Zelená rajčata plněná petrželkou a česnekem. Zelená rajčata plněná na zimu - lahodná svačina. Ingredience pro zelená rajčata plněná na zimu

Zelená rajčata plněná česnekem- toto je příprava, kterou zvládne uvařit naprosto každá hospodyňka: právě začíná dělat první kulinářské krůčky a je uznávanou řemeslnicí. Zde nejsou vyžadovány speciální dovednosti a schopnosti. Hlavní je vybrat ten správný recept, který si jistě oblíbí celá rodina. Plněná zelená rajčata budou skvělým předkrmem na každé hostině a hodí se jak k vařeným bramborám, tak k boršči.

Recept "plněné česnekem"
Pro recept je třeba připravit:
- 2 kg zelených nebo hnědých rajčat,
- 1-2 hlavy česneku,
- velký svazek kopru.
Na marinádu na 1 litr vody potřebujete:
- 1 polévková lžíce sahara,
- 3 lžičky sůl,
- 70 ml 9% octa,
- 1 lžička sušená semena kopru,
- 1 bobkový list.

Pro recept je lepší vybrat malá rajčata. Poté je třeba je umýt a do každého nože udělat malý hluboký řez, do kterého vložíme jeden stroužek česneku. Poté se rajčata s česnekem pevně položí do skleněných nádob, na jejichž dno můžete položit několik snítek kopru. Dále se připraví solný roztok, přičemž se dodržují následující poměry: 1 polévková lžíce se odebere na 1 litr vody. cukr, 3 lžičky sůl, 70 ml 9% octa, 1 lžička. sušená semena kopru a 1 bobkový list. Solanka se přivede k varu a nalije se do sklenic s rajčaty. Pro chuť můžete do marinády dát i celer. Polotovar nemusí být sterilizován, ale jednoduše zakryt nylonovými víčky a odeslán na chladné místo.

"Akutní nakládaný česnek plněná zelená rajčata"recept

Pro takový recept pro milovníky pikantního a pikantního budete potřebovat:
- 3 kg zelených rajčat,
- 2-3 hlavy česneku,
- 1 mrkev,
- kopr.
K přípravě marinády na 4 litry vody se bere:
- ? st.l. sahara,
- 3 polévkové lžíce sůl,
- ? sklenice stolního octa,
- 6 hrášek černého pepře,
- 3 hrášky nového koření,
- 3 hřebíčky.

Před zahájením přípravy tohoto receptu je nutné skleněné nádoby sterilizovat v parní lázni (nebo jiným způsobem) po dobu 4-5 minut. Rajčata se umyjí a nakrájí na polovinu, nedosahují konce; velkou zeleninu lze krájet příčně. Mrkev se oloupe, umyje a nakrájí na malé kostičky. Oloupaný česnek nakrájíme na tenké plátky. Do připravených rajčat vložíme 3 plátky česneku a 2-3 kousky mrkve. Plněná rajčata se vloží do sterilizovaných sklenic a zalijí se vroucí vodou, kterou je třeba po 15 minutách scedit do hrnce a připravit na ni marinádu.

Po změření objemu vypuštěné kapaliny se na jejím základě a z produktů uvedených v receptu připraví marináda, přivede se k varu a nalije se do sklenic na rajčata. Obrobek by měl stát 10 minut, poté se marináda scedí a znovu přivede k varu. Do ní se nalije půl sklenice stolního octa, roztok se promíchá a nalije se na rajčata. Banky jsou okamžitě srolovány s vařenými víčky. Poté by měly být sklenice otočeny a přikryty přikrývkou. Preparát můžete vyzkoušet po 7-8 týdnech.

"Ahoj podzime"
Ingredience pro recept jsou následující:
- 4 kg zelených nebo hnědých rajčat,
- 6 hlávek česneku,
- 2 cibule,
- 100 kořenů křenu,
- 2 pláty křenu,
- 15 plátků rybízu,
- 4 červené feferonky,
- 4 deštníky z kopru,
- 100 g soli,
- 3 litry vody.

Rajčata se omyjí, osuší a udělá se na ně hluboký zářez, do kterého se zapíchnou 2 stroužky česneku (česnek lze nejdříve podélně rozkrojit). 4 listy rybízu, 1 deštník kopru a 1 červená feferonka (celá) se vloží do třílitrových skleněných nádob. Plněná rajčata položíme na pikantní „profil“ a zalijeme studenou vodou téměř po krk. Na sklenice se nasype 100 g soli, ty se uzavřou víčky a nechají se osolit při pokojové teplotě. Po pár dnech je lze přemístit na chladnější místo k pomalému kvašení.

recept" Jak vařit zelená rajčata plněná česnekem v gruzínštině"

K přípravě gruzínských zelených rajčat budete potřebovat následující produkty:
- 1 kg zelených rajčat,
- 1 pálivá paprika,
- 4 hlavy česneku,
- 250 g cibule,
- 250 g sladké papriky,
- 1 svazek koriandru
- 25 g loupaných vlašských ořechů,
- 20 ml bílého vinného octa,
- 2 polévkové lžíce sůl,
- 50 ml nerafinovaného slunečnicového oleje.

Papriky (sladké i hořké) se očistí od semen a ocasů. Cibule a česnek jsou oloupané. Poté oloupaný česnek rozdrtíme spolu se solí a koriandrem na kaši. Ořechy se rozdrtí a také roztlučou v hmoždíři. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky. Poté smícháme ořechy a zeleninu (kromě rajčat a česneku), dochutíme slunečnicovým olejem a na mírném ohni dusíme asi půl hodiny. Po odstavení z ohně se do nich nalije vinný ocet, přidá se sůl a důkladně se promíchá.

Ostrým nožem se mělce vyříznou středy rajčat a tam se vloží česnek. Rajčata se rozkládají do sklenic a ve vrstvách se k nim přidává dušená zelenina s ořechy. Banky se sterilizují 25 minut a uzavřou.

"plněné v ukrajinštině"
Pro tradiční ukrajinský způsob sklizně rajčat budete potřebovat:
- 2 kg zelených rajčat,
- 2 hlavy česneku,
- 1 svazek kopru,
- 2 listy křenu,
- 1 svazek petrželky,
- ? sklenici stolního octa,
- 1 litr vody,
- 1 hrnek cukru,
- 1 polévková lžíce s hromadou soli.

Připravuje se marináda: sůl a cukr se rozpustí v jednom litru vody, přidá se nakrájená zelenina (včetně listů křenu) a přidá se stolní ocet. Marina se přivede k varu. V rajčatech se na několika místech dělají řezy a do nich se vkládají tenké plátky česneku. Rajčata se umístí do sklenic a nalijí se horkou marinádou. Banky se hermeticky srolují, obrátí dnem vzhůru a přikryjí přikrývkou, dokud nevychladnou.

Recepty "Marinovaný česnek plněný zelenými rajčaty". lze připravit různými způsoby. Někdo je dělá s aspirinem, jiný přidává k rajčatům další zeleninu a bylinky. Ale hlavní věcí při jejich přípravě je křen. Velmi dobře doplňuje chuť zelených rajčat s česnekem, čímž je činí zajímavějšími a originálnějšími.

Existuje mnoho receptů na sklizeň plněná zelená rajčata na zimu a všechny si zaslouží, abyste je využili. V důsledku letních prací se získá skvělý a vynikající doplněk mnoha druhých kurzů.

Nakládaná zelená rajčata plněná česnekem

Nakládaná zelená rajčata jsou opravdovou lahůdkou! Důrazně doporučujeme, abyste se pokusili vytvořit takový polotovar.

Nejprve je třeba připravit náplň. Chcete-li to provést, vezměte velkou mrkev, oloupejte ji a nakrájejte v kuchyňském robotu. Pokud jste takové kuchyňské spotřebiče ještě nezískali, můžete použít nejběžnější struhadlo. V kuchyňském robotu nasekejte také hořkou červenou papriku a 10 stroužků česneku. Nožem nakrájíme svazek kopru a petrželky.

3 kg nezralých rajčat omyjte, nožem proveďte příčné řezy (nemělo by se proříznout úplně). Pomocí lžičky naplňte rajčata. Dejte je například do nádob, velmi vhodné je použít plastové kbelíky.

Na přípravu nálevu na 1 litr vroucí vody vezměte lžíci octa a krystalového cukru, 2 lžíce soli. Počkejte, až lák vychladne na 70 stupňů, a poté na něj zalijte rajčata. Přibližně 3 kg zeleniny vezmou 2 litry láku, ale podstatnou roli bude samozřejmě hrát i nádoba, ve které budete kvasit. Všimněte si, že lák by měl zcela zakrýt ovoce.

Zakryjte plastovými víčky a nahoře umístěte zátěž (můžete například vzít nejběžnější litrové sklenice), musí to být provedeno tak, aby rajčata neplavala, ale zůstala po celou dobu v tekutině. Nádoby můžete jednoduše nechat při pokojové teplotě, nebo je můžete umístit do blízkosti teplé baterie. Po 4 dnech si již můžete pochutnat na lahodné svačině. Poté by měl být vložen do chladničky, aby váš obrobek nezkysl.

Plněná zelená rajčata

K přípravě tohoto švu je třeba nasbírat smetanová rajčata přibližně stejné velikosti. Samozřejmě se neobejdete bez přípravy zeleně. Pro marinádu si můžete vzít estragon, listy černého rybízu a křenu, větvičky kopru. Na samotnou nádivku budete potřebovat celer, petržel a česnek.

Krém omyjte a propíchejte vidličkou a poté pár minut blanšírujte ve vroucí vodě. Dózy na sodovku přitom důkladně vymyjte a sterilizujte, jak vám vyhovuje.

Zelenou nádivku dobře propláchneme, rozebereme na listy a osušíme. Bylinky přidejte do mixéru spolu s česnekem. Vzniklou hmotu dobře osolte.

Po mírném vychladnutí plodů rajčete po blanšírování je nutné vybrat jejich „zadek“, naplnit je zelinou a dát do nádob, přičemž se snažte, aby ležely co nejtěsněji a rovnoměrně.

Pro přípravu láku ve vroucí vodě přidejte sůl a cukr, oblíbené koření a připravené bylinky. Po 5 minutách varu lze tuto zeleninu vyhodit - již není potřeba. Naplňte sklenice vroucím solným roztokem až po vrch. Nádoby zakryjte víčky a odešlete na patnáctiminutovou sterilizaci. Poté přidejte trochu octa a srolujte. Solanka se stane průhlednou asi za měsíc zelená rajčata plněná bylinkami a česnekem bude plně připraven.

Milovníci koření budou po jídle šílet.

Plněná zelená rajčata na zimu - recepty

Možnost číslo 1

Omyjte 10 kg nazelenalých rajčat, každé nakrájejte na polovinu, ale ne úplně. Pro přípravu náplně nasekejte najemno pár svazků petrželky a kopru, sklenici oloupaných stroužků česneku, 3–4 papriky a chilli lusk. Ruční řezání toho všeho je samozřejmě poměrně obtížné a pečlivé, a proto je nejlepší používat takové kuchyňské spotřebiče jako kuchyňský robot. Výsledná hmota by měla být nalita sklenicí stolního octa, přidat sůl-cukr a nechat hodinu marinovat.

Potom pomocí čajové lžičky naplňte každé ovoce tímto marinovaným talířem. Poté lehce vymačkejte, abyste vytlačili přebytečný ocet, vložte do předem sterilizovaných nádob. Vložte tabletu aspirinu do 1litrových sklenic.

Chcete-li připravit solný roztok na 5 litrů vody, vezměte několik sklenic krystalového cukru, sklenici soli a stejné množství octa. Touto vroucí solankou naplňte nádoby, srolujte.

Ukázalo se, že jsou velmi chutné.

Možnost číslo 2

K přípravě solanky je třeba vzít 2 šálky krystalového cukru, sklenici soli a 150 ml octa na 5 litrů vody. Toto množství by mělo vystačit na 4 třílitrové lahve. Tekutinu povařte.

K přípravě náplně prolisujte kořen křenu, hořký pepř a česnek mlýnkem na maso (jejich množství obměňujte podle vlastní chuti). Stejným způsobem rozemelte papriku. Každé rajče nakrájejte a tuto směs vtlačte dovnitř.

Na dno tepelně zpracovaných lahví položte listy křenu a petržele, bobkové listy, těsně položte rajčata, zalijte vroucím nálevem a srolujte.

Možnost číslo 3

Tento předkrm si oblíbily hostesky pod originálním názvem "Vytrhni si oko." Pro přípravu náplně rozemelte po 200 g česneku a feferonky (pokud neseženete semínka, získáte ještě „osvěžující“ variantu), 250 g listového celeru.

Umyjte kbelík velmi zelených rajčat, nakrájejte na polovinu nebo jen odřízněte víko nahoře, vyberte dužinu lžící. Vložte pikantní směs dovnitř a poté spojte poloviny.

Předmyjte sodou a sterilizujte třílitrové lahve, pečlivě a pevně do nich vložte rajčata.

Na 5 litrů vody vezměte 250 g krystalového cukru a soli, po uvaření ihned nalijte 250 ml octa. Nalijte lahve touto horkou solankou. Můžete ji otočit, nebo ji jednoduše pevně uzavřete plastovým víčkem. Poté jej odneste na chladné místo.

Upozorňujeme na to, že složení směsi můžete obměňovat podle svého uvážení, strouhaná mrkev, stejně jako jakýkoli jiný zelí, tam bude stále docela přijatelný.

Zelená rajčata plněná mrkví

Chcete-li připravit takovou lahodnou svačinku, musíte nejprve oloupat jednu mrkev a poté ji nastrouhat. Oloupejte cibuli od slupky a nakrájejte ji na kroužky. Pikantní papriku také omyjeme a poté nakrájíme na kolečka. Oloupejte hlavu česneku, odstraňte stroužky z filmů a poté jemně nasekejte.

4 kg nezralých rajčat omyjte ve studené vodě, do každého ovoce udělejte zářezy, kterými propíchnete mleté ​​maso.

Pro přípravu mletého masa smícháme připravenou zeleninu, dále 3 nakrájené svazky celeru a svazek petržele. Tuto směs dobře posypte solí. Naplňte rajčata.

Banky, ve kterých bude skladování prováděno, musí být nejprve sterilizovány (totéž platí pro víčka). Pamatujte, že čím větší nádoba, tím déle by měla trvat její tepelná úprava.

Pevně ​​to zabalte zelená rajčata plněná na zimu, do sklenic a poté je naplňte marinádou, která se připravuje zcela triviálně – stačí vařit vodu s přidáním pár lžic soli. Ihned nasaďte víčka a otočte sklenice dnem vzhůru. Několik prvních dní by měly mít sklenice pokojovou teplotu, poté by měly být přeneseny na chladné místo.

Zelená rajčata plněná na zimu, s fotografií

Opláchněte a osušte 1,5 kg zelených nebo lehce narůžovělých rajčat, 200 g zelených opláchněte teplou tekoucí vodou (můžete vzít petržel, celer, kopr), vyhoďte silné stonky, nechte pár krásných listů na ozdobu a zbytek velmi nakrájejte jemně. 5-6 stroužků česneku oloupejte ze slupky, jemně nasekejte nožem. Oloupejte a nakrájejte středně velkou mrkev nožem, pokud chcete obrobek ještě více zatraktivnit, pak lze kousky mrkve řezat ve formě květin. Červenou papriku a pár chilli lusků zbavte semínek a poté nakrájejte na malé kostičky.

Vezměte jedno rajče, v místě, kde se nachází pečeť (bývalá stopka), udělejte zářez ve tvaru kříže. Opatrně zeleninu otevřete, vložte dovnitř směs paprik, česneku a bylinek. Zakryjte a poté lehce stiskněte rukou. Opakujte stejnou manipulaci, dokud nezačnete všechny plody. Pak je bude třeba pečlivě vyskládat do skleněných nádob, proložit mrkvovými „květy“ a listy celeru nebo petržele. Měly by být pěkně těsné.

Na přípravu marinády přidejte do litru čisté vody 3 lžíce medu, 2,5 - sůl, 1 - sušený koriandr, 8-10 hrachů voňavého a 6 hrachů černého pepře, pár vavřínů. Počkejte, až se tekutina vyvaří, nechte ji 1-2 minuty a poté zalijte 9% jablečným octem (75 g). Promícháme a horkou marinádu nalijeme do sklenic tak, aby v ní byla rajčata zcela ponořená. Marinádu doporučujeme nalévat tenkým proudem do mírně nakloněné sklenice - v tomto případě se plody moc neopaří a sklenice nepraskne.

Srolujte víčka a zabalte nádoby do ručníku. V této podobě by měly vychladnout jeden den, poté je lze přesunout do chladničky nebo na tmavé místo.

Plněná zelená rajčata - recept

Vezměte 1,5 kg středně velkých nazelenalých nebo hnědých plodů, odstraňte vrcholy ze strany stopky. Lžící vyberte dužinu, aby se nepoškodily stěny.

Mleté maso udělejte ze 150 g petržele, stejného množství hořkého pepře (musí se nejprve zbavit semínek), 100 g máty a 120 g česneku. Směs rozprostřete na rajčata, zakryjte „klobouky“, položte ve vrstvách do sklenice (každou vrstvu posypte solí). Zalijte 400 ml vinného octa, uzavřete sterilním víčkem a uložte na chladném místě.

Jak vidíte, recepty na takové jídlo lze nalézt pro každý vkus, stačí si vybrat ten nejoptimálnější pro sebe a svou domácnost a začít vařit co nejdříve.

Skvělou možností pro sklizeň na zimu jsou gruzínská plněná zelená rajčata. Pokud máte přebytek zelených rajčat, určitě tuto chuťovku vyzkoušejte. Taková rajčata v zimě budou vynikajícím předkrmem pro maso a různé přílohy a na slavnostním stole nebudou nadbytečná. Výpočet je uveden pro 2 litry obrobku.

K přípravě plněných zelených rajčat v gruzínském stylu na zimu vezmeme všechny produkty, které potřebujeme.

Nejprve si připravíme náplň, kterou budeme rajčata plnit. Namelte zeleninu, nasekejte česnek nožem ne příliš jemně, také - chilli papričku. Do směsi přidejte chmel-suneli.

Rajčata je lepší vzít malou velikost. Měly by být omyty a řezy ve tvaru kříže by měly být provedeny na vrcholu 2/3 hloubky rajčete.

Na dno sklenic dejte semínka koriandru, bobkový list a zrnka černého pepře.

Rajčata naplníme připravenou nádivkou.

Naplňte litrové sklenice plněnými rajčaty.

V hrnci dejte vařit vodu a rajčata nasypte do sklenice na 15 minut.

Poté nalijte vodu z plechovek do hrnce, přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu a poté zalijte octem.

Vzniklou marinádou zalijte rajčata ve sklenicích a sterilujte. Chcete-li to provést, položte na dno pánve hadřík nebo ručník, vložte sklenice rajčat a nalijte horkou vodu do pánve až po ramena. Když se voda v pánvi vaří, zjistěte 10 minut.

Po uplynutí času sklenice srolujte, otočte a zabalte do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladnou.

Poté mohou být naše úžasná plněná zelená rajčata v gruzínském stylu na zimu odeslána do spíže k uskladnění.

Šťastné přípravy!

Nejčastěji se nakládají obyčejná středně velká červená rajčata. Málokdo experimentuje s druhy a odrůdami rajčat a marně! Zelená rajčata byste určitě měli vyzkoušet. Nechutnají jako rajčata, na která jsme zvyklí. Musíte je sami vyzkoušet, protože tato chuť se prostě nedá popsat slovy.

Takový předkrm lze připravit v létě, takže v zimě jistě zpestří jak sváteční stůl, tak ten všední. Souhlasíte, taková rajčata dodají více neobvyklosti než běžné červené, nakládané okurky nebo dokonce kysané zelí.

Můžete podávat k hlavním teplým jídlům, masu, můžete podávat jako samostatné občerstvení. Pokud svačina vydrží do příštího jara nebo léta, pak si nějakou můžete vzít s sebou na piknik, bude to vynikající!

Dnes si uvaříme čtyři rajčatové recepty na zimu. Jeden recept bude pocházet z Gruzie, druhá varianta bude večeře, pikantní a klasická. Všechna rajčata budou plněná. V každém případě se náplň bude mírně lišit od náplně předchozího receptu.

Pokud pokládáte drcené produkty, které je také potřeba tepelně zpracovat, pak je lepší je nakrájet na velké kusy. Pokud jsou nakrájeny příliš jemně, pak při vaření produkty nejen ztratí svůj tvar, ale také se snadno změní na kaši.

Zkroucené sklenice je nutné chladit postupně. Proto se velmi často balí do deky, aby teplota postupně klesala. Nikdy nepokládejte horké plechovky na studené podlahy, dlaždice, beton nebo podobné povrchy.

Pro zavařování je lepší vybrat rajčata (okurky, papriky, cukety) stejné velikosti, aby bylo vhodné je nejen vložit do sklenice, ale také je odtud vytáhnout.

Dalším důležitým bodem je výběr bank. Krk by měl mít takovou velikost, abyste mohli snadno strčit ruku dovnitř, jinak budete muset v tomto případě hodit rajčata a utěsnit je, je nepravděpodobné, že uspějete.

Zeleninu není nutné zalévat vařící vodou. Ale pokud se tak nestane, je nutné je alespoň opařit vroucí vodou, aby se zabily všechny bakterie.

Aby to skončilo s neobvyklou, kořeněnou a někde i pikantní chutí, můžete do každé sklenice dát různé přísady. Například listy rybízu, dubu, máty, třešně, anýzu, vanilky a dokonce i skořice. Nebojte se, nebude to sladké, ale garantujeme vám nevšednost!

Ingredience	Množství
zelená rajčata	- 1850
karafiát	- 12 ks
Chile	- 3 lusky
česnek	- 2 hlavy
sůl	- 50 g
petržel	- 1 svazek
nové koření	- 15 ks
ocet	- 125 ml
mrkev	- 1 PC
voda	- 1650 ml
Semena kopru	- 15 g
Černý pepř	- 18 ks

Čas na přípravu

kalorií na 100 gramů

Klasický recept na plněná rajčata na zimu. Pokud jich uděláte malé množství, je nepravděpodobné, že přežijí do zimy, takže vařte dvakrát tolik než my.

Jak vařit:

1. Vybrali jsme sklenice o objemu 1500 ml a sterilizovali jsme je společně s víčky;
2. Do každé sklenice dejte tři hřebíčky, pět nového koření, šest černých paprik, pět gramů semen kopru, několik větví petržele, chilli lusk;
3. Mrkev omyjte, oloupejte, nakrájejte na kroužky;
4. Oloupejte hlavy česneku, odřízněte suché konce;
5. Každý plátek podélně rozřízněte na 2 poloviny;
6. Rajčata omyjte a každé ovoce nakrájejte na 2/3;
7. Do štěrbiny vložte kroužek mrkve a kousek česneku;
8. Umístěte rajčata do sklenic, pevně uzavřete;
9. Vařte asi dva litry vody, nalijte na rajčata, přikryjte (nekroucejte!) Poklici a nechte čtyřicet minut;
10. Opakujte postup znovu po čtyřiceti minutách;
11. Podruhé nalijte vodu z plechovek do hrnce, přidejte sůl, ocet a cukr;
12. Hmotu provaříme, necháme rozpustit krystaly, nalijeme na rajčata, zatočíme a zabalíme dnem vzhůru až do úplného vychladnutí.

Tip: Pokud rajčata jí pouze jeden člověk z vaší rodiny, můžete je také zabalit do 500-1000 ml sklenic, aby se nezkazila.

Zelená rajčata na zimu "Sharp"

Pro milovníky pikantních svačinek nabízíme ochutnat pikantní plněná rajčata, která si nyní může každý z vás uvařit sám ve své kuchyni.

Kolik času - 1 hodina.

Jaký je obsah kalorií - 73 kalorií.

Jak vařit:

1. Rozeberte česnek, oloupejte každý stroužek ze slupky, odřízněte suchou špičku;
2. Každý stroužek česneku nakrájíme na plátky;
3. Chilli opláchněte, nakrájejte na proužky nebo kroužky spolu se semeny;
4. Smíchejte česnek s pepřem;
5. Rajčata dobře opláchněte pod tekoucí vodou;
6. Nakrájejte každou zeleninu na polovinu, ale ne úplně;
7. Umístěte maximální množství česneku a pepře do každé trhliny;
8. Předsterilizujte požadovaný počet sklenic a víček;
9. Na dno každé sklenice položte trochu černého pepře, několik větví petržele a pár bobkových listů;
10. Umístěte rajčata do sklenic a co nejvíce je utlačte;
11. Vařte jeden litr vody, nalijte sklenice a zakryjte víčky, nechte dvacet minut;
12. Pokud po „nalití“ zbude trochu vody, v žádném případě ji nevylévejte, nechte ji na pánvi;
13. Po uplynutí času vypusťte vodu z plechovek zpět do pánve;
14. Do vody přidejte sůl, ocet a cukr;
15. Přiveďte k varu a lze nalít do sklenic;
16. Sklenice uzavřete, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Tip: při práci s chilli je lepší nosit jednorázové rukavice. A na mytí a na sekání a na plnění rajčat.

Plněná rajčata s petrželkou a hořčicí "Tabulka"

Hořčice dává rajčatům určitou pikantnost a neobvyklost. Pro zpestření vašich obvyklých možností občerstvení proto můžete vyzkoušet následující možnost.

Jak dlouho je 50 minut.

Jaký je obsah kalorií - 76 kalorií.

Jak vařit:

1. Rajčata omyjte, odřízněte víčka a lžící vyjměte střed ovoce;
2. Ostrým nožem brouste střed;
3. Kořeny petržele oloupeme, omyjeme a nastrouháme na struhadle;
4. Česnek oloupejte, odřízněte suché konce a každý stroužek vložte pod lis;
5. Opláchněte bazalku a petržel, jemně nasekejte;
6. Smíchejte jádra rajčat, česnek, bylinky a kořeny petržele;
7. Naplňte každé rajče výslednou směsí;
8. Vraťte víčka k rajčatům, spojte je se základnou pomocí párátek;
9. Na dno každé sklenice dejte trochu černého pepře, bobkový list, nové koření;
10. Do každé nádoby vložte třicet gramů hořčice;
11. Nalijte vroucí vodu na vrchol a nechte patnáct minut;
12. Potom slijte vodu do hrnce, dejte cukr, octovou esenci a sůl;
13. Přiveďte k varu, nalijte do sklenic, stočte a vyjměte vychladnout.

Tip: Bazalku lze nahradit tymiánem nebo rozmarýnem.

"Gruzínská" plněná rajčata na zimu

Ve skutečnosti po přečtení seznamu složek nemůžete okamžitě říci, že se jedná o rajčata podle gruzínského receptu. Ale ujišťujeme vás, že recept je gruzínský, a také, že si jej nesmíte nechat ujít!

Kolik času - 40 minut + 4 dny.

Jaký je obsah kalorií - 23 kalorií.

Jak vařit:

1. Mrkev omyjte, oloupejte, nakrájejte na hrubém struhadle;
2. Žárovky se zbaví slupek a kořenů, umyjí se, nakrájí na půlkroužky;
3. Celer omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka;
4. Oloupejte česnek, odřízněte kořeny a každý stroužek pod lisem;
5. Petrželku opláchněte, nasekejte nadrobno;
6. Smíchejte mrkev, cibuli, česnek, sledě, petržel;
7. Suroviny osolte a znovu dobře promíchejte;
8. Umyjte rajčata, osušte je;
9. U velkých provádějte hluboké křížové řezy, u malých plodů stačí jeden řez;
10. Rajčata naplňte výslednou hmotou;
11. Do každé sklenice umístěte deštník z chilli a kopru;
12. Umístěte rajčata pevně do sklenic a ucpávejte je co nejvíce;
13. Do kastrůlku nalijte vodu, osolte, přiveďte k varu a nalijte na rajčata;
14. Zakryjte víčky a položte na stůl nebo okenní parapet na čtyři dny;
15. Poté zašroubujte víčka a sklenice vložte do spíže nebo sklepa.

Tip: Chcete-li celeru dodat více chuti a vůně, můžete jej nakrájet struhadlem.

Prvním a nejdůležitějším pravidlem při zavařování je sterilizace sklenic. To se musí dělat nejen opatrně, aby nedošlo k opaření nebo spálení (pokud je sterilizace v troubě), ale také velmi opatrně! Pokud je sklenice špinavá nebo se zbytky jiných produktů / předmětů, obsah s největší pravděpodobností zkysne.

Pokládkový produkt je nutné umístit do ještě horkých sklenic - to je jedna ze záruk správného a chutného zavařování.

Aby rajčata nepraskla, je lepší zvolit husté ovoce se silnou slupkou. Pak uvnitř změknou, hustá kůra nepraskne a šťáva tedy nevytéká zevnitř.

Pouze čerstvá zelenina je vhodná pro pokládku do zavařovací sklenice. Pokud je rajče někde shnilé nebo jsou na něm stopy po nárazu, škrábance nebo jiné vady, pak se takový produkt nejlépe hodí do salátu nebo polévky nebo svačiny, které se budou jíst okamžitě nebo během dne.

Určitě ochutnejte nakládaná rajčata plněná různou zeleninou, bylinkami a kořením. Ani si nedokážete představit, jak je to chutné! Pochutnáte si na něm natolik, že příště uvaříte dvojitou nebo dokonce trojitou porci.