Πώς να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage: χρήσιμες συμβουλές. Σιμιγδάλι: από τι σιτηρά φτιάχνεται, χρήσιμες ιδιότητες, χρήση στη μαγειρική, τι μπορεί να αντικατασταθεί Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί το σιμιγδάλι

Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ με σταφίδες είναι ένα πιάτο γνωστό στους περισσότερους Ρώσους από την παιδική ηλικία. Μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό, σνακ και απλώς ως επιδόρπιο μετά τα κύρια γεύματα. Στην κλασική εκδοχή της συνταγής για αυτό το πιάτο, συνηθίζεται να χρησιμοποιείτε σιμιγδάλι.

Η προοδευτική έρευνα αποδεικνύει ότι δεν είναι τόσο χρήσιμο όσο πίστευαν για πολλά χρόνια. Επομένως, το ερώτημα πώς να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage είναι σχετικό όχι μόνο με την απουσία αυτού του προϊόντος, αλλά και στο πλαίσιο της σωστής διατροφής.

Μια εναλλακτική με σωστή ή διαιτητική διατροφή

Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage, εάν ο στόχος είναι να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν:

άμυλο καλαμποκιού - για να είναι παχύρρευστη η συνοχή της ζύμης, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται μια κουταλιά της σούπας αυτού του συστατικού ανά 200 g τυρί cottage.
πρωτεΐνη - έτσι ώστε η κατσαρόλα να περιέχει ελάχιστους υδατάνθρακες και να είναι απολύτως ασφαλής για το σχήμα.
ρυζάλευρο - πλούσιο σε φυτικές ίνες, ευχάριστο στη γεύση, πολύ υγιεινό, έχει πλούσια σύνθεση και, σε αντίθεση με το σιμιγδάλι, θεωρείται αργός υδατάνθρακας.
Το πλιγούρι βρώμης, το πίτουρο ή το αλεύρι είναι πηγές αργών υδατανθράκων που κάνουν καλό στην πέψη.
πουρέ φρούτων ή κολοκύθας - μια πλούσια πηγή φυτικών ινών με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Κατά μέσο όρο, όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου κατά 10-30%, και κατά την αντικατάσταση της ζάχαρης με ένα γλυκαντικό, έως και 40%.

Εναλλακτικά στα κανονικά γεύματα

Οι σεφ μοιράζονται μυστικά για το πώς να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage εάν ένα άτομο δεν ακολουθεί δίαιτα:

συνηθισμένο λευκό αλεύρι ή οποιοδήποτε άλλο είδος αλεύρου - πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το φαγόπυρο, το ρεβίθι και η σίκαλη έχουν μια συγκεκριμένη γεύση.
τριμμένη φρυγανιά ως επιλογή αλευριού.
βρασμένο ρύζι - κατά μέσο όρο, θα χρειαστεί την ίδια ποσότητα με το τυρί cottage.
βραστά ζυμαρικά από άσπρο ή αλεύρι ολικής αλέσεως - τότε το πιάτο θα έχει γεύση σαν τεμπέλικα ζυμαρικά.
άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας.

Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές από το να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage που θα πρέπει να καθοδηγηθείτε μόνο από τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις. Πληροφορίες σχετικά με το θερμιδικό περιεχόμενο των προϊόντων μπορούν να βοηθήσουν στην επιλογή.

Συνταγές κατσαρόλας χωρίς σιμιγδάλι

Όταν επιλέγετε πώς να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα για απώλεια βάρους ή έλεγχο βάρους, θα πρέπει να εξετάσετε την ώρα που θα καταναλωθεί το πιάτο. Εάν πριν από το μεσημεριανό γεύμα, τότε όλες οι επιλογές για αργούς υδατάνθρακες θα κάνουν, αν μετά, καλό είναι να περιοριστείτε σε άμυλο, πουρέ φρούτων, σε ακραίες περιπτώσεις, πίτουρο.

Για ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

150 g μπανάνες;
100 g σταφίδες?
100 g αποξηραμένα cranberries?
1/2 λεμόνι?
500 γραμμάρια τυρί cottage?
2 αυγα;
βανιλίνη και γλυκαντικό για γεύση.
Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη άχνη, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να ληφθεί υπόψη η περιεκτικότητά του σε θερμίδες.

Μαγείρεμα:

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες και τα κράνμπερι και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι σε πουρέ.
Ανακατέψτε το τυρί cottage, τα αυγά, το γλυκαντικό και τη βανιλίνη μέχρι να ομογενοποιηθούν, είναι καλύτερα να χτυπήσετε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
Τρίβουμε το ξύσμα από μισό λεμόνι και το προσθέτουμε στο κουρκούτι.
Ανακατέψτε τα αποξηραμένα φρούτα με άλλα συστατικά, διανείμετε ομοιόμορφα τη μάζα σε ένα ταψί.
Ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με γάλα άχνη ή ζάχαρη άχνη.

Το τελειωμένο πιάτο μοιάζει με αυτό.

Πώς να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage έτσι ώστε το πιάτο να είναι χορταστικό; Ιδανικό για ζυμαρικά ή ρύζι. Για να φτιάξετε τυρόπηγμα ζυμαρικών θα χρειαστείτε:

80 g ξηρά ζυμαρικά?
400 γραμμάρια τυρί cottage?
3 αυγά?
150 γραμμάρια ζάχαρης?
εκχύλισμα βανίλιας για γεύση.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν.
Χτυπάμε με ένα μπλέντερ το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας.
Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με το μείγμα τυροπήγματος.
Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο μοιάζει στη φωτογραφία.

βίντεο συνταγή

Πώς να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage και πώς να το κάνετε έτσι ώστε το πιάτο να είναι όσο το δυνατόν πιο ασφαλές για τη φιγούρα φαίνεται στο βίντεο.

Ας μην ξεχνάμε όμως και κάτι ακόμη σημαντικό. Εκτός από την αντικατάσταση του σιμιγδαλιού σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage, πρέπει να ξέρετε πώς να εισάγετε ένα εναλλακτικό συστατικό στη ζύμη. Τα ζυμαρικά και το ρύζι πρέπει να προβραστούν, να προστεθούν άμυλο, πρωτεΐνες και πουρές από φρούτα, μούρα και λαχανικά στην καθαρή τους μορφή και τα υπόλοιπα προϊόντα να χυθούν με κεφίρ ή κρέμα γάλακτος για να φουσκώσουν.

Ποιος δεν λατρεύει τα cheesecakes; Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ταΐσετε όλη την οικογένεια με τυρί cottage. Και το πιο σημαντικό, κατά το μαγείρεμα, το τυρί cottage δεν χάνει τα οφέλη του και η πρωτεΐνη απορροφάται ακόμα καλύτερα. Επομένως, μαγειρέψτε τυρόπιτες και κατσαρόλες χωρίς να κοιτάξετε πίσω, αυτό είναι χρήσιμο. Τα cheesecakes παρασκευάζονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, με σιμιγδάλι - αυτή είναι μια από τις επιλογές.

Για παράδειγμα, από την παιδική μου ηλικία δεν μου αρέσει το σιμιγδάλι και δεν το κρατάω στο σπίτι, επομένως Όταν μαγειρεύω τυροπιτάκια, χρησιμοποιώ αλεύρι. Το αλεύρι μπορεί να είναι διαφορετικό, τόσο λευκό όσο και ολικής αλέσεωςή στο μισό. Και δεν το έχω δοκιμάσει ο ίδιος, αλλά είδα μια συνταγή για υγρά cheesecakes. Το αλεύρι τοποθετείται σε cheesecakes μέσα σε ένα κουτάλι, αλλά στη συνέχεια τα cheesecakes τυλίγονται σε αλεύρι για να τηγανιστούν. Αποδεικνύεται μια ορεκτική κρούστα και μια υγρή μέση, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε σοκολάτα ως γέμιση.

Πρόσθεσα και νιφάδες, όχι μόνο πλιγούρι, αλλά πολύσπορο, δεν μπορώ να πω τι μου άρεσε, βγαίνει πιο τραχύ από το αλεύρι.

Περισσότερες χρήσιμες συμβουλές σχετικά με το τι πρέπει να αντικαταστήσετε στα τρόφιμα και την οικονομική διατροφή.

Συχνά, σε κάθε συνταγή τυριού κότατζ, μπορείτε να βρείτε ένα επιπλέον συστατικό σε μορφή σιμιγδαλιού, αφού παίζει σημαντικό ρόλο ως πυκνωτικό. Το φουσκωμένο σιμιγδάλι απορροφά τέλεια τον εκκρινόμενο ορό γάλακτος, στερεώνοντας τα συστατικά της ζύμης μεταξύ τους. Η κατσαρόλα κότατζ χωρίς σιμιγδάλι είναι ένα ελαφρύ επιδόρπιο που παρασκευάζεται βιαστικά. Το κύριο πράγμα κατά το μαγείρεμα είναι να επιτευχθεί η απαιτούμενη συνοχή, διατηρώντας παράλληλα τη συνταγογραφούμενη χρήση των συστατικών για το ζύμωμα της ζύμης.

Για μια αφράτη κατσαρόλα, τα ασπράδια αυγών χτυπιούνται χωριστά μέχρι να αφρατέψουν και διπλώνονται απαλά στη ζύμη στο τελευταίο βήμα του μαγειρέματος.

Κατσαρόλα cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι - συνταγή για μαγείρεμα με αλεύρι

200 γραμμάρια ξηρού σπιτικού τυριού cottage τρίβονται με λεπτό κόσκινο.
Το αυγό χτυπιέται με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθούν πλήρως η πρωτεΐνη και ο κρόκος και στη συνέχεια χύνεται στο τυρί cottage.
75 γραμμάρια ζάχαρη, 4 κ.σ. κουταλιές παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, st. ένα κουτάλι με μια μικρή διαφάνεια κοσκινισμένο αλεύρι για τηγανίτες και ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
Μια ρηχή φόρμα αλείφεται με μαλακωμένο βούτυρο γλυκιάς κρέμας.
Η ζύμη για τυρόπηγμα ισοπεδώνεται σε σχήμα και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰С για σαράντα λεπτά.

Χωρίς να προσθέσουμε σιμιγδάλι και αλεύρι, στο φούρνο

Σύμφωνα με τη συνταγή για κατσαρόλα cottage στο φούρνο χωρίς σιμιγδάλι και αλεύρι, το πιάτο είναι τρυφερό και ευάερο. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν πηκτικά ζύμης στη σύνθεση, η συνοχή της τελικής ζεστής κατσαρόλας μπορεί να φαίνεται άψητη, αλλά μετά την ψύξη, η επίδραση του "ωμού" επιδορπίου εξαφανίζεται εντελώς.

Οι κρόκοι δύο αυγών ανακατεύονται στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν με 250 γραμμάρια τυρί cottage, 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 150 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και ένα σακουλάκι κρυσταλλική βανιλίνη.
Οι πρωτεΐνες χτυπιούνται μέχρι να αφρατέψουν σε ξεχωριστό δοχείο, μετά από το οποίο παρεμβαίνουν προσεκτικά στο τυρόπηγμα.
Ο πάτος και τα πλαϊνά της φόρμας επικαλύπτονται με μαλακωμένο βούτυρο γλυκιάς κρέμας. Η ζύμη κατανέμεται ομοιόμορφα και τοποθετείται στο φούρνο για μισή ώρα στους 180⁰С.
Το γλυκό αφήνουμε για 10 λεπτά στο φούρνο αφού σβήσουμε τη φωτιά. Η αύξηση του χρόνου ψησίματος θα στεγνώσει το έτοιμο πιάτο.

Κατσαρόλα λεμόνι με άμυλο στο φούρνο μικροκυμάτων

Το λεπτό επιδόρπιο με τυρί cottage είναι σε θέση να κατακτήσει το νοικοκυριό ακόμα και χωρίς μια νόστιμη χρυσή κρούστα.

Το λεμόνι περιχύνεται με βραστό νερό, σκουπίζεται στεγνό. Σε ένα λεπτό τρίφτη, το ξύσμα αφαιρείται προσεκτικά για να μην πιάσει το λευκό μέρος κάτω από τη φλούδα, διαφορετικά θα προσθέσει πικρία στο έτοιμο πιάτο στο μέλλον.
Το λεμόνι χωρίς ξύσμα πιέζεται για να πάρει χυμό.
30 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο ανακατεμένο με 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη και βάλτε το να πνιγεί σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί τελείως η άμμος.
Στο κρύο βούτυρο προστίθενται οι κρόκοι 2 φρέσκων αυγών, το ξύσμα, μισό κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη και 30 γραμμάρια άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού. Τα υλικά ανακατεύονται καλά.
Χωρίς να διακοπεί η ανάδευση, εισάγονται 250 g λιπαρού τυριού κότατζ και χυμός λεμονιού στο μείγμα λαδιού-αυγού.
Τα παγωμένα ασπράδια αυγών χτυπιούνται χωριστά με μια πρέζα αλάτι και διπλώνονται απαλά στη ζύμη της κατσαρόλας.
Μια στρογγυλή φόρμα για το φούρνο μικροκυμάτων λιπαίνεται με βούτυρο γλυκιάς κρέμας, στη συνέχεια απλώνεται η μάζα του τυροπήγματος και ισοπεδώνεται σε αυτήν. Η κορυφή της μελλοντικής κατσαρόλας μπορεί να διακοσμηθεί με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή σταφίδες.
Η φόρμα κλείνεται με καπάκι ή περγαμηνή με τρύπες προ-τρυπημένες σε αυτό.
Η συσκευή ρυθμίζεται σε μεσαία ισχύ για 4 λεπτά, μετά το ηχητικό σήμα, η κατσαρόλα τίθεται σε ετοιμότητα για μερικά λεπτά σε πλήρη ισχύ.
Μετά το σβήσιμο του φούρνου μικροκυμάτων, το μπολ με την κατσαρόλα δεν αγγίζεται για άλλα 5 λεπτά.

Άπαχο κατσαρό τυρί κότατζ χωρίς σιμιγδάλι και χωρίς αυγά

Εάν επιλεγεί κοκκώδες τυρί cottage για την προετοιμασία της κατσαρόλας, τότε πρώτα τρίβεται από λεπτό κόσκινο, ώστε το πιάτο να είναι πιο ελαφρύ και πιο ομοιόμορφο.
200 g τυρί cottage αναμειγνύονται με 30 ml ξινή κρέμα, 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 20 γραμμάρια πλιγούρι, αλεσμένα σε αλεύρι. Όλα αναμειγνύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν.
50 g σταφίδες πλένονται με τρεχούμενο νερό, ζεματίζονται με βραστό νερό και στεγνώνουν. Αντί για σταφίδες, μπορείτε να βάλετε αποξηραμένα φρούτα στη μάζα του τυροπήγματος ή να δημιουργήσετε ένα μείγμα για μια ποικιλία γεύσεων.
Οι έτοιμες σταφίδες και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα παρεμβαίνουν στο τυρόπηγμα.
Η φόρμα λιπαίνεται με λάδι, η ζύμη κατανέμεται ομοιόμορφα και αφήνεται για μισή ώρα για ψήσιμο στους 180⁰С.

Συνταγή για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Μια αργή κουζίνα είναι ένας υπέροχος βοηθός στην κουζίνα, γιατί απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος, μειώνοντας σημαντικά τον χρόνο που περνά η οικοδέσποινα στην κουζίνα.

Ένα ζευγάρι φρέσκα μικρά αυγά κοτόπουλου συνδυάζεται με 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και μισό πακέτο ζάχαρη βανίλιας. Τα συστατικά χτυπιούνται μέχρι να αυξηθεί η μάζα σε όγκο, μετά από την οποία προστίθενται 200 γραμμάρια τυρί cottage, σε υψηλότερες ταχύτητες του μίξερ όλα φέρονται σε ομοιομορφία.

Έχοντας ελαφρά μειωθεί η ισχύς, εισάγονται 2 κουταλιές της σούπας στη μάζα τυροπήγματος-αυγού. κουταλιές αλεύρι για τηγανίτες.
Ο πάτος και τα πλαϊνά του μπολ της συσκευής αλείφονται με ένα κομμάτι μαλακωμένο βούτυρο.
Η ζύμη απλώνεται σε ένα μπολ και ισοπεδώνεται.
Η κατσαρόλα ψήνεται για 45 λεπτά με τη ρύθμιση "Baking".
Αφού ακουστεί το μπιπ, η πολυκουζίνα σβήνει και η κατσαρόλα πρέπει να αφεθεί για λίγο να ξεκουραστεί για να διατηρήσει το σχήμα της.

Επιδόρπιο με τυρί cottage διαίτης

Οι κρόκοι των 4 αυγών χωρίζονται από τα ασπράδια.
Μισό κιλό τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά χτυπιέται με κρόκους, 5 κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, μια-δυο κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος 20%, ένα φακελάκι κρυσταλλική βανιλίνη και 2 κ.σ. κουτάλια άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού.
Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.
Ο αφρός πρωτεΐνης παρεμβαίνει απαλά στη μάζα του τυροπήγματος.
Μισό ποτήρι σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα πλένονται με τρεχούμενο νερό και ζεματίζονται με βραστό νερό.
Οι σταφίδες προστίθενται στο τυρόπηγμα. Όλα είναι μπερδεμένα.
Ο φούρνος ανάβει για να ζεσταθεί στους 180⁰С.
Η φόρμα καλύπτεται με περγαμηνή, αλειμμένη με ένα κομμάτι μαλακωμένο βούτυρο.
Η μάζα του τυροπήγματος κατανέμεται ομοιόμορφα στη φόρμα και ψήνεται για 40 λεπτά.

Κατακόκκινη κατσαρόλα με κολοκύθα

300 γραμμάρια φρέσκιας και ώριμης κολοκύθας ξεφλουδίζονται και οι σπόροι τρίβονται στον τρίφτη με ένα μεγάλο κελί.
600 gr οποιουδήποτε τυρί cottage απλώνονται σε ένα μπολ για την ανάμειξη προϊόντων.
3 φρέσκα αυγά, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 5 κ.σ. κουταλιές αλεύρι σίτου κοσκινισμένο και 3 κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη. Όλα αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ ή χτυπάμε μέχρι να γίνει αφράτη ομοιογενής σύσταση.
Τριμμένο λαχανικό προστίθεται στη χτυπημένη μάζα. Τα προϊόντα αναμειγνύονται επιμελώς.
Ο φούρνος ρυθμίζεται να ζεσταθεί για 15 λεπτά στους 180⁰.
Ο πάτος και τα πλαϊνά της φόρμας αλείφονται με ένα κομμάτι γλυκού βούτυρο 20 γραμμαρίων. Στη συνέχεια, το μείγμα τυρόπηγμα-κολοκύθας χύνεται σε αυτό, η επιφάνεια ισοπεδώνεται.
Η κατσαρόλα ψήνεται για 45 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.

Νόστιμο κατσαρόλα cottage και σταφίδα

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ανάψτε το φούρνο να ζεσταθεί στους 200⁰С.
Σε ένα γυάλινο μπολ αλεσμένα δύο αυγά με 3 κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη.
Μισό κιλό εύθρυπτο σπιτικό τυρί κότατζ προστίθεται στο μείγμα αυγού-ζάχαρης και ανακατεύεται με σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να ξεχάσετε το μπλέντερ, γιατί η έξοδος θα είναι μια ψημένη κρέμα τυροπήγματος και όχι μια παραδοσιακή κατσαρόλα.
Μισό ποτήρι σταφίδες πλένονται και περιχύνονται με βραστό νερό.
Καθαρές σταφίδες προστίθενται στο τυρόπηγμα και κατανέμονται στη μάζα.
Ένα μικρό ταψί αλείφεται με ένα κομμάτι μαλακωμένο αγροτικό βούτυρο.
Η μάζα του τυροπήγματος απλώνεται σε μια διαφάνεια στη μέση του καλουπιού και κατανέμεται ομοιόμορφα με ένα κουτάλι.
Η κατσαρόλα τοποθετείται στο φούρνο για μισή ώρα μέχρι να σχηματιστεί μια κατακόκκινη επιφάνεια.
Το έτοιμο πιάτο αφήνεται να κρυώσει ελαφρώς, μετά το οποίο κόβεται σε μερίδες.
Μπορείτε να σερβίρετε κατσαρόλα με σταφίδες στο τραπέζι με οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Καλή όρεξη!

5 μυστικά νόστιμου φαγητού

Το σιμιγδάλι σε κατσαρόλα είναι ένα προαιρετικό συστατικό, αλλά η παρασκευή ενός γλυκού χωρίς αυτό το δημοφιλές δημητριακό στο ψήσιμο απαιτεί ορισμένες γνώσεις και δεξιότητες από τον σεφ.

Περνάμε το κότατζ από σήτα ή ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει το πιάτο ψηλό και τρυφερό. Αν θέλετε μια αφράτη μάζα που θυμίζει κέικ, απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι.

Πάρτε τυρί cottage μέτριας ή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Έτσι το πιάτο θα είναι πιο λαχταριστό. Εάν υπάρχει μόνο ένα προϊόν χωρίς λιπαρά, προσθέστε ξινή κρέμα ή βούτυρο (μία κουταλιά της σούπας).
Τοποθετούμε το πιάτο σε μη θερμαινόμενο φούρνο. Η επιφάνεια της ακατέργαστης ζύμης, όταν έρθει σε επαφή με υψηλή θερμοκρασία, θα καλυφθεί αμέσως με μια κρούστα και θα σκάσει με περαιτέρω θέρμανση. Βάλτε την κατσαρόλα στο φούρνο λίγα λεπτά αφού την ανάψετε - έτσι το πιάτο θα ζεσταθεί σταδιακά και θα φουσκώσει καλά.
Μην χρησιμοποιείτε περισσότερα αυγά από ό,τι στη συνταγή. Η περίσσεια αυγών θα κάνει το πιάτο όχι τόσο θρεπτικό όσο "καουτσούκ" και πυκνό. Για να γίνει το γλυκό αέρινο σαν σουφλέ, προσθέστε χτυπημένες πρωτεΐνες στη ζύμη χωριστά από τους κρόκους.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Χάρη στο οξυγονωμένο αλεύρι, η κατσαρόλα θα γίνει απαλή και αφράτη. Αυτό φαίνεται αμέσως από τη συνοχή του μείγματος του τυροπήγματος με το αλεύρι στο στάδιο του μαγειρέματος - είναι πολύ τρυφερό και μοιάζει με ξινή κρέμα.

Κατσαρόλα χωρίς σιμιγδάλι στο φούρνο

Με αλεύρι

Η συνταγή για κατσαρόλα με τυρί cottage στο φούρνο χωρίς σιμιγδάλι είναι χρήσιμη σε κάθε νοικοκυρά. Λόγω της παρουσίας ξινή κρέμα σε αυτό, το πιάτο θα αποδειχθεί τρυφερό ακόμη και χωρίς την προσθήκη σιμιγδαλιού. Εκτός από το αλεύρι σίτου, μπορείτε να προσθέσετε κορν φλάουρ στην κατσαρόλα - έτσι το πιάτο θα έχει θεραπευτικές ιδιότητες (ως πρόληψη του ber-beri, της πρόωρης γήρανσης, των αγγειακών και καρδιακών παθήσεων) και ακόμη και διατροφικές ιδιότητες.

Θα χρειαστείτε:

μαργαρίνη - 20 g;
τυρί cottage - 0,5 κιλά.
ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
κράκερ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αυγό - 1 τεμ.;
ξινή κρέμα - 100 g;
άλας.

Μαγείρεμα

Ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί κότατζ με το αλάτι, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αυγό.
Λιπάνετε το σκεύος με μαργαρίνη και το πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά.
Γεμίζουμε την ισοπεδωμένη επιφάνεια με μια στρώση κρέμα γάλακτος.
Ψήνετε το ταψί στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί κρούστα (35-40 λεπτά).

Εάν στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος πασπαλίσετε το πιάτο με ζάχαρη άχνη, αυτό θα δώσει στην κατσαρόλα μια ορεκτική χρυσαφένια απόχρωση. Είναι επίσης καλό να διακοσμήσετε το πιάτο με τριμμένη σοκολάτα, ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, τριμμένη φρυγανιά από ένα γλυκό κουλούρι (πασπαλίστε το καλούπι) - αυτό θα δώσει στο επιδόρπιο μια όμορφη κρούστα και μια ορεκτική γεύση.

Χωρίς αλεύρι

Η συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι και αλεύρι μπορεί να χαρακτηριστεί ως διαιτητική, ειδικά αν πάρετε κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή (με αυστηρή δίαιτα) τα αντικαταστήσετε με άπαχο γάλα. Για να φουσκώσει καλά το πιάτο, χρησιμοποιήστε μικρό και ψηλό ταψί; Διαφορετικά, η κατσαρόλα μπορεί να γίνει τηγανίτα.

Θα χρειαστείτε:

κρέμα γάλακτος - 150 ml;
αυγά - 2 τεμ.;
βανιλίνη - για γεύση.
τυρί cottage - 250 g;
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα

Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ τη ζάχαρη, το τυρί κότατζ, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και τους κρόκους αυγών.
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και τα προσθέτουμε στη μάζα που προκύπτει.
Λιπάνετε το ταψί με λάδι και στείλτε μαζί με το μείγμα που έχετε τοποθετήσει στο φούρνο στους 180 ° C για μισή ώρα.

Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ στο φούρνο χωρίς σιμιγδάλι και αλεύρι αποδεικνύεται πολύ αέρινη και θυμίζει σουφλέ σε συνοχή. Λόγω της απουσίας πηκτικών, το τυρί cottage στη μέση του πιάτου μπορεί να φαίνεται άψητο, αλλά μετά την ψύξη, η συνοχή του πιάτου θα επανέλθει στο κανονικό. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να μην παρακάνετε το ψήσιμο - το ψήσιμο για περισσότερο από μισή ώρα στο φούρνο θα κάνει το πιάτο στεγνό.

με σταφίδες

Η συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese με σταφίδες χωρίς σιμιγδάλι είναι ένα επιδόρπιο που ευχαριστεί την κλασική γεύση και τα οφέλη για τον οργανισμό. Το πιάτο είναι εξαιρετικό για παιδική και αθλητική διατροφή και είναι επίσης χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από αναιμία (ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης).

Θα χρειαστείτε:

σταφίδες - μισό ποτήρι?
αυγό - 2 τεμ.;
τυρί cottage - μισό κιλό?
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα

Τρίβουμε το αυγό με τη ζάχαρη.
Προσθέστε τυρί cottage στο μείγμα, ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε τις σταφίδες στη μάζα τυροπήγματος-αυγού, φέρτε την ομοιομορφία.
Αλείφουμε τον πάτο του δοχείου με βούτυρο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για όχι περισσότερο από 40 λεπτά.

Πριν το ψήσιμο, ετοιμάστε σταφίδες (είναι καλύτερα να πάρετε χωρίς κουκούτσι): ξεπλύνετε και ρίξτε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίστε το υγρό από τα αποξηραμένα φρούτα πριν τα προσθέσετε στο πιάτο. Εκτός από τις σταφίδες, στη συνταγή για κατσαρόλα με cottage cheese στο φούρνο χωρίς σιμιγδάλι, καλό είναι να προσθέσετε και ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και άλλα αποξηραμένα φρούτα.

Συνταγή σε αργή κουζίνα

Η συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι σε slow cooker περιλαμβάνει τη χρήση ξύσμα λεμονιού, με το οποίο τα αρτοσκευάσματα γίνονται πιο αρωματικά. Λόγω της υψηλής αξίας βιταμινών, η φλούδα εσπεριδοειδών απομακρύνει τις τοξίνες, καθαρίζει το συκώτι, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και αποτελεί επίσης προληπτικό μέτρο για τον καρκίνο. Το ξύσμα λεμονιού αφαιρείται με μαχαίρι ή τρίφτη λαχανικών, αφού κρυώσει τα εσπεριδοειδή στο ψυγείο.

Θα χρειαστείτε:

λεμόνι - 1 τεμ.;
τυρί cottage - μισό κιλό?
ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αυγό - 1 τεμ.;
βανιλλίνη;
μπέικιν πάουντερ.

Μαγείρεμα

Βανιλίνη, αυγά, τυρί κότατζ, μείγμα ζάχαρης.
Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού.
Στύψτε το χυμό από το λεμόνι.
Προσθέστε το ξύσμα μαζί με το μισό χυμό λεμονιού στο μείγμα του τυροπήγματος.
Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα που προκύπτει. Βάζουμε το ένα τρίτο της ζύμης σε ένα δοχείο αλειμμένο με λάδι.
Ραντίζουμε το δεύτερο μισό του χυμού λεμονιού με λίγη ζάχαρη και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζύμη, η οποία επίσης τοποθετείται σε ένα μπολ.
Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα "Ψήσιμο" για όχι περισσότερο από 40 λεπτά και μετά αφήστε το πιάτο να κρυώσει χωρίς να ανοίξετε το καπάκι.

Η συνταγή για κατσαρόλα με τυρί cottage χωρίς σιμιγδάλι σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται διαιτητική και είναι κατάλληλη για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Για να το προσαρμόσετε στη δίαιτα Dukan, πάρτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και αντικαταστήστε τη ζάχαρη με στέβια. Δεν απαγορεύεται να διαφοροποιήσετε το πιάτο με καρύδα και παπαρουνόσπορους - έτσι η κατσαρόλα με τυρί cottage σε αργή κουζίνα χωρίς σιμιγδάλι θα παραμείνει χαμηλή σε θερμίδες, αλλά θα γίνει πιο ορεκτική.

Πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα με τυρί cottage χωρίς σιμιγδάλι στο φούρνο; Ακολουθήστε τις συμβουλές έμπειρων σεφ και δεν φοβάστε να πειραματιστείτε με γεμίσματα; ένα πιάτο χωρίς σιμιγδάλι θα βγει νόστιμο και όμορφο. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα με τυρί cottage χωρίς σιμιγδάλι

Η παρασκευή κατσαρόλας cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι είναι μια εύκολη, απολαυστική διαδικασία. Θα χρειαστείτε τριμμένο τυρί κότατζ μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυγά και ζάχαρη. Χρησιμοποιούμε τα υπόλοιπα υλικά ανάλογα με τη συγκεκριμένη συνταγή: μπορεί να είναι αλεύρι, βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά, διάφορα φρέσκα φρούτα. Για να κάνετε την κατσαρόλα με τυρί cottage υγιεινό και διαιτητικό, αντικαταστήστε τη ζάχαρη με υγρό μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.Το πώς να μαγειρέψετε βήμα προς βήμα περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω.

Πώς να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage

Το σιμιγδάλι χρειάζεται για να «δέσουν» τα υλικά. Αντίθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου, καλαμποκιού, βρώμης, ακόμη και αλεύρι σίκαλης, άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού (περίπου 75-100 γραμμάρια ανά κιλό τυρί κότατζ), μπανάνα ή πουρέ κολοκύθας. Για μια αφράτη, αέρινη κλασική κατσαρόλα cottage χωρίς σιμιγδάλι, προσθέστε τα προχτυπημένα ασπράδια αβγών μέχρι να αφρατέψουν στο τέλος, πριν το ψήσετε. Χρησιμοποιήστε τους κρόκους σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.

Συνταγή κατσαρόλας κότατζ χωρίς σιμιγδάλι

Η συνταγή για κατσαρόλα cottage χωρίς σιμιγδάλι είναι πολύ απλή, κάθε νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Το κύριο πράγμα είναι να επιτύχετε την επιθυμητή σύσταση ζύμης, να απαλλαγείτε από σβώλους, να χρησιμοποιήσετε την καθορισμένη ποσότητα αυγών και ξηρών συστατικών. Η υπερβολική ποσότητα από αυτά θα κάνει το έτοιμο πιάτο να είναι σκληρό, στεγνό ή πολύ πυκνό, γι' αυτό ακολουθήστε τις οδηγίες - όλα σίγουρα θα πάνε καλά.

Κατσαρόλα κότατζ χωρίς αλεύρι και σιμιγδάλι

Μερίδες: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 150 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Η κατσαρόλα κότατζ χωρίς σιμιγδάλι και αλεύρι είναι ένα από τα πιο διαιτητικά γλυκά. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, ικανοποιεί καλά την πείνα και έχει θετική επίδραση στην πέψη. Εάν δεν σας αρέσουν οι κόκκοι σιμιγδαλιού στο ψήσιμο, θέλετε να το κάνετε όσο πιο ελαφρύ γίνεται - αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Μπορείτε να σερβίρετε με οποιαδήποτε μαρμελάδα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος, με φρέσκα φρούτα, μούρα, μέλι και διάφορες επικαλύψεις.

Συστατικά:

μικρά αυγά - 2 τεμ.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
ξινή κρέμα 15-15% - 2 κουταλιές της σούπας.
γάλα 2,5% - 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τυρί κότατζ, ζάχαρη, χτυπήστε λίγο με ένα μπλέντερ ή σκουπίστε από ένα κόσκινο.
Προσθέστε ξινή κρέμα, κρόκους, ρίξτε γάλα.
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν, διπλώνουμε απαλά στη ζύμη.
Λιπάνετε το ταψί με μια μπατονέτα με βούτυρο ή αλείψτε το με περγαμηνή, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό, ψήστε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Το τυρί κότατζ σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή κατσαρόλας κότατζ στο φούρνο χωρίς σιμιγδάλι

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Μερίδες: 5 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 180 kcal.
Σκοπός: για επιδόρπιο.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η κατσαρόλα cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι στο φούρνο είναι κατάλληλη για πρωινό ή ένα ελαφρύ δείπνο για όλη την οικογένεια, ειδικά αν σερβίρεται ζεστό, με ζεστό τσάι ή γάλα. Το αλεύρι αντικαθιστά τέλεια το σιμιγδάλι, το κέικ βγαίνει πυκνό, αλλά απαλό, με νόστιμη κρούστα. Πάρτε οποιοδήποτε αλεύρι της αρεσκείας σας και αντί για παραδοσιακή ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε μια πρέζα βανιλίνη. Συνιστάται επίσης η προσθήκη σταφίδων, προηγουμένως μουλιασμένων σε βρασμένο νερό.

Συστατικά:

μεσαία αυγά - 3 τεμ.
ζάχαρη - 150 g;
βανιλίνη - 1 πακέτο.
αλεύρι της υψηλότερης / πρώτης τάξης - 100 g.
κρέμα γάλακτος 15-25% - 2 κ.σ.
σταφίδες (προαιρετικά) - μια χούφτα.
βούτυρο - 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε με ένα μίξερ τη ζάχαρη, τους κρόκους, το λιωμένο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος. Αλέστε το τυρί cottage, χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, ανακατέψτε καλά με την προκύπτουσα μάζα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ζύμη. Προσθέστε τις μουλιασμένες σταφίδες, ανακατέψτε.
Στρώνουμε τη φόρμα με ειδική περγαμηνή, απλώνουμε τη ζύμη, ψήνουμε μέχρι το τέλος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Κατσαρόλα cottage cheese με άμυλο

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Μερίδες: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 170 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η κατσαρόλα με άμυλο στο φούρνο παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι και σιμιγδάλι. Το άμυλο εκτελεί μια λειτουργία δέσμευσης και είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε άμυλο καλαμποκιού. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, πάρτε τη συνηθισμένη, πατάτα, αλλά φροντίστε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη για να σκοτώσετε μια πιθανή συγκεκριμένη επίγευση. Για ευχάριστο άρωμα, προσθέστε κανέλα ή κάρδαμο.

Συστατικά:

μεσαίου λίπους σπιτικό τυρί - 500 g.
μεσαίο αυγό - 2 τεμ.;
ζάχαρη - 100 g;
άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας?
βανιλίνη - 1 πακέτο.
κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
ξινή κρέμα 15-25% - 2 κουταλιές της σούπας;

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε το τυρί ή χτυπάμε στο μπλέντερ, ανακατεύουμε με τους κρόκους, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε εκεί όλα τα ξηρά υλικά.
Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, διπλώνουμε προσεκτικά στη ζύμη.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα, ψήστε για 30 λεπτά. Αν το επάνω μέρος ροδίζει πολύ γρήγορα, καλύψτε με μεμβράνη (γυαλιστερή πλευρά μέσα), χαμηλώστε τη φωτιά και ψήστε μέχρι να γίνει.

Κατσαρόλα με αλεύρι χωρίς σιμιγδάλι

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Μερίδες: 5 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 190 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το τυρί κότατζ χωρίς σιμιγδάλι είναι πρακτικά τυρί κότατζ στην πιο αγνή του μορφή. Αν θέλετε να το κάνετε περισσότερο σαν πίτα και κλασικά πλούσια αρτοσκευάσματα, προσθέστε αλεύρι (όχι περισσότερο από ένα ποτήρι). Η κατσαρόλα με αλεύρι στο φούρνο είναι μια καλή εναλλακτική στα cheesecakes, που θα σας ενθουσιάσει με το απίστευτο άρωμά της και τα οφέλη ενός σπιτικού γλυκού που φτιάχνετε μόνοι σας.

Συστατικά:

μεσαίου λίπους σπιτικό τυρί - 700 g.
αυγά μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.
ζάχαρη - 150 g;
βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
αλεύρι - 120 g;
μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
κρέμα γάλακτος 15-25% - 2 κ.σ.
βούτυρο - 40 g.
κρέμα γάλακτος 15% - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το λιωμένο βούτυρο.
Αλέστε ή αλέστε το τυρί cottage, ανακατέψτε με ξινή κρέμα, ρίξτε την κρέμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε καλά.
Συνδυάστε και τις δύο μάζες, ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βάζουμε σε λαδόκολλα, ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Κατσαρόλα cottage cheese σε slow cooker χωρίς σιμιγδάλι

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Μερίδες: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 180 kcal.
Σκοπός: για επιδόρπιο.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η κατσαρόλα cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται τόσο απλά όσο και στο φούρνο. Εάν έχετε μια τυπική αργή κουζίνα, χρησιμοποιήστε αυτήν την ποσότητα υλικών, αν έχετε μεγάλη, αυξήστε τα στο μισό. Η κύρια απόχρωση είναι να μην χάσετε τη στιγμή της ετοιμότητας, γιατί τότε πρέπει να διατηρήσετε το επιδόρπιο στη λειτουργία θέρμανσης για λίγο ακόμα. Καλή τύχη!

Συστατικά:

μεσαίου λίπους σπιτικό τυρί - 500 g.
μεσαία αυγά - 2 τεμ.;
ζάχαρη - 100 g;
βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
σκόνη ψησίματος ή σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
βούτυρο - 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το βούτυρο, προσθέτουμε τη βανίλια, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ. Αλέστε το τυρί cottage: μετατρέψτε σε μια λεία μάζα ή αφήστε μικρούς κόκκους, όπως θέλετε. Ανακατεύουμε με το μείγμα αυγών.
Λιπάνετε το μπολ του multicooker με λάδι. Ρίξτε τη ζύμη, βάλτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30 λεπτά. Στη συνέχεια για άλλα 20 λεπτά στο "Θέρμανση".

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ με λίγες θερμίδες

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Μερίδες: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 150 kcal.
Σκοπός: για πρωινό, βραδινό.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Προσφέρουμε μια πρωτότυπη, νόστιμη και διαιτητική συνταγή για τους λάτρεις των υγιεινών γλυκών. Η κατσαρόλα με χαμηλές θερμίδες τυρί cottage δεν περιέχει τίποτα που θα μπορούσε να βλάψει τη σιλουέτα σας, αλλά έχει μερικές εκπλήξεις: αποξηραμένα βερίκοκα και κουρκουμά. Και τα δύο προϊόντα είναι πολύ χρήσιμα για την πέψη και τον καθαρισμό του σώματος και ο μοναδικός συνδυασμός τους σας επιτρέπει να απολαύσετε ένα γλυκό, πικάντικο επιδόρπιο χωρίς να ανησυχείτε για επιπλέον θερμίδες.

Συστατικά:

μεσαία αυγά - 2 τεμ.;
οποιοδήποτε υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
κανέλα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
κουρκουμάς - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
αποξηραμένα βερίκοκα - 8-10 τεμάχια.
σταφίδες - μια χούφτα?
άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τα αποξηραμένα φρούτα ρίχνουμε ζεστό νερό, τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 10 λεπτά.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το μέλι, το τριμμένο τυρί κότατζ, το άμυλο, τα μπαχαρικά. Αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, αραιώστε με γάλα.
Αποξηραμένα βερίκοκα, στύβετε τις σταφίδες, κομμένες σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε στη ζύμη, ανακατέψτε έτσι ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.
Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα, τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Κατσαρόλα κότατζ χωρίς αυγά και σιμιγδάλι

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Μερίδες: 5 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 180 kcal.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ένας πολύ καλός τρόπος για να αντικαταστήσετε τα αυγά στο ψήσιμο είναι να χρησιμοποιήσετε μπανάνες. Παρόμοια στη συγκολλητική τους δομή, όχι μόνο επιτελούν την επιθυμητή λειτουργία, αλλά προσθέτουν και τη δική τους ιδιαίτερη γεύση στο προϊόν. Η κατσαρόλα κότατζ χωρίς αυγά, αλεύρι και σιμιγδάλι είναι πολύ θρεπτική, είναι πηγή πρωτεΐνης, πολύτιμων θερμίδων που θα βοηθήσουν στην αθλητική και πνευματική εργασία, θα γεμίσουν τον οργανισμό με ενέργεια για όλη την ημέρα.

Συστατικά:

μεσαίου λίπους σπιτικό τυρί - 600 g.
ώριμες μπανάνες - 2 τεμ.;
οποιοδήποτε υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας?
μπέικιν πάουντερ / σόδα - 1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή μπλέντερ μαζί με το τυρί. Προσθέστε μέλι, ζάχαρη, άμυλο, μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε τη ζύμη.
Στρώνουμε τη φόρμα με περγαμηνή, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 20 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160, ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

Κατσαρόλα cottage cheese με μήλα χωρίς σιμιγδάλι

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Μερίδες: 5 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 200 kcal.
Σκοπός: για πρωινό, για επιδόρπιο.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτή η εκδοχή του κλασικού τυριού cottage γίνεται με μήλα. Ποια ποικιλία θα χρησιμοποιήσετε είναι δική σας απόφαση, αλλά συνιστούμε να πάρετε πολλά διαφορετικά μήλα, τότε η γεύση θα είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα και πιο φωτεινή. Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μήλα με μέλι και κανέλα σε ένα τηγάνι πριν τα προσθέσετε στη ζύμη - όλοι σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία κατσαρόλας τυρί cottage με μήλα χωρίς σιμιγδάλι θα σας βοηθήσει να αποφύγετε λάθη.

Συστατικά:

μεσαίου λίπους σπιτικό τυρί - 700 g.
αυγά - 3 τεμ.
ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας?
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας?
άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας?
μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ξινή κρέμα 15-25% - 2 κουταλιές της σούπας.
βανιλίνη - μια τσάντα?
μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε τα αυγά, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
Καθαρίζετε τα μήλα, τα κόβετε σε κύβους ή φέτες, μπορείτε να τα τρίψετε. Αφού ανακατέψετε ομοιόμορφα τα κομμάτια των μήλων με τη ζύμη.
Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή, βάζουμε τη ζύμη μέσα, ψήνουμε μέχρι το τέλος στους 180 βαθμούς στο φούρνο

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ σε τηγάνι

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Μερίδες: 4 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 200 kcal.
Σκοπός: για πρωινό, για επιδόρπιο.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο επιδόρπιο αν δεν έχετε φούρνο ή δεν λειτουργεί; Αυτό δεν είναι καθόλου πρόβλημα, γιατί μπορείτε να το ψήσετε σε ταψί στο μάτι της κουζίνας χωρίς καν να παρατηρήσετε τη διαφορά. Θα χρειαστείτε τα ίδια προϊόντα, ένα ταψί με παχύ τοίχωμα ή καλύτερα - χυτοσίδηρο, χαρτί ψησίματος και ζάχαρη άχνη για το ξεσκόνισμα. Η κατσαρόλα με τυρί cottage σε ένα τηγάνι χωρίς σιμιγδάλι προετοιμάζεται γρήγορα και απλά, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τους κανόνες για το ψήσιμο χωρίς φούρνο.

Συστατικά:

σπιτικό τυρί - 500 g.
μεσαία αυγά - 2 τεμ.;
ζάχαρη - μισό ποτήρι?
βούτυρο - 20 g;
άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας?
μπέικιν πάουντερ / σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
βανιλίνη - μια τσάντα?
μέλι ή ξινή κρέμα 15-25% - 2 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίψτε τα αυγά με ζάχαρη και τυρί. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο, μέλι, άμυλο, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη. Για να ανακατεύουμε καλά.
Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα ψησίματος. Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Αν δεν υπάρχει περγαμηνή, αλείφουμε το ταψί με βούτυρο ή μαργαρίνη, προσέχουμε να μην καούν τα αρτοσκευάσματα.
Μεταφέρετε το έτοιμο γλυκό σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη από ένα σουρωτήρι.

Κατσαρόλα cottage cheese με κολοκύθα χωρίς σιμιγδάλι

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Μερίδες: 4 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 200 kcal.
Σκοπός: για πρωινό, για επιδόρπιο.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αυτό το πιάτο περιέχει κολοκύθα. Αυτό είναι ένα καταπληκτικό λαχανικό που μπορεί να χρησιμεύσει τόσο ως γλυκιά όσο και ως αλμυρή γέμιση για διάφορα πιάτα. Η κολοκύθα είναι πολύ υγιεινή και τα επιδόρπια μαζί της είναι χορταστικά, αλλά όχι βαριά για το στομάχι, με λίγες θερμίδες και πολύ νόστιμα. Η κατσαρόλα κολοκύθας με cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι είναι η πιο ντελικάτη λιχουδιά που μπορεί να αντικαταστήσει κάθε κέικ και σοκολάτα. Η τραγανή κορυφή της ψίχας τονίζει μόνο την τρυφερότητα της γέμισης.

Συστατικά:

μεσαίου λίπους σπιτικό τυρί - 600 g.
αυγό μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
ζάχαρη - 150 g;
φρέσκια ή κατεψυγμένη αποφλοιωμένη κολοκύθα - 500 g.
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας?
σταφίδες χωρίς κουκούτσια - μια χούφτα.
βανιλίνη - μια τσάντα?
κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
οποιαδήποτε μπισκότα κουλουράκια - 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε κύβους, ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε και κάνετε πουρέ με μπλέντερ ή πουρέ πατάτας.
Τρίβουμε το τυρί με τη ζάχαρη και το αυγό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τις σταφίδες, ανακατεύουμε καλά.
Συνδυάστε τη μάζα τυροπήγματος με κολοκύθα.
Σκουπίστε τη φόρμα με μια μπατονέτα με λάδι, ρίξτε τη ζύμη. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 160 βαθμούς. Προθερμαίνουμε τον φούρνο.
Πασπαλίζουμε από πάνω ζεστό γλυκό με τρίμμα μπισκότου και πιέζουμε ελαφρά.

Η πιο λεπτή κατσαρόλα με τυρί cottage - μυστικά μαγειρικής

Η κατσαρόλα cottage cheese χωρίς σιμιγδάλι είναι ένα απλό, αλλά μερικές φορές ιδιότροπο πιάτο που απαιτεί προσοχή και συνεχή προσαρμογή της ποσότητας των υλικών. Η γεύση του εξαρτάται από την ποιότητα και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage, οπότε προσπαθήστε να δοκιμάσετε το προϊόν πριν το αγοράσετε. Για να πάνε όλα ομαλά και η κλασική κατσαρόλα σας να είναι επιτυχημένη - δείτε τις συμβουλές μας, συγκρίνετε τις με τη δική σας εμπειρία και επιλέξτε τι είναι πολύτιμο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι: αυτό θα το κορεστεί με οξυγόνο και θα γίνει η ζύμη πιο αέρινη.
Αν έχετε ηλεκτρικό φούρνο, βάζετε τη φόρμα 2 λεπτά αφού τον ανάψετε, αν έχετε φούρνο υγραερίου, μετά τα 5-7. Ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί με το κέικ - μην περιμένετε έως ότου η θερμοκρασία φτάσει στο επιθυμητό σημάδι, διαφορετικά η κρούστα μπορεί να καεί και να σκάσει.
Για να κάνετε το πιάτο πιο τρυφερό - χωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και προσθέστε τους κρόκους και τις χτυπημένες πρωτεΐνες στη ζύμη ξεχωριστά.
Αν έχετε γαλακτοκομικό με χαμηλά λιπαρά, προσθέστε λίγο βούτυρο ή κρέμα γάλακτος την ώρα του τρίψιμο.
Χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε μπλέντερ, αν έχετε, για να αλέσετε το τυρί. Από το ζύμωμα με ένα πιρούνι δεν είναι τόσο "ομαλό" αποτέλεσμα. Ωστόσο, κάποιοι προτιμούν τους κόκκους τυροπήγματος σε πίτα, οπότε επιλέξτε τη μέθοδο που ταιριάζει στο γούστο σας.
Για να προσθέσετε ξινίλες εσπεριδοειδών στο γλυκό σας, τρίψτε το ξύσμα ενός λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη.
Αντί για αρωματικά μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ώριμα αχλάδια, ροδάκινα, κεράσια κομπόστας, αποξηραμένα φρούτα, εκτός από δαμάσκηνα - σε συνδυασμό με τυρί cottage, θα δώσει καθαρτικό αποτέλεσμα.
Αν βάλετε τη ζύμη σε μικρά φορμάκια όπως για κέικ και διακοσμήσετε με μούρα, θα έχετε ένα όμορφο επιδόρπιο σε μερίδες.

Μάθετε περισσότερους τρόπους για να μαγειρέψετε κατσαρόλα με τυρί κότατζ - μια συνταγή στο φούρνο.

Μια εναλλακτική με σωστή ή διαιτητική διατροφή

άμυλο καλαμποκιού - για να είναι παχύρρευστη η συνοχή της ζύμης, πρέπει να πάρετε μια κουταλιά της σούπας αυτού του συστατικού ανά 200 g τυρί cottage.
πρωτεΐνη - έτσι ώστε η κατσαρόλα να περιέχει ελάχιστους υδατάνθρακες και να είναι απολύτως ασφαλής για το σχήμα.
ρυζάλευρο - πλούσιο σε φυτικές ίνες, ευχάριστο στη γεύση, πολύ υγιεινό, έχει πλούσια σύνθεση και, σε αντίθεση με το σιμιγδάλι, θεωρείται αργός υδατάνθρακας.
Το πλιγούρι βρώμης, το πίτουρο ή το αλεύρι είναι πηγές αργών υδατανθράκων που κάνουν καλό στην πέψη.
ο πουρές φρούτων ή κολοκύθας είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών με ελάχιστες θερμίδες.

Με σωστή διατροφή, το λευκό ραφιναρισμένο αλεύρι δεν είναι επιθυμητό συστατικό, καθώς είναι ένα «κενό» προϊόν. Όταν ληφθεί, αφαιρούνται τα κελύφη του κόκκου, πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες. Το σιμιγδάλι φτιάχνεται επίσης από σιτάρι, περιέχει γλουτένη, αλλά τα σωματίδια του είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος. Η μέθοδος λείανσης καθορίζει τις διαφορές μεταξύ των προϊόντων:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες.Για το σιμιγδάλι, είναι μόνο ελαφρώς χαμηλότερο: 328 kcal ανά 100 g, για αλεύρι premium, 334-360 kcal.
Χρήσιμο υλικό.Υπάρχει λίγη περισσότερη πρωτεΐνη στα δημητριακά (11,3 g έναντι 10,3 g), όσον αφορά την ποσότητα του λίπους, είναι ελαφρώς κατώτερη από τους κόκκους που έχουν αλεσθεί σε σκόνη. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και άμυλο είναι πρακτικά η ίδια.
Ορυκτά. Το σιμιγδάλι περιέχει 2 φορές περισσότερο νάτριο, μαγνήσιο και σίδηρο. Δεν υπάρχει διαφορά στη συγκέντρωση του καλίου, του ασβεστίου και του φωσφόρου.
Γλυκαιμικός δείκτης.Δεδομένου ότι και τα δύο τρόφιμα περιέχουν σημαντική ποσότητα αμύλου, το GI τους είναι υψηλό. Στη ραφιναρισμένη «λευκή σκόνη» είναι 90 μονάδες, στο σιμιγδάλι ο αριθμός αυτός είναι χαμηλότερος και ανέρχεται σε 60-70 μονάδες.

Για δίαιτα ή απώλεια βάρους, δεν υπάρχει τεράστια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο προϊόντων σιταριού. Αλλά από μαγειρική άποψη, το ψήσιμο με την προσθήκη δημητριακών αντί για αλεύρι αποδεικνύεται πιο τρυφερό και αφράτο, οπότε το σιμιγδάλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις περισσότερες συνταγές.

Από τι είναι φτιαγμένο το σιμιγδάλι;

Σύμφωνα με το GOST 7022-97, το προϊόν παράγεται μόνο από σιτάρι, άλλα φυτά δεν είναι κατάλληλα. Σύμφωνα με την τυπική μάρκα σιμιγδαλιού, υπάρχουν τα ακόλουθα:

Μ- λαμβάνεται από μαλακές ποικιλίες σιταριού, είναι αδιαφανές, λευκό ή κιτρινωπό χρώμα.
Τ- από σκληρές ποικιλίες, είναι ημιδιαφανές.
MT- τα προϊόντα που παράγονται από μείγμα μαλακών και σκληρών κόκκων και σκληρού θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 20%.

Ο βαθμός Μ είναι πιο χρήσιμος για τη λήψη παχύρρευστης μάζας (κουάκερ, ζύμη), καθώς και συνδετικό σε κιμά. Τα προϊόντα με την ένδειξη T είναι κατάλληλα για πανάρισμα.

Για το ψήσιμο, η αντικατάσταση μπορεί να είναι πλήρης ή μερική (50:50). Το πιο σιμιγδάλι είναι κατάλληλο για:

μαγείρεμα cheesecakes, lazy dumplings, κατσαρόλες με τυρί cottage, γέμιση για παχύφυτα, cheesecakes και πίτες (αν το τυρί cottage είναι νερουλό).
ζύμωμα για σαρλότ, ζελέ πίτες.
πανάροντας κοτολέτες και zrazy για να πάρετε μια χρυσή κρούστα, καθώς και αντί για ένα καρβέλι για να προσθέσετε στον κιμά.
ψήσιμο ψωμιού, τα δημητριακά πρέπει να αντικαταστήσουν το ένα τρίτο ή το μισό αλεύρι, όχι περισσότερο.
τηγάνισμα τηγανιτών λαχανικών: σε τηγανίτες και τηγανίτες από κολοκυθάκια, αυτό το συστατικό είναι κατάλληλο.
απόκτηση ζυμαρικών που σερβίρονται με τα πρώτα πιάτα.
προετοιμασία ζύμης πίτσας για να γίνει πιο ελαστική (αντικαταστήστε όχι περισσότερο από 20%).
πασπαλίζοντας τα φύλλα ψησίματος και τις φόρμες αφού τα λαδώσουμε για να μην κολλήσουν τα προϊόντα.

Σε περίπτωση αντικατάστασης, αφού ανακατέψουμε, αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 20-30 λεπτά ώστε να φουσκώσει τα δημητριακά και να απορροφήσει νερό. Στις συνταγές χρησιμοποιήστε ακριβώς την ίδια ποσότητα σιμιγδαλιού με το αλεύρι χωρίς επανυπολογισμούς. Σε 1 κ.γ. χωρίς διαφάνεια, τοποθετούνται 10-12 g δημητριακών, με μια πλάκα - 20 γραμμάρια, σε ένα ποτήρι με όγκο 250 ml θα υπάρχουν 200 g.

Πού να μην χρησιμοποιείται

Τα πλιγούρια σιταριού δεν είναι χρήσιμα για όλα τα πιάτα. Ως πυκνωτικό, δεν ενδείκνυται για την παρασκευή ζύμης για τηγανίτες, κλασική κρέμα κρέμας, λεπτές σάλτσες, διαφορετικά θα γίνουν αισθητοί σε αυτά «κόκκοι». Σε τηγανίτες και τηγανίτες, το σιμιγδάλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο μετά από προ-εμποτισμό σε νερό όλη τη νύχτα. Για την κρέμα, το άμυλο είναι μια ιδανική εναλλακτική για το αλεύρι. Αν προσθέσετε χυλό στη σάλτσα μπεσαμέλ, θα γίνει περισσότερο σαν χυλός.

Εάν καταλάβετε από τι δημητριακά είναι φτιαγμένο το σιμιγδάλι, γίνεται σαφές: μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια το αλεύρι σε διάφορες συνταγές με αυτό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το ψήσιμο: αποκτά πιο λεπτή υφή.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτύπωση άρθρου