Φαγητό γενεθλίων. Δείγμα μενού για μια επέτειο

Η προετοιμασία ενός εορταστικού μενού για γενέθλια απαιτεί πολλή προσπάθεια από την οικοδέσποινα. Εξάλλου, θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με νέα πιάτα, γεύσεις και φόρμες και ταυτόχρονα να προσπαθήσετε να μην κάνετε τρύπα στον οικογενειακό προϋπολογισμό. ›

Ο χρόνος κυλά γρήγορα και κάθε χρόνο γερνάμε και μεγαλώνουμε. Κάθε χρόνο βρισκόμαστε αντιμέτωποι με το ίδιο ερώτημα. Πρέπει να γιορτάσετε τα γενέθλιά σας; Αν γιορτάζουμε, ποιον να καλέσουμε, πού να γιορτάσουμε και τι να μαγειρέψουμε; Εάν προσκαλέσετε φίλους σε ένα καφέ ή εστιατόριο, τότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα με το μαγείρεμα. Αλλά αν αποφασίσετε να γιορτάσετε τα γενέθλιά σας στο σπίτι, στη χώρα ή κάπου στη φύση, τότε το πρόβλημα της δημιουργίας ενός μενού θα γίνει ιδιαίτερα οξύ. ›

Για να δημιουργήσετε ένα μενού διακοπών, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε απίστευτα χρηματικά ποσά. Πιάτα φτιαγμένα από προσιτά προϊόντα, παρασκευασμένα με δημιουργικότητα και λίγη «ζούρα», θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σας και δεν θα απειλήσουν τον οικογενειακό σας προϋπολογισμό. ›

Οι άντρες έχουν τις πιο ζεστές μέρες τώρα - κυνηγώντας δώρα και δημιουργώντας ένα μενού για ένα ρομαντικό πρωινό-μεσημεριανό-δείπνο (υπογραμμίστε όπως χρειάζεται). Επιπλέον, η φασαρία στην κουζίνα τρομάζει ορισμένους εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου πολύ περισσότερο από το να τρέχουν στα μαγαζιά! Αλλά δεν είναι για τίποτα που πιστεύεται ότι οι άντρες είναι οι καλύτεροι μάγειρες. ›

Η λαμπερή γιορτή του Πάσχα πλησιάζει. Αυτή τη μέρα (και καθ' όλη τη διάρκεια της εορταστικής εβδομάδας), θέλουμε να εκπλήξουμε την οικογένεια και τους φίλους μας με ένα πλούσιο, πλούσιο γιορτινό τραπέζι. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν συνταγές δοκιμασμένες στο χρόνο, ενώ άλλοι ψάχνουν στο Διαδίκτυο αναζητώντας ασυνήθιστα ή ακόμα και εξωτικά πιάτα. Ίσως σας ταιριάζουν οι συνταγές μας; ›

Και παρόλο που είναι ακόμα πολύ νωρίς για να προγραμματίσουμε τα γεγονότα της επόμενης χρονιάς, είναι καιρός να κοιτάξουμε στο εγγύς μέλλον και να αποφασίσουμε πώς θα γιορτάσουμε το νέο έτος 2014. Εδώ είναι - μια υπέροχη στιγμή για να φτιάξετε λίστες και μενού για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. ›

Η δημιουργία ενός μενού για οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι είναι μια μακρά και περίπλοκη εργασία. Και αν μιλάμε για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, η οποία μετατρέπεται ομαλά σε πρωί, το έργο γίνεται πολύ πιο περίπλοκο. Όχι, φυσικά, μπορείτε απλά να ετοιμάσετε ένα ολόκληρο τραπέζι με δοκιμασμένα πιάτα ή, αντίθετα, να προσπαθήσετε να αιχμαλωτίσετε τη φαντασία των καλεσμένων σας δημιουργώντας κάτι εξαιρετικό ή εξωτικό, αλλά όλη η δουλειά σας μπορεί να πάει χαμένη αν χάσετε μερικά σημαντικά σημεία. ›

Το πρωί των διακοπών πρέπει να είναι ξεχωριστό. Είναι το πρωί που μπορεί να δώσει σε εσάς και τους αγαπημένους σας άντρες μια υπέροχη διάθεση για όλη την ημέρα. Το μενού του brunch που σας προσφέρουμε είναι απλό, αλλά θα πρέπει να ανησυχείτε για τα συστατικά του εκ των προτέρων. ›

Έχετε ήδη επιλέξει ένα μέρος για μια ρομαντική βραδιά, σκεφτήκατε τη διακόσμηση και το περιβάλλον και αγοράσατε χαριτωμένα δώρα; Τώρα είναι η ώρα να σκεφτείτε το κέρασμα. Επιπλέον, δεν έχει σημασία πού γίνεται το εορταστικό πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, το κύριο πράγμα είναι να μην χάσετε την επιλογή των πιάτων. ›

Συγκεντρώσαμε το μενού για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές της ρωσικής κουζίνας, που δημοσιεύονται στο "Big Book of Christmas". Αποδείχθηκε πολύ μεγάλο - 20 συνταγές, αλλά δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε όλα τα πιάτα ταυτόχρονα, γιατί σύμφωνα με την παράδοση, το χριστουγεννιάτικο τραπέζι πρέπει να αποτελείται από 12 πιάτα. ›

Όπως γνωρίζετε, το μενού για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι περιλαμβάνει ορεκτικά, σαλάτες, ένα κυρίως πιάτο, ένα συνοδευτικό, διάφορα ποτά, φρούτα και, φυσικά, επιδόρπια. Είναι απλά αδύνατο να φανταστεί κανείς το νέο έτος χωρίς αυτά. Ο κύριος κανόνας του μενού για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς: το φαγητό πρέπει να είναι ποικίλο, νόστιμο και όμορφο! ›

Το σύμβολο της χρονιάς που έρχεται είναι το Φίδι και πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν ένα εορταστικό δείπνο με βάση τις γευστικές προτιμήσεις του συμβόλου της χρονιάς. Πιστεύεται ότι το Φίδι αγαπά τα εκλεπτυσμένα και ταυτόχρονα πολυτελή πιάτα. Επομένως, όλα τα σνακ πρέπει να παρασκευάζονται σε ταρτάκια, να σερβίρονται με τις συνηθισμένες σφολιάτες σε μερίδες ή να διακοσμούνται κομψά. Θα ταίριαζε στο γιορτινό τραπέζι... ›

Όλες οι συνταγές έχουν αποτέλεσμα σε μορφή τελικής φωτογραφίας και φυσικά περιγραφής. Εάν η περιγραφή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα δεν υπάρχει στο ίδιο το κείμενο, αλλά είναι διαθέσιμη μέσω ενός συνδέσμου στη συνταγή σε άλλη σελίδα. Απλώς κάντε κλικ στο επισημασμένο κείμενο και θα μεταφερθείτε σε μια λεπτομερή συνταγή για το πιάτο που σας αρέσει. Επιλέγω!!!

Σνακ

Αρχικά, ας ξεκινήσουμε με αυτό που είναι πραγματικά γρήγορο και πραγματικά όχι ακριβό. Και αυτά είναι φυσικά σνακ. Η πιο απλή επιλογή για γενέθλια είναι ένα τραπέζι μπουφέ, συνοδευόμενο από μουσική και ευχάριστη επικοινωνία. Με τι μπορείτε να γεμίσετε το τραπέζι του μπουφέ; Προσφέρουμε πολλές συνταγές.

Μην εγκαταλείπετε ούτε τα κανονικά σάντουιτς με ζαμπόν. Η σύγχρονη βιομηχανία λέει ότι οι άνθρωποι αγοράζουν ευχαρίστηση. Εάν το σάντουιτς είναι όμορφα διακοσμημένο (και αυτό μπορεί να γίνει απλά), τότε οι καλεσμένοι σας θα λάβουν διπλή απόλαυση. Εδώ είναι ένα παράδειγμα ενός όμορφου σάντουιτς με ζαμπόν, τακτοποιημένο σε ένα κύμα και μαχαιρωμένο με ένα σουβλάκι.

Ταρτάκια με γέμιση! Τα ίδια τα ταρτάκια πωλούνται σε οποιοδήποτε λίγο πολύ μικρό σούπερ μάρκετ και δεν είναι ακριβά. Δεν χρειάζεται λοιπόν να μπλέξουμε με τη ζύμη. Μπορείτε να το γεμίσετε με οτιδήποτε, από ρύζι με μαγιονέζα και μυρωδικά μέχρι κιμά με τυρί, μπορείτε να ετοιμάσετε και φρουτώδες. Τεράστια ποικιλία από γεμίσεις για ταρτάκια -.

Πολύ καλό θα ήταν και το κοτόπουλο με πατάτες. Ο χρόνος ψησίματος είναι ελάχιστος, ο ίδιος με το προηγούμενο κοτόπουλο + ξεφλούδισμα της πατάτας. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρές πατάτες. Μπορείτε να σερβίρετε τις σάλτσες ξεχωριστά (αν υπάρχουν πολλές, αυτό θα διακοσμήσει και το γιορτινό τραπέζι).

Η επόμενη οικονομική και γρήγορη επιλογή για γενέθλια είναι τα γεμιστά μανιτάρια! Σας προσφέρουμε μια συνταγή με κιμά. Αυτό είναι το πιο χορταστικό πιάτο. Μπορείτε όμως να το γεμίσετε με τυρί και ένα βραστό αυγό ακόμα και με βραστό ρύζι ανακατεμένο με μυρωδικά. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μεγάλα μανιτάρια.

Εδώ είναι μια συνταγή για απλά και νόστιμα μανιτάρια - "".

Σαλάτες

Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, τα λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν απλά κομμένα σε φέτες. Δεν είναι πολλά χρήματα, και ακόμη λιγότερος χρόνος. Τακτοποιήστε αυτά τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μορφή μικρών σουβλακιών. Πολύ κομψό!

Σαλάτα με φασόλια! Ναι, είναι πολύ νόστιμο και πολύ οικονομικό. Τα φασόλια είναι χορταστικά και πολύ μαλακά στη σαλάτα. Η πιο απλή επιλογή: βραστά κόκκινα φασόλια (ή κονσέρβα) + βραστό στήθος κοτόπουλου + κρουτόν + βότανα + μαγιονέζα….

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές - επιλέξτε οποιαδήποτε: σαλάτες με φασόλια για το γιορτινό τραπέζι.

Γλυκός

Ο Ναπολέων από τα αυτιά. Usha είναι το όνομα που δίνεται στα μπισκότα σε σχήμα δύο κύκλων· είναι τρυφερά και εύθρυπτα. Αυτό το κέικ είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του: αγοράστε μπισκότα «Αυτιά» 800 γραμμαρίων και μαγειρέψτε τα από 1 λίτρο γάλα. Απλώστε τα αυτιά σε στρώσεις και αλείψτε κάθε στρώση με κρέμα. Φροντίστε να το αφήσετε να βράσει και να μουλιάσει.

Τηγανητές μπανάνες. Οι μπανάνες καθαρίζονται και κόβονται σε 3-4 κομμάτια. Στη συνέχεια τα κυλάμε σε αλεύρι και μετά σε χτυπημένο αυγό. Και μετά πάλι σε αγωνία. Και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Πολύ πρωτότυπο και πολύ χορταστικό. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο και για τραπέζι σε μπουφέ.

Κέικ τηγανίτα. Αυτή είναι μια σύγχρονη εφεύρεση, αν και δεν έχει κερδίσει ακόμη δημοφιλή δημοτικότητα, αλλά το επιδόρπιο είναι πολύ νόστιμο. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό αποσμημένο λάδι στη ζύμη της τηγανίτας. λαδώνουμε το τηγάνι για 1η φορά και συνεχίζουμε χωρίς λάδι. Οποιαδήποτε κρέμα είναι κατάλληλη για ένα τέτοιο κέικ, αλλά η καλύτερη για το γούστο μου είναι το σιμιγδάλι ή η κρέμα.

Οι καλεσμένοι σας δεν θα μαντέψουν καν ότι πρόκειται για τηγανίτες αν σερβίρετε το κέικ κομμένο σε μερίδες.

Γενέθλια σε εξωτερικό χώρο

Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι η εποχή για να οργανώσετε φιλικές συναντήσεις σε οικόπεδα κήπου, στον κήπο και στη φύση. Το μενού σε αυτές τις δεξιώσεις δεν πρέπει να είναι υπερβολικά εκλεπτυσμένο. Το γεύμα συνήθως αποτελείται από ορεκτικά, πιάτα με κρέας μαγειρεμένα στον καθαρό αέρα, σαλάτες εποχής και σαλάτες από ωμά λαχανικά, φρούτα και κέικ.

Η ρύθμιση του τραπεζιού είναι συνήθως μέτρια. Πιάτα με φαγητό, καλάθια με φρούτα, κανάτες με ποτά, πιάτα με κέικ τοποθετούνται σε πολύχρωμα, συχνά λαδόπανα, τραπεζομάντιλα. Προσεγγίστε το στήσιμο του τραπεζιού με φαντασία, χρησιμοποιήστε κομψό σχεδιασμό, ενδιαφέροντα μικρά πράγματα και αποχρώσεις που θα κάνουν τη δεξίωση ενδιαφέρουσα και αξέχαστη. Σερβίρετε φρούτα και λαχανικά όχι παραδοσιακά, αλλά πολύχρωμα και ασυνήθιστα.

Τα "μπουκέτα κήπου" από λαχανικά και φρούτα φαίνονται ασυνήθιστα εντυπωσιακά.

Ένα μπουκέτο λαχανικών είναι φέτες αγγουριού, ντομάτας, ραπανάκι, κόκκινης πιπεριάς, που τοποθετούνται σε μπαστουνάκια και κολλάνε, για παράδειγμα, σε μια κεφαλή λάχανου.

Μπουκέτο φρούτων - φέτες από μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, ροδάκινα τοποθετούνται σε μακριά ξυλάκια και κολλημένα σε κάποιο μεγάλο καρπούζι, ανανά ή κολοκύθα. Διακοσμούν υπέροχα το τραπέζι και μαγνητίζουν τα βλέμματα με το σχήμα και τα ποικίλα χρώματα τους. Έχουν επίσης πολύ καλή γεύση και είναι υγιεινά. Πειραματιζόμενοι με το ύψος των ραβδιών που χρησιμοποιούνται για «μπουκέτα», μπορείτε να πάρετε μια απροσδόκητη λύση με τη μορφή τρισδιάστατων μορφών λαχανικών ή φρούτων.

Μια εξαιρετική λύση για ένα «υπαίθριο πικνίκ» είναι να ετοιμάσετε διάφορα είδη σαλατών και να τα προσφέρετε στους επισκέπτες a la a a buffet. Τα υπόλοιπα πιάτα πρέπει να προετοιμαστούν έτσι ώστε να τρώγονται όρθιοι ή καθιστοί και μόνο με ένα πιρούνι.

Σάντουιτς με περίεργο σχήμα, ενδιαφέροντα ή αστεία διακοσμημένα, θα σας βοηθήσουν να προσθέσετε μια νότα χιούμορ.

Η διασκέδαση σε εξωτερικούς χώρους μπορεί να γίνει πιο ελκυστική σερβίροντας φαγητό από τη σχάρα. Δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμα, αλλά και θεαματικά. Έχουν το πλεονέκτημα ότι παρασκευάζονται ουσιαστικά χωρίς λίπος. Λόγω της υψηλής θερμοκρασίας, το εξωτερικό στρώμα του κρέατος πυκνώνει, δημιουργώντας μια τραγανή κρούστα που προστατεύει από την απώλεια χυμού, αρώματος και θρεπτικών συστατικών.

Όλα τα είδη κρέατος, παραπροϊόντων, ψαριών και λαχανικών όπως πατάτες, κόκκινες πιπεριές και μελιτζάνες είναι κατάλληλα για ψήσιμο στη σχάρα. Μπορείτε να πειραματιστείτε και εδώ δοκιμάζοντας να ψήσετε ντομάτες ή κρεμμύδια στη σχάρα.

Σε όλες τις δεξιώσεις, εκτός από την αρχή της σωστής διατροφής, είναι σημαντικό να τηρείτε ένα ακόμη πράγμα, δηλαδή: μην πιέζετε κανέναν να φάει, μην πιέζετε το φαγητό στο πιάτο των καλεσμένων. Το ίδιο ισχύει για τη διασκέδαση των επισκεπτών σε εξωτερικούς χώρους ή για ένα πικνίκ.

Τα γενέθλια είναι μια διασκεδαστική και αγαπημένη γιορτή σε όλους. Επομένως, τουλάχιστον μία φορά το χρόνο, οι νοικοκυρές πρέπει να οργανώσουν είτε τα δικά τους γενέθλια είτε διακοπές για ένα από τα μέλη της οικογένειας. Και το ερώτημα τι να μαγειρέψετε για γενέθλια είναι σχετικό για κάθε γυναίκα. Όταν προσκαλεί επισκέπτες στο σπίτι, η οικοδέσποινα ονειρεύεται να τους κεράσει νόστιμα, ασυνήθιστα και πρωτότυπα πιάτα. Μερικές φορές χρειάζονται ολόκληρες μέρες για να βρείτε συνταγές και να δημιουργήσετε μενού. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο, την ενέργεια και τον χρόνο.

Η δημιουργία ενός μενού για γενέθλια δεν είναι εύκολη υπόθεση και πρέπει να προσεγγίσετε με σύνεση την επιλογή των πιάτων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προσδιορίσετε με σαφήνεια την τοποθεσία των διακοπών, τον αριθμό των επισκεπτών και την ηλικιακή κατηγορία τους. Εάν υπάρχουν παιδιά, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά πιάτα ειδικά για παιδιά (με αστεία διακόσμηση, για παράδειγμα). Επίσης, αν γνωρίζετε καλά τα γούστα αυτού του κοινού, τότε προσπαθήστε να δημιουργήσετε ένα μενού ώστε όλοι να απολαμβάνουν να γεύονται πιάτα από τα αγαπημένα τους προϊόντα.

Μην νομίζετε ότι όσο περισσότερο φαγητό στο τραπέζι, τόσο καλύτερα θα είναι για τους καλεσμένους. Αυτή είναι μια παλιά παρανόηση, γιατί το να τρώτε πολύ ταυτόχρονα είναι επιβλαβές για το στομάχι και η αφθονία των πιάτων δεν σας επιτρέπει να απολαύσετε τη γεύση τους. Η καλύτερη επιλογή είναι όταν το γιορτινό δείπνο αποτελείται από πολλές σαλάτες, δύο ή τρία ορεκτικά, ένα κυρίως πιάτο με συνοδευτικό και, φυσικά, επιδόρπιο. Εάν έχετε περιορισμένο προϋπολογισμό, μην προσπαθήσετε να κάνετε οικονομία σε όλα. Στη συνέχεια, ετοιμάστε μόνο ένα από τα πιάτα χρησιμοποιώντας νόστιμες και ακριβές λιχουδιές. Για παράδειγμα, σάντουιτς με χαβιάρι, ψημένο κόκκινο ψάρι, σαλάτα με ακριβό τυρί ή άλλες επιλογές.

Όταν ξεκινάτε να ετοιμάζετε σαλάτες, αφήστε ελεύθερα τη φαντασία σας. Δεν πρέπει να υπάρχουν τρεις πανομοιότυπες σαλάτες με μαγιονέζα στο τραπέζι. Αφήστε το ένα πιάτο να είναι με μαγιονέζα, ετοιμάστε το δεύτερο με λαχανικά ή με την προσθήκη διαφόρων σκληρών και επεξεργασμένων τυριών και σταφυλιών.

Η επιλογή του γλυκού πρέπει επίσης να προσεγγιστεί με υπευθυνότητα. Αν δεν είστε περιορισμένοι χρονικά, τότε είναι καλύτερα να ψήσετε μόνοι σας ένα κέικ ή πίτα. δεν απαιτεί πάντα πολύ χρόνο και προσπάθεια και δεν μπορεί ποτέ να συγκριθεί με γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα. Μπορείτε να ψήσετε ένα κανονικό παντεσπάνι με την αγαπημένη σας κρέμα και να φτιάξετε μια κομψή διακόσμηση για μια τούρτα γενεθλίων. Μπορείτε να φτιάξετε πολλές μερίδες cupcakes με διαφορετικές γεμίσεις και κρέμα.

Εάν σχεδιάζετε γενέθλια, τότε σας προσκαλούμε να επισκεφτείτε την ενότητα μας που ονομάζεται "Συνταγές γενεθλίων" και θα βρείτε όλα όσα χρειάζεστε εδώ. Συγκεντρώσαμε τις καλύτερες συνταγές για αυτές τις διακοπές σε ένα μέρος, απλά πρέπει να επιλέξετε κάτι κατάλληλο για εσάς. Και θυμηθείτε, πρέπει να φροντίσετε τα πάντα εκ των προτέρων, ώστε να έχετε χρόνο να προετοιμάσετε κάθε πιάτο για τις διακοπές και ταυτόχρονα να μην φαίνεστε κουρασμένοι ή εξαντλημένοι. Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί η εντύπωση ότι όλα αυτά τα αρωματικά και νόστιμα πιάτα παρασκευάστηκαν μόνοι τους.

Συστατικά:παπάκι, μήλο, σάλτσα, σιρόπι, ξηρό κρασί, καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο

Ψήνω πάπια με μήλα πολλές φορές το χρόνο. Προηγουμένως, δεν μου έβγαινε πάντα ζουμερό· τις περισσότερες φορές το στέγνωνα. Αλλά αυτή η συνταγή έχει κάνει την πάπια μου νόστιμη τα τελευταία χρόνια.

Συστατικά:

1-1,5 κιλό πάπια?
- 2-3 πράσινα μήλα.
- 15 ml. σάλτσα σόγιας;
- 25 ml. σιρόπι από σφένδαμο;
- 200 ml. ξηρό λευκό κρασί?
- μαύρο πιπέρι;
- Κόκκινο πιπέρι;
- θυμάρι?
- φυτικό λάδι;
- άλας.

09.02.2019

Πάπια με ξινολάχανο στο φούρνο

Συστατικά:πάπια, ξινολάχανο, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι

Αρκετά συχνά μαγειρεύω πιάτα με πουλερικά για το γιορτινό τραπέζι. Απολύτως σε όλους στην οικογένειά μου αρέσει η πάπια με λάχανο τουρσί στο φούρνο. Η πάπια αποδεικνύεται νόστιμη και τρυφερή.

Συστατικά:

- 1 πάπια
- 400 γραμμάρια ξινολάχανο
- 150 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- άλας;
- μαύρο πιπέρι.

17.12.2018

Σαλάτα Peppa Pig για την Πρωτοχρονιά

Συστατικά:πατάτες, κοτόπουλο, τυρί, αγγούρι τουρσί, βραστό λουκάνικο, αλάτι, παντζάρια, μαγιονέζα

Ελάχιστα απομένουν μέχρι την Πρωτοχρονιά 2019. Ήρθε η ώρα να σκεφτούμε τι θα κεράσουμε τους καλεσμένους μας. Δεδομένου ότι έρχεται η Χρονιά του Γουρουνιού, μπορείτε να διακοσμήσετε μια νόστιμη σαλάτα με το σχήμα του αγαπημένου σας χαρακτήρα κινουμένων σχεδίων - Peppa Pig.

Προϊόντα για τη συνταγή:

- δύο πατάτες
- 100 g κρέας κοτόπουλου
- 1 αγγούρι τουρσί
- 50 γραμμάρια τυρί;
- 150 g λουκάνικα ή βραστό λουκάνικο.
- άλας;
- μαγιονέζα
- 2-3 κομμάτια βραστά παντζάρια.

23.11.2018

Ταμπάκα κοτόπουλου στο φούρνο

Συστατικά:κοτόπουλο, μπαχαρικό, αλάτι, σκόρδο, βούτυρο

Ο φούρνος βγάζει εξαιρετικό κοτόπουλο καπνού - τρυφερό, με τραγανή κρούστα, όμορφο και νόστιμο. Είναι πολύ πιο εύκολο από το να το μαγειρέψετε σε τηγάνι. Δεν με πιστεύεις; Δείτε μόνοι σας διαβάζοντας τη συνταγή μας.

Συστατικά:
- κοτόπουλο – 1 σφάγιο βάρους 700 g.
- μπαχαρικά για κοτόπουλο καπνού - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουτ. χωρίς τσουλήθρα?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- βούτυρο - 2-3 κ.σ.

27.09.2018

Τσαντέλες τηγανητές με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια

Συστατικά: chanterelle, κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, αλάτι, άνηθος, μαϊντανός

Συστατικά:

- 350 γραμμάρια αλυσίδες,
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 110 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- 30 γραμμάρια βούτυρο.
- άλας;
- μαϊντανός?
- άνηθος.

20.05.2018

Πάπια με μήλα και πορτοκάλια στο φούρνο

Συστατικά:πάπια, μήλο, πορτοκάλι, μέλι, αλάτι, πιπέρι

Το κρέας πάπιας είναι πολύ νόστιμο. Σήμερα θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο εορταστικό πιάτο - πάπια με μήλα και πορτοκάλια στο φούρνο.

Συστατικά:

- 1,2-1,5 κιλά. πάπιες,
- 1 μήλο,
- 2 πορτοκάλια,
- 2-3 κουτ. μέλι,
- άλας,
- μαύρο πιπέρι.

09.04.2018

Αέρινο κέικ με γλάσο ζελατίνης

Συστατικά:αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, μαγιά, αλάτι, κρέμα γάλακτος, κονιάκ, αλεύρι, σταφίδες, φυτικό έλαιο, νερό, ζελατίνη

Σας προτείνω να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο, τρυφερό και αέρινο κέικ με γλάσο ζελατίνης. Σας περιέγραψα αναλυτικά τη συνταγή μαγειρέματος.

Συστατικά:

- αυγά - 2 τεμ.,
- βούτυρο - 50 γραμμάρια,
- ζάχαρη - μισό ποτήρι + 4 κουταλιές της σούπας,
- μαγιά - 10 γραμμάρια,
- αλάτι - μια πρέζα,
- κρέμα ή γάλα πλήρες - 100 ml.,
- κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας,
- αλεύρι - 300 γραμμάρια,
- σταφίδα,
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας,
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας,
- ζελατίνη - μισό κουτ.

15.03.2018

Αυγά γεμιστά με ρέγγα

Συστατικά:ρέγκα, αυγά, άνηθο και οποιαδήποτε άλλα χόρτα, κρεμμύδια, βούτυρο, κόκκινο χαβιάρι, επεξεργασμένο τυρί, μαγιονέζα

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και πρωτότυπο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αγοράσετε ελαφρά αλατισμένη ρέγγα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε γεμιστά αυγά. Πώς να το κάνετε αυτό, δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες.

Προϊόντα για τη συνταγή:
- αλατισμένο φιλέτο ρέγγας - 200 g,
- αυγά - 5 τεμ.,
- φρέσκα μυρωδικά (άνηθος και μαϊντανός),
- μικρό κρεμμύδι,
- 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο,
- 20 γραμμάρια κόκκινο χαβιάρι,
- επεξεργασμένο τυρί - 70 g,
- 50 γρ μαγιονέζα.

11.03.2018

Κουνέλι βρασμένο σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά:κουνέλι, κρέμα γάλακτος, κρεμμύδι, καρότα, σκόρδο, βούτυρο, αλάτι, πικάντικο μείγμα ιταλικών βοτάνων, αλεσμένο πιπέρι, μπαχαρικά

Για δείπνο ή γιορτινό τραπέζι, σας προτείνω να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο - κουνέλι βρασμένο σε ξινή κρέμα. Η συνταγή είναι πολύ απλή και αρκετά γρήγορη.

Συστατικά:

- 1 κιλό. ένας λαγός;
- 150 ml. κρέμα γάλακτος;
- 1 κρεμμύδι?
- 1 καρότο
- σκελίδα σκόρδο,
- 50 γραμμάρια βούτυρο.
- άλας;
- μπαχαρικά.

17.02.2018

Κοκκινιστά χοιρινά παϊδάκια με πατάτες

Συστατικά:χοιρινό παϊδάκι, πατάτες, καρότα, κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι, δάφνη, πάπρικα, σκόρδο, νερό, λάδι

Δεν ξέρω ούτε έναν άντρα που να αρνείται τα χοιρινά παϊδάκια. Αυτό είναι ένα πραγματικά ανδρικό πιάτο. Μαγειρεύω ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό πιάτο για την αγαπημένη μου - ψητά χοιρινά παϊδάκια με πατάτες

Συστατικά:

- μισό κιλό χοιρινά παϊδάκια,
- 400 γραμμάρια πατάτες,
- 1 καρότο,
- 1 κρεμμύδι,
- 1 γλυκιά πιπεριά,
- άλας,
- πιπέρι,
- πάπρικα,
- ξερό σκόρδο,
- 1 φύλλο δάφνης,
- τσίλι,
- 2 ποτήρια νερό,
- 30 ml. φυτικό λάδι.

07.02.2018

Χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα με ανανά και πιπεριές

Συστατικά:χοιρινό, γλυκές πιπεριές, κονσέρβες ανανά, σκόρδο, αλεσμένο τζίντζερ, άμυλο, σάλτσα σόγιας, ραφιναρισμένο λάδι, αλάτι, μπαχαρικά, ξύδι φρούτων, ζάχαρη, κέτσαπ

Αν σας αρέσουν οι ασυνήθιστοι γευστικοί συνδυασμοί, όπως αυτοί που είναι εγγενείς στην ασιατική κουζίνα, τότε σίγουρα θα σας αρέσει το χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα με ανανά και πιπεριά. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινή ζωή όσο και για διακοπές.

Συστατικά:
- χοιρινό κρέας (φιλέτο) - 500 g.
- γλυκό πιπέρι - 0,5 - 1 τεμ.;
- κονσέρβες ανανά - 150 g.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
- αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας;
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
- εξευγενισμένο λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- ψιλοτριμμένο αλάτι, μπαχαρικά.
Για τη σάλτσα:
- ξύδι (κατά προτίμηση φρούτα) - 1 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
- κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα σόγιας - 3 κ.σ.

27.01.2018

Τιραμισού με μασκαρπόνε και μπισκότα Savoiardi

Συστατικά:τυρί κρέμα μασκαρπόνε, κρέμα, λικέρ καφέ, αλεσμένος καφές, στιγμιαίος καφές, νερό, ζάχαρη, μπισκότα Savoiardi, σκόνη κακάο, τριμμένη σοκολάτα

Είναι δύσκολο να βρεις ένα επιδόρπιο που να ξεπερνά το τιραμισού σε κομψότητα και κομψότητα. Απόλυτα τέλειο, με ένα λεπτό άρωμα βουτυρόκρεμας, αυτή η λιχουδιά φαίνεται αδύνατο να γίνει ακόμα καλύτερη. Ωστόσο, η μαγειρική μας έρευνα δεν μένει ακίνητη, αποφασίσαμε να φτιάξουμε καφέ τιραμισού.

Συστατικά:

- 200 g τυρί κρέμα μασκαρπόνε
- 100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά.
- 40 ml λικέρ καφέ
- 2 κουτ. αλεσμένος καφές
- 1 κουτ. στιγμιαίος καφές;
- 100 ml νερό;
- 3 κουτ. Σαχάρα;
- 8-10 τεμ. Μπισκότα Savoyardi?
- σκόνη κακάο και τριμμένη σοκολάτα.

27.01.2018

Ζουμερές κοτολέτες μοσχαρίσιου κιμά

Συστατικά:μοσχαράκι, αυγό, κρεμμύδι, αλεσμένη πάπρικα, θυμάρι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, σκόρδο, τριμμένη φρυγανιά, φυτικό λάδι, ντομάτες κονσέρβα, κρέμα γάλακτος

Δεν ξέρετε τι να ταΐσετε την οικογένειά σας σήμερα; Και αγοράζετε ένα μικρό κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας και ετοιμάζετε πολύ νόστιμα και χορταστικά κοτολέτες σε σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή μας.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

- 300 γραμμάρια κρέατος.
- ένα αυγό;
- ένα κεφάλι κρεμμυδιού?
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
- δύο σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. κουταλιά τριμμένη φρυγανιά?
- 20 ml φυτικό λάδι.
- 300 γραμμάρια ντομάτας σε κονσέρβα.
- μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

18.01.2018

Βοδινό και χοιρινό κρέας ζελέ

Συστατικά:μοσχάρι, χοιρινά παϊδάκια, φύλλα δάφνης, πιπέρι, ζελατίνη, αλάτι, νερό

Σας προτείνω να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο κρέας ζελέ. Το μοσχάρι και το χοιρινό ταιριάζουν πολύ σε αυτό το πιάτο. Σας περιέγραψα αναλυτικά τη συνταγή μαγειρέματος.

Συστατικά:

- βοδινό - κομμάτι,
- χοιρινά παϊδάκια,
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.,

- ζελατίνη - 10 γραμμάρια,
- άλας,
- νερό.

18.01.2018

Μοσχαρίσιο κρέας ζελέ

Συστατικά:μοσχάρι, νερό, πιπέρι, ζελατίνη, αλάτι

Το ζελέ είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές με ζελέ και είναι όλες απίστευτα νόστιμες. Σήμερα σας ετοίμασα μια εξαιρετική συνταγή για ζελέ βοδινού.

Συστατικά:

- βοδινό - κομμάτι,
- νερό,
- κόκκους μαύρου πιπεριού - πολλά κομμάτια,
- ζελατίνη - 10 γραμμάρια,
- άλας.

17.01.2018

Γρήγορη και νόστιμη οικονομική πίτσα σε πίτα

Συστατικά:λάβας, ντομάτα, λουκάνικο σαλάμι, τυρί, μαγιονέζα, κέτσαπ, αλάτι

Η πίτσα μπορεί να παρασκευαστεί σε 10 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε συνηθισμένο λεπτό ψωμί πίτας ως βάση αντί για πλακέ ψωμί από ζύμη μαγιάς. Θα αποδειχθεί εξίσου νόστιμο και όμορφο, αλλά η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ πιο γρήγορη και ευκολότερη.

Συστατικά:

2 κομμάτια λεπτή πίτα?
- 1-2 τεμ ντομάτες.
- 200 γραμμάρια λουκάνικο (τύπου σαλάμι);
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 2 κ.σ. μαγιονέζα;
- 2 κ.σ. κέτσαπ;
- άλας.

Και φυσικά το μενού των διακοπών. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το μενού εκ των προτέρων για να μην υπάρχουν εκπλήξεις κατά την προετοιμασία.

Πριν ξεκινήσετε να αγοράζετε φαγητό για ένα γιορτινό δείπνο, πρέπει να προσδιορίσετε με ακρίβεια τον αριθμό των προσκεκλημένων. Φυσικά, στην ιδανική περίπτωση, θα ήταν ωραίο να γνωρίζετε τις προτιμήσεις των κοντινών σας ανθρώπων, αλλά ακόμα κι αν αυτό είναι μυστικό για εσάς, μην λυπάστε, υπάρχει μια συγκεκριμένη λίστα με πιάτα που σίγουρα θα αρέσουν στους επισκέπτες.

Ο πίνακας χωρίζεται:

Συνταγές εορταστικού δείπνου για 10 άτομα

Οι συνταγές που επιλέξαμε για εσάς είναι από την κατηγορία - οικονομικό μενού. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν και όλα τα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν στην πλησιέστερη αγορά. Παρά το γεγονός ότι ένα οικονομικό πιάτο είναι φθηνό, οικονομικό και εύκολο στην παρασκευή του, έχει εξαιρετική γεύση που μπορεί να εκπλήξει ακόμη και τους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες.

Όλα τα συστατικά υπολογίζονται για 10 άτομα, αντίστοιχα, αν ο αριθμός των καλεσμένων είναι μικρότερος ή μεγαλύτερος, προσαρμόστε τον μόνοι σας. Για παράδειγμα, για 15 άτομα, κάντε τα μισά και για 5 επισκέπτες, κάντε τα μισά.

Σνακ

Raffaello

Θα χρειαστούμε:

• Τυρί (σκληρές ποικιλίες) – 400 γρ
• Βραστά αυγά - 6 τεμ
• Μπαστούνια καβουριών - 2 πακέτα
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Μαγιονέζα - 300 - 400 γρ
• Φύλλα μαρουλιού

1. Τρίβουμε τα αυγά και τα μπαστουνάκια σε λεπτό τρίφτη.
2. Τρία τυριά στον ίδιο τρίφτη στην προκύπτουσα μάζα.
3. Θρυμματίζουμε το σκόρδο, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε όλα πολύ καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό και ελαστικό.
4. Από την προκύπτουσα μάζα, κυλήστε σε μικρές μπάλες.
5. Τοποθετούμε τις μπάλες σε φύλλα μαρουλιού, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και τα ξυλάκια.

Ρολό ραβδί καβουριού σε φέτες με λάβας

Συστατικά:

• Μπαστούνια καβουριών - 300 γραμμάρια
• Τυριά (σκληρές ή μέτριες ποικιλίες) ή λουκάνικα (πολύ παγωμένα) – 300 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Lavash - 4 τεμάχια
• μαγιονέζα - 200 γραμμάρια
• Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός)
• Μπαχαρικά

1. Λειτουργία ραβδιών για μικρούς κύβους. Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μπαστούνια.
2. Προσαρμόστε λεπτά τα χόρτα, συνθλίψτε το σκόρδο στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε μαγιονέζα, μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά.
3. Απλώνουμε το έτοιμο μείγμα πάνω στην πίτα και το τυλίγουμε σε ρολό, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το κρυώνουμε. Πριν σερβίρετε, κόψτε σε ίσες φέτες και πασπαλίστε με βότανα από πάνω.

Μπαστούνια τυριού

Συστατικά:

• Τυριά (σκληρές ή μέτριες ποικιλίες) – 350 γρ
• Αυγά - 2 τεμ
• Φυτικό λάδι - 100 g
• Αλεύρι σίτου - 50-60 g

1. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη, σπάμε το αυγό, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Η συνοχή της μάζας πρέπει να είναι ελαστική ώστε να μην διαλύεται κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Με τα χέρια σας φτιάξτε μικρά μπαστουνάκια από το μείγμα που προκύπτει.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ μπολ, τηγανίζουμε τα μπαστουνάκια μέχρι να ροδίσουν.
3. Τοποθετήστε τα τελειωμένα μπαστούνια σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Σερβίρετε τελείως κρυωμένο.

Σαλάτες

Αρσενικός

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 300 γρ
• Κορεάτικα καρότα - 300 γρ
• Μανιτάρια σε κονσέρβα (champignons) - 400 g
• Τυρί (σκληρές ποικιλίες) – 200 γρ
• Βραστά αυγά - 5 τεμ
• Κρεμμύδια (λευκά) - 2 τεμ.
• μαγιονέζα - 400 γραμμάρια

1. Βράζουμε το στήθος και το αφήνουμε στην άκρη για λίγο να κρυώσει εντελώς. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Στήθος, κόψτε σε μικρούς κύβους και βάλτε το σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με μαγιονέζα από πάνω. Αυτό είναι το πρώτο στρώμα.
3. Δεύτερη στρώση - απλώστε τα κρεμμύδια.
4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και τοποθετούμε πάνω από τα μανιτάρια, αλείφουμε με μαγιονέζα - την τρίτη στρώση
5. Τρίβουμε τα αυγά σε λεπτό τρίφτη, τα μοιράζουμε στην επιφάνεια, τα αλείφουμε με μαγιονέζα - την τέταρτη στρώση.
6. Η τελευταία στρώση είναι να αλείψετε τα καρότα, να τα αλείψετε με μαγιονέζα, να πασπαλίσετε από πάνω τυρί, τριμμένο σε μέτριο τρίφτη.

Θηλυκός

Συστατικά:

• Κινέζικο λευκό λάχανο - 2 πιρούνια
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 2 κονσέρβες
• Καπνιστό ζαμπόν - 400 γρ
• Μαγιονέζα - 300 - 400 γρ
• Λευκά κρουτόν με ζαμπόν – 4 πακέτα

1. Κόβουμε το λάχανο και το ζαμπόν σε λωρίδες.
2. Περιχύνουμε το καλαμπόκι, αφού στραγγίξουμε τα υγρά από τις κονσέρβες, με το ζαμπόν και το λάχανο.
3. Προσθέστε κράκερ με μαγιονέζα.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
5. Συνιστάται να προετοιμάσετε τη σαλάτα πριν τη σερβίρετε, καθώς τα κρουτόν θα μαλακώσουν με τον καιρό.

Κορεάτικη μελιτζάνα

Προϊόντα:

• Μελιτζάνες - 4 τεμ
• πιπεριά - 5 τεμ
• Λευκά κρεμμύδια - 2 - 3 τεμ
• Σκόρδο - 5 τεμ
• Μεγάλα καρότα - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι - 50 ml
• Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα – 3 κουταλάκια του γλυκού
• κόλιανδρο - 10 γρ
• Βασιλικός - 10 γρ
• Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι – 30 – 50 γρ

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε λωρίδες, αλατίζουμε και τις αφήνουμε για περίπου 40 λεπτά να κάτσουν μέχρι να βγει ο χυμός.
2. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Εάν υπάρχει, ένας τρίφτης είναι τέλειος για κορεάτικα καρότα.
3. Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις στεγνώνουμε. Στη συνέχεια τηγανίζουμε για 20 - 25 λεπτά σε φυτικό λάδι.
4. Τοποθετήστε τις έτοιμες μελιτζάνες σε ένα δοχείο, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ρίξτε σάλτσα σόγιας, ξύδι στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε ζάχαρη και κορεάτικο καρύκευμα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες.
5. Όταν εμποτιστεί η σαλάτα, πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ζεστό ή κυρίως πιάτο

Πατάτες σε στρώσεις

Συστατικά:

• Μέτριες πατάτες - 25 τεμ.
• Λευκά κρεμμύδια - 5 τεμ
• Μπαστούνι κοτόπουλου - 10 τεμ
• Τυρί (σκληρές ποικιλίες) – 500 γρ
• Μαγιονέζα - 400 - 500 γρ
• Μπαχαρικά
• Πρασινάδα

1. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, μαρινάρετε με μαγιονέζα.
2. Πατάτες σε μικρές φέτες, μαριναρίστε με μαγιονέζα.
3. Μαρινάρουμε και το μπαστούνι κοτόπουλου σε μαγιονέζα.
4. Τα υλικά πρέπει να παραμείνουν στη μαρινάδα για 2 ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια στρώση πατάτες σε ένα ταψί, μια στρώση από κρεμμύδια πάνω και μια στρώση μπαστούνι κοτόπουλου από πάνω.
5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 – 220 C για περίπου μία ώρα.
6. 5 λεπτά πριν το βγάλουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μπαχαρικά. Όταν λιώσει τελείως το τυρί, το βγάζουμε από το φούρνο και το πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Κοτόπουλο με φαγόπυρο, ψημένο στο φούρνο

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου ή άλλο κρέας κοτόπουλου – 10 τεμ. ή 800 γρ
• Φαγόπυρο - 2 φλιτζάνια
• Λευκά κρεμμύδια - 2 τεμ
• Καρύκευμα για κοτόπουλο με μπαχαρικά – 2 πακέτα

1. Πλένουμε καλά το φαγόπυρο και γεμίζουμε με κρύο νερό.
2. Ζαμπόν, πλυμένα και στεγνωμένα καλά. Αφού στεγνώσει, βάλτε σε μια σακούλα ψησίματος, προσθέστε καρυκεύματα, ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 - 30 λεπτά.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μέτριους μισούς δακτυλίους.
4. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το φαγόπυρο στη σακούλα ψησίματος. Αφού ανακατέψετε καλά, τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα ταψί, δένοντάς τη σφιχτά για να μην μπει αέρας, ώστε το πιάτο να ψηθεί στο ζουμί του.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 - 200 C, τοποθετούμε το ταψί σε χαμηλή στάθμη, αν χρειαστεί, μπορούμε να το ανεβάσουμε σε μέτρια.
6. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί περίπου μία ώρα.
7. Όταν σερβίρετε, αφαιρέστε από τη σακούλα, τοποθετήστε τα σε πιάτα, διακοσμήστε με βότανα και σερβίρετε.

Ελβετικές πατάτες φούρνου

Συστατικά:

• Πατάτες - 15 τεμ
• Καπνιστό κρέας - 400 g
• Τυρί (σκληρές ποικιλίες) – 400 γρ
• Φυτικό λάδι - 100 g
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

1. Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Τρίβουμε τις πατάτες σε μέτριο τρίφτη, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι.
3. Κόβουμε λίγο από το καπνιστό κρέας σε μέτριους κύβους και προσθέτουμε στις πατάτες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά, μοιράζουμε τις πατάτες με το καπνιστό κρέας στον πάτο του τηγανιού. Αφού τηγανιστούν οι πατάτες μέχρι να ροδίσουν, τις πιέζουμε μέχρι κάτω με ένα κουτάλι.
5. Μετατρέψτε το υπόλοιπο κρέας σε κύβους. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.
6. Τοποθετήστε κύβους καπνιστού κρέατος πάνω στις τηγανητές πατάτες. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί από πάνω.
7. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στη σόμπα. Το τυρί θα αρχίσει να λιώνει σε 5 – 7 λεπτά. Μόλις λιώσει όλο το τυρί, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανοίγουμε το καπάκι.
8. Πριν σερβίρετε, κρυώστε ελαφρά και γαρνίρετε με βότανα.

Παλτό κοτόπουλου

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα – 1,5 – 2 κιλά
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες
• Τυρί (σκληρές ποικιλίες) – 300 γρ. (Θα ετοιμάσουμε 150 γρ με τη γέμιση και 150 γρ να πασπαλίσουμε από πάνω)
• Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
• Μαγιονέζα - 8 κουταλιές της σούπας
• Πρασινάδα
• Καρυκεύματα κρέατος
• Φυτικό λάδι 100 – 150 γρ

1. Κόβουμε το στήθος σε μερίδες πάχους 2 εκ.
2. Αλατίζουμε κάθε μερίδα, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και χτυπάμε.
3. Τρίψτε το φιλέτο και από τις δύο πλευρές.
4. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
5. Κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους.
6. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
7. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με λαχανικά και μυρωδικά.
8. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Προσθέστε τα μισά στα έτοιμα λαχανικά, καρυκεύστε με μαγιονέζα, αλάτι, ανακατέψτε καλά.
9. Καλύψτε το ταψί με χαρτί μαγειρέματος και απλώστε τις κομμένες μερίδες του κοτόπουλου. Απλώστε το μείγμα που προκύπτει σε κάθε κομμάτι.
10. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για 20 - 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 - 200 C. Το τυρί πρέπει να λιώσει τελείως και να ροδίσει.

Επιδόρπιο

Κέικ "Μέλι"

Συστατικά:

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη:

• Αυγό - 4 τεμ
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g
• Μέλι (υγρό) - 6 κουταλιές της σούπας
• Μαγειρική σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Αλεύρι σίτου – 3 – 3,5 φλιτζάνια

Για να ετοιμάσετε την κρέμα:

• Ξινή κρέμα, με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 24% - 800 γρ
• ζάχαρη άχνη - 1 φλιτζάνι

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε το μέλι, τα αυγά, τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε σόδα, προσθέστε τα πάντα στο μείγμα που προκύπτει.
3. Ανακατεύουμε καλά.
4. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια φόρμα καλυμμένη με χαρτί μαγειρέματος.
5. Το φούρνο, προθερμαίνουμε στους 180 - 200 C, ψήνουμε για 20 - 30 λεπτά.
6. Προετοιμασία της κρέμας. Ρίξτε τη σκόνη στην κρέμα γάλακτος και χτυπήστε καλά με ένα μπλέντερ ή μίξερ.
7. Βγάζετε το έτοιμο κέικ από το φούρνο, κρυώνετε ελαφρά και κόβετε σε τρία μέρη, ώστε να λάβετε τρεις κύκλους ίσου πάχους.
8. Καλύπτουμε κάθε στρώση κέικ και το τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο. Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα στα πλαϊνά του κέικ.
9. Πασπαλίζουμε από πάνω και τα πλαϊνά ψίχουλα. Αφήνουμε να σταθεί έτσι ώστε η κρέμα να μουλιάσει τα κέικ.

Πίτα «Τρυφερή»

Συστατικά:

• Βούτυρο - 225 γρ
• Γάλα - 700 γρ
• Ζάχαρη - 300 γρ
• Αυγά - 7 τεμ
• Αλεύρι σίτου - 220 γρ
• Βανιλίνη για γεύση

1. Παίρνουμε έξι αυγά, διαχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Σπάμε το υπόλοιπο ένα αυγό στον κρόκο που έχουμε χωρίσει. Λιώνουμε το βούτυρο.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη στους κρόκους. Χτυπάμε με μίξερ ή μπλέντερ.
3. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στους κρόκους και χτυπήστε ξανά καλά.
4. Χτυπώντας τους κρόκους με το βούτυρο, προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
5. Μετά το αλεύρι ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε ξανά.
6. Χτυπάμε τα ασπράδια πολύ καλά μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαστικός αφρός.
7. Προσθέστε το χτυπημένο ασπράδι αυγού στη ζύμη που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Είναι εντάξει αν το μείγμα που προκύπτει φαίνεται ρευστό.
8. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι και αδειάζουμε τη ζύμη. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 - 200 C. Ψήνουμε για 40 – 50 λεπτά.
9. Σημειώστε, όσο μεγαλύτερη είναι η φόρμα, τόσο πιο χαμηλό θα βγαίνει το κέικ.
10. Πριν σερβίρετε κόβετε την πίτα σε ίσες φέτες.

Σπιτικά εκλέρ

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
• Καθαρισμένο νερό - 2 φλιτζάνια
• Βούτυρο - 200 γρ
• Αυγό - 6 - 7 τεμ
• Ξινή κρέμα - 700 γραμμάρια
• ζάχαρη άχνη - 2 φλιτζάνια
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας

1. Προετοιμασία εκλέρ. Ρίχνουμε νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα, αλατίζουμε και προσθέτουμε λάδι. Αφήστε να πάρει μια βράση, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο.
2. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατέψτε οπωσδήποτε για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων.
3. Ζεσταίνουμε για 6 - 7 λεπτά και μετά κρυώνουμε τη ζύμη στους 60 C.
4. Εναλλακτικά σπάμε 4 αυγά και μετά το καθένα ανακατεύουμε καλά. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι παχύρρευστη και πηχτή.
5. Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ακροφύσια· αν όχι, δεν υπάρχει πρόβλημα - τυλίξτε μια μεγάλη σακούλα από χοντρό χαρτί, κόψτε την άκρη και μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε εκλέρ. Σε ένα ταψί, στύψτε τα μικρά, μακρόστενα κομμάτια του κέικ.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C, τοποθετούμε το ταψί με τα παρασκευάσματα στο μεσαίο επίπεδο για περίπου μισή ώρα. Η προετοιμασία για το κέικ πρέπει να έχει σκληρή κρούστα, χρυσαφί χρώμα με κενό μέσα.
7. Προετοιμασία της κρέμας. Παίρνουμε τα υπόλοιπα αυγά και διαχωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο.
8. Προσθέστε ζάχαρη άχνη και κακάο στην πρωτεΐνη. Με μίξερ ή μπλέντερ χτυπάμε καλά μέχρι να πάρουμε μια αέρινη μάζα.
9. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα μαγειρέματος με λεπτό ακροφύσιο ή μια σπιτική σακούλα με λεπτή τρύπα, αντλήστε την κρέμα μέσα στο εντελώς κρύο κέικ.