Αρνί σε αργή κουζίνα: στιφάδο και με λαχανικά. Συνταγή: στιφάδο αρνί σε slow cooker με λαχανικά Αρνί στιφάδο με λαχανικά σε αργή κουζίνα redmond

Αρνί με λαχανικά σε αργή κουζίνα (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Moulinex, Vitek και άλλα μοντέλα) βγαίνει πολύ νόστιμο. Μπορείτε να προσθέσετε όσα λαχανικά σας αρέσουν στις συνταγές.

Υλικά για αρνί με λαχανικά σε αργή κουζίνα:

• 600-700 γρ αρνί?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 κόκκινες ντομάτες?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 1-2 καρότα?
• 1 μικρή μελιτζάνα?
• 5-6 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός)?
• 2 πολλά φλιτζάνια νερό.

Αρνί με λαχανικά σε αργή κουζίνα: συνταγές μαγειρέματος

Προετοιμαστείτε και για το slow cooker. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε ίσα μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.

Πλένουμε όλα τα λαχανικά, αφαιρούμε τους σπόρους από τις γλυκές πιπεριές και αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες. Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε από πάνω. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Ψιλοκόβουμε όλα τα χόρτα όχι πολύ. Προσθέστε στο τηγάνι και ρίξτε 2 πολλαπλές κούπες κρύο νερό. Κλείστε το καπάκι. Χρησιμοποιήστε το κουμπί μενού για να ρυθμίσετε το πρόγραμμα "Σβήσιμο", ρυθμίστε το χρόνο σε 2 ώρες. Μπορείς να κάνεις αυτό που αγαπάς.

Όταν το αρνί και τα λαχανικά μαγειρευτούν στο multicooker, θα ακούσετε ένα σήμα. Ανοίξτε το slow cooker και ανακατέψτε. Καλή όρεξη! Άλλη μια νόστιμη συνταγή αργής κουζίνας για αρνί με λαχανικά.

Αρνί με λαχανικά σε αργή κουζίνα με ξινή κρέμα: πώς να μαγειρέψετε

Συστατικά:

• 500 γρ αρνί?
• 500 g πατάτες?
• 2 φρέσκες ντομάτες?
• 2 καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• 100 g ξινή κρέμα?
• 2 ποτήρια νερό multicooker.
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετήστε τα κομμάτια αρνιού στο slow cooker. Τοποθετούμε από πάνω όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα για κρέας ή πιλάφι.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας με την κρέμα γάλακτος και δύο ποτήρια νερό. Ρίξτε στο slow cooker το αρνί και τα λαχανικά.

Κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε σε λειτουργία μαγειρέματος για 2 ώρες. Έτοιμο αρνί με λαχανικά από το slow cooker, σερβιρισμένο με μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Αρνί με λαχανικά σε βίντεο αργής κουζίνας

Απολαύστε την παρακολούθηση!

Ναι, ναι, ακριβώς μια λιχουδιά! Άλλωστε στην περιοχή μας δεν βόσκουν κοπάδια προβάτων, κάτι που μας επιτρέπει να προμηθεύουμε στην αγορά φρέσκο ​​αρνίσιο κρέας σε περιορισμένες ποσότητες. Την ίδια στιγμή, το δικό του Η θρεπτική αξία είναι σημαντικά υψηλότερη από το συνηθισμένο χοιρινό και βοδινό κρέας. Οι ορεινοί, που, ως γνωστόν, ζουν πολύ περισσότερο από τους κατοίκους των μεγαλουπόλεων, το εκτιμούν για τη λεπτή του γεύση. Και οι γιατροί μιλούν για υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο σε εύπεπτη μορφή και λιγότερη χοληστερόλη από άλλα είδη κρέατος.

Πώς να επιλέξετε το σωστό αρνί

Σύμφωνα με επαγγελματίες σεφ, ο λόγος της αντιπάθειας για το αρνί είναι η κοινότοπη αδυναμία επιλογής και μαγειρέματος.Όσον αφορά το πρώτο σημείο, θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα παρακάτω. Και όσον αφορά το δεύτερο, αξίζει να πούμε ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό και πιο νόστιμο από τις συνταγές αρνιού σε αργή κουζίνα. Με τη βοήθεια αυτού του καθολικού βοηθού κουζίνας, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να δημιουργήσει ένα πραγματικό γαστρονομικό θαύμα.

Λοιπόν, πίσω στην επιλογή. Αρνί βρασμένο σε αργή κουζίνα για 3 ημέρες έως 3 χρόνια θα είναι πραγματικά νόστιμο. Μην εκπλαγείτε από ένα τόσο σημαντικό κενό. Το αρνί τριών ημερών θεωρείται αρνί γάλακτος προτιμάται στον Καύκασο και παρασκευάζεται αποκλειστικά τις γιορτές. Το τρυφερό και μαλακό κρέας με λεπτή γεύση πρακτικά δεν απαιτεί βράσιμο και δεν έχει «συγκεκριμένη» μυρωδιά, η οποία συνήθως αποδίδεται σε όλα τα ζώα που φουσκώνουν. Δεν πωλείται στην αγορά, παρέχεται μόνο κατόπιν παραγγελίας. Από αυτά που πωλούνται μπορείτε να βρείτε:

• κρέας ευνουχισμένου προβάτου - η ηλικία τους είναι 12-18 μήνες.Ένα τέτοιο προϊόν έχει ήδη μια χαρακτηριστική γεύση και κάποια σκληρότητα. Αλλά μετά από προκαταρκτική προετοιμασία θα δώσει ένα νόστιμο αποτέλεσμα.
• κρέας παχυνμένων προβάτων - η ηλικία τους είναι έως 3 ετών.Είναι ελαστικό, ανοιχτό κόκκινο, το λίπος είναι εξαιρετικά ελαφρύ. Μπορείτε και πρέπει να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν για φαγητό.

Θα πρέπει να αποφεύγετε να αγοράζετε κρέας που έχει σκούρο κόκκινο χρώμα ή με λίπος που έχει χαλαρή σύσταση, κίτρινο ή γκρι χρώμα.Το να μαγειρέψετε αρνί τηγανισμένο σε αργή κουζίνα ή να το μαγειρέψετε νόστιμα με λαχανικά δεν θα λειτουργήσει. Είναι κατάλληλο μόνο για κιμά.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το αρνί

Εάν χρησιμοποιείτε αρνί γαλακτοπαραγωγής, δεν χρειάζεται καμία προετοιμασία. Οποιαδήποτε συνταγή για το μαγείρεμα του αρνιού σε αργή κουζίνα, εάν η ηλικία του ζώου είναι μεγαλύτερη από 1 έτος, απαιτεί προκαταρκτικούς χειρισμούς.

• Το σφάγιο πρέπει να πλένεται σε ζεστό τρεχούμενο νερό (θερμοκρασία 27-30°C).Το κρύο νερό δεν θα σας επιτρέψει να ξεπλύνετε τη βρωμιά από το στρώμα λίπους.
• Το υπερβολικό λίπος πρέπει να αφαιρεθεί.Αρνί στιφάδο με λαχανικά σε αργή κουζίνα, που έχει ένα λεπτό στρώμα λίπους, θα γίνει νόστιμο και ζουμερό.
• Αν αφήσετε το κρέας στο κόκκαλο, θα διατηρήσει την ελκυστική του εμφάνιση.
• Για να μαγειρέψετε τρυφερό αρνί σε αργή κουζίνα με λαχανικά, αφαιρέστε όλες τις φλέβες και τους τένοντες. Τότε θα πάρετε ένα ιδιαίτερα νόστιμο πιάτο, και τα κομμάτια δεν θα παραμορφωθούν.
• Για μαγείρεμα αρνιού σε πολυκουζινάκι Redmond, Polaris και άλλα προχτυπάμε το κρέας και μετά μαρινάρουμετου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακά καυκάσια μπαχαρικά: λυκίσκο suneli, κόλιαντρο, σκόρδο. Ή μπορείτε να περιοριστείτε σε ντομάτες, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού. Το κρέας πρέπει να διατηρείται σε μαρινάδα χωρίς οξύ (κιτρικό, οξικό) για 12 ώρες. Εάν προσθέσετε οξύ, μειώστε το χρόνο μαριναρίσματος σε 5-6 ώρες.

Το αρνί συνδυάζεται τέλεια με λαχανικά.Αρνί με φασόλια σε αργή κουζίνα, πατάτες, καρότα και κρεμμύδια θα βγουν νόστιμα. Σας προσφέρουμε απλές και νόστιμες συνταγές χρησιμοποιώντας αυτό το κρέας.

Πώς να μαγειρέψετε αρνί σε αργή κουζίνα

Η μάρκα του βοηθού μαγειρικής σας δεν έχει σημασία. Το αρνί σε αργή κουζίνα Polaris ή Redmond θα είναι εξίσου νόστιμο. Οι συνταγές μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις σας.

Αρνί στιφάδο με πατάτες σε αργή κουζίνα όπως στη φωτογραφία

Θα χρειαστείτε:

• αρνί - 1 κιλό:
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 0,5 kg.
• φυτικό λάδι, αλάτι, μπαχαρικά για το κρέας.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τηγανίζουμε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 15 λεπτά.
2. Τοποθετούμε το κρέας πάνω στο κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα κόβουμε και τα τοποθετούμε από πάνω.
4. Μαγειρέψτε για 3,5 ώρες στη λειτουργία "Στιφάδο". Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με βότανα.

Αρνί με μελιτζάνες σε αργή κουζίνα

Θα χρειαστείτε:

• αρνί - 1 κιλό;
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• κρεμμύδια και ντομάτες - 2 τεμ.
• βούτυρο - 50 g;
• τυρί - 100 g;
• πιπέρι και αλάτι.

Παρασκευή

1. Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Προβυθίστε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
2. Στη λειτουργία «Πολλαπλό μαγείρεμα», ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 160°, προσθέστε το μισό λάδι και τηγανίστε τα κομμάτια αρνιού για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο.
3. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες, τις ρίχνουμε σε αλεύρι και τις τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη για το κρέας.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, τσιγαρίστε το κρεμμύδι σε αυτό, μετά από 5 λεπτά προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.
5. Τοποθετήστε το κρέας, τις μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε ένα μπολ σε στρώσεις. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 110°C.

Ζαμπόν αρνιού σε αργή κουζίνα με δαμάσκηνα

Θα χρειαστείτε:

• αρνί - 1 κιλό;
• δαμάσκηνα - 200 g;
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια?
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• νερό - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• μπαχαρικά, κόλιανδρος, μαϊντανός, πιπέρι, αλάτι - τα πάντα για γεύση.

Παρασκευή

1. Τηγανίζουμε το κρέας στη λειτουργία «Ψήσιμο» σε φυτικό λάδι, αφαιρούμε από το μπολ.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 7 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το κρέας, τον πελτέ ντομάτας, τηγανίζουμε μαζί.
4. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε, ρίξτε νερό, προσθέστε δαμάσκηνα, καρυκεύματα, μυρωδικά.
5. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 2 ώρες.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε υπέροχα αρνί σε αργή κουζίνα. Σας ευχόμαστε νόστιμες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Βίντεο: αρνί σε αργή κουζίνα

Και ως γνωστόν, οι κάτοικοι του βουνού έχουν μεγάλο προσδόκιμο ζωής, σε μεγάλο βαθμό λόγω της κατανάλωσης του συγκεκριμένου κρέατος. Ίσως λοιπόν αξίζει να το προσέξετε αυτό; Ειδικά αν έχετε ένα τηγάνι γενικής χρήσης - ένα πολυκουζινάκι. Θα διατηρήσει τις ήδη υπάρχουσες διαιτητικές και ευεργετικές ιδιότητες του αρνιού. Απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή. Το αρνί σε αργή κουζίνα είναι ένα ιδιαίτερο, ελαφρώς συγκεκριμένο, αλλά υγιεινό και νόστιμο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε αρνί

σε αργή κουζίνα με γάλα

Απαιτούμενα υλικά: 800 γρ αρνί φρέσκο, 2 φλ. γάλα, 2 τεμ. καρότα, 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, κανονικό κρεμμύδι, σκόρδο (2 σκελίδες), δεντρολίβανο.

Μαγείρεμα αρνιού στο γάλα

1. Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε 4 μέρη, τα καρότα σε λωρίδες.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα", ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς.
4. Ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε το κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου. Τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε με μπαχαρικά και αλάτι.
5. Ρίξτε τώρα το γάλα και προσθέστε τα κλωνάρια δεντρολίβανου. Αλλάξτε τη θερμοκρασία στους 110 βαθμούς, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
6. Μεταφέρετε το έτοιμο αρνί με λαχανικά σε ένα βαθύ πιάτο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να βράσει.
7. Προσθέστε αλεύρι στην υπόλοιπη σάλτσα, ανακατέψτε, κρατήστε για 5 λεπτά.
8. Περιχύνουμε το αρνί και το συνοδευτικό, έτοιμο για σερβίρισμα.

Συνταγή: αρνί σε slow cooker με μελιτζάνα και ντομάτα

Για το πιάτο θα χρειαστούμε: 1 κιλό αρνίσιο κρέας χωρίς κόκαλα, 2 ντομάτες, 2 κρεμμύδια, 1 μελιτζάνα, σκληρό τυρί, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα

1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε 8 ίσα μέρη. Πιπέρι και αλάτι.
2. Κόβουμε τα λαχανικά (ντομάτες, κρεμμύδια, μελιτζάνες) σε κύκλους. Για να αφαιρέσετε την πικρία, τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Multi-Cook", ρυθμίστε στους 160 βαθμούς, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας δαμάσκηνα. λάδι και τηγανίζουμε το αρνί μέχρι να εμφανιστεί μια ροζ κρούστα από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια βάζετε το κρέας σε ένα μπολ και το σκεπάζετε.
4. Τώρα είναι η σειρά των λαχανικών. Βουτάμε τις μελιτζάνες στο αλεύρι και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές (περίπου 5 λεπτά). Μεταφέρουμε σε πιατέλα με κρέας.
5. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα τοποθετούμε πάνω από τις μελιτζάνες.
6. Τώρα τηγανίζουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε στο ίδιο πιάτο.
7. Το τελικό στάδιο. Τοποθετήστε το αρνί στον πάτο του μπολ, από πάνω τη μελιτζάνα, μετά τα κρεμμύδια και την τελευταία στρώση - τις ντομάτες. Ρυθμίστε τους 110 βαθμούς και 45 λεπτά, μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι.

σε αργή κουζίνα με κρεμμύδια και καρότα

Τι θα χρειαστείτε για τη δουλειά: αρνίσιο κρέας, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά, λάδι για το τηγάνισμα.

Μαγείρεμα αρνιού στιφάδο

1. ξεπλένουμε, στεγνώνουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φέτες, τα καρότα σε κύβους ή ροδέλες.
3. Ρίχνουμε λάδι στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε (στη λειτουργία «τηγανίσματος»).
4. Όταν εμφανιστεί η χαρακτηριστική κρούστα, προσθέτουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά για το κρέας.
5. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και το χρονόμετρο για 1 ώρα.

Εδώ είναι μια τόσο απλή συνταγή. Το αρνί σε αργή κουζίνα γίνεται πάντα μαλακό και ζουμερό, κάτι που δεν είναι πάντα δυνατό να το πετύχουμε μαγειρεύοντάς το με τον παραδοσιακό τρόπο. Σερβίρετε με πολλά μυρωδικά και φρέσκα λαχανικά.

Οι νοικοκυρές που διαθέτουν πολυμάγειρα υποστηρίζουν ομόφωνα ότι απλοποιεί πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος.

Τα τρόφιμα σε μια πολυκουζίνα δεν καίγονται ακόμη και με μια ελάχιστη ποσότητα υγρού, επειδή κατά τη λειτουργία υπάρχει ένας κύκλος νερού μέσα: ο ατμός ανεβαίνει στην κορυφή κατά τη διάρκεια του βρασμού, κατακάθεται στο εσωτερικό του καπακιού με τη μορφή μεγάλων σταγόνων και με τη σειρά του, ρίξτε ξανά στο μπολ.

Μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως τα πάντα σε μια αργή κουζίνα. Αποδεικνύεται ακόμη και το στιφάδο κρέας ιδιαίτερα νόστιμο.

Ας πάρουμε για παράδειγμα το αρνί. Λόγω της συγκεκριμένης μυρωδιάς, πολλές νοικοκυρές δεν θέλουν να μαγειρέψουν δείπνο από αυτό. Χρειάζεται όμως μόνο να επιλέξετε το σωστό κρέας, γιατί μόνο το κρέας ενός ενήλικα, ειδικά ενός αρσενικού, έχει μυρωδιά. Το νεαρό αρνί αποδεικνύεται ζουμερό και νόστιμο ακόμη και με ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών.

Είναι εύκολο να ξεχωρίσεις το νεαρό κρέας από το παλιό. Το νεαρό κρέας έχει ανοιχτό κόκκινο ή ροζ χρώμα, έχει λευκό λίπος και δεν έχει σχεδόν καθόλου μυρωδιά. Εάν είναι σκούρο κόκκινο και το λίπος είναι κίτρινο και έχει δυσάρεστη οσμή, τότε πρόκειται για ενήλικα. Και δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς προ-εμποτισμό και μαρινάρισμα.

Λεπτές μαγειρικής

Στην ασιατική, καυκάσια κουζίνα και σε ορισμένες ευρωπαϊκές κουζίνες, τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο πιάτα παρασκευάζονται από αρνί.

• Όμως, δεδομένης της παρουσίας ενός ιδιόμορφου αρώματος που προέρχεται από το αρνί κατά το μαγείρεμα, συνιστάται να μαγειρεύετε αυτό το κρέας με πολλά λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά. Επιπλέον, θα πρέπει να έχουν έντονο άρωμα, αλλά όχι τόσο ώστε να πνίγουν τη φυσική μυρωδιά του κρέατος.
• Μη διστάσετε να προσθέσετε κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές, μελιτζάνες, πατάτες, ντομάτες, καθώς και φασόλια, γογγύλια, καρότα, φασόλια και μυρωδικά στο αρνί.
• Αν σας πιάσει αρνί με μυρωδιά, κόψτε το σε κομμάτια και ραντίστε το με ξύδι, χυμό λεμονιού ή κρασί. Μετά την παλαίωση στη μαρινάδα, η μυρωδιά θα είναι πρακτικά μη ανιχνεύσιμη και το κρέας θα γίνει πιο μαλακό. Αποφύγετε τη χρήση ξιδιού εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε αρνί με πατάτες, καθώς το οξύ θα κάνει τις πατάτες να παραμείνουν σκληρές για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Σύμφωνα με κάποιες συνταγές, το κρέας πρώτα τηγανίζεται και μετά προστίθενται ένα ένα τα λαχανικά. Τέτοια πιάτα αποδεικνύονται χορταστικά, με πλούσια γεύση και συμπυκνωμένο σάλτσα.
• Άλλες συνταγές απαιτούν το κρέας και τα λαχανικά να τοποθετούνται μαζί. Σε αυτή την περίπτωση, δεν αναμειγνύονται. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, απελευθερώνονται άφθονο υγρό από τα λαχανικά και το κρέας και τα βράζουν στον δικό τους χυμό. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται σχεδόν διαιτητικό και πολύ νόστιμο.
• Το αρνί με λαχανικά μπορεί να γίνει γλυκόξινο αν μαγειρευτεί με ντομάτα και πάπρικα. Εάν μαγειρεύετε κρέας με την προσθήκη σκόρδου, adjika και κόκκινης πιπεριάς, το πιάτο θα έχει μια πικάντικη γεύση.
• Όταν μαγειρεύετε αρνί, μην το τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει. Ένα τέτοιο κρέας θα χάσει τελικά τη ζουμερή του γεύση και θα γίνει λιγότερο νόστιμο.
• Αν το κρέας δεν είναι νεαρό, τηγανίζουμε, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Και μόνο τότε προσθέστε λαχανικά. Διαφορετικά, θα παραψηθούν και το κρέας θα παραμείνει σκληρό.
• Το αρνί με λαχανικά μπορεί να είναι είτε το πρώτο πιάτο είτε το δεύτερο πιάτο. Όλα εξαρτώνται από το πόσα υγρά θα ρίξετε στο μπολ. Αντί για νερό, μπορείτε να πάρετε ζωμό, μπύρα, κρασί, χυμό ντομάτας, υγρή ξινή κρέμα. Και μετά, αν έχετε την ίδια σύνθεση λαχανικών, θα έχετε πάντα πιάτα με εντελώς νέα γεύση.

Αρνί στιφάδο με λαχανικά σε αργή κουζίνα: συνταγή πρώτη

Συστατικά:

• αρνί - 800 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 6 τεμ.;
• κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.;
• γκι - 30 g;
• άλας;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• κόκκους πιπεριού - 10 τεμ.;
• ζάχαρη - 0,3 κουταλάκι του γλυκού;
• ξηρό καρύκευμα για κρέας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 5 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε το αρνί σε μερίδες. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και αφήνουμε μια ώρα να μαριναριστεί λίγο το κρέας.
• Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Ρίχνουμε το βούτυρο σε ένα μπολ, το λιώνουμε, προσθέτουμε κομμάτια κρέατος. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα.
• Τοποθετήστε το κρεμμύδι κομμένο σε φαρδιά μισά δαχτυλίδια. Ταραχή. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
• Τρίβουμε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε ξανά.
• Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.
• Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους. Όταν βγάλουν ζουμί, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό, προσθέτουμε κόκκους πιπεριού, και κλείνουμε το καπάκι. Θέστε το multicooker στο πρόγραμμα "Stew" και μαγειρέψτε το κρέας για 1 ώρα.
• Προσθέστε αλάτι, τη δάφνη, τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σιγοβράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Σερβίρετε το έτοιμο αρνί με λαχανικά με πουρέ πατάτας, φαγόπυρο, αφράτο ρύζι ή ζυμαρικά.

Αρνί στιφάδο με λαχανικά σε αργή κουζίνα: συνταγή δύο

Συστατικά:

• αρνί - 800 g;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• μελιτζάνες - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• κόκκινη καυτερή πιπεριά - ένα μικρό κομμάτι.
• ντομάτες - 5 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άλας;
• ζάχαρη - 0,3 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε το έτοιμο αρνί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μπολ με μια κουταλιά της σούπας λάδι. Τηγανίζουμε στη λειτουργία «Τηγάνισμα» μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Όταν τηγανιστεί ελαφρά, ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό, κλείστε το καπάκι και, ρυθμίζοντας το πρόγραμμα «Στιφάδο», μαγειρέψτε το κρέας για 30 λεπτά. Προσθέστε λίγο αλάτι.
• Σε αυτό το διάστημα κόβουμε τα καρότα σε φέτες, την πιπεριά με σπόρους σε φαρδιές λωρίδες, ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά και το σκόρδο.
• Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος και μετά τις κόβουμε σταυρωτά σε φέτες. Αλατίζουμε ελαφρά και αφήνουμε για 20 λεπτά. Στραγγίστε τον χυμό που απελευθερώθηκε.
• Τοποθετήστε τα καρότα, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές σε στρώσεις σε ένα μπολ. Χαμηλώστε το καπάκι.
• Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε φέτες, το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά, τον κόλιανδρο, τη ζάχαρη και τηγανίζουμε μέχρι οι ντομάτες να έχουν μια λεία υφή.
• Καλύψτε τα λαχανικά με αυτή τη σάλτσα. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και τα λαχανικά. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Αρνί στιφάδο με λαχανικά σε αργή κουζίνα: συνταγή τρία

Συστατικά:

• αρνί - 700 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 800 g;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• γκι - 50 g;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• άλας;
• μαύρο πιπέρι;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• κύμινο - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Κόβουμε το αρνί σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ ζεσταμένο με λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
• Κόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε λωρίδες, τα προσθέτουμε στο κρέας και τα τηγανίζουμε όλα μαζί.
• Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• Ψιλοκόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, τις ντομάτες σε κύβους και το σκόρδο. Τοποθετήστε σε ένα μπολ. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, δάφνη και κύμινο. Ταραχή.
• Κλείστε το καπάκι. Μεταβείτε στο πρόγραμμα «Stew» και μαγειρέψτε για 1 ώρα.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

Εάν το πολυκουζινάκι σας δεν διαθέτει λειτουργία "Τηγάνισμα", αντικαταστήστε το με τη λειτουργία "Ψήσιμο".

Τηγανίζουμε το κρέας και τα λαχανικά με ανοιχτό καπάκι.

Το πρόγραμμα «Στιφάδο» μπορεί να αντικατασταθεί με τη λειτουργία «Σούπα», αλλά πρέπει να προετοιμαστείτε για να βράσει το πιάτο πιο ενεργά.

Πρόσφατα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να τρώνε υγιεινά, και εδώ έρχεται να σώσει ένα πολυκουζινάκι. Είναι άνετο στη χρήση και τα παρασκευασμένα πιάτα αποδεικνύονται ευχάριστα στη γεύση και υγιεινά. Τα πιάτα που ψήνονται σε αργή κουζίνα έχουν απίστευτη μυρωδιά και την πιο ντελικάτη γεύση γιατί μαγειρεύονται στους δικούς τους χυμούς. Η συνταγή για αρνί με λαχανικά είναι ακριβώς ένα τέτοιο πιάτο. Και αν συμπληρώσετε το πιάτο με πατάτες, καρότα και πιπεριές, μπορείτε να γευτείτε ένα υπέροχο δείπνο που θα σας δώσει δύναμη και κορεσμό.

Βήμα-βήμα συνταγή για αρνί με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• - πατάτες 1 κιλό
• - 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι
• - μισό κιλό αρνί
• - 1 καρότο
• - 2 πολύχρωμες πιπεριές
• - σκόρδο 2 σκελίδες
• - 2 ντομάτες (μπορεί να αντικατασταθεί με πάστα)
• - ηλιέλαιο μια κουταλιά της σούπας
• - κόλιανδρος μισό κουτάλι γλυκού
• — λυκίσκος-σουνέλι, αλάτι και πιπέρι

  Βήμα προς βήμα εκτέλεση:

1. Πλένουμε καλά το αρνί και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίξτε ηλιέλαιο στο δοχείο του multicooker, προσθέστε αρνί, προσθέστε προκομμένα λαχανικά και καρυκεύματα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
2. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και περιμένουμε μέχρι το κρέας να ροδίσει.
3. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε καρότα και πιπεριές. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Για όσους το αγαπούν πικάντικο, δεν απαγορεύεται να βάλουν λίγη πιπεριά τσίλι. Προσθέστε καρότα και πιπέρι στο κρέας.
4. Μετά από λίγο προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε.
5. Τώρα πάρτε τις ντομάτες και αφαιρέστε τη φλούδα από αυτές. Θα είναι πιο βολικό να το κάνετε αν κόψετε μια τομή σε σχήμα σταυρού πάνω τους και τα βυθίσετε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Επιτρέπεται η αντικατάστασή τους με ντομάτες σε βάζο, οι οποίες κονσερβοποιούνται στο δικό τους χυμό. Κόβουμε τον πελτέ ντομάτας με ένα μαχαίρι και τον προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά στο δοχείο του multicooker. Πασπαλίστε με αλάτι, ρίξτε μισό φλιτζάνι βραστό νερό, κλείστε με ένα καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Στιφάδο". Τώρα μπορείτε να κάνετε τις δουλειές του σπιτιού για 60 λεπτά χωρίς να σας αποσπά η προσοχή από το μαγείρεμα.

Μόλις ακουστεί το σήμα για το τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε στο πιάτο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα χωρίς να τα αγγίξετε για 6 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί.

Αρνί με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε, και ο καθένας μπορεί να το φτιάξει, επιπλέον, μια λίστα με τα απαραίτητα προϊόντα είναι διαθέσιμη σχεδόν σε κάθε σπίτι. Ετοιμάστε νόστιμα και υγιεινά