Zelený čaj: přínosy a poškození zdraví, kontraindikace a možné nežádoucí účinky. Výhody zeleného čaje pro tělo. Všechny vlastnosti a možná poškození

Zelený čaj je tradiční orientální nápoj s historií sahající několik tisíciletí. Balíčky se zeleným čajem se však objevily na pultech ruských obchodů relativně nedávno, teprve před 30-40 lety. S tímto nápojem lze zacházet různě, považovat ho za lék nebo jed. V obou případech budete mít pravdu, protože zelený čaj může nejen zmírnit stav člověka a zachránit ho před různými nemocemi, ale také je způsobit. Listy této rostliny totiž obsahují obrovské množství účinných látek, které v malých dávkách zlepšují funkce různých orgánů těla. Pokud však jejich koncentrace v krvi překročí maximální přípustnou míru, mohou nastat vážné zdravotní problémy. Proto existuje obecně uznávané pravidlo, které říká, že nemůžete vypít více než 3 šálky zeleného čaje denně, jinak se jen stěží můžete spolehnout na vynikající zdraví.

Složení zeleného čaje

Čajové lístky obsahují obrovské množství vitamínů a minerálů, které tělo každého člověka potřebuje. Především jsou to alkaloidy, které v malých dávkách stimulují práci mozku a nervového systému, jsou zodpovědné za veselost, nával fyzické síly a zvyšují aktivitu celého organismu. Jedním z nejznámějších alkaloidů je kofein, přítomný v kávě. Je obsažen také v zeleném čaji, ale ne v čisté formě, a nazývá se tenin. Jeho účinek na tělo je mnohem mírnější než účinek kofeinu. Předávkování teninem však může vést k vážným poruchám fungování vnitřních orgánů.

V zeleném čaji je navíc poměrně hodně polyfenolů, jejichž mechanismus působení na lidský organismus není dosud zcela objasněn. Je však známo, že jsou schopny potlačit buňky zhoubných nádorů a také stimulovat práci srdečního svalu.

Samostatně je třeba říci, že čerstvý zelený čaj obsahuje obrovské množství minerálů, které jsou jakýmsi „stavebním materiálem“ pro lidský organismus a jejich zásoby by měly být neustále doplňovány. Čaj je na to dokonalým lékem. Navíc je tento nápoj bohatý na vitamíny B, K, A, PP a D a je také jakýmsi přeborníkem v obsahu vitamínu C, kterého je ve 100 ml zeleného čaje přibližně stejné množství jako v podobném množství přírodní citronové šťávy. Zelený čaj navíc obsahuje 17 různých aminokyselin, které jsou zodpovědné nejen za odbourávání tuků a sacharidů, ale také stimulují regenerační funkce organismu. Nezapomeňte, že právě zelený čaj je jedním ze zdrojů rostlinných bílkovin a dva šálky tohoto nápoje obsahují polovinu jeho denního příjmu, který je nezbytný pro normální fungování organismu dospělého člověka.

Užitečné vlastnosti zeleného čaje

Zelený čaj má mnoho výhod, z nichž hlavní jsou adsorpční vlastnosti tohoto nápoje. Dokáže se vázat na toxiny a různé škodlivé látky a přirozenou cestou je odstraňovat z těla. Proto se zelený čaj doporučuje při otravě jídlem a když se chcete zbavit toxinů. Navíc tento nápoj dokonale čistí téměř všechny vnitřní orgány, pomáhá odstraňovat písek a kameny z ledvin, snižuje množství bilirubinu v játrech, zvyšuje střevní motilitu a pomáhá při zácpě. Zelený čaj má navíc výborné diaforetické vlastnosti, proto ho často pijí pro kosmetické účely lidé, kteří potřebují účinně vyčistit póry pokožky a zlepšit její strukturu.

Mezi příznivé vlastnosti zeleného čaje patří jeho schopnost odstraňovat radioaktivní látky z těla. Vědci prokázali, že tento nápoj pomáhá snižovat dávku záření při expozici, proto se doporučuje jeho pití lidem, kteří prošli radioterapií, žijí v ekologicky nebezpečných oblastech nebo jsou zaměstnáni v nebezpečných průmyslových odvětvích. Ze stejného důvodu by měl být zelený čaj zařazen do každodenního jídelníčku lidí, kteří tráví příliš mnoho času u televize nebo monitoru počítače. Kromě toho má tento nápoj velmi příznivý účinek na orgány zraku a normalizuje trávicí systém. Je vědecky dokázáno, že při bolestech střev a žaludku spojených s nemocemi, jako jsou vředy nebo gastritida, pomáhá horký zelený čaj, který má nejen analgetické vlastnosti, ale pomáhá i při hojení lézí sliznice trávicího systému.

Zelený čaj má velmi příznivý vliv na nervový systém. Díky unikátnímu komplexu vitamínů a mikroprvků pomáhá tento nápoj účinně zvládat stres, chronickou únavu a deprese. Šálek zeleného čaje, popíjený denně ráno, dodává dobrou náladu a zvyšuje výkonnost celého organismu. Pokud se však tento nápoj konzumuje večer, pomůže překonat a zajistí úplný odpočinek těla.

Zelený čaj a krevní tlak

Zelený čaj velmi příznivě působí na kardiovaskulární systém, zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků, posiluje srdeční sval a zlepšuje celkový tonus celého těla. Je pozoruhodné, že tento nápoj pomáhá pacientům s hypertenzí i hypotenzí se stejným úspěchem, protože má schopnost normalizovat krevní tlak. Pro vysoký obsah aminokyselin se zelený čaj doporučuje zařadit do každodenního jídelníčku lidem, kteří trpí problémy s nadváhou a poruchami metabolismu v těle.

Zelený čaj během těhotenství

Navzdory jeho prospěšným vlastnostem by se nastávající matky neměly tímto nápojem unést, protože může vyvolat zvýšení tonusu dělohy, což často vede k předčasnému porodu. Předpokládá se, že během těhotenství byste měli omezit používání zeleného čaje na jeden šálek denně a několik týdnů před porodem tento nápoj zcela opustit. Během kojení byste neměli zneužívat zelený čaj, protože tanin, který obsahuje, má velmi negativní vliv na nervový systém kojenců, činí je rozmarnými a neklidnými. Zelený čaj však podporuje laktaci, proto je povoleno pít tento nápoj 1 šálek denně pro aktivaci mléčných žláz. Je pravda, že pro minimalizaci negativního dopadu taninu na dětský organismus se vyplatí uvařený zelený čaj zředit kravským nebo kozím mlékem v poměru 1:1.

Zelený čaj se doporučuje všem lidem, je vhodné ho užívat bez cukru a kupovat ty nejlepší odrůdy velkolistého zeleného čaje. Hodí se jak pro sportovce, tak pro lidi, kteří chtějí zlepšit svou mentální výkonnost, například předvádět lepší výsledky v práci.

Obsah článku:

Užitečné vlastnosti zeleného čaje

Čaj posiluje imunitní systém, obnovuje činnost mozkových cév, zlepšuje srdeční činnost, zmírňuje strachy a nervové napětí, zvyšuje množství sexuální energie a vytváří rovnováhu ve všech tělesných systémech. Můžete také zhubnout, pokud budete každý den pít silný zelený čaj, protože působí močopudně. Ale zatím nebyla plně prozkoumána pouze jedna vlastnost zeleného čaje - boj proti zhoubným nádorům, čaj samozřejmě pomáhá i při rakovině, ale výzkum stále nedokáže pochopit, jak se to děje.

S největší pravděpodobností za to může čištění krve od bakterií a posílení imunitního systému. Zelený čaj snižuje hladinu radiace v krvi, to bylo prokázáno poté, co byla provedena studie na obyvatelích Hirošimy. Jejich zdravotní stav byl normální, a to právě proto, že pravidelně konzumovali zelený čaj. S tím souvisí i odstranění stroncia-90 z těla, ale pokud se ukládá v kostech, o nějaké očistě nemůže být řeč. Lidé by měli užívat zelený čaj, už jen proto, že tráví hodně času u počítače a televize, čaj sníží vliv záření na organismus.

Zelený čaj se používá k posílení smyslu pro spiritualitu, což potvrzuje i fakt, že se zelený čaj konzumuje při japonských a čínských čajových obřadech. Díky čaji se lidé mohou plně soustředit a relaxovat, což napomáhá ke zlepšení duševní koncentrace a vzniku nových nápadů a cílů. Mnozí poznamenávají, že po pití čaje se v hlavě objevují nové myšlenky, je nalezeno řešení konkrétního problému a tak dále. Velmi mě těší, že čaj neobsahuje látky škodlivé pro psychiku, proto jej lze bez sebemenších obav používat jako stimulant psychiky. Při každodenním pití zeleného čaje se zlepšuje vodivost nervové soustavy, reakce, zrak, paměť a koncentrace na kreativní činnosti. Mnoho lidí říká, že deprese po požití zeleného čaje rychle zmizí, možná je to kvůli očištění těla od toxických látek, ačkoli jiní lidé věří, že čaj se nabíjí zvláštní pozitivní energií, která čistí energetické kanály.

Nezapomeňte také, že nad šálkem zeleného čaje se můžete skvěle bavit a mluvit od srdce k srdci. Můžete se dozvědět něco nového o svých přátelích, ale musíte pít kvalitní a vždy čerstvé čaje. Na obalu je samozřejmě vyznačena doba použitelnosti, přibližně od jednoho do tří let. Čerstvý čaj je ale mnohem chutnější než ten, který se skladoval 3 roky. Před nákupem si přečtěte datum výroby, také je potřeba se seznámit se složením čaje, často se přidávají umělé přísady pro zlepšení chuti čaje. Je možné, že tyto látky byly přidány proto, aby čaj déle vydržel, ale jedná se o konzervační látky, které jsou zdraví škodlivé a zhoršují kvalitu čaje. Výrobce ale může do čaje záměrně přidat kousky ovoce, jasmínu, citronu, chryzantémy a ibišku, aby zmátl zákazníky a přesunul pozornost od konzervantů k doplňkovým přísadám. Doplňky mohou být umělými náhražkami ovoce, takže si musíte koupit čistý zelený čaj.

U nás byl zelený čaj populárnější než v Evropě, neboť byl přivezen před 19. stoletím. Dále všichni obyvatelé Ruska začali pít černý čaj, který je také velmi chutný, ale zdaleka ne tak užitečný. Je to dáno tím, že černý čaj prochází dalším zpracováním. Právě kvůli zvyku na černý čaj lidé vaří zelený čaj nesprávně. Nemůžete to vařit s vroucí vodou v obrovské konvici a pak přidat cukr - to snižuje prospěšné vlastnosti zeleného čaje. Je třeba použít dostatečně teplou vodu, ale ne vroucí, a nechat čaj louhovat alespoň půl hodiny, aby pocítila jeho přirozenou chuť. Prospěšné vlastnosti má pouze správně uvařený zelený čaj, ale pokud nechcete ztrácet čas louhováním, kupte si kapsle zeleného čaje v lékárně, mají také všechny prospěšné vlastnosti, ale pravou chuť zeleného čaje si nevychutnáte.

Škodlivé vlastnosti zeleného čaje

Zelený čaj má mnoho výhod, ale také nevýhody. Může vyvolat například zhoršení myšlení, koncentrace, zvýšení krevního tlaku a podobně. Černého čaje a kávy se můžete vzdát, protože nechcete, aby se vám zvýšil krevní tlak, ale mějte na paměti, že i zelený čaj obsahuje povzbuzující látky, a to ve stejném množství. Obsahuje také kofein, který aktivuje centrální nervový systém.

Silný zelený čaj by neměli konzumovat starší lidé a těhotné ženy. Čaj může ovlivnit vývoj plodu kvůli celkové vzrušivosti těla. Starším lidem hrozí třes – třes rukou, dále snížená imunita a nespavost. Čaj se nedoporučuje lidem se žaludečními vředy a hypertonikům.

Chcete-li snížit intenzitu vedlejších účinků zeleného čaje, musíte vzít v úvahu, že jej nemůžete vařit příliš tvrdý. Čaj by měl mít jemnou a jemnou chuť, která vás nijak nedráždí. Nepijte horký zelený čaj, protože to negativně ovlivňuje trávicí trakt. Čerstvý zelený čaj pijte půl hodiny před jídlem, hrnek pak můžete vypít po 40 minutách, abyste urychlili proces trávení. Čaj nelouhujte příliš dlouho, protože mikrobi se v něm rychle množí a otráví vaše tělo.

Zelený čaj nahradil černý čaj a kávu. Bez přísad v podobě bylinek a sušeného ovoce není tento čaj tak voňavý jako jeho protějšky, ale o to má prospěšnější vlastnosti. Jak získat výhody zeleného čaje a minimalizovat škody? Na tuto otázku bychom rádi odpověděli v tomto článku.

Vlastnosti zeleného čaje jsou využívány již stovky let, ale teprve v posledních desetiletích byla vědecky prokázána účinnost zeleného čaje na různá onemocnění. Je důležité používat nejen kvalitní čaj, ale také jej správně skladovat a vařit.

Správným způsobem by se měl čaj vařit ve speciální misce ...

Co je zelený čaj?

Zelený čaj je výsledkem zpracování čajových lístků párou o teplotě 170-180 stupňů, poté je možná fermentace ne déle než 2 dny, která je ukončena násilně zahřátím. Po zaschnutí se barva zeleného čaje mění od světle zelené po tmavě zelenou. Samotný čaj má světle žlutou, oranžovou nebo nazelenalou barvu s bylinkovým tónem a mírně nakyslou chutí. Pokud má čaj hořkou chuť, pak je nekvalitní, přestárlý nebo nesprávně uvařený.

Bezpečnější je používat sypaný listový čaj nejvyšší kvality. Sáčky zeleného čaje jsou totiž odpadním produktem čajového byznysu, v podstatě čajovým prachem. I když je balený zelený čaj správně uvařen ve vroucí vodě, nepřinese hmatatelné zdravotní výhody.

V asijských zemích je preferován „cihlový“ zelený čaj vyrobený ze starých listů, větví a řezaných částí. „Cihly“ obsahují minimálně 75 % zelených lístků, díky čemuž takový čaj vyniká svou kyselou chutí a lze jej dlouho skladovat.

Složení a příznivé vlastnosti zeleného čaje

Zelený čaj obsahuje:

vitamín K;
minerály (fluor, měď, jód, mangan, chrom, zinek a selen);
přírodní antioxidanty (polyfenoly);
kofein;
tanin (vitamín B1);
riboflavin (vitamín B2);
kyselina nikotinová (vitamin PP).

Vitamin C posiluje imunitu, pomáhá bojovat proti virům a předcházet nemocem. Tanin příznivě působí na trávicí proces, podporuje stabilní činnost nervové soustavy a působí antimikrobiálně. Vitamin B2 ovlivňuje elasticitu pokožky a B15 pomáhá pronikat do těla užitečných látek. Vitamin PP působí antialergicky. Zvláště se však vyznačuje vitamín P, který ovlivňuje posílení krevních cév.

Jód ovlivňuje fungování endokrinního systému a fluor pomůže účinně bojovat proti zubnímu kazu v kombinaci s dalšími metodami léčby. Vitamin K ovlivňuje srážlivost krve tím, že podporuje tvorbu protrombinu v krvi. Přírodní antioxidanty v zeleném čaji účinně odstraňují radikály z těla, čehož se využívá při různých dietách a nemocech. Zde může pomoci zelený čaj. O tom, jak ji správně vařit a na jaké nemoci prospívá, pojednáme dále v tomto článku.

Výhody zeleného čaje

Zelený čaj lze použít jako prevenci různých problémů a nemocí. Výhody zeleného čaje:

vidění;
kardiovaskulární systém;
cévy mozku;
hypotenze, regulující krevní tlak;
těhotné ženy s toxikózou během laktace;
metabolické procesy v těle, čištění od toxinů;
zažívací ústrojí;
nervový systém;
imunitní systém;
zuby, jejich bělení;
diuretický systém;
s cukrovkou;
s nadváhou;
alkoholici, snižující účinek kocoviny - ačkoli tito zástupci zvířecího světa mohou mít prospěch pouze z toho, že se zbaví špatného zvyku;
mléčné žlázy a prostaty (protirakovinné vlastnosti);
tělo, povznáší a zmírňuje stres.

Obecně je třeba poznamenat, že mezi odrůdami čaje je zelený hned za svými blahodárnými vlastnostmi, který si díky minimálnímu zpracování a fermentaci zachovává ve složení více léčivých látek.

Pro účinné účinky zeleného čaje na organismus by měl být konzumován pravidelně, v průměru 2 šálky denně. Ale ne více než 4 sklenice zeleného čaje denně. Těhotné ženy by měly střídat užívání zeleného čaje s jinými zdravými nápoji – kompoty, ovocnými nápoji.

Aby nedošlo ke zničení prospěšných vlastností zeleného čaje, je důležité vědět, jak jej správně vařit. K tomu je nutné sledovat kvalitu všech komponent zapojených do procesu vaření piva:

Voda - filtrovaná nebo pitná nesycená, přivedená k varu 100 stupňů. Ale je lepší vařit zelenou s mírně ochlazenou vroucí vodou - 80-85 stupňů.
Varná konvice - používá se keramické (porcelánové) nádobí se silnými stěnami, které déle udrží požadovanou teplotu. Musí být s víkem nahoře a na výlevce. Před použitím se zevnitř i zvenku zalije vroucí vodou, aby se zahřála, a teprve poté se dává zelený čaj.
Čajové lístky jsou vysoce kvalitní, spolehlivý dodavatel a ve správných podmínkách skladování. Přendejte do konvičky pouze suchou a čistou lžičkou. Před louhováním listy propláchneme v konvici vroucí vodou a teprve poté je zalijeme vroucí vodou.
Doba louhování – závisí na odrůdě lístků zeleného čaje. Velkolistý čaj se louhuje déle než čaj malolistý. Průměrná doba louhování je 10-15 minut, pokud plánujete pít čaj pro velký počet lidí a čaj ředit ve sklenicích. Pokud se vaří pouze pro rodinu nebo pár, pak se louhuje ne déle než 5 minut a neředí se ve sklenicích.
Poměry - 1 čajová lžička lístků zeleného čaje na 1 šálek, objem cca 200 ml. Při pití čaje pro velký počet lidí se nad normu přidává ještě 1 lžíce.
Další složky - citron, cukr, mléko. Obzvláště oblíbené je přidávání mléka do zeleného čaje v těhotenství a při kojení, takový čaj reguluje tlak těhotné ženy, pročišťuje její organismus a dodává některé potřebné živiny. Teplá tekutina sama o sobě stimuluje tvorbu mléka a kombinace mléka s čajem zajišťuje zvýšení laktace.

Škodlivost zeleného čaje

Zelený čaj nemusí být prospěšný, ale škodlivý v případech porušení pravidel skladování nebo způsobu vaření. Při nákupu proto věnujte pozornost listům, měly by být světlého odstínu. Pokud jsou rozbité, s nepopsatelnou a matnou barvou, znamená to dlouhou životnost. Tento čaj by se neměl používat.

Při louhování může být hlavní chybou vniknutí nepřevařené vody do čajové tinktury. To zkazí čaj a může způsobit žaludeční potíže. Nemůžete pít silný vařený čaj na prázdný žaludek, během období exacerbace nemocí, tónu a hrozby potratu. Je třeba dodržovat limity doby louhování čaje, příliš silný čaj může způsobit nespavost nebo nervové napětí.

Neužívejte léky se zeleným čajem, protože nepřispívá k jejich vstřebávání. Nepoužívejte staré čajové lístky nebo zbytky čaje ze včerejšího rána. Měli byste dodržovat pravidla pro jeho skladování - v dřevěné krabici nebo ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víčkem. To je to, co může být zelený čaj, jehož výhody a škody jsou popsány v tomto článku.

Přesto byste neměli zneužívat prospěšné vlastnosti zeleného čaje, pít ho několik hodin před jídlem a ne ráno na lačný žaludek. Pravidelná konzumace správně uvařeného zeleného čaje, mužům i ženám, prospěje. Důrazně se doporučuje, abyste to nepřeháněli a omezili se na 1 šálek zeleného čaje denně v těhotenství nebo při závažných chronických onemocněních.

Zelený čaj se stejně jako ostatní druhy čaje vyrábí z čajový keř(čaj nebo kamélie sinensis), což je rostlina rodu Kamélie rodiny Čajovny. Podle názvu „Camellia sinensis“ lze správně usoudit, že čajovník byl poprvé pěstován v Číně. Odtud se dostal do Japonska, pak ho Nizozemci přivezli na ostrov Jáva, Britové do Himálaje. Poté se čaj rozšířil do Indie, Cejlonu (nyní Srí Lanka), Indonésie a Jižní Ameriky.

Rozdíl mezi zeleným čajem a jeho oblíbenějším černým „bratrem“ spočívá ve zpracování čajového listu. Pojďme si říci více o tom, jak se zelený čaj vyrábí.

Technologie výroby zeleného čaje

Technologie výroby zeleného čaje se skládá z následujících kroků: zavazuje (v páře), kroucení, sušení a třídění.

Fixace (napařování) je napařování čajového lístku při teplotě 170-180 o C (japonská metoda) nebo pražení čajového listu v pánvích (polokulovité kovové kotle), kde se zahřeje na teplotu 80-90 o C (čínská metoda). Účelem této fáze je inaktivace (eliminace aktivity) enzymů a chemických přeměn s nimi spojených. Hlavním rysem výroby zeleného čaje je tedy to, že se v něm snaží zastavit fermentační proces (oxidační reakce), a ne ho zvýšit, jako je tomu u černého čaje. Napařování nebo pražení činí čajový list elastickým a usnadňuje rolování. Poté, co obsah vlhkosti čajového lístku klesne na cca 60 %, začíná fáze rolování.

Účelem kroucení je rozdrcení pletiv listu, načež se na jeho povrchu uvolní buněčná míza.

Po fázi kroucení se surovina posílá do sušičky. Čaj tam získává olivově zelenou barvu a jeho vlhkost nepřesahuje 5 %. Sušení se provádí horkým vzduchem při teplotě 95-105 oC.

Třídění je konečnou fází výroby zeleného čaje, která spočívá v seskupování čajů podle jednotného vzhledu (lístkový čaj nebo lámaný čaj, drť čajového lístku nebo jeho semena).

Důležité složky zeleného čaje

alkaloidy

Zelený čaj má ve svém chemickém složení kofein, jehož obsah je vyšší než v přírodní kávě. Množství kofeinu přímo závisí na správnosti technologie výroby čaje a také na počátečních podmínkách pěstování čajového keře. Zelený čaj také obsahuje theobromin A theofylin.

Polyfenoly

Až 30 % složení zeleného čaje tvoří zejména polyfenoly katechiny, z nichž nejzajímavější je epigalokatechin galát. Tento čaj také obsahuje tanin, jehož obsah je 2x vyšší než u černého protějšku.

Vitamíny a minerály

Zelený čaj dále obsahuje vitamíny (P, C, A, B1, B2, B3, E atd.) a minerální látky (vápník, fluor, železo, jód, draslík, fosfor, hořčík, sodík, chrom, mangan, selen, zinek atd.).

Výhody zeleného čaje

Zelený čaj prošel mnoha vědeckými a lékařskými studiemi a dodnes vzbuzuje zájem o své vlastnosti a také o vliv na lidské zdraví. Výsledky těchto studií si poměrně často odporují, ale obecně lze o zeleném čaji říci následující:

Katechiny obsažené v zeleném čaji jsou aktivně absorbovány čočkou a sítnicí oka, což má za následek oxidační stres v očích(proces poškození buněk v důsledku jejich oxidace) je redukován až na 20 hodin. Hongkongští vědci dospěli k závěru, že zelený čaj může být slibný v prevenci glaukomu.
Studie provedené ve Slovinsku ukázaly, že extrakt ze zeleného čaje má antimikrobiální aktivitu.
Epigalokatechin galát pomáhá chránit mozkové buňky. Experiment provedený v Izraelském technologickém institutu na myších ukázal, že tento typ katechinu bojuje proti Parkinsonově a Alzheimerově chorobě.
Laboratorně bylo prokázáno, že epigalokatechin galát inhibuje růst rakovinných buněk u rakoviny prostaty. Je také kombinován s tamoxifen inhibuje rozvoj rakoviny prsu (experiment in vivo, tj. na živém organismu byl proveden na myších, experiment in vitro, tj. ve zkumavce - na lidských buňkách).
Zelený čaj snižuje riziko vzniku poruch paměti a pozornosti 2x. Klíč k tomuto účinku, který byl potvrzen in vivo u lidí, může spočívat ve schopnosti epigalokatechin galátu procházet hematoencefalickou bariérou.
Extrakt ze zeleného čaje, obsahující polyfenoly a kofein, obnovuje termogeneze(uvolňování tělesného tepla) a stimuluje oxidaci tuků. V důsledku toho se rychlost metabolismu zvyšuje. Počet tepů zůstává stejný. Díky těmto vlastnostem se snižuje riziko vzniku srdečních onemocnění při pití zeleného čaje. A to potvrzují i zkušenosti in vivo u lidí, kteří prodělali akutní infarkt myokardu. Při pití zeleného čaje se úmrtnost těchto lidí na druhý infarkt snížila téměř dvakrát.
Užívání zeleného čaje samo o sobě nesnižuje hladinu cholesterolu v lidském těle (ačkoli studie na zvířatech prokázaly opak). Když se však přidá do extraktu ze zeleného čaje theaflavin(pigment, který dodává suchým čajovým lístkům charakteristický lesk) obsažený v černém čaji, hladina cholesterolu v lidském těle klesá.
Zelený čaj zlepšuje lidskou imunitu a je také energetickým stimulátorem (díky aktivní oxidaci tuků).
Systematické používání zeleného čaje vede k normalizaci tělesné hmotnosti člověka.
Extrakt ze zeleného čaje s velkým množstvím antioxidantů ve svém složení zabraňuje stárnutí pokožky a chrání ji před ultrafialovým zářením.
Navzdory nedostatku vědeckých důkazů o tom, že zelený čaj může snížit riziko vzniku žaludečních onemocnění a také pomoci při stávajících problémech s nimi spojených, tradiční medicína tento čaj používá jako lék na úplavici, zažívací potíže a připisuje mu také schopnost odstranit kolitidu.
Věda neprokázala, že zelený čaj nějakým způsobem ovlivňuje onemocnění dýchacích cest, ale tradiční medicína říká, že zelený čaj může léčit rýmu, laryngitidu, faryngitidu, stomatitidu a konjunktivitidu (ve formě výplachů a výplachů). Výsledky takové léčby nejsou známy.
Pokud jde o stomatologii, zelený čaj obsahuje fluor, takže oplachování zubů a dásní zeleným čajem je preventivním opatřením proti zubnímu kazu.
Díky stejným katechinům, které snižují oxidační procesy ve svalech, pomáhá zelený čaj udržovat svaly těla v dobré kondici.
Zelený čaj může snížit riziko nákazy HIV. Navíc je schopen zastavit rozvoj onemocnění u infikovaných. Tyto studie jsou pouze v počátečních fázích a všechny souvisí se stejným typem katechinu, který se nazývá epigalokatechin galát.
Zelený čaj snižuje systolický a diastolický krevní tlak.

Škodlivost zeleného čaje

Nadměrná konzumace zeleného čaje kvůli vysokému obsahu katechinů může vést k onemocnění jater. Denní příjem katechinů je 500 mg. Mnoho přípravků na hubnutí je založeno na extraktu ze zeleného čaje a obsahuje více než 700 mg katechinů v jedné dávce, což představuje zdravotní riziko.

Také nadměrná konzumace zeleného čaje může způsobit ledvinové komplikace (zelený čaj obsahuje puriny a jejich deriváty). Kromě toho, protože zelený čaj poněkud komplikuje proces odstraňování kyseliny močové z těla, je kontraindikován u lidí trpících revmatoidní artritidou a dnou, stejně jako různými onemocněními ledvin a žlučníku.

Zelený čaj by neměli konzumovat lidé se zvýšenou nervovou vzrušivostí.

Existující mýty o zeleném čaji

Zelený čaj tonizuje a zklidňuje. Zelený čaj je buď tonizující nebo uklidňující. Pokud zelený čaj louhujete 2 minuty, získáte tonikum, která nám dá sílu. Pokud ho louhujete 5 minut, získáte uklidňující nápoj, zmírnění stresu.
Zelený čaj lze skladovat v konvici jeden den i déle. Ve skutečnosti jakýkoli čaj se musí vypít na 1 čajový obřad (na 1 recepci). Na jeden den se uvařený čaj promění v jed, protože. minerály v jeho složení jsou zcela oxidovány.
Je škodlivé pít zelený čaj s mlékem. To není pravda. Prostě když smícháte čaj s mlékem, složení čaje se změní. Tanin tvoří s mlékem chelátové komplexy. V tomto případě se čaj jednoduše stane méně tonikem.
Káva a zelený čaj obsahují stejné množství kofeinu. To je špatně. Zelený čaj obsahuje více kofeinu než jakýkoli druh kávy.Částečně je to způsobeno tím, že se při zpracování kávových zrn ztrácí velké množství kofeinu.
Zelený čaj má halucinogenní vlastnosti. Tohle je čistá fikce. Zelený čaj dokáže uklidnit, uklidnit. Neobsahuje ale látky, které mohou způsobit halucinace.

Hodně se mluví a píše o výhodách zeleného čaje a lidé se ptají: je opravdu tak užitečný? Jako každá rostlina je i zelený čaj lékem, v rozumných dávkách přináší užitek a při nadměrném užívání škodí. Zelený čaj byste proto neměli pít v litrech. Mnozí dokonce odmítají černý čaj ve prospěch zeleného. Je ale zelený čaj opravdu tak dobrý, jak se píše v časopisech o hubnutí? Dnes zjistíme, jaké jsou výhody a škody tohoto oblíbeného nápoje a jak jej správně vařit.

Zelený čaj je jedním z nejlepších zdrojů antioxidantů – látek, které odstraňují staré toxiny a zabraňují tvorbě nových. Díky nim je zelený čaj užitečný k pití téměř u všech infekčních onemocnění a pro prevenci aterosklerózy a onkologie.

Úžasné léčivé vlastnosti zeleného čaje dlouhodobě přitahují pozornost lidí, kterým není lhostejné jejich zdraví. Staří Číňané ji používali k léčbě mnoha nemocí. A dnes už nikdo nepochybuje, že zelený čaj je zázračný lékař, který hojí vředy, snižuje krevní tlak, odstraňuje z těla soli těžkých kovů atd. Zelený čaj má ale jako každá jiná léčivá rostlina vedlejší účinky. Promluvme si o výhodách a nevýhodách zeleného čaje, kdy je zelený čaj lék a kdy jed. Zelený čaj se nejčastěji používá jako účinný pomocník při hubnutí.

Výhody zeleného čaje. Složení zeleného čaje

15-30 % složení zeleného čaje zabírají třísloviny, které jsou směsí více než tří desítek polyfenolických sloučenin – taninu a různých katechinů, polyfenolů a jejich derivátů. Obsah taninu v zeleném čaji je téměř dvojnásobný oproti černému čaji. Vysoce kvalitní čaje mají více taninu než čaje nízké kvality.

Éterické oleje. Kvalita čaje závisí na esenciálních olejích. Zdá se, že je jich velmi málo (asi 0,02 %), ale jejich role je obrovská – esenciální oleje dodávají čaji jeho jedinečnou chuť. Při zpracování čajových lístků dosahuje ztráta silic 70-80%.

alkaloidy. Mezi nimi je nejznámější kofein. Kofein, který působí v čaji spolu s taninem, tvoří sloučeninu kofein tanát, který má mírnější účinek na kardiovaskulární a centrální nervový systém než kofein přítomný v kávě. Kromě kofeinu obsahuje čaj v malém množství další alkaloidy – ve vodě rozpustný theobromin a theofylin, které jsou dobrými vazodilatátory a diuretiky.

Aminokyseliny. Kyselina glutamová byla nalezena v čaji, který je důležitý pro lidské tělo: normalizuje metabolické procesy, pomáhá obnovit vyčerpaný nervový systém.

Proteinové látky spolu s volnými aminokyselinami tvoří 16 až 25 % čaje. Všechny enzymy jsou proteiny. Obsahem bílkovin a jejich kvalitou není čajový list o nic horší než luštěniny.

Minerální a jiné anorganické látky v čaji obsahují 4 až 7% . Čaj obsahuje hořčík, mangan, sodík, draslík, vápník, fluor, jód, měď, zlato.

vitamíny. Čaj obsahuje provitamin A - karoten, který zajišťuje normální stav sliznic nosu, hltanu, hrtanu, plic, průdušek, močových orgánů a je zvláště důležitý pro udržení dobrého zraku. Zelený čaj je bohatý na vitamíny K, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B9 (kyselina listová), B12, PP (kyselina nikotinová).

Čaj také obsahuje vitamín C (kyselinu askorbovou). Zelené a žluté čaje obsahují 10x více vitamínu C než černé čaje. Vitamínu P v zeleném čaji je 4x více než v pomerančích nebo citronech. V kombinaci s vitamínem C výrazně zvyšuje účinnost kyseliny askorbové, podporuje její hromadění a zadržování v těle.

Zelený čaj je tedy pokladnicí látek užitečných pro člověka.

Jak vařit zelený čaj

Chcete-li uvařit zelený čaj pro jeho větší přínos, měli byste:

Zelený čaj by měl být louhován pouze v čisté pitné vodě. V mnoha domácnostech teče v kohoutku špatná, tvrdá voda se spoustou nečistot. Zelený čaj vyžaduje čistou, měkkou, přírodní vodu. Můžete si ji koupit v obchodě nebo filtrovat vodu z kohoutku pomocí domácích filtrů.
Do konvice nalijeme vodu a necháme vařit. Jakmile se voda vaří, nalijte z ní malé množství do louhovače na zelený čaj a protřepejte, nechte vodu prohřát všechny stěny konvice. To je nutné, aby studené stěny neodebíraly veškeré teplo vodě, která je určena k vaření piva.
nyní čistou a suchou lžičkou nasbíráme správné množství zeleného čaje. Obvykle se počítá jedna čajová lžička bez sklíčka na 150 ml vody. Doporučení si můžete přečíst na obalu čaje. Mnoho výrobců tiskne metody správného vaření piva. Zvláště důležitá je doba louhování zeleného čaje, která musí být uvedena na krabičce. Doba závisí na odrůdě a sklizni čaje.
čajové lístky nasypte do konvičky a zalijte potřebným množstvím vody. Zatímco jsme počítali množství čajových lístků a oplachovali konvici vařící vodou, voda se trochu ochladila, což jsme potřebovali. Tento druh čaje se doporučuje vařit s vodou o teplotě ne vyšší než 80 stupňů.
slijeme, přikryjeme pokličkou a necháme louhovat správnou dobu. Pokud čas není uveden na obalu, můžete se zastavit na průměrné hodnotě pro zelený čaj - 3-4 minuty.
nalijte čaj do hrnků, ale ne okamžitě naplňte každou nádobu až po okraj, ale dělejte to v kruhu, rovnoměrně a po malých porcích. To je nezbytné pro udržení správné koncentrace čaje a získání stejné chuti a svíravosti ve všech šálcích.

Zelený čaj - užitečné vlastnosti

Zelený čaj je již dlouho uctíván jako nápoj vitality a dobré nálady. Právě díky kofeinu v něm obsaženému čaj působí jako biologický stimulant. Pokud vás bolí hlava, vypijte šálek zeleného čaje. Jedna sklenice čaje obsahuje tolik kofeinu jako jedna pilulka proti bolesti hlavy. Pamatujte ale, že bolesti hlavy mohou mít různé příčiny. Pokud bolest nezmizí po dlouhou dobu, je lepší poradit se s lékařem. Není nutné trvat na zeleném čaji po dlouhou dobu, jinak místo užitku můžete ublížit.

Obnova vyčerpaného nervového systému- jedna z léčivých vlastností zeleného čaje. Působí jako vynikající profylaktikum, které zvyšuje odolnost vůči stresovým situacím. Zelený čaj je dobré antidepresivum. Pouze v tomto případě by měla být vařena volně. Zelený čaj harmonizuje nervový systém jako celek, normalizuje jeho činnost.

Je známo, že u lidí s věkem se zvyšuje křehkost a křehkost krevních cév, včetně nejmenších cév - kapilár. I zde přijde na pomoc zelený čaj. Pokud ho pijete pravidelně, samozřejmě. Posílí stěny cév, zvýší jejich elasticitu a sníží riziko vnitřního krvácení.

Nálev ze zeleného čaje pomáhá snižovat krevní tlak v počátečních stádiích hypertenze, vede ke snížení hladiny cholesterolu v krvi, zlepšuje stav pacientů s aterosklerózou. Japonští vědci tvrdí, že dlouhodobé užívání zeleného čaje může snížit krevní tlak o 10-20 jednotek. K tomu je třeba čaj uvařit následovně: před vařením suchého zeleného čaje opláchněte teplou převařenou vodou, abyste snížili obsah kofeinu v něm, což má vzrušující účinek na kardiovaskulární systém. Poté zalijte čaj vroucí vodou v poměru 3 g čaje na půl sklenice vody a nechte 10 minut. Pijte 1 sklenici 3x denně po jídle. Zároveň se sníží celkové množství tekutého vypitého, s přihlédnutím k čaji, na 1,2 litru (aby nedošlo k přetížení kardiovaskulárního systému).

Pokud pravidelně pijete zelený čaj, pak nikdy nepoznáte, co je to skleróza. Na jedné straně zabraňuje usazování tuků a tukům podobných látek - lipidů na stěnách cév, na druhé straně - ničí již uložené tukové vrstvy.

Nizozemští vědci tvrdí, že pokud během dne vypijete 4 sklenice zeleného čaje a sníte jedno jablko nebo cibulovou hlavu, pak se riziko infarktu myokardu sníží na polovinu. K tomuto závěru dospěli po studiu stravovacích návyků velkého počtu lidí, kteří se dožili vysokého věku.

Zelený čaj se odedávna používá jako lék na úplavici.. Katechiny, které jsou součástí čaje, mají přímý antimikrobiální účinek na bakterie úplavice, tyfu a koků. Tyčinky na úplavici umírají ze zeleného čaje 2.–3. den léčby.

„Čajový lék“ se připravuje následovně: 50 g drceného zeleného čaje zalijeme 1 litrem vody, necháme 30 minut povařit na mírném ohni 1 hodinu, poté přefiltrujeme. Výsledný nálev lze uchovávat v lednici až 3 dny.

Vezměte infuzi 2 polévkové lžíce. lžíce 4krát denně půl hodiny před jídlem.

Zelený čaj je také indikován při otravě jídlem.

A pokud jste otráveni drogami, drogami, alkoholem nebo nikotinem – pomůže vám i zelený čaj. Stačí zapít mlékem a cukrem.

Pokud máte zažívací potíže, pak by snídaně, obědy a večeře měly být s čajem. Čajový tanin přispívá k normálnímu trávení. Čaj je také užitečný v případech, kdy se ve střevech hromadí mnoho toxinů v důsledku onemocnění jiných orgánů.

Pokud máte podrážděný žaludek, pijte silný zelený čaj po dobu 2-3 dnů. Zelený čaj díky svým baktericidním vlastnostem ničí patogeny v žaludku a střevech. Středně silný čaj navíc posiluje motorickou funkci trávicího traktu a je dobrým nástrojem pro posílení střevního tonusu.

Těm, kteří často sledují televizi, radí profesor Cheng Qikong, zástupce ředitele Čajového institutu Čínské akademie zemědělských věd, pít zelený čaj místo kávy a limonády, protože neutralizuje škodlivé účinky záření z obrazovky. To platí i pro lidi, kteří dlouho sedí před obrazovkami počítačů. Profesor Kjótské univerzity Tenji Ugai, shrnující data získaná po výbuchu atomové bomby v Hirošimě, uvedl, že zelený čaj je vynikajícím protijedem na otravu těla stronciem-90, nejničivějším izotopem, který znečišťuje vzduch při jaderných explozích. Zelený čaj také pomáhá vylučovat z těla olovo, rtuť, kadmium, zinek a další těžké kovy, které přijímáme potravou, vzduchem a vodou. Pokud máte kolitidu, pak zelený čaj přijde na záchranu. Vezměte to dovnitř na 2 polévkové lžíce. lžíce 4x denně. Lze použít jako klystýr.

Při zánětu spojivek, zánětu očních víček vyplachujte oči silným, rychle vychlazeným zeleným čajem.

Středně vařený zelený čaj s citronem, pepřem a medem je diuretikum při nachlazení a onemocněních dýchacích cest. Ale při vysokých teplotách by se zelený čaj neměl zneužívat, protože dochází k další zátěži srdce a ledvin.

Čerstvá šťáva z čajových lístků nebo práškový čajový list pomáhá při popáleninách. Pokud se spálíte, pak si uvařte zelený čaj, rychle ho zchlaďte a spálenou kůži navlhčete vatovým tamponem. Silný čaj dokáže omýt čerstvé rány. Čaj díky tříslovinám sráží bílkoviny, tzn. má hemostatický účinek.

Při rýmě si vypláchněte nos nálevem ze zeleného čaje. K tomu 1 lžička. drcený zelený čaj, zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 15-20 minut, sceďte. K propláchnutí použijte jednorázovou injekční stříkačku bez jehly. Proveďte tento postup 6-8krát denně.

Nálev ze zeleného čaje pomůže při bolestech v krku, laryngitidách, faryngitidách, stejně jako při zánětlivých procesech v jazyku nebo dásních. 2 lžičky suchého čaje zalijte 1 šálkem vroucí vody, nechte 15-20 minut, sceďte. Kloktejte teplým čajem. Tento postup opakujte několikrát denně.

Zelený čaj zlepšuje složení krve zlepšením počtu krvinek. Navíc aktivuje činnost jater a sleziny, snižuje riziko ledvinových kamenů.

Pro ty, kteří pravidelně pijí zelený čaj, nemoci spojené s metabolickými poruchami zpravidla nehrozí.

Při kinetóze v autě a mořské nemoci je dobré žvýkat suchý zelený čaj.

Při nedostatku vitamínů si připravte takový nálev. 3 g drceného čaje zalijte půl sklenicí vroucí vody, nechte 10 minut působit. Přidejte 1 lžičku. šípkový sirup. Pijte teplou jednu sklenici 3x denně po jídle.

Zelený čaj má protirakovinné vlastnosti. Předpokládá se, že mechanismus tohoto působení je redukován na krev čistící vlastnosti čaje, tzn. schopnost čajových polyfenolů odstraňovat karcinogeny z těla. Čaj posiluje imunitní systém, což snižuje riziko rakovinných buněk.

Pro těhotné ženy je dobré pít slabý zelený čaj (ne více než 2 šálky denně).. Nápoj obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Japonští vědci zjistili, že ženy, které před těhotenstvím pravidelně pijí zelený čaj, rodí silnější děti.

Zelený čaj je zdrojem mládí a dlouhověkosti. Mezi stoletými, kteří překročili hranici 90 let, je mnoho obdivovatelů zeleného čaje.

Je to také výborný kosmetický přípravek. Například mastné vlasy po umytí opláchněte silným nálevem ze zeleného čaje. S cévní sítí na obličeji je maska vyrobena z vychlazených čajových lístků (čajová sedlina se aplikuje na vyčištěnou tvář po dobu 15-20 minut) Stejná maska je užitečná pro vyblednutí suché pokožky obličeje. Teprve po odstranění čajových lístků je třeba pokožku namazat mastným krémem. Mastnou, stárnoucí pokožku obličeje je užitečné otřít kostkami ledu ze zeleného čaje. Pro posílení účinku lze do čajového nálevu přidat jablečný ocet nebo citronovou šťávu (1 polévková lžíce na 1 polévkovou lžíci čaje), existuje mnoho dalších užitečných kosmetických receptů, které se do rozsahu tohoto článku nevejdou.

Ukázalo se, že zelený čaj zabíjí chutě na alkohol. To je důvod, proč v Číně a Japonsku – zemích, které zvláště preferují zelený čaj – je mnohem méně silných pijáků než v západních zemích. K přípravě protialkoholického nápoje použijte následující recept: 1 lžičku zeleného čaje na 1 sklenici vody. Pijte bez cukru. Zbylé listy se nevyhazují – snědí se. Účinek není okamžitý. Uběhnou měsíce a efekt se dostaví.

Existuje mnoho různých čajů na hubnutí, ale nejlepší z nich je bezpochyby zelený čaj. Je to ideální nápoj pro ty, kteří chtějí zhubnout bez újmy na těle.

Zelený čaj je užitečný pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože snižuje chuť k jídlu. Navíc reguluje hladinu norenalinu, chemického neurotransmiteru, který hraje důležitou roli při tvorbě tuku. Proto, když pijete zelený čaj, snižujete tukovou vrstvu v bocích, pasu, hýždích.

Existuje desetidenní dieta se zeleným čajem. Čaj v tomto schématu na hubnutí se používá jako látka pro urychlení metabolismu, potlačení chuti k jídlu a zlepšení kvality života.

V boji s kily a tlakem nám pomůže zelený čaj na hubnutí s mlékem i bez. Zelený čaj lze použít jako pomůcku při hubnutí. Urychluje vylučování tuků z těla a urychluje metabolické procesy.

Zelený čaj s mlékem- dobré profylaktikum při onemocnění ledvin a srdce. Je to také tonikum při vyčerpání centrálního nervového systému a polyneuritidě. Nápoj se připravuje takto. 5 g cihlového čaje, 200 ml vody, 200 ml pečeného mléka, 10 g másla, sůl. Cihlový čaj mírně osušíme v troubě a vložíme do vroucí vody. Poté přecedíme, přidáme mléko, máslo a podle chuti sůl.

Kontraindikace pro zelený čaj:

Jak jsme již řekli, zelený čaj podporuje hubnutí a také zlepšuje duševní aktivitu, reakce a vidění. Nyní si povíme něco o nebezpečí zeleného čaje. Přes všechny pozitivní vlastnosti zeleného čaje byste ho neměli zneužívat. Protože zelený čaj snižuje krevní tlak, pacienti s hypotenzí by jej neměli pít. Do zeleného čaje se nemůžete zapojit s:

akutní forma hypertenze;

jakákoli onemocnění v akutní fázi;

onemocnění doprovázená vysokou horečkou.

Je třeba připomenout, že zelený čaj zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, což je nežádoucí u žaludečních a dvanáctníkových vředů.

Tomuto nápoji by se měli vyhýbat i lidé trpící revmatoidní artritidou.

Vzrušující látky obsažené v zeleném čaji - kofein, theobromin a theofylin - aktivně působí na nervový a kardiovaskulární systém. Proto byste se neměli nechat unést zeleným čajem, zvláště silným, pro lidi trpící tachykardií, zvýšenou vzrušivostí a nespavostí.

Pamatujte, že čaj ponechaný na později zvyšuje množství purinových sloučenin a kofeinu. Takový čaj je nebezpečný zejména pro pacienty s hypertenzí, glaukomem a dnou. Zelený čaj se nedoporučuje pít na lačný žaludek, stejně jako při pití alkoholu. Čaj s alkoholem tvoří aldehydy, které jsou špatné pro ledviny.

Zelený čaj nelze skladovat v papírových sáčcích: neuzavírají se těsně a nepropouštějí vlhkost, takovým skladováním čaj velmi brzy zkazí.

Čtyři jednoduchá pravidla pro vaření voňavého zeleného čaje.

Pravidlo jedna. Uvařte zelený čaj v teplé konvici

Studená konvička sníží teplotu vody asi o 20 stupňů, takže první nálev zeleného čaje zkazí vychladlá voda. Takový čaj nepřinese žádnou škodu ani užitek a z pití čaje nebudete mít potěšení. Esenciální oleje a stopové prvky nebudou mít čas opustit čajový list v plném rozsahu. Před vařením čaje proto konvičku zahřejte přelitím vroucí vodou.

Pravidlo dvě. Zelený čaj nevařte

Horká voda ničí prospěšné složky čaje a kazí jeho chuť a vůni a také snižuje jeho blahodárné vlastnosti. Optimální teplota spaření je 60-80 stupňů Celsia. Některé druhy čaje je třeba louhovat s teplejší vodou. Teplota louhování je obvykle uvedena na obalech čaje (pokud jej kupujete od spolehlivého výrobce) Je lepší použít pramenitou vodu, a pokud to není možné, tak měkkou a lehkou (bez vůně, chuti a chuti v ústech).

Pokud chcete pít skutečný léčivý nápoj - nenechte vodu vařit! Stačí ji zahřát na 95 stupňů (na dně konvice se začnou objevovat vodní bubliny) a poté zchladit. Ve vroucí vodě se vysrážejí všechny soli, z vody odchází kyslík – čaj tak už nebude tak chutný a voňavý.

Pravidlo tři. První voda musí být vypuštěna

Číňané při čajových obřadech vždy scedí první vodu nalitou do konvice. To se provádí za účelem opláchnutí čaje. Poté se čajové lístky ihned zalijí čerstvou vodou.

Pravidlo čtyři. Kontrolujte dobu vaření zeleného čaje

Zelený čaj nelouhujte příliš dlouho. Když ho přeexponujete v konvici, bude hořký, jelikož se z listu vytáhne hodně tříslovin. Navíc takový čaj nelze uvařit vícekrát, protože veškerá chuť již byla použita. Vezměte prosím na vědomí, že každý druh čaje má svou vlastní dobu louhování. Může se lišit od 30 sekund do 1 minuty.

A přesto byste se neměli soustředit na barvu zeleného čaje. Každá odrůda zeleného čaje má svou vlastní barvu. Některé odrůdy jsou téměř průhledné, jiné jsou světle zelené, případně medové, jantarové.

Rada: Nikdy nepijte studený zelený čaj.

Vychlazený čaj ztrácí mnoho ze svých prospěšných vlastností: ztrácejí se vitamíny, odpařují se éterické oleje, ničí se antioxidanty. Vždy si připravte jen tolik čaje, kolik dokážete vypít.

Vůně a chuť čaje závisí nejen na správném uvaření, ale také na podmínkách jeho skladování. Neméně důležité jsou pokrmy, ve kterých nápoj vaříte.

Vařit čaj v keramice

Hlína je ideální na konvičku. Má výbornou tepelnou kapacitu, je chemicky neutrální a umožňuje čajovým lístkům "dýchat" - tzn. ideální podmínky pro vaření čaje.

Kromě hlíny můžete použít sklo a porcelán, jsou také chemicky neutrální. Čajové lístky v nich ale nedýchají. Čaj v nich navíc velmi rychle vychladne.

Nikdy nevařte zelený čaj v kovových nebo plastových konvicích. V prvním případě váš čaj získá trvalou chuť kovu a ve druhém bude nasycen toxickými prvky. Plast je přísně kontraindikován pro horké výrobky.

Správně skladujte zelený čaj

Jemné lístky zeleného čaje dobře absorbují pachy a vlhkost. Pokud čaj skladujete nesprávně, rychle ztratí své blahodárné vlastnosti a aroma. Váš čaj bude vonět jak jinak než jako pravý zelený čaj. Světlo může také zničit čajové lístky. Ke skladování proto používejte vzduchotěsné a neprůhledné nádobí. Vhodné jsou plechové dózy s těsně přiléhajícím víkem nebo dřevěné krabice.

Čaj nemůžete skladovat ani v papírových sáčcích: propouštějí vlhkost a neuzavírají se těsně - vůně čaje časem zmizí.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek