Τι να κάνετε με το κουνουπίδι για βραδινό. Τι να μαγειρέψετε με το κουνουπίδι

Το λευκό λάχανο έχει απίστευτη ζήτηση μεταξύ των νοικοκυρών, αλλά το αδελφό του κουνουπίδι δεν έχει πρακτικά καμία εξουσία, παρά το γεγονός ότι δεν είναι λιγότερο υγιεινό και θρεπτικό στη σύνθεσή του. Αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα από κουνουπίδι: σαλάτες, σούπες, κατσαρόλες, κυρίως πιάτα. Ακριβώς όπως το λευκό λάχανο, μπορεί να είναι τουρσί, αλατισμένο ή συντηρημένο. Μπορεί να σας εκπλήξει με τη γεύση του ακόμα κι αν το ετοιμάσετε με τον πιο απλό τρόπο.Αυτή ακριβώς τη μέθοδο θέλω να προσφέρω.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι στο site

Το μόνο που χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε το κουνουπίδι είναι ένα κεφάλι λάχανου, αλάτι και φυτικό λάδι.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι στο site

Το μαγείρεμα, όπως λένε, δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο ακολουθώντας τα φωτογραφικά βήματα της συνταγής:

Χωρίζουμε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες και τις πλένουμε καλά.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι στο site

Στη συνέχεια βράζουμε το λάχανο (το ρίχνουμε σε βραστό νερό, όχι κρύο) για περίπου 7-10 λεπτά. Δεν πρέπει να το παραψήσετε, διαφορετικά το λάχανο απλά θα διαλυθεί. Αν σε κάποιον δεν αρέσει η μυρωδιά που εκπέμπει το λάχανο κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να ρίξετε ένα φύλλο δάφνης στο νερό για να το εξουδετερώσετε.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι στο site

Τοποθετούμε το βρασμένο λάχανο σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει λίγο το νερό.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι στο site

Κατ 'αρχήν, μπορούμε να υποθέσουμε ότι το κουνουπίδι είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μπορείτε να το καρυκεύσετε με λίγο βούτυρο (καθόλου απαραίτητο) και να αρχίσετε να τρώτε ελεύθερα. Αυτή η εκδοχή της τροφής με κουνουπίδι είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους χρειάζονται διαιτητική διατροφή. Λοιπόν, για όσους δεν έχουν αντενδείξεις, μπορείτε να διαφοροποιήσετε κάπως το πιάτο. Ας συνεχίσουμε λοιπόν. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και απλώστε τις βρασμένες ταξιανθίες του λάχανου. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αναποδογυρίζουμε κάθε ταξιανθία και τηγανίζουμε ξανά για 5 λεπτά.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι στο site
Η πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι στο site

Το κουνουπίδι, τηγανητό και κορεσμένο με φυτικό λάδι, αποδεικνύεται ακόμα πιο ορεκτικό και νόστιμο. Και φαίνεται λίγο πιο ελκυστικό από απλά βραστό.

Η πιο εύκολη συνταγή για κουνουπίδι στο site

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε πιάτο με κρέας ή μανιτάρια ή να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο με ψωμί.
Καλή όρεξη!

Ένα είδος λάχανου είναι το κουνουπίδι. Έχει μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση, γι' αυτό και χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές, είτε πρόκειται για κανονική σαλάτα είτε για προετοιμασία για το χειμώνα. Αυτό το λάχανο οφείλει το όνομά του στις ταξιανθίες του, που μοιάζουν με μικρά λουλούδια. Θα μάθετε τι νόστιμα πράγματα να μαγειρέψετε από αυτό από τις παρακάτω συστάσεις και συνταγές.

Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι

Πριν επεξεργαστεί ή παρασκευαστεί με οποιονδήποτε άλλο τρόπο, χωρίζεται σε μικρότερα μπλουζάκια. Οι ζωμοί διαίτης που παρασκευάζονται με αυτά δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτεροι από τους ζωμούς κοτόπουλου. Τα λουλούδια με φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης ως συνοδευτικά για κύρια πιάτα με κρέας ή σαλάτες.

Τρόποι μαγειρέματος:

Ομελέτα, τηγανίτες, μαγειρευτά, κοτολέτες ή κεφτεδάκια, παγώστε ή τουρσί για το χειμώνα - αυτές είναι μόνο μερικές από τις επιλογές. Γενικά, αυτό το λαχανικό μπορεί:

1. Μαρινάρω. Κατά την κονσερβοποίηση, το προϊόν περιχύνεται με μαρινάδα, με αποτέλεσμα ένα πικάντικο τουρσί.
2. Μαρίδα. Μπορείτε να τηγανίσετε αμέσως τις ταξιανθίες ή να τις βράσετε πρώτα.
3. Βγάλ 'το. Για τις γυναίκες που προσπαθούν να χάσουν βάρος, αυτή είναι μια εξαιρετική διατροφική επιλογή.
4. Μάγειρας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαχανικού θα είναι μόνο 30 kcal ανά 100 γρ. Αυτό μπορεί να γίνει ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων.
5. Ψήνω. Ο φούρνος είναι μια άλλη διατροφική επιλογή.

Νόστιμες συνταγές για το χειμώνα

Εκτός από κατσαρόλες ή σαλάτες, αυτό το λαχανικό είναι κατάλληλο για παρασκευές κάτω από το καπάκι. Η απλούστερη επιλογή είναι ποικιλία. Ο συνδυασμός με πιπεριές, αγγούρια ή ντομάτες δίνει εξαιρετική γεύση. Υπάρχουν συνταγές με προσθήκη μήλων. Είναι δυνατή η αποθήκευση τέτοιων παρασκευασμάτων από το κουνουπίδι για το χειμώνα μέχρι την άνοιξη, ακόμη και στο σπίτι, και όχι μόνο στο κελάρι.

Σαλάτα για το χειμώνα

Ένα ορεκτικό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τέλειο με κοτόπουλο ή άλλα είδη κρέατος, γιατί οποιοδήποτε από αυτά ταιριάζει με λαχανικά. Η σαλάτα είναι ελαφριά αλλά όμορφη, οπότε θα είναι μια καλή προσθήκη ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι. Το κύριο πράγμα κατά την κονσερβοποίηση είναι να προετοιμάσετε τα συστατικά και να αποστειρώσετε τα βάζα. Η παρακάτω απλή συνταγή σαλάτας για το χειμώνα θα σας βοηθήσει να φτιάξετε τουρσί.

Συστατικά:

• ξύδι 9% – 200 ml
• ζάχαρη - 0,2 kg;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 200 ml.
• φύλλο δάφνης - 8 τεμ.;
• νερό – 1,3 l;
• κόκκους πιπεριού, μπαχάρι και μαύρο - 15-20 τεμ.;
• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• πιπεριά - 0,75 kg;
• χρώμα λάχανο - 2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Σιγοβράζουμε το λάχανο για περίπου 2 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει.
3. Μοιράζουμε τη δάφνη και το πιπέρι σε αποστειρωμένα βάζα και μετά όλα τα λαχανικά.
4. Αφού ρίξουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη και ρίξουμε λάδι στο νερό, το βράζουμε και μετά ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
5. Γεμίζουμε τα βάζα με τη μαρινάδα και τα βράζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα για 10 λεπτά.
6. Τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια και αποθηκεύστε.

Κουνουπίδι τουρσί

Αν αναρωτιέστε πώς να κάνετε τουρσί κουνουπίδι, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Είναι απλό αλλά νόστιμο, και η σύνθεση του σνακ είναι πολύ πλούσια. Στο μαρινάρισμα χρησιμοποιούνται σκόρδο, πολλά αρωματικά βότανα και χρένο, που κάνουν τη γεύση πιο βελούδινη και κάνουν το ξύδι σχεδόν αόρατο. Η σαλάτα ταιριάζει πολύ με πατάτες ή ψητό κρέας - ξεπουλιέται με κέφι.

Συστατικά:

• ρίζα χρένου - 1 τεμ.;
• φύλλα κεράσι, χρένο, σταφίδα - 2 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.;
• σκόρδο - 3 κεφάλια.
• κεφάλι λάχανου - 1,5 kg.
• άνηθος - 3-4 ομπρέλες.
• ξίδι 9% - 50 ml;
• πιπεριά, καρότα - 3-4 τεμ.;
• νερό - 1 l;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη, αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κόκκους πιπεριού, μαύρο και μπαχάρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζετε όλα τα μυρωδικά, την πιπεριά, το ξεφλουδισμένο σκόρδο, τον άνηθο, τη ρίζα χρένου και το κρεμμύδι κομμένο στη μέση σε βάζα.
2. Γεμίστε με ταξιανθίες λάχανου, χοντροκομμένες πιπεριές και καρότα μέχρι το ύψος των ώμων, ρίξτε βραστό νερό.
3. Μετά από μισή ώρα ξαναρίχνουμε ένα λίτρο νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, βράζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε το ξύδι.
4. Επιστρέψτε τη μαρινάδα στο βάζο και τυλίξτε την σε ρολό.

Κορεάτικο στυλ για το χειμώνα

Πώς να φτιάξετε άλλο ένα καταπληκτικό ορεκτικό; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή κορεάτικου κουνουπιδιού για το χειμώνα. Ακόμη και σε εκείνους τους καλοφαγάδες που δεν είναι μεγάλοι λάτρεις των κορεάτικων σαλατών θα αρέσουν τα τραγανά υλικά στη μαρινάδα. Οι πιπεριές και οι κόκκινες πιπεριές, τα καρότα με πικάντικα αρωματικά μπαχαρικά θα ευχαριστήσουν ιδιαίτερα τους λάτρεις των πικάντικων αλμυρών σνακ.

Συστατικά:

• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κάρδαμο, μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ηλιέλαιο - 100 ml.
• γαρίφαλο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ξίδι 9% – 100 ml;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 0,3 kg;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• ζάχαρη - 0,1 kg;
• κεφαλή λάχανου - 1 κιλό.
• νερό – 0,65 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τις ταξιανθίες σε βραστό νερό για μερικά λεπτά.
2. Επεξεργαστείτε τα καρότα στον τρίφτη, που προορίζεται για κορεάτικες σαλάτες, ψιλοκόψτε τα κεφάλια του σκόρδου, ψιλοκόψτε την πιπεριά σε λωρίδες.
3. Συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά και τα λαχανικά και συσκευάστε το μείγμα σφιχτά σε βάζα.
4. Ανακατέψτε τα τελευταία 5 συστατικά, βράστε για 2 λεπτά, ρίξτε σε βάζα μέχρι το επίπεδο του λαιμού, καλύψτε με καπάκια.
5. Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα μεγαλύτερο ταψί, ρίχνουμε νερό ακριβώς κάτω από τις κρεμάστρες. Βράζουμε για 10 λεπτά, σφραγίζουμε.

Σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Μια άλλη λαμπερή και ορεκτική προετοιμασία είναι το κουνουπίδι σε ντομάτα για το χειμώνα. Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί σίγουρα να είναι διακοσμητικό τραπεζιού, ειδικά για διακοπές. Η γεύση του ταιριάζει με μαγειρευτά, πατάτες, τηγανητά ψάρια ακόμα και μακαρόνια. Η πικάντικη και πηχτή σάλτσα κάνει τη σαλάτα πιο πυκνή και ορεκτική, οπότε μπορεί να χρησιμεύσει και ως ανεξάρτητο σνακ.

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,1 kg.
• ξίδι 9% – 150 ml;
• πιπεριά - 0,2 kg;
• σκόρδο - 50 g;
• ντομάτες - 2 κιλά.
• ταξιανθίες λάχανου - 2 κιλά.
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφού πρώτα το ρίξετε με βραστό νερό, αφαιρέστε την επάνω στρώση από τις ντομάτες και τρίψτε τις σε ένα μύλο κρέατος.
2. Κόβουμε τις καθαρισμένες πιπεριές σε μεγάλες φέτες.
3. Παίρνουμε μια κατσαρόλα με πιο χοντρό πάτο, βάζουμε ντομάτες, πιπεριές, αλάτι και ζάχαρη και προσθέτουμε λάδι. Ανακατεύουμε, βράζουμε, προσθέτουμε τις ταξιανθίες λάχανου.
4. Βράζουμε για άλλα 20 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ξύδι και το σκόρδο.
5. Μετά από 5 λεπτά, αρχίστε να βάζετε τα πάντα σε βάζα και κλείστε με καπάκι.

Συνταγές κουνουπιδιού

Μαζί με τις προετοιμασίες, ένα τέτοιο λάχανο χρησιμοποιείται επίσης για την προετοιμασία καθημερινών ή και εορταστικών πιάτων. Ψήστε με σάλτσα μπεσαμέλ, βράστε, τηγανίστε σε κουρκούτι, προσθέστε στη σούπα - μπορείτε να πάρετε ένα θρεπτικό και ζουμερό πιάτο σε οποιαδήποτε από τις επιλογές. Παρακάτω θα βρείτε μια επιλογή από διαφορετικές συνταγές με φωτογραφίες. Θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε όχι απλά ένα πολύ αρωματικό, αλλά ακόμη και ένα όμορφο πιάτο.

Ψημένο στο φούρνο με τυρί

Η γεύση της κρούστας του τυριού δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Κάτω από αυτό, οποιοδήποτε πιάτο γίνεται πιο ορεκτικό. Ακόμη και μια κανονική ψητή πατάτα φαίνεται εντελώς διαφορετική όταν έχει μια χρυσοκαφέ κρούστα από πάνω. Δεν αποδεικνύεται χειρότερο στο φούρνο με τυρί, το οποίο ονομάζεται "γκρατίν" στη γαλλική κουζίνα. Μπορείτε να το ετοιμάσετε σύμφωνα με τη συνταγή με την παρακάτω φωτογραφία.

Συστατικά:

• αυγό - 1 τεμ.;
• κεφαλή λάχανου - 0,5 kg.
• τυρί, κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά - 100 g.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• παχιά ξινή κρέμα ή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις ταξιανθίες και τις βάζουμε σε λαδωμένο ταψί.
2. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και τα μπαχαρικά.
3. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα λαχανικά και απλώνουμε από πάνω τη στρώση τυριού.
4. Στείλτε να ψηθεί μέχρι να γίνει. Μόλις η κρούστα γίνει χρυσαφένια, το πιάτο είναι έτοιμο.

Σούπα κουνουπιδιού

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία λαχανόσουπες - χορτοφαγικές, με θαλασσινά ή σούπα πουρέ. Όλα έχουν μια λεπτή βελούδινη γεύση. Το μαγείρεμα του καθενός δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα με ζωμό ή μόνο νερό. Στην τελευταία περίπτωση, το πιάτο θα γίνει πιο άπαχο. Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει τη σούπα χρησιμοποιώντας μια συνταγή με φωτογραφία ή βίντεο.

Συστατικά:

• χρώμα λάχανο - 0,25 kg.
• ζωμός - 2 l;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φιδές - 0,1 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφού βράσει ο ζωμός, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και τις πατάτες κομμένες σε κύβους.
2. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα μέτρια καρότα εκεί.
3. Πλένουμε τις ταξιανθίες του λάχανου, τις χωρίζουμε σε μικρότερες και τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.
4. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τον φιδέ, ρίξτε τη δάφνη, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε χόρτα, αλάτι για γεύση.

Τηγανητό κουνουπίδι σε κουρκούτι

Η έννοια του κουρκούτι είναι γνωστή σχεδόν σε όλους. Αποτελείται από αλεύρι, αλάτι και αυγά. Το πρώτο συχνά αντικαθίσταται με τριμμένη φρυγανιά. Κάθε ταξιανθία πρέπει να βυθιστεί σε αυτό το κουρκούτι. Τότε το μόνο που μένει είναι να τηγανιστούν όλα. Το κύριο συστατικό του πιάτου μπορεί να είναι φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο. Σε κάθε περίπτωση, η χτυπημένη συνταγή σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, οπότε αξίζει να τη δοκιμάσετε.

Συστατικά:

• τριμμένο τυρί - 1 χούφτα.
• κεφάλι λάχανου - 1 κιλό.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξηρά βότανα - 1 πρέζα.
• αυγό - 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τις πλυμένες ταξιανθίες σε μικρότερα κομμάτια, τις βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 12 λεπτά και μετά τις αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Χτυπάμε το αυγό με τα μυρωδικά, το αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι.
3. Βουτάμε κάθε «λουλούδι» στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
4. Τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με το τυρί.

Με ένα αυγό σε τηγάνι

Εδώ χρησιμοποιούνται και αυγά, αλλά το πιάτο παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα και διαρκεί περισσότερο από ό,τι σε άλλες συνταγές. Μπορείτε να το σερβίρετε με σάλτσα, για παράδειγμα, κρέμα γάλακτος και σκόρδο. Έτσι το πιάτο δεν θα φαίνεται πολύ απλό, και θα γίνει πολύ πιο ορεκτικό. Αν σας ενδιαφέρει πώς να τηγανίζετε νόστιμα το κουνουπίδι σε τηγάνι με ένα αυγό, τότε χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

• ντομάτα - 1 τεμ.;
• τυρί - 150 g;
• κεφάλι λάχανου - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• αυγό - 5 τεμ.;
• μανιτάρια - 200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά με τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κύβους και αποσυναρμολογούμε το κεφάλι του λάχανου σε λουλούδια και βράζουμε.
2. Σοτάρουμε σε τηγάνι κομμένα λαχανικά με μανιτάρια, πιπέρι και αλάτι.
3. Προσθέστε τις ταξιανθίες λάχανου, ρίξτε τα αυγά από πάνω, απλώστε τυρί, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

Σαλάτα με κουνουπίδι και ντομάτες

Ένα γρήγορο και εύκολο ορεκτικό - κουνουποσαλάτα με ντομάτα. Αυτά τα συστατικά πάνε καλά μαζί. Για μια γιορτινή σαλάτα, συνιστάται να πάρετε μόνο τα μικρά κορυφαία λουλούδια. Η καθημερινή εκδοχή παρασκευάζεται συχνά ακόμη και από το κοτσάνι - απλά πρέπει να το κόψετε σε κύβους. Μπορείτε απλά να έχετε μια σαλάτα ως σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας ή να την προσθέσετε στο μενού του δείπνου σας.

Συστατικά:

• ντομάτα - 1 τεμ.;
• κεφάλι λάχανου - 0,3 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αγγούρι - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποσυναρμολογούμε το κεφάλι του λάχανου σε μικρότερες ταξιανθίες, ξεπλένουμε και βράζουμε.
2. Κόβουμε τα καθαρά αγγούρια και τις ντομάτες σε κύβους, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

Σε αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι σε αργή κουζίνα, νόστιμο και επίσης υγιεινό; Διαθέτει λειτουργία επεξεργασίας ατμού, χάρη στην οποία το λαχανικό πρακτικά δεν χάνει μικροστοιχεία και άλλες ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση. Τα οφέλη από την κατανάλωση ενός τέτοιου πιάτου είναι αναμφισβήτητα. Το λάχανο στον ατμό μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με λαχανικά για κρέας.

Συστατικά:

• νερό - 1 l;
• κεφαλή λάχανου - 1 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker και προσθέστε 1 φύλλο δάφνης εκεί.
2. Τοποθετούμε το λάχανο σε ένα δοχείο στον ατμό.
3. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμού" για 25 λεπτά.

Νόστιμα πιάτα - μαγειρικά χαρακτηριστικά

Πριν μαγειρέψετε το κουνουπίδι με νόστιμο και υγιεινό τρόπο, θα πρέπει να μελετήσετε μερικές συστάσεις. Όταν τηγανίζετε, προσθέτετε λίγο βούτυρο για να γίνει πιο απαλή και πικάντικη η γεύση. Όταν μαγειρεύετε, δοκιμάστε να καρυκεύετε το νερό με ζάχαρη. Θα βοηθήσει το προϊόν να διατηρήσει το λευκό του χρώμα. Για να δώσετε μια λεπτή γεύση, αξίζει να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο μεταλλικό νερό.

Βίντεο:

Ο πουρές κουνουπιδιού γίνεται λίγο πικάντικος, προστίθεται σκόρδο σε αυτό. Ιδανικό ως συνοδευτικό για κάθε ζεστό πιάτο, τόσο κρέας όσο και ψάρι.

Το ψημένο κουνουπίδι ψήνεται στο φούρνο. Βγαίνει τραγανό εξωτερικά και απαλό εσωτερικά. Αυτό το λάχανο (για μένα, σίγουρα!) αντικαθιστά πλήρως τα γλυκά αρτοσκευάσματα, και επιπλέον είναι πολύ πιο υγιεινό.

Το χειμώνα, μου αρέσει να ανοίγω ένα βάζο με τραγανό κουνουπίδι τουρσί. Αυτό δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, αλλά και ένα υπέροχο σνακ. Αυτό το λάχανο φαίνεται όμορφο και στο γιορτινό τραπέζι.

Ένα εύκολο και νόστιμο ορεκτικό φτιάχνεται από κουνουπίδι με αυγό. Παρασκευάζεται γρήγορα, είναι τέλειο για «μεταφορά» (σε τσάντα - για δουλειά) και αποθηκεύεται τέλεια για αρκετές ημέρες.

Εκτός από (ή αντί για) το συνοδευτικό, φτιάξτε κοκκινιστό κουνουπίδι. Αυτό το λάχανο ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Επιπλέον, το κουνουπίδι είναι πολύ υγιεινό. είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.

Το κουνουπίδι μαγειρεμένο με λαχανικά είναι ένα εξαιρετικό άπαχο πιάτο. Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτό το πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή ακόμα καλύτερα για δείπνο. Ειδικά την εποχή των λαχανικών! Εγγυημένη βόμβα βιταμινών! Ετοιμάζεται σε 20 λεπτά.

Στο τετράδιο συνταγών μου υπάρχει μια απλή συνταγή για κουνουπίδι τουρσί. Αν τουρσί λάχανο το βράδυ, μπορείτε να το φάτε την επόμενη μέρα. Δοκίμασέ το!

Το κουνουπίδι μαγειρεύεται σε διπλό λέβητα για μισή ώρα έως 40 λεπτά. Αυτό είναι ένα διαιτητικό και πλούσιο σε βιταμίνες πιάτο που δεν περιέχει καθόλου λιπαρά. Το κουνουπίδι μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό.

Το κουνουπίδι με αυγό και τυρί ψήνεται στο φούρνο. Το πιάτο γίνεται υγιεινό και χορταστικό. Παρεμπιπτόντως, είναι κατάλληλο για παιδιά και μέλλουσες μητέρες. Μπορείτε να προσθέσετε τους αγαπημένους σας ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς σε αυτό το άπαχο πιάτο.

Το κουνουπίδι σε κρέμα είναι ένα νόστιμο πιάτο, με την πλούσια κρεμώδη γεύση του τρυφερού λάχανου και της κρέμας, καθώς και μια χρυσαφένια κρούστα τυριού. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο και θα χρειαστεί μισή ώρα για να ετοιμαστεί.

Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα με μπρόκολο και κουνουπίδι είναι γεμάτη φρεσκάδα και φωτεινότητα! Εξαιρετική επιλογή για γιορτές, που μπορεί να χρησιμεύσει και ως ελαφρύ συνοδευτικό.

Το κουνουπίδι στο φούρνο είναι ένα πολύ απλό πιάτο για χορτοφάγους ή συνοδευτικό που ελκύει με την ορεκτική του εμφάνιση και την εξαιρετική του γεύση. Ένας από τους απλούστερους τρόπους για να μαγειρέψετε αυτό το λαχανικό νόστιμα.

Η γαλλική σούπα με κρέμα κουνουπιδιού θα φαίνεται υπέροχη στο τραπέζι σας και είναι ιδανική για γιορτές. Αυτή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή σούπα - δοκιμάστε την!

Μια κλασική συνταγή για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού σε slow cooker. Μια εξαιρετική λύση για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Νόστιμο, υγιεινό και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια.

Αν προτιμάτε να «δώσετε δείπνο στον εχθρό», προτείνω να ετοιμάσετε μια ελαφριά σαλάτα για δείπνο - μια χορτοφαγική διαιτητική σαλάτα που θα ανακουφίσει την βραδινή πείνα και θα ωφελήσει την πέψη.

Η κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού, πατάτας και γαρίδας είναι μια από τις αγαπημένες μου χειμωνιάτικες σούπες. Παχύ, πλούσιο και τρυφερό, σας ζεσταίνει τέλεια στο κρύο του χειμώνα.

Η σούπα με κουνουπίδι κοτόπουλου είναι μια εύκολη στην προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμη και πλούσια σούπα με ευχάριστη κρεμώδη υφή και λεπτή γεύση. Τα υλικά είναι απλά, αλλά το πιάτο είναι πρακτικά μια λιχουδιά!

Το κουνουπίδι σε κουρκούτι είναι σχεδόν ένας παραμυθένιος χυλός από τσεκούρι, όταν από ένα πενιχρό σύνολο υλικών το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ αξιοπρεπές πιάτο.

Σαλάτα με κουνουπίδι, αγγούρι και ζυμαρικά - πρωτότυπη, έτσι δεν είναι; Ο συνδυασμός των συστατικών είναι περίεργος και ασυνήθιστος, αλλά πιστέψτε με - είναι πραγματικά πολύ νόστιμο! :)

Ένα άλλο ευέλικτο και πρωτότυπο συνοδευτικό για έναν καλό μάγειρα είναι ένα συνοδευτικό με κουνουπίδι. Κάθε ζεστό πιάτο που σερβίρεται με ένα τέτοιο συνοδευτικό θα φαίνεται πολύ πιο ενδιαφέρον.

Η σαλάτα κουνουπιδιών με ντομάτες και αγγούρια είναι μια σαλάτα που θα εκτιμηθεί από άτομα που δεν έχουν χρόνο να ετοιμάσουν ένα σοβαρό γεύμα. Αυτή η σαλάτα είναι γρήγορη, απλή, αλλά πολύ χορταστική και θρεπτική.

Τα αυγά ποσέ αποτελούν μέρος του κλασικού γαλλικού πρωινού. Μαγειρεμένο μαζί με κουνουπίδι, θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για το νόστιμο και υγιεινό πρωινό σας.

Η σούπα λαχανικών Φρανκφούρτης είναι μια πολύ εύκολη στην παρασκευή λαχανόσουπα που είναι πολύ δημοφιλής στη Γερμανία. Μπορεί να παρασκευαστεί ακόμη και από κατεψυγμένα λαχανικά, οπότε είναι καλό όλο το χρόνο.

Το κουνουπίδι είναι ένα όμορφο λαχανικό από κάθε άποψη. Όμορφο - μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε σούπα ή να διακοσμήσετε μια σαλάτα. Υγιεινό - το κουνουπίδι περιέχει σχεδόν ρεκόρ ποσότητας βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών, ελάχιστα δεύτερο μετά τον πλησιέστερο συγγενή του, το μπρόκολο. Νόστιμο - το κουνουπίδι δεν αρέσει μόνο στους ένθερμους πολέμιους των λαχανικών, των οποίων, ευτυχώς, είναι μειοψηφία. Το κουνουπίδι ετοιμάζεται γρήγορα και θα αφιερώσετε το πολύ μισή ώρα για να προετοιμάσετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο με κουνουπίδι, με τον περισσότερο χρόνο να αφιερώνετε στην προετοιμασία των συστατικών.

Για να προετοιμάσετε νόστιμα πιάτα με κουνουπίδι, πρέπει πρώτα να επιλέξετε το σωστό κεφάλι. Επιλέξτε βαριά, δυνατά κεφάλια με φρέσκα πράσινα φύλλα. Οι ταξιανθίες του λάχανου μπορεί να είναι όχι μόνο λευκές, αλλά και γκριζωπές, κρέμα, κίτρινο, ελεφαντόδοντο, ελαφρώς πρασινωπό και ακόμη και μοβ - όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και τις συνθήκες ανάπτυξης. Το μόνο που δεν πρέπει να υπάρχει στο κεφάλι του κουνουπιδιού είναι τα μαύρα στίγματα. Θα πρέπει να υποφέρετε πολύ κόβοντάς τα, επομένως είναι καλύτερα να αρνηθείτε μια τέτοια αγορά.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε βραστό κουνουπίδι, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα - έτσι θα διατηρηθούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά στο λάχανο. Δεν έχετε βαπόρι; Σιγοβράζουμε τις ταξιανθίες του λάχανου σε ελάχιστη ποσότητα νερού, μην ρίχνουμε το ζωμό, αλλά χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε σούπα ή σάλτσα. Μην κρατάτε το μαγειρεμένο λάχανο στο νερό, θα γίνει μαλακό και σκουρόχρωμο. Πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να μουσκέψετε το κουνουπίδι σε γάλα ή ακόμα και να το βράσετε σε μεταλλικό νερό - έτσι θα διατηρήσει καλύτερα την ελκυστική του εμφάνιση.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα από κουνουπίδι: σούπες, σαλάτες, κατσαρόλες, κοτολέτες. Γρήγορα και υγιεινά συνοδευτικά παρασκευάζονται από κουνουπίδι και δεν είναι ντροπή να βάλετε γεμιστό λάχανο στο γιορτινό τραπέζι - ένα καταπληκτικό πιάτο που παρασκευάζεται απλά, γρήγορα και φαίνεται πολύ νόστιμο. Ο ιστότοπος Culinary Eden σάς προσφέρει πολλά πιάτα με κουνουπίδι, αλλά αυτές είναι μόνο μερικές συνταγές που μπορείτε να διαφοροποιήσετε, να βελτιώσετε και να αλλάξετε σύμφωνα με τα γούστα σας.

Ελαφριά σαλάτα κουνουπιδιού

Συστατικά:

1 κεφάλι κουνουπίδι,
3-4 ντομάτες,
1-2 σκελίδες σκόρδο,
ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και το ζεματίζουμε σε βραστό νερό μέχρι να μισοψηθεί. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:
1 κεφάλι κουνουπίδι,
½ φλιτζάνι καρύδια,
¼ φλιτζάνι ξύδι κρασιού,
1 κουτ σπόροι κόλιανδρου,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Βάλτε το ξεφλουδισμένο κεφάλι του κουνουπιδιού σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε και αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες. Θρυμματίζουμε τα καρύδια με ένα μαχαίρι και τα θρυμματίζουμε. Επίσης θρυμματίζουμε το σκόρδο με τη λεπίδα ενός μαχαιριού. Θρυμματίστε τους σπόρους κόλιανδρου σε ένα γουδί ή χοντροαλέστε σε ένα μύλο καφέ. Ανακατεύουμε ξηρούς καρπούς, κόλιανδρο και σκόρδο, προσθέτουμε το ξύδι από κρασί και αλατοπιπερώνουμε το κρύο λάχανο.

Συστατικά:
1 κεφάλι κουνουπίδι,
1 κ.γ. βούτυρο,
100 γρ κρέμα γάλακτος,
1,5-2 κ.σ. αλεύρι,
χόρτα, ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε μπουκίτσες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 10 λεπτά. Αραιώστε το αλεύρι με μικρή ποσότητα νερού και ρίξτε στο τηγάνι με το λάχανο, ανακατεύοντας να μην σχηματιστούν σβώλοι. Βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού στην άκρη ενός μαχαιριού, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε βότανα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση. Αυτή η απλή σούπα μπορεί να παρασκευαστεί και με ζωμό κρέατος.

Συστατικά:
500 γρ κουνουπίδι,
100 ml κρέμα γάλακτος,
1 κρεμμύδι,
1 πατάτα,
1 κ.γ. ελαιόλαδο,
1 λίτρο ζωμό λαχανικών,
αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κυβάκια και τηγανίζουμε για 1 λεπτό στο ελαιόλαδο. Προσθέστε το κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένο σε μπουκίτσες, ρίξτε τον ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη μερικές μπουκίτσες λάχανου για γαρνίρισμα. Με το μπλέντερ πολτοποιούμε τη σούπα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την καυτερή κρέμα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει. Αδειάζουμε σε πιάτα, βάζουμε από μια ταξιανθία λάχανου στο καθένα, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι και σερβίρουμε.

Συστατικά:

1 ½ κ.γ. γκι,
1 κουτ σπόρους κύμινου,
2 κρεμμύδια,
4 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι,
1-2 κουτ. σουσάμι,
1 σκελίδα σκόρδο,
4 εκ. ρίζα τζίντζερ,
1-2 πράσινες καυτερές πιπεριές,
2-3 κ.σ. πρασινάδα,
μια πρέζα κουρκουμά,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ζεσταίνουμε το γκι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου και τους τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον κουρκουμά για χρώμα και το αλάτι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι, το σουσάμι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μισό τριμμένο τζίντζερ και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες, το προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά, όχι περισσότερο. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα τσίλι, τρίβουμε το υπόλοιπο τζίντζερ, προσθέτουμε στο τηγάνι και δυναμώνουμε τη φωτιά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και τηγανίστε μέχρι να γίνει. Σερβίρετε πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Συστατικά:
1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι,
1 στοίβα γάλα καρύδας,
1-2 κ.σ. σκόνη κάρυ,
½ κουτ. άλας,
1 κόκκινο κρεμμύδι,
1 σκελίδα σκόρδο,
1/3 φλ νερό,
1 στοίβα πράσινα φασόλια ψιλοκομμένα,
⅓ στοίβα. ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους,
πρασινάδα.

Παρασκευή:
Βράζουμε τη μισή ποσότητα από το γάλα καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κάρυ και το αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να μην μείνουν σβώλοι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σιγοβράζουμε για ένα λεπτό, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα καρύδας και το νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια και το κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένα σε μπουκίτσες, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ψιλοκόβουμε τα κάσιους, τα προσθέτουμε στο λάχανο και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε σκόνη κάρυ αν χρειάζεται και σερβίρουμε πασπαλισμένο με μυρωδικά. Αν δεν μπορέσατε να αγοράσετε έτοιμη σκόνη κάρυ, ετοιμάστε το μόνοι σας: στεγνώστε 4 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, 1 κουταλιά της σούπας σε μέτρια φωτιά σε ένα στεγνό τηγάνι. σπόροι κόλιανδρου, 1 κ.γ. σπόροι κύμινου, 1 κ.γ. σπόροι άνηθου, ½ κουτ. σπόρους κάρδαμου και ½ κουτ. μπουμπούκια γαρύφαλλου. Μην στεγνώνετε και μην καίτε το αρωματικό μείγμα, αρκούν μόνο 1-2 λεπτά! Μετά από αυτό, αλέστε την πιπεριά τσίλι σε ένα μύλο καφέ, και στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο μείγμα που προκύπτει. κουρκουμά και ½ κουτ. κανέλα. Κοσκινίζουμε από ένα κόσκινο και το βάζουμε σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.

Συστατικά:
½ κεφάλι κουνουπίδι,
½ κεφάλι μπρόκολο,
7 στοίβες ζωμός,
1 στοίβα κουσκούς,
3 κ.σ. ελαιόλαδο,
4 λιαστές ντομάτες,
50-70 γρ κατσικίσιο τυρί,
κόκκινο πιπέρι, αλάτι, πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.

Παρασκευή:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε τον ζωμό, το ελαιόλαδο και την κόκκινη πιπεριά να πάρουν μια βράση, προσθέτουμε το κουσκούς και αποσύρουμε από τη φωτιά. Καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε 2 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο, αποσυναρμολογημένα σε μικρά μπουκετάκια, στο τηγάνι, ανακατέψτε και καλύψτε ξανά. Μετά από 4-5 λεπτά, το κουνουπίδι και το μπρόκολο θα είναι αρκετά μαλακά. Μοιράζετε το κουσκούς σε μπολ και ρίχνετε από πάνω ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες, κατσικίσιο τυρί σε κυβάκια και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συστατικά:
½ κεφάλι κουνουπίδι,
⅔ στοίβα. πλιγούρι,
300 γρ βραστά ρεβίθια,
4 ½ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών,
1 κρεμμύδι,
½ φλιτζάνι χυμός πορτοκάλι,
200 γρ λευκό λάχανο,
αλάτι, ελαιόλαδο.

Παρασκευή:
Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε το πλιγούρι, τα ρεβίθια και το ζωμό. Προσθέστε αλάτι και αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το πλιγούρι και αν το μείγμα γίνει πολύ πηχτό, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού. Κόβουμε το λευκό λάχανο σε μακριές λωρίδες, χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, τοποθετούμε το λάχανο σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρουμε με κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και λίγο ελαιόλαδο.

Συστατικά:
1 μέτριο κεφάλι κουνουπίδι,
300 γρ κιμά,
1 κρεμμύδι,
150 ml κρέμα γάλακτος,
2 κ.σ. τυρί τριμμένο

Παρασκευή:
Ρίχνουμε μια κεφαλή λάχανου, ξεφλουδισμένη από τα φύλλα, με κρύο νερό, αλατίζουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Συνδυάστε τον κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μυρωδικά και ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Γεμίζουμε το λάχανο με κιμά, γεμίζοντας όλα τα κενά ανάμεσα στις ταξιανθίες, το μεταφέρουμε σε ταψί, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τυρί. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ºC για 40-45 λεπτά.

Κοτολέτες κουνουπιδιού

Συστατικά:
1 κεφάλι κουνουπίδι,
2 αυγα,
4 φέτες λευκό ψωμί,
⅓ στοίβα. κρέμα,
½ φλιτζάνι αλεύρι,
πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:
Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε σε τρυπητό, στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Μουλιάζουμε το λευκό ψωμί σε κρέμα. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε. Ρίξτε τους κρόκους, το μουλιασμένο άσπρο ψωμί και το αλεύρι στο λάχανο και ανακατέψτε. Διπλώνουμε τα χτυπημένα ασπράδια. Απλώνουμε το μείγμα του λάχανου με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Συστατικά:
1 μέτριο κεφάλι κουνουπίδι,
300-400 γρ κρέας,
1 στοίβα βραστά ρεβίθια,
1 κρεμμύδι,
3 ντομάτες
3 σκελίδες σκόρδο,
1 κ.γ. αλεύρι,
½ λεμόνι
3 κ.σ. ελαιόλαδο,
χόρτα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Χωρίζουμε το λάχανο σε μπουκίτσες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ζεσταίνουμε μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις ντομάτες σε φέτες και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κρέας. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Διαλύουμε 1 κ.σ σε χυμό λεμονιού. αλεύρι, ρίχνουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε στο τηγάνι το λάχανο και τα ρεβίθια και ανακατεύουμε απαλά.

Συστατικά:
1 μέτριο κεφάλι κουνουπίδι,
2-3 αυγά,
τριμμένη φρυγανιά,
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση,
φυτικό λάδι - για βαθύ τηγάνισμα.

Παρασκευή:
Ζεματίζουμε το κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες, σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά και το στραγγίζουμε σε τρυπητό. Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση. Βουτήξτε κάθε μπουκάλι στο μείγμα των αυγών, στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Κουνουπίδι κατσαρόλα

Συστατικά:
1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι,
1 κουτάκι αρακά,
150-200 γρ τυρί,
1 στοίβα κρέμα,
3 αυγά,
αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:
Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα ταψί μαζί με τον αρακά. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα, προσθέτουμε μυρωδικά και αλάτι κατά βούληση και περιχύνουμε με το λάχανο και τον αρακά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 20 λεπτά. Αυτή η απλή κατσαρόλα μπορεί να γίνει με κονσέρβα καλαμποκιού ή μπορείτε να προσθέσετε κρέας για επιπλέον γέμιση.

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Παλαιότερα, μόνο οι μάγειρες των πλουσίων ήξεραν πώς να μαγειρεύουν νόστιμα το κουνουπίδι. Οι πυκνές κρεμώδεις ταξιανθίες ήταν μια πραγματική λιχουδιά, τη γεύση της οποίας οι απλοί άνθρωποι μπορούσαν μόνο να ονειρευτούν. Τώρα το κουνουπίδι πωλείται μαζί με το λευκό λάχανο παντού, έχει χαμηλό κόστος και είναι πολύ δημοφιλές. Όλα αυτά εξηγούνται από τη χρήσιμη σύνθεση των λαχανικών και τις γευστικές ιδιότητες που θα ενθουσιάσουν τους ενήλικες και τους μικρούς καλοφαγάδες. Μπορείτε να προετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων από κουνουπίδι - από σαλάτες μέχρι συνοδευτικά που θα εκπλήξουν και θα ευχαριστήσουν όλα τα μέλη του νοικοκυριού.

Κουνουπίδι σε κουρκούτι - συνταγή βήμα προς βήμα

Το κουνουπίδι σε κουρκούτι παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα από ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί καθόλου εργασία, όπως φαίνεται με την πρώτη ματιά σε ορισμένες νοικοκυρές. Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά και σε αντάλλαγμα θα πάρετε ένα θρεπτικό πιάτο με λίγες θερμίδες. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, πάρτε κουνουπίδι, φυτικό λίπος για το τηγάνισμα, 2 αυγά και αλεύρι (για το κουρκούτι), λίγο αλάτι και νερό.

Πώς να ετοιμάσετε το πιάτο βήμα προς βήμα:

1. Το κουνουπίδι καθαρίζεται από πράσινα φύλλα και κατεστραμμένες περιοχές. Στη συνέχεια, πρέπει να το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και προσεκτικά, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, να χωρίσετε τις ταξιανθίες μεταξύ τους.
2. Σε ένα δοχείο κατάλληλου όγκου, πρέπει να βράσετε καθαρό, αλατισμένο νερό και να βάλετε το λάχανο σε αυτό. Μαγειρέψτε για 5-12 λεπτά (το λαχανικό πρέπει να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι, αλλά να μην πέσει). Μόλις είναι έτοιμες, τοποθετήστε τις ταξιανθίες σε ένα τρυπητό και περιμένετε μέχρι να στραγγίξει τελείως το υγρό. Το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκε το λάχανο δεν χρειάζεται να πεταχτεί - θα είναι χρήσιμο για την προετοιμασία διαφόρων σούπες λαχανικών ή σάλτσες.
3. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια και τους κρόκους, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Η συνοχή της μάζας πρέπει να μοιάζει με λεπτή ξινή κρέμα.
4. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λίπους σε ένα τηγάνι. Κάθε ταξιανθία βυθίζεται σε κουρκούτι και τηγανίζεται σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το έτοιμο λαχανικό σε μια χαρτοπετσέτα ή περγαμηνή για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.

Το κουνουπίδι, τηγανισμένο σε κουρκούτι αυγών, σερβίρεται ζεστό μαζί με χυλό ή σαλάτα. Μπορείτε να το φάτε ως ανεξάρτητο πιάτο με την αγαπημένη σας σάλτσα - είναι καλό για την υγεία και τη σιλουέτα σας (η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου μαζί με τη σάλτσα θα είναι περίπου 90 kcal).

Επιλογή μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Το κουνουπίδι σε αργή κουζίνα είναι μια διαιτητική επιλογή για το πιάτο. Σε αυτή τη θαυματουργή συσκευή, τα λαχανικά σε κουρκούτι θα μαγειρεύονται γρήγορα, αποτελεσματικά και χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το πιάτο παρασκευάζεται από:

• κουνουπίδι - 0,5 kg;
• αυγά - μερικά κομμάτια.
• αλεύρι - 30 g;
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια για πολυκουζινάκι.
• αλάτι πιπέρι;
• πρασινάδα

Αυτή η ποσότητα φαγητού θα κάνει 3 μερίδες. Αρχικά, το λαχανικό πλένεται και καθαρίζεται από περιττά μέρη, στη συνέχεια χωρίζεται σε ταξιανθίες.

Για να κάνετε το πιάτο ζουμερό και νόστιμο, πρέπει να επιλέξετε ένα λαχανικό που να είναι σφιχτό, ελαστικό και χωρίς σκούρο επίχρισμα.

Τα χωρισμένα μέρη του λάχανου πρέπει να πασπαλίζονται ελαφρά με αλάτι.

Για το κουρκούτι, χτυπήστε το αλεύρι με τα αυγά και το γάλα σε ένα δοχείο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά για γεύση. Το μείγμα πρέπει να είναι μέτρια παχύρρευστο.

Τοποθετήστε τις χτυπημένες ταξιανθίες σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας αλειμμένο με φυτικό λάδι και βάλτε τις στο «ψήσιμο». Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 25-35 λεπτά. Το λαχανικό θα έχει ζουμερή και τρυφερή γεύση εσωτερικά, με νόστιμη τραγανή κρούστα εξωτερικά.

Τηγανισμένο σε τηγάνι με αυγά

Το τηγανητό κουνουπίδι με αυγό και άλλα προϊόντα είναι εξαιρετικό ορεκτικό για φρέσκους χυμούς λαχανικών ή μπύρα. Είναι υγιεινό, νόστιμο, αρωματικό και ελαφρύ. Η κατανάλωση ενός τέτοιου πιάτου είναι ευχαρίστηση, γιατί ικανοποιεί τέλεια την όρεξη, χωρίς να υπερφορτώνει το γαστρεντερικό σωλήνα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για πιάτα τηγανιού με την προσθήκη αυγών. Το πιο ενδιαφέρον από αυτά είναι μια συνταγή στην οποία το σκληρό τυρί προστίθεται στα κύρια προϊόντα. Όταν λιώσει, καλύπτει όλα τα συστατικά με μια όμορφη χρυσή κρούστα και προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γεύση στο πιάτο.

Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να προμηθευτείτε:

• λάχανο - 400 g;
• πιπεριά;
• αυγά - μερικά κομμάτια.
• τυρί - 100 g;
• μπαχαρικά.

Αρχικά, μετά την προετοιμασία, το λαχανικό βράζεται σε νερό ή στον ατμό μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και τηγανίζουμε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες. Πρέπει να το τηγανίσετε λίγο, στη συνέχεια προσθέστε τις ταξιανθίες του λάχανου και μαγειρέψτε μαζί με την πιπεριά σε δυνατή φωτιά.

Ξεχωριστά, σε ένα δοχείο πρέπει να χτυπήσετε τα ασπράδια με τους κρόκους, να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτά και να προσθέσετε αλάτι. Στη συνέχεια, αποστέλλεται τριμμένο τυρί, όλα αναμειγνύονται και στη συνέχεια προστίθενται στα λαχανικά όταν τηγανιστούν. Αφού προσθέσετε τα αυγά στο λάχανο, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά, να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι και να σιγοβράσει μέχρι να τελειώσει ή να δυναμώσετε τη φωτιά, ανακατεύοντας τα πάντα δυνατά με μια σπάτουλα. Στην πρώτη περίπτωση, θα πάρετε ένα πιάτο παρόμοιο με μια ομελέτα λαχανικών, στη δεύτερη - τραγανές ταξιανθίες λάχανου με τυρί. Είτε έτσι είτε αλλιώς θα είναι πολύ νόστιμο.

Το κουνουπίδι σε ένα τηγάνι μπορεί να μαγειρευτεί με κρέμα γάλακτος, κρέμα και την προσθήκη κρεμμυδιών, ντομάτας και άλλων λαχανικών. Ένα ελαφρύ πρωινό ή ένα πλούσιο μεσημεριανό είναι πολύ πιθανό με ένα τρυφερό λαχανικό, το οποίο είναι χαμηλό σε κόστος και εξαιρετικά υγιεινό σε σύνθεση.

Συνταγή σούπας διαίτης

Η σούπα κουνουπιδιού μπορεί να ονομαστεί διαιτητική επειδή δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος. Είναι χαμηλό σε θερμίδες και είναι χρήσιμο για όλους όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και προσέχουν το βάρος τους. Επιτρέπεται η συμπερίληψη του προϊόντος στη διατροφή όσων έχουν προβλήματα με τα πεπτικά όργανα - το κουνουπίδι δεν περιέχει χονδροειδείς ίνες, όπως το λευκό λάχανο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να βλάψει την υγεία.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα πρέπει να πάρετε:

• λάχανο - 150-200 g;
• κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.;
• ελαιόλαδο;
• βότανα, μπαχαρικά.

Το καλό, σφιχτό λάχανο καθαρίζεται από πράσινα φύλλα (είναι πικρά), πλένεται και χωρίζεται σε ταξιανθίες οποιουδήποτε μεγέθους. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους.

Τα λαχανικά πρέπει να γεμίζονται με νερό έτσι ώστε να είναι 10-20 mm ψηλότερα και αλατισμένα. Βράζετε το λάχανο και τις πατάτες για 15-25 λεπτά (μέχρι να είναι έτοιμα τα προϊόντα), στη συνέχεια αλέστε τα πάντα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Προσθέστε χόρτα και τακτοποιήστε σε πιάτα. Σερβίρουμε γαρνίροντας με φύλλα μέντας.

Εάν η σούπα αποδειχθεί πολύ πηχτή, μπορείτε να την αραιώσετε με ζωμό ή βρασμένο γάλα.

Σαλάτα με κουνουπίδι και ντομάτα

Αυτή η γρήγορη σαλάτα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά κομμάτια λαχανικών.

Παρασκευάζεται μέσα σε λίγα λεπτά, από:

• ξινή κρέμα - 300 g;
• σκόρδο - μερικές σκελίδες.
• ντομάτα - 350 g;
• κουνουπίδι - 1200 g;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου είναι μικρότερη από 55 kcal (αν η ξινή κρέμα είναι λιπαρή, τότε η θρεπτική αξία θα είναι ελαφρώς υψηλότερη). Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Το λευκό λαχανικό πλένεται, χωρίζεται σε ταξιανθίες και βράζεται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Εάν μπορεί να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι, μπορείτε να κλείσετε τη φωτιά.

Ενώ το λάχανο κρυώνει, πρέπει να κόψετε τις ντομάτες σε κύβους, να τις ανακατέψετε με βρασμένες ταξιανθίες και ψιλοκομμένο σκόρδο. Καρυκεύστε τα όλα με κρέμα γάλακτος ή κεφίρ, αλάτι, προσθέστε βότανα και μπαχαρικά για γεύση. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα λαχανικά σε φρέσκα φύλλα μαρουλιού και να πασπαλίσετε από πάνω σουσάμι. Σερβίρουμε με χυλό ή βραστές πατάτες.

Στα κορεάτικα

Το σπιτικό κορεάτικο κουνουπίδι έχει πολύ καλύτερη γεύση από αυτό που αγοράζεται στο κατάστημα και όλα τα συστατικά του είναι φυσικά, χωρίς επιβλαβείς ουσίες. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 7 ώρες. Η απόδοση θα είναι περίπου 8 μερίδες ενός μέτρια πικάντικου σνακ λαχανικών.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να προμηθευτείτε:

• κουνουπίδι - 800 g;
• καρότα - μερικά μικρά λαχανικά ρίζας.
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• νερό - 1 l;
• ξύδι - 220 ml.
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. χωρίς τσουλήθρα?
• ζάχαρη - 200 g;
• φυτικό λάδι - ¼ κουταλιά της σούπας?
• γλυκιά πάπρικα, κόλιανδρος, αλεσμένες πιπεριές, φύλλα δάφνης - για γεύση.

Για να προετοιμάσετε την άλμη, πρέπει να βράσετε το υγρό, να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, κρυσταλλική ζάχαρη, ξύδι και φυτικό λίπος. Πρέπει να βράσετε το νερό με τα υπόλοιπα υλικά για τουλάχιστον 6 λεπτά, μετά από τα οποία θα πρέπει να ρίξετε την ακόμα ζεστή μαρινάδα πάνω από το λάχανο και να το αφήσετε στην άκρη να κρυώσει.

Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται χωριστά σε ειδικό τρίφτη. Το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται σε μεγάλες φέτες. Όλα αυτά, μαζί με τα μπαχαρικά, τα προσθέτουμε στο λάχανο και τα αφήνουμε για 7 ώρες σε δροσερό μέρος για μαρινάρισμα. Στη συνέχεια, μπορείτε να φάτε ένα υπέροχο σνακ λαχανικών με όλη την οικογένεια, απολαμβάνοντας τη λεπτή και πικάντικη γεύση του πιάτου.

Χειμερινή παραλλαγή – κουνουπίδι τουρσί

Η χαρακτηριστική ιδιότητα του κουνουπιδιού είναι ότι ταιριάζει με μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών. Ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες όχι μόνο δεν θα χαλάσουν τη γεύση του, αλλά θα προσθέσουν και μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και άρωμα.

Για να προετοιμάσετε τα λαχανικά για το χειμώνα θα πρέπει να πάρετε:

• κουνουπίδι - 1 πιρούνι?
• γλυκό πιπέρι - 1 μεγάλο λαχανικό.
• μαύρα μπιζέλια και μπαχάρι - 5 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - μερικά κομμάτια.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - μερικά κουταλάκια του γλυκού.
• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• αποξηραμένος άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας. με τσουλήθρα.

Αρχικά, πρέπει να πλύνετε και να αποστειρώσετε τα βάζα για την προετοιμασία των λαχανικών. Στη συνέχεια πλένετε και ξεφλουδίζετε το λάχανο, τις πιπεριές και το σκόρδο. Τοποθετήστε το σκόρδο, κομμένο σε μικρούς κύβους, τα φύλλα δάφνης, τον ξηρό άνηθο και την καυτερή πιπεριά σε κάθε δοχείο. Ακολουθεί λάχανο με πιπεριά (μπορείτε να ψιλοκόψετε τα λαχανικά κατά βούληση, τοποθετώντας τα σε στρώσεις μετά).

Όταν γεμίσουν τα δοχεία, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και να τα αφήσετε για 12 λεπτά, σκεπάζοντάς τα με καπάκια. Στη συνέχεια, το νερό από τα κουτιά πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα, να βράσει και να χυθεί ξανά στα κουτιά. Μετά από 12 λεπτά, το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζεται, μετά από το οποίο προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Όταν τα χύμα συστατικά διαλύονται στη μαρινάδα, πρέπει να ρίξουν τα λαχανικά στα βάζα, να προσθέσουν ξύδι σε κάθε δοχείο και να τυλιχτούν σε ρολό. Τα βάζα με λαχανικά πρέπει να διατηρούνται κάτω από μια κουβέρτα για αρκετές ημέρες - αυτό θα επιτρέψει να σφίξουν καλά τα καπάκια και να αποτρέψουν την έκρηξή τους.

Το τουρσί θα είναι έτοιμο για κατανάλωση 8 εβδομάδες μετά την προετοιμασία. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Είναι σχεδόν αδύνατο να διατηρήσετε το κουνουπίδι φρέσκο ​​για περισσότερο από 2 εβδομάδες. Γι' αυτό οι λάτρεις αυτού του λαχανικού το προετοιμάζουν για μελλοντική χρήση κονσερβοποιώντας. Μία από τις δημοφιλείς συνταγές για την προετοιμασία του προϊόντος είναι να το μαγειρέψετε σε σάλτσα ντομάτας.

Για 1 κιλό λαχανικών πρέπει να πάρετε:

• ντομάτα - 500 g;
• γλυκό πιπέρι - 150 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ¼ φλιτζάνι?
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας?
• φυτικό λίπος - 75 ml.
• ξύδι - 55 ml.

Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα μαζί με τα καπάκια. Κόβουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε με μηχανή κρέατος. Αν δεν είστε λάτρης των κόκκων ντομάτας σε άλμη, καλύτερα να βάλετε τις ντομάτες από αποχυμωτή.

Οι πιπεριές πρέπει να ξεφλουδίζονται, να πλένονται και να κόβονται σε λωρίδες. Στη συνέχεια πρέπει να το βάλετε σε ένα δοχείο με χυμό, να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και βούτυρο. Ανακατεύουμε, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε.

Ξεχωριστά, πρέπει να πλύνετε το κουνουπίδι, να το χωρίσετε σε μικρές ταξιανθίες και να το ρίξετε σε βραστό χυμό ντομάτας. Πρέπει να μαγειρέψετε τα λαχανικά για τουλάχιστον 25 λεπτά κάτω από το καπάκι (καλύψτε ελαφρά) σε χαμηλή φωτιά.

Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι στην παρασκευή, βράστε για 7 λεπτά και ρίξτε το μείγμα σε βάζα. Τα δοχεία που έχουν τυλιχτεί με καπάκια πρέπει να αναποδογυριστούν, να τυλιχτούν για μερικές ημέρες και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στο ντουλάπι για αποθήκευση.

Στο φούρνο κάτω από μια κρούστα τυριού

Για να ετοιμάσετε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να προμηθευτείτε:

• κουνουπίδι - 900 g;
• βούτυρο - 50 g;
• κρεμμύδια - 250 g;
• αλεύρι - 50 g;
• γάλα - 150 ml;
• τυρί - 140 g;
• μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης?
• άλας.

Το λάχανο αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες, βράζεται και ψύχεται. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Στο τέλος του τηγανίσματος, προστίθεται αλεύρι, ακολουθούμενο από γάλα και μπαχαρικά.

Το λάχανο, προηγουμένως ασπρισμένο σε αλατισμένο νερό, τοποθετείται σε ένα βαθύ ταψί, λαδώνεται και περιχύνεται με σάλτσα. Από πάνω ρίχνουμε τυρί και όλα ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά.

Μαγείρεμα κατεψυγμένο

Το κατεψυγμένο κουνουπίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μεγάλης ποικιλίας πιάτων, από σούπες μέχρι θρεπτικά κατσαρόλα. Για πρωινό, είναι καλό να ετοιμάζετε κατεψυγμένο κουνουπίδι σε μορφή κατσαρόλας χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα για αυτό το σκοπό.

Αυτή η απλή συνταγή χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:

• κατεψυγμένα λαχανικά - 350 g;
• γάλα με χαμηλά λιπαρά - 250 g;
• σκληρό τυρί - 130 g;
• φέτα ζαμπόν - 140 g;
• χόρτα άνηθο?
• φυτικό λίπος?
• αυγά - 4 τεμ.;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Το ζαμπόν κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα χόρτα ψιλοκομμένα. Το κατεψυγμένο λάχανο πλένεται, τα αυγά χτυπούνται με την προσθήκη γάλακτος, τυριού και μπαχαρικών.

Τοποθετήστε το κρέας, το λάχανο και τα μυρωδικά σε ένα λαδωμένο μπολ. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και μαγειρεύουμε σε λειτουργία «ψησίματος» για 30 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.