Skvělou přílohou jsou pečené ředkvičky! Smažená ředkev Recept na smaženou ředkev
- ředkev - 2 střední svazky;
- stroužky česneku - 2 kusy;
- čerstvé bylinky (volitelně) - malá parta;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
- semena koriandru - špetka;
- sůl a mletý černý pepř - podle vaší chuti.
Vaření smažené ředkvičky:
1. Ředkvičky důkladně opláchněte, konce odřízněte culíky. Každé ovoce nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtiny, v závislosti na velikosti ovoce. Dáme do mísy, trochu osolíme, promícháme a necháme 10 minut odstát. 
2. Během této doby ředkev pustí šťávu, slijte ji. 
3. Zatímco se plátky ředkviček solí v míse, postarejte se o semínka koriandru. Dejte je do hmoždíře a dobře je rozdrťte paličkou. 
4. Stroužky česneku nasekejte nožem nebo lisem na česnek, přidejte k ředkvi a promíchejte.
5. V pánvi rozehřejte rostlinný olej, přendejte ředkvičky a smažte na středním ohni pod pokličkou 8-10 minut. Během toho občas promíchejte.
6. Během této doby si připravte zelí – opláchněte ji a nasekejte nadrobno. Ke konci smažení k ředkvičkám přidejte zelí, koriandr a mletou papriku. Opět vše dobře promícháme, vypneme oheň a necháme chvíli odstát, aby se smažená ředkev správně nasytila vůněmi koření. 
7. Podávejte horké s klobásami, kuřecím masem nebo masem. 
Tipy:
- Kopr s petrželkou, bazalkou, zelenou cibulkou, koriandrem (kdo miluje) se dobře hodí jako zelenina, můžete přidat trochu máty a oregana.
- Ředkvičky můžete v polovině smažení lehce rozdrtit se sezamovými semínky nebo přidat lžičku hořčice v zrnkách.
- Pokud je ředkev hodně malá, nekrájejte ji, ale zprudka orestujte.
- Kromě koriandru můžete použít další koření – tymián, rozmarýn, kmín, italské nebo provensálské bylinky.
Pokračuji v plnění nové rubriky zajímavými recepty. Je přece známo, že správná a pestrá výživa je důležitou složkou lidského zdraví. V naší sekci najdete nevšední kulinářské novinky, které zpestří váš jídelníček.
Dnes vám řeknu o tom, jak správně smažit ... ředkvičky. Ředkev je zdravá zelenina, která se na našem jarním stole objevuje jako jedna z prvních. Kořenová plodina se tradičně jí a málokdo ví, že listy této rostliny jsou také jedlé. U nás se ředkvičky jedí hlavně syrové v salátech, takže smažené ředkvičky vám dodají nové chuťové vjemy.
Ředkev je zdrojem vitaminu C, který zabraňuje rozvoji nachlazení, zpevňuje stěny cév a podílí se na reparačních procesech. Vitamin C bojuje proti náporu volných radikálů, což určuje jeho antioxidační vlastnosti. Tento vitamín posiluje imunitu a pomáhá v boji proti rozvoji nemocí, jako jsou srdeční choroby, rakovina a mrtvice.
Ředkvičky dále obsahují kyselinu listovou, vlákninu, riboflavin, flavonoidy a draslík, dále měď, vitamín B6, hořčík, mangan a vápník. Ředkvičky jsou bohaté na vlákninu, která pomáhá trávicímu traktu.
Ne nadarmo tedy čínské přísloví říká:
Jezte pikantní ředkvičky, pijte horký čaj a nechte hladové doktory žebrat na kolenou!
Jak vařit ředkvičky v troubě
- Ředkev 300 g.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
- Sůl podle chuti.
Doba vaření: 10 minut.
Příprava: Ředkev nakrájíme na čtvrtky, dáme na plech, smícháme s olivovým olejem, podle chuti osolíme. Vložte do předehřáté trouby na 10 minut nebo do požadovaného propečení. Hotový pokrm má mimořádnou smetanovou chuť.
recept na smažené ředkvičky
Vezměte prosím na vědomí, že chuť syrových ředkviček a pražených ředkviček jsou zcela odlišné věci!
Smažená ředkev se připravuje velmi jednoduše - ředkvičku nakrájíme na čtvrtky, osolíme, přidáme trochu cukru (špetku), abychom odstranili hořkost. Rozpálíme pánev, zalijeme trochou slunečnicového oleje, rozprostřeme ředkvičku, podlijeme trochou vody a opékáme, dokud se voda nevyvaří. Při smažení můžeme přidat nadrobno nakrájený česnek.
Pečená ředkev chutná trochu jako houbová chuť.
Smažená ředkev s míchanými vejci
Tento recept se příliš neliší od jednoduché smažené ředkvičky. Teprve po malém orestování ředkvičky rozbijeme vejce a uvaříme míchaná vejce. Ukazuje se velmi chutné!
Video recept s ředkvičkovými vršky
Pokud přemýšlíte nad tím, jak můžete natě z ředkviček využít, pak se podívejte na tento videorecept
Krok 1: Připravte si ředkvičky.
Vložte čerstvé ředkvičky do dřezu a očistěte kartáčem, odstraňte přichycenou zeminu a další nečistoty. Odřízněte zbývající vršky a tenké bělavé kořínky. Omyté ředkvičky nakrájejte na velké kusy, to znamená, že každou rozdělte na dvě nebo tři části a velmi malé vzorky můžete ponechat úplně.Krok 2: Opečte ředkvičky.
Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje. Ponořte do něj snítku tymiánu a počkejte, až olej nasaje své aroma, poté bylinku vyjměte.
Ředkvičky vložíme do horkého voňavého oleje a obracíme je nakrájeným řezem. Zeleninu orestujte bez míchání 5 minut. Oheň musí být střední, aby se ředkev nepřipálila. Jakmile je plátek zeleniny pokrytý toastovou ruměnkou, promíchejte je dřevěnou stěrkou. K ředkvičkám přidejte sůl, mletý černý pepř a sušenou bazalku. Znovu promíchejte a vařte 7-10 minut, nyní pravidelně pohybující kousky zeleniny stěrkou.
Pečená ředkev znatelně ztrácí svou jasnou barvu a stává se měkčí.
Krok 3: Podávejte smažené ředkvičky.
Po usmažení ředkvičkové těsto hned leží na stole, dokud nevychladne. Můžete s ní vařit různé saláty se zakysanou smetanou, přidávat ji do sendvičů a občerstvení. Ředkev po tepelné úpravě téměř nemá svou výraznou chuť a konzistencí připomíná bulharský pepř, navíc si zachovává své nutriční vlastnosti. Smaženou ředkev proto považuji za ideální přílohu ke šťavnatému a tučnému kousku masa nebo voňavé rybě a hodí se i pro ty, kteří tuto zeleninu z nějakého důvodu nemohou jíst čerstvou. Nicméně ať řeknu cokoli, je lepší si to vyzkoušet sám.
Dobrou chuť!
Pro větší chuť můžete osmažit pár nahrubo nasekaných stroužků česneku spolu se snítkou tymiánu.
A ředkev se také smaží se zelenou cibulkou a v tomto případě by se cibule měla vložit do pánve před ředkvičkou.
Ředkvičky lze smažit nejen v rostlinném oleji, ale také na másle, stejně jako ve směsi olejů. Obecně jste si mohli všimnout, že se jedná o velmi nenáročný pokrm a každý si může přidat nebo ubrat jakoukoli přísadu podle své chuti.