Σπιτικό στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο. Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο, καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες

Το λάχανο είναι ένα λαχανικό που όσοι θέλουν να τρώνε σωστά και υγιεινά προσπαθούν να το εντάξουν στη διατροφή τους. Αυτό το φυτό περιέχει χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες και μέταλλα. Οι διατροφολόγοι θεωρούν το λάχανο διαιτητικό προϊόν γιατί περιέχει ελάχιστες θερμίδες. Οι παραδοσιακές σαλάτες με λάχανο βαριούνται γρήγορα και για να διαφοροποιήσουν το μενού τους, οι νοικοκυρές αναζητούν πρωτότυπες και υγιεινές συνταγές λαχανικών. Το λάχανο στιφάδο με κρέας πουλερικών (γαλοπούλα ή κοτόπουλο) είναι ένα απλό πιάτο που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας.

Συνταγές για στιφάδο λάχανο με λαχανικά

Μπορείτε να μαγειρέψετε το λάχανο με πολλούς τρόπους, προσθέτοντας λαχανικά, μανιτάρια ή κρέας. Όποια επιλογή κι αν επιλέξετε να ετοιμάσετε, το αποτέλεσμα θα είναι ένα ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό σνακ, κατάλληλο τόσο για ένα πλούσιο μεσημεριανό όσο και για μια ελαφριά επιλογή δείπνου. Για το βράσιμο, δεν χρησιμοποιείται μόνο το λευκό υποείδος του λαχανικού, αλλά και το Βρυξέλλες, το Πεκίνο, το κουνουπίδι ή το μπρόκολο. Μόνο μια μερίδα διακοσίων γραμμαρίων μαγειρευτά λαχανικά τροφοδοτεί τον ανθρώπινο οργανισμό με μια ημερήσια δόση βιταμίνης C, τον κορεστεί με χρήσιμες φυτικές ίνες, αντικαρκινογόνες ουσίες.

Συνταγή διατροφής για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Θα χρειαστείτε:

• μεσαίο πιρούνι από λευκό λάχανο.
• μεσαίου μεγέθους νεαρά κολοκυθάκια?
• στήθος κοτόπουλου - 500 g;
• 2 τεμ. μικρά καρότα?
• φρέσκα βότανα (κόλιαντρο, άνηθος) - ένα μάτσο.
• 3 τεμ. ντομάτα;
• 2 σκελίδες σκόρδο? καρυκεύματα?
• 1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι.
2. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα στέλνουμε στο μπολ του multicooker στα κρεμμύδια.
3. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες ή με οποιοδήποτε άλλο αυθαίρετο τρόπο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν μαζί με το μείγμα κρεμμυδιού-καρότου.
4. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το λάχανο. Βυθίστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ με συσκευές κουζίνας, ανακατέψτε. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο", ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 50-60 λεπτά.
5. Μισή ώρα αφού στρώσετε τα λαχανικά, περάστε το σκόρδο από την πρέσα, ψιλοκόψτε τα χόρτα, αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα και κόψτε τα σε κύβους. Στείλτε τα έτοιμα υλικά στο μπολ του multicooker. Αλάτι, προσθέστε άλλα μπαχαρικά για γεύση. Κλείστε το καπάκι της συσκευής και περιμένετε το ηχητικό σήμα στο τέλος του μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο και μανιτάρια

Θα χρειαστείτε:

• ένα μικρό πιρούνι από λευκό λάχανο - περίπου 0,5 κιλά.
• μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια, άγρια ​​μανιτάρια) - 350 g;
• κρέας κοτόπουλου - 400 g;
• μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού?
• μισό ποτήρι ξινή κρέμα, κατά προτίμηση τουλάχιστον 15% λιπαρά.
• μερικές σκελίδες σκόρδο?
• πολλά κλαδιά μαϊντανού?
• φυτικό λάδι και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε τα πλυμένα μανιτάρια σε μεγάλους κύβους (οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή), ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους ή λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε το κρεμμύδι. Συμβουλή: προσθέστε λίγο λάδι, γιατί αργότερα τα προϊόντα θα βράσουν σε κρέμα γάλακτος, η οποία θα προσθέσει επιπλέον λίπος.
3. Μόλις τσιγαριστεί ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέστε το κρέας κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια (προτιμήστε το φιλέτο πουλερικών).
4. Το κρέας πρέπει να γίνει λευκό από όλες τις πλευρές, μετά από το οποίο προστίθενται έτοιμα μανιτάρια. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τηγανίζουμε τα υλικά για 5-7 λεπτά.
5. Στείλτε ψιλοκομμένο ή κομμένο σε κύβους λευκό λάχανο στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμα.
6. Ρίξτε τα προϊόντα με ξινή κρέμα, καρυκεύστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά.
7. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε λεπτές πλάκες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, τα συνδυάζουμε με βραστά λαχανικά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε κάτω από κλειστό καπάκι, αποσύροντας από τη φωτιά, για άλλα 10 λεπτά.

Συνταγή για μαγείρεμα με πατάτες στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

• ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου ή ένα κιλό μηρούς κοτόπουλου (φτερά ή μπαστούνια).
• ένα μικρό κεφάλι λάχανου?
• 5-6 κόνδυλοι νεαρών πατατών.
• 2 κεφάλια κρεμμύδια?
• 2 τεμ. μεσαίου μεγέθους καρότα?
• 2 κ.σ τοματοπολτός.;
• ξινή κρέμα - 50 ml;
• 3-4 τεμ. δάφνη;
• μπαχάρι και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Αφαιρεί την πέτσα από το κοτόπουλο. Κόψτε το σφάγιο σε μικρά κομμάτια περίπου 5 cm.
2. Καθαρίζουμε τις νεαρές πατάτες από τη φλούδα, τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες 2 εκ.
3. Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες ή κύβους. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, και τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη.
4. Σε ένα αντικολλητικό καζάνι ή σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνει μια νόστιμη κρούστα. Βγάζουμε το τηγανητό κρέας από το καζάνι.
5. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε το με κοτόπουλο.
6. Στο ίδιο καζάνι όπου μαγειρεύτηκαν το κοτόπουλο και οι πατάτες τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό το ψητό το στέλνουμε στο κρέας με πατάτες.
7. Βράζουμε το τριμμένο λάχανο σε φυτικό λάδι, καρυκεύοντάς το με πελτέ ντομάτας και ξινή κρέμα. Ένα τέταρτο μετά το μαγείρεμα του λαχανικού το συνδυάζουμε με τα υπόλοιπα ημικατεργασμένα προϊόντα.
8. Ανακατεύουμε τα τηγανητά υλικά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης, μερικά κομμάτια μπιζέλια μπαχάρι.
9. Το κοκκινιστό λάχανο με κοτόπουλο και πατάτες σε γλάστρες είναι το καλύτερο. Επομένως, απλώνουμε την προετοιμασμένη μάζα σε κεραμικά ή πήλινα δοχεία. Σε κάθε ένα, προσθέστε βραστό νερό στη μέση του πιάτου. Έχοντας καλύψει τις κατσαρόλες με καπάκια, τις στέλνουμε στο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Μαγείρεμα 45 λεπτά.

Λαχανάκια Βρυξελλών βρασμένα με κοτόπουλο

Θα χρειαστείτε:

• 400 γρ. νωπά ή κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών
• 1/2 κιλό. φιλέτο κοτόπουλο;
• μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 τεμ. ντομάτες;
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα?
• ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Προετοιμάστε τα προϊόντα για την επόμενη επεξεργασία τους: κόψτε το φιλέτο σε τυχαία μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα και κόψτε σε κύβους, ξεπαγώστε το λάχανο εάν είναι παγωμένο.
2. Σε μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, ρίχνοντας μερικές κουταλιές της σούπας λάδι και μετά προσθέτουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών. Τηγανίζουμε τα υλικά για 10 λεπτά.
3. Ξεχωριστά τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να μισοψηθεί: τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να ασπρίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
4. Συνδυάστε το κρέας κοτόπουλου με ψιλοκομμένα λαχανικά. Προσθέστε έτοιμη ντομάτα.
5. Ανακατέψτε το μείγμα των προϊόντων, ρίξτε ξινή κρέμα. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα κατά την κρίση σας (μια πρέζα αποξηραμένου άνηθου θα ταιριάζει με αυτά τα υλικά).
6. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας, σκεπάζοντας τα πιάτα με ένα καπάκι.

Συμβουλή: εάν τα συστατικά ήταν καρυκευμένα με λιπαρή ξινή κρέμα, τότε το πιάτο θα θεωρείται πλούσιο σε θερμίδες. Για απώλεια βάρους, συνιστάται η χρήση γάλακτος ή γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά. Γευστικός είναι και ο συνδυασμός λαχανικών Βρυξελλών με λουκάνικα, αντί για φιλέτο. Κατά το σερβίρισμα, αυτό το ορεκτικό διακοσμείται με μισό βραστό αυγό.

Λάχανο στιφάδο με κοτόπουλο

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό. ξυνολάχανο;
• κοτόπουλο (φιλέτο ή άλλα μέρη χωρίς κόκαλα) - 0,5 kg.
• κρεμμύδι και καρότο - 1 τεμ.
• λάδι;
• 1 αγ. μεγάλο. τοματοπολτός.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια χοντρή κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους.
2. Στέλνουμε το κρέας κοτόπουλου σε κύβους στο κρεμμύδι, το οποίο τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά.
3. Προσθέστε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κρέας, το νερό πρέπει να καλύπτει σχεδόν πλήρως το κοτόπουλο.
4. Προπλένουμε το ξινολάχανο με κρύο νερό και μετά το συνδυάζουμε με το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.
5. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα, σκεπασμένο με καπάκι.

Πόσες θερμίδες σε ένα μαγειρεμένο γεύμα

Για να μάθετε πόσες θερμίδες έχει το βρασμένο λάχανο με κοτόπουλο, πρέπει να υπολογίσετε ξεχωριστά την περιεκτικότητα σε θερμίδες όλων των μεμονωμένων συστατικών. Ένα πιάτο με λιγότερο θερμίδες θα είναι εάν χρησιμοποιήθηκε φιλέτο κοτόπουλου στην παρασκευή του και όχι λιπαρά κρέατα. Έτσι, οι διατροφολόγοι λένε ότι 100 γραμμάρια έτοιμου πιάτου, μεταξύ των συστατικών του οποίου υπάρχει μόνο λευκό λάχανο, κρεμμύδια, καρότα, λίγη πάστα ντομάτας και φυτικό λάδι, δεν περιέχει περισσότερες από 50 kcal. Όταν προσθέτετε φιλέτο κοτόπουλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αυξάνεται σε 77 kcal.

Βίντεο: βρασμένο φρέσκο ​​λάχανο με κρέας κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα

Με τη βοήθεια συνταγών βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να προετοιμάσει ένα υγιεινό πιάτο λαχανικών. Το στιφάδο λάχανο είναι επίσης καλό γιατί παρασκευάζεται γρήγορα και απλά, ένα θρεπτικό πιάτο βγαίνει από ένα ελάχιστο προϊόν. Συνιστάται στους αρχάριους μάγειρες να παρακολουθήσουν το παρακάτω βίντεο, το οποίο δείχνει τη σειρά και την τεχνολογία για την προετοιμασία ενός σνακ στιφάδο λαχανικών. Εάν ετοιμάζετε ένα λαχανικό ως συνοδευτικό για δείπνο, τότε προσθέστε άπαχο κρέας σε αυτό, για παράδειγμα, φιλέτο κοτόπουλου. Και ο συνδυασμός βρασμένου ξινολάχανου με μπούτια κοτόπουλου θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα.

Γεια σας αγαπητοί φίλοι! Χαίρομαι που σας καλωσορίζω ξανά στον γαστρονομικό μου ιστότοπο. Σήμερα θέλω να σας ευχαριστήσω με μια συνταγή για ένα πολύ νόστιμο πιάτο, για το οποίο πιθανότατα έχετε ήδη ακούσει και πιθανότατα δοκιμάσατε, φυσικά, αυτό είναι λάχανο στιφάδο με κοτόπουλο.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μαγειρεμένο λάχανο, θα ήθελα να ευχαριστήσω τους τακτικούς αναγνώστες και τους συνδρομητές μου για την υπομονή, την υποστήριξη και την αγάπη τους. Είμαι πάντα στην ευχάριστη θέση να δοκιμάσω για εσάς και θα συνεχίσω να μοιράζομαι χρήσιμες και πρωτότυπες συνταγές μαζί σας, και αν δεν είστε ακόμα μαζί μας, εγγραφείτε στην ενημέρωση και μείνετε ενημερωμένοι για οτιδήποτε νέο συμβαίνει σε αυτόν τον πόρο.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε. Ένα προϊόν όπως το λάχανο είναι αρκετά κοινό και ευέλικτο, κατάλληλο για την προετοιμασία πολλών πρωτότυπων και νόστιμων πιάτων, μπορεί να τηγανιστεί, να ζυμωθεί, να μαγειρευτεί, να βράσει και να σερβίρεται απλά φρέσκο ​​- σε μορφή, για παράδειγμα, όπως.

Τώρα λίγοι άνθρωποι μπορούν να εκπλαγούν από τα λόγια ότι το λάχανο είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, καθώς όλοι το γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό, αυτό το προϊόν περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο, είναι επίσης πολύ πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες των ομάδων Α και Β, γενικά, η χρησιμότητά του είναι πολύ δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Θα ήθελα να σημειώσω το γεγονός ότι τα κορίτσια που χάνουν βάρος ενώ βρίσκονται σε αυστηρές δίαιτες, τους αρέσει να μαγειρεύουν λάχανο, αλλά το λατρεύουν επειδή ανήκει στην κατηγορία των τροφών χαμηλών θερμίδων και των πιάτων από αυτό πρακτικά δεν θα επηρεάσει αρνητικά την ομορφιά της σιλουέτας τους .

Αναμφίβολα, κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για το μαγείρεμα των πιάτων με λάχανο, οι πρωτότυπες συνταγές της, βλέπετε, τέτοια πιάτα () δύσκολα μπορούν να ονομαστούν εξαιρετικά και λίγοι τολμούν να τα σερβίρουν στο γιορτινό τραπέζι, αλλά ποιος είπε ότι δεν πρέπει να συμπεριληφθούν στην καθημερινή σας διατροφή, έτσι δεν είναι; Για να είμαι ειλικρινής, γνωρίζω πολλούς θαυμαστές αυτού του προϊόντος που θα ήθελαν να το τρώνε κάθε μέρα.

Για να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο, θα πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κοτόπουλο - 500 γραμμάρια;
• Λάχανο - 1 κιλό;
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λάδι για τηγάνισμα - φυτικό?
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος μαγειρεμένου λάχανου με κοτόπουλο

Αρχικά, ας ασχοληθούμε με το κρέας, αν έχετε ένα κατεψυγμένο κοτόπουλο που πρέπει να αποψυχθεί, σας συμβουλεύω να το κάνετε σε δροσερό νερό, αφού ξεπαγώσει το κρέας, να το ξεχωρίσετε από τα κόκαλα, γιατί θα είναι περιττά στο πιάτο μας. και μόνο εμπόδιο. Εάν χρησιμοποιείτε φιλέτο κοτόπουλου, τότε γλιτώνετε αυτόματα τη διαδικασία τραβήγματος των οστών, αλλά έχετε κατά νου ότι το φιλέτο είναι λιγότερο λιπαρό και το κύριο πράγμα είναι να μην το παραψήσετε, καθώς θα γίνει στεγνό και ελαστικό, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για το ζαμπόν. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε ελαφρώς το κρέας, να προσπαθήσετε να μην το κόψετε πολύ λεπτά, καθώς πρέπει να τονίσουμε ξεκάθαρα το κοτόπουλο στο στιφάδο και να μην το διαλύσουμε στο πιάτο.

Όταν ετοιμαστεί το κρέας μαζί μας, μπορούμε να προχωρήσουμε στο λάχανο, χρησιμοποιούμε λευκό λάχανο, πλένουμε καλά το λάχανο και το ψιλοκόβουμε, αυτό γίνεται είτε με το χέρι με μαχαίρι είτε με ειδικό λάχανο, ψιλοκόβουμε περίπου το ίδιο μέγεθος όπως επάνω.

Τώρα, σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα ή ακόμα καλύτερα σε μια κατσαρόλα, περίπου την ίδια που χρησιμοποιήσαμε στο μαγείρεμα, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και το βάζουμε στη φωτιά, περιμένουμε να ζεσταθεί το λάδι και μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο. ετοιμάζονται στην κατσαρόλα με λάδι.

Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για περίπου πέντε λεπτά, μην ξεχάσουμε να το ανακατέψουμε. Καταρχήν, ενεργήστε εδώ κατά την κρίση σας και το γούστο σας, αν θέλετε να κάνετε το κοτόπουλο πιο τηγανισμένο, μπορείτε να το τηγανίσετε περισσότερο μέχρι να ροδίσει, αν θέλετε πιο ζουμερό, στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να ασπρίσει από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το τριμμένο μας λάχανο στο σχεδόν έτοιμο κρέας, ανάβουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας στο μεσαίο επίπεδο και προσθέτουμε λίγη βότκα, αχ λάθος, λίγο νερό 🙂. Θα μαγειρέψουμε λάχανο με κοτόπουλο για περίπου είκοσι λεπτά, ενώ μην ξεχνάτε να ανακατεύετε όλο αυτό το bodyaga κατά διαστήματα 🙂.

Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο βρασμένο λάχανο, πιπέρι, αλάτι και αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για άλλα είκοσι λεπτά περίπου. Εάν θέλετε να απλοποιήσετε το έργο σας, αντί για νερό και πάστα ντομάτας, προσθέστε χυμό ντομάτας και λάχανο στιφάδο σε αυτό, θα είναι πολύ πιο εύκολο και το αποτέλεσμα και η γεύση θα παραμείνουν σχεδόν τα ίδια.

Ή σαλάτα), και ως κυρίως πιάτο. Σήμερα θα μαγειρέψω στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους, χρησιμοποιώντας πρόσθετα υλικά ή χωρίς αυτά, θα μαγειρέψω σύμφωνα με μια απλή συνταγή από τα πιο κοινά υλικά. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε πρόσθετα συστατικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος - ντομάτες ή πάστα ντομάτας και αντί για κρέας κοτόπουλου - οποιοδήποτε άλλο κρέας, λουκάνικο ή.

Για να ετοιμάσετε στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο θα χρειαστείτε:

Λάχανο - 2 κιλά;

Καρότα - 1 τεμ.

Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μπούτι κοτόπουλου - 600 γρ.

Ηλιέλαιο;

Συνταγή για κοκκινιστό λάχανο με κοτόπουλο:

1. Τηγανίζουμε το μπούτι του κοτόπουλου.Είναι απαραίτητο να κόψετε σε μικρά κομμάτια και να τηγανίσετε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό.

2. Προσθέστε μπαχαρικά στο κρέας.Προσθέτουμε μπαχαρικά ειδικά για το κοτόπουλο (σαφράν, κάρυ, τζίντζερ, λυκίσκο suneli, suneli uhko). Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.

3. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.Κόβουμε το κρεμμύδι, και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη.

4. Ψιλοκόψτε το λάχανο.Ψιλοκόψτε το λάχανο ενώ μαγειρεύετε το κρέας με κρεμμύδια και καρότα. Το πώς να τεμαχίσετε το λάχανο εξαρτάται από την προτίμησή σας - σε κάποιον αρέσει μικρότερο, σε κάποιον μεγαλύτερο.

Πολτοποιήστε το τριμμένο λάχανο με τα χέρια σας σε ένα μεγάλο μπολ με αλάτι και προσθέστε το στο κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ώστε το λάχανο να μην είναι τηγανητό, αλλά στιφάδο. Κατά το ψήσιμο, το λάχανο χάνει όγκο, επομένως κατά το μαγείρεμα αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη και να βάλετε περισσότερο. Συνήθως δεν έχω όλο το λάχανο στο καζάνι και σταδιακά, καθώς τσιγαρίζεται η πρώτη παρτίδα λάχανου, προσθέτω το υπόλοιπο.

5. Πολτοποιήστε το λάχανο με αλάτι.

6. Προσθέστε λάχανο στο κρέας.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δοκιμάστε το λάχανο για αλάτι, προσθέστε αλάτι εάν χρειάζεται.

7. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά.Στο τέλος του μαγειρέματος πρόσθεσα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες - η ψυχή του ποιητή δεν άντεξε, μου αρέσει πολύ το σκόρδο!

8. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.

Ετοιμος!

Καλή όρεξη!

Σε αυτό το πιάτο, απλώς ψιλοκόψαμε λάχανο, αλλά αν θέλετε ή έχετε άλλες ανάγκες, ρίξτε μια ματιά. Αν μαγειρεύετε λάχανο χωρίς κοτόπουλο, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως νόστιμη γέμιση ή ζυμαρικά. Το μόνο είναι ότι δεν προσθέτουμε νερό για να τσιγαριστεί περισσότερο το λάχανο. Και αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα πρωτότυπο μαγειρεμένο κοτόπουλο - μαγειρέψτε το - η οικογένειά σας σίγουρα θα εκτιμήσει το γαστρονομικό σας ταλέντο.

Και μην ξεχνάτε το επιδόρπιο! Ιδανικό και για το δείπνο.

Το κοκκινιστό λάχανο με κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Μπορεί να μαγειρευτεί με οτιδήποτε - με προϊόντα κρέατος, μανιτάρια, λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα. Το πιάτο συνδυάζεται με πουρέ πατάτας, δημητριακά ή στην καθαρή του μορφή. Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο; Ποια άλλα συστατικά θα χρειαστούν;

Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο - συνταγή

• Μερίδες: 4
• Χρόνος μαγειρέματος: 1 λεπτό

Κοτόπουλο με λάχανο - μια κλασική έκδοση

Θα χρειαστεί μισή ώρα για την προετοιμασία του γεύματος.

Συστατικά:

• λάχανο - 1 κεφάλι?
• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• καρότα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
• ηλιέλαιο;
• πάστα ντομάτας - 50 g.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 140 kcal. Το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με μπούτια.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κύβους - αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε το φιλέτο σε ηλιέλαιο.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους, τρίβουμε το καρότο. Συνδυάστε τα λαχανικά με το κρέας, σοτάρετε τη μάζα για αρκετά λεπτά. Ψιλοκόψτε το λάχανο.

Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το λάχανο (λίγο λιγότερο από το μισό) και τα λαχανικά με το κρέας, προσθέστε νερό - σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Όταν το λάχανο σκουρύνει, προσθέστε το υπόλοιπο. Αν το ρίξετε όλο με τη μία, θα μειωθεί σε μέγεθος. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καούν τα λαχανικά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ηλιέλαιο.

Σιγοβράζουμε το λάχανο για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται.

Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να ψηθεί πλήρως. Σερβίρετε ζεστό.

Για να δώσετε στο πιάτο μια πικάντικη γεύση, μετά το μαγείρεμα, προσθέστε 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο.

Σερβίρεται σε μερίδες, μπορείτε να πασπαλίσετε με άνηθο ή μαϊντανό - έτσι το φαγητό θα γίνει ακόμα πιο εκλεπτυσμένο.

Κοτόπουλο με λάχανο - συνταγή με πατάτες

Η διαφοροποίηση της διατροφής θα βοηθήσει την επιλογή ενός πιάτου με την προσθήκη πατάτας. Για την παρασκευή του μπορείτε να επιλέξετε τόσο φιλέτα όσο και κρέας κομμένο από τα κόκαλα.

Συστατικά:

• λάχανο - ¼ κεφάλι?
• φιλέτο (ή άλλο κρέας) - 350 g.
• πατάτες - 5 τεμ. (μεσαίο μέγεθος);
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι και οποιαδήποτε καρυκεύματα - σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• σκόρδο - μερικές σκελίδες?
• νερό - 200 ml.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κότας αντί για νερό για επιπλέον γεύση.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, πλένουμε, ψιλοκόβουμε το λάχανο. Ψιλοκόβουμε το κρέας, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ρίξτε λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και μετά ρίξτε τις πατάτες (κομμένες σε κύβους ή λωρίδες) - τηγανίστε για 7 λεπτά. Προσθέστε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε τη μάζα για άλλα 10 λεπτά.

Προσθέστε λάχανο, αλατίστε τη σύνθεση, εάν θέλετε, προσθέστε πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα. Ανακατεύουμε τα υλικά, τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Αδειάζουμε σε κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας – πιπέρι. Αφού ανακατέψετε τη μάζα, σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Προσθέστε τη δάφνη και το σκόρδο. Όταν το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο, πετάξτε το φύλλο δάφνης - αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την αρχική γεύση. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να εγχυθεί για 5 λεπτά.

Συνταγή με κουνουπίδι

Το κουνουπίδι χρησιμοποιείται επίσης για το μαγείρεμα.

Συστατικά:

• κρέας - 400 g;
• λάχανο - 400 g;
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
• αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πράσο.

Μαγείρεμα:

Κόψτε το κρέας σε μικρές λωρίδες, αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες. Αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί πλήρως. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Ένα πιάτο με κρέας και λάχανο γίνεται ορεκτικό, μαγειρεύεται γρήγορα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε καθαρή μορφή όσο και ως συνοδευτικό για πουρέ πατάτας. Λευκό λάχανο, λάχανο τουρσί ακόμα και κουνουπίδι είναι κατάλληλα για τη συνταγή. Ακολουθώντας τις συμβουλές, το φαγητό σίγουρα θα λειτουργήσει.

Όλγα Ντέκερ

Καλημέρα σας, αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου μου. Σήμερα, ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο μπορεί να εμφανιστεί στο τραπέζι σας - στιφάδο λάχανο με στήθος κοτόπουλου.

5 κανόνες σωστής διατροφής από την Olga Dekker

Ακόμα και οι πιο ιδιότροποι επιλεκτικοί - μόλις βάλουν το πρώτο κουτάλι στο στόμα τους - θα το ευχαριστηθούν! ..

Και ξέρεις τι μου αρέσει προσωπικά σε αυτό; Ναι όλα! Είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και δεν παρεμβαίνει καθόλου στο να παραμείνει σε καλή φόρμα :)

Πριν ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και με λίγες θερμίδες πιάτο, προτείνω να ακούσετε το γοητευτικό ντουέτο της Whitney Houston και της Mariah Carey - When You Believe

Εμπνευσμένος? Είσαι έτοιμος? Λοιπόν, τότε ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, ακολουθώντας μια λεπτομερή συνταγή με μια φωτογραφία ...

Αμφιβάλλετε ότι ένα απλό μαγειρεμένο λάχανο θα προκαλέσει απόλαυση στο τραπέζι; ..

Αφιερώστε 30 λεπτά και οι αμφιβολίες σας θα εξαφανιστούν! Το λάχανο μπορεί να τραγουδήσει επαίνους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά είναι καλύτερα να μην τραγουδήσετε, αλλά να το σβήσετε με φιλέτο κοτόπουλου :)

Θα χρειαστούμε:

Συνταγή:

Ακόμη και ένας πολύ εκλεπτυσμένος γκουρμέ θα χαρεί να έχει ψητό λάχανο για μεσημεριανό!

Λοιπόν, πώς; Είστε πεπεισμένοι ότι αυτό το υπέροχο πιάτο ανήκει στην κατηγορία «τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών»;

Τι είπα! Τώρα δοκιμάστε το και βεβαιωθείτε ότι έχει και υπέροχη γεύση :)

Η προέλευση αυτού του μαγειρεμένου λάχανου είναι γερμανική. Και αν θέλετε να εντείνετε τη «γερμανική προφορά» του δείπνου σας, τότε ..

Προσθέστε ζουλιέν μούρα μήλου ή αρκεύθου, κύμινο, ξύσμα ή ξινή μαρμελάδα, όπως μούρα.

Λοιπόν, και, φυσικά, για τον ίδιο σκοπό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κλασικό κόλπο - προσθέστε ξινολάχανο αντί για φρέσκο. Ή συνδυάστε τα σε αναλογία 50x50.

θερμίδες

Δεν νομίζετε ότι θα ξεχάσω να σας πω για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του υπέροχου πιάτου μας;

Αυτή, όπως υποσχέθηκα, θα σας ευχαριστήσει: σε 100 γραμμάρια - 89,14 kcal!

• Πρωτεΐνες - 8,76 g.

• Λίπος - 4,39 γρ.

• Υδατάνθρακες - 4,11 g.

Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες στο λάχανο.

Ειδικά ασκορβικό οξύ - με τη μορφή ασκορβιγόνου, το οποίο έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα.

Επιπλέον, δεν χάνει τις ιδιότητές του ούτε κατά τη ζύμωση ούτε κατά τη θερμική επεξεργασία.

Μπορείτε να ενισχύσετε ακόμη περισσότερο τις ευεργετικές ιδιότητες του πιάτου μας σερβίροντάς το με...

Ξέρετε πώς να επιλέξετε μια ποιοτική κεφαλή λάχανου; Πρέπει να είναι σφιχτό. Διαφορετικά, αυτό σημαίνει ότι το λαχανικό δεν είχε χρόνο να ωριμάσει και θα υπάρξει μικρό όφελος από αυτό.

Θα κάνουμε ένα μουσικό διάλειμμα;

Ακούστε τώρα τον Michael Bolton - Said I Loved You...But I Lied

Το κοκκινιστό λάχανο με στήθος κοτόπουλου μπορεί να μαγειρευτεί πολύ, πολύ συχνά ...

Και η οικογένειά σας δεν θα μαντέψει ότι χρησιμοποιείτε την ίδια συνταγή. Ρωτάς: πώς γίνεται αυτό;!

Και πολύ απλό! Απλά πρέπει να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας και κάθε φορά να παίρνετε ένα διαφορετικό είδος λάχανου: μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, Πεκίνο, κόκκινο λάχανο, κουνουπίδι, Savoy...

Τι ευλογία που υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες του στον κόσμο, σωστά;

Και με την προσθήκη κρεμμυδιών ή μανιταριών, ντομάτας ή καλαμποκιού, κρέμα γάλακτος ή φασολιών, μπορείτε να πάρετε ακόμα περισσότερους συνδυασμούς - πάντα καινούργια :)

Σίγουρα, έχετε και εσείς τις δικές σας συνταγές για στιφάδο λάχανο ...

Πρόσφατα δημιουργημένα από εσάς ή αυτά που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά... Μοιραστείτε τα με εμένα και άλλους αναγνώστες στα σχόλια :)

Υγεία και καλή διάθεση σε όλους σας Olga Dekker.

5 μύθοι για την απώλεια βάρους Αποκτήστε δωρεάν από τη διασημότητα διατροφολόγο Olga Dekker

Επιλέξτε έναν βολικό αγγελιοφόρο για λήψη

P.S. Θέλετε να απαλλαγείτε από κόμπλεξ και περιττά κιλά;

Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε τη συμβουλή ενός πρωτοκλασάτου ειδικού. Χάστε βάρος τρώγοντας νόστιμο φαγητό! Αυτή είναι μια από τις βασικές αρχές του προγράμματος απώλειας βάρους μου χωρίς νηστεία και προπόνηση.

Φανταστείτε: γίνεστε πιο αδύνατοι και νεότεροι με τη βοήθεια λαχταριστών και ποικίλων πιάτων... Δελεαστικό; Στη συνέχεια, διαβάστε περισσότερα για αυτό το μοναδικό πρόγραμμα απώλειας βάρους.

P. P. S. Ακολουθήστε τη σελίδα μου @olgadekker στο Instagram και μάθετε πολλά για τα μυστικά της απώλειας βάρους και της σωστής διατροφής :)