Recept na želé jogurt. Jogurtové želé je ideální pro brzkou snídani. Jak vyrobit jogurtové želé - recept

Snadný a lahodný nepečený jogurtový dezert s ovocem si připravíte doma. Lahodné ovoce v mraženém jogurtu je prostě mistrovské dílo. Do receptu můžete použít jakýkoliv jogurt, my máme klasický neslazený, ale můžete ho použít s libovolnými příchutěmi a přísadami. Protože jako přísady máme čerstvé ovoce, nejsou potřeba žádné další přísady.

Chuť dezertu se bude měnit v závislosti na náplni: můžete použít nejen pomeranč a kiwi, ale také jahody, třešně, maliny, meruňky, ostružiny, banány a další sezónní ovoce. Ukáže se osvěžující dezert, v horkém počasí se rozbije s třeskem.

Ingredience:

jogurt - 400 g;
moučkový cukr - 50 g;
kiwi - 1 ks;
oranžová - 1 ks;
želatina - 1 polévková lžíce. l.;
voda - 100 g.

Jak vyrobit ovocný jogurtový dezert bez pečení

Nejprve si rozpusťte želatinu ve vodě: želatinu nasypte do misky a zalijte čistou vodou pokojové teploty. Nechte 10-15 minut nabobtnat.

Po chvíli želatinu zahřejte na ohni, aby se úplně rozpustila, ale nevařte.

Jogurt nalijeme do misky, přidáme moučkový cukr a promícháme. Proč se používá moučkový cukr – na zubech nekřupe a rychle se rozpouští v jogurtu nebo jiné tekutině. Samozřejmě můžete přidat cukr, ale bude to trvat déle, než se promíchá a počká na úplné rozpuštění. Pokud je váš jogurt sladký sám o sobě, pak by mělo být množství moučkového cukru sníženo nebo zcela odstraněno.

Tekutou želatinu nalijte do jogurtu a hmotu prošlehejte ponorným mixérem nebo mixérem. Hmota se stane vzdušnější a bujnější.

Oloupejte ovoce ze slupky: máme pomeranče a kiwi. Ovoce nakrájíme na středně velké kostky.

Nakrájené ovoce smícháme s jogurtem.

Dezert rozdělte do misek a chlaďte do úplného ztuhnutí.

Vrstvené jogurtové želé

Nedávno jsem četla dlouhý recept na krásné různobarevné želé, na které bylo použito hodně ingrediencí. Smysl byl jasný, že hostitelka použila to, co našla v lednici, úspěšně zamíchala a získala krásný a chutný dezert. Ale věříme, že je tak nějak špatně přizpůsobovat se zbytkům jídla, protože v každé domácnosti bude určitě něco chybět.

Zpočátku je potřeba jasný a jednoduchý základ receptury a teprve potom můžete na základě dostupných komponent něco doplňovat a měnit. Proto jsem se po prostudování seznamu surovin a prodiskutování s rodinou rozhodl recept zjednodušit. Výsledkem je velmi chutné želé, které se připravuje velmi jednoduše. Myslím, že tento jemný a krásný dezert se ukáže i pro dítě.

Hotový sladký jogurt je vhodné použít do želé, protože je již tónovaný a obsahuje cukr. Samozřejmě, když to zředíte vodou s želatinou, koncentrace cukru se sníží a je nutné budoucí želé dosladit. A nejlépe - med, který chuti dezertu dodává jemnost a vůni.

Sloučenina

na 8-10 porcí

Želatina - 40 g;
Horká voda (pro instantní želatinu) nebo studená (pro běžnou) - 0,5 l;
Ovocný jogurt různých barev (vzali jsme lila - borůvka; pomeranč - meruňka; růžová - jahoda) - 3 kusy (balení) po 450-500 g. Na proužkované jogurtové želé bude stačit jogurt 2 barev, ale vyjde to více krásné od tří.
Tekutý med (pevný lze zahřát ve vodní lázni) - 9 lžiček.

Předběžná příprava

Želé formy

Silikonová forma na želé a z ní hotové želé

Předem si připravte formy na želé. Můžete použít konvenční zapékací misky: silikonové, kovové (na košíčky, koláče), skleněné nebo plastové nádoby (nádoby nebo kelímky na zakysanou smetanu nebo tvaroh). Čím větší je forma na želé, tím větší potíže může být při vytahování hotové želé (hodně se roztaví nebo částečně odlepí, praskne). Ale pokud jste si již zvykli odstraňovat želé z forem, pak to není problém.

Optimální výška forem na želé není vyšší než 5-7 cm.V našem receptu je celkový objem tekutiny asi 2 litry. Objem formiček na želé zjistíte předem tak, že do nich nalijete vodu a přijaté množství odměříte odměrkou.

V této formě na cupcaky jsme připravili želé

Forma na dort

Želé zmrazené v dortové formě

Kolik vrstev pruhovaného želé udělat

Čím více vrstev, tím déle se vaří (do ztuhnutí 1 vrstvy není možné nalít další). Proto je lepší udělat několik širokých vrstev než hodně tenkých.

Kus jogurtového dezertu

Jakou želatinu vzít

Vhodné je použít instantní želatinu, která se nemusí namáčet. Ale pokud máš normální, je to v pořádku. Stačí se řídit pokyny na obalu.

Jak vařit

Připravte si želatinu

Želatinu rozpusťte ve vodě podle návodu na obalu. Instantní roztok rozmíchejte v horké vodě a obvyklou - namočte předem (40 minut) a když nabobtná, zahřívejte ve vodní lázni, dokud se nerozpustí. Želatinu necháme vychladnout.
Výsledné množství vychlazené želatiny se počítá na 1,5 litru jogurtu. Měl jsem 3 misky se stejným množstvím jogurtu, takže jsem želatinu rozdělil na 3 stejné části. Pokud si vezmete jiný počet barev jogurtu (2 nebo 4) nebo například máte 2x více lila než žluté, pak toto množství želatiny rozdělte v poměru k množství jogurtu každé barvy.

Želatinu vmícháme do jogurtu

Nalijte jogurt z balíčků: každou barvu do samostatné nádoby (měla jsem 3 barvy jogurtu o objemu 0,5 l, rozlité do 3 samostatných misek). Do každé misky přidejte med v poměru 3 lžičky na 0,5 litru jogurtu. Pokud je med příliš hustý (zahřejte ve vodní lázni, dokud nebude tekutý). Dobře promíchejte med v jogurtu.
Nalijte želatinu do jogurtu. Míchat.

Připravte si pruhované želé

První vrstva želé by měla být vyrobena z nejkrásnějšího jogurtu v barvě. Jogurt nalijte do formy, vrstvu asi 1 cm.Formu dejte asi na 30 minut do lednice. (Pokud máte pružnou silikonovou formu, musíte ji nejprve nainstalovat na velký plech nebo tác, také se prohýbá, nalité želé vyteče při přenášení do lednice).
Po 30 minutách zmrazené želé vyjměte. Naplňte další vrstvu jinou barvou. Vložte zpět do lednice, aby ztuhla (20-25 minut). Každá následující vrstva ztvrdne o něco rychleji než předchozí.
Takto nalijte všechny vrstvy, dokud nedojde jogurt. Poté formičky zakryjte fólií nebo potravinářskou fólií a dejte želé na 2-3 hodiny do lednice, aby úplně ztuhlo = konečná připravenost.

Jak vyndat želé z forem

Aby želé z formy snadno vyklouzlo, je nutné formu s želé na pár sekund (od 1 do 3) ponořit do vroucí vody. Poté vyklopte na vhodný plech (talíř připevněte k formě a otočte - rosol po plechu klouže).

To znamená, že potřebujete nádobu (širokou misku, větší než průměr formy na želé), kam můžete nalít vroucí vodu a umístit želé k rozmrazení. Pokud je želé forma nepohodlná, velká, pak můžete použít kuchyňský dřez uzavřením odtokového otvoru korkem. Obvykle je prostor dřezu větší než jakákoli velká mísa, jak bychom v něm jinak mohli mýt nádobí?))

Pozornost! Voda, ve které se želé taví a vzdaluje se od stěn formy, by neměla přetékat přes okraje formy a nalévat želé shora. To znamená, že se ujistěte, že forma na želé se neutopí ve vroucí vodě, jinak dezert sklouzne do horké vody a rozpustí se v ní, jako Sněhurka v ohni.

Jak krájet želé

Aby se nůž nezasekl v jemném dezertu, zalijte jej nejprve vařící vodou. Želé nůž by měl být vlhký a horký, pak jej můžete snadno nakrájet na porce.

Jogurtové želé je lehké, krásné! A na dětských oslavách bude mít velký úspěch, protože vypadá jako dárek od dobré víly.

Dobrou chuť!

Výroba jogurtového želé na obrázcích

Medové misky s jogurtem ve třech barvách na želé Ředěná želatina
Toto želé je zmrazené v silikonové formě na koláč Krásné barevné želé Kousek želé na jogurtu

Recept na želé pochází z Francie, kde toto slovo označovalo všechny mražené pokrmy, sladké i slané. Od té doby uplynulo hodně času, během kterého se v lidech zabydlelo spojení želé výhradně s dezertem. Zvláště zdravé a chutné je jogurtové želé, jednoduchý recept, který zvládne uvařit i dítě.

Jogurtové želé obsahuje spoustu vitamínů a mikroprvků: vápník prospěšný pro kosti, kolagen nezbytný pro pokožku a glycin, který příznivě působí na nervový systém. Jemný a osvěžující dezert se stane králem každého stolu. Kromě toho může být želé malým trikem pro matky, jejichž děti odmítají jíst mléčné výrobky nezbytné pro růst.

Základní způsob výroby želé

I přes zdánlivou složitost dezertu je základní recept na jogurtové želé extrémně jednoduchý. K jeho přípravě potřebujete dvě sklenice jogurtu, lžíci želatiny, cukr podle chuti. Vhodné je použít voňavé dezertní koření: vanilin, skořice, muškátový oříšek, hřebíček. Jogurt lze brát jak přírodní, vařený samostatně, tak i hotový, s vaší oblíbenou chutí.

Recept má jen jednu potíž. Želatina vyžaduje zvláštní přípravu a opatrnost. Musí se nalít několika lžícemi studené vody. Nepoužívejte horkou vodu, protože podporuje tvorbu hrudek. Po 20-30 minutách, kdy želatina nabobtná, by měla být roztavena. Pro tento účel je nejlepší použít vodní lázeň, která vám umožní řídit proces a rozbít hrudky včas.

Ale pokud použijete instantní želatinu, pak nebudou vůbec žádné potíže. Všechny podrobnosti o procesu vaření jsou uvedeny v pokynech na obalu.

Smíchejte jogurt s cukrem, dokud nebude struktura homogenní, a trochu zahřejte. Za stálého míchání do vzniklé hmoty pomalu přidávejte teplou tekutou želatinu. Nalijte budoucí dezert do předem vychlazených misek. A dáme na chladné místo do úplného ztuhnutí. Zpravidla to trvá asi 2 hodiny, ale doba se může lišit v závislosti na velikosti želé.

Jak vyrobit barevné želé

Tento recept podléhá mnoha variacím. Na sváteční stůl si můžete připravit vícebarevné želé. Potřebujete pěkný tvar. Vhodná forma na cupcaky nebo servírovací kelímky na zmrzlinu. Nepoužívejte ale hliníkové formy. Hliník má tendenci oxidovat, což má malý vliv na všechna jídla, ale může dramaticky ovlivnit chuť jemného dezertu.

Vhodný je jakýkoli jogurt, s jednou chutí nebo s různými, kombinovanými. Například krémový, meruňkový a karamelový. Chcete-li získat jasnější barvy, použijte potravinářské barvivo nebo přírodní šťávy z bobulí, ovoce a zeleniny.

Pomocí hlavního receptu musíte připravit každou barevnou vrstvu samostatně a nalít horní část přes zmrzlé dno. Ztuhnutí každé vrstvy trvá asi půl hodiny, což prodlužuje celkovou dobu vaření. Ale každý následující zamrzne rychleji než ten předchozí.

Před podáváním naaranžujte želé na dezertní talíře. Doporučuje se misku krásně ozdobit čerstvým ovocem, šlehačkou, různými sirupy, kokosovými vločkami nebo čokoládovými lupínky. Takový lehký, jemný, zdravý dezert osloví každého, děti i dospělé.

Video recept na výrobu jogurtového želé

Smíchejte cukr, tvaroh a jogurt a vyšlehejte mixérem do krémova.
Želatinu zalijeme mlékem a necháme 30 minut odstát, aby dobře nabobtnala. Poté dejte na oheň želatinu s mlékem a přiveďte k varu, ale nevařte!(rozpustila jsem v mikrovlnce).
Želatina by měla být zcela rozpuštěna. Necháme vychladnout do vlažného stavu. Nalijte želatinu do malého množství tvarohové hmoty, promíchejte. Spojíme se zbylou hmotou tvarohu. Vše dobře promíchejte.
Hmotu rozdělte na 2 díly.
Do jedné přidejte kakao / karob (asi 1 polévková lžíce).
Jablka nakrájíme na menší kousky, posypeme cukrem a skořicí a pár minut povaříme.
**************************************************************************************************************
Podle toho, v jakém pokrmu hodláte dezert podávat, ho můžete udělat zajímavější.
V širokých miskách můžete nalít horizontálně, ve sklenicích / sklenicích - nakloněný.

Ke dnu kremanki rozložte část tvarohové hmoty. Doprostřed - pár jablek, nechat vychladnout v pleci.Poté můžeme variovat "barevným" želé...Já jsem použila želé z kiwi na "přechodovou čáru".
Po ztuhnutí překryjeme tvarohovou hmotou jiné barvy. Dáme zpět do lednice, aby moučník dobře ztuhnul.

V brýle položte část tvarohové hmoty a upevněte nádobí pod úhlem v chladničce.
Po vytvrzení vrstvy nalijeme další.
Pro kontrastní chuť jsem do středu sklenice dala pár třešní.
Vrchní vrstva je oranžové želé.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Dezert se ukázal jako nelepivý, chuťově odlišný a originální
Dobrou chuť!!!

Jak uvařit nejjednodušší, ale originální a dokonce zdravý dezert? Snadno! To bude vyžadovat jogurt, přírodní i jakoukoli jinou chuť. Měli byste se zásobit pouze trpělivostí: tato sladkost potřebuje čas, než ztvrdne.

jednoduchý recept

Jak vařit:

Ovocné jogurtové želé

Příprava zabere 7 hodin.

Kolik kalorií - 94.

Jak vařit:

Jak vyrobit kakaový dezert

Příprava zabere 5 hodin.

Kolik kalorií - 130.

Jak vařit:

Vodu a želatinu rozdělíme na dvě části. Připravte si dvě misky, do kterých musíte nejprve nalít polovinu uvedeného množství želatiny a poté do každé misky nalít 50 ml vody pokojové teploty. Nechte půl hodiny působit.
Poté vložte jednu misku do vodní lázně. Zahřívejte, dokud se zrnka nerozpustí, a poté sem vmíchejte všechno kakao. Neměly by být žádné hrudky.
Odstraňte z ohně a nalijte polovinu celé hmoty jogurtu, intenzivně promíchejte metličkou. Také sem přidejte polovinu cukru a také ho rozpusťte.
Hmotu nalijte do formiček, ale je potřeba je naplnit jen do poloviny. Krásně to vyjde, pokud se jedná o skleněnou formu.
Dejte na půl hodiny do mrazáku, aby želé trochu zmrzlo.
Zahřejte druhou část želatinové hmoty, poté přidejte cukr a jogurt, vše promíchejte metličkou.
Tuto bílou hmotu je nutné přelít čokoládou.
Čokoládu nastrouháme nahrubo. Chcete-li to provést, je lepší jej zmrazit předem. Posypte hoblinami želé a dejte na další čtyři hodiny do lednice a poté podávejte.

Pruhované jogurtové želé

Příprava zabere 4 hodiny a 30 minut.

Kolik kalorií - 56.

Jak vařit:

Připravte si malé formičky na budoucí dezert.
Želatina by měla být připravena ve stanoveném množství přesně podle pokynů na obalu. Proces je standardní: namočte a poté zahřejte ve vodní lázni. Výslednou tekutinu rozdělte na tři stejné části.
Nalijte všechny tři druhy jogurtů do různých misek. Můžete použít různé příchutě, hlavní je, že se liší barvou. Můžete si vzít stejný jogurt, ale přidat různá barviva.
Do každé misky s mléčným výrobkem přidejte tři lžíce medu. Musí být tekutý, aby se dal snadno rozpustit.
Přidejte každou porci želatiny do každé misky jogurtu.
Vše dobře promícháme metličkou.
Nejprve musíte vzít nejkrásnější barvu jogurtu. Musí se nalít na dno. Výběr barvy závisí pouze na osobním vkusu.
Tuto část nalijte do všech forem, měla by je zaplnit do třetiny. Pokud se jedná o pružnou silikonovou formu, je třeba ji položit na tác, jinak nepůjde přenést a vše se vysype.
Formičky dejte na půl hodiny do lednice a poté vytáhněte. Želé by mělo trochu ztuhnout.
Poté stejným způsobem nalijte druhý díl a dejte mu čas ztuhnout. Tentokrát může stačit dvacet minut. Každá další vrstva vyžaduje méně času.
Poté vše zopakujte se třetí barvou jogurtu. Necháme zmrznout.
Nakonec formy zakryjte fólií nebo fólií a nechte je dvě až tři hodiny úplně zmrazit.
Poté dezert vytáhněte, ponořte jej na několik sekund do vroucí vody a poté jej otočte na talíř. Želé půjde z formy snadno. Podávejte u stolu.

Pro běžnou želatinu je třeba použít studenou vodu. Pokud se použije instantní produkt, musí se zředit v horké vodě, ale ne ve vroucí vodě. Vařící voda zabíjí všechny pojivové vlastnosti, proto je důležité hmotu ve vodní lázni nepřehřívat.

Čím větší forma, tím déle bude želé tuhnout. Pokud to u jednoho druhu zabere trochu více času, tak u pruhovaných dezertů se může vše táhnout celý den. Každá vrstva potřebuje čas na zaschnutí zvlášť, jinak se promíchají a prezentace se zničí.

Pro tuhnutí je lepší brát malé formy, bude to rychlejší. Vrstvy je lepší dělat široké, ušetří se tím i čas. Dezert vypadá krásně v průhledné misce, kdy je vidět veškeré vrstvení.

Chcete-li dát barvu, můžete použít nejen umělá barviva, ale i přírodní. Například mrkvová šťáva, borůvka nebo jakékoli jiné bobule. Tímto způsobem se přenáší jak přirozená chuť barviva, tak část jeho vitamínů.

Džem se používá zřídka. Pak není nutný další cukr nebo med, stejně jako barvivo. Džem se bere bez pecek, je lepší nechat být džem nebo džem bez velkých kousků. Musí se důkladně promíchat v jogurtu a poté sem nalít želatinu. Sušení může trvat trochu déle.

Takový dezert můžete ozdobit mandlovými lupínky, ořechy, celými bobulemi, sušeným ovocem atd. Tato sladkost je skutečným prostorem pro představivost. Děti to budou milovat, takže můžete vařit s nimi.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek