Τα φασόλια είναι ένα πολύτιμο προϊόν από διατροφική άποψη, το οποίο ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, άμυλο, υδατάνθρακες και άλλα συστατικά απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία. Τα φασόλια σε αργή κουζίνα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινό φαγητό. Κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να το ετοιμάσει.

Φασόλια σε μια αργή κουζίνα. Συνταγή

Θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια φασόλια, λίγο αλάτι και δύο ποτήρια συνηθισμένο πόσιμο νερό. Συνιστάται να προ-εμποτιστείτε τα όσπρια όλη τη νύχτα. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε φασόλια σε μια αργή κουζίνα; Ρίξτε δύο ποτήρια νερό στο μπολ της συσκευής, προσθέστε αλάτι και όσπρια. Το φαγητό πρέπει να μαγειρευτεί στη λειτουργία «Stew» για περίπου τριάντα λεπτά. Καλή όρεξη!

Φασόλια σε αργή κουζίνα με κρέας

Απαιτούμενα υλικά: 400 γρ χοιρινό, τέσσερα ποτήρια πολλών ποτηριών νερό, 150 γρ κρεμμύδια και ίδια ποσότητα καρότα, 200 γρ ντομάτες (ή δύο κουταλιές ζυμαρικά). Θα χρειαστείτε επίσης τρία πολλαπλά φλιτζάνια λευκά φασόλια. Μουλιάζουμε τα φασόλια σε δροσερό νερό όλη τη νύχτα. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τρίβουμε με τρίφτη τα καρότα. Τηγανίζουμε το κρέας στη λειτουργία «Ψήσιμο» για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Όταν τηγανίζετε χοιρινό κρέας, το καπάκι της συσκευής δεν χρειάζεται να κλείσει. Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα. Μαγειρέψτε τα λαχανικά και το κρέας χρησιμοποιώντας την ίδια λειτουργία για άλλα δέκα λεπτά. Τρίβουμε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ multicooker. Σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης και μπαχαρικά. Ρίξτε την ποσότητα νερού που απαιτείται για το μαγείρεμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για σαράντα λεπτά. Καλή όρεξη!

Lobio σε αργή κουζίνα

Απαιτούμενα προϊόντα: 150 g κρεμμύδια, 400 g φασόλια, αλάτι, ένα λίτρο πόσιμο νερό, 100 g φυτικό λάδι, ντομάτες κονσέρβα (400 g), τέσσερις σκελίδες σκόρδο, μείγμα πιπεριών, ένα μάτσο μυρωδικά και θρυμματισμένα καρύδια. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τα φασόλια σε αργή κουζίνα, θα πρέπει να μουλιάσουν για 5-6 ώρες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια το τσιγαρίζουμε ελαφρά στη λειτουργία «Ψήσιμο» στο λάδι. Στη συνέχεια το μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Τοποθετούμε τα φασόλια στο μπολ του multicooker και το γεμίζουμε με νερό. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε στη λειτουργία "Η επιλογή σας" σε θερμοκρασία 105 βαθμών και πίεση 3 για τουλάχιστον μία ώρα (ή "Στιφάδο" - 120 λεπτά). Αφού ηχήσει η συσκευή, απενεργοποιήστε το multicooker και απελευθερώστε προσεκτικά την πίεση του ατμού. Προσθέστε ντομάτες στα φασόλια και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Fry» για 10 λεπτά για να εξατμιστούν τα περιττά υγρά. Προσθέτουμε πιπέρι και λίγο αλάτι. Βγάζουμε τα μισά φασόλια από το μπολ και τα πολτοποιούμε με ένα σπρώξιμο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τους ξηρούς καρπούς και τα κρεμμύδια. Μην ξεχνάτε τα χόρτα. Τα ανακατεύουμε όλα και τα ξαναβάζουμε στο slow cooker. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το φαγητό για άλλα 10 λεπτά (λειτουργία «Stew»). Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά τα πάντα και σερβίρουμε.

Φασόλια με λαχανικά

Συστατικά: κατεψυγμένο μείγμα (καλαμπόκι, πιπεριές, κολοκυθάκια), γάλα, κάρυ, βότανα, σκληρό τυρί. Και μην ξεχνάτε το κύριο προϊόν - τα όσπρια. Πώς να μαγειρέψετε φασόλια σε μια αργή κουζίνα; Το βράδυ μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό. Ξεπαγώστε τα λαχανικά. Ανακατεύουμε το κάρυ με το γάλα. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Ρίξτε γάλα πάνω από τα λαχανικά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για σαράντα λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με τριμμένο τυρί και φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με κάτι νόστιμο και χορταστικό, μπορείτε να μαγειρέψετε κόκκινα φασόλια σε αργή κουζίνα. Αυτό το προϊόν έχει την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες με το κρέας. Το μόνο μειονέκτημα κάθε είδους φασολιών είναι ο χρόνος μαγειρέματος. Ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος των φασολιών είναι για πολλές ώρες, και με τη συμβουλή γαστρεντερολόγων, τα φασόλια πρέπει να μαγειρεύονται σύμφωνα με όλους τους κανόνες· απαγορεύεται η κατανάλωση του προϊόντος ωμά ή μη μαγειρεμένα. Ο μικρός μας βοηθός κουζίνας, το πολυκουζινάκι, θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε γρήγορα φασόλια.

Για να μαγειρέψετε γρήγορα κόκκινα φασόλια σε πολυκουζινάκι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα «Στιφάδο» και να βάλετε όλα τα προηγουμένως προετοιμασμένα προϊόντα στο μπολ του πολυκουζινιού. Ο κατάλογος είναι μικρός.

Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε κόκκινα φασόλια σε αργή κουζίνα:

• κόκκινα φασόλια - 2 φλιτζάνια.
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότο - 1 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο?
• πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινα φασόλια σε αργή κουζίνα:

1. Πρώτα πρέπει να μουλιάσεις τα φασόλια σε κρύο νερό. Είναι καλύτερο να μουλιάζετε όλη τη νύχτα, ώστε όταν ξεκινάτε μια νέα μέρα, να μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο πιάτο.
2. Για να μουλιάσουν τα φασόλια, πρέπει να προετοιμάσετε ένα ευρύχωρο δοχείο και να ρίξετε καθαρό νερό σε αυτό και στη συνέχεια να βάλετε τα φασόλια. Το πρωί θα δείτε ότι τα φασόλια έχουν αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο και το νερό έχει γίνει ροζ. Αυτή είναι μια φυσιολογική αντίδραση. Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να στραγγίσουμε αυτό το χρωματιστό νερό και να ξεπλύνουμε ξανά τα φασόλια σε καθαρό, δροσερό νερό.
3. Μπορείτε να ρίξετε τα φασόλια στο μπολ του multicooker και να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο - το βράσιμο. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε τα φασόλια με νερό, έτσι ώστε να καλύψει πλήρως τα κόκκινα φασόλια στο multicooker (κατά 2 cm) και ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος σε "Soup" ή "Stew" για μισή ώρα.
4. Εάν δεν έχετε χρόνο ή το πολυκουζινάκι είναι απασχολημένο με την προετοιμασία ενός άλλου πιάτου, μπορείτε να βράσετε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας για να εξοικονομήσετε χρόνο.
5. Μόλις τα κόκκινα φασόλια είναι έτοιμα, αλλάξτε τη συσκευή στη λειτουργία "Στιφάδο". Παρεμπιπτόντως, θα δείτε ότι λίγο από το νερό έχει βράσει και παραμένει περίπου η μισή ποσότητα υγρού. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό· όταν το πιάτο μαγειρευτεί, μόνο αυτή η ποσότητα υγρού είναι αρκετή. Πρέπει να ρυθμίσουμε το επιθυμητό πρόγραμμα και να ρυθμίσουμε το χρόνο μαγειρέματος - 2 ώρες.
6. Εν τω μεταξύ, ενώ τα κόκκινα φασόλια σιγοβράζουν στο slow cooker, προτείνουμε να μην χάνουμε χρόνο και να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο dressing. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και το καρότο. Μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι σε κύβους και να τρίψετε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη. Τα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
7. Μόλις βράσουν τα φασόλια, ανοίγουμε το καπάκι της συσκευής και βάζουμε στο μπολ τα λαχανικά τηγανισμένα σε ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο), προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να βάλετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο μπολ του multicooker. Ο βασιλικός, το khmeli-suneli ή το κόλιανδρο ταιριάζουν πολύ με τα κόκκινα φασόλια.
8. Στύψτε μερικές σκελίδες σκόρδο απευθείας στο μπολ του multicooker και κλείστε το καπάκι της συσκευής.
9. Παρεμπιπτόντως, εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κόκκινα φασόλια σε αργή κουζίνα το καλοκαίρι, μπορείτε να αφήσετε τον πελτέ ντομάτας στην άκρη και να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ντομάτα αντί για αυτό το προϊόν. Η γεύση αυτού του πιάτου μόνο θα βελτιωθεί!
10. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψουμε όλα τα υλικά απευθείας στο μπολ του multicooker. Αυτή η ενέργεια πρέπει να γίνεται προσεκτικά και μόνο με ειδικές συσκευές που περιλαμβάνονται στο σετ παράδοσης, ώστε να μην διαταραχθεί η επίστρωση του μπολ εργασίας.
11. Στη συνέχεια, πρέπει να αλλάξετε τη λειτουργία μαγειρέματος και να ρυθμίσετε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» έτσι ώστε όλα τα υλικά να τηγανιστούν ελαφρά. Αρκεί να ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος στα 7 λεπτά και, στη συνέχεια, να επιστρέψετε τη συσκευή στη λειτουργία "Stew".
12. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τα κόκκινα φασόλια στο slow cooker για άλλα 20 λεπτά και 10 λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος πρέπει να ψιλοκόψετε τα φρέσκα μυρωδικά και να τα προσθέσετε στα φασόλια. Μην ξεχνάτε ότι συνιστάται η ανάμειξη όλων των συστατικών.
13. Θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας όταν μαγειρεύετε κόκκινα φασόλια σε αργή κουζίνα ότι, ανάλογα με το είδος και την ποικιλία των οσπρίων, ο χρόνος μαγειρέματος του πιάτου μπορεί είτε να μειωθεί είτε να αυξηθεί, επομένως σας συμβουλεύουμε να δοκιμάζετε περιοδικά τα φασόλια για να ελέγχετε το μαγείρεμα επεξεργάζομαι, διαδικασία.

Μετά το ηχητικό σήμα, μπορείτε να μεταφέρετε τα μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια στο slow cooker σε ένα πιάτο και να καλέσετε αμέσως την οικογένειά σας στο τραπέζι. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και αν αποφασίσετε να φτιάξετε απλά κόκκινα φασόλια σε αργή κουζίνα, τότε σερβίρετέ το με ένα συνοδευτικό. Τα όσπρια συνδυάζονται υπέροχα με ψητά λαχανικά, βραστές πατάτες και πιάτα με κρέας. Η τελευταία επιλογή σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των χορταστικών πιάτων. Καλή όρεξη!

Κόκκινα φασόλια σε αργή κουζίνα με λαχανικά

Εάν είστε λάτρης της υγιεινής διατροφής, τότε πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρέψετε κόκκινα φασόλια σε αργή κουζίνα με λαχανικά. Αυτό το πιάτο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, ιδιαίτερα φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και αμινοξέα.

• κόκκινα φασόλια - 1,5 φλιτζάνια.
• καρότα - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.;
• βασιλικός και μαϊντανός - για γεύση.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας;
• ντομάτες - 5 τεμ.

1. Τοποθετούμε τα φασόλια σε ένα ευρύχωρο δοχείο, τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε καλά τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Τώρα πρέπει να βάλετε τα κόκκινα φασόλια στο multicooker, να τα ρίξετε σε κρύο νερό ώστε να καλύψει τα φασόλια κατά 3 cm και να ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα «Μαγείρεμα» ή «Σούπα» για 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα φασόλια θα ψηθούν και μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο της προετοιμασίας ενός υγιεινού πιάτου.
3. Ενώ τα κόκκινα φασόλια ψήνονται στο slow cooker, μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τα καρότα, αν δεν είναι πολύ μεγάλα, μπορούν να κοπούν σε λεπτές ροδέλες.
4. Μόλις τα φασόλια είναι έτοιμα, πρέπει να μεταφερθούν προσωρινά σε ξεχωριστό δοχείο για να ελευθερωθεί η συσκευή για την προετοιμασία των λαχανικών. Ρίξτε ελαιόλαδο στο μπολ του multicooker, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» και απλώστε τα προετοιμασμένα λαχανικά. Πρέπει να τσιγαρίσουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για 7 λεπτά.
5. Μόλις τελειώσει ο χρόνος, πρέπει να μεταφέρετε τα έτοιμη κόκκινα φασόλια στο slow cooker μαζί με το ζωμό στον οποίο ψήθηκαν και να συνεχίσετε το μαγείρεμα του πιάτου.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι και μπαχαρικά στα υπόλοιπα προϊόντα. Ανακατέψτε το περιεχόμενο και δοκιμάστε, αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, προσθέστε λίγο ακόμα. Προσπαθήστε να μην αλατίζετε υπερβολικά το πιάτο, καθώς κάθε μέλος της οικογένειας θα μπορεί να προσαρμόσει ανεξάρτητα τη γεύση του τελικού πιάτου προσθέτοντας όχι μόνο αλάτι, αλλά και τα αγαπημένα του μπαχαρικά.
7. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία μαγειρέματος για τα κόκκινα φασόλια στο πολυκουζινάκι "Stewing", ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά. Αντί για αυτό το πρόγραμμα, μπορείτε να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Φαγόπυρο" και να ελέγξετε τη διαδικασία. Μόλις εξατμιστεί το υγρό, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη συσκευή.

Τα έτοιμα κόκκινα φασόλια σε αργή κουζίνα γίνονται πολύ τρυφερά, νόστιμα και εύθρυπτα. Διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ό,τι όταν μαγειρεύετε στη σόμπα.

Κόκκινα φασόλια σε μια αργή κουζίνα με μπαχαρικά

Αν γίνετε λίγο δημιουργικοί, μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο από συνηθισμένα φασόλια· το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα υλικά που θα συνδυάσετε και να μαγειρέψετε σωστά τα φασόλια. Προκειμένου να ανταπεξέλθουμε στην εργασία, αναθέτουμε τη διαδικασία μαγειρέματος σε ένα πολυκουζινάκι.

Συστατικά:

• κόκκινα φασόλια - 400 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 50 g;
• ξηρό καρύκευμα κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα κόκκινων φασολιών σε αργή κουζίνα:

1. Παραδοσιακά, πρέπει να μουλιάζετε τα φασόλια για τουλάχιστον 4 ώρες σε κρύο νερό. Πρέπει να πάρετε ένα μεγαλύτερο δοχείο, καθώς τα όσπρια θα αυξηθούν σε όγκο. Γεμίζουμε τα φασόλια με νερό και τα αφήνουμε για 8 ώρες. Το πρωί, στραγγίστε το νερό και μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Παρεμπιπτόντως, αν δεν μπορούσατε να μουσκέψετε τα φασόλια εκ των προτέρων, δεν πειράζει, θα πρέπει να μαγειρέψετε τα κόκκινα φασόλια σε μια αργή κουζίνα, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί σημαντικά. Παρεμπιπτόντως, πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν γιατί είναι απαραίτητο να μουλιάσουν εκ των προτέρων τα φασόλια. Αυτό είναι απαραίτητο όχι μόνο για να ψηθεί πιο γρήγορα, δηλαδή για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος, αλλά και για να ξεπλυθούν από αυτό ουσίες που δεν αφομοιώνονται από τον οργανισμό μας. Προσπάθησε λοιπόν να μουλιάσεις πρώτα τα φασόλια, θα είναι πιο ασφαλές για την υγεία σου.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα». Όσο το λάδι ζεσταίνεται, έχουμε χρόνο να ξεφλουδίσουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι και να το κόψουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Τώρα μπορεί να μεταφερθεί σε ξεχωριστό πιάτο. Μόλις το κρεμμύδι είναι ζεστό, προσθέστε αλάτι και κάρυ και ανακατέψτε.
4. Το δοχείο της συσκευής δεν χρειάζεται πλύσιμο. Αφού μουλιάσουν και ξεπλύνετε, ρίξτε τα κόκκινα φασόλια στο slow cooker και τώρα πρέπει να βράσουν. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούμε 2 είδη φασολιών για την προετοιμασία του πιάτου: κόκκινα και βαρύγδουπα. Τοποθετούμε από πάνω τα μισά φασόλια, το μισό κρεμμύδι και άλλη μια στρώση φασόλια και κρεμμύδια.
5. Γεμίστε τα φασόλια με νερό ώστε να καλύψει τα όσπρια κατά 1 εκ. Κλείστε το καπάκι της συσκευής, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Στιφάδο» ή «Φαγόπυρο», ο χρόνος μαγειρέματος για τα κόκκινα φασόλια στο πολυκουζινάκι είναι 1 ώρα.
6. Όταν ακούτε το ηχητικό σήμα, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι του πολυκουζινιού και να δοκιμάσετε τα φασόλια. Αν είναι ακόμα σκληρό, πρέπει να παρατείνετε τη λειτουργία μαγειρέματος των οσπρίων για άλλη 1 ώρα.

Τα τελειωμένα φασόλια πρέπει να μεταφερθούν σε ένα πιάτο και να διακοσμηθούν με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Κόκκινα φασόλια σε μια αργή κουζίνα. Lobio

Αγαπημένο γεωργιανό πιάτο είναι το λόμπιο. Το εθνικό πιάτο παρασκευάζεται από κόκκινα φασόλια με την προσθήκη μπαχαρικών και καυτερής πιπεριάς. Μπορούμε επίσης να μαγειρέψουμε lobio γεωργιανού τύπου στην κουζίνα μας. Ακόμα κι αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, μπορείτε να παραλείψετε ένα συστατικό και να απολαύσετε τη γεύση των κόκκινων φασολιών μαγειρεμένα στο slow cooker.

Υλικά για το μαγείρεμα κόκκινων φασολιών σε αργή κουζίνα:

• κόκκινα φασόλια - 2 φλιτζάνια.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• μισή κόκκινη πιπεριά τσίλι (μπορεί να είναι στεγνή).
• αλάτι - για γεύση?
• κόλιαντρο και μαϊντανό, 1 ματσάκι το καθένα.

Μαγείρεμα λόμπιο κόκκινων φασολιών σε αργή κουζίνα:

1. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε λόμπιο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, καλό είναι να μουλιάζετε τα φασόλια το βράδυ, ώστε το πρωί να έχετε την ευκαιρία να ξεκινήσετε την εφαρμογή του σχεδίου σας.
2. Τα φασόλια πρέπει να πλυθούν μετά το μούλιασμα και να γεμιστούν με νερό ώστε να καλύψει πλήρως τα φασόλια. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Σούπα» και ρυθμίστε την ώρα σε 1 ώρα.
3. Αφού ολοκληρώσετε το πρόγραμμα, πρέπει να δοκιμάσετε τα φασόλια, αν είναι ακόμα λίγο σκληρά, πρέπει να παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος, καθώς για το γεωργιανό lobio είναι απαραίτητο τα φασόλια να είναι τρυφερά και μαλακά. Μερικές νοικοκυρές παραβράζουν επίτηδες τα φασόλια για να τα κάνουν πουρέ. Δεν θα πετύχουμε ένα τέτοιο αποτέλεσμα, αφού σε αυτή την περίπτωση το καθήκον μας είναι απλά να μαγειρέψουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
4. Η περίσσεια νερού μπορεί να χυθεί από το μπολ του πολυκουζινιού και αντ 'αυτού να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Stew".
5. Όσο ψήνονται τα φασόλια, έχουμε χρόνο να ξεφλουδίσουμε το σκόρδο από το κέλυφος και να κόψουμε κάθε φέτα σε λεπτούς δακτυλίους.
6. Το κρεμμύδι πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί, πρώτα κομμένο σε μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια ξανά στη μέση.
7. Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να τεμαχιστούν σε 4 μέρη. Οι μεγάλες ντομάτες μπορούν να κοπούν σε 6 ή 8 κομμάτια.
8. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα λαχανικά στο slow cooker με τα φασόλια, αλάτι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ο αποξηραμένος βασιλικός δίνει στο πιάτο εξαιρετική γεύση. Εάν έχετε αυτό το γαλλικό μπαχαρικό, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό.
9. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή για το γεωργιανό λόμπιο, πρέπει να προσθέσετε καυτά μπαχαρικά. Αυτό μπορεί να είναι καυτερό κόκκινο πιπέρι (φρέσκο ​​ή αποξηραμένο), κόκκινο ή μαύρο πιπέρι σε σκόνη και τζίντζερ. Αν προσθέσετε ένα μείγμα από τριμμένη κόκκινη πιπεριά και ρίζα τζίντζερ στα φασόλια, θα πάρετε ένα ζεστό μείγμα.
10. Περιμένουμε μέχρι να ψηθούν τα κόκκινα φασόλια στο slow cooker (Λειτουργία μαγειρέματος, χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα) και μπορείτε να δοκιμάσετε lobio γεωργιανού τύπου.

Μην ξεχνάτε ότι μόλις ψηθούν τα κόκκινα φασόλια στο slow cooker, πρέπει να ψιλοκόψετε φρέσκα μυρωδικά (ετοιμάσαμε μαϊντανό και κόλιαντρο) και να πασπαλίσετε το έτοιμο πιάτο από πάνω. Μπορείτε να γαρνίρετε τα κόκκινα φασόλια με ψιλοκομμένα καρύδια. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να προσκαλέσετε την οικογένεια ή τους φίλους σας σε μια γευσιγνωσία γεωργιανών πιάτων. Καλή όρεξη!

Κόκκινη φασολάδα σε μια αργή κουζίνα

Έχετε ήδη δοκιμάσει να φτιάξετε κόκκινη φασολάδα σε αργή κουζίνα; Αν όχι, σας συμβουλεύουμε να ξεκινήσετε αμέσως να ετοιμάζετε ένα νόστιμο πιάτο. Μετά από όλα, σε ένα πολυκουζινάκι η σούπα θα γίνει πολύ νόστιμη, δεν θα "τρέξει" ή θα χυθεί, ώστε να μπορείτε να βάλετε όλα τα συστατικά και να ασχοληθείτε ήρεμα με την επιχείρησή σας, η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι υπό τον έλεγχο ενός μικρού βοηθού - το πολυκουζινάκι.

Τι πρέπει να αγοράσετε για να ετοιμάσετε το πιάτο:

• κόκκινα φασόλια - 1 φλιτζάνι?
• καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• πατάτες - 5 τεμ.;
• ζωμός βοείου κρέατος - 1,5 λίτρο;
• Δάφνη, αλμυρή, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• κρέμα γάλακτος, ψωμί σίκαλης και βότανα - για το σερβίρισμα.

Πώς να φτιάξετε κόκκινη φασολάδα σε αργή κουζίνα:

1. Τα φασόλια περιέχουν πολλή βιταμίνη Ε, η οποία είναι πολύ απαραίτητη για κάθε άτομο. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά το μαγείρεμα των φασολιών, όλες οι επιβλαβείς ουσίες καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία και παραμένουν μόνο χρήσιμες. Το προ-εμποτισμό του προϊόντος είναι πολύ σημαντικό για να ξεπλυθούν τα αδιάλυτα συστατικά και να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος των φασολιών. Πρέπει να μουλιάζουμε 1 φλιτζάνι κόκκινα φασόλια σε ένα βαθύ μπολ για 8 ώρες. Είναι καλύτερο να αφήσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα. Το πρωί θα δείτε ότι τα φασόλια έχουν τριπλασιαστεί σε όγκο και το νερό έχει γίνει ροζ. Πρέπει να το στραγγίσετε, να ξεπλύνετε τα φασόλια και να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου.
2. Πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και να κόψετε τα καρότα σε κύβους.
3. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο μπολ εργασίας της συσκευής, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» και όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Πρέπει να τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μισοψηθούν.
4. Τοποθετήστε τα φασόλια στο μπολ του multicooker και αδειάστε το ζωμό (αν δεν υπάρχει, μπορείτε να προσθέσετε σκέτο νερό).
5. Συμβουλή: μην προσπαθήσετε να προσθέσετε διπλάσια ποσότητα φασολιών, αρκεί 1 φλιτζάνι για μια οικογένεια 4 ατόμων.
6. Αμέσως πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά: αλμυρό και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Το αλμυρό είναι ένα πολύ απαραίτητο μπαχαρικό, καθώς εμποδίζει το σχηματισμό αερίων στα έντερα. Τώρα ξέρετε το μυστικό του μαγειρέματος φασολιών και μπορείτε να φάτε με ασφάλεια ακόμη και μια διπλή μερίδα μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια σε μια αργή κουζίνα.
7. Πρέπει επίσης να προσθέσετε αλάτι και τυχόν μπαχαρικά. Αυτό είναι όλο, κλείστε το καπάκι του multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Stewing", χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.
8. Δεν χαλαρώνουμε και ξεκινάμε αμέσως την προετοιμασία του τελευταίου συστατικού - πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, να τις πλύνετε και να τις κόψετε σε κύβους. Ανοίξτε το καπάκι της συσκευής και προσθέστε τις πατάτες.
9. Μετά από 1 ώρα, όταν τελειώσει το πρόγραμμα, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης και, στη συνέχεια, να παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος για κόκκινη φασολάδα στο slow cooker για άλλα 10 λεπτά. Αυτό είναι αρκετό για να είναι έτοιμη η κόκκινη φασολάδα στο slow cooker.
10. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία προετοιμασίας του πρώτου πιάτου εάν χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία «Χύτρα ταχύτητας», σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε μόνο 30 λεπτά για να μαγειρέψετε κόκκινα φασόλια σε αργή κουζίνα.

Η κόκκινη φασολάδα που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα πρέπει να χυθεί σε πιάτα, να βάλει σε κάθε πιάτο μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, λίγο ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και κύβους ψωμί σίκαλης. Βοήθα τον εαυτό σου!

Κόκκινα φασόλια σε μια αργή κουζίνα. βίντεο

Χρόνος: 150 λεπτά.

Μερίδες: 8-10

Δυσκολία: 3 στα 5

Συνταγή για λαχταριστά φασόλια χωρίς μούλιασμα σε αργή κουζίνα Redmond

Τα φασόλια στο πολυκουζινάκι Redmond παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και απλά, έτσι αυτό το πιάτο είναι γνωστό σε πολλές νοικοκυρές. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτό το προϊόν, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και χωρίς προβλήματα σε μια σύγχρονη συσκευή κουζίνας, στην οποία αποδεικνύεται απαλό, όχι στεγνό και πολύ νόστιμο. Μόλις δοκιμάσετε να μαγειρέψετε συνταγές με φασόλια, θα τα μαγειρεύετε συνέχεια, καθώς το πιάτο βγαίνει πραγματικά υπέροχο.

Όπως γνωρίζετε, τα φασόλια χρειάζονται μεγάλο χρόνο ψησίματος για να ψηθούν πλήρως και να γίνουν μαλακά. Επομένως, εάν έχετε ένα πολυκουζινάκι στην κουζίνα σας, μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο χωρίς προβλήματα, ειδικά επειδή θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα σε αυτό.

Το Slow Cooker Bean Stew μπορεί να γίνει με ό,τι υλικά σας αρέσουν περισσότερο. Αυτό μπορεί να είναι όσπρια, λαχανικά, κρέας, λαρδί, κατεψυγμένα σετ, και ούτω καθεξής. Σε κάθε περίπτωση, οι συνταγές θα αποδειχθούν απίστευτα νόστιμες και υγιεινές.

Τα φασόλια είναι ένα υγιεινό προϊόν από την οικογένεια των οσπρίων, το οποίο περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τον οργανισμό. Αυτά περιλαμβάνουν βιταμίνη Α, Ε και Κ, καθώς και φώσφορο, μαγνήσιο και ούτω καθεξής. Επομένως, αξίζει να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο για παιδιά, επειδή περιέχει πολλά συστατικά απαραίτητα για την κανονική ανάπτυξη.

Μπορείτε να σερβίρετε φασόλια με οποιαδήποτε συνοδευτικά, τα οποία περιλαμβάνουν τηγανητό κρέας, βραστά λαχανικά, πατάτες και δημητριακά. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα τους δώσει μια ιδιαίτερη γεύση και όφελος, ειδικά αν αποφασίσετε να συνδυάσετε όλα τα αγαπημένα σας προϊόντα σε αυτό.

- η διαδικασία είναι απλή. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε εκ των προτέρων τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη συνταγή, αφού όλα τοποθετούνται στο μπολ στο αρχικό στάδιο της προετοιμασίας. Πρέπει να μαγειρέψετε τα φασόλια χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Stew", η οποία θα κάνει τα φασόλια ιδιαίτερα νόστιμα και υγιεινά, επειδή θα μαγειρευτούν σε χυμό λαχανικών, κάτι που σίγουρα θα έχει το καλύτερο αποτέλεσμα στο αποτέλεσμα.

Τα όσπρια ταιριάζουν ιδιαίτερα με τα μπαχαρικά, επομένως πρέπει να προστεθούν σε συνταγές σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα γεωργιανά καρυκεύματα, τα οποία δίνουν στο φαγητό ένα εξαιρετικό πικάντικο άρωμα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα βραστά φασόλια μπορούν να σερβιριστούν είτε ζεστά είτε κρύα - σε κάθε περίπτωση, θα παραμείνουν ζουμερά και αρωματικά. Το δροσερό ορεκτικό είναι ιδανικό για μια «καλοκαιρινή» γιορτή, όπου θα υπάρχουν φρέσκες σαλάτες και μυρωδικά. Και η καυτή εκδοχή είναι ιδανική για επίσημο ή βραδινό τραπέζι, ειδικά αν τη συνδυάσετε με βραστό ή ψημένο κρέας.

Πώς να μαγειρέψετε τρυφερό φασόλι σε μια αργή κουζίνα; Η παρασκευή αυτής της συνταγής στο σπίτι είναι κάτι παραπάνω από εύκολη.

Συστατικά:

Για να φτάσει το πιάτο στην επιθυμητή συνοχή, θα πρέπει να βράσει σωστά. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να το γεμίσετε με νερό για αρκετές ώρες (ή όλη τη νύχτα), γιατί όσο περισσότερο φουσκώνει, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί το πιάτο.

Βήμα 1

Ξεπλύνετε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθούν εντελώς.

Βήμα 2

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε.

Βήμα 3

Πλένουμε τον κόλιανδρο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε.

Βήμα 4

Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία «Τηγάνισμα» και ρίξτε λίγο λάδι. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να αλλάξουν χρώμα.

Βήμα 5

Βγάζουμε το κρεμμύδι από το μπολ και βάζουμε τα φασόλια σε αυτό. Μετά από αυτό, γεμίστε το με νερό 2 cm πάνω από τους κόκκους. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» για 2 ώρες.

Βήμα 6

Μόλις τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, απλώστε όλα τα υλικά και συνεχίστε το μαγείρεμα στην ίδια λειτουργία για άλλη 1 ώρα.

Αυτό είναι όλο - τα αρωματικά φασόλια είναι έτοιμα.

Τα φασόλια περιέχουν μια ολόκληρη λίστα μετάλλων και ιχνοστοιχείων που χρειάζεται ο οργανισμός. Επιπλέον, περιέχει πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται κατά 75%. Τέτοιοι δείκτες είναι κοντά στα ψάρια και το κρέας, πράγμα που σημαίνει ότι τα φασόλια πρέπει απλώς να περιλαμβάνονται στη διατροφή κατά τη διάρκεια της νηστείας, καθώς και για όσους δεν τρώνε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Το χρησιμοποιούν για να μαγειρεύουν σούπες και μπορς, να το μαγειρεύουν ως συνοδευτικό και να φτιάχνουν πατέ. Το πιο σημαντικό είναι να το μαγειρέψετε έτσι ώστε να είναι μαλακό, αλλά όχι υπερβολικά ψημένο. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σωστά λευκά, κόκκινα, μαύρα ή στίγματα φασόλια μέχρι να είναι έτοιμα γρήγορα και, κυρίως, νόστιμα.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα φασόλια

Τα ξερά φασόλια πρέπει να μαγειρευτούν για 1-2 ώρες ανάλογα με το μέγεθος των φασολιών.

Τα νεαρά φασόλια θα είναι έτοιμα σε 30-40 λεπτά.

Τα μυστικά του μαγειρέματος των φασολιών

• Όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος των φασολιών, τόσο περισσότερο διογκώνονται κατά το μαγείρεμα. Έτσι, τα κόκκινα φασόλια πρακτικά δεν βράζουν και τα μεγάλα μαύρα ή λευκά φασόλια αυξάνονται σε μέγεθος κατά 2,5 φορές.
• Δεν θα μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα τα φασόλια χωρίς να τα μουλιάσετε. Αυτό γίνεται όχι μόνο για να ψηθεί πιο γρήγορα, αλλά και για να αποφευχθούν ανομοιόμορφα ψημένα δημητριακά.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο νεαρά φασόλια χωρίς μούλιασμα.
• Για να εξασφαλιστεί ότι τα φασόλια μαγειρεύονται γρήγορα ακόμη και το χειμώνα, καταψύχονται όσο είναι ακόμη μικρά και βγαίνουν από την κατάψυξη όπως χρειάζεται. Ένα βολικό δοχείο για κατάψυξη είναι ένα πλαστικό μπουκάλι μισού λίτρου ή λίτρου.
• Για σούπα, είναι καλύτερα να παίρνετε κόκκινα ή μικρά λευκά φασόλια, και για σαλάτα, τα μεγάλα είναι καλύτερα.

Γιατί να μουλιάζετε τα φασόλια;

Το μούλιασμα επηρεάζει περισσότερο από το πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψετε. Χωρίς αυτό, τα φασόλια όχι μόνο θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν, αλλά μπορεί να αποδειχθούν μαλακά εξωτερικά και σκληρά εσωτερικά. Επιπλέον, αυτό το αποτέλεσμα θα είναι πιο έντονο όσο πιο στεγνά είναι τα φασόλια που πρόκειται να μαγειρέψετε. Τα νεαρά φασόλια ή αυτά που έχουν παγώσει μικρά μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς μούλιασμα.

Επίσης, πολλά εξαρτώνται από την ποικιλία. Πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρέψετε κόκκινα φασόλια με μούλιασμα, αλλά οι μεγάλες λευκές ποικιλίες μπορούν να μαγειρευτούν με αυτόν τον τρόπο.

Πώς να μουλιάζετε σωστά τα φασόλια

Πριν σας πούμε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τα φασόλια μετά το μούλιασμα, θα σας περιγράψουμε πώς να τα μουλιάσετε σωστά. Η διαδικασία είναι αρκετά απλή:

• ξεπλύνετε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό.
• γεμίστε το με κρύο νερό.
• η στάθμη του νερού πρέπει να είναι 5 cm πάνω από τα ίδια τα φασόλια.
• Κατά τη διαδικασία του μουλιάσματος, το νερό χρειάζεται αλλαγή 2-3 φορές.

Πριν το μαγείρεμα, τα μουλιασμένα φασόλια πλένονται και γεμίζονται με καθαρό νερό. Η διαδικασία μουλιάσματος πρέπει να διαρκεί 6-8 ώρες. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το βράδυ.

Πώς να μαγειρέψετε φασόλια σε μια κατσαρόλα

1

Ξεπλύνετε τα φασόλια σε τρεχούμενο νερό. Πετάμε τυχόν φασόλια που έχουν σκάσει ή έχουν τρύπες.

2

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό, η ποσότητα του οποίου πρέπει να είναι 3-4 φορές μεγαλύτερη από την ποσότητα των φασολιών. Χρόνος μουλιάσματος 6-8 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καλό είναι να αλλάζετε το νερό πολλές φορές.

3

Τοποθετήστε τα μουλιασμένα φασόλια σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με καθαρό νερό και προσθέστε αλάτι για γεύση. Η αναλογία φασολιών προς νερό πρέπει να είναι 1:2,5.

4

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια χαμηλώστε το και βράστε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 1-2 ώρες. Μετά από 60 λεπτά, πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητα και να βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει. Τα υπερβολικά ψημένα φασόλια αρχίζουν να σκάνε.

Πώς να μαγειρέψετε φασόλια σε αργή κουζίνα

Σε πολυμάγειρα με λειτουργία χύτρας ταχύτητας, ο χρόνος μαγειρέματος των φασολιών μειώνεται κατά 2 φορές. έτσι τα ξερά φασόλια θα μαγειρευτούν για 30-40 λεπτά και τα φρέσκα φασόλια θα ψηθούν σε 15-20 λεπτά.

Τα φασόλια είναι εντελώς ανεπιτήδευτα για το καθεστώς. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο στη λειτουργία Σούπας όσο και στη λειτουργία Μαγειρέματος λαχανικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε multicooker για αυτό. Θα σας δείξουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα φασολιών χρησιμοποιώντας το πολυκουζινάκι Redmond ως παράδειγμα.

1

Πριν από το μαγείρεμα, τα φασόλια πρέπει να επιθεωρηθούν προσεκτικά, τα χαλασμένα φασόλια και άλλα υπολείμματα πρέπει να αφαιρεθούν και να πλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό.

Τα φασόλια είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής πλούσιο σε πρωτεΐνη. Μπορεί να καταναλωθεί ως συνοδευτικό σε ένα κύριο πιάτο (για παράδειγμα, κρέας ή ψάρι) ή ως ανεξάρτητο σνακ. Και τα όσπρια μπορούν επίσης να προστεθούν σε σούπα, σαλάτα και άλλα πιάτα - οι ειδικοί της υψηλής κουζίνας και οι καλοφαγάδες καταφέρνουν ακόμη και να προετοιμάσουν επιδόρπια από αυτό.

Αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της νηστείας ή για τα άτομα που δεν τρώνε ζωικά προϊόντα. Θα βοηθήσει στην αναπλήρωση της έλλειψης πρωτεΐνης στο ανθρώπινο σώμα.

Ωστόσο, τα φασόλια είναι ένα μάλλον σπάνιο πιάτο στη ρωσική διατροφή. Είναι όλα σχετικά με το χρονικό διάστημα που χρειάζεται για να προετοιμαστεί. Οι σύγχρονες τεχνολογικές συσκευές, συγκεκριμένα οι πολυκουζίνες, θα βοηθήσουν στην επιτάχυνση αυτής της διαδικασίας.

Διαβάστε για το πώς ακριβώς να μαγειρέψετε όσπρια σε μια αργή κουζίνα, καθώς και χρήσιμες συμβουλές και μαγειρικές λεπτομέρειες.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των φασολιών φτάνει στο ίδιο επίπεδο με το κρέας ή το ψάρι. Επιπλέον, αυτό το είδος οσπρίων περιέχει οξέα, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και βιταμίνη C και φυτικές ίνες.

Και περιέχει επίσης διάφορα χρήσιμα μικροστοιχεία: σίδηρο, θείο, ψευδάργυρο, χλώριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και πολλά άλλα. Υπάρχει μια εντυπωσιακή διαφορά στην περιεκτικότητα σε θερμίδες διαφορετικών τύπων φασολιών. Έτσι, για 100 γραμμάρια λευκού υπάρχουν 102 χιλιοθερμίδες. Και για το κόκκινο, αυτός ο αριθμός είναι 292 χιλιοθερμίδες.

Πώς να το μαγειρέψετε σωστά;

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους προετοιμασίας αυτού του τύπου οσπρίων είναι να το βράσετε σε αργή κουζίνα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• 1 φλιτζάνι φασόλια?
• 5 ποτήρια καθαρό νερό.
• άλας.

Διαδικασία μαγειρέματος.

• Όπως γνωρίζετε, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ωμά φασόλια αμέσως - πρώτα πρέπει να τα μουλιάσετε σε δροσερό, καθαρό νερό (ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε τα φασόλια).
• Χρόνος μουλιάσματος – 8-9 ώρες (μπορείτε να μουλιάζετε τα φασόλια όλη τη νύχτα).
• Αφού παρέλθει ο χρόνος μουλιάσματος, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί.
• Τοποθετήστε τα μουλιασμένα φασόλια στο δοχείο του multicooker και στη συνέχεια γεμίστε το με φρέσκο ​​καθαρό νερό. Ταυτόχρονα, προσθέστε αλάτι για γεύση στο πιάτο.
• Το μαγείρεμα πρέπει να γίνεται στη λειτουργία «Στιφάδο». Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 1-1,5 ώρα.
• Η ετοιμότητα των οσπρίων μπορεί να καθοριστεί από τη δομή και τη γεύση τους (τουλάχιστον, πρέπει να είναι μαλακά). Γενικά, το ηχητικό σήμα του multicooker θα σας ενημερώσει για το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.

Όλα είναι έτοιμα για φαγητό. Καλή όρεξη!

Εάν αρχίσετε να μαγειρεύετε άβραστα φασόλια, η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει περίπου 4 ώρες. Δεν θα μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο πιάτο χωρίς μούσκεμα. Υπάρχει όμως και σημαντική απώλεια γεύσης.

Συνταγές

Εάν δεν θέλετε να τρώτε φασόλια ως συνοδευτικό, αλλά θέλετε να τα μετατρέψετε σε ένα ανεξάρτητο πιάτο, τότε οι συνταγές που παρουσιάζονται παρακάτω θα σας φανούν χρήσιμες.

Συνταγή Νο 1. Φασόλια με λαχανικά

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι φασόλια?
• καρότα - 3 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• πιπεριά - 1 τεμάχιο.
• ντομάτες - 5 τεμάχια.
• βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος (ή άλλα βότανα για γεύση).
• αλατοπίπερο;
• ελαιόλαδο (ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι).

Πρώτα πρέπει να μουλιάσετε τα φασόλια και να τα μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα (αυτή η διαδικασία περιγράφεται παραπάνω).

Όσο βράζουν τα όσπρια, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες). Το είδος κοπής – κύβοι, λωρίδες, δαχτυλίδια, μισοί δακτύλιοι και άλλα – επιλέγουμε σύμφωνα με τις επιθυμίες μας.

Αφού είναι έτοιμα τα φασόλια, τα βγάζουμε από το πολυκουζινάκι και τα μεταφέρουμε σε ένα προπλυμένο και στεγνωμένο δοχείο.

Σε ένα μπολ multicooker τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά εκεί. Αφού μισοβράσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε στο μείγμα τα βρασμένα όσπρια. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, ετοιμάζουμε.

Τοποθετήστε το πιάτο σε δόσεις σε πιάτα, πασπαλίστε με βότανα και αρχίστε να τρώτε.

Συνταγή Νο 2. Φασόλια Ινδικού στυλ

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 400 γραμμάρια φασόλια?
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι?
• ανατολίτικο καρύκευμα "Curry"?
• άλας.

Τα φασόλια πρέπει να μουλιάζονται και να μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα (η μέθοδος περιγράφεται παραπάνω). Βγάζουμε τα έτοιμα όσπρια και τα βάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο, το αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα μπολ multicooker. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, το βάζουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε αλάτι και καρύκευμα για κάρυ. Μείγμα.

Μετά από αυτό, προσθέστε αυτό το dressing στα προετοιμασμένα φασόλια και ανακατέψτε καλά.

Μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό το πιάτο θα ήταν το ινδικό ψωμί ή πίτα.

Το μαγείρεμα των φασολιών είναι μια απλή αλλά χρονοβόρα διαδικασία. Για να διευκολύνετε την εργασία σας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις συστάσεις και τις συμβουλές των επαγγελματιών.

• Το μέγεθος επηρεάζει άμεσα την αύξηση του όγκου των οσπρίων κατά το μαγείρεμα (όσο μεγαλύτερα είναι τα φασόλια τόσο πιο πολύ βρασμένα είναι). Τα λευκά και τα μαύρα φασόλια βράζουν καλύτερα, αλλά τα κόκκινα φασόλια σχεδόν δεν αυξάνονται σε μέγεθος.
• Οι ειδικοί συμβουλεύουν τους λάτρεις αυτού του τύπου οσπρίων να καταψύχουν τα νεαρά φασόλια στην κατάψυξη για το χειμώνα. Έτσι, θα προσφέρετε στον εαυτό σας ένα νόστιμο συνοδευτικό οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
• Η σούπα πρέπει να είναι από μικρά φασόλια, και είναι καλύτερα να προσθέσετε μεγαλύτερα φασόλια στη σαλάτα.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα φασολιών σε αργή κουζίνα δεν είναι δύσκολη υπόθεση. Με την κατάλληλη προετοιμασία αυτών των οσπρίων, μπορείτε να προσφέρετε στην οικογένειά σας ένα νόστιμο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα.

Θα είναι δυνατό να ευχαριστήσει όλους: τόσο τους χορτοφάγους όσο και τους θρησκευόμενους κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Δοκιμάστε να εισάγετε όσπρια στο μενού σας και δεν θα το μετανιώσετε. Πείραμα! Καλή όρεξη!

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το γεωργιανό πιάτο "Lobio" σε αργή κουζίνα, παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο.