Zelená rajčata na kousky na zimu. Rajčata s česnekem na zimu: olíznete si prsty. Při přípravě zelených rajčat na zimu je třeba dodržovat určitá pravidla.

Konzervování na zimu je pro mnoho žen v domácnosti velmi oblíbenou činností, protože poskytuje vynikající příležitost zpestřit stůl lahodným, slaným občerstvením, saláty, které přinášejí jasné tóny každému jídlu. Používají se dokonce i zelená rajčata: v přípravcích se ukazují jako velmi chutné. Pokud nevěříte, přesvědčte se sami přípravou konzervace podle salátových receptů na zimu s fotkou Budete si olizovat prsty. Zelená rajčata lze sklízet v různých podobách: plněná, celá, nakrájená v salátu.

Jak vybrat správná rajčata pro sklizeň na zimu

Pro rajčata nakládaná, jemně solená, nakládaná, sudová, solená je nutné v obchodě nebo na trhu vybírat ovoce se správným stupněm zrání: musí být nezralé nebo hnědé a rajčatová střídka musí být tvrdá, hutná. Vybírejte ovoce bez důlků, prasklin, známek onemocnění. Podle stupně zrání by měla být všechna zelená rajčata stejná. Není třeba srolovat sklenici, kombinovat hnědou, červenou, růžovou.

Pokud jde o velikost, je lepší dát přednost středním nebo malým zeleným rajčatům, ale ne jako cherry rajčata. Plody ve tvaru švestky se dobře hodí, protože jsou malé a mají hustou strukturu. Když jsou všechna zelená rajčata vybrána a roztříděna, je nutné je několikrát důkladně opláchnout vodou na rolování salátů na zimu „Olíznete si prsty“.

Jaké nádobí potřebujete

Při zavařování se může hodit téměř vše, co je v kuchyni každé hospodyňky:

Budete potřebovat speciální rendlík: je to široký hrnec se silným dnem s výlevkou, silnou mašličkou a šikmé stěny této misky umožňují rychlé odpařování tekutiny. Pánev musí být vyrobena z nerezové oceli a mít objem 9 litrů. Existují pokrmy, které mají uvnitř dělení, takže je vhodné sledovat množství vařeného obsahu.
Při zavařování se vám mohou hodit velké vařečky s dlouhými rukojeťmi.
Je důležité mít teploměr, který vám umožní určit okamžik připravenosti a teplotu konzervovaných výrobků v době stáčení.
Pomocí děrované lžíce můžete odstranit vodní kámen.
Odměrné nádoby, lžíce pomohou správně určit proporce složek.
K nalévání polotovarů do sklenic se používají džbány z tepelně odolného skla a speciální plastové nálevky s úzkým nebo širokým výtokem.
Ke sterilizaci konzerv se hodí domácí autokláv nebo obyčejná pánev se širokým dnem a na dně vystlanou gázou.
Ke konzervaci se používají skleněné zavařovací sklenice s cínovým víčkem s pryžovou kroužkovou vložkou, ruční svařovačka na kroucení a twist-off víčka.

Recepty na lahodné saláty "Olízneš si prsty" ze zelených rajčat

Existuje mnoho receptů na zavařování zelených rajčat pro budoucí použití v podobě salátů Lick Your Fingers. Po vyzkoušení takového polotovaru je každá hospodyňka přesvědčena o tom, jak úžasné je uchování. Zelená rajčata, stejně jako červená, jsou solená, nakládaná, kombinovaná s kořením a zeleninou (bylinky, adjika, korejské koření, hořčice, hřebíček, feferonky, křen, těstoviny, jablka). Na chuť jsou konzervované ovoce pevnější, kyselejší.

S mrkví a cibulí bez sterilizace

Jedním ze způsobů, jak připravit salát ze zeleného „Budete si olizovat prsty“, je bez sterilizace. To značně zjednodušuje proces zavařování a šetří čas. Mrkev v salátu lehce osladí a cibule na pikantnosti. Na přípravu zeleného rajčete "Olíznete si prsty" podle tohoto receptu budete potřebovat:

cibule - 1 kg;
mrkev - 1 kg;
zelená rajčata - 3 kg;
voda - 0,5 šálku;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
ocet 6% - 0,5 šálku;
cukr - 1 šálek.

Krok za krokem recept na salát "Olízejte si prsty" ze zelených rajčat:

Rajčata opláchněte, nechte oschnout nebo otřete papírovou utěrkou. Nakrájet na malé kousky.
Mrkev zbavíme slupky, umeleme na struhadle.
Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na tenké půlkroužky.
Veškerou zeleninu přesuneme do smaltované pánve, přidáme rostlinný olej, vodu, sůl, cukr a necháme několik hodin.
Po uplynutí stanovené doby vložte nádobí se zeleninou na oheň, přiveďte k varu a vařte 25 minut na mírném ohni. Nalijte do octa, odstraňte z tepla.
Horký salát rozložíme do sterilizovaných sklenic, poté je třeba zkroutit, obrátit dnem vzhůru a zabalit, dokud nevychladne. Poté přeneseme do skladu ve sklepě.

S okurkami v dunajském stylu

Salát ze zelených rajčat a Dunaje je velmi chutná a neobvyklá příprava. Když je doplníte zimním jídlem (rýže, těstoviny, brambory, masitá jídla), určitě si vzpomenete na léto. Kombinace dostupných produktů v receptu dává originální chuť. Sklizeň na zimu zachovává původní aroma zeleniny. K přípravě salátu ze zelených rajčat "Olízejte si prsty" budete potřebovat:

paprika - 1 kg;
zelená rajčata - 1 kg;
mladé okurky - 1,4 kg;
cibule - 500 g;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej - 200 ml;
ocet 9% - 50 ml;
cukr - 5 polévkových lžic. l.;
pálivá paprika - 1 ks.

Recept na salát ze zelených rajčat pro dunajskou zimu krok za krokem:

Okurky omyjeme, osušíme, odkrojíme konce, nakrájíme na půlky koleček.
Bulharský pepř se umyje, očistí od semen, stonků, nakrájí na proužky.
Papriku omyjeme, zbavíme stopky a semínek, nakrájíme nadrobno.
Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky.
Cibuli očistíme od slupek, namočíme na 20 minut do studené vody, nakrájíme na tenké půlkroužky.
Veškerou zeleninu přesuneme do smaltované pánve, nalijeme ocet, olej, přidáme cukr, sůl. Míchejte dřevěnou lžící, dejte na pomalý oheň. Když salát vaří, vařte 5 minut.
Salát rozložíme do sterilizovaných sklenic a trochu utlačíme. Přířezy srolujeme, otočíme, zabalíme, dokud nevychladnou. Poté, co jej uložíme na chladné místo.

Korejština v bankách

Korejský salát ze zelených rajčat "Lick Your Fingers" je jednou z rychlých, lahodných příprav na zimu. Zelenina se marinuje ve vlastní šťávě s přidáním různých koření, díky čemuž je pokrm středně pikantní a pikantní. Volitelně můžete do receptu přidat feferonku. Budeme potřebovat:

paprika - 2 ks;
zelená rajčata - 1 kg;
ocet 9% - 50 ml;
česnek - 4 stroužky;
cukr - 50 g;
rostlinný olej - 50 ml;
červená mletá paprika - 0,5 lžičky;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
petržel - podle chuti.

Recept na korejský salát ze zelených rajčat krok za krokem s fotografií:

Zeleninu omyjeme, osušíme, nakrájíme nadrobno.
Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky.
Odstraňte slupky z česneku, nakrájejte nožem.
Papriku omyjeme, očistíme od semínek a stopky, nakrájíme na malé kostičky.
Opláchněte zavařovací sklenice a víčka.
Do mísy přemístíme papriku, zelená rajčata, česnek, petrželku, přidáme cukr, sůl, mletou červenou papriku. Nalijte do octa, rostlinného oleje, promíchejte.
Salát rozložíme do sklenic, uzavřeme a necháme 8 hodin v lednici. Poté je svačina připravena ke konzumaci nebo uskladnění až do zimy.

Zimní květina-semitsvetik s octem

Salát ze zelených rajčat na zimu "Flower-Semitsvetik" - jednoduché a chutné podzimní občerstvení. Přířez ve sklenicích je velmi světlý a připomíná teplý letní den. Salát je velmi voňavý, s lehkým nádechem kyselosti a bohaté chuti. K vaření budete potřebovat:

sladká paprika - 1 kg;
zelená rajčata - 2 kg;
mrkev - 1 kg;
cibule - 1 kg;
ocet 9% - 250 ml;
voda - 500 ml;
cukr - 160 g;
sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej - 250 ml.

Krok za krokem recept na salát ze zelených rajčat "Flower-Semitsvetik":

Veškerou zeleninu omyjeme a očistíme. Rajčata nakrájíme na plátky, pepř - na proužky, cibuli - na půlkroužky, mrkev nakrájíme na struhadle.
Do pánve nalijte vodu, olej, sůl, cukr. Zapálíme, po uvaření nalijeme zeleninu. Při opětovném varu přikryjeme pokličkou a dusíme 10 minut. Přidejte ocet, odstraňte z tepla.
Salát rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme a zabalíme, dokud nevychladne. Skladujeme ve sklepě nebo spíži.

Akvarel bez octa

Salát ze zelených rajčat akvarel je jednoduchá zimní příprava. Jeho chuť se vyznačuje kombinací lehké sladkosti a kyselosti, takže je dobrým slaným doplňkem každé zimní hostiny. K vaření budete potřebovat:

cibule - 500 g;
zelená rajčata - 2 kg;
česnek - 2 hlavy;
mrkev - 500 g;
paprika - 500 g;
zelenina - 1 svazek;
sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej - 1 šálek;
cukr - 0,5 šálku.

Recept na akvarelový salát krok za krokem s fotografií:

Veškerou zeleninu omyjeme a očistíme. Rajčata nakrájíme na kolečka.
Papriku nakrájíme na tenké půlkroužky, dáme do mísy se zelenými rajčaty.
Mrkev nakrájíme na tenké plátky.
Cibule nakrájená na půlkolečka.
Rozdrťte česnek a bylinky.
Smíchejte zeleninu, nechte 6 hodin. Po nalijte sůl, cukr, nalijte horký olej.
Salát důkladně promícháme, dáme do sklenic, sterilujeme 15 minut. Přířezy srolujeme, otočíme, zabalíme. Když konzerva úplně vychladne, vložte ji do sklepa.

Lov

„Lovecký“ salát je rychlá a chutná sklizeň v zimě, soudě podle recenzí hostesek. Krása receptu spočívá v tom, že můžete měnit počet ingrediencí podle vlastního uvážení a pokaždé získat novou chuť. Pamatujte, že je třeba přidat více soli, aby se vám salát při pokusu zdál trochu přesolený. Nebojte se, když blanku v zimě otevřete, dostane tu správnou chuť. Budeme potřebovat:

okurky - 200 g;
zelená rajčata - 200 g;
paprika - 200 g;
bílé zelí - 200 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 100 g;
sůl - podle chuti;
kopr a petržel - každá 1 snítka;
česnek - 1 stroužek;
octová esence - 0,5 lžíce. l. pro 1 litrovou nádobu;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Krok za krokem recept na salát ze zelených rajčat "Olíznete si prsty" s fotografií:

Zelenina se omyje a očistí. Mrkev nakrájíme na nudličky, cibuli, papriku na malé kostičky, okurky na nudličky, rajčata na kostičky, zelí nakrájíme nadrobno. Veškerou zeleninu přendejte do mísy.
K zelenině přidáme prolisovaný česnek, sůl, necháme do vytvoření šťávy. Zapálíme, zahřejeme, nedovolíme varu. Nalijte ocet, olej a vypněte hořák.
Salát rozložíme do sterilizovaných sklenic, polotovary sterilizujeme, srolujeme. Zabalíme sklenice, po vychladnutí je pošleme na chladné místo.

Kobra s česnekem a chilli

Salát "Cobra" ze série "Olízneš si prsty" s přídavkem chilli papriček a česneku je vhodný pro ty, kteří mají rádi velmi pikantní a pálivé pochutiny. Takový pokrm úspěšně doplní maso, zastíní nadměrný obsah tuku a napomůže procesu trávení. Množství česneku a pepře můžete měnit podle toho, jak pálivé to máte rádi. K přípravě pikantního salátu ze zelených rajčat budete potřebovat:

česnek - 3 hlavy;
zelená rajčata - 2,5 kg;
sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
ocet - 100 ml;
chilli papričky - 2 ks;
cukr - 3 polévkové lžíce. l.

Podrobný popis receptu na hořící salát:

Rajčata omyjeme, nakrájíme na malé kousky.
Papriku omyjeme, je-li to žádoucí, odstraníme semínka, nakrájíme na kolečka.
Česnek rozemelte, pokud chcete, můžete přidat část česneku ve smažené formě. To dodá obrobku ještě větší chuť.
Smícháme rajčata, papriku, česnek, cukr, sůl, ocet. Na vytvoření šťávy trváme půl hodiny.
Salát rozložíme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme víčky.

Kaviár v pomalém hrnci

Kaviár z cukety a lilku už vaši domácnost nepřekvapí, ale ze zelených rajčat - to je novinka, stačí si olíznout prsty. Chuťově není horší než tradiční druhy občerstvení, ale vyznačuje se pikantností a originalitou. Místo octové esence si můžete vzít jablečný nebo vinný ocet. Budeme potřebovat:

cibule - 500 g;
paprika - 6 ks;
zelená rajčata - 3 kg;
cukr - 150 g;
octová esence - 3 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej - 250 ml;
majonéza - 150 ml;
mrkev - 1 kg;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
chilli papričky - 3 ks;
mletý černý pepř - 2 lžičky.

Krok za krokem recept na vaření zelených rajčat ve formě kaviáru na zimu:

Všechnu zeleninu omyjeme, oloupeme a umeleme na mlýnku na maso spolu s feferonkami. Celou hmotu přesuneme do pomalého hrnce, sůl a cukr.
Nejprve je třeba pár minut smažit. Poté na hodinu a půl zapneme režim hašení, vaříme za občasného míchání.
15 minut před pípnutím přístroje přidejte černý mletý pepř, zalijte octem, majonézou a rostlinným olejem.
Když je kaviár hotový, rozložíme ho do sterilizovaných sklenic, srolujeme, otočíme a zabalíme, dokud nevychladne.

Jak nakládat sudová rajčata se zeleninou v adjice

Pravá sudová nakládaná rajčata se vyrábí v dřevěném sudu, který se předem důkladně vymyje a vyloží plastovými sáčky. Pokud nemáte, můžete použít hliníkový kbelík nebo velký kastrol. Zelená rajčata v adjice s okurkami jsou vynikající slanou svačinkou, která ozdobí každé jídlo. Na solení potřebujeme:

adjika (hotová nebo domácí) - 2,5 l;
rajčata - 2 kg;
kopr - 1 svazek;
okurky - 1 kg;
sůl - podle chuti;
listy rybízu - 5 ks;
třešňové listy - 5 ks.

Recept na nakládání sudových zelených rajčat s adjikou krok za krokem „Olízneš si prsty“:

Silné ovoce vybereme, omyjeme. Na dno sudu, hliníkové pánve dáme kopr, třešňové listy, rybíz.
Pokládáme omyté okurky střídavě s rajčaty. Osolte podle chuti, nalijte adjiku tak, aby pokrývala zeleninu.
Navrch dáme látku, dřevěný kruh a zátěž. Po 2 měsících je zelenina hotová.

Arménský styl se zelení

Arménská, gruzínská kuchyně dala všem ženám v domácnosti spoustu úžasných, chutných jídel. Zvláštní pozornost si zaslouží plněná zelená rajčata, která jsou mezi našimi krajany považována za velmi běžnou konzervaci. Příprava vychází velmi chutně, pikantně, zdařile doplňuje pečená a další masová jídla. Budeme potřebovat:

česnek - 2 hlavy;
zelená rajčata - 2 kg;
kopr - 0,5 svazku;
koriandr - 0,5 svazku;
celer - 0,5 svazku;
petržel - 0,5 svazku;
bazalka - 0,5 svazku;
koprové deštníky - 1 svazek;
celer - 1 svazek;
pálivá paprika - 1 ks;
sladká červená paprika - 1 ks;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
voda - 1l.

Krok za krokem recept na plněná zelená rajčata „Olízni si prsty“ v arménštině:

Rajčata omyjeme, uděláme řez napříč nebo ne úplně podél.
Na náplň namelte půl svazku celeru, bazalku, koriandr, petržel. Česnek, sladkou a feferonku nasekáme nadrobno. Smíchejte všechny tyto přísady, přidejte lžíci soli. Toto je naše náplň.
Nacpeme ovoce, dáme je pevně do sklenice a každou vrstvu posuneme koprovými deštníky a snítkami celeru.
Na lák uvařte vodu se 2 lžícemi soli. Ochlaďte, nalijte rajčata. Nechte při pokojové teplotě asi 4-5 dní. Po uzavření nylonových víček odložíme k uskladnění v lednici.

Nakrájené v rajčatové omáčce

Zelená rajčata v rajčatové omáčce se skořicí je originální, chutná zimní příprava, která přítomností šťávy a pepře trochu připomíná lečo. Zelenina by měla být silná. Skořice dodává obrobku pikantní chuť a vůni. Budeme potřebovat:

rajčatová šťáva - 1 l;
aspirin - 1 tableta na sklenici;
cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
sůl - 3 lžičky;
skořice - na špičce nože;
sladká paprika - 2 ks;
zelená rajčata - 2 kg.

Krok za krokem příprava salátu ze zelených rajčat "Olízejte si prsty" v rajčatové omáčce:

Nakrájená rajčata a papriky se vloží do sterilizovaných sklenic. Naplňte dvakrát vroucí vodou, vypusťte kapalinu.
Na nalévání smícháme rajčatovou šťávu, sůl, cukr, skořici, zapálíme, po varu vaříme 5 minut.
Do sklenic vložíme tabletu aspirinu, naplníme marinádou, srolujeme.

Video

Při vaření se často používají zelená rajčata. Z nezralých rajčat jsou vynikající konzervy. Může být plněná, nakládaná, nakládaná rajčata, kaviár, saláty na zimu "Olízneš si prsty." Ve většině případů jsou kombinovány s jinou zeleninou (cibule, mrkev, sladká a pálivá paprika) a koření, pikantnost a vůně dávají obrobku různé koření a koření. Ve videu níže s receptem na salát Lick Your Fingers se dozvíte, jak konzervovat zelená rajčata. Výsledkem je pikantní, chutná příprava.

Nastal tedy čas, kdy je potřeba odstranit zbylá rajčata ze záhonů. Slunce slabě hřeje a rajčata už nedozrají, a aby nezmizely, můžete si nyní připravit lahodnou svačinu na zimu - zelená rajčata s česnekem.

Recept je jednoduchý a docela rychlý. Tento předkrm je skvělý na grilování, takže si sklenici můžete uložit až do zahájení grilovací sezóny. Obecně platí, že tato rajčata skvěle doplňují jakoukoli přílohu nebo masová jídla. Recept je na 2 litry přesnídávky.

Podle seznamu připravíme vše, co potřebujeme ke sklizni zelených rajčat s česnekem na zimu.

Rajčata nakrájíme a naplníme petrželkou a česnekem. K tomu je třeba stroužky česneku nakrájet na plátky a odstranit dlouhé stonky petrželky.

Do čistých sklenic dejte bobkové listy, kuličky pepře a nového koření, pár koleček cibule. Nakrájejte stonek křenu a do každé sklenice vložte třetí část a také pár koleček feferonky.

Každé rajče nakrájejte na boku, ne úplně, aby bylo ve formě knihy. Do zářezů vložte malou snítku petrželky a plátek česneku.

Naplňte sklenice plněnými rajčaty.

V hrnci dejte vařit vodu a na 20 minut zalijte rajčata ve sklenici. Musíte vzít více vařící vody, aby to stačilo na druhé plnění.

Po 20 minutách slijte vodu ze sklenic do hrnce a nalijte do sklenic čerstvou vroucí vodu. Do pánve nalijte 100 ml vroucí vody, přidejte cukr a sůl. Marinádu vařte 3 minuty – dokud se cukr a sůl nerozpustí.

Poté slijte vodu ze sklenic do dřezu, nalijte do sklenic ocet a zalijte vařící marinádou. Sklenice srolujte, otočte a zabalte, dokud úplně nevychladnou.

Předkrm ze zelených rajčat s česnekem na zimu je připraven.

Šťastné přípravy!

Pokud všechna rajčata nedozrála před chladným počasím, není na tom nic špatného. Zelená rajčata se sklízejí na zimu a jsou velmi chutná. Recepty jsou tak jednoduché, že tento úkol zvládne každá hospodyňka.

Pro sešívání používáme plody malé velikosti a jedné odrůdy. Zelenina se stopami hniloby a promáčknutí není vhodná, jinak se obrobek může během několika týdnů zhoršit.

Domácí nakládaná rajčata se nevyrovnají produktům z obchodu. Použijeme přece jen kvalitní rajčata a přírodní konzervanty.

Mezi mnoha způsoby vaření jsem vybral ty nejběžnější a nekomplikované možnosti. Použijte kteroukoli z navrhovaných technologií a získáte lahodné občerstvení.

Díky přidání různého koření získáte vynikající svačinu, která se hodí k mnoha pokrmům. A na slavnostním stole nebudou konzervovaná rajčata nadbytečná.

Ingredience:

3 kg zeleného ovoce;
200 g cibule;
100 g česneku;
3 litry vody;
1 svazek zeleně;
3 lžíce soli;
9 lžic krystalového cukru;
1 šálek 9% stolního octa.

Vaření

Pokud se vám podařilo vybrat malá rajčata, použijte je celá a velká rajčata nakrájejte na plátky. Česnek a cibuli nakrájíme na malé kousky.

Připravenou zeleninu dejte jednu po druhé do sterilovaných sklenic a přidejte čerstvé bylinky.

K přípravě láku v hrnci s vodou smíchejte cukr, stolní ocet a sůl. Dejte roztok na sporák a přiveďte k varu. Naplňte nádoby s produkty marinádou.

Sklenice jsou odeslány do široké nádoby, naplněné vodou a sterilizovány čtvrt hodiny po varu.

Pokud se bojíte, že sklenice mohou explodovat, přidejte do každé z nich jednu lžíci slunečnicového oleje.

Jednoduchý recept na zelená rajčata ve sklenici bez sterilizace

Zimní přípravu lze přidat do salátů, podávat s masovými pokrmy nebo použít jako samostatné občerstvení. Tento způsob přípravy nezpůsobí žádné potíže.

Ingredience:

700 g rajčat;
2 stroužky česneku;
Bobkový list;
3 hrách černého a nového koření;
1 lžíce bílého cukru;
1/3 lžičky soli;
30 ml octa.

Vaření

Všechna tato koření připravíme a pošleme do sklenice, kterou jsme již sterilizovali nad párou.

Vybereme stejně velká rajčata a vhodíme je na 20 sekund do hrnce s vroucí vodou. A hned je vložte do sklenic s kořením.

Připravíme si marinádu. V hrnci dejte vařit vodu a rozpusťte v ní sůl a cukr. Do sklenice ovoce nalijte ocet a horkou solanku až nahoru.

Zavařovací sklenice srolujeme speciálním klíčem, otočíme dnem vzhůru a necháme zcela vychladnout.

Svačinu posíláme na chladné místo k uskladnění. Pokud si přejete, po několika hodinách můžete ochutnat svůj obrobek.

Rajčata s česnekem na zimu: olíznete si prsty

Pokud takto nakládaná rajčata uděláte jednou, každý podzim srolujete několik sklenic. Osloví všechny členy rodiny a hosty, kteří vás požádají o tento recept.

Ingredience na 1 sklenici (750 ml)

500 g zelených rajčat;
5 stroužků česneku;
1 pálivá paprika;
1 polévková lžíce soli;
40 g petrželky.

Vaření

Nejprve sterilizujeme skleněné nádoby. Výrobky omyjeme pod studenou vodou.

U každého rajčete uděláme hluboký řez téměř až na konec a okořeníme kolečkem pepře a dvěma plátky česneku. Položíme také několik listů petržele, jak je znázorněno na fotografii.

Takto naplníme všechna rajčata. Na dno sklenic posíláme petržel, rajčata pevně položíme náplní a posypeme solí.

Naplňte obsah nádoby vodou a zavřete víko.

Obrobek skladujeme v chladném sklepě a nejlépe v lednici, pokud to prostor dovolí.

Nakládaná zelená rajčata koupená v obchodě

Proto se v receptu objeví sladkokyselá rajčata, která chutnají jako kupovaná rajčata. Použijte další koření podle vašich chuťových preferencí.

Ingredience:

1 litr vody;
2 polévkové lžíce krystalového cukru;
2 lžíce soli;
1 lžíce 70% octa na 1 litrovou sklenici;
Česnek;
List křenu;
Kopr;
Cibule;
Kuličky černého pepře.

Vaření

Rajčata pečlivě roztřídíme a propláchneme pod studenou vodou. Na dno čisté a suché sklenice položte plát křenu a 3-4 stroužky česneku. Těsně položíme rajčata, uprostřed položíme snítku kopru.

Když je sklenice plná, přidejte navrch kuličky pepře a další plát křenu.

Cukr a sůl rozpusťte v hrnci s vodou a vařte 5-10 minut. Naplněné sklenice zalijte horkou marinádou a nechte 20 minut odležet.

Poté tekutinu slijte a znovu vařte asi 5 minut. Nádoby opět naplňte vodou, přidejte octovou esenci.

Nyní zbývá pouze svinout obrobek.

Vyjměte sklenice, dokud zcela nevychladnou. Svačina by měla být uložena ve sklepě nebo v chladné spíži.

Nakládání rajčat za studena

Pro změnu připravte několik plechovek pomocí této technologie. Rajčata jsou křupavá a chutná, takže budou nepostradatelným produktem na vašem stole.

Ingredience:

1 kg zelených rajčat;
1 litr vody;
2 polévkové lžíce stolní soli;
2 koprové deštníky;
3 listy křenu;
4 stroužky česneku;
5 listů rybízu;
Pálivé a nové koření podle chuti.

Vaření

Rajčata zbavíme ocásků a důkladně opláchneme pod tekoucí vodou. Připravíme si také zelí a oloupeme česnek. Můžete použít ne všechna koření nebo naopak recept doplnit o další koření.

Do sterilizované nádoby vložte zeleninu a do středu nádoby rajčata. Poté přidejte pepř, česnek a bylinky. Další vrstva opět dáme rajčata a navrch kopr, listy rybízu a křen.

Ve studené vodě dobře rozmíchejte sůl a nádobu naplňte směsí až po okraj.

Sklenici pevně uzavřeme plastovým víčkem, které je třeba nejprve spustit do misky s horkou vodou.

Svačinu odebíráme ve sklepě. Bude připraven k použití asi za měsíc, takže buďte trpěliví.

Jak zavřít zelená rajčata, aby byla chutná a sladká

Pokud dáváte přednost přípravě zeleninových přípravků nasládlé chuti, bude vám tento způsob vaření vyhovovat. Postupujte podle receptu a budete mít skvělou svačinu.

Ingredience:

700 g rajčat;
1,5 litru studené a čisté vody;
30 g jedlé soli;
200 g krystalového cukru;
3 zrnka černého pepře;
100 ml 9% stolního octa.

Vaření:

Drobné ovoce vybereme nejlépe stejně velké a omyjeme tekoucí vodou.

Rajčata budou podrobena tepelné úpravě, a aby nepraskla, měla by být v oblasti stopky propíchnuta.

Rajčata vložíme do sterilních sklenic, zalijeme vroucí vodou. Necháme čtvrt hodiny.
Po uplynutí stanovené doby slijte tekutinu do pánve, přidejte sůl, cukr a pepř. Roztok přiveďte k varu a odstavte ze sporáku.
Do nálevu přidejte ocet a naplňte sklenice rajčaty.
Uzavřeme víčky, které jsme předtím sterilizovali.

Pokud chcete, můžete přidat koření.

Sklizeň pikantních rajčat do 3litrových sklenic

Tento recept osloví milovníky slaných pochutin. Necháme na zimu na chladném místě. Rajčata budou plně připravena za pár týdnů. Sklizeň zeleného ovoce krok za krokem, viz video:

Při točení většího počtu plechovek zvyšte úměrně objem těchto přísad. Dobrou chuť!

Jak nasolit zelená rajčata na zimu pro skladování v bytě

Mnoho přířezů není určeno pro skladování v domě, protože vyžadují chladné podmínky. Existuje však recept, díky kterému sklenice nevybuchnou a rajčata se nezkazí.

Ingredience:

9 kg rajčat;
3 sklenice vody;
3 šálky stolního octa;
4 polévkové lžíce jedlé soli;
Zrnka pepře podle chuti;
7 listů lavrushky;
Aspirin.

Vaření

Pro začátek vytřídíme rajčata a vysterilizujeme sklenice. Pokud máte velké ovoce, rozdělte je na malé plátky. Do nádoby přidejte potřebné koření.

Zabalte rajčata do sklenic. V hrnci s vodou rozmícháme ocet a sůl. Po vaření marinádu několik minut povařte. Nalijte připravený solný roztok do obrobku a přidejte jednu tabletu kyseliny acetylsalicylové, poté přikryjte víčky.

Nyní musíme sklenice vařit 15 minut.

Nádobu vyjmeme na tmavém místě, dokud úplně nevychladne.

Důležité! Lékaři před několika lety varovali, že aspirin by se neměl používat v potravinářských výrobcích. Proto se nedoporučuje přidávat tento lék pro zvýšení trvanlivosti obrobku.

Všechny recepty jsou poměrně jednoduché, přesto jsou rajčata velmi chutná a zdravá. Pokud máte ve svém venkovském domě pozdní odrůdy, pak ne všechny budou mít čas nalít, takže z nich udělejte nádherné občerstvení.

Téměř každý na zahradě má na konci sezóny spoustu zelených rajčat a tato otázka vždy vyvstává. Co z nich vařit? Existuje poměrně dost receptů, které osloví každého, dokonce i gurmána.

U polotovarů ze zelených rajčat se odebírají střední nebo velké, celé plody, bez viditelného poškození a tmavých skvrn. Vybraná rajčata důkladně omyjte a položte na papírovou utěrku nebo cedník, aby vypustila vodu.

Nejlepší recepty ze zelených rajčat na zimu s fotografiemi

Ingredience na 2litrové sklenice:

2 kilogramy zelených rajčat;
3 střední mrkve;
1 hlava česneku;
70 gramů soli;
140 gramů cukru;
200 mililitrů 9% octa,
50 mililitrů rostlinného oleje;
20 kuliček černého pepře;
2 bobkové listy;
3 litry vody.

Vaření:

Oloupaný česnek a mrkev nakrájíme na tenká kolečka. Rajčata jsou odříznuta zespodu, aby se vešla do kruhu česneku a mrkve.
Plněná rajčata jsou pevně zabalena do sterilizovaných sklenic.
Na marinádu se do vody přidá sůl, cukr, olej a koření. Hrnec je umístěn na silný oheň.
Po varu se oheň sníží a marináda pohasne 10-15 minut. Do marinády stažené z ohně se přidá ocet.
Sklenice rajčat naplníme marinádou a sterilujeme 15–20 minut. Poté je lze zkroutit a po vychladnutí poslat do sklepa.

Plněná zelená rajčata na zimu: video

Kterýkoli z těchto receptů dokonale doplní hlavní jídla nebo bude samostatným občerstvením, a to jak ve svátek, tak v jakýkoli jiný den. Takové jednoduché produkty, jako jsou zelená rajčata, vám umožní diverzifikovat stůl a učinit ho pikantnějším a chutnějším.

Jednou z hlavních pozitivních vlastností zelených rajčat, kterou je hřích nepoužívat při vaření, je výrazná rajčatová vůně a chuť. A také kyselost, která není vlastní zralým rajčatům. Pokud jste tedy ještě nikdy zelená rajčata nevařili, recepty z rajčat vám prozradí, jak z nich připravit opravdu chutná jídla, která povzbudí chuť k jídlu a obsahují spoustu vitamínů. Začněme s některými velmi neobvyklými pokrmy. smažený zelená rajčata- recept, který mnohé překvapí. Smažená zelená rajčata - rychlý, originální a lahodný recept. Nejlepší je smažit zelená rajčata v kukuřičné mouce, vejci. Pečená zelená rajčata je snadný recept, který ohromí vaši rodinu nebo dokonce hosty. Pokud vám zbyla nepoužitá nezralá rajčata, nezapomeňte vyrobit přířezy ze zelených rajčat. Recepty vám pomohou připravit originální pokrmy a zvraty s různými chutěmi - slané, sladké, pikantní, pikantní. Existuje mnoho způsobů, jak připravit zelená rajčata na zimu. Zde můžete zadat následující recepty: nakládaná zelená rajčata, recept na nakládaná zelená rajčata, recept na nakládaná zelená rajčata. Recept na nakládání zelených rajčat nemusí vždy zahrnovat sterilizaci. Při dodržení určitých pravidel můžete vařit zelená rajčata bez sterilizace, recepty obvykle uvádějí obecné doporučení - skladujte taková zelená rajčata na tmavém a chladném místě. Navíc i ve studeném solném roztoku je možné konzervovat zelená rajčata. Recept může používat různé nádoby pro konzervaci. Jsou tam zelená rajčata v hrnci, recept na zelená rajčata ve sklenici, recept na zelená rajčata v sudu, recept na zelená rajčata v kyblíku. Pokud si chcete uvařit skvělou hotovou svačinku, recept na plněná zelená rajčata je k vašim službám. Tento recept na lahodná zelená rajčata ocení milovníci destilátů. Stejně jako velmi oblíbený recept na korejská zelená rajčata, pikantní, jako všechny korejské saláty. Už jste někdy zkoušeli plněná zelená rajčata se sýrem? Vřele doporučujeme.

Jeden z nejoblíbenějších - sud zelená rajčata. Recept na zelená sudová rajčata se nemusí používat pro nakládání rajčat v sudech, postačí sklenice. Recept na nakládání zelených rajčat obsahuje přísady, jako je sůl, voda, kopr, černé a nové koření, semena kopru, křen. Milovníci pikantností využívají i recept na zelená rajčata s česnekem, s červenou paprikou. Existuje také recept, který ukáže, jak rychle připravit recepty ze zelených rajčat. 5-7 dní - a nakládaná zelená rajčata jsou připravena. Ukázalo se, že zelená rajčata - budete si olizovat prsty. Recept je jednoduchý, výsledek rychlý a chutný. Jen nepřidávejte vodu, takhle rychle naložíte zelená rajčata. Recepty na zimu budou vyžadovat delší zrání a více octa. A pokud máte rádi pikantní zelená rajčata, nezapomeňte na česnek. Recept na nakládaná zelená rajčata - pro milovníky rajčat s plyny. Hlavní věcí je vložit rajčata pevně do sudu nebo kbelíku a každou vrstvu posunout kořením tak, aby jimi byla zelená rajčata dobře nasycená. Recepty naznačují, že konzervace bude trvat asi dva týdny, poté budou zelená rajčata připravena k jídlu. Vynikající předkrm, zcela připravený k jídlu - salát z nakládaných zelených rajčat. Recept na marinádu je jednoduchý, budete potřebovat ocet, rostlinný olej, cukr, sůl a koření. Kaviár ze zelených rajčat – recept na svačinky z dušené zeleniny. Ze zelených rajčat můžete vařit nejen občerstvení a zeleninová jídla, ale dokonce i džem ze zelených rajčat. Recept na takový džem vám zpestří tradiční sladké přípravy na zimu. Tak se připrav zelená rajčata. Recepty s fotografiemi vám pomohou vařit z nich mnoho pokrmů pro různé chutě.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek