Πιάτα για πάρτι γενεθλίων στη φύση. Μενού για τη φύση. Χειμερινή αναχώρηση

Εκτός από το αναπόφευκτο μπάρμπεκιου, το μενού για ένα ταξίδι στην εξοχή περιλαμβάνει σίγουρα σνακ για πικνίκ. Μπορείτε να ετοιμάσετε σνακ για ένα πικνίκ ακριβώς στη φύση ή είναι καλύτερα να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων, στο σπίτι.

Τα ιδανικά σνακ για πικνίκ φτιάχνονται από λεπτή πίτα. Απλώς αλείφετε την επιφάνεια με οποιαδήποτε γέμιση, τυλίξτε την σφιχτά σε ρολό και κρυώστε, αλλά στη φύση, τα κομμάτια ενός τέτοιου ρολού μπορούν να τηγανιστούν ή να καταναλωθούν κρύα - είναι νόστιμο με κάθε τρόπο. Υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για γεμίσματα για τέτοια ρολά. Ως συνδετικό στοιχείο χρησιμοποιούνται μαγιονέζα, μαλακό τυρί κρέμα ή επεξεργασμένο τυρί, καθώς και μαλακό τυρί cottage και αβοκάντο. Εδώ, για παράδειγμα, είναι μερικές επιλογές για γεμίσματα για lavash:

• Τυρί κότατζ, τριμμένο τυρί, βότανα, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, μαγιονέζα.
• Μπαστούνια καβουριών, βραστό αυγό, τριμμένο τυρί, σκόρδο, βότανα, μαγιονέζα.
• Τυρί κότατζ, σκόρδο, αγγούρι τουρσί, βότανα.
• Καπνιστό κοτόπουλο, τηγανητά μανιτάρια, μαλακό τυρί κρέμα, σκληρό τριμμένο τυρί.
• Τηγανητά μανιτάρια, κρεμμύδια, μαλακό επεξεργασμένο τυρί, αγγούρι τουρσί.
• Κορεάτικα καρότα, τυρί Adyghe ή τυρί φέτα, χόρτα, μαγιονέζα.
• Κονσερβοποιημένα ψάρια σε λάδι, τριμμένο τυρί, βότανα, μαγιονέζα.
• Παπαλίνα, τριμμένο τυρί, αυγά, σκόρδο, μαγιονέζα.
• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός, λουκάνικο τυρί, κρεμμύδια, πράσινη σαλάτα, μαγιονέζα.
• Βραστό αυγό, βραστό ρύζι, μαγιονέζα, βότανα, αλάτι.
• Ζαμπόν, σκληρό τυρί, φρέσκο ​​αγγούρι, σκόρδο, μαγιονέζα.
• Ζαμπόν, κορεάτικα καρότα, μαγιονέζα.
• Ξεχωριστά τηγανητό κιμά, κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές, τριμμένο τυρί.
• Βραστές γαρίδες, βούτυρο, σκόρδο.
• Γαρίδες, ελαφρά αλατισμένος σολομός, μαλακό τυρί κρέμα, σαλάτα, μαγιονέζα.
• Καρυκευμένη ρέγγα, φρέσκο ​​αγγούρι, βραστά αυγά, αβοκάντο, μουστάρδα Dijon, μαγιονέζα, χυμός λεμονιού.
• Ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, αβοκάντο, μυρωδικά, χυμός λεμονιού, μαγιονέζα, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Και αυτή η λίστα συνεχίζεται και συνεχίζεται! Κατ 'αρχήν, μπορείτε να τυλίξετε τα συστατικά οποιασδήποτε σαλάτας μαγιονέζας σε στρώματα σε ψωμί πίτα· ευτυχώς, υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για τέτοιες σαλάτες και υπάρχουν όλο και περισσότερες από αυτές κάθε χρόνο.

Μια άλλη επιλογή για σνακ lavash είναι οι τραγανοί φάκελοι. Η αρχή μαγειρέματος είναι απλή: η γέμιση (1-3 κουταλιές της σούπας) τοποθετείται σε πίτα κομμένη στη μέση ή σε τέσσερα μέρη, η πίτα τυλίγεται σε φάκελο και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι. Οι φάκελοι μπορούν να βυθιστούν εκ των προτέρων σε χτυπημένο αυγό. Η γέμιση μπορεί να ποικίλει:

• Κιμάς στιφάδος σε τηγάνι με κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι, κρυωμένος και ανακατεμένος με ένα ωμό αυγό. Μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο ρύζι.
• Τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια, κινέζικο λάχανο, κρεμμύδι, σκληρό τυρί, μαγιονέζα, βότανα, αλάτι.
• Φέτες βραστό λουκάνικο, φέτες τυρί, λίγη μουστάρδα. Τοποθετήστε πολλές φέτες λουκάνικου και τυριού σε κάθε φάκελο, εναλλάσσοντάς τες και προσθέτοντας μουστάρδα.
• Τριμμένο τυρί (ένας τύπος ή μείγμα 2-3 τύπων τυριού, για γεύση), βότανα, μαγιονέζα, σκόρδο.
• Τυρί, ντομάτες, σκόρδο, μαγιονέζα.
• Βραστό ρύζι, τηγανητό κοτόπουλο, τηγανητά μανιτάρια, τηγανητά καρότα, χόρτα, μαγιονέζα.

Οι φάκελοι Lavash μπορούν να προετοιμαστούν στο σπίτι και στη συνέχεια να τηγανιστούν στη φωτιά σε ένα τηγάνι, αλλά είναι επίσης ασύγκριτοι όταν είναι κρύοι.

«Πούρα» από lavash

Συστατικά:
3 λεπτές πίτες,
200-250 γρ καρδιές κοτόπουλου,
200-250 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου,
150-200 g σκληρό τυρί,
2 αυγα,
χόρτα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Βράζουμε τα εντόσθια κοτόπουλου, τα κρυώνουμε και τα ψιλοκόβουμε ή τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και τους ωμούς κρόκους αυγών. Ανακατέψτε καλά. Κόψτε το ψωμί πίτα σε τρίγωνα (είναι βολικό να το κόψετε με ψαλίδι) και αλείψτε με ένα χαλαρό ασπράδι αυγού. Τοποθετούμε τη γέμιση στο φαρδύ μέρος και τυλίγουμε τα «πούρα» (πιέζουμε τις άκρες των «πούρων»). Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πίτα ψωμάκια ή γαλλικές μπαγκέτες ως βάση για σνακ. Μπορούν επίσης να γεμιστούν με έτοιμα φαγητά ή να ψηθούν.

Συστατικά:
1 μπαγκέτα,
200-250 γρ λουκάνικο βραστό,
2-3 αγγουράκια τουρσί,
100 γρ βούτυρο,
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,
μουστάρδα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, χυμό λεμονιού - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε την μπαγκέτα κατά μήκος από κάτω και αφαιρούμε την ψίχα. Τρίβουμε την ψίχα και τη στεγνώνουμε στο φούρνο ή σε στεγνό τηγάνι. Κόβουμε το λουκάνικο και τα αγγούρια σε κύβους, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το μαλακωμένο βούτυρο, το χυμό λεμονιού, το μαύρο πιπέρι, τη μουστάρδα και την αποξηραμένη ψίχα. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση και γεμίζουμε με αυτήν την μπαγκέτα. Τυλίγουμε σφιχτά σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο. Όταν σερβίρετε κόβετε σε φέτες.

Γεμιστή μπαγκέτα με ρέγγα

Συστατικά:
1 μπαγκέτα,
1 μεγάλη καρυκευμένη ρέγγα (ή σκουμπρί),
2-3 βραστά αυγά,
100 γρ βούτυρο,
ένα μάτσο πράσινο,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάστα ντομάτας ή κέτσαπ, μαγιονέζα - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε την μπαγκέτα από κάτω κατά μήκος, αφαιρούμε την ψίχα και τη στεγνώνουμε. Φιλετάρουμε το ψάρι, αφαιρούμε όλα τα κόκαλα και κόβουμε σε κύβους. Τρίβουμε τα αυγά στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ανακατέψτε τη μισή ψίχα με μυρωδικά, ενώστε την υπόλοιπη ψίχα με τον πελτέ ντομάτας. Χωρίστε όλα τα προϊόντα σε δύο μέρη και ανακατέψτε το ένα μέρος με πράσινη ψίχα, το δεύτερο με κόκκινη ψίχα. Αν στεγνώσει λίγο, προσθέστε μαγιονέζα. Βάζουμε πρώτα την πράσινη γέμιση στην μπαγκέτα, μετά την κόκκινη, τυλίγουμε σφιχτά με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Τραγανή μπαγκέτα

Συστατικά:
1 μπαγκέτα,
100-150 γρ βούτυρο,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
½ ματσάκι άνηθο,
μερικά κλωνάρια σέλινο (για γεύση)
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε τη μπαγκέτα σταυρωτά, χωρίς να την κόψουμε μέχρι τέρμα, σε φέτες πάχους 1,5-2 εκ. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε. Βάλτε κομμάτια βουτύρου και μυρωδικών με το σκόρδο στις σχισμές της μπαγκέτας, τυλίξτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180°C για 15 λεπτά.

Τραγανή μπαγκέτα με τυρί

Συστατικά:
100-150 γρ τυρί,
100-150 γρ βούτυρο,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
χόρτα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, κόψτε την μπαγκέτα, γεμίστε τις σχισμές με τριμμένο τυρί ανακατεμένο με βούτυρο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο, περασμένα από πρέσα. Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180-200°C για 15-20 λεπτά.

Οπως και σνακ για πικνίκΟι σφολιάτες είναι τέλειες, όπως και τα πλακέ ψωμάκια με διάφορες γεμίσεις.

Κινέζικο ψωμί γεμιστό με κρέας

Συστατικά:
Για το τεστ:
400 γρ αλεύρι,
240 ml ζεστό νερό.
Για γέμιση:
800 g ανάμεικτος κιμάς,
4-5 σκελίδες σκόρδο,
4 κ.σ. σάλτσα σόγιας,
2 κ.σ. φυτικό λάδι,
1 κ.γ. τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ,
2 κ.σ. βότκα,
λιωμένο βούτυρο - για το άλειμμα των ψωμιών,
πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τον κιμά και ανακατεύουμε καλά. Χωρίζουμε τον κιμά σε 8 μέρη. Επίσης, χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μέρη και τυλίγουμε το καθένα σε λεπτά επίπεδα κέικ με διάμετρο 22-25 εκ. Τοποθετούμε τη γέμιση στο επίπεδο κέικ, υποχωρώντας 1 εκ. από την άκρη και καλύπτοντας τα ¾ του επίπεδου κέικ. Κόβουμε τη ζύμη από την άκρη προς το κέντρο και καλύπτουμε το ¼ της γέμισης με τη ζύμη. Ανασηκώνουμε το σκεπασμένο μέρος και το διπλώνουμε πάνω από τη γέμιση ώστε να σχηματιστεί ένα ημικύκλιο. Στη συνέχεια, διπλώστε το πλακέ ψωμί για να σχηματιστεί ένα τέταρτο κύκλο και τσιμπήστε τις άκρες της ζύμης από όλες τις πλευρές. Τηγανίζουμε τα τρίγωνα που προκύπτουν σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι κάτω από ένα καπάκι για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλείφουμε τα έτοιμα ψωμάκια με λάδι.

Bagels σε μπέικον

Υλικά για ένα κουλούρι:
1-2 κουτ. μαλακό τυρί κρέμα,
2 φέτες μπέικον.

Παρασκευή:
Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε μεγάλα μαλακά κουλούρια. Κόβουμε κάθε μπέιγκελ στη μέση κατά μήκος, απλώνουμε το τυρί κρέμα στην κομμένη πλευρά, διπλώνουμε προς τα πίσω και τυλίγουμε με φέτες μπέικον. Αποθηκεύστε τα σκευάσματα στο κρύο και σε ένα πικνίκ, τηγανίστε τα σε μια σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Εξοχος σνακ για πικνίκπου λαμβάνονται από τουρσί προϊόντα. Μπορούν όχι μόνο να ικανοποιήσουν την πείνα σας, αλλά και να τα σερβίρουν ως συνοδευτικό για μπάρμπεκιου.

Κρεμμύδια τουρσί με παντζάρια

Συστατικά:
1 κιλό κρεμμύδι,
1 μικρό παντζάρι,
ξύδι κρασιού, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα βάζουμε σε ένα βάζο, τοποθετώντας τα σε κύκλους από ωμά παντζάρια. Αραιώστε το ξύδι κρασιού με κρύο βρασμένο νερό σε αναλογία 1:1, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και περιχύστε το κρεμμύδι. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Κρεμμύδια τουρσί Νο 2

Συστατικά:
μικρό κρεμμύδι,
500 ml ξίδι 9%,
500 ml νερό,
2 κ.σ. άλας,
1-2 κ.σ. Σαχάρα,
γλυκά μπιζέλια, δεντρολίβανο, γαρίφαλο, σπόρους μουστάρδας, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 2 λεπτά και τα κρυώνουμε σε παγωμένο νερό. Τοποθετούμε σε βάζα και γεμίζουμε με μαρινάδα. Για τη μαρινάδα, βράζουμε νερό με μπαχαρικά, κρυώνουμε, ανακατεύουμε με ξύδι. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τη γεύση.

Κρεμμύδια σε καραμέλα

Συστατικά:
300 γρ κρεμμυδάκια μικρά,
3-4 κ.σ. Σαχάρα,
1 κ.γ. βούτυρο,
2 κ.σ. φυτικό λάδι,
2 κ.σ. ξύδι κρασιού,
1 φύλλο δάφνης,
2 μπιζέλια μπαχάρι,
3 γαρύφαλλα,
μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 6-7 λεπτά μέχρι να καραμελώσει. Βάζουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε μπαχαρικά και 5-6 κ.σ. νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα βάζο μαζί με την παχύρρευστη σάλτσα.

Κρεμμύδια σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά:
2-3 μεγάλα κρεμμύδια,
2-3 κ.σ. ποιοτική σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ,
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα,
αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη λαχανικών). Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι (έτσι ώστε ο πάτος να καλύπτεται εντελώς), το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε ροδέλες κρεμμυδιού. Ανακατεύοντας απαλά με ένα πιρούνι, προσπαθώντας να μην σκιστούν τα δαχτυλίδια, σιγοβράστε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση και κόκκινο πιπέρι. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε με ένα πιρούνι και καλύψτε με ένα καπάκι. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Μαριναρισμένο τυρί

Συστατικά:
250 γρ τυρί,
1 λεμόνι,
1,5 κ.σ. υγρό μέλι,
1 κ.γ. μείγματα ξηρών βοτάνων,
1 σκελίδα σκόρδο,
100 ml ελαιόλαδο,
μια πρέζα καυτερή κόκκινη πιπεριά.

Παρασκευή:
Κόψτε το τυρί σε κύβους, αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και στύψτε το χυμό. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και περιχύνουμε με τα κυβάκια του τυριού. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Παστό λαρδί αλατισμένο με κρεμμύδια

Συστατικά:
300 γρ αλατισμένο λαρδί,
½ - 1 φλιτζάνι. καρύδια ξεφλουδισμένα,
1-2 κουτ. αλεσμένη πάπρικα,
1-2 κουτ. μπαχαρικά για κρέας (για γεύση και επιθυμία),
1-2 κεφάλια σκόρδο,
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή:
Αφαιρέστε τη φλούδα από το λαρδί και τινάξτε το περιττό αλάτι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Περάστε τα καρύδια και το λαρδί με το σκόρδο από έναν μύλο κρέατος, ανακατέψτε και κυλήστε το μείγμα 2-3 φορές ακόμα. Πολτοποιούμε το λαρδί με ένα πιρούνι και προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια και μπαχαρικά ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν και αδειάζουμε σε γυάλινα βάζα.

Εδώ είναι μερικά σνακ για πικνίκ που μπορείτε να ετοιμάσετε για να δημιουργήσετε μια πραγματική υπαίθρια γιορτή! Απλώς προσέξτε την ασφάλεια: για να αποφύγετε την αλλοίωση των τροφίμων στη ζέστη, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα μαζί με κατεψυγμένα ποτά. Να έχετε επαρκή παροχή καθαρού νερού ή μαντηλάκια απολύμανσης χεριών. Και θυμηθείτε τους κανόνες συμβατότητας του προϊόντος. Εξάλλου, το κύριο πιάτο στο πικνίκ σας εξακολουθεί να είναι το κρέας και τα σνακ παίζουν δευτερεύοντα ρόλο.

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Το καλοκαίρι είναι μια εποχή για διακοπές, ξεκούραση και χαλάρωση, μια ζεστή εποχή που μπορείτε να πάτε στη θάλασσα, στο βουνό ή στο δάσος. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να ετοιμάσετε τη βαλίτσα σας και να πάτε στο θέρετρο αυτή τη στιγμή, γιατί να μην κάνουμε ένα μικρό πικνίκ στη φύση;, οδήγηση εκτός των ορίων της πόλης;

Δεν είναι περίεργο που εμφανίστηκαν τα πρώτα πικνίκ κατά την εποχή των αρχαίων Ρωμαίων, και υπάρχουν ακόμα και σήμερα. Η ευρωπαϊκή αριστοκρατία αγαπούσε να πηγαίνει πικνίκ και συχνά τα συνδύαζε με το κυνήγι.

Οι κάτοικοι κάθε μεγάλης ή μικρής πόλης πιθανότατα γνωρίζουν μέρη όπου μπορούν να χαλαρώσουν από τη φασαρία της πόλης, να μαγειρέψουν νόστιμα ψητά, να περπατήσουν στο δάσος ή να κολυμπήσουν σε μια λίμνη ή ποτάμι. Αν σχεδιάζετε ένα πικνίκ σε εξωτερικό χώρο, ίσως Οι χρήσιμες συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν.

Πικ-νικ στη φύση: τι να κάνετε για πικ-νικ;

Προετοιμασίες για πικνίκ - ενοχλητικό θέμα. Όποιος δεν έχει πιάσει τον εαυτό του να σκέφτεται να πάρει όλα όσα χρειάζεται και μόλις φτάσει στο μέρος, ανακαλύπτει ότι Αποδεικνύεται ότι άφησα αυτό το σημαντικό πράγμα στο σπίτι. Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι ξεχνούν σημαντικά πράγματα όπως σπίρτα, αλάτι και μαχαίρια.

Για να αποφύγετε να μπείτε σε παρόμοια κατάσταση, κάντε το συνήθεια κάθε φορά πριν από ένα ταξίδι ή πεζοπορία. γράψτε μια λίστα με αυτά που πρέπει να πάρετε μαζί σας, ειδικά εστιάζοντας στα πιο σημαντικά πράγματα. Ελέγχοντας τη λίστα, τοποθετήστε προσεκτικά όλα τα πράγματα.

Η λίστα θα μπορούσε να είναι η εξής:

- Μαχαίρια(αρκετά είναι καλύτερα και καλύτερα αν είναι καλά ακονισμένα εκ των προτέρων)

- Ανοιχτήρι/τιρμπουσόν

- Επιφάνεια κοπής(Καλύτερα πλαστικό και ελαφρύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά αν υπάρχουν πολλά άτομα, ώστε πολλά άτομα να κόψουν το φαγητό)

- Πιάτα(συνήθως για πικ-νικ χρησιμοποιούν πιάτα μιας χρήσης ή πλαστικά που δεν σπάνε και μεταφέρονται εύκολα)

- Πιρούνια/σιδερένιες λαβίδες/σπάτουλες(Πάρτε τουλάχιστον ένα σιδερένιο πιρούνι ή λαβίδα μαζί σας για να γυρίσετε μερικά πιάτα κατά το τηγάνισμα ή να ελέγξετε την ετοιμότητά τους. Είναι πιο βολικό να αφαιρείτε τα λαχανικά ή το κρέας από τη σχάρα με σιδερένια αξεσουάρ παρά με πλαστικά πιρούνια)

- Χαρτοπετσέτες και πετσέτες

- Μαγκάλι(Το πτυσσόμενο μπάρμπεκιου είναι μια βολική εφεύρεση που θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ψητά πιάτα και δεν αποτελεί κίνδυνο πυρκαγιάς όπως οι συνηθισμένες φωτιές. Είναι πολύ πιο εύκολο να τοποθετήσετε σουβλάκια και δίχτυα στο μπάρμπεκιου παρά να αναζητήσετε εξοπλισμό ψησίματος στο δάσος)

- Σουβλάκια, δίχτυα(Απαραίτητο αν μαγειρεύετε ψητά)

- Κλινοσκεπάσματα, κουβέρτες, μαξιλάρια ή χαλί(Το καλοκαίρι, το έδαφος συνήθως ζεσταίνεται καλά, αλλά είναι καλύτερα να το παίζετε με ασφάλεια και να χρησιμοποιείτε επιπλέον κλινοσκεπάσματα για να διατηρείται πιο ζεστό)

- Τραπεζομάντηλα ή λαδόπανα μιας χρήσης(Βολικό για την τοποθέτηση πιάτων πάνω τους)

- Πτυσσόμενα έπιπλα(Χρήσιμο αν δεν σας αρέσει να κάθεστε στο έδαφος)

- Σακούλες σκουπιδιών(Προαιρετικά: μπορείτε να βάλετε σκουπίδια σε άδειες σακούλες παντοπωλείου)

- Σπίρτα/αναπτήρες

- Κάρβουνα ή καυσόξυλα(Δεν είναι απαραίτητο αν δεν θα ανάψετε φωτιά και επίσης αν πάτε στο δάσος - συνήθως υπάρχουν αρκετά ξερά καυσόξυλα εκεί)

- Τσάντα ή πριόνι(για να κόψω ξύλα)

- Χαρτί ή μέσα που διευκολύνουν την ανάφλεξη πυρκαγιάς(Με τη βοήθεια παλιών εφημερίδων είναι πολύ πιο εύκολο να ανάψετε φωτιά στη φωτιά)

- Βάζο αλάτι/πιπέρι(Αυτά τα μπαχαρικά είναι απαραίτητα, ειδικά αν ψήνετε κάτι στη σχάρα ή τρώτε φρέσκα λαχανικά. Το αλάτι είναι το πιο συχνά ξεχασμένο)

- Σπρέι ή αλοιφή κατά των κουνουπιών και άλλων εντόμων(Μπορεί να είναι χρήσιμο το βράδυ, όταν τα ιπτάμενα βαμπίρ είναι ιδιαίτερα διψασμένα για αίμα)

- αντηλιακή προστασία(Αν πρόκειται να πάτε στο δάσος, όπου υπάρχει αρκετή σκιά, δεν είναι απαραίτητο να πάρετε αντηλιακό, γυαλιά, καπέλα, ομπρέλες, αλλά στις όχθες ενός ποταμού ή λίμνης αυτά τα πράγματα μπορεί να σας φανούν χρήσιμα)

- Μίνι κιτ πρώτων βοηθειών(Απαιτείται! Πολλοί άνθρωποι ξεχνούν ή δεν θέλουν να πάρουν μαζί τους φάρμακα, ιδίως ιώδιο και επίδεσμος, αν και στη φύση αυτά τα πράγματα μπορούν να φανούν χρήσιμα. Εάν οδηγείτε αυτοκίνητο, ο οδηγός έχει συνήθως κιτ πρώτων βοηθειών. Ελέγξτε το περιεχόμενό του εκ των προτέρων και προσθέστε εάν λείπει κάτι)

- Παιχνίδια(Σκεφτείτε εκ των προτέρων πώς θα διασκεδάσετε στη φύση. Εάν παίρνετε παιδιά, φροντίστε να σκεφτείτε τι θα κάνετε μαζί τους, διαφορετικά τα παιδιά θα αναζητήσουν τις δικές τους περιπέτειες και μπορεί να μπουν σε μπελάδες. Για παράδειγμα, πάρτε μπάλες, παιχνίδια, μπάντμιντον ή άλλα αξεσουάρ για υπαίθρια παιχνίδια)

- Νερό επεξεργασίας(Χρήσιμο για το πλύσιμο των χεριών εάν δεν υπάρχει νερό κοντά)

- Σαπούνι, αντιβακτηριδιακό υγρό ή υγρά μαντηλάκια(Μπορείτε να πάρετε υγρό σαπούνι σε ένα μικρό μπουκάλι)

- Ζεστά ρούχα(Έξω από την πόλη, όπου δεν υπάρχει άσφαλτος και σκυρόδεμα, η θερμοκρασία είναι συνήθως κάπως χαμηλότερη από ό,τι στην πόλη, οπότε τα ζεστά ρούχα μπορεί να σας φανούν χρήσιμα, ειδικά αν σκοπεύετε να μείνετε για πικ-νικ μέχρι αργά το βράδυ)

Έπιπλα για πικνίκ

Έπιπλα για πικνίκ - κάτι πολύ προαιρετικό. Μπορείτε να καθίσετε ακριβώς στο γρασίδι ή στην άμμο σε μια κουβέρτα και δεν χρειάζεται να πάρετε μαζί σας καρέκλες και τραπέζι. Φυσικά, είναι πολύ πιο βολικό να κάθεσαι σε ένα τραπεζάκι.

Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι πτυσσόμενα έπιπλα. Όταν επιλέγετε ένα, θα πρέπει να θυμάστε τρία σημαντικά πράγματα: να είναι ανθεκτικό, εύκολο να διπλώνεται και να ξεδιπλώνεται και να είναι εύκολο στη χρήση. Για να το κάνετε αυτό, κατά την αγορά, θα πρέπει ελέγξτε προσεκτικά όλες τις συνδέσεις, απλώστε τις καρέκλες, καθορίστε αν σας βολεύει να καθίσετε πάνω τους. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα επίπλων για πικνίκ:

Ένα πρωτότυπο σετ επίπλων για πικνίκ: καρέκλες και τραπέζι σε μία βαλίτσα:

Κανονικές πτυσσόμενες καρέκλες με σιδερένια βάση και υφασμάτινα καθίσματα.

Παρεμπιπτόντως, τέτοιες πτυσσόμενες καρέκλες μπορούν να βρεθούν με πρόσθετες τσέπες για μπουκάλια και προσωπικά αντικείμενα:

Αν είστε τυχεροί, μπορείτε να βρείτε μια καρέκλα όπως αυτή χωρίς πόδια, αλλά με άνετη πλάτη:

Μια πρωτότυπη ιδέα - ένα τραπέζι-βαλίτσα ενσωματωμένη σε ένα ποδήλατο:

Αντί για καρέκλα, για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αιώρα, ενισχύοντάς την ανάμεσα στα δέντρα:

Επιτραπέζια σκεύη για πικνίκ

Μια σημαντική λεπτομέρεια για ένα πικνίκ - πιάτα, στο οποίο θα μεταφέρονται τα προϊόντα. Δεν πρέπει να συνθλίβονται στην πορεία, διατηρήστε την εμφάνιση και τη μυρωδιά φρέσκια. Είναι καλύτερα να τοποθετείτε κάθε προϊόν σε ξεχωριστό μικρό δοχείο - λουκάνικο, τυρί, λαχανικά.

Μπορείς μαγειρέψτε μερικά γεύματα στο σπίτι, και στη συνέχεια πάρτε τα μαζί σας εάν τα υπαίθρια μπάρμπεκιου δεν είναι στα σχέδιά σας. Για να διατηρήσετε το προϊόν, αντίθετα, ζεστό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλουμινόχαρτο ή ειδικό δοχεία από χοντρό φύλλο.

Εάν έχει πολύ ζέστη έξω και η διαδρομή προς το χώρο του πικνίκ είναι αρκετά μακριά, μπορείτε να χτίσετε σπιτική τσάντα ψυγείου, αναδιάταξη των δοχείων τροφίμων με μπουκάλια προκατεψυγμένου νερού.

Τα σάντουιτς με βούτυρο, λουκάνικο και τυρί μπορούν εύκολα να χαλάσουν στη ζέστη. Δεν πρέπει να τυλίγονται σε πλαστικές σακούλες, αλλά μέσα λαδόκολλα και μετά σε αλουμινόχαρτο. Στο σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε ακόμη και ειδικό χαρτί που δεν τείνει να κορεστεί με γράσο.

Τα σκεύη για πικνίκ επιλέγονται συνήθως για να διασφαλιστεί ότι δεν σπάνε και μεταφέρονται εύκολα. Λαμπρή εφεύρεση - επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης από πλαστικό ή χαρτόνι, που δεν χρειάζεται πλύσιμο, δεν σπάει και δεν πιάνει πολύ χώρο.

Όπως αποδείχθηκε, δεν αρέσουν σε όλους τέτοια πιάτα, καθώς είναι αρκετά εύθραυστα, σπάνε γρήγορα στο χέρι, λυγίζουν εύκολα και Δεν σας επιτρέπει να κρατάτε πολλά πράγματα στο πιάτο σας. Επιπλέον, μπορεί ακόμη και να λιώσει αν κρατήσετε κάτι ζεστό μέσα του. Ως εκ τούτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκληρό πλαστικό ή ακόμα και σιδερένιες πλάκες.

Χρήσιμα μικρά πράγματα για ένα πικνίκ

Σας προσφέρουμε αρκετές πρωτότυπες ιδέες για ένα πικνίκ που θα κάνουν τις διακοπές σας πολύ πιο άνετες:

1. Η ψύξη των μπουκαλιών ποτών είναι μερικές φορές μεγάλο πρόβλημα στη φύση, αλλά όχι όπου υπάρχουν υδάτινα σώματα. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παιδικά φουσκωτά μανίκια και σχοινιάγια να κρατάτε τα μπουκάλια βυθισμένα και να μην τα αφήνετε να ζεσταθούν:

2. Καλάθι με φρούτα από χάρτινο πιάτο. Δεν θέλετε να πάρετε μαζί σας ογκώδεις φρουτιέρες; Μπορείτε να φτιάξετε βολικά και ευρύχωρα δοχεία για φρούτα. Πάρτε ένα χάρτινο πιάτο μιας χρήσης, κόψτε περίπου 1 εκατοστόαπό την άκρη και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μολύβι και χάρακα για να σχεδιάσετε ένα τετράγωνο στο κεντρικό τμήμα.

Κάνω τέσσερις περικοπέςόπως φαίνεται στην εικόνα, στη συνέχεια ανασηκώστε τις άκρες και στερεώστε τις με συνδετήρες. Χρησιμοποιώντας διπλή ταινία ή κόλλα, σφραγίστε τις άκρες για να δημιουργήσετε ένα κουτί. Τοποθετήστε χρωματιστή ταινία περιμετρικά για να κρατήσει το κουτί στη θέση του και να μην καταρρεύσει.

3. Φοβάστε να κρατήσετε το φαγητό στο έδαφος για να μην προσελκύσετε μεγάλο αριθμό εντόμων; Χρήση ομπρέλα που κρέμεται σε ένα κλαδί δέντρου, στο οποίο μπορείτε να τοποθετήσετε προϊόντα:

4. Σπιτική σκηνή για πικνίκ. Μια υπέροχη ιδέα για όσους θέλουν να κρυφτούν από τον ήλιο. Για να κρεμάσετε μια ελαφριά κουρτίνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλαστικό κύκλο και κορδόνια ή μανταλάκια. Κρεμάστε τον κύκλο σε ένα κλαδί δέντρου και στερεώστε την κουρτίνα στον κύκλο.

5. Μια πρωτότυπη ιδέα για προετοιμασία κουτιά φαγητού σε μερίδεςγια κάθε συμμετέχοντα στο πικνίκ, για παράδειγμα, αν πάτε για μια βόλτα στο δάσος ή στην παραλία. Για να μην βγάζετε φαγητό και το μοιράζεστε επί τόπου, μπορείτε απλά να κάνετε τις ακόλουθες προετοιμασίες, όπως «σιτηρέσια»:

6. Γυάλινη θήκη. Δεν σας αρέσει να πίνετε ποτά από πλαστικά ποτήρια μιας χρήσης; Μπορείτε να πάρετε ένα μικρό γυάλινο φλιτζάνι σε ένα πικνίκ και να φτιάξετε αυτήν την ασυνήθιστη θήκη για αυτό από χοντρό σύρμα και ένα ξύλινο σουβλάκι:

7. Χαρτοπετσέτα για την αποθήκευση μαχαιροπήρουνων. Αυτό το πρωτότυπο αντικείμενο μπορεί να ραφτεί με τα χέρια σας από υπολείμματα βαμβακερού υφάσματος. Για να εργαστείτε θα χρειαστείτε:

- Ένα ορθογώνιο κομμάτι υλικού (είναι δυνατά πολλά κομμάτια διαφορετικών χρωμάτων)

Δαντέλα

Σατέν κορδέλα

Ψαλίδι

Καρφίτσες

Ραπτομηχανή

- Νήματα

Ας αρχίσουμε:

1) Επεξεργαστείτε την άκρη ενός υφάσματος και διπλώστε το τα τρία τέταρτα, όπως φαίνεται στην εικόνα, αυτός θα είναι ο φάκελος για τα όργανά σας.

2) Πρώτα ράβουμε στην επάνω άκρη κορδέλα δαντέλα.

3) Ράψτε στη μία άκρη μέσα στο φάκελο σατέν κορδέλα, διπλωμένο στη μέση.

4) Ράψτε τις άκρες με μια ραπτομηχανή για να φαίνεται έτσι φάκελος:

5) Συνδέστε τα όργανα που πρόκειται να αποθηκεύσετε σε αυτόν στον φάκελο και σημειώστε τα όρια ώστε να μπορείτε να φτιάξετε ασορτί τσέπες.

6) Ράβουμε με μηχανή ευθείες κάθετες γραμμές τσέπες.

Ο φάκελος της χαρτοπετσέτας σας για την αποθήκευση του εξοπλισμού για πικνίκ είναι έτοιμος! Μπορεί να δεθεί σε ρολό.

8. Για να μην υγραίνεται η κουβέρτα σου πάνω στην οποία θα καθίσεις από το υγρό χώμα, βάλτε μια λαδόκολλα από κάτω. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν έχει μόλις πρόσφατα βρέξει και το χώμα και το γρασίδι δεν έχουν στεγνώσει ακόμη.

9. Για να μεταφέρετε και να μεταφέρετε γυάλινα μπουκάλια, μπορείτε τυλίξτε τα σε μια πετσέτα κουζίναςσαν αυτό:

10. Για να αποτρέψετε τα έντομα να εισχωρήσουν στα ποτά σας, τα ποτήρια μπορούν να είναι καλύψτε το έτσι:

11. Οι συσκευασίες μιας χρήσης μπορεί να μην είναι πάντα μιας χρήσης. Για παράδειγμα, συσκευασία αυγώνμπορεί να σας εξυπηρετήσει τέλεια για πικνίκ:

12. Από ένα συνηθισμένο μεγάλο κόσκινο μπορείτε να φτιάξετε κάτι τέτοιο σκηνή ενάντια στις μύγες και άλλα έντομα, που είναι αρκετά στη φύση:

Σημείο για πικνίκ: πού να κάνετε πικνίκ;

Φυσικά, θέλετε να επιλέξετε ένα μέρος για ένα πικνίκ άνετο, καθαρό, μακριά από τον αυτοκινητόδρομο, τον θόρυβο και τη φασαρία της πόλης. Αν είναι δυνατόν, βγείτε πρώτα έξω από την πόλη για να βρείτε ένα τέτοιο μέρος, αν δεν έχετε τίποτα στο μυαλό σας. Μπορείτε να ρωτήσετε τους φίλους και τους γνωστούς σας πού χαλαρώνουν συνήθως.

Μερικές φορές μέσα στην πόλη υπάρχουν ειδικές θέσεις σε πάρκα και κοντά σε λίμνες, όπου μπορείτε να κάνετε μπάρμπεκιου και να χαλαρώσετε, αλλά συνήθως τέτοια μέρη προσελκύουν μεγάλα πλήθη και η θορυβώδης διασκέδαση των γειτόνων μπορεί να εκνευρίσει. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να βρείτε το δικό σας απομονωμένο μέρος. εκτός των ορίων της πόλης, όπου θα μπορούσατε να έρθετε περισσότερες από μία φορές.

Οι κάτοικοι των μεγάλων πόλεων συχνά παραπονιούνται ότι όλα τα καλά μέρη για πικνίκ είναι από καιρό γνωστά, τόσοι πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να φτάσουν εκεί. Τότε θα πρέπει να κάνετε κράτηση θέσης εκ των προτέρων (για παράδειγμα, να φτάσετε νωρίς το πρωί).

Μπορείτε να κάνετε πικνίκ ακόμα και μέσα στην πόλη στην ταράτσα του πολυώροφου κτιρίου σας! Εάν δεν μπορείτε να βγείτε έξω από την πόλη, γιατί να μην ανεβείτε στην ταράτσα; Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι λάτρεις της παραλίας κάνουν ηλιοθεραπεία ακόμη και στις στέγες.

Μενού για πικνίκ

Ούτε ένα πικνίκ δεν μπορώ χωρίς φαγητό και ποτό: Άλλωστε, θα περάσετε πάνω από μία ώρα στη φύση, οπότε, φυσικά, θα πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων ένα νόστιμο μενού. Μάθετε εκ των προτέρων τι προτιμά κάθε συμμετέχων στο συμπόσιο. Αν η παρέα είναι μεγάλη, συμφωνήστε ποιος θα πάρει μαζί του και ποιος θα μαγειρέψει τι πιάτα.

Εάν έχετε λίγο χρόνο για να ετοιμαστείτε, μπορείτε φυσικά να πάρετε μαζί σας ωμά λαχανικά, μυρωδικά, ψωμί, αλλαντικά (λουκάνικο, τυρί, φέτα), και μαριναρισμένο κρέαςΑπό το κατάστημα. Ωστόσο, υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για υπέροχα πιάτα, μερικώς σπιτικό, που θα απορροφηθεί τέλεια στη φύση.

Τα πιο δημοφιλή πιάτα και προϊόντα για πικνίκ:

2) Ψάρι στη σχάρα

3) Ψητά λαχανικά και μανιτάρια

4) Φρέσκα λαχανικά, βότανα και φρούτα

5) Σάντουιτς

6) Μπισκότα και αρτοσκευάσματα

8) Πατάτες ψημένες στη φωτιά

9) Αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά

Πιάτα για πικνίκ στη φύση

Πολλοί από εσάς πιθανώς τηγανίζετε σε πικνίκ. αποκλειστικά κεμπάπ ή άλλα πιάτα με κρέας, ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα νόστιμα και υγιεινά ψητά. Για παράδειγμα, βγαίνουν πολύ νόστιμα ψητά λαχανικά. Το καλοκαίρι υπάρχουν πολλά από αυτά τα λαχανικά: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες, πιπεριές και μανιτάρια.

Μπορείτε να πάρετε λίγα από αυτά τα λαχανικά και να τηγανίσετε κομμάτια λαχανικών μεταξύ του τηγανίσματος του κρέατος. Τα λαχανικά θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κεμπάπ.

Συνταγή:

Τα μανιτάρια Champignon πρέπει να μαριναριστούν πρώτα. Παίρνετε 0,5 κιλό μανιτάρια, τα πλένετε και τα στεγνώνετε, τα βάζετε σε μια κανονική πλαστική σακούλα χωρίς τρύπες (κατά προτίμηση σε πολλές σακούλες), μετά ρίχνετε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, προσθέτετε λίγο πιπέρι να δοκιμάσω. Στη συνέχεια, δέστε τη σακούλα σφιχτά και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Γλυκιές πιπεριέςαμέσως μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε σε πλαστική σακούλα για 5 λεπτάώστε το δέρμα να αφαιρείται εύκολα. ΝτομάτεςΨήνονται αρκετά γρήγορα στη σχάρα, μπορούν να κοπούν στα 2 ή να τοποθετηθούν ολόκληρα πάνω από τα κάρβουνα. Αφού ψηθούν, αποκτούν πλούσια, γλυκιά γεύση.

Μπορείτε να τοποθετήσετε λαχανικά στη σχάρα, ή μπορείτε περάστε τα κομμάτια σε σουβλάκιασαν κεμπάπ. Επίσης, μερικές φορές τα λαχανικά, κομμένα σε κομμάτια και αλειμμένα με λάδι, τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο σε μερίδες, μετά, όπως λες, ψημένο στα κάρβουνα. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να περιμένετε το σωστό χρονικό διάστημα, ώστε όλα να ψηθούν καλά. Δεν πειράζει αν τα λαχανικά γίνουν λίγο τραγανά. Αν σας αρέσουν τα μαλακά λαχανικά, κρατήστε τα περισσότερο.

Πατάτασυχνά παίρνετε μαζί σας για ψήσιμο στη φωτιά, ωστόσο, μαζί με το λιπαρό κρέας μπορεί να φαίνεται πολύ βαρύ. Μπορεί να προσφερθεί σε χορτοφάγους που δεν τρώνε κεμπάπ.

Εύκολο στο ψήσιμο επίσης ψάρι, αλλά συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα για αυτό. Ιδιαίτερα νόστιμο σολομός, πέστροφα, σαρδέλεςκαι άλλα λιπαρά ψάρια. Πριν το τηγάνισμα, τα ψάρια πρέπει να μαριναριστούν: μπορείτε απλά ρολάρετε μπαχαρικά ψαριού, αλάτι, πιπέρι. Τα κάρβουνα για το τηγάνισμα πρέπει να έχουν λευκή επικάλυψη και η ζέστη δεν πρέπει να είναι τόσο δυνατή όσο για το κρέας, αφού το τρυφερό κρέας ψαριού ψήνεται πολύ γρήγορα. Συνήθως, τα φιλέτα πάχους 2 εκ. ψήνονται για περίπου 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σνακ για πικνίκ

Σάντουιτς- άλλο ένα αναντικατάστατο πιάτο για εκείνες τις περιπτώσεις που πηγαίνετε για πικνίκ χωρίς να σκοπεύετε να τηγανίσετε κεμπάπ εκεί. Ωστόσο, τα σάντουιτς μπορούν επίσης να φανούν χρήσιμα για όσους περιμένουν, ψητό κρέας, καθώς αυτή είναι μια πολύ μακρά διαδικασία: τελικά, πρέπει να προετοιμάσετε τα πάντα, να μαζέψετε καυσόξυλα, να ανάψετε φωτιά, να περιμένετε μέχρι τα καυσόξυλα να γίνουν κάρβουνα και μόνο στη συνέχεια τηγανίστε το κρέας.

Για να μην πεθάνετε από την πείνα ενώ περιμένετε, μπορείτε να πάρετε μαζί σας έτοιμα σάντουιτς ή φτιάξτε τα επί τόπου.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή προσφέρεται για μεγάλη εταιρία. Αυτό το σάντουιτς μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι και απλά να κοπεί σε ένα πικνίκ. Είναι βολικό στη μεταφορά.

Συνταγή:

Για αυτό το θαυματουργό σάντουιτς θα χρειαστείτε: Ένα καρβέλι ψωμί (κατά προτίμηση στρογγυλό και ψηλό), αγαπημένες γεμίσεις για σάντουιτς (λουκάνικο, τυρί, μαγιονέζα ή πέστο για γεύση, πράσινη σαλάτα, ντομάτες, αγγούρια, βραστό κοτόπουλο ή κρέας γαλοπούλας).

Κόψτε το πάνω μέρος του ψωμιού και αφαιρέστε όλο τον πολτό, αφήνοντας μόνο η κρούστα.

Στη συνέχεια, αρχίστε να στρώνετε τα υλικά σας, αλείφοντάς τα με σάλτσες.

Όταν το τσουρέκι γεμίσει μέχρι πάνω, καλύψτε με την κορυφή. Το σάντουιτς με σφολιάτα για πικ-νικ είναι έτοιμο!

Παρεμπιπτόντως, τα σάντουιτς θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα αν εσείς ψωμί στη σχάραακριβώς πάνω από τη φωτιά. Πριν ψήσετε το κρέας, τοποθετήστε μερικές φέτες ψωμί στη σχάρα και τηγανίστε τις μέχρι να γίνουν τραγανές:

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να γεμίσετε σάντουιτς γεμιστό με τυρί, λαχανικά, κρέας, και μόνο μετά τα ψήνετε πάνω από κάρβουνα. Θα πάρετε ένα υπέροχο ζεστό σάντουιτς:

Τα σάντουιτς για πικνίκ μπορούν να γίνουν με τη μορφή καναπεδάκια, κόβοντας ένα μεγάλο σάντουιτς σε μικρές μερίδες και καρφιτσώνοντάς τες με οδοντογλυφίδες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε ένα μακρύ γαλλικό καρβέλι, να το κόψετε στη μέση και στη συνέχεια να το γεμίσετε με τα αγαπημένα σας υλικά. Καλύψτε με μια επάνω στρώση και κόψτε σε κομμάτια.

Καρφιτσώστε κάθε κομμάτι με οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια για να μην διαλύονται και τοποθετήστε σε κατάλληλο δοχείο.

Εάν δεν θέλετε να φτιάξετε τα συνηθισμένα σάντουιτς με λουκάνικο και τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες χρήσιμες συνταγές. Για παράδειγμα, αυτό το ασυνήθιστο σάντουιτς μπορεί να γίνει με αβοκάντο:

Συνταγή:

Θα χρειαστείτε: Μακρύ γαλλικό ψωμί, κομμάτια βραστό στήθος κοτόπουλου, ώριμο αβοκάντο, ροδέλες κρεμμυδιού (τουρσί ή τηγανητό), σάλτσα πέστο, ρόκα, μαλακό κατσικίσιο τυρί.

Κόβουμε το καρβέλι κατά μήκος σε δύο χαλιά, αλείφουμε τον πάτο με τυρί και Τοποθετούμε πάνω του όλα τα υλικά σε στρώσεις. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με την κορυφή της φραντζόλας.

Κόβουμε σε μερίδες.

Μπορούν να γίνουν υπέροχα σάντουιτς σε μορφή ρολού λάβας. Όλα τα υλικά μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι, να τυλιχτούν σε ψωμί πίτας και στη συνέχεια να ζεσταθούν ελαφρώς στη σχάρα πριν το σερβίρισμα.

Αλλά αυτά τα ρολά θα γίνουν πιο νόστιμα με ψητά λαχανικά.

Συνταγή:

Θα χρειαστείτε: Στήθος κοτόπουλου ωμό, σάλτσα σόγιας, δυο κουταλιές μέλι, μελιτζάνα, ντομάτες, κολοκυθάκια, πιπεριά, αλάτι, πιπέρι.

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια πάχους περίπου 1 εκατοστού, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, το μέλι, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να μαριναριστεί για 15 λεπτά. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτούς δακτυλίους (0,5 εκατοστά). Τηγανίζουμε τα πάντα σε μια σχάρα αλειμμένη με φυτικό λάδι πάνω από κάρβουνα μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα πάντα πάνω σε πίτα και τυλίξτε το σε ρολό.

Ξανά έτοιμα ρολά τοποθετήστε στη σχάρα για μερικά λεπτάκαι τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά και σάλτσα στο ρολό.

Παιχνίδια πικνίκ

1. Water paintball. Στη φύση, συνήθως θέλετε να παίξετε ενεργά, διασκεδαστικά παιχνίδια. Εάν έχετε ήδη βαρεθεί το μπιτς βόλεϊ ή το μπάντμιντον, μπορείτε να βρείτε κάτι πιο πρωτότυπο, για παράδειγμα, το water paintball.

Αυτό το παιχνίδι θυμίζει κανονικό paintball, αλλά αντί για ακριβά όπλα με μπογιά, απλά πρέπει να πάρετε απλά νεροπίστολα. Σε αντίθεση με το κανονικό paintball, όπου μπορεί να καταλήξετε με σοβαρούς μώλωπες, το water paintball είναι απολύτως ασφαλές και μπορεί να παιχτεί με παιδιά.

Οι κανόνες είναι απλοί: μπορείτε να χωριστείτε σε πολλές ομάδες και μετά να προσπαθήσετε να χτυπήσετε τους αντιπάλους σας με ένα πίδακα νερού. Η ομάδα της οποίας τα μέλη είναι λιγότερο «χαλασμένα» κερδίζει.

2. Αστείο ποδόσφαιρο. Αποδεικνύεται ότι το να παίζεις ποδόσφαιρο μπορεί να είναι πολύ διασκεδαστικό αν, για παράδειγμα, χωρίσεις τους παίκτες σε ζευγάρια και δέσεις το πόδι ενός παίκτη στο πόδι ενός συντρόφου. Έπειτα παίξε όπως το κανονικό ποδόσφαιρο, εκτός από την παρουσία ενός τερματοφύλακα, που δεν θα χρειαστεί, αφού έτσι κι αλλιώς το να πετύχεις γκολ θα είναι αρκετά δύσκολο.

3. Παντομίμα. Ένα πολύ δημοφιλές παιχνίδι για πάρτι και πικνίκ, που ονομάζεται επίσης παιχνίδι Κροκόδειλος. Όσο περισσότεροι παίζουν, τόσο πιο ενδιαφέρον γίνεται. Χωριστείτε σε 2 ομάδες. Η μία ομάδα επιλέγει ένα άτομο για να δείξει παντομίμες, η άλλη ομάδα βρίσκει μια λέξη που πρέπει να δείξει ο πρώτος συμμετέχων χρησιμοποιώντας χειρονομίες και εκφράσεις του προσώπου χωρίς να χρησιμοποιεί ομιλία ή ήχους. Η ομάδα του μαντεύει τη λέξη. Μετά αλλάζουν οι ομάδες. Η ομάδα που μαντεύει γρηγορότερα τις λέξεις κερδίζει.

Η δημιουργία ενός εορταστικού μενού για τους καλεσμένους στα γενέθλιά τους είναι μια πολύ υπεύθυνη εργασία, καθώς κάθε νοικοκυρά θέλει να ευχαριστήσει κάθε επισκέπτη, να επιδείξει τα μαγειρικά της ταλέντα και ακόμη και να την εκπλήξει με νέα και πρωτότυπα πιάτα.

Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά έναν απεριόριστο προϋπολογισμό. Και όμως, ακόμα και με τον πιο μέτριο οικογενειακό προϋπολογισμό, δεν χρειάζεται να περιοριστείτε στις ίδιες κουρασμένες σαλάτες και ένα τυπικό σετ ορεκτικών.

Αν το επιθυμείτε, μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας κάνοντας το γιορτινό τραπέζι γευστικό, πρωτότυπο και να μην πάει χαμένο.

Πώς να δημιουργήσετε ένα μενού για ένα γιορτινό δείπνο

Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να κάνετε μια λίστα με τους επισκέπτες, επειδή ο όγκος των προϊόντων που θα πρέπει να αγοραστούν θα εξαρτηθεί από τον αριθμό τους και θα σας επιτρέψει αμέσως να προσδιορίσετε το κατά προσέγγιση ποσό που θα πρέπει να δαπανήσετε.

Κατά την προετοιμασία ενός μενού για ενήλικες, πρέπει να περιμένετε ότι σε λίγες ώρες φαγητού, κάθε επισκέπτης μπορεί να φάει από ένα κιλό έως ενάμισι κιλό διαφόρων προϊόντων: ορεκτικά, σάντουιτς, σαλάτες καταλαμβάνουν τουλάχιστον το 60% του συνόλου. ποσότητα φαγητού, ζεστά πιάτα 30%, επιδόρπια περίπου 10%.

Επιλέγοντας ορεκτικά και σαλάτες

Τα ορεκτικά είναι καλά γιατί δεν απαιτούν πολύ χρόνο ή επιδεξιότητα για την προετοιμασία τους και οι επισκέπτες τα τρώνε πολύ πρόθυμα μέχρι να σερβιριστεί το κυρίως πιάτο.

Τα σερβίρετε σε ξεχωριστά επίπεδα πιάτα, κόβοντάς τα μόνοι σας σε ίσα κομμάτια ή χρησιμοποιώντας φέτες που αγοράσατε από το κατάστημα. Σε ένα πιάτο με κρέας μπορείτε να βάλετε βραστό χοιρινό, ανθρακικό και άλλες λιχουδιές κρέατος, λουκάνικο, ζαμπόν, γλώσσα και άλλα προϊόντα κρέατος και πουλερικών.

Το τυρί και τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν σε πιάτα με τον ίδιο τρόπο, συνδυάζοντας ποικιλίες και συνδυασμούς διαφορετικών τύπων τυριών και φρέσκων ή κονσερβοποιημένων λαχανικών. Η παρουσία έστω και μικρής ποσότητας από κάθε είδος σνακ σε ένα πιάτο με ποικιλία επιλογών δίνει την αίσθηση ενός πλούσιου γιορτινού τραπεζιού.

Κάθε άτομο χρειάζεται περίπου 200 γραμμάρια σνακ με κρέας και τυρί.

Είναι πολύ καλό αν έχετε παρασκευές και μαρινάδες στο σπίτι. Αγγουράκια τουρσί, ντομάτες, κολοκυθάκια και κολοκυθάκια, μανιτάρια, πιπεριές και ξινολάχανο, σπιτικές τουρσί σαλάτες δεν περνούν ποτέ απαρατήρητες από τους επισκέπτες.

Κατά τον προγραμματισμό, πρέπει να παρέχετε 300-400 γραμμάρια ανά ενήλικα επισκέπτη. φρέσκα ή/και κονσερβοποιημένα λαχανικά σε σνακ.

Οι σαλάτες βοηθούν κάθε νοικοκυρά, γιατί είναι αρκετά χορταστικές και δεν απαιτούν πολύ κόπο. Το αγαπημένο σε όλους κλασικό σετ σαλάτες, όπως βινεγκρέτ, Ολιβιέ, Μιμόζα, σαλάτες με καβούρια, Καίσαρα, ρέγκα κάτω από γούνινο παλτό, σαλάτα με φρέσκα αγγούρια και ντομάτες, φυσικά, είναι απίθανο να μείνει στα αζήτητα.

Αλλά αν αντικαταστήσετε έστω και μία από αυτές τις σαλάτες με μια νέα και πρωτότυπη, οι καλεσμένοι σας θα εκπλαγούν πολύ. Αυτή μπορεί να είναι μια απλή αλλά νόστιμη και πρωτότυπη σαλάτα με ζαμπόν ή κοτόπουλο και ανανά.

Θαλασσινά κοκτέιλ από μύδια, γαρίδες, καλαμάρια, παστό κόκκινο ψάρι ή χαβιάρι είναι μια υπέροχη διακόσμηση τραπεζιού. Θα είναι πολύ καλό εάν οι σαλάτες παρουσιάζονται σε μια τέτοια ποικιλία που θα ικανοποιήσει τόσο τους χορτοφάγους όσο και τους ανθρώπους σε οποιαδήποτε δίαιτα.

Οι φέτες και οι σαλάτες χάνουν γρήγορα την εμφάνισή τους, στεγνώνουν, ξινίζουν και χαλάνε, γι' αυτό παρασκευάζονται με μέτρο, όχι περισσότερο από 300-400 γραμμάρια της συνολικής μάζας όλων των σνακ ανά άτομο, ώστε να μην χρειάζεται να πετάξετε τα υπέρβαση.

Επιπλέον, με πάρα πολλά ορεκτικά, υπάρχει ο κίνδυνος να τροφοδοτηθούν υπερβολικά οι καλεσμένοι ήδη στο αρχικό στάδιο (εξάλλου, υπάρχει κύριο πιάτο και επιδόρπιο μπροστά).

Το αποκορύφωμα της γιορτής είναι το κυρίως πιάτο

Το ζεστό φαγητό είναι το αποκορύφωμα του γιορτινού τραπεζιού. Πρώτα απ 'όλα, αποφασίστε αν θα μαγειρέψετε ψάρι, πουλερικά ή κρέας για το κυρίως πιάτο. Ωστόσο, είναι καλύτερο να θυμάστε ότι δεν αρέσουν σε όλους τα ψάρια, οπότε αν υπάρχει μόνο ένα ζεστό πιάτο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε κρέας ή κοτόπουλο. Το κρέας κοτόπουλου είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία, και είναι επίσης η πιο οικονομική επιλογή.

Το χοιρινό ή το μοσχαρίσιο κρέας, τηγανισμένο με τη μορφή μενταγιόν ή μπριζόλες, επίσης δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Αν θέλετε να κεράστε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο, επιλέξτε μοσχαρίσιο, κουνέλι ή πάπια. Κατά τη διάρκεια λίγων ωρών γλεντιού, ένας καλεσμένος μπορεί να φάει περίπου 300 ή 400 γραμμάρια ζεστού πιάτου μαζί με ένα συνοδευτικό.

Γλυκό συμπέρασμα: επιδόρπιο

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κέικ ως επιδόρπιο, ανεξάρτητα από το αν το αγοράσετε ή το φτιάξετε μόνοι σας.

Εάν υπάρχει μόνο ένα κέικ, συμπληρώστε το με γλυκά και φρούτα, και αν υπήρχαν πολλά κύρια πιάτα, τότε περιοριστείτε σε ελαφριά επιδόρπια φρούτων, γιαουρτιού, κρέμας ή πουτίγκας σε μερίδες.

Πάρτε όχι περισσότερα από 100-150 γραμμάρια γλυκών ανά άτομο.

Μενού για μια γιορτή διακοπών στο σπίτι

Σνακ "Peacock Tail"

Θα χρειαστείτε μελιτζάνες, ντομάτες, τυρί, σκόρδο και μαγιονέζα, καθώς και φρέσκο ​​αγγούρι και ελιές.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μακριές φέτες κατά μήκος, τις μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό και μετά τις ξεπλένουμε και τις τηγανίζουμε.

Κόβουμε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε φέτες.

Τρίβουμε το τυρί, ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και το στυμμένο σκόρδο.

Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο, μιμούμενοι την ουρά παγωνιού, απλώνουμε από πάνω το μείγμα του τυριού και πάνω από την ουρά τοποθετούμε τα λαχανικά.

Τελειώστε την ουρά με κύκλους ελιών.

Κλασικό ντουέτο: ζαμπόν και τυρί

Είναι τόσο γρήγορο στην προετοιμασία που μπορεί να συναρμολογηθεί την τελευταία στιγμή λίγο πριν οι επισκέπτες χτυπήσουν το κουδούνι.

Απλά πρέπει να πάρετε τυρί, σκόρδο, μαγιονέζα, ζαμπόν. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένο, ενώνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με το μείγμα του τυριού, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες ή χρησιμοποιούμε έτοιμες φέτες. Βάλτε μια μικρή ποσότητα μείγματος τυριού σε κάθε φέτα, τυλίξτε το, στερεώστε το με ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο, βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα και μετά μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό.

Κρέας με μανιτάρια στα γαλλικά

Για 14 μερίδες ετοιμάστε:

• Άπαχο χοιρινό και φρέσκα μανιτάρια - 1 κιλό το καθένα.
• Οποιοδήποτε μαλακό τυρί - 100 γραμμάρια.
• Οποιοδήποτε σκληρό τυρί - το ίδιο με το μαλακό τυρί.
• Ώριμες ντομάτες - 2 τεμάχια.
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μουστάρδα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πλένουμε προσεκτικά τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες και τα τηγανίζουμε με το βούτυρο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στα μανιτάρια.

Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να γίνει διάφανο το κρεμμύδι. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα από μανιτάρια και κρεμμύδια σε κατάλληλο δοχείο. Τρίβουμε και τα δύο είδη τυριών χοντροκομμένα.

Κόβουμε το κρέας σε φέτες πλάτους τουλάχιστον ενάμιση εκατοστού, χτυπάμε όλα τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, βάζουμε πάνω το ψιλοκομμένο κρέας, αλείφουμε με μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.

Τοποθετούμε μια στρώση από μανιτάρια και κρεμμύδια πάνω από το κρέας. Κόβουμε τις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους και τις τοποθετούμε σε μια στρώση πάνω από τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με μαλακό και σκληρό τυρί.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, προσθέτουμε μυρωδικά πριν το σερβίρουμε στους καλεσμένους.

Πατατόπλοια γεμιστά με κοτόπουλο και λαχανικά

Προϊόντα (για 4 μερίδες):

• 4 κομμάτια μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας.

Για γέμιση:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
• Κρεμμύδι και φρέσκια ώριμη ντομάτα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1/2 τεμ.;
• Μισό μάτσο άνηθο και μαϊντανό?
• Πράσινα κρεμμύδια - ένα ζευγάρι φτερά.
• Οποιοδήποτε λάδι για γεύση - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σκληρό τυρί περίπου 100 γραμμάρια.
• Καρυκεύματα για γεύση.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα μπεσαμέλ:

• Αλεύρι σίτου - 50 g;
• πλήρες γάλα - 750 g;
• Βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 82% – 40-50 g.
• Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Βράζουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε κύβους, ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι, βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, ξεφλουδίζουμε. Επιτρέπεται να βράσουν οι προ-ξεφλουδισμένοι κόνδυλοι.

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ, τηγανίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε γάλα στο αλεύρι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα, αποτρέποντας την εμφάνιση σβώλων, μέχρι να πήξει, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι και να αλατοπιπερώσετε.

Κόψτε τους κρύους κόνδυλους πατάτας στη μέση κατά μήκος, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι και ένα κουταλάκι του γλυκού για να κάνετε εσοχές σε κάθε μισό - θα πάρετε βάρκες. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τις ροδέλες πράσινου κρεμμυδιού, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, σιγοβράζουμε για τρία λεπτά.

Συνδυάστε με ψιλοκομμένες πιπεριές και κοτόπουλο. Γεμίστε τις πατάτες με αυτό το μείγμα. Ρίξτε λευκή σάλτσα σε ένα ταψί, από πάνω τοποθετήστε βάρκες, πασπαλίστε με τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ψήνετε για τουλάχιστον 15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.

Αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές για ένα πιάτο με πατάτα ως συνοδευτικό:

Τα γενέθλια των παιδιών δεν απαιτούν μόνο ένα ειδικό ψυχαγωγικό πρόγραμμα, αλλά και ένα ειδικό παιδικό μενού. Όλα τα πιάτα θα πρέπει να σερβίρονται σε μερίδες, να είναι ελαφριά, νόστιμα και διακοσμημένα με λαμπερά και ενδιαφέροντα χρώματα, ώστε όλοι οι μικροί καλεσμένοι να θέλουν να τα δοκιμάσουν.

Είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε την επιλογή των πιάτων για ένα παιδικό πάρτι με κάθε ευθύνη, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις των παιδιών, χωρίς όμως να ξεχνάμε τα οφέλη ορισμένων συστατικών.

Για παράδειγμα, όλα τα παιδιά λατρεύουν τα προϊόντα ζύμης, οπότε μπορείτε να τους σερβίρετε τηγανίτες ή τηγανίτες με ενδιαφέρουσες γεμίσεις με φρούτα και πηγμένο γάλα για τυρί.

Τηγανίτες με τυρόπηγμα και μπανάνα

Προϊόντα:

• Τυρί cottage - 300 γρ.;
• Αλεύρι - 200 γρ.;
• 4 αυγά?
• Μεγάλες ώριμες μπανάνες - 3 τεμ.
• Γάλα - 150 ml;
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Σόδα - μια πρέζα?
• Χυμός λεμονιού και ξύσμα από μισό λεμόνι ή ίση ποσότητα χυμού μήλου.
• Αλας;
• Λάδι για τηγάνισμα?
• Ζάχαρη άχνη.

Τρίβουμε καλά το τυρί κότατζ με το γάλα στο μπλέντερ. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους και προσθέτουμε το τελευταίο στο τυρί κότατζ. Χτυπάμε ξανά το τυρί κότατζ με τους κρόκους μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα στο μείγμα με το τυρόπηγμα, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή ταχύτητα.

Όταν έχει προστεθεί όλο το αλεύρι, αφήνουμε τη ζύμη για τυρόπηγμα στην άκρη και δουλεύουμε τις μπανάνες: τις πλένουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις κάνουμε πουρέ. Πασπαλίστε τον πουρέ μπανάνας με χυμό λεμονιού ή μήλου.

Ανακατέψτε απαλά τον πουρέ μπανάνας στη ζύμη για τυρόπηγμα. Χτυπάμε τα υπόλοιπα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και τα προσθέτουμε στη ζύμη σε τρεις προσθήκες, ανακατεύοντας ελαφρά από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λαδόκολλα σε πολύ χαμηλή φωτιά και αφαιρούμε μικρές μερίδες από τη ζύμη, αφήνοντας χώρο ανάμεσα στις τηγανίτες.

Σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και συνεχίζουμε από την άλλη πλευρά χωρίς καπάκι μέχρι να ροδίσουν οι τηγανίτες.

Τοποθετούμε τα τηγανητά pancakes σε χαρτί για να φύγουν το λάδι και όταν κρυώσουν, τα τοποθετούμε σε μια στρώση σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με μια στρώση ζάχαρη άχνη από ένα σουρωτήρι.

Μπορείτε να σχεδιάσετε αστεία πρόσωπα με σιρόπι ή υγρή σοκολάτα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή να χρησιμοποιήσετε στένσιλ.

Μίνι σουβλάκια κοτόπουλο σερβιρισμένα σε σουβλάκια

Πάρτε 1 - 1,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο πρέπει να κοπεί σε ίσα, περίπου ίσα κομμάτια μικρού μεγέθους. Το ψιλοκομμένο φιλέτο πρέπει να τοποθετηθεί στη μαρινάδα.

Μαρινάδα: 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. μεγάλο. κουταλιές ελαιόλαδο, στύβετε 3 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλες ροδέλες και το προσθέτουμε στη μαρινάδα και το κρέας κοτόπουλου.

Μαρινάρουμε το κρέας για μερικές ώρες, το περνάμε σε ξύλινα σουβλάκια μιας χρήσης και το ψήνουμε στο φούρνο για τουλάχιστον 40-50 λεπτά.

Φωτεινά και ασυνήθιστα πιάτα για παιδικό πάρτι. Το κύριο πράγμα εδώ είναι η παρουσίαση!

Μενού πικνίκ – γιορτάζοντας γενέθλια στη φύση!

Ένα πικνίκ στη φύση δεν είναι απλώς ένα κοινόχρηστο μπάρμπεκιου, λουκάνικα σε σουβλάκι ή σάντουιτς που λαμβάνονται από το σπίτι. Αν προετοιμαστείτε καλά, μπορείτε να ταΐσετε τους καλεσμένους σας αρκετά εορταστικά πιάτα ακόμα και στη φύση. Για παράδειγμα, πατάτες ψημένες σε αλουμινόχαρτο.

Ανά 1 μερίδα:

• 2-3 λείες, ακόμη και μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• Λαρδί με μια καλή στρώση κρέατος (ή ακόμα και μπέικον) σε αναλογία 1 φέτα για κάθε πατάτα.
• Αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά.
• Αλουμινόχαρτο φαγητού.

Πλένουμε τις πατάτες, κάνουμε μια κοπή, χωρίζοντας κάθε κόνδυλο σε δύο μέρη, χωρίς όμως να τις κόψουμε μέχρι τέρμα. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, βάζουμε κομμάτια λαρδί στην κοπή και προσθέτουμε φρέσκα ή τουρσί κρεμμύδια αν θέλουμε. Τυλίξτε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε ζεστά κάρβουνα για 20-25 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα, αφαιρέστε και ξεδιπλώστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο.

Χοιρινό shish kebab

Πού θα ήταν ένα πικνίκ χωρίς αρωματικό, ζουμερό κεμπάπ; Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά χοιρινό κρέας (είναι καλύτερα να πάρετε το κότσο).
• 4 κρεμμύδια?
• καρυκεύματα μπάρμπεκιου?
• πελτέ ντομάτας, κέτσαπ ή φρέσκια λιωμένη ντομάτα – 100 γρ.

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το μαρινάρουμε με ντομάτα και καρυκεύματα, στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες. Περνάμε το κρέας σε σουβλάκια, εναλλάξ με κρεμμύδια και μετά το μεταφέρουμε στη σχάρα.

Μελιτζάνες με λαρδί, ψημένες στα σουβλάκια

Εάν ένα συνηθισμένο μπάρμπεκιου δεν προκαλεί έκπληξη, μπορείτε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας μαγειρεύοντας μελιτζάνες με λαρδί σε σουβλάκια.

Σε ένα πικνίκ γενεθλίων, μπορούν να σερβιριστούν είτε εκτός από παραδοσιακό μπάρμπεκιου είτε μόνα τους ως ζεστό ορεκτικό. Η προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου δεν θα δημιουργήσει περιττές δυσκολίες, κάτι που χρειάζεστε όταν ταξιδεύετε σε εξωτερικούς χώρους.

Στο σπίτι, θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων μελιτζάνες, κομμένες σε δαχτυλίδια πάχους τουλάχιστον 0,5 εκ. Πρέπει να πάρετε μια μελιτζάνα για κάθε σουβλάκι.

Επίσης, κόβουμε προηγουμένως το λαρδί και αλατίζουμε τις μελιτζάνες. Ήδη κατά την άφιξή τους στη φύση, τα λαχανικά και το λαρδί, εναλλάξ το ένα με το άλλο, θα χρειαστεί μόνο να στραγγιστούν σε σουβλάκια και να ψηθούν σε κάρβουνα, αναποδογυρίζοντας σαν κεμπάπ, μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα στις μελιτζάνες.

Ενδιαφέρουσες συνταγές για κάθε γούστο από διάσημο σεφ:

1. Αν δεν θέλετε να φτιάξετε πολλές σαλάτες και ορεκτικά, αλλά θέλετε ποικιλία, φτιάξτε καναπεδάκια ή μικρά σάντουιτς. Θα ικανοποιήσουν τους λάτρεις του ψαριού, του κρέατος, των λουκάνικων και των λαχανικών και δεν απαιτούν πολύ ψήσιμο.
2. Προσπαθήστε να λάβετε υπόψη τα γούστα όλων των επισκεπτών - φτιάξτε πιάτα με κρέας, χορτοφαγικά και μερικά ορεκτικά με ψάρι.
3. Για ζεστά πιάτα, είναι προτιμότερο τα παιδιά να σερβίρουν προϊόντα από κιμά, καθώς ο κιμάς, σε αντίθεση με ένα ολόκληρο κομμάτι κρέας, μπορεί να δαγκωθεί και να μασηθεί ακόμα και από μικρό παιδί.
4. Συνιστάται να μαγειρεύετε ή να αχνίζετε προϊόντα κρέατος για το παιδικό τραπέζι, ο κιμάς πρέπει να είναι άπαχος ή πουλερικών και για να ενδιαφέρουν τους μικρούς επισκέπτες τα προϊόντα κρέατος, μπορείτε να τα κάνετε όχι παραδοσιακά στρογγυλά ή οβάλ, αλλά σε το σχήμα του ψαριού κ.λπ.
5. Είναι καλύτερο να ετοιμάζετε κεφτεδάκια από μοσχαρίσιο κρέας ή πουλερικά για τα γενέθλια των παιδιών. Το τελευταίο είναι προτιμότερο λόγω της διαθεσιμότητας και της καλής γεύσης του.
6. Ο πουρές πατάτας είναι τέλειος ως συνοδευτικό· πρέπει να απλώνεται όμορφα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής όταν ετοιμάζετε ένα πιάτο σε μερίδες.
   Εάν τα κεφτεδάκια ή οι κοτολέτες έχουν παραδοσιακό σχήμα, τότε για τους μικρότερους επισκέπτες μπορούν να κοπούν σε τακτοποιημένα κομμάτια και να τοποθετηθούν σε κύκλο σε πιάτα με ένα σωρό πουρέ πατάτας.
7. Εάν σχεδιάζετε ένα πικνίκ σε εξωτερικό χώρο, τότε αποφύγετε τα ευπαθή τρόφιμα όπως η μαγιονέζα ή η κρέμα γάλακτος. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα ντρέσινγκ, πάρτε ένα μικρό μπουκάλι φυτικό λάδι.

Σνακ με σαγηνευτική μυρωδιά, κάρβουνα που τρίζουν ένα μπάρμπεκιου, καπνός από το μπάρμπεκιου - μερικές φορές ένα πικνίκ είναι καλύτερο από ένα γεύμα σε ένα ακριβό εστιατόριο. Αλλά πώς να διαφοροποιήσετε το μενού του πικνίκ αν βαριέστε τα απλά λουκάνικα τηγανισμένα στη φωτιά; Πρώτα απ 'όλα, το φαγητό στη φύση πρέπει να χορτάσει την όρεξή σας. Θα πρέπει να είναι βολικό για φαγητό και μεταφορά· όσο λιγότερα σκεύη ξοδεύετε, τόσο το καλύτερο. Εδώ είναι οι καθολικές συνταγές.

Διαφημίσεις που σχετίζονται με το αίτημα

Κρύα ορεκτικά

Τα κρύα ορεκτικά ετοιμάζονται εύκολα, γι' αυτό και έχουν μεγάλη ζήτηση την περίοδο του πικ-νικ. Η διαφορά στην πολυπλοκότητα των συνταγών σας επιτρέπει να μαγειρεύετε σε εξωτερικούς χώρους για ένα πάρτι γενεθλίων για μια μεγάλη εταιρεία, καθώς και για τον εαυτό σας αν πάτε στο πλησιέστερο πάρκο. Ας δούμε τις πιο συνηθισμένες ιδέες για μαγείρεμα εκτός σπιτιού.

Ο συνδυασμός των πρώτων φρούτων που συναντάτε δεν σας εγγυάται μια ευχάριστη γεύση του τελικού πιάτου. Αυτά έχουν καλή γεύση και θα προσελκύσουν τα παιδιά στη μαγειρική. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε δύο είδη σταφυλιών, φράουλες και μικρά marshmallows. Βάλτε τα φρούτα, εναλλάσσοντας χρώματα όπως θέλετε και προσθέστε marshmallows και στις δύο άκρες.

Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για τους λάτρεις του κρέατος. Αλλά προετοιμαστείτε για την προετοιμασία του στο σπίτι: τρίψτε το τυρί και τα καθαρισμένα βραστά αυγά, ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και συνθλίψτε τις σκελίδες σκόρδου. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα με μαγιονέζα για να αποκτήσετε τη γέμιση για μίνι ρολά. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση πάνω στο ζαμπόν σε φέτες. Τυλίγουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα δένουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Για να είστε ασφαλείς, μπορείτε να τρυπήσετε κάθε ρολό με μια οδοντογλυφίδα, όπως αυτή.

Αυτά τα καναπεδάκια είναι κατάλληλα για άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή. Πρέπει να βάλετε έναν κύβο τυρί σε ένα σουβλάκι, ακολουθούμενο από μια φέτα κεράσι, σαμπινιόν και ένα κομμάτι πιπεριά. Για μεγαλύτερη φωτεινότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο τύπους ντομάτας και πιπεριάς: κίτρινη και κόκκινη.

Αυτή η συνταγή είναι τέλεια αν έχετε επιπλέον ψητό κοτόπουλο. Κόβουμε τις πίτες σε δύο μισά, κούφια εσωτερικά.

Προετοιμάστε λαχανικά: όλα θα κάνουν, αλλά παραδοσιακά χρησιμοποιούνται φρέσκο ​​αγγούρι, πιπεριά και μαρούλι. Όλα αυτά πρέπει να κοπούν: τα αγγούρια σε φέτες, οι πιπεριές σε λωρίδες και ψιλοκόψτε τη σαλάτα.

Ανακατέψτε τα λαχανικά και το κοτόπουλο, ρίξτε προσεκτικά σε πίτα. Μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα από γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, κάρυ, επιτραπέζιο αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Απλά πρέπει να συνδυάσετε όλα τα προϊόντα και να ανακατέψετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αυτή η συνταγή απαιτεί λουκάνικα σαλάμι, ελιές, γλυκές πιπεριές (συνιστάται να τα τηγανίζετε σε φωτιά εκ των προτέρων) και μαριναρισμένες αγκινάρες. Η προετοιμασία καναπεδών στα ιταλικά είναι απλή. Αρκεί να ρίξετε εναλλάξ πιπέρι, ένα λεπτό κομμάτι λουκάνικο, ελιά και αγκινάρα σε ξυλάκια.

Σάντουιτς με ρέγγα

Τα σάντουιτς με μαλακό τυρόπηγμα προετοιμάζονται εύκολα τόσο στο σπίτι όσο και σε εξωτερικούς χώρους. Χρειάζεστε: 10-12 φέτες μαύρο ψωμί, μία ελαφρά αλατισμένη ρέγγα, 150 γραμμάρια τυρόπηγμα, καθώς και βότανα και αλάτι για γεύση. Όσο είστε ακόμα στο σπίτι, κόψτε τα ψάρια (αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια και τα εσωτερικά όργανα), ξεπλύνετε τα χόρτα.

Ανακατεύουμε από πριν το τυρόπηγμα και τον άνηθο, αλατίζουμε ή προσθέτουμε λίγο αλεσμένο πιπέρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα σε κομμάτια ψωμιού και από πάνω - ένα κομμάτι ρέγγας. Γαρνίρουμε το πιάτο με κρεμμύδια και τρυπάμε κάθε σάντουιτς με ένα σουβλάκι για να διατηρηθεί καλύτερα.

Σνακ με λάβας

Όταν το καλοκαίρι είσαι σε πικ-νικ και το κεμπάπ ψήνεται ήδη στα κάρβουνα, ο χρόνος σχεδόν σταματά. Για να ζωντανέψετε την αναμονή, φτιάξτε ένα από αυτά τα ελαφριά αλλά χορταστικά σνακ με βάση την αγαπημένη λάβας όλων. Υπάρχει μια ολόκληρη συλλογή από συνταγές κατάλληλες για διακοπές εκτός πόλης. Ετοιμάσαμε 7 από τα καλύτερα ειδικά για εσάς.

Δημιουργήστε τη γέμιση για το lavash εκ των προτέρων και φέρτε το στο πικνίκ σε ένα δοχείο. Για να το κάνετε αυτό, απλά ψιλοκόψτε 200 γραμμάρια τυρί suluguni, ανακατέψτε το με λιωμένο βούτυρο και βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεσμένο πιπέρι.

Ήδη στο πικ-νικ, απλώστε το μείγμα σε πίτα, τυλίξτε το σε φάκελο ή ρολό. Αφού αλείψετε με λάδι, ένα τέτοιο σνακ μπορεί να ψηθεί σε φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια λεπτή κρούστα.

Ψιλοκόβουμε το αυγό όσο πιο ψιλά γίνεται και τρίβουμε τα αγγούρια. Όσο πιο αλμυρά είναι τα αγγούρια, τόσο πιο πικάντικη θα είναι η γεύση του τελικού ρολού. Αλείφουμε το φύλλο με μια παχιά στρώση μαγιονέζας και το αφήνουμε να μουλιάσει. Αλείφουμε την πίτα με πατέ, χωρίς να ξεχνάμε τις στεγνές άκρες. Πασπαλίστε το πατέ με το αυγό κοτόπουλου και στη συνέχεια τοποθετήστε τα αγγουράκια τουρσί. Καλύψτε προσεκτικά το ψωμί πίτα (είναι πιο εύκολο να φτιάξετε ένα φάκελο) και κόψτε το σε μερίδες.

Για να ετοιμάσετε ένα ζεστό σνακ χρειάζεστε: ένα φύλλο αρμένικο lavash, 75 γραμμάρια τυρί κρέμα ή επεξεργασμένο τυρί, 300 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένη πέστροφα, αγγούρι και μερικά χόρτα για να βελτιώσετε τη γεύση. Πρέπει να κόψετε το δέρμα από το αγγούρι και να κάνετε λεπτές λωρίδες από αυτό. Απλώστε μαλακό τυρί στο ψωμί πίτα, από πάνω τοποθετήστε πέστροφα και αγγούρι. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά ή μπαχαρικά κατά βούληση και μετά ψήνουμε στη φωτιά.

Χρησιμοποιήστε λεπτή πίτα, μπαχαρικά και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε το αλάτι, τα βότανα της Προβηγκίας και το λάδι σε ένα μικρό δοχείο. Ρίξτε αυτό το διάλυμα πάνω από το ψωμί πίτα κομμένο σε τρίγωνα. Το ανακατεύουμε καλά ώστε κάθε κομμάτι να είναι κορεσμένο με υγρό.

Τοποθετήστε τα τσιπς σε ένα συρμάτινο πλέγμα σε μία στρώση και στεγνώστε σε φωτιά για περίπου 6 λεπτά. Εάν υπάρχουν περισσότερα πατατάκια από το κανονικό, τοποθετήστε τα όλα στο γκριλ ταυτόχρονα. Μην ξεχάσετε όμως να τα ανακατέψετε.

Σε ανθρώπους όλων των ηλικιών αρέσει το ψωμί πίτα και η απλότητα αυτού του πιάτου το καθιστά μια από τις πιο δημοφιλείς λύσεις για υπαίθριες συγκεντρώσεις. Οι μικροί πόροι μας επιτρέπουν να φτιάχνουμε λουκάνικα σε πίτα για εταιρείες 20 - 40 ατόμων.

Κόψτε ένα κομμάτι από το φύλλο λάβας και τυλίξτε το λουκάνικο σε αυτό, πασπαλίστε το ρολό με καρυκεύματα και ψήστε με ασφάλεια στη φωτιά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε λουκάνικα με σάλτσα· το κέτσαπ, η σάλτσα μουστάρδας και η μαγιονέζα είναι δημοφιλή.

Ανακατέψτε το τυρόπηγμα, το λιωμένο σκόρδο και τα βότανα. Τοποθετούμε τη γέμιση και τους κύκλους ντομάτας πάνω στην πίτα. Τυλίξτε το πιάτο σε ένα φάκελο. Τηγανίζουμε σε σχάρα πάνω από κάρβουνα και από τις δύο πλευρές. Μην ξεχνάτε να το γυρίζετε συχνά για να μείνει σφιχτό το τυρί και να μην καεί η βάση.

Πιάτα σχάρας

Ο χρόνος μακριά από τον πολιτισμό τόσο την άνοιξη όσο και το καλοκαίρι ξυπνά γρήγορα την όρεξη. Επομένως, μη νομίζετε ότι τα κεμπάπ από μόνα τους θα είναι αρκετά για να έχετε ένα σνακ στη φύση. Αν σας περισσεύει λίγο κρέας από το μπάρμπεκιου ή η επιθυμία να μαγειρέψετε στα κάρβουνα δεν έχει εξαφανιστεί, αυτές οι συνταγές είναι για εσάς.

Για να μαγειρέψετε μανιτάρια στη φωτιά, επιλέξτε μεγάλα και ανοιχτά μανιτάρια. Τα τηγανίζουμε αμέσως ή τα μαρινάρουμε. Για τη μαρινάδα, περιχύνουμε τα μανιτάρια με χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν σε δροσερό μέρος για 5 ώρες.

Σε εξωτερικούς χώρους, τρυπήστε τα τουρσί μανιτάρια με ξυλάκια και τηγανίστε τα πάνω από κάρβουνα. Μετά τη θερμική επεξεργασία, η εμφάνιση του πιάτου δεν θα είναι ικανοποιητική. Και τα μανιτάρια με φωτογραφίες μπορούν να σπείρουν αμφιβολίες για τη δική τους βρώσιμο. Αλλά μην φοβάστε ότι κάτι πήγε στραβά: η σκούρα κρούστα δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο.

Πρώτα από όλα ετοιμάζετε τη σάλτσα. Ανακατέψτε 1,5 φλιτζάνια χυμό ανανά, 1,5 κουταλιά της σούπας άμυλο, σάλτσα σόγιας, λίγο επιτραπέζιο αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε τη σάλτσα μέχρι να διαλυθεί το άμυλο. Φέρτε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Όλα τα συστατικά του ίδιου του κεμπάπ πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.

Κόβουμε τον ανανά, την πιπεριά και το κρεμμύδι και το μπέικον σε ίσες λωρίδες. Χρησιμοποιήστε και το μαριναρισμένο κοτόπουλο που περίσσεψε. Για ένα σουβλάκι, πάρτε 4 κομμάτια κοτόπουλο, 3 ανανάδες και 2 κομμάτια άλλα προϊόντα. Το κοτόπουλο και το μπέικον πρέπει να είναι τελευταία. Ψήνετε τα κεμπάπ μόλις τα αλείψετε με το βούτυρο. Πρέπει να σερβίρονται με σάλτσα.

Περιποιηθείτε τέσσερα στάχυα με οποιοδήποτε είδος λαδιού για καλύτερο μαγείρεμα. Γυρίζετε συχνά τα στάχυα και τα αφήνετε στο γκριλ για 15-20 λεπτά. Ή μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα. Λιπάνετε το έτοιμο καλαμπόκι με φυτικό λάδι, ψιλοκομμένα βότανα (άνηθο, βασιλικό) και αλάτι.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τριμμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι, κύμινο, τζίντζερ και κόλιανδρο, καθώς και 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά. Στη συνέχεια κόψτε το κουνουπίδι σε ίσες κάθετες λωρίδες πλάτους 20 mm. Τα αλείφουμε με λάδι πριν τα τηγανίσουμε. Ψήστε τη μπριζόλα κουνουπιδιού για 5 έως 8 λεπτά από κάθε πλευρά.

Προσθέστε κόκκινη πιπεριά, ρίγανη και κύμινο στο ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τα θαλασσινά σε ξύλινα σουβλάκια (αλλά μην ξεχάσετε να τα μουλιάσετε σε νερό για μισή ώρα). Περιχύνουμε τις γαρίδες με λάδι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον ψιλό μαϊντανό, το αλάτι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Γεμίστε τις προψημένες ή αγορασμένες τορτίγιες με κόκκινο και λάχανο, δύο σάλτσες και σοταρισμένες γαρίδες.

Υπάρχει ένας εκτενής κατάλογος τεχνολογιών για την προετοιμασία μπάρμπεκιου σε εξωτερικούς χώρους. Κάποια είναι μπανάλ, ενώ άλλα είναι κατάλληλα για τις διακοπές. Μετά από όλα, είναι ωραίο να κάθεσαι με ένα μπάρμπεκιου στη φύση στα γενέθλιά σου. Αλλά όλες οι μέθοδοι μαγειρέματος τελειώνουν με το ίδιο πράγμα: τηγάνισμα του κρέατος στα σουβλάκια. Επομένως, είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στην πρωτογενή επεξεργασία του κρέατος: το μαρινάρισμα.

Για χοιρινό

Όταν φτιάχνετε μαρινάδα για ένα κιλό χοιρινό κρέας θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, 2 μικρές κουταλιές κόλιανδρο, κανέλα και αλάτι κατά την κρίση σας. Ανακατεύουμε ζεστό οινόπνευμα με μπαχαρικά, ρίχνουμε σε ένα δοχείο με κρέας και το αφήνουμε να μουλιάσει στη μαρινάδα σε δροσερό μέρος για 4-5 ώρες. Δεν έχει σημασία αν δεν είναι όλο το κρέας βυθισμένο στη μαρινάδα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει να το ανακατέψετε.

Για κοτόπουλο

Η μαρινάδα για κοτόπουλο βάρους 1 κιλού αποτελείται από 500 χιλιοστόλιτρα ελαφριάς, αδύναμης μπύρας, 1 μεγάλη κουταλιά αλάτι, 2-3 σκελίδες σκόρδο και μικρούς σπόρους κύμινου. Ρίξτε την μπύρα, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και σπόρους, κόψτε το κοτόπουλο και βάλτε το στη μαρινάδα. Αφήστε το σκεπασμένο σκεύος σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.

Λεμόνι, 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι, 3 μεγάλες κουταλιές μουστάρδα, δεντρολίβανο και 1 ποτήρι λευκό κρασί χρειάζονται για να δημιουργηθεί μια μαρινάδα για 1,5 κιλό αρνί. Όλα τα προϊόντα πρέπει να αναμειχθούν καλά και να χυθεί η μαρινάδα πάνω στα κομμάτια του κρέατος. Το αρνί πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον 6 ώρες, καθώς το κρέας είναι σκληρό και δεν ανταποκρίνεται καλά στο διάλυμα.

Για να ετοιμάσετε το «baby shish kebab», κόψτε 1 κιλό χοιρινού κρέατος σε ίσα κομμάτια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού. Στρώνουμε το μείγμα σε ένα μπολ, περιχύνοντας με κεφίρ. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 5-8 ώρες. Η συνταγή έχει αυτό το όνομα γιατί κατά το μαρινάρισμα δεν χρησιμοποιείται ούτε ξύδι ούτε αλκοόλ. Αυτό το κεμπάπ είναι απολύτως ακίνδυνο για την πέψη των παιδιών.

Αν χάνετε πικνίκ τον χειμώνα, υπάρχει λύση. Και αυτό είναι κεμπάπ σε βάζο. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε μπαστουνάκια και τηγανίστε ελαφρά. Τοποθετήστε το θρυμματισμένο σκόρδο στον πάτο ενός βάζου τριών λίτρων (ελέγξτε το εκ των προτέρων για ρωγμές) και ρίξτε έως και 8 σταγόνες υγρού καπνού. Τοποθετούμε τα σουβλάκια κάθετα, στο βάζο δεν χωράνε πάνω από 6. Σκεπάζουμε το βάζο με διπλή στρώση αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε σε ένα ταψί στο φούρνο. Αυτό το shish kebab πρέπει να ψηθεί για τουλάχιστον μία ώρα. Όταν ανοίγετε το φούρνο, να είστε προσεκτικοί: λόγω των αλλαγών θερμοκρασίας, το βάζο κινδυνεύει να σκάσει. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι μαλακό και γευστικό.

Όπως μπορείτε να δείτε, για να οργανώσετε μια συγκέντρωση με φωτιά ή μπάρμπεκιου στη φύση, δεν χρειάζεστε πολλούς πόρους και κεφάλαια. Όμως το πικνίκ θα σας χαρίσει απίστευτες αναμνήσεις για πολλούς μήνες.

Μια πολύ απλή εξοχική συνταγή για ένα ζεστό ορεκτικό, το οποίο παρασκευάζεται από λουκάνικα που αγοράζονται στο κατάστημα, κανονικό τυρί και φέτες καπνιστό μπέικον. Κόβουμε τα λουκάνικα στη μέση, τοποθετούμε το τυρί στην κοπή, το τυλίγουμε σε δύο λωρίδες μπέικον και ψήνουμε το πιάτο στη σχάρα μέχρι να ροδίσει καλά. Δοκιμάστε οπωσδήποτε να φτιάξετε αυτό το ορεκτικό στη ντάκα σας! Είναι νόστιμο, χορταστικό και απαιτεί ελάχιστο χρόνο!

Συνταγή για λουκάνικο γιατρού που παρασκευάζεται στο σπίτι σύμφωνα με το GOST. Εάν έχετε βαρεθεί να τρώτε "δεν είναι σαφές τι" και "δεν είναι ξεκάθαρο από τι" - φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε κανονικό λουκάνικο γιατρού στο σπίτι από αληθινό κρέας και θα καταλάβετε αμέσως τη διαφορά! Ό,τι και να πει κανείς, η συνταγή είναι απλή, ένα ξυλάκι γιατρού λουκάνικου που ετοιμάζεται το Σαββατοκύριακο θα σας επιτρέψει να φτιάχνετε σάντουιτς όλη την εβδομάδα από τα οποία δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την υγεία σας, αλλά ταυτόχρονα θα έχετε απίστευτη γεύση ευχαρίστηση!

Φωτογραφία από ελαφρά αλατισμένο σολομό, που κάποτε ετοίμασα για τον εαυτό μου ως σνακ για σάντουιτς και όχι μόνο. Η απλότητα αυτής της συνταγής για την παρασκευή ελαφρά αλατισμένου σολομού είναι κυριολεκτικά εκπληκτική, γιατί όπως αποδεικνύεται, για να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό σνακ χρειάζεστε μόνο το ίδιο το ψάρι και χοντρό αλάτι! Προηγουμένως, ετοίμαζα πάντα ελαφρά αλατισμένο σολομό χρησιμοποιώντας κρεμμύδια, χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι κατά τη διάρκεια μιας διαδικασίας μαριναρίσματος είκοσι έως τριάντα λεπτών, αλλά αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική προσέγγιση στο αλάτισμα των ψαριών. Εδώ χρησιμοποιείται μόνο χοντρό αλάτι, το ψάρι αλατίζεται πολύ περισσότερο, αλλά ταυτόχρονα, ούτε το κρεμμύδι ούτε το μαύρο πιπέρι διακόπτουν τη γεύση και τη μυρωδιά του ευγενούς σολομού. Ναι, παραλίγο να το ξεχάσω! Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αλατίσετε οποιοδήποτε ψάρι της οικογένειας του σολομού, είτε είναι κόκκινο ψάρι (σολομός, πέστροφα, σολομός με κάλτσα κ.λπ.) είτε λευκό ψάρι (γκρέιζινγκ, lenok, taimen κ.λπ.). Λοιπόν, για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ελαφρά αλατισμένο σολομό (και άλλα ψάρια σολομού) μόνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να δοκιμάσετε αυτό που παίρνετε μόνο μία φορά!

Φωτογραφία ψαρονέφρι αλατισμένο, που ψήθηκε κρύο, δηλαδή χωρίς μούσκεμα, διάφορες άλμη και τα σχετικά. Η προετοιμασία του ορεκτικού είναι σχετικά απλή και γρήγορη (φυσικά, αν δεν λάβετε υπόψη τον χρόνο που χρειάζεται για να αλατιστεί το λαρδί). Με λίγα λόγια, για να μαγειρέψετε νόστιμη χοιρινή κοιλιά, πρέπει απλώς να την τρίψετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Καλό θα ήταν επίσης να γεμίσουμε το λαρδί με σκελίδες σκόρδο σε αυτό το στάδιο, αυτό θα κάνει το ψαρονέφρι πιο αρωματικό. Γεμίζουμε το λαρδί τριμμένο με αλάτι και πιπέρι σφιχτά σε ένα γυάλινο βάζο ή δοχείο, αφήνουμε το ψαρονέφρι αλάτι για τρεις ημέρες, μετά το αλατισμένο λαρδί τρίβεται με μπαχαρικά, λιωμένο σκόρδο, τυλιγμένο σε πλαστικές σακούλες, διατηρείται για περίπου άλλη μια μέρα στο ψυγείο, μετά το ψαρονέφρι παγώνει και σερβίρεται.όσο χρειάζεται. Τη συνταγή για το παστό ψαρονέφρι που φαίνεται στη φωτογραφία θα βρείτε εδώ.

Φωτογραφία από ένα ορεκτικό ρέγγας που θα σας φανεί πάντα χρήσιμο για κάθε γιορτινό τραπέζι. Πήρα την ιδέα να ετοιμάσω και να σερβίρω σνακ ρέγγας σε βάζο από ένα πολύ καλό εστιατόριο. Η ρέγγα πρέπει να είναι πολύ ελαφρά αλατισμένη, μέτρια ξινή και το πιο σημαντικό, τα κρεμμύδια τουρσί σε ξύδι δεν τρώγονται χειρότερα από τα ψάρια, αποδεικνύονται τόσο νόστιμα! Αυτό το ορεκτικό είναι πολύ απλό στην προετοιμασία: πρέπει να αγοράσετε μια καλή λιπαρή, μέτρια αλατισμένη ρέγγα, να την κόψετε σε φιλέτα, να μουλιάσετε το ψάρι σε νερό για να απαλλαγείτε από το περιττό αλάτι. Όσο μουλιάζει το ψάρι, κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες, το μουλιάζουμε σε κρύο νερό και το μαρινάρουμε με ξύδι. Στη συνέχεια, βάλτε τα τουρσί κρεμμύδια και τη ρέγγα σε στρώσεις σε ένα βάζο, γεμίστε την κορυφή με φυτικό λάδι, μαρινάρετε τη ρέγγα στο ψυγείο για μία έως δύο ώρες, μετά την οποία η ρέγγα με ξύδι και κρεμμύδια σερβίρεται στο τραπέζι απευθείας στο βάζο . Αυτό το κρύο ορεκτικό με ρέγγα τρώγεται πολύ καλό με μαύρο ψωμί και πράσινα κρεμμυδάκια!

Φωτογραφία ορεκτικού καπνιστού χελιού και αγγουριού. Παρά την απλότητά του, αυτό το σνακ είναι ένα πραγματικό εύρημα, αφού ο συνδυασμός των προϊόντων δημιουργεί μια ιδανική σύνθεση γεύσης! Αυτό το πιάτο φτιάχνεται πολύ γρήγορα. Πρέπει να ξεφλουδίσετε τη φλούδα ενός φρέσκου αγγουριού και να το κόψετε σε μικρές φέτες. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε το έτοιμο καπνιστό χέλι σε κομμάτια, τοποθετούμε τα κομμάτια του ψαριού σε φέτες αγγουριού, στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες, καλύπτουμε την επιφάνεια του καπνιστού χελιού με κρεμώδες χρένο και σερβίρουμε το ορεκτικό στο τραπέζι. Λοιπόν, αν η περιγραφή της προετοιμασίας αυτού του πιάτου δεν ήταν αρκετή για κάποιον, τη συνταγή για την προετοιμασία αυτού που φαίνεται στη φωτογραφία μπορείτε να βρείτε εδώ.

Φωτογραφία ενός σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου τηγανισμένου μέχρι να ροδίσει με μπαχαρικά, το οποίο ετοίμασα αφού δοκίμασα κάτι παρόμοιο σε ένα επαγγελματικό γεύμα σε εστιατόριο. Αυτή τη φορά, το φιλέτο κοτόπουλου δεν ήταν βρασμένο, αλλά μαριναρισμένο σε μπαχαρικά και τηγανητό. Φυσικά, στο σάντουιτς, το κοτόπουλο χρησιμοποιείται σε μορφή λεπτού πλαστικού, το ψωμί αλείφεται με ροζ σάλτσα για να προσθέσει ζουμερό στο πιάτο και πράσινες φέτες μαρουλιού και ντομάτας χρησιμοποιούνται ως πρασινολαχανικό συστατικό σε αυτό το σάντουιτς κοτόπουλου. Αν σας άρεσαν τα πράγματα που φαίνονται στη φωτογραφία, ορίστε η συνταγή.

Φωτογραφία μιας τορτίγιας γεμιστή με μείγμα από μπέικον, αβοκάντο, κρεμμύδι και ντομάτα. Αυτό το πράγμα μπορεί να χαρακτηριστεί ως κρύα σάντουιτς και κρύα ορεκτικά, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι το πιάτο που φαίνεται στη φωτογραφία αποδεικνύεται πραγματικά νόστιμο και ενδιαφέρον! Όταν βαρεθείτε με το λουκάνικο ως βάση για τα σάντουιτς σας, δοκιμάστε οπωσδήποτε να φτιάξετε αυτήν την τορτίγια και σας περιέγραψα τη συνταγή για την παρασκευή της εδώ.

Φωτογραφία ενός σάντουιτς με κοτόπουλο, πράσινη σαλάτα, φρέσκες ντομάτες και αγγούρια, και μια σάλτσα από μαγιονέζα και φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα. Η ομορφιά αυτού του σχεδίου σάντουιτς είναι ότι πολύ νόστιμα και υγιεινά συστατικά εμπλέκονται στη δημιουργία του σάντουιτς: βραστά στήθη κοτόπουλου, φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά. Το σάντουιτς με κοτόπουλο που φαίνεται στη φωτογραφία φτιάχνεται γρήγορα και μπορείτε να δείτε πώς να το φτιάξετε εδώ.