Jaký je rozdíl mezi zeleným citronem a limetkou? Rozdíly a podobnosti. Ovoce limetky, jak se liší od citronu, prospěšné vlastnosti citrusů

Citrony jsou žluté, kyselé a rostou v subtropech, zatímco limetky jsou zelené, s mírnou hořkostí a rodí se v tropech. Při vaření se používají různými způsoby a v některých případech nejsou ani zaměnitelné.

Citrony a limetky jsou nejbližšími příbuznými citrusových plodů, proslulých vysokým obsahem vitamínu C (a limetky ho mají dokonce více). Kyselina askorbová zvyšuje odolnost organismu proti infekcím, pomáhá při tvorbě kolagenu a udržuje pružnost pokožky. Jen nezapomeňte, že na vzduchu rychle splaskne, takže ovoce by mělo být nakrájeno těsně před podáváním. Jsou však bohaté na více než jednu kyselinu askorbovou – obsahují také vitamín P (je potřebný pro zdraví cév), pektin, železo, fosfor, draslík, vápník, hořčík a samozřejmě éterické oleje, díky nimž plody nesrovnatelně voní a mají vynikající baktericidní vlastnosti. Blahodárné vlastnosti citronů a limetek jsou velmi podobné, ale nelze říci, že by šlo o dvojčata.

Citrón

Snězte celý citron!

Jsou plody, ze kterých zůstává spousta odpadu, ale s citronem jde do byznysu úplně všechno – tento citrus nemá žádné zbytečné části. Pokud semena nebudete muset vyhodit, pokud se samozřejmě nerozhodnete je zasadit, abyste si vypěstovali vlastní citroník.

Hladké, lesklé, elastické

Citron zakoupený na trhu nebo v obchodě se může ukázat jako hořký, se silnou slupkou, přezrálý, zkažený, omrzlý a bez chuti. Než tedy vhodíte solární produkt do nákupního košíku, zvažte to. Nedbejte na intenzitu žluté barvy (ovoce jsou různé), ale zkontrolujte hladkost slupky – hrbolaté citrusy mají zpravidla velmi silnou skořápku a málo dužniny. Další dobrý citron by měl být bez tmavých ochablých míst a nejlépe lesklý, jakoby vyleštěný, protože to je známka čerstvého ovoce. Při výběru citrusu nebuďte líní, abyste ho trochu vymáčkli v dlani - příliš tvrdá kopie bude nezralá a příliš měkká se může ukázat jako shnilá. Po zmáčknutí je kvalitní citron pružný a lehce pruží.

V nakrájených citrusových plodech by měly být všechny granule buničiny naplněny šťávou. Pokud najdete praskající "kapsle", pak byl citron zmrzlý a pravděpodobně bude hořký. Takové plody však i v obchodě poznáte podle hnědých teček připomínajících stopy neštovic.

Šťáva vs tuk

Citron, na rozdíl od svých sladších protějšků - mandarinky, pomeranče a grapefruitu, není nezávislým pokrmem (jen málokdo ho může jíst v čisté formě), ale je považován za vynikající kořeněný doplněk k jiným produktům. Jeho plátky se tradičně podávají s čajem a kávou a podle etikety by se měly oloupat a dát na růžici. Čerstvě vymačkanou šťávu můžeme dochutit zeleninovým salátem, jak se to dělá na Kavkaze, nebo přelít rybu – maso obyvatel moře, řek a jezer se ideálně kombinuje s kyselinou citronovou. Mimochodem, také zlepšuje chuť k jídlu a má schopnost štěpit tuky, takže plátky citrusů se vkládají do tučných teplých jídel, bohatého džemu a podávají se na grilu.

Peel - v podnikání!

Odborníci na výživu doporučují jíst celé plátky citronu spolu s kůrou a jemnou bílou vrstvou, protože obsahují maximální množství vitamínu C a bioflavonoidů. Na vaření se ale albedo (bílá vrstva) nehodí – pokud se vám dostane do pečiva nebo horké, pokrm zhořkne. Kůru proto před přípravou odstraňte, zbylou kůru rozemelte a posypte cukrem – stačí ji čas od času vytáhnout z lednice a přidat do sušenek, koláčů a jakéhokoli jiného pečiva.

Chcete-li ochutit slané pochoutky, nakrájejte kůru, dobře ji osušte na vzduchu a nalijte do těsně uzavřené sklenice. Přesně stejné krusty vám přijdou vhod jako přírodní deodorant do vašeho domova.

Limetka

Esenciální limetka

Pokud citron může ležet v chladničce několik měsíců, pak se vápno skladuje velmi málo - dokonce i za ideálních podmínek (+4 ° C) „nežije“ déle než jeden a půl až dva týdny. A tím rozdíly mezi citrusovými bratry nekončí.

Zelený konkurent

Pravidla pro výběr limetky jsou podobná doporučením pro nákup citronů – kvalitní ovoce by mělo být hladké, lesklé, elastické, bez plísní a tmavých skvrn. Tento citrus může být buď zelený, nebo nažloutlý, ale jeho dužina je vždy jasně zelená. A domorodec z tropů má na rozdíl od svého subtropického příbuzného slupku tenčí. A jeho šťáva je ostřejší, kyselejší, „hustší“ a s mírnou hořkostí. Pokud tedy místo limetky uvedené v receptu vezmete citron, chuť vašeho pokrmu bude poněkud odlišná. Pokud je situace beznadějná a přesto se rozhodnete pro „náhradu“, pamatujte: budete potřebovat asi o třetinu méně limetkové šťávy než citronové.

Na koktejly, guacamole a tom yum

Je zvykem nalévat citronovou šťávu do pokrmů „v cíli“, když je jídlo téměř na stole, ale limetku lze přidat jak na začátku procesu, tak během jeho přípravy. Především je to jedna z hlavních ingrediencí alkoholických koktejlů - hořké ovoce je ideální pro Mojito a Margaritu. Stačí jej těsně před vařením stisknout, jinak se citrusové silice odpaří.

Limetka je naprosto nepostradatelná v národních kuchyních jihovýchodní Asie a Latinské Ameriky, především Thajska a Mexika: přidává se téměř do každého místního jídla. Šťáva z mexické limetky se používá na marinády, ochucené mořskými plody, masem nebo kuřecím masem, vytváří velmi světlé chuťové kompozice v kombinaci s pálivou červenou paprikou. Mexičané věří, že kyselost je nezbytná i v nejznámější místní omáčce guacamole. A kdo procestoval Thajsko, určitě si vzpomene na kyselou a pikantní polévku tom yam, která se vaří s kafirovou limetkou. Toto ovoce neobsahuje téměř žádnou šťávu, takže thajská, indonéská a kambodžská jídla využívají jeho kůru a listy.

Na Arabském poloostrově se limetky vaří ve slané vodě a poté se suší na slunci – tak se vyrábí speciální arabské koření lumi, které se přidává do fazolových nebo rýžových pokrmů a dodává jim jemnou citrusovou příchuť.

Názor odborníka

Roman Burtsev, firemní šéfkuchař společnosti East-West

Banány uvaříme v citronové polevě. Do hrnce nalijte 1/4 hrnku vody, přidejte půl hrnku cukru, zapalte a nechte vařit. Pomalu za stálého míchání zadejte 1,5 polévkové lžíce. lžíce škrobu, zředěného v malém množství vody a dále vaříme do zhoustnutí. Poté odstraňte hmotu z ohně, přidejte 1/3 šálku citronové šťávy, 1 lžičku citronové kůry a 2 polévkové lžíce. lžíce másla. Banán (5-6 kousků) nakrájíme na 4 díly, kousky namáčíme do připravené směsi, dáme na tác, posypeme nasekanými ořechy a dáme přes noc do mrazáku. Vrchní dezert může být ozdoben citronovou kůrou ve formě spirály.

Citronové obdoby

Citrón. Tento neforemný plod má podlouhlý tvar podobný citronu, ale dosahuje délky 20-40 cm a průměru 14-28 cm, jeho pupínková skořápka o tloušťce téměř 2,5-5 cm ukrývá velmi malé množství kyselého sladká a mírně nahořklá dužina. Nejdůležitější věcí u cedrátu je proto kůra. Vaří se z něj kandované ovoce, dělají se džemy, přidávají se do pokrmů.

Bergamot. Byl získán křížením citronu s jinými citrusovými plody. Jeho plod je kulovitý nebo hruškovitý. Citrus se pěstuje pro esenciální olej – získává se z květů, plodů, listů a kůry.

Hvězdy na citrusech

	Naděžda Babkina Udělejte si banánovo-citronový dort – nebudete litovat! Chcete-li to provést, rozdrobte 300 g sušenek, nalijte 3 polévkové lžíce. lžíce rozpuštěného másla a dejte do formy. Citron rozemelte v mixéru, smíchejte s plechovkou vařeného kondenzovaného mléka a dejte na sušenky. Poté vytvořte vrstvu koleček banánů pokapaných citronovou šťávou, zalijte 250 g šlehačky a dejte přes noc do lednice.
	Marina Khlebnikovová Na těle ryby dělám řezy při 45 stupních každé 3 cm a zapíchám do nich plátky citronu. Poté zabalím do alobalu a peču. Nemáte tušení, jak velkolepé jídlo dopadne! Rybu lze samozřejmě nalít citronovou šťávou, ale když se vaří s kůrou, ukáže se, že je chutnější. Citronovou kůru obecně respektuji. Zkuste to nastrouhat a dát do tvarohových koláčů - hosté budou potěšeni.
	Alexandr Polovcev Citrony a limetky se na jednu stranu zdají být jakýmsi druhotným ovocem, ale na druhou stranu, jak se bez nich dá žít? Například miluji čaj s citronem a hodně cukrem. Ale co koňak bez kyselého plátku? Ano, bez citronu nebude pít! Nedávno jsem objevil i pravé kubánské mojito. Byl na Liberty Island a požádal číšníky, aby nešetřili limetkovým koktejlem.

Citron a limetka jsou často zaměňovány, protože jsou opravdu nejbližšími příbuznými. Oba obsahují kyselinu askorbovou ve velkém množství a často se používají při vaření. Oba plody patří do rodu citrusových plodů z čeledi rutových a dokonce i jejich názvy jsou podobné. Ale to jsou možná všechny jejich podobnosti, jinak jsou limetka a citron zcela odlišné ovoce a často nejsou zaměnitelné.

Citrón je stálezelený strom 6-8 metrů vysoký se stejnojmennými vejčitými plody se zúženými konci. Nejpohodlnější klima pro jeho růst je subtropické. Rodiště citronu se nazývá Indie, Čína a tropické ostrovy v Tichém oceánu. Existují důkazy, že již ve třetím století před naším letopočtem Číňané pěstovali citron jako kulturní rostlinu.

Limetka, nejčastěji je to keř velký jeden a půl až dva metry, méně často strom až pět metrů vysoký. Jeho plody tvarem i barvou připomínají plody citronu a za jejich domovinu je považován Malajský poloostrov.

Lípa je náročnější na kvalitu půdy než jiné citrusové plodiny a roste především v tropech, kde nadmořská výška nepřesahuje tisíc metrů. V zásadě lze vápno pěstovat ve středních zeměpisných šířkách, ale sklizeň bude velmi špatná. V dnešní době si limetka rychle získává oblibu mezi spotřebiteli a hlavními světovými dodavateli tohoto velmi zdravého ovoce jsou Mexiko, Kuba, Indie, Egypt a Antily.

Vzhled

Při vší rozmanitosti odrůd citronu a limetky stále existuje podobnost mezi plody těchto ovocných stromů. Mají stejný tvar a zelenožlutou barvu. Limetka, kterou najdeme na pultech obchodů, je však naprosto zelená. Jde o to, že toto ovoce se rychle kazí a za účelem prodloužení doby realizace je z keře odstraněno v nezralém stavu. Limetka, ve srovnání s citronem, je ještě šťavnatější s jemnou, zrnitou a nutně zelenou dužinou, zatímco dužina citronu je průhledná, se žlutavým nádechem.

Citrón

Navíc velikost citronu převažuje nad velikostí limetky, i když některé odrůdy limetky jsou citrónu docela srovnatelné.

Limetka

Chuťové vlastnosti

Asi těžko bychom hledali kyselejší ovoce než citron, kdyby tam nebyla limetka. Nejen, že je limetka ještě kyselejší, ale má i hořký podtón. Limetku jen tak, v syrové formě, bez přidání cukru, nemůžete jíst, ale její vůně potěší každého.

Podmínky skladování

Limetka má velmi tenkou a hladkou slupku, která nedovoluje její skladování ani v těch nejideálnějších podmínkách déle než dva týdny. Celou tu dobu by vápno mělo ležet v chladničce při konstantní teplotě +4 stupňů, bez jakéhokoli vystavení vlhkosti.

Citron není tak náročný na podmínky skladování. V lednici může ležet bez ztráty prezentace asi dva měsíce.

Výhoda

Citron je stejně jako limetka hojně využíván v lékařství jako zásobárna vitamínu C. Vápno ho navíc obsahuje více, ale je třeba si uvědomit, že 60 procent vitamínu se ztrácí tepelnou úpravou.

Tyto plody jsou přírodním sedativem, normalizují činnost srdce a posilují cévy, zabraňují rozvoji aterosklerózy a léčí plicní onemocnění, odstraňují toxiny z těla a posilují imunitní systém.

Kromě vitamínu C je citron proslulý přítomností velkého množství fytoncidů a vitamínu P a limetka je bohatá na vitamíny skupiny B a ovocné kyseliny.

Místo nálezu

1. Citron je větší a žlutější než limetka.
2. Chuť limetky je kyselejší než chuť citronu a má také hořký nádech.
3. Dužina limetky je zelená a citron je průhledně nažloutlý.
4. Vápno se skladuje ne déle než dva týdny, citron - asi dva měsíce.
5. Vápno obsahuje více kyseliny askorbové než citron, ale při tepelné úpravě se jí zničí až 60 procent a surové vápno je téměř nemožné konzumovat.

Citrony už dávno nejsou považovány za exotické i v severních oblastech. Toto ovoce se dobře skladuje a jeho výhody jsou prostě legendární. Ano, a ve vaření se používá poměrně široce. Kdekoli ho přidávají, od sladkostí počínaje, marinádami na maso konče. Ale takové ovoce jako limetka je pro mnohé neznámé. Pokud se rozhodnete tuto kuriozitu vyzkoušet poprvé, existuje riziko, že si pořídíte falešné, nebo jednodušeji nezralé citrony. Tyto plody jsou vzhledově podobné, zvláště pokud některé vlastnosti neznáte, ale nejsou vůbec zaměnitelné. Pokud se rozhodnete uvařit neobvyklou pochoutku, jejíž recept zahrnuje limetku nebo šťávu z ní, přidání citronu naruší technologii a výsledek vás s největší pravděpodobností zklame.

"No, jaký je rozdíl mezi citronem a limetkou?" - ptáš se. Na první pohled poznáte rozdíl pouze v barvě. Ale ve skutečnosti je vše mnohem složitější a mnohostrannější. Pojďme se podívat na nuance.

Zjevná podobnost

Než budeme mluvit o rozdílech, podívejme se na společné rysy, které jsou často zdrojem mylných představ. Oba patří do čeledi Rut, oba mají laločnatou strukturu a kyselou chuť. Nezralé citrony mají podobnou barvu jako limetky.

Právě kvůli těmto podobnostem je někdy obtížné odlišit citron od limetky. Jak se jedno ovoce liší od druhého? Mnohé to překvapí, ale i kyselá chuť se může stát identifikátorem. A barvu světlé kůry limetky lze snadno odlišit od nezralé zelené citronu, který byl utržen předem.

Hlavní je barva

Na následujícím obrázku je právě takové ovoce – nezralý citron. Vypadá lákavě? Nutí vás to ozdobit své kulinářské mistrovské dílo plátkem?

Slupka nezralého citronu je nerovnoměrně zbarvená, dužnina je světlá nebo bělavá, semena jsou uvnitř zelená.

Limetka připravená k pití vyvolává jiné emoce. Jeho šťavnatá zelená kůra ani nevypadá nezrale. Je to její přirozená barva.

Mimochodem, limetky se také často trhají předem, protože trvanlivost tohoto ovoce je několikanásobně kratší než u citronu (tady je pro vás další rozdíl). Ale dozraje cestou a do obchodu se dostane už zralý.

Rozdíl mezi citronem a limetkou je patrný i při srovnání dužiny. V nezralém citronu je světle žlutá, průsvitná. Limetka je uvnitř vždy světle zelená. I tato barva dostala svůj název podle ovoce – limetka. Je lehký, teplý, šťavnatý, s lehkým nažloutlým nádechem. Takto vypadá dužina ovoce.

Vítěz v nominaci "Nejkyselejší"

Každý, kdo někdy vyzkoušel syrovou limetku, ji snadno odliší od jakéhokoli jiného produktu, ne jako citron. Jeho chuť prostě nelze zaměnit s žádnou jinou. Citron by si mohl vážně připsat titul nejkyselejšího ovoce, ale limetka mu dá náskok sto bodů. Jíst ji syrovou bez grimasy je prostě nemožné.

Pamatujte: limetka chutná jinak než citron. To je velmi důležitý rozdíl. Ani nezralé ovoce nemůže být kyselejší než ta nejzralejší limetka.

Když na velikosti záleží

Snažíte se při nákupu rozeznat citron od limetky? Jaký je rozdíl mezi chutí a barvou jednoho ovoce od druhého, už víte. Nyní věnujte pozornost tvaru a velikosti. Citrony jsou větší a oválnější, limetky jsou spíše malé kuličky. Pokud vám prodejce dá možnost podívat se na ovoce v kontextu, věnujte pozornost tloušťce kůrky. Ve vápně je velmi řídká a hustá. Ovoce s tlustou slupkou se zelenou slupkou a průsvitnou nažloutlou dužninou je nezralý citron.

Skladovatelnost

Pokud koupíte ve stejný den a dáte do lednice citron a limetku, jejichž rozdíly už znáte, můžete si všimnout jiného vzoru. Po několika dnech bude první ovoce klidně ležet na polici a druhé začne vadnout. Skladovatelnost vápna v nejlepších podmínkách, které zahrnují teplotu +4 ° C a nepřítomnost vlhkosti, dosahuje sotva dva týdny. Citron není tak náladový, zachová si svou prezentaci po dobu jednoho měsíce nebo i déle.

Cena jako nápověda

Když se pokoušíte rozeznat citron od limetky, musíte se řídit dalším důležitým pravidlem. Jak se cena jednoho ovoce liší od druhého, není těžké uhodnout, vzhledem ke všemu, co jsme již zjistili. Limetka je v průměru dvakrát nebo dokonce třikrát dražší než citron. Kromě toho na pultu neuvidíte obrovské množství tohoto ovoce, zatímco krabic citronů může být několik. Netřeba dodávat, že poptávka po těchto plodech je různá.

Pamatujte, že atraktivní sleva na limetky a další akce by neměly být zavádějící. Příliš levné ovoce se může ukázat jako přezrálé, protože, jak již víte, nelze je dlouho skladovat.

Složení a výhody ovoce

V laboratoři je také snadné odlišit citron od limetky. Jaký je rozdíl mezi složením těchto plodů, může každý biolog snadno vysvětlit. V limetce je obsah kyseliny askorbové několikanásobně vyšší než v citronu. Jeho dužina navíc obsahuje obrovské množství ovocných kyselin a vitamínů skupiny B. Citron obsahuje více fytoncidů a vitamínů P.

Oba plody jsou zdraví velmi prospěšné, díky čemuž se hojně využívají ve farmakologii. Važte si těchto plodů a příznivců zdravé výživy, sportovců, turistů. Samozřejmě, jít na dlouhou túru, je třeba dát přednost citronu - může být uložen mnohem déle.

Nebude zbytečné zmínit, že velké množství kyseliny askorbové obsažené ve vápně je zničeno během tepelného zpracování. Proto se mnoho kuchařů snaží využít jeho šťávu a dužinu v syrové formě k výrobě nápojů, koktejlů, sorbetů a marinád.

Zelený citron převlečený za limetku: jak poznat padělek

Stručně řečeno, je snadné vyjmenovat rozdíl mezi limetkou a zeleným citronem. Jeho barva je chutná a příjemná, dužina je zbarvena do sytě zeleného odstínu („limetka“) a ne do průsvitně žluté, chutná kyselejší a zpravidla stojí více než citron.

Další funkcí, která vám pomůže se nezmást, je zvláštní „nos“, který má citron. Vápno má obě špičky šikmé a rovné. Mnoho odborníků také poznamenává hladkost pokožky - v citronu je poréznější.

Pamatujte si tato jednoduchá znamení a vždy budete schopni tyto zdravé plody snadno rozlišit a získat přesně to, co v konkrétní situaci potřebujete.

Zdravotní přínosy limetky a citronu, obou geneticky podobných rostlin, jsou z větší části podobné. Debata o tom, co je zdravější – limetka a citron – se vedou už řadu let a zatím na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď.

Mnoho našich krajanů si často plete citron s limetkou, ale ve skutečnosti jsou to úplně jiné citrusy. Malá nazelenalá limetka se od většího žlutého citronu liší nejen barvou a velikostí, ale také kyselejší, hořkou chutí. Tyto plody se také skladují různými způsoby: pokud citron může ležet klidně v lednici asi dva měsíce, pak trvanlivost jemné limetky není delší než dva týdny. Tyto plody však mají mnoho společného.

Na této stránce získáte informace o výhodách citronu a o výhodách limetky. Dozvíte se také, jak vybrat citron a lamy a jak je používat.

Citron se jako lék používá od nepaměti a v naší době jsou jeho léčivé vlastnosti vědecky potvrzeny. Horká voda s citronem se odedávna používá k léčbě krku; citron se doporučuje při hubnutí a pročištění těla. A díky vysokému obsahu citrátů – esterů a solí kyseliny citronové – citronová šťáva zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů.

Limetky a citrony obsahují vitamín C

Oba citrusy jsou bohaté na vitamín C, který působí protizánětlivě a zabraňuje lámavosti cév. Citron obsahuje více vitamínu C než limetka, nicméně tento rozdíl je nepatrný.

Vitamin C podporuje zdraví pojivových tkání těla, chrání naše buňky před škodlivými účinky volných radikálů a podporuje vstřebávání železa tělem. Vysoký obsah vitaminu C v limetkách a citronech byl pro námořníky během Velkých zeměpisných objevů skutečnou záchranou před strašlivou nemocí zvanou kurděje.

Kromě tohoto životně důležitého vitamínu obsahují citron a limetka další cenné látky, jako jsou limonoidy včetně limoninu. Tato sloučenina, která se nachází především ve slupce a semenech citrusových plodů, má vědecky prokázané protirakovinné vlastnosti. Studie na univerzitě v Arizoně tedy ukázaly, že pití černého čaje s citronem snižuje pravděpodobnost rakoviny kůže o 30 %. Limonin navíc snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi.

Rozdíly jsou i mezi složením citronu a limetky: první jmenovaná je například proslulá vysokým obsahem fytoncidů a vitamínu P, druhá je zase bohatší na ovocné kyseliny a vitamíny skupiny B.

Jak si vybrat a konzumovat citrony a limetky

Při nákupu citronů vybírejte pevné, žluté plody. Nazelenalá barva slupky naznačuje, že citron není zralý a příliš kyselý. Ale u limetky je nazelenalá barva normou. A pro oba citrusy platí pravidlo: čím je ovoce těžší, tím je čerstvější a obsahuje více šťávy.

Zdravotní přínosy citronu a jeho nejbližšího genetického příbuzného, ​​limetky, mají mnoho podobností. Mnoho lidí si tyto dva citrusy plete, někteří věří, že limetka je nezralý citron. I když to zdaleka není pravda. Pokračuje debata o tom, které ovoce je zdravější. Oba citrusy obsahují kyselinu askorbovou, patří do stejného botanického rodu a používají se při vaření, zde jejich podobnost končí. Podívejme se na fotografie, jaké jsou jejich hlavní rozdíly.

Jaký je rozdíl mezi citronem a limetkou

Kromě velikosti a barvy mají plody další charakteristické rysy:

• Citron vydrží v lednici dva měsíce bez ztráty kvality a limetka jen dva týdny.
• Citron je kyselý, limetka je ještě kyselejší a má nahořklou chuť.
• Citron je větší než limetka, i když některé druhy limetky nejsou ve velikosti menší než citron.

Limetka a citron jsou dva různé druhy ovoce

• Dužina limetky je zelená, zatímco dužina citronu je nazelenalá nebo žlutá.
• Plodnost lípy je celoroční a citron rodí jednou za rok.
• Vodka se jí s citronem a tequila se neobejde bez limetky.
• Domovinou limetky jsou tropy a citron je obyvatelem subtropického pásma.
• Limetka má výraznější aroma.

Rada. Při výběru citrusů si dejte pozor na gramáž, čím těžší ovoce, tím více šťávy obsahuje. Kůra limetky musí být zelená, nazelenalá barva citronu naznačuje, že ovoce není zralé a bude hodně kyselé. Slupka ovoce by měla být elastická.

Co je spojuje

Kůra a semena citrusů obsahují látky, které zabraňují rozvoji rakovinných buněk a snižují hladinu cholesterolu. Oba citrusy obsahují vysokou dávku vitamínu C, takže konzumace těchto plodů pomáhá posilovat imunitu.

Oba citrusy jsou bohaté na vitamíny.

Vitamin P zvyšuje elasticitu cév. Také ve složení jsou ovocné kyseliny, pektiny, mikro a makro prvky, vitamíny skupiny B. Esenciální oleje jim dodávají chuť a mají fytoncidní vlastnosti. Nedá se však říci, že by měly na tělo stejný účinek.

Léčivé vlastnosti citronu

Dužnina ovoce obsahuje kyselinu citronovou, karoten, cukr, pektiny a vitamíny. V 16. století se citrony začaly brát na dlouhé námořní cesty jako lék na kurděje. Pozdější výzkumy prokázaly, že téměř polovina denní dávky vitamínu C je dostupná v jednom citronu. Minerály jsou v citronu bohatě zastoupeny, ne každá šťáva má takový sortiment látek.

Citrony se používají k prevenci beriberi nebo naopak hypervitaminózy. Při léčbě trávicího traktu, kurděje, aterosklerózy, angíny a dny. Indikace pro použití citronu je porušení metabolismu minerálů, arteriální hypertenze, urolitiáza. Citron povzbuzuje trávení a povzbuzuje chuť k jídlu. Látky obsažené v citronu pomáhají tělu vstřebávat Ca a Fe. Bylo popsáno, že citron snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Sklenice vody s citronovou šťávou, vypitá ráno na lačný žaludek, pomáhá odstraňovat toxiny z těla a také pomáhá bojovat s nadváhou.

Citron je široce používán ve vaření a kosmetice.

Pro kosmetické účely se citron používá jako součást pleťových masek, k odstranění pih a stařeckých skvrn a k hojení drobných prasklin v pokožce. Vyrobte si vlasové balzámy, vody a krémy.

Užitečné vlastnosti vápna

Limetka se používá podobně jako citron. Je také zásobárnou vitamínu C, ale limetka obsahuje tohoto vitamínu pětkrát více než citron. Limetky obsahují kyselinu listovou, zatímco citrony ne. Kyselina listová se podílí na vývoji oběhového a imunitního systému, užívání limetky je důležité zejména v těhotenství, kdy se tvoří plod. Limetka také pomáhá při toxikóze.

Příznivě ovlivňuje dráždivost nervové soustavy, má uklidňující účinek, zmírňuje únavu a podrážděnost. Čerstvá limetová šťáva se sklenicí teplé vody nalačno pomáhá spalovat přebytečný tuk.

Kontraindikace

Citron a limetka mají omezení spotřeby:

• zánět žaludku;
• pankreatitida;

Při konzumaci citrusových plodů stojí za to věnovat pozornost kontraindikacím.

• gastrointestinální vředy;
• akutní nefritida, kolitida, enteritida;
• individuální nesnášenlivost.

Rada. Nakrájený citron velmi rychle ztrácí své prospěšné vlastnosti, stejně jako při tepelné úpravě. Doporučuje se používat čerstvé citrusy.

Aplikace ve vaření

Ryby (zejména tučné druhy) přeléváme citronovou šťávou, ochucujeme saláty, podáváme ke grilování. Limetka a citron se používají do koktejlů. Mojito s limetkou je velmi oblíbené. Kůra i dužina se vloží do pečení. Kandované ovoce se vyrábí z kůry, přidává se do čajů v sušené formě.

Citron a limetka se používají jak k vaření hlavních jídel, tak do dezertů a nápojů.

Limetka skvěle funguje s červenou paprikou. V asijské kuchyni se používá všude. Citron se před podáváním ochucuje, aby se zachovala citrusová chuť, a v jakékoli fázi se přidává limetka.

Chcete-li z citrusu získat co nejvíce šťávy, válejte ovoce na stole a silně na něj přitlačte. Bude měkčí a bude z něj snadno vytékat šťáva. Šťávu zamrazte v lednici, přidejte do vody nebo minerální vody a potěšte své tělo chutným a zdravým nápojem.

Co potřebujete vědět o vápně: video

Jaký je rozdíl mezi limetkou a citronem: foto