Ψωμάκια με ζάχαρη από ζύμη μαγιάς. Λαχταριστά τσουρέκια με ζάχαρη: μυστικά μαγειρικής

Όπως γνωρίζετε, κάθε τι έξυπνο είναι το πιο απλό. Αν αναρωτιέστε τι να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας για τσάι, τότε δεν χρειάζεται να το παρακάνετε πολύ. Τα απλά ψωμάκια με ζάχαρη θα είναι το καλύτερο συνοδευτικό για το τσάι. Τρώγονται σκέτα ή αλείφονται με μαρμελάδα ή τυρί κρέμα. Με όποιον τρόπο κι αν επιλέξετε να τα φάτε, θα απολαύσετε ένα τόσο απλό πιάτο.

Ζαχαροψωμάκια - προετοιμασία φαγητού και σκεύη

Τα κουλούρια ζάχαρης γίνονται πολύ εύκολα. Ακόμα κι αν δεν θεωρείτε τον εαυτό σας πολύ έμπειρο μάγειρα, ακολουθώντας τις παρακάτω οδηγίες βήμα-βήμα, είναι σίγουρο ότι θα πάρετε ένα λαχταριστό γλυκό. Είναι καλύτερο να ψήσετε ψωμάκια με ζάχαρη σε λαδόκολλα. Τα σταθερά συστατικά είναι τα αυγά και το αλεύρι. Τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα και είναι καλύτερο να χτυπήσετε τους κρόκους χωριστά από τα ασπράδια και να τους προσθέσετε στη ζύμη διαδοχικά. Αυτή η απλή συμβουλή θα κάνει τη ζύμη του τσουρέκι πολύ απαλή και αέρινη.

Συνταγές για ψωμάκια με ζάχαρη:

Συνταγή 1: Ψωμάκια με ζάχαρη

Τα κλασικά ψωμάκια ζάχαρης μαγειρεύονται καλύτερα με νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαγιά, αυτή η συνταγή περιγράφει πώς να προετοιμάσετε ένα πιάτο με ξηρή μαγιά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου 3 τεμάχια
• Ξηρή μαγιά 1 φακελάκι
• Βούτυρο 100 γρ
• Αλεύρι 1 φλ
• Καθαρισμένο νερό 1 ποτήρι
• Κρυσταλλική ζάχαρη
• Ζάχαρη βανίλιας
• Φυτικό λάδι (για λίπανση του καταστρώματος)
  Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα ψωμάκια. Ας ξεκινήσουμε με τη ζύμη. Ζεσταίνουμε μισό ποτήρι νερό, προσθέτουμε ζάχαρη (μια δυο κουταλιές της σούπας), προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
2. Λιώνουμε το βούτυρο, το ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και βανιλίνη.
3. Προσθέστε ένα αυγό στη ζύμη. Μπορείτε να το χτυπήσετε εντελώς ή απλά να χτυπήσετε τα ασπράδια και να αλείψετε τα ψωμάκια με κρόκο για να είναι χρυσαφί και λαχταριστά στην εμφάνιση. Μετά το αυγό ρίχνουμε στο μείγμα το κοσκινισμένο αλεύρι σε λεπτή ροή και αρχίζουμε να ανακατεύουμε. Μόλις έχουμε μια ομοιογενή ζύμη, την αφήνουμε να φουσκώσει.
4. Μετά από είκοσι με τριάντα λεπτά, αυξάνετε τη ζύμη σε όγκο, τη ζυμώνετε ξανά και μετά μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τα ψωμάκια.
5. Μπορείτε να δώσετε στα ψωμάκια οποιοδήποτε σχήμα - να τα φτιάξετε με τη μορφή ψωμιών, κώνων, καρδιών. Το κατάστρωμα όπου θα ψήσετε τα ψωμάκια πρέπει να αλειωθεί με φυτικό λάδι και να καλυφθεί με περγαμηνή. Τοποθετήστε τα ψωμάκια στο κατάστρωμα.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα ψωμάκια με τη ζάχαρη για περίπου 20-25 λεπτά.

Συνταγή 2: «τρυφερά» ψωμάκια με ζάχαρη

Τα ψωμάκια μπορούν να παρασκευαστούν είτε με νερό είτε με γάλα. Τα ψωμάκια γάλακτος με ζάχαρη θα γίνουν πιο λευκά και πιο απαλά εσωτερικά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γάλα 3,2%, δηλαδή όχι αποβουτυρωμένο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Αλεύρι 150 γρ
• Γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%) 300 ml
• Μαγιά 15 γραμμάρια στεγνή
• Αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
• Βούτυρο 120 γρ
• Ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρ
• Κανέλα
• Φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το μισό γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε 50 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο και ξερή μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 50-60 λεπτά.
2. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, το αυγό, το αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 40-50 λεπτά.
3. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, φτιάχνουμε από αυτήν ψωμάκια οποιουδήποτε σχήματος.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε την τράπουλα με βούτυρο, τοποθετούμε λαδόκολλα στον πάτο και τοποθετούμε τα ψωμάκια. Τα ψήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά.

Συνταγή 3: Ψωμάκια ζάχαρης χωρίς μαγιά στο γιαούρτι

Τις περισσότερες φορές, τα ψωμάκια γίνονται με μαγιά. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως χρήσιμο, και επιπλέον, τι να κάνετε αν απλά δεν έχετε μαγιά στο σπίτι; Πρέπει πραγματικά να εγκαταλείψουμε την ιδέα να μαγειρέψουμε κάτι νόστιμο; Με τιποτα! Ας φτιάξουμε ένα νόστιμο πιάτο που όχι μόνο θα είναι νόστιμο, αλλά και θα μαγειρευτεί πολύ γρήγορα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι που χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε τα τσουρέκια με προζύμι.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Αλεύρι 2 φλ
• Φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη 2 φλ
• Ζάχαρη
• Μπέικιν πάουντερ 15 γραμμάρια (1,5 φακελάκι)
• Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη άχνη (για να ξεσκονίσουμε τα ψωμάκια)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η παρασκευή ζύμης χωρίς μαγιά είναι πολύ γρήγορη και εύκολη. Αρχικά, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά (γιαούρτι και φυτικό λάδι) χωριστά και τα υγρά συστατικά ξεχωριστά.
2. Τα συστατικά (κεφίρ και βούτυρο) αναμειγνύονται ξεχωριστά, τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, μπαχαρικά και μπέικιν πάουντερ) αναμειγνύονται ξεχωριστά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα σε ένα βαθύ δοχείο και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας. Πώς πρέπει να γίνει η ζύμη στο τέλος; Πρέπει να είναι πολύ απαλό και να κολλάει λίγο στα χέρια σας. Για να κάνετε τα ψωμάκια να πλάθονται πιο εύκολα, αλείψτε τα χέρια σας με βούτυρο.
3. Πλάθουμε τα ψωμάκια με ζάχαρη σε οποιοδήποτε σχήμα και τα τοποθετούμε σε μια τράπουλα που έχουμε προηγουμένως λαδώσει και στρώσει με λαδόκολλα.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αφήνουμε τα ψωμάκια να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

1. Για να γίνουν τα ψωμάκια ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, αλείψτε τα με ένα μείγμα από κρόκο, ζάχαρη και νερό. Για έναν κρόκο πρέπει να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και νερό.
2. Πασπαλίζουμε τα ψωμάκια με ζάχαρη άχνη αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο.
3. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη του τσουρέκι με ζάχαρη. Επίσης, μην ξεχνάτε τα αρωματικά μπαχαρικά - βανιλίνη, γαρίφαλο, κανέλα.

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες. Είναι τόσο δύσκολο να θυμηθείς αμέσως μια λιχουδιά που είναι πιο οικεία από τα συνηθισμένα ψωμάκια με ζάχαρη φτιαγμένα με τα χέρια σου. Από τότε που συνειδητοποίησα τι συνέβαινε γύρω μου, θυμάμαι το εξαιρετικό άρωμά τους. Το ψήσιμο συνδέεται με τη ζεστασιά και την άνεση του σπιτιού. Τα απλά, απίστευτα νόστιμα ψωμάκια είναι ένα είδος σφραγίδας των γαστρονομικών παραδόσεων της οικογένειάς μου.

Αυτή η συνταγή κουλούρι ζάχαρης έχει περάσει από γενιά σε γενιά στην οικογένειά μας. Φτιάχνονται από ζύμη μαγιάς. Με την πρώτη ματιά, όλα είναι απλά. Το ζύμωσε, περίμενε, το έψησε στο φούρνο. Αλλά όχι, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις χωρίς τις οποίες δεν θα πετύχετε. Το κύριο πράγμα, φυσικά, σε αυτό το θέμα είναι να ξέρετε πώς να φτιάχνετε ζύμη για ψωμάκια, ώστε να βγαίνουν αφράτα, ροδαλά και αρωματικά - ακριβώς όπως αυτό. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε;

Γλυκά σπιτικά τσουρέκια

Συστατικά:

• 1 ποτήρι γάλα?
• 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου (συν προσθέστε λίγο περισσότερο όταν ζυμώνετε τη ζύμη).
• 3 αυγά?
• μισό ποτήρι ζάχαρη για τη ζύμη και άλλο ένα τέταρτο για πασπάλισμα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 100 γραμμάρια μαργαρίνης?
• 20 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.
• φυτικό λάδι;

Σε αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες θα σας δείξω δύο τρόπους για να φτιάξετε ένα συγκεκριμένο σχήμα τσουρέκια από ζύμη. Προσωπικά προτιμώ τις καρδιές, αλλά για τους λάτρεις της χλωρίδας, θα σας πω και για την προετοιμασία τριαντάφυλλων. Επιπλέον, η διαφορά είναι μικρή.

Ζύμη μαγιάς για ψωμάκια με ζάχαρη

1. Ξεκινάω βγάζοντας τα αυγά και τη μαργαρίνη από το ψυγείο μια ώρα πριν ετοιμάσω τα ψωμάκια. Πρέπει να τα ζεστάνετε σε θερμοκρασία δωματίου. Επίσης, λίγο πριν ζυμώσω τη ζύμη, ζεσταίνω το γάλα για να είναι ζεστό, αλλά να μην καεί. Διαφορετικά θα ψηθεί η μαγιά. Η εκτέλεση όλων αυτών των βημάτων θα εξασφαλίσει ότι η ζύμη μου με μαγιά για ψωμάκια ζάχαρης θα φουσκώσει γρήγορα και σημαντικά, κάτι που με τη σειρά του θα οδηγήσει στα καλύτερα αποτελέσματα στο ψήσιμο.
   
2. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους και προσθέτουμε αλάτι.
   
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ½ φλιτζάνι ζάχαρη.
   
4. Χτύπησα σε τρία αβγά. Προσθέστε μαλακή μαργαρίνη. Αν σας κουράσει και ξεχάσετε να το βγάλετε από το ψυγείο, όπως συνέβη σε μένα, απλά βάλτε τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα Θα γίνει μαλακή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ζύμη χωρίς κανένα πρόβλημα.
   
5. Τώρα προσθέτω τη μαγιά.
   
6. Ανακατεύω το μείγμα του γάλακτος με ένα κουτάλι, σπάζοντας τη μαργαρίνη σε μικρότερα κομμάτια.
   
7. Απλώς το ρίχνω μέσα πρώτα τρία ποτήριααλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη της μαγιάς.
   
8. Τώρα είναι ακόμα υγρό. Έτσι πρέπει να είναι. Τότε θα το φτιάξω αυτό το θέμα.
   
9. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος.
   
10. Απλώς ανεβαίνει μπροστά στα μάτια μας. Τώρα ανακατεύω άλλα δύο ποτήρια αλεύρι. Το αφήνω ξανά για να φουσκώσει η ζύμη.
    
11. Στη συνέχεια, το απλώνω σε μια επίπεδη επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Η ζύμη είναι ακόμα λίγο ρευστή.
    
12. Ήρθε η ώρα να δουλέψετε με τα χέρια σας. Προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι, ζυμώνοντας μέχρι να αρχίσει να χτυπάει κάτω από τα χέρια σας, να κρατήσει καλά το σχήμα του και ταυτόχρονα να είναι μαλακό - όχι καουτσούκ.
    
13. Μόνο τότε σκεπάζω τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνω να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Μπορείτε επίσης να μάθετε για όλα τα μυστικά μου για την προετοιμασία νόστιμης ζύμης.

Πώς να φτιάξετε τσουρέκια με καρδιές και τριαντάφυλλα

Πώς να φτιάξετε γλάσο

Συστατικά:

• 1 κρόκος?
• μια κουταλιά της σούπας γάλα?
• ζάχαρη για γεύση?

Ψωμάκια σε σχήμα καρδιάς για βραδινό στο σπίτι, το γλυκό άρωμα αναδύεται από τα ζαχαρούχα. Αυτή η παλιά συνταγή δεν μπορεί να ονομαστεί χθεσινή, είναι σαν ένα νόστιμο γαστρονομικό συμπύκνωμα. Περιέχει την εμπειρία πολλών ετών εργασίας με ζύμη, τη ζεστασιά της ψυχής από έξυπνα, ευγενικά χέρια. Σας προσκαλώ στο τραπέζι με μια φιλόξενη χειρονομία. Δοκιμάστε τα αρτοσκευάσματα - αγαπητέ μου φίλε!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Φίλοι, δεν έχετε ξεχάσει ότι αύριο ξεκινά μια εβδομάδα, κατά την οποία μπορείτε να γράφετε άρθρα στο ιστολόγιό μου για τους εννιά. Και δεν θα σου συμβεί τίποτα για αυτό! Εκτός από 500 ρούβλια για το πιο αντικειμενικό, ενδιαφέρον και χρήσιμο σχόλιο για μένα. Ελπίζω να μάθω ένα καλό μάθημα και να βγάλω κατάλληλα συμπεράσματα από αυτό. Ανυπομονώ και με ΜΕΓΑΛΗ περιέργεια.

Με ευχάριστη όρεξη - Alexander Abalakov.

Τα ψωμάκια με ζάχαρη φτιάχνονται καλύτερα από ζύμη μαγιάς. Όσοι πιστεύουν ότι τα γλυκά αρτοσκευάσματα είναι επιβλαβή για την υγεία, μπορούν να δοκιμάσουν τη συνταγή για τα scones Bath, που εφευρέθηκε από τον Dr. Oliver τον 18ο αιώνα, ειδικά για ασθενείς που ήρθαν στα ιαματικά νερά του Bath για θεραπεία.

Προϊόντα για τη συνταγή

• μαγιά ξερή 1 κ.γ. μεγάλο.;
• ζάχαρη 1 κουτ.
• γάλα ½ κουταλιά της σούπας?
• νερό ½ φλιτζάνι?
• αλάτι ¼ κουταλιά της σούπας?
• αλεύρι σίτου 4 ½ κ.σ.
• ζάχαρη άχνη ή ψιλή ζάχαρη 1/2 κ.γ.?
• χοντρή ζάχαρη 60 g (για πασπάλισμα)?
• λιωμένο βούτυρο ¾ κουταλιά της σούπας?
• αυγά 3 τεμ.

Συνταγή

1. Ανακατεύουμε καλά τη μαγιά με ένα μίξερ με μέρος από το αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
2. Το γάλα αναμιγνύεται με νερό και θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε στο αλεύρι με τη μαγιά και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα.
3. Χτυπάμε καλά τα αυγά, προσθέτουμε μισό ποτήρι ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο.
4. Το μείγμα λαδιού αυγού-ζάχαρης προστίθεται στη ζύμη.
5. Προσθέστε τα υπόλοιπα δυόμισι φλιτζάνια αλεύρι ενώ ζυμώνετε τη ζύμη για οκτώ λεπτά.
6. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική.
7. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό θα διαρκέσει μιάμιση ώρα.
8. Η τελική ζύμη ζυμώνεται για δύο λεπτά, χωρισμένη σε δεκαπέντε μέρη. Τυλίγουμε σε στρογγυλά ψωμάκια, τα βάζουμε σε λαδόκολλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για τριάντα λεπτά.
9. Όταν τα ψωμάκια διπλασιαστούν σε όγκο, ανάβουμε το φούρνο. Τα τσουρέκια αλείφουμε με χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για είκοσι λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Ψωμάκια σαλιγκαριού

Προϊόντα για τη συνταγή

• γάλα 240 γρ.
• αυγό 1 τεμ.;
• ζάχαρη 75 γρ.
• βούτυρο 100 γρ.
• αλεύρι 720 γρ.
• πρέζα αλάτι?
• μαγιά ξερή ½ κ.γ. μεγάλο.

Για πασπάλισμα

• ζάχαρη βανίλιας 1 π.?
• αυγό 1 τεμ.;
• ζάχαρη 125 γρ.

Παρασκευή

Είναι απαραίτητο να ζεστάνετε το γάλα στους 30 βαθμούς, να προσθέσετε μαγιά, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και δύο ποτήρια αλεύρι. Ετοιμάζουμε μια ζύμη σε ένα μπολ, παρόμοια σε συνοχή με την κρέμα γάλακτος. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο σε μιάμιση ώρα.

Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο στην τελική ζύμη. Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με τη ζύμη και τα άλλα προϊόντα.

Αφού κάνετε τη ζύμη σε μπάλα (θα είναι αρκετά μαλακή), τη σκεπάζετε με μια πετσέτα και τη βάζετε σε ζεστό μέρος για δύο ώρες.

Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τα ψωμάκια. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και ανοίγουμε σε στρώσεις πάχους μισού εκατοστού.

Τα στρώματα πασπαλίζονται με ζάχαρη αναμεμειγμένη με βανιλίνη. Τυλίγουμε σε σφιχτά ρολά. Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια πλάτους 4 εκατοστών. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα.

Προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού νερό στον κρόκο του αυγού και αλείψτε το πάνω μέρος των ψωμιών. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο (θερμοκρασία ψησίματος 200 βαθμούς) για είκοσι λεπτά. Όταν ροδίσουν τα λαχταριστά τσουρέκια, τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα αφαιρούμε από το φύλλο.

Σερβίρεται με τσάι για τους επισκέπτες, για πρωινό, ως γλυκό επιδόρπιο.

Στιγμιαία ψωμάκια χωρίς αυγά

Προϊόντα για τη συνταγή

• αλάτι 1 κουτ.
• πιεσμένη μαγιά 25 γρ.
• ζάχαρη 1 κ.σ.
• φυτικό λάδι 50 g;
• γάλα ½ l;
• βανιλίνη 1 κουτ.
• βούτυρο 50 γρ.

Συνταγή

1. Από μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας γάλα και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι χρειάζεστε για να ετοιμάσετε μια μικρή ζύμη. Τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 5 ή 10 λεπτά.
2. Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη στο αλεύρι, το υπόλοιπο γάλα, προσθέτουμε αλάτι, βανιλίνη και πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Φτιάχνουμε μαλακή ζύμη. Στο τέλος του ζυμώματος, προσθέστε φυτικό λάδι.
3. Σκεπάζουμε την έτοιμη ζύμη με μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
4. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε μέγεθος, μπορείτε να ψήσετε ψωμάκια από αυτήν.
5. Τοποθετούμε στο φύλλο λαδωμένη περγαμηνή. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση. Αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη (μισό φλιτζάνι). Απλώνουμε τη ζάχαρη στην επιφάνεια της στρώσης και κάνουμε ρολό. Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια του απαιτούμενου πάχους, τα τοποθετούμε σε φύλλο να φουσκώσουν για είκοσι λεπτά.
6. Ανάψτε το φούρνο πέντε λεπτά πριν το ψήσιμο για να τοποθετήσετε τα ψωμάκια στον ζεστό φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς (είκοσι λεπτά ή μισή ώρα). Μην στεγνώνετε υπερβολικά! Τα έτοιμα προς χρυσό ψημένα προϊόντα μπορούν να αλείψουν με λιωμένο βούτυρο από πάνω για να διατηρηθούν μαλακά περισσότερο.
7. Λαχταριστά τσουρέκια μπορούν να παρασκευαστούν σε μεγάλη ποικιλία σχημάτων. Πλέξτε πλεξούδες από ζύμη, φτιάξτε μπούκλες και καρδιές, λουλούδια διαφόρων σχημάτων, γράμματα του αλφαβήτου ή αστεία ζωάκια. Η ζύμη με μαγιά με γάλα, που χρησιμοποιείται για τσουρέκια, ενδείκνυται και για πίτες, ακόμη και για μαγιάτικες πίτες με γλυκές γέμιση.

Καλή όρεξη!

Τα νόστιμα ψωμάκια ζάχαρης στο φούρνο γίνονται τόσο αρωματικά και τρυφερά που είναι αδύνατο να ξεκολλήσετε από αυτά, παρά το γεγονός ότι, σύμφωνα με πολλές θεωρίες, το ψήσιμο μπορεί να χαλάσει τη σιλουέτα σας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα κουλούρια ζάχαρης θα είναι μαλακά, γλυκά και ελκυστικά μόνο όταν βάλετε την ψυχή τους και η συνταγή ακολουθείται ξεκάθαρα και βήμα προς βήμα βήμα προς βήμα.

Μόνο τότε θα μπορείτε να ετοιμάσετε σπιτικά τσουρέκια, πίτες, πίτες, kulebyaki και άλλα, και μερικές φορές θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος και προσπάθεια.

Συστατικά

• ζεστό γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• ξηρή μαγιά - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Sl. βούτυρο - 40 γρ.;
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Ζάχαρη - 150 g;
• Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
• Ραστ. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Βανιλίνη - 5 g;
• Αλεύρι – 600 γρ.

Συνταγή για ψωμάκια με ζάχαρη στο φούρνο

Πολλές αρχάριες νοικοκυρές μπορεί να πιστεύουν ότι μια ερώτηση όπως το πώς να ψήσετε ψωμάκια με ζάχαρη μπορεί να έχει πολλές απαντήσεις και η ίδια η διαδικασία είναι πολύ περίπλοκη και χρονοβόρα. Αν μάλιστα δοκιμάσετε προσεκτικά, μελετήσετε τη συνταγή και ετοιμάσετε μόνο προσεκτικά υλικά, μπορείτε να φτιάξετε τη συνταγή για ζύμη για τσουρέκια με ζάχαρη ώστε να αποδειχθεί εντελώς απλή.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αρχικά, στο ζεστό γάλα προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μαγιά και 2 κ.σ. αλεύρι.
2. Είναι απαραίτητο να αναμειχθεί καλά η σύνθεση για να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους.
3. Μόλις ληφθεί η επιθυμητή σύνθεση, το δοχείο καλύπτεται με ένα σφιχτό καπάκι και τοποθετείται σε ζεστό μέρος για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτή η ενέργεια είναι απαραίτητη για να ξεκινήσει η μαγιά το σκοπό της με τη μορφή ζύμωσης.
4. Εκείνη τη στιγμή, ενώ η μαγιά ζωντανεύει, πρέπει να κάνετε ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αλάτι, βανιλίνη, ζάχαρη, φυτικό λάδι, 1 αυγό κοτόπουλου στο λιωμένο βούτυρο και όλα αυτά πολτοποιούνται με ένα πιρούνι, κατά προτίμηση μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη της ζύμης, ρίξτε μέσα 100 γραμμάρια. αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα το έτοιμο baking. Προσθέστε σταδιακά επιπλέον αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Πριν ξεκινήσει το μαγείρεμα, η ζύμη του κουλούρι τοποθετείται σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά, και μερικές φορές 120, ανάλογα με το πόσο γρήγορα φουσκώνει.
6. Η τελική ζύμη ζυμώνεται και χωρίζεται σε ίσα μέρη, από τα οποία θα χρειαστεί να ψήσετε ψωμάκια.
7. Κάθε μέρος ανοίγεται σε ένα κέικ πάχους περίπου 6 χιλιοστών και γίνεται μια μικρή τομή σε κάθε πλευρά.
8. Η ζάχαρη πασπαλίζεται στο κέντρο του κέικ και μερικοί προτιμούν να την αντικαταστήσουν με σκόνη, κάτι που θα τα κάνει πιο τρυφερά.
9. Από το κομμένο κέικ που προκύπτει πρέπει να σχηματίσετε ένα κουλουράκι κολλώντας τις απέναντι άκρες.
10. Πριν ψήσετε τα ψωμάκια, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών, αλλά όχι περισσότερο, διαφορετικά, μόλις μπουν τα ψωμάκια στο φούρνο, θα στεγνώσουν γρήγορα.
11. Το ταψί καλύπτεται με ειδικό χαρτί - περγαμηνή, αλειμμένο με βούτυρο, ώστε στο ψήσιμο τα ψωμάκια να μην κολλήσουν στην επικάλυψη και να μην μαυρίσουν.
12. Τα κενά κουλούρια μεταφέρονται προσεκτικά σε ένα φύλλο χαρτιού, αλλά λαμβάνοντας υπόψη μια μικρή απόσταση, καθώς θα ανέβουν ενεργά τα πρώτα λεπτά.
13. Τα ψημένα προϊόντα πρέπει να αλείφονται με χτυπημένο αυγό στο οποίο έχει προστεθεί ζάχαρη και μόνο μετά από αυτό πρέπει να σταλεί στο φούρνο.
14. Τα τελικά αρτοσκευάσματα πρέπει να είναι χρυσαφί και τραγανά όταν πιέζονται.

Εάν σερβίρετε ψημένα προϊόντα ζεστά και σε συνδυασμό με γάλα, κεφίρ, ζελέ ή σοκολάτα, θα λάβετε μόνο θετικά σχόλια για τη δουλειά που έχετε κάνει.

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρέψεις νόστιμα φαγητά, ειδικά όταν έχεις καλές συνταγές στο χέρι.

Ψωμάκια με ζάχαρη βήμα βήμα με φωτογραφίες

Πώς να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας, όταν δεν έχετε ούτε χρόνο ούτε ενέργεια; Φυσικά, τσουρέκια με ζάχαρη. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και θα ευχαριστήσουν απολύτως όλους, ειδικά τα παιδιά. Μπορείτε να φτιάξετε τσουρέκια από ζύμη μαγιάς, σφολιάτα και ζύμη χωρίς μαγιά. Μπορούν να τους δοθούν όποιο σχήμα θέλετε: σαλιγκάρια, κρούστες, κουλούρια, καρδιές. Δεν υπάρχουν όρια στη φαντασία σας! Το πλεονέκτημα της συνταγής είναι η προσβασιμότητά της: όλα τα υλικά μπορείτε να τα βρείτε στην κουζίνα σας. Αυτά τα ψωμάκια μπορούν να ζεστάνουν όχι μόνο το σώμα, αλλά και την ψυχή σε κρύο καιρό.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Πολλές νοικοκυρές μπορεί να βγάλουν την ίδια συνταγή διαφορετικά. Είναι όλα σχετικά με μικρά κόλπα.

Χαρακτηριστικά παρασκευής κουλούρια:

• Για να αποφύγετε την παραμόρφωση των ψωμιών με ζάχαρη, ψήστε τα σε χαρτί ψησίματος.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αυγό για να ροδίσετε το τσουρέκι. Πρέπει να λαδώσουν το τσουρέκι πριν το βάλουν στο φούρνο.
• Όταν αλείφετε τα ψωμάκια με αυγό ή βούτυρο, θα πρέπει να αποφύγετε τη διαρροή του προϊόντος, διαφορετικά θα έχετε μια αντιαισθητική αιθάλη. Είναι επίσης καλύτερα να αφαιρέσετε τη ζάχαρη εάν έχει θρυμματιστεί.
• Εάν χρησιμοποιείτε λιπαντικό αυγών, τότε πριν πασπαλίσετε το προϊόν με ζάχαρη, πρέπει να αφήσετε το αυγό να στεγνώσει, διαφορετικά η ζάχαρη θα διαλυθεί αμέσως.

Κλασικά τσουρέκια

Για τα κλασικά ψωμάκια με ζάχαρη από ζύμη μαγιάς, θα χρειαστεί λίγο περισσότερο, περίπου μιάμιση ώρα.

Υλικά για τσουρέκια:

• μισό κιλό αλεύρι?
• τρία αυγά κοτόπουλου?
• ένα πακέτο ξηρή μαγιά.
• ενάμισι ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• περίπου εκατό χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιου.
• μια μικρή πρέζα βανιλίνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Αποδεικνύεται καλύτερα αν πρώτα κοσκινίσετε το αλεύρι από ένα ειδικό κόσκινο. Έτσι η ζύμη θα φουσκώσει καλύτερα και θα είναι αφράτη και τρυφερή.

• Προσθέστε μαγιά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες στο πακέτο μαγιάς. Διαφορετικές μάρκες παράγουν διαφορετική μαγιά και η αναλογία που απαιτείται στο αλεύρι είναι διαφορετική.

• Προσθέστε δύο αυγά κοτόπουλου στο αλεύρι με τη μαγιά και ανακατέψτε.
• Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και βανίλια.
• Ανακατεύουμε κρύο νερό και λάδι σε ένα ποτήρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

• Αποδεικνύεται ότι είναι ένα είδος ζύμης, πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Μπορεί να τοποθετηθεί κοντά σε μπαταρία ή δίπλα σε αναμμένο καυστήρα αερίου. Η ζύμη πρέπει να ανέβει.

• Αφού φουσκώσει η ζύμη, πρέπει να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη.

Το να σχηματίσετε τσουρέκια με ζάχαρη βήμα-βήμα δεν είναι καθόλου δύσκολο:

• Κόβουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια όπως θέλουμε. Η συνταγή είναι 12 κομμάτια.

• Πλάθουμε τα κομμάτια σε μικρά μπαλάκια και τα ανοίγουμε με έναν πλάστη. Αλείψτε το καθένα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη. Πλάθετε τα ψωμάκια όπως θέλετε.

• Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε λαδόκολλα και τα αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Τα ψωμάκια με ζάχαρη σύμφωνα με την κλασική συνταγή γίνονται ιδιαίτερα ρόδινα και αφράτα.

Ψωμάκια κεφίρ χωρίς μαγιά

Αυτά τα ψωμάκια διακρίνονται για την ευκολία παρασκευής τους. Για αυτούς, δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη, αυτό μειώνει σημαντικά όχι μόνο τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά και το κόστος εργασίας.

Για να ψήσετε 33 ψωμάκια με ζάχαρη στο φούρνο, θα χρειαστείτε:

• κεφίρ - 1 λίτρο;
• φυτικό λάδι - 13 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 γεμάτο ποτήρι.
• αλεύρι - 9 ποτήρια.
• αλάτι - για γεύση (η συνταγή χρησιμοποιεί 2 κουταλάκια του γλυκού).
• σόδα - 3 κουταλάκια του γλυκού.

Συνταγή:

1. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι στο κεφίρ. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας αργά, προσθέστε σόδα. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η σόδα δεν μετατρέπεται σε σβώλους. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν το αλάτι, η σόδα και η ζάχαρη.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι. Συνιστάται η χρήση εκλεπτυσμένου, καθώς δεν έχει οσμή και δεν δίνει επιπλέον χρώμα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια ειδική σήτα και προσθέτουμε σιγά σιγά στο κεφίρ. Τα δύο τελευταία ποτήρια προστίθενται αφού γίνει πηχτή η ζύμη.
4. Ξεκινήστε να ζυμώνετε απαλά τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι σφιχτή, αντίθετα, η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ομοιόμορφη.
5. Η ζύμη κόβεται σε 33-34 κομμάτια. Τα κομμάτια πλάθονται σε ψωμάκια. Η εμφάνιση και το σχήμα δεν είναι σημαντικά, επομένως μπορείτε να είστε δημιουργικοί.
6. Μία από τις επιλογές για το σχηματισμό ενός κουλούρι είναι ένα ρολό. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολά.
7. Στη συνέχεια, τα ψωμάκια με τη ζάχαρη τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο ταψί. Τα ρολά ψήνονται στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.

Τα ψωμάκια σερβίρονται καλύτερα ζεστά με εξίσου ζεστό τσάι. Το φρούτο είναι ιδανικό.

Σφολιάτα σε σχήμα σαλιγκαριού

Αν κρίνουμε από τις κριτικές, αυτά τα ψωμάκια ετοιμάζονται πιο εύκολα αν χρησιμοποιήσετε έτοιμες σφολιάτες από το κατάστημα ή το μπακάλικο.

Αν ετοιμάσετε σπιτικά τσουρέκια με ζάχαρη, χρειάζεστε 2,5 ώρες.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται στη συνταγή:

• 1 αυγό?
• 1 πακέτο μαγιά στιγμής (περίπου 10 γραμμάρια).
• 200 χιλιοστόλιτρα ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
• 250 γραμμάρια μαργαρίνης?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• αλεύρι;
• Για τη γέμιση χρειάζεστε μόνο ζάχαρη και βούτυρο - για γεύση.

1. Ανακατεύουμε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
2. Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό, καθαρό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της σακούλας.
3. Ανακατεύουμε τη μαγιά και τη ζύμη.
4. Προσθέστε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου στα υπόλοιπα υλικά.
5. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο. Πρέπει να έχετε μια μαλακή, όχι σφιχτή ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη σε σκοτεινό και ζεστό μέρος.
6. Συνήθως ανεβαίνει σε περίπου μιάμιση ώρα.
7. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη και την αλείφουμε με βούτυρο, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη, την τυλίγουμε, την ανοίγουμε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3-6 φορές.
8. Στη συνέχεια η ζύμη τυλίγεται σε ρολό και κόβεται σε σαλιγκάρια.
9. Ψήνετε ψωμάκια μαγιάς με ζάχαρη σε λαδωμένο ταψί στο φούρνο. Χρόνος - 30 λεπτά. Θερμοκρασία - 200 βαθμοί.

και ζάχαρη

Αυτή δεν είναι η τυπική συνταγή για ψωμάκια ζάχαρης, η κανέλα προσθέτει λίγο μπαχαρικό και κομψότητα στα ψωμάκια. Αυτά τα ψωμάκια είναι τέλεια για πρωινό καφέ με φίλους ή εραστή.

Συστατικά:

• στιγμιαία μαγιά - 1 φακελάκι.
• γάλα - 210 χιλιοστόλιτρα.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλεύρι - 4 φλιτζάνια?
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• μασκαρπόνε - 170 γραμμάρια.
• κανέλα και ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι το καθένα.
• βούτυρο - 200 γραμμάρια.

Συνταγή για ψωμάκια με ζάχαρη:

1. Ρίξτε τη μαγιά σε ζεστό γάλα και περιμένετε 10 λεπτά.
2. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο γάλα.
3. Προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και ¼ βούτυρο, ανακατέψτε το μείγμα.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε για μια ώρα.
6. Ανοίγουμε τη ζύμη, αλείφουμε με ¼ βούτυρο, πασπαλίζουμε με κανέλα και την υπόλοιπη ζάχαρη.
7. Τυλίξτε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό. Κόβουμε σε ψωμάκια πλάτους 4 εκατοστών.
8. Τοποθετούμε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, αλείφουμε με βούτυρο και στοιβάζουμε τα ψωμάκια. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
9. Για την κρέμα πάρτε το τυρί μασκαρπόνε και ανακατέψτε το με το βούτυρο. Αφού είναι έτοιμα τα ψωμάκια, πρέπει να τα αλείψετε με κρέμα.

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει ένα με ζάχαρη και κανέλα.

Με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη;

Ιδανικό για αυτό:

1. Αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα κ.λπ.
2. Ξηροί καρποί όλων των ειδών.
3. Κανέλα.
4. Ζάχαρη βανίλιας ή θρυμματισμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
5. Στιλβώ.
6. Ζάχαρη άχνη.

Μέθοδοι σχηματισμού ψωμιών

Για να βεβαιωθείτε ότι η συνταγή για ψωμάκια με ζάχαρη δεν θα γίνει ποτέ βαρετή ή για να δημιουργήσετε μια εμφανή εμφάνιση για τα ψωμάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές απλές μεθόδους διαμόρφωσης:

1. Καρδιά. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστεί να απλώσετε το κέικ. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολό και λυγίστε το στη μέση. Γυρίστε και κάντε μια μικρή τομή στο κέντρο, όχι μέχρι τέρμα. Ισιώνω. Θα πρέπει να είναι μια καρδιά.
2. Ροζέτα. Για να κάνετε ρολό το τριαντάφυλλο, θα χρειαστεί να ανοίξετε τη ζύμη. Στη συνέχεια κόψτε το σε λωρίδες. Κάθε λωρίδα διπλώνεται σε κύκλο. Θα πρέπει να καταλήξετε με ένα κέικ που μοιάζει με τριαντάφυλλο.
3. Σαλιγκάρι. Για τα σαλιγκάρια, θα χρειαστεί να κόψετε τη ζύμη σε μικρές ασύμμετρες λωρίδες και στη συνέχεια να τις τυλίξετε με τον ίδιο τρόπο όπως τα ρολά. Τα σαλιγκάρια είναι έτοιμα.

Με τι να σερβίρετε;

Είναι καλύτερο να σερβίρετε ψωμάκια με τσάι με την προσθήκη φύλλων μέντας ή άγριων μούρων. Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε μούρα ή γάλα με τσάι.

Τα ψωμάκια θα είναι εξίσου νόστιμα με τον πρωινό σας καφέ. Είναι κατάλληλα για ένα απλό μεσημεριανό σνακ ή για μια ειδική εκδήλωση.