Ίσως καμία χώρα στον κόσμο δεν αγαπά τα μανιτάρια τόσο όσο στη Ρωσία. Στο τέλος του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, μανιώδεις μανιταροσυλλέκτες κάνουν ένα «ήσυχο κυνήγι» για τα δώρα του δάσους. Οποιοδήποτε πιάτο με μανιτάρια, ακόμα και το πιο απλό, αποδεικνύεται σχεδόν μια λιχουδιά. Τα πιάτα με μανιτάρια μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: αυτά είναι σούπες μανιταριών, γκούλας και ψητά, ζουλιέν, κατσαρόλες, ζυμαρικά και ζυμαρικά, τηγανίτες, πίτες, πίτσα - δεν μπορείτε να τα αναφέρετε όλα.

Το μαγείρεμα πιάτων με μανιτάρια, όπως σε κάθε επιχείρηση, έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, κόλπα και κανόνες.

Συνιστάται να καταναλώνετε φρέσκα μανιτάρια εντός 1-2 ημερών, όχι περισσότερο.

Τα φρεσκοκομμένα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά, να καταστραφούν και οι σκουληκιασμένες περιοχές να κοπούν και να κοπούν σε κομμάτια. Στη συνέχεια τα μανιτάρια ξεπλένονται με δροσερό νερό και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια περιχύνονται με βραστό νερό δύο φορές και αρχίζει η προετοιμασία του πιάτου.

. Για να μην χάσουν τα πιάτα με μανιτάρια τη γεύση και το άρωμά τους, δεν πρέπει να μαγειρεύονται σε πολύ υψηλή ή πολύ χαμηλή φωτιά. Εάν βράζετε μανιτάρια, πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία θέρμανσης έτσι ώστε ο ζωμός να βράσει ελαφρά.

Για να διατηρήσετε τη γεύση, μην προσθέτετε πολύ αλάτι ή δυνατά μπαχαρικά στα πιάτα με μανιτάρια.

Τα καλύτερα μπαχαρικά για το καρύκευμα των μανιταριών θεωρούνται παραδοσιακά το κρεμμύδι, ο μαϊντανός, το σκόρδο και ο άνηθος.

Εάν η συνταγή περιέχει ξίδι, τότε είναι καλύτερο να πάρετε κάποιο είδος ξινού χυμού (λεμόνι, μήλο κ.λπ.).

Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ορεκτικών, πρώτου και δεύτερου πιάτων, καθώς και σάλτσες που αναδεικνύουν τη γεύση των πιάτων με κρέας ή ψάρι. Επιλέξαμε πολλές συνταγές για πιάτα από φρέσκα μανιτάρια για εσάς, γιατί η εποχή των μανιταριών είναι προ των πυλών!

Συστατικά:
500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
100 γρ τυρί,
100 γρ κρέμα γάλακτος,
50 γρ βούτυρο,
αλάτι, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:
Ταξινομήστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε το νερό, βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα σωρό σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, ρίξτε ξινή κρέμα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και βότανα.

Συστατικά:
400 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
400 γρ λευκό λάχανο,
3-4 πατάτες,
2-3 κρεμμύδια,
1-2 σκελίδες σκόρδο,
φυτικό λάδι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ταξινομήστε τα μανιτάρια, πλύνετε και κόψτε σε φέτες. Βάλτε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέστε το λάχανο ψιλοκομμένο, τις πατάτες κομμένες σε κύβους, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετούμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Συστατικά:
200 γρ μανιτάρια στρείδια,
1 κρεμμύδι,
1 καρότο,
1 ρίζα μαϊντανού,
1 λίτρο νερό ή ζωμό κότας,
1 κ.γ. βούτυρο,
50-70 g noodles (κατά προτίμηση σπιτικά),
αλάτι, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:
Βράζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού, κομμένα σε φέτες, σε ζωμό ή νερό. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Μαγειρέψτε τα noodles ξεχωριστά. Τοποθετούμε μια μερίδα χυλοπίτες σε κάθε πιάτο, προσθέτουμε ζωμό με μανιτάρια και λαχανικά, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Συστατικά:
500 g φρέσκο ​​μπολέτο ή μανιτάρια,
1-2 κρεμμύδια,
4 κ.σ. βούτυρο,
2 κ.σ. αλεύρι,
1 λίτρο ζωμό κότας,
3 κρόκοι,
1 στοίβα κρέμα,
μαϊντανό και σέλινο, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για 5-10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Χωρίς να το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε λίγο ανακατεύοντας. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, ανακατεύουμε για να μην σχηματιστούν σβώλοι και μαγειρεύουμε για 40-50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα χόρτα δεμένα σε ένα ματσάκι. Σουρώνετε τον ζωμό, πετάτε τα χόρτα και ψιλοκόβετε τα μανιτάρια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Συνδυάστε τα μανιτάρια με το ζωμό. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε στη σούπα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε αλάτι και ζεστάνετε τη σούπα σε λουτρό νερού στους 70°C, όχι υψηλότερα, διαφορετικά οι κρόκοι θα πήξουν.

Συστατικά:
500 γραμμάρια μανιτάρια,
2 κ.σ. βούτυρο,
1 κ.γ. αλεύρι,
1 λίτρο ζωμό,
1 στοίβα κρέμα,
2 βραστά αυγά,
1 κ.γ. χόρτα ψιλοκομμένα,
άλας.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια και ψιλοκόψτε τα μαζί με τα κρεμμύδια, τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα τηγάνι με βούτυρο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα μυρωδικά, ρίξτε την κρέμα και αποσύρετε από τη φωτιά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα αυγά.

Συστατικά:
300 γρ φρέσκα μανιτάρια,
300 γρ λάχανο,
1 κρεμμύδι,
3 κ.σ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
1 κ.γ. μαϊντανός ψιλοκομμένος,
½ λεμόνι
4 κ.σ. κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα,

Παρασκευή:
Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Στύψτε το χυμό από το μισό λεμόνι και περιχύστε το πάνω από τις φέτες των μανιταριών. Κόβουμε το λάχανο και το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές λωρίδες, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Συνδυάστε με μανιτάρια και φρέσκα κρεμμυδάκια, καρυκεύστε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Συστατικά:
800 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (μανιτάρια βρύα, μανιτάρια γάλακτος, καπάκια γάλακτος σαφράν),
1,5 λίτρο νερό,
100 γρ αλεύρι,
550 γρ βούτυρο,
2 στοίβες κρέμα γάλακτος,
50 γρ κράκερ,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Τοποθετούμε τα έτοιμα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Τα πλένουμε σε τρυπητό, τα τυλίγουμε σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο για 5-20 λεπτά.

Συστατικά:
1 κιλό φρέσκα μανιτάρια,
100-150 γρ αλεύρι,
50 γρ βούτυρο,
1-2 κρεμμύδια,
2-3 στοίβες. ζωμό κρέατος,
1 στοίβα κρέμα γάλακτος,
2 φύλλα δάφνης,
3 κόκκους μαύρου πιπεριού,
3-4 κόκκους κάρδαμου,
1-2 κ.σ. μαϊντανός
αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε, τα στεγνώνουμε, τα αλευρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν το ζουμί τους. Στραγγίζουμε το ζουμί και προσθέτουμε στα μανιτάρια το βούτυρο, τα σοταρισμένα κρεμμύδια ξεχωριστά, τον μαϊντανό, αλάτι, κόκκινο πιπέρι, το κάρδαμο, τη δάφνη και τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Ρίχνουμε το ζωμό και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Συστατικά:
800 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
1,5 στοίβα. κρέμα,
50 γρ βούτυρο,
4 αυγά,
2 κρεμμύδια,
1 ξηρό λευκό ψωμάκι,
6 αλατισμένη παπαλίνα,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Παρασκευή:
Ζεματίζετε τα έτοιμα μανιτάρια, στεγνώνετε και ψιλοκόβετε. Ψήνετε το κρεμμύδι σε στεγνό τηγάνι ή στο φούρνο. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε την αλατισμένη παπαλίνα. Τρίψτε το στεγνό τσουρέκι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ζυμώνουμε τον κιμά, πλάθουμε κοτολέτες και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο.

Συστατικά:
500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
2 κρεμμύδια,
2 ντομάτες
1 γλυκιά πράσινη πιπεριά,
30 γρ καπνιστό ψαρονέφρι,
1 κουτ αλεσμένη πάπρικα,
1 κουτ θυμάρι,
100 γρ κρέμα γάλακτος,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Τσιγαρίζουμε ψιλοκομμένο ψαρονέφρι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια σοταρισμένα στο λάδι, τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τις γλυκές πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ζεματίζετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τη φλούδα και αφαιρείτε τους σπόρους. Προσθέστε τις ντομάτες στα μανιτάρια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό.

Συστατικά:
1 κιλό μανιτάρια μέλι,
100 γρ τυρί,
3 πατάτες,
1 κρεμμύδι,
2 σκελίδες σκόρδο,
3 ντομάτες
1 γλυκιά πιπεριά,
100 γρ μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος,
αλάτι, βότανα.

Παρασκευή:
Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες. Κόβουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές σε κυβάκια. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι. Ενώνουμε όλα τα προϊόντα και τα τοποθετούμε σε ταψί. Πιπέρι και αλάτι, ρίξτε κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με το τυρί. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο για 15-20 λεπτά.

Συστατικά:
300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
1 κρεμμύδι,
1 καρότο,
3 στοίβες ρύζι,
1 στοίβα κρέμα γάλακτος,
αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:
Τσιγαρίζουμε ξεχωριστά τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε τα τηγανητά σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος (ή το γάλα), σιγοβράζουμε, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη και τα αφήνουμε σε σιγανή φωτιά. Μαγειρεύουμε το αφράτο ρύζι, το ανακατεύουμε με το βούτυρο και το τοποθετούμε σε ταψί με τρύπα στο κέντρο, συμπιέζοντάς το έτσι ώστε το ρύζι να κρατήσει το σχήμα του. Αναποδογυρίστε σε ένα επίπεδο πιάτο. Αν δεν υπάρχει τέτοια μορφή, τότε απλά τοποθετήστε το ρύζι σε ένα πιάτο γύρω από το ποτήρι, συμπιέστε το και αφαιρέστε προσεκτικά το ποτήρι. Ρίξτε τα μανιτάρια στην τρύπα μαζί με τη σάλτσα και σερβίρετε γαρνίροντας με μυρωδικά.

Συστατικά:
Για τηγανίτες:
1,5 στοίβα. αλεύρι,
2 αυγα,
1 κουτ Σαχάρα,
1 στοίβα γάλα,
1 στοίβα νερό,
2-3 κ.σ. φυτικό λάδι,
άλας.
Πλήρωση:
500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
5 αυγά
1 κ.γ. πρασινάδα,
αλάτι πιπέρι.
Σάλτσα:
1 κ.γ. βούτυρο,
1 κ.γ. αλεύρι,
1 στοίβα γάλα,
2 κ.σ. τοματοπολτός.

Παρασκευή:
Ψήστε λεπτές τηγανίτες. Βράζουμε τα έτοιμα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα βραστά αυγά. Αλέστε το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μια ομοιογενή μάζα, ρίξτε γάλα, αλάτι, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα αυγά στη σάλτσα, αφήστε να πάρει μια βράση, αλατοπιπερώστε, προσθέστε μυρωδικά και κρυώστε. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε τηγανίτα. γέμιση, τυλίξτε το σε ένα φάκελο και τηγανίστε σε λιωμένο βούτυρο.

Συστατικά:
1 κιλό φρέσκα μανιτάρια,
4 κ.σ. βούτυρο,
½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί,
2 στοίβες κρέμα γάλακτος,
100-150 g σκληρό τυρί,
αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε τα έτοιμα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε στο λάδι για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το κρασί, σιγοβράζουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

στιφάδο λαχανικών με μανιτάρια

Συστατικά:
500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
3-4 πατάτες,
2 καρότα,
500 γρ κουνουπίδι,
2 κ.σ. αρακάς,
2 κ.σ. τοματοπολτός,
1 επεξεργασμένο τυρί,
1 στοίβα γάλα,
500 ml ζωμός.

Παρασκευή:
Βράζουμε στο ζωμό πατάτες, καρότα και κουνουπίδι χωρισμένα σε ταξιανθίες. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον αρακά και τον πελτέ ντομάτας. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού, σιγοβράζουμε και ρίχνουμε το γάλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το επεξεργασμένο τυρί. Στραγγίζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι, τα ανακατεύουμε με τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με μυρωδικά.

Συστατικά:
500 γραμμάρια μανιτάρια,
300 γρ μανιτάρια πορτσίνι,
1-2 κρεμμύδια,
30 ml φυτικό λάδι,
20 ml χυμό λεμονιού,
1-2 σκελίδες σκόρδο,
αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:
Χοντροκόβουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια και τα βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η περισσότερη υγρασία. Ξεχωριστά σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο μπλέντερ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συστατικά:
5-7 μανιτάρια,
2 αυγα,
2 κ.σ. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά, αλάτι και πιπέρι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Τα αυγά ομελέτα μπορούν να πασπαλιστούν με τριμμένο τυρί.

Συστατικά:
1 κιλό μανιτάρια,
500 γρ κρεμμύδια,
200-300 γρ τυρί,
αλάτι, πιπέρι, σκόρδο - για γεύση.

Σάλτσα:
1 στοίβα κρέμα γάλακτος,
4 μεγάλα κρεμμύδια,
1-2 καρότα,
2 κ.σ. αλεύρι,
1,5 στοίβα. νερό,
3 κ.σ. βούτυρο,
3 κ.σ. φυτικό λάδι,
4-5 σκελίδες σκόρδο,
αλάτι πιπέρι.
Για το τεστ:
1 στοίβα νερό,
2 κ.σ. φυτικό λάδι,
μια πρέζα αλάτι,
αλεύρι.

Παρασκευή:
Ετοιμάζουμε τη ζύμη για ζυμαρικά. Αφήστε το για μια ώρα σε ζεστό μέρος. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε χωρίς λάδι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Ξεχωριστά, σοτάρουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε με τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Ψύξτε, προσθέστε το σκόρδο και το τριμμένο τυρί. Φτιάχνουμε ζυμαρικά και βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Για τη σάλτσα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες, σε μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων, προσθέτουμε τριμμένα καρότα και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, μετά το νερό, το αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

Αυτό, φυσικά, δεν είναι όλα τα πιάτα με μανιτάρια. Δεν υπάρχουν γνωστά ορεκτικά εδώ, για παράδειγμα, γεμιστά καπάκια champignon ή ντομάτες με μανιτάρια, μανιτάρια ζελέ ή μανιτάρια σε γλάστρες - αλλά μπορείτε πάντα να βρείτε αυτές τις συνταγές στις σελίδες του ιστότοπού μας. Συγκεντρώσαμε απλές συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο την εποχή των μανιταριών, αλλά όλο το χρόνο, χρησιμοποιώντας μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών ή κατεψυγμένα μανιτάρια του δάσους.

Καλή όρεξη!

Larisa Shuftaykina

Τι να μαγειρέψετε με φρέσκα μανιτάρια. Πώς να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα φρέσκα μανιτάρια.
Τα τεράστια και εύφορα δάση της απέραντης Πατρίδας μας ήταν πάντα φημισμένα για την αφθονία όλων των ειδών μούρων και μανιταριών. Με την έναρξη των καλοκαιρινών ημερών, πολλοί από εμάς μαζεύουμε καλάθια και πηγαίνουμε στο δάσος για να μαζέψουμε αυτά τα δώρα της φύσης, για να απολαύσουμε αργότερα φρέσκα αρωματικά μούρα, καθώς και να κάνουμε όλες τις απαραίτητες προετοιμασίες για το χειμώνα. Μετά από όλα, είναι τόσο ωραίο να πάρετε ένα βάζο με νόστιμη μαρμελάδα για τσάι ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ!
Προς το τέλος του καλοκαιριού αρχίζει η εποχή των μανιταριών. Βολέτες, μπολέτες, μανιτάρια μελιού, μανιτάρια, μανιτάρια γάλακτος – όλα τα είδη μανιταριών που δεν θα βρείτε αυτή τη στιγμή και είναι όλα νόστιμα με τον δικό τους τρόπο. Τις περισσότερες φορές, τα μανιτάρια αλατίζονται, τουρσί ή αποξηραμένα για το χειμώνα. Τα παστά μανιτάρια τρώγονται με βραστές πατάτες ή βραστό λάχανο και η σούπα γίνεται από ξερά μανιτάρια. Τίποτα όμως δεν μπορεί να συγκριθεί με τα φρεσκοπαρασκευασμένα μανιτάρια, τα οποία στέκονταν σε ένα ξέφωτο μόλις πριν από μερικές ώρες. Το άρωμα μανιταριού που απλώνεται σε όλο το σπίτι κατά το μαγείρεμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Τα μανιτάρια εκτός από τη γεύση τους έχουν και αναμφισβήτητα οφέλη για τον οργανισμό μας. Περιέχουν πολύ μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, γι' αυτό και τα πιάτα με μανιτάρια μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το κρέας. Αυτό γίνεται ιδιαίτερα σημαντικό κατά την περίοδο της Ορθόδοξης νηστείας ή για ένα χορτοφαγικό σύστημα διατροφής. Επιπλέον, τα μανιτάρια περιέχουν πολλή βιταμίνη Α και C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και φολικό οξύ, φυτικές ίνες και μέταλλα.
Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα μανιτάρια δεν συνιστάται να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες από άτομα με πεπτικά προβλήματα, καθώς και από μικρά παιδιά. Όταν συλλέγετε μανιτάρια, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι σάπια ή σκουλήκια. Τα φρεσκοκομμένα μανιτάρια πρέπει να ξεφλουδιστούν αμέσως και να πλυθούν καλά και μόνο μετά από αυτό μπορείτε να αρχίσετε να τα μαγειρεύετε.
Μπορείτε να προετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών πιάτων από φρέσκα μανιτάρια. Κατσαρόλες με λαχανικά, ζουλιέν, μανιταρόσουπα, χαβιάρι, ζεστές σαλάτες και πολλά άλλα. Πολύ συχνά, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες, πίτσα και τηγανίτες. Αλλά το πιο δημοφιλές πιάτο ήταν πάντα και παραμένει οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια. Δυστυχώς, δεν βγάζει κάθε νοικοκυρά αυτό το δημοφιλές πιάτο όπως θα ήθελε. Θα σας πούμε πώς να τηγανίζετε σωστά τα μανιτάρια έτσι ώστε να γίνουν πραγματικά νόστιμα. Μετά το τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια για να ετοιμάσετε σαλάτες, ελαφριά σνακ ή ζεστά πιάτα.

Πώς να τηγανίζετε σωστά τα φρέσκα μανιτάρια

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, πριν τηγανίσετε τα μανιτάρια, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Κάποιες νοικοκυρές βάζουν αμέσως τα καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, ενώ άλλες τα μουλιάζουν εκ των προτέρων σε κρύο νερό ή τα βράζουν. Η πρώτη μέθοδος είναι κατάλληλη για μανιτάρια boletus, boletus ή porcini. Αλλά τα μανιτάρια, τα volushki, τα μανιτάρια γάλακτος και η russula πρέπει πρώτα να βράσουν, καθώς αυτά τα μανιτάρια μπορούν να δηλητηριαστούν. Παραδοσιακά, τα παρασκευασμένα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια ή φέτες και τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Τις περισσότερες φορές, τα μανιτάρια τηγανίζονται με την προσθήκη κρεμμυδιών ή ξινή κρέμα. Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε κουρκούτι ή πανάρισμα, το οποίο συνήθως χρησιμοποιεί χτυπημένα αυγά και αλεύρι. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο σνακ.

Τι να μαγειρέψετε από τα μανιτάρια και πώς να τα τηγανίσετε σωστά

Πώς να τηγανίζετε σωστά τα φρέσκα μανιτάρια. Χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ.
1. Τα πιο κατάλληλα για τηγάνισμα είναι τα μανιτάρια, τα μπολέτα, τα μπολέτα, τα καπάκια γάλακτος σαφράν και τα μανιτάρια μελιού. Επιπλέον, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο τα καπάκια και να αφήνετε τα πόδια για το τουρσί ή την παρασκευή σούπας.
2. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε πρώτα τα μανιτάρια σε ένα στεγνό τηγάνι. Όταν εξατμιστεί η περίσσεια υγρού, μπορείτε να προσθέσετε λιωμένο λίπος ή φυτικό λάδι και να μαγειρέψετε τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν.
3. Η κρέμα γάλακτος και το αλάτι προστίθενται συνήθως στο τέλος του τηγανίσματος, διαφορετικά τα μανιτάρια θα βγουν βραστά και όχι τηγανητά.
Στη συνέχεια, θα μοιραστούμε μαζί σας τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για πιάτα από φρέσκα μανιτάρια, στη διαδικασία προετοιμασίας των οποίων χρησιμοποιούνται συχνά προτηγανισμένα μανιτάρια.
Τι να μαγειρέψετε από φρέσκα μανιτάρια - οι καλύτερες συνταγές μαγειρικής

Συνταγή Νο 1. Κατσαρόλα με μανιτάρια

Μια πολύ θρεπτική και νόστιμη κατσαρόλα με μανιτάρια και πατάτες θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση όχι μόνο για το καθημερινό σας, αλλά και για το γιορτινό σας τραπέζι.
Για να φτιάξετε την κατσαρόλα με μανιτάρια θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
1. Φρέσκα μανιτάρια – 500 γραμμάρια.
2. Πατάτες – 5 κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους.
3. Τυρί – 150 γραμμάρια.
4. Γάλα – 350 ml.
5. Αυγά κοτόπουλου – 3 τεμάχια.
6. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
7. Κρεμμύδια – 2 κεφάλια.
8. Σκόρδο – 3 σκελίδες.
9. Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα με μανιτάρια:
1. Καθαρίστε τα φρέσκα μανιτάρια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ξεπλένουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
2. Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις γεμίζουμε με κρύο νερό και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, στραγγίζουμε το νερό, κρυώνουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, βάζουμε στον πάτο ψιλοκομμένες πατάτες, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Απλώστε τα τηγανητά μανιτάρια σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τις πατάτες.
3. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε γάλα, αλάτι, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα ή με ένα μίξερ μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Γεμίζουμε το περιεχόμενο της φόρμας με το μείγμα αυγού-γάλακτος. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για πέντε λεπτά.
Αφήνουμε την έτοιμη κατσαρόλα να κρυώσει ελαφρώς, μετά κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε γαρνίροντας με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.
Η κατσαρόλα με μανιτάρια είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Συνταγή Νο 2. Βουτυρόπιτα με μανιτάρια

Σας προτείνουμε μια συνταγή για μια λαχταριστή μανιταρόπιτα που απλά λιώνει στο στόμα σας. Αυτή η πίτα είναι ιδιαίτερα νόστιμη όταν τρώγεται ζεστή με ένα φλιτζάνι κρύο γάλα.
Για να ετοιμάσετε τη μανιταρόπιτα θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:
1. Βούτυρο – 200 γρ.
2. Ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - 250 γραμμάρια.
3. Αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.
4. Φρέσκα μανιτάρια – 800 γραμμάρια.
5. Αυγά κοτόπουλου – 4 τεμάχια.
6. Κρεμμύδια – 2 μεσαίου μεγέθους κεφάλια.
7. Μπέικιν πάουντερ για ζύμη – 2 κουτ.
8. Αλάτι - μια πρέζα.
9. Τυρί – 200 γραμμάρια.
10. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Πώς να φτιάξετε μια βουτυρόπιτα με μανιτάρια:
1. Πρώτα βάζετε το βούτυρο στην κατάψυξη ώστε να παγώσει. Τρίβουμε λοιπόν το βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ στον χοντρό τρίφτη, κοσκινίζουμε λίγο παραπάνω από δύο ποτήρια αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με τα χέρια να πάρουν τρίμματα βουτύρου. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Πλάθετε τη ζύμη που προκύπτει σε μπάλα, την τυλίγετε με μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά.
2. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, θα ετοιμάσουμε τη γέμιση για την πίτα μας. Καθαρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Αρχικά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατέψτε και τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό, θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά.
3. Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ξεχωριστό μπολ και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι ή σύρμα. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Σε ένα μπολ με αυγά βάζουμε τα τηγανισμένα μανιτάρια και το τριμμένο τυρί, αλατοπιπερώνουμε, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
4. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ή το αλείφουμε με βούτυρο. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζετε σε δύο άνισα μέρη. Βάζουμε το μεγαλύτερο μέρος στη φόρμα και αρχίζουμε να το μοιράζουμε με τα χέρια μας στον πάτο και στα πλαϊνά ώστε να κρέμονται λίγο οι άκρες. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι και απλώνουμε τη γέμιση των μανιταριών. Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης, σκεπάζουμε τη γέμιση με αυτό και πιέζουμε τις άκρες σφιχτά. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για τριάντα με σαράντα λεπτά.
Κρυώνουμε λίγο την έτοιμη πίτα, την αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα, την κόβουμε και σερβίρουμε.
Έτοιμη η βουτυρόπιτα με μανιτάρια! Καλή όρεξη!

Συνταγή Νο 3. Χαβιάρι μανιταριών

Το υπέροχο χαβιάρι από φρέσκα μανιτάρια μπορεί να σερβιριστεί ως κρύο ορεκτικό ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες ή μπορείτε απλά να το φάτε με βραστό ρύζι ή φαγόπυρο. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο χαβιάρι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε chanterelles, volushki ή russula.
Για να προετοιμάσετε χαβιάρι μανιταριών θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
1. Φρέσκα μανιτάρια – 2 κιλά.
2. Κρεμμύδια – 5 μεγάλα κεφάλια.
3. Επιτραπέζιο ξύδι – 10 κουταλιές της σούπας.
4. Τοματοπολτός – 10 κουταλιές της σούπας.
5. Καρότα – 3 τεμάχια.
6. Κρυσταλλική ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
7. Αλάτι και τριμμένο θείο πιπέρι για γεύση.
8. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Πώς να φτιάξετε χαβιάρι μανιταριών:
1. Καθαρίστε τα φρέσκα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε βραστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα βράζουμε σκεπασμένα για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα μανιτάρια από το τηγάνι. Μπορείτε να στραγγίσετε το ζωμό και να μαγειρέψετε μια νόστιμη μανιταρόσουπα.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε καλά και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα, ανακατέψτε και τηγανίστε τα όλα μαζί για άλλα πέντε λεπτά. Τώρα προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για δεκαπέντε λεπτά.
3. Τοποθετήστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε αυτή τη μάζα μανιταριών σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ξύδι, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, μπαχαρικά και πελτέ ντομάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι αν θέλετε αν θέλετε το χαβιάρι να είναι πιο λιπαρό. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράστε το χαβιάρι για τριάντα λεπτά, στη συνέχεια βάλτε το σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Το χαβιάρι πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Το χαβιάρι μανιταριών είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Τι να μαγειρέψετε από τα μανιτάρια, είπε η Ekaterina Novoselova

Αν αγαπάτε τα μανιτάρια, αλλά η φαντασία σας έχει εξαντληθεί, αυτή η επιλογή είναι ό,τι χρειάζεστε. Εδώ θα βρείτε απλές συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθημερινά. Τώρα δεν θα χρειάζεται να σκέφτεστε τι μπορείτε να μαγειρέψετε από μανιτάρια! Επιπλέον, τα μανιτάρια αντικαθιστούν άξια το κρέας.

Μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι

Τα μανιτάρια τουρσί πορτσίνι θα σας φανούν πολύ χρήσιμα τον χειμώνα, όταν θέλετε πολύ μια σαλάτα ή κάτι αλμυρό. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια κλασική σάλτσα για να διατηρήσει όσο το δυνατόν περισσότερο τη λεπτή, πρωτόγονη γεύση των άγριων μανιταριών.

Συστατικά:

• μανιτάρια λευκά 400 γρ
• νερό 300 χιλιοστόλιτρα
• ζάχαρη 12 γρ
• μπιζέλια μπαχάρι
• κόκκους μαύρου πιπεριού
• δάφνη
• γαρύφαλλο
• ξύδι 40 χιλιοστόλιτρα

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Μαγειρέψτε σε βραστό νερό για επτά λεπτά.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε 300 χιλιοστόλιτρα νερό στο τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη, 1/3 κουταλιά της σούπας αλάτι, 6 μπιζέλια μπαχάρι, 8 κόκκους μαύρου πιπεριού, τη δάφνη και 5 γαρύφαλλα.
3. Αφήστε να πάρει μια βράση.
4. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Προσθέστε τα μανιτάρια στη μαρινάδα. Βράζουμε για περίπου δύο λεπτά. Προσθέστε 9% ξύδι.
5. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα βάζο. Κλείνουμε το βάζο. Το βάζετε να παστεριωθεί σε φούρνο θερισμού για 15 λεπτά στους 150 βαθμούς.
6. Μπορείτε επίσης να βάλετε το βάζο σε βραστό νερό, τοποθετώντας ένα πανί στον πάτο του τηγανιού. Αφήστε το να κρυώσει.
7. Αποθηκεύστε το προϊόν για έως και ένα χρόνο στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Τηγανητά μανιτάρια

Αν έχετε μανιτάρια στο ψυγείο, αλλά πραγματικά έχετε βαρεθεί τα τηγανητά και βραστά μανιτάρια, τότε τα τηγανητά μανιτάρια θα σας εκπλήξουν ευχάριστα! Αυτό είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για συνοδευτικό ή οινοπνευματώδη ποτά.
Για να ετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστούμε:

• Champignons 200 g,
• 2 αυγα,
• γάλα 100 ml,
• αλεύρι 4 κ.σ. κουτάλια,
• τριμμένη φρυγανιά 4 κ.σ. κουτάλια,
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι.

Σαλάτα με ωμά μανιτάρια και ντομάτες

Είστε ωμά φαγοπότι; Χορτοφάγος? Ίσως είστε νηστικός ή σε δίαιτα; Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, σίγουρα θα σας αρέσει η σαλάτα με ωμά μανιτάρια και ντομάτες! Είναι δυνατόν να τρώμε ωμά μανιτάρια; Ναι μπορείς! Αν τα μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα.

Για τη σαλάτα χρειάζεστε:

• ωμά μανιτάρια - 10 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• κόκκινο κρεμμύδι - μισό κρεμμύδι
• λιαστές ντομάτες - 5-10 τεμ. ανάλογα με το μέγεθός τους
• λεμόνι - μισό
• χόρτα - 1 μάτσο

Μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με λεπτομερή περιγραφή της συνταγής. Δοκιμάστε αυτή την ελαφριά, νόστιμη σαλάτα και μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας!

Μανιτάρι solyanka με λάχανο

Αν σκεφτόσασταν το πρώτο πιάτο, τότε κάνετε εντελώς λάθος. Το solyanka μας είναι ένα δεύτερο πιάτο στο οποίο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζωμό.

Συστατικά

• Λευκό λάχανο - 600 g.
• Μανιτάρια - 400 γρ. Χρησιμοποίησα μανιτάρια στρείδια, αλλά όποια άλλα μανιτάρια έχετε: μανιτάρια, άγρια ​​μανιτάρια κ.λπ.
• Καρότα - 150 g.
• Κρεμμύδι - 110 g.
• Τοματοπολτός - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αγγούρια τουρσί ή τουρσί - 150 g.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένος άνηθος ή μαϊντανός
• Σκόρδο, αποξηραμένο ή φρέσκο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, δεν πρέπει να πειραματιστείτε μόνοι σας. Είναι καλύτερα να μάθετε τη λεπτομερή συνταγή κοιτάζοντας - είναι πιο αξιόπιστη και πιο νόστιμη!

Πολύ απλή σούπα με κριθαράκι και μανιτάρια

Τις παγωμένες, κρύες μέρες, θέλετε μια ζεστή, ζεστή και αρωματική σούπα; Δοκιμάστε μια πολύ απλή σούπα με κριθάρι και μανιτάρια - απλό φαγητό, αλλά δεν θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο! Υγιεινό, ικανοποιητικό, υπέροχο!
Για να ετοιμάσετε τη σούπα θα χρειαστείτε

• Κριθάρι - 100 g.
• Πατάτες - 300 g (3 τεμάχια)
• Καρότα - 100 g (1 τεμάχιο)
• Κρεμμύδια - 70 g (1 τεμάχιο)
• Ντομάτες - 120 g (2 τεμάχια). Αντί για φρέσκες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένες, ή ακόμα και πελτέ ντομάτας.
• Αποξηραμένα φύλλα δάφνης - 2 τεμάχια.
• Αποξηραμένος μαϊντανός - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Λίγα μπιζέλια καυτερή πιπεριά. Έχω ένα μείγμα από διάφορες πιπεριές.
• Μανιτάρια - 130 g (6 φρέσκα μανιτάρια). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια έχετε στο χέρι. Τα αποξηραμένα είναι επίσης κατάλληλα, τότε πρέπει να εμποτιστούν και να βράσουν εκ των προτέρων.
• Αλάτι, φυτικό λάδι.
• Νερό - 1,5 λίτρα.

Μανιτάρια julienne ή μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Αυτό είναι ένα καθολικό πιάτο που θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Γιατί καθολική; Επειδή είναι αρκετά απλό για να σερβίρετε μια συνηθισμένη μέρα, αλλά και πολύ όμορφο - για να ταιριάζει με τις διακοπές.
Για να προετοιμάσετε το julienne μανιταριών θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια του δάσους (ceps, boletus, boletus, boletus, κ.λπ.) - 500 g,
• ξινή κρέμα - 150-200 g,
• κρεμμύδια - 2 τεμ.,
• σκόρδο - 1 σκελίδα (προαιρετικά)
• χόρτα άνηθο,
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
• άλας,
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μπορείτε να παρακολουθήσετε μια λεπτομερή, βήμα προς βήμα περιγραφή και συνταγή βίντεο.

Και προχωράμε στο επόμενο πιάτο.

Χορταστικό κριθαρένιο πιλάφι με μανιτάρια

Δεν σας αρέσει το μαργαριτάρι; Το έχετε δοκιμάσει με μανιτάρια σε μορφή πιλάφι; Έχοντας ετοιμάσει ένα χορταστικό κριθαρένιο πιλάφι με μανιτάρια, μπορεί να αλλάξετε γνώμη για αυτό το δημητριακό, γιατί το πιλάφι βγαίνει απίστευτα νόστιμο.

Υλικά για μαργαριταρένιο πιλάφι με μανιτάρια:

• 300-320 g ξηρό μαργαριταρένιο κριθάρι
• 3 μέτρια κρεμμύδια
• 2 καρότα
• 350-400 γρ μανιτάρια
• 6-7 σκελίδες σκόρδο
• χυμό από μισό λεμόνι
• 1 - 1,5 κουταλιές της σούπας μείγμα μπαχαρικών για πιλάφι (στη συνταγή του βίντεο περιέχει πάπρικα, βατόμουρο, κύμινο, κουρκουμά, κόλιανδρο, αλμυρό, φασκόμηλο, δάφνη, βασιλικό, μαντζουράνα, τσίλι)
• 10 ξυλάκια γαρύφαλλο
• 3 μπιζέλια μπαχάρι
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε ½ φλιτζάνι νερό
• αλάτι για γεύση
• ένα μεγάλο μάτσο φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
• μικρή χούφτα σταφίδες - προαιρετικά

Βλέποντας τη σύνθεση, μπορούμε να πούμε ότι το πιάτο είναι πολύ πικάντικο και πλούσιο. Είναι δυνατόν να μείνεις αδιάφορος;

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιλάφι, προχωρήστε και δείτε την αναλυτική συνταγή.

Πατάτες βραστές με μανιτάρια

Αν έρθετε το βράδυ και δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει. Είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και ορεκτικό.
Συστατικά:

• Πατάτες - 1200 γραμμάρια
• Μανιτάρια (σαμπινιόν ή άλλα) - 250 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
• Βούτυρο ή φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Ψημένα λαχανικά στο φούρνο με μανιτάρια

Στη λαϊκή ιατρική μανιτάριαθεωρείται ένα από τα καλύτερα φάρμακα γιατί μανιτάριαΣχεδόν όλες οι ασθένειες μπορούν να θεραπευτούν. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, τα μανιτάρια είναι ανώτερα από πολλά φρούτα και λαχανικά. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β, τα μανιτάρια δεν είναι κατώτερα από τις καλλιέργειες των σιτηρών, οι μπολέτες περιέχουν σχεδόν την ίδια ποσότητα βιταμίνης ΡΡ με τη μαγιά και το συκώτι και δεν υπάρχει λιγότερη βιταμίνη D στα μανιτάρια από ό,τι στο βούτυρο. Επιπλέον, τα μανιτάρια περιέχουν φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, αμινοξέα, πολλές διαφορετικές ουσίες που μοιάζουν με λίπος - λιπαρά οξέα, αιθέρια έλαια, καθώς και λεκιθίνη, η οποία εμποδίζει την εναπόθεση χοληστερόλης. Τα ελεύθερα λιπαρά οξέα απορροφώνται από τον οργανισμό τόσο εύκολα όσο και τα αμινοξέα, επομένως το μανιτάρι είναι ένα προϊόν που βοηθά στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. προκαθορίζονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε ένζυμα που προάγουν τη διάσπαση των λιπών και του γλυκογόνου, καθώς και φυτικές ίνες, που βελτιώνουν την πέψη, καθαρίζουν τον οργανισμό και βοηθούν στην αποφυγή της παχυσαρκίας. Πιάτα από αλυσίδες, ευεργετικές ιδιότητες και συνταγές για φαγητά με αλυσίδες. Πολύ νόστιμο πιλάφι με λαζάνια και λαζάνια.

κουνουπίδι
πατάτες - 3 τεμ.
κρεμμύδι - 0,5 κρεμμύδια
μανιτάρια- 150 γρ.
ζωμός λαχανικών - 2/3 φλ
τριμμένα καρότα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
τυρί - 50 g.
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
βραστά φασόλια
μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση

Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια προστίθενται μανιτάρια, μετά από δεκαπέντε λεπτά, προσθέτουμε βρασμένο κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες. Αλατοπιπερώνετε τα πάντα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά και να σιγοβράζετε για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα: πατάτες σε φέτες, βρασμένα φασόλια, τριμμένα καρότα, κουνουπίδι με μανιτάρια και κρεμμύδια, λίγα μπαχαρικά, όλα είναι γεμάτα με ζωμό, ένα κομμάτι βούτυρο πρέπει να τοποθετηθεί από πάνω, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί, στη συνέχεια χύνεται με ξινή κρέμα, πασπαλισμένη με βότανα από πάνω. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο. Η ετοιμότητα ελέγχεται μετά από 40 λεπτά. Σημείωση: ξεπλύνετε την κατσαρόλα με βραστό νερό πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Μείγμα μπαχαρικών για πιάτα σε μια κατσαρόλα: 1/2 κ.γ. τζίντζερ, 1 κουτ. κάρδαμο, 1 κ.γ. κόλιανδρο, 1 κουτ. κουρκουμάς, 1 κ.γ. κύμινο, 1/2 κ.γ. κόκκινη πιπεριά, 1 κουτ. κύμινο, 1 κ.γ. τριγωνόφυλλο, μια πρέζα σαφράν. Το μείγμα φυλάσσεται σε γυάλινο βάζο, καλά κλεισμένο με καπάκι, σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Κουνουπίδι ψημένο με μανιτάρια

Το βρασμένο κουνουπίδι αλατίζεται, τυλίγεται, παναρίζεται σε μείγμα πλιγούρι βρώμης και μπαχαρικών (μαύρο πιπέρι και ό,τι θέλετε: κύμινο, κόλιανδρος, πάπρικα, αλεσμένοι σπόροι άνηθου). Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, αρχίζουν να τηγανίζουν το κρεμμύδι και όταν γίνει διάφανο (μισοέτοιμο), απλώνετε το κουνουπίδι σε ομοιόμορφη στρώση, στρώνετε από πάνω μανιτάρια κομμένα σε φέτες, αλατίζετε και ρίχνετε κρέμα γάλακτος από πάνω, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά αν θέλετε. Σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε στο φούρνο. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και άνηθο.

Βάλτε το μπρόκολο, αποσυναρμολογημένο σε μπουκίτσες, σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Βράζετε ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια ή μανιτάρια shiitake σε μικρή ποσότητα νερού απευθείας σε ένα τηγάνι, αφήνετε το νερό να βράσει και μετά προσθέτετε μπαχαρικά: αλεσμένους σπόρους άνηθου, κόλιανδρο, μαύρο και μπαχάρι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζετε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι . Προσθέστε τα βρασμένα μπουκέτα μπρόκολου και τις γλυκές πιπεριές κομμένες σε κύβους και στη συνέχεια σιγοβράστε για 5-10 λεπτά σε ένα τηγάνι με μανιτάρια, βότανα και μπαχαρικά. Μπορείτε να σερβίρετε με σάλτσα σόγιας ή σάλτσα πέστο.

Πιπέρι - 4 τεμ., βούτυρο - 100 γρ., Μανιτάρια - 200 γρ., Κρεμμύδια - 2 τεμ., μαϊντανός, σέλινο, άνηθος.

Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε μαϊντανό, σέλινο, άνηθο, αλάτι, κόλιανδρο, σπόρους άνηθου και πιπέρι κατά βούληση. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές κόβοντας πρώτα το στέλεχος. Βάζουμε γέμιση μανιταριών στη μέση κάθε πιπεριάς, βάζουμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Γέμισμα πιπεριές γεμιστές με μανιτάριασάλτσα από τηγανητά λαχανικά: κρεμμύδια και τριμμένα καρότα με την προσθήκη μιας κουταλιάς αλεύρι, αραιωμένο με νερό. Τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση.

Πλένουμε τα μανιτάρια με κρύο νερό, κόβουμε σε λεπτές φέτες κατά μήκος. βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι βούτυρο και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε όλο, μετά προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Όσο σιγοβράζουν όλα, αραιώστε 2 κ.σ. αλεύρι με κρύο νερό και 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος, τη ρίχνουμε όλη στα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά. σερβίρεται με πουρέ πατάτας ή βραστό ρύζι.

Μανιτάρια ψημένα με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα

500 γρ μανιτάρια,
1-2 κρεμμύδια,
1 κ.γ. κουταλιά βούτυρο,
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος,
αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Τρίψτε τα εσωτερικά τοιχώματα της κατσαρόλας με σκόρδο, βάζετε στον πάτο κομμάτια βούτυρο, φρέσκα μανιτάρια, χοντροκομμένα και ανακατεμένα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ρίχνετε από πάνω κρέμα γάλακτος. Μανιτάρια με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλαπασπαλίζουμε με μυρωδικά και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο.

0,250 κιλά μανιτάρια
2 μέτρια κρεμμύδια
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
αλάτι για γεύση
10 τμχ πατάτες

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο (10 λεπτά). Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα, απλώνουμε τα μανιτάρια και από πάνω σκεπάζουμε με πατάτες. Προσθέστε ζωμό μανιταριών. Ψήνουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Νουντλς με μανιτάρια

noodles - 250-300 g.
κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
γλυκό πιπέρι - 1-2 τεμ.
πράσινα φασόλια - 150-200 g.
σάλτσα σόγιας - 50 g.
κόκκινη πιπεριά, πράσινο κρεμμύδι, άνηθος

Βράζουμε τα noodles μέχρι να γίνουν. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, προσθέτουμε μανιτάρια(όποια μανιτάρια θα κάνουν, συμπεριλαμβανομένων των κατεψυγμένων), κόψτε τη γλυκιά πιπεριά σε λεπτές λωρίδες μήκους 2-3 εκ., τηγανίστε για 5-7 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πράσινα φασόλια (μπορεί να καταψυχθούν) και συνεχίστε το τηγάνισμα (για την ακρίβεια, αποδεικνύεται ότι σιγοβράζει λόγω της αφθονίας του νερού στα κατεψυγμένα προϊόντα) για 5-7 λεπτά. Το κυριότερο είναι να μην παραβράσουμε τα φασόλια γιατί... γίνεται σκληρή. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και κόκκινο πιπέρι για γεύση στα λαχανικά, στη συνέχεια προσθέστε τα βρασμένα noodles, ανακατέψτε καλά και τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά. Αν το πιάτο περιέχει πολύ νερό, προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο. Ψιλοκόβουμε μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και τα προσθέτουμε στα noodles, ανακατεύουμε, τα τοποθετούμε σε μεγάλα πιάτα και σερβίρουμε. Όμορφο και νόστιμο.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας τα noodles: πάρτε αλεύρι, αυγό, αλάτι και προσθέστε νερό για να ζυμώσετε μια σφιχτή ζύμη. Η ζύμη απλώνεται, διπλώνεται και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε τα noodles σε λαδόκολλα σε ένα ταψί για να στεγνώσουν. Σπιτικά νουντλςμπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, σούπες.

Μανιτάρι Julienne

φρέσκα μανιτάρια 1 κ.γ
κρεμμύδι 1 κ.γ
κρέμα γάλακτος 0,5 λ
αλεύρι 1 κ.γ. κουτάλι
τζίντζερ, αλάτι, σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά
Ψιλοκόβουμε όλα τα φρέσκα μανιτάρια (σαμπινιόν, πορτσίνι, μπορείτε ακόμη και russula), ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, τα βάζετε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε 0,5 λίτρο βραστό νερό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε, περιχύνουμε με τη σάλτσα τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Αλάτι και πιπέρι με τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 2-3 σκελίδες σκόρδο, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί. Αν σας αρέσει πιο αραιό, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο νερό και κρέμα γάλακτος. Σερβίρισμα μανιτάρι julienneζεστό.

Συστατικά:
τριμμένο τυρί - 200 γραμμάρια
φύλλα λαζάνια - 250 γραμμάρια
Μανιτάρια βραστά, κατεψυγμένα ή φρέσκα μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια, shiitake ή άλλα μανιτάρια - 500 γραμμάρια
3 μεγάλες ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας 1-1,5 κ.σ.)
αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, πάπρικα, αλεσμένους σπόρους άνηθου για γεύση
κρεμμύδι - 1 κεφάλι
βότανα: άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός

Για τη σάλτσα:
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο - 60 γραμμάρια
γάλα - 500 ml
αλάτι, μοσχοκάρυδο, μπαχαρικά για γεύση

Προετοιμασία, προετοιμασία μανιταριών:
1. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια.
2. Προσθέστε σε αυτά ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και αφήστε να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για λαζάνια με μανιτάρια.
1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι.
2. Ρίχνουμε το γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η μάζα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
Βράζετε φύλλα λαζάνια, αν χρειάζεται.
Φτιάχνοντας τα ίδια τα λαζάνια:
Σε λαδωμένη φόρμα απλώνουμε στρώσεις: φύλλα και πάνω τους: 1. Μανιτάρια, βότανα, μπαχαρικά. 2. Σάλτσα? 3. Τυρί.
επαναλάβετε αυτές τις στρώσεις αρκετές φορές. Είναι σημαντικό το ανώτερο στρώμα να είναι σάλτσα και τυρί. Τότε τα φύλλα λαζάνια θα είναι εντελώς εμποτισμένα, αρωματικά και νόστιμα και δεν θα είναι στεγνά και σκληρά.
Ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180 C.

Το Shiitake είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Β, οι οποίες προάγουν τον σωστό μεταβολισμό, προστατεύοντας τον οργανισμό από την αναιμία. Η ίδια μερίδα τεσσάρων ωμά μανιταριών περιέχει το ένα έβδομο της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ριβοφλαβίνης, το ένα πέμπτο νιασίνης και το ένα έκτο πυριδοξίνη. Το Shiitake περιέχει επίσης βιταμίνες A, C και D. Αυτά τα μανιτάρια περιέχουν επίσης τα ακόλουθα μέταλλα: φώσφορο. - μαγνήσιο; κάλιο; σελήνιο; ψευδάργυρος; χαλκός; μαγγάνιο.
Το Shiitake βοηθά σε παθήσεις του αναπνευστικού, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθαρίζει το συκώτι, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, επιβραδύνει τη γήρανση, εξαλείφει την αδυναμία και την κούραση.
Συστατικά:
κολοκυθάκια - 1 τεμ. μικρό μέγεθος; χόρτα: μανιτάρια Shiitake - 3-4 τεμ. ρίγανη, βασιλικός, δεντρολίβανο, θυμάρι; ηλιόσποροι - 2 κουταλιές της σούπας, αλέστε. 1 κ.γ. κουτάλι ρίζα τζίντζερ? σκόρδο 2 σκελίδες? χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας; τριμμένη κολοκύθα? αλάτι, κόλιανδρο και τσίλι - για γεύση.

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες και τα πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι.
2. Φτιάχνω τη γέμιση: Ψιλοκόβω την ωμή κολοκύθα στον χοντρό τρίφτη, προσθέτω ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ και σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, προσθέτω ψιλοκομμένα μανιτάρια Shiitake τηγανισμένα σε φυτικό λάδι και μπαχαρικά.

3. Προσθέστε στη γέμιση χυμό λεμονιού, αλεσμένους σπόρους, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση. Ανακατεύω τα πάντα καλά.

4. Τοποθετούμε τη γέμιση στις λωρίδες κολοκυθιού και τυλίγουμε τα ρολά.

Τα μανιτάρια Shiitake σε αυτή τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μανιτάρια: μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια, κ.λπ.

Ζεστά σάντουιτς με μανιτάρια και τυρί:

φρέσκα ψωμάκια με σουσάμι - 2 τεμάχια.
φρέσκα μανιτάρια - 100 g;
ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι - 1 τεμ.
σκληρό τυρί - 100 g;
βότανα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.
Χρόνος μαγειρέματος - 15-20 λεπτά.

Παρασκευή:
1. Ξεκινάμε ψιλοκόβοντας τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Παρεμπιπτόντως, αντί για φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά κονσερβοποιημένα μανιτάρια ή μανιτάρια μελιού. Τότε, φυσικά, δεν χρειάζεται να τα κόψετε.
2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σοτάρουμε λίγο και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια. Εάν χρησιμοποιούμε μαριναρισμένα μανιτάρια, τότε μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα ή να τηγανίσετε ένα κρεμμύδι. Είναι ακριβώς όπως σας αρέσει - μανιτάρια με ή χωρίς κρεμμύδια.
3. Όσο τσιγαρίζονται τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο λάδι, ετοιμάζουμε τα ψωμάκια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα κόψετε στη μέση και να πιέσετε λίγο τον πυρήνα προς τα μέσα.
4. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μισοψηθούν. Με τον χρόνο είναι 7-10 λεπτά. Ναι, και μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
5. Στη συνέχεια, βάλτε στα ψωμάκια αγγούρι, ντομάτα και αλάτι κομμένο σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια τοποθετούμε από πάνω τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια.
6. Πασπαλίζουμε τα σάντουιτς με τριμμένο τυρί και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Για 7-10 λεπτά.
7.Όταν χτυπήσει το χρονόμετρο, έχοντας μετρήσει τον χρόνο, βγάζουμε τα σάντουιτς, τα βάζουμε σε πιατέλα και διακοσμούμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ανάμεσα στα πολλά μανιτάρια που μας δίνει η φύση, θα ήθελα να προσθέσω ότι τα νεαρά είναι εκπληκτικά νόστιμα. Το μειονέκτημα των φουσκωτών είναι ότι ο πολτός αυτών των μανιταριών γίνεται βαμβακερός και μη βρώσιμος με την παραμικρή απώλεια λευκότητας. Επομένως, πρέπει να προετοιμάσετε τα αδιάβροχα αμέσως μετά τη συλλογή τους, μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμά, είναι πολύ πιο υγιεινά από το ζωμό κοτόπουλου. Από πλευράς γεύσης και θρεπτικών ιδιοτήτων, τα φουσκωτά δεν είναι κατώτερα από τα ευγενή μανιτάρια και με αυτά παρασκευάζονται τα ίδια πιάτα όπως και με άλλα μανιτάρια.

Κομμένος εις λεπτά τεμάχια

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Το αλεύρι σοτάρεται με βούτυρο, τοποθετείται σε βρασμένη κρέμα γάλακτος, ανακατεύεται, αλατοπιπερώνεται (κατά προτίμηση) και μαγειρεύεται για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια παίρνουν τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουν, μαγειρεύουν μέχρι να μαλακώσουν, τα βάζουν σε μια κατσαρόλα, τα περιχύνουν με τη σάλτσα και τα βάζουν στο φούρνο για λεπτό. για 5-8 (μέχρι να εμφανιστεί μια ανοιχτή καφέ κρούστα). Πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Ζουλιέν σαμπινιόν και τυρί

Τα έτοιμα μανιτάρια κόβονται σε φέτες και τηγανίζονται σε βούτυρο.

Προσθέστε αλεύρι σίτου τηγανισμένο στο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετούμε σε κοκοτεμαχιέρες και γεμίζουμε με ένα μείγμα από κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού και αλάτι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Πασπαλίστε από πάνω τριμμένο σκληρό τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, στις ίδιες κοκοτοσκευές, τοποθετημένες σε πιάτα. Champignons 400-500 g, βούτυρο 80-100 g, αλεύρι σίτου 1 κ.γ. κουτάλι, κρέμα γάλακτος 6-8 τραπέζι. κουτάλια, τυρί 120-150 γρ., χυμός λεμονιού, αλάτι.

Πίτες με μανιτάρια, πίτες, γλυκά με μανιτάρια, πίτσα με μανιτάρια

Πιάτα με μανιτάρια: απλά, γρήγορα και νόστιμα;

Κάθε νοικοκυρά σκέφτεται σχεδόν κάθε μέρα τι να μαγειρέψει για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό; Μετά από όλα, θέλετε όχι μόνο να ικανοποιήσετε την πείνα σας, αλλά και να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με φρέσκο ​​και νόστιμο φαγητό. Και αυτή τη στιγμή θυμούνται τα μανιτάρια ως ένα απλό, προσιτό, αρωματικό και πολύ νόστιμο συστατικό. Τα πιάτα με μανιτάρια έχουν πάντα εκπληκτική γεύση και φαίνονται πολύ ορεκτικά.

Τα απλά πιάτα με μανιτάρια μπορούν να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική σε ένα κλασικό δείπνο. Η προετοιμασία τους θα απαιτήσει ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια, κάτι που δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει ιδιαίτερα τις γυναίκες που εργάζονται μέχρι αργά το βράδυ. Η όμορφη παρουσίαση και η εκπληκτική γεύση σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλη την οικογένεια.

Στη Σαρακοστή περιλαμβάνονται στο μενού πιάτα με μανιτάρια. Έτσι, μπορείτε να αντικαταστήσετε εντελώς τα προϊόντα κρέατος, επειδή τα μανιτάρια μοιάζουν πολύ στη γεύση. Ως πηγή πρωτεΐνης, είναι σε θέση να ικανοποιήσουν πλήρως την επιθυμία ενός ατόμου να φάει ένα κομμάτι κρέας. Τα φρέσκα μανιτάρια περιέχουν 3% πρωτεΐνη και τα αποξηραμένα 20%, όπως ένα κομμάτι βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε εύκολα απλά και νόστιμα εορταστικά πιάτα από μανιτάρια, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων θα βρείτε σε αυτήν την ενότητα της γαστρονομικής ιστοσελίδας μας. Εδώ θα βρείτε επίσης συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων με μανιτάρια που σίγουρα θα εκπλήξουν τους καλεσμένους σας. Πρωτότυπες σαλάτες, ζουλιέν, μαριναρισμένα μανιτάρια, στη σχάρα, στο φούρνο και στο slow cooker... και άλλες παραλλαγές με θέμα τα πιάτα με μανιτάρια παρουσιάζονται στις σελίδες του site.

Κατά την παρασκευή πιάτων με άγρια ​​μανιτάρια, πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην επεξεργασία και την αυθεντικότητά τους. Για να γίνει αυτό, υπάρχει ένα απλό τεστ καταλληλότητας - τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν μαζί με το κρεμμύδι. Τα μανιτάρια είναι απολύτως ασφαλή για την υγεία, μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμά.

Στις σελίδες της ιστοσελίδας μας παρουσιάζονται συνταγές που διακρίνονται για την πρωτότυπη γεύση τους. Ετοιμάστε πιο συχνά πιάτα με μανιτάρια για να παρέχετε στον οργανισμό σας απαραίτητα μικροστοιχεία και θρεπτικά συστατικά.

06.03.2019

σούπα Tom Yum

Συστατικά:γαρίδες, μανιτάρι, ζωμός, κρέμα, τζίντζερ, λεμόνι, πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο, τσίλι, κρεμμύδι, σάλτσα, βούτυρο, λάιμ, ντομάτα

Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια ασυνήθιστη πικάντικη και ξινή ταϊλανδέζικη σούπα, σας παρουσιάζω μια απλή συνταγή για σούπα Tom Yum με γαρίδες και κρέμα καρύδας.

Συστατικά:

- 250 γραμμάρια γαρίδες.
- 230 γραμμάρια μανιτάρια.
- 300 ml. ζωμό κοτόπουλου;
- 250 ml. κρέμα καρύδας?
- 2,5 cm ρίζας τζίντζερ.
- 1 λεμόνι
- 4 πιπεριές τσίλι
- άλας;
- ζάχαρη?
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 50 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 15 ml. σάλτσα ψαριού;
- Σησαμέλαιο;
- πάπρικα;
- Θαλασσινό αλάτι;
- ασβέστης
- ντοματίνια
- πράσινα κρεμμύδια.

04.01.2019

Μανιτάρια τουρσί πορτσίνι για το χειμώνα

Συστατικά:μανιτάρια πορτσίνι, νερό, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, δάφνη, πιπέρι, γαρύφαλλο

Εάν θέλετε να κλείσετε τα μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα, αλλά δεν ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά, τότε η κύρια τάξη μας θα έρθει στη βοήθειά σας. Λέει λεπτομερώς πώς να ετοιμάσετε υπέροχα μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι.
Συστατικά:
- 500-800 γραμμάρια μανιτάρια πορτσίνι.
- 0,5 λίτρα νερού.
- 0,5 κ.σ. άλας;
- 0,5 κ.σ. Σαχάρα;
- 1,5 κ.σ. ξίδι 9%;
- 4 τεμ φύλλα δάφνης
- 3 κομμάτια κόκκους μαύρου πιπεριού.
- 3 τεμ μπιζέλια μπαχάρι
- 2 γαρύφαλλα.

02.01.2019

Πατέ μανιταριών μελιού για το χειμώνα

Συστατικά:μανιτάρια μέλι, καρότα, κρεμμύδια, λάδι, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, πιπέρι

Μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα είναι το πατέ μανιταριού μελιού. Αυτό είναι ένα θρεπτικό και ενδιαφέρον, νόστιμο και ορεκτικό κονσέρβα που αρέσει σε όλους!

Συστατικά:
- 1 κιλό μανιτάρια μελιού
- 350 γραμμάρια καρότα.
- 350 γραμμάρια κρεμμύδια.
- 100 ml φυτικό λάδι.
- 25 γραμμάρια αλάτι.
- ζάχαρη?
- Μηλόξυδο
- μαύρο πιπέρι.

10.11.2018

Ζεστά αλατισμένα μανιτάρια μελιού

Συστατικά:μανιτάρια μελιού, αλάτι, άνηθος, φύλλο χρένου, εστραγκόν, μαϊντανός, φύλλο σταφίδας, δάφνη

Είναι πολύ εύκολο να παρασκευάσετε αλατισμένα μανιτάρια μελιού χρησιμοποιώντας τη ζεστή μέθοδο. Θα αφιερώσετε ελάχιστο χρόνο για να ετοιμάσετε νόστιμα μανιτάρια.

Συστατικά:

- 1 κιλό. πάλι,
- 35 γραμμάρια αλάτι,
- 1 ομπρέλα άνηθο,
- 1 φύλλο χρένου,
- 2 κλαδιά εστραγκόν,
- 5 γραμμάρια ξερό μαϊντανό,
- 2 φύλλα σταφίδας,
- 4 φύλλα δάφνης.

10.11.2018

Τα πιο νόστιμα μανιτάρια τουρσί

Συστατικά:μανιτάρια μέλι, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, πιπέρι, δάφνη

Τα μανιτάρια τουρσί είναι η αγαπημένη μου προετοιμασία για το χειμώνα. Η προετοιμασία μανιταριών μελιού δεν είναι καθόλου δύσκολη, θα ξοδέψετε το πολύ μία ώρα. Το χειμώνα θα βάλεις στο τραπέζι τα πιο νόστιμα μανιτάρια.

Συστατικά:

- 500 γραμμάρια μανιτάρια μελιού,
- 1 κ.σ. άλας,
- 2 κουτ. Σαχάρα,
- 1 κ.σ. ξύδι,
- 6 μπιζέλια μπαχάρι,
- 2 φύλλα δάφνης.

10.11.2018

Χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια μελιού με καρότα

Συστατικά:μανιτάρια μελιού, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, λάδι, δάφνη, πιπέρι, αλάτι

Φτιάχνω χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια μελιού κάθε χρόνο. Η προετοιμασία δεν είναι απλώς νόστιμη, αλλά είναι υπέροχη. Το πιο σημαντικό είναι ότι η προετοιμασία του για το χειμώνα είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών.

Συστατικά:

- 350 γραμμάρια μανιτάρια μελιού,
- 50 γραμμάρια καρότα,
- 50 γραμμάρια κρεμμύδι,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- 3 κ.σ. φυτικό λάδι,
- 2 φύλλα δάφνης,
- 3 μπιζέλια μπαχάρι,
- άλας
- μαύρο πιπέρι.

27.09.2018

Τσαντέλες τηγανητές με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια

Συστατικά: chanterelle, κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, αλάτι, άνηθος, μαϊντανός

Συστατικά:

- 350 γραμμάρια αλυσίδες,
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 110 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- 30 γραμμάρια βούτυρο.
- άλας;
- μαϊντανός?
- άνηθος.

26.08.2018

Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια

Συστατικά:μπούτι boletus, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, βούτυρο, tween, δάφνη, πιπέρι, αλάτι, σκόρδο, βότανα, κρέμα γάλακτος

Μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια. Περιέγραψα λεπτομερώς πώς να το κάνετε αυτό απλά και γρήγορα σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

- 300 γραμμάρια μπολέτους,
- 2 πατάτες,
- 60 γραμμάρια κρεμμύδι,
- 1 καρότο,
- 1 κ.σ. φυτικό λάδι,
- μισό κουτ κύμινο,
- 1 φύλλο δάφνης,
- 3 μπαχάρι,
- άλας,
- 5 γραμμάρια καυτερή πιπεριά,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- πράσινο,
- κρέμα γάλακτος.

05.08.2018

Μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι

Συστατικά:μανιτάρι, άρκευθος, γαρύφαλλο, εστραγκόν, θυμάρι, σκόρδο, βότανα, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, νερό

Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μανιτάρια τουρσί πορτσίνι. Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη.

Συστατικά:

- 600 γραμμάρια λευκά μανιτάρια,
- μισό κουτ άρκευθος,
- 4 γαρύφαλλα,
- ένα κλαδάκι ξηρό εστραγκόν,
- 2 κλωναράκια θυμάρι,
- 3-4 σκελίδες σκόρδο,
- 3 κλωναράκια μαϊντανό,
- 2 κλωναράκια άνηθο,
- 2 κ.σ. άλας,
- 1 κ.σ. Σαχάρα,
- 80 ml. ξύδι,
- 800 ml. νερό.

23.07.2018

Σπαγγέτι με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά:κρεμμύδι, μανιτάρι, φιλέτο κοτόπουλο, βούτυρο, μακαρόνια, κρέμα, αλάτι, μπαχαρικό, μυρωδικά

Για μεσημεριανό ή βραδινό, σας προτείνω να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο - μακαρόνια με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να προετοιμαστεί για ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

- 1 κρεμμύδι?
- 200 γραμμάρια μανιτάρια?
- 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- φυτικό λάδι;
- 250 γραμμάρια σπαγγέτι
- 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- άλας;
- μπαχαρικά και καρυκεύματα
- ένα μάτσο πράσινο.

14.07.2018

Τηγανητές αλυσίδες σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Συστατικά:λαχανί, φυτικό λάδι, κρέμα γάλακτος, βραστό νερό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μυρωδικά

Συστατικά:
- λαχανίδες - 200 γρ.
- φυτικό λάδι;
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
- βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι για γεύση.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- χόρτα για το σερβίρισμα.

27.06.2018

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρέας

Συστατικά:πατάτες, χοιρινό, μανιτάρια, κρεμμύδι, λάδι, αλάτι, μπαχαρικό

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να τηγανίσετε πατάτες. Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να το κάνει αυτό. Σήμερα όμως θα ετοιμάσουμε τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρέας. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Συστατικά:

- 650 γραμμάρια πατάτες,
- 350 γραμμάρια χοιρινό,
- 250 γραμμάρια μανιτάρια,
- 1 κρεμμύδι,
- φυτικό λάδι,
- άλας,
- 1 κ.σ. βούτυρο,
- μπαχαρικά για πατάτες.

17.06.2018

Σπαγγέτι καρμπονάρα με κρέμα, μπέικον και μανιτάρια

Συστατικά:σπαγγέτι, μπέικον, μανιτάρια, κρεμμύδι, κρέμα, αυγό, παρμεζάνα, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, μυρωδικά

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σπαγγέτι καρμπονάρα, σήμερα θα ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο με κρέμα, μπέικον και μανιτάρια.

Συστατικά:

- 150 γραμμάρια σπαγγέτι
- 60 γραμμάρια μπέικον.
- 160 γραμμάρια μανιτάρια.
- μισό κρεμμύδι?
- 130 ml. κρέμα;
- 2 κρόκοι κοτόπουλου
- 20 γραμμάρια παρμεζάνας
- 1 κ.σ. βούτυρο;
- άλας;
- μαύρο πιπέρι;
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο;
- σκελίδα σκόρδο;
- πράσινο.

16.06.2018

Σαλάτα "Χωριό"

Συστατικά:μανιτάρια, κρεμμύδι, πατάτα, αγγούρι, φιλέτο κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο, μαγιονέζα, άνηθος

Η χωριάτικη σαλάτα μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για κάθε μέρα όσο και για ένα γιορτινό τραπέζι. Η συνταγή είναι πολύ απλή.

Συστατικά:

- 250 γραμμάρια μανιτάρια.
- 1 κρεμμύδι?
- 6-7 κομμάτια καινούργιες πατάτες.
- 4-6 αγγουράκια
- 150 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- άλας;
- πιπέρι
- 1 κ.σ. μαγιονέζα;
- 40 ml. φυτικό λάδι;
- 3-5 γραμμάρια άνηθο.

30.05.2018

Ομελέτα με μανιτάρια και ντομάτες

Συστατικά:αυγό, μανιτάρι, λάδι, ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, χόρτα, κρεμμύδι

Συστατικά:

- 3 αυγά,
- 3-4 μανιτάρια,
- 20 γραμμάρια βούτυρο,
- 1 ντομάτα,
- άλας,
- μείγμα πιπεριών,
- μαϊντανός,
- ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.

25.04.2018

Σουβλάκια Champignon στο φούρνο

Συστατικά:μανιτάρι, ζαμπόν, κρεμμύδι, μαγιονέζα, μουστάρδα, σάλτσα, λεμόνι, βότανο, αλάτι, πιπέρι

Αν θέλετε να απολαύσετε κάτι νόστιμο, τότε το champignon kebab είναι τέλειο για αυτό! Μπορείτε να το μαγειρέψετε απευθείας στο φούρνο, θα χαρούμε να σας πούμε ακριβώς πώς.

Συστατικά:
- 10-15 κομμάτια μανιτάρια.
- 6-8 φέτες ζαμπόν.
- 1 μικρό κρεμμύδι?
- 2 κ.σ. μαγιονέζα;
- 1,5 κουτ. φασόλια μουστάρδας?
- 40 ml σάλτσα σόγιας
- 0,5 λεμόνι;
- 1 πρέζα ιταλικά βότανα
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση.