Kastrol s bramborami, houbami a mletým masem v troubě. Recepty na lahodné bramborové pokrmy s houbami a mletým masem

Bramborový kastrol s mletým masem v troubě, recept s fotografiemi krok za krokem

Toto je nejchutnější kastrol - kouzelná hůlka pro každou hospodyňku. Kastrol se vyznačuje tím, že se připravuje snadno a rychle a výsledkem je neuvěřitelně chutné, aromatické a velmi uspokojivé jídlo, které potěší dospělé i děti. Chuťově je velmi podobná pizze, ale náš bramborový kastrol s houbami a mletým masem se na rozdíl od pizzy připravuje bez použití mouky a nakonec je velmi šťavnatý.

Budete potřebovat:

Mleté hovězí maso - 1 g

Brambory – 1 kg (8-9 středních brambor)

Konzervované žampiony – 1 velká sklenice (850 g)

Čerstvá rajčata - 1 kg

Majonéza - 6 polévkových lžic

Sýr - 200 g

Krém - 100 ml

Vejce - 4 kusy

Sůl a pepř na dochucení

Recept s fotografiemi krok za krokem: bramborový kastrol s mletým masem v troubě

Obecně neexistují přesné výpočty ingrediencí podle hmotnosti, to znamená, že se vše bere od oka, v závislosti na velikosti vašeho plechu na pečení. Pokud je najednou nějaké ingredience trochu více nebo trochu méně, nebojte se! Mleté maso můžete použít jakékoliv, v tomto případě máme hovězí a žampiony můžete nahradit jakýmikoli jinými konzervovanými houbami, ale nejlépe chutná s žampiony.

Než tedy začnete vařit kastrol, nezapomeňte si předehřát troubu. Dáme na 180 stupňů a necháme zahřát.

Musíte vzít tolik mletého masa, aby se pánev zcela naplnila a bez mezer. Pokud chcete silnější vrstvu, vezměte více mletého masa, pokud chcete tenčí vrstvu, vezměte méně mletého masa. Mleté maso v podstatě opatrně rozprostřete po plechu a prsty lehce přitlačte.

Osolíme, opepříme, lehce namažeme majonézou

Na řadu přijdou brambory. Musí se důkladně omýt, oloupat a nakrájet na tenké plátky. Položte hrnky na plech těsně k sobě a snažte se mezi řadami neznechat velké mezery.

Osolíme, opepříme a lehce omastíme majonézou.

Malý tip: pokud máte brambory navíc, dejte je do kastrůlku, zcela je naplňte studenou vodou a dejte do lednice. Tímto způsobem se nezkazí, ale přesto se nevyplatí skladovat déle než 1 den. Druhý den se může ještě vařit, smažit nebo pyré.

Další vrstvou jsou konzervované žampiony. Otevřete sklenici, vypusťte všechnu vodu a položte náhodně na plech, přibližně ve stejné vzdálenosti od sebe. Vrstvu hub osolíme, opepříme a lehce potřeme majonézou.

Další vrstvou jsou rajčata. Nakrájíme je tence na kolečka a rozmístíme po celém plechu ve stejné vzdálenosti od sebe. Pozornost! Rajčata není třeba solit, opepřit ani mazat majonézou! Pokud přidáte sůl, rajčata při vaření pustí šťávu a ztratí na atraktivitě.

Nyní vložte náš kastrol s bramborami, houbami a mletým masem do trouby na 30-35 minut. Další důležitý bod - pokud připravujete kastrol z mletého kuřete, pak je doba vaření 20-25 minut.

Zatímco je kastrol s houbami, bramborami a mletým masem v troubě, připravte si náplň ze sýra, smetany a vajec. Vezmeme jakýkoli žlutý sýr, postačí Gouda, Lambert nebo jakýkoli jiný rychle se tající sýr. Vezměte velkou mísu a nastrouhejte do ní sýr na hrubém struhadle. Do jiné misky rozklepneme vejce, přidáme smetanu a pár minut šleháme. Do mísy se sýrem přidejte smetanovou vaječnou směs.

A vše opatrně vidličkou promícháme. Naše náplň je připravena.

Po uplynutí času vyndejte náš bramborový kastrol z trouby, pomalu a rovnoměrně nalijte naši směs na celý plech.

A znovu dejte péct na 15–20 minut, dokud se nevytvoří světle nahnědlá kůrka.

Zejména budete určitě potřebovat udělat bramborovou kaši. Mleté maso s houbami lze zpracovat na kastrol různými způsoby. Konkrétně v tomto článku představíme dvě možnosti takové tepelné přípravy. V první se produkty jednoduše smaží na pánvi. V druhém receptu budeme vařit také s houbami.

Recepty (s fotografiemi) na bramborový kastrol s mletým masem a houbami v troubě

Klasická verze

Toto jídlo se připravuje dostatečně rychle, ale ukazuje se uspokojivé a velmi krásné. Bramborový kastrol je ideální pro rodinnou večeři. Může se také stát nádhernou ozdobou svátečního stolu, pokud se podává jako teplý pokrm.

Co potřebuješ:

Kilogram brambor;
500 gramů jakýchkoli hub;
500 gramů jakéhokoli mletého masa;
Rostlinný olej;
pět vajec;
150 ml zakysané smetany;
100 gramů tvrdého sýra;
Sůl a pepř;

Celková doba vaření kastrolu s bramborami, mletým masem a houbami v troubě je asi hodinu a půl. Navíc příprava jídla zabere 40 minut a poté můžete položit misku a dělat další věci.

Proces vaření začíná umytím a oloupáním brambor. Budete ji muset vařit v osolené vodě, dokud nebude zcela uvařená. Čím menší brambory nakrájíte, tím rychleji se uvaří. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a zpěníme na másle.

Přidejte houby k cibuli (zmrazené houby nevyžadují předběžné rozmrazování). Smažte, dokud houby nemají světlou kůrku. Osolíme a opepříme. Mleté maso by se mělo osmažit zvlášť, osolit a přidat koření. Brambory, když jsou hotové, je třeba rozmačkat. K tomu přidejte zakysanou smetanu, vejce a vše důkladně promíchejte.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Nyní můžete začít sestavovat kastrol. Vezměte si formu do trouby a vymažte ji máslem. Položte polovinu pyré a uhlaďte ho, udělejte boky. Rozložte cibuli s houbami, poté mleté maso. Následuje druhá vrstva bramborové kaše a sýra. Pečeme v troubě 45 minut. Připravenost je dána tím, že se na kastrolu objeví krásná zlatá sýrová kůrka.

S kuřecím vývarem a moukou

Když se podíváte na fotografii tohoto bramborového kastrolu s mletým masem a houbami v troubě, můžete vidět, že je křehčí a připomíná suflé. Je to proto, že budete muset připravit omáčku na bázi hub a masa a nejen smažit tyto produkty samostatně. Umíš vařit?

Co potřebuješ:

400 gramů mletého masa;
500 gramů hub;
Žárovka;
pět stroužků česneku;
Sůl a pepř;
Tři polévkové lžíce mouky;
500 ml kuřecího vývaru (můžete použít vodu);
100 ml husté smetany;
Kilogram brambor;
Tři vejce;
Sklenice strouhaného tvrdého sýra;

Nejprve budete muset smažit mleté maso, aby změnilo barvu. Mleté maso položte zvlášť a pánev vytřete ubrouskem. Na pánvi rozpustíme kousek másla, orestujeme houby a kostičky cibule, přidáme nasekaný česnek, pepř a sůl a další koření. Smažte 1 minutu. Poté za stálého míchání přidáme mouku.

Nyní je třeba nalít vývar do hub a cibule, přivést omáčku k varu a vařit dalších pět minut. Měla by to být omáčka, takže byste se měli snažit o hustou konzistenci. Poté přidáme smetanu a mleté maso. Vše promícháme a ještě pár minut zahříváme na ohni. Nastavte troubu na předehřátí na 180 stupňů.

Brambory je třeba umýt a oloupat, nakrájet na kostky a poslat vařit. Když jsou brambory uvařené, prošlehejte brambory mixérem. K bramborám budete muset přidat následující směs: 100 ml kuřecího vývaru smíchaného s několika lžícemi smetany, 100 gramů rozpuštěného másla a jednoho nasekaného česneku. Tato omáčka bude muset být zahřátá, dokud se nestane homogenní, a smíchat s pyré, vše znovu šlehat pomocí mixéru. Přidejte vejce, pokračujte v šlehání.

Bramborový kastrol s mletým masem a houbami vařený v troubě je velmi chutné jídlo vyrobené z každodenních produktů - brambor a mletého masa s přídavkem nakládaných hub.

Kastrol lze navíc vyrobit ze zbylé bramborové kaše. Mleté maso lze použít v libovolné kombinaci, může to být kuřecí s vepřovým masem, hovězí s vepřovým masem, nebo i mletá ryba, cokoli na farmě najdete.

Zakysaná smetana dodá bramborovému a masovému kastrolu chutnou zlatohnědou kůrku.

Tisk

Recept na bramborový kastrol s mletým masem a houbami

Jídlo: Hlavní chod

Čas na vaření: 1 hodina

Celkový čas: 1 hodina

Ingredience

2-3 ks. slepičí vejce
750-800 g brambor
sůl
2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka
460 g mletého masa
200-300 g Žampiony nakládané
rostlinný olej
strouhanka
120 g tvrdého sýra
5 polévkových lžic. l. zakysaná smetana

Recept s fotografiemi krok za krokem

Jak vařit bramborový kastrol s mletým masem a houbami v troubě

Bramborový kastrol s mletým masem se připravuje ve třech fázích. V první fázi musíte vařit brambory a smažit mleté maso. Na druhé se vytvoří kastrol a na třetí se pokrm peče v troubě.

Brambory je třeba důkladně umýt, poté oloupat a nakrájet velké brambory na několik kusů. Vložte je do hrnce a vařte do měkka, přidejte sůl. Uvařené brambory slijeme z vody, ve které se vařily. Mírně vychladíme a vložíme do něj vejce.

Pomocí mačkadla na brambory rozdrťte brambory a vejce a poté přidejte potřebné množství mouky.

Směs rozmačkejte s moukou do hladka.

Mleté maso spolu s houbami dejte na pánev s rozehřátým olejem a za občasného míchání opékejte, dokud nezměkne. Perfektní jsou nakládané houby, jako jsou medové houby nebo žampiony.

Další fází je tvorba kastrolu. Uprostřed bramborové hmoty by mělo být mleté maso s houbami a sýrem.

Dno formy vymažte olejem, nejlépe rostlinným olejem bez zápachu, a poté vysypte strouhankou.

Nyní položte polovinu bramborové hmoty na dno formy a přitlačte rukama.

Dále v rovnoměrné vrstvě potřete osmažené mleté maso s houbami.

Tato vrstva by měla být posypána strouhaným sýrem.

Položte druhou část brambor a uhlaďte je.

Namažte horní vrstvu zakysanou smetanou.

Umístěte pánev s bramborovým kastrolem na střední mřížku do trouby na 180 stupňů. Doba vaření bude 30-35 minut. Když je kastrol hotový, zakysaná smetana zhnědne.

Při podávání se bramborový kastrol s mletým masem a houbami nakrájí ostrým nožem na porce.

Z jednoduchých surovin můžete připravit lahodný, téměř slavnostní pokrm.

Bramborový kastrol s mletým masem a houbami- Zpravidla se podává s zelenina(čerstvé nebo konzervované) popř salát.

Ale i když nemáte žádný produkt (mleté maso nebo houby), kastrol lze připravit ze 2 ingrediencí: brambory a houby nebo brambory a mleté maso. Stále to bude velmi chutné! Nebojte se experimentovat.

Ingredience:

Cibule - 1-2 kusy;

Mleté maso - 200-300 g;

Houby - vařené lišky - 200-300 g;

Brambory - 5-7 kusů;

Rostlinný olej;

Sůl - podle chuti;

Koření - kurkuma, koření ze středomořských bylin, koření na maso, mleté maso, řízky atd. jakýkoli jiný podle chuti.

Příprava:

Připravte všechny produkty.

Houby. Tento recept používá vařené lišky zkroucené na mlýnku na maso (s takovými habry je kastrol měkčí a křehčí).

Pokud nejsou lišky, hodí se i jiné houby: žampiony, medovníky, hlíva ústřičná nebo hřib. Zmrazené nebo čerstvé houby lehce povaříme, suché houby namočíme a poté povaříme. Houby lze použít dvěma způsoby: 1. Pomeleme na masovém mlýnku nebo 2. Nakrájíme nadrobno a orestujeme s cibulí.

Mleté maso. V tomto kastrolu bylo použito mleté kuře ochucené středomořskými bylinkami.

Poslouží ale i velmi oblíbené mleté vepřové a hovězí nebo jen vepřové. Jemné, lahodné mleté maso bude vyrobeno z králíka nebo nutrie.

V pořadí priority se cibule nejprve smaží na středním plameni dozlatova a voňavé, a pak se k ní přidá maso a vše se smaží, dokud se neuvaří. Aby se zabránilo tvorbě hustých hrudek, je třeba mleté maso neustále míchat. Na závěr dosolíme a dochutíme kořením: oregano, mletý kopr, koriandr, případně jiné dle vlastního uvážení.

Brambor. Oloupejte, nakrájejte, vložte na pánev a vařte do měkka. Aby bramborová kaše byla měkká a ne hrudkovitá, vařte zeleninu, dokud nebude zcela uvařená. Můžete ho dokonce nechat převařit. Jakmile jsou brambory uvařené, rozmačkejte je jako obvykle. Můžete k tomu přidat mléko, pak bude kastrol šťavnatý, s přidáním vejce– hutnější, bude dobře držet tvar při krájení, přidávání kurkuma získáte jasně žluté pyré s lahodnou chutí a vůní, po přidání se objeví krémová a nasládlá chuť máslo atd., každý může experimentovat podle své touhy a chuti. Mimochodem, do takového kastrolu se budou hodit i včerejší nesnědené brambory, jen je bude třeba umlít na mlýnku na maso a zbytek bude stejný.

V našem receptu se do bramborové kaše podle chuti přidává kurkuma a sůl.

Vymažte pánev nebo zapékací misku rostlinným olejem. Poklaďte trochou bramborové kaše (1/2 z celkového množství), pak vrstvou mletého masa, na to žampiony, vše zasypte zbytkem bramborové kaše. Vyrovnejte, můžete kreslit krásné vzory, posypat bylinkami a kořením.

Pokud chcete, můžete navrch posypat strouhaným sýrem nebo potřít rozšlehaným vejcem.

Pečeme v troubě 20-30 minut na 200 stupňů do zlatova. Můžete ho péct na sporáku s pokličkou, ale pak se vám navrchu neudělá křupavá kůrka. Po 20-30 minutách je bramborový kastrol s mletým masem a houbami hotový. Pro snadné vyjmutí porce z formy ji nechte mírně vychladnout.

Jak vidíte, je to tak Prostě a věřte mi, velmi Chutný!

Přeji dobrou chuť maystroff.ru

Velmi často si naše hospodyňky lámou hlavu nad tím, co uvařit jejich rodině? Tak, aby to bylo chutné, uspokojující, ne příliš těžké na žaludek a trochu neobvyklé. V tomto případě můžeme nabídnout takové jídlo, jako je bramborový kastrol s mletým masem a houbami. Posledně jmenované lze použít různými způsoby v našem prvním receptu použijeme pláštěnky. Chuť hotového pokrmu je úžasná, díky mletému masu s houbami je velmi výživný a šťavnatý.

První recept na lahodný bramborový kastrol

Na čtyři porce budeme potřebovat: 300 gramů mletého vepřového a hovězího masa, jeden kilogram brambor, 300 gramů žampionů, jednu cibuli a jednu mrkev, 100 gramů tvrdého sýra, 50 ml majonézy, dvě lžíce rostlinného oleje, mletého pepř a sůl.

A nyní o tom, jak připravit bramborový kastrol s mletým masem a houbami. Pláštěnky vařte v osolené vodě 20-30 minut. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smažte cibuli na rostlinném oleji, dokud nezezlátne, přidejte k ní mrkev a poté smažte dalších pět minut. K zelenině přidáme mleté maso, důkladně promícháme, opepříme a osolíme. Vařte 15 minut na mírném ohni. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Zapékací mísu vymažeme rostlinným olejem a položíme na ni polovinu brambor, lehce osolíme.

K mletému masu přidáme houby, promícháme, položíme navrch a zakryjeme zbylými bramborami. Uděláme si majonézovou síťku. Lze rozdělit do více vrstev. Posypeme jemně nastrouhaným sýrem. Vložte do trouby, předehřáté na 180-190 stupňů. Bramborový kastrol v troubě bude hotový za 40 minut.

Další recept - trochu složitější

Složení: brambory - šest hlíz, mleté vepřové a hovězí maso - 0,4 kg, tvrdý sýr - 100 gramů, houby - 150 gramů, jedna cibule, zakysaná smetana - 100 gramů, majonéza - 100 gramů, jedno kuřecí vejce, česnek - dva stroužky . Nabízíme vám další recept na bramborový kastrol.

Brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka a žampiony na nudličky. Mleté maso osolíme a smícháme s houbami. Tři sýry na hrubém struhadle. Formu vymažte olejem a vložte do ní: polovinu brambor (pepř, sůl), cibuli, mleté maso smíchané s houbami, strouhaný sýr. Poté další vrstva brambor, pepř, sůl a vše zalijeme náplní. Kde to získáme? Smíchejte majonézu se zakysanou smetanou, přidejte česnek, prošel lisem, syrové vejce, pepř, sůl, důkladně promíchejte.

Vložte pánev do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte, dokud nebude hotová. Asi pět minut předem posypte misku strouhaným sýrem a vraťte do trouby. Čekáme, až se rozpustí. V tuto chvíli je bramborový kastrol s mletým masem a houbami připraven k jídlu. Posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Recept na bramborovou kaši

Toto jídlo je jedním z našich oblíbených jídel v dětství. Tento recept na bramborový kastrol se připravuje z bramborové kaše s přídavkem mletého hovězího masa a také strouhaného sýra, díky čemuž si při řezání zachovává tvar a získává další, zajímavou a pikantní chuť.

K přípravě pokrmu budeme potřebovat: půl kilogramu mletého hovězího masa, jednu cibuli, tucet brambor, 150 gramů sýra, tři slepičí vejce, tři lžíce strouhanky, dvě nebo tři lžíce zakysané smetany. No a teď recept krok za krokem, jak připravit bramborový kastrol v troubě.

Proces vaření

Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Rozmačkejte na pyré a nechte vychladnout. Poté přidáme mouku a vejce, důkladně promícháme. Oloupanou nakrájenou cibuli orestujte na rostlinném oleji na pánvi. Přidáme mleté maso, vše orestujeme, rozmačkáme vidličkou, opepříme a osolíme. Hotové mleté maso vychladíme. Hluboký pekáč vymažeme rostlinným olejem a vysypeme strouhankou. Poté položte polovinu bramborové kaše, vrstvu poloviny strouhaného sýra, mleté maso, zbývající sýr a brambory.

Povrch urovnáme, namažeme zakysanou smetanou a naši „strukturu“ posypeme strouhankou. Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte do ní plech na pečení. Vařte, dokud není bramborový kastrol s mletým masem pokrytý zlatohnědou kůrkou. Vyjměte a přikryjte fólií nebo víkem. Nechte uležet, vrstvy by se měly zdát slepené. To je vše, jídlo je připraveno.

Bramborový kastrol s mletým masem a houbami - příprava bez smažení

V případech, kdy je potřeba takový pokrm rychle připravit, doporučujeme využít tuto možnost.

Složení: mleté vepřové a hovězí maso - 400 gramů, čerstvé žampiony - 150 gramů, brambory - 6-7 středně velkých brambor, jedna cibule, tvrdý sýr - 150 gramů, mletý pepř, sůl.

Pro plnění: zakysaná smetana - 250 ml, česnek - tři stroužky, slepičí vejce - jeden, pepř, sůl. Zapněte troubu a začněte připravovat jídlo. Houby nakrájíme na kostičky. Mleté maso opepříme, osolíme, posypeme aromatickými bylinkami a spojíme s žampiony. Míchejte do hladka a v případě potřeby přidejte trochu mléka nebo vody. Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky. Polovinu brambor nasypeme do vymazaného hlubokého pekáče, opepříme, osolíme, přidáme mleté maso a zarovnáme.

Navrch přidáme opepřené a osolené brambory, zalijeme zakysanou smetanou s vejcem, česnekem a kořením. Nyní ji vložte do trouby na 40–50 minut, 5–7 minut předtím, než bude hotová, rozdrťte strouhaným sýrem. Bramborový kastrol s mletým masem a houbami je připraven. Necháme mírně vychladnout, rozdělíme na porce a podáváme.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek