Μανιταρόσουπα με κοτόπουλο και τυρί - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία του μαγειρέματος στο σπίτι. Κοτόπουλο σούπα με μανιτάρια

Βήμα 1: ετοιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου.

Μια τέτοια σούπα διαφοροποιεί το μεσημεριανό μενού και το φωτίζει με τη φωτεινότητά της. Έτσι, πρώτα παίρνουμε ένα φρέσκο ​​φιλέτο κοτόπουλου και το πλένουμε καλά. Μετά το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, το βάζουμε σε ξύλο κοπής και με ένα κοφτερό κουζινομάχαιρο αφαιρούμε τη μεμβράνη, τα περιττά κομμάτια λίπους και τον χόνδρο από το κρέας.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου.

Στη συνέχεια, στείλτε το κοτόπουλο σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε τη σωστή ποσότητα καθαρού νερού και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε έναν γκρι-λευκό αφρό από την επιφάνεια του ζεστού υγρού - μια πηγμένη πρωτεΐνη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και ψήνουμε το ζωμό στο φιλέτο κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι με μια ελαφριά βράση για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 3: ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.

Δεν χάνουμε λεπτό όσο ψήνεται το κρέας, χρησιμοποιώντας ένα καθαρό μαχαίρι, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα και ξεφορτώνουμε τις ρίζες κάθε μανιταριού. Πλένουμε αυτά τα προϊόντα μαζί με άνηθο, καθώς και μαϊντανό με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια τα μετακινούμε ένα-ένα στο ξύλο κοπής και συνεχίζουμε την προετοιμασία. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες μεγέθους από 2 έως 2,5 εκατοστά, τις μεταφέρουμε αμέσως σε ένα μπολ με κρύο υγρό και τις αφήνουμε εκεί μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε, για να μην σκουρύνουν.


Κρεμμύδι - κύβοι, μισοί δακτύλιοι ή τα τέταρτά τους πλάτους έως 1 εκατοστού.


Κόβουμε τα καρότα σε ένα μεγάλο ή μπορείτε να τα κόψετε σε μεσαίο τρίφτη ή να τα κόψετε σε κύβους ή μακριά καλαμάκια, το κύριο πράγμα είναι ότι το πλάτος δεν υπερβαίνει τα 4-5 χιλιοστά.


Μανιτάρια - πιάτα, και αν είναι μικρά, απλά χωρίστε το καθένα σε 4-8 μέρη.


Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό, μοιράζουμε τα κομμάτια σε ξεχωριστά πιάτα, βάζουμε τα υπόλοιπα απαραίτητα υλικά στον πάγκο και προχωράμε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 4: Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.

Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό, δύο κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές. Μετά από λίγο, ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ζεστό λίπος. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει ημιδιαφανές και μαλακό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό το λαχανικό και μαγειρέψτε τα μαζί. 15 λεπτάανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα. Πρώτα, τα μανιτάρια θα αφήσουν το ζουμί να φύγει και θα μαγειρευτούν, αλλά μόνο μετά 10-12 λεπτάθα αρχίσει να τηγανίζει. Μόλις ροδίσουν ελαφρά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη, θα χρειαστείτε το περιεχόμενό του λίγο αργότερα.

Βήμα 5: μαγειρέψτε μανιταρόσουπα με κοτόπουλο - βήμα πρώτο.

Τώρα επιστρέφουμε στο κοτόπουλο, ενώ κόβαμε και τηγανίζαμε λαχανικά, ήταν ψημένο. Πιάνουμε το κρέας από το τηγάνι, το μεταφέρουμε σε πιατέλα και το κρυώνουμε. Μετά από αυτό, αυξήστε τη φωτιά σε μέτριο επίπεδο, στείλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στον ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε το 10-12 λεπτάμέχρι το μισό έτοιμο.

Βήμα 6: Ετοιμάστε το βραστό κοτόπουλο.

Μετά από περίπου 6-7 λεπτά, μετακινούμε το ήδη ζεστό φιλέτο κοτόπουλου σε μια καθαρή σανίδα και το κόβουμε με ένα νέο μαχαίρι σε μικρά κομμάτια, για παράδειγμα, κύβους, καλαμάκια ή απλά, χρησιμοποιώντας δύο επιτραπέζια πιρούνια, αποσυναρμολογούμε το κρέας σε ίνες .

Βήμα 7: μαγειρέψτε μανιταρόσουπα με κοτόπουλο - δεύτερο στάδιο.

Μετά από 10-12 λεπτάπροσθέστε ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου, καθώς και ψιλοκομμένα καρότα και τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια στο τηγάνι με σχεδόν έτοιμα λαχανικά.


Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και δάφνη. Αφού βράσει ξανά, μαγειρέψτε τη σούπα 10 λεπτά ακόμαμέχρι να μαλακώσουν τελείως τα λαχανικά. Έπειτα βάζουμε τα μισά από τα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά μέσα, το αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για 2-3 λεπτάκαι σβήνουμε τη φωτιά.


Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το πρώτο ζεστό πιάτο να βράσει λίγο, περίπου 7–10 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, αδειάστε το ορεκτικό φαγητό σε βαθιά πιάτα, αλατοπιπερώστε τα υπόλοιπα μυρωδικά και δοκιμάστε!

Βήμα 8: Σερβίρετε κοτόσουπα με μανιτάρια.

Η μανιταρόσουπα με κοτόπουλο μετά το μαγείρεμα εγχύεται ελαφρά κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι. Στη συνέχεια μοιράζονται σε μερίδες σε πιάτα, αν θέλετε, το καθένα συνθλίβεται με μια μικρή ποσότητα φρέσκων βοτάνων και σερβίρεται ζεστό ως το πρώτο κύριο πιάτο δείπνου. Μαζί με αυτό το υπέροχο πιάτο, μπορείτε να βάλετε στο τραπέζι μαρινάδες, τουρσιά, σαλάτες λαχανικών και φυσικά φρέσκο ​​ψωμί, κρουτόν ή ένα πιάτο κράκερ. Απολαύστε νόστιμο και απλό φαγητό!
Καλή όρεξη!

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο μέρος του κοτόπουλου, για παράδειγμα, μπούτια, φτερά, μηρούς, πλάτες, αλλά μην ξεχνάτε ότι ο χρόνος μαγειρέματος είναι διαφορετικός.

Μερικές φορές φρέσκες γλυκές πιπεριές ή κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια προστίθενται σε ένα σετ λαχανικών· πρέπει να μπαίνουν στο ζωμό μαζί με τηγανητά λαχανικά, κρέας και μπαχαρικά.

Πολύ συχνά, 5-6 λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα, μερικοί χτυπημένοι κρόκοι κοτόπουλου, μερικά επεξεργασμένα τυριά, 100-150 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος ή υγρή κρέμα χύνονται στη σούπα, καθένα από αυτά τα συστατικά ξεχωριστά δίνει στο έτοιμο πιάτο μια κομψή , πιο πλούσια γεύση?

Μια εναλλακτική λύση στο φυτικό λάδι είναι το βούτυρο, θα κάνει τη σούπα πιο τρυφερή, ο φρέσκος άνηθος και ο μαϊντανός είναι μια αποξηραμένη εκδοχή αυτών των φυτών, τα μανιτάρια είναι οποιαδήποτε άλλα βρώσιμα μανιτάρια και το μαύρο πιπέρι είναι αρωματικό, το οποίο είναι λιγότερο πικάντικο, αλλά δεν είναι κατώτερο από η πρώτη επιλογή γεύση.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Για μια νόστιμη μανιταρόσουπα, δεν είναι απαραίτητο να εφοδιαστείτε με άγρια ​​μανιτάρια. Από τα μανιτάρια, αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο, αρωματικό, ελαφρύ και ταυτόχρονα χορταστικό. Τα μανιτάρια ταιριάζουν γενικά με πολλά προϊόντα: κοτόπουλο και κρέας, οποιαδήποτε λαχανικά, ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά, ώστε να μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη σούπα κατά την κρίση σας. Και επιπλέον, τα μανιτάρια δεν διακόπτουν τη γεύση του ζωμού κοτόπουλου ή κρέατος. Οι λάτρεις του απλού, χορταστικού φαγητού σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή.
Η μανιταρόσουπα με κοτόπουλο και λαχανικά (πατάτες, καρότα, κρεμμύδια) μπορεί να μαγειρευτεί διαιτητικά, πολύ ελαφριά. Στη συνταγή μας με φωτογραφία, τα λαχανικά τηγανίζονται, αλλά για μια ευκολότερη επιλογή, αυτό πρέπει να εγκαταλειφθεί: σε αυτήν την περίπτωση, βάλτε τα λαχανικά στο ζωμό ωμά ή σιγοβράστε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη νερού (ζωμό). Με βάση αυτή τη σούπα, μπορείτε να φτιάξετε.

Συστατικά:

- κρέας κοτόπουλου (μπούτια, μπούτια ή φιλέτο) - 300 γρ.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- καρότα - 2 μικρά.
- πατάτες - 3 κόνδυλοι.
- φιόγκο - 2 τεμ.
- σέλινο (κοτσάνια) - 4-5 τεμάχια (για ζωμό).
- φρέσκα μανιτάρια - 100 γρ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 0,5 τεμ. διαφορετικό χρώμα?
- αλάτι - για γεύση.
- φρέσκος άνηθος - ένα μικρό μάτσο.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Πλένουμε το κοτόπουλο, σκεπάζουμε με κρύο νερό. Βράζουμε το νερό, μειώνουμε τη φωτιά, μαζεύουμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Αφού σταματήσει να εμφανίζεται ο αφρός, προσθέστε στον ζωμό καρότα κομμένα σε μεγάλες φέτες, ένα ολόκληρο κρεμμύδι χωρίς τη φλούδα και τα κοτσάνια σέλινου. Στη λάμπα, φροντίστε να κόψετε τις ρίζες και να τις πλύνετε καλά χωρίς να αφαιρέσετε το φλοιό.

Αλατίζουμε τον ζωμό. Βράζετε από 40 λεπτά έως μία ώρα, ανάλογα με το κρέας που έχετε επιλέξει. Το φιλέτο θα είναι έτοιμο πιο γρήγορα, τα μπούτια θα ψηθούν λίγο ακόμα. Στραγγίζουμε τον έτοιμο ζωμό, σκεπάζουμε το κρέας, πετάμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά.

Κόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Εάν δεν υπάρχουν φρέσκες πιπεριές, μπορείτε να προσθέσετε κατεψυγμένους κύβους πιπεριάς στη σούπα.

Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες ή κύβους. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε αν χρειάζεται και κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ.

Ξαναβάζουμε τον ζωμό να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τις πατάτες, προσθέτουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όσο καλύτερα βράζουν οι πατάτες, τόσο πιο πλούσια και νόστιμη θα είναι η σούπα.

Όσο ψήνονται οι πατάτες, φτιάξτε τηγανητά λαχανικά με μανιτάρια. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τις πιπεριές. Μαγειρέψτε τα λαχανικά χωρίς να ροδίσουν, για να μην διακοπεί η γεύση του ζωμού κοτόπουλου και των μανιταριών.

Προσθέστε μανιτάρια. Περιμένετε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να δώσουν χυμό, δυναμώστε τη φωτιά. Τηγανίζουμε για δύο με τρία λεπτά.

Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά με τα μανιτάρια στη σούπα. Δοκιμάζουμε για αλάτι, προσθέτουμε κι άλλο αν χρειάζεται. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Λίγο πριν ετοιμαστεί, μεταφέρουμε το κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια, στην κατσαρόλα με τη σούπα.

Πριν το σερβίρετε, προσθέτετε στη σούπα τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ρίξτε τη μανιταρόσουπα σε μπολ, σερβίρετε με ψωμί σίκαλης και φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!




Δείτε άλλα ενδιαφέροντα

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σούπας μανιταριών κοτόπουλου. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές για αυτό το πιάτο είναι: σούπα με κοτόπουλο και πατάτες, με κοτόπουλο και χυλοπίτες, σούπα κρέμα με κοτόπουλο και μανιτάρια. Πότε και πού εμφανίστηκε για πρώτη φορά η συνταγή είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς. Αλλά μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι στη Ρωσία αυτό το πιάτο ήταν πάντα πολύ δημοφιλές. Και δεν είναι περίεργο. Στην επικράτεια της χώρας μας αναπτύσσεται ένας τεράστιος αριθμός διαφόρων μανιταριών, η γεύση και τα οφέλη των οποίων είναι γνωστά από την αρχαιότητα.

Η μανιταρόσουπα με κοτόπουλο είναι ταυτόχρονα ένα διαιτητικό, υγιεινό και θρεπτικό πιάτο. Τα μανιτάρια αποτελούνται από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, αλλά ταυτόχρονα είναι χαμηλά σε θερμίδες. Αποτελούν πλούσια πηγή βιταμινών, αντιοξειδωτικών και απαραίτητων αμινοξέων που δεν καταστρέφονται ούτε με θερμική επεξεργασία. Τα αναμφισβήτητα οφέλη των μανιταριών σε καρδιαγγειακές παθήσεις, υπέρταση, αθηροσκλήρωση, διαβήτη, παχυσαρκία και άλλες παθήσεις έχουν αποκαλυφθεί. Με τη σειρά του, το κρέας κοτόπουλου δεν περιέχει πρακτικά λίπος, αλλά είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β και διάφορα μέταλλα.

Από άποψη πρωτεΐνης και πρωτεΐνης, το κοτόπουλο ξεπερνά ακόμη και το χοιρινό και το βοδινό. Επομένως, ο συνδυασμός αυτών των δύο στοιχείων κάνει τη μανιταρόσουπα με κοτόπουλο πηγή θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Θα ήθελα να σημειώσω ότι οι μανιταρόσουπες είναι παραδοσιακές όχι μόνο για τη ρωσική κουζίνα, αλλά και για την ευρωπαϊκή και ασιατική κουζίνα. Στην Ευρώπη, για παράδειγμα, χρησιμοποιούν κυρίως μανιτάρια, μανιτάρια πορτσίνι και μανιτάρια και στις ασιατικές χώρες παρασκευάζουν μανιταρόσουπες από portobello, shiitake και τα ίδια μανιτάρια πορτσίνι.

Σούπα με κοτόπουλο και πατάτες

Συστατικά:

• 0,5 κιλό στήθος κοτόπουλου
• 4 κόνδυλοι πατάτας
• 1-2 τεμ. κρεμμύδι
• 2 καρότα
• 300 γρ. μανιτάρια
• φυτικό λάδι
• χόρτα
• μπαχαρικά και αλάτι

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε έναν πλούσιο ζωμό κότας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το πλυμένο στήθος κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με κρύο νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, αφαιρούμε τα άλατα και σβήνουμε το αέριο. Δίνουμε τον ζωμό να ιδρώσει για μιάμιση ώρα, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό για να γίνει όσο πιο διάφανος γίνεται. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε άλλα συστατικά. Τώρα ας ρίξουμε μια ματιά στα μανιτάρια. Αν είναι στεγνά, τα μουλιάζουμε σε βραστό νερό για 20-30 λεπτά. Στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Αφήνουμε τα φρεσκοκατεψυγμένα μανιτάρια να ξεπαγώσουν.

Πλένουμε τα φρέσκα μανιτάρια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Κόβουμε τα μανιτάρια με κάθε βολικό τρόπο: πιάτα ή κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Φτιάχνουμε τηγάνισμα λαχανικών σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Όταν ο ζωμός κότας είναι έτοιμος, βγάζουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια.

Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, απλώνουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε στη σούπα το τηγάνισμα λαχανικών μανιταριών. Ρίχνουμε μπαχαρικά: κόκκους πιπεριού και δάφνη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά, σβήστε το αέριο και σκεπάστε με ένα καπάκι. Πριν σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό στη μανιταρόσουπα με κοτόπουλο, όπως στη φωτογραφία.

Μανιταρόσουπα με φιδέ

Συστατικά:

• 2 φιλέτα κοτόπουλου
• 100-200 γρ. φιδές
• 300 γρ. μανιτάρια
• κεφάλι κρεμμυδιού
• 2 καρότα
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• άνηθο
• φυτικό λάδι
• βούτυρο
• μπαχαρικά και αλάτι

Αυτή η σούπα γίνεται με ζωμό μανιταριών. Μπορεί να γίνει με φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μανιτάρια. Ο ζωμός σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Τα μανιτάρια συνήθως δίνουν μεγάλη κλίμακα. Επομένως, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε και να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Όσο μαραζώνει ο ζωμός, ας προσέξουμε το κρέας.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το κρέας στο ζωμό μανιταριών, αλατίζουμε κατά βούληση και βάζουμε τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες σε λωρίδες στο ταψί με το συνολικό περιεχόμενο. Στη συνέχεια θα φτιάξουμε τηγάνισμα καρότου-κρεμμυδιού. Βράζουμε τα λαχανικά στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε μερικές χούφτες μικρούς φιδέ και κρεμμύδια και καρότα στη σούπα. Αφήνουμε να βράσουν για 5-10 λεπτά. Σκεπάζουμε με καπάκι. Αφήστε το να βράσει.

Κρέμα σούπας με κοτόπουλο και μανιτάρια

Συστατικά:

• 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου
• 300 γρ. μανιτάρια
• φυσική κρέμα 300-500 ml.
• 1 λάμπα
• 1-2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι
• 50 γρ βούτυρο
• μια δυο σκελίδες σκόρδο
• άνηθο ή μαϊντανό
• μπαχαρικά και αλάτι

Η συνταγή για σούπα μανιταριού πουρέ με κοτόπουλο είναι αρκετά απλή, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, τρυφερό και χορταστικό.

Αφήνουμε τον ζωμό κότας να βράσει. Αυτή τη στιγμή ζεσταίνουμε το τηγάνι, λιώνουμε μέσα το βούτυρο και βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το φέρνουμε σε ένα χρυσαφί χρώμα και προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, και στη συνέχεια απλώστε σε ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Αφαιρούμε όλα τα προϊόντα με μια τρυπητή κουτάλα και τα αλευρώνουμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας λίγο ζωμό.

Απλώνουμε τη μάζα που προκύπτει ξανά στο ταψί. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη βουτυρόκρεμα. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η προκύπτουσα σάλτσα χύνεται στη σούπα, θερμαίνεται, αλλά δεν βράζει. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Κατά το σερβίρισμα, διακοσμήστε με χόρτα. Το στυμμένο σκόρδο θα προσθέσει μπαχαρικό στη σούπα πουρέ.

Όλες οι συνταγές έχουν μια θέση στο τραπέζι σας. Νόστιμα, υγιεινά, θρεπτικά - τέτοιες σούπες φέρνουν ευχαρίστηση!

Τα μανιτάρια ταιριάζουν καλά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα πουλερικά, επομένως υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα - με τυρί, γάλα ή κρέμα. Ρίξτε μια ματιά στις φωτογραφίες βήμα-βήμα της Μανιταρόσουπας κοτόπουλου και θα δείτε πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε αυτή την υπέροχη λιχουδιά σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για μανιταρόσουπα με κοτόπουλο, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι ένα ολόκληρο πουλί, αλλά ένα κομμάτι φιλέτο από το στήθος. Εάν σας αρέσουν τα ελαφριά γεύματα διατροφής, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το στήθος - το πιο χρήσιμο μέρος του κοτόπουλου. Φιλέτο με το κόκκαλο ή χωρίς αυτό, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βράστε το ζωμό. Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες, τότε το κρέας θα πρέπει να κοπεί αμέσως σε μικρές μερίδες.

Το κρέας θα είναι έτοιμο σε περίπου 40 λεπτά, οπότε θα έχετε αρκετό χρόνο για να ετοιμάσετε τα λαχανικά με τα μανιτάρια. Η σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί με δύο τρόπους - με τηγανητά ή φρέσκα λαχανικά. Αν δεν μετράτε τις θερμίδες, τότε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα θα κάνουν τη σούπα ακόμα πιο αρωματική και πλούσια. Εάν προτιμάτε υγιεινά υγιεινά τρόφιμα, τότε προσθέστε μόνο φρέσκα λαχανικά στη σούπα - ένα τέτοιο πιάτο θα έχει μια πιο λεπτή γεύση.

Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια.

Τρίψτε τα καρότα ή ψιλοκόψτε σε λεπτές φέτες.

Τα κρεμμύδια για κοτόσουπα με μανιτάρια μπορούν να κοπούν αυθαίρετα - είτε σε δαχτυλίδια είτε σε κύβους.

Για τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φυτικό όσο και βούτυρο. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Αν αποφασίσετε να μην τηγανίσετε τα λαχανικά, τότε αφού τα κόψετε, μπορείτε να τα βάλετε αμέσως στον ζωμό.

Βγάζουμε το έτοιμο κρέας σε ένα πιάτο, κρυώνουμε, χωρίζουμε τα κόκαλα, κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους μερίδες και ξαναβάζουμε στη σούπα.

Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέτουμε στη σούπα τα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια.

Μόλις βράσει η σούπα, προσθέστε αλάτι και τυχόν μπαχαρικά της γεύσης.

Τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί ή κόψτε το σε μικρά κομμάτια για να λιώσει πιο εύκολα στη σούπα.

Ρίξτε το φιδέ σε ένα ποτήρι ή ένα φλιτζάνι.

Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τον φιδέ. Μόλις βράσει η σούπα, βάζετε μέσα το λιωμένο τυρί και μαγειρεύετε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσει το τυρί. Βγάζετε αμέσως τη σούπα από τη φωτιά, βάζετε τη δάφνη και τα μυρωδικά, σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε να σταθεί για λίγο.

Στο τραπέζι μπορεί να σερβιριστεί μανιταρόσουπα με κοτόπουλο. Καλή όρεξη!

• Κοτόπουλο (φιλέτο στήθους) - 500 γρ.
• Champignons 5 τεμ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Πατάτες (μέτριες) 3 τεμ.
• Καρότο (μέτριο) 1 τεμ.
• Φιδές 70 γρ.
• Μαϊντανός 3 κλωναράκια
• Πράσινο κρεμμύδι 3 κοτσάνια
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Δάφνη 1 τεμ
• Φυτικό λάδι 5 κ.σ.

Η σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι ένα αρωματικό και πολύ χορταστικό πιάτο. Το τρυφερό κρέας κοτόπουλου ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια. Το φιλέτο στήθους κοτόπουλου είναι το καλύτερο για αυτό το πιάτο. Τα μανιτάρια ταιριάζουν καλύτερα σε μικρό μέγεθος, όχι υπερώριμα, χωρίς εξωτερικά ελαττώματα και με ελαστικό καπάκι. Παρεμπιπτόντως, τα φρέσκα μανιτάρια μπορούν κάλλιστα να αντικαταστήσουν τα κατεψυγμένα.

Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι υπάρχει πιο εύπεπτη πρωτεΐνη στα μανιτάρια παρά στο κρέας, ακόμη και στα αυγά. Αυτά τα μανιτάρια μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιακής προσβολής, καθώς και καταπολεμούν τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Για τους χορτοφάγους, αυτά τα μανιτάρια μπορούν να αντικαταστήσουν όχι μόνο το κρέας, αλλά και τα ψάρια, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα φωσφόρου και ασβεστίου. Επιπλέον, τα μανιτάρια περιέχουν 18 αμινοξέα, φολικό και πανθενολικό οξύ, βιοτίνη, καθώς και βιταμίνες B, C, D και H. Με βάση αυτό, συνιστάται να συμπεριληφθούν στη διατροφή αυτά τα ευεργετικά μανιτάρια.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο. Παρακάτω είναι μια από τις πιο νόστιμες και γευστικές συνταγές.

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο

Βήμα 1: Ετοιμάστε το ζωμό

Η σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο εξακολουθεί να είναι καλύτερο να μαγειρευτεί όχι από ολόκληρο κοτόπουλο, αλλά να χρησιμοποιήσετε φιλέτο στήθους, καθώς αυτό είναι το πιο διαιτητικό και πιο χρήσιμο μέρος του κοτόπουλου. Βάζουμε τα πλυμένα στήθη σε μια μέτρια κατσαρόλα, και τα βάζουμε στη φωτιά, γεμίζοντας με νερό. Μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 2: Κόψιμο λαχανικών

Ξεφλουδίστε τα πλυμένα λαχανικά, προπλύνετε και ψιλοκόψτε. Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους, τα καρότα σε λεπτούς δακτυλίους πάχους 3-5 mm. και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες πάχους 5 χιλιοστών. Ψιλοκόψτε και τα χόρτα.

Βήμα 3: Σοτάρισμα λαχανικών

Σε ένα τηγάνι, προθερμασμένο με το μισό λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και τα καρότα να είναι ελαφρώς μαλακά.

Βήμα 4: Μαγείρεμα φιλέτα, μανιτάρια και πατάτες

Βγάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου από το ζωμό, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε τις πατάτες στο ζωμό και ρίχνουμε μέσα το ίδιο φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ακόμα σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με το υπόλοιπο μισό λάδι, σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία και να τηγανιστούν ελαφρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια στο ζωμό με τις πατάτες και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 5: Τελικό Στάδιο

Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο, τον φιδέ, τα χόρτα, τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα στον ζωμό με τις έτοιμες πατάτες και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ακόμα. στη συνέχεια σβήστε και αφήστε το πιάτο να βράσει κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Η σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια champignon σερβίρεται ζεστή. Ντυμένο με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή κρέμα.

Άλλες συνταγές μανιταρόσουπας

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές μανιταρόσουπας με κοτόπουλο και μανιτάρια. Για παράδειγμα, εκτός από τα κύρια συστατικά, η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με τυρί. Για να το κάνετε αυτό, στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε 2 επεξεργασμένα τυριά στη σούπα ή, ακόμα πιο εύκολα, στην ήδη έτοιμη σούπα κατά το σερβίρισμα προστίθεται ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί. Οι λάτρεις των πουρέ σούπας μπορούν να απολαύσουν σούπα πουρέ με μανιτάρια και κοτόπουλο. Για να γίνει αυτό, αρκεί να αλέσετε την ήδη έτοιμη σούπα με ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.

Αυτή η σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια ετοιμάζεται πολύ εύκολα σε αργή κουζίνα. Αποδεικνύεται ότι έχει λίγες θερμίδες και είναι εξαιρετικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Πώς να μαγειρέψετε μια απλή σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια σε αργή κουζίνα; Η λίστα των συστατικών είναι η ίδια, εκτός από το λάδι. Ετοιμάστε και κόψτε τα λαχανικά όπως περιγράφεται παραπάνω. Κόβουμε τα ωμά στήθη κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και τα πλένουμε. Δεν απαιτείται η μεταφορά λαχανικών. Βάλτε κομμάτια φιλέτου και ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπολ του multicooker. Ρίχνουμε από πάνω νερό, αλάτι και πιπέρι. Κλείστε το πολυκουζινάκι και ρυθμίστε το πρόγραμμα Σούπας για 1 ώρα.