Σκόρδο ντόνατς για μπορς και όχι μόνο. Σκόρδο ντόνατς νωρίς ωρίμανση. τηγανητά ντόνατς με μαγιά τηγανητά

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Πολλοί έφαγαν παραδοσιακά ρωσο-ουκρανικά προϊόντα, αλλά μόνο λίγοι ξέρουν πώς να τα φτιάξουν. Δείτε τους διαφορετικούς τρόπους, που περιγράφουν λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε και να ψήσετε σωστά τη ζύμη, τι χρειάζεστε και μπορείτε να βάλετε στο dressing, ώστε τα ψωμάκια σκόρδου για μπορς να γίνουν ακόμα πιο αρωματικά.

Πώς να μαγειρέψετε ντόνατς με σκόρδο

Τα ψωμάκια, ιδανικά για σερβίρισμα με τα πρώτα πιάτα, ετοιμάζονται εύκολα, αλλά η διαδικασία απαιτεί χρόνο. Για να ψήσετε προϊόντα, πρέπει πρώτα να φτιάξετε σωστά τη ζύμη και, στη συνέχεια, μπορείτε ήδη να σχηματίσετε τις ίδιες τις μπάλες και να τις στείλετε στο φούρνο. Τα ντόνατς με σκόρδο, τα οποία μετά το ψήσιμο πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν κυριολεκτικά ελαφρώς, περιχύνονται με μια σάλτσα από σκόρδο και βούτυρο.

Ζύμη για ντόνατς με σκόρδο

Όμορφα μαλακά ντόνατς για μπορς θα βγουν αν ετοιμάσετε μια καλή βάση. Έτσι, η ζύμη για ντόνατς ζυμώνεται από τα συστατικά: μαγιά, γάλα, αυγά, βούτυρο. Το αλάτι και η ζάχαρη είναι επίσης τα κύρια συστατικά. Φροντίστε να δώσετε χρόνο στο τεμάχιο εργασίας για απόδειξη και αν κάνατε τα πάντα σωστά, τότε η μάζα θα γίνει τρεις φορές μεγαλύτερη. Τα προϊόντα μπορούν να ψηθούν ή να τηγανιστούν, τόσο με την προσθήκη λίπους στο τηγάνι όσο και σε στεγνή επιφάνεια.

Ψωμάκια σκόρδου για μπορς - συνταγή με φωτογραφία

Για όσους έχουν ψωμί, η παρασκευή της ζύμης δεν θα είναι πολύ δύσκολη, αλλά ελλείψει αυτής της τεχνικής, ετοιμάστε τη βάση με το χέρι και μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο ή το τηγάνισμα. Η συνταγή για λουκουμάδες με σκόρδο, που περιγράφει αναλυτικά όλα τα βήματα, θα γίνει βοηθός σας. Επιλέξτε ένα από αυτά που σας αρέσει και ταΐστε το νοικοκυριό σας όχι με συνηθισμένο ψωμί, αλλά με όμορφα ψωμάκια φτιαγμένα με τα χέρια σας.

Pampushki σε μπορς σε 20 λεπτά

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 296 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ουκρανική.

Τα μικρά ψωμάκια με σκόρδο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στο ψωμί και ταιριάζουν μια χαρά με το μπορς. Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να μαγειρεύετε ελαστική ζύμη μαγιάς χωρίς αυγά σε μόλις 20 λεπτά και να βγάζετε απαλά προϊόντα από αυτήν. Τα ζυμαρικά για μπορς με σκόρδο θα είναι ακόμα πιο αρωματικά αν προσθέσετε φρέσκο ​​χόρτο άνηθο στα υλικά για τη σάλτσα.

Συστατικά:

• βούτυρο (στη ζύμη) - 3 κ.σ. μεγάλο.;
• μαγιά - 1 πακέτο?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζεστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1 πρέζα;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αλάτι (για ντύσιμο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άνηθος - 0,5 μάτσο?
• κρύο νερό (για ντύσιμο) - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περνάμε το αλεύρι από τις τρύπες της σήτας, το ανακατεύουμε με νερό, ρίχνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη. Ζυμώστε μια ελαστική βάση που μένει πίσω από τα δάχτυλα.
2. Ανάβουμε αμέσως το φούρνο ώστε η θερμοκρασία στο εσωτερικό να ανέβει στους 180 βαθμούς.
3. Πλάθετε με τα χέρια σας μπαλάκια, τα βάζετε στη φόρμα λαδώνοντάς το. Μπορείτε να στοιβάζετε σφιχτά, μπορείτε από απόσταση - όπως θέλετε.
4. Κρατήστε τα κενά ζεστά όσο φτιάχνετε τη σάλτσα. Για να το φτιάξετε, πρέπει να τρίψετε στο μπλέντερ ή στο γουδί τις σκελίδες σκόρδου, να τις αλατίσετε και να τις ανακατέψετε με ένα μείγμα λαδιού-νερού, προαιρετικά με χόρτα ψιλοκομμένα.
5. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο για 15 λεπτά.
6. Περιχύστε τα τελειωμένα ψωμάκια με dressing.

Pampushki σε κεφίρ

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 303 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ουκρανική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν θέλετε να μάθετε και να καταλάβετε πώς να φτιάχνετε τα δικά σας αλμυρά γλυκά που μπορούν να σερβιριστούν με εντελώς διαφορετικά πρώτα πιάτα, τότε μην χάσετε αυτή τη συνταγή. Η ιδανική επιλογή είναι αρωματικά ουκρανικά ντόνατς σε κεφίρ με σκόρδο. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ψωμάκια σε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι ιδιαίτερα νόστιμα, έτσι πολλοί άνθρωποι τα τρώνε ακριβώς έτσι, χωρίς μπορς ή σούπα.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• λάδι (αποστράγγιση) - 20 g;
• κεφίρ - 240 ml;
• αλεύρι - 500 g;
• χόρτα - για γεύση.
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαγιά - 25 g;
• λάδι (φυτικό) - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε λίγο κεφίρ, προσθέτουμε τη μαγιά. Λιώνουμε ξεχωριστά το βούτυρο.
2. Ανακινήστε τα αυγά με ένα μίξερ μαζί με τη ζάχαρη, ρίξτε το μείγμα σε κεφίρ, αλάτι, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο εκεί.
3. Ρίξτε αλεύρι στη μάζα κεφίρ-αυγού, κοσκινίζοντας, ζυμώστε τη βάση για ρολά. Πρέπει να μαλακώσει και να μην κολλήσει.
4. Αλείψτε τον πάτο και τις πλευρές του μπολ με λάδι, βάλτε τη μάζα ζύμης, βάλτε τη σε φωτιά. Σε 1,5 ώρα θα γίνει 3 φορές περισσότερο.
5. Πλάθουμε στρογγυλά ντόνατς: τσίμπουμε ένα κομμάτι από την κύρια μάζα, φτιάχνουμε πρώτα ένα κέικ, στη συνέχεια τραβάμε τη ζύμη και τσιμπάμε κυκλικά, σχηματίζοντας μια σακούλα.
6. Βάλτε τα κενά στη φόρμα, αφήστε τα να σταθούν. Αλείφουμε με κρόκο αυγού, ψήνουμε για 20 λεπτά.
7. Φτιάχνουμε ντρέσινγκ: ανακατεύουμε ψιλοκομμένα χόρτα με σκόρδο, αλατίζουμε τα πάντα, ρίχνουμε λάδι.
8. Λιπάνετε τα προϊόντα με το προκύπτον μείγμα σκόρδου.

Pampushki με σκόρδο - μια συνταγή στο φούρνο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 45 λεπτά.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 298 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ουκρανική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Εάν σκοπεύετε να ψήσετε αυτά τα προϊόντα που μυρίζουν σκόρδο, τότε να ξέρετε ότι το μόνο μειονέκτημα της ζύμης μαγιάς που χρησιμοποιείται για αυτά είναι ότι θα πρέπει να φουσκώσει αρκετές φορές, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να έχετε χρόνο. Τα Pampushki με σκόρδο στο φούρνο είναι μαλακά και τρυφερά, οπότε μην τεμπελιάζετε και συνεχίζετε να τα μαγειρεύετε.

Συστατικά:

• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζεστό νερό - 100 ml.
• λάδι για ζύμη και σάλτσα - 10 ml το καθένα.
• κρόκος - 1 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 1-1,2 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• χόρτα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι στο θερμαινόμενο νερό που χύνεται σε ένα μπολ, στείλτε τη μαγιά εκεί, ζυμώστε περιοδικά το μείγμα με τα χέρια σας ή ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, αφήστε το τεμάχιο εργασίας να σταθεί για 10 λεπτά.
2. Ρίχνουμε 3 μεγάλες κουταλιές αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ, ρίχνουμε το λάδι, ρίχνουμε εδώ την προετοιμασία της μαγιάς, ζυμώνουμε το κουρκούτι από τα υλικά, που λέγεται ζύμη.
3. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα, αφήστε τη για μισή ώρα - αυτό θα της επιτρέψει να αυξηθεί.
4. Προσθέστε αλεύρι στο φουσκωμένο τεμάχιο εργασίας, κάντε τη ζύμη με μια λεπτή σύσταση. Αφού αλείψετε τα χέρια σας με λάδι, αφαιρέστε μικρά κομμάτια από την κύρια μάζα, στη συνέχεια τυλίξτε τα ψωμάκια από αυτά και απλώστε τα σε απόσταση σε μια φόρμα.
5. Αφήστε τα ωμά προϊόντα να σταθούν ακίνητα για μισή ώρα σε ζεστασιά, σκεπάζοντάς τα.
6. Αλείφουμε απαλά τους διογκωμένους λουκουμάδες με χτυπημένο κρόκο και μετά βάζουμε αμέσως τη φόρμα στο φούρνο, ο οποίος ανάβει στους 180 βαθμούς εκ των προτέρων.
7. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, ανακατεύουμε τα πάντα με το λάδι.
8. Μετά από 25 λεπτά, βγάζετε τα χρυσαφί προϊόντα, τα αφήνετε να σταθούν και μετά τα αλείφετε με σάλτσα σκόρδου-βούτυρο.

Pampushki σε ένα τηγάνι

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 356 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ουκρανική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Τα ψωμάκια που παρασκευάζονται σύμφωνα με την παρουσιαζόμενη συνταγή είναι κατάλληλα όχι μόνο για σερβίρισμα μαζί με διάφορα πρώτα πιάτα, αλλά χρησιμεύουν και ως ορεκτικό για μπύρα. Τα Pampushki με σκόρδο σε τηγάνι έχουν υπέροχο άρωμα χάρη στη σαλαμούρα σκόρδου και τα ίδια τα προϊόντα φουσκώνουν λόγω της ζύμης κεφίρ, που χρησιμοποιείται για το ζύμωμα τους. Εάν θέλετε, η βάση μπορεί να ζυμωθεί σε ryazhenka.

Συστατικά:

• σόδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• κεφίρ - 0,5 l;
• αλεύρι - περίπου 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι (για ζύμη και σάλτσα) - 1 κουτ. και 1 πρέζα?
• λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• σκόρδο - 6 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε φρέσκο ​​κεφίρ σε ένα μπολ, ρίξτε σόδα σε αυτό. Πριν προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη και αλάτι, είναι απαραίτητο να δοθεί χρόνος στο κύριο συστατικό να σβήσει στο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Ρίξτε μέσα τα υλικά όταν το μείγμα σταματήσει να «σφυρίζει».
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ρίχνουμε σταδιακά στη μάζα του κεφίρ ώστε να γίνει πολύ πηχτό.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη: ζυμώνουμε τη μπάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί, στρώνοντας σε μια αλευρωμένη σανίδα.
4. Ανοίξτε το τεμάχιο εργασίας με πάχος 1 cm, κόψτε τα ντόνατς με ένα ποτήρι ή κόψτε αυθαίρετα.
5. Βάλτε τα προϊόντα σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι, διατηρώντας την απόσταση μεταξύ κάθε φιγούρας.
6. Σε χαμηλή φωτιά, ψήστε ψωμάκια και από τις δύο πλευρές, καλύπτοντας τα πιάτα με ένα καπάκι. Βάζουμε τους έτοιμους λουκουμάδες σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε για να μην κρυώσουν πολύ τα προϊόντα.
7. Φτιάξτε τη σάλτσα: συνθλίψτε το σκόρδο, αλάτι, στείλτε σε ένα ποτήρι λάδι. Ανακατεύουμε το μείγμα, το περιχύνουμε με τα ζεστά ακόμα αρτοσκευάσματα, ανακινούμε ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το λιπαρό υγρό.

Pampushki χωρίς μαγιά - συνταγή

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 280 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ουκρανική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Σχεδόν κάθε συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να φτιάξετε παραδοσιακά ψωμάκια με σκόρδο στη ζύμη μαγιάς, αλλά όσοι δεν χρησιμοποιούν μαγιά ή αυγά θα πρέπει επίσης να δοκιμάσουν αυτά τα νόστιμα αρτοσκευάσματα. Δείτε έναν γρήγορο τρόπο για να φτιάξετε ντόνατς χωρίς μαγιά που έχουν γεύση και μοιάζουν ακριβώς με τα αυθεντικά.

Συστατικά:

• φυτικό έλαιο - 80 ml;
• αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο, αποξηραμένα βότανα - για γεύση.
• αλάτι - 0,75 κουταλάκι του γλυκού;
• γάλα - 160 ml;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα, ρίχνουμε λάδι.
2. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά, προσθέτουμε σόδα, αφού το σβήσουμε. Δημιουργήστε μια τρύπα στην επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας, ρίξτε το μείγμα βουτύρου-γάλακτος.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη και ανοίγουμε την έτοιμη μπάλα ώστε να έχει πάχος περίπου 3 εκ. Στύβουμε τις κούπες από τη στρώση και για να έχουν το ίδιο μέγεθος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσουμε ένα ποτήρι για αυτό.
4. Στρώνουμε τους κύκλους στην επιφάνεια που προορίζεται για ψήσιμο, και για να μην αρχίσει να κολλάει η ζύμη στο ταψί, την αλείφουμε με λάδι ή τη σκεπάζουμε με αντιφλεγμονώδες χαρτί.
5. Ψήστε τα ντόνατς για 20 λεπτά, ρυθμίζοντας την τεχνική στους 180 βαθμούς.
6. Τρίβουμε τα τελειωμένα ψωμάκια με σκόρδο, περιχύνουμε με βούτυρο.

Pampushki στο νερό

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 364 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ουκρανική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Γνωρίζατε ότι υπάρχουν τόσες ερμηνείες συνταγών για μυρωδάτα τσουρέκια για μπορς όσες υπάρχουν και συνταγές για το ίδιο το μπορς. Για παράδειγμα, μπορείτε να σκεφτείτε πώς να φτιάξετε ντόνατς με σκόρδο με νερό, αν δεν σας αρέσει να τα φτιάχνετε με γάλα. Αξίζει να σημειωθεί ότι η επιλογή δεν περιλαμβάνει το ψήσιμο προϊόντων, αλλά το τηγάνισμά τους, αλλά αυτό τα κάνει όχι λιγότερο νόστιμα, μόνο λίγο πιο πλούσια σε θερμίδες.

Συστατικά:

• ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 0,33 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 250 ml;
• αλεύρι - 350 g;
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• λάδι - 150 ml;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, δίνουμε λίγο χρόνο στη μαγιά να διαλυθεί. Ρίξτε περίπου 330-350 γραμμάρια αλεύρι στη μάζα, ανακατέψτε. Αφήστε τα αναμεμειγμένα συστατικά να σταθούν - έτσι η μάζα θα γίνει πολύ μεγαλύτερη.
2. Λιπάνετε την σανίδα κουζίνας, ζυμώστε τη ζύμη πάνω της, σχηματίστε προϊόντα. Αφήστε τα κενά να εμφανιστούν, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
3. Κυλάμε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα μύλο κρέατος, τις ανακατεύουμε με λάδι, 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι.
4. Ρίχνουμε περισσότερο λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε, τηγανίζουμε ντόνατς σε αυτό.
5. Περιχύστε τα χρυσά ψωμάκια με το μείγμα σκόρδου.

Τηγανητές λουκουμάδες με μαγιά

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 399 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ουκρανική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Όσοι έχουν φάει ποτέ προϊόντα με πλούσια γεύση σκόρδου, τα οποία σερβίρονταν με μπορς μαγειρεμένο σύμφωνα με τους κανόνες, έχουν γίνει από καιρό θαυμαστές τους. Δείτε πώς να μαγειρεύετε ντόνατς με ασυνήθιστο τρόπο - όταν η ζύμη είναι τηγανισμένη. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι λουκουμάδες τηγανισμένοι σε ηλιέλαιο μοιάζουν σε τεχνολογία με την παρασκευή λουκουμάδων.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• λάδι (για dressing) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γάλα - 150 ml;
• μαγιά υψηλής ταχύτητας - 10 g.
• φυτικό λάδι (για τηγάνισμα) - 100 ml.
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - 350 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα, ρίχνουμε και σε αυτό χλιαρό νερό. Ρίχνουμε στο μείγμα τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και γρήγορα τη μάζα, αφήστε, αφήστε να σταθεί για μερικά λεπτά.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι πάνω από το μπολ, βάζοντας το κόσκινο ψηλότερα. Ρίξτε προσεκτικά το παρασκεύασμα της μαγιάς στο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι ή, για να γίνει πιο γρήγορη και αξιόπιστη, πάρτε ένα μίξερ.
3. Τυλίξτε μια μπάλα από τα εξαρτήματα, βάλτε την κοντά σε μια ζεστή σόμπα ή μπαταρία - η μάζα θα αυξηθεί.
4. Ανοίγουμε λίγο τη ζύμη, σχηματίζουμε ψωμάκια, τα αφήνουμε να σταθούν για 15 λεπτά.
5. Ζεσταίνουμε περίπου 100 χιλιοστόλιτρα λάδι σε ένα μαγκάλι, ρίχνουμε ντόνατς. Είναι επιθυμητό κάθε προϊόν να βυθίζεται κατά το ήμισυ σε λάδι. Αφαιρέστε τα ντόνατς όταν ροδίσουν.
6. Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ: παραλείψτε όλες τις αποφλοιωμένες σκελίδες μέσα από το σκόρδο, αραιώστε τη μάζα με λάδι. Περιχύνουμε κάθε προϊόν και σερβίρουμε λουκουμάδες με σκόρδο μετά από λίγα λεπτά ώστε να ταΐσουν.

Ζυμαρικά με σκόρδο σε αργή κουζίνα

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 210 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ουκρανική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Είναι απίθανο κάποιος να αρνηθεί να φάει μια νόστιμη παμπούσκα, που μυρίζει τόσο δελεαστικά σκόρδο, ακόμα κι αν συνδυάζεται μόνο με βραστή σούπα ή μπορς. Το μόνο που εμποδίζει πολλούς είναι ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψουν τα ψωμάκια, αλλά μην αποθαρρύνεστε, γιατί οι λουκουμάδες με σκόρδο για μπορς σε αργή κουζίνα φτιάχνονται πολύ απλά, την ώρα που ψήνεται το πρώτο.

Συστατικά:

• αλεύρι - 3 πολλαπλά φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μαγιά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 1 πολύ-ποτήρι?
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• λάδι (για ζύμη και σάλτσα) - 2 κ.σ. μεγάλο.;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό πάνω από τη μαγιά σε ένα μπολ, αφήνουμε για λίγο.
2. Αλατίζουμε τη μάζα της μαγιάς, ρίχνουμε το λάδι. Αφού ανακατέψουμε, προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Ζυμώνουμε τα υλικά με το χέρι ή, αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιούμε μια μηχανή ψωμιού. Βάλτε τη ζύμη που έχετε ζυμώσει με το χέρι στη φωτιά για μια ώρα, καλύπτοντας το δοχείο όπου βρίσκεται το τεμάχιο εργασίας με μια πετσέτα.
3. Χωρίζουμε τη βάση σε 8 κομμάτια, τυλίγουμε σε μπαλάκια.
4. Λιπάνετε το μπολ της συσκευής, βάζετε λουκουμάδες στον πάτο, τοποθετώντας τους σε σχήμα λουλουδιού.
5. Στη "Θέρμανση" κρατήστε τα προϊόντα για 10 λεπτά, στη συνέχεια απενεργοποιήστε τον εξοπλισμό και αφήστε τα pampushka να ανέβουν για άλλη μισή ώρα.
6. Μαγειρέψτε για μια ώρα στο Bakery.
7. Ετοιμάστε τη σάλτσα για ντόνατς με σκόρδο: αλέστε τις σκελίδες με αλάτι, περιχύστε την πικάντικη μάζα με λάδι, περιχύστε τα τελικά ρολά.

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 279 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ουκρανική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτά τα προϊόντα διαφέρουν από τα κλασικά σε ένα πιο κορεσμένο άρωμα. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω του γεγονότος ότι όχι μόνο τα ίδια τα ψωμάκια καλύπτονται με σάλτσα σκόρδου-βούτυρο, αλλά και σκόνη σκόρδου μπαίνει στη ζύμη για αυτά. Όμορφα απαλά και χρυσαφί ζυμαρικά με σκόρδο και βότανα για μπορς θα προσθέσουν νέες ενδιαφέρουσες γευστικές νότες στο οικείο πρώτο.

Συστατικά:

• αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• κεφίρ - 150 ml;
• σκόνη σκόρδου - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• λάδι - 30 ml;
• μαϊντανός - 0,25 μάτσο.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• λάδι (για dressing) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο σε σκόνη, το αλάτι. Προσθέστε σόδα, σβήνοντάς το. Ανακατέψτε τα υλικά για τα ντόνατς με σκόρδο και κάντε μια τρύπα στο κέντρο - θα είναι πιο βολικό να ρίξετε το υγρό.
2. Σταδιακά ρίχνουμε κεφίρ με βούτυρο στα στεγνά υλικά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Αφού ενώσουμε τα υλικά, τα χτυπάμε λίγο με το μίξερ και μετά συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη σύνθεση με το χέρι. Σταματήστε όταν το τεμάχιο εργασίας γίνει ελαστικό.
4. Πλάθουμε ψωμάκια, τα αραδιάζουμε σε ταψί. Αφού ρυθμίσετε τον φούρνο στη βέλτιστη θερμοκρασία, αφαιρέστε τα ντόνατς μετά από 20 λεπτά.
5. Τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου, ανακατέψτε με βούτυρο και μαϊντανό, ανακινήστε λίγο τη σύνθεση.
6. 2 λεπτά πριν σβήσετε τον εξοπλισμό, βγάζετε το ταψί, τρίβετε τους λουκουμάδες με το μείγμα σκόρδου και το στέλνετε πίσω.

Ζυμαρικά με σκόρδο στο γάλα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 5 λεπτά.
• Μερίδες: 12 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 287 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ουκρανική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η ομορφιά των προϊόντων που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτές τις συστάσεις είναι ότι αποδεικνύονται ακόμη πιο υπέροχα από αυτά που ζυμώνονται με ένα φρέσκο ​​γαλακτοκομικό προϊόν. Φτιάξτε ντόνατς με ξινόγαλα για να το βεβαιωθείτε. Τέτοια λαχταριστά ψωμάκια με πλούσιο άρωμα δεν θα έχουν τέλος αν τα περιχύνετε επιπλέον με dressing σκόρδου.

Συστατικά:

• αλεύρι - 500 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξινόγαλα - 240 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• φρέσκια συμπιεσμένη μαγιά - 10 g.
• άνηθος - 1 μίσχο?
• κρόκος αυγού - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• λάδι (αποστράγγιση) - 20 g;
• γάλα (3,2%) - 2 κ.σ. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε τη μαγιά στο ζεστό ξινόγαλο, θρυμματίστε το, ρίξτε ζάχαρη. Αφού περιμένετε 15 λεπτά, χτυπήστε το αυγό, ανακατέψτε τα πάντα.
2. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο στο τεμάχιο εργασίας, αλάτι, ανακατέψτε, προσθέτοντας αλεύρι. Αφήνουμε στην άκρη το δοχείο με τη βάση για τους λουκουμάδες για μια ώρα.
3. Τσιμπήστε ένα κομμάτι από την κύρια μάζα, φτιάξτε μπαλάκια, βάλτε τα σε λαδόκολλα, απλώστε τα σε ένα ταψί. Δώστε ντόνατς 20 λεπτά. στάση.
4. Λιπάνετε τα μπαλάκια που έχουν βγει με τον κρόκο, αφού τον ανακινήσετε με γάλα.
5. Αφήστε τα ρολά να ψηθούν για 20 λεπτά, αλλά προς το παρόν ετοιμάστε τη σάλτσα: ψιλοκόψτε το σκόρδο και τον άνηθο, περιχύστε με το λάδι με νερό, αλάτι.
6. Λιπάνετε τα τελειωμένα ντόνατς με σάλτσα σκόρδου.

Πώς να φτιάξετε ντόνατς - μυστικά μαγειρικής

Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι χρειάζεται να δουλέψετε με τη ζύμη μόνο όταν έχετε καλή διάθεση και οι συνταγές βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε τα υπόλοιπα. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να κάνετε τέλειες τις κρούστες σκόρδου σας:

1. Αν έχετε χρόνο, τότε είναι καλύτερα να σταθείτε στη βάση τρεις φορές, ξεκινώντας από τη ζύμη.
2. Τα κουλούρια σκόρδου παρασκευάζονται με ξηρή ή φρέσκια μαγιά. Στη δεύτερη περίπτωση, το συστατικό τρίβεται με ζάχαρη και στη συνέχεια είναι ήδη γεμάτο με ζεστό υγρό.
3. Για να κορεστεί η γεύση της ζύμης, προστίθενται εξίσου αλάτι και ζάχαρη, ανεξάρτητα από το τμήμα της βάσης.
4. Αυτά τα ρολά που γίνονται σε ένα τηγάνι πρέπει να τα βυθίσουμε σε λάδι ώστε να επιπλέουν μέχρι τη μέση.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε ντόνατς σκόρδου για μπορς

Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το φτιάξουμε!

Συζητώ

Pampushki με σκόρδο - συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε ντόνατς με σκόρδο στο φούρνο και την αργή κουζίνα

Τα Pampushki θεωρούνται πιάτο της κλασικής ουκρανικής κουζίνας. Πριν από δύο και πλέον αιώνες, στην Οδησσό, σε όλα τα εστιατόρια σέρβιραν μυρωδάτα, αέρινα μικρά ψωμάκια με μπορς. Σήμερα, τα ντόνατς με σκόρδο παρασκευάζονται όχι μόνο σε εστιατόρια και καφετέριες, αλλά και στο σπίτι στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι.

Παραδοσιακά τα ντόνατς φτιάχνονται με σκόρδο, ζύμη μαγιάς και σερβίρονται με σάλτσα σκόρδου για τα πρώτα πιάτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε πλούσιους λουκουμάδες. Στη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά αλεύρια - σιτάρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης ή σίκαλη.

Οποιαδήποτε οικοδέσποινα μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία των ντόνατ - η διαδικασία ζύμωσης ζύμης και σχηματισμού κενών είναι απλή. Τα νόστιμα ντόνατς απαιτούν ελάχιστα υλικά.

Αυτός είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ντόνατς σε 20 λεπτά. Η ζύμη είναι μαγιά, αλλά χωρίς αυγά, είναι εύκολο να δουλέψει μαζί της και η έξοδος είναι πάντα νόστιμα, αέρινα ντόνατς. Τα ψωμάκια μπορούν να σερβιριστούν με τα πρώτα πιάτα, τα οποία δίνονται σε ένα παιδί στο σχολείο για ένα σνακ, τα οποία θα τα πάρετε μαζί σας στη φύση και ένα πικνίκ.

Το μαγείρεμα διαρκεί 20 λεπτά.

Συστατικά:

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ζεστό νερό - 1 ποτήρι.
• ξηρή μαγιά - 10 γρ.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άνηθο;
• κρύο νερό - 50 ml;
• άλας.

Μαγείρεμα:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μια πρέζα αλάτι και ζεστό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη ζυμώνουμε μέχρι να αρχίσει να πέφτει πίσω από τα χέρια σας.
2. Σχηματίστε μικρές μπάλες.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι.
5. Βάζουμε τα κενά σε ένα ταψί σε απόσταση 1-2 εκ. Τοποθετούμε το ταψί σε ζεστό μέρος για 5-7 λεπτά.
6. Σε ένα γουδί τρίβουμε το σκόρδο με αλάτι. Προσθέστε κρύο νερό και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατεύουμε καλά.
7. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 15 λεπτά.
8. Ρίξτε ζεστούς λουκουμάδες με dressing σκόρδου.

Pampushki σε κεφίρ

Τα νόστιμα ντόνατς μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς μαγιά. Η συνταγή για ντόνατς σε κεφίρ θα αρέσει στους λάτρεις του γρήγορου ψησίματος. Τα ψωμάκια μπορείτε να τα σερβίρετε με σούπες, να τα φάτε αντί για ψωμί, να τα πάρετε μαζί σας για μια βόλτα με παιδιά ή στην εξοχή.

Συστατικά:

• αλεύρι;
• κεφίρ - 0,5 l;
• σόδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι;
• σκόρδο;
• μαϊντανός.

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε σόδα σε κεφίρ. Περιμένετε έως ότου η σόδα τσιτσιρίσει και οι φυσαλίδες εμφανιστούν στην επιφάνεια.
2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο κεφίρ, ανακατέψτε.
3. Προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει σφιχτή και λεία.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια και τυλίγουμε το καθένα σε ένα πιάτο πάχους 1 εκ.
5. Στύψτε τους κύκλους με ένα ποτήρι. Μπορείτε να κόψετε τη ζύμη σε τετράγωνα αν θέλετε.
6. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με μια πρέσα, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε με φυτικό λάδι.
7. Προθερμαίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε τους λουκουμάδες σε στεγνή επιφάνεια κάτω από το καπάκι και από τις δύο πλευρές.
8. Αλείφουμε ζεστούς λουκουμάδες με σάλτσα σκόρδου.

Pampushki χωρίς αυγά στο γάλα

Αυτή είναι μια άλλη συνταγή για λουκουμάδες χωρίς μαγιά και αυγά. Η ζύμη ζυμώνεται με γάλα. Το ψήσιμο ψήνεται στο φούρνο. Τα ψωμάκια είναι τρυφερά, αέρινα και πολύ νόστιμα. Μπορείτε να το σερβίρετε με τσάι με μαρμελάδα, πρώτα πιάτα με σάλτσα σκόρδου, να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά και να δώσετε τα παιδιά σας στο σχολείο μαζί σας.

Το μαγείρεμα διαρκεί 35 λεπτά.

Συστατικά:

• γάλα - 150 ml;
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• φυτικό έλαιο - 80 ml;
• σκόρδο;
• ξηρά βότανα για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς.
2. Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και τα μυρωδικά.
4. Ρίξτε γάλα και φυτικό λάδι στο στεγνό μείγμα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τυλίγουμε γρήγορα σε μια στρώση.
6. Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι ή φόρμα για να στύψετε τα κέικ από τη ζύμη.
7. Μεταφέρετε τα κενά σε ένα στεγνό τηγάνι.
8. Ψήστε τα ντόνατς στο φούρνο για 20 λεπτά.

Σκόρδο ντόνατς σε τηγάνι

Μια ασυνήθιστη συνταγή για λουκουμάδες που δεν ψήνονται στο φούρνο, αλλά τηγανίζονται σε τηγάνι σε λάδι. Αυτή η μέθοδος θα αρέσει σε εραστές και chebureks. Τα αέρινα, τραγανά ντόνατς είναι ιδανικά όχι μόνο ως εναλλακτική λύση στο ψωμί, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο για τσάι, φρουτώδες ή κακάο.

Θα χρειαστούν 2,5 ώρες για να μαγειρέψετε τηγανητά ντόνατς.

Πώς να μαγειρέψετε ντόνατς με σκόρδο; Λίγοι γνωρίζουν τη συνταγή για τέτοια προϊόντα. Από αυτή την άποψη, αποφασίσαμε να αφιερώσουμε το παρουσιαζόμενο άρθρο σε αυτό το συγκεκριμένο γαστρονομικό θέμα.

Λεπτομέρειες προιόντος

Πριν σας παρουσιάσουμε μια λεπτομερή συνταγή για την παρασκευή ντόνατς με σκόρδο, θα πρέπει να πείτε ποια είναι αυτά τα προϊόντα.

Εξωτερικά, τέτοια αρτοσκευάσματα μοιάζουν με συνηθισμένα ψωμάκια μαγιάς. Ωστόσο, δεν έχουν γλυκιά γεύση, αλλά αλμυρή και πολύ αρωματική. Οι ντόνατς με σκόρδο μπορούν να σερβιριστούν τόσο με το πρώτο όσο και με το δεύτερο ζεστό πιάτο. Αλλά οι περισσότεροι λάτρεις τέτοιων προϊόντων προτιμούν να τα χρησιμοποιούν με μπορς ή πλούσια σούπα μπιζελιού.

Νόστιμα και μυρωδάτα ντόνατς με σκόρδο: συνταγή, φωτογραφίες προϊόντων

Πριν φτιάξετε τέτοια αρτοσκευάσματα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά για τη ζύμη, και συγκεκριμένα:

• γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - περίπου 250 ml.
• μεσαίου μεγέθους άμμος ζάχαρης - ένα μεγάλο κουτάλι.
• χωριάτικο αυγό με πολύ κίτρινο κρόκο - 2 τεμ. (1 για λίπανση ψησίματος)?
• ηλιέλαιο - περίπου 2 μεγάλα κουτάλια.
• το αλάτι δεν είναι πολύ μεγάλο - ½ μικρό κουτάλι.
• αλεύρι υψηλής ποιότητας - 500 g.
• ξηρή μαγιά - περίπου 10 g

Ζύμωμα βάσης

Ποια είναι η καλύτερη ζύμη για να φτιάξετε λουκουμάδες με σκόρδο; Η συνταγή για ένα τέτοιο ψήσιμο περιλαμβάνει τη χρήση βάσης μαγιάς. Για την προετοιμασία του, είναι απαραίτητο να ρίξετε γάλα με πολλά λιπαρά σε ένα βαθύ πιάτο και να το ζεστάνετε λίγο. Στη συνέχεια, πρέπει να διαλύσετε τη ζάχαρη σε αυτό, και στη συνέχεια προσθέστε ξηρή μαγιά και αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για ¼ ώρα.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ένα χτυπημένο χωριάτικο αυγό, όχι πολύ χοντρό αλάτι στα συστατικά και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι υψηλής ποιότητας στα προϊόντα και ζυμώστε μια πηχτή ζύμη. Για να φουσκώσει, συνιστάται να το σκεπάζετε με μια χοντρή πετσέτα και ένα καπάκι και μετά να το αφήνετε ζεστό για 90 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η βάση πρέπει να ανέβει αρκετές φορές. Για να γίνει πιο υπέροχο, θα πρέπει να ζυμωθεί με τα χέρια εμποτισμένα σε οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Διαδικασία σχηματισμού και ψησίματος

Το Pampushki με σκόρδο, τη συνταγή του οποίου εξετάζουμε, πρέπει να ψηθεί στο φούρνο. Πριν όμως τοποθετηθούν εκεί, τα προϊόντα πρέπει να διαμορφωθούν σωστά. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε ένα ταψί με ηλιέλαιο και στη συνέχεια τσίμπησε ένα κομμάτι ζύμης μαγιάς και κυλήστε το σε μια όμορφη και τακτοποιημένη μπάλα με διάμετρο 6 εκατοστών. Στη συνέχεια, το ημικατεργασμένο προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί στο φύλλο. Κατ' αναλογία, απαιτείται να σχηματιστούν όλα τα άλλα προϊόντα. Επιπλέον, συνιστάται να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί σε απόσταση 4-5 εκατοστών το ένα από το άλλο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα άζυμα ψωμάκια μπορούν να αυξηθούν αισθητά σε όγκο και να κολλήσουν μεταξύ τους.

Παρεμπιπτόντως, για να αποκτήσετε μια πιο ελκυστική εμφάνιση του ψησίματος, πριν από τη θερμική επεξεργασία του, συνιστάται να λιπαίνετε την επιφάνεια κάθε ημικατεργασμένου προϊόντος με ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου.

Πώς να ψήσετε ουκρανικά ντόνατς με σκόρδο; Η συνταγή για την παρασκευή αυτών των προϊόντων συνιστά το μαγείρεμα τους σε θερμοκρασία 200 βαθμών για μισή ώρα.

Απαραίτητα υλικά για τη σάλτσα

Για να δώσετε στα έτοιμα pampushka ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση, θα πρέπει να λιπαίνονται με μια ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα. Για αυτόν χρειαζόμαστε:

• ηλιέλαιο - περίπου 2 μεγάλα κουτάλια.
• καθιζάνον νερό - 2 μεγάλα κουτάλια.
• σκελίδες σκόρδου - 4 μικρά κομμάτια.
• μεσαίου μεγέθους ιωδιούχο αλάτι - εφαρμόστε στη γεύση.

Η παρουσιαζόμενη ποσότητα συστατικών έχει σχεδιαστεί για 16-17 ντόνατς.

Διαδικασία παρασκευής σάλτσας

Τι πρέπει να κάνετε για να φτιάξετε νόστιμους ντόνατς με σκόρδο; Η συνταγή για τέτοια προϊόντα συνιστά τη χρήση μιας αρωματικής σάλτσας. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αναμίξετε συνηθισμένο νερό και ηλιέλαιο και στη συνέχεια προσθέστε τριμμένες σκελίδες σκόρδου και ψιλό αλάτι για γεύση.

Τελικό στάδιο

Αφού ψηθούν τα ντόνατς και ψηθεί η σάλτσα, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα προϊόντα από το φούρνο και στη συνέχεια να τα αλείψετε με μια αρωματική μάζα σκόρδου. Συνιστάται να σερβίρετε τέτοια ψωμάκια στους επισκέπτες σε ζεστή κατάσταση μαζί με οποιοδήποτε πρώτο ή δεύτερο πιάτο.

Τηγανητά ντόνατς με σκόρδο: συνταγή βήμα προς βήμα

Φυσικά, τέτοιοι λουκουμάδες είναι πολύ πιο πλούσιοι σε θερμίδες. Ωστόσο, χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία τους. Δοκιμάστε το - και θα δείτε μόνοι σας.

Χρειαζόμαστε λοιπόν τα εξής:

• ξηρή μαγιά - περίπου 5 g.
• καθιζάνον νερό - περίπου 250 ml.
• αλεύρι υψηλής ποιότητας - 350 g.
• ρουστίκ αυγό με πολύ κίτρινο κρόκο - 1 τεμ.
• ηλιέλαιο - για τηγάνισμα (χρήση κατά την κρίση).
• το αλάτι δεν είναι πολύ μεγάλο - 2/3 ενός μικρού κουταλιού.
• σκελίδες σκόρδου - περίπου 5-6 κομμάτια.
• μεσαίου μεγέθους άμμος ζάχαρης - ένα μεγάλο κουτάλι.

Μαγείρεμα της ζύμης

Το μαγείρεμα ντόνατς με σκόρδο σε τηγάνι δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ωστόσο, για τέτοια προϊόντα, είναι επίσης απαραίτητο να ζυμώσετε τη ζύμη μαγιάς. Για να γίνει αυτό, το γάλα πρέπει να θερμανθεί και στη συνέχεια να διαλυθεί σε αυτό η ζάχαρη και η ξηρή μαγιά. Αφού φουσκώσει το τελευταίο προϊόν, πρέπει να ρίξετε αλάτι στη μάζα γάλακτος και να προσθέσετε ένα χτυπημένο χωριάτικο αυγό. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι υψηλής ποιότητας στη βάση και ζυμώστε μια πηχτή ζύμη. Για να ταιριάζει, συνιστάται να το διατηρείτε σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον μιάμιση ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η βάση της μαγιάς θα πρέπει να αυξηθεί αρκετές φορές σε όγκο.

Σχηματίζουμε προϊόντα

Αφού ζυμώσετε τη ζύμη και τη διατηρήσετε ζεστή, μπορείτε να αρχίσετε αμέσως να σχηματίζετε μελλοντικούς λουκουμάδες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τσιμπήσετε ένα μικρό κομμάτι από τη βάση και να φτιάξετε μια τακτοποιημένη μπάλα από αυτό. Είναι επιθυμητό να υπάρχουν έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα σε ξύλο κοπής, πασπαλισμένα γενναιόδωρα με αλεύρι. Αφού σχηματιστούν όλα τα προϊόντα, πρέπει να διατηρηθούν ζεστά για λίγο ακόμη (περίπου μισή ώρα).

Τηγάνισμα σε τηγάνι

Αφού φουσκώσουν τα ντόνατς στο ξύλο κοπής, πρέπει να πάρετε ένα βαθύ μπολ και να ρίξετε ηλιέλαιο σε αυτό. Όταν το φυτικό λίπος αρχίσει να βράζει, πρέπει να προστεθούν σκελίδες σκόρδου και, στη συνέχεια, να παραληφθεί μέρος των σχηματισμένων προϊόντων ζύμης μαγιάς. Συνιστάται να τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Μετά την προετοιμασία της πρώτης παρτίδας των λουκουμάδων, πρέπει να πιαστούν με τρυπητή κουτάλα και να τοποθετηθούν σε τρυπητό και τα ακόλουθα προϊόντα να τοποθετηθούν σε βραστό λάδι. Έχοντας απαλλαγεί από το περιττό λίπος, τα αρωματικά ψωμάκια μπορούν να παρουσιαστούν με ασφάλεια στο τραπέζι.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι, σε αντίθεση με τους λουκουμάδες φούρνου, τα τηγανητά ντόνατς είναι πιο χορταστικά και πλούσια σε θερμίδες. Παρά το γεγονός ότι τέτοια προϊόντα είναι πολύ νόστιμα, δεν συνιστάται να καταναλώνονται πολύ συχνά, καθώς και σε όσους έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.

Αποτελέσματα

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα ντόνατς σκόρδου στο φούρνο και στη σόμπα. Ποια από τις παρουσιαζόμενες μεθόδους να επιλέξετε για τη δημιουργία τέτοιων προϊόντων εξαρτάται από εσάς.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα ντόνατς στο φούρνο με σκόρδο μπορούν να χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό υποκατάστατο του ψωμιού που αγοράζεται στο κατάστημα. Άλλωστε, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και με οποιοδήποτε πρώτο ή δεύτερο πιάτο. Επιπλέον, μερικές νοικοκυρές απολαμβάνουν συχνά αυτό το γλυκό μαζί με γλυκό τσάι.

Σίγουρα στην οικογένειά σας, όπως και σε πολλές άλλες, τους αρέσει να τρώνε νόστιμο πλούσιο μπορς για μεσημεριανό γεύμα. Οι μυρωδάτοι ντόνατς με σκόρδο είναι απλά τέλειοι για αυτό το πιάτο αντί για ψωμί. Το μαγείρεμα ντόνατς για μπορς σε 20 λεπτά είναι μια πραγματική και πολύ απλή δουλειά, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τα μυστικά και τη συνταγή.

Φούρνος ή τηγάνι;

Το Pampushki μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Τα κλασικά, όπως λένε, τα ουκρανικά ντόνατ είναι μικρού μεγέθους, που δεν ξεπερνούν το μέγεθος ενός μεγάλου καρυδιού. Ωστόσο, οι νοικοκυρές δεν έχουν πάντα χρόνο να μπερδέψουν με πλούσια ζύμη μαγιάς, να φτιάξουν μια ζύμη και μετά να ψήσουν λουκουμάδες στο φούρνο.

Έτσι, αποφασίσατε να μαγειρέψετε λουκουμάδες για μπορς σε 20 λεπτά. Εξετάσαμε τη συνταγή, τις φωτογραφίες, αλλά δεν μπορείτε να αποφασίσετε για την επιλογή μαγειρέματος. Ας πούμε αμέσως ότι οι λουκουμάδες στο φούρνο ψήνονται λίγο παραπάνω. Αλλά αποδεικνύεται πιο πλούσιο και υγιεινό. Εάν το τηγάνισμα σε λάδι δεν σας τρομάζει, τότε μπορείτε να τηγανίσετε με ασφάλεια κομμάτια ζύμης σε ένα τηγάνι, όπως belyashi ή τηγανίτες.

Pampushki στο φούρνο. Μαγείρεμα της ζύμης

Αν δεν σας τρομάζει το να αφιερώνετε χρόνο στο μαγείρεμα, τότε σας προτείνουμε να μαγειρέψετε ντόνατς για μπορς σε 20 λεπτά. Παρακάτω είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα. Για να ψήσετε ντόνατς για μπορς σε 20 λεπτά στο φούρνο, θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι ζεστό νερό, μια κ.σ. μια κουταλιά ζάχαρη, τρεις κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, λίγο αλάτι, ένα πακέτο ξηρή μαγιά που αγοράστηκε από το κατάστημα, τρία φλιτζάνια αλεύρι.

Είναι απαραίτητο να ζυμώσετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ για να μαγειρέψετε νόστιμα ντόνατς για μπορς σε 20 λεπτά. Ακόμα κι αν φτιάχνετε μια μικρή παρτίδα, θα πρέπει να υπάρχει αρκετός χώρος για να αναμειχθούν τα συστατικά. Αρχικά, αραιώνουμε τη μαγιά σε μια-δυο κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό για να αρχίσουν να δουλεύουν. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό, το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά τη μαγιά και το αλεύρι.

Τι πρέπει να είναι η ζύμη; Η μάζα για ντόνατς σε μπορς σε 20 λεπτά πρέπει να είναι πηχτή, αλλά όχι σκληρή, σαν ζυμαρικά. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και παχύρρευστη. Ωστόσο, μην εξαπλωθεί. Εάν δεν βγει όπως απαιτεί η συνταγή, τότε μπορείτε να αλλάξετε τη συνοχή με νερό ή, αντίθετα, αλεύρι.

Η ζύμη είναι έτοιμη. Τι μέγεθος πρέπει να έχουν οι μπάλες; Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα ντόνατς πρέπει να έχουν το μέγεθος ενός μικρού μήλου ή ενός μεγάλου καρυδιού. Πολλές νοικοκυρές κάνουν τους λουκουμάδες πολύ μεγάλους, πιστεύοντας ότι είναι βολικό να τους σκίσουν και να τους φάνε. Στην πραγματικότητα, το pampushka πρέπει να δαγκώνει εύκολα, να μην θρυμματίζεται.

Μαγείρεμα του φούρνου

Η προετοιμασία της ζύμης είναι η μισή μάχη. Το κυριότερο είναι το σωστό ψήσιμο του. Όταν προετοιμάζετε ντόνατς για μπορς σε 20 λεπτά, η συνταγή του οποίου απαιτεί τη χρήση φούρνου, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει να θερμανθεί εκ των προτέρων. Πολλές νοικοκυρές εκπλήσσονται γιατί δεν χωρούσαν λουκουμάδες. Ο λόγος είναι ένας κακώς θερμαινόμενος φούρνος. Το μαγείρεμα πρέπει να είναι στους 200 μοίρες, ο χρόνος - 15-20 λεπτά.

Pampushki σε ένα τηγάνι. Υλικά Ζύμης

Η ζύμη για ντόνατς που τηγανίζονται σε τηγάνι θα είναι ελαφρώς λιγότερο πηχτή στη συνοχή της. Εδώ δεν μπορείτε να φοβάστε να μην το ανακατέψετε. Το τηγανισμένο λάδι θα συνεχίσει να «σηκώνει» τη ζύμη και θα την κάνει ροδαλή. Έτσι, για να μαγειρέψετε ντόνατς για μπορς σε 20 λεπτά σε ένα τηγάνι, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά: ένα πακέτο ξηρή μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, ένα ποτήρι γάλα, δύο αυγά κοτόπουλου, αλάτι, 50 ml φυτικό λάδι, τρία ποτήρια αλεύρι.

Η ζύμη για ντόνατς ζυμώνεται εδώ με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη περίπτωση. Μόνο που πρέπει να αραιώνεται σε ζεστό γάλα, και όχι σε νερό. Και προσθέστε λίγη ζάχαρη. Οι ερωμένες ισχυρίζονται ότι το γάλα προετοιμάζει τη μαγιά για περαιτέρω εργασία καλύτερα από το νερό. Χτυπάμε τα αυγά στον αφρό, προσθέτουμε τη μαγιά, την κρυσταλλική ζάχαρη, λίγο αλάτι και το αλεύρι. Προσπαθήστε να εισάγετε το αλεύρι σταδιακά για να μην γίνει πολύ πηχτή η ζύμη.

Στο τελευταίο στάδιο, προστίθεται φυτικό λάδι στη ζύμη. Όλα είναι επιμελώς ανακατεμένα. Σχίζουμε κομμάτια από το προκύπτον kolobok ζύμης και σχηματίζουμε μικρές μπάλες από αυτά. Θα τα τηγανίσουμε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ο χρόνος μαγειρέματος τέτοιων ντόνατς είναι 10-20 λεπτά.

Σάλτσα σκόρδου για ντόνατς

Δεν έχει καθόλου σημασία αν τηγανίζετε ντόνατς σε τηγάνι ή ψήνετε τη ζύμη στο φούρνο, αλλά χωρίς ένα τέτοιο συστατικό όπως η σάλτσα σκόρδου, τα ντόνατς δεν είναι ντόνατς. Για να ετοιμάσετε μια γευστική και πλούσια σάλτσα σκόρδου, θα χρειαστείτε: 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 4-6 σκελίδες σκόρδο, δύο κουταλιές της σούπας νερό, λίγο πιπέρι και αλάτι (για γεύση), βότανα (άνηθο, μαϊντανός ψιλοκομμένος ) .

Πολλές νοικοκυρές, όντας πολύ τεμπέληδες και κερδίζοντας χρόνο, απλώς πασπαλίζουν τις παμπάς με τριμμένο σκόρδο. Θυμηθείτε ότι εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κλασικό και νόστιμο μπορς, η συνταγή θα απαιτεί σίγουρα όχι μόνο σκόρδο, αλλά σάλτσα σκόρδου. Με τη βοήθειά του, το ψήσιμο θα είναι κορεσμένο με αρώματα, διατηρώντας τα για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό. Η σάλτσα ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Τα χόρτα κόβονται πολύ λεπτά. Το σκόρδο μπορεί να θρυμματιστεί με έναν τρίφτη ή έναν ειδικό θραυστήρα σκόρδου. Προστίθεται φυτικό λάδι, νερό, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Αυτή η ποσότητα υλικών πρέπει να είναι αρκετή για περίπου 15-17 μικρούς λουκουμάδες.

Πώς να σερβίρετε pampushki με μπορς

Τα Pampushki για μπορς σερβίρονται αποκλειστικά ζεστά. Πριν τα σερβίρουμε, πρέπει να σταθούν για λίγη ώρα, εμποτισμένα με σάλτσα σκόρδου. Υπάρχουν λάτρεις που απλώς βουτάνε ντόνατς. Και οι δύο επιλογές είναι σωστές και έχουν θέση.

Στην οικογένειά μου... η μαμά και ο μπαμπάς, υπάρχουν μικρές παραδόσεις που πάντα μας ξεχώριζαν από τους άλλους. δεν διστάζουμε να φιληθούμε δημόσια και να κάνουμε κομπλιμέντα ο ένας στον άλλον. θεωρούμε ότι η οικογένεια είναι το κύριο και σημαντικό πράγμα που πρέπει να συμβεί στη ζωή. εκτιμούμε την πίστη και την αφοσίωση... και είμαστε έτοιμοι να θυσιαστούν και άξιοι θυσίας για να δεχτούμε...

Για παράδειγμα, όταν ο μπαμπάς επέστρεφε στο σπίτι από ένα επαγγελματικό ταξίδι, η μαμά ετοίμαζε πάντα μπορς για την άφιξή του. Μόνο το μπορς της θεωρούσε το πιο νόστιμο στον κόσμο και συνόδευε κάθε φαγωμένη κουταλιά με αλμυρό χαμόγελο... και αφού μάσησε πρόσθεσε - . μμμ πολύ νόστιμο!!!Ο μπαμπάς ήταν ένας πολύ ευγνώμων άνθρωπος, και ακόμη περισσότερο !!!

Προσπαθώ λοιπόν να ξεκινήσω παραδόσεις στην οικογένειά μου...
και μαγειρεύω μπορς, πάντα όταν συναντώ τον σύζυγό μου από επαγγελματικό ταξίδι ... σε μια από αυτές τις επισκέψεις ... όταν έμειναν 70 χιλιόμετρα για να πάω σπίτι, τηλεφωνήσαμε στον άντρα μου και ρώτησε αν θα υπήρχε μπορς.. Έχοντας λάβει καταφατική απάντηση ... πρόφερε επιπόλαια ... - με λουκουμάδες ;;;

Γιατί όχι με ντόνατς

Σκέφτηκα και άρχισα να καθαρίζω το δίχτυ... όλοι ζήτησαν να φουσκώσει η ζύμη και να ψηθεί στο φούρνο... έπρεπε να βγω... και έτσι έγινε η πρώιμη ωρίμανσή μου...

Ετοιμαστείτε πολύ γρήγορα. όλα τα μέλη της οικογένειας εκτιμούν. η γεύση είναι εντελώς απρόσμενη...τραγανή στην επιφάνεια και καταπληκτικός πολτός στο εσωτερικό!

Θα το πάω στο δικαστήριο σου!!!

Θα χρειαστούμε
για το τεστ
ξηρή μαγιά - 30 γρ (2 κ.σ. λ.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
γάλα - 1 ποτήρι
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ + 2 κρόκοι
αλεύρι - 3 φλ
φυτικό λάδι στη ζύμη - 50 ml.
φυτικό λάδι για τηγάνισμα ... ή μαγειρικό λάδι.

για σάλτσα.
χόρτα-άνηθος, μαϊντανός
σκόρδο
άλας
φυτικό λάδι.

Ζεσταίνουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 40 δευτερόλεπτα ή στο μάτι της κουζίνας. το γάλα πρέπει να είναι ζεστό. προσθέτουμε ξερή μαγιά. και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
ανακατεύουμε τα πάντα με ένα σύρμα.

Χωρίς να περιμένουμε να φουσκώσει η μαγιά, εισάγουμε αυγά και κρόκους ... δεν πρέπει να είναι κρύα, καλό είναι να ξαπλώσουν στο τραπέζι για 5-10 λεπτά. σύρμα

Τώρα είναι η ώρα του αλευριού, προσθέστε αλάτι σε αυτό και ζυμώστε τη ζύμη. στο αρχικό στάδιο δουλεύει το σύρμα και μετά τα χέρια!

Η ζύμη θα είναι απαλή και θα κολλάει στα χέρια σας, ήρθε η ώρα να προσθέσετε φυτικό λάδι και να ζυμώσετε τη ζύμη.

Εδώ θα πάρουμε ένα τέτοιο τσουρέκι. όσο φτιάχνουμε το ντρέσινγκ σκόρδου, η ζύμη θα έχει χρόνο να φουσκώσει λίγο.

Πατήστε μερικές σκελίδες σκόρδο. κόψτε λίγα χόρτα, ψιλά. ανακατεύουμε τα πάντα

Βάζουμε ένα δοχείο με λάδι στη φωτιά. Έχω ένα βαθύ, αλλά με μικρή διάμετρο κουβά από τεφλόν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές.
ζεσταίνουμε το λάδι μας. ρίχνουμε ζεστό λάδι σάλτσα-2 κ.σ. μεγάλο. και αλάτι.

Φτιάχνοντας ντόνατς
παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης, με ένα μεγάλο καρύδι, το απλώνουμε σαν τηγανίτα.

Εδώ είναι ένα πάχος ~ 1 -1,5 cm.

Τηγανίζουμε σε λάδι, σε μέτρια φωτιά.. μην το κάνετε δυνατό, οι λουκουμάδες πρέπει να τηγανιστούν!
λίγα λεπτά από τη μια πλευρά και 3-4 λεπτά από την άλλη είναι αρκετά ... σπάστε την πρώτη παρτίδα και ελέγξτε αν έχει ψηθεί η μέση.

Όταν τηγανιστούν τα παμπούκια μας, τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, αφήνουμε να στραγγίξει το λάδι. μπορείτε να τα βάλετε σε χαρτοπετσέτα!, τους ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακινούμε δυνατά... μπορείτε να τα βουτήξετε ένα ένα και να τα σερβίρετε όπως τηγανίζονται!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!