Recepty na konzervování zeleného hrášku bez sterilizace. Ingredience pro nakládání zeleného hrášku pro zimní nachlazení doma. Zelený hrášek s kyselinou citronovou

Období zavařování je jednou z nejproblematičtějších hospodyň v životě: je toho tolik, abyste mohli s jistotou říci, že vaše rodina má na zimu zajištěno maximum okurek a police ve spížích jsou přecpané vším. různé dobroty. V tomto článku se podíváme na dva jednoduché recepty na přípravu konzervovaného zeleného hrášku na zimu, které vás potěší svou snadností a rychlostí provedení a výsledky nenechají nikoho lhostejným. Tak na to pojďme přijít.

Jak uchovat hrášek na zimu: klasický recept

A nejprve zvážíme klasický recept na konzervovaný hrášek.

Důležité!K přípravě tohoto receptu je třeba použít mléčný zralý hrášek. Právě tato konzistence ovoce vám umožní dosáhnout v nálevu šťavnaté a jemné textury. Pokud použijete zralejší hrášek, může být nakládání suché a tvrdé.

Požadované ingredience

600 g zeleného hrášku;
1 st. lžíce soli;
1 st. lžíce cukru;
100 ml 9% kyseliny octové;
1 litr vody na marinádu.

Proces vaření

Nezapomeňte hrášek propláchnout pod tekoucí studenou vodou. Dále pošlete čistý hrášek do pánve a poté ji naplňte studenou vodou, která by měla zcela pokrýt hrášek. Dejte na oheň a počkejte, až se vaří. Během varu se vytvoří pěna, kterou je třeba odstranit polévkovou lžící. Mimochodem, spolu s pěnou se odstraní i zbývající nečistoty, které jste mohli přehlédnout v předchozích fázích vaření.

Ihned po uvaření snižte plamen, aby hrášek na mírném ohni povadl a nevystříkl z pánve. Ovoce takto vařte 10-15 minut (pokud jste zvolili mladý hrášek, tak mu stačí 10 minut varu a pokud použijete starší, tak v tomto případě použijte 15 minut varu).

Zatímco se hrášek vaří, měli byste udělat marinádu. Do litru vody přidejte lžíci cukru a lžíci soli. Marinádu přiveďte k varu a za občasného míchání počkejte, až se cukr a sůl rozpustí. Nezapomeňte se vrátit do hrnce s hráškem a sebrat pěnu.

Po uplynutí doby varu hrášku sundejte pánev z plotny a vodu slijte do cedníku.

Horký hrášek rozložte do předem sterilizovaných sklenic. Důležité je neplnit sklenice pod víkem. Nejlepší je nechat pár centimetrů mezeru (můžete se zaměřit na tloušťku prstu).

Do uvařené marinády přidejte 100 ml 9% octa. Marinádu opět přiveďte k varu a poté ji odstavte ze sporáku.

Vařenou marinádu nalijte všechen hrášek do sklenic. Zašroubujte víčka a odešlete sklenice ke sterilizaci.

Na dno pánve, ve které bude sterilizace probíhat, dejte kuchyňskou utěrku nebo utěrku, aby plechovky při varu nevybuchly. Zalijte teplou vodou (to je důležité, aby teplotní rozdíl nerozbil sklenici). Určete hladinu vody podle ramen plechovek. Zároveň nezavírejte víčka příliš pevně, aby měl přebytečný vzduch kam odejít. Vodu přiveďte k varu a poté 15 minut sterilujte.

Po uplynutí této doby sklenice vyjměte a pevně utáhněte víčka. Při tom používejte ubrousky nebo ručníky, abyste se nepopálili.

Hotové sklenice vyjměte pod ručníky nebo teplou přikrývkou. Počkejte, až úplně vychladnou. Když k tomu dojde, můžete sůl skladovat při pokojové teplotě.

Video: jak uchovat zelený hrášek na zimu

Věděl jsi? Hrách je rostlina často používaná v rituální praxi. Naši předkové věřili, že zrna hrachu, nať a lusky přispívají k plodnosti hospodářských zvířat, sklizni na poli a všeobecné prosperitě v hospodářství.

Zavařování hrášku doma bez sterilizace

Druhým receptem je příprava konzervovaného hrášku doma bez dodatečné sterilizace. Tento recept je poněkud jednodušší, jelikož v něm chybí poslední bod spojený s dodatečným varem již stočených plechovek.

Ale při vší jednoduchosti, která se na první pohled zdá, bude takové solení vyžadovat také čas a pečlivé dodržování pokynů, protože bez dodatečné sterilizace mohou sklenice snadno explodovat, pokud nebyla zohledněna předepsaná technologie.

Nákupní seznam

600 g zeleného hrášku;
1 litr vody na marinádu;
50 g soli;
50 g cukru;
1 čajová lžička kyseliny citronové.

Důležité!Při přípravě tohoto receptu, po nasypání hrášku do vařící marinády, není povoleno další míchání. Od té chvíle můžete hrnec s vodou pouze protřepat. V tomto případě by marináda měla zcela pokrýt celý hrášek.

Recept krok za krokem

Veškerý hrášek by měl být vyčištěn a pečlivě vytříděn z hlediska mechanického poškození.
Nezapomeňte hrášek propláchnout pod tekoucí studenou vodou.

Nyní je čas začít s přípravou marinády. Na 1 litr vody (pro urychlení procesu lze ihned použít vařící vodu) budete potřebovat 50 g (3 polévkové lžíce) cukru a soli. Hrnec se solným roztokem dejte na oheň, přiveďte k varu a za občasného míchání úplně rozpusťte cukr a sůl.

Oloupaný a omytý hrášek vsypeme do vroucí marinády. Nyní to nelze míchat.

Hrách necháme pod pokličkou až do varu. Když se marináda s ovocem vaří, mírně pánví zatřeste, aby byla vrstva hrášku rovnoměrná. Poté snižte plamen a nechte hrášek 15–20 minut louhovat, podle stupně zralosti vámi zvolené zeleniny. Během varu je třeba pánví neustále třást, aby se hrášek neslepil. Zlomená zrna bude nutné odstranit.

Připravenost hrachu by měla být kontrolována odběrem vzorků. Lžící odeberte jeden hrášek z vroucí kompozice, ochlaďte a vyzkoušejte. Hrášek by měl být měkký, ale zároveň se nerozšíří do kaše.
Na konci stanovené doby vaření by měla být do marinády přidána 1 lžička kyseliny citronové bez sklíčka. Míchat můžete pouze protřepáním pánve.

V předem sterilizovaných sklenicích pošlete hrášek spolu s marinádou. V tomto případě je důležité dodržet interval k víčku (asi 1,5-2 centimetry). Je vhodné vybrat hrášek s malým sítkem. V tomto případě musí marináda zůstat v ohni, aby se v době nalévání vařila. Poté, co jsou sklenice doplněny hráškem, jsou naplněny vroucí solankou (nedosahující okraje sklenice o 1,5-2 centimetry, ale pokrývající celý hrášek).

Nyní sklenice srolujte sterilními víčky (tj. předem uvařené ve vodě po dobu 10-15 minut).
Zkontrolujte těsnost sklenice otočením dnem vzhůru. Pokud voda neteče zpod víka, udělali jste vše správně.

Hotové sklenice vyjměte pod ručníky nebo teplou přikrývkou. Počkejte, až úplně vychladnou. Když k tomu dojde, musíte nálev skladovat buď ve sklepě nebo v chladničce, protože další sterilizace všech nálevů v tomto receptu se neprovádí.

Video: jak uchovat hrášek bez sterilizace

Věděl jsi? Původ hrachových legend spojených se slzami Adama a Panny. Když Bůh trestal lidi za jejich hříchy hladem, Matka Boží plakala a její slzy se proměnily v hrášky. Podle jiné legendy, když Adam, vyhnaný z ráje, poprvé oral půdu, plakal a tam, kde padaly jeho slzy, rostl hrách.

Kutilský zelený hrášek zavařený doma bude výborným životabudičem při přípravě salátů, polévek, nebo prostě jako báječná příloha k různým pokrmům.

Takže v situaci, kdy jsou hosté již na prahu, se nebudete trápit, protože nemáte takovou přísadu, která je součástí mnoha vašich oblíbených salátů a jídel. Díky těmto jednoduchým a snadno uvařitelným receptům si můžete udělat rezervu zeleného konzervovaného hrášku na zimu. A teď už je to jen na vás: zkoušejte, vařte a užívejte si úžasné plody své kreativity!

Pozdravy! A pokračujeme v tématu přípravy našich sklepů na zimu. A dnes se podíváme na to, jak si zelený hrášek uchovat doma. Zde všechny výhody hovoří samy za sebe: je rychle připraven, chuť je mnohem bohatší než kupovaný a zcela ekologický produkt. Přece nebudeme do konzervace přidávat chemii.

V zimě může posloužit jako nezbytný doplněk a navíc je chutné s ním jíst grilované nebo jakékoli pečené maso.

No a zároveň se budeme chránit před nekvalitním nakupovaným zbožím. Možná jste již dříve viděli na pultech obchodů skleněné dózy s exfoliovanými jádry v zakaleném roztoku. A někdy tam mohou dokonce plavat červi. Samozřejmě jsou i výrobci, kteří dbají na svou pověst a dodávají spotřebitelům vybrané produkty. Ale stále je lepší mít v rezervě pár sklenic vašeho domácího hrášku.

Pojďme zjistit, jak vzít hrášek pro konzervaci.

Mělo by být mléčné. To je, když jsou lusky ještě mladé a měkké a samotná jadérka zelená a šťavnatá, okamžitě je budete chtít jíst. Tato jadérka jsou přesně pro nás. Protože mají stále nízkou koncentraci škrobu, ale vysoký podíl cukru, jsou v konzervách měkké, šťavnaté a chutné.
Samotná kultura musí být z mozkových odrůd.
Existují dva způsoby vaření: se sterilizací a bez sterilizace. Podíváme se na oba. Ale přesto vám radím, abyste hrášek nejprve uvařili v čisté vodě a solný nálev uvařili zvlášť. Pak se při prvním vaření objeví prázdná jádra, nestandardní a bugy s červy. Ano, a zachování nebude zataženo.

Všimli jste si, že při použití různých druhů konzervantů se barva hrášku mění. Například při přidání octa zůstane zelený a v marinádě s kyselinou citronovou získá nažloutlý odstín.

Ingredience:

600 g hrášku
voda - 1 litr
sůl - 50 g
granulovaný cukr - 50 g
kyselina citronová - 1 lžička

1. Nejprve musíme plody dobře opláchnout, odstranit nekvalitní a prázdná zrna. Tato fáze je zvláště důležitá, pokud jste si koupili ovoce.

2. Poté pokračujte ve vaření marinády.

Předem nalijte vodu do konvice a vařte. Vezmeme litr vroucí vody, zalijeme stejným množstvím soli a cukru a kastrol dáme na sporák.Solanku přivedeme k varu, aby se všechny krystaly rozpustily.

3. Do vroucí marinády nasypeme sušená a vytříděná jádra.

V době vaření do hrášku nezasahujte, pouze protřepejte. Protože tenká slupka vařením změkne a dá se snadno natrhnout. A takové střapaté plody kazí celý vzhled konzerv a lák se od nich zakalí.

4. Po varu snižte plamen a hmotu vařte 15-20 minut. Skoro připraven.

Připravenost se kontroluje takto: chyťte zrnko a zkuste to. Jádro by již mělo změknout a slupka by se neměla šířit.

5. Na konci vaření nalijte 1 lžičku. citrony bez sklíčka, promíchejte a nalijte do sterilizovaných sklenic, přičemž jádra oddělte od nálevu děrovanou lžící.

Je důležité nepřidávat hrášek na vrchol nádoby asi 1,5 cm a poté naplníme naši nádobu vařící marinádou.

Budoucí konzervu uzavřeme sterilními víčky a vložíme „pod vanu“, kde obrobek projde další den přirozenou sterilizací zbytkovým teplem.

Jak uchovat hrášek na zimu bez octa

Pokud si nechcete dát ocet nebo citron, tak tady je recept s aspirinem. Je to také kyselina a je také skvělá v tom, že brání růstu bakterií a zabraňuje explozi nádoby.

Před použitím tohoto receptu se však ujistěte, že každý ve vaší rodině snáší kyselinu acetylsalicylovou.

Na 1 kg hrášku:

1 litr vroucí vody
2 polévkové lžíce sůl,
2 polévkové lžíce sahara,
kyselina acetylsalicylová na 0,5 litrovou sklenici po 0,5 tabletách.

1. Jádra omyjeme a zalijeme vodou tak, aby je zcela schovala. Necháme vařit na sporáku 15 minut.

Pokud máte velmi mladý hrášek, pak stačí méně času. Pokuste se sebrat pěnu, pokud se tvoří, a velmi opatrně promíchejte, aby zralé plody nepraskly. Je lepší prozatím lžíci úplně vyjmout a ovoce rozmixovat třepáním na pánvi.

2. Jádra vyhodíme do cedníku a dáme vařit marinádu.

3. Na 1 litr vroucí vody dejte 2 polévkové lžíce. sůl a stejné množství krystalového cukru. Vařte, aby se rozpustily a přidejte k nim hrášek. Vařte dalších 10 minut na mírném ohni.

4. Do vysterilizovaných sklenic, trochu pod vršek, vyskládejte zrna děrovanou lžící nebo sítkem. A přidejte 1 tabletu aspirinu na 0,5litrovou sklenici. Takže pokud máte litr, tak potřebujete 2 tablety.

5. Naplňte náš obrobek horkou solankou. Aby sklenice nepraskla vlivem teplotních změn, musíte ji nasadit na čepel nože, ta pohltí zbytkové teplo.

6. A hned celou nádobu s víčky zatočíme. Obrátíme na hrdlo a odložíme „pod kožich“, kde se již chladíme a.

Jednoduchý recept na sklizeň s 9% octem jako v obchodě

Pokud není po ruce octová esence, pak je skvělý i ocet 6-9%. Některé hospodyňky s oblibou využívají stárnutí jablek. To je vaše věc. Ale na ochutnání se tento hrášek ukazuje jako z obchodu.

Ingredience na 2 kg mladého hrášku:

7 půllitrových sterilních sklenic
2 litry vody
2 polévkové lžíce sůl
2 polévkové lžíce s hromadou cukru
3 polévkové lžíce 9% ocet

1. Omytá zrna ihned přelijte do sterilních sklenic.

2. Do pánve nalijte 2 litry vody a přidejte do nich 2 polévkové lžíce. sůl a cukr.

3. Na dno litrové nádoby nalijte půl polévkové lžíce octa. Lze jej přidat přímo do samotných bank.

4. Marinádu dejte na oheň, když se vaří, nalijte ji do nádob a přikryjte pokličkou. Víčka je třeba předem vyvařit.

5. Vložte ručník do široké pánve.

A vystavíme naši skleněnou nádobu s hráškem.

Naplňte teplou vodou, která nedosahuje okraje tří centimetrů. Zapálíme a po provaření sterilujeme asi hodinu.

6. Pokud se solanka během varu trochu odpaří, přidejte do ní vroucí vodu tak, aby byla sklenice plná až po vrch.

7. Přířezy uzavřete víčky a obraťte je.

Nechte den působit pod vrstvami teplé látky. Před spuštěním hrášku do podzemí zkontrolujeme, zda víko neteče a zjistíme, zda se uvnitř neobjevila pěna. Pokud se náhle objeví, musíte otevřít nádobu, vypustit solný roztok z nádoby, opláchnout ji a znovu nalít marinádu.

Jak vařit zelený hrášek bez sterilizace

Líbila se mi další báječná možnost, jak si doma připravit květináč na zimu. Obsahuje několik lžic octové esence.

Sloučenina:

1 litr vody
2 polévkové lžíce sahara,
1,5 lžíce sůl,
600 g hrášku
1,5 lžičky 70% octová esence.

1. Ovoce zalijte čistou vodou a přiveďte k varu. Mělo by se 10 minut vařit.

2. Poté slijte vodu a přendejte jadérka do marinády.

3. Naplňte kastrol 1 litrem vody, přidejte 2 polévkové lžíce. granulovaný cukr a 1,5 lžíce. sůl. Necháme vařit marinádu a dáme uvařený hrášek dolů.

4. Necháme ještě 10 minut povařit a přidáme ocet.

5. Náš polotovar ihned nalijeme do sterilních sklenic a srolujeme obyčejným klíčem. Používáme pouze vyvařená poklice.

Obecně tedy platí, že konzervovaným zeleným hráškem si na zimu můžete snadno udělat zásoby. Je to levnější než kupovat v obchodě. Koneckonců, i když nemáte vlastní zahradu, můžete si její plody koupit na trhu.

V sezóně není kilogram těchto zrn příliš drahý a můžete z něj uzavřít 3 nebo 4 sklenice. Rád bych slyšel váš názor na ochranu přírody.

Dobrý den, moji přátelé. Vaříte Olivier často? Jednou z hlavních surovin je hrášek. Moje máma ho dělá nejlepší, protože ho sama konzervuje. A dnes vám řeknu, jak nakládat hrášek doma.

Ukazuje se, že hrách znali již staří Římané a Řekové. Aktivně se používá při přípravě různých pokrmů. Navíc tuto kulturu fazolí využívali k jídlu nejen zástupci nižších vrstev, ale také šlechta.

Ve Francii byl tento produkt vysoce ceněn. Podávalo se dokonce k večeři králi se smaženým sádlem.

Oblíbený byl i u Němců (tento trend lze vysledovat dodnes). Tento produkt je již dlouho přítomen v jejich stravě. Takže v 19. století se hrachová klobása vyráběla v Německu. Tento „exotický“ pokrm byl přítomen v každodenní stravě německých vojáků. Zajímalo by mě, jestli teď zůstal v jejich dietě?

A jižní oblasti Ruska jsou považovány za místo narození této luštěniny. Divoký hrách zde stále najdete. Naši předkové měli velmi rádi guláš se šunkou a hráškem. Toto jídlo bylo připraveno na svátky a pro milé hosty. V postní dny se pekly koláče z hrachu, vyráběly se nudle a dokonce i sýr.

Jak nakládat zelený hrášek

Chuť konzervovaného hrášku samozřejmě přímo závisí na odrůdě luštěnin. Doporučuji nakládat mozek nebo hladkozrnný hrášek. První z nich se vyznačuje mírně protáhlým tvarem hrášku. Chuťově je sladká. A hladkozrnný hrášek má kulovitý tvar. Právě tato odrůda se nejčastěji používá na salát.

A přesto pro zavařování zvolte měkké mladé fazole. Pokud vezmete přezrálou, bude na chuť příliš škrobová. Kromě toho bude mít obrobek nevzhledné zakalené zbytky.

Jak jsem slíbila, podělím se s vámi o recepty na nakládaný hrášek. Mám jich na skladě několik. V každém krok za krokem maloval postup přípravy.

Nejjednodušší recept

Takový polotovar lze vyrobit bez sterilizace, ale pak musí být uložen na chladném místě. Prvním krokem je příprava hrášku. Bereme v jakémkoli množství. Umyjeme "zrna" a pošleme je do čerstvě vařené vody (musí být mírně osolené). Vaříme asi 20 minut. Poté hrášek vyhodíme do cedníku.

Dále přejdeme k přípravě marinády. Chcete-li nalít 1 litr vody, vezměte 25 g soli + 15 g cukru. Dále budete potřebovat 200 g 6% octa. Komponenty spojíme a solanku přivedeme k varu. Během vaření hrášek vyskládáme do čistých sklenic a poté zalijeme marinádou a zavaříme.

Jakmile lák vychladne, uložte sklenice do lednice. Pokud sklenice sterilizujete, můžete polotovary uložit na teplejší místo. Mimochodem, pokud máte mikrovlnku, 🙂

Marinování hrášku v luscích

Tento přípravek obsahuje spoustu vitamínů a dalších užitečných látek. V čerstvém stavu jsou hráškové lusky tuhé – prostě se nedají rozkousat. Ale v procesu konzervování změknou, stávají se velmi jemnými a chutnými.

Na tento kousek budete potřebovat:

5 sklenic vody;
500 g zeleného hrášku v luscích;
5 g kyseliny citrónové;
2 polévkové lžíce Sahara;
3 hrášek nového koření;
3 polévkové lžíce sůl;
skořicová tyčinka;
400 ml 3% kyseliny octové.

Lusky důkladně omyjte. Poté je vložíme do hluboké mísy a na 2 hodiny zaléváme studenou čistou vodou. Poté přiveďte 3 šálky vody k varu a přidejte sem kyselinu citronovou. V tomto roztoku lusky blanšírujte 2–3 minuty.

Zbylou vodu nalijte do hrnce, přiveďte k varu. Poté sem přidejte cukr a kyselinu octovou. Roztok vařte několik minut. A nalijte do sklenic. Sklenice přikryjeme víčky a sterilujeme na středním plameni 20-25 minut.

Poté zavařujeme, sklenice otočíme a zabalíme dekou. Když obrobek vychladne, přemístíme jej do místnosti s nízkou teplotou - sklep, sklep atd.

Recept na zimu

Nejprve očistíme zelený hrášek od lusků a opláchneme. Čištění je možná časově nejnáročnější proces. Pokud však do práce zapojíte asistenty, bude práce hotová mnohem rychleji. I když užitečný produkt se může stát mnohem méně 🙂

Vaříme lák - litr vody přivedeme k varu a hodíme sem 1 polévkovou lžíci. sůl. Důkladně promíchejte (sůl by se měla úplně rozpustit) a pošlete sem hrášek. Blanšírujte ji ve slaném nálevu asi 2-3 minuty. Poté rozložíme do sterilních půllitrových sklenic a zalijeme lákem, ve kterém jsme vařili.

Poté sklenice sterilizujeme 30-40 minut a do každé přidáme 70% ocet. Požadované množství octa se stanoví rychlostí 1 lžička. na 1 litr obrobku. Poté břehy zakonzervujeme a obrátíme. A když obrobek vychladne, vyndáme ho do chladu.

Aby se lák nezakalil, hlavní je sterilizovat alespoň 30 minut. Ano, a ocet by se neměl přidávat více, než je norma. V opačném případě zneutralizuje pach hrášku a „bubliny“ budou drsné. I když je toto vše dodrženo, může se na dně stále shromažďovat malý zákal. Ale je to normální.

Marinování hrášku bez sterilizace

Příprava připravená podle tohoto receptu je téměř stejná jako v obchodě. Má jemnou chuť, tlumenou nazelenalou barvu "bublin" a průhlednou marinádu.

Budete potřebovat:

600 g hrášku;
1 litr vody;
50 g cukru a soli;
1 lžička kyselina citronová.

Toto množství produktů vystačí na 3 půllitrové sklenice. Nejprve si připravte hrášek – je potřeba ho oloupat a dobře omýt. Poté nalijeme marinádu. Uvaříme vodu a čisté sklenice zalijeme vařící vodou a poté nalijeme do hrnce. Zde přidejte sůl a cukr. Marinádu přiveďte k varu na vysoké teplotě. Pak usneme tady hrášek.

Nemůžete do toho zasahovat, stačí pánví mírně zatřást. Jen to dělejte velmi opatrně, jinak hrách později nasbíráte po celé kuchyni. Pokud však máte doma kočku, pomůže vám s tím 🙂

Upozorňujeme, že hrášek musí být zcela pokrytý marinádou. Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme vařit. Snižte teplotu na střední a dále vařte do měkka (přibližně dalších 15 minut). Během vaření pánví pravidelně protřepávejte. Jen nezapomeňte na bezpečnostní opatření, protože v pánvi je vařící voda. Odstraňte rozbitá zrna. A přesto, pokud použijete přezrálý hrášek, doba vaření se zvýší na 25 minut.

Dále vyzkoušejte hrášek pro připravenost. Uvnitř by měla být měkká jako v obchodě. Na konci vaření přidejte lžičku kyseliny citronové bez sklíčka. Nemíchejte, ale znovu pánví protřepejte. A pak vypněte oheň.

Poté zrna vhoďte do cedníku. Solanku nevylévejte. Vezměte půllitrové sklenice, naplňte je hráškem. A poté zalijeme marinádou a zavaříme. Zde je videorecept, který vám pomůže.

Při loupání lusků pečlivě vybírejte „semena“. Pro konzervaci používejte pouze hladký a krásný hrášek světle zelené barvy. Všechny poškozené a zkažené „bubliny“ vyhoďte.

Pokud jste sklidili bohatou úrodu hrachu a není čas na zavařování, nevadí. Jen ho nenechávejte při pokojové teplotě příliš dlouho. Z lusků vyloupejte „semínka“, blanšírujte je a až vychladnou, zmrazte je.

A přesto existuje nejjednodušší způsob, jak zajistit, aby byl hrášek hotový, když je uvařený. Chytněte lžičkou pár "motýlků". Pokud se okamžitě pomačkají, pak je produkt připraven - je čas ho rozložit na břehy.

Výroba konzervovaného hrášku na zimu doma není tak obtížná a chuť takového produktu rozhodně předčí i ty nejdražší protějšky zakoupené v obchodě. Zrna dokonale absorbují všechny odstíny marinád a jsou dokonale skladována až do chladného období ve sklepě, sklepě nebo spíži. Pokud není čas na přípravu domácí konzervy, můžete použít nejjednodušší recept na sklizeň a zmrazit čerstvý zelený hrášek v běžném mrazáku. V zimě vám takové zásoby umožní rozmazlovat vaši rodinu a přátele voňavými zeleninovými polévkami, saláty a dalšími příjemnými a oblíbenými pokrmy.

Jak uchovat hrášek doma - krok za krokem recept s fotografiemi a videy

Recept s fotografiemi krok za krokem a popisem na videu podrobně vypráví, jak uchovat zelený hrášek doma. V procesu vaření nejsou žádné zvláštní potíže, ale aby se švy zachovaly až do zimního chladu a neztratily svou příjemnou chuť, bude nutné je určitě sterilizovat. Po takovém zpracování se sklenice stanou vhodnými pro dlouhodobé skladování a v chladném období ozdobí jak denní stravu, tak sváteční menu.

Základní ingredience pro domácí konzervování zeleného hrášku

hrachové lusky - 1,5 kg
voda - 2l
sůl - 3 polévkové lžíce
cukr - 3 polévkové lžíce
kyselina citronová - 6 g

Návod krok za krokem, jak uchovat zelený hrášek na zimu

Jak vyrobit konzervovaný zelený hrášek s kořením - recepty doma

Aby měl zelený hrášek konzervovaný na zimu doma výraznější chuť a bohatou vůni, musí se vařit s kořením. Octová marináda, vařená s černým pepřem a pupeny hřebíčku, obohatí produkt o světlé odstíny a dodá zrnům pikantní kořenitost.

Základní ingredience pro domácí konzervaci pikantního zeleného hrášku

hrášek v luscích - 2 kg
nové koření - 6 ks
hřebíček - 6 pupenů
voda - 1,5l
cukr - 50 g
sůl - 50 g
ocet - 50 ml
kyselina citronová - 1 lžička

Pokyny krok za krokem, jak vařit zelený hrášek s kořením doma

Oloupejte hrášek z lusků a namočte na 3-4 hodiny do studené vody. Poté sceďte v cedníku a osušte.
V hrnci přiveďte vodu k varu, rozpusťte v ní kyselinu citronovou a zrnka hrachu blanšírujte 2 minuty. Poté ihned zabalte do sterilizovaných suchých sklenic.
Na marinádu přiveďte k varu jeden a půl litru vody, přidejte cukr, sůl, kuličky pepře, poupata hřebíčku a vařte 20 minut.
Na závěr zalijte octem a prohřívejte ještě 2-3 minuty.
Sklenice s hráškem zalijte vařící marinádou, sterilujte požadovanou dobu (v závislosti na objemu nádoby), pevně uzavřete kovovými víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do froté utěrky a nechte zcela vychladnout. Skladujte na chladném místě mimo přímé sluneční světlo.

Zelený hrášek doma - recept s fotografií v rajčatové šťávě

Původní recept s fotografií navrhuje konzervovat zelený hrášek doma ne v octové nebo slané náplni, ale v přírodní rajčatové šťávě. Zrna namočená v husté rajčatové tekutině se ukáží jako obzvláště šťavnatá a získají velmi neobvyklou chuť a vůni. Nejlepší je použít čerstvou domácí šťávu, po dochucení solí, cukrem a kořením. Pokud to však není možné a po ruce je pouze produkt zakoupený v obchodě, musí být množství koření upraveno na základě jeho nasycení a úrovně slanosti.

Nezbytné ingredience pro domácí hrášek vyrobený na zimu s rajčatovou šťávou

hrášek - 2,5 kg
čerstvá lisovaná rajčatová šťáva - 2 l
sůl - 2 lžičky
cukr - 1 lžička
mletý černý pepř - ½ lžičky
bobkový list - 2 ks

Pokyny krok za krokem pro vaření hrášku v rajčatové šťávě doma

Hrách vyjmeme z lusků, pečlivě roztřídíme, omyjeme pod tekoucí vodou a dáme na čistý plátěný ubrousek, aby dobře oschl.
V hrnci dejte vařit vodu, mírně osolte, vložte do ní semena hrášku a na mírném ohni vařte 3 až 4 minuty. Poté ihned ponořte do ledové vody, mírně osušte a zabalte do čistých sterilizovaných sklenic.
Rajčatovou šťávu vymačkanou z čerstvých zralých rajčat přivedeme na středním plameni k varu, přidáme cukr, sůl, mletý pepř a vaříme 15 minut. Na závěr přidáme vavřín, povaříme 2-3 minuty, zbavíme listů a zalijeme šťávou až po hrdlo sklenice s hráškem.
Zakryjte víčky, sterilujte jednu hodinu, rychle srolujte, obraťte, přikryjte hustou utěrkou a nechte v této formě několik dní. Až konzerva vychladne, odneste ji do spíže na zimní uskladnění.

Jak zavřít nakládaný hrášek na zimu doma

Nakládaný hrášek, vařený na zimu doma, má velmi jemnou chuť a jemnou, jemnou vůni. Lehkou pikantnost dodává obrobku stolní ocet, který je součástí misky. Rychle nasákne šťavnatý, mladý hrášek a nasytí ho dalšími jasnými odstíny.

Nezbytné ingredience pro sklizeň nakládaného zeleného hrášku na zimu doma

zelený hrášek v luscích - 1,5 kg
hrubá sůl - 15 g
cukr - 15 g
stolní ocet 9% - 50 ml
voda - 1l

Návod krok za krokem, jak doma zavřít nakládaný hrášek na zimu

Semena hrachu odstraňte z lusků a ponechejte pouze plně vyzrálé plody jednotné barvy bez náznaku zkažení. Důkladně opláchněte ve studené vodě a nechte vyschnout na ručníku.
Nalijte vodu do hrnce, položte na sporák a přiveďte k varu. Když se tekutina začne aktivně vařit, snižte stupeň ohřevu a vsypte hrášek. Vařte čtvrt hodiny, bez míchání a vyhýbání se silnému varu. Pouze s touto možností si zrna zachovají svůj tvar a nerozvaří se na kaši.
Uvařený hrášek vyhoďte do cedníku a rychle vložte do velmi studené vody. Pokud tento krok přeskočíte, při sterilizaci a dlouhodobém skladování se ze zrn uvolní škrob a marináda v dóze se zakalí.
Na marinádu dáme vařit litr vody, přidáme sůl a cukr, vaříme, dokud se úplně nerozpustí, na závěr zalijeme octem a vaříme další 3 minuty.
Chlazený hrášek balíme do suchých sterilizovaných sklenic, zalijeme vroucí marinádou, sterilizujeme nejméně 40 minut, hermeticky srolujeme a vychladíme dnem vzhůru, nezapomeňte jej zabalit do silné přikrývky. Pro uskladnění se schovejte do spíže nebo na jiné ne horké, tmavé místo.

Nakládaný hrášek si doma stočíme bez sterilizace

Nakládaný hrášek lze připravit na zimu i bez sterilizace. Aby produkt nenabobtnal, ale bezpečně a v pořádku počkal na chladnou sezónu, musíte zrnka hrachu nejprve uvařit ve vodě a teprve po tomto postupu nalít marinádu a srolovat. Úlohou přírodního konzervantu je v tomto receptu stolní ocet, ten se však přidává do každé sklenice těsně před těsným zakroucením pod víčkem, nikoli při zpracování luštěnin.

Nezbytné ingredience pro švy na zimu bez sterilizace nakládaného zeleného hrášku

hrášek - 1,5 kg
voda - 1l
sůl - 1 polévková lžíce
cukr - 2 lžičky
ocet 9% - 50 ml

Návod krok za krokem, jak srolovat nakládaný hrášek na zimu bez sterilizace

Hrách oloupeme, vytřídíme, velmi dobře propláchneme v několika vodách a osušíme na kuchyňské utěrce.
Suchá zrna pak dejte do hrnce a zalijte vodou tak, aby zcela pokryla vrstvu hrášku. Nádobu postavte na sporák, na mírném ohni přiveďte k varu, poté snižte stupeň ohřevu na minimum a vařte 40–50 minut, aby se voda téměř úplně odpařila. Ujistěte se, že se hmota nespálí, ale zasahujte pouze jako poslední možnost a velmi opatrně, snažte se nepoškodit ovoce.
Horký hrášek zabalte děrovanou lžící do sterilizovaných sklenic.
Paralelně připravte náplň. Za tímto účelem rozpusťte cukr a sůl v litru vody, vařte 10 minut a nalijte do sklenic hrášku ve vroucí formě. Shora do každé přidejte 1 lžíci octa, utáhněte kovovými víčky, obraťte, přikryjte dekou nebo dekou a nechte vychladnout. Až do zimy uchovávejte ve sklepě nebo chladné spíži.

Jak rychle a snadno zmrazit hrášek na zimu - krok za krokem recept s fotografií

Pokud se nechcete dlouho motat s konzervací, připravovat marinády a dlouze sterilizovat sklenice, stačí zelený hrášek v potřebném množství zamrazit a v zimě jen vytáhnout z lednice, rozmrazit a použít podle vlastního uvážení. Jak to udělat rychle, podrobně popisuje krok za krokem recept s fotografií.

Nezbytné přísady pro zmrazení zeleného hrášku na zimu

zelený hrášek - 1 kg
voda - 1l
sůl - 1 lžička
kyselina citronová - ½ lžičky

Pokyny krok za krokem, jak zmrazit čerstvý zelený hrášek na zimu doma

Hrách vyjmeme z lusků, vytřídíme, odstraníme zkažené ovoce, dobře omyjeme v tekoucí vodě a dáme do cedníku, aby se vypustila přebytečná vlhkost.
Na smaltované pánvi dejte vařit vodu, přidejte do ní sůl, kyselinu citronovou a vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
Hrášek blanšírujte ve vroucí osolené vodě 2–3 minuty a poté jej ihned zchlaďte v ledové vodě.
Vložte zrna do kuchyňského síta a nechte tekutinu odkapat. Poté ji nalijte na utěrku, aby se do ní rychle vsákla zbylá vlhkost.
Zcela suché bobule položte na plochý talíř v jedné vrstvě, pevně zabalte do potravinářské fólie a vložte do mrazáku na zcela rovný povrch. Když jsou zrna zmrzlá, můžete talíře naskládat na sebe nebo nasypat porce hrášku do plastových sáčků a dát je do mrazáku způsobem, který vám nejvíce vyhovuje.

Naše rodina sladkou papriku miluje, proto ji vysazujeme každý rok. Většinu odrůd, které pěstuji, mám odzkoušené více než jednou sezónou, pěstuji je neustále. A každý rok se snažím vyzkoušet něco nového. Pepř je teplomilná a spíše náladová rostlina. O odrůdových a hybridních odrůdách chutné a plodné sladké papriky, která se mnou dobře roste a bude dále diskutována. Bydlím ve středním Rusku.

Svěží tvarohové koláče na pánvi s banánovo-jablečnou cukrovinkou jsou dalším receptem na oblíbené jídlo všech. Aby cheesecaky po uvaření nespadly, pamatujte na pár jednoduchých pravidel. Zaprvé jen čerstvý a suchý tvaroh, zadruhé žádný prášek do pečiva a soda a zatřetí hustota těsta - dá se z něj vytvarovat, není těsné, ale poddajné. Dobré těsto s malým množstvím mouky vyjde jen z dobrého tvarohu a zde opět viz položka „nejprve“.

Není žádným tajemstvím, že mnoho léků z lékáren migrovalo do letních chat. Jejich použití se na první pohled zdá tak exotické, že někteří letní obyvatelé jsou vnímáni téměř nepřátelsky. Manganistan draselný je přitom dlouho známé antiseptikum, které se využívá jak v lékařství, tak ve veterinární medicíně. V rostlinné výrobě se roztok manganistanu draselného používá jako antiseptikum i jako hnojivo. V tomto článku vám řekneme, jak správně používat manganistan draselný v zahradě a zeleninové zahradě.

Salát z vepřového masa s houbami je venkovské jídlo, které lze často najít na svátečním stole na vesnici. Tento recept je se žampiony, ale pokud můžete použít lesní houby, tak to určitě takto uvařte, bude to ještě chutnější. Přípravou tohoto salátu nemusíte trávit mnoho času - vložte maso na 5 minut do hrnce a dalších 5 minut na krájení. Vše ostatní se děje téměř bez účasti kuchaře - maso a houby se vaří, chladí, marinují.

Okurky dobře rostou nejen ve skleníku nebo zimní zahradě, ale také ve volné půdě. Okurky se obvykle vysévají od poloviny dubna do poloviny května. Sklizeň je v tomto případě možná od poloviny července do konce léta. Okurky nesnášejí mráz. Proto je nevyséváme příliš brzy. Existuje však způsob, jak jim úrodu přiblížit a na začátku léta nebo dokonce v květnu ochutnat šťavnaté fešáky z vaší zahrádky. Je pouze nutné vzít v úvahu některé vlastnosti této rostliny.

Polissias je skvělou alternativou ke klasickým panašovaným keřům a dřevinám. Zdobené kulaté nebo péřovité listy této rostliny vytvářejí nápadně slavnostní kudrnatou korunu, zatímco její elegantní siluety a skromná osobnost z ní činí skvělého kandidáta na to, aby byla největší rostlinou v domě. Větší listy mu nebrání v úspěšném nahrazení fíkusů Benjamina a spol. Navíc poliscias nabízí mnohem větší rozmanitost.

Dýně skořicový kastrol je šťavnatý a neuvěřitelně chutný, trochu jako dýňový koláč, ale na rozdíl od koláče je křehčí a rozplývá se v ústech! Toto je perfektní recept na sladké pečivo pro rodiny s dětmi. Děti zpravidla nemají moc rády dýně, ale nevadí jim jíst sladkosti. Sladký dýňový kastrol je lahodný a zdravý dezert, který se navíc připravuje velmi jednoduše a rychle. Zkus to! Bude se ti to líbit!

Živý plot není jen jedním z nejdůležitějších prvků zahradního designu. Plní také různé ochranné funkce. Pokud zahrada hraničí například se silnicí, nebo poblíž prochází dálnice, pak je živý plot nutností. „Zelené stěny“ ochrání zahradu před prachem, hlukem, větrem a vytvoří zvláštní komfort a mikroklima. V tomto článku zvážíme optimální rostliny pro vytvoření živého plotu, který dokáže spolehlivě chránit místo před prachem.

V prvních týdnech vývoje mnoho kultur potřebuje trsátko (a dokonce ani jedno), zatímco jiné potřebují transplantaci „kontraindikovanou“. K „potěšení“ obou lze použít ne zcela standardní nádoby na sazenice. Dalším dobrým důvodem, proč je vyzkoušet, je ušetřit peníze. V tomto článku vám řekneme, jak se obejít bez obvyklých krabic, hrnců, kazet a tabletů. A věnujme pozornost netradičním, ale velmi efektním a zajímavým nádobám na sazenice.

Zdravá zeleninová polévka z červeného zelí s celerem, červenou cibulí a červenou řepou je recept na vegetariánskou polévku, kterou lze připravit i ve dnech půstu. Pro ty, kteří se rozhodnou shodit pár kilo navíc, radím nepřidávat brambory a mírně snížit množství olivového oleje (stačí 1 polévková lžíce). Polévka se ukáže jako velmi voňavá a hustá a během půstu můžete podávat porci polévky s libovým chlebem - pak to bude uspokojivé a zdravé.

Každý už jistě slyšel o oblíbeném termínu „hygge“, který k nám dorazil z Dánska. Toto slovo není přeloženo do jiných jazyků světa. Protože to znamená spoustu věcí najednou: pohodlí, štěstí, harmonii, duchovní atmosféru... V této severské zemi je mimochodem většinu času v roce zataženo a slunce málo. Léto je také krátké. A míra štěstí je přitom jedna z nejvyšších (země se pravidelně umisťuje na prvním místě celosvětového žebříčku OSN).

Masové kuličky v omáčce s bramborovou kaší - jednoduchý druhý chod inspirovaný italskou kuchyní. Známější název pro toto jídlo je karbanátky nebo karbanátky, ale Italové (a nejen oni) takovým malým kulatým řízkům říkají masové kuličky. Kotlety se nejprve smaží dozlatova a pak se dusí v husté zeleninové omáčce - ukazuje se velmi chutné, prostě chutné! Mleté maso pro tento recept je vhodné pro jakékoli - kuřecí, hovězí, vepřové maso.

Chryzantéma je nazývána královnou podzimu, protože právě v této době její světlá květenství zdobí zahradu. Chryzantémy ale můžete pěstovat po celou sezónu – od února do prosince a ve vytápěných sklenících – v zimních měsících. Pokud proces zorganizujete správně, můžete po celý rok prodávat výsadbový materiál a květiny chryzantém. Tento článek vám pomůže pochopit, kolik úsilí je zapotřebí k pěstování chryzantém ve velkém množství.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek