Angreštové želé. Lehké želé z čerstvých angreštů je ideální na letní dovolenou

Hospodyňky připravují nejen nakládané okurky, ale také spoustu různých džemů ze zdravých bobulí a ovoce. V tomto seznamu polotovarů a receptů na angrešt na zimu: želé, cukroví a další sladkosti.

Tajemství výroby angreštového želé

Jako každé jiné želé, i angreštovou pochoutku je nutné připravit podle určitých pravidel a doporučení.

Bobule by měla obsahovat dostatečné množství přírodní želatiny – pektinu. U angreštu je látka nejvýraznější. Kombinací s jinými bobulemi můžete dokonce zvýšit množství přírodní želatiny.

Chcete-li zkontrolovat hladinu pektinu v bobule, musíte ve sklenici protřepat šťávu z angreštu (1 polévková lžíce) s alkoholem (2 polévkové lžíce). Pektin má tendenci rychle houstnout, takže pokud se ve sklenici vytvoří 1-2 velké sraženiny, stačí pektin. Malé hrudky a úplná absence sedimentu ve skle svědčí o nízkém obsahu pektinu v bobulích.

Je velmi důležité dodržovat proporce bobulí a cukru. Obsah pektinu ovlivňuje potřebné množství cukru, čím více prvního, tím více je potřeba druhého. Přibližně 1 litr šťávy vyžaduje minimálně 0,5-0,7 kg krystalového cukru.

Produkty není možné strávit, protože pektin je zničen při dlouhodobém tepelném zpracování.

V případě potřeby přidejte želírovací složky, musíte to udělat již na konci vaření. Před tím musí být želatina namočena a filtrována.

Zazátkované nádoby na chladící želé lze zabalit, ale nesmí se převracet. Jinak může být proces gelovatění narušen.

Při tepelném zpracování jakéhokoli produktu dochází ke ztrátě některých velmi užitečných vlastností a vitamínů. Proto se doporučuje vařit alespoň jeden polotovar podle receptury bez vaření.

Produkty:

• angrešt - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• cukr - 1 kg.

Jak vyrobit angreštové želé:

Bobule roztřídíme, omyjeme a odřízneme z nich všechny stopky. Připravený angrešt nasypte do velké mísy nebo kastrolu, posypte cukrem a zalijte vodou.

V této podobě bobule stojí jeden den, po kterém položíme nádobu s angreštem na sporák. Obsah provaříme, ale nevaříme. Když se voda vaří, okamžitě vypněte oheň. Odstraňte hrnec z ohně a přikryjte jej pokličkou.

Druhý den vše znovu opakujeme – vaříme bez varu a odstavíme ze sporáku. Po smíchání bobule s dřevěnou lžící, znovu odstranit na stranu. Takový postup bude vyžadovat trpělivost, protože je třeba jej opakovat celý týden.

Během této doby odvede veškerou práci pektin obsažený v angreštu. Cukrovo-bobulový sirup se změní na rosolovitou hmotu. Vznikne tak želé s celými bobulemi a čirým sirupem.

Sedmý den po posledním varu bobulí se želé vloží do sterilizovaných sklenic a sroluje se.

Angreštové želé s pomerančem

Do angreštového želé můžete přidat další přísady, čímž je pochoutka ještě užitečnější, a co je nejdůležitější, voňavá a chutná.

Produkty:

• oranžová - 3 ks. (střední ovoce);
• angrešt - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 2 kg.

Jak vyrobit angreštové želé s pomerančem:

Angrešt třídíme a očistíme od ocásků. Omyté bobule hodíme do cedníku. Pomeranče také omyjeme a osušíme ručníkem nebo ubrouskem. Poté se ovoce nakrájí na plátky.

Připravené pomeranče a angrešt nyní procházíme mlýnkem na maso a získáváme jednotnou konzistenci. V hrnci smíchejte bobulovou kaši s cukrem a přiveďte k varu. Hmotu vařte 25 minut za občasného míchání na mírném ohni. Po uplynutí času nalijte želé do čistých, suchých sklenic (sterilizovaných) a korku.

Angreštová cukrovinka

K přípravě cukroví je lepší vzít zralé angrešty, stejně jako běžný cukr.

Bobule omyjeme, zbavíme ocásků a přendáme do rendlíku. Po podlití trochou vody, aby se angrešt nepřipálil, vařte na mírném ohni, dokud bobule nezměknou. Poté vodu slijte a angrešt rozdrťte přes sítko.

Nalijte cukr do jednotného pyré v následujícím poměru: 1 díl cukru na 3 díly pyré. Dejte hmotu zpět na oheň a vařte. Dále snižte oheň, vařte, dokud nezískáte červený odstín, pravidelně odstraňujte pěnu. Hotovou cukroví rozložíme do sterilizovaných sklenic a zakryjeme je pergamenem. Papír musí být předem navlhčen ve vodce. Nyní korkujte a uložte na jakékoli chladné místo.

Angreštové želé přes mlýnek na maso

Ne každý má rád džemy, želé a marmelády s malými kousky bobulí nebo semen. Chcete-li získat křišťálově čisté angreštové želé bez pecek a ocasů, musíte použít pouze šťávu.

Produkty:

• angrešt - 1 l;
• 0,5 l cukru.

Jak vařit angreštové želé přes mlýnek na maso:

Plody omyjeme a zkroutíme na mlýnku na maso, měli byste získat homogenní bobulovou kaši. Poté z něj musíte získat šťávu. Toho lze dosáhnout protřením hmoty přes síto nebo stočením šťávy přes tenkou tkaninu. Druhá metoda je správnější, pak nezůstane jediná kost.

Do výsledné kapaliny přidejte cukr a pošlete pánev na sporák. Přiveďte hmotu na sporáku k varu a poté ji ochlaďte. Všechno, želé je připraveno, nyní zbývá pouze rozdělit jej do čistých sterilizovaných sklenic.

Pamlsky můžete skladovat v lednici. Díky přírodnímu pektinu v angreštu hmota časem zhoustne a získáte vynikající želé bez želatiny.

Angreštové želé s želatinou

Přestože jsou angrešty skvělé na výrobu hustého želé samotné, někdy chcete dosáhnout ještě většího želírovacího efektu. V takových případech lze do pochoutky přidat želatinu. Sladkost s ním dobře tuhne a má požadovanou hustou konzistenci.

Produkty:

• 1 kg angreštu;
• 250 ml vody;
• 100 g želatiny;
• 100 gramů cukru;
• 1 vanilková tyčinka.

Jak vyrobit angreštové želé s želatinou:

Jako v každém jiném receptu je prvním krokem odstranění ocasů z bobulí a opláchnutí ve studené vodě. Dále hodíme angrešt do cedníku, aby zbytečná voda a bobule vyschly.

Nyní nalijte do pánve připravené množství vody, přidejte cukr a za míchání přiveďte k varu. Až se všechny krystalky cukru rozpustí, můžete angrešt vložit do vody. Hmotu s bobulemi přiveďte zpět k varu a na mírném ohni vařte asi 10 minut.

Nyní vypněte oheň a nechte hmotu vychladnout. Do již studených angreštů se přidává vanilka a želatina.

Hmota se znovu posílá do hořáku a potřetí se přivede k varu. V této době želé během vaření míchejte. Po 4 minutách stáhneme pochoutku ze sporáku a rozdělíme do sterilizovaných sklenic. Válcované nádoby jsou zabaleny do teplé přikrývky a ponechány jeden den, dokud se úplně nevychladí. Želé lze skladovat na chladném místě.

Angreštové a malinové želé

Příprava želé ze dvou bobulí najednou ušetří čas i skladovací prostor a znásobí blahodárný účinek jeho použití.

Produkty:

• maliny - 1 kg;
• 0,5 st. voda;
• angrešt - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Jak vyrobit angreštové a malinové želé:

Omyté a tříděné bobule přemístíme do hrnce, přidáme trochu vody (0,5–1 polévková lžíce), aby se bobule během procesu vaření nelepily, a pošleme je na pomalý oheň.

Bobule přivedeme k varu a pod pokličkou dusíme, dokud všechny neprasknou a nepustí dostatek šťávy. Poté musí být pánev prudce ochlazena. Pánev můžete umístit do ještě větší nádoby se studenou vodou.

Chlazené bobule je třeba rozdrtit a po přesunutí do cedníku s gázou položenou v několika vrstvách vytlačit šťávu.

Nádobu se šťávou pošleme na sporák a dvakrát se odpaří na mírném ohni. Přibližně poté by měl být získán 1 kg šťávy.

Do šťávy uvařené na polovinu nasypeme cukr (měl by se rovnat šťávě) a dáme na střední plamen. Během vaření, asi 10 minut, by se měl cukr rozpustit. Neustále mícháme vařečkou.

Poté se do sklenic nalévá další pálivá pochoutka. Je vhodné vzít malé a nízké sklenice. Aby želé lépe tuhlo, můžeme ho nechat přes noc v otevřených nádobách vychladnout a ztuhnout. Sklenice přitom shora přikryjeme gázou.

Druhý den sklenice uzavřeme víčkem a dáme do lednice. Pokud jsou nádoby zazátkované, lze je uložit do spíže.

Dobrou chuť!

Angrešt je jedinečná bobule. V závislosti na odrůdě se bobule mohou lišit velikostí, barvou a chutí. Některé plody jsou velmi drobné a pokryté tenkými klky. Jiné jsou ve velikosti švestky a mají lesklý povrch. Lidé používají bobule k přípravě kulinářských mistrovských děl. Receptů na angreštové želé na zimu je mnoho. Bobule nemají jasnou barvu a jemnou chuť, a proto jsou ideálně kombinovány s jinými produkty.

Angrešt se liší od ostatních bobulí. Pod průhlednou slupkou je dužina, která vypadá jako želé. Dělá se z něj kompot, marmeláda a marmeláda. Nejvhodnější metodou sklizně je rosol.

Vlastnosti přípravy polotovarů z angreštu:

1. Pro přípravu pokrmu je nutné vybírat pouze zralé plody, bez viditelného poškození a skvrn.
2. Angrešt má jemnou vůni, která se vařením může úplně vytratit, tomu pomáhá přidání kyseliny.
3. Při vaření se používají lehká koření: vanilka, máta, kardamom.

Výběr a příprava produktu

Pro želé jsou zapotřebí pouze zralé plody, které se během doby zrání podařilo akumulovat užitečné látky a přírodní želírující složky.

Bobule jsou červené, černé a zelené. Postačí jakékoli želé. Barva ovoce dává hotovému želé určitý odstín.

Sběr bobulí je nutný za suchého počasí. Pokud byly zakoupeny na trhu, je třeba je nejprve vytřídit a odstranit spadané listí a větvičky.

Plody, které jsou poškozené a mají také viditelné skvrny, vyhoďte.

Zaschlou metlu a ocas odstřihněte nůžkami.

Jak si vyrobit angreštové želé doma

Přířezy z angreštu jsou chutné a zdravé. Želé osloví nejen dospělé, ale i děti.

Bez vaření

Při jakémkoli tepelném zpracování ovoce a bobulí se ztrácí velké množství užitečných látek. Maximálně ušetříte vitamíny přípravou raw želé.

Seznam ingrediencí:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 500 ml.

Způsob vaření:

• Ovoce si předem připravte, omyjte a osušte. Přebytek tekutin je nevhodný.
• Angrešt vložíme do nádoby a posypeme cukrem, zalijeme vodou a necháme den odležet.
• Na mírném ohni přivedeme hmotu k varu, ale nevaříme. Jakmile se voda vaří, vypněte oheň. Přikryjeme pokličkou a vychladíme.

• Následující den postup opakujte.
• Takto pokračujte 5 dní. Pektin uvolněný z angreštu udělá sirup rosolovitý.
• Předpřipravte sklenice a víčka. Nejjednodušší způsob je ohřát v troubě.
• Naposledy provaříme a narovnáme do připravených sklenic.
• Hermeticky utěsněte.

S pektinem

Seznam ingrediencí:

• bobule - 2 kg;
• cukr - 2 kg;
• pektin - 20 g.
• vanilka.

Pokyny krok za krokem:

• Připravené ovoce protáhněte mlýnkem na maso.
• Přidejte cukr, promíchejte a dejte na oheň.
• Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 10 minut.

• Ochladit.
• V samostatné nádobě smíchejte pektin, cukr a vanilku.
• Vychladlé želé přivedeme k varu a vaříme dalších 10 minut.
• Rozložte a srolujte.
• Necháme vychladnout pod teplou přikrývkou. Banky musí být umístěny na víku.

s pomerančem

Pro zvýraznění chuti angreštu lze přidat další přísady.

Nákupní seznam:

• bobule - 1,5 kg;
• oranžová - 3 ks;
• cukr - 2 kg.

Způsob vaření:

1. Pečlivě vytřiďte plody, vyhoďte listy a drobné nečistoty.
2. Pomeranče omyjte a osušte ručníkem.
3. Bobule a citrusové plody nechte projít mlýnkem na maso.
4. Protlak smícháme s cukrem a zapálíme.
5. Vařte želé. Za tímto účelem pravidelně míchejte hmotu po dobu půl hodiny a odstraňte pěnu.
6. Nalijte do nádob a uzavřete.

s želatinou

K dosažení dobrého výsledku mnoho lidí používá želatinu. Důležité je to nepřehánět, projeví se to na chuti.

Produkty:

• angrešt - 2 kg;
• cukr - 2 kg;
• želatina - 40 g.

Způsob vaření:

1. Změňte bobule do stavu pyré jakýmkoli vhodným způsobem.
2. Nalijte cukr a dobře promíchejte.
3. Želatinu zalijeme vroucí vodou a necháme čas nabobtnat. Jak ředit a v jakém poměru je uvedeno na obalu.
4. Protlak přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 30 minut.
5. Mírně vychladíme a vlijeme želatinu. Pokračujte v míchání na mírném ohni, vyhněte se varu.
6. Vařte 2 minuty.
7. Naplňte sklenice a nechte vychladnout.

Přes odšťavňovač

Ingredience:

• bobule - 2 kg;
• cukr - 2 kg;
• voda - 1l.

Způsob vaření:

1. Šťávu získáte průchodem přes odšťavňovač.
2. Šťáva může být s dužinou, ale zbavená semínek a kůry.
3. Přidejte zbývající přísady a promíchejte. K výrobě džemu použijte dřevěnou stěrku.
4. Přiveďte k varu a vařte 40 minut.
5. Nechte vychladnout a znovu povařte 10 minut.
6. Naplňte nádoby a pevně uzavřete.

V pomalém hrnci

Pokud potřebujete rychle připravit bramborovou kaši, pomůže vám pomalý hrnec. Vaření trvá dvě hodiny, přičemž proces není třeba kontrolovat.

Produkty:

• angrešt - 2 kg;
• cukr - 2 kg.

Způsob vaření:

1. Rozemlejte bobule jakýmkoli vhodným způsobem.
2. Vložte pyré do misky multivarku a přidejte cukr.
3. Nastavte režim "hašení", čas - 2 hodiny.
4. Když se pyré vaří, proveďte následující: odstraňte pěnu a zavřete víko.
5. Zvukový signál signalizuje připravenost želé.
6. Nalijte do připravených nádob a srolujte kovovými víčky.

S červeným rybízem

Ingredience:

• angrešt - 1 kg;
• červený rybíz - 1600 g;
• voda - 400 ml;
• želatina - 100 g;
• cukr - 1200 kg.

Způsob vaření:

1. Jahody roztřiďte, omyjte a osušte.
2. Šťávu vymačkáme pomocí odšťavňovače nebo prolisujeme přes síto.
3. Posypeme cukrem a rovnoměrně ho rozetřeme po hmotě.
4. Přidejte želatinu, promíchejte a nechte vařit.
5. Vařte za stálého míchání, aniž byste ji nechali vařit.
6. Nalijte do nádob a uzavřete.

Přes mlýnek na maso

Nejjednodušší a cenově nejdostupnější způsob výroby želé je přes mlýnek na maso. Tento recept používali i babičky.

Ingredience:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Návod krok za krokem:

1. Nejprve plody omyjte a odřízněte ocásky.
2. Poté stočte na mlýnku na maso.
3. Nalijte cukr a zapálte.
4. Přiveďte k varu a vařte půl hodiny. Posledních deset minut je třeba neustále míchat, aby se želé nelepilo.
5. Doba vaření může trvat méně nebo déle. Vše závisí na požadované hustotě.
6. Připravenost želé kontrolovat kapku po kapce. Pokud se nerozteče, želé je hotové.

S mátou

Chutné a voňavé želé získáte přidáním máty během vaření.

Požadované produkty:

• angrešt - 2 kg;
• cukr - 2 kg;
• máta - 6 listů.

Způsob vaření:

1. Oloupané, umyté a připravené bobule protáhněte mlýnkem na maso.
2. Přidáme cukr a vše důkladně promícháme.
3. Dejte na oheň a vařte 45 minut.
4. Hmotu pravidelně promíchávejte.
5. Když je želé hotové, přidejte mátu a nechte ještě pár minut působit.
6. Nalijte do nádob a srolujte.

S citrónem

Obrobek není přístupný tepelnému zpracování, je to zásobárna užitečných vitamínů, které tělo potřebuje v zimě.

Ingredience:

• angrešt - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• citrón.

Způsob vaření:

• Ideální možností je vínový, sladký angrešt.
• Angrešt roztřiďte a odstraňte ocásky. Výhodnější je použít nůžky.
• Několikrát opláchněte, poslední voda by měla být čistá.

• Odstraňte přebytečnou tekutinu, rozložte v jedné vrstvě na ručník a nechte zaschnout.
• Citron omyjeme, nakrájíme na kousky. Pokud tam jsou kosti, musí být odstraněny.
• Na mlýnku na maso nejprve otočte bobule a poté citrusy.
• Vše dobře promícháme a necháme. Navrch nasypeme vrstvu cukru - 0,5 cm, přikryjeme plastovými víčky nebo překryjeme pergamenovým papírem a zavážeme.

Bez semen

Produkty:

• bobule - 2 kg;
• cukr;
• voda - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

• Připravte ovoce, vložte je do hrnce a přidejte vodu, vařte.
• Rozděláme malý oheň, přikryjeme pokličkou a vaříme v páře, dokud bobule nepustí šťávu.
• Rozdrťte bobule drtí.
• Vypeckované želé získáte mletím přes síto.
• Vzniklý odpad opět vymačkejte gázou.

• Změřte množství šťávy. Půl litru šťávy vyžaduje 400 g cukru.
• Přidejte cukr a vše dobře promíchejte.
• Vařte 40 minut, odstraňte pěnu.
• Želé by mělo zdvojnásobit svůj objem. Pěna by se měla přestat tvořit.
• Naplňte připravenou nádobu a utěsněte.

Kolik a jak je želé skladováno

Pokud byla v době uzavření sklenic dodržena všechna pravidla uchování, lze želé skladovat po dobu 2 let.

Doba vaření: 1,5 - 2 hodiny po dobu dvou dnů

Výtěžek: 1,25 litru želé

Tento recept vám umožní udělat úžasný dezert z angreštu a nechat si chuť léta na zimu. Želé se ukáže být velmi husté a jeho barva závisí na odrůdě angreštu, která roste ve vaší zahradě - může být smaragdová, jantarová, narůžovělá nebo sytě tmavě červená, téměř černá. Na rozdíl od angreštového džemu, který se velmi obtížně připravuje s celými bobulemi a ne s vařenými slupkami, je technologie výroby želé velmi jednoduchá.

Kvůli nedostatku slupky a semínek si navíc takový dezert mohou dopřát i lidé se žaludečními problémy. Želé prochází velmi krátkou tepelnou úpravou, hlavně se zahřívá, nevaří, takže si obrobek zachovává mnoho prospěšných vlastností čerstvých bobulí – například angrešt obsahuje látky, které v těle podporují tvorbu serotoninu, hormonu štěstí . Lžíce angreštového želé vám tedy nejen osladí pití čaje, ale také vám zlepší náladu.

Jak vyrobit angreštové želé (recept s fotografií krok za krokem)

Angrešt sbíráme 7-10 dní před úplným dozráním, v nezralých bobulích je více pektinu a přípravek z nich bude lépe rosolovatý.

Rukama nebo nůžkami očistíme bobule od ocásků a stopek, bobule omyjeme a přímo mokré přendáme na širokou nerezovou pánev.

Přidejte trochu vody (asi 100 ml), abyste zakryli dno a zachránili bobule před připálením. Angrešt na mírném ohni zahříváme 5-7 minut a zároveň drtičkou nebo vařečkou drtíme, aby bobule popraskaly a slupky změkly.

Vzniklou hmotu stáhneme z ohně a po částech opatrně protřeme přes síto.

Změříme množství získané šťávy pomocí sklenice, stejnou sklenicí odměříme písek - na 1 litr šťávy odebereme přibližně 1,5 kg písku (do litrové sklenice se dá asi 850-900 g cukru, ale tato chyba může být ignorovat, a vzít jeden a půl písečných valů).

Na malý oheň dáme kastrol se šťávou a za stálého míchání dřevěnou lžící nasypeme cukr po malých dávkách. Nepřivádíme k varu, abychom zachovali co nejvíce užitečných látek. Můžete se pokusit rozpustit písek bez zahřívání a pouze, pokud to nevyjde, vložte želé na sporák.

Když se všechen písek rozptýlí, vyjměte obrobek ze sporáku a nechte 8 hodin (nejlépe přes noc).

Pokud není želé na pánvi zmrzlé, je třeba přidat více cukru. V tomto hovoru musí být obrobek vařen po dobu 2-3 minut a opatrně odstranit pěnu. Pokud se obrobek zdá tekutý a snadno teče ze lžičky a kapka želé na studeném talířku neztuhne, musí se obrobek vařit déle na mírném ohni za stálého míchání.

Horké želé se pomalu nalévá do teplých sterilizovaných sklenic. Pokud byly pozorovány všechny nuance procesu vaření, pak je obrobek dobře gelovaný, když se ochladí, bez chladničky.

Když želé úplně vychladne, uzavře se šroubovacími uzávěry. Obrobek je dobře skladován bez chladničky, na dobře větraném, tmavém místě, daleko od baterie - ve spíži, pod postelí, v kuchyňské skříni.

Klasické angreštové želé na zimu - recept s fotografií krok za krokem

Složení Angreštová šťáva - 1 litr Cukr - 1,5 kg Doba vaření: 1,5 - 2 hodiny po dobu dvou dnů Výtěžek: 1,25 litru želé ...

angreštové želé

Díky za tento recept Julia Kirillová, naposledy se s námi podělila o báječné bobulové muffiny a dnes je tu takové angreštové želé. Vzhledem k tomu, že angrešt nemám a nemohu je nijak sehnat, proto jsem Julii dvojnásob vděčný za doplnění mé kuchařky, možná se mi angrešt někdy dostane do rukou, teď už vím, co z něj uvařit. Další slovo je Julia.

„Zářivý drahokam v lžičce je to, co bych nazval toto lahodné angreštové želé. Průsvitnou jantarovou sladkost s jasně sladkokyselou chutí si oblíbila moje rodina - manžel a syn.

Angreštové želé lze jíst k palačinkám, sušenkám nebo jen tak – k horkému aromatickému čaji. Dělala jsem ho poprvé z posledního angreštu, ach, pozdě se můj přítel podělil o recept, ale želé mi tak chutnalo, že příští rok určitě vyrazím!

Ingredience na výrobu angreštového želé na zimu

K přípravě takového úžasného angreštového želé jsem potřeboval:

Recept na angreštové želé, fotografie krok za krokem

Angrešt jsou dost kyselé, ale chutné bobule. Jakmile jeho plody zčervenají, můžete angrešt trhat a uvařit z něj želé.

Nejtěžší je příprava bobulí, protože každou bobulku je třeba umýt, odříznout větvičku a květenství. Je vhodné to udělat běžnými kuchyňskými nůžkami.

Nyní je třeba bobule zvážit. Faktem je, že před vařením musíte nalít vodu do pánve s angreštem. Výpočet je jednoduchý – 1 sklenice vody na 1 kilogram bobulí. Dostal jsem asi kilogram angreštu. Nalil jsem bobule do hrnce, přidal sklenici vody a poslal ji na pomalý oheň.

To je důvod, proč je angreštové želé tak chutné, protože se vyrábí ze šťávy a ne z celých bobulí. Proto je čas naše angrešty přecedit. Udělal jsem to s gázou a cedníkem, který se musí položit na čistou pánev o trochu větším průměru, než je on sám.

Kousek gázy jsem přeložil napůl a dal do cedníku. Navrch nasypte napůl uvařený angrešt.

Nejprve můžete bobule rozdrtit pomocí tlačníku. Ale tímto způsobem je nemožné extrahovat všechnu šťávu.

Vzniklou šťávu také přelijete do odměrné nádoby, abyste poznali její objem. Později, na základě tohoto objemu, budete muset přidat cukr - 1 kilogram cukru na 1 litr angreštové šťávy.

Za stálého míchání jsem vařila želé dalších 10 minut.Musíte vařit, dokud se cukr úplně nerozpustí. Připravenost želé se kontroluje kapkou.

Nabrala jsem třetinu lžičky želé a nalila na talíř. Pokud se želé nerozteče po stranách, ale pomalu získá podobu mořského oblázku, je připraveno.

Hotové angreštové želé lze nalít do sterilizovaných sklenic a nechat na zimu. Ochlaďte a odešlete do chladného sklepa. Některé ženy v domácnosti doporučují před uzavřením sklenic víčky posypat želé trochou cukru.

Želé je na palačinky velmi dokonalé, v sekci odkaz se mi nashromáždilo spoustu receptů na palačinky, vyberte si jakýkoli.

Angreštové želé na zimu, recept s fotografiemi krok za krokem, Všechna jídla

Jak uvařit lahodné angreštové želé na zimu. Podívejte se na jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem.

Jak vyrobit angreštové želé. Poznámka pro majitele.

V současné době téměř na každém osobním pozemku najdete keře, na kterých se v létě objevují bobule, někdy poseté malými hrubými štětinami. Lidé pro ně nacházejí různé využití, ale nejchutnější je angreštové želé.

Jednoduchý postup

Někteří věří, že bobule jsou vhodné pouze pro džem. V létě, v období sklizně, se proto ženy v domácnosti zásobí cukrem a začíná únavný proces, v jehož důsledku se kbelíky čerstvého ovoce promění ve voňavou sladkou hmotu. Ale angrešt není jako ostatní bobule. Pod jeho silnou slupkou se neskrývá šťáva, ale zmrzlá želatinová hmota, křehká a příjemná na chuť. Vyrábějí se z něj různé džemy a marmelády. Za nejlahodnější je ale považováno želé z angreštu. Je velmi jemný a vůbec se nelepí. K výrobě této lahodné pochoutky jsou potřeba pouze tři základní ingredience:

na kilogram čerstvých bobulí 800 gramů cukru a 0,8 litru vody.

Tento proces je poměrně jednoduchý a nevyžaduje speciální školení:

1. Angrešt je třeba nejprve roztřídit a dobře umýt. Tento postup vyžaduje zvláštní pozornost. Na některých plodech je plaketa ve formě filmu. Takové bobule musí být odstraněny nebo odloženy.
2. Připravené produkty přeneste do umyvadla a naplňte čistou vodou.
3. Umístěte nádobu na sporák. Obsah přiveďte k varu. Poté by měl být oheň trochu slabší a hmota by měla být za těchto podmínek vařena po dobu 20 minut.
4. Poté by měla být výsledná směs filtrována. K tomu je nejlepší použít obvyklou gázu a složit ji do 3-4 vrstev. Bobule, které zůstanou na látce, lze mírně vymáčknout.
5. Nalijte tekutou frakci zpět do stejné nádoby, postavte ji na sporák a pokračujte ve vaření, dokud se její objem nezmenší na polovinu. Během varu přidávejte po malých dávkách cukr.
6. Hotové angreštové želé nalijeme do sterilované misky a svineme.

Ve vzduchotěsné nádobě lze skladovat po dlouhou dobu.

Alternativní způsob

Některé ženy v domácnosti, které nechtějí ztrácet čas dlouhodobým vařením produktu a namáháním horké hmoty, používají jinou možnost. Je to mnohem jednodušší a ušetří to spoustu času. Angreštové želé je hotové za pár minut. V tomto případě bude pro práci vyžadováno další vybavení. Nejprve musí čisté bobule projít odšťavňovačem. Stisknutím tlačítka zůstane vylisovaná dužina v tácu. Dále budou všechny operace prováděny za účasti dvou složek: angreštové šťávy a cukru v poměru 1:1. Nejprve musí být kapalina vařena a trochu vařena na vysokém ohni, přičemž se neustále odstraňuje pěna. Poté přidejte cukr a pokračujte ve varu po dobu 10 minut, aniž byste snižovali intenzitu plamene. V konečné fázi by mělo být horké želé okamžitě nalito do skleněných nádob a těsně uzavřeno. Lepší je samozřejmě použít kovová víka. Poskytují maximální izolaci a úplnou bezpečnost produktu.

Prázdné prostory pro budoucnost

Doma se zpravidla vyrábí angreštové želé na zimu. To je skvělá příležitost, jak ušetřit kus solárního tepla na celý rok až do příštího léta. Každá hosteska na to má svou speciální metodu. Jedna z nejběžnějších možností zahrnuje:

na čtyři kilogramy bobulí, jednu a půl sklenice vody a dva a půl kilogramu cukru.

Proces se provádí v následujícím pořadí:

1. Vše začíná přípravou bobulí. Musí být vytříděny a poté pečlivě odříznuty všechny větve nůžkami.
2. Zpracovaný angrešt nasypte do čisté mísy, zalijte vodou. Nechte produkty v této poloze po dobu 40-45 minut.
3. Poté je třeba vodu vypustit a ovoce opláchnout a vysušit.
4. Nalijte připravené bobule do široké nádoby a zapalte.
5. Přidejte vodu a počkejte, dokud se hmota nevyvaří.
6. Snižte teplotu a zahřívejte, dokud se bobule nezačnou otevírat a pouštět šťávu.
7. Poté sundejte nádobu ze sporáku a angrešt v ní rozmačkejte pomocí jednoduchého zatlačovače. Výslednou směs propasírujte přes síto.
8. Zbylou tekutou hmotu nalijte do hrnce, přidejte cukr a na mírném ohni vařte 30 minut.
9. Na závěr nalijte do připravené nádoby a uzavřete.

Ukazuje se velmi jemné angreštové želé. Na zimu může být takový produkt umístěn ve sklepě nebo skladován při pokojové teplotě.

Různé recepty

Samy o sobě mají angrešt neutrální chuť. Nemá výraznou kyselost ani zvláštní aroma. Proto se tato bobule nejčastěji používá ve směsi s jiným ovocem. Na to je nejlepší rybíz. Výsledkem je nejen chutné, ale také velmi zdravé angreštové želé. Můžete si vzít jakékoli recepty a poměry produktů. Například možnost, když potřebujete:

na 600 gramů angreštu, 1,1 kilogramu cukru a také půl kilogramu černého a červeného rybízu.

Toto želé se vyrábí následovně:

1. Umyjte všechny bobule odděleně a odstraňte jejich stávající culíky a procesy.
2. Do jedné nádoby dejte červený rybíz, do druhé angrešt s černými bobulemi. Výrobky dobře prohněteme pomocí vhodných prostředků.
3. Z červených bobulí vymačkáme šťávu pomocí gázy a zbytek ovoce protřeme přes velmi jemné síto.
4. Výsledné produkty spojte, přidejte k nim cukr a směs vařte 40 minut při nízkém varu.
5. Hotový výrobek je zabalen a srolován.

S tímto poměrem získáte příjemnou sladkokyselou hmotu. Je dobré si ho namazat na chleba a zajíst jen lžičkou s čajem. Pokud se množství cukru mírně zvýší (o půl sklenice), pak bude želé hustší a sladší.

"Syrový" dezert

Aby bylo možné připravit lahodný dezert z ovoce a bobulí, produkty nemusí být tepelně upravovány. Existuje recept, podle kterého si můžete vyrobit úžasné angreštové želé bez vaření. Někdy mezi sebou kulinářští specialisté nazývají takové jídlo "syrovým džemem". A aby chuť hotového pokrmu nebyla prázdná a cukernatá, můžete přidat trochu citrusů. V tomto případě bude optimální následující poměr produktů:

na kilogram angreštu 1 celý pomeranč a 1,1-1,2 kilogramu cukru.

1. Angrešt omyjeme, osušíme a zbavíme všech stopek. A oloupeme pomeranč a necháme pouze plátky bez mezistěn („filé“).
2. Rozemlejte produkty na mlýnku na maso a nalijte hmotu do hrnce.
3. Přidejte cukr, promíchejte a nechte v tomto stavu 12 hodin.
4. Poté přendejte do sterilizované misky a uzavřete běžnými nylonovými víčky.

Takové želé můžete skladovat pouze na chladném místě. V městské zástavbě se k tomu hodí lednička. Pokud je poměr hmoty ovoce a bobulí a cukru 1: 2, pak si želé zachová čerstvost po dlouhou dobu při jakékoli teplotě.

Jak vyrobit angreštové želé

Angrešt je poměrně známá kultura, která se objevila v Rusku v 11. století. Navzdory tomu z nějakého důvodu ženy v domácnosti zřídka připravují dezerty s tímto bobulem. Angreštové želé je však považováno za jednu z nejchutnějších a nejzdravějších sladkých potravin.

Angreštové želé na zimu: nejlepší recepty

Hospodyňky na zimu připravují nejen okurky, ale také spoustu různých džemů ze zdravých bobulí a ovoce.

V tomto seznamu polotovarů a receptů na angrešt na zimu: želé, cukroví a další sladkosti z tohoto bobule.

Angreštové želé na zimu bez vaření

Při tepelném zpracování jakéhokoli produktu dochází ke ztrátě některých velmi užitečných vlastností a vitamínů. Proto se doporučuje vařit alespoň jeden polotovar podle receptury bez vaření. Na angreštové želé budete potřebovat:

Pro přípravu angreštového želé na zimu bez varu se bobule vytřídí, umyjí a odříznou se z nich všechny stonky. Připravený angrešt nasypte do velké mísy nebo kastrolu, posypte cukrem a zalijte vodou. V této podobě bobule stojí jeden den, po kterém položíme nádobu s angreštem na sporák. Obsah provaříme, ale nevaříme. Když se voda vaří, okamžitě vypněte oheň. Odstraňte hrnec z ohně a přikryjte jej pokličkou.

Druhý den vše znovu opakujeme – vaříme bez varu a odstavíme ze sporáku. Po smíchání bobule s dřevěnou lžící, znovu odstranit na stranu. Takový postup bude vyžadovat trpělivost, protože je třeba jej opakovat celý týden. Během této doby odvede veškerou práci pektin obsažený v angreštu. Cukrovo-bobulový sirup se změní na rosolovitou hmotu.

Vznikne tak želé s celými bobulemi a čirým sirupem. Sedmý den po posledním varu bobulí se želé vloží do sterilizovaných sklenic a sroluje se.

Angreštové želé s pomerančem na zimu

Do angreštového želé můžete přidat další přísady, čímž je pochoutka ještě užitečnější, a co je nejdůležitější, voňavá a chutná. Vynikající angrešt je kombinován s jinými bobulemi a ovocem. Na angreštové želé s pomerančem bereme:

• Oranžová - 3 ks. (střední ovoce);
• Angrešt - 1,5 kg;
• 2 kg krupicového cukru.

Angrešt třídíme a očistíme od ocásků. Omyté bobule hodíme do cedníku. Pomeranče také omyjeme a osušíme ručníkem nebo ubrouskem. Poté se ovoce nakrájí na plátky. Připravené pomeranče a angrešt nyní procházíme mlýnkem na maso a získáváme jednotnou konzistenci.

V hrnci smíchejte bobulovou kaši s cukrem a přiveďte k varu. Hmotu vařte 25 minut za občasného míchání na mírném ohni. Po uplynutí času nalijte želé do čistých, suchých sklenic (sterilizovaných) a korku. Angreštové pomerančové želé na zimu je připraveno!

Angreštové cukroví na zimu

K přípravě cukroví je lepší vzít zralé angrešty, stejně jako běžný cukr. Bobule omyjeme, zbavíme ocásků a přendáme do rendlíku. Po podlití trochou vody, aby se angrešt nepřipálil, vařte na mírném ohni, dokud bobule nezměknou. Poté vodu slijte a angrešt rozdrťte přes sítko.

Nalijte cukr do jednotného pyré v následujícím poměru: 1 díl cukru na 3 díly pyré. Dejte hmotu zpět na oheň a vařte. Dále snižte oheň, vařte, dokud nezískáte červený odstín, pravidelně odstraňujte pěnu. Hotovou cukroví rozložíme do sterilizovaných sklenic a zakryjeme je pergamenem. Papír musí být předem navlhčen ve vodce. Nyní korkujte a uložte na jakékoli chladné místo.

Jednoduchý recept na angreštové želé na zimu

Pro hostesky, které chtějí vědět všechno, se doporučuje věnovat pozornost základům s tradičními recepty na výrobu sladkostí na zimu. Mezi nimi je klasický způsob výroby želé s vařeným angreštem. K tomu je třeba připravit následující ingredience:

Bobule připravujeme jako ve všech receptech - omyjeme, vytřídíme a položíme na cedník nebo síto. Nalijte vodu do čistých bobulí a pošlete do ohně až do varu. Poté je potřeba snížit plamen a bobule dusit, dokud angrešt nezměkne a nepustí šťávu. Nyní vypněte oheň a rozdrťte bobule.

Poté musíte bobule brousit přes síto a zbavit se kůry a semen. Aby se neztratila ani kapka vitamínů, lze dort ještě vyždímat přes gázu. A můžete z toho uvařit kompot. Z bobulí by mělo vytéct přibližně 2,5 litru šťávy, kterou nalijeme do kastrůlku a znovu provaříme.

Pokud šťávy vyšlo méně nebo více, musíte na každý litr šťávy vzít 800 g cukru. Nyní nasypte cukr do pánve a dobře promíchejte, aby se všechen písek rozpustil. Na mírném ohni vařte hmotu asi 40 minut, odstraňte pěnu. Na konci vaření můžete sklenice sterilizovat.

Proces bude dokončen, když se želé třikrát vaří a pěna se přestane objevovat. Pro přesnost můžete připravenost zkontrolovat tradičním způsobem nakapáním na talířek. Pokud se kapka nerozteče, želé je hotové. Můžete ho srolovat do sklenic a poslat na zimu na jakékoli chladné místo, například do sklepa.

Pokud chcete získat hustší želé, pak se doporučuje vařit bobulovou hmotu asi hodinu a půl. Dobrou chuť a hodně štěstí s přípravami!

Angreštové želé na zimu přes mlýnek na maso

Ne každý má rád džemy, želé a marmelády s malými kousky bobulí nebo semen. Chcete-li získat křišťálově čisté angreštové želé bez pecek a ocásků, musíte z něj použít pouze šťávu. Chcete-li to provést, vezměte bobule a cukr v následujících množstvích:

Plody omyjeme a zkroutíme na mlýnku na maso, měli byste získat homogenní bobulovou kaši. Poté z něj musíte získat šťávu. Toho lze dosáhnout protřením hmoty přes síto nebo stočením šťávy přes tenkou tkaninu. Druhá metoda je správnější, pak nezůstane jediná kost.

Do výsledné kapaliny přidejte cukr a pošlete pánev na sporák. Přiveďte hmotu na sporáku k varu a poté ji ochlaďte. Všechno, želé je připraveno, nyní zbývá pouze rozdělit jej do čistých sterilizovaných sklenic. Pamlsky můžete skladovat v lednici. Díky přírodnímu pektinu v angreštu hmota časem zhoustne a získáte vynikající želé bez želatiny.

Angreštové želé na zimu s želatinou

Přestože jsou angrešty skvělé na výrobu hustého želé samotné, někdy chcete dosáhnout ještě většího želírovacího efektu. V takových případech lze do pochoutky přidat želatinu. Sladkost s ním dobře tuhne a má požadovanou hustou konzistenci. Odebíráme produkty v těchto množstvích:

Jako v každém jiném receptu je prvním krokem odstranění ocasů z bobulí a opláchnutí ve studené vodě. Dále hodíme angrešt do cedníku, aby zbytečná voda a bobule vyschly. Nyní nalijte do pánve připravené množství vody, přidejte cukr a za míchání přiveďte k varu.

Až se všechny krystalky cukru rozpustí, můžete angrešt vložit do vody. Hmotu s bobulemi přiveďte zpět k varu a na mírném ohni vařte asi 10 minut. Nyní vypněte oheň a nechte hmotu vychladnout. Do již studených angreštů se přidává vanilka a želatina.

Hmota se znovu posílá do hořáku a potřetí se přivede k varu. V této době želé během vaření míchejte. Po 4 minutách stáhneme pochoutku ze sporáku a rozdělíme do sterilizovaných sklenic. Válcované nádoby jsou zabaleny do teplé přikrývky a ponechány jeden den, dokud se úplně nevychladí. Želé lze skladovat na chladném místě.

Angreštové a malinové želé na zimu

Čerstvé bobule jsou vždy chutné a zdravé, ale v zimě je není vždy možné jíst. Proto příprava želé ze dvou bobulí najednou ušetří jak čas, tak skladovací prostor a také znásobí blahodárný účinek jeho použití. K tomu bereme:

Omyté a tříděné bobule přemístíme do hrnce, přidáme trochu vody (0,5–1 polévková lžíce), aby se bobule během procesu vaření nelepily, a pošleme je na pomalý oheň. Bobule přivedeme k varu a pod pokličkou je podusíme, dokud všechny neprasknou a nepustí dostatek šťávy. Poté musí být pánev prudce ochlazena.

Pánev můžete umístit do ještě větší nádoby se studenou vodou. V ideálním případě jej musíte umístit do tekoucí vody. Vychlazené bobule je pak třeba rozmačkat a vložit do cedníku s několika vrstvami gázy a vytlačit šťávu. Nádobu se šťávou pošleme na sporák a dvakrát se odpaří na mírném ohni. Přibližně poté by měl být získán 1 kg šťávy.

Do šťávy uvařené na polovinu nasypeme cukr (měl by se rovnat šťávě) a dáme na střední plamen. Během vaření, asi 10 minut, by se měl cukr rozpustit. Neustále mícháme vařečkou. Poté se do sklenic nalévá další pálivá pochoutka. Je vhodné vzít malé a nízké sklenice.

Aby želé lépe tuhlo, můžeme ho nechat přes noc v otevřených nádobách vychladnout a ztuhnout. Sklenice přitom shora přikryjeme gázou. Druhý den sklenice uzavřeme víčkem a dáme do lednice. Pokud jsou nádoby zazátkované, lze je uložit do spíže.

Jak vyrobit angreštové želé na zimu - jemnosti a triky procesu

Jako každé jiné želé, i angreštovou pochoutku je nutné připravovat podle určitých pravidel a doporučení zkušených hospodyněk.

Jemnosti a tajemství výroby želé:

• Bobule by měla obsahovat dostatečné množství přírodní želatiny – pektinu. U angreštu je látka nejvýraznější. Kombinací s jinými bobulemi můžete dokonce zvýšit množství přírodní želatiny.
• Chcete-li zkontrolovat hladinu pektinu v bobule, musíte ve sklenici protřepat šťávu z angreštu (1 polévková lžíce) s alkoholem (2 polévkové lžíce). Pektin má tendenci rychle houstnout, takže pokud se ve sklenici vytvoří 1-2 velké sraženiny, stačí pektin. Malé hrudky a úplná absence sedimentu ve skle svědčí o nízkém obsahu pektinu v bobulích.
• Je velmi důležité dodržovat proporce bobulí a cukru. Obsah pektinu ovlivňuje potřebné množství cukru, čím více prvního, tím více je potřeba druhého. Přibližně 1 litr šťávy vyžaduje minimálně 0,5-0,7 kg krystalového cukru.
• K vaření se doporučuje používat široké nádobí, nejlépe smaltované.
• Produkty není možné strávit, protože pektin je zničen při dlouhodobém tepelném zpracování.
• V případě potřeby přidejte želírovací složky, musíte to udělat již na konci vaření. Před tím musí být želatina namočena a filtrována.
• Zazátkované nádoby na chladící želé lze zabalit, ale nesmí se převracet. Jinak může být proces gelovatění narušen.

Vyrobit si angreštové želé na zimu je tak snadné a jednoduché. Vyberte si jakýkoli recept - a do kuchyně, pro kulinářské mistrovské dílo!

Angreštové želé na zimu: nejlepší recepty

Nejlepší recepty na angreštové želé na zimu: s pomerančem, bez vaření, cukroví. z malin. Jednoduché a chutné recepty. Jak vařit rychle a levně

Co není vyrobeno z této úžasné bobule, džem, který se nazývá královský, želé, kompoty, adjika, omáčky pro masová jídla. Přířezy angreštu na zimu jsou velmi rozmanité. Chci vám představit nějaké recepty, jednoduše proto, že tuto bobule pěstuji sám a mám ji moc rád.

• 1 Angrešt na zimu, příprava
  • 1.1 Co vařit z angreštu na zimu
    • 1.1.1 Angreštový kompot na zimu
    • 1.1.2 Angrešt s pomerančem na zimu
    • 1.1.3 Recept na angreštové želé na zimu
    • 1.1.4 Angreštový kompot s pomeranči na zimu
    • 1.1.5 Angreštový džem s pomeranči na zimu
    • 1.1.6 Rybízová angreštová marmeláda na zimu
    • 1.1.7 Angreštové želé s pomerančem
    • 1.1.8 Nakládaný angrešt na zimu
    • 1.1.9 Angreštová omáčka na zimu
    • 1.1.10 Angreštová omáčka s česnekem na zimu
    • 1.1.11 Angreštová adjika na zimu, recept

Angrešt na zimu, příprava

Velké množství zcela neobvyklých a různých receptů na angrešt zajišťuje správnou přípravu bobulí. Existují recepty, na které můžete použít „netekuté“, mírně přezrálé nebo rozmačkané bobule. Většina receptů však vyžaduje dobrý vzhled a zralost, protože na tom závisí nejen vzhled konečného produktu, ale také jeho trvanlivost. Koneckonců, s největší pravděpodobností zkažené bobule způsobí fermentaci rychleji.

Je dobré, když angrešt roste na letní chatě, když si můžete kdykoli přijít nasbírat. zde je třeba hlídat, aby bobule nepřezrály, nezměkly. Někdy v extrémním horku, na slunci, se docela rychle „upečou“.

Pokud kupujete bobule na trhu, měli byste se snažit vybrat bobule stejné velikosti a zralosti, kdykoli je to možné. Některé prostě zasahují do několika odrůd, velkoplodých a maloplodých. Doba tepelného zpracování vyžaduje různé věci, malé se již rozvaří a velké budou stále neporušené.

Sbírat angrešt je obtížné, pokud máte odrůdy s trny, ale nyní se od nich stále více upouští. Angrešt je třeba pečlivě a pečlivě vytřídit. Uvnitř jsou bobule s červem, při pohledu zblízka je vidět otvor-vchod. Při třídění bobulí musíte odstranit jak ocasy, tak květenství. Vždy k tomu používám nůžky, jde to rychle a pohodlně.

Co vařit z angreštu na zimu

Královskou nebo královskou angreštovou marmeládu zná mnoho lidí, její recept jsem zde již dávala. Z bobulí se získávají i vynikající kompoty, které lze stejně jako ostatní zmrazit.

Želé, džemy, marmelády pro milovníky domácích koláčů nezůstávají „v zákulisí“. Někdo miluje originální recepty, například nakládaný angrešt. mnoho lidí také zná recepty na masové omáčky z této úžasné bobule.

A můžete také přidat angrešt jako přísadu do okurky, rajčat, okurek, dokonce z něj uvařit lahodnou adjiku. takže bobule jsou téměř nenahraditelné a nemusíte dlouho přemýšlet, jak připravit angrešt na zimu.

Angreštový kompot na zimu

Recept je skvělý pro svou rychlost a jednoduchost, osobně ho rád piju nejen v zimě, v létě je velmi osvěžující, přidávám do něj trochu „šmrncu“

Pro něj budeme muset vzít:

• Angrešt, zralé bobule
• Cukr
• snítky máty peprné

Jak vařit angreštový kompot na zimu:

Vše je velmi jednoduché a elementární. Hlavní věc je vybrat si silné bobule, aby později nepraskly a nezkazily celý vzhled, a čerstvé listy máty peprné nebo meduňky, proč si ji vybrat? Prostě hodně rostu.

Nasbírané bobule hned na začátku namočím přímo do kyblíku a zároveň vyzbrojen nůžkami odstřihávám nepotřebné culíky. Okamžitě hodím bobule do cedníku, aby ve sklenici byla přebytečná voda, protože ji nepotřebujeme ..

Zavařovací sklenice si připravuji předem, většinou třílitrové. V nich usínám bobule o třetinu. Zaliji vroucí vodou a nechám trochu vychladnout, trvá to asi 15 minut. Vodu naliji do pánve a už vím, kolik utratím za zavařovací sklenici.

Mátu umyji pod tekoucí vodou a setřesu vodu, položím ji na větev na sklenici. Do vody nasypu cukr, angrešt je sladká bobule, takže na třílitrovou sklenici stačí třičtvrtě sklenice. Sirup nechám pár minut vařit a naliji přímo na bobule, ihned zavíčkuji a sklenice dám víčkem dolů pod víčko.

Angrešt s pomerančem na zimu

Jedná se o skutečné vitamíny, uzavřené „zaživa“ ve sklenicích. Absolutně každý má rád tento dezert, velmi chutný, nemluvě o mase užitečnosti.

Vezmeme:

• Kilo bobulí
• Kilo cukru
• Jeden středně velký pomeranč

Jak budeme připravovat:

Předtím si nachystám sklenice, malé, vybírám zpod dětského pyré, možná trochu víc. Umyji je sodou, poté zaliji vroucí vodou a orestuji v mikrovlnce. Musí být sterilní a suché.

Angrešt, stejně jako já vždy třídím své, zde nesmí chybět přezrálé nebo špatné bobule. Oranžová nejdřív taky, moje horká voda se sodou. Poté nakrájím na kousky spolu se slupkou, pouze zbavím kostí.

Do mixéru vložím plátky pomeranče, bobule a cukr tam a vše rozdrtím. Poté míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Zabalím do sklenic a dám do lednice.

Recept na angreštové želé na zimu

Další vitamínová dobrota, kterou mám vždy v lednici. Občas se ponoříme do zavařovací sklenice, hodujeme na rackovi.

K provedení receptu potřebujeme:

• Kilo angreštu
• Kilo cukru
• Půl litru vody

Bobule zbavíme zbytečných ocásků, omyjeme a dáme do nádoby, kde je budeme vařit.Na stejné místo nalijeme vodu a nastavíme průměrnou teplotu tak, abychom dlouho nečekali na var. Poté teplotu snížíme a necháme asi patnáct minut vařit.

Po uplynutí doby cukr vysypeme, oheň nepřiléváme, protože želé nepotřebujeme vařit. Občas zvednu kastrol nad sporák, aby trochu vychladl.

Takže vaříme asi dvacet minut, začnete si všímat, jak se na stěnách objevuje hustý film, což znamená, že je vše připraveno. Želé ihned přelijeme do skleněných nádob, které jsme si předem připravili a skladujeme na chladném místě, například ve sklepě.

Angreštový kompot s pomeranči na zimu

Tato verze nealko nápoje se mi také moc líbila. Pomeranč dává kyselou hořkost, která chybí ve sladké bobule, a dává aroma.

Na kompot potřebujeme:

• Zralé angrešty
• Cukr
• oranžový

Jak vařit angreštový kompot s pomeranči:

Ani zde není nic extra složitého, hlavní věcí je připravit sklenice, dobře opláchnout bobule a pomeranč, protože je použijeme celé i se slupkou.

Zavařovací sklenici naplníme bobulemi, myslím třílitrovou, tak, aby byla naplněna do třetiny. Také jsem tam rozprostřela půlkolečka pomeranče. Zaliji studenou vodou a hned naliju do kastrůlku, jen jsme odměřili, kolik vody je potřeba. Do tehlitrové sklenice nasypeme tři sta gramů cukru a uvaříme sirup, který ihned nalijeme do bobulí, a přiklopíme víkem. Necháme vychladnout na teplém místě dnem vzhůru.

Angreštový džem s pomeranči na zimu

Džem je velmi voňavý a chutný. Jednou jsme to zkusili a teď to vaříme pořád na zimu.

Vezmeme:

• Jeden a půl kila bobulí
• Jeden a půl kila cukru
• Pár středně velkých pomerančů

Jak vařit angreštový džem s pomeranči na zimu:

Angrešt vytřídíme a propláchneme ve vodě. Pomeranče velmi dobře omyjte, potřebujeme je se slupkou. Vše rozdrťte mixérem, můžete v kombajnu nebo procházejte mlýnkem na maso. Vzniklou směs nalijte do speciální varné nádoby a smíchejte s cukrem, při střední teplotě vařte do varu, poté zmenšete a nechte patnáct minut vařit.

Džem se musí neustále míchat, aby se cukr rozpustil a byl homogenní. Hotový výrobek rozložíme do sklenic, můžete jej uzavřít nylonovým nebo šroubovacím uzávěrem. Drží dobře.

Rybízová angreštová marmeláda na zimu

Budeme potřebovat:

• Kilo angreštu
• Půl kila černého rybízu
• Pár pomerančů
• Jeden a půl kila cukru

Jak vyrobit tento džem:

Všechny bobule roztřídíme a opláchneme, můžete je hned rozmixovat. Pomeranče omyjeme i se slupkou, nakrájíme na kousky, zbavíme semínek a rozdrtíme mixérem. Smíchejte pomerančové pyré s ovocem a cukrem a vařte při nepříliš vysoké teplotě patnáct minut. Pěna musí být odstraněna. Hotové horké nalijte do sklenic a uzavřete.

Angreštové želé s pomerančem

Okamžitě řeknu, že je to spousta povyku, ale stojí za to to zkusit. Želé je moc krásné, zdobíme s ním i sváteční dorty.

Pro tento recept potřebujete:

• Jeden a půl kila bobulí
• Jeden a půl kila cukru
• tři pomeranče

Jak vařit angreštové želé:

Bobule pro tento recept nechávám s ocasy, stejně je později odstraníme. Jen opláchnu a vysuším. Moje pomeranče, oloupejte kůru a všechny filmy, vytáhněte semínka. Vše rozdrtím mixérem, najednou. Pak to po malých porcích otřu přes síto, můžete vařit s kostmi, jen je moje dcera nemá ráda.

Ukazuje se bobule-pomerančová hmota, která musí být nalita do nádoby na vaření a smíchána s cukrem. Želé se obvykle vaří dvacet, dvacet pět minut. Poté se musí okamžitě rozložit na banky. Zpočátku to nebude tak husté. Jen když je v pohodě.

Nakládaný angrešt na zimu

Originální, chutné, neobvyklé. marinujeme často, k masitým pokrmům se velmi hodí, proto doporučuji.

Pro recept si vezmeme:

• 0,8 kg bobulí, se světle zelenými
• listy černého rybízu
• Tři karafiáty
• Tři hrášky nového koření
• Na špičce nože na skořici
• 150 gramů cukru
• Tři polévkové lžíce stolního octa

Jak nakládat angrešt:

Angrešt je třeba osvobodit z ocasů a umýt, nalít do sklenice. Poprvé zalijte vroucí vodou po dobu dvaceti minut. Tuto vodu nalijte do hrnce a znovu vařte, aby se znovu nalila, napodruhé stačí pět minut. Vodu opět slijeme a přidáme všechno koření s cukrem, uvaříme náplň, na závěr přidáme ocet. Nalijte na bobule a ihned srolujte.

Angreštová omáčka na zimu

K tomu budete muset vzít:

• Půl kila bobulí
• pět rajčat
• Pár sladkých paprik
• Jedno pálivé chilli
• velká cibule
• hlava česneku
• Dvě polévkové lžíce rostlinného oleje
• Dvě lžíce octa
• Koření a sůl podle chuti

Jak vyrobit angreštovou omáčku:

Omyjeme bobule a zeleninu, odřízneme ocasy angreštu. Velkou zeleninu nakrájejte na kousky. Vše ihned dáme do společné mísy nebo jiné nádoby. Začneme brousit mixérem, můžete dvakrát procházet mlýnkem na maso. Ihned přidejte olej, ocet, sůl a koření, dobře promíchejte a dejte do sklenic. Je lepší vzít 0,33 a 0,5 litru. Poté je vložíme do hrnce s horkou vodou a deset minut sterilujeme. Uzavřete víčky.

Angreštová omáčka s česnekem na zimu

Budeme muset vzít:

• 0,4 kg bobulí
• Tři stroužky česneku
• Banda čerstvé bazalky
• Lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř na dochucení

Jak vařit:

Roztřiďte a opláchněte bobule, rozetřete na ručník, abyste uschli. Česnek oloupejte, zelí omyjte, osušte a odstraňte stonky. Vše dvakrát otočte v mlýnku na maso. Přidejte olej a koření, promíchejte. Směs rozdělte do sterilních sklenic a dejte do lednice.

Angreštová adjika na zimu, recept

Za ni vezmeme:

• Kilo angreštu, nejlépe nazelenalého
• Tři sta gramů česneku
• pět chilli papriček
• lžíce koriandru
• lžíci soli

Jak vařit:

Plody omyjeme a odřízneme ocásky, papriku zbavíme semínek, oloupeme česnek. Vše několikrát propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme koření, zamícháme a zabalíme do sterilních sklenic.

Angrešt jsou úžasné bobule, ze kterých se získává mnoho užitečných přípravků na zimu: džem, džem, kompot, adjika a omáčky jako vynikající doplňky k masovým pokrmům. Nejraději má ale většina hospodyňek angreštové želé s pomerančem. Tato pochoutka je jen zásobárnou vitamínů a minerálů. Složení bobulí zahrnuje draslík, vápník, fosfor, železo a také pektiny - látky, které neutralizují negativní dopad těžkých kovů na střeva. Existuje několik odrůd této plodiny - bílá, žlutá, světle zelená, ale odrůdy angreštu jsou zvláště cenné pro výrobu želé, z nich se získává vysoce kvalitní a nejužitečnější produkt.

Příprava bobulí

Výběr bobulí je třeba brát zodpovědně, je lepší dát přednost tmavým, velkým a zralým plodům bez stop houbových a jiných chorob. Nejchutnější želé se získá, pokud je vyrobeno z sušených švestek, Černomoru, ruštiny.

Než začnete vařit angreštové želé s pomeranči, měli byste se seznámit s pravidly pro přípravu ovoce a citrusových plodů:

• bobule musí být pečlivě vytříděny, větvičky a květenství odstraněny, pro tento účel je nejvhodnější použít kuchyňské nůžky;
• umístěte zpracované ovoce do libovolné široké nádoby, nalijte vodu a nechte nejméně 40 minut, po uplynutí stanovené doby je třeba bobule nalít do cedníku, opláchnout a vysušit;
• doporučuje se zalít pomeranče vroucí vodou, utřít do sucha a nakrájet na malé plátky, odstranit semena.

Po dokončení primárního zpracování produktů můžete přistoupit přímo k přípravě angreštového želé s pomeranči. Existuje mnoho receptů, ale bez ohledu na vaši volbu musíte respektovat poměr bobulí a cukru. Pektin má přímý vliv na potřebné množství cukru. Čím více je této látky v ovoci, tím více cukru je potřeba k přípravě zimní pochoutky.

Klasický recept na angreštové želé s pomeranči na zimu

Návod na krok za krokem na angreštové želé s pomeranči na zimu vám umožní snadno připravit chutnou a zdravou pochoutku, i když je to váš první kulinářský zážitek. Angrešt s citrusovými plody jsou vynikající chuťovou kombinací, a pokud jste dříve neměli rádi přípravky z této bobule, zaručeně si takové želé neodmítnete.

Klasický recept tedy zahrnuje použití následujících komponent:

• 1,5 kg čerstvých angreštů;
• 3 šťavnaté pomeranče;
• 2 kg cukru.

Kroky vaření:

Hlídejte si čas a vyhněte se převaření potravin, protože delší tepelná úprava vede ke zničení pektinu.

Angreštové želé s pomeranči a želatinou

Při přípravě želé s pomerančem a želatinou je možné dosáhnout ještě želírujícího efektu. K vytvoření husté hmoty potřebujeme:

• 1 kg nezralých angreštů;
• 2 pomeranče;
• 250 ml vody;
• 100 g cukru;
• 100 g želatiny;
• 1 vanilková tyčinka.

Postup:

Neodcházejte od zákazu ki po sešití, může to narušit proces gelovatění.

Angreštové želé s pomerančem a citronem bez vaření

Dalším častým receptem je angreštové želé s pomeranči a citronem. Pomeranče jsou bohaté na vitamín C, obsahují cukr a éterické oleje a citrony obsahují další užitečné látky - fosfor, karoten, vápenaté soli, vitamíny B a PP. Tato kombinace má zvláště příznivý vliv na imunitní systém v zimním období, kdy tělo trpí nedostatkem vitamínů a minerálů. Pouhé 2-3 polévkové lžíce angreštového želé denně mohou zabránit beriberi. Recept na angreštové želé s pomeranči a citronem bez vaření je skutečný nález pro mladé ženy v domácnosti!

Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

• 1,5 kg zralých angreštů;
• 2 velké pomeranče;
• 1 velký citron;
• 2,3 kg cukru.

Fáze nákupu:

Když si na zimu připravíte angreštové želé s pomeranči a citronem, vychutnáte si lahodnou a voňavou pochoutku vzpomínající na horké léto. Takto hustá úprava se hodí ke křupavým toastům, palačinkám a lívancům, tvarohovým koláčům a karbanátkům. I lžíce želé spolu s hrnkem horkého čaje vás jistě nabudí energií a dodá dobrou náladu.