Slavná thajská krevetová polévka Tom Yum. Polévka Tom Yum - osvědčené recepty. Jak správně a chutně vařit polévku Tom Yum

Složení klasické polévky Tom Yum:

vývar na bázi kuřecího masa - 0,5 litru
královské krevety - od 50 do 70 gramů
slámové houby (žampiony, hlíva ústřičná, shiitake) - 30-50 gramů
tuřín - 1 velká nebo 2 malé
masité rajče - 1 kus
chilli pasta - 1 polévková lžíce. lžíce
3-4 stonky citronové trávy
Thajský růžový zázvor (galangal) - 3-4 ks.
čerstvé nebo sušené chilli papričky - 1-3 ks.
čerstvý koriandr nebo koriandr - 1 svazek
pár listů kafírové limetky
šťáva z poloviny citronu nebo limetky
1 polévková lžíce rybí omáčka
1 lžička Sahara

Národní thajské jídlo se sladkokyselou chutí

Tom yum polévka je národní jídlo Thajska, široce rozšířené v dalších jihoasijských zemích: Laos, Malajsie, Indonésie, Singapur. Zpravidla se jedná o pikantní a kyselou polévku na bázi kuřecího vývaru s krevetami. Ale mohou být přidány další přísady: kuře, ryby, mořské plody. Tradiční tom yum polévka je proto jen zřídka stejná. Každý kuchař si vlastně vytváří svůj vlastní recept na národní jídlo a přidává do něj určité produkty v různém poměru. Lidé, kteří vyzkoušeli thajskou polévku tom yum, tvrdí, že jde o nejkořeněnější a nejchutnější polévku na světě.

V Rusku je poměrně obtížné reprodukovat klasický recept na polévku tom yum. Dokonce i ve velkých městech není vždy možné najít takové koření, jako je citronová tráva, galangal, kaffir lime, chilli, bez kterých nelze vařenou polévku jednoduše z definice považovat za polévku tom yum. V poslední době však thajský potravinářský průmysl vyrábí lyofilizovaný tom yam ve formě prášku nebo pasty pro severní země. Obsahuje všechna potřebná koření a koření.

Takový produkt má ve svém sortimentu mnoho řetězců supermarketů. Pokud máte to štěstí, že si koupíte potřebný produkt, nebuďte příliš líní na vaření tohoto jídla. Thajská polévka tom yum je totiž nejen chutná, ale podle vědců také zdravá. Je výbornou prevencí rakoviny a onemocnění trávicího traktu. Mimochodem, obyvatelé Thajska těmito neduhy prakticky netrpí.

Recept na vaření krok za krokem

Dvě porce polévky budou vyžadovat přibližně 0,5 litru kuřecího vývaru. Aby to bylo bohaté, je nejlepší použít kuřecí prsa. Během procesu vaření můžete přidat umyté hlavy a skořápky krevet. Vývar tak získá bohatší chuť a vůni. Nesolte. Rybí omáčka přidaná na konci vaření obsahuje dostatek soli. Dále nakrájejte koření na tenké plátky: citronovou trávu, růžový zázvor a chilli papričku. Rozlomte listy kafírové limetky. Přidejte přísady do vroucího vývaru. Vařte ne déle než pět minut. Vložte 1 polévkovou lžíci chilli pasty.

Houby a rajčata nakrájíme na čtyři části a cibuli na polovinu. Oloupejte krevety a důkladně opláchněte, nezapomeňte odstranit střeva. V Thajsku se královské krevety používají k přípravě polévky tom yum. Použít ale můžete i ty běžné. Stačí jich přidat více, než je v receptu potřeba.

Opatrně vložte cibuli a houby do polévkového hrnce. Ztmavte 5-10 minut. Přidejte zbývající ingredience: krevety, rajčata, rybí omáčku a cukr. Dobře promíchejte a vypněte oheň. Nebojte se, že se produkty nerozvaří. Naopak se tak dostanou do nejoptimálnějšího stavu. Zvláště pokud jde o mořské plody.

Jakmile polévka přestane bublat, vymačkejte do hrnce půlku citronu nebo limetky a přisypte koriandr nebo koriandr. Na závěr vyzkoušíme rovnováhu soli, ostrosti a kyselosti. Zarovnejte podle svých představ. Silnou pikantnost lze napravit přidáním kokosového mléka. Tato složka však není zahrnuta v klasickém receptu thajské polévky tom yum, který byl převzat a přeložen do ruštiny z oficiální knihy receptů thajské kulinářské školy.

Tradiční thajská polévka se podává s jasmínovou rýží pro zjemnění pikantnosti prvního chodu. Listy galangalu, citronové trávy a kafírové limetky se před podáváním nekonzumují a neodstraňují se nebo se nechají na talíři.

Existuje mnoho variací této polévky. Vše závisí na dalších produktech použitých v misce. Pro pochopení této obrovské rozmanitosti thajských polévek je název ingredience přidán ke jménu Tom Yam. Například tom yam pla — s rybami; tom yam thhale — s mořskými plody; tom yam kai - z kuřete atd.

A přesto vám doporučujeme začít se seznamováním s thajskou kuchyní naším receptem. V tomto případě vás výsledek rozhodně nezklame! A když si vychutnáte horké, kyselé a kořeněné tom yam v chladném zimním Rusku, můžete cítit lehký dech horkého přátelského Thajska.

Nebudu se mýlit, když řeknu, že více než polovina mých čtenářů byla v Thajsku alespoň jednou. Pro Dálný východ se Thajsko pro obyvatele Moskvy obecně stalo něčím jako Egypt – rychlý let, levný odpočinek, je tu co vidět. A když se kohokoli zeptáte na jídla této země, po vyjmenování exotického ovoce a bobulí odpoví „Polévka tom yam“.

Poznámka pro majitele.

Tom Yam (Laos; thajsky ต้มยำ,) je pikantní a kyselá polévka založená na kuřecím vývaru s krevetami, kuřecím masem, rybami nebo jinými mořskými plody. Národní jídlo Laosu a Thajska. Používá se také v sousedních zemích v Malajsii, Singapuru a Indonésii.

Doslova název polévky se skládá ze dvou thajských slov „tom“ a „yam“. „Tom“ (ต้ม) se doslova překládá jako „vařit“ nebo „vařit“. "Yam" (ยำ) - Thajský pikantní salát. V Thajsku a Laosu tedy „tom yam“ znamená obecný název pro horké kyselé a kořeněné polévky. Pro přesnější název se na závěr přidává druh masa nebo vývaru. "Tom yam kai" - tom yum s kuřecím masem, "tom yam thhale" - tom yum s mořskými plody, "tom yam kai nam khon" - tom yum s kuřecím masem v kokosovém mléce a tak dále.

V sousedních zemích, jako je Singapur, Malajsie a Indonésie, stejně jako v restauracích po celém světě, se název „tom yum“ široce používá k označení různých thajských kořeněných polévek, které se mohou od originálu velmi lišit, což často způsobuje zmatek. Většina má proto své jedinečné asociace a chuťové dojmy z této polévky. Hned se dohodneme, uděláme si jednu z variací této polévky, která je však velmi chutná, ať už ji nazvete jakkoli.

Pokud pozorně čtete blog nebo instagram, tak víte, že jsem se nedávno vrátil z Vladivostoku, kde jsem byl na návštěvě v restauraci. Toto je elegantní komplex panasijské kuchyně a kde, pokud ne tady, se naučit vařit toto skvělé jídlo. Přiznám se, že jsem polévku v Thajsku nezkoušel, ačkoli jsem tam byl 2x nebo 3x. Zkoušel jsem to jen v Rusku a podle mého gusta - v Zoomu je to nejsprávnější, právě tento svazek vyvolal ty chuťové reakce, které jsou často popisovány v různých zdrojích.

Tom yum je středně pikantní polévka s charakteristickou limetkovou kyselostí, vůní kokosového mléka a příjemnou kombinací surovin. Pokrm je velmi uspokojivý a zároveň nezanechává těžkost. Obecně se shodneme na tom, že Asiaté o takových věcech hodně vědí.

No, důležitá odbočka. Uvádím originální recept na polévku z restaurace Zuma, je zřejmé, že jakákoliv záměna či vynechání některých surovin je akceptovatelná, ale čím blíže se k receptu přiblížíte, tím správnější a pravděpodobně i chutnější hotový pokrm bude. Nyní v mnoha supermarketech najdete speciální sady (v odděleních zeleniny) na polévku tom yum, jen tam jsou všechny potřebné výstřední ingredience.

Ukážu ingredience, protože se mnozí v komentářích ptají.

citronová tráva

Galanga

Krevetová omáčka

limetkové listy

Nejprve se připraví vývar, k tomu se v hrnci smíchá kokosové mléko (90 gr.), kuřecí vývar (15 gr.), krevetová omáčka (3 gr.), voda (120 gr.). To vše se zahřívá na středním ohni, dokud se neobjeví malé bublinky (úplně první fáze varu). Zahřejte, promíchejte, stáhněte oheň na minimum a nechte na sporáku.

Dále rozehřejte máslo na pánvi (16 gr.).

Přidejte sušenou citronovou trávu (4 g), nakrájenou na tenké plátky, galangu (5 g, lze nahradit zázvorem), také nakrájenou na kousky a pár lístků limetky. To vše smažte za míchání stěrkou po dobu 2 minut.

Dále pošlete krevety (25 gr.), hřebenatky (20 gr.) a chobotnice (25 gr.). Všechny mořské plody musí být vyčištěny, chobotnice jsou nakrájeny na malé čtverečky. To vše se smaží, dokud krevety nezčervenají. Pokud používáte hotové krevety, pak smažte 2 minuty, ne více.

Cherry rajčata (3 ks.) Nakrájejte na polovinu a také pošlete do pánve. Smažte další minutu a půl.

Zatímco se rajčata opékají, nakrájejte 2-3 snítky zelené cibule na krátké proužky. A také přidat ke všem ingrediencím.

Po minutě nalijte do pánve, která byla vedle na sporáku, 220 gramů vývaru.

Přidejte 6 gramů červeného kořeněného hustého koření. Může to být pikantní základ pro Tom Yum, Tabasco, Chili nebo Sriracha. A vymačkejte šťávu z půlky limetky. Tady je důležitý trik, který mi řekl šéf. Ukazuje se, že při delším zahřívání ztrácí limetková šťáva svou charakteristickou chuť a vůni, proto se šťáva přidává až na poslední chvíli.

Uvedené množství surovin vystačí na jednu porci polévky (asi 350-400 gr.). Polévka je šíleně lahodná a doslova mizí z talíře. Pokud plánujete přijímat hosty, lze vývar připravit předem a uchovat ho několik dní v chladničce. A již při příchodu hostů připravte smažené suroviny, spojte s vývarem a podávejte.

Tom Yam je nejoblíbenější thajská polévka a oblíbené thajské jídlo na světě. Jeho kořenitá chuť s nakyslým specifickým nádechem, příjemná vůně, jejíž základem je zázvor a citronová tráva, pobláznila nejednoho gurmána asijské kuchyně.

Kulinářská pomoc

Klasický název pro polévku Tom Yum. V závislosti na příchozích ingrediencích se však jeho název mění. Například krevetová polévka se bude jmenovat Tom Yam Kung, zeleninová polévka - Mangsavirat; s kuřecím masem přibude slovo Kai, s rybou - Pla a Tom Yam, připravený na bázi mořského koktejlu, se bude jmenovat Tkhaley.

Odrůdy polévky Tom Yum:

Kung - s přídavkem krevet. Nejběžnější polévka mezi turisty;
Paa nebo Pla - s přídavkem ryb. Před příchodem masové turistiky v Thajsku byl tento typ Tom Yam nejoblíbenější, protože ryby jsou považovány za nejdostupnější produkt v zemi;
Guy nebo Kai - s přidáním kuřecího masa;
Thale - druh pokrmu připraveného na základě mořského koktejlu: mušle, krevety, mušle, mušle a kousky mořských ryb a někdy i ústřice;
Khon - ve srovnání se zbytkem je nová odrůda. Hlavními složkami jsou krevety a kokosové mléko. Poslední složka se přidává téměř před vypnutím hotové polévky;
Kung Maphrao Nam Khon – také vařené s krevetami a kokosovým mlékem, ale přidávají se i kousky kokosové dužiny;
Ka Mu - připraveno na bázi vepřového kolena. Tento typ pokrmu je známý nejdelším procesem vaření.

Klasický recept

Ingredience	Množství
voda -	1,5 litru
krevety -	15 ks.
kuřecí nebo houbová kostka -	1 PC.
citronová tráva -	2 stonky
suchá bazalka -	2-3 špetky
zelená cibule -	zastavit
čerstvý zázvor -	10 malých plátků
cukr -	5 g
cibule -	0,5 ks.
limetkový džus -	7 umění. l.
hlíva ústřičná -	4 věci.
Hotová omáčka "Ryba" -	7 umění. l
rajče -	1 PC.
chilli pasta -	4 lžičky
kokosové mléko -	12 st. l.
Čas na vaření: 40 minut	Kalorie na 100 gramů: 126 kcal

Než začnete vařit tradiční thajské jídlo Tom Yam doma, stojí za to říci, že jeho technologický postup je poměrně jednoduchý, takže ho zvládne uvařit i „konvička“ v kulinářském světě.

Veškerou zeleninu nakrájejte nahrubo, aby se z ní během tepelné úpravy nestala kaše;
Citronová tráva musí být nejprve hnětena rukama a poté nakrájena na kousky dlouhé 5 cm;
Hlívu ústřičnou nakrájejte na dlouhé kousky;
Zelenou cibuli nakrájejte na 3 cm délky;
Vyčistěte krevety;
Nalijte tekutinu do pánve a počkejte na var;
Hoďte zázvor a citronovou trávu;
Po minutě přidejte cibuli, rybí omáčku, krystalový cukr a žampiony;
Po další minutě přidejte chilli pastu, rajče, kokosové mléko, limetkovou šťávu;
Poté vhoďte krevety a sundejte pánev z ohně;
Zavřete poklici a nechte polévku tři minuty vařit.

Hotový Tom Yum horký nalijeme na talíře, posypeme bazalkou a zelenou cibulkou.

Jiné možnosti

Polévka Kung

Další, ale o to zjednodušenější verze polévky Kung, jejíž přípravu zvládne každá hostitelka.

Požadované komponenty:

petržel - 30 g;
kuřecí vývar - 420 ml;
cukr - 10 g;
zázvor - 10 g;
olej - 65 ml;
stroužky česneku - 5 ks;
žampiony nebo hlíva ústřičná - 110 g;
citronová kůra - 7 g;
chilli papričky - 2 ks;
kokosové mléko - 2 polévkové lžíce. nebo 400 ml;
krevety - 460 g;
citronová šťáva - 20 ml.

Čas strávený přípravou: méně než půl hodiny.

Obsah kalorií: 130 kcal.

Postup krok za krokem:

Thajská polévka s Tomem Yumem

Není žádným tajemstvím, že v supermarketech koupíte cokoliv. Výjimkou nebyla ani papriková pasta pro přípravu tradiční thajské polévky, která značně usnadňuje již tak snadný proces přípravy světoznámého „gastronomického hitu“.

Požadované komponenty:

kuřecí vývar - 2 l;
chilli;
hotové těstoviny Tom Yam - 100 g;
koriandrová zelenina - 50 g;
citron - 2 ks;
kokosové mléko - 1 šálek nebo 200 ml;
hotová rybí omáčka - 20 g;
žampiony nebo hlíva ústřičná - 210 g;
cukr - 10 g;
limetkové listy - 3-4 kusy;
citronová tráva nebo citronová tráva - 2 polévkové lžíce. 1;
krevety (loupané) - 0,5 kg;
zázvor - 35 g.

Doba přípravy: 30 minut.

Obsah kalorií: 293 kcal.

Pracovní postup krok za krokem:

Do vroucího kuřecího vývaru přidejte nakrájený zázvor, jemně nasekané listy limetky, citronovou trávu a ingredience vařte ne déle než 5 minut;
Zadejte pepřovou pastu. Důkladně promíchat;
Po 2 minutách přidejte cukr s rybí omáčkou;
Po několika minutách přidejte do vývaru nahrubo nakrájené houby, krevety, nakrájené chilli papričky;
Poté ihned vlijte kokosové mléko;
Polévku přiveďte zpět k varu.
Vymačkejte šťávu ze dvou citronů a uspěte s nasekaným koriandrem;
Když se polévka vaří, stáhněte hrnec z plotny.

Vaření Tom Yum Gai doma

Stejně jako předchozí verze je recept založen na použití hotové paprikové pasty, jako hlavní složka působí pouze kuře.

Požadované komponenty:

hotová papriková pasta - 4 lžičky;
žampiony - 10 ks;
limetová šťáva - 20 ml;
krevety - 8 ks;
cukr - 5 g;
lilek;
citronová tráva - 3 stonky;
voda - 1,5 l;
hotová rybí omáčka - 1 polévková lžíce. l.;

Čas strávený vařením: čtvrt hodiny.

Obsah kalorií: 200 kcal.

Postup krok za krokem:

Poté, co se voda v pánvi vaří, přidejte pepřovou pastu a promíchejte;
Ve stejné fázi vložte nakrájenou citronovou trávu;
Houby nakrájejte nadrobno;
Oloupejte krevety a nakrájejte lilek na tenké proužky;
Poté, co se vývar znovu vaří, přidejte lilek a houby;
Dále zadejte krevety;
Po 3 minutách přidejte rybí omáčku a cukr;
Polévku vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí;
Vyjměte pánev. Vhoďte nasekaný koriandr a zavřete víko.

Pokud bylo v receptu použito kokosové mléko, musí být zavedeno po vyjmutí polévky ze sporáku.

Podle thajských tradic se horká polévka Tom Yam podává s rýží v malé misce. Surovina nahradí chléb a otupí pikantnost pokrmu.

Co tedy obsahuje recept na klasické jídlo a jakými domácími ingrediencemi je lze nahradit:

citronová tráva, kterou lze doma nahradit citronovou trávou;
galangal - můžete použít zázvor. Vyplatí se však zvýšit částku 2krát;
chilli pasta - červená paprika;
Nam Přík - česnek;
limetka - zelený citron;
slámové houby - žampiony nebo hlíva ústřičná;
chilli - místo čerstvého je docela možné použít sušené;
Kafir listy - citronová nebo limetková kůra;
rybí omáčka - lze nahradit hotovou ústřicí.

Přátelé, v chladné zimě chce každý teplo, myšlenky na jasné slunce, teplé moře a vzdálené a milované země jsou stále více navštěvovány. Každý, kdo byť jednou navštívil Thajsko, bude navždy vzpomínat na tuto exotiku, ovoce a samozřejmě thajskou kuchyni. Vizitkou je samozřejmě polévka Tom Yum. Jak se ukázalo, uvařit si ho doma na Sibiři není nic moc.

Základem polévky může být:
1. voda 1-2 porce 400-800 ml.
2. kuřecí nebo rybí vývar 400-800 ml.
3. () nebo () během vaření přidávejte vodu.
Krevety, chobotnice (lze koupit v supermarketu)
Hlíva ústřičná, žampiony (koupíte v supermarketu)
rybí omáčka
Těstoviny pro Toma Yuma. pojďme se sem podívat blíže.

Těstoviny pro Toma Yuma jsou možná hlavní a hlavní složkou tohoto jídla, protože právě v nich jsou již shromážděny všechny chutě Thajska. Těstoviny vyrábí pouze thajští výrobci, liší se počtem obalů a výrobců.

Pro přípravu 1-2 porcí je vhodné použít těstoviny výrobce
Výrobní pasta o objemu 228g.
A nejoblíbenější

Lobo Tom Yum pasta

Těstoviny pro Toma Yuma

Tom Yam Hom-D 400 gr.

Aby získali neobvyklou chuť, přidávají do základu (klasická verze thajské polévky): (tvrdá rostlina velmi, velmi připomínající kořen zázvoru), listy. Bohužel tyto věci v Rusku nerostou, ale existuje vynikající cesta ven, jsou již sestaveny, vypadají takto:

Sada sušeného koření

listy kafírové limetky

Sušený galangal

sušená citronová tráva

Listy kafírové limetky

Kokosové mléko, tržní potraviny

Připravíme si pánev a do základu dáme sušené koření. Když se vaří, můžete přidat zbytek ingrediencí:

Jako první se na pánev pošlou hlíva ústřičná, ta se dá rukama natrhat na vlákna, nebo je nakrájet. Poté pošlete oloupané krevety a chobotnice nakrájené na proužky. Počkejte 2-3 minuty přidejte pastu pro Tom Yum, pokud používáte pastu z celého balení, pokud je pasta ze sklenic, pak 1-2 cl. lžíce, ochutnejte, pokud není dost pikantnosti, tak přidejte. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce rybí omáčky, je to náhražka soli a zvýrazňovač chuti v thajské kuchyni. Vařte ještě 1-2 minuty, přidejte bylinky podle chuti, máte hotovo!

K sestavení receptu byly částečně použity informace ze stránek.

Vyzkoušejte, uvařte, zanechte komentáře, díky.

Vaření polévky Tom Yum doma! Velmi jednoduchý recept na tom yum.

Krevety s houbami v kokosovém mléce, kapka rybí omáčky, zázvor a chilli papričky... A může to být vynikající? Úžasná chuť polévky Tom Yam vás přiměje slastně zavřít oči a pak si ještě mnoho měsíců po návratu domů vzpomenout na ostré a kořenité dochuti. Dnes - velmi jednoduchý recept Tom Yam, který vám umožní vařit ho doma za pouhých 10-15 minut.

Tom Yum se nevaří ve velkých hrncích pro budoucí použití. Tato polévka se vaří jednou, nikdy se nenechá v lednici na zítra a nikdy se neohřívá.

Složení polévky Tom Yum Kung, potřebné ingredience pro 1-2 porce:

2 sklenice vody

10 krevet (lze nahradit kuřecím masem nebo tofu)

1-2 stonky citronové trávy (prodávají se ve velkých supermarketech)

5-6 malých plátků kořen galanganu (thajská odrůda zázvoru, lze nahradit běžný zázvor)

3-4 listy kafírové limetky (k dostání ve velkých supermarketech)

3-4 hlíva ústřičná

1 středně velké rajče

1 malá bílá cibule

2 lžíce thajské chilli pasty nebo pasty tom yum

10-15 lžic kokosového mléka

5-6 lžic rybí omáčky

5-6 lžic limetkové šťávy

1 lžička cukru

několik snítek koriandru a zelené cibulky

1 lžička houbového nebo kuřecího suchého vývaru

Když se podíváte na působivý seznam ingrediencí, zdá se, že Tom Yum je těžké vařit, existuje tolik věcí, které lze koupit. Ale podívejte se: tady je veškerá zelenina potřebná na polévku.

Zelenina se musí správně nakrájet, aby vydávala vůni a chuť, ale při vaření Tom Yam se nezměnila v kaši. Stonky citronové trávy je třeba nejprve oklepat nožem, aby pustily šťávu a poté nakrájet na velké kousky, dlouhé asi 3 cm.Existuje ještě jeden způsob, jak využít citronovou trávu pro Tom Yam - utlouct nožem a poté zatočit do uzel. Citronová tráva v polévce se nejí, ale vyhazuje poté, co dodá chuť vývaru.

Lístky kafírové limetky nedodají polévce silnou vůni, pokud se celé vloží do vroucí vody. Pro větší efekt je potřeba vytrhnout střed.

Chilli papričky v tomto pokrmu nesmí chybět. Dodává polévce pikantnost, pro kterou je Tom Yam milován. Úprava pikantnosti polévky je velmi snadná. Pokud do vývaru dáte celý lusk, polévka nebude moc pikantní. Pokud chcete pikantnější, můžete chilli rozdrtit nožem.

Hlívu rozebereme rukama na malé dlouhé kousky. Cibuli a rajčata nakrájíme na 8 kusů.

Koriandr a zelená cibule by měly být nakrájeny na velké, dlouhé tyčinky. Dejte samostatně na talíř. Budeme je potřebovat na samém konci vaření.

Krevety je třeba vyčistit od skořápky a hlavy a ponechat pouze ocas. Nezapomeňte také odstranit vnitřnosti – to je černá nit na zadní straně krevet, která se táhne od hlavy k ocasu.

Když je vše nakrájeno, můžete začít vařit Tom Yam. Kořen galanganu (thajský zázvor), listy kafírové limetky a citronovou trávu vhoďte do vroucí vody. Pokud vaříte Tom Yam ne s krevetami, ale s kuřecím masem nebo tofu, je čas přidat i tyto ingredience.

Když se vše vaří a vaří na ohni doslova minutu, vhodíme do polévky cibuli a přidáme cukr, houbový prášek, rybí omáčku a limetku.

Toto je vývar, který můžete vyzkoušet. Pokud se vám zdá, že chuť není vyvážená, můžete vždy přidat kyselost, cukr nebo sůl (místo soli rybí omáčka).

Poté, co si chuť oblíbíte, přidejte dochuť - do polévky vložte rajčatovou a chilli pastu.

Polévka už vypadá chutně a krásně voní. Je čas, aby byla barva Tom Yam sytější a chuť - jemnější. Přidejte kokosové mléko.

Na samém konci, před odstraněním pánve z ohně, vložte krevety do polévky a vypněte oheň. Krevety budou mít čas dosáhnout připravenosti a na talíři na cestě k jídelnímu stolu. Je důležité je nepřevařit – křehké maso tak bude gumové.

Tom Yum Kung je připraven. Zdobí se koriandrem, zelenou cibulkou a podává se horké. Do samostatného talíře můžete dát rýži, kterou Asiaté jedí místo chleba. Rýže také odhaluje velmi bohatou a pikantní chuť Tom Yam. Dobrou chuť!

Pokud se vám líbí náš blogwebová stránka a pokud chcete naše cesty po Asii sledovat dál, můžete se přihlásit k odběru novinek na sociálních sítích nebo emailem. Všechna potřebná tlačítka jsou ve spodní části stránky.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek