Τι να μαγειρέψετε άπαχο και νόστιμο γρήγορα. Τι να μαγειρέψετε τη Σαρακοστή: συνταγές για νηστίσιμα πιάτα για κάθε μέρα

Ούτε το σώμα θα καθαριστεί χωρίς νηστεία και προσευχή, ούτε η ψυχή χωρίς έλεος και αλήθεια. (Φιλοκαλία)

Γιορτινές συνταγές για νηστίσιμα πιάτα θα βρείτε σε αυτό το άρθρο. Νηστίσιμες πίτες, κυρίως πιάτα, σούπες και σαλάτες - επιλέξαμε μόνο τις καλύτερες συνταγές για εσάς.

Σαρακοστιανές συνταγές

νηστίσιμες σαλάτες

Σαλάτα από λάχανο, καρότα, μήλα και γλυκές πιπεριές

Το πλυμένο λευκό λάχανο κόβεται σε λωρίδες, αλέθεται με μικρή ποσότητα αλατιού, ο χυμός στραγγίζεται, αναμιγνύεται με ξεφλουδισμένα ψιλοκομμένα μήλα, καρότα, γλυκές πιπεριές, καρυκευμένα με ζάχαρη και φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

300 g λάχανο, 2 μήλα, 1 καρότο, 100 g πιπεριά, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, βότανα.

Χαβιάρι τεύτλων

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα πάντα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο φρέσκο ​​παντζάρι. Πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι και τον πελτέ ντομάτας.

1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3-4 μέτρια παντζάρια, 100 g φυτικό λάδι, 1/2 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό, αλάτι.

Ραπανοσαλάτα με βούτυρο

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε καλά το ραπανάκι, το βάζουμε σε κρύο νερό για 15-20 λεπτά, μετά αφήνουμε να στραγγίσει το νερό, κόβουμε το ραπανάκι στον τρίφτη, το αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι, αλάτι και ξύδι, το βάζουμε σε μια σαλατιέρα, γαρνίρουμε με μυρωδικά. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοταρισμένο σε φυτικό λάδι στο τριμμένο ραπανάκι.

Ραπανάκι 120 γρ., φυτικό έλαιο 10 γρ., ξύδι 3 γρ., κρεμμύδια 15 γρ., χόρτα.

Σαλάτα βιταμινών

Ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​λάχανο και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε τον αρακά (κονσέρβα). Ρίξτε ξύδι, φυτικό λάδι, πασπαλίστε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μυρωδικά. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα αγγούρια και φρέσκα κρεμμυδάκια.

300 γραμμάρια φρέσκο ​​λάχανο, 1 μεγάλο καρότο, 5 κουταλιές της σούπας αρακάς, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. 10 g φυτικό λάδι, 2 g μαύρο πιπέρι.

Ντομάτες γεμιστές με μείγμα λαχανικών

Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε την κορυφή με ένα κοφτερό μαχαίρι και αφαιρούμε τον πυρήνα με ένα κουτάλι. Ψιλοκόβουμε τα βρασμένα καρότα, ψιλοκόβουμε το μήλο, τρίβουμε τα αγγούρια στον χοντρό τρίφτη. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον αρακά, το αλάτι, το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τις ντομάτες με αυτόν τον κιμά. Πασπαλίζουμε από πάνω τον άνηθο.

5 μικρές ντομάτες, 1 καρότο, 1 μήλο, 2 αγγουράκια τουρσί, 100 γραμμάρια αρακά σε κονσέρβα, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, άνηθο.

Ρυζοσαλάτα

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε με κρυωμένο ρύζι, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε ζάχαρη και ξύδι κατά βούληση.

100 γρ ρύζι, 2 γλυκές πιπεριές, 1 ντομάτα, 1 καρότο, 1 αγγουράκι τουρσί, 1 κρεμμύδι.

νηστίσιμα πρώτα μαθήματα

Χορτόσουπα

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μαϊντανό και το σέλινο σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα, τη ρουτάμπαγκα και το τριμμένο λάχανο και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά. Περίπου στα μισά του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και καρυκεύματα. προσθέστε στο τέλος σάλτσα μήλου ή τριμμένο μήλο. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

2 κρεμμύδια, 1 ρίζα μαϊντανού, σέλινο, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 λίτρο νερό, 2 καρότα, 1 φέτα rutabaga, 1 φλιτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο (150 g), σκελίδα σκόρδο, 1 φύλλο δάφνης, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 μήλο ή 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μήλου, αλάτι, βότανα.

Σούπα αρακά νηστίσιμη

Το βράδυ περιχύνουμε τον αρακά με κρύο νερό και αφήνουμε να φουσκώσει, ετοιμάζουμε τις χυλοπίτες.

Για τα νουντλς, ανακατεύουμε καλά μισό ποτήρι αλεύρι με τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, προσθέτουμε μια κουταλιά κρύο νερό, αλατίζουμε και αφήνουμε τη ζύμη για μια ώρα να φουσκώσει. Κόβουμε σε λωρίδες τη ζύμη που απλώνουμε και στεγνώνουμε και στεγνώνουμε στο φούρνο.

Μαγειρέψτε τα φουσκωμένα μπιζέλια χωρίς να τα στραγγίξετε μέχρι να μισοψηθούν, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τα noodles, πιπέρι, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα οι πατάτες και τα noodles.

Μπιζέλια - 50 g, πατάτες - 100 g, κρεμμύδια - 20 g, νερό - 300 g, λάδι για το τηγάνισμα κρεμμυδιών - 10 g, μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Ρωσική νηστίσιμη σούπα

Βράστε το κριθαράκι, προσθέστε φρέσκο ​​λάχανο, κομμένο σε μικρά τετράγωνα, τις πατάτες και τις ρίζες, κομμένες σε κύβους, στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Το καλοκαίρι μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια ντομάτα, κομμένη σε φέτες, που προστίθενται ταυτόχρονα με τις πατάτες.

Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με μαϊντανό ή άνηθο.

Πατάτες, λάχανο - 100 g το καθένα, κρεμμύδια - 20 g, καρότα - 20 g, μαργαριτάρι - 20 g, άνηθο, αλάτι για γεύση.

Μπορς με μανιτάρια

Τα έτοιμα μανιτάρια μαγειρεύονται σε λάδι μαζί με ψιλοκομμένες ρίζες. Τα βρασμένα παντζάρια τρίβονται ή κόβονται σε κύβους. Οι πατάτες, κομμένες σε μακρόστενα κομμάτια, βράζονται σε ζωμό μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε άλλα προϊόντα (το αλεύρι ανακατεύεται με μια μικρή ποσότητα κρύου υγρού) και το όλο βράζει για 10 λεπτά. Τα χόρτα προστίθενται στη σούπα πριν το σερβίρισμα. Αν προστεθεί πελτέ ντομάτας, μαγειρεύεται μαζί με τα μανιτάρια.

200 g φρέσκα ή 30 g μανιτάρια πορτσίνι αποξηραμένα, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 1 κρεμμύδι, λίγο σέλινο ή μαϊντανό, 2 μικρά παντζάρια (400 g), 4 πατάτες, αλάτι, 1-2 λίτρα νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, 2 - 3 κ.σ. κουταλιές χόρτα, 1 κ.σ. κουταλιά πελτέ ντομάτας, ξύδι.

Πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια γεμιστά

Ξεφλουδίστε τις πιπεριές, τις μελιτζάνες, τα νεαρά κολοκυθάκια από τα κοτσάνια και τους σπόρους (κόψτε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια) και γεμίστε με κιμά λαχανικών, που περιλαμβάνει ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, λάχανο, λαμβανόμενα σε ίσα μέρη και 1/10 του συνολικού όγκου μαϊντανού και σέλινο. Όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται για κιμά πρέπει πρώτα να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε επίσης γεμιστές μελιτζάνες, πιπεριές και κολοκυθάκια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα βαθύ μεταλλικό μπολ, ρίξτε 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας και βάλτε το στο φούρνο για 30-45 λεπτά. για ψήσιμο.

Χυλός Tikhvin

Πλένουμε τον αρακά, βράζουμε σε νερό χωρίς να προσθέσουμε αλάτι και όταν το νερό έχει βράσει κατά το 1/3 και ο αρακάς είναι σχεδόν έτοιμος, προσθέτουμε το μείγμα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανισμένο στο λάδι και αλάτι.

1/2 φλιτζάνι αρακά, 1,5 λίτρο νερό, 1 φλιτζάνι φαγόπυρο, 2 κρεμμύδια, 4 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου.

Απλό στιφάδο

Κόβουμε τις ωμές πατάτες σε μεγάλους κύβους και σε ένα φαρδύ τηγάνι, σε φυτικό λάδι, όσο πιο γρήγορα γίνεται (σε ​​δυνατή φωτιά) και τηγανίζουμε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μόλις σχηματιστεί η κρούστα, τοποθετούμε τις ακόμη μισοψημένες πατάτες σε πήλινο σκεύος, σκεπάζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, κρεμμύδια, αλάτι, προσθέτουμε βραστό νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε στο φούρνο για 1 λεπτό. Το έτοιμο στιφάδο τρώγεται με αγγούρια (φρέσκα ή παστά) και ξινολάχανο.

1 κιλό πατάτες, 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι, 1 κ.γ. κουταλιά άνηθο, 1 κ.γ. μια κουταλιά μαϊντανό, 1 κρεμμύδι, 1/2 φλιτζάνι νερό, αλάτι.

Λάχανο κοκκινιστό

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο ψιλοκομμένο και τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί. Σε 10 λεπτά. μέχρι να τελειώσει, προσθέτουμε αλάτι, τον πελτέ ντομάτας, το τριμμένο κόκκινο ή μαύρο πιπέρι, τον αρακά και τη δάφνη. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

2 μέτρια κρεμμύδια, 1 μικρό κεφάλι λάχανου, 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, 2-3 μπιζέλια μπαχάρι, 1 φύλλο δάφνης, 1/2 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό.

Πατάτες σε σάλτσα σκόρδου

Πλένουμε τις καθαρισμένες πατάτες και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε κάθε πατάτα στη μέση. Ζεσταίνουμε περισσότερο από το μισό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ετοιμάστε τη σάλτσα σκόρδου. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το σκόρδο με αλάτι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και ανακατέψτε. Ρίξτε σάλτσα σκόρδου πάνω από τηγανητές πατάτες.

10 μικρές πατάτες, μισό ποτήρι ηλιέλαιο, 6 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Στριφτός χυλός ρυζιού-βρώμης

Ξεπλύνετε το ρύζι και τη βρώμη, ανακατέψτε και ρίξτε το μείγμα σε βραστό νερό. Διατηρήστε σε δυνατή φωτιά για 12 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και κρατήστε για άλλα 5-8 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά, τυλίξτε ζεστό και μόνο μετά από 15-20 λεπτά. ανοίξτε το καπάκι. Αλατοπιπερώστε τον έτοιμο χυλό με κρεμμύδια τηγανισμένα στο λάδι και ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά.

1,5 φλιτζάνι ρύζι, 0,75 φλιτζάνια βρώμη, 0,7 λίτρα νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1 κρεμμύδι, 4-5 σκελίδες σκόρδο, 4-5 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, 1 κ.γ. κουτάλι άνηθο.

Κοτολέτες πατάτας με δαμάσκηνα

Φτιάξτε έναν πουρέ από 400 γραμμάρια βρασμένες πατάτες, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μισό ποτήρι φυτικό λάδι, μισό ποτήρι ζεστό νερό και αρκετό αλεύρι για να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Αφήστε το να καθίσει για περίπου είκοσι λεπτά ώστε να φουσκώσει το αλεύρι, αυτή τη στιγμή ετοιμάστε τα δαμάσκηνα - ξεφλουδίστε τα από τα κουκούτσια, ρίξτε τα με βραστό νερό.

Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε σε κύκλους με ένα ποτήρι, βάζουμε τα δαμάσκηνα στη μέση του καθενός, σχηματίζουμε κοτολέτες τσιμπώντας τη ζύμη σε μπουρεκάκια, τυλίγουμε κάθε κοτολέτα σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου.

Τηγανίτες πατάτας

Τρίψτε μερικές από τις πατάτες, βράστε μερικές, στραγγίστε το νερό, προσθέστε αλάτι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανισμένο σε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε όλο το μείγμα πατάτας, προσθέστε αλεύρι και σόδα και ψήστε τηγανίτες από τη ζύμη που προκύπτει σε φυτικό λάδι.

750 g τριμμένες ωμές πατάτες, 500 g βραστές πατάτες (πουρέ), 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Ρύζι με λαχανικά

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές. Στη συνέχεια προσθέτουμε ελαφρώς βρασμένο ρύζι, αλάτι, πιπέρι, λίγο νερό και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Φέρτε μέχρι να ψηθεί, το ρύζι πρέπει να απορροφήσει όλα τα υγρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον αρακά, τον μαϊντανό και τον άνηθο.

2 γεμάτα ποτήρια ρύζι, 100 γραμμάρια φυτικό λάδι, 3 κρεμμύδια, 1 καρότο, αλάτι, πιπέρι, 3 γλυκές πιπεριές, 0,5 λίτρο νερό, 5 κουταλιές της σούπας αρακάς.

νηστίσιμα μανιτάρια

Βινεγκρέτ μανιταριών

Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται, τα βραστά καρότα, τα παντζάρια, οι πατάτες και το αγγούρι κόβονται σε κύβους και ανακατεύονται. Το λάδι καρυκεύεται με ξύδι και καρυκεύματα και περιχύνεται στη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με βότανα από πάνω.

150 γρ μανιτάρια τουρσί ή αλατισμένα, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 μικρό παντζάρι, 2-3 πατάτες, 1 αγγούρι τουρσί, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 2 κ.σ. κουταλιές ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα, πιπέρι, άνηθο και μαϊντανό.

Χαβιάρι μανιταριών

Τα φρέσκα μανιτάρια βράζονται στον δικό τους χυμό μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός τους. Τα αλατισμένα μανιτάρια μουλιάζονται για να φύγει το περιττό αλάτι, τα αποξηραμένα μανιτάρια μουλιάζονται, βράζονται και αφήνονται να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια ψιλοκόβονται και αναμιγνύονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίζονται ελαφρά σε φυτικό λάδι. Το μείγμα αλατοπιπερώνεται και από πάνω πασπαλίζονται φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

400 γρ φρέσκα, 200 γρ αλατισμένα ή 500 γρ μανιτάρια ξερά, 1 κρεμμύδι, 2 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, ξύδι ή χυμό λεμονιού, φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μανιτάρια βραστά

Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Ο ζωμός προστίθεται στα βρασμένα μανιτάρια. Προς το τέλος του ψησίματος, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά. Ως συνοδευτικό σερβίρονται βραστές πατάτες και σαλάτα ωμών λαχανικών.

500 γρ μανιτάρια φρέσκα ή 300 γρ βραστά (αλατισμένα), 2 κ.σ. σούπας φυτικό λάδι, 1 κρεμμύδι, αλάτι, 1/2 φλιτζάνι ζωμό μανιταριών, μαϊντανό και άνηθο.

Νηστίσιμες πίτες

Ζύμη νηστίσιμης πίτας

Ζυμώνουμε τη ζύμη από μισό κιλό αλεύρι, δύο ποτήρια νερό και 25-30 γρ μαγιά.

Όταν η ζύμη φουσκώσει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, άλλο μισό κιλό αλεύρι και χτυπήστε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.

Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη στο ίδιο ταψί που ετοιμάσατε τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει ξανά.

Μετά από αυτό, η ζύμη είναι έτοιμη για περαιτέρω εργασία.

Τηγανίτες αρακά

Βράζετε τα μπιζέλια μέχρι να μαλακώσουν και, χωρίς να στραγγίξετε το υπόλοιπο νερό, αλέστε, προσθέτοντας 0,5 φλιτζάνι αλεύρι σίτου ανά 750 γραμμάρια πουρέ μπιζελιού. Σχηματίστε τηγανίτες από την προκύπτουσα ζύμη, κυλήστε σε αλεύρι και ψήστε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.

Πίτες με γέμιση αρακά

Βράζετε τον αρακά μέχρι να μαλακώσει, πολτοποιείτε, προσθέτετε το κρεμμύδι τηγανισμένο σε φυτικό λάδι, πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Ετοιμάζουμε μια απλή ζύμη μαγιάς. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τυλίγουμε σε επίπεδα κέικ πάχους 1 mm. Προσθέστε τη γέμιση. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας υλικά από τις «Ορθόδοξες Συνταγές Κουζίνας». – Αγία Πετρούπολη: «Svetoslov» – 1997

Η Σαρακοστή είναι ένα μεγάλο γεγονός για τον χριστιανικό κόσμο. Άλλωστε, οι θρησκευόμενοι πιστεύουν ότι αυτές τις μέρες το φυσικό σώμα έρχεται σε αρμονία με τον πνευματικό κόσμο, καθαρίζεται από αμαρτωλές πράξεις και σκέψεις και πλησιάζει περισσότερο τον Θεό.

Από το άρθρο θα μάθετε για τέσσερα βασικά πράγματα για το ποια τροφή πρέπει να τρώτε αυτή την περίοδο και από ποια είναι καλύτερα να απέχετε. Θα σας πούμε τι είναι το άπαχο φαγητό και θα δώσουμε συνταγές για την παρασκευή του.

Τέσσερις μεγάλες χριστιανικές νηστείες

Ξεκινά στις 28 Νοεμβρίου και διαρκεί σαράντα ημέρες, συμπεριλαμβανομένης της 6ης Ιανουαρίου. Όλες τις ημέρες, εκτός από τις καθημερινές με περιττούς αριθμούς και τα Σάββατα, επιτρέπεται να τρώτε τα πάντα εκτός από ορισμένα τρόφιμα και τα φυτικά έλαια και τα ψάρια επιτρέπονται τα Σαββατοκύριακα και τις ζυγές ημέρες.

Το νηστίσιμο φαγητό κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, που αρχίζει 49 ημέρες πριν την Κυριακή του Πάσχα, αποτελείται κυρίως από λαχανικά και ψάρια, εκτός από την 7η, 4η και 1η εβδομάδα.

Η 58η ημέρα μετά το Πάσχα αρχίζει και τελειώνει την ημέρα του Πέτρου και του Παύλου. Τα πιάτα με φυτικό λάδι και ψάρι απαγορεύονται μόνο τις μονές ημέρες της εβδομάδας, εκτός από τα Σαββατοκύριακα.

Η Νηστεία της Κοίμησης διαρκεί 14 ημέρες από τις 14 Αυγούστου έως τις 27 Αυγούστου. Το φυτικό λάδι καταναλώνεται τα Σαββατοκύριακα και τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν μόνο την Ημέρα της Apple, στις 19 Αυγούστου.

Τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, κατά κανόνα, απαγορεύεται να τρώμε:

• σε αυστηρές ημέρες - γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και ψάρια.
• κρέας πουλερικών και ζώων.

Επιτρέπεται η κατανάλωση:

• όχι πλούσιος;
• προϊόντα σόγιας και φασολιών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες.
• χυλός με νερό?
• ξηροί καρποί, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα.
• μανιτάρια?
• βραστά, βραστά, αλατισμένα λαχανικά.
• φυτικό λάδι και ψάρια τις επιτρεπόμενες ημέρες.

Αυτές τις μέρες δίνεται μεγάλη προσοχή στη μαγειρική, γιατί τα άπαχα τρόφιμα, οι συνταγές για τις οποίες θα δώσουμε στο άρθρο, πρέπει να περιέχουν όχι μόνο επιτρεπόμενα προϊόντα, αλλά και να είναι υγιεινά, νόστιμα και θρεπτικά.

Πρώτα νηστίσιμα πιάτα

Ένα νηστίσιμο μενού πρέπει απαραίτητα να περιέχει πρώτα πιάτα, γιατί η κατανάλωση ξηρής τροφής βλάπτει το πεπτικό σύστημα και προκαλεί καούρα και άλλες γαστρεντερικές διαταραχές. Δεν γνωρίζουν όλοι, αλλά τα αγαπημένα πρώτα πιάτα πολλών, η σολιάκα και η λαχανόσουπα, μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς κρέας και βούτυρο, και ως αποτέλεσμα τα άπαχα τρόφιμα δεν θα χάσουν τη γεύση και το άρωμά τους.

Solyanka

Μια μέρα πριν το μαγείρεμα, μουλιάστε 0,5 φλιτζάνια κόκκινα φασόλια, μαγειρέψτε τα για μιάμιση έως δύο ώρες σε αλατισμένο νερό. Όταν τα φασόλια είναι έτοιμα, αφήνουμε το ζωμό για το κουκούτσι, και τοποθετούμε τα φασόλια χωριστά σε ένα βαθύ πιάτο. Κόβουμε 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι σε κύβους. Ξεφλουδίστε 2 αγγουράκια τουρσί και κόψτε σε κύβους. Τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα αγγούρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μαζί με το κρεμμύδι. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε ζωμό φασολιών που βράζει και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας. Βγάζουμε τις ελιές από το βάζο, τις κόβουμε σε φέτες και, όταν οι πατάτες είναι μισοέτοιμες, τις προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με ένα φύλλο δάφνης και δύο μπιζέλια μπαχάρι.

Προσθέστε 6-7 τμχ σε 3 λίτρα βραστό νερό. πατάτες κομμένες σε κύβους, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέτουμε το λάχανο τριμμένο (μια μικρή κεφαλή λάχανο), 1 κομμάτι πιπεριά, κομμένο σε κύβους. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι ένα μικρό καρότο, το κρεμμύδι και την τριμμένη ντομάτα. Όταν ψηθούν οι πατάτες και το λάχανο, προσθέστε στο τηγάνι το dressing, τη δάφνη και 3 κόκκους μαύρου πιπεριού. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο σκόρδο.

Δεύτερα μαθήματα

Χυλός ρυζιού με λαχανικά και πουρέ πατάτας - νόστιμο άπαχο φαγητό - αυτά τα πιάτα είναι πολύ απλά.

Χυλός ρυζιού με λαχανικά

Ξεπλύνετε ένα ποτήρι ρύζι πολλές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Κόβουμε την πιπεριά (1 τεμ.), κόβουμε μισό κεφάλι κουνουπίδι σε κομμάτια και ταξιανθίες, κόβουμε 1 μικρό καρότο σε λωρίδες ή λεπτές φέτες. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέστε μπαχαρικά (κύμινο/κύμινο και γαρύφαλλο, μετά από 10 δευτερόλεπτα - κουρκουμά). Προσθέτουμε λαχανικά: λάχανο, καρότα, πιπεριές και τσιγαρίζουμε λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά. και ρίχνουμε μέσα 2 ποτήρια νερό.

Περιμένετε να πάρει βράση, κόβετε τη ντομάτα σε κύβους, τη ρίχνετε σε ένα τηγάνι με ρύζι και λαχανικά, ρίχνετε μέσα μια κονσέρβα αρακά και βάζετε από πάνω 1 φύλλο δάφνης. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στη γεύση και σιγοβράστε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Εάν το νερό δεν έχει εξατμιστεί σε αυτό το διάστημα, σκεπάστε ξανά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πατάτες πουρέ

Καθαρίζουμε και βράζουμε ενάμιση κιλό πατάτες. Ρίξτε το ζωμό πατάτας σε ένα βάζο. Ψιλοκόβουμε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει. Πολτοποιήστε τις πατάτες εάν ο πουρές είναι πολύ πηχτός, προσθέστε ζωμό πατάτας. Καρυκεύουμε με κρεμμύδια και σερβίρουμε.

νηστίσιμες σαλάτες

Το νηστίσιμο φαγητό κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής προϋποθέτει την επικράτηση των λαχανικών στη διατροφή, επομένως οι σαλάτες λαχανικών θα είναι πολύ επίκαιρες αυτήν την περίοδο.

Η βινεγκρέτ

Πλένουμε και βράζουμε 2 τεμ. καρότα, 4 τεμ. πατάτες, 1 τεμ. παντζάρια. Ψύξτε, ξεφλουδίστε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κυβάκια. Τρία αγγουράκια τουρσί και δύο φρέσκα, επίσης κομμένα σε κύβους. Προσθέστε μια κονσέρβα αρακά, αφού στραγγίσετε το νερό. Πράσινα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση. Καρυκεύστε τη σαλάτα με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα

Βράζουμε 1 παντζάρι. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από 100 γραμμάρια σταφίδες ή/και δαμάσκηνα και αφήνουμε στην άκρη για 15-30 λεπτά, στραγγίζουμε, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε φέτες. Ψιλοκόψτε 3-4 καρύδια και ψιλοκόψτε. Προσθέστε 1-2 τριμμένες σκελίδες σκόρδο, σταφίδες, δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς, ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, πασπαλίστε από πάνω ψιλοκομμένο άνηθο.

Σνακ

Βουλγαρικό πιπέρι

Πλένουμε ένα κιλό πιπεριάς, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε τα κοτσάνια και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε φέτες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 5 σκελίδες σκόρδο τριμμένο, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Περιχύνουμε τις πιπεριές με τη σάλτσα σκόρδου, τις βάζουμε σε ένα βάζο με καπάκι και τις βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Κοκτέιλ ρέγγας

Τρίψτε 2 κουταλιές της σούπας χρένο, θρυμματίστε 2 κ.σ. l cranberries ή lingonberries και ανακατεύουμε με μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών. Κόβουμε 1 κόκκινο μήλο και 3 αγγουράκια τουρσί σε λωρίδες ή λεπτές φέτες. Καθαρίστε 2 τεμ. ελαφρά αλατισμένη ρέγγα, αφαιρέστε τα κόκαλα, κόψτε σε τακτοποιημένες λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Καλύπτουμε το κάτω μέρος του πιάτου με φύλλα μαρουλιού, τοποθετούμε από πάνω το έτοιμο μείγμα ρέγγας και γαρνίρουμε με βότανα.

Επιδόρπιο

Τα επιδόρπια είναι το πιο νόστιμο άπαχο φαγητό, οι συνταγές των οποίων είναι τόσο απλές που το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ κόπο και χρόνο και το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Πάγος φρούτων

Clear 3 τεμ. ακτινίδιο, πλύσιμο. Ξεχωρίστε ένα ποτήρι φράουλες, πλύντε τες και ξεφορτωθείτε τα κοτσάνια. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα μερικό ποτήρι νερό. l ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Μείγμα. Αλέστε τις φράουλες. Αλέστε το ακτινίδιο στο μπλέντερ.

Χωρίστε το σιρόπι ζάχαρης σε 2 μέρη: ρίξτε το ένα μισό στον πουρέ ακτινιδίου και το άλλο στις φράουλες. Γεμίζουμε μικρά φορμάκια ή φλιτζάνια μιας χρήσης μέχρι τη μέση με πουρέ φρούτων, βάζουμε ένα ξυλάκι παγωτού σε κάθε φόρμα και το βάζουμε στην κατάψυξη για μία ώρα. Αφαιρούμε τα φορμάκια και προσθέτουμε τον υπόλοιπο πουρέ. Μπορείτε να συνδυάσετε ακτινίδιο και φράουλες για να φτιάξετε μια ριγέ συνταγή. Και αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να παγώσει τελείως.

Ψητά μήλα

Κόψτε τα μεσαίου μεγέθους μήλα (5-6 τεμ.) σε 2 μέρη, πετάξτε τον πυρήνα. Τοποθετούμε σε ένα ταψί σε μια στρώση, πασπαλίζουμε με ζάχαρη από πάνω (πασπαλίζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού στη μέση, αν τα μήλα είναι ξινισμένα, πασπαλίζουμε κι άλλα). Αν έχετε νιφάδες αμυγδάλου ή καρύδας, χρησιμοποιήστε τις μοιράζοντας 2 κ.σ. l για όλα τα μισά μήλα. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Τα ψητά μήλα είναι ένα άπαχο φαγητό που μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο.

Φρουτοσαλάτα με μέλι

Αν χρειαστεί λιώστε μισό ποτήρι μέλι βάζοντας ένα βάζο μέλι σε ζεστό νερό.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα. Κόψτε το κέντρο 1 μεγάλου μήλου. 2 μπανάνες, 4 μανταρίνια, 1-2 ακτινίδια και 1 τεμ. Καθαρίζουμε τους λωτούς. Χωρίζουμε τα σταφύλια από το τσαμπί, τα κόβουμε στα δύο μαζί με τα δαμάσκηνα, αφαιρούμε τα κουκούτσια, ξεφλουδίζουμε 1 ρόδι διαλέγοντας τους σπόρους. Κόψτε τα μήλα και τις μπανάνες σε μικρές φέτες, πασπαλίζοντας με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουν τα φρούτα. Κόψτε τις φέτες μανταρίνι σε κομμάτια, και επίσης κόψτε το ακτινίδιο σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί, περιχύνουμε με το μέλι, ανακατεύουμε ξανά και πασπαλίζουμε με τους σπόρους του ροδιού.

Φούρνος

Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι το ψήσιμο είναι επιβλαβές για την υγεία και δεν συνιστάται η κατανάλωση του κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, καθώς περιέχει αυγά και γάλα. Ωστόσο, το μαγείρεμα άπαχου φαγητού στο φούρνο χωρίς αυγά και γάλα είναι αρκετά πιθανό.

Τρελόπιτα

Ανακατεύουμε μισό ποτήρι αλεύρι με ένα ποτήρι ζάχαρη, 0,5 κουταλιά της σούπας κακάο, ένα πακέτο ζάχαρη βανίλια, μια πρέζα αλάτι και ξηρούς καρπούς (για γεύση), σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και προσθέτουμε στα στεγνά υλικά, ανακατεύουμε. Ρίξτε 150 g φυτικού ελαίου στο μείγμα, ανακατέψτε καλά, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα και απλώνουμε ομοιόμορφα. Το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Όσο ψήνεται το κέικ, ανακατεύουμε 3 κουταλιές της σούπας κακάο, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ½ κουταλιά της σούπας νερό, ½ κ.γ. βούτυρο (καθώς το άπαχο φαγητό παρασκευάζεται χωρίς βούτυρο, πρέπει να προσθέσετε φυτικό λάδι στο γλάσο) και τοποθετήστε το σε λουτρό νερού. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το γλάσο. Μόλις κρυώσει το κέικ, το περιχύνουμε με το γλάσο, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη για μερικές ώρες.

Σαρλότ

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε έξι μήλα, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν τα μήλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μέλι με ½ κ.γ. ζάχαρη, ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα, ένα πακέτο βανίλια ζάχαρη και ρίξτε ½ κ.γ. βραστό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Ρίξτε μέσα ½ κ.γ. φυτικό λάδι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αφού ανακατέψετε 300 γραμμάρια αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ και το υγρό μείγμα, ανακατεύετε τη ζύμη και αδειάζετε σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα μήλα σε ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε το φούρνο για 30-35 λεπτά.

Η προετοιμασία του νηστίσιμου φαγητού δεν απαιτεί πολύ χρόνο και απαιτεί ελάχιστο κόστος υλικών, και αυτό είναι ένα άλλο πλεονέκτημα της τήρησης των χριστιανικών παραδόσεων.

Παρασκευή, 7 Μαρτίου 2014 19:47 + προς προσφορά βιβλίου

Μια επιλογή από 100 συνταγές για νηστίσιμα πιάτα, τώρα θα ξέρετε πάντα τι μπορείτε να μαγειρέψετε και να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Η νηστίσιμη σούπα kharcho περιλαμβάνει ρύζι, πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, ξηρούς καρπούς και ντομάτες. Το Kharcho είναι πλούσια διακοσμημένο με πράσινο. Απλώς μυρίζει ξινή ντομάτα και πικάντικο σκόρδο. Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε άπαχη λαχανόσουπα σε αργή κουζίνα. Η ιδιαιτερότητα του πολυμάγειρα είναι ότι τα λαχανικά δεν βράζουν μέσα του, παραμένουν πυκνά και γεμάτα γεύση. Θα ετοιμάσουμε λαχανόσουπα από φρέσκα λαχανικά.

Τα νηστίσιμα ζυμαρικά είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί σε ζωμό, τηγανητό και να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή συνοδευτικό. Θα τηγανίσω τα ζυμαρικά και όλη η προετοιμασία του πιάτου θα μου πάρει 30-40 λεπτά.

Η νηστίσιμη σαλάτα με μανιτάρια παρασκευάζεται από μανιτάρια, μπλε κρεμμύδια, σπανάκι και κουκουνάρι. Ντυμένο με ελαιόλαδο. Η σαλάτα γίνεται φρέσκια, αρωματική, χορταστική και υγιεινή. Δοκίμασέ το!

Το νηστίσιμο μπορς με παπαλίνα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά. Για αυτό πρέπει να ψιλοκόψετε όλα τα λαχανικά, να τα τηγανίσετε, να τα ρίξετε στο τηγάνι, να προσθέσετε σαρδελόρεγγα σε ντομάτα και να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν. Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Μπορείτε να μαγειρέψετε νηστίσιμο τουρσί με κριθαράκι σε λιγότερο από μία ώρα. Το rassolnik αποδεικνύεται πλούσιο, χορταστικό και ξινό. Το μαργαριταρένιο κριθάρι θα πρέπει να είναι προ-εμποτισμένο για μισή ώρα. Και μετά είναι απλό.

Το νηστίσιμο μπορς με μανιτάρια είναι ένα αρωματικό και λαμπερό πρώτο πιάτο που θα ενθουσιάσει το σπίτι σας με άφθονα λαχανικά και διάφορες γεύσεις. Αυτό περιλαμβάνει όχι μόνο τα παντζάρια και τα μανιτάρια, αλλά και το λάχανο, τα φασόλια, τις πιπεριές κ.λπ.

Η προετοιμασία άπαχων τηγανιτών είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Είναι πολύ νόστιμο να σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με καπνιστό σολομό και ένα κλωνάρι άνηθο. Το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό, όμορφο και πρέπει να απευθύνεται σε όλους τους λάτρεις της πατάτας.

Η νηστίσιμη καβουροσαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί από κρέας καβουριού ή άπαχα ραβδιά καβουριού, προσθέστε βότανα, λαχανικά και ελαφρύ γιαούρτι σε αυτά. Θα αποδειχθεί νόστιμο, χορταστικό, φωτεινό, όμορφο και πρωτότυπο. Ας δοκιμάσουμε!

Το Shchi είναι ένα εθνικό ρωσικό πιάτο, νόστιμο και αγαπημένο σε όλους. Η νηστίσιμη λαχανόσουπα με μανιτάρια είναι καλή για μια μέρα νηστείας. Θα αποκαταστήσουν τη δύναμη και θα γεμίσουν το σώμα με βιταμίνη C, που υπάρχει άφθονη στο λάχανο.

Το μαγείρεμα νηστίσιμου μελόψωμου μπορεί να μετατραπεί σε μια πιο συναρπαστική δραστηριότητα. Η ζύμη είναι εύκολη στην προετοιμασία, ψήνονται γρήγορα και συνιστώ να χρωματίσετε τα μπισκότα με τζίντζερ με όλη την οικογένεια.

Όπως γνωρίζετε, το αβοκάντο είναι ένα πολύ θρεπτικό φρούτο. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, που οι νηστεύοντες στερούνται θρεπτικών συστατικών, προτείνω να ετοιμάσετε μια άπαχη σαλάτα αβοκάντο. Τόσο νόστιμο όσο και χορταστικό.

Η νηστίσιμη σαλάτα με καλαμάρια παρασκευάζεται από έτοιμα καλαμάρια σε κονσέρβα, φρέσκα λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά. Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Επιπλέον, είναι ελαφρύ και φρέσκο.

Το νηστίσιμο μπορς παρασκευάζεται από λαχανικά σε αργή κουζίνα για δύο ώρες. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο παχύρρευστο μπορς, γεμάτο με αρώματα λαχανικών. Στο slow cooker ανοίγουν υπέροχα και διατηρούν το σχήμα τους.

Αν θέλετε cheburek κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, μην απελπίζεστε - μπορούν να ετοιμαστούν τόσο με νηστίσιμη γέμιση όσο και με νηστίσιμη ζύμη. Χρησιμοποίησα γέμιση φακής και έγινε πολύ νόστιμο.

Το νηστίσιμο στρούντελ παρασκευάζεται χωρίς λάδι. Το αποτέλεσμα είναι ένα μυρωδάτο ζαχαροπλαστείο με πολλή γέμιση μήλου, το οποίο είναι ιδανικό για κατανάλωση τσαγιού. Αυτό το άπαχο στρούντελ χρειάζεται περίπου δύο ώρες για να προετοιμαστεί.

Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή και ετοιμάστε τόσο άπαχα φασολάκια που κανείς δεν θα ξεχωρίσει από τα κρεατικά. Πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Λαμπερές, τρυφερές και αρωματικές νηστίσιμες κοτολέτες καρότου θα διαφοροποιήσουν και θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας τις μέρες της νηστείας. Νόστιμο και υγιεινό ταυτόχρονα. Μοιράζομαι τη συνταγή.

Πολύ νόστιμα άπαχα flatbreads που μπορούν να σερβιριστούν με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο αντί για ψωμί. Μια απλή συνταγή για νηστίσιμα πλακέ ψωμάκια είναι σχετική όχι μόνο για τους νηστικούς, αλλά και για τους χορτοφάγους.

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, μερικές φορές θέλεις να κεράσεις τον εαυτό σου με αρωματικό πιλάφι - και αυτό είναι πολύ πιθανό αν αντικαταστήσεις το κρέας με μανιτάρια! Συνταγή μαγειρέματος άπαχου πιλάφι με μανιτάρια - για τις μέρες της νηστείας και όχι μόνο.

Η νηστίσιμη λαχανοσαλάτα είναι πολύ δροσιστική και ελαφριά. Ένα θεϊκό δώρο για όσους χάνουν βάρος - ελάχιστες θερμίδες λόγω αγγουριού και ξιδιού. Είναι καλό να το συμπεριλάβετε σε ένα σύνθετο συνοδευτικό για πουλερικά ή ψάρια.

Αν αποφασίσετε να νηστέψετε ή απλά θέλετε ελαφρύ φαγητό με χαμηλά λιπαρά, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτή την απλή συνταγή για άπαχα λαχανοντολμάκια. Νόστιμο και υγιεινό!

Τα νηστίσιμα ζυμαρικά με δύο είδη γέμισης - γογγύλια και ξινολάχανο - είναι ένα οικονομικό πιάτο που μπορεί να χορτάσει μια ολόκληρη ορδή πεινασμένων ενηλίκων. Ένα φανταστικά νόστιμο πιάτο, παρά το φθηνό του.

Η Σαρακοστή είναι η ώρα για τον καθαρισμό του σώματος. Τι να κάνετε όμως αν το στομάχι σας απαιτεί επίμονα πλούσιες σούπες; Η απλή απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι η νηστίσιμη solyanka. Λοιπόν, πώς να το μαγειρέψετε - διαβάστε παρακάτω.

Τα αγαπημένα και γνωστά σε όλους νηστίσιμα λουκουμάκια με πατάτες χρειάζονται κάποια εισαγωγή; Παρά τη φθηνότητα των υλικών, τα ζυμαρικά με πατάτες είναι πάντα επιτυχία. Μοιράζομαι τη συνταγή.

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε πίτες τη Σαρακοστή, τότε σίγουρα θα χρειαστείτε μια απλή συνταγή για νηστίσιμη ζύμη για πίτες. Είναι πολύ εύκολο να ζυμώσετε άπαχη ζύμη για πίτες - θα σας πω πώς.

Οι νηστίσιμες πίτες με πατάτες είναι πίτες που έρχονται σε αντίθεση με τους νόμους της φυσικής. Μπορείτε να φάτε περισσότερα από αυτά που ταιριάζουν σε ένα άτομο. Ελέγχθηκε προσωπικά. Μια απλή συνταγή για νηστίσιμες πίτες με πατάτες - για εσάς!

Οι νηστίσιμες πίτες με λάχανο είναι κλασικές ρώσικες πίτες που παρασκευάζονται συνήθως κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αν και καταρχήν μπορούν να παρασκευαστούν με επιτυχία όλο το χρόνο. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, αξίζει να τη δοκιμάσετε.

Η νηστίσιμη λαχανόσουπα είναι μια εξαιρετική ζεστή σούπα για όσους νηστεύουν ή απλά θέλουν να έχουν μια νηστική μέρα. Η λαχανόσουπα παρασκευάζεται απλά και από διαθέσιμα υλικά, αλλά τα αποτελέσματα είναι απλά νόστιμα.

Αν αγαπάτε τα φασόλια, τότε μάλλον θα σας αρέσει και θα βρείτε αυτή τη συνταγή για μαγειρευτά φασόλια με ντομάτα. Ένας απλός τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμα ένα τόσο ασήμαντο προϊόν όπως τα φασόλια.

Τα κοτολέτα παντζαριών είναι μια εξαιρετική συνταγή χαμηλών θερμίδων για όποιον ακολουθεί μια υγιεινή διατροφή. Μπορούν να σερβιριστούν απλά με κρέμα γάλακτος ως ανεξάρτητο πιάτο, ή με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Φτιάξτε αυτό το εύκολο ορεκτικό με κολοκυθάκια! Προσφέρω αλγερινά κολοκυθάκια. Τα κολοκυθάκια γίνονται πικάντικα με γλυκόξινη γεύση. Σε όλους τους φίλους μου αρέσει, το προτείνω!

Η συνταγή για το μαγείρεμα της πατάτας στα ελληνικά θα ενθουσιάσει όλους τους λάτρεις των λαχανικών. Αυτό το φωτεινό, όμορφο και νόστιμο πιάτο θα ταιριάζει απόλυτα σε ένα χορτοφαγικό μενού, αλλά θα ταιριάζει και στο τραπέζι των κρεατοφάγων!

Τηγανητές πατάτες, μανιτάρια... Και ακόμα και κρέμα γάλακτος, κρεμμύδια, και φρέσκα μυρωδικά... Λοιπόν, σας ποτίζει το στόμα; Στη συνέχεια, ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μανιτάρια με πατάτες - κεχρί, γρήγορα, πολύ νόστιμα!

Ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε τη σαλάτα από παντζάρια βρίσκεται σε αυτή τη συνταγή. Ελάχιστα συστατικά και πολλά οφέλη!

Το μπορς με μανιτάρια και φασόλια είναι μια πραγματική αποθήκη πρωτεϊνών για τους χορτοφάγους και ένα πολύ χορταστικό πιάτο για όσους νηστεύουν. Μια κλασική συνταγή για μπορς με μανιτάρια και φασόλια - από το τραπέζι μας στο δικό σας!

Το ρύζι με καλαμπόκι σε αργή κουζίνα θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι ή ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο στο καθημερινό σας τραπέζι. Με ένα πολυκουζινάκι μαγειρεύεται εύκολα και τρώγεται ευχάριστα!;)

Αυτή η όμορφη και φωτεινή σαλάτα μπορεί δικαίως να θεωρηθεί εκτός εποχής, αλλά το φθινόπωρο, όταν οι ντομάτες δεν έχουν χάσει ακόμα το καλοκαιρινό τους άρωμα, αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμη. Συνταγή σαλάτας με λευκά φασόλια - για εσάς!

Πρόκειται για μια απλή αλλά λαμπερή, όμορφη και πολύ νόστιμη σαλάτα που δεν έρχεται σε αντίθεση με τις απαιτήσεις της νηστείας και ενδείκνυται για διαιτητική διατροφή και μενού για χορτοφάγους. Δοκίμασέ το! :)

Μάλιστα, αυτή η υπέροχη σαλάτα μοιάζει πολύ με βινεγκρέτ, άρα πρόκειται για έναν υπέροχο συνδυασμό από ξινολάχανο, αρακά και παντζάρια, όχι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και υγιεινή.

Ένα υπέροχο νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό που ταιριάζει τέλεια με κρέας ή ψάρι, αλλά ταυτόχρονα μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο για κάθε μέρα.

Η κλασική συνταγή για το νηστίσιμο μελόψωμο θα είναι χρήσιμη όχι μόνο στους ορθόδοξους πιστούς, αλλά και σε όλους όσοι προσπαθούν να περιορίσουν τον εαυτό τους στην κατανάλωση ζύμης βουτύρου. Λεπτομέρειες υπάρχουν στη συνταγή!

Μια απλή συνταγή για άπαχο ψωμί σε μηχανή ψωμιού είναι σχετική όχι μόνο τις ημέρες νηστείας - θα είναι χρήσιμη σε όλους όσους παρακολουθούν την υγεία και το βάρος τους, ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου!

Μια απλή συνταγή για παναρισμένο μπρόκολο θα εμπλουτίσει το μενού σας με ένα άλλο ελαφρύ και νόστιμο συνοδευτικό λαχανικών. Με σουσάμι και σάλτσα σόγιας - είναι απλά μαγικό!

Ένα ελαφρύ, νόστιμο και πολύ υγιεινό πιάτο με καρότο είναι κατάλληλο για τους λάτρεις του χορτοφαγικού φαγητού, καθώς και για όσους νηστεύουν ή προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Το στιφάδο λάχανο με καρότα είναι ένα καθολικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί τόσο για διακοπές όσο και για συνηθισμένες μέρες. Επιπλέον, το στιφάδο λάχανο με καρότα μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό.

Οι κορεάτικες πατάτες δεν είναι ένα ζεστό πιάτο ή ένα συνοδευτικό, αλλά μια νόστιμη πικάντικη σαλάτα. Οι λάτρεις του κάθε τι «πικάντικου» πρέπει οπωσδήποτε να μάθουν πώς να μαγειρεύουν πατάτες στα κορεάτικα!

Νομίζω ότι αυτή η συνταγή για την παρασκευή νηστίσιμης σούπας με φασόλια μπορεί να είναι χρήσιμη όχι μόνο για όσους νηστεύουν. Πρώτα απ 'όλα, προσοχή στους χορτοφάγους, αλλά όλοι οι άλλοι είναι ευπρόσδεκτοι στο τραπέζι μας!

Η συνταγή για την παρασκευή νηστίσιμης πίτας με μαρμελάδα χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα θα είναι χρήσιμη σε όλους όσους τηρούν νηστείες αλλά και παρακολουθούν την υγεία και το βάρος τους.

Ένα υπέροχο εποχικό συνοδευτικό με φρέσκα λαχανικά που ταιριάζει τέλεια με κάθε κρέας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και ως ανεξάρτητο πιάτο, σε κάθε περίπτωση είναι πολύ νόστιμο.

Οι κοτολέτες λαχανικών δεν μπορούν να είναι νόστιμες; Στην πραγματικότητα, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Δοκιμάστε να κάνετε το λάχανο zrazy και θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμα μπορεί να είναι τα λαχανικά.

Μια απλή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη σαλάτα λαχανικών, που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας και πουλερικά, λοιπόν, η συνταγή για σαλάτα με λάχανο και καλαμπόκι είναι ένα νόστιμο, ελαφρύ και υγιεινό πιάτο!

Αφιερωμένο στους λάτρεις του νόστιμου και υγιεινού φαγητού - μια απλή συνταγή για σαλάτα με μανιτάρια και μανιτάρια με φωτογραφίες!

Οι κοτολέτες παντζαριού είναι μια θαυμάσια εναλλακτική για τις κοτολέτες κρέατος. Επιπλέον, είναι πολύ πιο υγιεινά από τα τελευταία!

Σας προσφέρω μια απλή συνταγή για αρμενική φασολάδα lobahashu - νόστιμη, υγιεινή και εντελώς χορτοφαγική! Ταυτόχρονα, είναι τόσο χορταστικό που θα το εκτιμήσουν ακόμη και οι ανεπανάληπτοι κρεατοφάγοι ;).

Σας προτείνω να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πιπεριές με λαχανικά και ένα άλλο νόστιμο και υγιεινό πιάτο θα εμφανιστεί στο καλοκαιρινό σας μενού!

Τα καρότα με τυρί και σκόρδο είναι μια υπέροχη σαλάτα με εξαιρετική γεύση και ευεργετικές ιδιότητες. Επιπλέον, αυτή η σαλάτα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία.

Η Solyanka δεν είναι μόνο μια νόστιμη σούπα, αλλά και ένα υπέροχο συνοδευτικό με λάχανο, η προετοιμασία του οποίου, αν έχετε πολυκουζινάκι, μετατρέπεται σε πραγματική απόλαυση!

Μάλλον κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της χαρακτηριστική συνταγή για ρολά μελιτζάνας. Τυλίγουν τόσα πολλά πράγματα μέσα τους - καρότα, τυρί κότατζ, τυρί, βότανα, ντομάτες! - αλλά το αγαπημένο μου πράγμα είναι αυτά τα παξιμάδια. Δοκίμασέ το!

Το μαγείρεμα νέων πατατών σε αργή κουζίνα είναι εύκολο και απλό. Αυτό είναι το πρώτο πιάτο που έμαθα αφού αγόρασα μια αργή κουζίνα. Έγινε υπέροχο - νόστιμες πατάτες σε χρυσαφί χρώμα και όλα σε ένα μπολ!

Τα μανιτάρια είναι ένα απαραίτητο προϊόν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Υπάρχουν πολλές συνταγές για άπαχα πιάτα φτιαγμένα από μανιτάρια, και θέλω να σας προσφέρω άλλη μια - μια νόστιμη και θρεπτική σούπα. Διαβάστε τη συνταγή!

Για ένα ελαφρύ δείπνο ή μεσημεριανό διαίτης, μπορείτε να ετοιμάσετε στιφάδο σέλινο με λαχανικά - ένα απλό και πολύ νόστιμο πιάτο.

Οι κοτολέτες παντζαριού είναι πολύ υγιεινές, νόστιμες και χορταστικές. Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει όλους: από τους λάτρεις του φαγητού μέχρι τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν μερικά επιπλέον κιλά.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα κορεάτικα σπαράγγια. Συνήθως όμως η τιμή για αυτή τη σαλάτα στην αγορά είναι αρκετά υψηλή. Ας το μαγειρέψουμε μόνοι μας! Και όσο θέλουμε.

Σας φέρνω στην προσοχή σας λαχταριστές, αρωματικές πατάτες με λαχανικά σε κατσαρόλα. Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο από ό,τι έχετε στο ψυγείο, τα υλικά σε αυτή την έκδοση μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα.

Οι σαλάτες με φασόλια είναι πάντα ορεκτικές και χορταστικές. Σας προτείνω να ετοιμάσετε μια λαμπερή σαλάτα που δεν θα αφήσει κανέναν γκουρμέ αδιάφορο. Υπόσχομαι ότι θα είναι όμορφο και νόστιμο!

Όταν θέλετε όχι μόνο υγιεινά, αλλά και νόστιμα λαχανικά, δοκιμάστε να ετοιμάσετε πικάντικα καρότα με μαρινάδα. Αυτό το πιάτο θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το κρέας.

Η σαλάτα με βραστές πατάτες είναι υπέροχη ως συνοδευτικό. Μπορείτε να το σερβίρετε με πιάτο με κρέας ή ψάρι. Ή ως σνακ.

Σας προτείνω να μαγειρέψετε καρότα σε ντομάτες στο σπίτι. Ένα καθολικό ορεκτικό - για σάντουιτς, ως ντρέσινγκ για τα πρώτα πιάτα και ως σάλτσα για συνοδευτικά. Και είναι επίσης πολύ νόστιμο, υγιεινό και γρήγορο!

Οι περισσότεροι χορτοφάγοι κατανοούν καλύτερα τα λαχανικά και τις ευεργετικές τους ιδιότητες από τους απλούς κρεατοφάγους. Αυτή τη συνταγή για χορτοφαγική σούπα μπρόκολο μοιράστηκε μαζί μου ένας χορτοφάγος φίλος. Πολύ νόστιμο.

Η πάστα λευκού φασολιού είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά σνακ που φτιάχνω για την οικογένειά μου. Το πατέ περιέχει φρέσκα μυρωδικά και χυμό λεμονιού.

Προσωπικά ετοιμάζω χυλό με καρότα στο σπίτι πολύ συχνά, αποδεικνύεται ένα οδυνηρά απλό και χορταστικό πιάτο, γι' αυτό σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε. Ιδανικό για κάθε είδους σαλάτες και κοτολέτες!

Προς προσοχή σας - μια κλασική συνταγή για μαγειρευτές πατάτες με λαχανικά, ένα πιάτο ιδανικό τόσο για τη Σαρακοστή όσο και για γευστική χρήση πληθώρας εποχιακών λαχανικών. Όλα είναι γρήγορα, νόστιμα και οικονομικά.

Ποια πιάτα πρέπει να ετοιμάζετε για το νοικοκυριό σας κάθε μέρα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής; Η Εβδομάδα λαδιού τελείωσε, πράγμα που σημαίνει ότι έφτασε η ώρα της Σαρακοστής - η πιο αυστηρή και μεγαλύτερη του χρόνου.

Πώς να δομήσετε τη διατροφή σας ώστε να μην παραβιάζετε τις απαιτήσεις της; Τι μπορείτε να φάτε αυτό το διάστημα και τι πρέπει να αποφεύγετε; Βρείτε απαντήσεις στο άρθρο μας.

Βασικές αρχές διατροφής κατά τη Σαρακοστή

Η Σαρακοστή το 2018 διαρκεί από τις 19 Φεβρουαρίου έως τις 7 Απριλίου. Η ουσία της διατροφής κατά τη διάρκεια της νηστείας δεν είναι απλώς ο περιορισμός μιας συγκεκριμένης κατηγορίας τροφίμων.

Το αληθινό νόημα είναι να ειρηνεύει το πνεύμα γαληνεύοντας το σώμα. Δηλαδή περιορίζεσαι στο φαγητό για να δοκιμάσεις τη θέληση και το σθένος σου.

Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά, άτομα που πάσχουν από σοβαρές ασθένειες ή μετά από εγχειρήσεις δεν ακολουθούν το σχήμα.

Οι υπερβολικά ισχυροί διατροφικοί περιορισμοί και η υπερβολικά ζήλο τήρηση όλων των κανόνων είναι γεμάτα με σοβαρές αρνητικές συνέπειες, επομένως διατηρήστε μια ισορροπία και μην υπερβαίνετε τα λογικά όρια.

Η επερχόμενη νηστεία θεωρείται η πιο αυστηρή της χρονιάς.

1. Την πρώτη εβδομάδα (Δευτέρα έως Παρασκευή), επιτρέπονται μόνο κρύα πιάτα χωρίς φυτικό λάδι.
2. Γενικά, οι πιο αυστηρές ημέρες νηστείας, εκτός από την πρώτη εβδομάδα, είναι η Δευτέρα, η Τετάρτη και η Παρασκευή από τη δεύτερη έως την έκτη εβδομάδα.
3. Το μόνο θερμικά επεξεργασμένο προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί αυτές τις μέρες είναι.
4. Πρέπει όμως να είναι άπαχο - χωρίς γάλα ή βούτυρο (ακόμα και φυτικό λάδι).
5. Την Τρίτη και την Πέμπτη επιτρέπεται ζεστό φαγητό χωρίς φυτικό λάδι και ζωικά προϊόντα.
6. Τα Σάββατα και τις Κυριακές, η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί ώστε να περιλαμβάνει πιάτα με φυτικό λάδι.
7. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι χρειάζεται να τρώτε μονότονα και πολύ φειδωλά. Έρχεται η άνοιξη και όλοι θέλουμε βιταμίνες, βότανα και φρέσκα λαχανικά. Επομένως, πρέπει οπωσδήποτε να εντάξετε τα χόρτα στη διατροφή σας. Επιπλέον, τα ωμά λαχανικά επιτρέπονται ακόμη και τις ημέρες ξηρής κατανάλωσης.
8. Δώστε προσοχή στα δημητριακά που δεν έχετε χρησιμοποιήσει πριν. Συνήθως στη διατροφή μας χρησιμοποιούμε, στην καλύτερη περίπτωση, δύο ή τρία είδη δημητριακών. Αλλά το εύρος τους είναι πολύ μεγαλύτερο. Εκτός από το συνηθισμένο φαγόπυρο, ρύζι και πλιγούρι, αξίζει να το δοκιμάσετε , κριθάρι, κόκκος καλαμποκιού, μαργαριτάρι, κεχρί, , φακές, άγριο ρύζι.
9. Φροντίστε να συμπεριλάβετε όσπρια και λαχανικά (λάχανο, πατάτες, , καρότα, κολοκύθα, σέλινο, πιπεριές, μανιτάρια, φρούτα και ξηροί καρποί, φύκια, ζυμαρικά (που δεν περιέχουν αυγά), άπαχες σάλτσες και ποτά, αποξηραμένα φρούτα και .

Οι συνταγές μας θα σας ικανοποιήσουν γρήγορα

Σαρακοστιανή κουζίνα - 5+ πρώτα πιάτα

Σούπα φακές

Θα χρειαστείτε:

1. 2,5 λίτρα νερό
2. 0,5 κιλό φακές
3. 2 κρεμμύδια
4. 1 μεγάλο καρότο
5. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
6. δάφνη
7. 2-3 σκελίδες σκόρδο

Σούπα φακές

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε και τα μαγειρεύουμε με φακές και φύλλα δάφνης για τρεις ώρες.
2. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο πριν τελειώσετε το μαγείρεμα.
4. Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για γεύση.

Στρειδόσουπα

Θα χρειαστείτε:

1. 5 γογγύλια μεσαίου μεγέθους
2. Ρίζα παστινάκι
3. Ρίζα μαϊντανού
4. 1 κρεμμύδι
5. Μπαχάρι μπαχάρι για γεύση
6. Γαρίφαλα για γεύση
7. δάφνη
8. Κεφάλι σκόρδου
9. Ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο

Ρεπεβίτσα

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα γογγύλια, το μαϊντανό και τις παστινάδες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το κεφάλι σκόρδου θρυμματισμένο στο γουδί, τη δάφνη, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Νηστίσιμη λαχανόσουπα με μανιτάρια

Θα χρειαστείτε:

1. 0,5 κιλό ξινολάχανο
2. 30 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
3. 2 κρεμμύδια
4. 3 πατάτες
5. 1 καρότο
6. 1 ρίζα μαϊντανού
7. 1 γογγύλι
8. 3 φύλλα δάφνης
9. Κεφάλι σκόρδου
10. Αλάτι και μπαχάρι για γεύση

Νηστίσιμη λαχανόσουπα με μανιτάρια

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια σε τρία λίτρα ζωμό.
2. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
3. Στείλτε εκεί καρότα, γογγύλια και μαϊντανό.
4. Στύβουμε το περιττό υγρό από το ξινολάχανο και το προσθέτουμε στο τηγάνι.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη δάφνη, το αλάτι και το μπαχάρι.

Σούπα βρώμης χωρίς λάδι

Θα χρειαστείτε:

1. 2 λίτρα νερό
2. 2 πατάτες
3. 1 καρότο
4. 1 κρεμμύδι
5. 0,5 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
6. Αποξηραμένα βότανα για γεύση
7. Αλάτι για γεύση

Σούπα βρώμης

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βάζετε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό νερό, μετά από λίγα λεπτά προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και τα ξερά μυρωδικά.
2. Αλατίζουμε, ρίχνουμε το πλιγούρι και μαγειρεύουμε για άλλα 5-10 λεπτά.

Κεχρί kulesh

Θα χρειαστείτε:

1. 8 πατάτες
2. ¾ φλιτζάνι δημητριακά κεχρί
3. 2 κρεμμύδια
4. 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
5. Αποξηραμένα βότανα
6. Αλάτι για γεύση

Κεχρί kulesh

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βάζουμε τις πατάτες, κομμένες σε φέτες, σε βραστό νερό.
2. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε το κεχρί και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
3. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα κρεμμύδια τηγανισμένα σε φυτικό λάδι.
4. Πασπαλίζουμε με αποξηραμένα βότανα πριν σερβίρουμε.

Κύρια πιάτα για το νηστίσιμο μενού

Τα κύρια πιάτα για νηστεία για κάθε μέρα είναι εύκολο να τα ετοιμάσετε. Έτσι, συχνά ετοιμάζω πουρέ αρακά και πατάτες με κολοκυθάκια.

Πατάτες με κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα

Θα χρειαστείτε:

1. 4 πατάτες
2. 1 κολοκυθάκι
3. 1 κρεμμύδι (κατά προτίμηση γλυκές ποικιλίες)
4. 2 σκελίδες σκόρδο
5. Μια δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
6. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
7. Φρέσκα βότανα για το σερβίρισμα

Πατάτες με κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε τις έτοιμες πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μισούς δακτυλίους ή κύβους.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε αργό τηγάνι σε ελαιόλαδο. Στείλτε εκεί λαχανικά, μπαχαρικά και αλάτι.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" ή "Simmer" (ανάλογα με το μοντέλο σας) για 40-50 λεπτά.

Θα χρειαστείτε:

1. 0,5 κιλό μανιτάρια
2. 1 φλιτζάνι ρύζι
3. 1 καρότο
4. 1 κρεμμύδι
5. 2 ποτήρια νερό
6. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
7. Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τηγανίζουμε σε ένα μπολ multicooker σε φυτικό λάδι.
2. Προσθέστε και εκεί μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Τηγανίζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά, μετά αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και προσθέτουμε το ρύζι στο μείγμα.
3. Ρίξτε προσεκτικά νερό για να μην αναμειχθούν οι στρώσεις λαχανικών και ρυζιού. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Pilaf", τότε ο εξοπλισμός θα κάνει τα πάντα μόνος του.
4. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κοτολέτες βρώμης

Θα χρειαστείτε:

1. Μισό ποτήρι βραστό νερό
2. 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
3. 3-4 μανιτάρια
4. 1 πατάτα
5. 1 κρεμμύδι
6. 2 σκελίδες σκόρδο
7. Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
8. Λάδι για τηγάνισμα

Κοτολέτες βρώμης

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το πλιγούρι σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε σκεπασμένο να μουλιάσει. 20-30 λεπτά θα είναι αρκετά.
2. Πλένουμε καλά τις καθαρισμένες πατάτες και τις τρίβουμε. Τρίβουμε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και περνάμε το σκόρδο από πρέσα σκόρδου (μπορούμε να το τρίψουμε στον ψιλό τρίφτη).
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Η τελική μάζα θα πρέπει να είναι μέτρια υγρή - ώστε να μπορείτε να τη μαζέψετε με ένα κουτάλι.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε, ρίχνοντάς τα με κουταλιές στο καυτό λάδι.
6. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.
7. Αφού αναποδογυρίσετε στη δεύτερη πλευρά, τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό, στη συνέχεια σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίζετε τις κοτολέτες για άλλα 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Μπορείτε να σερβίρετε τις κοτολέτες με πουρέ πατάτας, βραστό αρακά ή φρέσκα λαχανικά.

Νηστίσιμα πιάτα για κάθε μέρα - σαλάτες και σάλτσες

Τα πιάτα χωρίς φυτικό λάδι που μπορούν να μαγειρευτούν είναι πρώτα από όλα.

Το ντρέσινγκ για αυτά μπορεί να είναι χυμός λεμονιού, μείγμα ξιδιού και ζάχαρης, γκουακαμόλε, σάλτσα ντομάτας.

Θα χρειαστείτε:

1. 2 αβοκάντο
2. 1 σκελίδα σκόρδο
3. Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
4. 2 κουτ. λάιμ ή χυμό λεμονιού

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα γουακαμόλε, χτυπήστε τον πελτέ, τη σκελίδα σκόρδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το χυμό λάιμ ή λεμόνι στο μπλέντερ.
2. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, οποιαδήποτε πιπεριά ή μυρωδικά που σας αρέσουν στο μείγμα.

Σάλτσα ντομάτας

Θα χρειαστείτε:

1. 3 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός
2. 3 σκελίδες σκόρδο
3. Adjika για γεύση
4. Μισό μάτσο χόρτα ψιλοκομμένα
5. Αλάτι για γεύση

Σάλτσα ντομάτας

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Για να ετοιμάσετε άπαχη σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το adjika, το αλάτι και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πικάντικη σάλτσα τζίντζερ

Θα χρειαστείτε:

1. 60 ml ξύδι ρυζιού
2. 1 σκελίδα σκόρδο
3. 1 μικρό ασκαλώνιο
4. 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
5. 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας

Σάλτσα τζίντζερ

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αλέστε όλα τα συστατικά σε πουρέ και προσθέστε τα στα πιάτα για γεύση.

Σάλτσα μουστάρδας

Θα χρειαστείτε:

1. 100 γραμμάρια μουστάρδας σε σκόνη
2. 4 κ.σ. μεγάλο. φυσικό ξύδι
3. 0,5 κουτ. άλας
4. 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
5. Κανέλα για γεύση
6. Γαρίφαλα για γεύση
7. Μοσχοκάρυδο για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε μια πάστα από σκόνη μουστάρδας.
2. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το με μια μικρή ποσότητα βραστό νερό και ανακατέψτε γρήγορα για να σχηματιστεί μια παχιά πάστα.
3. Όταν δεν έχουν μείνει ξηροί σβώλοι σκόνης, αρχίζουμε σιγά σιγά να προσθέτουμε περισσότερο βραστό νερό.
4. Συνολικά θα χρειαστούμε περίπου δύο ποτήρια νερό. Αφήστε τη χυμένη μουστάρδα να μουλιάσει για μια μέρα.
5. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υπερβολικό νερό. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην «ενοχληθούν» οι υπολείμματα μουστάρδας που έχουν καθίσει στον πάτο του δοχείου.
6. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά στην πάστα που προκύπτει, αφήστε για άλλες 3-4 ώρες και μετά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
7. Η σάλτσα πρέπει να φυλάσσεται σε καλά κλεισμένο βάζο.

Θα χρειαστείτε:

1. Πούλπα από ένα μήλο
2. Μισή κονσέρβα ανανά σε κονσέρβα
3. 0,5 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Μια ασυνήθιστη σάλτσα μήλου-ανανά είναι ιδανική για σαλάτες φρούτων ή λαχανικών.
2. Για να το προετοιμάσετε, ανακατέψτε τον πολτό ενός μήλου, ένα φλιτζάνι πολτό ανανά και μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού στο μπλέντερ.

Σνακ ωμά παντζάρια

Θα χρειαστείτε:

1. 3 μέτρια παντζάρια
2. 1 κρεμμύδι
3. 3 σκελίδες σκόρδο
4. 1 κουτ.
5. 0,5 κουτ. τριμμένο κόκκινο πιπέρι
6. 0,5 κ.σ. μεγάλο. φυσικό ξύδι
7. 0,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
8. 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι

Σνακ ωμά παντζάρια

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Για να αντισταθμίσω την έλλειψη βιταμινών, μαγειρεύω συχνά παντζάρια. Δοκιμάστε την παντζαροσαλάτα με μπαχαρικά.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα ωμά παντζάρια. Τρίβουμε, αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το ξύδι σε ένα μπολ και στη συνέχεια συνδυάστε με τριμμένα παντζάρια. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 2 ώρες.
3. Αφού τα παντζάρια έχουν πάρει τουρσί, στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει.
4. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα και το αφαιρούμε από το τηγάνι.
5. Στο μέλλον θα χρειαστούμε μόνο το υπόλοιπο αρωματικό λάδι χωρίς κρεμμύδια.
6. Πάνω από τα παντζάρια πασπαλίζουμε κόκκινο πιπέρι, αλεσμένους σπόρους κόλιανδρου και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίξτε καυτό λάδι πάνω από όλα.
7. Ανακατεύουμε καλά και η σαλάτα είναι έτοιμη. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το ορεκτικό με καρότα ή λάχανο ή μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια ποικιλία ανακατεύοντας πολλά είδη λαχανικών ταυτόχρονα.

Τρυφερό πατέ φασολιών

Θα χρειαστείτε:

1. 200 γραμμάρια μανιτάρια
2. 100 γραμμάρια ξερά φασόλια
3. Άνηθος για γεύση
4. 1 κρεμμύδι
5. 1 μεσαίου μεγέθους καρότο
6. 1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο
7. Αλάτι για γεύση
8. Μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε τα φασόλια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες στο λάδι, προσθέτουμε τριμμένα καρότα, πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια.
2. Τηγανίζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε λίγο ακόμα σε χαμηλή φωτιά.
3. Ενώνετε τα βρασμένα φασόλια, το μείγμα λαχανικών, το αλάτι και τα μπαχαρικά και χτυπάτε καλά το πατέ με ένα μπλέντερ (μπορείτε να το περάσετε από μια ψιλή μηχανή κρέατος δύο φορές).
4. Πιέζουμε σφιχτά το πατέ μέσα στη φόρμα και αφήνουμε για αρκετές ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς και να γίνουν φίλοι τα υλικά.

Νηστίσιμα πιάτα για κάθε μέρα - γλυκές συνταγές

Για να μην καταλήγουν στο τέλος της νηστείας όλες οι σκέψεις σας στο φαγητό, ετοιμάζετε περιοδικά γλυκά.

Για παράδειγμα, σύμφωνα με μία από τις παρακάτω συνταγές.

Κράκερ με σπόρους λιναριού

Θα χρειαστείτε:

1. 150 γραμμάρια αλεύρι
2. 60 ml κρύο νερό
3. 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
4. 3 κ.σ. μεγάλο. σπόροι λιναριού
5. 1 κουτ. άλας
6. 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ
7. 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα

Κράκερ με σπόρους λιναριού

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά, ανακατεύουμε ξεχωριστά το λάδι και το νερό, ρίχνουμε στο μείγμα του αλευριού και ζυμώνουμε καλά.
2. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι παχιά, σαν ζυμαρικά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σακούλα για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ανοίξτε την σε ένα λεπτό στρώμα πάχους 3-4 mm.
3. Η ζύμη απλώνεται πολύ λεπτή και κόβεται σε διαμάντια ή τετράγωνα με ένα μαχαίρι.
4. Είναι καλύτερα να το κάνετε αμέσως σε χαρτί ψησίματος για να ψήσετε αμέσως χωρίς να το μεταφέρετε από το τραπέζι σε ένα ταψί.
5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200⁰C (προθερμαίνουμε τον φούρνο από πριν). Ελέγξτε την ετοιμότητα των μπισκότων από την εμφάνισή τους - τα κράκερ πρέπει να ροδίσουν.
6. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς ή σπόρους σας αρέσουν στα μπισκότα.

Μαρμελάδα με ιπποφαές

Θα χρειαστείτε:

1. 250 γραμμάρια πουρέ από ιπποφαές
2. 5 γραμμάρια άγαρ-άγαρ
3. 100 γραμμάρια νερό
4. 100 γρ ζάχαρη

Μαρμελάδα με ιπποφαές

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, μουλιάζουμε το άγαρ-άγαρ σε νερό και το αφήνουμε να μουλιάσει. Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε το μείγμα από τον πουρέ μούρων και τη ζάχαρη.
2. Συνδυάστε και τα δύο υγρά σε μια κατσαρόλα και βάλτε τα όλα μαζί να βράσουν.
3. Βράζουμε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η μάζα στην κατσαρόλα θα είναι αρκετά παχύρρευστη.
4. Ρίχνουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε φορμάκια και αφήνουμε να σφίξει σε δροσερό μέρος.

Θα χρειαστείτε:

1. 200 ml γάλα σόγιας (μπορεί να είναι ξηρός καρπός ή ρύζι)
2. 350 ml γάλα καρύδας
3. 80 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
4. 200 γραμμάρια αποξηραμένους χουρμάδες
5. 2 κουτ. άμυλο
6. Μια πρέζα αλάτι

Παγωτό διαίτης

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες, περιχύνουμε τον πελτέ με γάλα καρύδας, αλατίζουμε και βράζουμε.
2. Προσθέστε το κακάο και χτυπήστε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν επιθυμείτε, το μείγμα μπορεί να στραγγιστεί από ένα σουρωτήρι, το οποίο θα κάνει το παγωτό πιο λείο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
3. Επαναφέρετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά.
4. Ανακατεύουμε το άμυλο και το κρύο γάλα σόγιας, προσθέτουμε στο μείγμα που έχει ήδη ζεσταθεί στη φωτιά και βράζουμε όλα μαζί.
5. Ψύξτε και παγώστε. Εάν έχετε παγωτομηχανή, οι ανησυχίες σας τελειώνουν εδώ, απλώς παγώστε το μείγμα σε αυτήν σύμφωνα με τις οδηγίες για τη μονάδα σας.
6. Αν δουλεύετε χειροκίνητα, όπως εγώ, θα χρειαστεί να βάζετε το κρύο μείγμα στην κατάψυξη και να το χτυπάτε με ένα πιρούνι κάθε μισή ώρα.
7. Συνολικά, θα πρέπει να ανακατέψετε 9-10 φορές (δηλαδή τις πρώτες 4 ώρες κατάψυξης).

Επιπλέον, μπορείτε να φάτε οποιεσδήποτε μαρμελάδες, ποτά φρούτων και πουρέ φρούτων.

Τα βίντεο για τα πιάτα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής για κάθε μέρα θα είναι χρήσιμα για αρχάριους μάγειρες, γιατί με τη βοήθειά τους μπορείτε να δείτε την προετοιμασία των πιάτων βήμα προς βήμα.

Η Σαρακοστή είναι περίοδος πνευματικής και σωματικής κάθαρσης. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, πρέπει να αρνηθείτε οποιαδήποτε πιάτα που περιέχουν κρέας, γάλα και αυγά. Ωστόσο, αν γνωρίζετε τις συνταγές για άπαχα πιάτα για κάθε μέρα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, μπορείτε να παρέχετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας πλήρη και ισορροπημένη διατροφή. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές για νηστίσιμα πιάτα με φωτογραφίες.

Νηστίσιμο μπορς

Το Borscht είναι ένα παραδοσιακό και ένα από τα πιο νόστιμα πρώτα πιάτα. Το μπορς παρασκευάζεται πιο συχνά με χοιρινό, αλλά κατά τη διάρκεια της νηστείας μπορείτε να ετοιμάσετε χορτοφαγικό μπορς, το οποίο στη γεύση δεν θα διαφέρει πολύ από ένα πιάτο με βάση το κρέας.

Συστατικά:

• Πατάτες - 5 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ. ή χυμό ντομάτας - 1 ποτήρι.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 200 g.
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Λάχανο - 300 g.
• Ηλιέλαιο.
• Αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά - για γεύση.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρούς κύβους.

Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τις βάζουμε στη φωτιά. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε λάχανο στις πατάτες.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι. Όταν ζεσταθεί, βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά, προσθέτοντας τα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν. Στο τέλος του ψησίματος προσθέτουμε τις στριφτές ντομάτες και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Τρίψτε τα παντζάρια και στύψτε το χυμό. Καβουρδίζουμε τα παντζάρια, ραντίζοντάς τα με χυμό λεμονιού ή ξύδι για να διατηρήσουν το πλούσιο χρώμα τους. Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο ξύδι. Αυτός ο χυμός πρέπει να χυθεί στο μπορς στο τέλος του μαγειρέματος.

Προσθέστε τα παντζάρια, το ψητό, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Σβήνουμε το μπορς, προσθέτοντας σκόρδο, μυρωδικά και χυμό παντζαριού με ξύδι. Σερβίρετε με μαύρο ψωμί, φρέσκα κρεμμύδια, σκόρδο και μυρωδικά.

Νηστίσιμα λαχανοντολμάκια

Αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε τι θα μαγειρέψετε τη Σαρακοστή πριν από το Πάσχα, μπορείτε να πάρετε τις συνταγές από τις κλασικές, αλλά να τις μαγειρέψετε χωρίς κρέας. Εξαιρετική συνταγή κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι τα λαχανοντολμάκια, στα οποία αντί για κιμά θα πρέπει να βάλετε λαχανικά. Τα νηστίσιμα λαχανοντολμάκια δεν υστερούν σε γεύση από τα κλασικά, αλλά περιέχουν λιγότερες θερμίδες και μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και στη Μεγάλη Νηστεία.

Συστατικά:

• Μεγάλο λάχανο - 1 τεμ.
• Ρύζι - 150 g.
• Κρεμμύδια και καρότα 200 γρ.
• Χυμός ντομάτας - 200 ml.
• Άνηθος, πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
• Ηλιέλαιο, σκόρδο, ζάχαρη, μπαχαρικά.

Μοιράζουμε το λάχανο σε φύλλα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Για φύλλα μεσαίου μεγέθους θα χρειαστούν περίπου πέντε λεπτά. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί και το αφήνουμε να κρυώσει. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε στρογγυλό ρύζι - παρέχει την απαραίτητη κολλητικότητα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν. Ανακατεύουμε το ρύζι, το τηγάνισμα, το ψιλοκομμένο ή ξερό σκόρδο και τον άνηθο. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.

Το τελικό μείγμα πρέπει να απλώνεται σε φύλλα. Τυλίγουμε τη γέμιση. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 1-2 λεπτά. Τοποθετούμε τα ρολά λάχανου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το χυμό, προσθέτουμε μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.

Σερβίρετε λαχανοντολμάδες με φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και οποιαδήποτε νηστίσιμη σάλτσα. Οι βραστές πατάτες με άνηθο είναι κατάλληλες ως συνοδευτικό για αυτό το πιάτο.

Μανιτάρι στιφάδο

Τα λαχανικά είναι η βάση της διατροφής κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Το στιφάδο μανιταριών είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό. Περιέχει φρέσκα μανιτάρια, λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά. Το πιάτο γίνεται νόστιμο, θρεπτικό και αρωματικό.

Συστατικά:

• Champignons ή άλλα μανιτάρια - 500 g.
• Κρεμμύδι και πιπεριά 300 γρ.
• Τοματοπολτός - 50 ml ή χυμός ντομάτας - 200 ml.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μπαχαρικά.

Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια. Εάν χρησιμοποιούνται μανιτάρια, το μεσαίο μανιτάρι πρέπει να κοπεί σε τέσσερα μέρη. Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε μεγάλες φέτες. Καθαρίζουμε το γλυκό πιπέρι και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.

Τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι. Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε τις πιπεριές και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τον πελτέ ντομάτας, λίγο αλεύρι, 300 ml είδη και να πάρουν μια βράση. Όταν βράσει το στιφάδο, προσθέστε μυρωδικά και αλάτι. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε με μαϊντανό, άνηθο ή άλλα μυρωδικά για γεύση.

Πιλάφι με κολοκύθα, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες

Το Slov είναι ένα γευστικό και χορταστικό πιάτο, για την παρασκευή του οποίου δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε κρέας. Επιπλέον, τα αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα αποξηραμένα φρούτα δίνουν στο πιάτο απίστευτη γεύση. Αυτό το άπαχο πιάτο θα αρέσει ακόμα και σε όσους αγαπούν το πιλάφι με κρέας.

Συστατικά:

• καστανό ρύζι - 300 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 300 g.
• Κολοκύθα - 300 γρ.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Καρύκευμα για πιλάφι και αλάτι.
• Σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα αποξηραμένα φρούτα - μια χούφτα το καθένα.

Η κολοκύθα και τα καρότα πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά ένα-ένα σε φυτικό λάδι. Αδειάζουμε σε ένα καζάνι, προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα, σκόρδο και μπαχαρικά.

Πλένουμε το καστανό ρύζι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για λίγα λεπτά. Προσθέστε σε άλλα συστατικά. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε νερό ή ζωμό λαχανικών σε τέτοια ποσότητα ώστε το υγρό να καλύπτει τα συστατικά κατά 3 εκατοστά.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 50-60 λεπτά. Το καστανό ρύζι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το συνηθισμένο, οπότε αν μαγειρεύετε πιλάφι από κανονικό ρύζι, ο χρόνος πρέπει να μειωθεί στα 30 λεπτά.

Σερβίρετε το έτοιμο πιλάφι με φρέσκα μυρωδικά. Ως συμπλήρωμα αυτού του πιάτου, ταιριάζουν καλύτερα η φρέσκια σαλάτα ή τα λαχανικά σε φέτες. Τα αποξηραμένα φρούτα δίνουν στο πιάτο πλούσια γεύση και άρωμα, έτσι αυτό το πιλάφι δεν είναι κατώτερο από ένα παραδοσιακό πιάτο με κρέας.

Χυλός κριθαριού με ελιές και λαχανικά

Το pearl barley porridge είναι ένα αρκετά απλό συνοδευτικό. Ωστόσο, αν προσθέσετε λαχανικά, ελιές, λαμπερά μπαχαρικά και βότανα, μπορείτε να μετατρέψετε το χυλό μαργαριταριού σε ένα πλήρες πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι κριθάρι - 200 g.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 150 g.
• Ελιές - 100 g.
• Σουσάμι - 10 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Το κριθάρι του μαργαριταριού πρέπει να πλυθεί και να στραγγιστεί το νερό. Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα μαργαριταριού. Οι σπόροι σουσαμιού πρέπει επίσης να τηγανιστούν σε στεγνό τηγάνι για να δημιουργήσουν ένα ευχάριστο τραγανό.

Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή το κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Μαρίδα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά, το σουσάμι, το κριθαράκι και προσθέτουμε νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει, προσθέτοντας αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά στο τέλος του μαγειρέματος.

Οι ελιές πρέπει να κόβονται σε λεπτές φέτες και να προστίθενται στον χυλό 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Κατά μέσο όρο, το μαγείρεμα του χυλού διαρκεί 50 λεπτά. Ο χυλός πρέπει να σερβίρεται με φρέσκα βότανα ή φέτες φρέσκων αγγουριών.

Χορτοφαγικό κάρυ

Αν ψάχνετε για πρωτότυπα νηστίσιμα πιάτα για κάθε μέρα της Σαρακοστής, δώστε προσοχή στο χορτοφαγικό κάρυ. Πρόκειται για ένα πικάντικο, πικάντικο πιάτο που θα είναι το αποκορύφωμα του σαρακοστιανού σας μενού. Ένας πρωτότυπος συνδυασμός λαχανικών και μπαχαρικών θα εκπλήξει τους φίλους και τους γνωστούς σας με τη γεύση του.

Συστατικά:

• Μείγμα λαχανικών κατεψυγμένων - 800 g.
• Αμύγδαλα - δύο ξηροί καρποί.
• Κρεμμύδι - 100 g.
• Ρίζα τζίντζερ - 20 g.
• Γάλα καρύδας - 1 ποτήρι.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 80 ml.
• Κόλιανδρος, καυτερή πιπεριά, σαφράν, κουρκουμάς - για γεύση.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σετ λαχανικών. Μπορεί να περιλαμβάνει γλυκές πιπεριές, πατάτες, κολοκυθάκια, μπρόκολο, καρότα, σπαράγγια και μπιζέλια. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι το σωστό σύνολο μπαχαρικών. Για όσους αγαπούν τα πικάντικα πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερη καυτερή πιπεριά.

Τηγανίζουμε το μείγμα λαχανικών σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε επιπλέον το σκόρδο και το τζίντζερ, κομμένο σε λεπτές φέτες. Προσθέστε αμύγδαλα, κόλιανδρο, σαφράν, κουρκουμά, πιπέρι τσίλι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση σε αυτό το μείγμα.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε γάλα καρύδας, αλάτι και να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Επιπλέον, μπορείτε να γαρνίρετε το κάρυ με άνηθο και μαϊντανό και να το σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.

Σαλάτα με λάχανο, πορτοκάλι και μήλο

Η φρέσκια σαλάτα είναι το καλύτερο πιάτο για όσους νηστεύουν ή ενδιαφέρονται για υγιεινή διατροφή. Μια σαλάτα με βάση το κόκκινο λάχανο, τα μήλα και τα πορτοκάλια είναι ένας νόστιμος και υγιεινός συνδυασμός. Η προετοιμασία του απαιτεί ελάχιστο χρόνο. Επιπλέον, αυτή η σαλάτα μπορεί να είναι είτε κυρίως πιάτο είτε εξαιρετική προσθήκη σε χυλό ή βραστές πατάτες.

Συστατικά:

• Κόκκινο λάχανο - 400 g
• Μήλο - 200 γρ.
• Πορτοκάλι - 200 γρ.
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 30 ml.
• Ξίδι μήλου ή σταφυλιού - 30 ml.
• Μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, καρυκεύστε τη σαλάτα με οποιοδήποτε φυτικό λάδι και ξύδι φρούτων. Αλατοπιπερώνουμε. Αυτή η σαλάτα είναι κατάλληλη ως κύριο γεύμα ή ως προσθήκη σε άλλα διαιτητικά πιάτα.

Νηστίσιμες κοτολέτες

Η Σαρακοστή είναι δοκιμασία για κάθε Ορθόδοξο. Φυσικά, το κρέας δεν μπορεί να αντικατασταθεί με λαχανικά, αλλά οι νόστιμες και τραγανές χορτοφαγικές κοτολέτες θα γίνουν αγαπημένο πιάτο την περίοδο της νηστείας.

Συστατικά:

• Λάχανο - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 50 γρ.
• Κρεμμύδι - 100 g.
• Αλεύρι - 30 γρ.
• Σκόρδο - ½ κεφάλι.
• Αλάτι, μπαχαρικά, άνηθος - για γεύση.
• Τριμμένη φρυγανιά.
• Ηλιέλαιο.

Βράζουμε το λάχανο για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το από το νερό και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Αλέστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος και επιπλέον στύψτε το υγρό.

Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ψιλοκόψτε. Ψιλοκόψτε τον άνηθο χρησιμοποιώντας ένα τσεκούρι ή κόψτε τον σε φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αλεύρι. Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Σερβίρουμε με σαλάτα λαχανικών ή τουρσιά.

νηστίσιμα μπισκότα

Αν ψάχνετε πεντανόστιμες νηστίσιμες συνταγές για κάθε μέρα, δώστε προσοχή στα νηστίσιμα μπισκότα. Θα γίνει ένα υπέροχο γλυκό ή σνακ κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Επιπλέον, τα μπισκότα δεν περιέχουν ζάχαρη, επομένως μπορούν να αποτελέσουν μέρος των διατροφικών τροφών και των παιδικών μενού.

Συστατικά:

• Πλιγούρι βρώμης - 200 γραμμάρια.
• Αλεύρι σίκαλης - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Πράσινα μήλα - 400 g.
• καρότα - 60 g.
• Καρύδι - 50 γρ.
• Cranberry - 40 g.
• Χουρμάδες - 5 τεμ.
• Φρεσκοστυμμένος χυμός καρότου ή μήλου - 60 ml.
• Κανέλα και βανίλια - για γεύση.
• Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και τους χουρμάδες. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τρίβουμε το μήλο με το μπλέντερ ή το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτοντας μπαχαρικά, χυμό, κράνμπερι, πλιγούρι βρώμης και αλεύρι.

Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αφεθεί για 20 λεπτά, έτσι ώστε το αλεύρι και το πλιγούρι βρώμης να απορροφήσουν τον χυμό. Σχηματίστε μπισκότα από τη μάζα που προκύπτει και κυλήστε τα σε σουσάμι. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

Ψήνουμε για μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία. Τα έτοιμα μπισκότα μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Νηστίσιμη μπομπονιέρα

Παρά το γεγονός ότι η okroshka θεωρείται καλοκαιρινό πιάτο, μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, η okroshka μπορεί να παρασκευαστεί με αλατισμένα ή τουρσί μανιτάρια. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο με αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος ή καπάκια γάλακτος σαφράν.

Συστατικά:

• Φρέσκα αγγούρια - 400 g.
• Μήλα τουρσί - 2 τεμ.
• Αλατισμένα μανιτάρια - 150 g.
• Kvass - 1,5 λίτρα.
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μουστάρδα, μηλόξυδο, αλάτι - για γεύση.

Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και να ψιλοκομίζονται. Καθαρίζουμε τα φρέσκα αγγούρια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Καθαρίζουμε και κόβουμε το μήλο σε μικρούς κύβους.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε το kvass. Για να δώσετε στην okroshka πικάντικη γεύση και άρωμα, προσθέστε λίγο ξύδι από μήλο ή σταφύλι, μουστάρδα και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε βραστές πατάτες και φρέσκα ραπανάκια στη μπομπονιέρα.

Δείτε πολλές ακόμη νόστιμες συνταγές στην ενότητα μας " "