Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα κέικ με μπισκότα. παντεσπάνι

παντεσπάνι. Το κέικ μπισκότων είναι μια αρκετά κοινή και μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες κέικ με μεγάλη ιστορία. Τέτοια κέικ παρασκευάζονται με βάση κέικ μπισκότων και χρησιμοποιούνται διάφορες κρέμες, γλάσες και γεμίσεις για τον εμποτισμό και τη διακόσμηση τους.

Η ζύμη μπισκότων παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα, επομένως όλα τα προϊόντα για την προετοιμασία της πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Για να παρασκευαστεί η ζύμη μπισκότων σύμφωνα με τη βασική συνταγή, προστίθεται αλεύρι σε χτυπημένα αυγά με ζάχαρη, μετά από την οποία ζυμώνεται η ζύμη και ψήνονται κέικ από αυτήν. Στη συνέχεια τα τελειωμένα κέικ κόβονται, μουλιάζονται σε σιρόπι ή αλείφονται με κρέμα και διακοσμούνται. Και για να προσθέσετε λαμπρότητα στα μπισκότα, μέρος του αλευριού μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο. Μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη και κομμάτια φρούτων ή ξηρών καρπών.

Για να βγει το μπισκότο με ένα χτύπημα, τα αυγά για χτύπημα πρέπει να κρυώσουν και το δοχείο στο οποίο θα χτυπηθούν πρέπει να είναι κρύο, στεγνό και καθαρό. Και το αλεύρι, πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης, πρέπει να κοσκινιστεί τουλάχιστον τρεις φορές - αυτό θα το κορεστεί με οξυγόνο και θα κάνει τη ζύμη αφράτη και απαλή. Όσο για τη ζάχαρη, είναι αρκετά αποδεκτό να το αλέσετε σε σκόνη - τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο να χτυπήσετε τα αυγά.

Η μαρμελάδα ή η μαρμελάδα θεωρείται κλασική γέμιση για κέικ μπισκότων και ένας τεράστιος αριθμός από μια μεγάλη ποικιλία κρέμες σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με τις γεύσεις τους: ένα κέικ μπισκότου με κρέμα με βάση το συμπυκνωμένο γάλα θα είναι πολύ γλυκό και ταυτόχρονα λίγο στεγνό, ένα κέικ μπισκότου με ξινή κρέμα γίνεται εκπληκτικά τρυφερό και απαλό, και το κέικ μπισκότου με σαντιγί είναι πάντα ασυνήθιστα αέρινο. Ταιριάζουν πολύ με μπισκότα και βούτυρο, τυρί cottage ή κρέμα.

Πολύ νόστιμα κέικ μπισκότων λαμβάνονται επίσης με φρούτα: φράουλες, κεράσια ή ζελέ φρούτων. Μια στρώση μπανάνας θα είναι επίσης μια εξαιρετική λύση - θα βοηθήσει να γίνει το κέικ μπισκότου πιο απαλό και πιο τρυφερό. Και τα κέικ μπισκότων με την προσθήκη κακάο ή σοκολάτας μπορούν να καυχηθούν για μια εξαιρετικά πλούσια γεύση.

Κατά το ψήσιμο των μπισκότων, είναι απαραίτητο να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας, το οποίο πρέπει να κυμαίνεται από εκατόν ογδόντα έως διακόσιους βαθμούς. Εάν η θερμοκρασία υπερβεί αυτές τις τιμές, η επιφάνεια του μπισκότου μπορεί να καλυφθεί με μια κρούστα που εμποδίζει την εξάτμιση της υγρασίας και το έτοιμο μπισκότο σίγουρα θα καθίσει μετά την ψύξη. Επίσης, για να μην κατακαθίσει και συμπιεστεί το μπισκότο, απαγορεύεται αυστηρά να κουνάμε τη φόρμα με τη ζύμη. Και αν δεν θέλετε να ψήσετε μόνοι σας κέικ με μπισκότα, μπορείτε πάντα να αγοράσετε έτοιμα κέικ στο κατάστημα. Ακόμα και τα παιδιά μπορούν να φτιάξουν τούρτα από τέτοιες τούρτες!

Κέικ μπισκότων

Με σκοπό να φτιάξουν ένα νόστιμο κέικ με μπισκότα, πολλοί άνθρωποι αγοράζουν έτοιμα κέικ στο κατάστημα και απλώς πειραματίζονται με κρέμα και γαρνιτούρες. Κατ 'αρχήν, αποδεικνύεται πολύ γρήγορα και νόστιμο, αλλά όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένης της ζαχαροπλαστικής, περιέχουν αρκετά επιβλαβή συντηρητικά που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής και απέχουν αρκετά από το ψήσιμο στο σπίτι στη γεύση. Επομένως, οποιαδήποτε συνταγή για ένα κέικ μπισκότων ξεκινά με την προετοιμασία κέικ, τα οποία δεν είναι καθόλου δύσκολο να ψηθούν. Για κέικ μεσαίου σχήματος, θα χρειαστείτε 6 αυγά, 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη και αλεύρι, 0,5 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (μπορείτε και χωρίς αυτό, αλλά τότε το κέικ θα είναι λιγότερο υπέροχο). Χτυπάμε καλά τα αυγά με το μίξερ, ρίχνοντας σταδιακά τη ζάχαρη, μετά προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη. Σε πτυσσόμενο στρογγυλό σχήμα, στρώνεται λαδόκολλα στον πάτο, ρίχνουμε τη μισή ζύμη και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία φούρνο για περίπου 20 λεπτά χωρίς να ανοίξει η πόρτα. Μπορείτε να ψήσετε 1 κέικ και μετά να το κόψετε στη μέση. Σε αυτή την περίπτωση, θα περάσει περίπου μισή ώρα στο φούρνο.

Κρέμα

Όταν σκέφτεστε πώς να φτιάξετε ένα κέικ μπισκότου ώστε να γίνει νόστιμο και όμορφο, πρέπει πρώτα να σκεφτείτε την κρέμα. Τα κέικ βγαίνουν αρκετά στεγνά, γι' αυτό καλό είναι να τα μουσκέψετε επιπλέον με σιρόπι ζάχαρης, γάλα ή χυμό φρούτων. Όσο για την κρέμα, μια από τις πιο απλές επιλογές είναι η κρέμα. Για αυτόν θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια γάλα, ένα ποτήρι ζάχαρη, 4 κρόκους, βανιλίνη. Η συνταγή για ένα κέικ μπισκότων με αυτή την κρέμα χρησιμοποιείται συχνά για παιδικά πάρτι, καθώς αποδεικνύεται ότι είναι μέτρια γλυκιά και με χαμηλά λιπαρά. Οι κρόκοι τρίβονται με ζάχαρη, το γάλα μπαίνει στη φωτιά σε ένα φαρδύ μπολ και βράζεται. Μετά από αυτό, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και οι χτυπημένοι κρόκοι ρίχνονται σιγά σιγά στο γάλα, ανακατεύοντας καλά για να μην σβολιαστούν. Η κρέμα βράζει, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να πήξει. Στο τέλος προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας ή τη βανιλίνη. Αφού κρυώσει η μάζα, αλείφεται με κέικ και στη συνέχεια διακοσμείται με τριμμένη σοκολάτα, μούρα ή marshmallows από πάνω.

Τούρτα "Elizabeth"

Για όσους προτιμούν να αρωματίζουν γλυκά με λιπαρή κρέμα, είναι κατάλληλη η συνταγή για κέικ μπισκότων Elizabeth, για την οποία πρέπει να ψήσετε ένα κέικ κατ' αναλογία με την προηγούμενη συνταγή, να το κόψετε σε 3 μέρη και στη συνέχεια, ενώ κρυώνουν, να ετοιμάσετε ένα κρέμα από τα ακόλουθα προϊόντα: πακέτα βούτυρο, ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα, 2 κρόκοι, ένα σακουλάκι βανιλίνη, ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό. Τα αυγά αναμειγνύονται με νερό και συμπυκνωμένο γάλα και θερμαίνονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν, ανακατεύοντας. Αυτή τη στιγμή, το βούτυρο λειοτριβείται με βανίλια και στη συνέχεια αναμειγνύονται και οι δύο μάζες και χτυπιέται μέχρι να γίνουν αεράτες. Η κρέμα που προκύπτει αλείφεται με κέικ από όλες τις πλευρές, διακοσμημένη με τριμμένη σοκολάτα ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Κέικ με γέμιση τυρόπηγμα

Για να κάνετε το επιδόρπιο όχι μόνο όμορφο και νόστιμο, αλλά και υγιεινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage ως γέμιση. Για ένα εορταστικό τραπέζι, για παράδειγμα, είναι κατάλληλη μια συνταγή για ένα κέικ μπισκότων με γέμιση τυριού cottage. Πρώτα πρέπει να ψήσετε το κέικ, να το κόψετε στη μέση και να μουσκέψετε και τα δύο μέρη με σιρόπι ζάχαρης. Και μετά ετοιμάζουν τη γέμιση, για την οποία ένα πακέτο ζελατίνη διαλύεται σε μισό ποτήρι χυμό (το καλύτερο είναι το μήλο ή το σταφύλι). Μισό κιλό τυρί κότατζ αναμειγνύεται με μισό ποτήρι ζάχαρη, χτυπιέται με μπλέντερ και προστίθεται χυμός με ζελατίνη. Στη συνέχεια, το κέικ συλλέγεται στη φόρμα που ψήθηκαν τα κέικ, με αυτή τη σειρά: μπισκότο, η μισή γέμιση, το δεύτερο μπισκότο και το δεύτερο μισό της γέμισης. Στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για 3-4 ώρες. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα τέτοιο κέικ με φρούτα και μαρμελάδα.

Δεν είχα ποτέ τόσο ψηλό μπισκότο!

Ακόμα κι όταν έψησα ένα μπισκότο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, όπου είναι απαραίτητο να ξεχωρίσω προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους, να τα χτυπήσω σε σημείο παραφροσύνης ... αυτό δεν απαιτείται εδώ, που είναι πολύ βολικό, και το αποτέλεσμα υπερβαίνει τα οι πιο τρελές φιλοδοξίες!

Μάλιστα, η ζύμη για αυτό το απλό μπισκότο παρασκευάζεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως και για το σαρλότ μήλου. Μόνο τα υλικά χρειάζονται διπλάσια ποσότητα.

Και αποδεικνύεται ένα ψηλό, υπέροχο κέικ, από το οποίο μπορείτε να φτιάξετε μια τεράστια τούρτα για όλη την οικογένεια!

Μια άλλη συνταγή για ένα πολύ νόστιμο, τρυφερό, αφράτο μπισκότο εμφανίστηκε στον ιστότοπο - σε άμυλο, αν σας ενδιαφέρει, μπορείτε να δοκιμάσετε και τα δύο για σύγκριση :)

Συστατικά:

Για μια φόρμα 24 cm:

• 6 αυγά?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 ποτήρι αλεύρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (ή 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ).
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9% ή χυμό λεμονιού.

Τώρα η συνταγή είναι σε μορφή βίντεο! 😀

Πώς να ψήσετε:

Σπάμε τα αυγά σε ένα ψηλό μπολ (δεν είναι απαραίτητο να χωρίσουμε τους κρόκους, όπως ήδη σημείωσα), ρίχνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη και χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια, ελαφριά, παχιά μάζα. Θα χρειαστούν 1,5 - 2 λεπτά. Σπουδαίος! Πρέπει να χτυπήσετε, ξεκινώντας από τη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά στο μέγιστο: 1-2-3-4-5 ... (το μίξερ μου έχει 5 ταχύτητες, η καθεμία με μισό λεπτό ή λίγο περισσότερο) . Κοιτάξτε τη συνοχή του αφρού, θα πρέπει να γίνει παχύρρευστο, ελαφρύ, όταν αρχίσουν να παραμένουν ίχνη από τα χτυπητήρια του μίξερ, αυτό είναι αρκετό :)

Δείτε πώς να χτυπήσετε τα αυγά για τη ζύμη μπισκότου:

Ρίχνουμε από πάνω μια κουταλιά σόδα, τη σβήνουμε με το ξύδι και ανακατεύουμε. Προσοχή - ενημέρωση! Διάβασα ένα άρθρο όπου λέει ότι πρέπει να ανακατεύεις σόδα με ξηρά προϊόντα (αλεύρι), και οξύ για να το σβήσεις (ξίδι, χυμός λεμονιού) με υγρά υλικά. Και το σβήσιμο με ένα κουτάλι ή στην επιφάνεια της ζύμης δεν είναι πρακτικό, αφού όλο το διοξείδιο του άνθρακα που δημιουργεί φυσαλίδες πηγαίνει στον αέρα και όχι στη ζύμη. Και επειδή δεν υπάρχουν υγρά συστατικά σε αυτό το μπισκότο, εκτός από τα αυγά, πέρασα στο μπέικιν πάουντερ σε αυτή τη συνταγή :) Το ανακατεύω με το αλεύρι και το κοσκινίζω όλα μαζί στη ζύμη.

Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά ένα ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο, προσεκτικά, αλλά προσεκτικά ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Για λόγους σαφήνειας, εδώ είναι μια εικόνα gif για το πώς να αναμίξετε σωστά τη ζύμη μπισκότου:

Είναι καλύτερο να ψήσετε ένα μπισκότο σε αποσπώμενη φόρμα, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με περγαμηνή ζαχαροπλαστικής ή χαρτί ιχνηλάτησης, αλειμμένο με ηλιέλαιο. Είναι πιο βολικό να τοποθετήσετε το χαρτί στο κάτω μέρος της φόρμας, να φορέσετε και να στερεώσετε τις πλευρές και, στη συνέχεια, να κόψετε την περίσσεια χαρτιού κατά μήκος της άκρης. Αλείφουμε επίσης ελαφρά τις εσωτερικές πλευρές της φόρμας με φυτικό λάδι για να μην κολλήσει το μπισκότο. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε πολύ γενναιόδωρα: τα λιπαρά τοιχώματα του καλουπιού μπορούν να αποτρέψουν το ανέβασμα του κέικ.

Ακόμα καλύτερα, αλείφουμε τη φόρμα με ένα λεπτό στρώμα μαλακού βουτύρου και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Το λίπος δεν θα αφήσει το μπισκότο να κολλήσει και η πιο λεπτή στρώση αλευριού θα επιτρέψει στη ζύμη του μπισκότου να φουσκώσει καλά, αυξάνοντας την πρόσφυση της ζύμης στην επιφάνεια της φόρμας λόγω της υφής της.

Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα. Έτσι χύνεται μια σωστά προετοιμασμένη ζύμη μπισκότου: απλώνεται με μια φαρδιά κορδέλα.

Βάζουμε στο φούρνο. Η αρχική συνταγή λέει να το βάλουμε σε κρύο, αλλά εγώ πάντα βάζω μια τέτοια ζύμη σε ήδη καλά προθερμασμένο φούρνο. Μου φαίνεται ότι αλλιώς δεν χωράει το κέικ. Και δεν θέλω να ρισκάρω και να δοκιμάσω κάτι.

Βάζουμε λοιπόν τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C και ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία μέχρι να ψηθεί.
Και αφού το κέικ είναι ψηλά, θα πάρει περίπου 45-60 λεπτά. Από καιρό σε καιρό, μπορείτε να ανοίξετε ελαφρώς την πόρτα και να κοιτάξετε ήσυχα μέσα στο φούρνο. Εάν το κέικ ροδίζει γύρω από τις άκρες και η μέση είναι υγρή - μειώστε ελαφρώς τη φωτιά ώστε να ψηθεί η μέση. Απλά μην το χαμηλώσετε απότομα, διαφορετικά το μπισκότο θα «κάτσει». Αν το κέικ φαίνεται έτοιμο, δοκιμάστε το στο κέντρο με ένα ξύλινο ξυλάκι. Έχει μείνει ζύμη πάνω του; Εξαιρετικό - το μπισκότο είναι έτοιμο!

Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο, δίνουμε το κέικ για 10 λεπτά να κρυώσει και μετά, κόβοντας προσεκτικά τις άκρες με ένα μαχαίρι, ανοίγουμε τη φόρμα. Αναποδογυρίζουμε το κέικ στο καπάκι μιας μεγάλης κατσαρόλας, αφαιρούμε γρήγορα το χαρτί από τον πάτο και το ξαναγυρίζουμε στο πιάτο.

Το κομψό ψηλό μπισκότο είναι έτοιμο! Όταν κρυώσει τελείως, ιδανικά την επόμενη μέρα, μπορείτε να το κόψετε με ένα κοφτερό φαρδύ μαχαίρι σε 2-3 κέικ, να επιλέξετε μια κρέμα και να φτιάξετε ένα μεγάλο λαχταριστό κέικ!

Ένα αφράτο και απλό μπισκότο για κέικ είναι η βάση πολλών γλυκών, και όχι μόνο των βασιλιάδων των γλυκών μενού - κέικ. Οποιοδήποτε μπισκότο παρασκευάζεται μέσα σε λίγα λεπτά, και αυτό που είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι ότι το αποκτούν ακόμα και εκείνοι που έχουν ελάχιστη γαστρονομική εμπειρία. Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται χάρη σε ένα κόλπο, το οποίο είναι το εξής: στην πραγματικότητα, ετοιμάζουμε ένα ψηλό κέικ, το οποίο στη συνέχεια κόβουμε με μια κλωστή ή ένα μαχαίρι σε δύο ή τρία κέικ.

Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε ένα μπισκότο για ένα κέικ σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, τότε για αυτό θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Αυτά περιλαμβάνουν: ζάχαρη, αλεύρι και αυγά κοτόπουλου. Οι αρχάριοι μάγειρες εκπλήσσονται από ένα τόσο μέτριο σύνολο συστατικών και συχνά, λόγω απειρίας, συμπληρώνουν τη λίστα με μπέικιν πάουντερ, πιστεύοντας λανθασμένα ότι είναι αυτός που δίνει στο έτοιμο μπισκότο την περίφημη λαμπρότητα. Στην πραγματικότητα, το μυστικό για τα αφράτα μπισκότα βρίσκεται στα σωστά χτυπημένα αυγά. Αν σας αρέσουν τα μπισκότα σοκολάτας, προσθέστε λίγη ποσότητα σκόνης κακάο.

Λόγω της δημοτικότητας του πιάτου, υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός μπισκότου για ένα κέικ. Σήμερα μοιράζομαι μόνο μερικά από αυτά, τα οποία είναι τα πιο δημοφιλή μεταξύ των περισσότερων οικοδέσποινων. Για την προετοιμασία της ζύμης χρησιμοποιούνται πρόσθετα προϊόντα: κρέμα γάλακτος, γάλα, κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα κ.λπ.

Τα έτοιμα κέικ μπισκότων αλείφονται με κρέμα και αφήνονται στο ψυγείο για τουλάχιστον μια-δυο ώρες ώστε να μουλιάσει. Πριν το σερβίρισμα, το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με γλάσο κακάο σοκολάτας, σαντιγί ή πασπαλισμένο με καρύδα.

Πλούσιο κλασικό παντεσπάνι

Πριν από σας είναι ένα κλασικό - αυτό το μπισκότο, παρά τη φαινομενική απλότητα του μαγειρέματος, θα εξακολουθεί να απαιτεί κάποια δεξιότητα από εσάς. Εάν μαγειρεύετε για πρώτη φορά, τότε μην ξεχνάτε ότι το αλεύρι για τέτοιο ψήσιμο πρέπει πάντα να κοσκινίζεται έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο.

Συστατικά:

• 6 αυγά
• 200 γρ ζάχαρη
• 200 γρ αλεύρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά, χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Ξεχωριστά τα χτυπάμε με ένα μίξερ.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη στα χτυπημένα ασπράδια και χτυπήστε ξανά μέχρι να διαλυθεί τελείως.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε σε μικρές δόσεις στην πρωτεϊνική μάζα.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά τα πάντα με ένα κουτάλι ή ξύλινη σπάτουλα.
6. Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή και απλώνουμε τη ζύμη πάνω του. Η φόρμα θα πρέπει να συμπληρώνεται όχι περισσότερο από τα 2/3 του ύψους της.
7. Στέλνουμε το μπισκότο στο φούρνο για 35 λεπτά. Θερμοκρασία μαγειρέματος 180 βαθμούς.

Απλό παντεσπάνι σοκολάτας

Η συνταγή είναι τόσο απλή όσο και η προηγούμενη, μόνο που αυτή τη φορά οι λάτρεις των γλυκών σοκολάτας θα χαρούν ένα τέτοιο μπισκότο. Εάν σχεδιάζετε μια γιορτή γενεθλίων, τότε μη διστάσετε να σημειώσετε τη συνταγή.

Συστατικά:

• 4 αυγά
• 150 γρ ζάχαρη
• 100 γρ αλεύρι
• 3 τέχνη. μεγάλο. κακάο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Χωρίζουμε τη ζάχαρη στα δύο, αποκοιμιόμαστε το ένα σε δοχείο για πρωτεΐνες, το δεύτερο για κρόκους.
3. Χτυπάμε με ένα μίξερ εναλλάξ κάθε μια από τις μάζες.
4. Ξεχωρίστε το τρίτο μέρος από την πρωτεϊνική μάζα και προσθέστε στο μπολ στους κρόκους.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το προσθέτουμε στους κρόκους. Από την προκύπτουσα μάζα, ζυμώστε τη ζύμη και προσθέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες σε αυτήν. Για άλλη μια φορά ανακατεύουμε καλά.
6. Μεταφέρουμε την έτοιμη ζύμη σε ένα ταψί, αλείφοντάς την με λάδι ή καλύπτοντάς την με περγαμηνή.
7. Στο φούρνο, ένα μπισκότο για ένα κέικ πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 40-45 λεπτά.
8. Πριν κόψετε το κέικ σε κομμάτια, πρέπει να αφήσετε το μπισκότο να κρυώσει εντελώς.

Μπισκότο σε κεφίρ για ένα κέικ σε αργή κουζίνα

Εάν έχετε μια αργή κουζίνα στο νοικοκυριό σας, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε αβίαστα ένα νόστιμο και αφράτο μπισκότο με αυτό. Επίσης, ο κατάλογος των προϊόντων διευρύνεται ελαφρώς και αυτό το μπισκότο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας κεφίρ και μπέικιν πάουντερ.

Συστατικά:

• 2 αυγα
• 125 ml κεφίρ
• 60 ml φυτικό λάδι
• 100 γρ ζάχαρη
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 140 γρ αλεύρι
• Βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε τα αυγά, το κεφίρ και το φυτικό λάδι.
2. Προσθέστε ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και αλάτι στην προκύπτουσα μάζα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σε διάφορα στάδια, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως.
4. Αλείφουμε το μπολ της πολυπαραλλαγής, όπως για κάθε ψήσιμο, με βούτυρο.
5. Ρίχνουμε τη ζύμη στο μπολ, επιλέγουμε το πρόγραμμα «ψησίματος» και ψήνουμε το μπισκότο για 40 λεπτά.
6. Ψύχουμε το έτοιμο μπισκότο, μετά το οποίο το χρησιμοποιούμε ως βάση για το κέικ.

Λεπτό μπισκότο για κέικ σε ξινή κρέμα

Αν εκτιμάτε την τρυφερότητα της γεύσης στο ψήσιμο, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το μπισκότο. Έχοντας αλείψει τα κέικ μιας τέτοιας πίτας με ξινή κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα, θα πάρετε ένα εορταστικό κέικ που είναι αξεπέραστο σε γεύση.

Συστατικά:

• 6 αυγά
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• ½ κουτ σόδα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 30 γρ βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τα τελευταία τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν αφρός.
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στους κρόκους και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σόδα, το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
4. Μετά από αυτό, προσθέστε το ένα τρίτο των πρωτεϊνών και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
5. Προσθέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες, ανακατέψτε ξανά.
6. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό.
7. Το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε ένα μπισκότο για ένα κέικ. Καλή όρεξη!

Ένα μπισκότο για κέικ είναι μια από τις πιο απλές και οικονομικές βάσεις για ένα τέτοιο γλυκό. Η ευελιξία των κέικ σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε μια μεγάλη ποικιλία κέικ από αυτά, χρησιμοποιώντας πολλούς τύπους όχι μόνο κρέμες, αλλά και γεμίσεις που προστίθενται στη ζύμη κατά την προετοιμασία της. Τέλος, θέλω να δώσω μερικές συμβουλές ώστε το μπισκότο κέικ σας να βγει καλά και να εκπλήξει όλους ανεξαιρέτως τους καλεσμένους με τη γεύση του:

• Αφήστε τα αυγά να κρυώσουν καλά στο ψυγείο πριν ετοιμάσετε το μπισκότο.
• Όταν ετοιμάζετε ένα μπισκότο, φροντίστε να χτυπήσετε τα ασπράδια και τους κρόκους ξεχωριστά το ένα από το άλλο.
• Μη γεμίζετε τη φόρμα που θα ψήσετε με ζύμη μέχρι τις άκρες. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, θα αυξηθεί κατά περίπου το ένα τρίτο του ύψους.
• Πριν κόψετε σε κέικ, το μπισκότο πρέπει να αφεθεί να κρυώσει εντελώς - έτσι δεν θα θρυμματιστεί.

Θα χρειαστεί:

Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια

Πρέπει να πω ότι τα παραπάνω συστατικά κάνουν ένα μικρό κέικ, οπότε αν συναντήσετε επισκέπτες, τότε διπλασιάστε την αναγραφόμενη ποσότητα προϊόντων τουλάχιστον δύο φορές. Για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού, ένα επιδόρπιο μέτριου μεγέθους είναι αρκετό.

Η πιο απλή συνταγή για κέικ

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ.
2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια, σε πηχτό σταθερό αφρό αυγών, σε μικρές δόσεις, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε το αλεύρι.
4. Είστε πολύ τεμπέλης για να χτυπήσετε τη ζύμη των μπισκότων βήμα-βήμα; Μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα ταυτόχρονα, αλλά σε αυτή την περίπτωση, μην ξεχάσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
5. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Μεταφέρετε τη ζύμη σε λαδόκολλα και ψήνετε για 20 λεπτά.
6. Αφήνουμε το έτοιμο μπισκότο να κρυώσει. Στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φόρμα.
7. Κόψτε το μπισκότο σε πολλά κέικ και αλείψτε με οποιαδήποτε κρέμα. Για παράδειγμα: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πηχτή μαρμελάδα, να χτυπήσετε το αγαπημένο σας varenka με ένα πακέτο βούτυρο ή να το χτυπήσετε.
8. Διακοσμήστε τη δημιουργία σας με μια σπασμένη βάφλα ή μαρέγκα.

Το πιο απλό παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος

Απαιτείται:

Για μπισκότο
Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
Ξινή κρέμα - μισό ποτήρι
Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για κρέμα
Ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30% - 1 φλ
Ζάχαρη - μισό ποτήρι

Διπλασιάστε τα υλικά εάν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ κανονικού μεγέθους.

Η συνταγή για την πιο απλή κρέμα γάλακτος

1. Χτυπάμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και το μπέικιν πάουντερ σε μια ενιαία μάζα.
2. Αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί και στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς.
3. Όσο ψήνεται το μπισκότο, αρχίζουμε να χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Είναι σημαντικό να παίρνετε κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τότε θα μαλακώσει μαζί σας. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με το γούστο σας και ανάλογα με την ξινίλα στην κρέμα γάλακτος.
4. Αφού βγάλουμε το μπισκότο από το φούρνο, κρυώνουμε, αφαιρούμε από τη φόρμα, κόβουμε στον απαιτούμενο αριθμό κέικ και αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.
5. Διακοσμούμε με φέτες αμύγδαλου, κομμένες σε πέταλα.

Συνταγή κέικ μπισκότων - Εορταστική

Απαραίτητη:

Για κέικ
Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμάχια
Αλεύρι - 4 φλιτζάνια
Ζάχαρη - 4 φλιτζάνια
Ξινή κρέμα - 2 φλιτζάνια
Μπέικιν πάουντερ - 20 g
Ξεφλουδισμένοι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί - μισό ποτήρι
Σταφίδες χωρίς κουκούτσι (ή κεράσια σε κονσέρβα) - 1/2 φλ
σακούλα παπαρούνας
Κακάο - 3 κουταλάκια του γλυκού

Για κρέμα
Συμπυκνωμένο γάλα - βάζο
Βούτυρο - 200 g
Ξινή κρέμα παχύρρευστη - 200 g

Εορταστική προετοιμασία μπισκότων

1. Ανακατεύουμε σε ξεχωριστά 4 δοχεία ένα αυγό, ένα ποτήρι ζάχαρη και αλεύρι, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος και 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ. Ή μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα σε ένα δοχείο και στη συνέχεια να τα χωρίσετε σε τέσσερα μπολ, κάντε το όπως προτιμάτε.
2. Προσθέστε ξηρούς καρπούς σε ένα μέρος του μείγματος, σταφίδες σε ένα άλλο (που πρέπει πρώτα να μουλιάσει σε νερό για μισή ώρα), παπαρουνόσπορο στο τρίτο και κακάο στο τέταρτο.
3. Έτσι, παίρνουμε τέσσερα διαφορετικά κέικ. Ψήνουμε το καθένα σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 25 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα φακό.
4. Λιπάνετε τα μπισκότα κέικ με κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε καλά την ξινή κρέμα, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το συμπυκνωμένο γάλα.
5. Διακοσμήστε με το γούστο σας: τριμμένη σοκολάτα, κεράσια σε κονσέρβα ή ξηρούς καρπούς. Αποδεικνύεται ένα απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο που δεν θα αφήσει αδιάφορο κανέναν καλεσμένο! Κατά κανόνα, βεβαιωθείτε ότι κάποιος ζητά μια συνταγή για ένα κέικ μπισκότων.

Απλό και νόστιμο κέικ - Σοκολάτα

Ας μαγειρέψουμε:

Για το τεστ
Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμάχια
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
Κεφίρ - 1 φλιτζάνι
Μπέικιν πάουντερ - 10-12 g
Κακάο - μισό ποτήρι

Για εμποτισμό
Άλειμμα σοκολάτας (όπως Nutella ή Carousel) - 350 γρ
Βούτυρο - 100 g
Σιρόπι μούρων (μπορεί να είναι από μαρμελάδα) - περίπου ένα ποτήρι

Σούπερ εύκολη συνταγή για κέικ σοκολάτας

1. Ανακατεύουμε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κεφίρ, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο.
2. Βάζουμε σε λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου. Η ετοιμότητα προσδιορίζεται με τη βοήθεια ενός θραύσματος.
3. Ψύξτε και κόψτε σε κομμάτια. Βρέχουμε πρώτα κάθε κέικ με σιρόπι. Και μετά αλείφουμε με μια κρέμα σοκολάτας σαντιγί και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Διακοσμήστε με ειδώλια σοκολάτας ή συνηθισμένα ροκανίδια πλακιδίων.

Άρα, δεν έχουμε ούτε μία, αλλά πολλές επιλογές. Κάθε μία από τις μεθόδους μαγειρέματος απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια, και υπάρχουν αμέτρητες απολαύσεις και απολαύσεις!