Τι να μαγειρέψετε νόστιμα σε κατσαρόλες. Μαγείρεμα σε κατσαρόλες: νόστιμα πιάτα με φωτογραφίες

Το μαγείρεμα σε κατσαρόλες στο φούρνο είναι πραγματική απόλαυση! Τα κεράσματα βγαίνουν πάντα νόστιμα, μυρωδάτα και πλούσια. Το κύριο πράγμα είναι να συνδυάσετε σωστά τα υλικά και να περιμένετε λίγο μέχρι να ψηθεί το φαγητό. Η πρωτότυπη παρουσίαση και η ασυνήθιστη γεύση οποιουδήποτε πιάτου σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις ενός καλού γεύματος.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί σε κατσαρόλες;

Οι συνταγές σε κατσαρόλες στο φούρνο είναι απλές και χωρίς προβλήματα. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, απαιτούνται τα διαθέσιμα συστατικά σε ελάχιστη ποσότητα, και ως αποτέλεσμα, μια απόλαυση βγαίνει πάντα παρόμοια στη γεύση με αυτή που μαγειρεύεται σε ρωσικό φούρνο. Μπορείτε να βάλετε οτιδήποτε στις γλάστρες:

1. Συνδυάζοντας κρέας και πατάτες, μπορείτε να πάρετε ένα εκπληκτικό ψητό.
2. Κοτόπουλο με μανιτάρια και τυρί, και ζουλιέν δεν θα σας κρατήσουν να περιμένετε πολύ.
3. Οι κατσαρόλες στο φούρνο με οποιοδήποτε χυλό θα μετατρέψουν ένα συνηθισμένο πιάτο σε βασιλικό.
4. Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς πολύ κόπο και αρκετή ώρα στη σόμπα.

Ψητό στο σπίτι σε κατσαρόλες

Όλα τα πιάτα σε κατσαρόλες στο φούρνο είναι κορεσμένα και το πιο δημοφιλές πράγμα που μαγειρεύεται συχνά είναι το ψητό. Συνδυάζοντας τα βασικά συστατικά - πατάτες και χοιρινό, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υπέροχο ζεστό πιάτο και το σύνολο των συστατικών σας επιτρέπει να προσθέσετε οποιαδήποτε φυτικά συστατικά, με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις.

Συστατικά:

• ζωμός - 750 ml-1 l;
• πατάτες - 400 g;
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μαϊντανός - 50 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• χοιρινό - 600 g;
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

1. Ρίξτε το κρεμμύδι σε λάδι, ρίξτε μέσα τα τριμμένα καρότα, σιγοβράστε για 2 λεπτά.
2. Τηγανίζουμε κομμάτια χοιρινού, αλάτι.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα.
4. Αραδιάζουμε τα κρεμμύδια, το κρέας και τις πατάτες σε κατσαρόλες, ρίχνουμε μέσα το ζωμό, σκεπάζουμε με τα καπάκια.
5. Μαγειρέψτε το ψητό με κρέας για 45-50 λεπτά.
6. 5 λεπτά πριν το τέλος βάζουμε το πολτοποιημένο σκόρδο και τα μυρωδικά.

Φαγόπυρο σε κατσαρόλα στο φούρνο

Το φαγόπυρο σε γλάστρες είναι ακόμα πιο εύκολο να παρασκευαστεί από ό,τι παραδοσιακά σε κατσαρόλα. Το κουάκερ μπορεί να γεμιστεί με τα αγαπημένα σας υλικά: κρέας, λαχανικά. Στην άπαχη εκδοχή, τα δημητριακά με τα μανιτάρια συνδυάζονται τέλεια. Τέτοια πιάτα σε γλάστρες στο φούρνο βγαίνουν πιο νόστιμα, επειδή ο χυλός είναι κορεσμένος με όλες τις γεύσεις των προστιθέμενων προϊόντων.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• καρότα - 100 g;
• φαγόπυρο - 200 g;
• πιπέρι, αλάτι?
• ζωμός κρέατος.

Μαγείρεμα

1. Τρίψτε το κρεμμύδι, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τα πιάτα μανιταριών, τσιγαρίστε μέχρι να είναι έτοιμα τα τελευταία.
2. Χωρίζουμε τα μανιτάρια σε δύο κατσαρόλες.
3. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο και γεμίστε με αυτό τις κατσαρόλες.
4. Ρίχνουμε το ζωμό, σκεπάζοντας εντελώς τα δημητριακά, αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε με τα καπάκια.
5. Το φαγητό σε κατσαρόλες ψήνεται για μισή ώρα ή μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά.

Χοιρινό σε γλάστρες

Το κρέας σε κατσαρόλες στο φούρνο αποδεικνύεται πιο χρήσιμο, χάρη στο μακροχρόνιο ψήσιμο, καθ' οδόν, διαποτίζοντας τη λιχουδιά με κάθε λογής συστατικά και αρώματα μπαχαρικών. Μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας σε στιλ της Προβηγκίας με άφθονα βότανα, λαχανικά, κρασί. Τέτοια πιάτα, μαγειρεμένα σε κατσαρόλες στο φούρνο, γίνονται πάντα αγαπημένα στο επίσημο μενού.

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - 800 g;
• αλεύρι - 30 g;
• καρότα - 250 g;
• σέλινο - 3 μίσχοι?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• κόκκινο κρασί - 400 ml.
• κρεμμύδι - 100 g;
• ζωμός - 500 ml;
• ντομάτες - 400 g;
• πατάτες - 600 g;
• μανιτάρια - 400 g;
• θυμάρι, δεντρολίβανο - 15 g το καθένα.
• lavrushka - 1 φύλλο.

Μαγείρεμα

1. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια του χοιρινού με αλεύρι και αλάτι και ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά.
2. Προσθέστε τα λαχανικά χοντροκομμένα.
3. Ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ιδρώστε για μισό λεπτό.
4. Μοιράζουμε το ψητό στις κατσαρόλες.
5. Ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι, όταν εξατμιστεί στο μισό, ρίχνουμε μέσα το ζωμό και τα τέταρτα ντομάτας.
6. Ρίχνουμε μέσα τα μυρωδικά και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει.
7. Ρίχνουμε τη σάλτσα στις κατσαρόλες και μαγειρεύουμε για μιάμιση ώρα.

Μοσχαρίσιο κρέας σε γλάστρες με πατάτες

Το βόειο κρέας σε γλάστρες είναι πάντα μαλακό, ζουμερό και απίστευτα αρωματικό. Χάρη σε αυτή την απλή συνταγή, θα έχετε ένα εξαιρετικό κέρασμα για 6 άτομα έτοιμο σε μιάμιση ώρα. Ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας, ξερή πάπρικα, κόλιανδρο και πιπεριές τσίλι από πριν, βράζοντάς τη στον ατμό σε φωτιά για 20 λεπτά και ανακατεύοντας με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 150 g;
• Ratunda - 350 g;
• πατάτες - 400 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• φασόλια σε κονσέρβα - 600 g;
• σάλτσα ντομάτας - 450 g;
• νερό - 500 ml;
• μοσχαρίσιο φιλέτο - 1,2 κιλά.

Μαγείρεμα

1. Χοντροκόβουμε το κρέας και τα λαχανικά, τα μοιράζουμε στις κατσαρόλες.
2. Ρίχνουμε τη σάλτσα και σκεπάζουμε το περιεχόμενο με νερό.
3. Ψήνουμε για 2 ώρες στους 155 βαθμούς.
4. Η ετοιμότητα του πιάτου που ψήνεται σε κατσαρόλες στο φούρνο, ελέγξτε την απαλότητα του κρέατος.

Solyanka σε κατσαρόλες στο φούρνο

Σε κατσαρόλες, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ζεστό, αλλά και το πρώτο πιάτο. Η μαγειρεμένη σούπα σε κατσαρόλες βγαίνει ακόμα πιο πλούσια, μυρωδάτη και πλούσια. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος θα περιορίζεται στην προετοιμασία και το κόψιμο των βασικών υλικών, στη φόρτωσή τους σε κατσαρόλες και στην αναμονή να ψηθούν όλα από μόνα τους.

Συστατικά:

• πατάτες - 2 τεμ.;
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.?
• καπνιστό λουκάνικο - 200 g;
• ελιές - 20 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πάστα ντομάτας - 40 g;
• νερό - 800 g;
• αλάτι, πιπέρι, δύο φέτες λεμονιού.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε τις πατάτες, τα αγγούρια, το λουκάνικο, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λωρίδες.
2. Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες.
3. Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλες.
4. Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε νερό, αλάτι και πιπέρι.
5. Ρίχνουμε το υγρό σε κατσαρόλες, σκεπάζουμε με καπάκια και ψήνουμε στο φούρνο για μιάμιση ώρα στους 200 βαθμούς.

Julienne σε γλάστρες

Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου σε κατσαρόλες στο φούρνο δεν διαφέρει πολύ από το παραδοσιακό julienne, αν και η μερίδα θα είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από ό, τι στην παρασκευαστή κοκοτέ. Η υποδεικνυόμενη ποσότητα των υλικών είναι αρκετή για δύο κατσαρόλες και θα χρειαστούν 40 λεπτά για να ψηθεί. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ, η γεύση δεν θα χάσει από αυτό.

Συστατικά:

• φιλέτο - 600 g;
• αλεύρι - 30 g;
• ξινή κρέμα 20% - 250 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• μανιτάρια - 500 g;
• τυρί "ρωσικό" - 300 g.
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

1. Τρίψτε το κρεμμύδι, προσθέστε τα πιάτα των μανιταριών και τσιγαρίστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
2. Ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου, τηγανίστε μέχρι να ψηθεί το κρέας, σβήστε.
3. Ρίξτε αλεύρι, ανακατέψτε, ρίξτε ξινή κρέμα.
4. Μοιράζουμε το ψητό στις κατσαρόλες, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί και σκεπάζουμε.
5. Ψήνουμε το κρέας με τα μανιτάρια σε κατσαρόλες για 25 λεπτά, 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο το καπάκι, ανοίγουμε το καπάκι για να ροδίσει το τυρί.

Ζυμαρικά σε κατσαρόλα στο φούρνο - συνταγή

Από τις πολλές επιλογές για την προετοιμασία διαφόρων ημικατεργασμένων προϊόντων, τα ζυμαρικά σε γλάστρες στο φούρνο είναι τα πιο νόστιμα και πρωτότυπα. Επιλέγοντας αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, σίγουρα δεν θα χάσετε, γιατί αυτή η απόλαυση μπορεί να τεθεί και στο γιορτινό τραπέζι. Το πρωτότυπο σερβίρισμα και η νόστιμη γεύση του πιάτου θα κάνουν τη δουλειά τους.

Συστατικά:

• ημιτελή ζυμαρικά - 30 τεμ.
• ξινή κρέμα - 150 ml;
• ζωμός - 300 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μανιτάρια - 200 g;
• ολλανδικό τυρί - 250 g;
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

1. Τρίψτε το κρεμμύδι, προσθέστε τα πιάτα των μανιταριών, τσιγαρίστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
2. Σε άλλο τηγάνι τηγανίζουμε τα ντάμπλινγκ σε λάδι.
3. Μοιράζουμε τα ζυμαρικά και τα τηγανίζουμε σε δύο κατσαρόλες.
4. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και μετά τον ζωμό.
5. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Πιλάφι σε κατσαρόλες στο φούρνο

Το πιλάφι σε κατσαρόλες έχει γεύση σαν το παραδοσιακό πιλάφι μαγειρεμένο σε καζάνι, δεν απαιτούνται ιδιαίτερα υλικά και η διαδικασία είναι ακόμα πιο απλή από ότι συνήθως. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε εκ των προτέρων το ζιρβάκ - τα ψητά λαχανικά, τα οποία παίζουν τον κύριο ρόλο που σχηματίζουν τη γεύση στο πιάτο. Το ρύζι θα χρειαστεί μακριού κόκκους.

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - 600 g;
• καρότο - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ρύζι μακριού κόκκου - 300 g.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• zira, barberry - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

1. Ετοιμάζουμε το ζιρβάκ: σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά τα καρότα.
2. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές, καλύψτε με νερό και αφήστε το για 1 ώρα.
3. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος, ανακατεύουμε με λαχανικά.
4. Αραδιάζουμε το κρέας, τα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ρύζι στον πάτο των κατσαρολών.
5. Ρίχνουμε νερό να σκεπάσει τα δημητριακά.
6. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ψάρια σε κατσαρόλες στο φούρνο

Οποιοδήποτε ψάρι σε γλάστρες θα γίνει ένα πιάτο υπογραφής στο τελετουργικό τραπέζι. Μια λιχουδιά πέστροφας ή σολομού θα αποδειχθεί πολύ νόστιμη, αλλά αν θέλετε, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα φιλέτο από ένα λευκό, πιο προσιτό ψάρι. Τα λαχανικά θα ταιριάζουν απόλυτα στη σύνθεση της λιχουδιάς και η ποσότητα τους μπορεί να προσαρμοστεί στο δικό σας γούστο.

Συστατικά:

• φιλέτο πέστροφας - 600 g;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• ρατόντα - 2 τεμ.;
• τουρσί κρεμμύδι - 1 τεμ.?
• τυρί - 200 g;
• αλάτι, δεντρολίβανο και θυμάρι.

Μαγείρεμα

1. Απλώνουμε στις κατσαρόλες σε στρώσεις από φιλέτο, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά, τουρσί κρεμμύδι και πιπεριά.
2. Σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση ψαριού, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μυρωδικά.
3. Τακτοποιούμε ροδέλες ντομάτας και πασπαλίζουμε με τυρί.
4. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
   

Κάθε οικοδέσποινα γνωρίζει ότι η επιτυχία ενός μαγειρεμένου πιάτου δεν εξαρτάται μόνο από την ποιότητα των συστατικών του και την τεχνολογία μαγειρέματος, αλλά και σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο που σερβίρεται στο τραπέζι. Τα σάντουιτς φαίνονται καλύτερα σε μικρά σουβλάκια, κοκτέιλ σε κρυστάλλινα ποτήρια και ψημένα φαγητά σε κεραμικά δοχεία. Τα πήλινα σκεύη όχι μόνο ενισχύουν τη γεύση των έτοιμων πιάτων, αλλά διατηρούν επίσης χρήσιμες ουσίες και ιχνοστοιχεία.

Προετοιμασία για μαγείρεμα

Για να ετοιμάσετε ένα χορταστικό πιάτο με κρέας ή λαχανικά, αποφασίστε για την ευχάριστη γεύση του με τον τύπο και την χωρητικότητα των πιάτων στα οποία θα μαγειρευτεί. Τα αγγεία, ειδικά αυτά που κατασκευάζονται στο χέρι, μπορεί να ραγίσουν, να θρυμματιστούν, να αποχρωματιστούν ή ακόμα και να σπάσουν εάν δεν συντηρηθούν σωστά.

Βυθίστε τις γλάστρες σε κρύο νερό για 5-10 λεπτά ή ξεπλύνετε καλά τις πήλινες πλευρές κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό - αυτό πρέπει να κάνετε πριν βάλετε τα συστατικά μέσα. Στη συνέχεια η υγρασία θα εξατμιστεί σιγά σιγά, εμποδίζοντας το να στεγνώσει το κεραμικό και δημιουργώντας το αποτέλεσμα ενός διπλού λέβητα μέσα στην κατσαρόλα. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, οι βιταμίνες διατηρούνται διπλάσια σε σχέση με το παραδοσιακό ψήσιμο. Και τα πιάτα διατηρούν την αρχική τους εμφάνιση και ακεραιότητα περισσότερο.

Μαγείρεμα ψητού κρέατος σε κατσαρόλες - 3 συνταγές

Οτιδήποτε μπορεί να μαγειρευτεί σε κατσαρόλες. Ακόμη και τα γλυκά αρτοσκευάσματα δεν θα στερούνται εκλεπτυσμένου, αλλά θα αποδειχθούν πολύ ικανοποιητικά για μια μπουκιά καφέ ή τσάι. Παραδοσιακά ψημένο σε πηλό:

• Ψητό χοιρινό ή βοδινό κρέας οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Νεαρό μοσχαράκι με και χωρίς λαχανικά, με γλυκόξινη ή γλυκόξινη σάλτσα, με μπαχαρικά.
• Κοτόπουλο με πατάτες, μανιτάρια ή τυρί, με σάλτσα και σε οποιονδήποτε συνδυασμό.

Η ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος οποιουδήποτε ψητού στο σπίτι είναι το προκαταρκτικό τηγάνισμα ορισμένων από τα συστατικά. Αλλά κατά το ψήσιμο, το λάδι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθόλου. Δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο τη χυμότητα. Οι φυσικοί χυμοί λαχανικών, τα λίπη ψαριών και κρέατος θα αναμειχθούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος και η περιορισμένη πρόσβαση στον αέρα θα κάνει τα πιάτα πιο πλούσια.

Αν μαγειρεύετε σε κατσαρόλες χωρίς καπάκι, θα σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα στην επιφάνεια των προϊόντων και στα πλαϊνά, όπως κατά το ψήσιμο στη φωτιά.

Χοιρινό

Πολύ συχνά, οι νοικοκυρές επιλέγουν το χοιρινό κρέας για την ευχάριστη γεύση του. Επιπλέον, ταιριάζει εξίσου με πατάτες, μανιτάρια, κολοκυθάκια, πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια και μυρωδικά.

Για το ψητό στην κατσαρόλα, κόψτε το χοιρινό σε κύβους, αλατίστε ελαφρά και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από επτά λεπτά, ώστε να πιάσει το κρέας. Κάντε το ίδιο με τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια αν πρόκειται να τα προσθέσετε.

Οι πατάτες, οι πιπεριές και τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν χωρίς προβράσιμο. Αρκεί να ξεπλύνετε καλά και να κόψετε όπως ζητάει η ψυχή: κύκλους, ρίγες, τετράγωνα ή τρίγωνα. Όλα θα ψηθούν στο φούρνο ούτως ή άλλως. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται να στρώνετε τα υλικά σε αυστηρά ίσες σειρές όπως σε ένα ταψί. Η σειρά, φυσικά, θα παραμείνει, αλλά οι μυρωδιές και οι χυμοί θα ανακατευτούν.

Βοδινό κρέας

Το μοσχαρίσιο κρέας πριν το βάλετε σε μια κατσαρόλα πρέπει να κοπεί σε λωρίδες ή κύβους, αλατίστε και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά με κρεμμύδια και καρότα.

Τα καρότα στο ψητό επιτρέπονται σε δύο τύπους - και τα δύο ψιλοκομμένα στον τρίφτη και κομμένα σε κύκλους, ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να προτηγανίζετε τα τριμμένα καρότα με κρεμμύδια μέχρι να εμφανιστεί μια ζουμερή πορτοκαλί απόχρωση. Οι κύκλοι τοποθετούνται καλύτερα ωμοί απευθείας στην κατσαρόλα. Χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστούν πλήρως.

Όσον αφορά τα λαχανικά που συνδυάζονται καλύτερα με το βόειο κρέας, οι πατάτες βγαίνουν στην κορυφή. Οι νεαροί κόνδυλοι, σε συνδυασμό με πράσα, γλυκά καρότα και φρέσκο ​​μοσχαρίσιο κρέας, είναι καλοί για να φτιάξετε ένα ρουστίκ γαλλικό ψητό στο οποίο λίγοι άνθρωποι μπορούν να αντισταθούν.

Όταν συνδυάζετε το βόειο κρέας με άλλα λαχανικά, πρέπει να προσέχετε. Το μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να αποδειχθεί στεγνό λόγω του γεγονότος ότι μαγειρεύεται χωρίς λάδι, επειδή έχει λιγότερα λιπαρά από το χοιρινό. Αλλά αυτό είναι εύκολο να διορθωθεί προσθέτοντας γλυκόξινη σάλτσα κατά το μαγείρεμα ή απευθείας στο τραπέζι.

Από κοτόπουλο

Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα καθολικό προϊόν. Στο ψητό μπορεί να προστεθεί οποιοδήποτε λαχανικό, σε οποιαδήποτε ποσότητα, με ή χωρίς προψήσιμο. Για να μην στεγνώσει το κοτόπουλο, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή κεφίρ στην κατσαρόλα πριν πάτε στο φούρνο. Έτσι το κρέας θα γίνει λίγο πιο απαλό και ζουμερό, αλλά ταυτόχρονα δεν θα πάψει να είναι διαιτητικό.

Για όσους τρώνε εξαιρετικά υγιεινά τρόφιμα, μπορείτε να προσφέρετε μια συνταγή για ψητό κοτόπουλο με κολοκύθα σε μια κατσαρόλα. Εδώ δεν είναι απαραίτητο να προβράσει το λαχανικό. Αρκεί να τηγανίσετε ελαφρά το φιλέτο κοτόπουλου και τους κύκλους του κρεμμυδιού και μετά να τα βάλετε σε κατσαρόλες πάνω από τα ψιλοκομμένα κομμάτια ωμής κολοκύθας. Ακόμα κι αν δεν προσθέσετε μπαχαρικά και μυρωδικά, λόγω της γλυκύτητας και της απαλότητας της κολοκύθας, το πιάτο θα βγει πολύ χορταστικό και νόστιμο.

Συνταγές για σούπα σε γλάστρες

Βγαίνει πολύ πλούσια σούπα σε κατσαρόλες, που έχει γεύση σαν την πρώτη που ψήθηκε στη φωτιά.

αυτί

Υλικά για 4 μερίδες:

• 600-700 g φρέσκο ​​ψάρι.
• 1 λίτρο νερό ή ζωμό?
• 4 φύλλα δάφνης?
• σκελίδα σκόρδο;
• 500 g νεαρές πατάτες.
• 100 γραμμάρια βότκας?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.

Πώς να μαγειρέψω:

Αρχικά καθαρίζουμε και κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια. Αφαιρούμε μικρά κόκαλα. Βάζουμε σε γλάστρες. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες, στύβουμε το σκόρδο και τις προσθέτουμε σε δόσεις. Γεμίστε τα πάντα μέχρι πάνω με νερό ή ζωμό. Προσθέτουμε αλάτι και άλλα μπαχαρικά, μοιράζουμε τη «λαβρούσκα» και ρίχνουμε τη βότκα. Σε κατσαρόλες, θα εξατμιστεί περισσότερο από ό, τι σε μια κατσαρόλα, και θα κάνει την ψαρόσουπα πιο πλούσια. Βάλτε σε ένα ταψί και βάλτε στο φούρνο για μισή ώρα. Ρυθμίστε τη μέση θερμοκρασία. Η ετοιμότητα της ψαρόσουπας είναι πιο εύκολο να προσδιοριστεί από τη μυρωδιά. Πριν το βγάλουμε, ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και το ρίχνουμε σε ένα δοχείο. Αν το προσθέσετε από την αρχή, τα χόρτα θα αποκτήσουν μια χαρακτηριστική γεύση βρασμένου. Οι γνώστες του πιάτου μπορούν να σερβιριστούν με ξύλινη κουτάλα για ψαρόσουπα.

Συνταγή βίντεο

Μπιζελόσουπα

Υλικά για 3 μερίδες:

• 300 g μπιζέλια μουλιασμένα όλη τη νύχτα.
• 2-3 μικρά κρεμμύδια?
• 300 g πατάτες?
• λουκάνικα ή ζαμπόν 200 γρ.
• 2 μέτρια καρότα?
• λάδι τηγανίσματος?
• μπαχαρικά για γεύση?
• κράκερ χωρίς ζάχαρη.

Μαγείρεμα:

Αρχικά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια κόψτε τα λουκάνικα ή το ζαμπόν σε κύβους και τηγανίστε εκεί. Ταυτόχρονα, μπορείτε να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύκλους. Σε μια προ-εμποτισμένη κατσαρόλα, βάζετε πρώτα το ψητό, μετά τις ψιλοκομμένες πατάτες από πάνω και τον αρακά φουσκωμένο όλη τη νύχτα. Ρίχνουμε από πάνω νερό αφήνοντας 5-10 εκ. για το καπάκι. Βάζουμε ένα ταψί στο φούρνο και αφήνουμε να πάρει μια βράση στους 180-190 βαθμούς. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 150°C και μαγειρεύουμε για περίπου 45 λεπτά ακόμα. Αφήνουμε την τελική σούπα να παρασκευαστεί για 20-25 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρουμε με μυρωδικά και τριμμένη φρυγανιά.

Ψάρια σε γλάστρες

Pollock για ένα ζευγάρι

Ασυνήθιστο για τους περισσότερους, αλλά για ένα πολύ απλό και υγιεινό πιάτο.

Συστατικά:

• 1 κιλό φρεσκοκατεψυγμένης γύρης.
• μισό μεγάλο λεμόνι?
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.
• γλυκό κόκκινο πιπέρι 1 τεμ.?
• μέτριο καρότο 1 τεμ.?
• γλυκό κρεμμύδι 1 τεμ.?
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα 2 κ.σ. κουτάλια?
• 150 γρ κρέμα γάλακτος.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το ψάρι σε μεσαίου μεγέθους μερίδες. Πιπέρι και αλάτι για γεύση. Κάνουμε μικρά κοψίματα πλάτους 2-3 εκ. και αλατοπιπερώνουμε με λεμόνι για ζουμερό. Ψιλοκόβουμε τυχαία το κρεμμύδι, το καρότο και τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά. Μετατοπίζουμε σε γλάστρες, βάζουμε ψάρια από πάνω. Το πιπέρι μου, κομμένο σε μισούς κρίκους, το προσθέτω στην κατσαρόλα. Δεν επεμβαίνουμε. Περιχύνουμε με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος, κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Σερβίρουμε με ρύζι ή γαρνιτούρα πατάτας.

Ασημένιος κυπρίνος με σπαράγγια

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια ασημένιου κυπρίνου.
• 150 g σπαράγγι?
• 200 g κουνουπίδι?
• 2 μικρά καρότα?
• 150 g σπιτική ξινή κρέμα.
• 3 κουταλιές της σούπας αρακά?
• 50 g βούτυρο;
• μπαχαρικά για γεύση?
• χόρτα κατά βούληση.

Μαγείρεμα:

Στον πάτο της κατσαρόλας βάζουμε ταξιανθίες κουνουπιδιού και σπαράγγια. Ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη και τα χτυπάμε όλα σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, αν χρειαστεί, καθαρίζουμε τον ασημένιο κυπρίνο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Το απλώνουμε πάνω από τα καρότα και τα καλύπτουμε όλα με αρακά. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και κρατήστε το για όχι περισσότερο από δύο με τρία λεπτά. Ρίξτε το ντρέσινγκ που προκύπτει από πάνω σε μια κατσαρόλα. Το στέλνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Αφαιρούμε προσεκτικά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Σερβίρετε ζεστό.

Χυλός σε γλάστρες

Φαγόπυρο ψημένο με φιλέτο κοτόπουλου και κρεμμύδια

Το πιάτο δεν είναι μόνο πλούσιο σε βιταμίνες, αλλά και πολύ χορταστικό.

Συστατικά:

• μεζούρα ξηρού φαγόπυρου.
• 250-300 g φιλέτο κοτόπουλου.
• μικρό κρεμμύδι?
• λάδι για τηγάνισμα?
• νερό για μαγείρεμα.

Μαγείρεμα:

Τηγανίζουμε σε τηγάνι αποψυγμένο ή φρέσκο ​​φιλέτο κοτόπουλου για 5-7 λεπτά μαζί με τα κρεμμύδια. Παράλληλα, το φαγόπυρο, καθαρισμένο από υπολείμματα και φλοιούς, τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι για 1-2 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποκαλυφθεί καλύτερα το άρωμα των δημητριακών. Στρώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας το τηγανισμένο φιλέτο με τα κρεμμύδια. Βάζουμε από πάνω τραγανό φαγόπυρο και ρίχνουμε κρύο νερό σε αναλογία 2:1. Το στέλνουμε στο φούρνο για μισή ώρα, περιμένουμε να ψηθεί πλήρως το φαγόπυρο. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε 50 γραμμάρια βούτυρο και να ανακατέψετε κατευθείαν στην κατσαρόλα για καλύτερη αποκάλυψη γεύσης.

Γλυκός χυλός με κολοκύθα

Αν θέλετε κάτι γλυκό και ψημένο, αλλά υγιεινό, ο χυλός κεχρί με κολοκύθα είναι η καλύτερη επιλογή. Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε σωστά το πιάτο είναι να επιλέξετε μια καλή κολοκύθα. Η γλυκιά κολοκύθα είναι συνήθως στενόμακρη, χλωμή εξωτερικά, με έντονο πορτοκαλί εσωτερικό. Ένα στρογγυλό λαχανικό με πρασινωπή ή κοκκινωπή απόχρωση έχει συχνά μια γεύση τάρτας και είναι πιο κατάλληλο για γιορτές του Halloween παρά για την παρασκευή γλυκού χυλού.

Συστατικά:

• πλιγούρι κεχρί - 1 φλιτζάνι μέτρησης.
• ζεστό νερό ή γάλα - 4 μεζούρες.
• μέλι - για γεύση?
• βούτυρο - 60-70 g.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε το κεχρί πρώτα σε χλιαρό και μετά σε κρύο νερό για να φύγουν τα περιττά υπολείμματα και η στυφή επίγευση. Προσθέστε το σε βραστό γάλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 7-10 λεπτά. Κόβουμε την κολοκύθα σε μέτρια ή μικρά κομμάτια, την προσθέτουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Αλείφουμε τον πάτο της κατσαρόλας με χλιαρό λάδι και ρίχνουμε εκεί το περιεχόμενο. Το στέλνουμε στο φούρνο χωρίς καπάκι για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Ελέγχουμε την ετοιμότητα της κολοκύθας με σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Στο έτοιμο πιάτο μπορείτε να προσθέσετε μέλι από φλαμουριά ή βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά σε μια κατσαρόλα

Λάχανο κοκκινιστό με πατάτες

Συστατικά:

• 300 g φρέσκο ​​ή ξινολάχανο?
• αλάτι για γεύση?
• βακκίνια ή άλλα ξινά μούρα.
• 150 g πατάτες?
• λάδι για γεύση.

Μαγείρεμα:

Αν θέλετε λάχανο βραστό, δεν χρειάζεται να αρνηθείτε τον εαυτό σας. Δεν υπάρχει ειδική συνταγή ή τεχνολογία εδώ. Απλώς ψιλοκόβουμε ή ψιλοκόβουμε το λάχανο, το αλατίζουμε καλά και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε τυχαία και τις προσθέτουμε στο λάχανο.

Πολλές νοικοκυρές έκαναν δώρο ένα σετ κεραμικών ή πήλινα για ψήσιμο ή βράσιμο φαγητού. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι αρκετό χρόνο, ενέργεια και υπομονή για να κατακτήσουν τις συνταγές σε κατσαρόλες στο φούρνο και να κεράσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με εκπληκτικά νόστιμα πιάτα. Είναι πραγματικά πολύ εύκολο να φτιάξεις το δείπνο με αυτόν τον τρόπο. Δείτε τις συμβουλές και τις οδηγίες μας για να φτιάξετε νόστιμα φαγητά κατσαρόλας.

Συνταγές πιάτων

Φαγητό γνωστό σε πολλούς μπορεί να γίνει απίστευτα νόστιμο αν ψηθεί σε φούρνο σε πήλινα σκεύη. Μελετήστε τις παρακάτω συνταγές σε γλάστρες στο φούρνο και τα θετικά σχόλια από την οικογένεια και τους καλεσμένους σας δεν θα αργήσουν να έρθουν.

Για να μαγειρέψετε εκπληκτικά τρυφερό, θα χρειαστείτε:

Το χοιρινό πρέπει να κόβεται σε μικρούς κύβους, να τηγανίζεται ελαφρά σε ένα τηγάνι, να τοποθετείται σε κατσαρόλες. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες, αλατίζονται και τοποθετούνται πάνω από το κρέας. Στη συνέχεια κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά, στείλτε τα σε άλλα συστατικά. Κάθε μερίδα αρωματίζεται με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι και μπορείτε να βάλετε από πάνω μια στρώση τριμμένο τυρί. Το φαγητό σε κατσαρόλες τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 190-200 βαθμούς και μαραζώνει εκεί μέχρι να ψηθεί.

Συνταγή αριθμός 2. Κοτόπουλο ψητό με μανιτάρια

Μετατρέψτε οποιοδήποτε δείπνο σε γιορτή. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Το κρέας ξεπλένεται, στεγνώνει ελαφρά με χαρτοπετσέτα, κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια και τα μανιτάρια σε τακτοποιημένες φέτες. Μετά από αυτό, τα κρεμμύδια σοτάρονται και στη συνέχεια προστίθενται τα μανιτάρια και μαγειρεύονται για άλλα 5 λεπτά.Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους. Κάντε το ίδιο με τα καρότα.

Τα έτοιμα υλικά αφήνονται για λίγο για να γίνει μια κρεμώδης σάλτσα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ένα μπολ από σμάλτο, να ρίξετε 400 ml βραστό νερό σε αυτό και να διαλύσετε την κρέμα σε αυτό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά στη μάζα.

Όλα τα συστατικά του πιάτου απλώνονται σε ένα ταψί σε στρώσεις - πρώτα πατάτες, μετά κοτόπουλο, μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού, καρότα. Περιχύνουμε με κρεμώδη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Μετά από αυτό, οι κατσαρόλες καλύπτονται με καπάκια, τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνονται για 1-1,5 ώρα. Μυρωδάτο και με μανιτάρια είναι έτοιμο!

Η αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών είναι αρκετή για 4-5 μερίδες του πιάτου.

Συνταγή αριθμός 3. Ψιχουλιστό ορεκτικό πιλάφι σε κατσαρόλες

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στο φούρνο, κάτι που θα εκπλήξει τους επισκέπτες σε οποιαδήποτε οικογενειακή γιορτή. Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

Τα υλικά που αναφέρονται είναι για 1 μερίδα.

Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να τηγανιστεί μέχρι να ψηθεί σε ένα τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα καρότα και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με το έτοιμο κρεμμύδι. Μοιράζουμε το κρέας σε κατσαρόλες, απλώνουμε από πάνω μια στρώση μείγματος κρεμμυδιού-καρότου, ρίχνουμε ρύζι, ρίχνουμε βραστό νερό και ρίχνουμε καρυκεύματα. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζουμε πιλάφι για μια ώρα.

Το τέλειο δείπνο είναι έτοιμο!

Συνταγή αριθμός 4. Σχεδόν διαιτητικό λάχανο με κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Νόστιμα και ελαφριά σε γλάστρες, οι συνταγές των οποίων μπορεί να είναι τόσο διαιτητικές όσο και πλούσιες σε θερμίδες, μπορούν να παρασκευαστούν σε 30-40 λεπτά. Για το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

Το λάχανο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, βρασμένο σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά. Το κρεμμύδι πρέπει να ψιλοκομιστεί, να τηγανιστεί ελαφρά, να προστεθεί σε αυτό, να μαγειρευτεί λίγο και να μεταφερθεί σε πήλινα σκεύη. Ψήνουμε τα υλικά στο φούρνο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, προσθέτουμε από πάνω κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Αυτά τα υλικά είναι αρκετά για να γίνουν 5 μερίδες.

Συνταγή αριθμός 5. Τρυφερό pollock με λαχανικά

Ένα άλλο νόστιμο και χορταστικό μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο. Απαιτούμενα Συστατικά:

Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα λέπια, ξεφορτώνουμε τα κόκαλα, πλένουμε καλά και κόβουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα κόβουμε χοντροκομμένα (μπορείτε να τα κάνετε κύβους). Είναι καλύτερα να κόψετε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Βάζουμε τα υλικά σε ένα ταψί σε στρώσεις - πρώτα πατάτες, μετά κρεμμύδια, καρότα και γύρη, προσθέτουμε μια σταγόνα λάδι.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, αραιώστε την κρέμα γάλακτος με μια μικρή ποσότητα βρασμένου νερού, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτήν για γεύση και ανακατέψτε καλά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα στοιβαγμένα υλικά, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Μαγειρεύουμε το πιάτο σε κατσαρόλες για μια ώρα και μετά το σερβίρουμε στο τραπέζι με ένα συνοδευτικό (βραστό ρύζι).

Συνταγή αριθμός 6. Ψητά ζυμαρικά σε σάλτσα ξινή κρέμα

Μπορείτε να το κάνετε απίστευτα νόστιμο αν. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

Βράζουμε ελαφρά τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα (δεν πρέπει να επιπλέουν), ταυτόχρονα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Μεταφέρουμε τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε κατσαρόλες, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και βούτυρο. Ανακατεύουμε αλεύρι και αυγά, φτιάχνουμε μια ομοιογενή μάζα από αυτά, το ρίχνουμε σε ζυμαρικά. Βάζουμε τριμμένο τυρί πάνω από τις κατσαρόλες και στέλνουμε τα πάντα στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Σερβίρουμε στο τραπέζι, αφού διακοσμήσουμε με χόρτα ψιλοκομμένα.

Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και τα πιο συνηθισμένα πιάτα μπορούν να γίνουν πρωτότυπα και απίστευτα νόστιμα αν μαγειρευτούν σε πήλινα δοχεία. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και, στη συνέχεια, φήμες για τις μαγειρικές σας δεξιότητες θα εξαπλωθούν σίγουρα στους φίλους και τους συγγενείς σας. Καλή όρεξη!

Εκτιμούμε τη γνώμη σας και θα εκτιμούσαμε τα σχόλιά σας. Τα σχόλια και οι προτάσεις σας θα ληφθούν υπόψη στην εργασία μας.

Όλοι θέλουμε ζεστασιά και άνεση το φθινόπωρο και το χειμώνα, γι' αυτό θυμηθείτε τα πήλινα αγγεία ξεχασμένα στο ράφι. Το φαγητό που μαγειρεύεται σε αυτά θα γεμίσει το σπίτι ζεστασιά και υπέροχα αρώματα.

Η κατσαρόλα είναι ο πρόγονος όλων των σύγχρονων αγγείων. Πρώτα ο πηλός, μετά ο χυτοσίδηρος, με τη μια ή την άλλη μορφή συναντάται σε διαφορετικούς λαούς.

Και ακόμη και τώρα, στην εποχή των μικροκυμάτων και των πολυκουζινών, σχεδόν σε κάθε κουζίνα μπορείτε να δείτε, αν όχι μεγάλη κατσαρόλα, τουλάχιστον κεραμικά δοχεία.

Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί το φαγητό σε αυτά είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Τα πιάτα κατσαρόλας είναι κατάλληλα για όσους παρατηρούν: μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε επιτρεπόμενο φαγητό στην κατσαρόλα, να μαγειρέψετε χωρίς λάδι, να μην τηγανίσετε και η γεύση του φαγητού θα είναι νόστιμη.

Είναι επίσης βολικά για όσους δεν έχουν αρκετό χρόνο όλη την ώρα - απαιτούνται ελάχιστες προσπάθειες για να μαγειρέψουν φαγητό: απλά βάλτε το φαγητό σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο φούρνο.

Όταν μαγειρεύετε σε κατσαρόλες, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες, και συγκεκριμένα:

1. Τα δοχεία είναι κεραμικά, τζάμια και τερακότα. Η τερακότα πρέπει να βυθίζεται σε νερό για 15 λεπτά πριν από κάθε προετοιμασία.

2. Μην γεμίζετε τις κατσαρόλες μέχρι το χείλος για να μην χυθεί το πιάτο κατά τη διάρκεια του βρασμού. Είναι βολικό να βάζετε τις κατσαρόλες σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.

3. Βάλτε τις κατσαρόλες μόνο σε κρύο ή ζεστό φούρνο - θα πρέπει να ζεσταθούν σταδιακά.

Εάν πρέπει να προσθέσετε υγρό (ζωμό, νερό ή γάλα) σε μια ζεστή κατσαρόλα, τότε πρέπει να είναι ζεστή, διαφορετικά η κατσαρόλα θα σκάσει.

4. Αντί για πήλινα καπάκια, μπορείτε να καλύψετε τις γλάστρες με αλουμινόχαρτο ή κύκλους ζύμης.

5. Καλύτερα να βγάλετε την κατσαρόλα 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο το πιάτο, καθώς είναι ζεστό, θα συνεχίσει να ψήνεται.

6. Όταν βγάζετε τις κατσαρόλες από το φούρνο, τοποθετήστε τις σε ξύλινη σανίδα ή σουβέρ, μπορεί να ραγίσουν από κρύες επιφάνειες.

7. Μετά το μαγείρεμα, γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και ξύδι και κρατάμε σε φούρνο ψύξης για 30 λεπτά και μετά ξεπλένουμε με μαγειρική σόδα.

Η μαγειρική σόδα θα βοηθήσει στην εξουδετέρωση της μυρωδιάς του φαγητού στην κατσαρόλα. Μην χρησιμοποιείτε σαπούνι ή άλλα αρωματικά απορρυπαντικά - τα δοχεία από τερακότα απορροφούν τις οσμές σαν σφουγγάρι.

Το πιο απλό πιάτο που πετυχαίνουν πάντα και οι άπειρες νοικοκυρές είναι το ψητό.

Κόβουμε το κρέας ή το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια (απλά μην παίρνουμε στήθη κοτόπουλου, το φιλέτο από το μπούτι είναι καλύτερο για κατσαρόλα), κόβουμε και τυχόν λαχανικά, προσθέτουμε λίγο ζωμό, νερό ή κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε στο φούρνο.

Μετά από μιάμιση ώρα, θα βάλετε μπροστά σε κάθε καλεσμένο μια μυρωδάτη κατσαρόλα με τρυφερό κρέας και μαγειρευτά λαχανικά.

Οι κατσαρόλες είναι επίσης βολικές επειδή μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο για κάθε μέλος της οικογένειας με το γούστο του - προσθέστε περισσότερα λαχανικά στην κατσαρόλα για κάποιον και αντικαταστήστε το κρέας με ψάρι για κάποιον.

Για πολύ πολυάσχολους ανθρώπους, μπορείτε να μαγειρέψετε δείπνο σε κατσαρόλες για δύο ημέρες:

βάλτε το κρέας σε δύο κατσαρόλες για να μαγειρέψετε και τα λαχανικά και τα δημητριακά στα υπόλοιπα, ώστε να έχετε 2-3 διαφορετικά συνοδευτικά.

Πολύ νόστιμα κουάκερ λαμβάνονται σε γλάστρες - ελαφριά, εύθρυπτα, στον ατμό.

Μπορείτε να βάλετε το χυλό στο φούρνο το βράδυ, να πάρουν μια βράση και να αφήσετε στους 100 βαθμούς όλη τη νύχτα.

Μπορείτε επίσης να σιγοβράζετε σούπες - με όσπρια, με λάχανο ή δημητριακά, πρέπει πρώτα να βράσουν και να βράσουν για 15 λεπτά.

σε μια κατσαρόλα. Σε μια κατσαρόλα, τα πιάτα είναι ιδιαίτερα νόστιμα και θρεπτικά.

Ένα πήλινο σκεύος μπορεί να ονομαστεί ο «πρόγονος» των σκευών κουζίνας. Είναι εύκολο στη χρήση, βολικό και ευέλικτο. Έχει αποδειχθεί ότι το φαγητό που μαγειρεύεται σε κατσαρόλα είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, τα οποία διατηρούνται λόγω του ειδικού θερμοκρασιακού καθεστώτος μαγειρέματος.

Σχεδόν κάθε πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα: χυλός, κρέας, ψάρι, πουλερικά, ψημένο γάλα, ορισμένα είδη γλυκών και ακόμη και προϊόντα ζύμης.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό. Τα κεραμικά ή πήλινα δοχεία ταιριάζουν καλύτερα, ο χυτοσίδηρος είναι αποδεκτός. Όμως η τερακότα και οι γλασαρισμένες κατσαρόλες δεν είναι κατάλληλες για μαγείρεμα, καθώς περιέχουν κασσίτερο στη σύνθεσή τους. Εάν αυτό το στοιχείο εισέλθει στον ανθρώπινο οργανισμό, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας.

Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σε νέα κατσαρόλα αμέσως. Πρέπει να προετοιμαστεί. Για να γίνει αυτό, η κατσαρόλα γεμίζει πλήρως με νερό και τοποθετείται στο φούρνο. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, σβήστε το φούρνο, αλλά μην πάρετε την κατσαρόλα. Πρέπει να το αφήσετε στο φούρνο μέχρι να κρυώσει τελείως το υγρό. Μετά από αυτό, ρίξτε το νερό, ξεπλύνετε την κατσαρόλα - και είναι έτοιμο για χρήση.

Οι χρόνοι προετοιμασίας του φαγητού ποικίλλουν. Αυτό το γεγονός πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την τοποθέτηση των υλικών σε μια κατσαρόλα. Συνιστάται να μαγειρεύετε εκ των προτέρων φαγητά που χρειάζονται περισσότερο χρόνο. Βράζετε ή τηγανίζετε το κρέας, βράζετε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν κ.λπ.

Εάν, παρόλα αυτά, όλα τα προϊόντα μπαίνουν σε μια κατσαρόλα ωμά, τότε αυτά που μαγειρεύουν περισσότερο πρέπει να τα ψιλοκόβουμε. Τα λαχανικά, αντίθετα, βρίσκονται σε μεγάλα κομμάτια. Αν προσθέσετε ντομάτα ή χυμό ντομάτας όταν μαγειρεύετε πατάτες με κρέας σε μια κατσαρόλα, τότε οι πατάτες δεν θα βράσουν.

Τα πήλινα δοχεία πρέπει να πλένονται αμέσως μετά το μαγείρεμα, καθώς ο πηλός απορροφά πολύ γρήγορα τις οσμές.

Ιδανικά, θα πρέπει να υπάρχουν ξεχωριστές γλάστρες για κρέας και ψάρι.

Ένα πιάτο μαγειρεμένο σε κατσαρόλα δεν κρυώνει για πολύ καιρό. Το κρέας από την κατσαρόλα είναι πάντα πολύ ζουμερό, οι χυλοί δεν κολλάνε μεταξύ τους, γίνονται εύθρυπτοι, τα λαχανικά είναι πιο ευαίσθητα στη γεύση.

Εάν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος ήταν απαραίτητο να προσθέσετε νερό στην κατσαρόλα, τότε σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ρίχνετε κρύο νερό, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ρωγμή στον τοίχο. Μια ζεστή κατσαρόλα δεν πρέπει να τοποθετείται σε κρύα επιφάνεια, για να μην ραγίσει ο πάτος. Είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε μια σανίδα ή μια ειδική βάση.

Όταν μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα, μην ξεχνάτε ότι η πάνω στρώση συνήθως αποδεικνύεται στεγνή. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να βάλετε κρεμμύδια ή ντομάτες από πάνω - δίνουν χυμό.

Πρέπει να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα με κλειστό καπάκι. Και είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο για αυτούς τους σκοπούς.

Το φαγητό μαγειρεμένο σε κατσαρόλα είναι πολύ νόστιμο, μυρωδάτο και εύπεπτο. Ως εκ τούτου, είναι πολύ χρήσιμο για παιδιά και άτομα με κακή υγεία.