Τι να μαγειρέψετε με ζυμαρικά γρήγορα. Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από ζυμαρικά γρήγορα και νόστιμα;

Ένας τεράστιος αριθμός πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από ζυμαρικά και ζυμαρικά. Παρασκευάζονται από αλεύρι υψηλής ποιότητας, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

Τι καλό έχουν τα ζυμαρικά; Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι ότι μπορούν να διατηρηθούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν τη γεύση τους. Παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πρώτο και δεύτερο πιάτο, ακόμη και σε επιδόρπια και σαλάτες.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι ζυμαρικών - σωληνωτά (στην πραγματικότητα ζυμαρικά και χωνάκια όπως καλαμάκια, κυματοειδείς, συνηθισμένοι κ.λπ.) - που χρησιμοποιούνται συνήθως για συνοδευτικά, φιδέ (λεπτά, σούπες) κυρίως για σούπες, συμπεριλαμβανομένων γαλακτοκομικών, ζυμαρικά, σγουρά (αυτιά, κοχύλια, φιόγκοι), γεμίσεις σούπας (αστέρια, δαχτυλίδια, κόκκους, γρανάζια)

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ζυμαρικά, θυμηθείτε μερικούς απλούς κανόνες.

Κανόνες για το μαγείρεμα των ζυμαρικών

• Περισσότερο νερό είναι καλύτερο από λιγότερο. Χρησιμοποιήστε 1 λίτρο νερού ανά 100 g ξηρών προϊόντων.
• Τα βράζουμε σε μια μεγάλη χοντρή κατσαρόλα.
• Συνιστάται να προσθέσετε αλάτι μία φορά κατά τη διάρκεια του βρασμού.
• Ρίξτε τα προϊόντα στο κέντρο του τηγανιού, σε νερό που βράζει γρήγορα.
• Μην χρησιμοποιείτε κρύο νερό για ξέβγαλμα, εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε ζεστό νερό.

Μαγείρεμα ζυμαρικών

Τα ζυμαρικά βυθίζονται σε βραστό αλατισμένο νερό με ρυθμό κατά μέσο όρο 1 κιλό - 5 - 6 λίτρα νερού και 50 γραμμάρια αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Συνήθως, τα μεγάλα ζυμαρικά μαγειρεύονται για 30-40 λεπτά, τα ζυμαρικά για 25-30 λεπτά, ο φιδέ για 7-10 λεπτά και ο ιστός αράχνης για 2-3 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα, στραγγίζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν όλο το νερό, τα μεταφέρουμε αμέσως σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Το αφέψημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπες και σάλτσες.

Εάν δεν υπάρχει αρκετό νερό για το μαγείρεμα, τα ζυμαρικά μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους, γι' αυτό συνιστάται να τα περάσετε ζεστό νερό σε ένα σουρωτήρι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς να στραγγίσετε το ζωμό για αυτό, η ποσότητα του νερού που χρησιμοποιείται λαμβάνεται έτσι ώστε κατά το μαγείρεμα να απορροφάται πλήρως από τα ζυμαρικά (2,3 - 2,5 λίτρα νερού ανά 1 κιλό προϊόντος).

Για να κάνετε τα ζυμαρικά μαγειρεμένα για ένα συνοδευτικό πιο νόστιμα, προσθέστε 1 - 2 κύβους μπουγιόν στο νερό ή βράστε τα σε ζωμό.

Ένας κλασικός τρόπος παρασκευής πιάτων από ζυμαρικά, χυλοπίτες, κέρατα

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1 λίτρο νερό και το βράζουμε, προσθέτουμε 100 γρ προϊόντα, αφού ξαναβράσει το νερό, μαγειρεύουμε για 5 με 10 λεπτά, ανάλογα την ποικιλία. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι, καλύψτε με μια πετσέτα και ένα καπάκι από πάνω για να μην διαφύγει ο ατμός.

Μετά από 15 - 20 λεπτά, στραγγίστε το νερό.

Μαγειρέψτε τα πολύ λεπτά ζυμαρικά για 2 - 3 λεπτά και αφήστε τα για 10 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα ζυμαρικών γάλακτος

Για να ετοιμάσετε τη σούπα γάλακτος, ρίξτε πρώτα τα ζυμαρικά σε αλατισμένο βραστό νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Στραγγίστε το νερό, ρίξτε το ζεστό γάλα, μαγειρέψτε για 3 - 5 λεπτά.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το είδος των ζυμαρικών και είναι δέκα με δεκαπέντε λεπτά.

• Ζυμαρικά, κατά προτίμηση κούφια 200 γρ.
• Συνιστάται η λήψη δύο τύπων τυριού, τότε η γεύση θα είναι πιο ενδιαφέρουσα: ημίσκληρο τσένταρ 100 g, σκληρό 50 g,
• γάλα 250 ml,
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι,
• 20-25 γρ βούτυρο,
• άλας,
• μοσχοκάρυδο,
• κουρκουμά ή κάρυ όπως είναι διαθέσιμο.

Συνταγή

1. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει.
2. Βράζουμε μέχρι al dente, δηλαδή να είναι σχεδόν ψημένα.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα τυριού. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα σύρμα, ένα κουτάλι θα λειτουργήσει επίσης.
4. Προσθέστε το γάλα σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας ζωηρά για να αποφύγετε τους σβόλους.
5. Καθώς ζεσταίνεται, η σάλτσα αρχίζει να πήζει. Μην το αφήνετε να πάρει βράση. Αρκεί να ζεσταθεί μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Ουσιαστικά έχουμε σάλτσα. Τώρα ας διαφοροποιήσουμε λίγο τη γεύση του.
6. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαλακό επεξεργασμένο τυρί σε αυτό το πιάτο.
7. Προσθέστε στη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το τυρί πρέπει να λιώσει.
8. Αν δεν έχει λιώσει τελείως, εξαρτάται συνήθως από την ποικιλία), ζεσταίνουμε τη σάλτσα λίγο ακόμα.
9. Προσθέστε μπαχαρικά. Το αλάτι μπορεί να μην χρειάζεται το τυρί συνήθως το περιέχει σε επαρκή ποσότητα.
10. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε.
11. Σε αυτό το στάδιο, τα ζυμαρικά μπορούν ήδη να σερβιριστούν.
12. Αν το επιτρέπει ο χρόνος, βάζετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα σε κατσαρόλες σε μερίδες, πασπαλίζετε από πάνω λίγο τριμμένο τυρί και ψήνετε για λίγα λεπτά στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα.

Δεν είναι περίπλοκο, έτσι δεν είναι; Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα ζυμαρικά σε μόλις δέκα λεπτά. Δείτε μια άλλη νόστιμη συνταγή

«έτσι ώστε ο μικρότερος μάγειρας να μπορεί να ετοιμάσει μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για τον εαυτό του και, αν χρειαστεί, να ταΐσει όλη την οικογένεια: γονείς, αδερφή ή αδερφό. Θα σας διδάξω πώς να μαγειρεύετε τα πιο απλά πιάτα που δεν απαιτούν ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες και αν η διαδικασία μαγειρέματος σας συναρπάζει τόσο πολύ και θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πιο περίπλοκο, για παράδειγμα: τότε οι βήμα προς βήμα συνταγές μου με φωτογραφίες θα να σε βοηθήσει με αυτό. Και να θυμάστε, μπορείτε πάντα να κάνετε οποιαδήποτε ερώτηση σας ανησυχεί, στην οποία θα προσπαθήσω να δώσω μια πολύ λεπτομερή απάντηση. Σήμερα, λοιπόν, ψήνουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα.

Το μαγείρεμα ζυμαρικών σε κατσαρόλα είναι πολύ απλό, το πιο σημαντικό είναι να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες και να τηρήσετε μια αυστηρή ποσοτική αναλογία ζυμαρικών και νερού: για περίπου 1 λίτρο νερό χρειάζεστε 100 g ζυμαρικά = μισό κανονικό ποτήρι 200 ​​ml)! Μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια λίγο περισσότερο νερό, αλλά η έλλειψη νερού θα κάνει τα ζυμαρικά να κολλήσουν μεταξύ τους, ειδικά αν δεν είναι ιδιαίτερα καλής ποιότητας.

Συστατικά:

• 100 γρ ζυμαρικά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 λίτρο νερό
• κομμάτι βούτυρο

Καταγραφή εμπορευμάτων:

• κατσαρόλα με καπάκι
• κουτάλι
• τρυπητό ή κόσκινο
• πλάκα

Οδηγία βήμα προς βήμα

« Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα":

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε ζυμαρικά, νερό, φυτικό λάδι, αλάτι και βούτυρο.

Βήμα 2. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στη φωτιά. Περιμένετε να βράσει το νερό.

Βήμα 3. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε αλάτι στη γεύση (10 - 12 g ανά λίτρο νερό = ένα κουταλάκι του γλυκού) και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (αν δεν έχετε ελαιόλαδο στο χέρι, οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι θα κάνει) - αυτό θα αποτρέψτε το να κολλήσουν τα ζυμαρικά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι! Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά στον πάτο. Αφού προσθέσετε τα ζυμαρικά, το νερό θα σταματήσει να βράζει. Καλύψτε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι για να ξαναβράσει το νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και μειώστε τη φωτιά, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί αφρός.

Βήμα 5. Βράζετε τα ζυμαρικά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εναλλακτικά, ακολουθήστε τις οδηγίες μαγειρέματος στη συσκευασία. Οι κατασκευαστές συνήθως υποδεικνύουν πόσο χρόνο χρειάζεται για την προετοιμασία των ζυμαρικών.

Βήμα 6. 2-3 λεπτά πριν την ετοιμάσετε, δοκιμάστε τα ζυμαρικά σε ένα δόντι – πρέπει να είναι μαλακά, χωρίς αλευρώδη επίγευση. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με ζεστό βρασμένο νερό.

Βήμα 7 Ανακατεύουμε καλλιτεχνικά τα ζυμαρικά σε πιατέλα ή πιάτα με βούτυρο, γαρνίρουμε με σάλτσα, μυρωδικά, τριμμένο τυρί, κομμάτια κρέατος, κοτολέτες, κεφτεδάκια - ό,τι σου έρθει στο χέρι, όπως θέλεις.

Πρόσθετες συμβουλές:

• Επιλέξτε ζυμαρικά μόνο από σκληρό σιτάρι.
• Μην τσιγκουνεύετε το νερό όταν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, μπορεί πάντα να στραγγιστεί μετά το μαγείρεμα, αλλά αν ξαφνικά δεν σας φτάνει, τα ζυμαρικά θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα μετατραπούν σε πραγματικό χυλό!
• Ρίχνουμε μόνο τα ζυμαρικά σε βραστό νερό.
• Πολλοί σεφ δεν συνιστούν να ξεπλένετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό, αλλά να τα ανακατεύετε αμέσως με καυτερή σάλτσα ή βούτυρο.
• Ανακατέψτε τα ζυμαρικά μόνο μερικές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, διαφορετικά μπορεί απλώς να χαλάσουν και να χάσουν το σχήμα τους.

Παρακάτω αναφέρω τον κατά προσέγγιση χρόνο μαγειρέματος για διάφορα προϊόντα ζυμαρικών:

• κέρατα – 10-15 λεπτά
• πένες (σωληνάρια) – 10-15 λεπτά
• fettuccine - 10 λεπτά
• farfalle (τόξα) – 10 λεπτά
• ραβιόλια – 3-7 λεπτά
• ζυμαρικά - 5-7 λεπτά

Καλή όρεξη!

Αυτό που στη μαγειρική μας παράδοση λέγεται ζυμαρικά, στην Ιταλία, σε άλλες χώρες της Ευρώπης και του κόσμου λέγεται ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά πρέπει να παρασκευάζονται μόνο από σκληρό σιτάρι, τότε θα είναι θρεπτικά και υγιεινά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ζυμαρικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά να τα μαγειρέψετε γρήγορα.

Εάν σκέφτεστε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς απλούς κανόνες. Αρχικά, τα ζυμαρικά πρέπει να ψηθούν σωστά. Δεύτερον, κάθε νέα σάλτσα ζυμαρικών κάνει αυτό το πιάτο μοναδικό και ξεχωριστό. Ας συζητήσουμε όλα τα μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα ζυμαρικά, με τη σειρά.

Κοντά ή μακριά ζυμαρικά

Σε γενικές γραμμές, όλα τα ζυμαρικά μπορούν να χωριστούν σε δύο τεράστιες κατηγορίες: κοντά και μακριά. Τα μακαρόνια είναι ο πιο διάσημος εκπρόσωπος των μακριών ζυμαρικών, η φετουτσίνα και οι ταλιατέλες. Υπάρχουν ακόμη περισσότεροι τύποι κοντών ζυμαρικών, όπως σωληνάρια, σπείρες, φτερά, κοχύλια κ.λπ.

Επιλέγοντας σάλτσα ζυμαρικών

Η σάλτσα θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα τα ζυμαρικά. Επιπλέον, κάθε είδος ζυμαρικού μπορεί να συνδυαστεί με διαφορετικές σάλτσες. Υπάρχουν όμως κάποιοι κανόνες. Για παράδειγμα, πιστεύεται ότι τα κοντά ζυμαρικά είναι πιο συμβατά με σάλτσες με κομμάτια κρέατος και λαχανικά. Γιατί τέτοια κομμάτια σάλτσας πέφτουν στις κοιλότητες και τις τσέπες των ζυμαρικών και αυτό απλοποιεί τη διαδικασία απορρόφησης του πιάτου. Για μακριά ζυμαρικά, ομοιογενείς σάλτσες ή σάλτσες με πολύ μικρά κομμάτια (όπως ). Αλλά αυτά είναι απλώς συστάσεις. Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες εδώ, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και να συνδυάσετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα αποκλειστικά κατά την κρίση σας.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ζυμαρικά

Ποσότητα νερού

Αρχικά, πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να ψηθούν τα ζυμαρικά. Ακόμα κι αν το πιάτο ετοιμάζεται βιαστικά και θέλετε το νερό να βράσει πιο γρήγορα, θα πρέπει να υπάρχει η σωστή ποσότητα. Αν δεν υπάρχει αρκετό νερό, η πάστα θα κολλήσει μεταξύ τους. Επίσης, το νερό μπορεί να αρχίσει να αφρίζει και να ρέει έξω από το τηγάνι, κάτι που σίγουρα δεν θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.
Γεγονός είναι ότι τα ζυμαρικά αποτελούνται από αλεύρι, το οποίο περιέχει πολύ άμυλο. Όταν ψηθεί, το άμυλο διογκώνεται και δίνει στο προϊόν απαλότητα. Η πρωτεΐνη παρέχει ελαστικότητα στα ζυμαρικά και εμποδίζει το υπερβολικό ψήσιμο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι κόκκοι αμύλου πρέπει να έχουν αρκετό νερό για να φέρουν την πάστα στην επιθυμητή κατάσταση.

Για παράδειγμα, 400 γραμμάρια ξηρών ζυμαρικών απαιτούν ένα λίτρο νερό. Εξάλλου, κατά το μαγείρεμα, μέρος του αμύλου πηγαίνει επίσης στο νερό. Και, αν δεν υπάρχει αρκετό νερό, το άμυλο θα αρχίσει να λειτουργεί ως πάστα και να κολλήσει τα ζυμαρικά μεταξύ τους.
Για να μην κολλήσουν μεταξύ τους τα ζυμαρικά, είναι επίσης απαραίτητο να τα ανακατεύετε συνεχώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Αυτό είναι ενδιαφέρον!Υπάρχει η άποψη ότι αν προσθέσετε λάδι στο νερό κατά το μαγείρεμα, τα ζυμαρικά δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους. Αυτό είναι στην πραγματικότητα μια εσφαλμένη αντίληψη. Όλα τα άλλα ίσα, το λάδι δεν επηρεάζει την ικανότητα συγκόλλησης.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε;

Συνήθως αξιόπιστες πληροφορίες για αυτό το ζήτημα περιέχονται στη συσκευασία. Δύο λεπτά πριν από τη λήξη του χρόνου που αναγράφεται στη συσκευασία, μπορείτε ήδη να ελέγξετε τα ζυμαρικά για ετοιμότητα. Βράζουμε σωστά τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente. Εάν κόψετε τα ζυμαρικά σταυρωτά, θα πρέπει να υπάρχει μια λεπτή, ελάχιστα αισθητή ελαφριά λωρίδα στο κέντρο και η ίδια η πάστα να είναι μασώμενη. Αυτό είναι σημάδι σωστά μαγειρεμένου ζυμαρικού σε al dente.

Είναι σημαντικό!Ακόμα και αφού τα ζυμαρικά έχουν απομακρυνθεί από τη φωτιά, όσο στραγγίζουν το νερό και ενώ τα ζυμαρικά είναι καρυκευμένα με σάλτσα, συνεχίζουν να ψήνονται.

Χρειάζεται πλύσιμο;

Θα πρέπει να πλένετε τα έτοιμα ζυμαρικά μόνο σε περιπτώσεις όπου σκοπεύετε να ετοιμάσετε σαλάτα ζυμαρικών ή εάν ετοιμάζετε ασιατικά νουντλς. Σε άλλες περιπτώσεις, το πλύσιμο των ζυμαρικών απαγορεύεται αυστηρά. Πρώτον, το άμυλο θα ξεπλυθεί από το προϊόν, το οποίο είναι απαραίτητο για την απορρόφηση της σάλτσας. Έτσι, η σάλτσα θα στάζει απλά τα ξεπλυμένα ζυμαρικά στο πιάτο. Δεύτερον, ξεπλένοντας τα ζυμαρικά τα κρατάς κρύα. Κάτι που φυσικά είναι απαράδεκτο για ένα ζεστό πιάτο.

Πότε να αλατίσουμε τα ζυμαρικά;

Κατά μέσο όρο, λαμβάνονται δέκα γραμμάρια αλατιού ανά λίτρο νερού. Είναι καλύτερο να αλατίσετε το νερό στην αρχή, αυτό θα βελτιώσει τη γεύση των ζυμαρικών. Αλλά να θυμάστε ότι το αλατισμένο νερό βράζει πιο αργά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά: συνταγές

Με σάλτσα τυρί και σπανάκι

Εφόσον υπάρχουν υλικά που μπορούν να αναμειχθούν για να δημιουργηθούν όλων των ειδών οι σάλτσες, ο αριθμός των επιλογών για την παρασκευή ζυμαρικών θα είναι τεράστιος. Εδώ είναι μια από τις πολύ επιτυχημένες συνταγές. Πάρτε 400 γραμμάρια μακαρόνια, δύο κρεμμύδια, ένα μάτσο σπανάκι, 200 ml κρέμα γάλακτος, δέκα βρασμένες αποφλοιωμένες γαρίδες, 100 γραμμάρια βούτυρο.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι και τσιγαρίζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα, αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Προσθέστε τυρί και γαρίδες. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Περιχύνουμε με σάλτσα τα σωστά βρασμένα μακαρόνια και σερβίρουμε.

Για να μαγειρέψετε νόστιμα ναυτικά ζυμαρικά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια παλιά, δοκιμασμένη συνταγή. Πρέπει να πάρετε 300 γραμμάρια μοσχάρι και 100 γραμμάρια χοιρινό, 250 γραμμάρια μακαρονάδας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι και κρεμμύδι. Μαγειρέψτε το κρέας, προσθέστε το κρεμμύδι και το αλάτι κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τρίψτε το βρασμένο κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέτοντας ένα φρέσκο ​​κρεμμύδι. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε το έτοιμο κρέας σε σωστά βρασμένα ζυμαρικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο. Ανακατεύουμε όλα καλά και σερβίρουμε.

Με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Για την προετοιμασία, πάρτε 150 γραμμάρια μακριά ζυμαρικά, 120 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 150 ml κρέμα γάλακτος, δύο κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί, δύο κεφάλια κρεμμύδια, μερικά κλωνάρια μαϊντανού, λίγο αλεύρι σίτου, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη , ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στα τηγανητά μανιτάρια και μετά τα προσθέτουμε όλα στα κρεμμύδια. Το κρασί και η κρέμα ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν όλα. Μια πρέζα αλεύρι, ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τον μαϊντανό στη σάλτσα που βράζει. Αλατοπίπερο. Αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγη ώρα κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε τα ζυμαρικά, στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε τη σάλτσα στα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά και το πιάτο είναι έτοιμο.

Πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια ζυμαρικά με κέλυφος, 400 γραμμάρια μπρόκολο, εκατό γραμμάρια μπέικον, 50 γραμμάρια σκληρό τριμμένο τυρί, μερικές σκελίδες σκόρδο, μία κόκκινη πιπεριά τσίλι, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Βράζουμε το μπρόκολο για πέντε λεπτά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο και το μπέικον. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπρόκολο και το πιπέρι, αλάτι για γεύση. Σιγοβράζουμε για περίπου επτά λεπτά. Μόλις βράσουν τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο μπέικον και το μπρόκολο. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Αποδεικνύεται ένα χορταστικό και πολύ νόστιμο πιάτο.

Για να μπορέσετε να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά, πρέπει να τα μαγειρέψετε σωστά. Η σάλτσα ζυμαρικών δεν έχει σημασία. Εδώ μπορείτε να συνδυάσετε όλα τα είδη των συστατικών, δίνοντας στα ζυμαρικά διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης.

Τα ζυμαρικά είναι ένα απλό, προσιτό και αγαπημένο από πολλούς προϊόν. Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά; Μπορούν να παρασκευαστούν ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας ή λαχανικά. Τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι είναι πιο υγιεινά και νόστιμα. Υπάρχει η άποψη ότι τα ζυμαρικά μπορούν να σε παχύνουν, αλλά δεν υπάρχει ούτε ένα γραμμάριο λίπους στα ζυμαρικά. Το περιττό βάρος δεν προέρχεται από τα ζυμαρικά, αλλά από τις λιπαρές σάλτσες κρέατος που προστίθενται σε αυτά. Εάν μαγειρεύετε ζυμαρικά με σάλτσα λαχανικών, μπορείτε ακόμη και να χάσετε βάρος χωρίς να πεινάτε.

Τα οφέλη των ζυμαρικών:

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά; ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΤΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ;

Μερικοί απλοί κανόνες θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε σωστά τα ζυμαρικά:

· Για ένα άτομο αρκούν 100 γραμμάρια. ζυμαρικά που θα διπλασιαστούν σε μέγεθος ή περισσότερο όταν ψηθούν.

· 100 γρ. Τα ζυμαρικά πρέπει να βράζονται σε 1 λίτρο νερό - αν είναι λιγότερο, θα κολλήσουν μεταξύ τους.

· Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό μέχρι να...

· Αλατόνερο, 10 γρ. αλάτι ανά 1 λίτρο νερού.

· Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τα ζυμαρικά.

· Τα μακριά ζυμαρικά δεν χρειάζεται να σπάσουν, χαμηλώστε τη μια άκρη στο τηγάνι και πιέστε ελαφρά τις άκρες που προεξέχουν ώστε να βυθιστούν σταδιακά στο νερό.

· Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ώστε το νερό να σιγοβράζει μέχρι να ψηθούν πλήρως τα ζυμαρικά.

· Μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι.

· Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά αρκετές φορές κατά το μαγείρεμα.

· Οι χρόνοι μαγειρέματος αναγράφονται συνήθως στη συσκευασία. Πώς μπορείτε να καταλάβετε πότε τα ζυμαρικά είναι έτοιμα; Μπορείτε να δοκιμάσετε μικρά ζυμαρικά - πρέπει να είναι μαλακά. Τα μακριά ζυμαρικά είναι πιο δύσκολα στη γεύση. Υπάρχει και άλλος τρόπος: γαντζώστε ένα ζυμαρικό με ένα πιρούνι και στρίψτε το πάνω στο πιρούνι. Αν πέσει απαλά στο πιρούνι, είναι έτοιμο, αλλά αν δεν κολλάει στο πιρούνι, πρέπει να το ψήσετε λίγο ακόμα.

· Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι, μετά από 2 λεπτά πρέπει να στραγγίξεις το νερό.

· Είναι καλύτερα να μην ξεπλένετε τα ζυμαρικά με νερό - η γεύση αλλοιώνεται και οι βιταμίνες χάνονται. Το μόνο πλεονέκτημα των πλυμένων ζυμαρικών είναι η όμορφη εμφάνισή τους.

· Προσθέστε τη σάλτσα στα ζυμαρικά και ζεστάνετε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά; ΖΥΜΑΡΙΚΑ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ:

Πώς να μαγειρέψω Ναυτικά ζυμαρικά:

Για μία μερίδα θα χρειαστείτε: 1 μικρό κρεμμύδι, 100-150 γραμμάρια κρέας, 1 μικρό καρότο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, 100 γραμμάρια ζυμαρικά (κέρατα).

Σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια (χοιρινό, μοσχάρι ή κοτόπουλο), τσιγαρίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε τα καρότα, κομμένα σε ροδέλες και τσιγαρίζουμε και λίγο. Ρίχνουμε βραστό νερό 1 εκ. πάνω από το επίπεδο του κρέατος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το κρέας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα ζυμαρικά (κέρατα) πάνω από το κρέας, ρίχνουμε βραστό νερό 2 εκ. πάνω από τη στάθμη των ζυμαρικών, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα ζυμαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε νερό όπως χρειάζεται. Νόστιμο!

Πώς να μαγειρέψω ζυμαρικά με κιμά:

Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια (1-2 κεφάλια), μετά προσθέτουμε τον κιμά (150-200 γρ.) και τσιγαρίζουμε κι εμείς, προσθέτουμε 1 κομμάτι επεξεργασμένο τυρί, τη σάλτσα ντομάτας και ζεστό νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, προσθέστε 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο και αφήστε το να βράσει. Τοποθετούμε τα βρασμένα ζυμαρικά σε πιάτα και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα. Μπορείτε να βάλετε τα ζυμαρικά στη σάλτσα, να τα ανακατέψετε και μετά να τα σερβίρετε σε πιάτα. Σε όποιον αρέσει!

Πώς να μαγειρέψω Χαβανέζικα ζυμαρικά:

Υλικά: 1 κρεμμύδι, 2 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, 400-500 g κρέας γαλοπούλας, 1 κουτ. πιπέρι και αλάτι, 100-150 γρ σάλτσα ντομάτας και 1 πακέτο ζυμαρικά.

Σε ένα καζάνι σε φυτικό λάδι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε το κρέας γαλοπούλας κομμένο σε κομμάτια, τσιγαρίζουμε ελαφρά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε λίγο. Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό (έτσι ώστε το κρέας να καλυφθεί με νερό) και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί. Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα σερβίρουμε με την έτοιμη σάλτσα.

Πώς να μαγειρέψω Ζυμαρικά με τυρί:

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής μακαρονιών και τυριών.

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά, βάζουμε βούτυρο, πασπαλίζουμε με το ψιλοτριμμένο τυρί.

2. Αλατοπιπερώνουμε γρήγορα τα βρασμένα ζυμαρικά με το βούτυρο, το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί, ανακατέψτε ξανά και είστε έτοιμοι να το φάτε.

3. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα ξεπλένετε. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Προσθέστε επεξεργασμένο τυρί, σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε και ζεστάνετε τα πάντα καλά. Τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί. Για αυτό θα χρειαστείτε: ζυμαρικά, επεξεργασμένο τυρί, 50 γραμμάρια βούτυρο και σκληρό τυρί, 1-2 κ.σ. κουταλιές σάλτσα ντομάτας.

Πώς να μαγειρέψω ζυμαρικά με λουκάνικα:

Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο. Προσθέτουμε την κρέμα και τη μουστάρδα, ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Βάζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Ή τοποθετούμε τα βρασμένα ζυμαρικά σε πιάτα και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Υλικά: 1/3 της συσκευασίας ζυμαρικά, 4 λουκάνικα, 100-150 γρ τυρί, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, 1 κ.γ. μια κουταλιά μουστάρδα, 50 γρ βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψω ζυμαρικά με τυρί κότατζ και λαρδί στα ουκρανικά:

Συστατικά: ζυμαρικά – 250 g, καπνιστό λαρδί – 150 g, τυρί κότατζ – 1 πακέτο, βούτυρο – 1 κ.σ. κουτάλι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, μυρωδικά.

Λιώνουμε το καπνιστό λαρδί σε ένα τηγάνι, το πιπέρι, προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και το τυρί cottage καρυκευμένο με βούτυρο, ανακατεύουμε, αλατίζουμε αν χρειάζεται και ζεσταίνουμε. Τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά - κατσαρόλα μακαρόνια και τυρί:

Υλικά: 250 γρ ζυμαρικά, 50 γρ βούτυρο, 3 αυγά, 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, μισό ποτήρι τριμμένο σκληρό τυρί, 15 γραμμάρια αλεσμένα κράκερ, 1 κ.σ. κουταλιά γάλα, αλάτι για γεύση.

Αλατοπιπερώνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά με βούτυρο. Στη συνέχεια, αλέθουμε τους κρόκους 2 αβγών με αλάτι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί και ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά. Χτυπάμε τα ασπράδια 2 αβγών, ρίχνουμε μέσα στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε όλη αυτή τη μάζα σε μια φόρμα λαδωμένη και πασπαλισμένη με τριμμένη φρυγανιά, ρίχνουμε από πάνω το αυγό χτυπημένο με το γάλα, πασπαλίζουμε με φρυγανιά και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Αλείφουμε με βούτυρο και τρώμε.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά - noodle maker:

Ακόμα και τα χθεσινά μαγειρεμένα ζυμαρικά είναι κατάλληλα για αυτό το πολύ απλό και νόστιμο πιάτο. Απλά πρέπει να προσθέσετε ένα αυγό χτυπημένο με γάλα (η ποσότητα των αυγών και του γάλακτος εξαρτάται από την ποσότητα των ζυμαρικών που έχουν απομείνει) και αλάτι. Τοποθετούμε αυτό το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με λάδι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα τα αυγά. Εάν θέλετε, μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο. Κατά προσέγγιση αναλογία προϊόντων: 250 g ζυμαρικά, 1 αυγό, μισό ποτήρι γάλα, αλάτι για γεύση. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει γλυκό προσθέτοντας 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψωζυμαρικάτηγανητό:

Καζακικό πιάτο "Smoke-lyama":Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι, προσθέτουμε τα ξερά ζυμαρικά και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, άλλα λαχανικά, μπαχαρικά: κόλιαντρο, κύμινο και ρίχνουμε ζεστό νερό 1-2 εκ. πάνω από το επίπεδο των λαχανικών. Σκεπάζουμε το καζάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψω γλυκά ζυμαρικά:

Αλατοπιπερώνουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος και σάλτσα τυριού:

Προετοιμασία της σάλτσας: Λιώστε το τριμμένο τυρί και το βούτυρο σε υδατόλουτρο, προσθέστε το χτυπημένο αυγό, ανακατεύοντας συνεχώς και μετά ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 10 λεπτά.

Ρίξτε νόστιμη σάλτσα πάνω από τα μαγειρεμένα ζυμαρικά!

Πώς να μαγειρέψω ζυμαρικά με κέτσαπ:

Βάλτε βούτυρο σε μαγειρεμένα ζυμαρικά, ρίξτε κέτσαπ και σερβίρετε μυρωδικά. Μπορείτε να το ετοιμάσετε στο σπίτι, το οποίο αποδεικνύεται πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από το κατάστημα.

Καλή όρεξη!

Χρήσιμα άρθρα για το θέμα «Υγιεινή διατροφή»: