Μοσχαρίσιο στρογκανόφ από μοσχαρίσιο συκώτι

Πιάτα κρέατος

Δοκιμάστε το νόστιμο στρογκανόφ από συκώτι κοτόπουλου, μοσχάρι και χοιρινό με την οικογενειακή μας συνταγή που είναι εύκολο να φτιάξετε με φωτογραφίες και βίντεο.

45 λεπτά

285 kcal

5/5 (3)

Από παιδί, δεν μου άρεσαν τα πιάτα με συκώτι, γιατί πάντα μου φαινόταν ότι το κρέας είναι πιο τρυφερό, λεπτό και πιο αρωματικό. Ωστόσο, ο χρόνος έδειξε ότι αυτό δεν είναι έτσι, γιατί πολύ πρόσφατα, βρισκόμενος σε οικογενειακές διακοπές με την πεθερά μου, δοκίμασα ένα απολύτως εκπληκτικό και πολύ νόστιμο πιάτο - μοσχάρι στρογκανόφ με ξινή κρέμα σύμφωνα με μια κλασική συνταγή που διαγράφηκε από την πεθερά μου πριν από εκατό χρόνια από ένα παλιό βιβλίο μαγειρικής, που περιλαμβάνει τα μυστικά της μαγειρικής με μια φωτογραφία του τελικού προϊόντος. Αφού ξαναέγραψα αυτόν τον οδηγό, μόλις χθες έφτιαξα αρκετές παραλλαγές αυτής της νόστιμης κρεατοσαλάτας για πρώτη φορά και σήμερα, μετά το πρωινό, σκέφτομαι άδεια πιάτα. Περιττό να πούμε ότι όλες οι προτεινόμενες επιλογές για μοσχαρίσιο στρογκανόφ άρεσαν πολύ στους αγαπημένους μου.

Μοσχαρίσιο στρογκανόφ με μοσχαρίσιο συκώτι και καρότα

Συσκευές κουζίνας

σαλατιέρα από φαγεντιανή ή πορσελάνη όγκου 800 ml και άνω ή αντίστοιχο πιάτο.
Το τηγάνι είναι ευρύχωρο με διάμετρο 25 cm, αρκετά βαθιά μπολ με όγκο 250 έως 750 ml.
Δύο κατσαρόλες με αντικολλητική επίστρωση χωρητικότητας 850 ml.
Κουταλιές της σούπας, κουταλάκια του γλυκού, μεζούρα ή ζυγαριά κουζίνας.
Βαμβακερές, χάρτινες ή λινές πετσέτες, σπάτουλα, τρίφτης.
Ξύλινη σανίδα κοπής και κοφτερό μαχαίρι.

Μεταξύ άλλων, μπορεί να χρειαστείτε ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ για να διευκολύνετε την ανάμειξη ορισμένων τύπων γεμίσματος μοσχάρι stroganoff.

Θα χρειαστείτε

Το ήξερες?Στο μοσχαρίσιο στρογκανόφ που σας υπενθύμισε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ακόμη τριμμένη σκληρή κρέμα ή λουκάνικο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Επιπλέον, προσπαθήστε να επιλέξετε την πιο φρέσκια και παχύρρευστη κρέμα γάλακτος χωρίς αρώματα ή χρωστικές για περιχύσιμο.

Εκπαίδευση

Πόσο χρόνο ακριβώς για να εμποτίσετε το μοσχαρίσιο συκώτι για το βοδινό στρογκανόφ;Δεν μπορεί να υπάρξει ακριβής απάντηση - όλα εξαρτώνται από την ποσότητα, τη φρεσκάδα και την ποιότητα του εξαρτήματος που αγοράσατε. Από την εμπειρία μου, πιο πρόσφατητο συκώτι εγχέεται γρηγορότερα, αλλά το παλιό μπορεί να παραμείνει σκληρό ακόμα και μετά από μια ώρα στο γάλα.

Μαγείρεμα

Αυτό είναι όλο, η πρώτη σας εκδοχή του γκουρμέ μοσχαρίσιο stroganoff με συκώτι είναι εντελώς έτοιμη! Γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά, σκελίδες σκόρδο και βραστά αυγά ορτυκιού αν θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο όμορφο για το γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, το βοδινό stroganoff αντιμετωπίζει τέλεια το ρόλο ενός ανεξάρτητου πιάτου.

Παρακολουθούμε τη συνταγή του βίντεο

Στο βίντεο μπορείτε να δείτε αναλυτικά τη διαδικασία παρασκευής λαχταριστού μοσχαρίσιου stroganoff με μοσχαρίσιο συκώτι, κρεμμύδια και καρότα.

Μοσχαρίσιο stroganoff με χοιρινό συκώτι

Ώρα προετοιμασίας: 25-35 λεπτά.
ΑΡΙΘΜΟΣ ΑΤΟΜΩΝ: 10 – 13.
Θερμίδες ανά 100 g: 250 - 350 kcal.

Θα χρειαστείτε

550 g συκωτιού?
200 g φασόλια σε κονσέρβα.
150 ml μαγιονέζας;
3 μέτρια κρεμμύδια?

45 ml ηλιέλαιο;
5 g επιτραπέζιο αλάτι.
5 g μαύρο αλεσμένο πιπέρι?
5 γρ αλεσμένο πιπέρι μπαχάρι.

Το ήξερες?Αυτή η συνταγή στρογκανόφ με χοιρινό συκώτι επιτρέπει την προσθήκη πρόσθετων συστατικών που μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση και το άρωμα του προϊόντος - για παράδειγμα, παντζάρια με σκόρδο ή μανιτάρια με τουρσί κρεμμύδια θα κάνουν το πιάτο σας πιο ποικίλο, χορταστικό και πιο όμορφο στην εμφάνιση.

Ακολουθία μαγειρέματος

Εκπαίδευση

Μαγείρεμα

Συνταγές μοσχαρίσιου Stroganoff

μοσχαρίσιο στρογκανόφ από το συκώτι

30 λεπτά

130 kcal

5 /5 (1 )

Τα κύρια συστατικά του βοείου κρέατος stroganoff ήταν πάντα το κρέας και η ξινή κρέμα, αλλά ο συνδυασμός συκωτιού και ξινή κρέμα δεν μπορεί να είναι λιγότερο νόστιμος και αρωματικός. Ελάτε μαζί μας και ελάτε να μαγειρέψουμε μαζί τρία διαφορετικά πιάτα με συκώτι.

Συνταγή stroganoff από συκώτι κοτόπουλου

μαγειρικά σκεύη

θα χρειαστεί ένα κοφτερό μαχαίρι και μια σανίδα για να κόψετε ορισμένα εξαρτήματα.
τίποτα δεν θα λειτουργήσει χωρίς ένα τηγάνι αρκετά μεγάλης διαμέτρου, κατά προτίμηση με αντικολλητική επίστρωση.

μια ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι θα είναι χρήσιμη όταν ανακατεύετε το πιάτο.
είναι επίσης καλύτερο να επιλέξετε πιάτα εκ των προτέρων για το σερβίρισμα του βοείου κρέατος stroganoff στο τραπέζι.

Γενική λίστα προϊόντων

Τηγανίζουμε το συκώτι

μαγειρική σάλτσα

Το τελικό στάδιο

Συνταγή βίντεο stroganoff με συκώτι κοτόπουλου

Το παρακάτω βίντεο θα σας πει για τη σειρά μαγειρέματος μοσχάρι stroganoff με συκώτι κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να αξιολογήσετε την εμφάνιση του τελικού πιάτου και να αποφασίσετε μόνοι σας εάν θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το αρωματικό, λεπτό πιάτο.

Συκώτι κοτόπουλου βρασμένο σε ξινή κρέμα

ΣΥΚΩΤΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
βρασμένο σε κρέμα γάλακτος

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
συκώτι κοτόπουλου 200-300 γρ
κρεμμύδι 1 τεμ.
κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. κουτάλια
αλεύρι
φυτικό λάδι
αλάτι, πιπέρι για γεύση

https://i.ytimg.com/vi/zPKUHxMxsyE/sddefault.jpg

https://youtu.be/zPKUHxMxsyE

2014-10-24T06:21:14.000Z

Συνταγή Στρογκανόφ με χοιρινό συκώτι

Ώρα προετοιμασίας:περίπου μισή ώρα.
Μερίδες:για 2-4 άτομα, ανάλογα με την όρεξη των τρώγων.

μαγειρικά σκεύη

ευρύχωρα μπολ διαφορετικών μεγεθών για την τοποθέτηση ψιλοκομμένων συστατικών και βολική εργασία μαζί τους.
Μια ξύλινη επίπεδη σπάτουλα χρειάζεται επίσης για την ανάμειξη των συστατικών κατά το τηγάνισμα.

Φυσικά, δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς μια σανίδα κοπής και ένα κοφτερό μαχαίρι.
χρειάζεται ένα τηγάνι για το μαγείρεμα.
είναι καλύτερο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων πιάτα για το σερβίρισμα των πιάτων.

Γενική λίστα προϊόντων

Πώς να φτιάξετε βοδινό stroganoff βήμα προς βήμα

Προετοιμασία των συστατικών

Μαγείρεμα μοσχάρι στρογκανόφ

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και βάζουμε μέσα το συκώτι.

Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι!
Τηγανίζουμε το συστατικό για τέσσερα λεπτά, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς τη μάζα.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε βούτυρο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγανισμένο συκώτι.
Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τη μάζα που προκύπτει για άλλα τέσσερα με πέντε λεπτά, χωρίς να σταματήσουμε να την ανακατεύουμε.
Όταν το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέστε το αλεύρι και την πάπρικα στο τηγάνι.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
Σιγοβράστε τη μάζα του συκωτιού για πέντε έως επτά λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.
Το έτοιμο πιάτο απλώνεται σε πιάτα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Συνταγή βίντεο για μοσχαρίσιο στρογκανόφ από χοιρινό συκώτι

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε όλη τη διαδικασία παρασκευής μοσχάρι stroganoff από χοιρινό συκώτι σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω.

Μοσχαρίσιο στρογκανόφ από χοιρινό συκώτι. Συνταγές από το συκώτι.

Απίστευτα νόστιμη συνταγή μοσχάρι stroganoff. Μπορείτε να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στρογκανόφ από χοιρινό, μπορείτε να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στρογκανόφ από μοσχάρι. Αυτή τη συνταγή για μοσχαρίσιο στρογκανόφ θα μαγειρέψουμε από χοιρινό συκώτι. Είναι αδύνατο να ξεφύγεις. Ετοιμάζεται γρήγορα και απλά. Συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όλους να το δοκιμάσουν. Προετοιμάστε από συκώτι βοδινό stroganoff για εσάς και την οικογένειά σας.

DONAT. Συλλογή για το "Kitchen Studio"
https://www.donationalerts.com/r/den_best

Η θυγατρική μου AIR http://join.air.io/denbest

#denbest #denbest

ΜΟΥΣΙΚΗ
cdk — Κυριακή από cdk (c) πνευματικά δικαιώματα 2016 Με άδεια χρήσης Creative Commons Attribution (3.0). http://dig.ccmixter.org/files/cdk/53755

https://i.ytimg.com/vi/j9Sw638HAFM/sddefault.jpg

https://youtu.be/j9Sw638HAFM

2016-11-02T19:15:37.000Z

Όπως μπορείτε να δείτε, κάθε συκώτι σε ένα τηγάνι παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο. Ως εκ τούτου, στην τρίτη συνταγή, αποφάσισα να περιγράψω την ακολουθία μαγειρέματος βοείου κρέατος stroganoff από βοδινό συκώτι με ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα. Έχοντας το μελετήσει, θα μπορείτε να πειραματιστείτε και να κάνετε τις δικές σας προσαρμογές στη διαδικασία μαγειρέματος οποιουδήποτε τύπου μοσχάρι stroganoff από το συκώτι.

Συνταγή στρογκανόφ από μοσχαρίσιο συκώτι σε αργή κουζίνα

Ώρα για προετοιμασία: περίπου μία ώρα (η συμμετοχή σας είναι 10-15 λεπτά).
Μερίδες:για 7-9 άτομα, ανάλογα με την όρεξη των τρώγων.

μαγειρικά σκεύη

μια αργή κουζίνα οποιουδήποτε κατασκευαστή είναι πολύ χρήσιμη για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.
Συνιστάται επίσης να προετοιμάσετε πολλά μπολ διαφορετικών σχημάτων και χωρητικοτήτων για την τοποθέτηση ψιλοκομμένων συστατικών.

ένα μαχαίρι και μια σανίδα για την κοπή τροφίμων δεν θα παρεμβαίνουν καθόλου.
ένα μεγάλο ξύλινο κουτάλι θα διευκολύνει το ανακάτεμα του φαγητού κατά το μαγείρεμα.
Σας συμβουλεύω να προετοιμάσετε εκ των προτέρων πιάτα για το σερβίρισμα του βοείου κρέατος stroganoff στο τραπέζι.

Γενική λίστα προϊόντων

Πώς να φτιάξετε βοδινό stroganoff βήμα προς βήμα

Προετοιμασία των συστατικών

Μαγείρεμα μοσχάρι στρογκανόφ

Υλικά: 700 γραμμάρια μοσχαρίσιο συκώτι, 2 κρεμμύδια, 30 γραμμάρια βούτυρο, 1 φλιτζάνι γάλα, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι, χόρτα.
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά λειτουργία "τηγάνισμα", 30 λεπτά - λειτουργία "ψησίματος".

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για την τεχνολογία READY FOR SKY και το multicooker εδώ: http://multivarka.pro/lp_ready4sky/skycooker_m900s/

Είμαστε στο Vkontakte: http://vk.com/multivarka_video
Είμαστε στην Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Είμαστε στο Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

Αναλυτικά βίντεο με συνταγές στο κανάλι: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

Πολυκουζίνα, Συνταγές, Μια νόστιμη συνταγή, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multiwarka, Ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας. Το κέρασμα της Μαρίνας

https://i.ytimg.com/vi/b01SLPyTXzM/sddefault.jpg

https://youtu.be/b01SLPyTXzM

2015-01-27T16:40:45.000Z

Άλλοι πιθανοί τρόποι μαγειρέματος μοσχαρίσιου κρέατος stroganoff

Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και απίστευτα νόστιμο, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά και πολύ γρήγορα. Είναι απίθανο οι σπιτικοί σας να μην εκτιμήσουν τη γεύση ενός ορεκτικού κοτόπουλου που απλά λιώνει στο στόμα σας.
διάσημο για το πραγματικά εκπληκτικά ορεκτικό άρωμα και την απαράμιλλη, έντονη γεύση του. Το χοιρινό κάνει αυτό το πιάτο πολύ ζουμερό και όμορφο στην εμφάνιση, κατάλληλο σχεδόν για κάθε τραπέζι. Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί η ταχύτητα μαγειρέματος μοσχάρι stroganoff με χοιρινό.
Ένα γνωστό γεγονός είναι ότι τον 19ο αιώνα χρησιμοποιήθηκε ευρύτερα στη ρωσική αριστοκρατία. Τρυφερά κομμάτια βοείου κρέατος σε μια μοναδική, παχύρρευστη σάλτσα ξινή κρέμα πολύ γρήγορα ρίζωσαν στα γεωγραφικά μας πλάτη. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο μόνοι σας!

Beef stroganoff ... Αυτό που είναι, φαντάζονται πολλοί. Φαίνεται ότι είναι δύσκολο; Απλά ένα όμορφο όνομα για κρέας στιφάδο σε σάλτσα κρέμας. Το μερίδιο της αλήθειας σε αυτό, φυσικά, είναι παρόν, αλλά αξίζει να εξεταστεί αυτό το θέμα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Υπάρχουν πολλές γνωστές συνταγές για το Bœuf Stroganoff (από τα γαλλικά - βοδινό στο Stroganoff). Αν και αυτές οι συνταγές διαφέρουν ως επί το πλείστον μόνο στον τρόπο κοπής του κρέατος, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένα μυστικά. Σήμερα δεν είναι δύσκολο να μάθετε όχι μόνο πώς να φτιάξετε κάτι ενδιαφέρον, αλλά ακόμη και πώς να μαγειρέψετε βοδινό στρογκανόφ από το συκώτι. Στην Ευρώπη, αυτό το όνομα του πιάτου δεν χρησιμοποιείται καθόλου και είναι κατανοητό. Μεταφράστε το όνομα, θα καταλάβετε.

Σήμερα, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πώς πήρε το όνομά του το πιάτο, που αποτελείται από ένα ρωσικό επώνυμο - Stroganov, που ανήκει στην οικογένεια του κόμη. Η αρχική συνταγή έχει υποστεί πολλές αλλαγές. Ευτυχώς, η βάση παρέμεινε σχεδόν ανέγγιχτη. Με βάση αυτό, θα ετοιμάσουμε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο - μοσχαρίσιο στρογκανόφ από το συκώτι.

Υπάρχουν πολλές πληροφορίες στο Διαδίκτυο για το πώς να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο στρογκανόφ από το συκώτι. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι αν είναι λάθος, «δίνει» στο πιάτο μια απίστευτα πικρή γεύση, αφού δοκιμάσει την οποία, πολλοί άνθρωποι χάνουν συχνά την επιθυμία να φάνε αυτό το προϊόν για πολλά χρόνια. Σκεφτείτε μια δοκιμασμένη συνταγή που είναι και εύκολη στην προετοιμασία και έχει γεύση που καλύπτει τις ανάγκες των καλοφαγάδων. Ας αρχίσουμε! Συστατικά:

Συκώτι (βόειο κρέας) - 1 κιλό;
Ξινή κρέμα (κατά προτίμηση 20%) - 250 g.
Λάδι (φυτικό) - 3-4 κουταλιές της σούπας.
Κρεμμύδι (βολβός) - 3 τεμ.
Αλεύρι (σίτο) - 1 κουταλιά της σούπας;
Νερό - 180-200 g;
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1 ½-2 κουτ

Η επεξεργασία του ήπατος ξεκινά με το γεγονός ότι πρέπει να το ξεπλύνετε καλά και φροντίστε να το καθαρίσετε από το φιλμ. Πολλοί άνθρωποι τελειώνουν σε αυτό το βήμα, προχωρώντας στον τεμαχισμό, αλλά είναι καλύτερο, φυσικά, να ελευθερώσετε το συκώτι από τις φλέβες. Το μοσχαρίσιο stroganoff από το συκώτι πρέπει να δικαιολογεί το όνομά του, πράγμα που σημαίνει ότι το πιάτο πρέπει να έχει όσο το δυνατόν λιγότερα ελαττώματα. Διαχωρίζοντας τα μαλακά μέρη (δεν χρειάζονται περισσότερο από 3-5 λεπτά), εγγυάστε την απίστευτη απαλότητα του συκωτιού στο πιάτο σας. Πιστέψτε με, η διαδικασία αποδίδει. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να απαλλαγείτε από όλες τις φλέβες. Διαχωρίστε μόνο τα κύρια, αυτό είναι αρκετά. Πλένουμε ξανά.

Συνεχίζουμε να εξετάζουμε τη συνταγή για το μοσχαρίσιο στρογκανόφ από το συκώτι και προχωράμε στη διαδικασία τηγανίσματος. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.

Ενώ το λάδι θερμαίνεται, μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε το συκώτι. Αξίζει να το χωρίσουμε σε μπαστουνάκια μήκους έως 4 εκ., και ύψους όχι πάνω από 1 εκ. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ταψί. Το τηγάνισμα πρέπει να γίνεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για 5 λεπτά. Αυτό το μοσχαρίσιο stroganoff από το συκώτι δεν διαφέρει από την προετοιμασία του αρχικού πιάτου

Αυτά τα 5 λεπτά τηγανίσματος μας επιτρέπουν να ψιλοκόψουμε σιγά σιγά το κρεμμύδι. Συνιστάται να κόβετε σε μισούς δακτυλίους, καθώς με παρατεταμένο τηγάνισμα και βράσιμο, το κρεμμύδι πρακτικά δεν θα είναι ορατό σε περίπτωση λεπτού τεμαχισμού, θα παραμείνει μόνο η γεύση του. Το Liver beef stroganoff αρχίζει να γίνεται πραγματικότητα όταν τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται στο τηγανισμένο συκώτι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά. Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά για να μην χαλάσει η ακεραιότητα.

Δεν είναι περίεργο ότι η συνταγή για το βόειο κρέας stroganoff από το συκώτι δεν μπορεί να περιοριστεί στο γεγονός ότι το συκώτι με κρεμμύδια απλώς χύνεται με ξινή κρέμα και μαγειρεύεται περαιτέρω (όπως συμβαίνει συνήθως). Χρειαζόμαστε πραγματική σάλτσα. Μη φοβάσαι, είναι απλό. Παίρνουμε ένα ποτήρι νερό (όχι καυτό!) και ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να ληφθεί ένα είδος ομοιογενούς μάζας. Χρησιμοποιώντας κρύο νερό, θα προστατευτείτε από την καταπολέμηση των σβώλων που εμφανίζονται κάθε τόσο. Βάζουμε αυτή τη μάζα στη σόμπα και τη ζεσταίνουμε.

Λίγο πριν το νερό φτάσει στο σημείο βρασμού, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε συνεχώς. Εξάλλου, δεν είναι καλό για ένα τέτοιο πιάτο όπως το βοδινό στρογκανόφ (από το συκώτι ή το κρέας - δεν έχει σημασία), το πικρό, το ξινό και τα παρόμοια, και η καμένη ξινή κρέμα φέρνει ακριβώς μια τέτοια γεύση. Μόλις βράσει η σάλτσα, τη ρίχνουμε στο συκώτι και σιγοβράζουμε όλα μαζί κάτω από κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά. Όλα είναι έτοιμα. Φάτε με ευχαρίστηση! Ο πουρές πατάτας ή το φαγόπυρο ταιριάζουν πολύ με ένα συνοδευτικό.

Το μοσχαρίσιο στρογκανόφ από συκώτι είναι ένα πιάτο που θα κατακτήσει οποιονδήποτε με την λεπτή αρμονική του γεύση. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο συκώτι και να το επεξεργαστείτε σωστά. Κάθε είδος συκωτιού είναι κατάλληλο για το πιάτο.

Παραδοσιακή συνταγή μοσχάρι stroganoff με κρέμα γάλακτος

Αυτός δεν είναι ένας περίπλοκος, αλλά πολύ νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι. Το πιάτο είναι τέλειο για κάθε γεύμα.

Σετ προϊόντων:

συκώτι βοείου κρέατος - 500 g;
κρεμμύδια - 1 κεφάλι?
ξινή κρέμα - 200 g;
λίγο νερό - 2/3 κουταλιά της σούπας.
λευκό αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας?
πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Ξεπλύνετε καλά τα παραπροϊόντα, αφαιρέστε τους πόρους και τον παρθενικό υμένα. Κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και, προσθέτοντάς το στο συκώτι, ανακατεύουμε, τσιγαρίζουμε για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά.

Αραιώνουμε το αλεύρι σε κρύο νερό, ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε, βράστε.

Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού με την προκύπτουσα σάλτσα, ανακατέψτε, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για αρκετά λεπτά.

Αλατίζουμε το μοσχαρίσιο στρογκανόφ μόνο στο τέλος, αλλιώς το συκώτι θα γίνει σκληρό.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με πουρέ πατάτας.

Μοσχαρίσιο στρογκανόφ από μοσχαρίσιο συκώτι σε ντομάτα

Οι ντομάτες αναδεικνύουν ευνοϊκά τη χαρακτηριστική γεύση του ήπατος: γίνεται πιο εκφραστικό και απαλό.

Σετ προϊόντων:

ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.;
συκώτι (μοσχάρι) - 0,7-0,8 kg;
πάστα ντομάτας - 50 g;
φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
γογγύλι κρεμμύδι - 2 κεφάλια?
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα:

Ξεπλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε σε κύβους.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τηγανίστε. Προσθέστε τις ντομάτες στα ροδισμένα κρεμμύδια, ανακατέψτε, σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα λαχανικών κατά βούληση με μαύρο πιπέρι.

Εν τω μεταξύ, κόψτε το πλυμένο αποξηραμένο μοσχαρίσιο συκώτι σε διαμήκεις λωρίδες. Τηγανίζουμε τα εντόσθια σε δυνατή φωτιά για πέντε λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν όμορφα.

Ενώνουμε το τηγανητό συκώτι με λαχανικά, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.

Για να μην γίνει σβώλος η πάστα, μπορεί πρώτα να αραιωθεί με νερό.

Αφαιρούμε το μοσχαρίσιο stroganoff από τη φωτιά όταν αρχίσει να πήζει.

Συνταγή για συκώτι κοτόπουλου

Μοσχαρίσιο stroganoff από συκώτι κοτόπουλου βγαίνει πολύ τρυφερό και απίστευτα θρεπτικό. Συμπληρώνεται με γέμιση με πελτέ ντομάτας και κρέμα γάλακτος, που κάνει τη γεύση πραγματικά αξέχαστη.

Σετ προϊόντων:

κρεμμύδι γογγύλι - 1 τεμ.;
συκώτι κοτόπουλου - 1 κιλό;
πουρέ ντομάτας - 40 g;
ξινή κρέμα - 60 g;
φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας?
λίγο επιτραπέζιο αλάτι.

Ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε σε μικρά κυβάκια, το μεταφέρουμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι. Πασπαλίζουμε το κρεμμύδι με μια κουταλιά αλεύρι, ανακατεύουμε και επιτυγχάνουμε ένα ελαφρύ ρουζ. Στη συνέχεια βάζουμε τον πουρέ ντομάτας με ξινή κρέμα στο περιεχόμενο, ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά, το ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη.

Ξεπλένουμε ολόκληρο το συκώτι, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα, αν χρειάζεται, κόβουμε μεγάλα παραπροϊόντα σε κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε γρήγορα το συκώτι μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας περιοδικά τα πάντα με μια σπάτουλα.

Ρίξτε το έτοιμο συκώτι με σάλτσα, βράστε, αφήστε το στην άκρη.

Ζυμαρικά, φαγόπυρο, χυλός ρυζιού, πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή είναι κατάλληλα για συνοδευτικό.

Πώς να μαγειρέψετε βοδινό στρογκανόφ από χοιρινό συκώτι;

Αυτή είναι μια άλλη παραλλαγή της παρασκευής του μοσχάριου stroganoff από το συκώτι, όπου τα παραπροϊόντα θρυμματίζονται σε αλεύρι πριν τηγανιστούν. Το σάλτσα είναι ορεκτικό, χορταστικό και νόστιμο. Μπορείτε να αφαιρέσετε την ντομάτα και να μαγειρέψετε το συκώτι σε μία μόνο κρέμα γάλακτος.

Σετ προϊόντων:

κρεμμύδια (μεγάλα) - 1 τεμ.;
ξινή κρέμα (15%) - 150 ml.
χοιρινό συκώτι - 300 g;
απλό αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας.
σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
μαύρο πιπέρι (χοντροτριμμένο) - 2-3 πρέζες.
λίγο αλάτι.

Απελευθερώνουμε το μεγάλο κρεμμύδι από το φλοιό, ξεπλένουμε, κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Κόψτε το έτοιμο συκώτι σε λωρίδες 5 εκ. Πριν τηγανίσετε, τυλίξτε τα εντόσθια σε ένα μείγμα από αλεύρι και χοντρό μαύρο πιπέρι.

Βάζουμε τις λωρίδες συκωτιού σε ένα τηγάνι με χρυσές ροδέλες κρεμμυδιού, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε τα υλικά για άλλα δύο με τρία λεπτά μέχρι να ψηθούν σχεδόν.

Ξεχωριστά, ανακατεύουμε τον πουρέ ντομάτας με ξινή κρέμα, προσθέτουμε μπαχαρικά αν θέλουμε. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού με την προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε τα πάντα εντατικά, χωρίς να αφήσετε τη σάλτσα να βράσει. Αφήνουμε στην άκρη το έτοιμο μοσχαρίσιο στρογκανόφ και το αφήνουμε να βράσει λίγο.

Μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι

Το "Miracle Pot" θα μαγειρέψει γρήγορα μοσχαρίσιο stroganoff με κρέμα γάλακτος και ντομάτες.

Σετ προϊόντων:

συκώτι βοείου κρέατος - 800 g;
ντομάτα - 1 τεμ.;
ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας.
λίγο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
κρεμμύδι γογγύλι - 2 τεμ.?
άσπρο αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
lavrushka - 1-2 τεμ.;
φρέσκα χόρτα - 0,5 μάτσο.
λίγο αλάτι και πιπέρι.

Ξεπλύνετε τα παραπροϊόντα, καθαρίστε τα από τον παρθενικό υμένα και ζωντανό, κομμένο σε μακριά χοντρά καλαμάκια. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Σε ένα μπολ τσιγαρίζουμε το συκώτι με ένα κρεμμύδι, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι και ρυθμίζοντας το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για ένα τέταρτο της ώρας.

Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά στην ίδια λειτουργία. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα, σιγοβράστε για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά.

Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε βρασμένο παγωμένο νερό, βάλτε ξινή κρέμα, καρυκεύστε με μπαχαρικά και μαγειρέψτε για μια ώρα στη λειτουργία "Σβήσιμο".

5 λεπτά πριν από το τελικό σήμα, ανοίξτε τη συσκευή, προσθέστε lavrushka και ψιλοκομμένα χόρτα.

Τα μανιτάρια μου, καθαρά, κομμένα πολύ λεπτά για να μην αισθάνονται τα κομμάτια “στο δόντι”. Βάζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το ζουμί. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες, ανακατέψτε τα πάντα, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει και το τελευταίο υλικό.

Καθαρίζουμε τη σκελίδα σκόρδου, την ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και την προσθέτουμε στο πιάτο 5 λεπτά πριν την ετοιμάσουμε.

Αυτές οι απλές συνταγές μπορούν να αναπληρώσουν τον γαστρονομικό κουμπαρά κάθε νοικοκυράς. Να σημειωθεί ότι το μοσχαρίσιο στρογκανόφ από το συκώτι σερβίρεται μόνο ζεστό, γιατί. το κρύο πιάτο χάνει το μεγαλύτερο μέρος της λεπτής και λεπτής γεύσης του. Καλή όρεξη σε όλους!

Το μοσχαρίσιο stroganoff με κρέμα γάλακτος είναι ένα κλασικό ρωσικό πιάτο που λατρεύουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Μεταξύ όλων των παραπροϊόντων, είναι το συκώτι που ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά. Οι επαγγελματίες μαγειρικοί ειδικοί και γνώστες θεωρούν το βοδινό και το συκώτι κοτόπουλου ως λιχουδιές και οι διατροφολόγοι και οι γιατροί συμβουλεύουν να το συμπεριλαμβάνουν στο κανονικό τους μενού πιο συχνά. Οποιοσδήποτε μπορεί να μαγειρέψει εάν ακολουθεί αυστηρά τις συστάσεις που περιγράφονται στο άρθρο μας.

Μοσχαρίσιο stroganoff με κρέμα γάλακτος

Είναι γνωστό ότι είναι ένα πολύ χρήσιμο και πολύτιμο προϊόν. Βράστε το σύμφωνα με μια παλιά κλασική συνταγή και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο πιάτο. Λοιπόν, ας δούμε πώς να μαγειρέψουμε μοσχάρι stroganoff από το συκώτι με ξινή κρέμα. Η συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

Ετοιμάστε 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο συκώτι (χτυπήστε ελαφρά με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού, αφαιρέστε τη μεμβράνη και τους πόρους) και στη συνέχεια κόψτε το σε μακριά μπαστουνάκια.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό και τηγανίζουμε το συκώτι μέχρι να γίνει τραγανό. Πασπαλίζουμε το προϊόν με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Στο τέλος, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας στο συκώτι και σιγοβράστε τα πάντα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα.
Καθαρίζουμε δύο κρεμμύδια, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε χωριστά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Τηγανίζουμε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι σε στεγνό τηγάνι χωρίς να αλλάξουμε χρώμα. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το με ένα σύρμα με ένα λίτρο κρέας ή
Ζεσταίνουμε 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ζωμό σε αυτό και μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από αυτό, βάλτε το συκώτι και τα κρεμμύδια σε αυτό και μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου δέκα λεπτά.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με ένα συνοδευτικό από φαγόπυρο ή πουρέ πατάτας.

Μια νέα άποψη για μια παλιά συνταγή

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας, τότε ετοιμάστε ένα ασυνήθιστο δείπνο για αυτούς. Σας προτείνουμε να φτιάξετε μοσχαρίσιο συκώτι stroganoff με κρέμα γάλακτος, αγγουράκια τουρσί και μανιτάρια στρείδια. Διαβάστε τη συνταγή και μαγειρέψτε μαζί μας:

Ξεπαγώστε ελαφρά 700 γραμμάρια μοσχαρίσιο συκώτι, αφαιρέστε τις μεμβράνες (αν χρειάζεται) και κόψτε το σε κύβους.
Κόβουμε ένα κεφάλι κόκκινο γλυκό κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και μαρινάρουμε σε ξύδι.
Τρίβουμε 200 γραμμάρια μανιτάρια στρείδια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με δύο σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες.
Βάζουμε το συκώτι στο τηγάνι και τηγανίζουμε όλα μαζί για πέντε λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι, σάλτσα σόγιας για γεύση, αλεσμένο πιπέρι, κρεμμύδι, τρία ψιλοκομμένα αγγούρια και μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε εδώ μια νυχτερινή κουταλιά κονιάκ για γεύση.
Ζεσταίνουμε όλο το φαγητό μαζί για λίγα λεπτά και μετά αφαιρούμε τα πιάτα από την εστία.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με νουντλς, ρύζι ή πατάτες.

Γρήγορη συνταγή για το συκώτι Stroganoff

Εάν δεν έχετε συνεχώς αρκετό χρόνο για να μαγειρέψετε, χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή. Για να μαγειρέψετε γρήγορα μοσχάρι stroganoff από το συκώτι με ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε:

Κόβουμε σε μακριές μπάρες 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο συκώτι. Θυμηθείτε ότι μπορείτε να το κάνετε αυτό πολύ πιο γρήγορα εάν το κρέας είναι ελαφρώς παγωμένο.
Κόβουμε δύο κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
Βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αλεσμένο πιπέρι κατά βούληση και λίγο αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό και τσιγαρίζουμε το συκώτι και το κρεμμύδι σε αυτό. Όταν τα προϊόντα καλυφθούν με μια τραγανή κρούστα, ρίξτε μέσα 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και λίγο βρασμένο νερό.
Μαγειρέψτε το πιάτο για λίγα λεπτά ακόμα και μετά σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό ή σαλάτα λαχανικών.

Μην ξεχνάτε ότι το συκώτι δεν είναι μόνο ένα πολύ χρήσιμο, αλλά και ένα προϊόν αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Επομένως, μην το μαγειρεύετε πολύ συχνά και μην ξεχνάτε να περιορίζετε τις μερίδες και να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με σαλάτα λαχανικών.

Στρογκανόφ συκώτι κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος

Σημειώστε ένα άλλο που αποτελείται από πουρέ πατάτας και μαγείρεμα του κυρίως πιάτου:

Ξεπλύνετε 600 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, αφαιρέστε τις μεμβράνες και κόψτε σε όχι πολύ μικρά κομμάτια.
Καθαρίζουμε το ένα κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει.
Μετά από αυτό, βάλτε το έτοιμο συκώτι στο τηγάνι και σιγοβράστε τα πάντα μαζί για λίγα λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Γαρνίρουμε με πουρέ πατάτας καρυκευμένο με βούτυρο, μοσχοκάρυδο, ψιλοκομμένο άνηθο και τριμμένο τυρί.

συμπέρασμα

Θα χαρούμε να σας φανούν χρήσιμες οι συνταγές για βοδινό και συκώτι κοτόπουλου με ξινή κρέμα που έχουμε συλλέξει για εσάς σε αυτό το άρθρο. Όλα είναι πολύ χρήσιμα, νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία. Γι' αυτό το μοσχαρίσιο στρογκανόφ μπορεί να γίνει αγαπημένο πιάτο όχι μόνο για εσάς, αλλά και για τα μέλη της οικογένειάς σας.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτύπωση άρθρου