Диетическая шарлотка с яблоками из овсянки. Диетическая шарлотка с яблоками: рецепты на скорую руку. Диетическая шарлотка с яблоками

Многие любят домашнюю яблочную выпечку, но во время диеты ее запрещается употреблять. Тогда на помощь придет простое диетическое блюдо, которое не уступит по вкусовым качествам привычной шарлотке. Калорийность снижается за счет добавления в тесто только белков и замене сахара на мед и составляет в 100 граммах 117 ккал.

кефир – 210 мл.;
растительное масло – 5 мл.;
овсяные хлопья (геркулес) – 190 г;
сахарная пудра – 5 г;
мука – 140 г;
разрыхлитель – 7 г;
молотая корица – 2,5 г;
яйцо – 3 белка;
морская соль – 2 г;
яблоки – 400 г;
лимонный сок – 20 мл.;
мед – 60 г.

Приготовление

Подготовка яблок

Приготовление теста

Выпекание пирога

Духовку прогреть до температуры 180°.
Поместить заготовку и выпекать 45 минут. На поверхности должна образоваться красивая золотистая корочка.

Для диетического пирога сахар лучше не использовать. Он значительно повышает калорийность. Идеальный заменитель – мед. Он помогает подсластить блюдо и укрепить здоровье. Также не причинят вреда фигуре фруктоза и стевия.
Для приготовления рекомендуется использовать кефир с низким процентом жирности.
Снизить калорийность поможет замена пшеничной муки овсяной.
Яблоки можно не выкладывать одним слоем, а перемешать с тестом.
Вкусный пирог получается с добавлением орехов, сухофруктов и ягод.

По предложенному рецепту можно быстро приготовить низкокалорийную шарлотку в мультиварке. Для этого, следуя пошаговому описанию, поместить все продукты вместо формы для запекания в чашу прибора.

Установить режим «Выпечка» и выставить таймер на 45 минут. Если сразу достать десерт из чаши, то он потрескается и потеряет форму. Следует остудить его, а затем резким движением перевернуть чашу и вытрясти пирог на блюдо.

Изначально шарлоткой называли сладкий десерт из яблок. В состав этого блюда входили не только яблоки, но также и заварной крем, ликеры, белый хлеб. Так что назвать этот десерт диетическим было сложно. Но сегодня рецептура этого блюда постоянно проходит различные изменения, чтобы подстроиться под диетический рацион и правильное питание. Так появилось множество полезных и вкусных блюд, и вы вполне можете стать одним из таких экспериментаторов, придумав свой личный диетический рецепт шарлотки.

Что же отличает обычный рецепт от диетического?

Во-первых, это правильно подобранная мука. Диетологи и специалисты по питанию давно уже советуют отказаться от привычной пшеничной и заменить ее более полезной цельнозерновой. Что это даст? Вы получите намного больше полезных веществ и витаминов, а также, что крайне важно, введете в свой рацион клетчатку, которая обязательно должна присутствовать в рационе, если вы придерживаетесь диеты. Цельнозерновая мука не подвергается такой мощной обработке, как пшеничная, и сохраняет все уникальные свойства. Некоторые рецепты вполне допускают смешивание различных сортов. Так вы можете взять половину пшеничной и добавить половину цельнозерновой муки, от этого ваш рецепт станет только лучше и вы получите настоящее пп тесто. Обратите внимание на ржаную муку, гречневую, овсяную и льняную. Последний сорт муки идеально подходит, если вам нужно ввести больше белка в свой рацион.
ПП рецепт шарлотки не содержит сахара. Вам придется приготовить сладкое блюдо, но при этом использовать только натуральные сахарозаменители. Помните, что в 100 граммах сахара содержится целых 400 калорий, так что любое блюдо с использованием этого продукта нельзя считать диетическим. Запаситесь натуральными сахарозаменителями — стевия или сироп агавы идеально подойдут. Калорийность обычной шарлотки около 250 калорий на 100 грамм, а исключив сахар, вы сможете снизить калорийность до 120−150 калорий! Согласитесь, что это существенная разница.
Самый главный ингредиент этого пирога — яблоки. Этот фрукт можно смело включать в свой рацион во время похудения, ведь на 100 грамм яблок содержится всего около 50 калорий. Огромный плюс яблок в том, что помимо массы витаминов, этот фрукт - идеальный источник клетчатки. Правда, большая ее часть содержится именно в кожуре, поэтому при желании вы можете не чистить яблоки от кожуры, это только сделает ваш пирог более диетическим. Но если вы устали от яблок, то всегда можете их заменить на ревень (вкус будет такой же кисло-сладкий) или любые ягоды, груши, персики или абрикосы.

Как видите, в этом рецепте всегда есть место для ваших экспериментов и вы сами можете выбрать ингредиенты и основу для этого блюда.

Рецепт шарлотки с капустой: просто и вкусно

Если вы думаете, что это блюдо всегда сладкое, то вы ошибаетесь! С помощью обычной белокочанной капусты вы можете получить идеальный низкокалорийный пирог, который будет не только вкусным, но и полезным.

500 грамм капусты. Чтобы блюдо получилось нежным, лучше всего использовать молодую капусту. Но если такой у вас нет, то просто немного проварите обычную капусту. Шинкуем, как обычно, небольшими кусочками и отправляем немного прожариться на сковороде на сливочном масле. Для разнообразия можно добавить немного грибов, они пустят сок и начинка будет сочная.
100 грамм муки. Будем использовать цельнозерновую и пшеничную муку. Смешаем их в равных пропорциях.
3 яйца. Их следует взбить вместе с сахаром, солью и другими специями по вкусу.
разрыхлитель. Обязательно добавляем 1,5 чайной ложки.
Чтобы блюдо имело ярко-выраженный вкус, добавим 1 чайную ложку сахара.
Соль и перец по вкусу.

В хорошо взбитую яичную массу добавляем муку и еще раз все перемешиваем. Туда же к муке добавляем нашу начинку. Выкладываем все в форму (не забудьте застелить пергаментом) и отправляем в духовку на 40 минут.

Низкокалорийная шарлотка без сахара

Самый простой вариант убрать сахар из этого блюда — это использовать натуральный сахарозаменитель. Лучше всего взять стевию, этот заменитель идеально подходит для выпечки, к тому же на вкус практически не отличается от сахара.

100 грамм натурального йогурта. Так как мы готовим низкокалорийное блюдо, то не используйте йогурты с сахаром и различными добавками.
Стевия. Класть нужно по своему вкусу. Вы можете использовать порошок стевии, жидкий экстракт или стевиозид. В этом рецепте удобно использовать жидкий экстракт, сразу же добавив его в йогурт. Помните, что 1 стакан сахара — это примерно 1−2 чайные ложки экстракта, поэтому важно не положить слишком много.
Отруби. Этот рецепт можно смело считать самым диетическим, так как вместо муки мы будем использовать отруби. Они не только способствую похудению, но также выводят токсины из организма и снижают холестерин. Вам понадобится 6 столовых ложек. Можно использовать пшеничные отруби, а можно смешать с овсяными.
4 яйца
Яблоки или груши. Моем, чистим, режем на кусочки. Достаточно будет пару фруктов.

Смешиваем йогурт с отрубями и вливаем туда взбитые яйца. Наше пп тесто готово. На форму выкладываем кусочки фруктов (не забудьте застелить пергамент) и выливаем на наше пп тесто. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30−40 минут.

instagram/food_blog_liza

Шарлотка из рисовой муки с яблоками

Еще один отличный способ приготовить диетический десерт — это использовать рисовую муку!

200 грамм рисовой муки. Этот вид муки получают путем перемалывания риса. И хотя калорийность этой муки такая же, как у пшеничной, пользы в ней гораздо больше. Самый большой плюс этого сорта — это содержание растительного белка, который необходим нашему организму. Если вы пока еще боитесь полностью заменить обычную муку на рисовую, вы можете смешать ее в равных количествах.
3 яблока. Лучше всего взять кисло-сладкие или кислые сорта яблок, тогда вкус будет более выраженным. Яблоки моем, режем дольками.
Любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Лучше всего использовать стевию, но не забывайте пропорции, иначе ваш пирог будет слишком сладким.
4 яйца. Их сразу же взбиваем миксером. Для аромата можно добавить немного ванильного сахара. Хотя бы 1 чайную ложку. Затем в эту яичную смесь добавьте заменитель сахара.
Разрыхлитель. На забываем положить и 1 чайную ложку разрыхлителя. Это важно. Кладем его сразу же в муку и тщательно перемешиваем.

Яичную массу соединяем с мукой. Наше пп тесто без сахара уже готово! Нарезанные яблоки выкладываем в форму и заливаем тестом. Теперь все это остается лишь отправить в духовку на 30−40 минут и затем наслаждаться самой нежной шарлоткой!

ПП шарлотка в мультиварке

Если не любите печь в духовке, вы всегда можете приготовить вкусный и полезный десерт в мультиварке. Для этого вам нужно только быть счастливой обладательницей этого прибора с режимом «Выпечка».

150 грамм муки. Вы можете использовать любой сорт муки. Мы советуем взять пшеничную муку и добавить в нее немного льняной. Если у вас нет льняной муки, вы всегда можете перемолоть в кофемолке семена льна.
2 яблока. Берем кислый сорт яблок. Режем, чистим и разрезаем на дольки.
3 столовые ложки меда. Вместо сахара мы используем мед. Этот натуральный заменитель сахара отлично подходит для выпечки.
4 яйца. Сразу же отделите белки от желтков. Первым делом мы собьем белки. На это потребуется время, ведь вам нужно получить белые пики. Затем в белок аккуратно вводим мед и перемешиваем. Далее взбиваем желтки.

Теперь нам нужно соединить белки с желтками и аккуратно добавить муку. Наше пп тесто готово и прямо в него добавляем наши яблоки! Перемешиваем и отправляем все в чашу мультиварки. Ставим режим «Выпечка»! В 100 грамм готового блюда содержится около 180 калорий, не забудьте учесть это в своем рационе, если вы ведете пищевой дневник. Чтобы приготовление прошло гладко важно помнить следующее:

лучше всего застелить чашу пергаментом, чтобы готовое блюдо было проще достать.
После выключения режима, не торопитесь сразу же открывать мультиварку и доставать блюдо, дайте ему время немного настояться.
Помните, что в мультиварке невозможно получить румяную корочку, так как нет подогрева сверху. Поэтому лучше всего присыпать верх сахарной пудрой! Если же вы хотите корочку, то лучше всего готовое блюдо отправить в духовку всего на 5 минут под включенный гриль.

ПП шарлотка из кукурузной муки с яблоками

Если душа жаждет еще больше экспериментов с пп тестом для диетического десерта, то можно попробовать добавить немного кукурузной муки! Несмотря на тот факт, что этот ингредиент редко встречается в нашей выпечке, не стоит снимать его со счетов. Если смешать эту муку с обычной, то можно получить отличное тесто, которое можно смело включать в диетический рацион.

100 грамм кукурузной и 100 грамм пшеничной муки. Смешиваем в равных пропорциях. В принципе, вы можете установить свои пропорции, не бойтесь пробовать.
4 яйца. Взбиваем их вместе с заменителем сахара.
Любой сахарозаменитель. Можно использовать два пакетика фитпарада.
Яблоки. Берем примерно 4 средних фрукта, моем, чистим, нарезаем дольками.
В яичную смесь добавляем муку. Не забудьте предварительно просеять ее. На дно формы выкладываем яблоки и заливаем тестом. Отправляем в духовку на 40 минут.

Диетическая шарлотка без муки

Насколько возможно приготовить этот десерт без добавления муки? Вы удивитесь, но существует по крайней мере три простых способа, которые позволят вам не использовать муку совсем. Все эти ингредиенты вы можете с легкостью купить в магазине и в любой момент приготовить пирог без муки. Давайте познакомимся с этими ингредиентами поближе:

протеин+разрыхлитель. Вот такой необычный, на первый взгляд, набор ингредиентов может вполне заменить муку и стать основой для пп десерта. При похудении протеин крайне важен, так как является мощным источником белка. Плюс использования данного ингредиента в том, что вы можете использовать как обычный протеин, так и с различными вкусами — шоколадный, клубничный, банановый, тем самым постоянно меняя вкус вашего блюда. Некоторые рецепты допускают различные вариации с протеином, так вы можете добавить немного отрубей к нему или обезжиренного сухого молока. В данном случае все ингредиенты смешиваются в равной пропорции.
Творог. Еще одна полноценная замена муке во время диетического питания.
Основной плюс этого продукта в его низкой калорийности. Нежирные сорта творога содержат всего около 70 калорий на 100 грамм, что делает выпечку низкокалорийной, а высокое содержание белка помогает добрать суточную норму этого нутриента. При использовании этого ингредиента в выпечке важно, чтобы творог не был слишком кислым, иначе это может испортить вкус блюда и сахарозаменитель вам не поможет.
Овсяные хлопья. Этот ингредиент не такой уже и секретный, тем не менее далеко не все догадываются заменить овсяными хлопьями обычную муку. Этот вариант, кстати, идеален в том случае, если вы никак не можете ввести овсяную кашу в свой рацион, но очень хотите этого. Кусок пирога с яблоками на овсяных хлопьях станет полноценной заменой утренней каше. Главное правило — это использовать именно цельнозерновые хлопья, которые готовятся долго. Хлопья быстрого приготовления совсем не подходят, так как прошли слишком сильную обработку.

ПП шарлотка с яблоками и творогом

Итак, попробуем приготовить диетический пирог без использования муки. Для этого нам потребуется:

Творог. Вы можете взять творог любой жирности (идеальный вариант — это жирность 2%-5%). Всего вам потребуется одна пачка творога или 200 грамм.
50 грамм овсяной муки. Если у вас нет ее под рукой, вы всегда можете просто смолоть овсяные хлопья в кофемолке. В уже готовую муку не забудьте добавить чайную ложку разрыхлителя!
Любой натуральный заменитель сахара. Можно использовать стевию.
2 яблока. Моем, чистим и нарезаем дольками.
2 яйца. Взбить вместе с сахарозаменителем.

В яичную смесь добавляем творог с овсяной мукой и все взбиваем блендером, чтобы получилась однородная масса. В пп тесте не должно быть творожных комочков. В готовое тесто добавляем нарезанные яблоки и перемешиваем. Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. В готовой пп шарлотке с творогом содержится всего 90 калорий на 100 грамм! Идеальный десерт для правильного питания!

instagram/zene4ka_revuckaya

Шарлотка из овсяной муки с яблоками

А этот рецепт для всех, кто не переносит овсяную кашу по утрам. Всего один кусочек этого диетического пирога идеально заменит порцию каши!

Стакан хлопьев. Используем только цельнозерновые хлопья, они содержат много клетчатки. Хлопья нужно залить кефиром и оставить на 30 минут, чтобы они набухли.

1 стакан кефира. При желании можно использовать и обезжиренный кефир.
2 яйца. Взбиваем их миксером.
Любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Мы будем использовать стевию.
3 столовые ложки овсяной муки. Она понадобится в том случае, если тесто будет слишком жидким. Добавлять муку нужно только при необходимости. Просто измельчите в кофемолке овсяные хлопья до состояния муки.
2 средних яблока. Моем, чистим и разрезаем на кусочки.
При желании можно добавить немного сухофруктов. Изюм или курага идеально подойдут. Только не забудьте обдать их кипятком, чтобы немного размягчить.
Пакетик разрыхлителя.

В уже набухшие хлопья добавляем яичную смесь, разрыхлитель, яблоки и сухофрукты. Все тщательно перемешиваем. При необходимости кладем овсяную муку. Выливаем тесто в форму (обязательно используйте пергамент) и отправляем в духовку на 40 минут. ПП шарлотка готова!

Хотите похудеть, но при этом не отказывать себя в десертах? Тогда эти рецепты идеально подойдут вам! Обязательно пробуйте пп шарлотку и делитесь с нами вашими рецептами.

Вкусные домашние пироги – сладкое воспоминание из детства, когда-то их готовили наши мамы и бабушки, а теперь впору нам самим заняться их приготовлением. Самый любимый пирог из всех – яблочная шарлотка, из овсяной муки её готовят нечасто, однако мы попробуем сделать её именно на такой основе.

Приготовить полезный десерт одинаково вкусно можно, как в духовке, так и в мультиварке, в обоих случаях – пирог получится воздушным и с хрустящей корочкой.

Яблочная шарлотка с овсяной мукой в духовке

Ингредиенты

Мука из овсянки — 1,5 стакана + -
Яблоки — 3-4 шт. + -
— 50 г + -
Ванилин — 1 пакетик + -
— 6 ст.л. + -
— 4 шт. + -
Разрыхлитель — 1 пакетик + -

Приготовление яблочной шарлотки из овсяной муки

Пошаговый рецепт с фото, который мы рассмотрим, обязательно понравится вам своей простотой и быстротой приготовления. Изюминкой вкусного десерта является то, что готовится он из овсяной муки с добавлением кураги.При желании, печь яблочный пирог можно без сухофруктов, используя смесь пшеничной и овсяной муки (её лучше делать самим в домашних условиях).

Яблоки моем, вырезаем сердцевину, нарезаем их соломкой среднего размера. Кожицу срезать с яблочных плодов не обязательно.
Посыпаем фруктовую нарезку сахаром (достаточно 3-4 ст. л.), чтобы из яблок выделился сок.
Курагу моем, произвольно нарезаем.
Яичные белки (отдельно от желтков) взбиваем в крутую пену с остатками сахара (2 ст. л.).
Смешиваем взбитые белки с желтками, добавляем к ним весь пакетик ванилина и разрыхлителя.
В кофемолке, кухонном комбайне или блендере перемалываем необходимую для приготовления порцию овсяных хлопьев (идеально подойдут хлопья «Геркулес»).
Небольшими порциями вводим в будущее тесто перекрученные хлопья овсянки, всё перемешиваем.
Форму для выпекания тщательно смазываем маслом (сливочным или растительным), затем обязательно присыпаем её сухарями или манкой.
Измельчённую курагу с яблоками выкладываем на самое дно, сверху заливаем их готовым тестом. Если хотите, на этом этапе приготовления можно присыпать овсяный пирог с яблоками кунжутом.
Духовку разогреваем до t 180-200 о С, выпекаем в ней шарлотку из овсяной муки 30 минут.

Прежде, чем достать шарлотку из духового шкафа – проверьте её готовность. Спичкой (или зубочисткой) проколите поверхность испечённого пирога: если, вынимая спичку из десерта, она окажется сухой и к ней не прилипнут крошки, тогда десерт полностью готов.

Подождите, пока он немного остынет, после чего разрежьте его на порционные кусочки и подавайте с чаем к столу. На этом приготовление шарлотки с овсяной мукой в духовке окончено.

Если вы предпочитаете готовить пироги со всевозможными специями, тогда, по желанию, в десерт можно добавить корицу, мускатный орех, гвоздику и прочие пряности. Выбирайте добавки на своё усмотрение, однако те, что мы перечислили, считаются наиболее оптимальными и идеально сочетаются с основным вкусом выпечки.

Овсяная шарлотка с яблоками в мультиварке

Так же просто и легко, как в духовке, готовится любимая шарлоточка и в мультиварке. Рецепт приготовления яблочного пирога в мультиварке основан на добавлении в тесто смеси муки (овсяной и пшеничной), йогурта или кефира (в качестве основы для пирога), а также ароматной корицы и сладковатых яблок.

Лучше всего использовать для шарлотки сорт Антоновка, однако можно поэкспериментировать и взять любой сорт яблок. Готовиться в микроволновке шарлотка из овсяной крупы будет чуть больше часа, это немного дольше, чем в духовке. Однако по окончанию приготовления вы получите нежнейший бисквит с яблоками, аромат которого соберёт на кухне всю вашу семью.

Ингредиенты

Мука (пшеничная) – 1 ст. (200 г);
Корица – по вкусу;
Овсяная мука – 1 ст. (200 г);
Яйца – 3 шт.;
Яблоки – 2-3 шт.;
Кефир (или йогурт) – 1 ст. (200 мл);
Сода – 1 ч. л. (в качестве замены можно использовать разрыхлитель – 1 ст. л.);
Сахар – 1 стакан (200 г).

Приготовление шарлотки в мультиварке

Йогурт или кефир соединяем с молотыми овсяными хлопьями (мукой) в глубокой миске.
Добавляем к ним обычный сахар и немного (1 щепотку) корицы. При желании, разбавьте массу пакетиком ванилина.
Вбиваем в смесь яйца, перемешиваем продукты до однородности. Для взбивания лучше использовать миксер или венчик.
Вводим в тесто просеянную (обычную) муку, а затем разрыхлитель.

Если предпочитаете делать выпечку на соде, то помните, что предварительно гасить её уксусом не стоит. В любом составе, где есть кисломолочные продукты, сода гасится сама.

Снова взбиваем тестовую массу до однородности.
Яблоки моем, очищаем от сердцевины. При желании, срезаем с них кожицу. Режем фрукты небольшими дольками.
Смазываем маслом чашу мультиварки, выливаем в неё тесто, сверху выкладываем порционные яблочные дольки. Можно выложить пирог слоями: тесто – яблоки – тесто – яблоки. Делайте так, как вам больше нравится.
Включаем режим «Выпечка» и печём любимый десерт примерно 1 ч. 05 минут.

В данном рецепте для выпекания шарлотки используется мультиварка «Панасоник».

После сигнала аккуратно достаём выпечку из чаши с помощью корзинки-пароварки. Так она, румяная и аппетитная, целой попадёт к вам на тарелку. А там уже вы можете притрусить её сахарной пудрой, дать немного времени остыть и подавать к столу.

Тех, кто привык овсяные хлопья и всё, что на их основе готовят, считать диетическим, придётся огорчить, поскольку такая шарлотка едва ли относится к списку диетических продуктов. В ней содержится много сахара, яйца, калорийная мука, и даже те же овсяные хлопья не являются безопасными для фигуры.

В овсянке есть сложные углеводы, поэтому организм дольше их перерабатывает, в этом и кроется секрет длительного ощущения сытости. Однако это совсем не значит, что в хлопьях минимум калорий.

Чтобы хоть как-то приблизить шарлотку к диетическим показателям, предлагаем вам несколько простых советов. Прислушаться к рекомендациям также стоит диабетикам.

Любую форму, где будет печься яблочный пирог из овсянки, хозяйки обильно смазывают маслом. Чтобы нежная домашняя шарлоточка не впитала в себя огромное количество масла – густо посыпьте смазанную форму манкой.

Проследите, чтобы ни один миллиметр формы не остался обделённым манными крупицами. При выпекании манка возьмёт часть жира на себя, это немного снизит общую калорийность выпечки. Пирог же после готовки достаточно будет просто отряхнуть или соскрести ножом, чтобы отпали лишние частицы манной крупы.

Ни для кого не секрет, что основную долю калорийности пирога занимают жирные яичные желтки. Не всю выпечку можно без них приготовить, однако наш овсяный бисквит с яблоками может себе такое позволить. Если по рецепту в тесто требуется вбить 3 яйца, то желток двух из них можно не использовать, а взять вместо этого только одни белки.

Сахар – калорийный продукт, поэтому для фигуры и здоровья людей с диабетом он опасен. Однако отказаться от него в сладкой выпечке полностью мы не можем. Единственное, что допускается – это заменить его на стевию (специальный сахарозаменитель).

Диабетики могут заменить сахар на фруктозу, она хоть и содержит не меньше калорий, нежели сахар, зато в отличие от него – не повышает уровень глюкозы в крови. Для диабетиков этот факт очень важен.

Такие простые хитрости всегда помогут вам, при необходимости, скорректировать калории и вкус любимой выпечки под названием «шарлотка из овсяной муки». Не важно, в чём вы приготовите овсяный пирог с яблоками – в мультиварке или духовке, главное, что довольны таким десертом останутся все.

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Приятного аппетита!

Диетическая шарлотка с яблоками подходит даже людям, сидящим на диете. Существует несколько проверенных рецептов: ее можно приготовить с вишней, медом, корицей, йогуртом, на кефире, с мандаринами или даже из черствого батона. При приготовлении важно исключить самые калорийные компоненты - масло и, по возможности, сахар, поскольку именно они значительно вредят фигуре. Также рекомендуется использовать продукты с небольшой долей жирности.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>

Калорийность и БЖУ

На 100 граммов продукта, приготовленного по классическому рецепту, приходится:

белков - 4,30 г;
углеводов - 34,69 г;
жиров - 4,02 г.

Таким образом, калорийность составляет 189,84 калорий.

Соотношение БЖУ:

Как понизить калорийность шарлотки?

Использовать не сам сахар, а его заменители - стевию, мед или фруктозу.
Выбирать для выпечки не пшеничную, а овсяную, рисовую или гречневую муку.
Использовать продукты с малой долей жирности, например: творог 1,2%, молоко 0,5%, кефир 1%.

Рецепты

Диетическая шарлотка с яблоками будет менее калорийной, если исключить масло и есть выпечку небольшими порциями. Готовить пирог можно как в духовке, так и в мультиварке.

Существуют самые разнообразные рецепты приготовления шарлотки: с творогом, бананом, на кефире, с манкой и т. д.

На кефире с мандаринами

Этот рецепт отличается от традиционной яблочной шарлотки тем, что в его составе есть цитрусовые. Они придают пирогу приятную кислинку и украшают его.

Компоненты:

сахар - 180 г;
яйца - 6 штук;
кефир - 1 стакан;
ванилин - 17 г;
разрыхлитель - 8 г;
мандарины - 6 штук;
мука - 300 г;
сахарная пудра - 15 г.

Приготовление:

1. Яйца взбить до белой пены и постепенно вводить сахар и ванилин. Тщательно перемешать.
2. В смесь добавить кефир.
3. Небольшими порциями добавить просеянную муку и разрыхлитель. Все перемешать до однородности.
4. Мандарины очистить и разобрать на дольки.
5. В форму, присыпанную мукой или манкой, вылить тесто. Сверху на него поместить мандариновые дольки.
6. Выпекать при 180 °С 1,5 часа, поскольку кефир в составе делает тесто более плотным.
7. Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой.

С овсянкой и бананом

Потребуются следующие компоненты:

яйцо - 4 штуки:
сахар или стевия - 200 г;
разрыхлитель - 10 г;
овсяная мука - 120 г;
яблоко - 4 штуки (большие);
бананы - 3 штуки.

Рецепт пошагово:

1. Яйца взбить с сахаром до белой пены. Количество сахара зависит от сладости яблок.
2. В смесь добавить разрыхлитель и муку. Если нет готовой овсяной муки, можно намолоть ее в кофемолке из овсяных хлопьев. Все тщательно перемешать.
3. Форму маслом не мазать, присыпать дно и бока манкой.
4. Яблоки очистить, убрать сердцевину и нарезать крупными кусочками. Выложить их на дно формы диаметром 24 см.
5. Бананы очистить и крупно порезать. Положить на яблоки. Можно смешать их или сделать два слоя.
6. Сверху вылить тесто.
7. Печь в духовке при 170°С 1 час.

На твороге

Эта низкокалорийная шарлотка получается достаточно воздушной и подходит любителям творожной выпечки. Для нее подойдет только настоящий творог - в творожном продукте присутствует много сахара и растительных жиров.

Компоненты:

мука - 190 г;
сахар - 180 г;
творог зерновой - 300 г;
яйца - 5 штук;
яблоки - 3 штуки (крупные);
разрыхлитель - 1 пакетик;
соль - щепотка.

Способ приготовления:

1. Творог протереть через сито. Класть в него творог понемногу, иначе будет трудно перетирать.
2. Яйца, сахар и соль взбить миксером в течение 5-7 минут до пышной белой пены.
3. Соединить творог и яичную смесь.
4. Добавить разрыхлитель и просеянную муку. Осторожно перемешать.
5. Яблоки очистить от кожуры и порезать тонкими дольками.
6. Форму присыпать мукой. Вылить ½ теста, выложить яблоки, на них - оставшуюся часть теста.
7. Выпекать 40 минут при температуре 180-200 °С. Важно, чтобы первую половину времени температура была не выше 180 градусов - так пирог хорошо поднимется.

С вишней

Эта выпечка получается вкусной и красивой на вид. В рецепте отсутствует сахар, что заметно снижает ее калорийность. Вишню для пирога можно использовать разную: свежую, замороженную или из компота. В ней должны отсутствовать косточки.

Компоненты состава:

мука - в количестве, необходимом, чтобы тесто имело консистенцию густой сметаны;
яйца куриные - 4 штуки;
вишня - 200 г.

Алгоритм действий:

1. В миске соединить сахар и яйца комнатной температуры. Взбить их на протяжении 5 минут на высокой скорости.
2. Постепенно добавить муку и снова перемешать 2-3 минуты.
3. В готовое тесто добавить вишню и аккуратно перемешать.
4. Перелить его в форму с высокими бортами. Печь примерно 1 час при 200 градусах.

С медом и корицей

Благодаря меду пирог напоминает по вкусу торт «медовик», а корица придает шарлотке пикантный привкус. Желательно использовать спелые яблоки сорта Антоновка - они имеют особенный аромат и насыщенный вкус.

Компоненты:

яйцо куриное - 5 штук;
яблоко - 6 штук (средние);
мед - 1 ст. л.;
сахар или сахароза - 1,5 стакана;
корица (молотая) - 1 ч. л.;
сода - 1/2 ч. л.;
мука - 2 стакана;
сахарная пудра - 3 ложки с горкой.

Приготовление:

1. Яйца взбить блендером до образования белой массы с пузырьками. Постепенно вводить в сахар и взбить еще 5 минут до увеличения объема в 3 раза.
2. Осторожно, чтобы состав не осел, добавить муку и соду. Перемешать.
3. В получившееся тесто положить корицу и мед. Предпочтительно использовать гречишный. Он имеет сливочную консистенцию и приятный аромат.
4. Убрать сердцевину яблок и порезать на небольшие кубики. Кожуру можно оставить, так как у сорта Антоновка она мягкая и вкусная.
5. Низ формы выстлать пергаментом, а бока присыпать мукой. На дно уложить яблоки, залить их тестом.
6. Выпекать 40-60 минут при 200 градусах.

Такой пирог особенно вкусен с маленьким шариком сливочного мороженого.

С манкой и молоком

Необходимые ингредиенты:

сахар - 180 г;
манка - 1 стакан;
мука - 220 г;
молоко - 100 мл;
яблоки - 4 штуки (крупные);
сода - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Натереть на терке.
2. В пюре добавить половину сахара и смешать.
3. В отдельной посуде соединить все сухие компоненты: 1/2 стакана сахара, муку, соду и манку.
4. Форму присыпать манкой и поместить в нее ½ натертых фруктов.
5. На яблоки высыпать половину сухой смеси.
6. На смесь выложить оставшиеся натертые яблоки.
7. Залить получившийся слоеный пирог молоком и поставить на 40-50 минут в духовку.

С орехами и тыквой

Этот необычный рецепт пришел с юга России - такую шарлотку там готовят уже очень давно. Тыква в составе делает ее не только воздушной, но и красивой. Также плюсом данного пирога является малое количество сахара.

Компоненты:

яйцо - 3 штуки;
сахар - 1/2 стакана;
тыква - 100 г;
орехи грецкие (молотые) - 3 ст. л.;
мука - 200 г;
разрыхлитель теста - 17 г (пакет).

Рецепт приготовления:

1. Миксером взбить сахар и яйца, добавить измельченные орехи. Для их измельчения можно использовать кофемолку или мясорубку.
2. Высыпать в массу разрыхлитель и муку, перемешать.
3. Тыкву очистить и нарезать кубиками. Добавить в тесто и аккуратно помешать все лопаткой.
4. Форму выстлать пергаментом и переложить в нее тесто.
5. Выпекать 30 минут при 170-190 градусах.

Без сахара, с коньяком

В данном рецепте отсутствуют самые калорийные компоненты - масло и сахар, поэтому этот бисквитный пирог можно часто употреблять тем, кто сидит на диете.

Компоненты:

яйца - 4 штуки (крупные);
мед - 1 ст. л.;
мука - 1 стакан;
яблоки - 6 штук;
коньяк - 30 мл;
сок 1 лимона;
сода - 1 ч. л.;
манная крупа - 60 г (для присыпки).

Способ приготовления:

1. Соединить мед, яйца, муку и коньяк. Все тщательно смешать.
2. Яблоки очистить, снять кожицу и нарезать кубиками. Сбрызнуть их соком лимона.
3. Форму присыпать манкой, вылить часть теста и выложить сверху яблоки. Их залить остатками массы.
4. Печь 15 минут при 180 градусах.

Чтобы сделать выпечку более сладкой, можно посыпать ее сверху сахарной пудрой.

С персиками

Нежная, воздушная шарлотка с ароматом персика - в меру сладкое лакомство, которое тает во рту и подходит для чаепития.

Компоненты:

сахар - 30 г;
мука - 40 г;
яйцо - 1 штука;
разрыхлитель - 7 г;
персики консервированные - 150 г;
ванильный сахар - 8 г (1 пакет);
кукурузный крахмал - 1 ч. л.;
сахарная пудра - 5 г.

Приготовление:

1. Соединить сахар, яйца и ванильный сахар. Массу взбить миксером до устойчивой густой пены.
2. Добавить муку с разрыхлителем. Все аккуратно смешать при помощи ложки.
3. Персики порезать кубиками и присыпать крахмалом.
4. Дно форму выстлать пергаментом, бока присыпать мукой. Использовать форму диаметром 18 см.
5. Половину массы вылить в форму, на нее поместить персики и вылить остатки теста.
6. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.
7. Остывшую шарлотку посыпать сахарной пудрой.

Из черствого хлеба со сливой

Этот рецепт появился в 1960-е годы в Ленинграде. Он необычен тем, что для него требуется подсохший белый хлеб.

Необходимые продукты:

подсохший батон (булка) - 400 г;
яйцо - 3 штуки;
слива - 1/2 кг;
молоко - 200 мл;
творог - 350 г;
сахар - 2/3 стакана;
крахмал - 30 г;
сметана - 100 мл.

Рецепт:

1. Булку или батон нарезать на равные куски, срезать твердые корки.
2. Соединить молоко и два яйца, взбить венчиком. В эту смесь окунуть хлеб.
3. В форму, посыпанную мукой, уложить куски булки - на дно и на бока, формируя бортики.
4. Сливы помыть, отделить от косточек и посыпать сахаром. Отложить несколько для украшения.
5. Приготовить творожную смесь - сметану, творог, 1 яйцо, 60 г сахара и крахмал тщательно перемешать.
6. В форму на хлеб выложить сливы и залить их творожной массой. Сверху украсить несколькими сливами и смазать их сметаной.
7. Печь 45-60 минут при 180 °С.

Резать такой пирог можно только хорошо остывшим, иначе он может крошиться.

На ржано-пшеничной муке с орехами

В этом рецепте калорийность снижена за счет использования ржаной муки и всего двух яиц.

Состав:

сахар - 200 г;
яйца - 2 штуки;
ржаная мука - 50 г;
пшеничная мука - 140 г;
разрыхлитель - 1 пакет;
яблоки - 3 штуки;
орехи грецкие - 200 г;
соль - щепотка.

Алгоритм действий:

1. Отделить желтки от белков. Белки с солью взбить до крепкой пены.
2. Не переставая взбивать, ввести сахар и желтки.
3. Добавить смесь разрыхлителя и муки двух видов.
4. Форму для выпечки диаметром 22 см тщательно присыпать мукой и вылить в нее тесто.
5. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, потереть на мелкой терке. Выложить на тесто.
6. Печь 50 минут при 190 градусах.
7. Измельчить орехи (сделать это можно при помощи мясорубки или кофемолки) и посыпать ими шарлотку. В таком виде поставить ее в духовку еще на 20 минут.

С маком и йогуртом

Такой пирог необычно выглядит и не вредит фигуре благодаря коричневому сахару в составе.

Компоненты:

мука - 410 г;
коричневый сахар - 200 г;
яйца - 4 штуки;
сода - 1 ч. л.;
цедра 1 лимона;
лимонный сок - 30 мл;
йогурт (без добавок) - 200 мл;
яблоки - 3 штуки (большие);
мак - 150 г.

Рецепт пошагово:

1. Соединить сухие ингредиенты: муку, сахар, соду и мак. Хорошо перемешать.
2. В отдельную посуду поместить яйца, лимонную цедру и сок, йогурт. К ним добавить очищенные мелко порезанные яблоки.
3. Соединить эти два состава и быстро перемешать.
4. Выложить тесто в форму и печь 50-60 минут при 200 градусах.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют "ЖЕНЩИНА", и что "таких размеров не шьют". Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия...

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Считается, что выпечка очень сильно вредит фигуре, потому кушать тортики можно исключительно в первой половине дня, а во время диеты нужно и вовсе отказаться от таких вкусностей. Но это совершенно не относится к такому десерту как шарлотка с овсяными хлопьями и яблоками. Три простых рецепта пошагово расскажут, как его можно приготовить.

Безусловная польза ингредиентов

В составе овсянки содержатся все самые необходимые витамины и элементы для здоровья и молодости, а регулярное употребление изделий на основе овсянки способствует нормализации пищеварения.

К этому можно добавить пользу, которую несут свежие яблоки. Иногда в качестве пикантной нотки в яблочных шарлотках используется корица. Она отлично сочетается с яблоками и обеспечивает им интересный вкус. Однако мало кто знает, что всего щепотка этой пряности может стабилизировать работу кишечника.

Если в холодильнике есть немного кефира и свежие яблоки, то к вечернему чаю можно приготовить оригинальный десерт, от которого невозможно поправиться.

Продукты :

1 ст. хлопьев;
200 мл кефира;
по вкусу заменитель сахара;
2 яйца;
пакетик разрыхлителя;
щедрая горсть корицы;
2 ст.л. изюма;
3 ст.л. муки;
2 яблочка.

Этапы приготовления

Перемешайте кефир с овсяными хлопьями. Подождите 30 минут, пока они слегка набухнут.
Яблоки нарежьте средними кубиками, изюм ошпарьте кипятком и подсушите.
В кефирно–овсяную смесь вбейте яйца, добавьте корицу, разрыхлитель, изюм и яблочные кубики. Перемешайте.
Тесто залейте в силиконовую форму и поставьте на 30–40 минут в духовой шкаф (180°С).

Несколько привычных ингредиентов, которые найдутся на любой кухне, помогут приготовить оригинальную шарлотку. Пирогом с яблоками и овсяными хлопьями даже можно угостить подруг, сидящих на диете.

Нам понадобится :

4 яичных белка;
½ ст. белого сахара;
12.5 ст.л. сырых хлопьев;
80 г муки;
2 яблока;
1 ч.л. сока лимона.

Этапы приготовления

Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте толстенькими дольками. В смазанную маслом форму красиво выложите их, сверху присыпьте сахаром и по желанию корицей, сбрызните соком лимона.
Белки хорошо охлажденные взбейте до стойкой массы, небольшими частями вводя сахар. Просейте муку и, мешая силиконовой лопаткой в одном направлении, добавьте ее в белки. После всыпьте хлопья (нужно взять продукт максимально тонкого помола).
Выложите приготовленное тесто на яблоки, разровняйте поверхность. Выпекайте порядка 15–25 минут в духовой печи, прогретой до 180°С.
Отключите нагрев и выдержите шарлотку с яблоками и овсяными хлопьями при закрытой дверце еще минут пять.
Затем достаньте из духовки и охладите пирог как можно быстрее, переложив его на решетку.

Шарлотка с овсяной мукой

Продукты :

12 ст. л. овсяной муки;
2 ст. л. обычной муки;
100 г сахара–песка;
4 свежих белка;
яблоки.

Этапы приготовления

Очень осторожно отделите желтки, и взбивайте белки венчиком около 5–7 минут. Постепенно добавляйте небольшими частями сахар. Как только появятся стойкие пики, взбивание прекратите.
Заранее приготовьте овсяную муку, для чего хлопья тонкого помола прокрутите в кофемолке или блендере.
Очень аккуратно, чтобы не осадить белковую массу введите обычную и овсяную муку, перемешивайте снизу вверх строго в одном направлении.
Яблоки очистите от грубой кожицы и сердцевинки, нарежьте произвольными ломтиками. Разложите их на дне формы, припорошенной мукой. Сверху выложите овсяное тесто.
Разогрейте печь, поставьте внутрь форму и запекайте шарлотку с яблоками примерно 20 минут. Проверьте готовность пирога спичкой.
Достаньте шарлотку и оставьте в форме на столе еще минут на 10–15. За это время выпечка хорошо пропитается яблочным соком и станет еще вкуснее.

Кстати, шарлотка с овсяными хлопьями дает широкие просторы для нетривиальных экспериментов. Оставляя постоянными три основных ингредиента, можно добавлять любые компоненты по желанию. Это лишь добавит оригинальности полезному десерту.

Подобные десерты идеально подходят детям и тем, кто в обычном виде не очень любит овсянку. К тому же калорийность шарлотки можно еще снизить, если заменить сахар сахарином, а форму не смазывать маслом, а выстелить пергаментом.

Вкусная шарлотка с овсянкой без вреда для фигуры (видео)

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью