Grilovaný sýr je název pokrmu. Smažený tavený sýr. Pražení v mouce

Zdálo by se, že smažit se dá skoro všechno. Zvládnou smažit i sledě, banány a okurky.

Možná je tvrdý sýr to poslední, co můžete smažit. Ale, to si myslíme. Grilovaný sýr je něco!

Po první návštěvě Bulharska mě poněkud překvapil název "kashkaval pane" a překlad přímo do jídelníčku - smažený sýr.

Ale bylo to velmi zajímavé. Kashkaval pane, velmi výživné a chutné jídlo, ideální pro nejedky masa.

Smažený sýr je snadný, smažit můžete téměř jakýkoli tvrdý nebo polotvrdý sýr. Zkuste to, nebudete litovat!

Smažený sýr. Recept krok za krokem

Ingredience (2 porce)

Tvrdý (polotvrdý) sýr nebo kaškaval 200 g
Vejce 1 ks
Pšeničná mouka 2 lžíce. l.
Rostlinný olej 3-4 st. l.
Strouhanka 0,5 šálku

Předpokládá se, že sýr je velmi starověký vynález člověka. Sýr jistě nebyl specificky vynalezen, ale byl získán náhodou, bez použití mléka včas, které se nechalo na teplém místě jednoduše srazit. Možná toto zapomnění bylo začátkem výroby sýra.
Tvrdý (polotvrdý) sýr
Nyní po celém světě spolu s tovární výrobou sýra lidé masově vyrábějí domácí sýr. Výjimkou nejsou ani národy Balkánu a jižní Evropy.
V Bulharsku je nám známý tvrdý sýr vzácný. Hlavní mléčné výrobky jsou Sirene a Kashkaval. Sirene (brynza) z jakéhokoli mléka: ovčího, kravského atd. Kaškaval je polotvrdý žlutý sýr. Tento sýr zraje dlouhou dobu, více než šest měsíců. Kaškaval má hladký povrch bez děr a skvrn, dokonce slámové barvy. Případ, kdy je vyvráceno přísloví „Když je v sýru hodně děr, tak sýr bude lahodný“. Sýry, které máme, jsou někdy podobné kaškavalu. Velmi blízko kashkavalu (neřeknu to chutí, ale spíše vzhledem a konzistencí) sýr Gouda, čedar, holandský. V podstatě se hodí. Na pokrm používejte polotvrdý sýr bez dírek a s nízkým obsahem tuku, jinak při smažení vyteče. Zkusili jsme smažit různé místní sýry - ukazuje se to dobře a chutně.
Spolu s použitím sýra jako samostatného jídla se přidává do salátů, polévek, hlavních jídel a dezertů. Bulhaři připravují úžasný pokrm - obalovaný smažený kashkaval.
Tvrdý sýr musí být nakrájen na tenké plátky. Tloušťka 20-25 mm. Ne více. Plátky sýra vložíme do studené vody a dáme na 20-30 minut do lednice.
Plátky sýra vložíme do studené vody
Zatímco náš budoucí smažený sýr odpočívá ve studené vodě, jinak se mouka a obalování nelepí, připravte si obalování.
Zde je na výběr. Komu se to líbí. Sýr můžete jednoduše ponořit do mouky a smažit. Sýr můžete namáčet do rozšlehaných vajec, obalit v mouce a smažit.
Uděláme to po svém. Sýr vyjmeme z vody, obalíme v mouce.
Sýr vyjmeme z vody, obalíme v mouce
Sýr namáčíme do rozšlehaného vejce.
Sýr namáčíme do rozšlehaného vejce
Srolovaný obalovaný sýr - dobrá strouhanka a nejlépe ve strouhané zatuchlé housce. Můžete znovu namáčet ve vejci a znovu v obalování.
Srolovaný obalovaný sýr
Poté nechte obalovaný sýr 3-5 minut uležet, dokud nebude olej v pánvi horký. Oleje by mělo být hodně, aby se smažený sýr opekl ze stran.
Obalené kousky sýra smažíme na velmi rozpáleném oleji nejprve z jedné, pak z druhé strany do zlatova. Obvykle se to stane velmi rychle, 1 minuta - maximálně 2 minuty, smažený sýr je vařený téměř v době smažení obalování. Hlavní věc je, že smažení je smažené.
Na velmi rozpáleném oleji orestujeme obalené kousky sýra
Sýr by měl uvnitř obalování změknout, ale v žádném případě by neměl vytékat.

Níže si přečtete recept na poměrně snadno vyrobitelný pokrm se smaženým sýrem. Zároveň bych chtěl říci, že vám bude určitě chutnat, jelikož se sami můžete rozhodnout, jaký druh sýra použijete k realizaci tohoto receptu v praxi. Suma sumárum, nebojte se experimentovat, grilovaný sýr se totiž stane jednou z vašich oblíbených pochoutek.

Jak vařit smažený sýr

Budeme potřebovat:

400 gr. tvrdý sýr;
čtyři slepičí vejce;
100 gr. plánování sušenek.

Způsob vaření:

K přípravě tohoto pokrmu je nejlepší použít tvrdý druh sýra, jako je Gouda nebo holandský. Použít se však dají i uzené sýry – za výsledek tohoto experimentu jste zodpovědní pouze vy.
Sýr se nakrájí na tyčinky (šířka žebra je 1 centimetr a délka je 4–6 centimetrů).
Vejce je potřeba opatrně rozšlehat v misce, do které se pak vloží uvařená strouhanka.
Dále se vezme sýr, který se nejprve ze všech stran namáčí ve vejcích a poté ve strouhance. Pamatujte na jeden důležitý bod: sušenky musí sýr zcela zakrýt, aby během smažení nevytekl.
Na pánvi je třeba rozpálit trochu rostlinného oleje, ve kterém se budou smažit kousky sýra ve vejci a strouhance - jednu až dvě minuty z každé strany. Podávejte s

Smažený sýr je v Evropě velmi oblíbený pokrm. To není vůbec překvapivé, protože se ukazuje jako velmi jemné, poddajné a měkké uvnitř a na vnější straně je často pokryto lahodnou křupavou kůrkou. U nás se také často vyskytuje na jídelním lístku restaurací. Dnes vám chceme říci, jak vařit toto lahodné jídlo doma několika různými způsoby.

Snadný recept na grilovaný sýr

Toto jídlo bude skvělou volbou pro snídani. Navíc se připravuje velmi jednoduše a rychle. Pokud se tedy rozhodnete vyrobit smažený sýr podle tohoto receptu, ujistěte se, že máte po ruce produkty, jako je ve skutečnosti tvrdý sýr, tři slepičí vejce a každý po 50 gramech mouky a strouhanky.

Návod na vaření

V tomto procesu není nic složitého. Nejprve si nakrájíme sýr na plátky silné asi jeden centimetr. Vejce rozklepneme do misky a rozšleháme vidličkou. Do dalších dvou misek nasypte mouku a strouhanku. Plátky sýra obalíme nejprve v mouce, poté ve vejci a poté ve strouhance. Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme sýr. Smažte ji jednu minutu, poté ji obraťte a vypněte oheň. Za pár minut je náš lahodný a voňavý smažený sýr hotový. Nejlepší je podávat horké. Toto jídlo je velmi chutné samo o sobě a hodí se také k různým omáčkám.

Grilovaný řecký sýr

Řecko je mezi domácími turisty proslulé nejen svými nádhernými plážemi, dávnou historií a vynikajícím klimatem, ale také svou kuchyní. Jedním z jejích nejzajímavějších jídel je smažený sýr. Jeho hlavní složkou je tvrdý sýr halloumi. Dnes vám prozradíme recept na toto jídlo s rajčatovou omáčkou a olivami.

Ingredience

Na přípravu řeckého smaženého sýra potřebujeme produkty z následujícího seznamu: olivový olej - 2,5 lžíce, citronová šťáva - 1 lžíce, dvě červené cibule, stroužek česneku, sušená rajčata - 10 kusů, vypeckované olivy - 12 kusů, halloumi sýr - 250 gramů, salát - 75 gramů a rukola - 50 gramů. Z tohoto množství surovin připravíte pokrm na čtyři porce.

Návod na vaření

Začněme vařit smažený sýr v řečtině. Dvě lžíce olivového oleje prošlehejte s citronovou šťávou. Do samostatné misky dejte nakrájenou cibuli a zalijte ji jednou lžící směsi olivového oleje a citronové šťávy. Promícháme. Zbylou zálivku smícháme s nasekaným stroužkem česneku, nakrájenými sušenými rajčaty a olivami. Necháme marinovat. Rozpálíme pánev a vymažeme ji zbytkem oleje. Nejlepší je, když je litinový. Přidejte cibuli a opékejte asi 4 minuty, dokud na spodní straně nezhnědne. Poté otočte a do pánve rozprostřete sýr nakrájený na plátky silné asi 1 centimetr. Oheň trochu snižte. Po minutě a půl sýr otočte a smažte další minutu a půl. Ve velké salátové míse smíchejte rukolu a listy salátu. Na ně dejte osmaženou cibulku a sýr. Poté nalijte rajčatovou směs do pánve a za stálého míchání několik sekund vařte, dokud nebude horká. Zakryjte sýrem a podávejte. Upozorňujeme, že sýr chladnutím rychle tuhne. V tomto ohledu by se měl podávat na stůl ještě horký. Dobrou chuť!

Smažený sýr Adyghe, recept

Připomeňme, že samotný sýr Adyghe je nevýrazný a neliší se žádnou zvláštní chutí. V tomto pokrmu však naplno odhaluje svůj potenciál. Smažený sýr Adyghe, jehož recept vám nabízíme, je vynikající svačina, ale může se stát i plnohodnotnou snídaní, obědem nebo večeří.

produkty

Abychom sobě i své domácnosti dopřáli tento lahodný a voňavý pokrm, připravíme suroviny, jako je v podstatě sýr Adyghe, sůl, kukuřičná mouka, voda a rostlinný olej na smažení. Počet produktů je třeba brát v souladu s tím, kolik porcí plánujete vyrobit.

Proces vaření

Toto jídlo se připravuje velmi jednoduše a rychle. Sýr nakrájejte na plátky tlusté maximálně jeden centimetr. Na mělký talíř nasypeme trochu mouky a přidáme pár špetek soli. Promícháme. Nalijte vodu do misky nebo talíře. Plátky sýra nejprve ponoříme do vody, poté obalíme v mouce a soli a pošleme na pánev s rozehřátým olejem. Smažte je z každé strany dozlatova. Podávejte horké na stole. Smažený sýr připravený podle tohoto receptu je uvnitř velmi jemný s křupavou kůrkou na vnější straně. Skvěle se hodí k nejrůznější čerstvé zelenině. Dobrou chuť!

Smažené suluguni

Rád bych poznamenal, že toto jídlo je jedním z nejjednodušších na přípravu. Potřebujete tedy pouze dvě ingredience: samotné suluguni (400 gramů) a lžíci rostlinného oleje bez zápachu. Z tohoto množství produktů uvaříte jídlo pro čtyři osoby za pouhých pět minut. Sýr tedy nakrájejte, stejně jako v jiných receptech, na plátky silné jeden centimetr. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte suluguni. Z každé strany by se mělo opékat asi 45–60 sekund. Smažený sýr suluguni se podává na stole s nějakou omáčkou (například s granátovým jablkem) nebo brusinkovým džemem. Dobrou chuť!

Sýr pecorino smažený s medem a česnekem

Pecorino nelze nazvat u nás příliš oblíbeným druhem sýra. Mezitím je tento ovčí sýr velmi běžný v centrálních oblastech Itálie a zejména v okolí Říma. Pro tento pokrm je nejlepší použít mladý sýr. Poznáte ho podle bělavého odstínu a absence štiplavého zápachu. Na přípravu smaženého sýra na italský způsob s česnekem a medem tedy potřebujeme tyto suroviny: 400 gramů pecorina, 100 gramů květového medu, pár stroužků česneku, 20 gramů olivového oleje a 50 gramů másla.

Začínáme omáčkou. K tomu smíchejte med s česnekem a olivovým olejem prošlým lisem na česnek. Pecorino nakrájíme na stejně velké plátky, jejichž tloušťka je asi jeden centimetr. Rozpálíme pánev a rozpustíme v ní máslo. Sýr smažte z každé strany asi 20 sekund. Pokrm podáváme na stůl horký, lehce pokapaný medovo-česnekově-olivovou omáčkou. Věřte, že tento jemný, chutný a voňavý pokrm ocení i opravdoví gurmáni!

Smažený sýr s vejcem

V tomto pokrmu se vaječná chuť velmi dobře snoubí se sýrovým aroma. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty: 250 gramů tvrdého sýra, jedno vejce, lžíci mouky, špetku soli a špetku černého pepře.

Smažený sýr, jehož recept vám nabízíme, je hotový za pouhých 15 minut. Nejprve si v misce rozklepneme vejce. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Tyto suroviny spojíme a přidáme k nim mouku, sůl a pepř. Vše dobře promícháme. V důsledku toho byste měli získat hustou hmotu. Na pánvi rozehřejeme olej a po lžících vmícháme sýr. Smažíme ji z obou stran do zlatova. Zároveň si můžete upravit sílu ohně podle svého vkusu: pokud je silný, získáte sýr s křupavou kůrkou, pokud je střední, bude uvnitř vodnatý a viskózní. Hotové jídlo podávejte horké a užívejte si! Dobrou chuť!

Sýr Adyghe milují především vegetariáni, protože často dokážou nahradit maso ve známém pokrmu. Na své si však přijdou i znalci masa, zvláště při smažení. Křupavá kůrka, jemná chuť a schopnost kombinovat sýr s naprosto libovolnými přísadami z něj činí téměř nepostradatelný na každém stole.

Výhoda

Sýr Adyghe se používá k přípravě mnoha pokrmů: lze ho smažit, přidávat do salátů a kastrolů, používat jako náplň do koláčů a k výrobě sendvičů. Milujeme tento produkt a následovníky PP (správná výživa), protože má nízký obsah kalorií a užitečné složení, včetně vitamínů A, B2 a PP. Sýr se často používá k přípravě dietních dobrot. Na 100 gramů produktu je asi 260 kcal.

Pravidelná konzumace sýra Adyghe s mírou pomáhá předcházet vzniku rakoviny. Protože kompozice obsahuje velké množství vápníku a fosforu, kostní tkáň také získává určité výhody. Výrazně zlepšit stav nehtů, pokožky, vlasů. Enzymy příznivě působí na střevní mikroflóru, pomáhají tělu čistit se od toxinů a toxinů.

Vitamíny a minerály posilují nervový systém a dokonce pomáhají vyrovnat se s depresemi, nespavostí a chronickým stresem. Tento produkt je užitečný pro těhotné ženy a starší osoby.

Poškodit

Smažený sýr Adyghe může být škodlivý pro lidi trpící intolerancí laktózy. Také nadměrná konzumace produktu může vést k neustálým bolestem hlavy v důsledku hromadění tryptofanu v těle. Kromě toho je důležité si uvědomit, že ti, kteří trpí jakýmikoli onemocněními trávicího traktu, by měli být opatrní s jakýmikoli smaženými potravinami.

Jemnosti vaření

V městských podmínkách je nejjednodušší smažit sýr Adyghe na pánvi.

Obvykle na 300 gramů sýra Adyghe 2 polévkové lžíce. l. máslo, stroužek česneku a špetku koření. Olej by měl být co nejpřirozenější (ideálně rustikální, aby dodal pokrmu jemnou chuť a vytvořil nasládlou dochuť). Sýr Adyghe se nakrájí na malé kostičky. Na pánvi se rozehřeje olej, poté se v něm 10 sekund smaží nadrobno nakrájený česnek. Poté se k ní přidají kostky sýra a při tom se posypou solí a kořením.

Smažte za míchání, dokud pokrm nezíská zlatý odstín. Sýr by měl být podáván okamžitě, bez čekání na vychladnutí, aby neztratil svou měkkost textury.

Neméně chutné je jídlo připravované na grilu. Zpočátku je důležité kromě 300 gramů sýra připravit 3 stroužky česneku, 3 polévkové lžíce. l. olivový olej a koření. Můžete si vzít například italské bylinky. Sýr se nakrájí na velké kousky. Poté smícháme prolisovaný česnek s olejem a kořením. Poté se kostky v této směsi obalí a smaží z každé strany na středním plameni do křupava.

Překvapivě chutný bude i sýr Adyghe na grilu. Na 3 kousky sýra budete potřebovat asi 6 lístků bazalky, 2 stroužky česneku, 30 gramů piniových oříšků a lžičku medu. Kromě toho stojí za to připravit sůl, bylinky, 1 lžičku. balzamikový ocet a 2 polévkové lžíce. l. olivový olej. Pokud se rozhodnete vařit jídlo s omáčkou, budete se muset postarat také o majonézu nebo zakysanou smetanu v množství 5 polévkových lžic. l., petržel - 1 polévková lžíce. l. lžíce, stroužky česneku a černý pepř. Sýr se rozloží v misce spolu s bazalkou, nahrubo nasekaným česnekem a olivovým olejem. Vše je posypané solí, bylinkami, ořechy, medem a balzamikem. Všechny ingredience jsou pečlivě promíchány a usazeny po dobu 30 minut.

Poté se kousky sýra položí na gril a smaží se na obou stranách, dokud se neobjeví zlatý odstín. Než sýr vyjmete z grilu, je potřeba jej přelít zbytkem marinády. Omáčka se vyrábí z jemně nasekaného česneku, petrželky, zakysané smetany a koření. Vše se smíchá v misce a podává se na stůl. Pokrm je dobré doplnit čerstvou zeleninou a čerstvým pečivem.

V sázce se sýr Adyghe obvykle vaří ve fólii.

Kromě čtvrtiny kruhu sýra, což odpovídá 250 gramům, musíte koupit pár středně velkých rajčat, 1 žlutou papriku, svazek bylinek, rostlinný olej a koření: sůl, pepř, kurkuma, bobkové listy. Vše je nakrájeno na malé kousky: sýr - plátky, rajčata - kolečka a paprika - kostky. Na rošt se rozprostírá alobal, kam se nalije olej a vyskládají se ingredience ochucené kurkumou, mletým pepřem a solí. Zhora se vše opět nalije olejem a přikryje fólií. V tomto stavu se pokrm louhuje 60 minut, poté se peče 25 minut na žhavém uhlí.

To je důležité zmínit Pokud nahradíte pšeničnou mouku kukuřičnou moukou, bude mít pokrm úžasně lákavou vůni. Do mouky můžete přidat i koření nebo sušené bylinky. Také, pokud sýr ponoříte nikoli do vody, ale do vína – bílého i červeného – můžete pokrmu dodat neobvyklou chuť s mírnou kyselostí. Samotná sýrová složka se nemusí dlouho smažit, protože produkt je již ve skutečnosti připraven k použití, takže se musíte zaměřit na barvu a stav kůrky. Aby se zabránilo nadměrnému obsahu tuku, doporučuje se dát sýr Adyghe do dobře rozehřátého oleje.

Recepty

Níže jsou uvedeny recepty na smažený sýr, podle kterých si krok za krokem můžete uvařit lahodnou svačinu v malém množství času.

Velmi často se sýr Adyghe smaží ve strouhance. Na 400 gramů mléčného výrobku, 1,5 šálku mouky, sůl, 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a 1 sklenici vody. Nejprve je třeba sýr nakrájet na plátky. Tloušťka jednoho kusu by neměla přesáhnout 1,5 centimetru. Poté se do nádoby nalije mouka a smíchá se s několika špetkami soli. V jiné nádobě budete muset předem nalít čistou vodu.

Olej se zahřívá na pánvi. Každý kousek se nejprve ponoří do vody a poté do mouky, načež se každá strana z každé strany opeče. Hotový sýr Adyghe bude muset být umístěn na ubrousky, aby absorboval přebytečný olej. Toto jídlo se obvykle podává s něčím ovocným nebo bobulovým, jako je džem. Mimochodem, voda v tomto receptu může být nahrazena bílým vínem - takže chuť bude pikantnější.

Smažený sýr s rajčaty je také rychlý na přípravu, ale zachovává si úžasnou chuť. Na 200 gramů produktu Adyghe bude nutné připravit 200 gramů rajčat. Kromě toho budete potřebovat pár snítek bazalky, 50 ml rostlinného oleje a koření.

Sýr a rajčata nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi se nejprve osmaží kostky mléka a poté se smaží rajčata s bazalkou. Všechny ingredience se rozloží na talíř, poté se miska posype kořením a přelije se olejem používaným ke smažení. Pokrm je nutné ihned podávat.

Recept na smažený sýr v těstíčku s nori - mořskou řasou na sushi vypadá neobvykle. Na vaření budete potřebovat 150 gramů sýra, 2 listy nori, 3 polévkové lžíce. l. mouky, 60 ml vody, 1 vejce, olej a koření. Sýr se nakrájí na tyčinky. Těsto se vyrábí ze směsi vody, vajec, mouky a koření. Nori se nakrájí na malé kousky, ve kterých se obalí sýr. Olej se zahřívá na sporáku, poté se do pánve posílají tyčinky, které se nejprve ponoří do těstíčka. Sýr Adyghe musíte smažit, dokud nezhnědne.

Produkt můžete také smažit v bílých sušenkách s vejcem. Na 200 gramů sýra je 150 gramů sušenek, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. l. mouka, máslo a koření. Krekry se smíchají s moukou a kořením v prostorném talíři. Vejce se rozšlehá se špetkou soli. Talíře se nakrájí na kousky o tloušťce 1 cm. Každá tyčinka se nejprve namáčí ve vejci a poté v obalování. Sýr by měl trochu odpočívat, poté se kousky znovu ponoří do vejce, poté obalí a pošlou do pánve. Každý se smaží na obou stranách, dokud se neobjeví kůrka.

Sladký sýr se ukáže, pokud jej uvaříte s medem a ořechy. Kromě 300 gramů mléčného výrobku se odebere 80 gramů medu, 2 polévkové lžíce. l. ořechy, 50 g másla, 100 ml mléka a 3 polévkové lžíce. l. mouka. Sýr Adyghe se nakrájí na vhodné kousky. V samostatné nádobě se mísí mouka, skořice, vanilin. V této době jsou ořechy rozdrceny a mírně smažené na pánvi. Každý kousek sýra se ponoří do mléka, poté do mouky a smaží se z obou stran. Hotový sýr se rozloží na talíř, nalije se medem a posype ořechy. Miska by měla před jídlem 10 minut trochu odstát.

Smažený sýr v pita chlebu je velmi uspokojivý a chutný. Na 200 gramů sýra budete potřebovat 2 pláty pita chleba. Kromě toho musíte připravit 1 polévkovou lžíci. l. majonéza, 2 vejce, 1 lžička. škrob a koření. Nejprve se vejce spojí s kořením, škrobem a majonézou - získá se těsto. Poté se pita chléb nakrájí na obdélníky a sýr na plátky. Každý sýr se sroluje do pita chleba, jako by se náplň vešla do palačinky.

Hotové svazky jsou umístěny švem dolů. Olej se zahřeje na pánvi a každý pita sýr se tam posílá, když byl předtím namočený v těstíčku. Opékání probíhá z obou stran.

Přísadu můžete smažit bez oleje. Důležité je pouze to, aby byla pánev nepřilnavá a dobře nahřátá. Pokud uděláte vše správně, můžete snadno získat křupavou křupavou kůrku.

S čím jedí?

Jako každý sýrový výrobek se i sýr Adyghe bude cítit skvěle jako součást sendviče. Doporučuje se doplňovat nejen pečivem, ale také bylinkami, okurkami a rajčaty. Smažený sýr Adyghe se hodí k různé čerstvé zelenině, kopru, petrželce, koriandru, takže podávání s těmito přísadami bude vždy vynikající. Můžete je nakrájet do salátu nebo je jednoduše naaranžovat na talíř.

Mléčný výrobek je také kombinován s ovocem - hrozny a hrušky, stejně jako omáčky z bobulí, například brusinky. V této věci neexistují žádná zvláštní omezení - sýr bude kombinován s těstovinami as rýží a dokonce i s medem.

Jak vařit sýr Adyghe, viz níže.

Smažený sýr patří k oblíbeným národním jídlům české kuchyně. Každý, kdo alespoň jednou navštívil Českou republiku a ochutnal pravý „máslový“ sýr, si bezpochyby chce tento pokrm uvařit doma. Grilovaný sýr je nejen lahodnou svačinkou k pivu, ale také skvělou variantou vydatné snídaně. Pojďme se podívat na recepty na výrobu smaženého sýra.

Sýr smažený v těstíčku

Ingredience:

tvrdý sýr - 300 g;
vejce - 2 ks;
mouka - 2 lžíce. lžíce;
kari koření - podle chuti;
rostlinný olej - na smažení.

Vaření

Jak vařit smažený sýr? Vezmeme jakýkoli tvrdý sýr a nakrájíme ho na malé tyčinky.

V samostatné misce mixérem dobře rozšlehejte vejce s moukou nebo strouhankou, přidejte trochu kari koření a důkladně promíchejte. Ve vzniklém těstíčku pak opatrně obalte sýrové tyčinky a smažte je na rostlinném nebo olivovém oleji z obou stran, dokud se nevytvoří bohatá zlatavá kůrka. Poté vyjmeme smažený sýr, dáme na rovnou mísu a posypeme jemným kořením a jemně nasekanými bylinkami.

To je vše, sýr v těstíčku je hotový! Můžete podávat jako svačinu nebo i dezert s ovocem, jen pak je lepší místo kari použít jako dochucovadlo skořici nebo vanilku. Tento úžasný předkrm je skutečnou lahůdkou pro všechny milovníky sýrů. A podávejte obzvláště lahodné s čerstvým salátem a suchým bílým vínem.

Sýr smažený ve strouhance

Ingredience:

tvrdý sýr - 300 g;
strouhanka - 200 g;
vejce - 2 ks;
mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sůl - podle chuti;
rostlinný olej - na smažení.

Vaření

Sýr nakrájíme na široké ploché tyčinky o tloušťce asi 1,5 cm a stranách 8 cm, na talíři smícháme pšeničnou mouku se solí, přidáme koření podle chuti. Poté rozbijeme dvě vejce do samostatné hluboké misky, rozšleháme je mixérem nebo vidličkou. Do třetí misky nasypeme strouhanku. Poté opatrně obalte každý kousek sýra nejprve v mouce, poté jej zcela ponořte do vaječné hmoty a poté obalte ve strouhance. Tuto sekvenci opakujeme s každým kouskem sýra několikrát.

V tuto chvíli nalijte do pánve trochu rostlinného oleje a zahřejte na mírném ohni. Jakmile se zahřeje, smažte každý kousek sýra asi 2 minuty na každé straně na velmi vysoké teplotě dozlatova. Pamatujte, že čím silnější oheň, tím rychleji bude kůrka tuhnout a do pánve nateče méně sýra.

Smažený sýr ihned podávejte na stůl, dokud je horký, na talíř ozdobený listy salátu.

Aby byl tento předkrm originálnější, můžete do pečiva přidat libovolné koření. Například jako mletá paprika nebo sušený česnek. Skvělým doplňkem tohoto předkrmu bude sladkokyselá brusinková marmeláda nebo pikantní česneková omáčka.

Český smažený sýr

Ingredience:

Vaření

Recept na smažený sýr Adyghe je docela jednoduchý. Sýr nakrájejte na hůlky silné asi 1 cm nebo na kostky 2x2 cm.V samostatné misce smíchejte trochu medu se sezamovými semínky a podle chuti osolte. Plátky obalovaného sýra srolujeme a smažíme ve vroucím oleji do zlatova (asi 2 minuty z každé strany). Smažený sýr podávejte s tekutým medem! Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek