Πιάτα με πεπόνι - επιδόρπια και σνακ. Συνταγές για πεπόνι

Αν είστε από αυτούς που τους αρέσει να δοκιμάζουν κάθε φορά κάτι ασυνήθιστο, πολύ νόστιμο και υγιεινό, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη μαρμελάδα πεπόνι. Πώς να προετοιμάσετε σωστά μια τέτοια λιχουδιά, υπάρχει κάποιο όφελος σε αυτό, καθώς και συμβουλές και μυστικά, θα εξετάσουμε στο άρθρο.

Χαρακτηριστικά και οφέλη

Η μαρμελάδα πεπόνι δεν είναι πλέον σπάνια ή ιδιαίτερη λιχουδιά. Πολλές νοικοκυρές έχουν από καιρό περιποιηθεί τους αγαπημένους τους με ασυνήθιστη μαρμελάδα. Η μοναδική του γεύση θυμίζει κατά κάποιο τρόπο ακόμη και μέλι. Το κύριο χαρακτηριστικό ενός τέτοιου προϊόντος είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί από απολύτως οποιοδήποτε πεπόνι, συμπεριλαμβανομένων των άγουρων. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και μια υγιεινή λιχουδιά.

Το όφελος αυτής της μαρμελάδας έγκειται στην πλούσια χημική σύνθεση του κύριου και κύριου συστατικού της. Το πεπόνι περιέχει μεγάλη ποσότητα οξέων φρούτων, φυσικά σάκχαρα, φυτικές ίνες, πηκτίνη, βιταμίνες C, A και P, καθώς και μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο και νάτριο.

Φυσικά, για να είναι πλήρως κορεσμένο το σώμα με αυτή την πλούσια σύνθεση βιταμινών, πρέπει να τρώτε φρέσκα φρούτα. Αλλά ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία, οι περισσότερες βιταμίνες διατηρούνται στη μαρμελάδα. Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του πεπονιού, πρέπει να επιλέξετε εκείνες τις συνταγές, η διαδικασία μαγειρέματος των οποίων δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Σε περίπτωση που το επιδόρπιο παρασκευαστεί σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε η τακτική χρήση του θα επηρεάσει ευνοϊκά το ανθρώπινο σώμα. Για παράδειγμα, η ομορφιά των μαλλιών και του δέρματος βελτιώνεται αισθητά, πολλές μεταβολικές διεργασίες του σώματος ομαλοποιούνται, η πίεση σταθεροποιείται, η ευερεθιστότητα και η κούραση μειώνονται. Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, αυτό το προϊόν βοηθά στην καταπολέμηση του beriberi στην κρύα εποχή, επομένως αξίζει να προετοιμάσετε πολλά βάζα τέτοιας μαρμελάδας για το χειμώνα. Και επίσης μια λιχουδιά μπορεί να βοηθήσει στην αναιμία, να ξεπεράσει την αϋπνία και απλώς να σας φτιάξει τη διάθεση κάθε συννεφιασμένη μέρα.

Όσον αφορά τη βλάβη στο σώμα, τότε πριν χρησιμοποιήσετε μια τέτοια μαρμελάδα, αξίζει να λάβετε υπόψη όλες τις αντενδείξεις. Σε περίπτωση αλλεργίας ή ατομικής δυσανεξίας, αυτό το προϊόν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται. Εάν υπάρχουν προβλήματα με το υπερβολικό βάρος, μια ασθένεια όπως ο διαβήτης, τότε δεν μπορείτε να φάτε ηλιόλουστα φρούτα και πιάτα από αυτά.

Νόστιμες συνταγές

Σήμερα ετοιμάσαμε αρκετές πρωτότυπες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε μυρωδάτη μαρμελάδα από ζουμερά και ώριμα πεπόνια. Θα ξεκινήσουμε με την κλασική εκδοχή, την οποία μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Παίρνουμε ένα κιλό μυρωδάτο πεπόνι. Μπορείτε να επιλέξετε φρούτα με λευκή, κόκκινη ή και πράσινη σάρκα. Στη συνέχεια, χρειάζεστε τριακόσια χιλιοστόγραμμα καθαρισμένου νερού, ένα κιλό ζάχαρη, ένα μέτριο φρέσκο ​​λεμόνι και μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας.

Εάν τα φρέσκα εσπεριδοειδή δεν είναι διαθέσιμα, τότε σε οποιαδήποτε συνταγή με λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με σκόνη κιτρικού οξέος. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί μόνο τρία γραμμάρια. Κόβουμε τον πολτό του πεπονιού σε μικρά κομμάτια και τον ζεματίζουμε σε βραστό νερό για ακριβώς πέντε λεπτά. Ξαπλώνουμε τα πάντα σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας να στραγγίξει το περιττό υγρό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το σιρόπι από την καθορισμένη ποσότητα νερού, βανίλιας και ζάχαρης. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ ή φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

Ρίξτε τα κομμάτια πεπονιού με το σιρόπι που προκύπτει, αφήστε για ακριβώς έξι ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά ακριβώς. Πρέπει να σημειωθεί χρόνος μετά τον βρασμό της μάζας. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε εντελώς και γεμίζουμε τα έτοιμα βάζα.

Υπάρχει μια άλλη απλή συνταγή. Με τη βοήθεια του, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα. Παίρνουμε ένα κιλό πολτό πεπονιού, μισό κιλό ζάχαρη, μια πρέζα βανίλια και τέσσερα γραμμάρια κιτρικό οξύ. Κόβουμε τον πελτέ σε ομοιόμορφους κύβους, τον βάζουμε σε ένα μπολ και τον σκεπάζουμε με γλυκιά άμμο από πάνω. Το αφήνουμε έτσι, χωρίς να ανακατεύουμε, για τρεις ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε κιτρικό οξύ σε σκόνη. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​λεμόνι, μπορείτε να το κάνετε αυτό.

Πλένουμε προσεκτικά ένα μεσαίου μεγέθους εσπεριδοειδή, αφαιρούμε τα κουκούτσια και κυλάμε σε ένα μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε με πεπόνι και αφήνουμε τη μάζα να βράσει. Μετά από αυτό, ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και η μαρμελάδα θα μαγειρευτεί με αυτόν τον τρόπο για ακριβώς σαράντα λεπτά.

Στο απόγειο της εποχής, μπορείτε να βρείτε στην αγορά όχι μόνο ώριμα πεπόνια, αλλά και καρπούζια. Από αυτά τα δύο συστατικά συνιστούμε να προετοιμάσετε νόστιμη μαρμελάδα. Για αυτή τη συνταγή, δεν θα χρειαστείτε τον ίδιο τον πολτό, αλλά το μέρος που παραμένει στην κρούστα. Επομένως, αφού φάτε τα μούρα, μην πετάξετε τις κρούστες, αλλά κόψτε προσεκτικά τις υπόλοιπες. Παίρνουμε μισό κιλό κομμένο πολτό πεπονιού και την ίδια ποσότητα καρπούζι για να καταλήξουμε σε ένα κιλό. Και θα χρειαστείτε επίσης εξακόσια χιλιοστόγραμμα νερού και τετρακόσια γραμμάρια κανονικής ζάχαρης.

Τα κομμένα μέρη της κρούστας κόβονται σε κύβους και βυθίζονται σε βραστό νερό για πέντε λεπτά. Μαγειρεύουμε το σιρόπι και το γεμίζουμε με τις μυρωδάτες μας φέτες πεπόνι και καρπούζι. Αφήνουμε τα πάντα να εμποτιστούν όλη τη νύχτα. Ξεκινάμε το μαγείρεμα το πρωί. Φέρτε τη μάζα σε βράση σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε από τη φωτιά και επιμείνετε για τρεις ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία τέσσερις φορές - και το γλυκό θα είναι έτοιμο.

Για να πάρετε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα, ή μάλλον, μαρμελάδα, προτείνουμε να μαγειρέψετε αρωματικό πεπόνι σε συνδυασμό με ώριμες μπανάνες. Ενάμισι κιλό πολτού πεπονιού πρέπει να κόβεται σε κύβους, να καλύπτεται με την ίδια ποσότητα ζάχαρης, να καλύπτεται με ένα καπάκι και να αφήνεται όλη τη νύχτα. Το πρωί, προσθέστε το χυμό ενός φρέσκου λεμονιού, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για τριάντα λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Κόβουμε δύο λεμόνια σε κύκλους (κρατώντας τη φλούδα και αφαιρούμε τα κουκούτσια), κόβουμε και δύο μεγάλες μπανάνες σε κύκλους, και τα προσθέτουμε όλα στη μάζα μας.

Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί μέχρι η μάζα να μοιάζει με πουρέ πατάτας. Μόλις τα φρούτα αρχίσουν να βράζουν, βράστε τα πάντα μέχρι να πήξουν και βάλτε τα στο έτοιμο δοχείο. Για να αποθηκευτεί καλύτερα η μαρμελάδα και να αποκτήσει ένα ασυνήθιστο άρωμα, συνιστούμε να βάλετε σε κάθε βάζο χαρτί ψησίματος εμποτισμένο με κονιάκ. Το χαρτί πρέπει να κοπεί με κύκλο του επιθυμητού μεγέθους.

Μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα, μπορείτε να απολαύσετε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα, η οποία είναι εύκολο να παρασκευαστεί σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Για ένα κιλό μυρωδάτου πολτού, θα χρειαστείτε ένα κιλό ζάχαρη, ένα φρέσκο ​​λεμόνι, είκοσι γραμμάρια ρίζας τζίντζερ και μια μικρή πρέζα κανέλα. Κόβουμε το πεπόνι σε κύβους, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τρίβουμε από πάνω τη ρίζα τζίντζερ και στύβουμε το χυμό λεμονιού. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε για δύο ώρες.

Αφού ψήσουμε το συνηθισμένο σιρόπι. Μαγειρεύεται εύκολα, χρειάζεται νερό και ζάχαρη στις ίδιες αναλογίες. Μόλις ληφθεί το σιρόπι, βάζουμε εκεί την έτοιμη μάζα μας και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για ακριβώς δεκαπέντε λεπτά. Μόλις η μάζα γίνει παχύρρευστη, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή βανίλια.

Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να επιλέξετε πολύ ώριμα μαλακά πεπόνια, ώστε η μαρμελάδα να είναι ομοιογενής. Επιπλέον, σε αυτή τη συνταγή, το λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με φρέσκο ​​πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ, που θα δώσει στη μαρμελάδα μια πρωτότυπη νότα εσπεριδοειδών.

Για να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα, θα χρειαστείτε ενάμισι κιλό ζουμερό και ώριμο πολτό πεπονιού, ένα κιλό μήλα, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού και ένα κιλό ζάχαρη. Ο μυρωδάτος πολτός πρέπει να πολτοποιηθεί, να καλυφθεί με ζάχαρη, να ανακατευτεί καλά και να αρχίσει το μαγείρεμα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μόλις η μάζα αρχίσει να πυκνώνει λίγο, μπορείτε να προσθέσετε μήλα, προηγουμένως ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει εντελώς, στη συνέχεια προσθέστε το ξύσμα, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Αυτό ήταν, το γλυκό είναι έτοιμο!

Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι το πεπόνι είναι ένα προϊόν που πρέπει να τρώγεται ακριβώς έτσι, χωρίς προεργασία και προετοιμασία. Σκέφτηκε όμως κανείς τι πιάτα με πεπόνι μπορείτε να μαγειρέψετε;

Οφέλη για κάθε γούστο

Οι επιστήμονες αποδίδουν το πεπόνι στις κολοκύθες. Αλλά, στην πραγματικότητα, είναι μια διασταύρωση φρούτων, μούρων και λαχανικών. Αυτό το εξωτερικά μη ελκυστικό προϊόν έχει ένα ευχάριστο άρωμα και μια μοναδική λεπτή γεύση. Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι έδιναν προσοχή στις ευεργετικές του ιδιότητες και σήμερα οι επιστήμονες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το πεπόνι είναι ένα πραγματικό φυσικό ντουλάπι. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, είναι σε θέση να ομαλοποιήσει την κατάσταση του αίματος, να ενισχύσει τα μαλλιά, να βελτιώσει τη λειτουργία των νεφρών, της καρδιάς και του ήπατος και επίσης να αφαιρέσει τις τοξίνες και τις επιβλαβείς τοξίνες από το σώμα. Οι γυναίκες χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν ως μέσο ελέγχου του βάρους και διατήρησης μιας φυσιολογικής σιλουέτας. Οι γιατροί συμβουλεύουν να το συμπεριλάβετε με ασφάλεια σε ποικίλες δίαιτες. Ίσως αυτός είναι ο κύριος λόγος που τα πιάτα με πεπόνι είναι αρκετά πολλά και ποικίλα. Σχεδόν τα πάντα μπορούν να προετοιμαστούν από αυτό: σαλάτες, επιδόρπια, κονσέρβες και μαρμελάδες, κρύα ορεκτικά, ζεστά πιάτα, ποτά, σάλτσες και ασυνήθιστες σούπες. Είναι ενδιαφέρον ότι κάνουν ακόμη και προετοιμασίες για το χειμώνα από πεπόνι.

Ασυνήθιστοι συνδυασμοί

Μπορεί να παρατηρήσετε ότι όλα τα πιάτα με πεπόνι φαίνονται κάπως ασυνήθιστα. Πρώτον, τις περισσότερες φορές είναι αρκετά φωτεινά διακοσμημένα. Και δεύτερον, περιλαμβάνουν τέτοια προϊόντα που πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται μαζί στην καθημερινή ζωή. Το τελικό αποτέλεσμα όμως είναι εξαιρετικό. Πάρτε, για παράδειγμα, ένα ορεκτικό πεπόνι με το περίφημο ζαμπόν Πάρμας. Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, χρειάζεστε μόνο ένα πεπόνι (οποιουδήποτε μεγέθους) και το ίδιο το ζαμπόν.

Μια απλή λιχουδιά προετοιμάζεται πολύ απλά:

1. Αρχικά, το πεπόνι πρέπει να πλυθεί, να κοπεί στη μέση με ένα μαχαίρι, να αφαιρέσει τους σπόρους και να ξεφλουδίσει. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο, κόψτε μπάλες από τον πολτό ή απλά κόψτε τον σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες και τυλίγουμε μέσα τα κομμάτια του πεπονιού.
3. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα φαρδύ πιάτο και διακοσμήστε με μυρωδικά. Η ρόκα χρησιμοποιείται συνήθως για αυτή την επιλογή, ραντίζοντάς την ελαφρά με ελαιόλαδο, χυμό λάιμ και πασπαλίζοντας λίγο πιπέρι και αλάτι.

Τέτοια πιάτα με πεπόνι ανήκουν στα κρύα ορεκτικά της διάσημης ιταλικής κουζίνας.

Γλυκιά κονσερβοποίηση

Η μαρμελάδα πεπόνι είναι μια από τις επιλογές για πολλά επιδόρπια. Μεταξύ άλλων, είναι και ένας τρόπος να ετοιμάσετε ένα μοναδικό και χρήσιμο προϊόν για το χειμώνα. Και για να διευρυνθεί η λίστα της ποικιλίας, εκτός από τα κύρια συστατικά, προστίθενται στο μείγμα μήλα, μπανάνες, καρπούζι, λεμόνια, πορτοκάλια και ακόμη και βότκα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Έτσι, φέρνουμε στην προσοχή σας μία από τις πολλές επιλογές. Το μαγείρεμα μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Ένα από αυτά μπορεί να εξεταστεί σε ένα συγκεκριμένο παράδειγμα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα αρχικά συστατικά: για 1 κιλό πολτό πεπονιού, 0,5 κιλό ζάχαρη και μήλα, καθώς και ένα κουταλάκι του γλυκού προτριμμένο ξύσμα λεμονιού.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Με ένα μπλέντερ κάνουμε πουρέ το πεπόνι.
2. Τοποθετούμε το προϊόν σε μια λεκάνη (ή κατσαρόλα), προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε στην πιο μικρή φωτιά μέχρι το γλυκό μείγμα να γίνει σαν φρέσκο ​​μέλι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχνάτε να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό.
3. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τους πυρήνες και ξεφλουδίστε, κόψτε σε αυθαίρετους κύβους και στείλτε τα σε μια λεκάνη με το κύριο προϊόν. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να βράσει η μάζα.
4. Προσθέστε το ξύσμα, βράστε για άλλα 5 λεπτά και μπορείτε να το απλώσετε σε βάζα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία φρούτων αντί για μήλα σε αυτή τη συνταγή. Για παράδειγμα, τα αχλάδια. Και για πιο έντονη πικάντικη γεύση στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα και ψιλοκομμένα φύλλα μέντας.

Δροσιστική απόλαυση

Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε κάποιο ενδιαφέρον πιάτο από πεπόνι. Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να το κάνει. Πάρτε, για παράδειγμα, ένα smoothie πεπόνι-λεμόνι. Τα κύρια στοιχεία αναφέρονται ήδη στον τίτλο. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε 0,5 κιλά πολτό πεπονιού, 1 λεμόνι και 0,1 κιλά ζάχαρη.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Πρώτα, πρέπει να κόψετε το πεπόνι σε κύβους και να στύψετε το χυμό από το λεμόνι.
2. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια σταθερή ομοιογενής μάζα.

Μετά από αυτό, το smoothie μπορεί να χυθεί σε ποτήρια και να πιει με ευχαρίστηση. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ποτό θα είναι αισθητά πιο νόστιμο αν το πεπόνι επιλεγεί σωστά. Πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ώριμο, τρυφερό και αρωματικό. Το λεμόνι, με τη σειρά του, δίνει στο ρόφημα μια πικάντικη γεύση και σας επιτρέπει να ξεδιψάσετε καλά. Αυτό σώζει πολλούς άνδρες στην αρχή της εβδομάδας εργασίας μετά από ένα ταραχώδες Σαββατοκύριακο. Τίποτα δεν αποκαθιστά τη χαμένη δύναμη όσο ένα ποτήρι μυρωδάτο φρεσκοφτιαγμένο smoothie.

Συνταγές για τα πιτσιρίκια

Σε πολλούς αρέσει το κατεψυγμένο φαγητό ως επιδόρπιο. Και τα παιδιά απλά τα αγαπούν. Το σορμπέ ή, όπως ονομάζεται επίσης, σερμπέ μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια σε τέτοια πιάτα. Κατέχει επάξια θέση στη γαστρονομική ενότητα «Συνταγές με πεπόνι». Κατ 'αρχήν, το σορμπέ είναι κατεψυγμένο γλυκό νερό στο οποίο προστίθεται πουρές φρούτων ή χυμός για γεύση. Εάν το πιάτο προορίζεται για ενήλικες, τότε μπορείτε να προσθέσετε ποτό ή κρασί. Για να ετοιμάσετε την πιο απλή εκδοχή σορμπέ, θα χρειαστείτε ένα πεπόνι μεσαίου μεγέθους, καθώς και τον χυμό από μισό λεμόνι (ή λάιμ) και 100 γραμμάρια ζάχαρης.

Προετοιμασία σε 3 βήματα:

1. Προετοιμασία φαγητού. Το πεπόνι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να αφαιρεθούν οι σπόροι και στη συνέχεια να κοπεί σε κύβους. Στύψτε χυμό από εσπεριδοειδή.
2. Βάζουμε τα προϊόντα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά. Ρίξτε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα καθαρό δοχείο, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στην κατάψυξη για μερικές ώρες.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το προϊόν και χτυπήστε ξανά σε ομοιογενή μάζα. Το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται σε ένα δοχείο και τοποθετείται στην κατάψυξη για το βράδυ.

Την επόμενη μέρα, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό κουτάλι για να βάλετε τον κατεψυγμένο πουρέ πατάτας σε μορφή μπάλες σε ένα μπολ ή ένα πιάτο γλυκού. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη λιχουδιά με φύλλα μέντας ή άλλα αρωματικά βότανα.

παγωμένη λιχουδιά

Αν κοιτάξετε μέσα από τα εγχειρίδια μαγειρικής και δώσετε προσοχή στα πιάτα με πεπόνι, η συνταγή της σούπας θα τραβήξει αμέσως το βλέμμα σας. Φυσικά γιατί παραβιάζει λίγο τους βασικούς γενικά αποδεκτούς κανόνες. Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι η σούπα είναι ένα υγρό πιάτο που φτιάχνεται με το βράσιμο των υλικών της. Σε αυτή την περίπτωση, είναι ένα γλυκό αρωματικό μείγμα. Για να ετοιμάσετε μια τόσο ασυνήθιστη «πρώτα» θα χρειαστείτε 1 μικρό πεπόνι, 0,5 λίτρο σαμπάνιας, ένα ποτήρι χυμό ροδάκινου, σπόρους κολοκύθας και μερικά φύλλα μέντας.

Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής:

1. Κόβουμε τον πολτό του πεπονιού σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο μπλέντερ. Στείλτε εκεί χυμό και σαμπάνια.
2. Χτυπάμε το μείγμα των προϊόντων σε μια ομοιογενή μάζα που μοιάζει με ξινή κρέμα.
3. Ρίξτε τη μάζα σε ένα ελεύθερο δοχείο και στείλτε τη στο ψυγείο για λίγο.
4. Ρίξτε το παγωμένο μείγμα σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με μυρωδικά και σπόρους.

Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο πεπόνι αντί για κανονικό πιάτο. Και για αυτό, πρέπει να το κόψετε στη μέση και να απελευθερώσετε κάθε μέρος από τον πυρήνα και τους σπόρους με τη βοήθεια μιας συνηθισμένης κουταλιάς της σούπας.

Τι να μαγειρέψετε με πεπόνι (συνταγές): κρύα σούπα με πουρέ, αλμυρές και γλυκές σαλάτες, σορμπέ, παγωτό και μαρμελάδα πεπόνι.

Τα πιάτα με πεπόνι είναι ασυνήθιστα κοκτέιλ, ελαφριά επιδόρπια, πρωτότυπες σάλτσες και εξωτικές σαλάτες. Στη μεσογειακή κουζίνα, το πεπόνι σερβίρεται παραδοσιακά με ζαμπόν και διάφορα είδη τυριών και στις ασιατικές χώρες φτιάχνονται από αυτό σούπες, ζαχαρωτά φρούτα και παγωτό. Οι αποξηραμένες φέτες πεπονιού είναι μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές στο Ουζμπεκιστάν και εξακολουθούν να παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή που περιέγραψε ο Marco Polo στο βιβλίο του: τα φρούτα του μελιού κόβονται σε λεπτές φέτες, τυλίγονται σε ρολό και στεγνώνουν στον ήλιο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υπέροχα πιάτα από πεπόνι. Εκτός από τα παραδοσιακά επιδόρπια - ζελέ, παγωτό, σορμπέ και μαρμελάδα, κάνει πρωτότυπα σνακ και στις σαλάτες, το πεπόνι συνδυάζεται καλύτερα με θαλασσινά - γαρίδες, χτένια και πουλερικά - πάπια, κοτόπουλο και γαλοπούλα.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από πεπόνι: συνταγές

Συνταγή 1. Πεπόνι σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και σταφύλια

Θα χρειαστείτε: ένα μικρό πεπόνι, μια χούφτα λευκά σταφύλια χωρίς κουκούτσια, 250 g στήθος κοτόπουλου, 120 ml φυσικό γιαούρτι, 140 g σκληρό τυρί, μπαχαρικά για γεύση.

Τα μισά πεπόνια είναι ιδανικά για το σερβίρισμα αυτής της σαλάτας, ειδικά αν το πιάτο είναι προετοιμασμένο για διακοπές: κάντε ζιγκ-ζαγκ κοψίματα στη μέση του φρούτου με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίστε το πεπόνι στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους, αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό (θα παίρνουμε περίπου 300 γρ.) και το κόβουμε σε κύβους. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό και κόβουμε μαζί με το τυρί στα ίδια κομμάτια με το πεπόνι. Κόβουμε τα σταφύλια στη μέση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αν χρειάζεται, αλατίζουμε λίγο, αλατοπιπερώνουμε με το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Σερβίρετε σε καλάθια με πεπόνι.

Συνταγή 2. Πεπόνι σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο

Θα χρειαστείτε: 2 αβοκάντο, 600 γρ πολτό πεπονιού, μια χούφτα κουκουνάρι, 10 μεγάλες βραστές γαρίδες, ένα κλωνάρι μέντα και βασιλικό, 1 πορτοκάλι, 1 λεμόνι, μια πρέζα αλάτι, 40 ml ελαιόλαδο, πιπέρι γεύση.

Συνδυάστε τον στυμμένο χυμό εσπεριδοειδών (από ένα πορτοκάλι και μισό λεμόνι) με μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Ξεπλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε, τα αποσυναρμολογούμε σε φύλλα, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στο ντρέσινγκ. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, σε στεγνό τηγάνι και ψιλοκόψτε. Αφαιρέστε τα κεφάλια, τα κελύφη και τις φλέβες του εντέρου από τις γαρίδες. Αφαιρέστε τη φλούδα από το αβοκάντο, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τη σάρκα σε φέτες και στη συνέχεια πασπαλίστε με το χυμό που στύβετε από το δεύτερο μισό του λεμονιού. Κόβουμε το πεπόνι στα ίδια κομμάτια, ενώνουμε με το αβοκάντο, βάζουμε τα φρούτα σε ένα όμορφο πιάτο, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και γαρνίρουμε με ξηρούς καρπούς. Αφήνουμε τη σαλάτα να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας και πριν τη σερβίρουμε απλώνουμε από πάνω τις γαρίδες.

Συνταγή 3. Κρύα πουρές σούπας με πεπόνι και ζαμπόν

Θα χρειαστείτε: 420 g ζαμπόν, 2 πεπόνια βάρους περίπου 700 g το καθένα, 220 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%, αλάτι, μοσχοκάρυδο, κλωναράκι μαϊντανού, μια χούφτα σουσάμι.

Πλένουμε τα πεπόνια, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και με ένα κουτάλι αφαιρούμε προσεκτικά τον πολτό από τα φρούτα. Μην πετάτε τα μισά - θα σας φανούν χρήσιμα ως πιάτα για το σερβίρισμα της σούπας. Στο μπλέντερ αλέστε πρώτα το πεπόνι και μετά προσθέστε την κρέμα γάλακτος, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και αλάτι για γεύση. Χτυπάμε τα υλικά σε μια αφράτη κρεμώδη μάζα και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες. Βγάζουμε τη σούπα από το ψυγείο, περιχύνουμε τα μισά πεπόνι και από πάνω τις φέτες ζαμπόν. Γαρνίρουμε το πιάτο με σουσάμι και φύλλα μαϊντανού.

Συνταγή 4. Σορμπέ πεπόνι με πορτοκάλι

Θα χρειαστείτε: 1 πορτοκάλι, 70 γραμμάρια ζάχαρη άχνη (μέλι τίλιο ή ανθόμελο), 1 λεμόνι, ένα πεπόνι βάρους 0,5 κιλών, μερικά κλωνάρια δυόσμο και 120 γραμμάρια τρίμμα αμυγδάλου (προαιρετικά).

Ξεπλύνετε το πεπόνι, κόψτε στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τον πολτό σε κομμάτια. Στύψτε χυμό από εσπεριδοειδή. Βάλτε τα κομμάτια του πεπονιού, τη ζάχαρη άχνη (μέλι), ρίξτε το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού στο μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα δοχείο και βάλτε την στην κατάψυξη. Μετά από μια ώρα, ανακατεύουμε καλά τη γλυκιά μάζα. Κάντε αυτό αρκετές φορές. Μετά από 5-7 ώρες, μπορείτε να δοκιμάσετε το σορμπέ. 20 λεπτά πριν το σερβίρετε, βγάζετε το γλυκό από την κατάψυξη, φτιάχνετε μπαλάκια με ειδικό κουτάλι, τα βάζετε σε μπολ, γαρνίρετε με τρίμμα αμυγδάλου και κλωναράκια μέντας αν θέλετε.

Συνταγή 5. Κρεμώδες παγωτό πεπόνι

Θα χρειαστείτε: 400 g ώριμο πολτό μαλακού πεπονιού, 140 g ζάχαρη, 400 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-35%.

Κόβουμε το πεπόνι σε φέτες, το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και με το μπλέντερ το κάνουμε πουρέ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη και αν το γλυκό είναι έτοιμο για παιδιά, αντικαταστήστε το με μέλι ή καστανή ζάχαρη (μουσκαβάδο ή ντεμεράρα). Προσαρμόστε την ομοιομορφία του παγωτού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: σε κάποιους αρέσει να αφήνουν κομμάτια φρούτων στο γλυκό, ενώ άλλες νοικοκυρές προτιμούν την κρεμώδη σύσταση του παγωτού. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος να εμπλουτιστεί με φυσαλίδες αέρα, ανακατεύουμε με πουρέ πεπονιού, βάζουμε σε φόρμα και τη στέλνουμε να παγώσει. Το παγωτό πρέπει να ανακατεύεται κάθε ώρα για να μην σχηματιστούν παγάκια.

Συνταγή 6. Βιταμίνη πεπόνι σαλάτα με ντρέσινγκ μελιού

Θα χρειαστείτε: 400 g γλυκό πεπόνι, 140 g φρέσκα cranberries ή βατόμουρα, 70 g αποξηραμένα βερίκοκα, 1 μπανάνα, χυμό από μισό λεμόνι, 50 g υγρό μέλι, ένα κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ σε μέγεθος κεράσι, μια χούφτα φιστίκια (καρύδια, κάσιους), ένα κλωνάρι πράσινο βασιλικό.

Κόψτε την ξεφλουδισμένη μπανάνα σε μισούς δακτυλίους, πλυμένα και αποξηραμένα αποξηραμένα βερίκοκα σε λωρίδες, τον πολτό πεπονιού σε κύβους. Ξεπλύνετε τα μούρα και στεγνώστε σε ένα σουρωτήρι. Καθαρίζουμε το τζίντζερ, το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με μέλι και χυμό λεμονιού. Κόβουμε τα καρύδια με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε το πεπόνι, την μπανάνα, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα μούρα σε μια σαλατιέρα, προσθέστε το dressing και ανακατέψτε καλά. Σερβίρουμε τη σαλάτα σε μπολ πασπαλίζοντας με ξηρούς καρπούς και γαρνίρουμε με κλωνάρια βασιλικού. Αυτό το πιάτο μπορεί να τροποποιηθεί: αντικαταστήστε τη μπανάνα με ένα μήλο, χρησιμοποιήστε φυσικό γιαούρτι για ντρέσινγκ αντί για μέλι και λεμόνι, αντικαταστήστε τα αποξηραμένα βερίκοκα με αποξηραμένα κεράσια ή γλυκά βερίκοκα.

Συνταγή 7. Μαρμελάδα πεπόνι και φράουλα

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πεπόνι, 500 γραμμάρια φράουλες, 200 ml νερό, 5 κουταλιές της σούπας ανθόμελο, 500 γραμμάρια ζάχαρη.

Πλένουμε το πεπόνι, αφαιρούμε τη φλούδα του, αφαιρούμε τους σπόρους και θρυμματίζουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους. Καθαρίστε τις φράουλες από τα πράσινα καλάθια, πλύνετε, στεγνώστε σε ένα σουρωτήρι και κόψτε κάθε μούρο στη μέση. Ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη: ανακατεύουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Βάλτε το πεπόνι με τις φράουλες στη γλυκιά μάζα που βράζει, αφήστε το σιρόπι να βράσει και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα, φελλό και τυλίξτε όλη τη νύχτα. Φυλάσσεται σε κελάρι ή ψυγείο. Άλλα μούρα είναι επίσης κατάλληλα για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε σμέουρα, κεράσια, πορτοκάλια και βερίκοκα από φρούτα.

Συνταγή 8. Κέικ άμμου με πεπόνι και τυρί cottage

Θα χρειαστείτε: 1 αυγό, 1 πακέτο βούτυρο, μια πρέζα αλάτι, ένα ποτήρι αλεύρι, 120 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Για τη γέμιση: 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 αχλάδια, 1 αυγό, 300 g μαλακό σπιτικό (χωρίς κόκκους) τυρί κότατζ, 350 g πολτό πεπόνι.

Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το τρίβουμε καλά σε ένα βαθύ μπολ με κοσκινισμένο αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, χτυπημένο αυγό και ζάχαρη άχνη. Ζυμώνουμε μια μαλακή πλαστική ζύμη και την τυλίγουμε σε μεμβράνη, την αφήνουμε να ξαπλώσει για λίγο (δεν χρειάζεται να τη βάλεις στο ψυγείο). Πούλπα πεπονιού και αχλαδιού, πλυμένο, ξεφλουδισμένο και ξεφλουδισμένο, κόψτε σε φέτες και αλέστε σε μια κρεμώδη μάζα στο μπλέντερ. Συνδυάστε τον πουρέ φρούτων με τυρί κότατζ, αυγό και αλεύρι. Η γέμιση είναι έτοιμη. Αλείφουμε τη φόρμα της πίτας με λάδι, απλώνουμε τη ζύμη, την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη φόρμα, κάνοντας μικρές πλευρές, βάζουμε από πάνω τη γέμιση και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του πεπονιού είναι μια τεράστια ποικιλία ποικιλιών: υπέροχα επιδόρπια λαμβάνονται από ζουμερά φρούτα μελιού και λιγότερο γλυκές ποικιλίες είναι κατάλληλες για την προετοιμασία σαλατών, ορεκτικών και δεύτερων πιάτων. Οι συνταγές με πεπόνι θα ενθουσιάσουν τα παιδιά σας, θα εκπλήξουν τους καλεσμένους και θα γίνουν αγαπημένες για όλη την οικογένεια. Μαγειρέψτε και απολαύστε!

Αν συναντήσεις πεπόνι σαν εμένα αυτό που είπε ο άντρας μου τέτοια χ .. και δεν έχω φάει ακόμα μην στεναχωριέσαι Υπάρχει μια συνταγή που μου αρέσει πολύ

Παίρνουμε ό,τι κομμάτια κοτόπουλου σας αρέσει. Παίρνω είτε ένα μπούτι κοτόπουλου είτε, όπως αυτή τη φορά, μπούτια. Μαρινάρουμε την αγαπημένη σας μαρινάδα. Απλώς προσθέτω πάντα λίγη μουστάρδα σε οποιαδήποτε μαρινάδα, και μαλακώνει και εμπλουτίζει τη γεύση οποιασδήποτε κρέας

Έβαλα την κατσαρόλα στη φωτιά, είχε σκόρδο, πολύ σκόρδο, ή σκελίδες, ή φέτες

Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί ελαφρά το ψημένο σκόρδο.Ρίχνουμε ένα πεπόνι χοντροκομμένο να βράσει ακόμα.Μπορείτε να βάλετε φωτιά, να προσθέσετε κρασί (δεν υπάρχει, οπότε όχι)

Το έχω πάντα σπίτι, για μαγείρεμα, το πιο οικονομικό, στεγνό, λευκό

Όσο ψήνεται η σάλτσα, βάζουμε το κοτόπουλο στο φούρνο, ως συνήθως, στους 180

Περνάνε 20 λεπτά και η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη και το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο.Την τελευταία στιγμή προσθέτουμε στο πεπόνι αποξηραμένες πιπεριές, αλάτι, ζάχαρη

Ορίστε, αυτό είναι ένα θηρίο chipotle. Αποξηραμένη πιπεριά, μοιάζει με τσίλι με καπνιστό αποτέλεσμα. Όχι chiptley, παίρνουμε τσίλι ή άλλη πιπεριά

Αυτό είναι, ρίχνουμε τη σάλτσα, από κάτω το πεπόνι, το κοτόπουλο και άλλα 10 λεπτά στο φούρνο

Σερβίρουμε. Πιστέψτε με, το πιο νόστιμο πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι η σάλτσα. Δεν θα αναγνωρίσετε καν αυτό το πεπόνι, όπως η Σταχτοπούτα, μετά τα 12

Χαρούμενη έκπληξη!

Όταν όλοι έχουν φάει άφθονα μυρωδάτα και ζουμερά πεπόνια, ήρθε η ώρα να σας προσφέρουμε κάτι να μαγειρέψετε από αυτά. Από αυτές τις συνταγές, θα μάθετε ότι μπορείτε να φτιάξετε υπέροχη μαρμελάδα από πεπόνι και ακόμη και να ψήσετε μυρωδάτη πίτα ή πίτες με αυτό.

Απλή μαρμελάδα πεπόνι

Συστατικά:

• ώριμο πεπόνι - 2 κιλά.
• λεπτή ζάχαρη - 1,4 kg.
• λεμόνι (μεγάλο) - 1 τεμ.
• ζάχαρη βανίλιας - 2/3 κουταλιού γλυκού.

Μαγείρεμα

Κόβουμε το πεπόνι, καθαρίζουμε τους σπόρους που δεν χρειαζόμαστε από αυτό και στη συνέχεια κόβουμε την πυκνή φλούδα με ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε τον πολτό του πεπονιού που έχετε αποκτήσει με ένα μαχαίρι σε κύβους 3 εκατοστών και απλώστε τους ομοιόμορφα σε ένα κατάλληλο μπολ. Γεμίζουμε όλο το πεπόνι με ψιλή ζάχαρη και το αφήνουμε στην άκρη για 6-7 ώρες, χωρίς να ξεχνάμε να σκεπάζουμε το φλιτζάνι με κατάλληλο καπάκι. Στη συνέχεια, βάζουμε το πεπόνι, που έχει αφήσει καλά το ζουμί, στη φωτιά. Εισάγουμε εδώ ένα ολόκληρο λεμόνι τυλιγμένο σε μια λεπτή σήτα του μύλου κρέατος και μαγειρεύουμε το πεπόνι σε σιρόπι ζάχαρης με ευχάριστη ξινίλα για 10 λεπτά, ανακατεύοντάς το περιστασιακά με μια σπάτουλα. Και πάλι αφήνουμε στην άκρη τη μαρμελάδα για 6-7 ώρες σε δροσερό μέρος. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στον παρεχόμενο καυστήρα της εστίας, εισάγουμε μυρωδάτη ζάχαρη βανίλιας και ψήνουμε ξανά τη μαρμελάδα για 10 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με ψύξη και βράσιμο για τρίτη φορά, μετά το αδειάζουμε και το κλείνουμε ερμητικά σε γυάλινα βάζα.

Πηγτόπιτα με πεπόνι

Συστατικά:

• πεπόνι - 250 g;
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 g;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• κρόκος αυγού - 1 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 350 g;
• αλεύρι σίτου - 470 g;
• βανιλίνη - 1 πακέτο.

Μαγείρεμα

Μεταφέρουμε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, αγορασμένο από το κατάστημα σε ένα μικρό μπολ, εισάγουμε φρέσκο ​​κρόκο από ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου και 100 γραμμάρια λεπτής κρυσταλλικής ζάχαρης σε αυτό. Ξεφλουδισμένος από μια παχιά, κίτρινη φλούδα και εσωτερικούς σπόρους, ο πολτός ενός πεπονιού κόβεται σε κύβους εκατοστών. Βάζουμε το πεπόνι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε όλο το περιεχόμενό του.

Σε ένα μπολ χωρίζουμε τους κρόκους και τους τρίβουμε με ένα κουτάλι με τη μισή υπόλοιπη ζάχαρη και σε ένα άλλο ρίχνουμε τα ασπράδια που τα βάζουμε στο ψυγείο για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα ήδη ελαφρώς κρυωμένα ασπράδια με ένα σύρμα χειρός με την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός. Μεταφέρουμε τους κρόκους σε αυτόν τον αφρό και ανακατεύουμε τα πάντα με μια σπάτουλα σιλικόνης. Ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα αλευριού, τη βανιλίνη εδώ και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Αλείφουμε τη φόρμα με οποιοδήποτε λίπος και απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή ζύμη σε αυτήν. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τη γέμιση και την κλείνουμε με την υπόλοιπη ζύμη μπισκότου. Στέλνουμε το κέικ στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Πεπονόπιτες

Συστατικά:

• φρέσκο ​​γάλα - 250 ml.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• λεπτή ζάχαρη - 230 g;
• μαργαρίνη για ψήσιμο - 75 g.
• αλεύρι σίτου - 500 g;
• βανιλίνη - 1 πακέτο?
• ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• πολτός πεπονιού - 400-450 g.

Μαγείρεμα

Ρίξτε τη σωστή ποσότητα ξηρής μαγιάς σε ζεστό, φρέσκο ​​γάλα και αφήστε αυτό το μπολ στην άκρη για 8-10 λεπτά. Με ένα σύρμα χτυπάμε τα αυγά που χωρίζονται από το τσόφλι με τη λεπτή ζάχαρη, από την οποία επιλέγουμε πρώτα 2-3 κουταλιές της σούπας για τη γέμιση. Ρίξτε καλά χτυπημένα αυγά στο γάλα που έχει φουσκώσει με καπάκι, τη μαργαρίνη λιωμένη στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε τη βανίλια και ρίξτε εδώ αλεύρι σίτου καλής ποιότητας. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας τη ζύμη της μαγιάς και τη βάζουμε στο πιο ζεστό μέρος για 20-25 λεπτά. Έπειτα το ζυμώνουμε καλά και το αφήνουμε την ίδια ώρα να φουσκώσει. Αφού επαναλάβουμε τη διαδικασία του ζυμώματος και έχοντας σχηματίσει ένα παχύρρευστο λουκάνικο από τη ζύμη, το κόβουμε σε κέικ. Βάζουμε ένα-δυο κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο πολτό πεπονιού στο κέντρο κάθε τέτοιου κέικ, το πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και τσιμπάμε τις άκρες της ζύμης. Ισιώνετε λίγο την πίτα με τις παλάμες σας και τη βάζετε σε ταψί καλυμμένο με λαδωμένη περγαμηνή. Τα βάζουμε όλα στο κέντρο του φούρνου και ψήνουμε ασύγκριτες πίτες για 20 λεπτά στους 195 βαθμούς.