Πιάτα ενώ συνταγές δίαιτας. Διαιτητικά τρόφιμα - συνταγές

Ένα λεπτό σώμα, ελαφρότητα, χάρη, ομορφιά, εξαιρετική υγεία - δεν είναι αυτό που ονειρεύεται ο καθένας μας; Είναι δύσκολο να επιτευχθούν τα πάντα ταυτόχρονα, αλλά βέβαιη επιτυχία μπορεί να επιτευχθεί με τη βοήθεια διαιτητικών πιάτων που αποτελούν τη βάση της διατροφικής διατροφής. Για κάποιο λόγο, όταν ακούτε τις λέξεις «διαιτητικά πιάτα», εμφανίζονται αμέσως μπροστά στα μάτια σας πιάτα με αντιαισθητική όψη, ήπια, αλλά, όπως όλοι καταλαβαίνουμε, πολύ υγιεινά. Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε τέτοιες ενώσεις. Ωστόσο, τα διαιτητικά πιάτα μπορεί να είναι όχι μόνο υγιεινά, αλλά και ορεκτικά, όμορφα και νόστιμα. Το να μάθετε να μαγειρεύετε τέτοια πιάτα είναι μια απολύτως εφικτή εργασία.

Ο ιστότοπος Culinary Eden θα χαρεί να σας πει πώς να ετοιμάζετε νόστιμα και απλά διαιτητικά πιάτα. Προσφέρουμε πολλές συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως βάση για πρώτη φορά και στη συνέχεια, μόλις το καταφέρετε, βρείτε τη δική σας, γιατί αυτή είναι μια συναρπαστική δραστηριότητα που δίνει θετικά συναισθήματα και στο τέλος - εξαιρετικό αποτέλεσμα. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία απώλειας βάρους, μην προσθέτετε αλάτι στα πιάτα σας!

Ίσως το πιο δύσκολο πράγμα σε κάθε δίαιτα είναι η αυστηρή τήρηση της δίαιτας. Ως εκ τούτου, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να έχετε ένα σνακ μερικές φορές. Αυτό θα μπορούσε να είναι, για παράδειγμα, μια σαλάτα. Κάθε σαλάτα που τρώτε είναι ένα βήμα προς την υγεία και την ομορφιά. Παρεμπιπτόντως, οι σαλάτες μπορούν να λειτουργήσουν όχι μόνο ως σνακ, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο - για παράδειγμα, σαλάτες κρέατος με λαχανικά. Φάτε τα χωρίς ψωμί ή συνοδευτικά. Τόσο νόστιμα όσο και υγιεινά ταυτόχρονα.

Σαλάτα "Grace"

Συστατικά:
½ σελινόριζα,
1 μήλο,
1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά,
1 γλυκιά πράσινη πιπεριά,
40 γρ κρέμα γάλακτος,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:
Κόβουμε τη σελινόριζα και τη γλυκιά πράσινη πιπεριά σε λωρίδες, τη γλυκιά κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες και το μήλο σε φέτες. Ανακατέψτε τα πάντα και αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος και το μαύρο πιπέρι, προσθέστε αλάτι για γεύση.

Ζεστή μακεδονική σαλάτα

Συστατικά:
25 γρ φασολάκια,
1 καρότο,
2 μικρά κρεμμύδια,
1 γλυκιά πιπεριά.
1 ντομάτα ή αγγούρι
φυτικό λάδι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:
Βράζουμε τα καρότα κομμένα σε φέτες, τα μικρά κρεμμυδάκια και τα ψιλοκομμένα πράσινα φασόλια σε αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε. Καθαρίζουμε την ψημένη πιπεριά, την ψιλοκόβουμε και την ανακατεύουμε με τα βραστά λαχανικά. Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύουμε με φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και γαρνίρουμε με φέτες ντομάτα ή αγγούρι.

Αιγυπτιακή σαλάτα

Συστατικά:
2-3 ντομάτες,
1 κρεμμύδι,
60 γρ φιστίκια,
τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους, ψιλοκόβουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 10 λεπτά.

Σαλάτα με κοτόπουλο και σέλινο

Συστατικά:
150 γρ φιλέτο κοτόπουλο βραστό,
150 γρ σέλινο,
50 γρ τυρί,
150 γρ κρέμα γάλακτος,
100 γρ ντομάτες.

Παρασκευή:
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το σέλινο σε λεπτές λωρίδες, τρίβουμε το τυρί. Συνδυάστε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος και αλάτι. Γαρνίρουμε με φέτες ντομάτας.

Σαλάτα βιταμινών με καλαμάρια

Συστατικά:
250 γρ φιλέτο καλαμάρι,
1 μήλο,
100 γρ λευκό λάχανο,
1 καρότο,
κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή:
Βράζουμε το φιλέτο καλαμάρι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει. Κόψτε το φρέσκο ​​μήλο, το λάχανο, τα καρότα και το φιλέτο καλαμάρι σε λεπτές λωρίδες και αλατοπιπερώστε το έτοιμο πιάτο με κρέμα γάλακτος.

Σαλάτα "Υγεία"

Συστατικά:
200 g βραστό μοσχαρίσιο συκώτι,
3 αγγουράκια,
1 καρότο,
1 κρεμμύδι,
χυμό λεμονιού,
φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Περάστε το συκώτι από έναν μύλο κρέατος. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το μαρινάρουμε με χυμό λεμονιού και αλάτι. Κόβουμε τα αγγούρια και τα βρασμένα καρότα σε φέτες. Συνδυάστε με συκώτι και τουρσί κρεμμύδια. Αλατοπιπερώστε την τελική σαλάτα με φυτικό λάδι.

Συζητώντας διαιτητικά πιάτα,Δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε τις σούπες, που ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα και είναι ιδανικές ως μεσημεριανό.

Καρότο σούπα με σιμιγδάλι

Συστατικά:
3 καρότα,
1 σελινόριζα,
1 κρεμμύδι,
1 κ.γ. σημιγδάλι,
1 κ.γ. φυτικό λάδι,
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Παρασκευή:
Κόβουμε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι σε κυβάκια, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας ½ φλ. νερό και φυτικό λάδι. Ρίχνουμε ζεστό νερό και προσθέτουμε το σιμιγδάλι που έχει στεγνώσει προηγουμένως σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:
1 κιλό λοβοί φασολιών,
½ φλιτζάνι τοματοπολτός,
1 κρεμμύδι,
1 ματσάκι άνηθο,
1 κλωνάρι κόλιαντρο,
1 κλωνάρι βασιλικό,
2 κ.σ. φυτικό λάδι,
αλεσμένο πιπέρι τσίλι.

Παρασκευή:
Απαλλάξτε τα φασόλια από τις χοντρές ίνες, πλύνετε, κόψτε και καλύψτε με ζεστό νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ζεσταίνουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε λίγο. Προσθέστε αυτή τη μάζα στα φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε αλάτι, καρυκεύστε με πιπέρι τσίλι και σερβίρετε, πασπαλίζοντας χοντρά με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μανιταρόσουπα με κολοκυθάκια

Συστατικά:
500 γραμμάρια λαχανάκια,
500 γρ κολοκυθάκια,
1 καρότο,
1 κρεμμύδι,
2 κ.σ. φυτικό λάδι,
χόρτα, κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα σιγοβράζουμε με τους χυμούς τους σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στα μανιτάρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Αλέστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια στο μπλέντερ και τοποθετήστε αυτή τη μάζα σε βραστό νερό ταυτόχρονα με τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν τα μυρωδικά, δεμένα σε ματσάκια. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Το κύριο πράγμα σε κάθε δίαιτα είναι μια ποικιλία πιάτων. Τα δημητριακά είναι τα κύρια συστατικά μιας σωστής διατροφής. Το να τρως μόνο λάχανο δεν είναι πολύ πιο υγιεινό από το να τρως μόνο χάμπουργκερ. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα διατροφικό σχήμα που ονομάζεται «Διατροφική Πυραμίδα». Επικεντρωθείτε στο ευρύτερο τμήμα του τριγώνου - τροφές ολικής αλέσεως. Και προσθέστε μια ποικιλία από όσπρια, λαχανικά και φρούτα.

Κουάκερ φαγόπυρου με λαχανικά

Συστατικά:
6 κ.σ. είδος σίκαλης,
350-400 ml νερό,
½ κολοκυθάκια
1 μικρή ρίζα σέλινου ή μαϊντανού
1 καρότο,
1 κρεμμύδι,
1 γλυκιά πιπεριά,
1 σκελίδα σκόρδο,
φυτικό λάδι,
πρασινάδα.

Παρασκευή:
Ρίξτε την πλυμένη ομάδα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα δημητριακά να απορροφήσουν το νερό. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια, το σέλινο, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κυβάκια, τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε κομμάτια γλυκού πιπεριού και στη συνέχεια ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τον έτοιμο χυλό σε ένα πιάτο, προσθέστε το έτοιμο ντρέσινγκ και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα

Συστατικά:
6 κ.σ. δημητριακά κεχρί,
350 ml νερό,
300 γρ κολοκύθα ψιλοκομμένη,
40 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:
Ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα δημητριακά να απορροφήσουν το νερό. Αφήνουμε τον χυλό να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Βράζουμε την κολοκύθα σε χαμηλή φωτιά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο νερό. Συνδυάστε το έτοιμο χυλό με βρασμένη κολοκύθα, αλατοπιπερώστε το λάδι, βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το μέχρι να είναι έτοιμο.

Χυλός βρώμης με σταφίδες και καρύδια

Συστατικά:
1 στοίβα δημητριακά ολικής βρώμης,
3 στοίβες νερό,
½ φλιτζάνι σταφίδες,
1 χούφτα καρύδια,
1 κ.γ. μέλι,
1 κ.γ. βούτυρο.

Παρασκευή:
Μουλιάζουμε το σιτηρό όλη τη νύχτα, στραγγίζουμε, προσθέτουμε ζεστό νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και στραγγίζουμε ξανά. Προσθέστε περισσότερο βραστό νερό, ώστε το νερό να είναι 2 εκ. πάνω από το χυλό, και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ξεπλένουμε τις σταφίδες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και τις αφήνουμε μέχρι να φουσκώσουν. Στραγγίζουμε το νερό και τοποθετούμε τις σταφίδες σε μια χαρτοπετσέτα. Ζεματίζουμε τα καρύδια με βραστό νερό, τα ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε σταφίδες στον χυλό και βάλτε στο φούρνο για λίγη ώρα για να απορροφήσει τελείως το νερό. Προσθέστε μέλι, βούτυρο στον έτοιμο χυλό και πασπαλίστε με τρίμματα ξηρών καρπών.

Υπάρχουν πολλά νόστιμα πράγματα στον κόσμο. Συχνά είναι επίσης χρήσιμα. Αυτό μπορεί να ειπωθεί με απόλυτη σιγουριά για τα λαχανικά. τα λαχανικά εκπλήσσουν με την εξαίσια γεύση και την ευκολία στην πέψη τους.

Μελιτζάνες στο φούρνο

Συστατικά:
500 γρ μελιτζάνες,
4 σκελίδες σκόρδο,
αλεσμένο κύμινο,
αρκετές μαύρες και πράσινες ελιές,
2 κ.σ. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Ψήνετε τις μελιτζάνες στο φούρνο για 30 λεπτά. Τα βγάζουμε, τα ξεφλουδίζουμε, τα λιώνουμε με το σκόρδο και το κύμινο, τα αλατίζουμε, τα βάζουμε σε σαλατιέρα, τα περιχύνουμε με φυτικό λάδι και τα γαρνίρουμε με ελιές.

Πατάτες με λαχανικά σε μια κατσαρόλα

Συστατικά:
150 γρ πατάτες,
1 καρότο,
1 ρίζα σέλινου ή μαϊντανού
1 κρεμμύδι.
2 σκελίδες σκόρδο,
20 g φυτικό λάδι.
φύλλο δάφνης, κόλιανδρος.

Παρασκευή:
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Κόβουμε τα καρότα, τη σελινόριζα ή τον μαϊντανό σε μικρές φέτες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κεραμική κατσαρόλα σε στρώσεις: μια στρώση κρεμμύδια, μετά μια στρώση πατάτες, μετά καρότα και σέλινο ή μαϊντανό. Επαναλάβετε τα πάντα με την ίδια σειρά και πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένο σκόρδο και κόλιανδρο, ρίξτε μέσα 2 κ.σ. νερό, προσθέστε τη δάφνη, το φυτικό λάδι και κλείστε καλά το καπάκι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Πατάτες με πράσινα φασόλια

Συστατικά:
300 γρ πατάτες,
300 γραμμάρια πράσινα φασόλια φρέσκα ή κατεψυγμένα,
3 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι,
1 ματσάκι κόλιαντρο,
1 πρέζα αλεσμένο πιπέρι τσίλι.
1 πρέζα κόλιανδρο.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κατά μήκος σε 4 κομμάτια. Πλένουμε τα φασόλια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το τσίλι και τον κόλιανδρο σε λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πατάτες και τα φασόλια σε ένα κεραμικό σκεύος κατάλληλο για φούρνο. Αλατίζουμε, προσθέτουμε ζεσταμένα μυρωδικά, λίγο νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Ρολά λαχανικών

Συστατικά:
λευκά φύλλα λάχανου,
½ φλιτζάνι ρύζι,
1 κρεμμύδι,
2 καρότα,
2 ντομάτες
1 σκελίδα σκόρδο,
πρασινάδα,
φυτικό λάδι,
κρέμα γάλακτος (με χαμηλά λιπαρά).

Παρασκευή:
Βράζουμε το ρύζι για 15-20 λεπτά, ξεπλένουμε καλά, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ντομάτες, καρότα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε φύλλο λάχανου. γέμιση, τυλίξτε και βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, πασπαλισμένη με μυρωδικά και τριμμένο σκόρδο.

Κοτολέτες πατάτας και καρότου

Συστατικά:
250 γρ πατάτες,
1 καρότο,
1 κ.γ. αλεύρι,
αλεσμένες κροτίδες,
φυτικό λάδι,
άνηθο ή μαϊντανό.

Παρασκευή:
Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες και τα καρότα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζουμε. Τρίψτε τα ζεστά λαχανικά μέσα από ένα κόσκινο, ψιλοκόψτε ή πολτοποιήστε. Ψύξτε, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Εάν αισθάνεστε πεινασμένοι, συμπεριλάβετε στο μενού σας διαιτητικά πιάτα με κρέας. Η πρωτεΐνη χρειάζεται πολύ χρόνο για να διασπαστεί και για κάποιο χρονικό διάστημα δεν θα βιώσετε πόνους πείνας. Φροντίστε όμως να προσθέσετε ωμά λαχανικά και βότανα στο κρέας - αυτό θα βοηθήσει στην πέψη των τροφίμων και θα απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης από το αίμα. Αντικαταστήστε τα πιάτα με κρέας με ψάρι πιο συχνά. Δεν είναι λιγότερο ικανοποιητικά και πιο υγιή.

Σπιτικό κοτόπουλο

Συστατικά:
1 κοτόπουλο,
2 καρότα,
1 κρεμμύδι,
2-3 ντομάτες,
4 σκελίδες σκόρδο,
2 κ.σ. φυτικό λάδι,
άνηθο ή μαϊντανό.

Παρασκευή:
Μοιράζουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και τα βάζουμε μαζί με το κοτόπουλο σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα. Ρίχνουμε ζεστό νερό ώστε να σκεπάζει μόλις το κοτόπουλο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί (περίπου 50 λεπτά). 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο σκόρδο και όταν σερβίρουμε με μυρωδικά.

Ψάρι στο φούρνο

Συστατικά:
1 κιλό μεγάλο ψάρι,
50 g φυτικό λάδι,
χυμό λεμονιού, πιπέρι.

Παρασκευή:
Τρίψτε το καθαρισμένο ψάρι μέσα και έξω με πιπέρι, ραντίστε με χυμό λεμονιού και αλείψτε καλά το εξωτερικό του με λάδι. Τοποθετούμε σε ταψί ή τηγάνι. Προσθέστε 2-3 κ.σ. νερό και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC. Όταν ροδίσει το ψάρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε μέχρι να ψηθεί, αλείφοντας αρκετές φορές με το ζουμί που σχηματίστηκε κατά το ψήσιμο.

Για όσους έχουν γλυκό δόντι, μπορείτε να ετοιμάσετε υγιεινά γλυκά.

Καραμέλες ξηρών καρπών

Συστατικά:
20 καρύδια,
100 γρ αποξηραμένα βερίκοκα,
100 γρ σταφίδες χωρίς κουκούτσι,
100 γρ αποξηραμένα δαμάσκηνα,
100 γρ αποξηραμένα μήλα,
ξύσμα από 1 λεμόνι,
μέλι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε τα καρύδια και ψήστε τα στο φούρνο για τραγανότητα και γεύση. Στη συνέχεια αλέστε σε γουδί ή μύλο καφέ. Πλένετε και μουλιάζετε τα αποξηραμένα φρούτα, στη συνέχεια στύβετε και τρίβετε σε μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το ξύσμα λεμονιού, προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε καλά. Με ένα βρεγμένο χέρι, τυλίγουμε σε μπαλάκια σε μέγεθος καραμέλας και κυλάμε σε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Δεν είναι τέτοια διαιτητικά πιάτα ικανά να διαφοροποιήσουν τη διατροφή σας και να την κάνουν πιο φωτεινή και ενδιαφέρουσα; Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και ζήστε με στυλ!

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Η απώλεια βάρους δεν σημαίνει να τρώτε μόνο λάχανο ή να μασάτε βαρετό βρασμένο στήθος. Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα διαιτητικά πιάτα που θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, να την κάνετε νόστιμη και υγιεινή. Οι πιο ενδιαφέρουσες, αλλά εύκολες στην προετοιμασία συνταγές για σούπες, ποτά, σαλάτες και επιδόρπια θα κάνουν την απώλεια βάρους ενδιαφέρουσα και δεν θα σας κάνουν να νιώσετε πεινασμένοι. Με αυτά, η απώλεια βάρους θα είναι πολύ πιο εύκολη, η δίαιτα θα περάσει ομαλά από μια δοκιμασία σε έναν τρόπο ζωής.

Περιεχόμενο:

Γενικές αρχές παρασκευής διαιτητικών πιάτων

Τα χαμηλών θερμίδων διαιτητικά γεύματα για απώλεια βάρους αποτελούνται κυρίως από λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, άπαχο κρέας, πουλερικά και ψάρια. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται ήπιες μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας: ψήσιμο, βράσιμο, βράσιμο, ψήσιμο. Μια πολυκουζίνα, η οποία συνδυάζει πολλές λειτουργίες, θα είναι μια καλή βοήθεια στο νοικοκυριό. Θα σας φανούν χρήσιμα και σακούλες ψησίματος, κανονικό αλουμινόχαρτο, διάφορα καλούπια και αντικολλητικά ταψιά.

Βασικές αρχές:

1. Ελάχιστο λίπος. Μια κουταλιά λάδι περιέχει περίπου 120 kcal, που είναι το 12-15% της μέσης ημερήσιας ενεργειακής αξίας μιας γυναίκας που χάνει βάρος. Τα λίπη πρέπει να προστίθενται αυστηρά χρησιμοποιώντας ζυγαριά.
2. Ελάχιστη ζάχαρη. Τα γλυκά όχι μόνο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά επηρεάζουν και τις διακυμάνσεις των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και προκαλούν έντονη και ξαφνική πείνα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, μούρα ή φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης ως γλυκαντικά στα διαιτητικά πιάτα.
3. Ελάχιστο αλεύρι σίτου, άμυλο. Στη διατροφή για απώλεια βάρους, επιτρέπεται η παρουσία αρτοσκευασμάτων από δημητριακά ολικής αλέσεως, αλεύρι σίκαλης, πίτουρο και πλιγούρι βρώμης. Αλλά είναι καλύτερο να ετοιμάζετε άλλα διαιτητικά πιάτα.

Είναι σημαντικό να αποφεύγετε τις σάλτσες που αγοράζονται από το κατάστημα. Ακόμη και η χαμηλών θερμίδων μαγιονέζα περιέχει πολλά λιπαρά, τα κέτσαπ είναι γεμάτα με ζάχαρη και άμυλο. Και τα ενισχυτικά γεύσης που περιλαμβάνονται στη σύνθεση ξυπνούν το αίσθημα της πείνας και μειώνουν τα οφέλη των διαιτητικών πιάτων. Ένας παρατηρητής βάρους πρέπει να το αφαιρέσει οπωσδήποτε από τη διατροφή του.

Συνταγές για τα πρώτα διαιτητικά πιάτα

Τα πρώτα διαιτητικά πιάτα για απώλεια βάρους πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή, γεμίζουν το στομάχι, δημιουργούν ένα αίσθημα πληρότητας, αλλά ταυτόχρονα περιέχουν λίγες θερμίδες. Υπάρχουν ακόμη και ειδικές δίαιτες που βασίζονται σε σούπες. Τα κρύα πιάτα είναι αναζωογονητικά το ζεστό καλοκαίρι και γεμάτα βιταμίνες. Οι ζεστές σούπες θα σας βοηθήσουν να ζεσταθείτε το χειμώνα, θα σας ενθουσιάσουν με την ποικιλία και θα κάνουν το μενού ποικίλο.

Σε πιάτα για απώλεια βάρους, δεν ενδείκνυται να συνδυάζετε πατάτες με δημητριακά, ζυμαρικά ή όσπρια. Εάν η σούπα είναι με χυλοπίτες ή φασόλια, τότε καλύτερα να μην προσθέσετε τον αμυλούχο κόνδυλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τις πατάτες σε συνταγές για λαχανόσουπα και μπορς.

Κρεμμυδόσουπα με λάχανο

Χημική ένωση:
Κρεμμύδια - 6 τεμ.
Λάχανο - 800 g
Πιπέρι - 2 τεμ.
Κοτσανάκια σέλινου - 4 τεμ.
Ντομάτες - 2 τεμ.
Βότανα, μπαχαρικά για γεύση

Παρασκευή:
Μετρήστε 2,5 λίτρα νερό, ρίξτε σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, το προσθέτουμε στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε την πιπεριά, τα κοτσάνια του σέλινου και τα προσθέτουμε όλα στο κρεμμύδι, αλατίζουμε ελαφρά στη σούπα. Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν όλα τα λαχανικά. Στο τέλος, προσθέστε πιπέρι, φρέσκα μυρωδικά, δάφνη και άλλα μπαχαρικά της γεύσης σας.

Δίαιτα okroshka

Χημική ένωση:
Φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
Βραστά αυγά - 2 τεμ.
Ραπανάκια - 10 τεμ.
κοτόπουλο βραστό - 200 γρ
Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο
Άνηθος - 1 μάτσο
Κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - 600 ml
Απλό ή μεταλλικό νερό - 400 ml
Λεμόνι - 0,5 τεμ.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τα αυγά, τα κόβουμε σε κύβους, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Αποσυναρμολογούμε το κοτόπουλο σε ίνες ή το ψιλοκόβουμε και αυτό. Συνιστάται να αφαιρείτε το δέρμα και τα λιπαρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά και ανακατέψτε. Ανακατέψτε το κεφίρ και το νερό, μπορείτε να πάρετε μεταλλικό νερό με αέριο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, στύψτε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε. Προσθέστε γέμιση στα κύρια προϊόντα ενός διαιτητικού πιάτου. Σερβίρουμε παγωμένο και φυλάμε στο ψυγείο όχι περισσότερο από μία μέρα.

Πράσινο μπορς "Καλοκαίρι"

Χημική ένωση:
Κοτόπουλο (φιλέτο) - 250 γρ
Πατάτες - 2 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Sorrel - 2 ματσάκια
Άνηθος - 0,5 μάτσο
Αυγά - 3 τεμ.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε, κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1,5 λίτρο νερό, αφήστε το να πάρει βράση. Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τον ζωμό για 15 λεπτά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Βάλε αλάτι. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια, προσθέτουμε τα πρώτα λαχανικά μετά το βράσιμο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Πλένουμε τη ξινίλα και τον άνηθο, κόβουμε σε κομμάτια, προσθέτουμε στη σχεδόν έτοιμη σούπα. Δοκιμάζουμε για αλάτι, προσθέτουμε αν χρειάζεται, αλατοπιπερώνουμε και δάφνη, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε. Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε το ταψί για 10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο βραστό αυγό στο πιάτο.

Συνταγές κυρίως πιάτων

Τα κύρια διαιτητικά πιάτα δεν παρασκευάζονται από πατάτες, λιπαρά κρέατα ή μαλακά ζυμαρικά σιταριού. Αποτελούνται κυρίως από λαχανικά, άπαχα κρέατα ή πουλερικά και τα όσπρια είναι ευπρόσδεκτα.

Κοτολέτες διατροφής κοτόπουλου

Χημική ένωση:
Φιλέτο - 500 γραμμάρια
Αυγό - 1 τεμ.
πιπεριά - 1 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Αλάτι πιπέρι

Παρασκευή:
Αφαιρέστε τους σπόρους από τους λοβούς της πιπεριάς, κόψτε το λαχανικό σε κύβους και βάλτε το σε ένα μπολ. Τρίψτε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το φιλέτο κοτόπουλου μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέστε τα καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους και ένα ωμό αυγό. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Φτιάχνουμε μικρές στρογγυλές κοτολέτες 50-70 γρ το καθένα, τις βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε το ταψί στο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ή το βάζετε σε δίσκο ατμού και μαγειρεύετε για 20-25 λεπτά αφού βράσει το νερό.

Διαίτης βρασμένο λάχανο με συκώτι

Χημική ένωση:
Συκώτι - 300 g
Λάχανο - 800 g
Κρεμμύδι - 100 g
καρότα - 100 g
Λάδι 1 κ.γ. μεγάλο.
Μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο για γεύση

Παρασκευή:
Ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, καζάνι ή κατσαρόλα, ώστε να λαδώσει ελαφρά η επιφάνεια και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Ξεπλύνετε το συκώτι. Εάν το προϊόν είναι μοσχάρι, τότε κόψτε σε λωρίδες. Εάν το συκώτι είναι κοτόπουλο, τότε μόνο σε κομμάτια, όπως σας αρέσει. Προσθέστε στα λαχανικά, τηγανίστε για 1-2 λεπτά. Ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη ή μαχαίρι, να προσθέσετε λίγο αλάτι και να πολτοποιήσετε με τα χέρια σας. Μεταφέρετε το λαχανικό στη συνολική μάζα, ανακατεύετε, σκεπάζετε και σιγοβράζετε στο ζουμί του μέχρι να μαλακώσει. Δύο λεπτά πριν το τέλος, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, σκόρδο, μυρωδικά και αλατίζουμε.

Σε μια σημείωση:Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τα τρόφιμα για διαιτητικά πιάτα σε λάδι καρύδας. Είναι πολύ πιο υγιεινό και εκπέμπει λιγότερες επιβλαβείς ουσίες όταν θερμαίνεται.

Ratatouille (συνταγή φούρνου)

Χημική ένωση:
Μελιτζάνες - 250 g
Κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) – 250 γρ
Κρεμμύδια - 170 g
ελαιόλαδο - 10 g
πιπεριά - 100 g
ντομάτες - 800 g
Μαϊντανός, μπαχαρικά, ξύδι για γεύση

Παρασκευή:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, το ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με το λάδι της συνταγής. Τηγανίζουμε ελαφρά. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά. Κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Κόβουμε δύο ντομάτες στη μέση, τρίβουμε τον πελτέ, αφαιρούμε τη φλούδα. Προσθέστε το μείγμα ντομάτας στο τηγάνι, σκεπάστε και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές. Κόβουμε σε κύκλους τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις υπόλοιπες ντομάτες. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στα λαχανικά στο τηγάνι. Στύψτε το σκόρδο αν θέλετε και αλατοπιπερώστε το με ξύδι για πρόσθετο μπαχαρικό. Τοποθετούμε το μισό σε ένα ταψί και ισιώνουμε τη στρώση. Τακτοποιούμε κομμάτια λαχανικών, εναλλάξ μελιτζάνες με ντομάτες, κολοκυθάκια, τοποθετούμε στην άκρη. Τοποθετήστε το υπόλοιπο μείγμα λαχανικών πιπεριών από πάνω και λειώστε. Ψήνετε το ταψί για 35-40 λεπτά στους 180°C.

Διαιτητικά επιδόρπια

Για να προσθέσετε γλυκύτητα και να βελτιώσετε τη γεύση των διαιτητικών επιδορπίων για απώλεια βάρους, χρησιμοποιούνται φρούτα και μούρα και μπορούν να προστεθούν υποκατάστατα ζάχαρης. Είναι φυσικά και συνθετικά. Από τους φυσικούς τύπους, τα προϊόντα με βάση τη στέβια είναι τα πιο κοινά. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε το μέλι πιο προσεκτικά. Φυσικά, είναι πιο υγιεινό από τη λευκή ραφιναρισμένη ζάχαρη, αλλά έχει και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Σπουδαίος!Όποιο κι αν είναι το γλυκό φρούτων με λίγες θερμίδες, συνιστάται η κατανάλωση του στο πρώτο μισό της ημέρας ή τουλάχιστον πριν τις 16.00. Διαφορετικά, το πιάτο θα επιβραδύνει την απώλεια βάρους.

Μήλα φούρνου με κανέλα

Χημική ένωση:
Μήλα - 3 τεμ.
Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μέλι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:
Πλύνετε τα μήλα, συνιστάται να επιλέξετε πυκνά φρούτα του ίδιου μεγέθους. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το στέλεχος από την πίσω πλευρά, κάνοντας ένα χωνί, αλλά μην το τρυπήσετε. Βάλτε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε μήλο. μέλι, πασπαλίζουμε τα κομμάτια με τριμμένη κανέλα. Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε τις τρύπες μεγαλύτερες και να τις γεμίσετε με τυρί κότατζ ή τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο στον πάτο του ταψιού, τοποθετήστε τα μήλα και ψήστε το ταψί του γλυκού μέχρι να μαλακώσει στο φούρνο. Θερμοκρασία 200°C.

Παγωτό μούρο

Χημική ένωση:
Γιαούρτι - 100 γρ
Οποιαδήποτε μούρα - 100 g
Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:
Τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα σε ένα μπολ του μπλέντερ. Εάν έχουν κουκούτσια, για παράδειγμα, κεράσια, τότε αφαιρέστε τα κουκούτσια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το γιαούρτι, το μέλι, χτυπήστε ξανά. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 40 λεπτά. Αφαιρούμε, ανακατεύουμε γρήγορα, τοποθετούμε σε φόρμες παγωτού και παγώνουμε.

Επιδόρπιο τυρόπηγμα με μπανάνα

Χημική ένωση:
τυρί cottage - 300 g
Μπανάνα - 2 τεμ.
Χυμός λεμονιού - 10 ml
Γάλα - 100 ml
Ζελατίνη - 8 g

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε το γάλα με τη ζελατίνη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να φουσκώσει, τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Μερικές φορές η ζελατίνη είναι στιγμιαία, απλά χρειάζεται να σταθεί στο υγρό για 5-10 λεπτά. Εάν το προϊόν είναι συνηθισμένο, τότε ο χρόνος αυξάνεται σε μισή ώρα. Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε κομμάτια, τις ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουν τα φρούτα. Πολτοποιήστε καλά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Συνδυάστε με τυρί κότατζ, ανακατέψτε καλά. Λιώστε τη ζελατίνη στο γάλα μέχρι να γίνει υγρή, μπορείτε να το κάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού. Συνδυάστε με κότατζ, χτυπήστε καλά να αφρατέψει, ρίξτε το μείγμα σε μικρά φορμάκια, ποτήρια ή μπολ. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2,5-3 ώρες μέχρι να δέσει.

Συνταγές σαλάτας διαίτης

Για κάποιο λόγο, όταν χάνετε βάρος, συνηθίζεται να καταναλώνετε φρέσκες σαλάτες σε απίστευτες ποσότητες. Τα λαχανικά είναι αναμφίβολα υγιεινά, αλλά είναι καλύτερο να τα συνδυάζετε με πρωτεϊνούχα τρόφιμα. Μόνο έτσι θα σας χορτάσουν, δεν θα τεντώσουν το στομάχι σας και θα αντικαταστήσουν πλήρως ένα πλήρες γεύμα για μεσημεριανό ή βραδινό. Οι καλύτερες επιλογές για συμπληρώματα είναι τα αυγά, το κοτόπουλο, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Συνταγή διαίτης για σαλάτα Καίσαρα

Χημική ένωση:
Βραστό κοτόπουλο ή γαλοπούλα - 100 γρ
Κεράσι - 6 τεμ.
Φύλλα μαρουλιού - 80 γρ
Βραστά αυγά ορτυκιού - 4 τεμ.
Βρασμένος κρόκος - 1 τεμ.
Σκόρδο - 1 τεμ.
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φυσικό γιαούρτι - 30 γρ

Παρασκευή:
Τοποθετήστε τα πλυμένα φύλλα μαρουλιού σε μια επίπεδη πιατέλα. Κόβουμε το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα και το τοποθετούμε από πάνω. Προσθέστε τα ντοματίνια και τα αυγά ορτυκιού, κομμένα στα τέσσερα, τακτοποιήστε όμορφα. Για τη σάλτσα, αλέστε τη μουστάρδα με χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και κρόκο, αραιώστε τα όλα με φυσικό γιαούρτι και προσθέστε αλάτι στη γεύση. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα διαίτης και σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή για γυναικεία σαλάτα

Χημική ένωση:
Φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 200 γρ
Φρέσκα αγγούρια - 250 g
Πράσινα - 1 μάτσο
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 150 g
Ξινή κρέμα 10% – 100 γρ

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το βρασμένο φιλέτο, τα αγγούρια και τα μυρωδικά, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε αρακά, αλάτι και αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φυσικό γιαούρτι και να ανακατέψετε.

Σαλάτα “Cipollino” (απλή συνταγή)

Χημική ένωση:
Βραστά αυγά - 4 τεμ.
Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο
Ξινή κρέμα - 70 g
Αλάτι πιπέρι

Παρασκευή:
Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και τα βραστά αυγά, ρίξτε σε ένα μπολ, μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε άνηθο ή μαϊντανό. Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύουμε με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε.

Βίντεο: Σαλάτα διαίτης σε 15 λεπτά

Ροφήματα διαίτης

Το νερό είναι ένα από τα κύρια συστατικά της σωστής απώλειας βάρους. Αλλά δεν θέλετε πάντα να το χρησιμοποιείτε. Η λύση είναι ροφήματα με λίγες θερμίδες, νόστιμα και καύση λίπους. Συνήθως παρασκευάζονται με την προσθήκη εσπεριδοειδών, βοτάνων, διαφόρων ειδών τσαγιού ή ροφημάτων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση χαμηλών λιπαρών.

Νερό "Sassi"

Χημική ένωση:
Αγγούρι - 1 τεμ.
Νερό – 1,5 λίτρο
Λεμόνι - 0,5 τεμ.
Μέντα - 5-10 φύλλα
Τζίντζερ - 10 g

Παρασκευή:
Πλένουμε το αγγούρι και το λεμόνι, κόβουμε σε φέτες, αδειάζουμε σε βάζο ή καράφα 2 λίτρων. Προσθέστε τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ. Πλένουμε τον δυόσμο, τον σκίζουμε, τον βάζουμε σε ένα βάζο. Ρίξτε σε κρύο καθαρισμένο νερό ή πηγή, κλείστε και βάλτε το στο ψυγείο για 10-12 ώρες. Είναι καλύτερα να ετοιμάζετε νερό Sassi το βράδυ, ώστε να μπορείτε να το πίνετε όλη την ημέρα ανάμεσα στα γεύματα.

Πράσινο τσάι τζίντζερ

Χημική ένωση:
Τζίντζερ - 15 γραμμάρια
Λεμόνι - 2 φέτες
Πράσινο τσάι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
βραστό νερό - 500 ml

Παρασκευή:
Μπορείτε να παρασκευάσετε τσάι τζίντζερ σε θερμός, γαλλική πρέσα (για καφέ) ή απλά σε βάζο. Τρίψτε το τζίντζερ, κόψτε δύο φέτες λεμονιού με τη φλούδα, τοποθετήστε το σε ένα χρησιμοποιημένο δοχείο και ρίξτε το βραστό νερό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα πράσινου τσαγιού και ανακατέψτε. Αφήστε για άλλα 20-30 λεπτά. Το πράσινο τσάι δεν πρέπει να παρασκευάζεται με βραστό νερό, καθώς αυτό καταστρέφει τις ευεργετικές ουσίες και προκαλεί πικρία. Χρησιμοποιήστε το κρύο ή ζεστό το πρωί, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Κεφίρ κοκτέιλ καύσης λίπους

Χημική ένωση:
Κεφίρ - 200 ml
κανέλα - 0,3 κουτ.
Ξηρό τριμμένο τζίντζερ - 0,3 κουτ.
Μια πρέζα κόκκινο πιπέρι

Παρασκευή:
Ενώνουμε όλα τα υλικά του κοκτέιλ κεφίρ, ανακατεύουμε, αφήνουμε 10-15 λεπτά ώστε τα μπαχαρικά να βγάλουν τους εστέρες και το άρωμά τους. Ανακατέψτε ξανά, πιείτε αντί για σνακ ή για να ικανοποιήσετε την ξαφνική πείνα. Είναι χρήσιμο να πίνετε ένα κοκτέιλ που καίει λίπος το βράδυ.

Παρεμπιπτόντως!Η κανέλα δεν υπάρχει πάντα στις τσάντες που αγοράζονται από το κατάστημα. Συχνά ο κατασκευαστής είναι ανειλικρινής και χρησιμοποιεί ένα φθηνότερο ανάλογο - cassia. Δεν είναι επιβλαβές, δίνει επίσης ένα ευχάριστο άρωμα, αλλά δεν έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και καύση λίπους, όπως ο φυσικός φλοιός δέντρου κανέλας.

Βίντεο: smoothie καύσης λίπους

Διαιτητικές σάλτσες για διάφορα πιάτα

Τα κέτσαπ, η μαγιονέζα, το βούτυρο είναι οι κύριοι εχθροί μιας λεπτής σιλουέτας. Είναι πολύ σημαντικό να βρείτε έναν άξιο αντικαταστάτη τους. Το σωστό ντρέσινγκ για σαλάτες, ζυμαρικά και κρέας θα κάνει ακόμα και το πιο μέτριο πιάτο πιο νόστιμο, δεν θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες και θα αποτρέψει τη διάσπαση.

Ντρέσινγκ γιαουρτιού για σαλάτες, κρέας, πουλερικά, πιάτα με ψάρι

Χημική ένωση:
Φυσικό γιαούρτι - 100 g
Χυμός λεμονιού - 10 ml
Μουστάρδα - 5-10 γρ
Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο για γεύση

Παρασκευή:
Για σάλτσα διαίτης, καλό είναι να χρησιμοποιείτε φυσικό ελληνικό γιαούρτι. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα σε αυτό και ανακατέψτε. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο, ανάλογα με τη σύνθεση του πιάτου στο οποίο θα προστεθεί το ντρέσινγκ.

Συνταγή για σάλτσα ντομάτας

Χημική ένωση:
ντομάτες - 400 g
πιπεριά - 100 g
Κρεμμύδι - 50 g
Μήλο - 100 γρ
Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Ζεματίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε σε κομμάτια, προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε επίσης το μήλο και το πιπέρι, προσθέτουμε στα λαχανικά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και βράζουμε στον χυμό που έχει βγει μέχρι να μαλακώσουν. Τρίβουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι για πικάντικο.

Σάλτσα πέστο με λίγες θερμίδες για κάθε πιάτο

Χημική ένωση:
Βασιλικός - 50 γρ
παρμεζάνα - 50 γρ
Σκόρδο - 3 σκελίδες
κουκουνάρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:
Η ποσότητα λαδιού στη σάλτσα πέστο διατροφής μειώνεται. Επομένως, είναι σημαντικό να ψιλοκόψετε καλά τον ζουμερό βασιλικό και το σκόρδο. Τοποθετήστε τα όλα σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε την παρμεζάνα, το βούτυρο και το κουκουνάρι. Χτυπάμε για 10-15 δευτερόλεπτα. Σερβίρετε το Pesto με διαιτητικά πιάτα από δημητριακά, κρέας, πουλερικά και ψάρια.

Γίνεται να τρως νόστιμο φαγητό και να μην παίρνεις περιττά κιλά; Αυτή η δύσκολη ερώτηση απασχολεί και άνδρες και γυναίκες. Εξάλλου, δεν αντέχουν όλοι μια δίαιτα με ανάλατο χυλό, βραστά λαχανικά και κεφίρ το βράδυ. Αποδεικνύεται ότι με τη μετάβαση στη διαιτητική διατροφή, μπορείτε να χάσετε βάρος και να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με όλα τα είδη καλούδια.

Τα διαιτητικά πιάτα είναι πιάτα με λίγες θερμίδες που όχι μόνο σας βοηθούν να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας και να βελτιώσετε την ευεξία σας, αλλά έχουν και εξαιρετική γεύση.

Πρώτα μαθήματα για απώλεια βάρους

Θυμάστε πώς οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας γέμισαν με πλούσιο μπορς, λέγοντάς μας ότι δεν μπορούσαμε χωρίς το πρώτο πιάτο; Υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό. Εξάλλου, τα πρώτα μαθήματα προετοιμάζουν το σώμα για τη σωστή πέψη των τροφών. Βέβαια, πλέον πολλοί αντικαθιστούν τη λαχανόσουπα ή τις σούπες με χυμό λαχανικών, παλεύοντας για λεπτή μέση. Μπορείτε όμως να ετοιμάσετε ένα πρώτο πιάτο με λίγες θερμίδες.

Σούπα λαχανικών με μανιτάρια

Η βάση της σούπας είναι ο ζωμός πατάτας και λαχανικών.

• Πάρτε τρεις μεσαίους κόνδυλους πατάτας, 300 γρ. οποιαδήποτε μανιτάρια, ένα καρότο, μισό κρεμμύδι.
• Τα καθαρίζουμε όλα, τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Συμπληρώστε με ένα λίτρο νερό.
• Μαγειρέψτε για μισή ώρα, 5 λεπτά πριν την ετοιμάσετε, ρίξτε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος 15% στη σούπα. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Ψαρόσουπα με κεφτεδάκια

Θα χρειαστείτε: δύο μεσαίου μεγέθους ψάρια, ένα κρεμμύδι, ένα πράσο, μισό λεμόνι, πιπέρι τσίλι, αλάτι.

• Καθαρίζουμε το ψάρι, το κόβουμε σε κομμάτια, το τοποθετούμε σε κατσαρόλα, ρίχνουμε 2 λίτρα νερό. Τοποθετήστε εκεί το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, δύο φύλλα δάφνης και 3 κόκκους μαύρου πιπεριού.
• Βράζουμε το ψάρι για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα κομμάτια, καθαρίστε τα από τα κόκαλα και το δέρμα και στραγγίστε το ζωμό.
• Τρίβουμε τον πελτέ στο μπλέντερ, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και το στέλεχος του πράσου. Προσθέστε λίγο αλάτι.
• Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια από τον κιμά, τα βάζουμε σε ζωμό ψαριού και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
• Καρυκεύστε την έτοιμη σούπα με χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλοκαιρινή μπομπονιέρα με κεφίρ

Το ιδανικό πιάτο για ζεστό καιρό είναι η okroshka. Κατά την προετοιμασία του, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν διαφορετικά προϊόντα, παρατηρώντας τις αναλογίες τους. Αλλά για να χάσουν βάρος, προσπαθούν να γεμίσουν το ψυγείο με κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

• Καθαρίζουμε τις βραστές πατάτες και τα αυγά.
• Πλένετε φρέσκα αγγούρια, ένα μάτσο ραπανάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο.
• Κόψτε τα πάντα, ρίξτε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, ρίξτε κεφίρ. Εάν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς κρέας, προσθέστε βραστό στήθος κοτόπουλου στη μπομπονιέρα.

Κύρια μαθήματα για απώλεια βάρους

Τα κύρια πιάτα αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της δίαιτας, εάν χρησιμοποιείτε άπαχο ψάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα και μοσχαρίσιο κρέας όταν ετοιμάζετε αυτές τις απλές γαστρονομικές απολαύσεις.

Ρολάκια φιλέτο κοτόπουλου

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 1 φλιτζάνι, δαμάσκηνα - 8 τεμάχια. Καρύδια και μπαχαρικά - για γεύση.

• Κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες, το κοπανίζουμε, το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
• Συνδυάστε το τυρί κότατζ με ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς.
• Αλείφουμε τη μία πλευρά του πιάτου με το μείγμα που προκύπτει, τυλίγουμε τα ρολά με το τυρί κότατζ προς τα μέσα, στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες ή δένουμε με κλωστή.
• Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180°.

Ομελέτα με γαρίδες

• Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες και 10 κομμάτια γαρίδες για 3 λεπτά.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε δύο αυγά, 1/2 φλιτζάνι γάλα, μια κουταλιά σάλτσα σόγιας. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα κρεμμύδια και τις γαρίδες. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν. Τοποθετούμε την ομελέτα σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σαλάτες για απώλεια βάρους

Για διαιτητικές σαλάτες, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε λαχανικά και φρούτα. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι, γιαούρτι, φυτικό λάδι και ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ως ντρέσινγκ.

Τρίχρωμη κοκτέιλ σαλάτα

Υλικά: αβοκάντο και ντομάτες 2 κομμάτια το καθένα, 200 γρ. μοτσαρέλα, ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l, βασιλικός, αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού.

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα αβοκάντο και τις ντομάτες.
• Κόψτε όλα τα συστατικά σε κύβους. Ανακατεύουμε σε μια σαλατιέρα με ελαιόλαδο.

Σαλάτα με ντρέσινγκ γιαουρτιού

Ψιλοκόψτε ένα πράσινο αγγούρι, μια πιπεριά, δύο ντομάτες, 7 ραπανάκια, μια σκελίδα σκόρδο και μυρωδικά. Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα ανακατεύοντας ένα ποτήρι γιαούρτι, 1 κουτ. κοκκώδη μουστάρδα, 50 γρ. μέλι

Επιδόρπια για απώλεια βάρους

Ακόμη και το πιο νόστιμο μεσημεριανό γεύμα χωρίς επιδόρπιο θα είναι ημιτελές. Για να κάνετε αυτές τις γλυκές χαρές νόστιμες και υγιεινές, ετοιμάστε τις από φυσικά προϊόντα.

Τυρί βανίλια σοκολάτα

Αλέστε δύο ποτήρια τυρί κότατζ με 2 κ.σ. κακάο και ζάχαρη, 0,5 κουτ. σόδα, 100 ml γάλα, 1/2 πακέτο βανιλίνη. Χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ και μετά ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας, σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα δοχείο και κρυώστε στο ψυγείο. Μετά από τρεις ώρες, τοποθετήστε σε μπολ και θρυμματίστε με τριμμένη σοκολάτα.

Σορμπέ μήλου

• Καθαρίζουμε δύο μήλα, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε στο μπλέντερ. Προσθέστε 100 ml νερό, 70 γρ. Σαχάρα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ξεχωριστά χτυπάμε το ασπράδι και το προσθέτουμε στη σάλτσα μήλου. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα δοχείο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Σερβίρετε σε μπολ, γαρνίροντας με φρούτα.

Όλα τα πιάτα που παρουσιάζονται είναι εύκολα στην προετοιμασία, χαμηλά σε θερμίδες και νόστιμα. Με την κατανάλωσή τους, θα ομαλοποιήσετε το έντερό σας, θα μειώσετε τη χοληστερόλη, θα εμπλουτίσετε τον οργανισμό σας με βιταμίνες και φυσικά θα χάσετε βάρος. Και σε συνδυασμό με την πρωινή άσκηση, το περπάτημα και τον υγιή ύπνο, θα μπορέσετε να ελέγξετε το βάρος σας, άρα και την υγεία σας.

Οι περισσότεροι από εκείνους που, ως αποτέλεσμα σκληρής δουλειάς, πέτυχαν επιτυχία στην απώλεια βάρους και επέστρεψαν τη σιλουέτα τους σε ελκυστικότητα και αρμονία, σκέφτονται το ερώτημα πώς να διατηρήσουν το επιτευχθέν αποτέλεσμα. Δεν είναι μυστικό ότι η υγιεινή και διαιτητική διατροφή είναι ο καλύτερος τρόπος διατήρησης του βάρους.

Σήμερα η προσοχή μας θα επικεντρωθεί σε συνταγές με λίγες θερμίδες για κάθε μέρα. Θα μπορείτε να δείτε ότι μπορείτε να παραμείνετε σε φόρμα χωρίς καν να αρνηθείτε στον εαυτό σας την απόλαυση ενός νόστιμου γεύματος. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα διαιτητικά πιάτα θα ευχαριστήσουν όλη την οικογένειά σας. Η ποικιλία των συνταγών σας επιτρέπει να μην χάνετε χρόνο στον σωστό προγραμματισμό του μενού. Η προετοιμασία των περισσότερων πιάτων δεν θα πάρει πολύ χρόνο και δεν θα χρειαστεί να έχετε ιδιαίτερες δεξιότητες. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε πάντα ότι η υγιεινή και σωστά παρασκευασμένη τροφή είναι το κλειδί όχι μόνο για την αδυνατότητα, αλλά και για την υγεία.

Συνταγές για κάθε μέρα: για πρωινό

Το κλειδί είναι συνήθως ένα υγιεινό πρωινό. Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα πρωινά γεύματα πρέπει να περιλαμβάνουν αργούς υδατάνθρακες. Παρέχουν στον ανθρώπινο οργανισμό ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πλιγούρι βρώμης για το τέλειο πρωινό

Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιο πολύτιμο πιάτο θα χρειαστούμε:

• πλιγούρι βρώμης - 50 g;
• γάλα - 2/3 φλιτζάνι?
• νερό - 2/3 φλιτζάνι?
• γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• άλας.

Πρώτα πρέπει να αναμίξετε νερό και γάλα. Αυτό πρέπει να γίνει σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι και αφήστε το χυλό να πάρει μια βράση και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-20 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Λάβετε υπόψη ότι οι μεγάλες και χοντρές νιφάδες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από τις μικρές, αλλά είναι πιο πλούσιες σε φυτικές ίνες. Τοποθετούμε τον χυλό σε πιάτα και σερβίρουμε με μέλι και γιαούρτι.

Το πλιγούρι βρώμης ταιριάζει επίσης τέλεια με μπανάνες, μερικά μούρα και μήλα. Μπορείτε πάντα να τα προσθέσετε στο πιάτο αν θέλετε.

Νόστιμη ελληνική ομελέτα

Εάν χρησιμοποιείτε τις συνταγές μας καθημερινά, η διαιτητική διατροφή θα γίνει γρήγορα αναπόσπαστο μέρος της ζωής σας. Τρώγοντας αυτό το οικονομικό πιάτο με αυγά για πρωινό, θα παρέχετε στον οργανισμό σας όχι μόνο υδατάνθρακες και πρωτεΐνες βραδείας δράσης, αλλά και σημαντικές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• μικρές λιαστές ντομάτες - 2 τεμ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• τυρί φέτα ή τυρί - 25 g.
• μια φέτα ψωμί από σιτηρά.

Ζεσταίνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Χτυπάμε τα αυγά σε οποιοδήποτε δοχείο με ένα σύρμα. Το τυρί πρέπει να κοπεί σε κύβους, οι ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι, ανασηκώνοντας ελαφρά τις άκρες. Τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι το κέντρο να είναι σχεδόν έτοιμο. Τοποθετήστε το τυρί και τις ντομάτες στο μισό από το ημιτελές πιάτο. Καλύπτουμε τη γέμιση με την άλλη μισή. Μεταφέρετε την έτοιμη ομελέτα σε ένα πιάτο. Σερβίρουμε με μια φέτα ψωμί.

Όλοι οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ομόφωνα ότι οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε υπερβολικό βάρος δεν πρέπει να κάνουν δίαιτες. Σε αυτό θα σας βοηθήσουν οι συνταγές για κάθε μέρα που προσφέρουμε. Μια τέτοια διατροφή πρέπει να γίνει ο τρόπος ζωής ενός ατόμου. Σε αυτή την περίπτωση, η σιλουέτα σας δεν θα υποφέρει από συνεχείς διακυμάνσεις βάρους και το καρδιαγγειακό και το πεπτικό σας σύστημα θα παραμείνουν επίσης υγιή. Ας συνεχίσουμε να εξοικειωνόμαστε με το μενού των χαμηλών θερμίδων. Αξιοσημείωτο είναι ότι μπορεί να είναι ποικίλο και πολύ νόστιμο.

Τι να μαγειρέψετε για μεσημεριανό;

Lazy dumplings με τυρί κότατζ

Για να ετοιμάσουμε τεμπέλικα ζυμαρικά, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 250 g.
• ένα αυγό;
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• γιαούρτι χαμηλών θερμίδων?
• άνηθο και μαϊντανό.

Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά πρέπει να αναμιγνύεται με το ασπράδι ενός αυγού, το αλεύρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ξύλο κοπής πασπαλισμένο με αλεύρι και απλώστε τα μαστίγια. Κάθε ένα από αυτά θα πρέπει να έχει διάμετρο περίπου 2 cm. Μαγειρέψτε τα lazy dumplings για 5 λεπτά. Πρέπει να αφαιρεθούν αφού επιπλεύσουν στην επιφάνεια. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με φυσικό γιαούρτι.

Ελαφριά σούπα με ρύζι και κουνουπίδι

Ας συνεχίσουμε να κυριαρχούμε στη διαιτητική διατροφή. Οι συνταγές για κάθε μέρα περιλαμβάνουν απαραίτητα την προετοιμασία ζεστών πιάτων. Για αυτή τη σούπα με λίγες θερμίδες θα χρειαστείτε:

• κουνουπίδι - 100 g ταξιανθιών.
• λευκό ρύζι - μια κουταλιά της σούπας.
• πατάτες - 2 τεμάχια?
• κρεμμύδια - ½ τεμάχιο?
• καρότο;
• άνηθο και μαϊντανό.

Βράζουμε το ρύζι σε βραστό νερό για 15 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα τριμμένα καρότα. Τώρα πρέπει να προσθέσετε μικρές ταξιανθίες κουνουπιδιού στη σούπα. Στη συνέχεια, αφήστε το πιάτο να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά. Συνιστάται να σερβίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Κοτολέτες ψαριού στον ατμό

Συνταγές με φωτογραφίες μπορείτε να βρείτε σήμερα σε πολλά περιοδικά αφιερωμένα στη μαγειρική, καθώς και σε διάφορες πύλες. Για να ετοιμάσετε το παρακάτω πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φιλέτο ψαριού - 0,5 kg.
• θρυμματισμένα κράκερ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• γάλα ή νερό - 125 ml.
• κρεμμύδια - ½ τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• μοσχοκάρυδο.

Τρίψτε το φιλέτο ψαριού και το κρεμμύδι στο μπλέντερ ή περάστε από έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε γάλα ή νερό, το αυγό και το ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο στο μείγμα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό και σχηματίστε μακρόστενες κοτολέτες. Μπορείτε να σιγοβράζετε το πιάτο σε διπλό βραστήρα ή σε τηγάνι σε μικρή ποσότητα νερού. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Συνεχίζουμε να εξετάζουμε δημοφιλή διαιτητικά πιάτα. Συνταγές για κάθε μέρα με φωτογραφίες, κατάλληλες για ένα υγιεινό γεύμα, θα βοηθήσουν τις νοικοκυρές να αναπληρώσουν το βιβλίο μαγειρικής τους.

Ανατολίτικο σνακ με νουντλς

Για να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο σνακ θα χρειαστούμε:

• ζυμαρικά ρυζιού - 200 g;
• ντοματίνια - 12 τεμ.
• σάλτσα ψαριού - 1 κουταλιά της σούπας?
• χυμός από ένα λάιμ?
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• γκρέιπφρουτ - 2 τεμ.;
• αγγούρι - ½ τεμάχιο?
• καρότα - 2 τεμ.;
• πράσινα φτερά κρεμμυδιού - 3 τεμ.
• γαρίδες - 400 g;
• κόλιαντρο και χόρτα μέντας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Βράζουμε τα noodles σε άφθονο νερό για 7-10 λεπτά. Ξεπλύνετε το κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε τα noodles σε ένα πιάτο. Προσθέστε τις ντομάτες, τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη, το χυμό λάιμ. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε με το τσίλι. Κόβουμε το κοτσάνι του λαχανικού και το καθαρίζουμε από τους σπόρους. Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους και την προσθέτουμε στο μείγμα. Καθαρίζουμε το γκρέιπφρουτ και προσθέτουμε τον πελτέ στη σαλάτα. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και τα πράσινα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες. Τέλος προσθέτουμε στο ορεκτικό τις γαρίδες, τον δυόσμο ψιλοκομμένο και τον κόλιαντρο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και σερβίρουμε.

Η οικογένειά σας θα λατρέψει αυτό το σνακ και θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας. Οι συνταγές για κάθε μέρα δεν πρέπει να είναι πολύ απλές και βαρετές.

Σούπα διαίτης

Για να μαγειρέψουμε μια νόστιμη σούπα, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας?
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• σκόνη κάρυ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• μήλο - 1 τεμ.;
• χυμός λάιμ;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• μικρή ρίζα τζίντζερ?
• γλυκοπατάτες - 800 g;
• ζωμός λαχανικών - 1,5 λίτρα.
• κόκκινες φακές - 100 g;
• γάλα - 300 ml;
• κολίανδρο.

Η σούπα που παρασκευάζεται από αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιείται ως πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών, ακόμη και σε μια χορτοφαγική διατροφή. Ας συνεχίσουμε να εξετάζουμε τις καλύτερες συνταγές που θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση ενός βαρετού μενού.

Προσθέστε κομμένες γλυκοπατάτες και φακές στον προμαγειρεμένο ζωμό λαχανικών. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε πράσινο μήλο κομμένο σε μικρές φέτες. Ρίχνουμε το γάλα στο ζωμό. Ξαναβράζουμε τη σούπα. Αυτή τη στιγμή τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το σκόρδο σε αυτό. Τρίβουμε τη ρίζα τζίντζερ σε ψιλό τρίφτη και την προσθέτουμε στη σούπα μαζί με το τηγάνισμα. Στο τέλος προστίθεται στο πιάτο ο χυμός ενός λάιμ. Συνιστάται να κάνετε πουρέ τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός. Σερβίρουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Δείπνο δίαιτας

Για να είναι σωστή η διαιτητική διατροφή (τώρα εξετάζουμε συνταγές για κάθε μέρα), θα πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις των ειδικών. Για ένα εξαιρετικό δείπνο με λίγες θερμίδες, τα λαχανικά, τα άπαχα πουλερικά και τα ψάρια είναι ιδανικά.

Λαβράκι στο φούρνο

Για να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας κατά τη διάρκεια ενός βραδινού γεύματος, θα πρέπει να μαγειρέψετε λαβράκι με μάραθο. Αυτό το υπέροχο πιάτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, βιταμίνη C και σίδηρο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• λαβράκι - περίπου 300 g.
• σπόροι μάραθου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σπόροι κύμινου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κουρκουμάς - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• μάραθο - ένα κεφάλι?
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο;
• χόρτα κόλιανδρου.

Η πέρκα θα ψηθεί στο φούρνο στους 220 °C. Οι πιπεριές τσίλι πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε το με κύμινο, μάραθο, κουρκουμά και μουστάρδα. Ένα μικρό κομμάτι φύλλου πρέπει να αλείφεται με ελαιόλαδο. Απλώνουμε πάνω του το 1/3 του μείγματος μπαχαρικών. Τρίψτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά πάνω στο ψάρι και τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το κομμένο λεμόνι πάνω από την πέρκα. Τυλίξτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και κλείστε τις άκρες. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα φύλλο ψησίματος. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι 15 λεπτά. Σερβίρουμε το ψάρι με κόλιανδρο.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διαιτητική διατροφή για κάθε μέρα δεν αποτελεί πρόβλημα. Η προετοιμασία νόστιμων πιάτων δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά θα καρποφορήσει πολύ σύντομα.

Το υπερβολικό βάρος είναι ένα κοινό και μεγάλο πρόβλημα στη σύγχρονη κοινωνία μας. Ακριβώς για να απαλλαγείτε από αυτό το υπερβολικό βάρος, δεν πρέπει να αρνηθείτε εντελώς να φάτε ή να φάτε ανόρεξες, υγιεινές τροφές. Μετά από όλα, μπορείτε να χάσετε βάρος νόστιμα και με ευχαρίστηση. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να δείτε απλές συνταγές για διαιτητικά κύρια πιάτα, συνταγές για διαιτητικά ζεστά πιάτα, που συλλέγονται για εσάς σε αυτήν την υποκατηγορία.

Η διαιτητική κουζίνα είναι φίλος αυτών που χάνουν βάρος

Τα διαιτητικά γεύματα για απώλεια βάρους είναι η καλύτερη επιλογή για να χάσετε τα περιττά κιλά ενώ τρώτε νόστιμα και ευεργετικά για τον οργανισμό. Μια τέτοια διατροφή παρέχει στο σώμα τις απαραίτητες ουσίες για την πλήρη λειτουργία του. Η ψυχή δεν θα υπονομευτεί, η υγεία σας θα διατηρηθεί και η μείωση των αποθέσεων λίπους θα σας ευχαριστήσει. Τα κιλά θα λιώσουν αργά αλλά σίγουρα.

Λάθος σκέψεις για δίαιτα

Στο μυαλό πολλών ανθρώπων, τα τρόφιμα διαίτης είναι απολύτως άγευστα τρόφιμα που πρέπει να καταπίνονται με μεγάλο πόνο. Αυτή είναι μια βασικά λανθασμένη ιδέα. Το διαιτητικό φαγητό περιλαμβάνει ένα μενού που αποτελείται από πιάτα με περιορισμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ένα τέτοιο φαγητό δεν είναι μόνο υγιεινό και νόστιμο, αλλά προσφέρει και πραγματική γαστρονομική απόλαυση.

Μέθοδοι παρασκευής διαιτητικών πιάτων

Τα διαιτητικά τρόφιμα περιορίζουν κάπως τον τρόπο που προετοιμάζετε το φαγητό. Επιλογές που περιλαμβάνουν τηγάνισμα, συμπεριλαμβανομένου του τηγανίσματος, είναι απολύτως απαράδεκτες. Αλλά οι σύγχρονες συσκευές κουζίνας σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε γκουρμέ πιάτα με άλλους τρόπους.

Είναι πολύ νόστιμο και, επιπλέον, με ελάχιστο κόστος μπορείτε να ετοιμάσετε διαιτητικά πιάτα σε αργή κουζίνα. Τα προϊόντα είναι κυρίως στον ατμό και μαγειρεμένα. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε το μενού με μια ποικιλία από σαλάτες από φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Με τη σωστή προσέγγιση, τα νόστιμα διαιτητικά πιάτα θα κάνουν το τραπέζι σας γιορτινό!

Συνταγές για σαλάτες

Σαλάτα "Φρεσκάδα"

Ένας αποτελεσματικός και γευστικός τρόπος για να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά. Μια απλή συνταγή σαλάτας για όσους θέλουν να χάσουν βάρος!

Συστατικά:

• Παντζάρια - 200 γρ
• Καρότα - 300 γρ
• Λάχανο - 300 γρ
• Πράσινα - - Για γεύση
• Χυμός λεμονιού - - Για γεύση
• Ελαιόλαδο - - Για γεύση

Περιγραφή προετοιμασίας:
1. Τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια σε μέτριο τρίφτη, ψιλοκόψτε το λάχανο και τα χόρτα.
2. Ανακατέψτε λαχανικά, καρυκεύστε με χυμό λεμονιού και μικρή ποσότητα νερού.
3. Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά, στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο και τρώμε. Δεν βάζουμε αλάτι!
Η σαλάτα αδυνατίσματος είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Αριθμός μερίδων: 4

Σαλάτα "Παστέλ"

Η μαγική σαλάτα καθαρίζει τα έντερα σας από τις τοξίνες σαν σκούπα! Εξ ου και το όνομα. Νόστιμο και υγιεινό. Αντικαταστήστε το δείπνο με σαλάτα "Metelka" για 7-10 ημέρες και θα χάσετε αισθητά βάρος.

Συστατικά:

• Λάχανο - 100 γραμμάρια
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Μήλο - 1 τεμάχιο
• Παντζάρια - 100 γραμμάρια
• Θαλάσσιο λάχανο - 100 γραμμάρια
• δαμάσκηνα - 50 γραμμάρια
• Χυμός λεμονιού - Για γεύση
• Φυτικό λάδι - Για γεύση

Περιγραφή προετοιμασίας:

Αλέθουμε όλα τα υλικά όπως θέλουμε. Ανακατεύουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα και αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι.
Όταν αλατοπιπερώνετε, φροντίστε να ανακατεύετε συχνά. Υπάρχουν πολλά συστατικά, η σαλάτα θα είναι ογκώδης, αλλά είναι απαραίτητο κάθε κομμάτι να είναι εμποτισμένο με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι. Δεδομένου ότι αυτά τα δύο προϊόντα βοηθούν στην πέψη και διασπούν το προϊόν σε χρήσιμα μικροστοιχεία. Καλή όρεξη.
Αριθμός μερίδων: 3-4

Σαλάτα με τζίντζερ

Αυτή είναι μια απίστευτα απλή συνταγή σαλάτας με τζίντζερ για απώλεια βάρους που χρειάζεται μόλις λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί. Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι το ντρέσινγκ. Εάν δεν έχετε κανένα από τα συστατικά που αναφέρονται, δεν πειράζει, μπορείτε πάντα να τα αντικαταστήσετε με αυτά που έχετε στη διάθεσή σας.

Συστατικά:

• Καρότα - 2 τεμάχια
• Ραπανάκι - 100 γραμμάρια
• Ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαϊντανός - Για γεύση
• Ξίδι ρυζιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο αλεσμένο - 1 πρέζα
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Σιρόπι σφενδάμου - 1 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)

Περιγραφή προετοιμασίας:
1. Πρώτα από όλα, πλένετε και καθαρίζετε καλά τα καρότα.
2. Όλα τα υλικά της σαλάτας πρέπει να τεμαχιστούν εξίσου, αλλά το πώς εξαρτάται από εσάς. Μπορείτε να το τρίψετε, να το κόψετε σε κύβους ή κύκλους, για παράδειγμα.
3. Στη συνέχεια, πλένετε και ψιλοκόβετε τα ραπανάκια.
4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τη ρίζα τζίντζερ. Είναι αυτός που προωθεί την εντατική απώλεια βάρους.
5. Πλένουμε και στεγνώνουμε λίγο τα χόρτα. Σε αυτή την περίπτωση είναι μαϊντανός, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλον. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.
6. Απομένει μόνο ένα μικρό πράγμα που πρέπει να κάνετε: η σαλάτα τζίντζερ για απώλεια βάρους στο σπίτι πρέπει να είναι καρυκευμένη. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ελαιόλαδο, ξύδι ρυζιού και σιρόπι σφενδάμου σε ένα μικρό δοχείο. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο, αλεσμένο πιπέρι αν θέλετε και μια πρέζα αλάτι (κατά τη διάρκεια της δίαιτας είναι καλύτερο να περιορίσετε τη χρήση του). Ανακατεύουμε καλά το ντρέσινγκ.
7. Ρίξτε στη σαλάτα, ανακατέψτε. Αυτό ήταν, το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Αριθμός μερίδων: 2-3.

Σαλάτα “γρήγορης δίαιτας”.

Σήμερα για δείπνο έχουμε μια γρήγορη διαίτης σαλάτα φτιαγμένη από ένα μείγμα από φύλλα μαρουλιού και τυρί μοτσαρέλα. Η μοτσαρέλα έχει πολλή πρωτεΐνη - 25 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Ακριβώς αυτό που χρειάζεται. Δυστυχώς, όπως όλα τα τυριά, είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες, συνήθως 280-300 kcal ανά 100 g, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος από το οποίο παρασκευάστηκε. Κοιτάξτε το περιεχόμενο σε θερμίδες στη συσκευασία, όσο λιγότερες τόσο το καλύτερο. Θα πάρουμε ένα μικρό κομμάτι για να κάνουμε το δείπνο πραγματικά ελαφρύ.

Συστατικά:

• Μείγμα σαλάτας “Rucola and radicchio” – 1 πακέτο 100-125 γρ.
• τυρί μοτσαρέλα - 50 γρ.
• Ντρέσινγκ σάλτσας/σαλάτας:
• 1 κ.γ. κουταλιές ελαιόλαδο,
• μισό στ. κουταλιά χυμό λεμονιού,
• 1 κουταλάκι του γλυκού γαλλική μουστάρδα με θρυμματισμένους κόκκους (διατίθεται στα καταστήματα)
• 1 κουταλάκι βαλσάμικο ξύδι.

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Εάν το μείγμα βρίσκεται σε σφραγισμένη συσκευασία, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
2. Κόβουμε τα μεγάλα φύλλα ράντικι σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε μαζί με τα σγουρά φύλλα ρόκας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
3. Κόβουμε το μαλακό τυρί μοτσαρέλα και το σκορπίζουμε από πάνω.

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ:

1. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το βαλσάμικο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.
2. Ρίξτε dressing πάνω από το μείγμα σαλάτας με μαλακό τυρί.

Σερβίρετε αμέσως! Μπορείτε να έχετε μια σαλάτα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, ένα τέτοιο πιάτο δεν θα περιέχει περισσότερες από 250 kcal.

Αριθμός μερίδων: 2-3.

Σαλάτα με μοσχάρι και πιπεριά

Συστατικά:

• βοδινό κρέας - 200 g,
• φρέσκα φρούτα ντομάτας - 1 - 2 τεμ.,
• φρέσκα φρούτα πράσινης πιπεριάς σαλάτας - 1 τεμ.,
• 1 κεφάλι μωβ κρεμμύδι σαλάτας,
• φρέσκα αγαπημένα χόρτα,
• θαλασσινό αλάτι,
• τριμμένο πιπέρι,
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• μουστάρδα - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Πλένουμε καλά το βόειο κρέας και το ψήνουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
2. Ψύξτε το κρέας και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους με ένα μαχαίρι.
4. Κόβουμε τις ώριμες ντομάτες σε φέτες.
5. Πλένουμε το γλυκό πιπέρι, το κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους. Πλένουμε ξανά την πιπεριά και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Φτιάχνοντας τη γέμιση:

1. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ,
2. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε.

Σερβίρετε τη σαλάτα με μοσχάρι και πιπεριά αμέσως στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Αριθμός μερίδων: 2-3

Σαλάτα με κόκκινα φασόλια με ελιές

Μια ζουμερή και λαμπερή σαλάτα δεν θα αφήσει αδιάφορους τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής!

Συστατικά:

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Κόβουμε τις ντομάτες και το αγγούρι στα τέσσερα.
2. Στραγγίζουμε το υγρό από τα φασόλια, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, προσθέτουμε τις ελιές.
3. Καρυκεύουμε με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι.
4. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή όρεξη!

Αριθμός μερίδων: 2.

Συνταγές για το πρώτο πιάτο

Σούπα φακές με σπανάκι

Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη των φακών, αλλά η φρεσκομαγειρεμένη σούπα φακής με σπανάκι θα σας σβήσει την όρεξη και θα γεμίσει το στομάχι σας πριν το καταλάβετε. Ο επιτυχημένος συνδυασμός φακών και σπανακιού δίνει στη σούπα μια πλούσια, χαρακτηριστική γεύση.
Συστατικά:

• σπανάκι - 120 γρ.;
• ένα μάτσο άνηθο?
• σελινόριζα - 200 γρ.
• πράσινες φακές - 8 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 170 γρ.
• λυκίσκος-σουνέλι-10 γρ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• ορός γάλακτος - 180 ml;
• αλάτι, ζάχαρη?
• ηλιέλαιο;

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Πλένουμε τις φακές. Έχοντας βάλει μια κατσαρόλα (2 λίτρα) στη φωτιά και βρασμένο νερό, προσθέστε τις φακές, χαμηλώστε τη φωτιά και βράστε μέχρι να μισομαγειρευτούν (όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά).
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρές ή τρεις λωρίδες στον τρίφτη.
3. Ψιλοκόψτε τη σελινόριζα.
4. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο με το μαϊντανό και το σπανάκι.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
6. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Τοποθετείτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτοντας σε αυτά λυκίσκο suneli και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
7. Ρίχνουμε τα λαχανικά στο τηγάνι με τις φακές.
8. Αφού ρίξετε τον ορό γάλακτος και την κρέμα γάλακτος, μειώστε τη φωτιά στο μέγιστο και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.
9. Αλάτι, προσθέστε και λίγη ζάχαρη για να φύγει η ξινίλα του ορού γάλακτος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε τη σούπα.
10. Αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι και ρίξτε το σε πιάτα, καρυκεύστε με κρέμα γάλακτος και κρουτόν ή σκορδόψωμο

Αριθμός μερίδων:

Κινέζικη σούπα με μπρόκολο και μπάλες ψαριού

Η κινέζικη κουζίνα φημίζεται για το γεγονός ότι όλα προετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Αυτή η ελαφριά κινέζικη σούπα με μπάλες ψαριού (σκουμπρί) και μπρόκολο, που δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί, δεν αποτελεί εξαίρεση.

Συστατικά:

• μπρόκολο - 250 g;
• φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 300 g.
• κύβοι μπουγιόν - 2 τεμ.;
• πράσο – 30 γρ.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• θαλασσινό αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με τα κεφτεδάκια. Χωρίζουμε το φιλέτο σκουμπριού από τα κόκκαλα, αφαιρούμε τη πέτσα, ψιλοκόβουμε πολύ το ψάρι ή αλέθουμε τον κιμά στο μπλέντερ, αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένο πράσο και κόκκινο πιπέρι, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι.
2. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια από τον κιμά. Η κινέζικη κουζίνα φημίζεται για τα όμορφα κοψίματα και τα μικρά αλλά πολύ όμορφα γαστρονομικά προϊόντα. Τα κεφτεδάκια δεν πρέπει να γίνουν μεγαλύτερα από ένα καρύδι στον ατμό για περίπου 3 λεπτά.
3. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες, αχνίζουμε για 5 λεπτά, φροντίζοντας το λάχανο να γίνει απαλό αλλά να διατηρήσει το πράσινο χρώμα του.
4. Ρίξτε ένα λίτρο βραστό νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε δύο κύβους ζωμό κότας (μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με κανονικό ζωμό κότας αν έχετε προμήθεια), προσθέστε το μπρόκολο στο ζωμό.
5. Προσθέστε στη σούπα τις έτοιμες ψαρόμπαλες και το ψιλοκομμένο πράσινο μέρος των φύλλων του πράσου. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
6. Σερβίρετε τη σούπα με κινέζικο μπρόκολο και κεφτέ ζεστή.

Αριθμός μερίδων: 4

Με σέλινο σούπα

Η σούπα βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και ως αποτέλεσμα, οι θερμίδες της σούπας καίγονται γρήγορα και το σώμα καθαρίζεται. Επομένως, αν δεν σας αρέσουν οι δίαιτες, αλλά θέλετε να χάσετε βάρος, ετοιμάστε διαιτητική σέλινο σούπα!

Συστατικά:

• σέλινο - 250 γραμμάρια,
• καρότα - 150 γραμμάρια,
• ντομάτες - 150 γραμμάρια,
• κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• λάχανο - 250 γραμμάρια,
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.,
• κόκκοι πιπεριού - 4-6 τεμ.,
• αλάτι - για γεύση (αν είναι δυνατόν, καλύτερα να μην το προσθέσετε καθόλου).

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Καθαρίζουμε το σέλινο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα.
4. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το λάχανο.
5. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
6. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
7. Γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού, αλάτι και βράζουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Αριθμός μερίδων: 6

Κρεμώδης ψητή κολοκυθόσουπα με σκόρδο

Η σούπα κρέμας από ψητή κολοκύθα με σκόρδο είναι τόσο αρωματική και νόστιμη που σπάνια αρκεί μια μερίδα να είναι πολύ πλούσια σε γεύση, τα οποία μπαχαρικά θα βοηθήσουν στην ενίσχυση και τριμμένο τζίντζερ.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 400 γρ.
• σκόρδο - 3-5 σκελίδες.
• καρότα - 1 μικρό;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• γλυκιά πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ζάχαρη - 2 πρέζες;
• τζίντζερ (τριμμένη ρίζα) - 1-1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι - για γεύση?
• νερό ή ζωμός (κοτόπουλο, λαχανικό) - 1 λίτρο.
• κρέμα ή ξινή κρέμα, βότανα - για το σερβίρισμα της σούπας.

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Αποσυναρμολογούμε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες, χωρίς να το ξεφλουδίσουμε. Αφαιρούμε την κολοκύθα από το μαλακό κέντρο με σπόρους, κόβουμε τη φλούδα σε ένα λεπτό στρώμα. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους ή πιάτα. Τοποθετούμε σε ταψί ή το βάζουμε σε ταψί (πρέπει να το αλείψουμε με λάδι). Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο, όπου ψήνουμε την κολοκύθα και το σκόρδο για περίπου 20 λεπτά (μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα).
2. Ταυτόχρονα, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε λαχανικά για τη σούπα. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε τέσσερα μέρη και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τα καρότα σε μικρά κομμάτια.
3. Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και το ζεσταίνουμε καλά. Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε λίγο μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε δύο πρέζες ζάχαρη για να πάρει το κρεμμύδι μια γεύση καραμέλας.
4. Προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε τα λαχανικά χωρίς να αλλάξουν χρώμα μέχρι να μαλακώσουν.
5. Αφήνουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά και επιστρέφουμε στην κολοκύθα. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και ελέγχουμε τα λαχανικά για να είναι έτοιμα. Μην ρίχνετε τον χυμό που απελευθερώνεται από την κολοκύθα, θα μπει και στη σούπα. Αφήνουμε το σκόρδο να κρυώσει λίγο.
6. Προσθέστε μπαχαρικά στα καρότα και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε και ζεστάνετε μέχρι να εντείνεται το άρωμα.
7. Προσθέστε ψημένη κολοκύθα στα λαχανικά. Αφαιρούμε τις φλούδες από το σκόρδο και το προσθέτουμε και στα λαχανικά.
8. Προσθέστε νερό ή ζωμό, σκεπάζοντας τα λαχανικά. Αλάτι για γεύση. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει θερμοκρασία σε χαμηλή φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Μαγειρέψτε τη σούπα για 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
9. Στο τέλος του μαγειρέματος, τρίψτε την αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ στη μελλοντική σούπα κρέμας. Αυτό συμβαίνει αν κανείς δεν αντιτίθεται στην παρουσία τζίντζερ στη σούπα. Αν δεν αρέσει σε κάποιον, καλύτερα να τρίψετε το τζίντζερ και να το προσθέσετε ξεχωριστά στα πιάτα όταν σερβίρετε τη σούπα.
10. Στραγγίζουμε τη σούπα από ένα σουρωτήρι. Αλέστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ αν χρειάζεται (αν ο πουρές λαχανικών είναι πολύ πηχτός), αραιώστε με ζωμό. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπλέντερ σε μια κατσαρόλα με ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε για αλάτι και προσαρμόζουμε τη γεύση αν χρειάζεται.
11. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως κρέμα στη σούπα και να τη ζεστάνετε (μην βράσει!) ή να βάλετε κρέμα ή κρέμα γάλακτος σε πιάτα πριν τη σερβίρετε. Πασπαλίστε τη σούπα κρέμας κολοκύθας με μυρωδικά, μια πρέζα μπαχαρικά και σερβίρετε με κρουτόν ή κρουτόν. Καλή όρεξη!

Αριθμός μερίδων: 6

Συνταγές για ζεστά πιάτα με κρέας:

Λαχταριστές κοτολέτες κιμά με φαγόπυρο

Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από τον χθεσινό χυλό, που προφανώς δεν θα φάει κανείς, ετοιμάστε κοτολέτες με φαγόπυρο και κιμά. Ένα πιάτο πολύ νόστιμο, οικονομικό και με λίγες θερμίδες.

Συστατικά:

• βρασμένο φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας;
• κιμάς κοτόπουλου ή κρέας (μοσχάρι, χοιρινό ή συνδυασμένο) – 400 γρ
• φρέσκος ή αποξηραμένος άνηθος - 1 μάτσο
• επιλεγμένο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• θρυμματισμένα κράκερ - για πανάρισμα
• λίγο φυτικό λάδι για να αλείψετε το ταψί.

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Το φαγόπυρο πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να είναι έτοιμο. Εάν έχετε ήδη ετοιμάσει φαγόπυρο, τότε παραλείψτε αυτόματα αυτό το βήμα. Πλένουμε καλά το φαγόπυρο και το ταξινομούμε. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με καθαρό νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου μισή ώρα ή λίγο λιγότερο. Πρέπει επίσης να ετοιμάσετε κιμά αν έχετε κρέας. Το τρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος. Θα είναι νόστιμο και ζουμερό αν πάρετε ίσα μέρη χοιρινό και βοδινό. Αλλά και ο κιμάς κοτόπουλου θα αποδειχθεί ορεκτικός και όχι στεγνός. Στη συνέχεια πλένουμε και ψιλοκόβουμε καλά τα χόρτα. Χρησιμοποίησα άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Μπορούν όμως να χρησιμοποιηθούν και άλλα είδη χόρτων.
2. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά. Χτυπάμε 1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου ή δύο μικρά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο κατά βούληση. Αν δεν έχετε στεγνώσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, ψιλοκόβοντάς το με ένα μαχαίρι ή περνώντας το από ειδική πρέσα.
3. Ανακατεύουμε τον κιμά για κοτολέτες με το φαγόπυρο. Θα πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενές. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πιο πυκνό και να μην διαλύεται όταν σχηματίζουμε μπουρεκάκια.
4. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα ισιώνουμε. Μπορείτε όμως να φτιάξετε και το παραδοσιακό μακρόστενο σχήμα κοτολέτας. Τυλίξτε τα σε τριμμένη φρυγανιά. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου ή ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμης.
5. Στρώνουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με περγαμηνή. Αλείψτε το με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε κοτολέτες με φαγόπυρο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε τις κοτολέτες στο φούρνο για περίπου μισή ώρα (ίσως και λίγο παραπάνω).
6. Για να αποφύγετε το κάψιμο, μπορείτε να το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και να το αφαιρείτε 7 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Στη συνέχεια θα εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Αριθμός μερίδων: 2-3

Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο

Σας προτείνω να εγκαταλείψετε το τηγανητό κρέας σήμερα και να μαγειρέψετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να αποφύγετε δυσκολίες στην προετοιμασία του πιάτου. Αν και είναι πολύ απλά στην προετοιμασία, και ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί.

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο ή φιλέτο - 500 g.
• κρασί, μήλο ή ξύδι βαλσάμικο - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• επιλεγμένη κατηγορία αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
• γάλα – 100-150 ml αλάτι – για γεύση.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• αποξηραμένο σκόρδο - για γεύση
• θρυμματισμένα κράκερ (κορν φλάουρ) - για πανάρισμα.

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Για να προετοιμάσετε τις μπριζόλες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε κρέας από το πίσω μέρος του σφάγιου, δηλαδή φιλέτο ή φιλέτο, με λίγο λίπος. Το άλλο μέρος θα κάνει τις μπριζόλες λίγο σκληρές. Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες.
2. Χτυπήστε απαλά κάθε κομμάτι χοιρινού με ένα σφυρί. Για να μην σκίσετε τις μπριζόλες, μπορείτε να το κάνετε μέσω μεμβράνης.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε ξύδι, κέτσαπ ή αρωματική σάλτσα ντομάτας, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά και αλάτι προς το παρόν.
4. Ταραχή. Χρησιμοποίησα σκούρο βαλσάμικο ξύδι, οπότε η μαρινάδα ήταν αρκετά σκούρα. Αυτό όμως δεν επηρέασε την εξαιρετική γεύση των παϊδών.
5. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα δοχείο ή μπολ. Ρίχνουμε τη μαρινάδα και την μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω στις μπριζόλες. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι ή καλύψτε με μεμβράνη. Αφήνουμε να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 60 λεπτά. Και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για άλλες ώρες ή ξεκινάμε αμέσως το πανάρισμα και το ψήσιμο.
6. Χτυπάμε ένα αυγό σε ελαφρώς ζεσταμένο γάλα. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.
7. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Τοποθετήστε τη φρυγανιά ή το καλαμποκάλευρο σε ένα επίπεδο πιάτο. Βουτήξτε κάθε μπριζόλα στο μείγμα γάλακτος-αυγού και αλείψτε σε πανάρισμα.
9. Στρώνουμε ένα ταψί ή ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Λιπάνετε με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε τις παναρισμένες μπριζόλες σε μία στρώση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνει. Αρχικά ψήνουμε σε θερμοκρασία 220-200 βαθμούς, μετά από 10 λεπτά χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180 και ψήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά.
10. Ελέγξτε την ετοιμότητα στο πιο χοντρό κομμάτι κρέατος. Αν βγει καθαρός χυμός κατά το κόψιμο, οι χοιρινές μπριζόλες είναι έτοιμες στο φούρνο. Μπορούν να σερβιριστούν.

Αριθμός μερίδων: 6

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας σε αργή κουζίνα

Το πιάτο είναι απολύτως ανεπιτήδευτο, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι η οικογένειά σας θα ζητήσει περισσότερα.

Συστατικά:

Για τα κεφτεδάκια:

Για τη σάλτσα:

• κρεμμύδια - 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• καρότα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• πελτέ ντομάτας (συμπυκνωμένο) - 40 g;
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αλεσμένος κόλιανδρος - μια πρέζα?
• φιλτραρισμένο νερό - 1 ποτήρι.

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το ρύζι. Το ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Ή σχεδόν μέχρι να γίνει. Το κύριο πράγμα είναι ότι το ρύζι δεν μετατρέπεται σε χυλό. Δεδομένου ότι για την προετοιμασία του πιάτου θα χρησιμοποιηθεί πολυκουζινάκι, μπορείτε να βράσετε το ρύζι σε αυτό. Ειδικά αν έχετε προεγκατεστημένο πρόγραμμα για το μαγείρεμα του ρυζιού. Αφήστε το μαγειρεμένο ρύζι να κρυώσει λίγο πριν το προσθέσετε στα υπόλοιπα υλικά.
2. Θα χρειαστείτε πολλά κρεμμύδια ώστε να είναι αρκετά τόσο για τη σάλτσα όσο και για τους ίδιους τους κεφτέδες. Επομένως, πάρτε είτε ένα μεγάλο κρεμμύδι είτε μερικά μικρά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το χωρίζουμε αμέσως στη μέση για να μην ξεχάσουμε.
3. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε ένα μικρό μάτσο φρέσκο ​​άνηθο. Τα πράσινα θα κάνουν τα κεφτεδάκια να έχουν πιο πρωτότυπη γεύση.
4. Ξεφλουδίστε μία ή δύο (ανάλογα με το πόσο σας αρέσει αυτό το πικάντικο μπαχαρικό) σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε τις. Ή μπορείτε να το περάσετε από μια ειδική πρέσα.
5. Ανακατεύουμε το ρύζι, τον κιμά, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, το σκόρδο, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, το αλάτι, τα αυγά. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά και τον χτυπάμε για να μην χαλάσουν τα κεφτεδάκια στο ψήσιμο στο slow cooker.
6. Πλάθουμε κεφτεδάκια από τον κιμά. Τα φτιάχνω σε μορφή μικρών μπάλων.
7. Τα τυλίγουμε σε λίγο αλεύρι. Αλείφουμε το μπολ multivac με φυτικό λάδι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 5 λεπτά. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια από τη μια πλευρά για 2,5 λεπτά και το ίδιο από την άλλη.
8. Παράλληλα με το τηγάνισμα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά.
9. Το ανακατεύουμε με το κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκόψει προηγουμένως. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, αλεσμένο κόλιανδρο και πιπέρι. Εάν η πάστα είναι πολύ ξινή, ισορροπήστε τη γεύση της με μια μικρή πρέζα ζάχαρη.
10. Αραιώστε τη μελλοντική σάλτσα με νερό. Ανακατεύουμε καλά.
11. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από ροδισμένους κεφτέδες. Κλείστε το καπάκι της συσκευής. Επιλέξτε τη λειτουργία «Σβήσιμο». Ψήστε τα κεφτεδάκια στο slow cooker με σάλτσα σε αυτό το πρόγραμμα για 20 λεπτά.
12. Όταν ακουστεί το μπιπ και ανοίξετε το καπάκι, θα έχετε τρυφερά, νόστιμα και χορταστικά κεφτεδάκια με πλούσια σάλτσα ντομάτας.

Αριθμός μερίδων: 6

Κοτόπουλο zrazy με μανιτάρια στο φούρνο

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε το κοτόπουλο zrazy με μανιτάρια είναι στο φούρνο, ώστε να μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά λίπη που είναι ανεπιθύμητα σε μια δίαιτα. Τα ορεκτικά πιάτα μπορούν να συμπληρωθούν με μια σαλάτα λαχανικών και μην ανησυχείτε για επιπλέον θερμίδες.

Συστατικά:

• 1 μεγάλο φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 αυγα;
• 1 πρέζα αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών?
• 200 g μανιτάρια?
• 1 κουτ ελαιόλαδο;
• 1 κρεμμύδι?
• 30 γραμμάρια σκληρού τυριού με χαμηλά λιπαρά.

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους.
3. Για 0,5 κουτ. ελαιόλαδο, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε - τα μανιτάρια θα δώσουν αμέσως πολύ ζουμί, χωρίς να μειώσουν τη φωτιά, τα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.
5. Προσθέτουμε στα μανιτάρια το ψιλοτριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
6. Περνάμε το φιλέτο κοτόπουλου από το μπλέντερ και αλατίζουμε.
7. Προσθέστε μερικά αυγά στο φιλέτο και ανακατέψτε τον έτοιμο κιμά.
8. Τοποθετούμε μια κουταλιά της σούπας κιμά σε βρεγμένο πιάτο και από πάνω βάζουμε λίγη γέμιση τυριού και μανιταριών.
9. Καλύπτουμε τη γέμιση με άλλη μια κουταλιά κιμά, με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μια κοτολέτα και τη βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο (αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με 0,5 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο).
10. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, απλώνοντας το zrazy σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.
11. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Μετά από 25 λεπτά, το zrazy με τα μανιτάρια θα είναι έτοιμο - θα γίνουν ροζ από πάνω και θα έχουν μια ελαφριά κρούστα στο κάτω μέρος.
12. Σερβίρετε ζεστό το πιάτο με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και σέλινο.

Αριθμός μερίδων: 4-6

Συνταγές με ψάρι

Σκουμπρί στη σχάρα στο φούρνο μικροκυμάτων

Εάν πρέπει να ετοιμάσετε ένα πιάτο, όπως λένε, "βιαστικά", τότε ψητό σκουμπρί στο φούρνο μικροκυμάτων, η συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας προσφέρουμε, είναι ακριβώς αυτή. Το ψήσιμο ψαριών στη σχάρα είναι αρκετά εύκολο και απλό, και κυρίως πολύ γρήγορα. Επιπλέον, αυτό είναι ένα αρκετά φθηνό πιάτο και σήμερα αυτό είναι σημαντικό για πολλές οικογένειες.

Συστατικά:

• σκουμπρί (μεγάλο) - 2 τεμάχια.
• λεμόνι - 1 κομμάτι;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά για ψάρια (σε αυτό το master class χρησιμοποιήσαμε ένα μείγμα από αλάτι, αποξηραμένο σκόρδο, βασιλικό, λευκή μουστάρδα, τζίντζερ, θυμάρι, μαϊντανό και κρεμμύδι) – 1,5-2 κουταλάκια του γλυκού
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - 1-2 πρέζες.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Το σκουμπρί πρέπει να ξεπλυθεί με τρεχούμενο νερό, να αποκοπεί το κεφάλι, να καθαριστεί και να πλυθεί καλά από μέσα. Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Στη συνέχεια τρίψτε γενναιόδωρα το ψάρι τόσο μέσα όσο και έξω και ραντίστε το επίσης με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
2. Αφήστε τα πάντα για μισή ώρα, ώστε το σκουμπρί να μαριναριστεί καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψάρι στη σχάρα.
3. Στη συνέχεια, βάλτε το έτοιμο σκουμπρί στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε σε λειτουργία σούπερ σχάρα (διπλή σχάρα) μέχρι να ψηθεί πλήρως.
4. Μετά από περίπου 14 λεπτά, το σκουμπρί ψητό στο φούρνο μικροκυμάτων θα είναι έτοιμο και θα έχει μια ελάχιστα αισθητή υπέροχη κρούστα.
5. Τώρα πρέπει να βγάλετε το σκουμπρί από το φούρνο και, πριν το κόψετε σε μερίδες, αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά.
6. Το ψητό σκουμπρί ψημένο στο φούρνο μικροκυμάτων είναι έτοιμο!

Το κύριο και σημαντικότερο πλεονέκτημα του μαγειρέματος ψαριών με τη μέθοδο του γκριλ είναι ότι αφαιρείται το περιττό λίπος κατά το μαγείρεμα, γεγονός που επιτρέπει στο πιάτο αυτό να συμπεριληφθεί στην κατηγορία των διαιτητικών πιάτων. Ταυτόχρονα, το ψάρι γίνεται αρκετά ζουμερό και τρυφερό. Ως αποτέλεσμα, εσείς και η οικογένειά σας παίρνετε ένα υγιεινό, χορταστικό και χαμηλών λιπαρών πιάτο με ασυνήθιστη γεύση και λεπτό άρωμα καρυκευμάτων.

Αριθμός μερίδων: 4

Κοτολέτες ψαριού στον ατμό

Αυτή η συνταγή μπορεί να ταξινομηθεί με ασφάλεια ως διαιτητική, είναι επίσης κατάλληλη για παιδικά τραπέζια. Οι κοτολέτες ψαριού στον ατμό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να «ξεφορτώσετε» μετά από πολλές διακοπές. Η θρεπτική τους αξία είναι αρκετά υψηλή, αλλά η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι χαμηλή. Τα συστατικά επιλέχθηκαν με αυτόν τον τρόπο όχι τυχαία. Δεδομένου ότι το φιλέτο μπακαλιάρου είναι αρκετά στεγνό, πρέπει να αναζητήσετε τρόπους να το κάνετε πιο ζουμερό.

Συστατικά:

• 2 ψάρια (μερλούκιος),
• 200 g κοιλιές σολομού?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 γλυκές πιπεριές?
• 3 κ.σ. αλεύρι;
• 0,5 κουτ άλας;
• μπαχαρικά;
• λεμόνι και βότανα - για το σερβίρισμα.

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Πάρτε δύο μεσαίου μεγέθους σφάγια μερλούκιου και επεξεργαστείτε τα. Αφαιρέστε το δέρμα, χωρίστε κατά μήκος της γραμμής κορυφογραμμής και επιλέξτε τους σπόρους.
2. Καθαρίζουμε επίσης τις κοιλιές του σολομού, ελέγχουμε για κόκαλα και τις κόβουμε σε κομμάτια.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια φιλέτου, τις κοιλιές του σολομού, ξεφλουδισμένες και κόψτε το κρεμμύδι σε πολλά κομμάτια στο μπολ ενός πολυμίξερ. Μπορείτε να φτιάξετε κιμά χρησιμοποιώντας μηχανή κρέατος, ηλεκτρική ή χειροκίνητη. Φυσικά, ένας συνδυασμός θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια.
4. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και χτυπήστε σε ένα αυγό κοτόπουλου. Γενικά, καλύτερα να σπάσετε το αυγό σε ξεχωριστό πιατάκι για να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο. Και μετά αδειάζουμε στο μπολ του συνδυασμού.
5. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στο μπολ.
6. Αρχίζουμε να αλέθουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί ο κιμάς. Λόγω των κοιλιών, θα πάρει μια λεπτή ροζ απόχρωση.
7. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να πάρετε φρέσκα λαχανικά ή κατεψυγμένα.
8. Ανακατεύουμε τα κομμάτια πιπεριάς στον κιμά.
9. Καλύψτε το μπολ του ατμομάγειρα με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο για να αποτρέψετε τη διαρροή χυμού από τις κοτολέτες κατά τη διάρκεια του ατμού. Με βρεγμένα χέρια, πλάθετε τα κουκούτσια και τα τοποθετείτε στον ατμομάγειρα. Καλύψτε και ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 40 λεπτά.
10. Μετά το ηχητικό σήμα, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι και αφήστε τα ψαρόπιτα να κρυώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό: λαχανικά, ντομάτα ρύζι, μυρωδικά.

Αριθμός μερίδων: 4

Σολομός ψημένος σε κουρκούτι
μι

Συστατικά:

• Σολομός - 500 g
• Ξινή κρέμα - 50
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ
• μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Κόβουμε τον σολομό σε μερίδες.
2. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε αλάτι.
3. Ετοιμάστε το κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά.
4. Βουτήξτε τα κομμάτια του ψαριού στο κουρκούτι.
5. Τοποθετούμε σε ταψί.
6. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Η συνταγή για «Σολομός ψημένος σε κουρκούτι» είναι έτοιμη, καλή όρεξη!

Αριθμός μερίδων: 2

Ψάρια Pompano με λαχανικά

Το ψάρι Pompano μοιάζει πολύ με το καλκάνι και είναι επίσης επίπεδο. Εδώ τελειώνουν οι ομοιότητες. Το ψάρι σε ένα κρεβάτι λαχανικών στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βγαίνει ζουμερό, απαλό και δεν έχει τη μυρωδιά της θάλασσας, όπως το σκουμπρί.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια 100 γρ.
• 1 καρότο?
• 1 ψάρι pompanito?
• καινούριες πατάτες 150 κριάρι?
• φυτικό λάδι - προαιρετικό.
• μαύρο πιπέρι;
• λεμόνι;
• άλας.

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Χωρίς να ξεφλουδίσετε, κόψτε τα νεαρά κολοκυθάκια σε ροδέλες.
2. Κόβουμε νεαρά καρότα σε φαρδιές λωρίδες για αυτό είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν τεμαχιστή.
   Αν το καρότο δεν είναι πια νεαρό, τρίψτε το στον ψιλό τρίφτη.
3. Το ψάρι Pompano είναι παρόμοιο σε λάμψη με τη ρέγγα - αλλά δεν έχει μυρωδιά. Ξεπαγώστε το (μπορείτε εντελώς), πλύνετε και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα.
4. Κόψτε το κεφάλι με τα βράγχια και εντερώστε το. Προς έκπληξή μου, η ποσότητα των εντόσθων είναι ελάχιστη.
5. Κόβουμε το ψάρι pompanito σε μεγάλες μερίδες.
6. Βράζουμε τις νέες πατάτες μέχρι να μισοψηθούν και τις κανονικές μέχρι να μαλακώσουν.
7. Βράζουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε μικρή ποσότητα νερού, κρυώνουμε τα λαχανικά.
8. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι ή ρίχνουμε μέσα μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
   Βάζουμε τις πατάτες στον πάτο ενός ταψιού και τις πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
9. Τοποθετούμε μια στρώση κολοκυθάκια και μια στρώση καρότα. Για ομορφιά, κυλήστε τα μαγειρεμένα καρότα σε δαχτυλίδια η γεύση δεν αλλάζει, αλλά η εμφάνιση του πιάτου θα αλλάξει αμέσως.
10. Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού.
11. Πασπαλίζουμε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
12. Ψήνετε τα ψάρια με τα λαχανικά για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Εάν το δέρμα του ψαριού μπορεί να τρυπηθεί εύκολα με μια οδοντογλυφίδα και ο ζωμός ρέει έξω από την τρύπα, το ψάρι είναι έτοιμο.
13. Κόβουμε το λεμόνι σε ροδέλες και κόβουμε κάθε δακτύλιο.
    Τοποθετήστε λεμόνι ανάμεσα στα κομμάτια του ψαριού ή στα ίδια τα κομμάτια.

Σερβίρετε το ψάρι εξαιρετικά ζεστό, με σαλάτα λαχανικών, χορταστικό σπιτικό ψωμί ή σπιτικά τουρσιά. Καλή όρεξη!

Αριθμός μερίδων: 1