Pečená ryba s citronem ve fólii. Ryba s citronem. Vydatné jídlo s bramborami v troubě

Nezáleží na tom, zda je to pražma, candát, makrela nebo losos, pečení ryby v troubě je nejlepší a nejjednodušší způsob, jak ji uvařit. A citron jen zvýrazní a podtrhne jeho přirozenou chuť.

Pečená ryba s citronem a olivami

Dorada - 2 ks;
citron - 1 ks;
olivy - 10 ks;
olivový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
petržel - 1 svazek;
sladká paprika (mletá) - 1 polévková lžíce. lžíce;

Jatečně upravená těla očistíme a vykucháme. Omyjte, osušte a zevnitř i zvenku otřete solí a pepřem. Na kůži uděláme několik mělkých diagonálních řezů. Zelení rozebereme na listy a položíme je do korpusů. Rybu vložíme do mělké zapékací misky. Navrch poklaďte plátky citronu a poklaďte olivami.

Olivový olej smícháme s paprikou a tímto dresinkem přelijeme naši rybu. Dáme do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 25 minut. Pravidelně otvírejte a přelévejte přidělenou šťávou. Hotové dorada vyjmeme z trouby, přikryjeme alobalem a necháme 10 minut odstát. Takovou luxusní rybu podávejte s jakoukoliv přílohou, ale obzvlášť dobré jsou pečené brambory nebo vařená rýže.

Jak vařit rybu s citronem, česnekem a bylinkami?

ryby - 700 g;
citron - 0,5 ks;
rostlinný olej - 1,5 lžíce. lžíce;
česnek - 3 stroužky;
kopr - 1 svazek;
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Do oleje vymačkejte citronovou šťávu, přidejte najemno nakrájenou zeleninu a nastrouhanou citronovou kůru. Česnek prolisujte lisem. Osolíme, opepříme a promícháme. Ryby bohatě namažte touto marinádou - zevnitř i zvenku. A dáme na půl hodiny do lednice. Poté, co ji rozložíme do formy a pošleme ji péct do trouby, vyhřáté na 180 stupňů, po dobu 40 minut. Lahodná, voňavá, křupavá ryba je připravena!

Červená ryba pečená ve fólii s citronem

steak z lososa - 400 g;
citron - 0,5 ks;
cibule - 1 ks;
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Steak z lososa omyjte, osušte papírovou utěrkou, potřete solí a pepřem a rozložte na alobal. Navrch dejte tenká kolečka cibule a plátky citronu. Pevně zabalte do alobalu a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi hodinu. Mezitím si připravíme omáčku. Do zakysané smetany prolisujeme stroužek česneku, přidáme nasekané bylinky a trochu soli. Promícháme a dáme do lednice. Když hotová ryba mírně vychladne, zalijeme ji omáčkou ze zakysané smetany a podáváme.

Skvělou alternativou ke smažené rybě je ryba s citronem pečená v alobalu. Pokrm si tedy zachová více užitečných vlastností, a pokud rybí filet dochutíte kořením a citrusy, bude jeho chuť prostě dokonalá. Hlavní výhodou tohoto receptu je, že je velmi rychlý na přípravu a velmi chutný. Proto, pokud se k vám brzy chystají hosté, pak rychle uvařte rybu pečenou v troubě s citronem!

Ingredience:

2 filety z bílé ryby (treska, okoun nebo jeden...)
1 velká šalotka
2 plátky citronu
sůl pepř
olivový olej
1 velký list pečícího papíru nebo fólie

Vaření:

Předehřejte troubu na 200°. Na dno skleněné misky položte kus pečícího papíru nebo fólie a vložte do ní rybí filé. Šalotku nakrájíme na tenká kolečka a dáme na filet, osolíme a opepříme. Pokapejte olivovým olejem a na každou rybu položte plátek citronu. Zavřete alobal a vložte misku do trouby na 20-25 minut v závislosti na tloušťce filetu.

Můžete podávat s rýží nebo jen vařeným bramborem, případně i se zeleným salátem.

Ryba s citronem - harmonický duet! Recepty na různé ryby s citronem v alobalu, na pánvi a jen tak v troubě

Ryby se často doplňují citronem a není to jen tak. Aromatický citrus dodává příjemnou chuť, tlumí rybí zápach a činí pokrm neobvykle aromatickým. Pojďme si dopřát šťavnatou rybu s citronem?

Citronová ryba – obecné zásady vaření

Rybu s citrony můžete vařit na pánvi nebo v troubě. Oblíbené jsou především pečené rybí pokrmy, které mají často nízký obsah kalorií při své skvělé chuti. To umožňuje jejich použití v dietní a orální výživě.

Každá ryba vyžaduje předběžné mechanické zpracování: čištění, vykuchání, mytí. Jatečně upravená těla se vaří celá nebo nakrájená. Filety se používají v mnoha pokrmech.

Citron se omyje a vysuší. Použijte šťávu, kůru nebo nakrájené plátky citrusů. Vše záleží na receptu. Je vhodné odstranit kosti, protože mohou dát pokrmu nepříjemnou pachuť a dokonce i hořkost.

Ryba s citronem a rajčaty na pánvi

Recept na jednoduchou rybu s citronem na pánvi, na kterou potřebujete naprosto jakýkoli filet. Miska se připravuje s rajčatovou pastou.

Ingredience

Olej, trochu soli.

Vaření

1. Citrus omyjeme a rozpůlíme. Z jedné části vymačkáme šťávu. Druhou polovinu citronu nakrájíme na tenké plátky.

2. Filet nakrájejte na malé kousky. Pokapeme vymačkanou šťávou, dáme na půl hodiny do lednice.

3. Cibuli nakrájíme na kolečka, ale může být i menší, hodíme na pánev s rozehřátým olejem. Smažíme do průhlednosti.

4. Dále přidejte plátky citronu, minutu opékejte a přidejte rajčatový protlak.

5. Marinovaný filet vložíme do pánve, přikryjeme a dusíme sedm minut.

6. Lehce posypte solí, promíchejte a vařte asi čtyři až pět minut.

7. Vypněte misku, posypte hojně čerstvými bylinkami. Podáváme s čerstvou zeleninou, přílohou rýže, brambory.

Ryba v troubě s citronem a olivami (pražma)

K vaření takové ryby v troubě s citronem budete potřebovat konzervované olivy. Uvedeno přibližné množství. Pokud chcete, můžete si vzít trochu více nebo méně. Můžete si také upravit množství citronu podle své chuti.

Ingredience

4 snítky petrželky;

3 lžíce olivového oleje;

Sůl, pepř, sladká paprika.

Vaření

1. Dorado očistíme, vyndáme vnitřky a dobře opláchneme. Není nutné řezat jatečně upravená těla.

2. Rybu zevnitř i zvenku potřeme směsí soli, pepře a sladké papriky. Proporce jsou na vás. Je vhodné dát rybě trochu času na marinování.

3. Citron nakrájíme na plátky, olivy rozpůlíme. Pokud jsou s kostí, pak je můžete použít celé.

4. Vezmeme zapékací misku a vymažeme olejem.

5. Rybu rozložíme, dovnitř vložíme plátky citronu, snítky petrželky a vložíme pár oliv.

6. Rybu zalijeme olejem, vedle položíme zbylé olivy.

7. Pošlete do trouby a pečte asi 20 minut na 200 stupňů. Čas je přibližný, díváme se na připravenost ryb.

Ryba v alobalu s citronem a hořčicí

Další univerzální recept, na který můžete použít jakoukoli rybu. Potřebovat budete i obyčejnou fólii, díky které odpadá nutnost hlídat proces a zadrží všechny šťávy ve výrobku.

Ingredience

Vaření

1. Ryby se musí umýt a vysušit. Tutu můžete nechat vcelku nebo nakrájet na kousky.

2. Vymačkejte šťávu z půlky citronu. Zbytek citrusů nakrájejte na tenké kroužky, půjde to nahoru.

3. Smíchejte hořčici, citronovou šťávu a špetku soli, rozemelte. Přidejte rostlinný olej. Pokud je hořčice slabá, můžete přidat i feferonku.

4. Připravenou rybu potřeme vonnou směsí.

5. Nakrájejte cibulovou hlavu na kroužky. Můžete také vzít mrkev, také nakrájenou.

6. Vezměte kus alobalu, který je alespoň čtyřnásobek velikosti ryby. Rozprostřeme ji před sebe a středovou část namažeme kapkou oleje.

7. Cibuli položte na alobal, mrkev také, pokud je použita.

8. Ryba jde nahoru, celá nebo kusy.

9. Nyní rozložte plátky citronu, zvedněte volné okraje fólie a pevně je stočte k sobě.

10. Zbývá odeslat obrobek do trouby, držet půl hodiny na 190 stupňů a je hotovo!

Ryba pečená s citronem a česnekem

Další verze velmi voňavé ryby pečené s citronem v troubě. Kromě citrusů a česneku budete potřebovat jakoukoli zeleninu, vybíráme podle vaší chuti. Receptura je vhodná pro mořské i říční ryby.

Ingredience

1 velký svazek zeleně;

4 stroužky česneku;

1,5 lžíce oleje, je lepší vzít olivový olej.

Vaření

1. Odstraňte kůru z citronu, vymačkejte šťávu.

2. Smíchejte citronovou šťávu s nasekanými stroužky česneku, přidejte olej na předpis, kůru, určitě osolte a opepřete.

3. Touto hmotou potřeme připravenou rybu. Necháme půl hodiny stát.

4. Namažte formu vhodné velikosti a položte na olej zeleninu. Můžete použít celé větve nebo nasekat.

5. Položte rybu na greeny. Veškerou tekutinu, která se nashromáždila na dně nádoby, stačí nalít na rybu.

Ryba s citronem a zakysanou smetanou (makrela)

K takové rybě s citronem se skvěle hodí makrela. Ukazuje se obzvláště šťavnaté, jemné a šíleně voňavé. I když se vejdou i jiné druhy ryb.

Ingredience

80 gramů zakysané smetany;

1 svazek petrželky;

1 špetka černého pepře.

Vaření

1. Korpusy makrel omyjeme, vyjmeme vnitřky, břicho zevnitř očistíme nožem. Černé filmy by neměly zůstat, jinak bude pokrm hořký. Vypláchneme i vnitřní dutinu.

2. Smícháme zakysanou smetanu s kurkumou, solí, pepřem. V případě potřeby přidejte hotové směsi rybího koření.

3. Korpusy zevnitř potřeme omáčkou z uvařené zakysané smetany.

4. Citron nakrájejte na kolečka a vložte do břicha. Rovnoměrně rozdělte na dvě ryby.

5. Petrželku také rozdělíme na dvě části a vložíme do břicha. Zelení bude nutné při podávání odstranit, proto nestříhejte a dávejte celé větve.

6. Makrely přendáme do vymaštěných forem.

7. Navrch nalijte zbývající zakysanou smetanu, potřete všechny zbytky omáčky.

8. Pošleme péct. Makrela se vaří asi půl hodiny s průměrným režimem 180 stupňů. Podávejte takové ryby mohou být nejen horké, ale i studené.

Ryba v troubě s citronem a sýrem

Sýr pro ryby v troubě s citronem je lepší použít tvrdé odrůdy. Dodá pokrmu chutnou kůrku a harmonicky zapadne do chuti. Používá se jakékoli rybí filé. Lahodné s tilapií.

Ingredience

0,5 kg rybího filé;

70 gramů sýra;

3-4 polévkové lžíce zakysané smetany;

Vaření

1. Filet nakrájejte na malé proužky široké 1,5-2 centimetry. Posypeme solí, můžeme vzít koření na ryby, zalijeme šťávou z půlky citronu a dáme stranou.

2. Cibulové hlavy nakrájíme na velké půlkroužky a vložíme je do dobře vymazané formy.

3. Na cibuli dáme zbylý citron nakrájený na kousky.

4. Nyní filet položte kořením

5. Rybu vydatně namažte zakysanou smetanou.

6. Tři sýry nahoře a pošleme je do trouby, kterou předem zapneme na 180 stupňů.

7. Zbývá počkat 25 minut a můžete vyndat!

Červená ryba ve fólii s citronem

Recept na červenou rybu ve fólii s citronem, který vyžaduje pouze tři přísady. Samozřejmě můžete použít všechny druhy koření, bylinky, přidat jakékoli koření podle svého uvážení. Ale i bez toho všeho je jídlo úžasné.

Ingredience

2 steaky z lososa;

1 velký nebo 2 malé citrony

Vaření

1. Z jednoho citronu vymačkejte šťávu a nalijte na rybu.

2. Druhý citron jednoduše nakrájíme na velká kolečka.

3. Cibuli také nakrájíme na velká kolečka.

4. Na alobal dejte kolečka cibule, na ně rybí steaky.

5. Navrch položte plátky citronu.

6. Okraje fólie spojíme k sobě a pevně propleteme.

7. To je ono! Zbývá upéct lahodného lososa v troubě. Bude to trvat jen půl hodiny. Teplota se pohybuje kolem 190 stupňů.

Ryba pečená s citronem a majonézou

K přípravě takové ryby zapečené s citronem budete potřebovat jakoukoli tučnou majonézu. Můžete použít domácí omáčku. Receptura je vhodná i pro suché ryby, jako je candát.

Ingredience

1 velký citron;

1 lžička koření na ryby;

Trochu soli a oleje.

Vaření

1. Rybu vykucháme, oloupeme slupku a důkladně opláchneme. Osušte papírovými utěrkami. Nakrájíme příčné kusy ne více než o centimetry.

2. Smíchejte dohromady všechna koření a sůl, můžete k nim přidat nasekané bylinky a suchý česnek.

3. Směs nalijte do ryby a vše jen promíchejte rukama.

4. Citron nakrájíme na kolečka.

5. Ve vymazané formě vyskládejte ryby plátky nahoru a dolů. Pokud je to žádoucí, můžete pod kusy vyrobit cibulový polštář.

6. Nyní na každý kousek položte kolečko citronu.

7. Vezmeme majonézu a na každý kousek dáme lžičku navrch citronu. Zbytek se jen nasype navrch.

8. Rybí pokrm se peče asi půl hodiny při 200 stupních.

Pikantní ryba s citronem ve fólii

K přípravě takové ryby s citronem ve fólii můžete použít mořský okoun nebo mořský okoun. I když s jinými rybami se jídlo ukáže jako docela chutné.

Ingredience

1 červená sladká paprika;

1 zelená sladká paprika;

2 polévkové lžíce sójové omáčky;

1 kus zázvoru až 4 centimetry;

Vaření

1. Obě papriky nakrájíme na kolečka, nakrájíme také hlavičku cibule, oloupanou od slupky.

2. Tři zázvor na jemném struhadle.

3. Do sójové omáčky vymačkejte citronovou šťávu a přidejte zázvor. Přihodíme libovolné koření nebo jen zalijeme trochou hotové směsi. Mícháme.

4. Očištěné a vykuchané korpusy potřeme připravenou směsí citronu a zázvoru.

5. Papriku a cibuli dáme do alobalu, ryby na zeleninu.

6. To je ono! Zbývá pouze pevně zabalit okraje fólie a poslat rybu k pečení v troubě. Nastavíme 190 stupňů a pošleme na 30-35 minut. Podávejte se zeleninou, která byla použita jako polštář.

Aby ryba při čištění a vykuchávání neklouzala z rukou, namáčíme prsty do hrubé soli. Korpus můžete držet za kolíček na prádlo připevněný k ocasu.

Ryby milují nakládání a kousky není nutné uchovávat v koření a citronu jen půl hodiny. Výrobek můžete ochutit den předem, dát do nádoby a odstát přes noc v lednici.

Vůně citrusů není rybě dána šťávou, ale kůrou. Můžete si ho připravit předem: nasušit nebo zmrazit.

Abyste neztráceli drahocenný čas mytím plechu na pečení, můžete jej přikrýt kouskem fólie. Neovlivňuje chuť pokrmu a dobu vaření.

Čtyři příchutě

Populární publikace

nejnovější komentáře

RYBA PEČENÁ S CITRONEM

Recept nemůže být jednodušší! Potřebujeme rybičky s drobnými kostmi - muksun, síh, síh, poslouží i pstruh, více petržele, kopru, citronu a trochu pepře.

Rybu očistíme, odstraníme hlavu a nakrájíme podél hřebene. Vyjmeme vnitřnosti, rybu omyjeme. Vyjmeme všechny kosti. Z balykovy části je vhodné vytáhnout pinzetou drobné kůstky.

Rybu osolíme, pokapeme citronovou šťávou, posypeme drceným pepřem, rybu jsem ještě trochu okořenila. Nechte uležet alespoň 15 minut.

Na polovinu ryby rozložte plátky citronu, posypte jemně nakrájenou zeleninou. (Tady jsem pro přehlednost dal greeny na druhou polovinu).

Přeložte rybu na polovinu. Ostrým nožem děláme šikmé řezy a vkládáme tam plátky citronu.

Ryby položíme na fólii, pro spolehlivost je lepší vzít fólii ve dvou vrstvách.

Korkujeme dobře, ale tak, aby ryba „dýchala“, aby nebyla přeplněná.

Dáme do trouby. Pečeme. Jak dlouho? Existuje takové „pravidlo norských rybářů“, že ryba se peče rychlostí 10 minut na palec, to znamená, že pokud má ryba v nejsilnějším místě 5 cm, měla by se péct 20 minut. Vzhledem k tomu, že ryba je zabalena ve 2 vrstvách fólie, přidáme čas, 10-15 minut. Tak jsem svůj muksun o váze 1,5 kg pekla 35 minut.

Vyndám z trouby, opatrně rozložím, aby „šťáva“ nevytekla...

Aroma je mimořádné! Ale stále tomu něco chybí! Dám troubu na maximum a rybu uchovávám ještě 10 minut, než zhnědne.

Líbil se vám náš web? Připojte se k našemu kanálu v Mirtesenu nebo se přihlaste k odběru (upozornění na nová témata vám budou zasílána na váš e-mail)!

Každý ví, že citron se skvěle hodí k rybám, ale já vám chci nabídnout recept na neobyčejnou rybu s citronem! Tato ryba přijde s překvapením, jehož mimořádná chuť určitě přinese tento recept na každý sváteční stůl. Podívejte se na ingredience. Ano, budeme péct rybu s banánem a sušenými meruňkami pod lahodnou špenátovou omáčkou a hlavně - s citronovou kůrou.

Začneme tedy nejdříve špenátovou omáčkou. Chcete-li to provést, nakrájejte špenát a nakrájejte rajčata.

Špenát, rajčata a koření musí být nasekány v mixéru.

Přidejte sójovou marinádu a rostlinný olej.

Můžete si vzít jakoukoli rybu, hlavní věc je, že v ní nejsou žádné kosti. V ideálním případě jsou vhodné hotové filety. Ryba bude ležet na sušených meruňkách s banánem, takže kosti jsou zcela nežádoucí.

Na alobal položte sušené meruňky a banán, oloupané a podélně rozkrojené. Rybí filé nahoře.

Rybu potřete špenátovou omáčkou. Pokud chcete, můžete přidat více marinované sójové omáčky. Upozorňujeme, že pokud používáte marinádu ze sójové omáčky, nemusíte ryby solit. Pokud se rozhodnete obejít bez něj, pak určitě osolte podle chuti.

Plátky citronu jsou položeny jako poslední. Kyselá citronová šťáva bude kapat na ryby.

Citrony posypeme kořením a obálky s rybami uzavřeme. Rybu dejte do trouby na 15 minut zapéct (200 stupňů). Po 15 minutách vyjměte, otevřete obálky a vložte rybu na dalších 5 minut k pečení.

Ryby v troubě v alobalu osloví i ty, kteří ryby příliš nectí. I obyčejná treska pod „čepicí“ sýra, žampiony na bramborovém a cibulovém polštáři jistě osloví ty nejnáročnější jedlíky. Řekneme vám zajímavé možnosti vaření ryb, vysvětlíme, jaký druh koření ozdobí pokrm a jak správně podávat rybí pokrmy.

Ryba pečená v troubě v alobalové obálce nebude nikdy chutnat dobře, pokud se nenaučíte vybrat ten správný čerstvý produkt. Nejúspěšnější bude parní lázeň, pouze chycený řev. Ale v Rusku je poměrně málo ryb a častěji se zabýváme dováženými mraženými produkty. Neztrácíme ostražitost, volíme kvalitu!

Žábry ryb by měly být světle růžové, bez šedého povlaku. Kupujte rybu s hlavou: useknutím hlavy prodejci často prodávají prošlé zboží.
Vůně dobré ryby je jemná, mořská, velmi příjemná. Říční ryby lehce voní po řasách. Těžké „bažinaté“ aroma prozrazuje špatný produkt. Maso se „rozdá jako bažina“ a chutná.
Výrazné aroma čpavku je známkou zatuchlých, zkažených ryb.
Oči ryb by měly být čisté, jasné a šupiny by se měly lesknout a třpytit se stříbrem.
Často se ryba prodává v ledové krustě. Vrstva glazury by měla být tenká, ne více než 1-2 mm. V opačném případě produkt rozmrazíte a získáte tenkou kostru (nebo kus): zbytek půjde do vody.
Šedá, matná ryba znamená jediné – byla špatně skladována nebo přepravována, cestou buď roztála, nebo znovu zmrzla. Korpus bude suchý, i když je ryba přirozeně mastná a šťavnatá.

Jak dlouho péct ryby? Hlavním pravidlem je nepřesušit produkt. Vzhledem k tomu, že je rybí maso křehké, je lepší ho nepéct déle než 40 minut. Takové druhy jako pstruh, losos, chum losos, parmice a candát se pečou ještě rychleji.

Ryba pečená s citronem a octem v alobalu

Fólie je skvělý vynález. Nikdy neoxiduje, vytváří uvnitř teplo, které rovnoměrně propeče jakýkoli produkt, ať už je to maso nebo ryby. Do takového pokrmu není třeba nalévat olej, takže odborníci na výživu tento způsob vaření vždy schvalují. A fólii můžete také vyhodit, aniž byste se obtěžovali čistit plech od zbytků jídla.

Ryba s citronem v alobalu je klasikou kulinářského žánru. Vynikající je tedy jakékoli vodní ptactvo, i to nejsuchší a masité. Lidé na dietě často nahrazují sůl citrónovou šťávou a pokrm je pak křehký, zdravý a snadno stravitelný. Z koření je vhodný bílý pepř nebo směs provensálských bylinek.

Nabízíme k pečení říčního kapra s jemným bílým masem a tenkou vrstvou rybího tuku, užitečného ve všech ohledech.

Připravit:

vinný nebo jablečný ocet (můžete užívat pravidelně, ale ve velmi slabé koncentraci) - 3 polévkové lžíce. l.;
velký citron;
jatečně upravené tělo kapra - 1 kg;
bílý pepř, špetka soli.

Vaření takto:

Rybu pečlivě očistíme od šupin a vnitřností. Nakrájejte na velké steaky a kousky posypte kořením ze všech stran. Vyndání kostí z kapra je docela nudná práce, takže je nechme na místě a vyndáme je tak, jak jsou snědené. Opatrně položte kousky na tukem vymazanou fólii.
Na steaky naneste tenká kolečka citronu v rovnoměrné vrstvě, pokapejte octem.
Pevně přikryjeme alobalem a pečeme při 200 stupních 30 minut. Ryba se ukáže jako vařená, dužina se snadno pohybuje od kostí.

Jíme ryby s čerstvými bylinkami, hlávkový salát, zapíjené mladým Beaujolais.

Velkolepá prezentace kapra - porcovaného. K tomu připravíme pro každého jedlíka samostatnou obálku s rybou, jejíž jeden kus zabalíme do listu fólie.

Vydatné jídlo s bramborami v troubě

Ryby a brambory v troubě - druh vydatného koláče, ale bez těsta. Doporučujeme připravit neobvyklý pyré kastrol s konzervami nebo nahradit konzervy filety z jakékoli bílé nebo červené ryby.

Připravit:

studená bramborová kaše - 500 g;
jakékoli rybí konzervy (ve vlastní šťávě!), například saury;
cibule - 1 ks;
sůl, pepř podle chuti;
olej na smažení;
zeleň na ozdobu.

Alobal pomažeme olejem, poklademe tenkou vrstvou bramborové kaše. Na pánvi orestujte saury s nakrájenou cibulí a na brambory rozdělte vrstvu ryby. Pokryjeme druhou vrstvou pyré a obálku zabalíme. Pokrm pečeme 20 minut v troubě a za 5 minut otevřeme alobal a zapneme režim „Gril“. Vznikne zlatá kůrka, která dá kastrolu překvapivě příjemnou chuť. Posledním nádechem je snítka kopru. Jíme s domácí okurkou a čerstvým černým chlebem.

Pokrm se připravuje ve spěchu, proto je lepší ho udělat z bramborové kaše, která zbyla od večeře. Doba vaření se tak výrazně zkrátí.

plněné rýží

Ryba s rýží ve fólii plněná rýží vyžaduje od hostitelky určité dovednosti. Koneckonců, vrchol pokrmu je ve šperkovém řezání jatečně upraveného těla, které ho zbavuje kostí a kůže. Obvykle je štika plněná: ryba se zdá být stvořená k vycpávání. Můžete ale použít i jesetera, tolstolobika, zrcadlového kapra.

Kromě rybího těla o hmotnosti 1-2 kg potřebujeme sklenici vařené rýže, cibuli, jedno jablko, sůl, koření a zakysanou smetanu na obalení ryby. Pro ty, kteří nevědí, jak porážet ryby, můžete bůček jednoduše nacpat nádivkou: to bude také velmi chutné.

Chováme se takto:

Rybu omyjeme, očistíme od šupin, vyjmeme vnitřnosti.
Na pánvi orestujte cibuli.
Přidejte jablka (volitelně), nakrájená na malé kousky.
Cibulovo-jablečnou směs podusíme do měkka a smícháme s uvařenou rýží.
Bůček ryby napevno vycpeme teplou nádivkou a jeho okraje uštípneme párátkem (nebo sešijeme kuchyňskou nití).
Rybu potřeme solí, pepřem, zakysanou smetanou a zabalíme do alobalu.
Pečeme na 180 stupňů 40 - 45 minut.

Hotová ryba zasytí a vystačí si sama, nepotřebuje přílohu. Ale zelenina, hlávkový salát a rajčata jsou k ní jen dokonalým doplňkem.

Jak péct se zeleninou?

Ryba se zeleninou je perfektní recept na volné experimenty. V sezóně, kdy je zelenina zralá, ji můžete zapéct s lilkem, rajčaty, cuketou, dýní a paprikou. Makrela, růžový losos a chum losos jsou v receptu velmi chutné, i když vhodný je každý, ve kterém jsou kosti velké a snadno se vyjímají během jídla.

Budeme potřebovat: libovolnou zeleninu na 1 zralé ovoce, 2 makrely nebo jeden velký korpus růžového lososa, koření a sůl podle chuti, trochu rostlinného oleje.

Vaření takto:

Zeleninu nakrájíme na kostičky, zlehka orestujeme na rostlinném oleji do měkka.
Rybu omyjeme, nakrájíme na velké kusy a položíme na fólii.
Navrch rozložte zeleninu náhodně.
Dochutíme kořením.
Fóliovou obálku uzavřeme a pošleme do trouby na 180 stupňů po dobu 30 minut.

Vznikne lehký rybí a zeleninový guláš.

kousky ryb

Rybí plátky pod "čepicí" - velmi chutný studený předkrm. Zároveň se pro recept hodí nejnákladnější ryby, jako je treska jednoskvrnná, treska, treska modravá (vyberte větší).

Připravit:

2-3 ryby;
mrkev - 1 ks. (velký);
cibule - 1 hlava;
tavený sýr - 1 ks;
rostlinný olej - 50 ml;
trochu majonézy;
sůl, koření podle chuti.

Oloupanou rybu nakrájíme na kousky a rozložíme na alobal. Na pánvi orestujeme nastrouhanou mrkev a cibuli nakrájenou na kostičky do změknutí.

Pro koření můžete do zeleniny trochu zakousnout.

Tři ve hmotě roztaveného sýra a přidejte trochu majonézy. Rybu pevně přikryjeme „kloboučkem“ a poté zabalíme do fólie. Ryba se peče 25 minut při 200 stupních. Podávejte s hnědou rýží, pohankou nebo bramborovou kaší.

S houbami a rajčaty

Růžový losos pod „kožíškem“ z hub a rajčat je vynikající volbou pro druhé jídlo na sváteční stůl v postní době. Vyberte si velký korpus, zralá rajčata. Vhodné jsou jakékoli houby, ale ne sušené - vůně takových hub je příliš jasná a potřebujeme dosáhnout harmonické a jemné chuti.

Požadované ingredience:

tělo růžového lososa - 1,2 kg;
3 zralá rajčata;
žampiony - 100 g;
zakysaná smetana nebo majonéza - 70 g;
rostlinný olej pro mazání fólie;
sladká cibule - 1 ks. (nebo stonku pórku);
sůl, bílý pepř podle chuti.

Life hack: je snadné se zbavit malých kostí pomocí pinzety nebo pinzety na obočí.

Rybu nakrájíme na filety, odstraníme všechny kosti. Rozložte na list fólie.
Rajčata a houby nakrájíme na tenké plátky, cibuli nakrájíme na kousky.
Položte vrstvy na růžového lososa v následujícím pořadí: houby, cibule a rajčata. Osolte, opepřete, namažte každou vrstvu tenkou síťkou majonézy (nebo zakysané smetany). Poslední vrstvu potřeme ještě trochou omáčky – měla by nasáknout všechny ingredience.
Zabalíme fólii a pošleme rybu do trouby na 200 stupňů. Pečte 40 minut.

Hotové jídlo by se nemělo hned řezat - ryba se může rozpadnout. Po mírném vychladnutí se ale dokonale nakrájí na kousky a kousky vypadají nakrájené mimořádně chutně. Tuto listovou krásku podávejte s vařenými bramborami posypanými čerstvým koprem.

Červená ryba v troubě ve fólii

Červená ryba pečená v alobalu je skutečnou lahůdkou. Zvláště pokud použijete ušlechtilého pstruha nebo lososa. Ideální je ale také levný chum losos nebo losos z Dálného východu. V tomto receptu nemusíte být chytří s kořením, nemusíte používat speciální náplně, pouze zdůrazníme čerstvost ryby a chuť jejího masa, aniž bychom ji přerušili.

Požadované ingredience:

2 steaky z lososa (jakákoli červená ryba);
citronová šťáva;
bílý pepř.

Bílý pepř je právě kořením, které jemně podtrhuje svěží chuť ušlechtilých mořských ryb.

Rybí steak pokapeme citronem, posypeme pepřem a položíme na plát alobalu. Srolujte to pěkně těsně.
Pečeme v troubě na 200 stupňů maximálně 20-25 minut. Ryba by nikdy neměla vyschnout!
Otevřete fólii a podávejte.

Rybu určitě ozdobte plátky limetky, vedle dejte cherry rajčata a salát. Pokrm si vychutnáme se sklenkou bílého a lehkého sektu.

Recept na pečení v omáčce ze zakysané smetany

Ryba v zakysané smetanové omáčce bude ještě chutnější, pokud smícháte zakysanou smetanu s hořčicí a bylinkami. Recept je univerzální a i suché ryby, jako je růžový losos, budou šťavnaté.

Připravte si recept:

středně velký růžový losos - 1 ks;
zakysaná smetana - 150 ml;
hořčice (může být pikantní, "zlá") - 3 polévkové lžíce. l. nebo více, pokud máte rádi pikantní;
malý svazek kopru;
sůl, pepř podle chuti.

V náplni ze zakysané smetany je úžasně jemný, získá se zrcadlový kapr. Dá se připravit stejným způsobem bez přidání hořčice.

Rybu nakrájíme na filety, vyjmeme kost (lze ji nechat na polévku).
Smícháme zakysanou smetanu s hořčicí.
Alobal potřeme olejem, dáme na něj osoleného a opepřeného růžového lososa. Nalijte zakysanou smetanovou omáčkou.
Obálku dostatečně pevně uzavřete.
Zbývá péct korpus v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu 40-45 minut.

Pokrm je překvapivě jemný, chutný teplý i studený. Pokud rybu nakrájíte na kousky a položíte na sváteční stůl, „uletí“ ze stolu jako první.

S rajčaty a paprikou

V sezóně zeleniny nabízíme udělat rybu na asijský způsob - pečeme se zeleninou v sójové omáčce se sezamovými semínky.

Na jídlo budete potřebovat:

candát velký - 1 ks;
sójová omáčka - 50 ml;
citronová šťáva - z poloviny citronu;
hrst sezamových semínek;
velká paprika - 1 ks;
jakékoli koření podle chuti;
rajče - 1 velké.

Na vaření je lepší vzít si bílou rybu – tresku jednoskvrnnou, tresku, tilapii, zeleň, kapra nebo candáta říčního, což tentokrát uděláme.

Vyčistíme candáta zevnitř, nakrájíme na velké kusy a pošleme marinovat do sójové omáčky po dobu 30 minut.
Pepř zbavený semínek, nakrájený na proužky. Rajčata nakrájejte na plátky nebo poměrně velká kolečka.
Fólii lehce namažte olejem, položte na ni rybu a navrch zeleninu v náhodném pořadí. Vše dochutíme citronovou šťávou. Sůl není nutná: sójová omáčka obsahuje dostatek soli a citronová šťáva zvýrazní chuť.
Obálku zabalíme a obrobek pošleme do trouby na 200 stupňů. Pečte 35-40 minut.
Zatímco se ryba peče, na suché pánvi lehce osušíme sezamová semínka. Hotový pokrm jimi posypte.

Ryby podáváme se zeleninou, vařenou rýží, bramborami. Můžete si připravit omáčku na bázi jogurtu, česneku a nakládaných okurek - dodá to mírnou pikantnost.

Pollock ve fólii

Levná treska se promění téměř ve slavnostní jídlo, pokud ji pečete ve fólii s bramborami, zeleninou a tenkými plátky viskózního sýra. Potřebujete jen dvě brambory, sáček majonézy, cibuli, trochu sýra, pár tresek, sůl a pepř podle chuti.

Jak to děláme:

Sýr nakrájíme na tenké plátky.
Rybu nakrájíme na filety: nakrájíme podél hřebene, vyjmeme kost.
Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky.
Cibuli nakrájíme na velmi tenké půlkroužky.
Fólii lehce namažte rostlinným olejem a položte na ni kolečka brambor. Osolíme a opepříme.
Na brambory položíme pollock, ozdobíme kolečky cibule, zalijeme majonézou s velmi tenkým pletivem.
Poslední vrstvou bude sýr - ne tři, ale nakrájíme ho na tenké plátky (můžete si vzít hotový tavený sýr).
Zabalíme fólii a pošleme obrobek do trouby na 220 stupňů. Pečte 35 minut.

Pokrm je šťavnatý, voňavý, zvláště chutný, když je teplý. Jeho chuť bude jasnější, pokud rybu posypete čerstvým koprem - objeví se lehký houbový odstín.

Pokrm bude ještě chutnější, pokud na filet položíte tenké plátky čerstvých žampionů.

Z filé tresky

Nyní v prodeji najdete steaky z tresky. Jsou velmi výhodné v tom, že vám umožňují našlehat večeři - steaky můžete posypat bez rozmrazování cibulí, sýrem a zapéct. Naučíme vás vařit rychlý a lahodný pokrm z tresky.

Připravit:

4 středně velké steaky z tresky;
tvrdý sýr - 100 g;
cibule - 1 ks;
majonéza - 70 g;
olej na smažení - 50 ml;
sůl, pepř, jakékoli koření podle chuti.

Pokrm bude uspokojivější, pokud se ryba peče na „polštáři“ vařené rýže aldente.

Steaky necháme mírně, ale ne úplně rozmrazit, osolíme a opepříme.
Cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme na pánvi do zlatova.
Položte rýži na kus alobalu, navrch dejte steaky z tresky.
Posypeme ji cibulí, potřeme tenkým sítkem majonézy a rozdrtíme sýrem.
Obálku pevně zabalíme, ale dbáme na to, aby bylo nahoře volné místo - sýr a majonéza se tak při vaření nepřilepí na fólii.
Rybu posíláme do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte 40 minut.

Ke konci doporučujeme alobal mírně pootevřít, aby sýr zhnědl. Vznikne lahodný druhý chod, který lze podávat přímo v alobalu, rybu otevřeme a posypeme bylinkami. K takové večeři si prosí salát z čerstvé zeleniny nebo jen zralá rajčata nakrájená na plátky.

Makrela pečená ve fólii

Populární Dieta Přátelství dnes každého nabádá, aby jedli hodně zeleniny, ovoce a zdravých bílkovin, jako jsou ryby. Ale především je známá svými zajímavými recepty: vyznavači potravinového systému rádi experimentují a vytvářejí originální kombinace, plní ryby sušeným ovocem, ořechy, semínky a bobulemi. Nabízíme upéct plněné rybízem. Je neuvěřitelně chutné, neobvyklé a voňavé!

Místo rybízu si můžete vzít brusinky, kalinu, angrešt a další sladké a kyselé bobule.

Potřebujeme 2 velké ryby makrely, hrst mražených nebo čerstvých bobulí rybízu, provensálské bylinky, citronovou šťávu, černý pepř podle chuti. Jak vidíte, nepoužíváme sůl: v tomto případě budou místo soli působit bylinky a citronová šťáva. Pokrm ale můžete dosolit.

Jak to děláme:

Rybu důkladně omyjeme, předtím zbavíme všech vnitřků.
Potřete bylinkami, pepřem a citronovou šťávou.
Naplníme bobulemi rybízu a břicho spevníme špejlí.
Rybu opatrně „zabalíme“ do „kožíšku“ z alobalu a vložíme do pekáče.
Pečeme na 200 stupňů 25-30 minut.

Ryba je úžasná za tepla, ale obzvlášť chutná za studena. Bobule uvnitř prasknou a kostra makrely je naplněna šťávou z bobulí. Zkuste to, je to neuvěřitelně zajímavé jídlo, navíc zdravé a dietní.

Jídlo, jako je ryba v alobalu, pomáhá naučit děti a teenagery, kteří je jedí neochotně, zdravému produktu. Pokud chcete, můžete ho upéct s pohankou, ječmenem, naplnit čímkoli a namazat libovolným kořením. Pokrm bude vždy vypadat „olíznete si prsty“, pokud byl původní produkt bezchybný. Chytejte ryby sami, nakupujte v obchodech a vařte s radostí.

Ryba v troubě s citronem není snadné chutné jídlo, ale také zdravé a nízkokalorické. Velmi často se takové recepty používají ve zdravé výživě. Přídavek citrusů tlumí rybí zápach a dodává pokrmu příjemnou chuť a neobvyklou vůni. Pojďme se blíže podívat na pár oblíbených receptů.

Na jeden kilogram pstruha budete potřebovat:

citrón;
zelenina (kopr a petržel);
speciální ;
sůl a pepř.

Ryba se odstraní z šupin, ploutví a hlavy.
Nařízněte podél hřebene, otevřete, odstraňte kosti a vnitřnosti, důkladně omyjte.
Poté osolte, posypte kořením a pokapejte šťávou z citrusů, dvacet minut odstáte.
Na jednu polovinu jsou položeny plátky citronu a nakrájené zelené.
Uzavřete druhou polovinou.
Nahoře se dělají šikmé řezy a tam se vkládají kousky citrusů.
Pečlivě zabalte do fólie.
Pečte dvacet minut při střední teplotě.
Po uplynutí této doby alobal opatrně otevřete a rybu uchovávejte v troubě dozlatova.

S rajčaty

Na jeden kilogram rybího filé připravte následující produkty:

čtyři čerstvá rajčata;
100 ml olivového oleje;
pár cibulek;
citrón;
zelenina (je lepší vzít petržel);
koření (pepř, bobkový list).

Ryba s citronem v troubě: recept.

Po umytí filet ze všech stran osolíme a opepříme.
Plech vymažeme olejem a vyskládáme rybu.
Rajčata a cibule, nakrájené na kolečka, jsou umístěny nahoře, je třeba přidat trochu soli.
Položte vavřínový list a citrusové kroužky.
Postříkejte olejem, přikryjte alobalem a vařte čtyřicet minut (teplota - 180 stupňů).

Ingredience:

půl kilogramu filé z tresky;
4 plátky citronu;
sto miligramů suchého vína (bílého);
trochu másla;
pár lžic citrusové šťávy;
zelenina.

Proces vaření.

Na plech rozprostřete pergamen, na něj položte rybu (kůží dolů).
Sůl, pepř, naskládejte plátky citrusů.
Nahoru je umístěno několik kousků másla a nakrájené zelené.
Zalijte vínem a šťávou.
Po dobu dvaceti minut jsou odeslány do trouby.
Vařené při střední teplotě.

S houbami

250 gramů čerstvých hub;
pár cibulek;
sto gramů sladké papriky;
dvě snítky tymiánu a rozmarýnu;
citrón;
100 g sýra.

Ryba v troubě s citronem: recept krok za krokem.

Ryby předem očistěte a omyjte. Pokud pečete s hlavou, musíte odstranit žábry, jinak bude mít pokrm hořkou chuť.
Osolíme, posypeme kořením a pokapeme citronovou šťávou. Počkejte patnáct minut, než se ryba namočí.
Náhodně nakrájejte zeleninu a smažte na olivovém oleji, dokud nebude uvařená.
Na formu je položena fólie, nahoře ryba.
Výplň se rozloží dovnitř, aby nevypadla, břicho se naseká dřevěnými párátky.
Navrch naaranžujte citron, tymián a rozmarýn.
Zabalené ve fólii.
Vařte 30 minut (teplota 200 stupňů).
Po uplynutí této doby alobal otevřete, vyjměte bylinky, posypte strouhaným sýrem a vložte na pět minut do trouby.
Před podáváním nezapomeňte odstranit párátka.

S citronem a hořčicí

Požadované produkty:

1 kg rybího filé;
žárovka;
citrón;
dvě lžičky připravené hořčice.

Vaření ryb v troubě s citronem.

Citrus se rozpůlí, z jedné části se vymačká šťáva, druhá se naseká na kolečka.
Hořčice, šťáva, sůl, trochu rostlinného oleje a pepř se smíchají v hluboké nádobě. Dobře promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.
Hořčičnou směsí potřeme rybu.
Na fólii položte cibuli, nakrájenou na kroužky, nahoře - rybu a citron.
Vařte 30 minut (teplota - 190 stupňů).

S citronem a zakysanou smetanou

Na 500 gramů rybího filé budete potřebovat:

sto gramů sýra;
citrón;
sto miligramů zakysané smetany;
pár cibulek;
koření.

Způsob vaření.

Rybu omyjeme, dochutíme kořením a solí, pokapeme šťávou z půlky citronu a louhujeme asi 30 minut.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem.
Nahoru položte citrusové kroužky.
Položte rybu, namažte ji zakysanou smetanou a posypte strouhaným sýrem.
Vařte 25 minut (teplota - 180 stupňů).

S citronem a česnekem

Ingredience:

500 g ryby (halibut);
citrón;
4 stroužky česneku;
10 gramů hotové hořčice;
sto miligramů rostlinného oleje.

Vaření.

Filet se nakrájí na malé plátky, vloží se do hluboké misky, přidá se sůl a koření.
Z poloviny citrusu se vylisuje šťáva a smíchá se s hořčicí.
Výsledná směs se nalije na ryby po dobu půl hodiny.
Česnek prolisujeme nožem, aby zoubky trochu popraskaly. Citron je nakrájen na tenké kroužky.
Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte ho a přidejte česnek, vařte asi pět minut.
Na plech rozprostřete rybu, navrch citron.
Zalijeme vychladlým máslem a omáčkou, ve které byla ryba marinovaná.
Vařte půl hodiny při střední teplotě.

Když je ryba naporcovaná, vyklouzne z rukou, aby se tak nestalo, prsty se máčí v hrubé soli.
Rybu v marinádě lze uchovat celou noc, chuť se tím nezhorší.
Citronová kůra nedává příjemnou vůni.

Přidejte bylinky a koření, experimentujte a potěšte své blízké lahodnými rybami.

Ryby jsou velmi užitečné, protože obsahují vápník a fosfor, proto by se měly jíst alespoň 1-2x týdně. Ale pokud jsou obvyklé rybí pokrmy již unavené, můžete to trochu zpestřit, například upéct rybu s citronem. Milovníci kyselosti si toto jídlo určitě oblíbí, což není vůbec překvapivé, protože ryby podle tohoto receptu jsou prostě nádherné - šťavnaté a voňavé!

Složení citronových ryb:

Ryby - 1 kus
Citron - několik plátků
Sůl a koření

Příprava pečené ryby s citronem:

Do receptury se hodí celá ryba dle vašeho výběru, např. jeseter, treska jednoskvrnná, candát aj. Rybu důkladně omyjte a zbavte vnitřností a šupin. Pokud vaříte mraženou rybu, nerozmrazujte ji moc, ale jen do poloviny, takže se mnohem snadněji čistí.
Posypte solí a kořením, k tomu je nejlepší vzít speciální koření na ryby
Připravenou rybu položíme na alobal pomazaný olejem. Dovnitř vložte tenké plátky citronu a uvědomte si, že čím větší a silnější plátky citronu, tím kyselejší bude pokrm. Tak to nepřeháněj
Rybu pečte s citronem v troubě na 200 stupňů po dobu 40-50 minut. Hotovou rybu podáváme nejlépe s pohankou nebo rýží

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek