Želé z červeného rybízu je jasný a zdravý dezert. Nejlepší recepty na želé z červeného rybízu s tvarohem, smetanou, mlékem, vínem. Vaření jemného želé z červeného rybízu podle receptu
Letos potěšily keře červeného rybízu velkou úrodou. Z oblíbených bobulí bylo plánováno udělat spoustu různých příprav na zimu. Mezi nejoblíbenější rybízové pochoutky patří bezesporu džem – želé.
Domácí želé z červeného rybízu je neuvěřitelná kombinace sladké a kyselé chuti s jasným tónem bobulového aroma a hustou želé, každý v naší rodině ho miluje. Pokud i vy máte chuť na sladké, pak určitě využijte můj jednoduchý a krok za krokem recept s fotkou a připravte si na zimu takovou chutnou, zdravou a krásnou úpravu z červeného rybízu.
Potřebujeme:
- červený rybíz 0,5 kg;
- cukr 0,5 kg (podle chuti);
- voda 50 ml.
Jak vyrobit želé z červeného rybízu
Sbírejte bobule červeného rybízu vlastníma rukama nebo kupujte. Bobule by měly být zralé, jasně červené, bez vad. Červený rybíz se špatně odděluje od větviček, ale to nebude problém. Pro tento recept jsou vhodné bobule na větvičce.
Rybíz opláchněte, odstraňte listy, pokud existují. Nalijte bobule červeného rybízu do vhodné nádoby, přidejte vodu a pošlete do ohně.
Na velmi mírném ohni za stálého míchání přivedeme k varu. Bobule by měly změknout a slupka by měla prasknout.
Bobule protřeme sítem. Na marmeládu bude šťáva s dužinou a kůže a kosti budou výborným základem pro kompot. Dort lze rozdělit na části a dát v sáčcích do mrazáku.
Šťávu s dužinou zalijeme cukrem a promícháme. Poslat k palbě. Vařte na mírném ohni 7 minut.
Do připravených sklenic nalijeme džem – želé z červeného rybízu. Jak se ochladí, okamžitě začne houstnout a gelovatět.
Srolujte sklenice pomocí speciálního klíče. Překlopit. Přikryjte teplým ručníkem. Rychlou marmeládu - želé z červeného rybízu po vychladnutí vyjmeme pro uskladnění na tmavém a chladném místě.
Podmanivá vůně, jasná barva, struktura želé, kouzelná chuť - příbuzní i hosté budou potěšeni. Lahodné husté želé z červeného rybízu je pochoutka, samozřejmě hodná stát se oblíbeným a častým hostem na každém stole. Užitečnost tohoto blanku jde mimo měřítko, proto je potřeba takového želé připravit na období zimních mrazů více.
Želé z červeného rybízu jsou šťávy svařené s cukrem nebo zahuštěné šťávy cukrem na studený způsob z bobulí. Můžete ho vařit z různých bobulí, například: třešně, švestky, jahody, černý rybíz, brusinky, borůvky, brusinky, borůvky, angrešt, meruňky, broskve a dokonce i jablka.
Vysoce kvalitní želé má průhlednou, přirozenou barvu, charakteristickou pro bobule červeného rybízu. Protože se jedná o pasírovaný a zahuštěný bobulový džus s cukrem.
Pokud během vaření první porce přecezené šťávy stále nejsou dostatečně průhledné, lze ji přefiltrovat podruhé. Šťávu je lepší nechat do druhého dne a pak ji opatrně přelít do jiné misky, aby se tam nedostala zbylá hustá.
Šťáva se odpařuje, dokud se na jejím povrchu nepřestane tvořit pěna, a teprve potom se do vroucí šťávy v několika dávkách přidá cukr a vaří se, ale ne dlouho, jinak se pektin zhroutí.
Poté se horká hmota nalije do připravených sklenic a sroluje. Plechovky nejsou sterilizované. Studená metoda (bez vaření) se provádí jinak. Nyní zvažte různé a velmi zajímavé recepty.
Rybízové želé - recept z červeného rybízu na zimu
Naučte se vařit zdravé a krásné želé, aniž byste oddělovali bobule od střapců (se střapci).
Vaření:
1. Bobule červeného rybízu sbíráme spolu se střapci.
2. Štětce s bobulemi omyjeme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
K přípravě želé z červeného rybízu není nutné oddělovat bobule od kartáčů.
3. Na 1 kg bobulí dáme 1 kg cukru. Začneme intenzivně míchat bobule s cukrem.
4. Smíchejte cukr s bobulemi až do tohoto stavu. Některé bobule jsou rozdrcené a šťáva vynikne. Část cukru se rozpustila.
5. Promíchanou hmotu dejte do hrnce, smaltovaného nebo nerezového.
Hrnec musí být vysoký. Protože při vaření bude stoupat pěna.
6. Želé z červeného rybízu uvaříme na prudkém ohni za stálého míchání.
7. Pěna začíná stoupat a je třeba bez přestání zasahovat.
Buďte opatrní při vaření bobulí. Protože bobule prasknou a vytvoří horké cákance. Nasaďte si ochrannou rukavici.
8. Je důležité si uvědomit, že poté, co se objeví pěna, vařte ještě 3 minuty. Poté oheň vypneme.
9. Hotové horké želé oddělte od dortu pomocí sítka.
10. Scedené želé se nalije do sterilizovaných sklenic. Nezavírejte víčka, ale nechte je otevřená až do úplného vychladnutí.
11. Podívejte se, jak hustý a krásný pokrm dopadl. Sklenice uzavřeme víčky a dáme na zimu na chladné místo.
Želé z červeného rybízu na zimu bez vaření - video
Ujistěte se, že uvaříte lahodný pokrm z bobulí bez vaření. Protože v syrové formě zbývá více vitamínů.
Mnoho lidí ví o pozitivních vlastnostech rybízu jako silného antioxidantu. Zabraňuje stárnutí organismu a dává vzniknout novým buňkám.
Jednoduchý recept na studené rybízové želé na zimu
Zjistěte další recept na želé z červeného rybízu, ve kterém se šťáva z bobulí získává pomocí elektrického mlýnku na maso.
Vaření:
1. Připravené bobule bez kartáčů procházejí elektrickým mlýnkem na maso.
2. Ze 3 litrů bobulí se vyklubala miska vynechaného želé.
3. Hmotu z bobulí rozemelte přes síto.
4. Ukázalo se, že objem 1,7 litru šťávy.
Výsledný koláč lze znovu vytlačit přes 2 vrstvy gázy, abyste získali další šťávu.
5. Poměr šťávy a bobulí je 1:1.
6. Rybízovou šťávu nalijeme do prostorného rendlíku tak, aby zbylo místo na cukr.
7. Do kastrůlku se šťávou nasypeme 1,7 litru cukru.
8. Vše dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
9. Hotové želé z červeného rybízu přendáme do sterilních sklenic. Sklenice uzavřeme víčkem a dáme na chladné místo.
Vznikla chutná a zdravá želé hmota ve sklenicích.
Želé "Sunny" z červeného rybízu a malin
Tento recept je znám již dávno z dob, kdy neexistovala víčka a sklenice se přikrývaly pergamenovým papírem.
Vaření:
- Oloupané a omyté bobule rybízu blanšírujeme 2–3 minuty a za horka protřeme sítem.
- Na každý kilogram získaného pyré (šťávy) přidejte 0,5 kg malinového pyré (šťávy).
- Cukrový sirup se připravuje v poměru 1-1,5 kg cukru a 150-200 g vody na 1 kg pyré (šťávy).
- Sirup se zapálí a za stálého míchání zahřívá, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté odstraňte z tepla a odstraňte pěnu.
- Do sirupu ochlazeného na teplotu 70-8 stupňů C nalijte za stálého míchání bramborovou kaši (šťávu) z rybízu a malin. Směs se dobře promíchá.
- Poté se nalije do čistých nahřátých sklenic a postaví se na slunce na 4-5 dní. Po expozici se sklenice uzavřou takto: vyřízne se kruh papíru, navlhčí se alkoholem nebo vodkou a položí se na želé. Poté se nahoře svážou pergamenovým papírem nebo přikryjí plechovou poklicí.
Želé pokryté pergamenovým papírem se skladuje ve sklepě nebo v lednici. A, hermeticky uzavřené víčky, lze skladovat při pokojové teplotě.
Tip: Bobule rybízu je vhodné po částech blanšírovat v kovovém cedníku. Které je třeba snížit s bobulemi ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut. Bobule by měly být v cedníku asi 1/3 jeho objemu.
Příjemné k jídlu!
Želé z bílého a červeného rybízu
Kombinace šťávy ze dvou odrůd bobulí dává tajemnou chuť, kterou chcete znát co nejdříve.
Vaření:
- Pomocí odšťavňovače nebo elektrického odšťavňovače vymačkejte šťávu z bobulí bílého a červeného rybízu.
- Na 200 g šťávy bude potřeba 250 g cukru. Aplikujte (vypočítejte) tento poměr na váš objem získané šťávy.
- Důkladně promíchejte, ve šťávě rozpusťte cukr.
- Vzniklý sirup nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Připraveno.
Skladujte na chladném místě.
Jak vyrobit želé z červeného a černého rybízu
Bobule černého a červeného rybízu jsou ceněny nejen pro svou chuť, ale také pro vysoký obsah komplexu vitamínů, z nichž hlavní jsou C a P. Proto se při volbě způsobu zpracování dává přednost tomu, při kterém bobule se vaří bez vaření. Ale zároveň se používá velké množství cukru.
Nyní se dozvíte, jak připravit želé z červeného a černého rybízu s menším množstvím cukru, ale metodou rychlého vaření.
Vaření:
- Bobule červeného a černého rybízu oloupejte z větviček a stopek. Pořádně vypláchněte.
- Připravené bobule dejte do hrnce a zalijte vodou tak, aby bobule zakrývala. Vařte, dokud se nepustí šťáva.
- Poté horkou šťávu přecedíme a necháme do druhého dne vychladnout.
- Poté opatrně slijte šťávu a opatrně ji smažte z pěny.
- Když se objem šťávy zmenší na polovinu, přidáme cukr a vaříme do měkka. Na 1 kg čisté šťávy bude potřeba 400-500 g cukru.
- Horké želé nalijte do sklenic.
7. Sklenice s víčky srolujte a dejte na chladné místo.
Video o tom, jak vařit rybízové želé v pomalém hrnci
Podívejte se na podrobné pokyny pro výrobu želé. Vaření v pomalém hrnci je vždy pohodlné, dokonce i bobule.
Vyberte si pohodlný způsob, jak si připravit pochoutku z bobulí a uschovejte ji až na zimu.
Červený rybíz je zářivá bobule s celým „buketem“ zdraví prospěšných látek, které zůstávají zachovány i při tepelné úpravě. Proto se v sezóně bobulí vyplatí zásobit se na zimu lahodnou konzervací rybízu, například výrobou jemného želé z červených bobulí. Rybíz má vysoký obsah pektinu. Rybízová pochoutka díky svým želírovacím vlastnostem krásně zhoustne bez přídavku želatiny.
Želé z červeného rybízu, připravené podle všech pravidel domácích přípravků, bude skladováno po celý rok. Je pravda, že budete muset tvrdě pracovat - podrobit bobule a sklenice důkladné tepelné úpravě. Existují ale i jednodušší řešení – rychlé recepty „za 5 minut“, metody, které nevyžadují sterilizaci a dokonce i rozvařené bobule. K bobulkám červeného rybízu se pro změnu přidávají maliny a dokonce i šťavnatý pomeranč.
Jak připravit bobule a sklenice
Pro získání vysoce kvalitního domácího produktu pro dlouhodobé skladování je nezbytná správná příprava bobulí a sklenic na zimní konzervaci:
- Vybírá se zralý červený rybíz, odstraňuje se všechny nahnilé a poškozené plody.
- Bobule jsou očištěny od listů, větviček, malých nečistot. Několikrát propláchneme v cedníku pod tekoucí vodou, necháme okapat. Aby se rybíz vysušil, rozprostírají ho na látkové nebo papírové kuchyňské utěrky.
- Vyžadují se také čepice, do kterých se nalije konzervace na zimu, jinak se produkt rychle znehodnotí. Sklenice jsou sterilizovány vysokou teplotou - v troubě (120-130 stupňů), vařící vodou (nebo zalité párou). Doba tepelné úpravy musí být minimálně 10 minut. Sklenice a víčka před sterilizací čistě umyjte.
Plastová víčka by se neměla vařit a ještě více vkládat do trouby - zhorší se. Pro zpracování se čistě umyté víko upne kleštěmi a vloží se do vroucí vody. Doba tepelné expozice není delší než 20 sekund.
Jednoduché tipy vám pomohou správně připravit a uchovat lahodné želé z červeného rybízu:
- Konzervaci bobulí na zimu je nejlepší vařit v pánvi. Ve vysokém kastrolu bude ohřev bobulově-cukrové hmoty nerovnoměrný – zespodu intenzivnější, seshora pomalejší.
- Pro získání želé bez slupek a semen se hmota bobulí propasíruje přes jemné síto. Za tímto účelem se části bobulí vyloží do síta a hmotu jemně zatlačíte krouživými pohyby dřevěnou lžící nebo špachtlí (tento proces se také nazývá tření). Odstraní se dužnina a kosti.
- Konzervace bobulí je chlazena speciálním způsobem. Banky srolované s víčky jsou otočeny „na hlavu“ a nahoře jsou zabaleny do teplé přikrývky, vlněného šátku nebo přikrývky. Nejprve se takto kontroluje těsnost víka. Za druhé, dlouhodobé teplo zvyšuje sterilizaci produktů, která je nezbytná pro jejich uchování po celou zimu.
Rybízové želé ze sladkých a kyselých červených bobulí, připravené podle všech pravidel tepelného zpracování, se skladuje až rok v obyčejné tmavé skříni při pokojové teplotě. „Rychlé“ možnosti uchování by se měly sníst do měsíce a skladovat v lednici.
Nejlepší recepty na rybízové želé
Aby bylo rybízové želé skladováno po dlouhou dobu a stačilo na celou zimu, používají doporučení klasického receptu.
Klasický recept
Jak vyrobit želé z červeného rybízu? Na 3 litry dezertu budete potřebovat:
- bobule - 2 kg;
- cukr - 2 kg;
- voda - 0,4l.
Nalijte bobule do misky s vodou. Na sporáku nastavte pomalý ohřev. Vařte, dokud rybíz nedá všechnu šťávu. Přeceďte šťávu z bobulí do samostatné nádoby. Přežívající bobule tam otřete přes síto (slupky by neměly spadnout do tekutiny).
Do připravené šťávy přidejte cukr. Nalijte sirup do misky na vaření. Na mírném ohřevu za stálého míchání vaříme do zhoustnutí (třetina objemu tekutiny se vyvaří asi za čtvrt hodiny).
Hotovou rybízovou hmotu nalijte do sklenic, uzavřete víčky. O den později, po úplném vychladnutí, přemístěte na místo trvalého skladování.
Nepoužité slupky z bobulí (koláč) se nemusí vyhazovat. Připravují se z nich rybízové ovocné nápoje nebo se vaří kompoty.
Podle chuti a přání se do bobulí (během vaření) přidává koření: citronová kůra, máta, badyán, kardamom nebo skořice. Aromatické koření dodává chuť hotovému pokrmu, ale nemělo by přehlušit hlavní chuť, proto se používá střídmě.
Rybízová směs
V tomto receptu jsou smíchány 2-3 odrůdy rybízu: červený, černý a bílý. Na rybízovou směs budete potřebovat:
- červené bobule - 0,5 kg;
- černá - 0,5 kg;
- bílá - 0,5 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- voda - 0,3l.
Technologie vaření je stejná jako v klasickém receptu. Pokud se použijí 2 odrůdy bobulí (a ne tři), odebírají se v celkovém množství 1,5 kg. Je přípustné měnit poměry bobulí podle vlastního uvážení, hlavní věcí je zachovat celkový objem. Například vezměte 250 g černých a bílých bobulí na 1 kg červených bobulí.
Pět minut
Budete potřebovat rybíz a cukr ve stejném poměru:
- bobule - 1,5 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Připravené bobule vložte do pánve, rovnoměrně posypte cukrem, promíchejte. Hodinu se bobule nechají v míse, aby z nich vytékala hustá šťáva. Položte pánev na sporák, nastavte intenzivní oheň. Vaříme za stálého míchání. Počkejte na var. Vařte 5 minut, poté vyjměte. Horké želé propasírujte sítem, nalijte do sklenic a srolujte.
Jedná se o produkt pro rychlé použití, uchovávají želé - „pětiminutový“ rybíz v chladničce.
Želé bez vroucích bobulí
Želé z červeného rybízu bez vaření by se mělo sníst maximálně do 10 dnů, jde o produkt podléhající zkáze. Proto jej připravujte po malých porcích.
Chcete-li vyrobit želé z červeného rybízu bez vaření, budete potřebovat:
- bobule - 1 kg;
- cukr - 0,5 kg.
Připravené bobule rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na maso. Hotovou bobulovou hmotu propasírujeme sítem. Do nádoby se šťávou nasypeme cukr, mícháme, dokud se beze zbytku nezmění na sirup. Bobuľové želé srolujte do sklenic a po úplném vychladnutí dejte do lednice.
Na poznámku! Pyré želé dobře snáší mražení. Proto je pro dlouhodobé skladování hotový výrobek rozložen do potravinových nádob s těsnými víky a odeslán do mrazničky. V mrazáku vydrží rybízové želé z červených bobulí celou zimu.
Rybízovo-malinový s želatinou
Většina možností výroby želé z červeného rybízu je dána bez želatiny (želatinační vlastnosti samotného bobule jsou dostačující). Vzhledem k tomu, že množství rybízu v receptu s malinami je menší než v ostatních, používá se želatina pro dobré zahuštění. Želé bez něj zhoustne, ale s želatinou bude hustší a hutnější.
Na želé z červeného rybízu s želatinou potřebujete:
- rybíz - 1 kg;
- maliny - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
Maliny mají velmi rády malé broučky (říká se jim tak - malina). Chcete-li z nich bobule osvobodit, nasypte maliny do mírně osolené vody a jemně je rukou promíchejte v kruhu. Vyskakující brouci a malé nečistoty se odstraní lžící nebo sítkem. Poté se maliny ještě 2x promyly v čisté vodě, aby se odstranila sůl. Jinak se na vaření připravuje stejně jako červený rybíz.
Nalijte připravené bobule do mísy, rovnoměrně nalijte polovinu cukru. Nechte několik hodin odstát (bobule by měly pustit šťávu). Nastavte topnou desku na nízkou teplotu, míchejte, vařte bobule až do varu, vařte čtvrt hodiny.
Uvařené bobule protřeme přes síto. Poté je pošlete zpět do mísy k vaření, zakryjte druhou polovinou cukru a vařte při nízké teplotě zahřívání další půl hodiny (v této fázi není povoleno aktivní vaření směsi bobulí a cukru).
Rozpusťte želatinu (podle návodu na obalu), dokud nebude tekutá. Želatina by se neměla nalévat do horké (takže ztratí své vlastnosti), ale do teplé bobulově-cukrové hmoty. Proto, když je budoucí želé napůl ochlazeno, přidá se k němu želatina. Šťáva z bobulí s cukrem a želatinou se několik minut důkladně promíchá. Poté se nalijí do sklenic, srolují se s víčky.
Na stránce se dozvíte o výhodách a nevýhodách vertikálního sušáku prádla.
S pomeranči
Analogicky s rybízovo-malinovým želé se připravuje „oranžová“ verze. Požadované komponenty:
- bobule - 1 kg;
- pomeranče (bez slupky) - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- želatina, 20g sáček - 1 ks.
Oloupané pomeranče jsou co nejvíce zbaveny bílých žilek a pecek, rozdrceny mlýnkem na maso nebo mixérem. Zbytek pokrmu se připravuje stejně jako v receptu "rybízovo-malinové želé".
Bez sterilizace
Želé, které se má v nejbližší době sníst, se nemusí dávat do sterilizovaných sklenic. Ihned se nalévá do šálků nebo misek.
K vaření budete potřebovat:
- rybíz - 0,7 kg;
- cukr - 0,7 kg.
Nalijte připravené bobule cukrem, nechte hodinu nebo dvě, dokud bobule neuvolní hojnou šťávu. Při nízké teplotě ohřevu počkáme, až se vyvaří, čtvrt hodiny za občasného míchání vaříme. Rybízovou hmotu propasírujeme sítem a nalijeme do misek. Vychladlé želé dejte do lednice.
Hotové želé zdobí šlehačka, lesní plody a kousky ovoce.
Rybízové želé ze sladkokyselých elegantních červených bobulí je vynikající delikatesou, dezertem k čaji, ozdobou obyčejné večeře i slavnostní hostiny. Rybíz je nejen chutný, ale také velmi užitečný, protože jeho vitamínové a minerální složení je zachováno i po vaření. V zimě červená čarodějnice pomůže udržet tón, obranyschopnost těla, zvýší odolnost proti nachlazení a virům.
Video - recept na voňavé želé z červeného rybízu:
Doba vaření: 40 minut
Džem z této bobule není většinou příliš oblíbený kvůli tomu, že obsahuje drobná semínka.
V našem článku vám řekneme, jak vařit želé ze šťávy z červeného rybízu. Skvěle si tak užijete chuť a zároveň doplníte zásoby vitamínů a hlavně vám nebudou váznout kosti v zubech!
Oloupejte asi jeden kilogram bobulí z větviček, opláchněte pod tekoucí studenou vodou. 
Prvním krokem je získat šťávu pro výrobu želé z červeného rybízu: přes odšťavňovač nebo ručně.
První metoda je automatická a je pohodlnější a rychlejší. Stroj snadno oddělí dužinu a šťávu. Pokud vaše kuchyně není takovým zařízením vybavena, můžete to udělat ručním vymačkáním šťávy přes sítko nebo přes gázu, která se několikrát přehne. Je lepší vzít síto s nylonovou síťkou, protože při kontaktu rybízu s kovem se vitamíny ničí. 
Výslednou šťávu dáme na oheň, tam cukrový písek, důkladně promícháme. Vařte na mírném ohni asi 20 minut. Tato doba by měla stačit k tomu, aby rybíz uvolnil želírující látky a zároveň nepřišel o cenné vitamíny. Během procesu vaření je třeba želé několikrát promíchat. Můžete to udělat obyčejnou kovovou lžící, ale aby se užitečné látky nezničily dotykem kovu, je lepší s dřevěnou špachtlí. 
Po 20 minutách stáhněte želé ze sporáku a ihned vložte do sklenic. Je třeba je předem sterilizovat. Vyvařená kovová poklice můžete srolovat. Je docela možné uchovávat želé ve sklenicích se šroubovacím uzávěrem. Jeho chuť to nezmění. Jen se ujistěte, že je zavřete za tepla. Uvnitř tak probíhá konzervace. Pokud sklenice uzavřete s vychladlým želé, bude v nich vzduch a rybíz se začne kazit. 
Pěstováno především za účelem zavařování na zimu. Je to dáno tím, že tato odrůda rybízu je mnohem kyselejší.
Kromě toho se z červeného ovoce kvůli výrazné tendenci ke gelovatění vyrábí nejen džem, ale také džem, želé.
Čerstvý i konzervovaný je velmi užitečný: v bobulích byly nalezeny vitamíny C a P, organické kyseliny a ovocný cukr (fruktóza). Dnes vám dáváme do pozornosti klasický recept na želé, který lze připravit na zimu.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí
Různé kuchyňské náčiní a techniky pomáhají proměnit banální kulinářský proces ve vzrušující tvůrčí činnost.
V procesu výroby želé budete potřebovat:
- půllitrová skleněná nádoba;
- kryt švů;
- ševovací klíč určený pro hermetické uzavření skleněných dóz pro domácí zavařování;
- plastový cedník nebo papírový ručník na sušení;
- kovový posunovač, nezbytný pro hnětení bobulí;
- kovové síto-cedník s rukojetí pro oddělení slupky a semen;
- smaltovaná nádoba na vaření želé;
- skimmer pro odstraňování pěny z povrchu džemu;
- dřevěná špachtle na míchání cukrového sirupu;
- trychtýř (průměr otvoru 6,5 cm) - speciální se širokým hrdlem, které usnadňuje plnění zavařovací sklenice připraveným vývarem.
Důležité! Zvláštní pozornost věnujte výběru švových víček: neměly by mít vady a jejich struktura by měla být jednotná.Nejlepší variantou je sada vakuových uzávěrů (takové uzávěry vám vydrží mnohem déle).
Požadované ingredience
K výrobě želé z červeného rybízu doma na zimu budete potřebovat následující ingredience:
- červený rybíz - 900 g;
- granulovaný cukr - 700 g.
To jsou všechny produkty, které se nám hodí k výrobě zdravého želé džemu. Z tohoto množství produktů vyjde o něco více než 1 půllitrová sklenice dobrot. Vlastnosti výběru produktu
Pojďme se krátce zastavit u vlastností výběru produktů pro želé.
V tomto případě je hlavním pravidlem pro výběr ovoce červeného rybízu výběr velkoplodých odrůd, včetně: 
Díky velkoplodým odrůdám se váš obrobek ukáže jako nejoptimálnější konzistence, chuť pochoutky bude výraznější. Navíc díky poměrně velké velikosti plodů bude výroba želé mnohem jednodušší.
Je také nutné, aby ovoce vybrané pro vaření na zimu mělo čas dozrát. A aby se produkt rychle nezkazil, musí být bobule čerstvě sklizeny.
Pokud máte vlastní úrodu, je vhodné sbírat bobule za suchého jasného počasí, případně počkat, až rosa z keřů úplně zmizí. Pokud jde o cukr, postačí běžný bílý krystalový cukr.
Jak vyrobit želé: recept s fotografií
Obracíme se na krok za krokem přípravu jednoduchého receptu na červené želé na zimu. Aby bylo hotové želé krásné na pohled a chutné, musí být sklizeň provedena podle všech zákonů kulinářské vědy.
Pečlivě vytřiďte plody červeného rybízu, odstraňte nepoužitelné vzorky. Poté bobule důkladně opláchněte (nejlépe na malé kousky). Dále rybíz nasypte do cedníku, aby vytekla voda, nebo osušte papírovou utěrkou. 
Dalším povinným krokem je odstranění stonků. Teprve nyní jsou bobule připraveny k dalšímu zpracování.
Věděl jsi? Latinsky se červený rybíz nazývá „Ribes rubrum“. Historie tohoto jména je zajímavá. Staří Arabové měli zvláštní tradici- snědli velké množství, bez této bylinky se jim jakýkoli pokrm zdál bez chuti. A Arabové tomu říkali „ribas“. V roce 711, kdy Arabové dobyli Španělsko, nemohli na tomto území najít svého oblíbence. Pak Arabové věnovali pozornost červeným plodům, které mají příjemnou nakyslou chuť, lehce připomínající vůni rebarbory. Arabové začali červenému rybízu říkat „ribas“, název se uchytil a stal se oficiálním pro tuto rostlinu.
Rybíz nasypte do hrnce a přidejte do něj třetinu krystalového cukru. Lehce protřepejte pánví, čímž promícháme bobule s cukrem.
Aby bobule pustily šťávu, obsah pánve lehce zatlačte kovovým zatlačovačem a nechte 1–1,5–2 hodiny při pokojové teplotě. Pokud chcete proces urychlit, můžete pánev položit na sporák s velmi nízkým ohřevem.
Takže po 2 hodinách se směs stala tekutou. Nyní musí být obrobek protřen kovovým sítem-cedníkem. Tento postup umožňuje odstranit kůži a kosti, které v želé nepotřebujeme.
Aby koláč nezmizel, přendejte ho do karafy, zalijte čistou filtrovanou vodou (0,5 l) a nechte vyluhovat (vznikne lahodný nápoj). 
Zárukou kvalitního odstředění červeného rybízu na zimu je správné dodržení receptury na přípravu cukrového sirupu.
Proces vaření cukrové hmoty na želé je poměrně jednoduchý. Za tímto účelem nalijte vytlačenou šťávu do velkého hrnce, položte ji na sporák s pomalým ohněm a postupně přidávejte zbývající cukr (po částech, míchejte dřevěnou špachtlí).
Granulovaný cukr je potřebný nejen k získání sladkosti – je také výborným konzervantem. Ve sladkém prostředí ztrácejí bakterie schopnost se vyvíjet, a proto má marmeláda dlouhou trvanlivost.
Sirup na ohni je třeba hlídat, aby se nevyvařil. Oheň pod nádobou by měl být nízký, je nemožné, aby sirup silně vařil.
Nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu odvaru. Pěnu byste však neměli odstraňovat z jejího samotného vzhledu, protože v tomto případě se bude tvořit znovu a znovu.
Přiveďte tedy vývar k varu. Necháme ještě 3-4 minuty provařit. Pro zachování vitamínů ve výrobku se vyhněte převaření hmoty. Připravený odvar má přirozenou vůni a odstín červeného rybízu.
Je nutné se naučit, jak správně identifikovat stupeň připravenosti sirupu: je připraven, pokud se pěna shromažďuje ve středu nádoby a kapky vývaru se nešíří po talíři. 