Koření je velmi užitečné, ale vše je dobré s mírou, harmonicky. Koření byly první léky v historii lidstva.
Velmi užitečná poznámka o koření: vlastnosti koření a koření, jejich použití a užitečné vlastnosti, co kam přidat.

Vegetariánské jídlo- to je velké umění, zcela vám nahradí léky. Každá potravina je lékem, pokud je užívána v souladu se znalostí mechanismu působení na organismus, správně připravena a přijímána v potřebném množství. Měli byste se naučit a používat koření v jídle ve správném poměru, který vás dovede k rychlému uzdravení. - Oleg Gennadievič Torsunov

Vzduch, sladká vlajka

Anýz

Anýz, jako dochucovadlo je téměř univerzální, dává se do pokrmů z masa a ryb, do salátů a marinád, anýz rozezní chuť pečiva, čerstvé ovoce a zelenina prostě skvělý, je skvělým doplňkem jejich zeleninových pokrmů, kam patří červená řepa, zelí, mrkev, okurky. Anýzširoce používané při konzervování zeleniny a přípravě nápojů. Anýz (anýzové stehno) zvyšuje laktaci mléka u kojících matek a je dobrým vitamínovým lékem. Anýz používá se jako antipyretikum, choleretikum a antispasmodikum ke zlepšení funkce střev a žaludku. Použití semen anýzu jako koření pro potraviny zlepšuje trávení, protože. semena anýzu mají stimulační účinek na motorické a sekreční funkce trávení, mají expektorační a dezinfekční účinek. Používají se při bronchitidě, kašli, černém kašli, katarech horních cest dýchacích, onemocněních trávicího traktu.

Badyán – badyán

badyán má celkově posilující účinek na organismus, koření se používá jako potravina při prevenci chřipky, angíny a infekcí, při stresu badyán posiluje nervovou soustavu - je to výborná uklidňující rostlina. badyán má změkčující a expektorační vlastnosti při infekcích horních cest dýchacích a průdušek, léčí endokrinní a imunitní systém. Badyán stimuluje tvorbu estrogenu, pomáhá zmírňovat premenstruační bolesti a normalizovat cyklus. Badyán má protizánětlivý, karminativní účinek. ovoce badyánu zlepšují činnost gastrointestinálního traktu, stimulují trávení, uvolňují křeče a zvyšují střevní motilitu. Badyánový esenciální olej zlepšuje trávení, ztenčuje hleny a působí expektoračně. Badyán podporuje laktaci a je také výborným diuretikem. Badyánový čaj se podává dětem se ztrátou chuti k jídlu a průjmem u malých dětí při prořezávání zubů.

Bazalka, bazalka, koření

zelená bazalka stimuluje syntézu kolagenu v buňkách, což pomáhá obnovit pružnost a mládí pokožky.

Čerstvý bazalkové zelené Má jasnou vůni a používá se jako koření do mnoha jídel. Bazalka se hodí k zelenině, vajíčkům, kuřecímu masu, krabím salátům, vajíčkům, těstovinám, sýrům, rybám. Bazalka je v harmonii s rajčaty, sladkou paprikou, fazolemi, přidává se také při nakládání okurek, cuket, tykví, hub.

Chuť bazalky je pikantní, přidejte do jídel podle chuti. Kopřivové pesto s bazalkou.

Venkovské recepty na trávu

Obvykle se skládá z čerstvých bylinek svázaných ve svazku a zavařených v polévkách, omáčkách a dušených pokrmech, v důsledku dlouhé doby vaření se vůně bylinek mísí s hlavním aroma ostatních složek, což někdy výrazně mění chuť konečného produktu. Existuje mnoho druhů bouquet garni, hlavní složkou jsou kořenící bylinky petržel a tymián, zbytek závisí na typu pokrmu a regionu.
Ve Francii se doplňuje čerstvým bobkovým listem, kerblíkem a hlávkou česneku. Na jihu v Provence se přidává pomerančová kůra. Některé recepty vyžadují rozmarýn a estragon.
V Německu bouquet garni často zahrnuje celer, saturejku a do rybí polévky nebo dušené ryby kopr. Různé bouquet garni nazývané "polévková zelenina" se často používají pro hovězí nebo kostní vývary. Zahrnuje kořeny petržele a celeru, mrkev, libeček, pórek a cibuli. V italské kuchyni se používají i svazky bylinek – majoránka, libeček, bazalka a oregano. Ovocnost rajčatových omáček umocňuje citrónový tymián nebo routa (po pár minutách odstraněné!).
U bouquet garni tedy hrají roli osobní preference. Lze přidat a ochutit i mnoho kořenících bylinek méně používaných v kuchyni. (yzop, šalvěj, pelyněk vonný atd.)

Po celém světě existuje více než tři sta druhů různých dochucovacích přísad rostlinného i jiného původu, které se hojně používají při vaření. Jedná se o koření, dochucovadla a koření, která odhalují chuť pokrmu nebo jej tvarují. Různé druhy koření a dochucovadel se liší původem, složením, aplikací, ale všechna jsou široce používána v různých kuchyních světa.

Pod kořením rozumíme chuťové přísady rostlinného původu (plody, semena, kořeny, listy, květy, kůra). Nepoužívají se samostatně, ale přidávají se přímo do hlavního jídla během vaření, aby odhalily jeho chuť, dodaly neobvyklý odstín. Koření se používá čerstvé i sušené. Při správném tepelném zpracování, konkrétně sušení při teplotě nepřesahující 40 stupňů, si zachovávají celou sadu užitečných látek, chuť a vůni. O tom, co je kořeněná rostlina badyánu, si můžete přečíst ve zvláštní části webu.

Koření se zpravidla podává již s hotovým pokrmem nebo je jeho nedílnou součástí. Ve svém složení často obsahují určitý soubor koření. Patří sem omáčky, hořčice, křen, potravinářské kyseliny (různé druhy octa) atd.

Koření je širší pojem, který je synonymem pro koření a dochucovadla. Mezi koření patří sůl, cukr, soda, škrob, které ovlivňují chuť a strukturu pokrmu, dále pepř, bobkový list a další. Jedná se o aromatické a aromatické přísady, které jsou k dispozici v každé kuchyni.

Různé druhy koření a koření se do hotového pokrmu zavádějí přímo nebo prostřednictvím emulzí, což jsou různé omáčky. Díky speciální konzistenci si pikantní koření zachová vůni a dodá ji již připravenému pokrmu.

Odrůdy koření

Většina koření jsou kořeněné bylinky, které mají různý geografický původ. Některé druhy koření a koření jsou široce uznávány po celém světě a používají se při přípravě klasické kuchyně. Je těžké si představit proces vaření bez použití černého, ​​červeného a nového koření, bobkových listů, skořice a dalšího koření. V závislosti na druhu rostliny lze jako koření použít různé její části, které mají určité chuťové a aromatické vlastnosti: kořen (zázvor), květy (hřebíček), kůra (skořice), listy (bobkový list) a další.

Do této skupiny koření patří i kořeněná zelenina, která je běžná a používaná všude. Cibule, česnek, petržel, fenykl, celer mohou také sloužit jako základ pro vaření. V tomto případě se k nim v malém množství přidává další koření.

Odrůdy koření

Různé čerstvé nebo sušené kořeněné bylinky a zelenina mohou působit jako koření i jako jednosložkové dochucovadlo. Do této skupiny patří také vícesložkové kompozice v různém stavu: ve formě pasty, kapaliny nebo suché směsi. Odrůdy dochucovadel zahrnují obrovské množství různých omáček, majonéz a dochucovadel, jejichž sortiment se může rozšiřovat téměř donekonečna.

Nejrozšířenější je koření minerálního původu (sůl), rostlinné (kořeněné bylinky a zelenina), uměle získané (cukr, ocet, vanilin, glutaman sodný) a směsi (chmel-suneli, adjika, kari a další). V poslední době si získávají oblibu různé extrakty, což jsou na rozdíl od suchého koření výlisky z kořenitých rostlin s delší dobou působení. Používají se nejen ve vaření, ale i v dalších odvětvích hospodářství. Hojně se v lidovém léčitelství používá například droga, která se vyrábí nejen ve formě suché směsi, ale také jako extrakt.

Tajemství použití koření

Široká škála koření a koření neumožňuje jejich chaotické použití při přípravě jakéhokoli pokrmu. Některá koření jsou vhodná pro konkrétní produkty a při nesprávném použití mohou jednoduše zničit jejich chuť.

Tajemství používání koření je následující:

1. Koření pro pokrm by mělo být vybráno podle zásady, že pokud je každé koření vhodné pro produkt samostatně, budou se všechny kombinovat dohromady. Ke kuřecímu masu se hodí například cibule, česnek, saturejka, skořice, bobkový list, černý pepř, a to jednotlivě i jako součást směsi.
2. Jedna špatně zvolená aromatická přísada může zničit chuť celého pokrmu. Například při pečení ryb se kategoricky nedoporučuje používat kmín, který může zabít aroma jakýchkoli jiných bylin.
3. Sůl vždy umocní účinek koření.
4. Různé koření může odstínit chuť pokrmu různými způsoby, v závislosti na tom, co se bere jako základ. Do sladkých i slaných pokrmů lze přidávat například černý pepř, skořici, hřebíček, čímž je jejich chuť zajímavější. Existují ale výjimky, například česnek, vanilka a další.
5. Chuť neutrálního produktu (rýže, brambory, těstoviny) je dána kořením.

V procesu vaření se koření nejčastěji nepoužívají samostatně, ale jako součást směsi aromatických bylin a koření. Postupem času bylo metodou pokusu a omylu určeno složení přísad, které je pro určitá jídla nejvhodnější:

• na guláš: cibule, červená, černé a nové koření, kmín a hřebíček, tymián a majoránka, kurkuma;
• pro drůbež: rozmarýn, šalvěj, tymián, bazalka, majoránka;
• pro ryby: bílé a nové koření, zázvor, bobkový list, cibule, koriandr, hořčice, kopr a tymián;
• na ovocné dezerty: skořice, hřebíček, zázvor, badyán;
• na bramborovou oblohu: cibule, petržel a celer, černý pepř, majoránka, muškátový oříšek nebo barva, kmín a tymián, kopr;
• pro domácí pečení: skořice, zázvor, hřebíček, kardamom nebo muškátový oříšek.

Chuť pokrmu dovede k dokonalosti jakýkoli druh koření. Hlavní věcí je držet se tajemství vaření a naučit se vzájemně kombinovat produkty.

Článek pojednává o koření. Mluvíme o jejich užitných vlastnostech, využití při vaření. Dozvíte se o druzích koření, jaké koření a koření prospívá zdraví. Naše doporučení vám pomohou naučit se vybrat správné aromatické a aromatické přísady pro různé pokrmy.

Koření jsou potravinářské přísady rostlinného původu. V ruštině se koření, koření a koření používají jako synonyma, ale tyto pojmy se liší významem. Koření mění chuť jídla, aniž by změnilo chuť. Ale koření dává pokrmu vůni a chuť.

Mezi koření patří:

• hořčice;
• ocet;
• křen;
• majonéza;
• rajčatová pasta.

Koření je hřebíček, pepř, bobkový list a skořice. Koření – obecný název pro koření a koření.

Koření se samo o sobě nejí. Jejich počet v každém pokrmu je přísně dávkován, protože přebytek zkazí chuť a nedostatek jednoduše nebude mít požadovaný účinek.

Koření jsou rostlinného a chemického původu. Koření není vždy k dispozici člověku v hotové podobě, některé z nich jsou připravovány podle receptury s použitím jiných koření a koření.

Užitečné vlastnosti koření

Koření napomáhá aktivní sekreci žaludeční šťávy, zlepšuje trávicí procesy. V závislosti na chemickém složení mají potravinářské přísady řadu užitečných vlastností.

Většina z nich se používá ke stabilizaci krevního tlaku a srdeční frekvence. Při použití máty, kozlíku lékařského a meduňky se snižuje krevní tlak, mizí tachykardie. Tyto bylinky také pomáhají zastavit bolesti hlavy a vyrovnat se s nervovým stresem.

Pijte zázvorový čaj pro posílení imunitního systému. Fenykl, oregano a česnek mají imunomodulační účinek. Skořice, šafrán, černý pepř a kmín pomohou vyrovnat se s bolestí hlavy a těla.

Druhy koření

Existuje široká škála koření. Jedná se o pálivé a sladké koření, bylinky a zeleninu. Mnohdy je extrémně těžké přijít na to, které koření a kam je nejvhodnější.

Ale my vám pomůžeme! V tabulce vám popíšeme chuťové vlastnosti nejznámějších koření a pokrmů, do kterých se přidávají.

Tabulka koření:

Koření	Chuť	Kam přidat
Bazalka	Kořeněně kořenitá chuť a příjemná vůně	Přidejte do masitých pokrmů, polévek, omáček, salátů, těstovin a pizzy
Karafiát	Pálivá chuť a zvláštní jasná vůně, obsahuje esenciální olej	Používá se k přípravě marinád, přidává se do rybích a masových pokrmů, cukrovinek, džemů a kompotů
Nové koření	Pálivá a kořenitá chuť, připomínající směs muškátového oříšku, skořice a hřebíčku	Přidejte k masu první a druhý chod, omáčky, marinády a konzervy. Dobře se hodí ke zvěřině a grilovanému masu. Obvykle se používá k nakládání okurek
	Pikantní chuť a vůně	Používá se na ryby a kuře, přidává se do polevy koláčů a pizzy, marinád a omáček
Zira	Hořkooříšková chuť a vůně	Obvykle se používá pro pilaf a další pokrmy z rýže, přidává se do marinád a masových pokrmů
Zrzavý	Ostře palčivá chuť, vonná charakteristická vůně	Nejčastěji se zázvor přidává do pečiva, alko i nealko nápojů, omáček k hlavním jídlům.
kajenský pepř	Silně štiplavý a štiplavý	Přidejte do fazolových a masových pokrmů, omáček. Chcete-li dát palčivou chuť, přidejte do čokolády a čokoládového pečiva.
Kardamon	Velmi sladko-kořeněná chuť a vůně, obsahuje silice	Používají se při výrobě pečiva, cukrovinek a nápojů, vaří se z nich čaj, káva s kořením a také se připravují horké alkoholické nápoje.
Skořice	Má nasládlou, teplou, palčivou a svíravou chuť.	Používá se k přípravě voňavých dezertů, pečiva, čokolády, horkých alkoholických i nealkoholických nápojů, např. svařeného vína. Dobře se kombinuje se skořicí a jablky.
Kurkuma	V malém množství - slabá kořeněná a příjemná chuť, ve velkém množství - štiplavá a pálivá	Přidejte do dušených zeleninových pokrmů, pokrmů z masa a ryb, polévek, cukrovinek a omáček
Muškátový oříšek	Zvláštní vůně a pálivá kořeněná chuť	Všestranné koření, které se přidává do pokrmů z masa a ryb, slaných i sladkých omáček, zeleninových a rýžových pokrmů. Nejčastěji se používá na pečení, cukroví, džem, kompot a džem
Rozmarýn	Jasně nasládlá a kafrová vůně, podobná vůni borovice. Chuť - pikantní a pikantní	Nejčastěji se přidává do zeleninových a rybích pokrmů, ke smažené drůbeži a masu. Sirupy se připravují na bázi koření, které se přidává do nápojů a pečiva.
Tymián	Ostrá a kořenitá chuť a jasná příjemná vůně	Tymián lze použít téměř do všech pokrmů. Hodí se k rybám, masu, zelenině. Snítky rostliny se používají jako ochucovadlo do sladkého i slaného pečiva, nápojů.
Černý pepř	Pálivé a ostré	Používá se k vaření polévek, zeleninových, rybích a masových pokrmů, omáček a salátů. Přidejte do okurky, zavařenin a marinád
Šafrán	Hořké a kořenité, připomínající med s kovovým podtónem	Šafrán se používá k dochucení výrobků z těsta, krémů, dezertů, alkoholických i nealkoholických nápojů, sýrů a uzenin. Přidejte do vývaru z pilafu, jehněčího a mladých jehňat.

Koření pro zdraví

Správné a střídmé používání koření přispívá k lepšímu trávení potravy, neutralizuje patogenní bakterie a zabraňuje vzniku hnilobných procesů ve střevech.

Nyní se podíváme blíže na to, které z dochucovadel a koření prospívá lidskému zdraví.

Karafiát

Hřebíček podporuje trávení potravy, zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje tvorbu trávicích šťáv, odstraňuje zápach z úst a neutralizuje bakterie. Koření příznivě působí na nervový systém: odstraňuje napětí, podrážděnost a únavu.

Černý pepř

Černý pepř je králem koření, který má v kuchyni každá hospodyňka. Spouští procesy trávení, stimuluje gastrointestinální trakt, zvyšuje krevní oběh. Černý pepř také odstraňuje toxiny, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, upravuje metabolické procesy.

Skořice

Látky a prvky, které skořice ve svém složení obsahuje, pomáhají snižovat špatný krevní cukr, zlepšují krevní oběh, podílejí se na tvorbě lubrikace chrupavek, neutralizují a dezinfikují plísně.

Zlepšuje metabolické procesy, pomáhá vyrovnat se s bolestmi hlavy a kloubů a je užitečný při neurotických poruchách. Pravidelná konzumace skořice podle vědců snižuje riziko vzniku rakoviny.

Paprika

Koření ředí krev, zvyšuje její odtok do tkání a orgánů a zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Paprika je užitečná pro muže, protože zlepšuje potenci. Koření příznivě působí na gastrointestinální trakt: uvolňuje plynatost, žaludeční křeče a nepohodlí a eliminuje zvýšenou tvorbu plynů.

Zrzavý

Zázvor má protizánětlivé, analgetické, spazmolytické a baktericidní účinky. Odstraňuje stres a úzkost, tonizuje, zahání únavu.

Koření je zvláště užitečné pro ženy, protože zabraňuje neplodnosti, zvyšuje sexuální touhu a odstraňuje tonus dělohy. Během těhotenství pomáhá vyrovnat se s toxikózou, zmírňuje slabost.

Česnek

Česnek si zachovává své blahodárné vlastnosti čerstvý i sušený. Účinně si poradí s bakteriemi a viry, snižuje množství glukózy v krvi, snižuje srážlivost krve, je účinný v boji proti nádorovým buňkám. Zlepšuje také činnost kardiovaskulárního systému, dobře si poradí.

estragon

Bobkový list

Už ve starověku se bobkový list používal k léčbě úplavice, cukrovky, virových onemocnění a revmatismu. Lavrushka pomáhá zmírnit nervové napětí, je účinná při poruchách nervového systému. Koření má protizánětlivý a analgetický účinek, zabraňuje hnilobě, fermentaci a rozkladu.

Muškátový oříšek

Muškátový oříšek odstraňuje bolest a zánět, zlepšuje stav artritidy, revmatismu a osteochondrózy. Pozitivně působí na nervový, kardiovaskulární a trávicí systém.

Užitečné pro muže, protože pomáhá vyrovnat se s impotencí a nekontrolovanou ejakulací.

Koriandr

Koriandr je účinný při léčbě nervových poruch, zbavování se napětí a záchvatů vzteku. Koření také odstraňuje překrvení jater, zvyšuje chuť k jídlu, urychluje regenerační procesy, tonizuje cévy a srdeční svaly.

Kurkuma

Důležitá vlastnost - koření brzdí růst rakovinných buněk. Kurkuma bude užitečná pro lidi, kteří sní o štíhlosti, protože odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, zlepšuje metabolické procesy.

Koření na hubnutí

Mnoho koření dokáže zlepšit metabolismus a trávení a některé z nich dokážou odbourávat tuky. Níže uvedená tabulka ukazuje nejužitečnější a nejúčinnější koření pro hubnutí.

Tabulka koření, které lze použít při hubnutí:

Koření	Akce	aplikace
Anýz	Snižuje chuť k jídlu, zvyšuje výkonnost a zlepšuje náladu	Zalijte 1 lžičku sklenicí vroucí vody. anýz. Nápoj louhujte půl hodiny, poté sceďte. Pijte odvar z ⅓ šálku třikrát denně půl hodiny před jídlem
	Zlepšuje metabolismus a trávení. Díky pálivé chuti koření urychluje krevní oběh, což přispívá k aktivnímu spalování tuků.	100 g nakrájeného čerstvého zázvoru zalijeme 0,5 l převařené horké vody. Trvejte na 60 minutách. Pijte nápoj po jídle na sklenici třikrát denně
Skořice	Zlepšuje trávení, zrychluje metabolismus, snižuje množství glukózy v krvi, kontroluje chuť k jídlu a snižuje hlad	Do sklenice kefíru přidejte půl lžičky skořice. Tento nápoj vypijte hodinu po jídle nebo jej nahraďte večeří
Máta	Odstraňuje napětí vznikající při dietě, odstraňuje zvýšenou tvorbu plynů a plynatost, snižuje chuť k jídlu	6 lístků máty zalijte 1 litrem převařené vody. Nechte kompozici vařit půl hodiny. Nápoj pijte teplý třikrát denně po 1 sklenici
Rozmarýn	Aktivuje metabolismus, zlepšuje krevní oběh	1 polévková lžíce rozmarýn, nalijte 0,5 litru vody, nechte půl hodiny. Pijte nápoj v polovině sklenice, pokud je to žádoucí, přidejte do něj trochu medu
Kmín	Stabilizuje metabolismus lipidů, zlepšuje trávení	1 polévkovou lžíci semínek zalijte 250 ml vroucí vody, nechte 60 minut louhovat. Sceďte a nálev vypijte před posledním jídlem.
Černý pepř	Aktivuje tvorbu žaludeční šťávy, zlepšuje trávení, podporuje spalování tuků a urychluje metabolické procesy v těle	Smíchejte 1 polévkovou lžíci medu a nastrouhaný zázvor v 0,5 litru horké převařené vody. Přidejte 1 lžíci citronové šťávy, mletý černý pepř na špičce nože. Pijte teplý nápoj 1 sklenici dvakrát denně

koření afrodiziaka

Některá koření jsou užitečná jako afrodiziaka. Zvyšují libido, prodlužují pohlavní styk, zlepšují citlivost, činí vás více osvobozenými.

Afrodiziakální koření pro ženy:

• - zapaluje vášeň mezi milenci;
• skořice - zvyšuje libido a tonus dělohy, podporuje příval krve do genitálií;
• vanilka - zvyšuje smyslnost, probouzí ženskost;
• chilli paprička - zvyšuje smyslnost erotogenních zón;
• kardamom - zvyšuje sexuální touhu;
• muškátový oříšek - zvyšuje libido a sexualitu.

Afrodiziakální koření pro muže:

• zázvor - pomáhá prodloužit dobu pohlavního styku;
• koriandr - zvyšuje touhu po opačném pohlaví;
• šafrán - zvyšuje citlivost;
• majoránka - zvyšuje přitažlivost a umožňuje úplné uvolnění;
• pepř - zvyšuje citlivost, zvyšuje krevní oběh;
• pikantní - zvyšuje mužskou sílu, pomáhá prodloužit pohlavní styk.

Povolené koření pro děti

Odborníci doporučují zavést koření do stravy dítěte ve věku 2-4 let, v závislosti na koření. Například kopr smí být podáván dětem ve věku 10 měsíců, zatímco černý pepř by se neměl podávat do 5 let věku dítěte.

Povolené koření od 2 let:

• fenykl (od 4 měsíců);
• petržel (od 10 měsíců);
• kopr;
• skořice;
• Zrzavý;
• česnek.

Zakázané koření do 5 let:

• šafrán;
• kurkuma;
• koriandr;
• křen;
• hořčice;
• červená feferonka.

Při zavádění jakéhokoli koření do stravy dítěte je vhodné nejprve konzultovat s pediatrem.

Jak uchovávat koření

Koření a koření pro lepší uchování skladujte ve skleněných nebo dřevěných nádobách s těsně přiléhajícím víkem na tmavém a suchém místě. Celé koření vydrží déle než mleté ​​koření. Níže jsou uvedeny datum spotřeby pro různé druhy koření.

Celé bylinky a koření:

• květy a listy - od jednoho do dvou let;
• semena - od dvou do tří let;
• okopaniny - tři roky.

Mleté koření:

• květy a listy - jeden rok;
• semena - jeden rok;
• kořenové plodiny - ne více než dva roky.

Video: bylinky a koření ve službách zdraví

Koření, koření a koření se běžně používají zaměnitelně pro různé potravinářské přísady. Ale pojmy se liší významem! Koření mění chuť jídla, aniž by změnilo chuť. Koření dodává pokrmu chuť a vůni.

Rozdíly v koření, koření a koření

Mezi koření patří ocet, hořčice, rajčatový protlak, křen, majonéza. Koření je pepř, hřebíček, skořice, bobkový list. Koření je obecný název pro koření a koření.

Koření se nejí samo o sobě, jeho množství v pokrmech se přísně počítá, protože přebytek zkazí chuť a nedostatek nebude mít požadovaný účinek.

Koření je rostlinného původu a chemické. Koření, na rozdíl od koření, není vždy k dispozici člověku v hotové podobě, některé z nich se připravují podle receptury s použitím jiných koření a přidáním koření. Koření může také obsahovat koření. Ve velkém to dělá šéfkuchař, který se specializuje na omáčky a dochucovadla.

Fanoušci koření a koření berou v úvahu pouze jejich chuť, nevědí, které koření je užitečné, zda všechna koření mají užitečné vlastnosti.

Koření a koření pro lidské tělo

Kořenitá vůně a ochucená chuť jídla není jedinou předností koření před člověkem. Příznivých vlastností koření si všimli již staří léčitelé: při mírném a správném používání pomáhají lépe trávit potraviny, stimulují vstřebávání a zpracování potravy, potlačují bakterie a zabraňují rozkladným procesům.

Koření urychluje činnost enzymů, absorbuje nečistoty v buňkách a aktivuje odstraňování toxinů. Koření se liší složením a v některých má příroda koncentrované vitamíny. Proto má špetka koření pozitivní vliv na tělesné systémy: trávicí, kardiovaskulární, nervový a endokrinní.

Užitečné koření je všudypřítomné, ale mezi nimi jsou i ta vzácná a exotická. Mezi klasickými a běžnými vynikají nejužitečnější dochucovadla a nejužitečnější koření.

Černý pepř

Král koření – černý pepř je v každé domácnosti. Stimuluje trávicí procesy, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, zlepšuje krevní oběh, odstraňuje toxiny, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a upravuje metabolické procesy. Zrnka černého pepře se používají při přípravě vývarů, masa, nálevů, v mleté ​​formě dodá vůni a pikantnost polévkám, omáčkám a masným výrobkům.

Skořice

Látky a prvky, které tvoří skořici, v kombinaci snižují špatný cholesterol a glukózu v krvi, zlepšují krevní oběh, napomáhají tvorbě lubrikace chrupavek, dezinfikují a hubí plísně.

Paprika

Paprika ředí krev, zlepšuje její odtok do orgánů a tkání a zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Toto koření je užitečné pro muže, protože zvyšuje potenci. Působí příznivě na gastrointestinální trakt: odstraňuje tvorbu plynů, plynatost, nepohodlí a žaludeční křeče.

Existuje mnoho druhů paprik v závislosti na voňavé a pikantní. Ale kterýkoli z nich je nejlepší kombinovat s masem, rybami, sýrem a mořskými plody. Skořice našla uplatnění v národních pokrmech Maďarska, Portugalska, Mexika, Španělska a Indie.

Zrzavý

Příroda dala člověku lék na mnoho nemocí v jednom kořenu zázvoru. Zázvor působí jako protizánětlivé, baktericidní, analgetické a antispasmodické činidlo. Tonizuje, uklidňuje, zmírňuje úzkost, stres a únavu. Pro ženu je koření obzvláště užitečné, protože zabraňuje neplodnosti, zvyšuje libido, zmírňuje tonus dělohy a během těhotenství s toxikózou zmírňuje nevolnost a slabost.

Nakládaný zázvor dodá masu a mořským plodům pikantnost a novost a čaj s kořenem zázvoru osloví sofistikované gurmány.

Česnek

Česnek může být čerstvý nebo sušený, ale v žádné formě neztrácí své blahodárné vlastnosti. Česnek je považován za silného nepřítele bakterií a virů, snižuje hladinu cukru v krvi, bojuje proti nádorovým buňkám, snižuje srážlivost krve. Je těžké si představit boršč, aspik, masová jídla a rozmanitou zeleninu bez štiplavého zápachu a palčivé chuti česneku.

Bobkový list

Je těžké si představit svou oblíbenou polévku, guláš, zeleninový guláš bez bobkového listu. Koření vložíme do teplých pokrmů. Kromě příjemné vůně obsahuje vavřín buket užitečných látek. Již ve starověku se používal v lékařství k léčbě úplavice, revmatismu, cukrovky a virových onemocnění, s poruchami nervového systému. Koření anestetizuje, zmírňuje zánět, zabraňuje hnilobě, fermentaci a rozkladu.

Muškátový oříšek

Jáma semene muškátového oříšku, zvaná muškátový oříšek, léčí neduhy. Pomáhá mužům vyrovnat se s impotencí, nekontrolovanou ejakulací, příznivě působí na kardiovaskulární, nervový a trávicí systém. Při vnější aplikaci muškátová pasta zmírňuje bolest, zánět, působí jako lék na revmatismus, osteochondrózu a artritidu.

Karafiát

Sušené pupeny tropického hřebíčku Syzygium se zvláštní vůní a štiplavou chutí jsou známé jako hřebíček. Od starověku našel uplatnění ve vaření.