Teď už asi neexistuje člověk, který by nevěděl, že dýně je velmi chutná a zdravá zelenina. A v rukou dobrého kuchaře se dýně promění v... ne, ne v kočár, ale v opravdovou delikatesu. Proto jsem si pro vás dnes připravil ty nejlepší recepty na sklizeň dýní na zimu.

Pokud si alespoň některé z nich připravíte, chutná a uspokojivá zima je pro vás zaručena. Protože dýně sklizená pro budoucí použití nejsou pouze minerály a vitamíny, které naše tělo potřebuje v období podzim-zima a jaro. Ale také různé dýňové pokrmy s ovocem a zeleninou.

Podívejte se na tyto recepty, možná vás budou zajímat:

Pojďme se podívat, jaké nejlepší přípravy na zimu lze udělat z každého oblíbeného dýně.

Jak vyrobit dýňové pyré

Myslím, že pro vás, moje milé hostesky, by neměla vyvstat otázka, jak vyrobit dýňové pyré? Recept je tak jednoduchý, že ho zvládne i dítě. Navíc si uvaříme bramborovou kaši s brusinkami a je velmi vhodná do dětské výživy. Poslouží i jako skvělá náplň do koláčů. Však na to přijdeš...

Rychlé a chutné recepty na dýňové pyré:

• dýně - 1,5 - 1,7 kg.,
• voda - 1l,
• hnědý cukr - 300 g.,
• brusinky - 300 g.,
• hřebíček - 3-5 ks.

Jak vyrobit dýňové pyré:

Dýni dobře omyjte, zbavte slupky, semínek, nakrájejte na malé kostičky. Svařte vodu s cukrem. Kostky dýně vsypte do vroucího sirupu a za stálého míchání vařte.

Z čistých omytých brusinek vymačkáme šťávu. Můžete použít odšťavňovač, protřít přes sítko nebo přes gázovou látku. Tuto šťávu přidejte do hrnce, kde se vaří dýně. Celý proces vaření bramborové kaše trvá celkem 30 minut.

5 minut před koncem vaření přidáme hřebíček v dýňovém pyré, provaříme. Hotovou dýni přehoďte na síto, nechte odtéct přebytečnou vodu. Poté ihned přetřete přes sítko, případně můžete otřít v mixéru.

Horké pyré vložíme do čistých připravených sklenic, půllitrové sklenice sterilizujeme 15 minut, litrové 25 minut, od okamžiku varu. Poté srolujte, otočte, zabalte, ochlaďte v této poloze. Skladujte na chladném místě.

oranžová tykev

Oranžová dýně je recept, ze kterého bude každý nadšený. Ano ano! A to i ti, kteří nesnesou slovo „dýně“, o chuti a vůni nemluvě! Doporučuji vyzkoušet a uvidíte sami...

Recept na dýňový pomeranč:

• dýně - 1 kg.,
• cukr - 1 polévková lžíce,
• kyselina citronová - 1 lžička,
• oranžová - 1 ks.

Dýňový kompot s pomerančem:

Dýni oloupeme od kůry a semínek, nakrájíme na kostičky (2x2 nebo 3x3), dáme do kastrolu (ve kterém budeme vařit), přidáme cukr, kyselinu citronovou a i se slupkou nakrájený pomeranč na kostičky.

Vše jemně promícháme a necháme, dokud dýně a pomeranč nejsou zcela pokryty šťávou. Poté dejte na sporák a vařte 10 minut od okamžiku varu. Vypněte, ihned horké nalijte do čistých, sterilizovaných sklenic. Srolovat, obrátit, zabalit, vychladit. Skladujte na chladném místě.

Můj tip: Pokud z nějakého důvodu nechcete použít kyselinu citronovou (nebo ji nemáte), můžete použít 1 citron.

Dýňový kompot jako ananas

Dýňový kompot, jako ananas - tento název je uveden z nějakého důvodu, zde chuť dýně trochu připomíná exotickou chuť ananasu. Vyzkoušejte, velmi chutné! Děti milují, žádají „domácí ananas“, můžete ho použít do salátů (místo kupovaných ananasů), jíst samotné... Ano, takové mňamky se najdou, můžete si být jisti!

Recept na ananasovou dýni:

• dýně

Na polití 1 kg dýně:

• voda - 0,5 l,
• cukr - 400 gr.,
• kyselina citronová - 1 lžička,
• skořice - trochu, ocet 6% - 1/3 polévkové lžíce.

Dýňový kompot na zimu jako ananas:

Dýni oloupeme od slupky a semínek, nakrájíme na kostičky.

Připravte si náplň do dýňového kompotu a zatím bez cukru. Do vody přidejte kyselinu citronovou, ocet, skořici, nasypte kostky dýně a nechte den odležet.

Poté nalijte náplň z dýně do samostatné pánve, přidejte cukr. Zahřejte, aby se cukr rozpustil, přidejte dýni, přiveďte k varu, vařte 4 minuty a horký kompot nalijte do čistých, sterilizovaných sklenic. Srolujte, otočte, zabalte, vychladněte v této poloze a uložte na chladném místě.

Marinovaná dýně na zimu

Nakládaná dýně na zimu (bez ohledu na konzervaci) si zachovává své příznivé vlastnosti. Kdo neustále jí dýni (v jakékoli formě), nervový systém se stává silnějším, paměť a trávení se zlepšuje, spánek se normalizuje. A nakládanou dýni můžete jíst k masu, zeleninovým salátům, používat ji jako přílohu i jako hlavní jídlo.

Recept na marinovanou dýni:

• dýně - 2 kg.,
• pálivá červená paprika - 150 gr.,
• česnek - 50 gr.,
• petrželová nať - 100 gr.,
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.

Na marinádu:

• voda - 0,5 l,
• cukr - 1,5 lžíce,
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.,
• stolní ocet 9% - 100 gr.

Jak nakládat dýně na zimu:

Oloupejte dýni od kůry a semínek, nakrájejte na kostky a vložte do smaltované pánve. K dýni také přidejte nakrájenou (nebo nemůžete nakrájet papriku) feferonku, česnek a petrželku.

Mezitím přivedeme k varu marinádu a nalijeme na dýni. Přiveďte k varu, nalijte do rostlinného oleje, snižte teplotu na minimum a vařte za míchání 30 minut.

Připravte sklenice a víčka, opláchněte, sterilizujte. Horkou nakládanou dýni nalijeme do sklenic, srolujeme, otočíme, zabalíme, vychladíme, uložíme na chladné místo.

Jak vyrobit dýňový med

Víte všichni, jak vyrobit dýňový "med"? Mezitím je dýňový "med" pro naše tělo velmi užitečný, protože obsahuje různé mikroelementy a mnoho vitamínů. Takový „sladký lék“ ve vaší kabelce nesmíte mít. Zvláště pokud ve svém okolí pěstujete dýně.

Recept na dýňový med:

• dýně - 1 kg.,
• cukr - 200 gr.,
• skořice - 2-3 gr.,
• hřebíček - 5-6 ks.

Recept na dýňový med:

Oloupejte dýni od kůry a semen, nastrouhejte na hrubém struhadle do smaltované pánve, přidejte cukr, promíchejte a nechte několik hodin oddělit šťávu.

Poté šťávu slijeme a dýni dáme vařit. Jak se vaří, snižte oheň a vařte na mírném ohni, míchejte, dokud nebude tekutá zakysaná smetana. Než ale dýně změkne, dejte do ní skořici a hřebíček.

Dýňový "med" nalijte do připravených čistých, sterilizovaných sklenic, srolujte, zabalte, vychladněte a odložte k uskladnění. Zde je vše jako vždy, ale ze zbylé šťávy z dýně lze připravit dezerty, kompoty a želé.

Dýňový kompot na zimu

Dýňový kompot na zimu, nejlepší je vařit z jasně oranžové dýně a mimochodem „med“. Jedná se o tzv. dezertní odrůdu dýně, je sladší. A víte, že těm, kteří neustále jedí dýňová jídla, se jejich pleť zlepší. Takže vaříme dýňová jídla a co nejrozmanitější ...

Recept na dýňový kompot:

• dýňová dužina - 1 kg.,
• cukr - 700 gr.,
• voda - 1,5 l,
• ocet 9% - 1 lžička,
• vanilkový cukr - podle chuti.

Jak vařit dýňový kompot:

Oloupanou dýni nakrájíme na kostičky, dáme do hrnce, zasypeme cukrem, zalijeme horkou vodou, promícháme.

Poté přiveďte k varu, zalijte octem a vařte 20 minut na středním plameni. Na samém konci vaření přidáme vanilkový cukr.

Horký kompot nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte, zabalte a vychladněte v této poloze. Poté odložte na chladné místo.

Recept na dýňový kaviár na zimu

Všichni jsme s vámi (někdo ve větší míře a někdo v menší míře) zvyklí na cuketový kaviár, že? A ne každý ví, že existuje recept na dýňový kaviár na zimu. A zeleninový kaviár z dýně, mimochodem, není chuťově horší než tykvový kaviár. Existuje tedy alternativa k cuketě a velmi chutná!

Dýňový kaviár na zimu je jednoduchý recept:

• dýně (dřeně) - 0,5 kg.,
• rajčata - 300 gr.,
• cibule - 300 gr.,
• mrkev - 300 gr.,
• česnek - 3 stroužky, sůl,
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.,
• mletý černý pepř - podle chuti,
• jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.,
• nasekané bylinky (bazalka nebo majoránka) - 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit dýňový kaviár:

Zeleninu omyjte a očistěte. Nastrouhejte mrkev, dýni, nakrájejte cibuli najemno, rajčata rolujte přes mlýnek na maso (nebo nasekejte v mixéru).

Na pánev nalijte rostlinný olej, zlehka opečte cibuli, přidejte dýni, mrkev, přikryjte pokličkou, smažte pod pokličkou, dokud zelenina nezměkne po dobu 20 minut.

Poté přidáme rajčata, sůl, pepř, česnek (přes lis), bylinky a dusíme dalších 20 minut za stálého míchání, aby se kaviár nepřipálil. Na samém konci dušení vlijte ocet, promíchejte.

Horký kaviár uložte do sterilizovaných sklenic, otočte dnem vzhůru, zabalte, ochlaďte v této poloze a uložte na chladném místě.

nakládaná dýně

Nakládaná dýně v tomto receptu bude pikantní, takže si nemyslete, že se opakuji. A začínám pro vás psát stejné recepty, vůbec ne ... Nebojte se, vše je pod kontrolou! Jednoduše, když jste vyzkoušeli takový recept na nakládanou dýni, ale chuťově pikantní, oceníte to také.

Recept na vaření nakládané dýně je něco:

• dýně - 3 kg.,
• voda - 1l,
• sůl - 1 polévková lžíce. l.,
• cukr - 1 polévková lžíce. l.,
• skořice - 2-3 gr.,
• hřebíček - 5 ks.,
• černý pepř - 5-6 ks.,
• bobkový list - 2 ks.,
• ocet 9% - 5 polévkových lžic. l.,
• feferonka (v luscích) - volitelné.

Jak nakládat dýně:

Dýni oloupeme, zbavíme semínek, dužinu nakrájíme na malé kostičky. Marinádu uvaříme z vody, soli, cukru, koření a octa.

Dýni vhoďte na minutu a půl do vařící marinády. Na čistý rendlík dejte cedník, sceďte dýni i s marinádou.

Mírně vychladlou dýni nandejte do čistých sterilizovaných sklenic, zalijte touto marinádou a sterilizujte půllitr - 15 minut, litr - 20 minut. Poté srolujte, otočte, zabalte, vychladněte, uložte na chladné místo.

Dýně v jablečné šťávě

Pokud máte vlastní jablka, je to skvělé! Můžete si udělat velmi chutnou a zdravou přípravu na zimu, dýni v jablečné šťávě. Ale i když nemáte vlastní jablka, můžete si takovou dýni vyrobit se zakoupenou šťávou. Jediná věc je, že budete muset dát méně cukru, protože už tam je.

Jablečný džus s dýní na zimní recept:

• dýně - 2-2, 5 kg.,
• jablečný džus - 1 l.,
• cukr (vlastní šťáva) - 200 gr.,
• cukr (zakoupená šťáva) - 100 gr.,
• kardamom, zázvor - 10 gr.

Jak vařit dýni v jablečné šťávě:

Oloupejte dýni, nakrájejte na kostky a vložte do smaltované pánve. Vroucí šťávu zalijeme zředěným cukrem a do ní přidaný zázvor a kardamom.

Přikryjeme pokličkou a necháme úplně vychladnout. Poté dejte na sporák, přiveďte k varu a mírným varem vařte 20 minut.

Horký kompot nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte, obraťte, ochlaďte v této poloze a uložte na chladném místě.

Salát s dýní na zimu

No, moje milé hostesky, prostě nemůžu obejít recept na lahodný salát s dýní na zimu. Tento zeleninový předkrm svou chutí v žádném případě nezaostává za našimi obvyklými, tradičními saláty. Myslím ty saláty, které si neustále připravujete na zimu.

Recept na dýňový salát na zimu:

• dýně - 2 kg.,
• rajčata - 1 kg.,
• sladká paprika - 500 gr.,
• cibule - 300 gr.,
• česnek - 2 hlavy,
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce,
• cukr - 100 gr.,
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.,
• octová esence - 2 polévkové lžíce. l.,
• černý pepř - 10 ks.,
• semena koriandru - 10 ks.,
• feferonka (pro ty, kteří ji mají rádi pálivější) - podle chuti.

Lahodný dýňový salát na zimu:

Zeleninu omyjte a očistěte. Cibuli nakrájenou na půlkroužky, lehce smažte v horkém rostlinném oleji.

Dýni, mrkev nakrájíme na tenké plátky, asi 3-4 cm, pepř na proužky, zhruba stejně dlouhé, vše přidáme k cibuli. Zeleninu promícháme a na mírném ohni dusíme 5–7 minut.

Poté přidáme rajčata rozmačkaná na masovém mlýnku nebo v mixéru, sůl, cukr, koření (pepř, koriandr), feferonku, pro milovníky pikantního promícháme a za občasného míchání dusíme na mírném ohni půl hodiny.

Pět až sedm minut před koncem vaření přidejte česnek, protlačený lisem, ocet. Olizujete si prsty pro horký dýňový salát na zimu v připravených sterilovaných sklenicích. Srolujte, otočte, zabalte, ochlaďte v této poloze a dejte na chladné místo pro skladování.

Zde je takový lahodný výběr domácích dýňových přípravků na zimu, který jsem pro vás dnes připravil. Doufám, že si každý najde pro sebe alespoň jeden recept, který chce uvařit pro své příbuzné. Buď to prostě zkuste, nebo se připravte na zimu. Dobrou chuť!

Dýně je jedinečná a super zdravá zelenina. Málokdo z něj však z nějakého důvodu vyrábí polotovary. A pokud ho jednotlivé hospodyňky nechávají spinkat, jen velmi zřídka si vzpomenou na dýňový salát. Nejčastěji používaným receptem na zimu je džem, marmeláda nebo kandované ovoce. Občas je dýně ještě zmrzlá, ale tím fantazie končí. Mezitím kombinace této zeleniny s řadou dalších dává úžasné dýňové saláty, které mohou výrazně zpestřit a ozdobit stůl jak na svátky, tak na svátky. Jejich neobvyklá chuť jistě potěší každého člena vaší rodiny.

Prostě dýně

První salát, ze kterého nabízíme na zimu, může úspěšně sloužit jako samostatné občerstvení nebo může být doplněn o další komponenty dostupné v chladu, například konzervovaný hrášek, fazole, kukuřice. Hlavní produkt se oloupe, vyříznou se z něj semena a vlákna, kterými se přichytí. Měla by zůstat pouze hustá dužina. Nakrájí se na malé (o hraně asi dva centimetry) kostičky, posype se hrubou solí a nechá se jeden den přímo na stole, ne v lednici. Druhý den se nalévá: třetina litru vody se smíchá se dvěma třetinami obyčejného octa, půl sklenice cukru a dvěma lžícemi soli. Dresink se nalije na kostky dýně, doplní se dvěma cibulemi (lze nakrájet na čtvrtky nebo tlusté kroužky), pár hráškem černého a nového koření, lžičkou obilné hořčice, pár bobkovými listy a poupaty hřebíčku. Vše se společně zahřívá, dokud se sypké ingredience nerozpustí a nevychladnou. Poté salát rozložíme do sklenic, přelijeme vychladlým dresinkem a hodinu sterilujeme ve vroucí vodě. Po sešití lze jednoduše uložit do spíže.

zimní recept na grapefruit

Velmi elegantní receptura s jedinou nevýhodou - obrobek je skladován v chladu. Půl kila připravené hlavní zeleniny se nakrájí na malé kousky. Připravuje se marináda, ze které se citron zbaví kůry a nakrájí se na tenké proužky. Smíchá se se lžící mletého čerstvého zázvoru, třemi sklenicemi cukru (nebojte se, je to nutné: získáte sladko-kořeněnou omáčku) a lžící stolního octa. Ještě chutnější, když ho nahradíte vínem. Když se zálivka vaří, oheň se přišroubuje a ponoří se do něj kousky dýně. Po pěti minutách vaření se sporák vypne a zelenina zůstane v marinádě až do druhého rána. S nástupem nového dne se dýně vaří další tři minuty a ochladí se. Grapefruitová dužina ze dvou plodů se přidává do salátu rozloženého v malých sklenicích. Filmy a kosti jsou odstraněny velmi opatrně. Uzavřete obyčejnými hustými plastovými víčky, salát přesto uchováte v lednici. Hotová je za tři dny, skladovatelná 3-4 měsíce.

Salát "Mnoho zeleniny"

Na jeho přípravě se budete muset hodně snažit, ale v zimě vás neomrzí chválit se za vaši píli. A vaši rodinní příslušníci budou také opakovaně říkat „děkuji“. K přípravě dýňového salátu podle tohoto receptu se půl kila mrkve nakrájí na tenké proužky a třetina kilogramu cibule se nakrájí na středně velké kostky. Pražení se provádí ze zeleniny; když jsou opečené, kladou se dva kilogramy dýně nakrájené na úzké tyčinky a půl kilogramu papriky nakrájené na proužky. Zatímco se vše dusí, z kila rajčat se pomocí mixéru vyrábí rajčatový protlak. Nalije se do pánve, když dýně trochu změkne. Sůl a pepř se okamžitě nalijí (jako vždy podle chuti) a po dvaceti minutách - půl sklenice cukru, koriandr v semenech, dvě lžíce octové esence. Dalších pět minut zahřívání - a salát z dýně a mrkve s další horkou zeleninou se rozloží do sterilních sklenic, zkroutí a po vychladnutí se umístí na police.

Fazolová dýňová pochoutka

Dva kilogramy oloupané dýně nakrájíme na kostičky, kilogram chřestových fazolí – nepříliš dlouhé kousky, kilo sladké papriky – proužky. Z půl kilogramu rajčete se třemi hlavami česneku se nalévá (mlýnek na maso nebo mixér). Zavádí se: jedna a půl sklenice rostlinného oleje, sklenice cukru, tři polévkové lžíce soli, půl sklenice octa a nasekaný kopr s některými dalšími bylinkami. Nakrájenou zeleninu zalijeme dresinkem a dusíme asi 50 minut. Horká hmota je zabalena do nádob a okamžitě uzavřena.

Vitamínový twist

Nejen užitečné, ale také velmi možné vyrobit z jablek, dýní, rajčat a lilku, pokud vezmete všechny ingredience v kilogramu. Modré se nezbaví slupky, dýně se zpracuje jako obvykle. Obě zeleniny jsou nakrájeny na tyčinky. Jablka, pokud jsou malá, - na tenké plátky se slupkou, ale bez pecek. Kopr a petržel se jemně nasekají (vezměte si sklenici zeleně), velká červená paprika se rozdělí na proužky, z rajčat a sklenice stroužků česneku se připraví pyré. Nalije se do široké mísy, doplní se slunečnicovým olejem (dvě sklenice), octem - klidně jablečným (půl sklenice), sklenicí cukru, mletým pepřem (jak chcete) a pěti lžícemi hrubé soli. Když se náplň vaří, všechny složky salátu se do ní ponoří a dusí se asi hodinu. Poté, co je obrobek rozdělen mezi banky, zkroucený a zabalený. Až vychladne, můžete ho dát do spíže.

Netradiční rychlý salát

Vyzkoušet bude možné za 3-4 dny, ale je lepší tuto radost odložit na chladné počasí. Kilogram dýňových kostek se vloží do litru vroucí vody, kde se rozpustí sklenice se sklíčkem cukru a tři polévkové lžíce soli. Po 10 minutách varu se k dýni přidá sladká paprika (2-3 kusy), nakrájená na čtverečky. Téměř okamžitě se vsype nadrobno nakrájených sedm česneků a petrželky a poté sklenice zeleného hrášku. Můžete použít i mražené. Poté se nalije stoh rostlinného oleje a sklenice octa. Za deset minut je velmi chutné připraveno k balení. Horký se rozloží do sterilních nádob a ihned se sroluje. Sterilizace není nutná, stejně jako skladování v chladu.

Kysané zelí s dýní

Velmi vitamínovým a dietním pokrmem je salát. Zelí a dýně jsou perfektní kombinace. Velkým zklamáním pro ty, kteří sledují postavu, je mimosezónní přestávka. Vytrvalí však mohou tuto zeleninu dobře fermentovat v jedné nádobě a udržovat si postavu v dobré kondici i v zimě. Základní techniky zůstávají stejné jako při solení zelí. Tři kila zelí nakrájíme najemno, dýňovou dužinu (o něco více než půl kila) nahrubo utřeme. Můžete také přidat horský popel (půl sklenice bobulí pak na pár minut kápne do vroucí vody). Smíchejte v misce: 150 gramů soli, tři polévkové lžíce kmínu a mletou červenou papriku. Zelí a dýně jsou ve vrstvách baleny do smaltované misky, posypané horským popelem a směsí koření. Navrch je položen útlak a zelí by mělo nechat šťávu týden zahřát. Poté, co je přeskupeno na chladném místě a začnete jej používat.

I když jste k této zelenině skeptičtí, alespoň jednou vyzkoušejte dýňový salát. Recept na zimu, ztělesněný sám o sobě, vás navždy zachrání před podezřením na ni.

Dýně a jablko jsou dva neoddělitelné produkty, které se objevují v mnoha pokrmech.

Dokonale se k sobě hodí.

Dýně dává pokrmům a zálivkám jasnou barvu a jablko potěší chutí a letní vůní. Uděláme z nich lahodné pyré?

Dýně na pyré je třeba oloupat, nakrájet na kousky. Je lepší používat stolní odrůdy. Liší se světlou dužinou, sladkostí, šťavnatostí. Jablka lze oloupat nebo použít se slupkou, v závislosti na zvoleném receptu. Vaří se rychleji než dýně. Letní odrůdy se vaří několik minut.

Jak as čím můžete bramborovou kaši umlít:

Míchat, kombinovat;

Mlýnek na maso;

Tření přes síto;

Palička, tlačenka na brambory.

Syrové potraviny můžete rozemlít, poté dát vařit, ale v misce se dýně s jablky nejprve přivede do měkka, pak se rozmačká a přivede na požadovanou chuť. Zimní příprava vyžaduje převaření.

Co se dává na chuť:

Citron nebo suchá kyselina;

Cukr, med, sirupy;

Koření (vanilka, skořice, zázvor).

Do pokrmu lze přidat i jiné ovoce a zeleninu. Nejčastěji je to mrkev, cuketa, hrušky. Kůra nebo samotné citrusy se přidávají do zimních přípravků, hlavně citrony a pomeranče. Pyré nevyžaduje dlouhé vaření, jako džem nebo marmeláda.

Dýně a jablečné pyré jako dezert

Recept na jednoduché dýňové pyré s jablky, které lze připravit na sladko nebo k odpolední svačině. Stejné jídlo lze použít jako omáčku na palačinky, palačinky, kastrol.

Ingredience

200 g jablek;

300 g dýně;

Cukr, vanilka;

Špetka chuti.

Vaření

1. Oloupanou, omytou dýňovou dužinu nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce, přidáme 0,5 hrnku vody a pod pokličkou vaříme asi deset minut.

2. Jablka oloupeme, nakrájíme, přidáme k dýni. Posypeme trochou nasekané kůry.

3. Hrnec uzavřeme pokličkou, na mírném ohni vaříme, dokud jablka a dýně nezměknou.

4. Ke konci přidejte cukr. Pokud bude pokrm použit jako omáčka, udělejte ho sladší. Dochutíme vanilkou.

5. Sundejte z ohně, rozmixujte na pyré mixérem nebo zbytek kousků rozmačkejte paličkou, hmotu můžete vychladit a protřete přes síto.

Dýňové a jablečné pyré na zimu

Varianta užitečné a slunečné sklizně, která je nádherná celou zimu až do jara. Takové jablečné a dýňové pyré lze podávat i malým dětem od 1 roku, pokud nedochází k alergické reakci na cukr.

Ingredience

1 kg dýně;

3 jablka;

500 g cukru.

Vaření

1. Dýni a jablka nakrájíme na plátky, projdeme mlýnkem na maso. Můžete mlít mixérem nebo kombinovat.

2. Vzniklou hmotu ochutíme cukrem, dáme na sporák.

3. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu.

4. Protlak povařte do zhoustnutí, nejméně však deset minut. Hmota by se neměla aktivně vařit Pravidelně míchejte, aby se obrobek nepřipálil.

5. Zatímco se pyré vaří, zpracujte sklenice nad párou nebo jiným způsobem.

6. Horké pyré rozprostřete do připravených nádob, uzavřete a otočte vychladnout.

7. Sklopte pro uskladnění ve sklepě, otočte do normální polohy.

Dýňové a jablečné pyré pro kojeneckou výživu

Recept na jemné pyré do dětské výživy. Pokrm ze dvou ingrediencí můžete zavést do jídelníčku dítěte až poté, co se seznámí s každým produktem zvlášť.

Ingredience

100 g dýně;

100 g jablka;

10 g oleje;

Vaření

1. Dýni nakrájíme na kousky, oloupané jablko také nakrájíme, přidáme k nim 40 ml vody, olej, vaříme do měkka.

2. Přeneste produkty do mísy mixéru nebo jen do mísy, přidejte trochu cukru.

3. Potraviny rozmixujte dohladka.

4. Vychladnout. Pokud se náhle hmota ukáže jako hustá, můžete ji zředit malým množstvím mléka nebo směsí známou dítěti.

Dýňové a jablečné pyré na zimu s pomeranči

Varianta lahodného a voňavého pyré s jablky a dýní, která potřebuje i pomeranče. Můžete použít jeden velký citrus nebo dva malé.

Ingredience

1500 gramů dýně;

1500 gramů jablek;

1100 gramů cukru;

1-2 pomeranče;

200 ml vody;

0,5 lžičky skořice;

Vaření

1. Dýni nakrájíme na kostičky, dáme do hrnce, přidáme vodu na kousky, necháme zvadnout. Přiveďte kousky do měkka.

2. Pomeranč zbavíme kůry, není třeba mlít, přidáme také do pánve, necháme provařit s dýní.

3. Jablka nakrájejte na libovolné kousky, nemusíte odstraňovat slupku, jádřince vyhoďte stranou.

4. Pošleme ovoce do celkové hmoty, přivedeme do měkkosti. Vaří se rychle, obvykle ne déle než deset minut.

Dýňové polotovary

Uvařené ingredience vychladíme, protřeme sítem.

6. Z pomerančů vymačkejte šťávu, sceďte ji ze semínek.

7. Nastrouhané pyré smícháme s pomerančovou šťávou, přidáme k nim cukr a skořici, dáme zpět na sporák.

8. Hmotu vařte asi deset minut na mírném ohni. Ochutnej to. Pokud potřebujete dokyselit, můžete zalít trochou citronu.

9. Pyré rozložte do sklenic, ihned uzavřete.

Dýně a jablečné pyré v pomalém hrnci

Varianta jednoduché bramborové kaše, která se připravuje v pomalém hrnci, nelepí se a vždy vyjde. Kůra se používá z pomeranče, ale můžete ji vzít i z citronu, poslouží i suchý produkt, potřebuje méně.

Ingredience

500 g dýně;

500 g jablek;

1 lžička říz;

120 g cukru;

1 špetka skořice;

1 špetka kyseliny citronové nebo 1 lžička. citrusová šťáva;

150 ml čisté vody.

Vaření

1. Jablka opláchněte, nakrájejte na plátky, je lepší odstranit slupku.

2. Nakrájejte také dýni, aby produkt prošel do mlýnku na maso.

3. Vše smíchejte dohromady a přeneste do hrnce multivark. Nalijte kůru.

4. Ihned přidejte vodu. Místo toho můžete použít jakoukoli zeleninovou nebo ovocnou šťávu.

5. Zavřete, přepněte na režim vaření na 30 minut.

6. Přidejte cukr, kyselinu citronovou nebo šťávu, vařte dalších deset minut. Podívejte se na konzistenci. Pyré by mělo být hladké a husté.

Dietní dýňové a jablečné pyré

Nízkokalorická varianta pyré, která je vyrobena s přírodním sladidlem stévie. Místo toho můžete použít jakoukoli jinou náhražku, v tom případě dejte podle chuti.

Ingredience

400 g dýně;

300 g jablek;

100 ml vody;

0,3 lžičky stévie;

0,5 lžičky skořice;

0,5 citronu.

Vaření

1. Dýni nakrájíme na libovolné kousky, přendáme do hrnce s vodou, dáme na sporák.

2. Jablka oloupeme, nakrájíme a za deset minut přidáme k uvařené dýni. Ihned vložte stévii.

3. Z poloviny citrusu vymačkáme šťávu, kůru dáme do kastrůlku, ale neprohlubujeme, necháme v páře spolu s jablky, šťávu zatím nepřiléváme.

4. Dýni s jablky zchlaďte, odstraňte citronovou kůru a vyhoďte.

5. Rozemlejte kousky jídla libovolným způsobem. Můžete šlehat kuchyňským robotem nebo jednoduše rozmačkat šťouchadlem na brambory.

6. Přidejte citronovou šťávu, skořici podle chuti. Nemůžete znovu zahřát.

Pyré z dýně, jablka a mrkve

Pro toto pyré můžete použít produkty v jakémkoli poměru, není nutné to dělat striktně podle receptury. Množství cukru si také přizpůsobte své chuti.

Ingredience

300 g mrkve;

300 g jablek;

400 g dýně;

400 ml vody;

100 g cukru.

Vaření

1. Mrkev oloupejte, odkrojte konce, nezapomeňte odstranit zelenou část, aby pyré nemělo hořkou chuť. Nakrájejte kořenovou plodinu s libovolnými kousky, naplňte vodou a vařte do poloviny. Nakrájejte dýni, přidejte k mrkvi. Společně vařte asi deset minut.

2. Na úplný konec je potřeba přidat jablka. Je lepší odstranit slupku, bez ní bude hmota jemnější. Pyré, dokud nejsou všechny ingredience měkké, odstavte z ohně.

3. Tekutinu slijte, lze ji použít jako šťávu, nebo přidat do pyré, pokud se vám zdá konzistence hustá.

4. Kousky libovolným způsobem rozemelte, dochuťte cukrem. Podle potřeby lze do pyré přidat vanilku, skořici, zázvor.

Pyré z dýně, jablek a hrušek na zimu

Varianta další zimní sklizně, do které se kromě dýně a jablek přidávají i hrušky. Vyberte si voňavé a zralé ovoce, které voní po létě.

Ingredience

1 kg hrušek;

1 kg dýně;

1 kg jablek;

1 lžička kyselina citronová;

400 ml vody;

900 g cukru.

Vaření

1. Oloupané kousky dýně nakrájejte, přidejte vodu a přiveďte k varu.

2. Během této doby omyté hrušky rozdrobíme, zbavíme jádřinců a kostí, použije se pouze dužina, slupka může být ponechána, protože je u hrušek tenká.

3. Je lepší oloupat jablka, nakrájet na kousky, odstranit semínka, přenést na hrušky.

4. Jakmile půjde kousky snadno propíchnout, přidejte zbytek ovoce. Dusíme pod pokličkou do změknutí.

5. Odstraňte pánev z ohně, ochlaďte, pyré s mixérem.

6. Vraťte na sporák, přidejte cukr a kyselinu citronovou, dobře promíchejte, přiveďte k varu.

7. Snižte plamen, vařte další čtvrt hodiny, neustále míchejte ode dna.

8. Do čistých suchých sklenic rozdělte dýňové a jablkovo-hruškové pyré.

9. Přířezy ihned zakryjte víčky, otočte, otočte dnem vzhůru. Ochladit.

Pokud je pyré určeno pro dospělé, můžete do pokrmu přidat trochu voňavého likéru nebo sirupu.

Aby se bramborová kaše při vaření nespálila, musíte použít pánev se silným dnem. Po varu musí být oheň odstraněn na minimum.

Dýňové pyré po úplném vychladnutí a během skladování zhoustne, s tím je třeba počítat při vaření obrobku.

Jakékoli pyré lze proměnit ve voňavé želé. K tomu přidejte do misky trochu rozpuštěné želatiny a zahřejte ji. Džem se připravuje podobným způsobem, ale pro něj musíte také zvýšit množství cukru.

Aby nedošlo ke znehodnocení mixéru nebo kombinování nožů, vařená jídla se vždy ochladí do teplého stavu.

V okně z dálky zuřivě zářily planoucí oči a duši mrazivý úsměv. Když vešla do místnosti, s kočičí opatrností se přikradla do místnosti a neslyšným pohybem otevřela dveře pootevřené. "Jak jsem mohl zapomenout, že je dnes Halloween?" zašeptaly rty s úlevou. Na parapetu se šklebí "Jack s lucernou" ...

Znáte název výše popsané melounové kultury? Na Všech svatých v Americe oblečené děti vědí, že v domě se „svítícím Jackem“ dostanou pamlsek zaklepáním na dveře hostitelů. Tento lékař v zářivě oranžovém kabátě je schopen přinést neocenitelné výhody pro celou rodinu.

Z čeho je dýně?

90% - z vody je však právem považován za léčivý přípravek. Nějaká nudná statistika. Obsahuje vitamíny A, C, E, skupinu B, betakaroten, vápník, hořčík, sodík, draslík, železo, zinek, jód a mnoho dalších stopových prvků. S 1% bílkovin, 0,1% tuků, 4,5% sacharidů a obsahem kalorií 22 kcal na 100 gramů můžeme s klidem mluvit o jeho užitečnosti. Různé odstíny od zelenožluté po oranžovočervenou umožňují dýňovým pokrmům důstojně chodit na přehlídková mola kuchyní různých zemí. Seriózní přístup k tomuto zázraku zemědělské techniky dokazuje, že největší z nich na světě váží více než 800 kg!

Jak víte, pouze kvalitní pitná voda dokáže uhasit žízeň v horkém počasí v zemi. S vdivo.ru se nemůžete hádat - chcete pít na předměstí mnohem častěji než doma pod klimatizací. Po nádherné práci na zahradě si vždy chcete dát doušek studené vody. Na cestu si s sebou nezapomeňte vzít pár lahví vyčištěné vody.

Jak sníst tento poklad? S dlouhou trvanlivostí a vyšlechtěnými odrůdami s vůní okurky a mrkvové chuti se konzumuje syrový s potěšením - v salátech, s četnými dresinky.

Vaření je také jednoduché – podobně jako u brambor. Poté ji můžete rozemlít v mixéru a pokračovat ve vaření jako polévku, náplň do koláčů, přísadu do palačinkového těsta a dokonce i v nabídce dětské výživy. A multivaření si poradí s jakýmikoli triky našich babiček lépe než ruský sporák. Přidejte ovoce, bobulový sirup, tvaroh - vše se k němu hodí a zdobí dietní stůl se ctí. Pro dospělé - dezert ochucený koňakem nebo masem, kořením a bylinkami. Po přesvědčení o potřebě produktu přistoupíme k praxi.

Jak vyčistit dýni?

Není žádným tajemstvím, že vrtošivá princezna má tvrdou kůži a bude se muset hodně snažit, aby se dostala ke šťavnatému jádru.

Postup 1. Nakrájejte nebo nasekejte sekerou na kousky. Odstraňte semínka, ale nevyhazujte je (omyjte a osušte). Poté odstraňte slupku, případně vyberte dužinu.

Postup 2. Zeleninu nakrájenou na plátky zabalte do alobalu a zlehka zapečte v troubě. Nyní lze kůru snadno oddělit.

Designový nápad. Pokud klobouk odříznete, necháte a vysušíte kůru, dokud neztuhne, můžete získat nejen halloweenský atribut, ale také originální květináč.

• Abyste se zbavili charakteristické zeleninové vůně, doporučuje se kombinovat s: strouhanými citrusovými plody, vymačkanými bobulemi rybízu a rakytníku, jablky, hřebíčkem, skořicí, muškátovým oříškem, třešňovými listy a vším ostatním, podle rozsahu vaší fantazie.
• Pokud chcete hmotu vařit, použijte zrychlenou metodu. Nejprve ji podusíme 25 minut s trochou vody a teprve poté po pocukrování pokračujeme ve vaření. Když je džem horký, uzavřete ho do sterilizované nádoby.

Recepty z dýně

Kolik receptů známe? Zde jsou některé z nich.

Dýňová marmeláda

Chutná, šťavnatá, velmi chutná a neuvěřitelně zdravá dýně je ne nadarmo lidově nazývána „královnou zahrady“. Právě tato zelenina nám dává skvělou příležitost vychutnat si lahodná jídla od konce léta a po celé chladné období roku. Dýni lze přidávat do polévek, cereálií a dušených pokrmů, z dýně se vyrábějí vynikající džemy a kompoty, dýně se používá jako náplň do báječného pečiva.

Dnes vám dávám do pozornosti lahodný recept na výrobu dýně v jablečné šťávě na zimu. Tento předkrm určitě potěší každého, kdo ho alespoň jednou ochutná!

K vaření dýně v jablečné šťávě na zimu budete potřebovat:

dýně
jablečná šťáva - 500 ml
cukr - 200 g
jablečný ocet - 200 ml
skořice - 1 tyčinka
hřebíček - 4-5 ks.
nové koření - 4-5 ks.
sůl

Jak vařit dýni v jablečné šťávě na zimu:

1. Omyjte dýni, kůru a semínka, nakrájejte na velké kostky (se stranou asi 2 cm).
2. Do hrnce (nejlépe smaltovaného) nalijte jablečnou šťávu, přidejte tyčinku skořice, hřebíček a hrášek z nového koření. Směs osolte podle chuti (pokud chcete, můžete to udělat bez ní), položte pánev na oheň a přiveďte šťávu k varu.
3. Nakrájenou dýni vložte do vroucí šťávy pomocí velké lžíce nebo děrované lžíce.
4. Za mírného míchání (aby se neporušila celistvost kousků dýně) vaříme dýni v jablečné šťávě po dobu 5 minut od okamžiku varu.
5. Nalijte jablečný ocet do pánve s obrobkem, promíchejte a znovu přiveďte vše k varu.
6. Pánev stáhneme z plotny a dýni vložíme do předem připravených (sterilizovaných) sklenic, zalijeme vařící marinádou a přikryjeme víčky (také předem sterilizované).
7.

Přípravy dýně na zimu

Sklenice otočte dnem vzhůru, dobře zabalte a nechte úplně vychladnout. Takový přířez lze skladovat ve spíži nebo ve sklepě celou zimu a tento výrobek je připraven k použití do jednoho dne po přípravě.

V tomto receptu je uvedeno množství surovin na přípravu 1 kg připravené (loupané) dýně. Můžete úměrně zvýšit počet všech komponentů v závislosti na tom, kolik z hotového produktu chcete dostávat. Pokud chcete experimentovat, jablečný džus lze nahradit hroznovým nebo pomerančovým. V tomto případě váš obrobek získá trochu jinou, ale neméně úžasnou chuť. Kromě skořice, hřebíčku a nového koření navrhovaných v tomto receptu můžete do přípravku přidat kardamom a/nebo zázvor. Dýně marinovaná v jablečném džusu poslouží jako vynikající nezávislé občerstvení nebo bude skvělým doplňkem k různým masovým a drůbežím pokrmům.

Dobrou chuť vám a vaší rodině!

Sušená dýně je pozoruhodně chutný a velmi zdravý produkt. Ze všech druhů zimních přípravků je to sušení, které umožňuje ušetřit téměř celé vitamínové a minerální složení zeleniny. Doma můžete oranžovou zeleninu sušit v klasické troubě nebo speciální elektrické sušičce.

V zimě lze sušené plátky dýně konzumovat jako sladkou pochoutku nebo použít do různých pokrmů. Sušenou dýni lze použít do salátů, polévek, předkrmů, masových kastrolů, ryb a zeleniny. Rozdrcený sušený dýňový prášek se přidává do domácího pečiva pro zlepšení chuti a vzhledu.

Sušená dýně - Obecné zásady vaření

K sušení jsou vhodné všechny odrůdy dýní, ale je lepší vzít podzimní s tlustou slupkou. Rychleji schnou a jsou velmi chutné.

Plody musí být celé, plně zralé, bez skvrn a známek znehodnocení. Dobře omyjte, nakrájejte na kousky, zbavte dužiny a semínek. Poté odřízněte slupku a nakrájejte dužinu. jak přesně? Vše záleží na konkrétním pokrmu.

Možnosti jsou:

Tenké desky (na hranolky);

Úzké proužky o tloušťce 5 mm (na polévky, saláty, zeleninová a masová jídla);

Malé kostky (na sladké kandované ovoce).

Pro přípravu dýňové mouky je třeba vysušené pláty nebo nudličky rozdrtit v hmoždíři nebo vyrolovat v mlýnku na maso s jemným roštem.

Plátky dýně lze před sušením zpracovat dvěma různými způsoby. První je blanšírování. Připravené plátky se ponechávají ve vroucí vodě po dobu dvou minut. Blanšírování udrží sušenou dýni zářivou barvu.

K ochraně obrobku před škůdci a znehodnocením mohou být kousky dýně před sušením ošetřeny fyziologickým roztokem.

Pro domácí sušení dýní je vhodná elektrická nebo plynová trouba, speciální sušička, vzduchový gril. Doba a teplota sušení se volí v závislosti na typu spotřebiče, tloušťce kousků a dokonce i na odrůdě dýně. Průměrné teploty jsou od 50° do 85°. Hotová sušená dýně se nelepí na prsty, i když si zachovává pružnost.

Sušená dýně v troubě

Aby byla sušená dýně v troubě chutná a krásná, musí být před položením do trouby zabalena ve vroucí vodě, to znamená blanšírovat. Sušení trvá přibližně 8 hodin, s čímž je třeba počítat při plánování vašeho dne.

Ingredience:

Kus dýně o hmotnosti 1,5-2 kilogramů;

2 litry vody;

Lžička soli.

Způsob vaření:

Kousek dýně důkladně omyjte a osušte na papírové utěrce.

Ostrým nožem odřízneme slupku, vydlabeme dužinu, odstraníme semínka.

Dýni nakrájejte na stejné stejnoměrné proužky ne silnější než centimetr.

Připravte si misku s ledovou vodou.

V hrnci dáme vařit vodu, dochutíme solí.

Plátky dýně spařte jednu až dvě minuty ve vroucí vodě.

Vyjměte děrovanou lžící a ihned ponořte do ledové vody na dvě minuty.

Umístěte do cedníku, aby vytekla všechna voda.

Troubu předehřejte na teplotu 55° až 65°.

Plátky dýně položte na plech v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Plech pošlete do trouby na pět hodin.

Pootevřete dvířka, aby měla vypařující se vlhkost odtok.

Zvyšte teplotu v troubě na 80-85 ° a dýni sušte dvě až tři hodiny.

Sušenou dýni nechte vychladnout, uložte do plátěných sáčků nebo sklenic a uložte k uskladnění.

Dýně sušená v elektrické sušičce

Technologie přípravy dýňových plátků k sušení ve speciální sušičce je stejná jako při sušení v troubě. Dýni je lepší nakrájet na malé kostičky – lépe se vysuší.

Ingredience:

Dýně o hmotnosti 2-3 kilogramů;

3 litry vody;

Lžíce soli.

Způsob vaření:

Dýni omyjte, nakrájejte na několik kusů, odstraňte vlákna a semínka, oloupejte.

Každý kousek nakrájejte nejprve na tenké plátky, poté na malé kostičky. Je důležité, aby měly stejnou velikost, ale po zaschnutí nepadaly do otvorů roštu.

Kousky dýně spaříme v osolené vroucí vodě, jak je popsáno výše. Ochlaďte ve studené vodě, osušte.

Plátky dýně rozložte na mřížku tak, aby se nedotýkaly.

Nastavte průměrnou teplotu (vzhledem k výkonu zařízení) a sušte, dokud se neuvaří. Při teplotě 90 ° s režimem ventilace bude sušení trvat 4-5 hodin. Při nižších teplotách (50-60°) to bude trvat přibližně 12 hodin.

Hotové kousky dýně se zmenší asi na polovinu.

Dýně sušená v elektrické sušičce v kostkách připomíná kandované ovoce, je elastická a velmi chutná.

Sušená dýně: sezamové lupínky

Lehce slané tenké plátky sušené dýně skvěle nahradí brambůrky. Pro takové dýňové chipsy jsou vhodné husté odrůdy dýní s neslazenou dužinou. Uvaříme je v elektrické sušičce.

Ingredience:

Kus dýně o hmotnosti dvou kilogramů;

Lžíce koření podle chuti (paprika, černý pepř, kmín, koriandr atd.);

lžíce soli;

lžíce sezamu;

Dva litry vody.

Způsob vaření:

Dýni oloupeme a nakrájíme na tenké plátky-medailonky o tloušťce nepřesahující tři milimetry.

Vařte vodu, osolte ji a plátky dýně vhoďte na minutu do vroucí vody.

Blanšírovanou dýni ihned ponořte do studené vody.

Nejlepší recepty na domácí dýně

Po minutě vyjměte a rozložte na ručník nebo vložte do cedníku.

Mírně vlhké čerstvé kousky dýně rozprostřeme na rošt elektrické sušičky, dochutíme kořením, posypeme sezamovými semínky.

Zapněte zařízení a sušte čipy asi šest hodin při teplotě 60 °.

Sušte další dvě hodiny při teplotě 80 °.

Hotové kousky dýně sušené v elektrické sušičce budou přibližně 8 hodin po začátku sušení.

Dýňové lupínky skladujte ve skleněné nádobě s vakuovým víkem.

Sušený dýňový prášek

Sušená dýňová dužina se může proměnit ve výživný, chutný a extrémně zdravý produkt – dýňový prášek nebo mouku. Existují dva způsoby, jak pro to získat základ. Za prvé, po sklizni šťávy může zůstat dýňová dužina. Za druhé, můžete dýni jednoduše vysušit a rozdrtit na prášek. Bude sestávat výhradně ze zdravé vlákniny a zachová si všechny minerály a vitamíny. Počet dýní je libovolný.

Ingredience:

Tři kilogramy dýňové dužiny;

3-4 litry vody.

Způsob vaření:

Dýni nakrájejte na kousky, odstraňte vnitřky a slupku.

Dýňovou dužinu nakrájejte na malé kousky, bez obav o krásu.

Kousky dýně vhoďte do vroucí vody a vařte dvacet minut.

Měkkou uvařenou dýni ochlaďte a poté rozmixujte v mixéru na pyré. Pokud není k dispozici mixér, můžete kousky jednoduše protřít běžným sítem.

Na pečící papír rozetřete v tenké vrstvě dýňové pyré.

Pyré vysušte v troubě a zahřejte ji na 130 stupňů.

Po 15-20 minutách, v závislosti na tloušťce vrstvy, bude deska vysušena.

Sušená dýně v troubě zůstane nakrájená, zabalená v papírových sáčcích nebo skleněných nádobách.

Citronovo-medová kandovaná dýně

Jednoduchý recept na kandovanou dýni se jistě bude hodit rodinám s malými dětmi. Místo sladkostí z obchodu můžete sušenou dýni vařit v elektrické sušičce (s konvekcí) a udělat ji téměř k nerozeznání od škodlivých pochutin. Příprava zabere hodně času, ale výsledek potěší.

Ingredience:

Dva kilogramy dýně;

Šest set gramů cukru;

Dva střední citrony;

Půl sklenice moučkového cukru;

Způsob vaření:

Dužinu dýně nakrájejte na malé kostičky se stranou ne větší než 2 cm.

Budoucí kandované ovoce zakryjte cukrem a nechte přes noc.

Dýně by měla pustit šťávu. Musí být vypuštěn do samostatné nádoby.

Citrony oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme (lze nasekat v mixéru). Nalijte celou výslednou hmotu do dýňové šťávy, promíchejte.

Citronový dýňový sirup přiveďte na středním plameni k varu, poté snižte teplotu na minimum a za stálého míchání vařte tři minuty.

Sirup přecedíme, nalijeme do dýně, dáme na oheň.

Vařte, dokud sirup nezhoustne, asi hodinu a půl.

Zbylý sirup sceďte, kousky dýně přeceďte.

Rozložte je na voskovaný papír.

Sušte v elektrické sušičce se zapnutým konvekčním režimem při teplotě 50°.

Kandované ovoce bude hotové za 12 hodin.

Kousky dýně by měly být úplně vychladlé.

Nyní je lze posypat moučkovým cukrem a uložit do skleněné nádoby.

Lehká svačina se sušenou dýní

Sušená dýně v troubě nebo elektrické sušičce je skvělá pro přípravu lehkého občerstvení a salátů.

Ingredience:

Sto gramů sušené dýně (je lepší vzít tenké proužky);

Sto gramů loupaných vlašských ořechů;

Dva stroužky česneku;

Hromada čerstvých bylinek (podle chuti: kopr, koriandr, petržel);

lžíce vinného octa;

Sůl a pepř na dochucení;

Půl lusku feferonky (volitelně).

Způsob vaření:

Sušené plátky dýně zalijeme litrem vody, osolíme špetkou soli a vaříme, dokud plátky dýně nezměknou.

Zatímco se dýně vaří, oloupejte a nastrouhejte česnek.

Vlašské ořechy rozdrťte v hmoždíři. Pokud není hmoždíř, lze je nasekat nožem nebo válet válečkem.

Nakrájejte zeleninu.

Hotovou dýni vyjměte děrovanou lžící, odsuďte a poté vymačkejte.

Všechny ingredience přesnídávky smícháme, dochutíme vinným octem, solí a pepřem.

Dýni sušenou v elektrické sušičce nebo troubě je nejlepší skladovat při teplotě 10° až 15° a nízké vlhkosti (do 60 %). Plátky můžete vložit do prodyšných plátěných sáčků, ale pro dlouhodobé skladování sušené zeleniny jsou nejlepší vzduchotěsné nádoby a skleněné dózy s vakuovým víčkem.

Aby dýně ležela déle, musíte na dno nádob položit suchý pergamenový list a plátky přikrýt stejným listem.

Velmi sladké odrůdy dýně lze speciálně sušit, aby se dětem podávaly místo hranolků a bonbónů. Během sušení nepřidávejte další cukr, abyste maximalizovali výhody. Tyto sladké a zdravé proužky si můžete vzít s sebou do práce jako lehkou svačinu.

Dýně- bylinná rostlina z čeledi tykvovitých. Plod této rostliny má také stejný název, což je dýně s hustou vnější vrstvou, dužinou a velkými, bílými semeny. Nejčastěji se pro zjednodušení nazývá dýně zelenina. Toto ovoce je úžasné jen proto, že se používá bez odpadu. Dužnina se používá při vaření k přípravě chutných pokrmů a ke sklizni na zimu pro budoucnost. Semena se používají také v potravinářském průmyslu. K vytvoření pokrmů se používá hustá slupka.

Barva, tvar a chuť ovoce přímo závisí na odrůdě dýně. Oranžové kulaté dýně jsou považovány za tradiční.

Dýňový salát z konzervy bez octa

Existují však i podlouhlé, zelené plody, dýně v podobě hvězdiček nebo květináčů. Všechny odrůdy se vyznačují vysokou gastronomickou hodnotou a velkým přísunem užitečných látek. Patří sem vitamíny různých skupin, stopové prvky a minerální látky. Tento produkt je neuvěřitelně užitečný pro lidi s nemocemi, jako je tuberkulóza a cukrovka. Používá se k léčbě gastrointestinálního traktu. Dýně se také používá jako vynikající diuretikum. Semena plodů se doporučují při problémech se srdcem a játry. Obsahují velké množství rostlinných olejů a bílkovin. Čerstvě vymačkaná dýňová šťáva je přírodní antioxidant.

Se všemi prospěšnými vlastnostmi produktu je třeba si uvědomit, že zneužívání dýně nebude pro tělo přínosem. Jako lék by se plody měly používat pouze po konzultaci s lékařem.

Pro použití při přípravě chutných a zdravých pokrmů nebo při konzervaci na zimu je nutné jej správně vybrat. Nejlepší možností by samozřejmě bylo vypěstovat si dýni sami. Ale pokud to není možné, musíte jít do obchodu. Přednost by měla mít střední nebo malá dýně, protože velké plody mají vláknitější strukturu. Vyplatí se také vybrat ovoce, jehož stopka vyschla: to naznačuje zralost produktu. Pokud se ovoce kupuje v řezané formě, jeho dužina by měla mít jednotnou barvu a semena by měla být pevná a zralá. Při poklepání na povrch by tykev měla vydávat dutý zvuk. Zakoupený produkt můžete skladovat jak při pokojové teplotě, tak v chladničce.

Dýně je široce používána ve vaření. Vaří se, smaží, peče, dusí a sklízí pro budoucí použití. Jedním z nejznámějších jídel z tohoto produktu je dýňová kaše, která má nejen originální vůni, ale také nesrovnatelnou chuť. Stejně tak se z plodů této rostliny konzervují sladké i slané přípravky. Z dužiny dýně se získává chutný kaviár, jehož receptura obsahuje i různé vhodné koření. Z ovoce se přitom připravují zdravé a chutné džemy, džemy, marmelády a marmelády. Dýňový džus lze uchovat doma. Originál je pyré připravené z produktu, které lze mimochodem i zmrazit. Dužnina se suší, připravuje se z ní sladké kandované ovoce a marshmallow. Dýně se nakládá, osolí a nakysne. Možná je to jeden z nejuniverzálnějších produktů pro sklizeň.

Níže uvedené recepty s fotografiemi krok za krokem vám podrobně řeknou, jak si můžete připravit dýni pro budoucí použití doma, chutnou a jednoduchou. Popisuje také doporučení pro skladování hotové konzervace.

27.04.2015 5 042 0 ElishevaAdmin

Zavařeniny, džemy, marmelády / Nakládané okurky, marinády, saláty, restované / Kandované ovoce, sušení a mražení

Často můžete vidět, jak majitelé krmí kusy dýně krávě nebo selátku, zatímco oni sami v lepším případě loupou dýňová semínka. Zapomenuto, můžete vidět, kolik úžasných jídel z něj můžete uvařit. Koneckonců jde o výjimečný produkt z mnoha důvodů: dokonale se vstřebává; normalizuje trávení a omlazuje krevní cévy, obsahuje mnoho užitečných látek; přítomen ve všech druzích diet kvůli nízkému obsahu kalorií; připravuje velmi rychle. Je dobré ho dávat dětem, je vhodné se připravit na zimu.

Nejjednodušší je upéct, namlít a zmrazit. V zimě lze dýni z takového polotovaru dát do kaše, vymačkat šťávu nebo použít jako náplň. A můžete ihned připravit ve formě pyré.

Připomínáme, že za účelem umístění polotovarů jsou sklenice předem umyté, sterilizované a vysušené. Víčka také vaří.

Při přípravě dýně ke zpracování ji očistíme, zbavíme všech vnitřností a dužinu nakrájíme na kostičky nebo nudličky.

Dýňové pyré s jablky

Ingredience

Dýně, 1 kg

Jablka, ½ kg

Cukr, 4 polévkové lžíce

Kyselina citronová, 1 lžička.

Jablka a dýně oloupeme, umeleme na mlýnku na maso. Vařte s cukrem pomalu 2 hodiny. Ke konci přidejte kyselinu citronovou. Zavařujeme do horkých sklenic.

Dýňové pyré se švestkami
Ingredience

Dýně, ½ kg

Švestky, ½ kg.

1. Dýni očistíme, dužinu nakrájíme na kousky. Švestky rozpůlíme, pecky vyhodíme.

2. Švestky uvaříme s dýní, nasekáme. Uvařte protlak a srolujte.

Nakládaná dýně je skvělým předkrmem a hodí se k masitým pokrmům.

Nakládaná dýně №1
Ingredience

Voda, 1l

Sůl, 30 g

Cukr, 20 g

Ocet 9%, 80 ml

Koření (černý pepř, bobkový list, můžete dát skořici a hřebíček)

Voda, 1l

Dýni připravíme jako obvykle, kostičky z ní spaříme a vychladíme. Dáme do sklenic, posypeme kořením, zalijeme marinádou ve vroucím stavu. Sklenice podrobujeme sterilizaci: litrové - 20 minut, půllitrové - 15.

Nakládaná dýně №2
Ingredience

Sůl, 30 g

Cukr, ½ kg

Ocet 6%, 1l

Skořice a hřebíček

Z dýně uděláme kostičky, ponoříme je do vařící marinády a zvolna vaříme do měkka. Srolujeme se a rozložíme se na březích.

Nakládaná dýně №3

Ingredience

Dýně, 3-4 velké bobule

Sůl, 250 g

Křen nasekaný, 20 g

Celer v listech, 25 g

Petržel, 25 g

Kopr, 25 g

Pálivá paprika, 1 lusk

Bobkový list, 2-3 listy

Ocet 80%, 200g

Dýni nakrájíme na kostičky, blanšírujeme (5 minut) a vychladíme. Rozložíme do sklenic, nalijeme do nich marinádu. Sklenice pasterizujeme při 85ºС (3 litry 35 minut, litr 25) a srolujeme.

Nakládaná dýně №4
Ingredience

středně velká dýně

Skořice, 1 tyčinka

Nové koření, 1 hrášek

Černý pepř, 1 hrášek,

Karafiát, 1 pupen

Ocet 6%, 700 g

Voda, 700 g

Kousky dýňové dužiny ponořte do vroucí vody a nechte ji tam 10-15 minut. Vyndejte a vychladněte. Marinádu vaříme a také vychladíme. Kostky dýně rozložené ve sklenicích zalijte studenou marinádou. Nerolovat, skladovat v chladu.

Nakládaná pikantní dýně
Ingredience

Dýně, 4 kg

Česnek, 100 g

Zelená petržel, 200 g

Paprika pálivá, 300 g

Rostlinný olej, 150 g

Sůl, 50 g

Cukr, 350 g

Ocet 9%, 200 ml

Voda, 1l

Z dužiny dýně jako obvykle tvoříme kostky, zbývající komponenty jemně nasekáme. Vše dáme do hrnce, zalijeme marinádou (horkou), zalijeme olejem. Vařte 30 minut za občasného míchání.

Marinádu hodíme na síto a dekantujeme zvlášť. Po rozložení zeleniny do sklenic marinádu znovu povařte a nalijte do sklenic. Srolovat.

Nyní se pojďme zabývat zimními saláty a dýňovými přesnídávkami, kterých je opravdu hodně. Zde jsou některé z nejúspěšnějších.

Dýňový předkrm s chřestovými fazolemi
Ingredience

Dýně, 2 kg

Fazole chřestu, 1 kg

Rajčata, 1 kg

Sladká paprika, ½ kg

Česnek, 150 g

Sůl, 50 g

Cukr, 200 g

Rostlinný olej, 300 g

Ocet 6%, 100g

koprové zelené

Z dýně nakrájíme tradiční kostky, fazole nakrájíme tyčinkami a sladkou papriku - na půlkroužky. Rozdrťte rajčata s česnekem pomocí mixéru, přidejte ocet, sůl s máslem a cukrem. Do vzniklé hmoty ponoříme nakrájenou zeleninu spolu s nasekaným koprem. Pomalu zahříváme, pomalu vaříme 40-50 minut, občas promícháme. Rozložte horké a srolujte sklenice.

Dýňový kaviár se zeleninou
Ingredience

Dýně, 1 kg

Rajčata, 1 kg

Sladká paprika, 1 kg

Jablka, 1 kg

Fazole chřestu, 1 kg

Cibule, ½ kg

Sůl, 50 g

Cukr, 300 g

Ocet 9%, 50g

Zeleninu připravujeme na zpracování, meleme samostatně mixérem nebo mlýnkem na maso. Cibuli jednoduše nakrájíme a dáme na olej na 10 minut do pánve. K cibuli přidáme cukr a sůl, rajčata a dýni. Směs přiveďte k varu, přidejte do ní zbylou zeleninu a za občasného míchání zvolna vařte 1 hodinu. Přidejte koření a vařte 10 minut. Pokládáme na břehy, srolujeme a zabalíme břehy.

Pikantní svačinka na zimu. Dýně "ostrá"
Ingredience

Dýně, 1,3 kg

2 cibule

Sůl, 2 polévkové lžíce

Cukr, 5 polévkových lžic

Strouhaný křen, 3 polévkové lžíce

Hořčičná semínka, 2 lžičky

Ocet 6%, 500 ml

Semena kopru

1. Po obdržení kostek dýně je osolte a nechte přes noc.

2. Ráno si uděláme marinádu - do kastrůlku nalijeme půl litru vody, ocet s cukrem a vše provaříme. Blanšírujte v něm osolenou dýni po dobu 5 minut. Tekutinu přecedíme a opět dáme na oheň.

3. Ochlaďte dýni, vložte ji do sklenic. Do každé sklenice dáme křen, kolečka cibule, kopr a hořčičná semínka. Přelijte uvařenou marinádou a nechte znovu přes noc.

4. Ráno slijeme marinádu ze sklenic, provaříme a znovu nalijeme. Uzavřeme nylonovými víčky, skladujeme v chladu.

dýně s grapefruitem
Ingredience

Dýně, ½ kg

Grapefruit, 2 ovoce

Kůra z jednoho citronu

Cukr, 750 g

Mletý zázvor, 1 lžička

Ocet 6%, 1 polévková lžíce

1. Z dužiny dýně tvoříme kostičky nebo nudličky. Citronovou kůru nakrájíme na tenké nudličky, smícháme ji s cukrem, zázvorem, octem, přivedeme k varu.

2. Do této marinády ponoříme dýni, povaříme 5 minut, vypneme oheň a necháme přes noc.

3. Ráno obnovíme ohřev, povaříme 3 minuty a necháme vychladnout. Mezitím extrahujeme dužinu z grapefruitů, semena a filmy vyhodíme. Přidejte grapefruitovou dužinu do dýně, výslednou kompozici uložte do chladničky.

Dýně v jablečné šťávě
Ingredience

Dýňová střední

Cukr, 200 g

Jablečná šťáva, 1l

Nalijte kostky dýňové buničiny šťávou a cukrem ve vroucím stavu, pokud chcete, můžete přidat koření - zázvor nebo kardamom. Necháme vychladnout. Znovu vraťte na oheň, vařte 20 minut a srolujte do sklenic.

Salát "Snack" z dýně na zimu
Ingredience

Dýně, 2 kg

Mrkev, ½ kg

Rajčata, 1 kg

Sladká paprika, ½ kg

Cibule, 300 g

Česnek, 2 hlavy

Sůl, 2 polévkové lžíce bez vrcholu

Cukr, 100 g

Rostlinný olej, 200 g

Ocet 70%, 2 polévkové lžíce

Černý pepř

semínka koriandru

Mrkev a dýni nakrájíme na kostičky, z papriky nakrájíme proužky, z cibule na kostičky. Rozdrťte rajčata. Na oleji zpěníme cibuli a mrkev. Přidáme k nim pepř a dýni, pár minut podusíme a poté zalijeme mletými rajčaty. Osolíme, opepříme a zvolna dusíme 30 minut. Na závěr přidejte koření s česnekem, povařte 5 minut a rozdělte do sklenic. Srolovat.

Dýňový salát. Recept na zimu
Ingredience:

Dýně, 1 střední

Cibule, 2 ks

Sůl, 30 g

Cukr, 100 g,

Ocet 9%, 600 g

Voda, 300 g

Zrnka pepře, černá, 5 ks

Pepř, nové koření, 3 ks

Bobkový list, 2 listy

Hořčičná semínka, 1 lžička

Karafiát, 2 pupeny

1. Kostky dýně osolte a nechte den tak.

2. Ze zbytku ingrediencí připravíme marinádu, vychladíme.

3. Ráno vložíme dýni do sklenic a zalijeme studenou marinádou.

4. Pokračujeme ve sterilizaci sklenic po dobu 1 hodiny. Srolovat.

Z dýně můžete vyrobit mnoho různých dezertů. Zde je vynikající džem.

Dýňová marmeláda
Ingredience

Dýně, 1 kg

Cukr, 1 kg

Voda, 400 ml

Vanilin

1. Z dýně vytvoříme kostky o straně 1,5 až 3 cm, které vyblanšírujeme a vychladíme.

2. Cukrový sirup uvaříme, zalijeme vroucím, dýňovými kostkami a necháme přes noc.

3. Ráno vařte 20-30 minut, vyjměte na 2 hodiny vychladnout.

4. Vaříme, dokud kousky nejsou průhledné, na závěr dáme vanilin.

5. Srolujeme se v bankách.

Dýňová marmeláda s jablky
Ingredience

Dýně, ½ kg

Jablka Antonovka, ½ kg

Citron, 1 kus

Hrušky, 2 ks

Cukr, 1,2 kg

Voda, 1 polévková lžíce

Vanilín, špetka

1. Kostky dýně zasypeme cukrem a necháme přes noc.

2. Ráno nakrájíme hrušky a jablka, přidáme je spolu s vodou k dýni a dáme zahřát.

3. Uvařte džem ve 4 cyklech. V polovině procesu přidejte citron, spařený a nakrájejte velmi jemně (semínka vyhoďte).

4. Při posledním vaření, na jeho konci, přidejte vanilin. Džem by se měl skládat z kousků různých barev, sirup by měl být průhledný.

5. Povidla vyložíme horkým, sklenice srolujeme.

Dýně a physalis džem
Ingredience

Dýně, 1 kg

Physalis, ½ kg

Cukr, 1,5 kg

Karafiát, 1-2 poupata

Dýni nakrájíme na kostičky, physalis na čtvrtky. Dáme je dohromady, posypeme cukrem a nedotýkáme se 6-8 hodin. Vaříme na 3 nálevy, přestávky mezi po sobě jdoucími spary by měly být zachovány po dobu 6-8 hodin. Při posledním vaření vložíme hřebíček. Srolovat.

Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami
Ingredience

Dýně, 1 kg

Sušené meruňky, 200 g

Cukr, 1 kg

Dýňové kostky smícháme s kousky sušených meruněk, posypeme cukrem a necháme přes noc. Druhý den ráno džem dovaříme až do konce, ale nesrolujeme, ale uložíme do chladu.

Dýňová marmeláda s jeřábem
Ingredience

Dýně, 1 kg

Jeřabina, 100-200 g

Cukr, ½ - 1 kg

Kyselina citronová, 1 lžička

Skořice nebo zázvor, ½ lžičky

Voda, ½ lžíce

Kostky dýně ponořte do sirupu a po varu vařte 30 minut. K dýni vložíme horský popel, vaříme 15 minut a stočíme do sklenic. Zabalit.

Dýně a pomerančový džem
Ingredience

Dýně, 1 kg

Pomeranče velké, 3 ks

Vlašské ořechy, 1 polévková lžíce

Voda, 1l

Z pomerančů nejprve odstraňte kůru, poté vymačkejte šťávu, orestujte ořechy. Dýňové kostky vaříme v sirupu do poloviny uvařené, vložíme ořechy a kůru, přidáme šťávu. Vařte, dokud nezačne houstnout. Srolujeme, džem natřeme do sklenic.

Dýňová marmeláda
Ingredience

Dýně, 3 kg

Citrony, 2 ks

Cukr, 1,5 kg

Skořice, 1 lžička

Karafiát, 5-6 poupat

Voda, 2l

1. Dýňovou dužinu nakrájíme na kostičky, uvaříme ve vodě s kořením do měkka. Rozdrťte bramborovou kaši, do pánve nasypte cukr a vařte. Nálev promíchejte stěrkou, počkejte, až se hmota začne oddělovat od stěn.

2. Kůru z citronů a veškerou z nich vytlačenou šťávu dáme do dýňového pyré, vaříme dalších 15 minut.

3. Pyré rozložíme do sklenic a necháme je otevřené do vychladnutí.

4. Každou sklenici přikryjeme kouskem pergamenu, zavážeme a uložíme na chladné místo.

Z dýně lze vyrobit kandované ovoce a něco podobného sušeným meruňkám – sušená dýně. Zvažte tyto 2 recepty.

kandovaná dýně

V tomto případě se používá vrstva buničiny, sousedící s tvrdou kůrou, do hloubky 1 cm uvnitř, ne více.

1. Dýni nakrájíme na kostičky, připravíme sirup na bázi cukru a vody v poměru 1:1.

2. Dýňové kostky vaříme v sirupu, dokud se sirup nezačne táhnout.

3. Vytlačte sirup, zbývající kousky osušte na pergamenu. Kandované ovoce skladujeme v papírovém sáčku na suchém místě. Můžete je dát do pevně zavázaných sklenic.

"Sušené meruňky", neboli sušená dýně

V tomto případě volíme dýni z dezertních odrůd. Z jeho dužiny nakrájíme kostky 3x3 cm, které nejprve jednoduše usušíme na vzduchu, poté přemístíme pod sluneční paprsky. Dokončíme fázi sušení v troubě s otevřenými dvířky a teplotou 50-60ºС. Skladujeme v obalech. Při podávání na stůl můžete "sušené meruňky" posypat moučkovým cukrem.

Mezi vším kandovaným ovocem, které jsem letos připravila, se nejvíce povedla kandovaná dýně. Sdílím svůj podpisový recept.

Dýňový džem s ořechy - originální, nečekaný, jasný a chutný. Proces přípravy takového džemu vyžaduje čas, ale výsledek předčí všechna očekávání. Zkuste vařit doma!

Doporučuji vám vařit dýňový džem s jablky na podzim, kdy dýně i jablka dozrávají ve velkém množství. Vaří se velmi rychle a snadno. A můžete to jíst lžičkami!

Dýně bohatá na karoten nás inspiruje k vytváření různých lahodných pokrmů. U dače mi většinou roste obří dýně, ale po rozkrojení se musí použít. Vařím pikantní nakládanou dýni!

Dýňový džus si snadno připravíte doma. Podělím se o recepty na výrobu dýňového džusu na zimu a džusu „rychlého použití“, který si můžete hned vychutnat.

Slunečný dýňový džem potěší milovníky této zeleniny. Vaření džemu je snadné, vzhled a vůně jsou úžasné a chuť lahodná. Dýně je navíc zásobárnou vitamínů a minerálů.

Dýňový džem se sušenými meruňkami vždycky vařila teta. Nejzajímavější na tom je, že její marmeláda byla pokaždé jiná, někdy byla jantarová a průhledná, jindy to byla nějaká rusovlasá kaše. Ale vždy to bylo chutné!

Chcete v zimě sluníčko? Dejte na zimu dýňový džem s pomerančem! Zlepší vám nejen náladu svou zářivě žlutou barvou, chutí, ale také doplní váš jídelníček o vitamíny.

Z dýně, této královny zahrady, můžete uvařit první, druhý a dezert! Dělám i dýňový džem. Ukazuje se lahodný, bohatý na chuť a barvu džemu. Řeknu vám, jak vařit!

Recept na dýňový džem.

Kousky dýně se slaninou rozplývající se v ústech jsou velmi originálním pokrmem pro každého. Podíváme se na recept na dýni na pánvi a experimentujeme v kuchyni.

Při pohledu na tento prosluněný džem a jeho ochutnávání hned nepochopíte, z čeho je vyroben. Ale taková marmeláda je tak chutná, že je prostě nemožné si ji nezamilovat od první lžičky.

Jedná se o velmi chutný a zdravý dýňový kaviár na zimu. Takový kaviár lze použít nejen jako svačinu, ale také jako omáčku na těstoviny, kuře, kotlety nebo maso. Všestranná svačinka!

Dýně je nejen velmi chutná, ale také docela zdravá zelenina, a pokud ji zkombinujete se zářivě slunečným pomerančem, získáte skvělou pochoutku, která vás potěší v chladné zimě.

Nakládaná dýně má příjemnou sladkokyselou chuť. Dobře se hodí k pečeným masům. Taková dýně se dá ihned konzumovat, nebo ji můžete stočit do sklenic a nechat na zimu. Určitě vyzkoušejte!

Nejlepší vděčnost je citovat příspěvek ;)