Τι να μαγειρέψετε για το γιορτινό τραπέζι το καλοκαίρι. Φθηνό γιορτινό τραπέζι: συνταγές

Γρήγορο γιορτινό τραπέζι

Πρόσφατα έπρεπε να φτιάξω ένα γιορτινό τραπέζι βιαστικά. Υπήρχε λίγος χρόνος για προετοιμασία - μόνο 2,5 ώρες + άλλη 1 ώρα για ένα γρήγορο τρέξιμο στο κατάστημα για όλα όσα χρειάζεστε. Τα κατάφερα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, οι καλεσμένοι ήταν ικανοποιημένοι.

Θα σας πω πώς μπορείτε να διαχειριστείτε τον χρόνο σας, να έχετε χρόνο να μαζέψετε ένα τραπέζι και να μην κουράζεστε πολύ. Και τι να μαστιγώσετε για τους καλεσμένους.

Τι πρέπει να υπάρχει στο χέρι

Καλά μαχαίρια (ένα κοφτερό μικρό και 1 μεγάλο μου αρκούν).
Σανίδα κοπής (δύναται 2).
Τρίφτης (μεγάλος και μικρός).
Πολλά μπολ για την προετοιμασία και την ανάμειξη του πιάτου.
Μπαχαρικά (που συνήθως χρησιμοποιείτε).
Ποδιά;
Πιάτα για το στήσιμο του τραπεζιού (πιάτα, πιρούνια, κουτάλια, ποτήρια, ποτήρια, ποτήρια και σκεύη για τσάι και καφέ: φλιτζάνια, πιατάκια, πιάτα για κέικ, κουταλάκια του γλυκού), χαρτοπετσέτες, κανάτα για ποτά (για κομπόστα, χυμό), τραπεζομάντιλο.
Πιάτα για το σερβίρισμα πιάτων στο τραπέζι και κουταλιές της σούπας (για την τοποθέτηση σαλατών και άλλων πιάτων).
Μαγειρικά σκεύη (κατσαρόλες, τηγάνια, βραστήρας).

Επιπλέον, χρειάζονται καθαρές πετσέτες χεριών, χαρτί υγείας και σαπούνι στο σπίτι. Ίσως παντόφλες, αν εσείς και οι καλεσμένοι σας τις φοράτε συνήθως.

Μαγείρευα σε ξένο έδαφος. Ως εκ τούτου, πήρα μαζί μου: μια ποδιά, μπαχαρικά (ξερό βασιλικό) και έναν τρίφτη (σε περίπτωση που δεν είχα στο σπίτι). Αν πάτε να μαγειρέψετε στο σπίτι κάποιου άλλου και δεν είστε σίγουροι αν υπάρχουν άνετα μαχαίρια, σας συμβουλεύω να φέρετε οπωσδήποτε τα δικά σας, αποδεδειγμένα.

Τι μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα;

Υποθέτουμε ότι ο χρόνος τελειώνει. Επομένως, οι σύνθετες σαλάτες, για τις οποίες πρέπει να μαγειρέψετε και να κόψετε πολλά διαφορετικά υλικά ή να τις απλώσετε με ιδιαίτερο τρόπο, δεν είναι κατάλληλες για εμάς. Μπορείτε να τα πάρετε, αλλά μόνο τα έτοιμα. Ναι, ξέρω ότι οι έτοιμες σαλάτες είναι κακές, αλλά έχουμε επειγόντως αντρικά γενέθλια. Εδώ - είτε όλα είναι από την κουζίνα του σούπερ μάρκετ, είτε έχουμε ακόμα χρόνο να ετοιμάσουμε μόνοι μας μερικά από τα πιάτα, δίνοντας στο τραπέζι μια σπιτική όψη.

Με τα χέρια μας θα κάνουμε μόνο πράγματα που μπορούν να προετοιμαστούν γρήγορα. Η αρχή της κατανομής των δυνάμεων έχει ως εξής:

Μερικά σπιτικά γρήγορα και εύκολα γεύματα.
Μερικά έτοιμα φαγητά (1-2 σαλάτες, 1 κρέας). Αυτό σημαίνει ότι θα μας ταΐσουν κάτι αν δεν έχουμε χρόνο να μαγειρέψουμε.
Σνακ - κάτι που θα είναι μια νόστιμη προσθήκη στα πιάτα ή θα διαφοροποιήσει το τραπέζι, αλλά δεν απαιτεί μαγείρεμα (λουκάνικο, τυρί, ελιές, ντοματίνια, φρούτα, καραμέλες και άλλα σνακ).

Γράφω μόνο αυτό που επέλεξα για συγκεκριμένα γενέθλια.για 7-8 άτομα. Και σε καθοδηγεί η κατάσταση.

Λίστα με τα ψώνια

Από τα μπαχαρικά, είχα μόνο αποξηραμένο βασιλικό (για κοτολέτες και αγγούρια, αλλά μπορείτε και χωρίς αυτόν). Ελέγξτε αν έχετε αλάτι στο σπίτι. Διαφορετικά, πρέπει να προστεθεί στη λίστα.

Έτοιμα μαγειρικά πιάτα

Σαλάτες με μαγιονέζα για να διαλέξετε: – 700-800 γρ– Olivier (σχεδόν μια επιλογή win-win, οι περισσότεροι επισκέπτες τον αγαπούν, αυτό αγοράσαμε). Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι επίσης μια επιλογή· οι γυναίκες τη λατρεύουν. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλη νόστιμη σαλάτα που έχετε ήδη αγοράσει εδώ και είστε σίγουροι για την ποιότητά της.
Ψητό/τηγανητό κρέας: – κομμάτι κομμάτι, από τον αριθμό των καλεσμένων. Πήραμε το κρέας σε γαλλικό στυλ. Μπορεί να αντικατασταθεί ή να συμπληρωθεί με μπούτια ή μπούτια κοτόπουλου (ψημένο στο φούρνο ή στη σχάρα). Επιλέξτε κάτι παραδοσιακό, όμορφο και φρέσκο.
Σαλάτες λαχανικών - 400 γρ(δεν θα είναι όλοι). Αντί για σαλάτες λαχανικών, αγοράσαμε 300-400 γραμμάρια μαριναρισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια. Επιλογές: λάχανο σαλάτα ή ξινολάχανο αν σας αρέσει πικάντικο: κορεάτικες σαλάτες (φύκια, μανιτάρια, χοιρινά αυτιά), γεωργιανό λάχανο (μεγάλα κομμάτια σε χυμό παντζαριού). Πικάντικο και φρέσκο διαφοροποιεί τις γευστικές αισθήσεις των επισκεπτών.

Ημικατεργασμένα προϊόντα

Κιμάς (έχουμε νόστιμο χοιρινό-μοσχάρι, χοιρινό-κοτόπουλο και κοτόπουλο) – 700-800 γρ.

Κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Αγγουράκια τουρσί(αγγουράκια) - 1 βάζο(όχι απαραίτητα, δεν το έχουμε ανοίξει και είναι τόσα πολλά). Μπορείτε – ντομάτες τουρσί.
Μανιτάρια (τα αλατισμένα είναι πιο νόστιμα από τα τουρσί) – 1 βάζο. Δεν αγοράσαμε τίποτα, αρκεστήκαμε σε αυτά της μαγειρικής βιομηχανίας.
Ελιές και μαύρες ελιές – 1 βάζο το καθένα;
ανανάδες - 1 βάζο(480 g). Αυτό είναι για μια σαλάτα με τυρί και σκόρδο.

Λαχανικά φρούτα

ντοματίνια (φρέσκα) – 500 g (συσκευασία). Τοποθετήστε ολόκληρο το κλωνάρι στο τραπέζι. Τρώγονται πολύ καλά και χαλαρά, όπως τα σταφύλια (μπορείτε να πάρετε και τα δύο/ή σταφύλια και για αλμυρό και γλυκό τραπέζι). Διαλέξτε εκείνα τα κεράσια που κάθονται γερά στο κλαδί, είναι φρέσκα (όσα έχουν πέσει στέκονται αρκετή ώρα).
φρέσκα αγγούρια - 5-8 τεμάχια(μεσαίο μέγεθος). Αυτό είναι για γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.
Πατάτα - 2-2,5 κιλά(ολόκληρη πλαστική σακούλα).
Λεμόνι - 1 τεμάχιο;
σκόρδο - 1 κεφάλι;
Κρεμμύδια βολβού - 2 κεφαλες(σε σαλάτα και κοτολέτες)?
Άνηθος - κουλουράκι.
Μανταρίνια, σταφύλια, οποιαδήποτε εποχιακά φρούτα και μούρα. Είχαμε 1 κιλό μανταρίνια.

Λουκάνικο, τυρί, κιμάς, ψάρι, αυγά

Λουκάνικο βραστό (γιατρού) – 0,5 μικρό καρβέλι?
Λουκάνικο Boyarskaya(τύπος ζαμπόν) – 0,5 μικρό καρβέλι?
Cheese Black Prince(Λευκορωσικά) – 250 γρ. Η γεύση είναι καλή, παραδοσιακή.
Τυρί (κάποιο είδος κανονικού τυριού, όπως το ρωσικό, σε σαλάτα) - 100 γρ;
Επεξεργασμένο τυρί (Friendship ή Orbit) – 1 τεμάχιο;
Αυγά - 1 δέκα(μεγάλο);
Ρέγγα σε λάδι - 1 συσκευασία;

Μαγιονέζα (το όνειρο της οικοδέσποινας αποδείχθηκε αρκετά φυσιολογικό) - 1 μικρή συσκευασία (200 ml)?
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα(χρειάζεστε μόνο λίγο, ίσως έχετε ένα τέταρτο του μπουκαλιού στο σπίτι).

Ποτά

Να θυμάστε ότι σε ένα πλούσιο τραπέζι θέλετε πάντα να πιείτε και 1 ποτήρι κομπόστα ή χυμός δεν θα είναι αρκετό για έναν καλεσμένο (υποθέστε ότι όλοι πίνουν 2-3 ποτήρια).

Αλκοόλ: κρασί, μαρτίνι, βότκα - ό,τι σας αρέσει. Έχουμε 1 μπουκάλι το καθένα: λευκό και κόκκινο κρασί (ξηρό και ημίγλυκο), Martini Bianco. Ήπιαμε λίγο, αλλά όλοι είχαν επιλογή. Επικεντρωθείτε στην εταιρεία σας.
Χυμός - 2-4 λίτρα(πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, μήλο, πολύφρουτο, ντομάτα) - ό,τι σας αρέσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο τριών λίτρων με σπιτική κομπόστα.
Μεταλλικό νερό - 2 μπουκάλια 1,5 λίτρο το καθένα.

Τσάι - πακέτο. Ίσως καφέ (αρκεστήκαμε με κανονικό τσάι Ahmad).
Ζάχαρη - πακέτοσβώλος (επεξεργασμένη ζάχαρη) ή 0,5 kg κανονικού χύμα.

Ηρακλής ή σιμιγδάλι- βρίσκεται ακριβώς δίπλα του (θα χρειαστείτε μερικές χούφτες για κοτολέτες). Πήρα ένα πακέτο τυλιγμένη βρώμη, τότε οι ιδιοκτήτες θα μαγειρέψουν χυλό από τα υπολείμματα.

Γλυκός

κέικ - 1 τεμάχιο(είχαμε 800 γραμμάρια μέλι και κρέμα γάλακτος, τα πιο συνηθισμένα, παρόμοια με τη σπιτική).
καραμέλες - 500 γρ. Αγόρασα κατά βάρος, 3 τύπους - Gulliver (δροσερό, μεγάλο), Mishka (καλό) και μερικά συνηθισμένα. Μπορείτε απλώς να έχετε ένα κουτί ή να κάνετε χωρίς καραμέλα.

Ψωμί

Πάρτε τα πάντα σε φέτες, θυμηθείτε ότι δεν έχουμε χρόνο.

Μαύρο ή κρέμα - 1 καρβέλι/καρβέλι.
Λευκό ψωμί ή καρβέλι - 1 τεμάχιο.

Ποια πιάτα υπήρχαν στο τραπέζι (μενού)

Κοτολέτες (μαγειρεμένες) - βγήκαν 12-14 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος).
Κρέας γαλλικού τύπου - 7 τεμάχια.
Σαλάτα Olivier - ένα μεγάλο μπολ σαλάτας.
Σαλάτα ανανά με τυρί και σκόρδο (έτοιμα) – 1 μέτρια σαλατιέρα.
Γεμιστά αυγά - 2 πιάτα, εβραϊκή σαλάτα από επεξεργασμένο τυρί με σκόρδο (έτοιμα).
Κρέατα σε φέτες (2 είδη λουκάνικου και τυριού) – 2 πιάτα.
Ελιές και μαύρες ελιές.
Ρέγγα με κρεμμύδια?
Μαριναρισμένα μανιτάρια;
Πατάτες πουρέ). Το έφτιαξα με ελαιόλαδο, δεν είχα βούτυρο ή κρέμα γάλακτος ή γάλα στο σπίτι. Αποδείχθηκε νόστιμο.
ντοματίνια?
Ντομάτες κορεατικού τύπου (έτοιμες εκ των προτέρων).

Διαδικασία

Κοτολέτες βραστές

Βράζετε δυνατά τα αυγά– Βράζουμε 9 κομμάτια, το δέκατο ωμό κιμά. Βάλτε το σε κρύο νερό, βράστε, μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά. Ψύξτε σε κρύο νερό.

Ετοιμάζουμε κιμά για κοτολέτες: Σπάστε 1 αυγό στον κιμά, προσθέστε βρώμη σε ρολό (1/2 ή 2/3 φλιτζάνι), τρίψτε μια-δυο σκελίδες σκόρδο (τον τρίφτη) και 1 κρεμμύδι (χοντρό τρίφτη). Προσθέστε μια πρέζα βασιλικό. Βάλε αλάτι. Ζυμώνω. Αφήστε το να καθίσει όσο καθαρίζουμε τις πατάτες - οι νιφάδες θα φουσκώσουν και θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία.
Ελαφρώς αλατισμένα αγγούριαμαγειρέψτε και μετά - καθαρίζουμε τις πατάτες(βάζετε νερό, βάλτε το να ψηθεί 40-50 λεπτά πριν φτάσουν οι καλεσμένοι). Γρήγορη προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών σε φέτες: πλύνετε, κόψτε τις άκρες. Κόψτε κάθε αγγούρι στη μέση και κόψτε τα χαλιά σε 4 φέτες. Ρίξτε τις φέτες (όπως είναι κομμένες) σε ένα δοχείο ή βάζο και προσθέστε αλάτι από πάνω. Ψιλοκόψτε μερικά κλωνάρια άνηθο και 2-3 σκελίδες σκόρδο και προσθέστε τα στα αγγούρια. Κλείνουμε το καπάκι και ανακινούμε δυνατά για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι το σερβίρισμα (με το καπάκι καλά κλειστό). Μπορείτε να τα ανακινείτε περιοδικά (μόλις τα θυμάστε, ανακινήστε τα, θα αλατιστούν καλύτερα).
Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια
Τηγανίζουμε τις κοτολέτες– Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, σχηματίζουμε κοτολέτες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια μικρή κρούστα. Τηγανητό - τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με μια στρώση λάδι στον πάτο. Όταν όλες οι κοτολέτες είναι στο τηγάνι, προσθέστε 2/3 του φλιτζανιού δροσερό νερό, σκεπάστε το με ένα καπάκι (ή ανοίξτε το ελαφρά αν δεν υπάρχει τρύπα στο καπάκι για να φεύγει ο ατμός ώστε να εξατμιστεί σταδιακά το νερό) και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. ζεσταίνουμε μέχρι να μυρίσει η κοτολέτα (30 λεπτά) . Προσέξτε να μην καείτε.

Αυγά γεμιστά με σαλάτα

Γεμίζουμε αυγά– Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε τους κρόκους και τους πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Προσθέστε ψιλοτριμμένο: επεξεργασμένο τυρί και 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1/2 κεφάλι). Μείγμα. Καρυκεύουμε με λίγη ποσότητα μαγιονέζας. Γεμίζουμε τα αυγά με τη σαλάτα που προκύπτει (1 κουταλάκι του γλυκού ανά αυγό). Δεν χρειάζεται να τα συμπιέζετε, αφήστε τα να γεμίσουν. Στολίσα με άνηθο και ένα κομμάτι γλυκό πιπέρι (ναι, δεν το αγοράσαμε, το βρήκα στο ψυγείο του ιδιοκτήτη, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο). 4 αυγά χωράνε σε ένα πιάτο γλυκού (7 μισά σε κύκλο + 1 στο κέντρο), είχα 9 (18 μισά), το επιπλέον στριμώχτηκε με κάποιο τρόπο. Πριν από το σερβίρισμα, κάθε πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε μια πλαστική σακούλα (για να μην έρθει σε επαφή η σακούλα από πάνω με τα αυγά, αφήστε τον αέρα να μπει εκεί). Και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Κόψτε το λουκάνικο και το τυρί. Κόβω το λουκάνικο κατά μήκος σε 2 μέρη και μετά το κόβω σε λεπτά ημικύκλια κατά μήκος της φραντζόλας. Μάλλον το κόβεις με τον ίδιο τρόπο. Τοποθετούμε τις φέτες σε πιάτα, τις βάζουμε σε σακουλάκια και τις βάζουμε επίσης στο ψυγείο για να μην χαλάσουν ή σαπίσουν οι φέτες.
Φτιάξτε μια σαλάτα με ανανά. Τοποθετήστε τους ανανάδες σε ένα μπολ (κομμάτια ή κομμένα δαχτυλίδια σε κομμάτια), τρίψτε το τυρί (σκληρό, όπως το ρωσικό) - ένα χοντρό τρίφτη, σκόρδο (2 σκελίδες) - ένα λεπτό τρίφτη. Πιο κοντά στο σερβίρισμα, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Καθώς προχωράτε, πρέπει να στρώσετε το τραπέζι - εμπιστευτείτε το σε κάποιον στο σπίτι ή τρέξτε γύρω σας στα διαλείμματα μεταξύ του μαγειρέματος. Στρώνουμε το τραπέζι, σκεπάζουμε με ένα τραπεζομάντιλο, τακτοποιούμε τα πιάτα, απλώνουμε χαρτοπετσέτες (τοποθετήστε επιπλέον στη θήκη χαρτοπετσέτας) και πιρούνια. Τοποθετήστε ποτήρια και ποτήρια. Φέρτε ποτά στο τραπέζι. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα πιάτο (καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα ή βάλτε το σε μια σακούλα προς το παρόν).

Συναρμολογήστε το τραπέζι: τοποθετήστε σταδιακά όλα τα έτοιμα πιάτα σε σαλατιέρα και πιάτα και μεταφέρετέ τα στο τραπέζι. Μπορείτε να βάλετε αμέσως μπολ με ελιές και μαύρες ελιές (δεν θα χαλάσουν). αγγουράκια τουρσί και ντομάτες? Τοποθετούμε τη ρέγγα στο μπολ με τη ρέγγα, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ημικύκλια (μείνει τα μισά από τα γεμιστά αυγά). Μόλις φτάσουν οι κοτολέτες, οι πατάτες ψήνονται (στραγγίζουμε το νερό, αλατίζουμε, προσθέτουμε λάδι, πολτοποιούμε). Έκοψα και λεμόνι για τσάι (πασπαλίζω τους κύκλους με ζάχαρη για να γίνει πιο νόστιμο, αλλά σε όποιον αρέσει). Αφαιρέστε τις σαλάτες και τα αλλαντικά από το ψυγείο αμέσως πριν φτάσουν οι επισκέπτες για να μην χαλάσουν.

Ολα! Καλή όρεξη!

Ένα γρήγορο γιορτινό τραπέζι βιαστικά.

Πριν από την έναρξη αυτής της σημαντικής ημερομηνίας, η καρδιά φουσκώνει πάντα από χαρά αναμένοντας δώρα, διασκέδαση και φιλικές συναντήσεις. Αλλά σε μερικούς ανθρώπους δεν αρέσουν τα γενέθλιά τους για διάφορους λόγους. Κάποιος γιατί είναι τουλάχιστον ένα χρόνο μεγαλύτερος, αλλά μεγαλώνει. Και κάποιοι, κυρίως οικονόμοι, υπολογίζουν με ένταση πόσο θα τους κοστίσει και η ανακοίνωση της εκτίμησης τους χαλάει τη διάθεση. Η ζωή είναι τέτοια που όλοι αναγκάζονται να εξοικονομούν χρήματα από καιρό σε καιρό. Αυτός όμως δεν είναι λόγος να στερηθείς τις διακοπές. Ως εκ τούτου, θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στην ερώτηση: πώς να στρώσετε φθηνά ένα τραπέζι για γενέθλια;

Από πού προέρχεται η παράδοση;

Πότε άρχισαν οι άνθρωποι να γιορτάζουν γενέθλια; Υπάρχουν δύο εκδοχές. Σύμφωνα με την πρώτη, η παράδοση βασίστηκε σε ρωμαϊκές τελετές που τελούνταν προς τιμή των θεών. Οι ειδωλολάτρες έστρωναν πλούσια τραπέζια, ακούστηκαν συγχαρητήρια, δόθηκαν διάφορα δώρα. Αυτή η υπόθεση είναι πιο σύγχρονη. Και η δεύτερη εκδοχή λέει ότι οι ρίζες της παράδοσης πηγαίνουν πίσω στην αρχαιότητα, όταν υπήρχαν πεποιθήσεις για την ιδιαίτερη ευπάθεια ενός ατόμου στα γενέθλιά του. Πιστεύεται ότι οποιεσδήποτε ευχές ή κατάρες είχαν διπλή δύναμη σε τέτοιες ημερομηνίες. Ως εκ τούτου, οι αρχαίοι άνθρωποι προσπάθησαν να κατευνάσουν τα πνεύματα με προσφορές, ώστε να μην βλάψουν το νεογέννητο.

Ονομαστική εορτή του Mukha-Tsokotukha

Σταδιακά έγιναν προσωπικά, αλλά για πολύ καιρό κανείς δεν έδωσε σημασία στην ημερομηνία γέννησης παιδιών και γυναικών. Η πρώτη γυναίκα της οποίας τα γενέθλια γιορτάστηκαν σε μεγάλη κλίμακα ήταν η όμορφη Κλεοπάτρα. Δεν συνηθιζόταν οι απλοί άνθρωποι να καταγράφουν και να γιορτάζουν τα γενέθλια των κυριών.

Οι Έλληνες και οι Αιγύπτιοι γιόρταζαν συχνά και πομπωδώς τις ημερομηνίες γέννησης των θεών, καθώς και των Φαραώ και των βασιλιάδων. Μερικές φορές, με αφορμή τη γέννηση του φαραώ, οι κρατούμενοι έβγαιναν από τις φυλακές. Στις συνηθισμένες οικογένειες, ήταν κοινή πρακτική να γιορτάζουν μόνο τα γενέθλια του αρχηγού της οικογένειας.

Η θέση του Χριστιανισμού σε αυτό το θέμα ήταν αρχικά εξαιρετικά σκληρή: δόθηκε ζωή στον άνθρωπο για να εξιλεώσει τις αμαρτίες, οπότε δεν είχε χρόνο για διασκέδαση. Αργότερα, η εκκλησία μαλάκωσε κάπως και επέτρεψε βαπτίσεις με ονομαστικές εορτές. Όμως το σοβιετικό σύστημα ήταν ενάντια στις ονομαστικές εορτές και, μεταφορικά μιλώντας, πάτησε την παράδοση με τη σιδερένια μπότα του. Ακόμη και η διάσημη μύγα γενεθλίων δόθηκε εντολή να αφαιρεθεί από τα έργα του γέρου Korney.

Παρεμπιπτόντως, οι ονομαστικές γιορτές στη Ρωσία ήταν πολύ δημοφιλείς: έψηναν ένα καρβέλι, έφτιαχναν νόστιμη μπύρα, έφτιαχναν πίτες και τραγουδούσαν πάντα τραγούδια. Φυσικά, οι διακοπές των αγροτών ήταν πολύ πιο μετριοπαθείς από τις βασιλικές: μερικές φορές το ποσό που δαπανήθηκε για την ονομαστική εορτή του εστεμμένου μπορούσε να χτίσει πολλά πολυτελή παλάτια.

Τούρτα με έκπληξη

Είναι σαφές ότι οι απλοί άνθρωποι πάντα ονειρευόντουσαν να στήσουν ένα νόστιμο και φθηνό τραπέζι για τα γενέθλιά τους. Τι είναι όμως διακοπές χωρίς τούρτα; Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πού ήρθε σε εμάς αυτό το απαραίτητο χαρακτηριστικό των γενεθλίων. Αν σκάψετε βαθύτερα, πιστεύεται ότι η ίδια η ιδέα προήλθε ξανά από την εποχή του παγανισμού, όταν οι ιεροί βωμοί προς τιμή των αρχαίων θεών άναψαν στο απόλυτο σκοτάδι.

Αλλά η παράδοση εισήχθη σε χρήση από τους Γερμανούς. Δημιούργησαν ένα κοινό τελετουργικό για τον εορτασμό των γενεθλίων ενός παιδιού. Για να γίνει αυτό, ετοίμασαν ένα νόστιμο κέικ στο οποίο έκρυψαν διάφορα συμβολικά αντικείμενα, τοποθέτησαν κεριά από πάνω ανάλογα με τον αριθμό των ετών του ήρωα της περίστασης και, ξυπνώντας το παιδί την αυγή, του τραγούδησαν χαρούμενα τραγούδια. Αξιοσημείωτο είναι ότι η πίτα δεν φαγώθηκε μέχρι το βράδυ, μέχρι να μαζευτεί όλη η οικογένεια στο τραπέζι. Το παιδί έπρεπε να ευχηθεί κάτι αγαπημένο και να σβήσει τα κεριά με μια κίνηση. Ακούγεται οικείο, έτσι δεν είναι;

Jam Day: τα ήθη τους

Διαφορετικές χώρες αντιμετωπίζουν αυτές τις διακοπές διαφορετικά. Οι περισσότεροι άνθρωποι στον πλανήτη έχουν μια ευλαβική στάση απέναντι στις επετείους. Αλλά ορισμένες εθνικότητες γιορτάζουν μονές ή μη στρογγυλές ημερομηνίες. Οι παραδόσεις είναι επίσης διαφορετικές: στην Ιταλία, τα μακαρόνια είναι ένα απαραίτητο πιάτο στο τραπέζι του αγοριού γενεθλίων (έτσι ώστε να ζει για μεγάλο χρονικό διάστημα), και στις χώρες της Λατινικής Αμερικής σπάζουν πάντα μια πινιάτα με δώρα φορτωμένα σε αυτό.

Η Αυτού Βασιλική Μεγαλειότητα συγχαίρει προσωπικά τους Άγγλους που έχουν ζήσει 80 χρόνια ή περισσότερα. Αλλά οι πιο άτυχοι άνθρωποι γενεθλίων ζουν στην Ιαπωνία: αντί για παιδιά, δίνονται συγχαρητήρια στους γονείς τους και τα δώρα δίνονται γενικά μόνο μετά την ηλικία των 60 ετών.

Κανόνες πίνακα οικονομίας

Αν η οικοδέσποινα εξακολουθεί να αποφασίσει να συγκεντρώσει στενούς ανθρώπους κάτω από τη φιλόξενη στέγη της, αλλά θέλει να ισορροπήσει τις ανάγκες της με τις δυνατότητές της, τότε υπάρχει διέξοδος.

Το να στρώσετε το τραπέζι για γενέθλια στο σπίτι είναι φθηνό, πολύ νόστιμο και με τέτοιο τρόπο ώστε να φαίνεται ευπαρουσίαστο - μια απολύτως εφικτή εργασία. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηρείτε τους απλούστερους κανόνες:

Το μενού πρέπει να μελετηθεί εκ των προτέρων. Είναι καλή ιδέα να εμβαθύνετε σε βιβλία μαγειρικής και να ξεφυλλίσετε περιοδικά. Πρέπει να δώσετε προσοχή στα συστατικά: είναι φθηνότερο να αγοράσετε εποχιακά προϊόντα, επομένως το μενού επιλέγεται ανάλογα. Εάν μια νοικοκυρά θέλει να στήσει ένα τραπέζι γενεθλίων στο σπίτι φθηνά, οι συνταγές με φωτογραφίες είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτες, γιατί μπορείτε να δείτε αμέσως πώς θα φαίνονται τα πιάτα στο τραπέζι.
Υπολογίστε με ακρίβεια τον αριθμό των προσκεκλημένων (λαμβάνοντας υπόψη, φυσικά, αρκετούς απρόσκλητους επισκέπτες). Μπορείτε να ετοιμάσετε ζεστό φαγητό σε μερίδες, αλλά σε αυτή την περίπτωση το κορίτσι γενεθλίων δεν θα έχει ησυχία. Είναι καλύτερα να φτιάξετε ένα κοινό πιάτο με ρεζέρβα.
Κατά κανόνα, τα πρώτα πιάτα δεν περιλαμβάνονται στο μενού γενεθλίων. Η εξαίρεση είναι οι εξωτικές γκουρμέ σούπες.
Εάν σχεδιάζετε μια παραδοσιακή γιορτή, τότε είναι πολύ πιθανό να στήσετε το τραπέζι γενεθλίων στο σπίτι φθηνά. Συνταγές για οικονομικά πιάτα μπορείτε να βρείτε σε οποιαδήποτε πηγή ταιριάζει με το γούστο σας. Πρέπει όμως να περιλαμβάνει κρύα και ζεστά ορεκτικά, κυρίως πιάτο (κρέας ή ψάρι), σαλάτες και επιδόρπιο.

Τα αλκοολούχα ποτά είναι επίσης ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του εορταστικού τραπεζιού, αφού αυξάνουν τη διάθεση, συγχωρούν το λογοπαίγνιο.

Λιτό κόψιμο και πολυτελές ρολό

Πολλές οικογένειες ακολουθούν τις κλασικές, μακροχρόνιες παραδόσεις και στρώνουν τραπέζι με τα αγαπημένα τους πιάτα που οι επισκέπτες γνωρίζουν από καρδιάς. Αλλά αυτή η προσέγγιση έχει τα δικά της οφέλη: οι άνθρωποι δεν θα φύγουν ποτέ πεινασμένοι και είναι εγγυημένο ότι θα χορταστούν.

Τα τυπικά κρύα ορεκτικά περιλαμβάνουν κρέας, τυρί και φέτες λαχανικών. Αυτή η κλασική προσέγγιση δεν απέτυχε ποτέ κανέναν. Το κύριο πράγμα είναι η ποικιλία των ποικιλιών στη σύνθεση κοπής. Όλοι γνωρίζουν ότι κάθε γλέντι πρέπει να ξεκινά με κρύα ορεκτικά. Αυτή είναι η λεγόμενη οργανωτική στιγμή: είναι άχρηστο να ελπίζουμε ότι κανείς δεν θα αργήσει. Και ενώ περιμένουν, οι υπόλοιποι καλεσμένοι θα μπορούν να έχουν ένα υπέροχο γεύμα για να μην πίνουν με άδειο στομάχι.

Για όσους θέλουν να στήσουν ένα τραπέζι γενεθλίων στο σπίτι φθηνά, τα κορεάτικα σνακ είναι τέλεια: αγοράστε λίγο από όλα (δοκιμάστε πρώτα τα πιάτα) και τοποθετήστε τα στο τραπέζι σε μικρά πιάτα. Τα σπιτικά τουρσιά και οι μαρινάδες έχουν επίσης μεγάλη ζήτηση από τους επισκέπτες.

Υπάρχουν εξπρές συνταγές για όσους έχουν μυηθεί πώς να στρώσουν νόστιμα και οικονομικά το τραπέζι για γενέθλια: ένα κρύο ρολό και ένα ορεκτικό με το ρομαντικό όνομα «Raffaello». Το πρώτο προετοιμάζεται ως εξής:

ένα φύλλο λεπτού ψωμιού πίτα λιπαίνεται με ένα μείγμα που περιλαμβάνει: μαγιονέζα, σκόρδο, άνηθο και τριμμένο τυρί.
Από πάνω τοποθετείται ζαμπόν σε λεπτές φέτες.
τότε οι ενέργειες επαναλαμβάνονται.
κυλήστε το ψωμί πίτα σε ρολό.
Τυλίγουμε το προϊόν σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Αυτό το φθηνό αλλά πρωτότυπο πιάτο πρέπει να σερβίρεται κόβοντάς το σε κομμάτια με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.

Το ορεκτικό Raffaello θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

ραβδιά καβουριών?
σκόρδο;
σκληρό τυρί?
μαγιονέζα;
κάσιους (αλλά για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια).

Ένας πυρήνας ξηρών καρπών τυλίγεται σε ένα μείγμα τυριού, μαγιονέζας πλήρους λιπαρής και σκόρδου. Στη συνέχεια, τρίψτε το κατεψυγμένο ραβδί καβουριού σε ένα λεπτό τρίφτη. Ρολάρετε σε τριμμένο κρέας καβουριού με μια έκπληξη: το πιάτο είναι έτοιμο. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αποκαλύψετε το μυστικό για το πώς να στρώσετε γρήγορα και οικονομικά το τραπέζι για γενέθλια. Για να φαίνονται γιορτινές αυτές οι μπάλες, τοποθετούνται σε φρέσκα φύλλα μαρουλιού.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εποχιακά πιάτα. Η οικονομική έκδοση του μενού ετοιμάζεται το καλοκαίρι. Για παράδειγμα, μελιτζάνες γλώσσες ή δάχτυλα. Η δεύτερη επιλογή είναι πιο ακριβή, αφού περιέχει πολύ λίγο κρέας, αλλά περιλαμβάνει κρέας.

Απολαυστικά ζεστά σνακ

Μια οικοδέσποινα που ρωτά τον εαυτό της πώς να στήσει ένα νόστιμο και φθηνό τραπέζι για ένα πάρτι γενεθλίων δεν πρέπει να ξεχάσει τα ζεστά ορεκτικά. Ακολουθούν τα κρύα όταν έχουν μαζευτεί όλοι στο τραπέζι και είναι ώρα για τα πρώτα τοστ. Δεν πρέπει να είναι πολλά και ετοιμάζονται λίγο πριν σερβίρονται. Αυτό είναι ένα ελαφρύ πιάτο με μικρές μερίδες. Ένα παράδειγμα τέτοιου σνακ θα ήταν οι εύκολες στην προετοιμασία μπάλες κρέατος:

Παρασκευάζονται παραδοσιακές κοτολέτες κιμά, με την προσθήκη ωμών αυγών.
το τελειωμένο στρώμα ζύμης τυλίγεται και κόβεται σε λωρίδες.
Οι μπάλες κρέατος τυλίγονται με νήματα ζύμης σαν μπάλα.
Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο μέχρι να ψηθεί.

Αυτό το σνακ φαίνεται πολύ ευπαρουσίαστο.

Στις μέρες μας δεν είναι πρόβλημα για μια νοικοκυρά να στρώνει ένα τραπέζι για γενέθλια στο σπίτι ανέξοδα· οι συνταγές απλώς ξεπηδούν από περιοδικά, βιβλία μαγειρικής και πύλες Διαδικτύου. Εδώ, για παράδειγμα, είναι ένα πιάτο παρόμοιο με το julienne, το οποίο παρασκευάζεται γελοία γρήγορα και έχει απλά γοητευτική γεύση. Παρουσιάζουμε στις νοικοκυρές μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

Προσθέστε ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε προσεκτικά σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
αργότερα προστίθενται ξινή κρέμα και καρυκεύματα και όλα μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν.

Το πιο απλό πιάτο μπορεί να γίνει όμορφο πασπαλίζοντάς το με τριμμένο τυρί και μυρωδικά από πάνω και σερβίροντάς το σε κεραμικές κατσαρόλες.

Σαλάτες για το ραντεβού

Εάν σκοπεύετε να στρώσετε το τραπέζι για γενέθλια στο σπίτι φθηνά, τότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς σαλάτες. Για την παραδοσιακή προσέγγιση είναι κατάλληλα ο Olivier, η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, η Mimosa ή ο Caesar. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την απλούστερη επιλογή, η οποία θα απαιτήσει προϊόντα όπως:

πράσινο μπιζέλι?
ζαμπόν;
τουρσί μανιτάρια?
μαγιονέζα.

Αυτή η σαλάτα είναι κατάλληλη όταν οι επισκέπτες είναι κυριολεκτικά στο κατώφλι ή έρχονται απροσδόκητα. Μετά από όλα, δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε τίποτα εκ των προτέρων, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται απλά.

Οι σαλάτες με θαλασσινά μπορεί να φαίνονται πρωτότυπες· αρέσουν ιδιαίτερα στο γυναικείο μισό των καλεσμένων.

Κύριο σερβίρισμα των πιάτων

Μια πολύ σημαντική στιγμή όταν, μετά το καλλιτεχνικό επιφώνημα: «Fedya! Παιχνίδι!" Για παράδειγμα, μια νόστιμη ψητή πάπια εμφανίζεται στο τραπέζι, γεμισμένη με αποξηραμένα βερίκοκα και μήλα. Αλλά το ερώτημα ήταν πώς να στρώσεις ανέξοδα το τραπέζι για γενέθλια, τι σχέση έχει το παιχνίδι; Δεν χρειάζεται να ψήσετε την πάπια με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να κάνετε το ίδιο με το κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι ολόκληρο το πουλί, αλλά τα πόδια ή τα φτερά του. Αν τα μαρινάρετε καλά και τα κυλήσετε σε μέλι, θα έχετε ένα εξαιρετικό πιάτο με νόστιμη τραγανή κρούστα.

Γενικά, πριν προγραμματίσετε το κύριο σερβίρισμα, πρέπει να αναρωτηθείτε τι αρέσει περισσότερο στους καλεσμένους σας: κρέας ή ψάρι; Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να προετοιμάσετε το πολύτιμο κυρίως πιάτο. Φυσικά, με τα ψάρια υπάρχουν πολλές φορές περισσότερα προβλήματα από ό, τι με το κρέας, αλλά η τούρνα θα γίνει πραγματικά εορταστική και θα τη θυμούνται οι επισκέπτες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλή ιδέα να σερβίρετε παϊδάκια, κοτολέτες, μενταγιόν ή μπριζόλες στο γιορτινό τραπέζι. Ένα πράγμα είναι σίγουρο - το κρέας πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι.

Ως συνοδευτικό για τα κύρια πιάτα, θα πρέπει να επιλέξετε πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή: πουρέ, τηγανητές, τηγανητές, βραστές με βότανα.

Τι γίνεται με την κομπόστα;

Για να στρώσετε το τραπέζι για γενέθλια ανέξοδα, οι συνταγές φαγητού δεν είναι το μόνο που χρειάζεται μια νοικοκυρά. Τα ποτά είναι επίσης σημαντικά. Φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς κομπόστες, χυμούς, ανθρακούχα ποτά, ίσως και κρουτόν. Τι γίνεται με το αλκοόλ; Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη εδώ ότι δεν πίνουν όλοι ισχυρό αλκοόλ, επομένως η σαμπάνια και τα άλλα κρασιά είναι υποχρεωτικό χαρακτηριστικό στο εορταστικό τραπέζι.

Τα επιδόρπια απαιτούν τσάι ή καφέ. Για επιδόρπιο βέβαια στην κλασική εκδοχή σερβίρουν τούρτα με κεριά, αλλά πώς μπορείς να στήσεις ανέξοδα γιορτινό τραπέζι για γενέθλια; Άλλωστε, τα κέικ είναι αρκετά ακριβή απόλαυση. Υπάρχει λύση: είτε ψήστε ένα κέικ με τα χέρια σας, είτε αγοράστε κέικ, μπισκότα ή καραμέλες. Παρεμπιπτόντως, ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής που παρασκευάζεται προσωπικά είναι καλύτερο από οποιοδήποτε αγορασμένο προϊόν, επειδή η οικοδέσποινα βάζει την ψυχή της στο πιάτο.

Τα μυστικά της ερωμένης

Για να στήσετε το τραπέζι για γενέθλια στο σπίτι φθηνά, αλλά ταυτόχρονα να το κάνετε αξέχαστο, πρέπει να γνωρίζετε το κύριο μυστικό: ικανό σερβίρισμα και διακόσμηση πιάτων. Δεν πρέπει να σπαταλάτε το χρόνο σας σε αυτό.

Τι χρειάζεστε για το σερβίρισμα και τη διακόσμηση:

Τραπεζομάντιλο. Η κλασική έκδοση είναι λευκή, αλλά επιτρέπονται άλλα χρώματα.
Πιάτα. Τα μαχαιροπίρουνα και τα ποτήρια θα πρέπει να γυαλιστούν ώστε να γυαλίζουν. Για μια ειδική περίσταση, θα ήταν χρήσιμο να βγάλετε το καλύτερο σετ σας από τους κάδους.
Μην ξεχνάτε τις υφασμάτινες χαρτοπετσέτες ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων. Μπορούν να τοποθετηθούν όμορφα σε κύματα ή με τη μορφή σχημάτων.
Διακοσμήστε πιάτα με βότανα, λαμπερά μούρα, όπως κράνμπερι, αρακά, ελιές. Υπάρχει ένα ειδικό μαχαίρι για σγουρά και φρούτα, καλό θα ήταν να το αγοράσετε. Αν αναρωτηθείτε: πώς να στρώσετε ένα τραπέζι για γενέθλια φθηνά, οι συνταγές μπορεί να είναι πολύ περίεργες. Και όχι μόνο τα όχι πολύ ακριβά και νόστιμα πιάτα που περιγράφονται σε αυτά, αλλά και μια εμφανής εμφάνιση. Αυτό συμβαίνει γιατί το πιάτο είναι σωστά διακοσμημένο, γιατί όταν κοιτάς το φαγητό πρέπει να σου έρθει η όρεξη.
Δεν πρέπει να κάνετε πολλά γαστρονομικά πειράματα, αφήστε τα πάντα να είναι όπως συνήθως, με εξαίρεση ένα ή δύο πιάτα.

Το γιορτινό τραπέζι δεν πρέπει να είναι πλήρες χωρίς ποικιλία λαχανικών και φρούτων. Εάν σκοπεύετε να έχετε ισχυρό αλκοόλ, τότε φροντίστε για ένα πλούσιο και άφθονο σνακ.

Μικρό αγόρι γενεθλίων

Πολλές μητέρες πιθανώς σκέφτονται πώς να στρώσουν φθηνά το τραπέζι για τα γενέθλια ενός παιδιού, ώστε να είναι ευχαριστημένο.

Στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου δύσκολο. Υπάρχουν πολλές συμβουλές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε μια αξέχαστη γιορτή για το παιδί σας και τους φίλους του:

χάρτινα πιάτα σε φωτεινά χρώματα - ασφαλή και όμορφα και δεν χρειάζεται να πλύνετε τίποτα.
διακόσμηση του δωματίου με μπαλόνια, χάρτινες γιρλάντες.
πιάτα μικρού μεγέθους - κυρίως καναπεδάκια, σαλάτες σε μπολ, ρολά πίτα με διάφορες γεμίσεις, κροκέτες κοτόπουλου - στα παιδιά δεν αρέσει πολύ να τρώνε, εκτός αν, φυσικά, είναι γλυκά.
Στους πότες νερού μπορούν να προσφερθούν σπιτική λεμονάδα, ποτά φρούτων, χυμοί, κομπόστες και κοκτέιλ με γάλα και φρούτα.
Τα επιδόρπια από τυρί cottage είναι προτιμότερα.
Είναι καλύτερα να καρυκεύετε τις σαλάτες με κρέμα γάλακτος και γιαούρτι.

Οτιδήποτε είναι κατάλληλο για καναπεδάκια: ζαμπόν, αστέρια τυριού, φέτες πιπεριάς, ελιές, καλαμπόκι, γαρίδες. Η γλυκιά εκδοχή γίνεται ως εξής: μπανάνες, σταφύλια και ακτινίδια είναι κολλημένα σε σουβλάκια.

Μπορείτε να φτιάξετε μια πεντανόστιμη σαλάτα από βραστό κοτόπουλο, ντομάτες, πιπεριές και βραστά αυγά, διακοσμώντας τη σε σχήμα σκαντζόχοιρου με μύγα αγαρίκια στην πλάτη του. Η σαλάτα στρώνεται σε στρώσεις: κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια → ντομάτες → τριμμένα αυγά → πιπεριά ψιλοκομμένη. Κάθε στρώση επικαλύπτεται με ξινή κρέμα και ντρέσινγκ γιαουρτιού. Ο σκαντζόχοιρος πρέπει να πασπαλίζεται με τριμμένα καρότα και το πρόσωπό του πρέπει να σημειωθεί με ασπράδι αυγού. Τα μάτια και η μύτη είναι φτιαγμένα από ελιές και δαμάσκηνα, και τα μανιτάρια μυγούρια από αυγά και ντομάτες.

Είναι σημαντικό να δημιουργήσετε μια εορταστική ατμόσφαιρα και να παρέχετε στο μωρό την ευκαιρία να κινηθεί ενεργά.

Εναλλακτικές ιδέες

Τέλος, μπορούμε να προσφέρουμε μερικές ιδέες όταν δεν υπάρχει ούτε χρόνος ούτε επιθυμία να περάσετε χρόνο στην κουζίνα, αλλά η ψυχή απαιτεί διακοπές. Μπορείτε να στρώσετε το τραπέζι για γενέθλια στο σπίτι οικονομικά και νόστιμα, αγοράζοντας έτοιμο φαγητό από ένα deli ή εστιατόριο. Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για μια νέα, προηγμένη εταιρεία. Μπορείτε να παραγγείλετε πίτσα, έτοιμο ψητό κοτόπουλο και σαλάτες. Η ιαπωνική κουζίνα θα κοστίσει λίγο περισσότερο.

Υπάρχει επίσης μια ενδιαφέρουσα και μοντέρνα επιλογή - ένα τραπέζι σε μπουφέ. Αλλά υπακούει σε ορισμένους κανόνες:

διαίρεση σε μεμονωμένες μερίδες?
Τα πιάτα πρέπει να είναι κυρίως σε σουβλάκια.
Μπορείτε να βάλετε όλα τα είδη καλούδια σε ένα μεγάλο τραπέζι.
το κυρίως πιάτο πρέπει να είναι σε καλάθια ή να κάνετε πιάτα κόβοντάς τα πρώτα.
Αν σερβίρονται μπούτια κοτόπουλου, το κόκαλο τυλίγεται σε χαρτοπετσέτα.

Τα αλκοολούχα ποτά πρέπει να είναι ξεφλουδισμένα και οι επισκέπτες πρέπει να εφοδιάζονται με ποτήρια. Αλλά ένα τεράστιο πλεονέκτημα θα είναι ότι το κορίτσι γενεθλίων δεν χρειάζεται να αλλάζει συνεχώς πιάτα και μαχαιροπίρουνα.

Η πιο ενδιαφέρουσα επιλογή θα ήταν ένα πάρτι γενεθλίων στη φύση. Οι ευτυχισμένοι άνθρωποι που γεννήθηκαν τους καλοκαιρινούς μήνες ξέρουν τι σημαίνει αυτό. Πικ-νικ στη φύση, μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου, αέρας και ήλιος - τι πιο δελεαστικό; Αλλά και εδώ υπάρχουν αποχρώσεις:

Οι σαλάτες με μαγιονέζα δεν συνιστώνται πιάτα για πικνίκ.
το κρέας πρέπει να μαριναριστεί εκ των προτέρων.
θα πρέπει να φροντίζετε για το πόσιμο νερό.
Τα σάντουιτς και τα συνοδευτικά μπορείτε να τα πάρετε από το σπίτι.

Και τι νόστιμο πιλάφι στη φωτιά ή πατάτες ψημένες στη στάχτη!

Αλλά ανεξάρτητα από το τι επιλέγει το αγόρι γενεθλίων, το κύριο πράγμα είναι τα αγαπημένα του πρόσωπα κοντά.

Όλες οι νοικοκυρές χωρίζονται σε δύο ομάδες: εκείνες που δέχονται να μείνουν ξύπνιες και ζυμώνουν με ενθουσιασμό τη ζύμη για το πασχαλινό κέικ, και εκείνες που είναι πολύ τεμπέληδες και δεν ξέρουν πώς, και πηγαίνουν στο κατάστημα για να αγοράσουν εορταστικά ψητά. Φυσικά, το σπιτικό πασχαλινό κέικ είναι πολύ πιο νόστιμο από το κατάστημα. ›

Τα σνακ Lavash είναι ιδανικά για το γιορτινό τραπέζι, και αυτό είναι απολύτως φυσικό, γιατί ετοιμάζονται εξαιρετικά εύκολα, ο χρόνος που απαιτείται είναι ελάχιστος και το πιο σημαντικό, αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και προσφέρουν μεγάλη ποικιλία χορευτικών παραλλαγών. ›

Υπάρχει η άποψη ότι είναι αδύνατο να προετοιμαστούν νηστίσιμα πιάτα για το γιορτινό τραπέζι. Λοιπόν, αλήθεια, πώς θα ήταν ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς χρυσοκάστανο κοτόπουλο ή σαλάτες με γενναιόδωρη γεύση με την αγαπημένη σας μαγιονέζα; Εμείς απαντάμε: υπέροχο! Τα νηστίσιμα πιάτα για το γιορτινό τραπέζι μπορούν να παρασκευαστούν με τέτοιο τρόπο ώστε να φαίνονται λαμπερά και να έχουν γεύση σε καμία περίπτωση κατώτερη από το γρήγορο φαγητό. ›

Τα γενέθλια είναι μια γιορτή κατά την οποία θέλετε να προσφέρετε ένα πλούσιο γεύμα σε όλους τους καλεσμένους που είναι συγκεντρωμένοι στο τραπέζι, εκπλήσσοντάς τους με μαγειρικά αριστουργήματα φτιαγμένα με τα χέρια σας και ταυτόχρονα να μην αφήνετε όλη σας την ενέργεια στην κουζίνα για να διατηρήστε το κέφι και την καλή διάθεση μέχρι την ώρα της γιορτής. Και εδώ απλές σαλάτες γενεθλίων θα σας βοηθήσουν, η προετοιμασία των οποίων δεν θα είναι δύσκολη και το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει εσάς και τους αγαπημένους σας. Για να κάνετε τις διακοπές σας γευστικές και αξέχαστες, το "Culinary Eden" θα σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε στην επιλογή των κατάλληλων σαλατών. ›

Τι καταπληκτικές διακοπές είναι αυτές - γενέθλια! Δώρα, συγχαρητήρια και κάθε λογής καλούδια με τα οποία στολίζεται απλόχερα το γιορτινό τραπέζι. Τι λείπει εδώ! Ωστόσο, οι σαλάτες γενεθλίων εξακολουθούν να παραμένουν τα κύρια πιάτα του εορταστικού τραπεζιού, η διακόσμησή του. ›

Κάθε γιορτινό τραπέζι είναι παραδοσιακά γεμάτο με μια πληθώρα από διάφορα σνακ, τόσο ζεστά όσο και κρύα. Άλλωστε, η παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι πολύ μεγάλη, και χρειάζεστε πολλή ενέργεια για να διασκεδάσετε και να χορέψετε! Όταν ετοιμάζετε σνακ για το γιορτινό τραπέζι, προσπαθήστε να διατηρήσετε κάποια ισορροπία. ›

Ένα γραφείο είναι μια μικρή ζωή. Ωστόσο, γιατί μικρό; Για κάποιους, αναμφίβολα, μεγάλο. Πολλοί άνθρωποι περνούν αυτό που λέγεται «τη μισή τους ζωή» στο γραφείο. Τι μπορείτε να κάνετε - η δουλειά είναι δουλειά. Δεν μπορούν και δεν θέλουν όλοι να αλλάξουν γνώμη και να γίνουν ελεύθεροι επαγγελματίες. Εκτός από τη δουλειά, υπάρχουν διακοπές στο γραφείο. ›

Ο κύριος στόχος ενός ρομαντικού δείπνου είναι να εκπλήξει και να αναγκάσει τον εκλεκτό σας, με τον οποίο έχετε περάσει πολλά χρόνια, να σας κοιτάξει με έναν νέο τρόπο. Και για εκείνους που θα έχουν αυτό το ρομαντικό δείπνο για πρώτη φορά, όχι μόνο θα μπορείτε να καταπλήξετε με τις μαγειρικές σας ικανότητες, αλλά και να δείξετε πόσο ενδιαφέρουσες, πολυπρόσωπες είστε και να έχετε αυτό ακριβώς το «όρεξη» που κάθε άντρας προσπαθεί δείτε στον εκλεκτό του. ›

Τι είναι το νέο έτος χωρίς χαβιάρι; Και οποιεσδήποτε περισσότερο ή λιγότερο σημαντικές διακοπές δεν είναι ολοκληρωμένες χωρίς αυτό! Στη χώρα μας, μάλλον δεν θα βρείτε ούτε μια οικογένεια που να μην έχει στο τραπέζι της ορεκτικά με κόκκινο χαβιάρι ή τουλάχιστον τα ίδια σάντουιτς. Αλλά το κόκκινο χαβιάρι μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο σε φέτες ψωμιού και βουτύρου! ›

Είναι εκπληκτικό, αλλά πριν από περίπου δέκα χρόνια ξέραμε για το ιρλανδικό φεστιβάλ μπύρας, ίσως, μόνο από τις ειδήσεις. Τριφύλλια, πράσινα καπέλα, πράσινη μπύρα, "St. Patrick's Mug" - όλα αυτά τα εξωτικά πράγματα καταλαμβάνουν ολόκληρο τον κόσμο στις 17 Μαρτίου και γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στη χώρα μας. ›

Ο παρασκευαστής ψωμιού είναι ένα βολικό, χρήσιμο και απίστευτα ανεξάρτητο πράγμα. Δεν είναι αστείο - το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βάλετε όλα τα συστατικά για το ψήσιμο του ψωμιού, και αυτό είναι - χωρίς ανησυχίες, χωρίς ταλαιπωρία. Τα χέρια είναι καθαρά και ο χρόνος είναι ελεύθερος. ›

Οι τηγανίτες με χαβιάρι είναι η αγαπημένη λιχουδιά όλων. Εάν οι τηγανίτες εμφανίζονται στη διατροφή μας αρκετά συχνά, τότε με το χαβιάρι τα πράγματα είναι κάπως πιο περίπλοκα. Αν και είναι ένα αρκετά προσιτό προϊόν, συχνά το περιποιούμαστε μόνο τις γιορτές. Τηγανίτες γεμιστές με μια τόσο ακριβή αλλά απρεπώς νόστιμη λιχουδιά μπορεί κανείς να δει σχεδόν σε κάθε τραπέζι κατά τη διάρκεια της Maslenitsa. ›

Το να στήσετε ένα γιορτινό τραπέζι είναι αρκετά ακριβό έργο. Ας μιλήσουμε για διάφορες επιλογές για οικονομικά, χορταστικά και νόστιμα πιάτα.

Αρχικά, επιλέγουμε μια πρακτική σχεδιασμού. Μελετάμε τα διαθέσιμα προϊόντα και προσπαθούμε να τα χρησιμοποιήσουμε σε εορταστικά πιάτα. Γράφουμε μια λίστα με πιάτα με υλικά και μια λίστα για αγορά στο κατάστημα.

Προσφέρουμε παραδείγματα νόστιμων και φθηνών πιάτων με σύντομη περιγραφή.

Σαλάτες, σνακ

Φάκελοι / σωλήνες με τυρί και μανιτάρια.Τυλίξτε τα τηγανητά μανιτάρια με τριμμένο τυρί σε λεπτή πίτα ή τηγανίτες, ζεστάνετε σε ένα τηγάνι με βούτυρο και από τις δύο πλευρές μέχρι να λιώσει το τυρί. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Σαλάτα με μανιτάρια.Συστατικά: βραστά κόκκινα φασόλια - 100 g, μανιτάρια τηγανισμένα σε βούτυρο - 100 g, 2 βραστά αυγά, σκόρδο, αλάτι, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό.Υλικά: 0,5 κρεμμύδια, 1 ρέγγα, βραστές τριμμένες πατάτες, τριμμένα καρότα, αυγό, παντζάρια, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος)

Σάντουιτς με σύννεφα τυριού.Τρίψτε 2 επεξεργασμένα τυριά όπως «Nadezhda», «Gorodskoy», τρίψτε 2 αυγά, σκόρδο, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, ανακατέψτε. Τοποθετήστε το σύννεφο τυριού που προκύπτει πάνω στο ψωμί, μπορείτε να προσθέσετε αγγούρια και παπαλίνα.

Ξυνολάχανο.

Γρήγορη σαλάτα.Ανακατέψτε 1 κουτί κονσερβοποιημένου αρακά, 0,5 ψιλοκομμένα κρεμμύδια με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, συν αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αποδεικνύεται απλό και αρκετά νόστιμο.

Πικάντικα καρότα.Αυτές είναι παραλλαγές στο θέμα «Κορότα σε στιλ Κορέας». Τρίψτε τα καρότα με σκόρδο και τριμμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και άλλα πικάντικα καυτά καρυκεύματα, καρυκεύστε με ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι.

Ραπανάκι με καρότα.Τρίβουμε τα ραπανάκια με τα καρότα, αλατίζουμε και τα αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος.

Αβοκάντο με τυρί και σκόρδο.Τρίψτε 1-2 μέτρια αβοκάντο, 150 γρ. τυρί, 2-3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Διαθέσιμες επιλογές κοπής: τυρί, λουκάνικο, αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές.

Τηγανίτες με διάφορες «οικονομικές» γεμίσεις.Τυλίγουμε διάφορες γεμίσεις σε λεπτές τηγανίτες: ψιλοκομμένα ή τριμμένα βραστά αυγά, ρύζι με τηγανητά κρεμμύδια. συκώτι με κρεμμύδια και αυγά. πουρέ πατάτας με μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια. τυρί με μανιτάρια? λουκάνικο βραστό σε φέτες με μανιτάρια και τυρί.

Σαλάτα με μπισκότα «Ψάρι».Απλώστε σε στρώσεις: μπισκότα «ψαριού», πασπαλίστε με μαγιονέζα, τριμμένο καπνιστό τυρί («Kolbasny»), στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια, 3 ψιλοτριμμένα αυγά, μια στρώση μαγιονέζα. Καλύτερα να το αφήσετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ώστε να «μουλιάσουν» τα μπισκότα.

Σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά:
Επιλογή 1: νεαρό λάχανο, αγγούρι, άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια, ξινή κρέμα, αλάτι.
Επιλογή 2: αγγούρι, ραπανάκι, 2 ψιλοκομμένα αυγά, πολλά μυρωδικά, αλάτι, κρέμα γάλακτος.
Επιλογή 3: αγγούρι, ντομάτα, πιπεριά, τυρί, κρεμμύδι, βότανα, αλάτι, κρέμα γάλακτος.
Επιλογή 4: στήθος κοτόπουλου ή ζαμπόν, τυρί, πιπεριά, ντομάτες, 2 βραστά αυγά, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Ντομάτες με τυρί και σκόρδο.Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες, βάζουμε από πάνω τριμμένο τυρί με σκόρδο και μαγιονέζα.

Πλάκες συκωτιού.Φτιάχνουμε πατέ συκωτιού: 0,5 κιλό συκώτι βρασμένο ή τηγανητό, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 0,5 πακέτο δαμάσκηνα. λάδια, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Αλέστε το συκώτι με τα λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος και ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε «πιάτα σίτου», ταρτάκια ή ψωμί.

Salo.Το λαρδί μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως κοπή όσο και για να φτιάξετε ένα είδος σνακ ψιλοκόβοντάς το μαζί με το σκόρδο και το πιπέρι σε έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια απλώστε αυτό το μείγμα στο ψωμί. Αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο εάν τέτοια σάντουιτς ζεσταθούν ελαφρώς πάνω από μια φωτιά σε μια σχάρα.

Αποδεικνύεται πιο οικονομικό όταν χρησιμοποιείτε άφθονα εποχιακά υλικά: αν έχετε φρέσκα μαζεμένα ή κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα μανιτάρια, ετοιμάζουμε πιάτα με αυτά· την εποχή της αφθονίας φρέσκων λαχανικών, τα χρησιμοποιούμε στο μέγιστο κ.λπ. .

Ζεστό

Τηγανίτες με στήθος κοτόπουλου.Ψιλοκόβουμε ωμό στήθος κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και τηγανίζουμε σε τηγάνι.

Κοτολέτες κοτόπουλου.Περάστε το στήθος κοτόπουλου, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι λαρδί ή χοιρινό, 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι, λίγο γάλα, ψωμί ή πατάτες. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε.

Τηγανίτες συκωτιού.Αλέστε 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου σε μύλο ή μπλέντερ, 1-2 αυγά, 2 κ.σ. κουταλιές γάλα, κρεμμύδι, 100-200 γρ. αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και τοποθετούμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι.

Ψάρι σε σάλτσα.Υλικά: 3 μεγάλες μπούρδες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 100 γρ. γάλα, 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι. Τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το καρύκευμα, σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά.

Τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια.

Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος.

Κοτολέτες ψαριού.

Βραστό ρύζι με τηγανητά μανιτάρια. Ξεχωριστά, μαγειρεύουμε το ρύζι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, στη συνέχεια ανακατεύουμε ή τοποθετούμε τα μανιτάρια πάνω από το ρύζι.

Φτερούγες κοτόπουλου ψημένες στο φούρνο.Λίγες ώρες πριν το ψήσιμο, μουλιάζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου στη σάλτσα: κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, καυτερό καρύκευμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να γίνει τραγανό.

Κατσαρόλα πατάτας.Τυλίξτε το σε λεπτή πίτα, απλώνοντάς το σε στρώσεις: πουρές, κιμάς ή στιφάδο, τηγανητά κρεμμύδια, τυρί, κρέμα γάλακτος.

Ζεστή σαλάτα με κρέας.Τηγανίζουμε χωριστά: ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου, λίγο μοσχάρι και λαχανικά: μελιτζάνα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια. Τοποθετούμε σε ένα σωρό σε ένα πιάτο και σερβίρουμε τσιγαρίζοντας.

Τηγανίτες πατάτας με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια.

Τηγανίτες κολοκυθάκια με σάλτσα(μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και σκόρδο)

Για τσάι

Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα είναι πολύ φθηνότερα και πιο φυσικά από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα.

Παντεσπάνι με μήλα.Χτυπάμε 5-6 αβγά και 150-200 γρ. ζάχαρη, προσθέτουμε 100 γρ. αλεύρι, η ζύμη πρέπει να είναι σαν υγρή κρέμα γάλακτος. Κόβουμε 2 μέτρια μήλα σε ένα ταψί, προσθέτουμε τη ζύμη και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Τούρτα με βάση την πίτα.Με βάση αυτή την πίτα μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ. Κόβουμε την πίτα σε πολλές στρώσεις, αλείφουμε με κρέμα, προσθέτουμε μουλιασμένα αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδα, μούρα και γεμίζουμε με γλάσο σοκολάτας.

Τηγανίτες ή λεπτές τηγανίτες με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα

Σπιτικά μπισκότα και βάφλες

Παγωτό με μαρμελάδα ή ψιλοκομμένες μπανάνες

Marshmallows και μπισκότα

Cheesecakes για τσάι με μαρμελάδα και ξινή κρέμα

Κέικ με τυρί κότατζ. Απλώστε σε στρώσεις: μπισκότα όπως «Jubilee», «Sugar», μια στρώση τυρί cottage με κρέμα γάλακτος, μια στρώση μαρμελάδα σε λεπτές φέτες, μια στρώση μπισκότα, μια στρώση τυρί cottage με κρέμα γάλακτος, μια στρώση μαρμελάδα, μπισκότα, τυρί κότατζ και γεμίζουμε με γλάσο σοκολάτας.
Για το γλάσο σοκολάτας, λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε 100 γρ γάλα. κακάο σε σκόνη, 4-5 σκελίδες μαύρης σοκολάτας, 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Φρούτα

Η χρήση εξωτικών φρούτων αυξάνει σημαντικά το κόστος του εορταστικού τραπεζιού· μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιο προσιτά φρούτα: μήλα, αχλάδια, μπανάνες, πορτοκάλια. Στην εποχή - καρπούζι, πεπόνι.

Μετά τις διακοπές

Συμβαίνει πολλά προϊόντα να παραμένουν μετά τις διακοπές. Μπορείτε, λοιπόν, να μαγειρέψετε μια σούπα από λαχανικά και λουκάνικα σε φέτες, να φτιάξετε ένα είδος σάλτσας για συνοδευτικό και να φτιάξετε μια κατσαρόλα από το υπόλοιπο συνοδευτικό και τα ζεστά πιάτα. Εάν έχουν μείνει πολλά τρόφιμα μετά τη γιορτή, τότε μερικά μπορούν να καταψυχθούν στο ψυγείο, για παράδειγμα, κοτόπουλο, κοτολέτες, λουκάνικα, τηγανίτες και cheesecakes, ψάρια και πολλά άλλα. Έτσι θα διατηρηθούν φρέσκα και θα μειωθεί σημαντικά ο χρόνος που χρειάζεται για την προετοιμασία του φαγητού στο μέλλον· το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τα βγάλετε και να τα ζεστάνετε.

Συμπληρώστε τη λίστα. Τι επιλογές για νόστιμα και οικονομικά πιάτα ετοιμάζετε για τις διακοπές;

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για ζεστά πιάτα με κρέας για το γιορτινό τραπέζι.

Νόστιμα, αρωματικά, όμορφα, μαγειρεμένα με ψυχή και δεξιοτεχνία, θα χαρίσουν οικογένεια και καλεσμένους, προσθέτοντας γιορτή και καλή διάθεση σε κάθε γλέντι.

Οι καλύτερες συνταγές για νόστιμα ζεστά πιάτα για το γιορτινό τραπέζι

Οι απλές συνταγές μπορούν να γίνουν η βάση ενός εκλεκτού πιάτου από το οποίο οι επισκέπτες απλά δεν μπορούν να ξεκολλήσουν.

Ακόμη και από μια μικρή ποσότητα αρκετά συνηθισμένων προϊόντων, με τη βοήθεια απλών χειρισμών μπορείτε εύκολα να πάρετε υπέροχα πιάτα, το κύριο πράγμα είναι λίγη φαντασία, επιθυμία και προσπάθεια.

Τηγανίτες με κρέας

Αυτό το χορταστικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί χωριστά ή σε συνδυασμό με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Και αν βάλετε το κρέας στη μαρινάδα το βράδυ, τότε την επόμενη μέρα μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τις εκπληκτικά ζουμερές τηγανίτες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Οι τηγανίτες παρασκευάζονται από ψιλοκομμένο μαριναρισμένο κρέας. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε τα αυγά, το θρυμματισμένο σκόρδο, προσθέστε άμυλο, προσθέστε μαγιονέζα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Πολύ μικρά κομμάτια κρέατος αναμειγνύονται καλά με το παρασκευασμένο μείγμα, αλάτι και πιπέρι.
Η τελική μάζα αφήνεται σε κρύο μέρος για 8 - 10 ώρες.
Το τελικό στάδιο είναι το ψήσιμο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αφαιρούμε το παχύρρευστο μείγμα με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε σαν κανονικές τηγανίτες.

Λωρίδες κοτόπουλου

Αυτό το ζεστό πιάτο με κοτόπουλο εμφανίστηκε στη χώρα μας και κέρδισε την αναγνώριση χάρη σε καταστήματα γρήγορου φαγητού.

Οι λωρίδες μεταφράζονται από τα αγγλικά ως "λωρίδες" - αυτό είναι φιλέτο κομμένο σε λωρίδες.

Τα τραγανά δάχτυλα κοτόπουλου είναι τέλεια για κάθε περίσταση. Απαιτούν ελάχιστα υλικά, μαγειρεύονται γρήγορα, αλλά είναι τόσο νόστιμα που τρώγονται και αστραπιαία.

Συστατικά:

Το κύριο προϊόν κρέατος σε αυτό το πιάτο είναι το φιλέτο κοτόπουλου.
Τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο· δίνουν στις λωρίδες μια ιδιαίτερη γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, η μουστάρδα θα χρησιμεύσει ως μπαχαρικό.
Αλάτι και τριμμένη φρυγανιά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετήστε λεπτές λωρίδες πολτού κοτόπουλου σε μια σάλτσα που αποτελείται από μουστάρδα και αλάτι για μια ώρα.
Κάθε κομμάτι της μελλοντικής τραγανής λιχουδιάς πρέπει να τυλιχτεί σε τριμμένη φρυγανιά (για πικάντικο, οι θαυμαστές μπορούν να προσθέσουν κόκκινο πιπέρι).
Οι λωρίδες τηγανίζονται σε καυτό λάδι ώστε να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα και στις δύο πλευρές των μπαστουνιών κρέατος.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε αυτή την απλή συνταγή. Τα καρυκεύματα για τις λωρίδες και τα είδη παναρίσματος επιλέγονται κατά την κρίση της οικοδέσποινας. Αλλάξτε ένα-δυο μπαχαρικά και απολαύστε τη νέα γεύση του πιάτου!

Κρέας με ανανά κάτω από ένα παλτό τυριού

Ξοδεύεται ελάχιστος χρόνος, κόπος και προϊόντα και το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο ζεστό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Παρασκευή:

Χτυπάμε λεπτές φέτες κρέατος και τις βάζουμε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
Πασπαλίστε και στη συνέχεια τρίψτε αλάτι, μπαχαρικά, κρέμα γάλακτος (ή μαγιονέζα) στα κομμάτια του κρέατος.
Τοποθετήστε το κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους από πάνω.
Το επόμενο στρώμα είναι φέτες ανανά.
Πασπαλίζουμε όλο το πιάτο με τριμμένο τυρί.

Τοποθετούμε το ταψί με το κρέας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μετά από 30 λεπτά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου και ψήνουμε το ζεστό κρέας για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί στους καλεσμένους στο γιορτινό τραπέζι.

Αυτή η συνταγή λέγεται συχνά κρέας στα γαλλικά και κάθε νοικοκυρά το ετοιμάζει με τον δικό της τρόπο. Σας προσκαλούμε να δείτε μια άλλη εκδοχή προετοιμασίας αυτού του εορταστικού ζεστού πιάτου:

Ζεστό κέικ κοτόπουλου και πατάτας με στρώσεις

Ένα όμορφο, πρωτότυπο και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο.

Ως βάση χρησιμοποιούνται απλά υλικά και το τελικό αποτέλεσμα είναι μια γευστική σφολιάτα κρέατος με τραγανή κρούστα και λεπτή γέμιση.

Απαιτούμενα συστατικά:

Ακολουθία και χαρακτηριστικά προετοιμασίας:

Το κρέας και οι πατάτες κόβονται σε πολύ λεπτές φέτες.
Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Οι πατάτες πρέπει να τηγανιστούν σε στεγνό τηγάνι.
Χτυπήστε το αυγό?
Το κρέας, οι πατάτες και το τηγανητό κρέας απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα είδος ανάχωμα. Το κάτω και το πάνω στρώμα είναι φιλέτο κοτόπουλου. Μέσα στο κέικ, το κρέας εναλλάσσεται με μια στρώση γέμιση λαχανικών. Κάθε στρώση κρέατος καλύπτεται με χτυπημένο αυγό. Τοποθετούμε τη γέμιση στο φιλέτο στο κέντρο αφήνοντας λίγο χώρο στις άκρες. Περιχύνουμε τα πλαϊνά με αυγά και πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι.

Το μόνο που μένει είναι να προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς για το κρέας κέικ. Για την πρώτη μισή ώρα, το πιάτο ψήνεται στην καθορισμένη θερμοκρασία. Για τα τελευταία 10 -15 λεπτά, η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί στους 200 - 210 βαθμούς.

Κοτόπουλο με φρούτα

Ένα ροδαλό κοτόπουλο μαγειρεμένο εξ ολοκλήρου στο φούρνο θα φαίνεται λαχταριστό σε ένα γιορτινό τραπέζι. Τα φρούτα που θα ψηθούν σε αυτό θα δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

Ένα κοτόπουλο?
Φρούτα: ένα πορτοκάλι και ένα μήλο, μισό λεμόνι.
Μαγιονέζα και αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

Αλατίστε το σφάγιο κοτόπουλου, τρίψτε με μπαχαρικά και μαγιονέζα. Κόβουμε τα φρούτα σε κύβους και τα βάζουμε στην κοιλιά.
Χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να κλείσετε προσεκτικά την τρύπα στη γεμισμένη κοιλιά.
Το κοτόπουλο πρέπει να μαριναριστεί για λίγο και μόνο τότε μπορεί να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο.
Για 1,5 ώρα, όσο ψήνεται το κοτόπουλο, χρειάζεται να περιχύνεται κατά διαστήματα με ζωμό.

Ζουμερό χοιρινό με γέμιση ακορντεόν

Η συνταγή για το ζεστό χοιρινό πιάτο "Garmoshka" είναι απλή, αλλά παρ 'όλα αυτά, το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό πιάτο με ορεκτική κρούστα και λεπτή γεύση.

Για 1 κιλό χοιρινό κρέας θα χρειαστείτε:

2 ντομάτες?
200 γραμμάρια τυριού (κάθε ποικιλία θα κάνει).
Μερικές σκελίδες σκόρδο?
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Προετοιμάστε τη γέμιση για το "Ακορντεόν": πρέπει να ανακατέψετε αλάτι και πιπέρι, να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά. Κόβουμε το τυρί, τις ντομάτες και το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Πλένουμε το κρέας, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
Ένα «ακορντεόν» φτιάχνεται από ένα κομμάτι χοιρινό: το φιλέτο κόβεται σε μικρή απόσταση για να μπει η γέμιση στα ανοίγματα, αλλά όχι μέχρι το τέλος.
Το κρέας καλύπτεται καλά με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού. Στη συνέχεια, κάθε κομμένο άνοιγμα γεμίζει με μια φέτα τυρί, ντομάτα και σκόρδο.
Οι λάτρεις των μανιταριών μπορούν να προσθέσουν μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

Το γεμιστό κρέας, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, μπαίνει σε προθερμασμένο φούρνο.

Για να εμφανιστεί μια όμορφη και νόστιμη κρούστα στο κρέας, πρέπει να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο 20-30 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το βάρος του κρέατος. Ένα κιλό χοιρινού θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να ψηθεί.

Άλλο ένα ζεστό πιάτο με κρέας είναι έτοιμο για το γιορτινό τραπέζι!

Προσφέρουμε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή - "Δάχτυλα κρέατος". Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει τέλεια το γιορτινό τραπέζι! Δες το βίντεο:

Ρολό κρέατος με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα

Το κρεατόψωμα με αποξηραμένα φρούτα και καπνιστά είναι μια πρωτότυπη συνταγή για ένα πολύ νόστιμο και όμορφο πιάτο.

Μια απαλή, αρωματική δέσμη θα φαίνεται εντυπωσιακή είτε ολόκληρη είτε κομμένη σε φέτες.

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία αυτού του απλού πιάτου:

Χοιρινό - περίπου 1 κιλό και 500 γραμμάρια.
Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα - 300 g.
Καπνιστό ψαρονέφρι - 150-200 g.
Μαύρο τσάι - 1 ποτήρι;
Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
Αλάτι, μουστάρδα, άλλα μπαχαρικά, σκόρδο - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα αποξηραμένα φρούτα. Ρίξτε τα πλυμένα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ζεστό τσάι και αφήστε τα να βράσουν για περίπου μία ώρα.
Στη συνέχεια μαρινάρετε το κρέας. Για ευκολία, ένα κομμάτι χοιρινό μπορεί να κοπεί σε σχήμα βιβλίου και να χτυπηθεί καλά. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και μουστάρδα, αλάτι. Αφήστε για 30-50 λεπτά.
Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά: ψιλοκόβουμε το ψαρονέφρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά.
Πιέστε το υγρό από τα αποξηραμένα φρούτα και προσθέστε τα στην προετοιμασμένη μάζα.
Ανακατεύουμε τη γέμιση και απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στο κρέας.
Τυλίγουμε το ρολό και δένουμε σφιχτά με κλωστή.

Ψήνουμε στο φούρνο για 2 ώρες. Μπορείτε να ετοιμάσετε το ρολό με δύο τρόπους: είτε το βάζετε σε ένα ταψί και προσθέτετε νερό κατά το ψήσιμο είτε το τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να θυμάστε να το αφαιρέσετε μισή ώρα πριν είναι έτοιμο.

Και εδώ είναι μια άλλη εκδοχή του εορταστικού χοιρινού ρολού:

Βοδινό πιάτο "Khazar"

Νόστιμο ζεστό με πικάντικη γεύση. Μια ειδική μαρινάδα θα προσθέσει λίγο πικάντικο και άρωμα στο κρέας. Το μαλακό, ζουμερό βοδινό κρέας θα αρέσει σε πολλούς.

500 γραμμάρια βοδινό κρέας?
100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
Μια κόκκινη γλυκιά πιπεριά?
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι?
Λάδι για τηγάνισμα.

Υλικά για τη μαρινάδα:

2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και ξύδι βαλσάμικο το καθένα.
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες?
1 κουταλιά της σούπας μέλι και τζίντζερ σε σκόνη.
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το κρέας κόβεται σε λωρίδες, χύνεται με την προετοιμασμένη μαρινάδα και τοποθετείται σε κρύο μέρος για 6-8 ώρες.
Το μαριναρισμένο βόειο κρέας τηγανίζεται μέχρι να μισοψηθεί και στη συνέχεια μαγειρεύεται με ψιλοκομμένα μανιτάρια και πιπεριές.
Μια απόχρωση: το κρέας δεν πρέπει να ψηθεί στην αρχή, αλλά να τηγανιστεί σε μέτρια φωτιά. Μετά την προσθήκη των υπόλοιπων συστατικών, η φωτιά μειώνεται και το πιάτο μαγειρεύεται.
Πριν το σερβίρισμα, το Khazar πασπαλίζεται με σουσάμι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα από βόειο κρέας. Για παράδειγμα, το μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο σε κινέζικο στυλ, το οποίο, παρεμπιπτόντως, λατρεύει και ο ίδιος ο Bruce Lee. Και εδώ είναι τα στάδια προετοιμασίας του πιάτου:

Πλεκτά κοτολέτες

Αυτό το πρωτότυπο πιάτο θα εκπλήξει τους επισκέπτες με την ασυνήθιστη εμφάνισή του και θα ενθουσιάσει με την εξαιρετική του γεύση. Μπορείτε να ετοιμάσετε μικρές κοτολέτες για κάθε έναν από τους καλεσμένους.

Μια άλλη επιλογή - μια μεγάλη όμορφη "πλεξούδα" κόβεται σε μερίδες μετά το σερβίρισμα.

Για να ετοιμάσετε τις κοτολέτες θα χρειαστείτε:

200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος.
Αλάτι και πιπέρι, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Φτιάχνουμε κοτολέτες από λωρίδες κρέατος:

Τα φιλέτα χοιρινού και κοτόπουλου κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Όσο μακρύτερα είναι τα κομμάτια του κρέατος, τόσο το καλύτερο.
Πλένουμε λωρίδες φιλέτου από δύο είδη κρέατος σε μοτίβο σκακιέρας. Οι άκρες είναι καρφιτσωμένες με οδοντογλυφίδες.
Η κοτολέτα μπορεί να έχει οποιοδήποτε μέγεθος αρκεί να χωράει στο τηγάνι.
Στη συνέχεια, τα πάντα πασπαλίζονται με αλάτι, μπαχαρικά και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι.
Τα προϊόντα κρέατος μπορούν να τηγανιστούν και στη συνέχεια να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει 30 - 40 λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε καλά τηγανισμένες κοτολέτες μέχρι να ψηθούν στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Κοτόπουλο "Devotion"

Το κρέας αποκτά τη μοναδική του γεύση και την ελκυστική του εμφάνιση χάρη στη μάζα καραμέλας.

Θα χρειαστείτε:

Κρέας κοτόπουλου (οποιαδήποτε μέρη: πόδια, μπούτια, μπαστούνια) - 2 κιλά.
Για το μείγμα καραμέλας: ένα ποτήρι νερό (250), αλάτι και ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας το καθένα και μερικές σκελίδες σκόρδο.

Τηγανίζουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε δυνατή φωτιά σε ένα στεγνό, ζεστό τηγάνι. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Ως αποτέλεσμα, η λιωμένη ζάχαρη θα πρέπει να σχηματίσει μια καφέ μάζα παρόμοια με την καραμέλα.
Αμέσως προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Ενώ η ζάχαρη διαλύεται με το αλάτι, το μείγμα πρέπει να συνεχίσει να ανακατεύεται.
Προετοιμάστε το κοτόπουλο: τρίψτε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά, τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
Το τελευταίο στάδιο είναι να ρίξετε γενναιόδωρα το παρασκευασμένο μείγμα πάνω από το κρέας.
Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Γλώσσα σε κρέμα

Μια απλή συνταγή για μοσχαρίσια γλώσσα και χοιρινή κατσαρόλα είναι κατάλληλη για κάθε γλέντι.

Ο συνδυασμός δύο τύπων κρέατος θα δώσει στο πιάτο επιπλέον ζουμερό.

Συστατικά:

Ακολουθία μαγειρέματος:

Προμαγειρεύουμε τη γλώσσα, την κόβουμε σε λεπτές φέτες και την τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας. Στη συνέχεια απλώνονται τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
Χωρίζουμε το χοιρινό σε κομμάτια, χτυπάμε καλά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Οι μπριζόλες θα στρωθούν στην επόμενη στρώση.
Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος το πιάτο και πασπαλίζουμε από πάνω τυρί. Στη συνέχεια η φόρμα μαζί με το περιεχόμενό της στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα και ψήνεται για περίπου μία ώρα.

Το πλεονέκτημα των παραπάνω συνταγών είναι η απλότητα και η υπέροχη γεύση τους. Οποιοδήποτε από αυτά τα ζεστά πιάτα θα πάρει τη θέση του στο γιορτινό τραπέζι και ακόμη και ένας αρχάριος της μαγειρικής μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία τους.

Τέλος, ας απομακρυνθούμε λίγο από το μενού του κρέατος, καθώς θέλουμε να προτείνουμε μερικές καλές γιορτινές συνταγές βίντεο για το μαγείρεμα του ψαριού για ζεστά πιάτα:

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτυπώστε αυτό το άρθρο