Αγοράστε σε καλές εκπτώσεις για προσωπική χρήση και ως δώρο σε φίλους και γνωστούς.

Αγοράστε ποιοτικά προϊόντα σε προσιτές τιμές σε. Κάντε δώρα στον εαυτό σας και στα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Εγγραφείτε σε εμάς στο Facebook, το Youtube, το Vkontakte και το Instagram. Μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία νέα του ιστότοπου.

Τηγανητό χαβιάρι λούτσων

Ακόμη και οι λάτρεις των ψαριών έχουν αντιφατική στάση απέναντι στο χαβιάρι του λούτσου και του λούτσου. Οι ψαράδες έχουν μόνο μία απάντηση σε αυτό: «Δεν ξέρουν να μαγειρεύουν».

Το χαβιάρι λούτσων είναι μια γενικά αναγνωρισμένη λιχουδιά που σερβιρίστηκε στη βασιλική εορταστική γιορτή. Δεν είναι τόσο εύκολο να το αποκτήσεις. Μερικές φορές είναι δυνατή η εξαγωγή από φρέσκο ​​ψάρι στα τέλη του χειμώνα, όταν πλησιάζει η ανοιξιάτικη ωοτοκία. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αποψυγμένο χαβιάρι είναι βρώσιμα, αλλά η γεύση είναι κατώτερη από τα πιάτα που παρασκευάζονται από φρέσκο ​​χαβιάρι.

Πώς να τηγανίζετε χαβιάρι λούτσων

Υπάρχουν δύο κύριες επιλογές: τηγανίστε χαβιάρι σε αυγά (μαζί με μεμβράνες) και σε μορφή μάζας χαβιαριού. Πρόσθετοι τρόποι: τηγανίστε τηγανίτες με χαβιάρι, τηγανίτες ή κοτολέτες.

Πριν το μαγείρεμα:

1. Πλύσιμο του χαβιαριού, απελευθέρωσή του από βλέννα, αίμα και άλλους ρύπους. Εάν το χαβιάρι μαγειρεύεται σε μεμβράνες, αφαιρείται προσεκτικά από το σώμα του ψαριού και πλένεται προσεκτικά για να μην βλάψει το προστατευτικό κέλυφος.

Όταν απαιτείται μάζα χαβιαριού για την προετοιμασία ενός πιάτου, προχωρήστε στα επόμενα βήματα.

2. Οι μεμβράνες διαχωρίζονται χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε κατάλληλη μέθοδο. Τρίβοντας τα κελιά ενός κόσκινου ή σουρωτήρι, στρίβοντας σε ένα μύλο κρέατος, ρίχνοντας βραστό νερό. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα της μεμβράνης έτσι ώστε η μάζα να παραμείνει καθαρή.

3. Το χαβιάρι, καθαρισμένο από μεμβράνες, πλένεται ξανά καλά. Περνάμε από μια λεπτή σήτα ή πετσέτα για να μην χαθούν τα μικρότερα αυγά, αφήνοντας όλο το υγρό να στραγγίξει.

Το χαβιάρι είναι έτοιμο για τηγάνισμα.

Σημείωση:

Οι ψαράδες συνιστούν να μην πλένετε καθόλου χαβιάρι. Εάν το αφαιρέσετε μόνοι σας από τα σφάγια ψαριών, απλώς σκουπίστε το προσεκτικά με καθαρές χαρτοπετσέτες για να μην καταστρέψετε την προστατευτική μεμβράνη, διαφορετικά τα αυγά θα σκορπίσουν πρόωρα.

Πώς να τηγανίζετε χαβιάρι λούτσων σε κέλυφος

Το χαβιάρι σε μεμβράνες είναι έτοιμα κομμάτια που τυλίγονται σε αλεύρι, αλατίζονται, πιπερώνονται και αφήνονται να καθίσουν για λίγο ώστε να απορροφηθούν τα καρυκεύματα.

Στη συνέχεια, τα κομμάτια απλώνονται σε ένα μόνο στρώμα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι όταν θερμαίνεται το φυτικό λάδι για τηγάνισμα. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά για 2-5 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Καλύτερα να καλύπτεται με ένα καπάκι ώστε το εσωτερικό του χαβιαριού να έχει χρόνο να τηγανιστεί.

Τα κομμάτια γίνονται πεντανόστιμα και νόστιμα. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι το τηγανισμένο χαβιάρι είναι ξηρό και κολλάει δυσάρεστα στα δόντια. Το χαβιάρι στα αυγά απορροφά το λάδι και γίνεται ζουμερό και ευχάριστο στη γεύση. Ένα εξαιρετικό ορεκτικό, ένα ανεξάρτητο δεύτερο πιάτο, σερβιρισμένο με οποιοδήποτε συνοδευτικό που ταιριάζει με ψάρι.

Έχοντας δοκιμάσει τηγανητό yastyki για πρώτη φορά, μπορείτε να καταλάβετε τα οφέλη του χαβιαριού λούτσων. Γεύση, κορεσμός και διατροφή.

Σημείωση:

Αν αντί για αλεύρι χρησιμοποιήσεις τριμμένη φρυγανιά για επικάλυψη, θα χρειαστείς λίγο ακόμα λάδι. Η περίσσευσή του αφαιρείται εύκολα αν τα τηγανητά κομμάτια στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες.

Πώς να τηγανίζετε μάζα χαβιαριού χωρίς κέλυφος

1. Ακόμα πιο απλό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να μειώσετε τη μυρωδιά του χαβιαριού. Βάζετε το μείγμα σε καυτό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να τηγανίζετε όλα τα αυγά, αλλά να μην τα στεγνώνετε, διαφορετικά η γεύση θα χαλάσει. Κάποια λεπτά επιπλέον στη φωτιά και το πιάτο είναι χαλασμένο.

Η μάζα χαβιαριού τηγανίζεται συχνά με κρεμμύδια. Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και το τσιγαρίζουμε μέχρι σχεδόν να γίνει. Στη συνέχεια προσθέτουμε χαβιάρι, πιπέρι, αλάτι και φέρνουμε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμο το χαβιάρι.

2. Αν είναι λίγο χαβιάρι, δεν ανακατεύεται. Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε την κάτω πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια σταθερή κρούστα, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε το ψωμί, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε το κάτω μέρος να ψηθεί. Το έτοιμο χαβιάρι πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα.

Σημείωση:

Η γεύση του τηγανισμένου χαβιαριού μπορεί εύκολα να βελτιωθεί με την προσθήκη ξηρών ή φρέσκων βοτάνων. Τα ξερά μυρωδικά προστίθενται λίγο πριν το τέλος του τηγανίσματος. Τα ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται στο μείγμα χαβιαριού κατά την κρίση του μάγειρα: πριν το τηγάνισμα, πασπαλίζουμε το χαβιάρι λίγα λεπτά πριν το βγάλουμε από τη φωτιά και αφού το βγάλουμε. Χτυπήστε τα αυγά στη μάζα χαβιαριού και προσθέστε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Μπορείτε να βρείτε όσες παραλλαγές συνταγών για χαβιάρι τηγανιτού λούτσου υπαγορεύει η φαντασία σας.

Ποια είναι τα οφέλη του χαβιαριού λούτσων;

Το χαβιάρι των ψαριών του ποταμού, συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού από τούρνα, είναι χρήσιμο για πολύτιμα μέταλλα και βιταμίνες που λαμβάνει ένα άτομο μαζί με το φαγητό. Σχεδόν όλες οι ουσίες απορροφώνται καλά από το ανθρώπινο σώμα.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ένα μικρό ποσοστό λίπους σάς επιτρέπει να καταναλώνετε πιάτα με χαβιάρι χωρίς φόβο να κερδίσετε υπερβολικό βάρος. Βοηθούν στη βελτίωση της υγείας σας λόγω της θρεπτικής αξίας και των ευεργετικών ιδιοτήτων αυτού του διαιτητικού προϊόντος.

Γιατί το χαβιάρι λούτσων είναι χρήσιμο στους ανθρώπους:

• Ενισχύει και αυξάνει τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος λόγω ευεργετικών ουσιών.
• Βελτιώνει τον τόνο του εγκεφάλου.
• Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• Ενισχύει την ελαστικότητα των μυών και των τοιχωμάτων του καρδιαγγειακού συστήματος, βοηθώντας την καρδιά να λειτουργεί ρυθμικά.
• Βελτιώνει τη ροή του αίματος στο σώμα.
• Αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
• Καθαρίζει το δέρμα.
• Δυναμώνει τα μαλλιά και τα νύχια.
• Βελτιώνει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.
• Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Διαβάστε πώς να τηγανίζετε χαβιάρι λούτσων με τη μορφή κοτολέτες και τηγανίτες σε άλλα άρθρα στον ιστότοπο "Ψάρεμα για όλους".

Ακόμη και στη Ρωσία, το χαβιάρι από τούρνα θεωρούνταν λιχουδιά και απίστευτα νόστιμο προϊόν. Τις περισσότερες φορές, το χαβιάρι αλατίζεται, με αποτέλεσμα ένα κεχριμπαρένιο ορεκτικό. Αλλά οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν μάθει να τηγανίζουν, να στεγνώνουν, ακόμη και να καταψύχουν τα αυγά. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε χαβιάρι λούτσων.

Ένα νόστιμο ορεκτικό για το τραπέζι σας

Αν έχετε στο τραπέζι σας αλιεύματα που περιέχει λούτσους, μην βιαστείτε να απαλλαγείτε από τα αυγά αυτού του αρπακτικού. Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και αρωματικό σνακ από αυτό. Αυτό το χαβιάρι σερβίρεται με σάντουιτς.

Πώς να αλατίσετε το χαβιάρι λούτσων; Υπάρχουν πολλές επιλογές. Για αρχάριους σε αυτήν την επιχείρηση, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με την απλούστερη μέθοδο, το λεγόμενο ξηρό αλάτισμα.

Χημική ένωση:

• 0,35-0,4 κιλά χαβιάρι λούτσων.
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι λεπτόκοκκο?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 1 κ.γ. μεγάλο. εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

Σχεδόν σαν κατάστημα

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για χαβιάρι λούτσων στο σπίτι. Αυτή η μέθοδος αλατίσματος είναι λίγο πιο περίπλοκη λόγω της διαδικασίας επεξεργασίας του προϊόντος. Για να βελτιώσετε τη γεύση, εκτός από αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα, βότανα και μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Χημική ένωση:

• 1 λίτρο φιλτραρισμένο νερό?
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο για γεύση.
• 0,5-0,6 κιλά χαβιάρι λούτσων.
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε φιλτραρισμένο νερό σε ένα δοχείο με παχύ τοίχωμα.
   


2. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας και αφήστε να πάρει μια βράση.
3. Αρχίζουμε να αλέθουμε προσεκτικά το πλυμένο χαβιάρι λούτσων σε χοντρό τρίφτη.


4. Αυτό το γαστρονομικό life hack θα μας βοηθήσει να απαλλαγούμε γρήγορα από το υπερβολικό φιλμ.
   
5. Πετάμε τη μεμβράνη και βάζουμε το καθαρισμένο χαβιάρι σε ένα μπολ.
   
6. Στο μεταξύ, το αλμυρό νερό είχε ήδη βράσει.
7. Μεταφέρουμε χαβιάρι λούτσου σε αυτό το νερό και ανακατεύουμε καλά.
   
8. Τα αυγά θα καθίσουν στον πυθμένα και θα εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί.
   
9. Παρεμπιπτόντως, με αυτόν τον τρόπο θα πλύνουμε το χαβιάρι πιο σχολαστικά, αφαιρώντας σωματίδια βρωμιάς.
10. Σε αυτή τη μορφή, αφήστε το χαβιάρι λούτσων σε θερμοκρασία δωματίου για ένα τέταρτο της ώρας.
    
11. Όσο υπάρχει χρόνος, ας φτιάξουμε μια μικρή δομή.
12. Καλύπτουμε το πάνω μέρος του ταψιού με 2-3 στρώσεις γάζας.


13. Φτιάχνουμε ένα σακουλάκι από γάζα και το κρεμάμε οριζόντια πάνω από το ταψί.
14. Αφήστε το χαβιάρι λούτσου σε γάζα για λίγο να στραγγίξει το περιττό υγρό.
    
15. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το χαβιάρι σε ένα γυάλινο δοχείο.
16. Προσθέστε εξευγενισμένο ηλιέλαιο, αλάτι, μπαχαρικά, αρωματικά βότανα για γεύση, ανακατέψτε.
17. Το χαβιάρι είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Συνταγή για τεμπέληδες

Σύμφωνα με πολλές νοικοκυρές, το χαβιάρι από τηγανητό λούτσο είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο προϊόν, εμπλουτισμένο με βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία. Μην βιαστείτε να πετάξετε το χαβιάρι όταν κόβετε ένα σφάγιο λούτσων. Θα φτιάξει ένα εξαιρετικό πιάτο που θα συμπληρώσει ένα συνοδευτικό με λαχανικά ή δημητριακά.

Χημική ένωση:

• 0,5 κιλό χαβιάρι λούτσων.
• 1 κουτ. αλάτι λεπτόκοκκο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο ηλιέλαιο?
• ¼ κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Ας ξεφορτωθούμε το κουφάρι του λούτσου.
2. Ξεπλύνετε απαλά το χαβιάρι με τρεχούμενο νερό.
3. Θα αφαιρέσουμε το φιλμ και τις φλέβες. Όλες οι ενέργειες πρέπει να εκτελούνται με εξαιρετική προσοχή, καθώς η ακεραιότητα του παραπροϊόντος ψαριού μπορεί εύκολα να καταστραφεί.
4. Ρίξτε το εξευγενισμένο ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα.
5. Ας το ζεστάνουμε και ας απλώσουμε το χαβιάρι.
6. Το αλατοπιπερώνουμε και το μαύρο μπαχάρι.
7. Το χρονομετρούμε για πέντε λεπτά και μετά αναποδογυρίζουμε το χαβιάρι από την άλλη πλευρά.
8. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι.
9. Αυτό είναι όλο - το τηγανισμένο χαβιάρι είναι έτοιμο.

Σε μια σημείωση! Πριν καταψύξετε χαβιάρι από τούρνα, σκεφτείτε δύο φορές. Οι περισσότεροι σεφ δεν συνιστούν την έκθεση του χαβιαριού σε χαμηλές θερμοκρασίες, καθώς μετά την απόψυξη τα αυγά θα μετατραπούν σε χυλό και δεν θα μπορείτε πλέον να προετοιμάσετε το αρχικό πιάτο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το νερό στις μεμβράνες των αυγών κρυσταλλώνεται, με αποτέλεσμα να βλάπτεται η ακεραιότητά τους.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε χαβιάρι από τούρνα ως δεύτερο πιάτο, τότε κατά τη διαδικασία προετοιμασίας είναι σημαντικό να διατηρήσετε την ακεραιότητα του υποπροϊόντος ψαριού. Το χαβιάρι λούτσων μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες και ψωμάκια.

Χημική ένωση:

• 500 g χαβιάρι λούτσων?
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• μείγμα αλατιού και πιπεριού - για γεύση.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε χαβιάρι λούτσων όπως περιγράφεται σε προηγούμενες συνταγές. Είναι σημαντικό να μην διαταραχθεί η ακεραιότητα του προϊόντος κατά την αφαίρεση μεμβράνης και φλεβών.
2. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ξεχωριστό πιάτο.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το λεπτόκοκκο αλάτι και το αλεσμένο πιπέρι.
4. Στεγνώστε το πλυμένο χαβιάρι λούτσων με χαρτοπετσέτες.
5. Το αλευρώνουμε καλά και το βάζουμε σε ένα τηγάνι.
6. Τηγανίζουμε σε ραφιναρισμένο ηλιέλαιο μέχρι να ψηθούν.
7. Μπορείτε να σερβίρετε χαβιάρι με σαλάτα λαχανικών και πικάντικη σάλτσα.

Η ποικιλία των πιάτων με ψάρι δεν έχει όρια, αλλά πάντα θέλετε να δοκιμάσετε ένα πρωτότυπο πιάτο που δεν μοιάζει με τίποτα άλλο και μπορεί να παρασκευαστεί από μη τυποποιημένα υλικά. Τη χειμερινή περίοδο, τα ψάρια του ποταμού ωοτοκούν και σε τέτοια εποχή πρέπει να έχετε μια καλή συνταγή - πώς να τηγανίζετε τα αυγά ψαριών σε ένα τηγάνι γρήγορα και νόστιμα. Η κλασική επιλογή τηγανίσματος μπορεί να βελτιωθεί ελαφρώς με τη βοήθεια πρόσθετων προϊόντων και αρωματικών καρυκευμάτων.

Η ποταμίσια βασίλισσα των ψαριών είναι ο λούτσος και μερικές φορές φτάνει σε αδιανόητα μεγέθη. Ακόμα κι αν αγοράσετε ένα σφάγιο με χαβιάρι που ζυγίζει περισσότερο από ένα κιλό, θα υπάρχει αρκετό χαβιάρι για να ετοιμάσετε μια νόστιμη απόλαυση.

Κατά την προετοιμασία των πιάτων, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο ​​προϊόν. Για παράδειγμα, ο λούτσος είναι αρπακτικό και όταν κόβετε, μπορείτε να βρείτε μικρότερα ψάρια μέσα. Και αν αγοράσετε ένα σφάγιο τριών ημερών, τότε το χαβιάρι από αυτό είναι απίθανο να φτάσει στο τραπέζι σας.

Μια ασυνήθιστη συνταγή για χαβιάρι λούτσων σε τηγάνι με κολοκυθάκια

Συστατικά

• Χαβιάρι λούτσων - 300 g + -
• - 1 PC. + -
• — 100 ml + -
• - 2 γαρύφαλλα + -
• - 2 κ.σ + -
• - 30 γρ + -
• - γεύση + -
• - 80 γρ + -

Πώς να τηγανίσετε νόστιμα χαβιάρι λούτσων σε τηγάνι με κολοκυθάκια μόνοι σας

Σε αυτή την περίπτωση, τα κολοκυθάκια χρησιμεύουν κυρίως ως θέμα μιας όμορφης παρουσίασης. Αλλά είναι επίσης απαραίτητα για την ισορροπία της γεύσης το ίδιο το χαβιάρι είναι λίγο στεγνό και αν θέλετε να το δοκιμάσετε τηγανητό, φροντίστε να το σερβίρετε με λαχανικά.

1. Απελευθερώστε το χαβιάρι λούτσων από τις μεμβράνες και ξεπλύνετε προσεκτικά. Το βάζουμε σε ένα μικρό μπολ και αλατίζουμε. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο χαβιάρι και ανακατέψτε καλά (μπορείτε να το χτυπήσετε λίγο με ένα μπλέντερ).
2. Παίρνουμε ένα τηγάνι από τεφλόν και προσθέτουμε λίγο λάδι και το ζεσταίνουμε. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, τοποθετήστε το μείγμα του χαβιαριού σε σχήμα κύκλου στο ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε το χαβιάρι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει για 2-3 λεπτά.
3. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα νεαρά κολοκυθάκια. Το κόβουμε σε κύκλους μέτριου πάχους και το τυλίγουμε σε αλεύρι. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς.
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από πρέσα σκόρδου ή τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε το με μαγιονέζα. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο με ένα μαχαίρι.
5. Τοποθετούμε τα τηγανητά κολοκυθάκια σε ένα φαρδύ πιάτο και τα αλείφουμε με μαγιονέζα και σκόρδο. Πάνω από κάθε κολοκυθάκι τοποθετούμε μια κοτολέτα χαβιαριού. Πασπαλίζουμε τη λιχουδιά με φρέσκο ​​άνηθο.

Ένα υπέροχο πιάτο από χαβιάρι ποταμού ψαριού με λαχανικά θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι. Αυτό το ορεκτικό σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητο και θα αρέσει σε όλους τους καλεσμένους σας.

Πρωτότυπη συνταγή για τηγανητό χαβιάρι του ποταμού με μπαχαρικά

Αν αγοράσατε ή πιάσατε ψάρια ποταμού που γεννήθηκαν, τότε είστε πολύ τυχεροί. Άλλωστε, αντί για ένα πιάτο, θα έχετε τουλάχιστον δύο νόστιμες λιχουδιές στο τραπέζι σας Για να τηγανίσετε γρήγορα και νόστιμα το χαβιάρι οποιουδήποτε είδους ψαριού, θα χρειαστείτε μερικά μπαχαρικά.

Η τηγανητή λιχουδιά σερβίρεται καλύτερα με φρέσκια ντομάτα ή αγγούρι. Τα ζουμερά λαχανικά θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ένα πιάτο με ψάρι.

Αυτή η συνταγή είναι απίστευτα απλή ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας.

Συστατικά

• Χαβιάρι ψαριού ποταμού - 600 g.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας;
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας;
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αποξηραμένο θυμάρι - 1 πρέζα?
• Ώριμη ντομάτα - 1 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι ποταμού με μπαχαρικά βήμα προς βήμα

Για να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαβιάρι οποιουδήποτε είδους ψαριού. Είτε πρόκειται για ασημένιο κυπρίνο, κυπρίνο ή κατσαρίδα, το πιάτο θα βγει πέρα ​​από κάθε έπαινο.

1. Πλύνετε προσεκτικά το χαβιάρι του ποταμού και αφαιρέστε τις μεμβράνες. Το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και αλατίζουμε. Στύβουμε το χυμό από το μισό λεμόνι και πασπαλίζουμε λίγο από το προϊόν του ποταμού (αφήστε το μισό χυμό λεμονιού). Ανακατεύουμε το μείγμα και αφήνουμε για 5 λεπτά. Ρίξτε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ και κυλήστε τα μαριναρισμένα κομμάτια στο αλεύρι.
2. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Ρίξτε το ξερό θυμάρι σε λάδι πριν το τηγανίσετε. Και μετά ξεκινήστε να μαγειρεύετε το χαβιάρι.
3. Τηγανίζουμε το χαβιάρι και από τις δύο πλευρές για 4 λεπτά το καθένα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε λαδόκολλα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
4. Πλένουμε καλά μια ώριμη μεγάλη ντομάτα και στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το λαχανικό σε λεπτούς δακτυλίους.
5. Τώρα τοποθετήστε το φαγητό σε ένα πιάτο: τοποθετήστε τηγανητό χαβιάρι στο κέντρο του πιάτου και ψιλοκομμένη ντομάτα γύρω από τις άκρες. Ραντίζουμε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και στη συνέχεια περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να καρυκεύσετε το χαβιάρι με φρέσκα βότανα. Εάν προσθέσετε αποξηραμένα κρουτόν λευκού ψωμιού σε αυτά τα συστατικά, το τηγανητό χαβιάρι μετατρέπεται σε εξαιρετική σαλάτα.

Σπιτικές σάλτσες για τηγανητό χαβιάρι του ποταμού

Η σάλτσα για το χαβιάρι του ποταμού είναι μια άλλη επιλογή για ένα νόστιμο πιάτο. Αν αγαπάτε αποκλειστικά το τηγανισμένο χαβιάρι, είναι λογικό να το διαφοροποιήσετε με τη βοήθεια ενός πρωτότυπου ντρέσινγκ.

• Οι σάλτσες μαγιονέζας είναι ιδανικές για χαβιάρι ψαριών ποταμού. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού ακόμα και κρασί. Οι πικάντικες σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα θα συμπληρώσουν επίσης τέλεια τη γεύση του χαβιαριού. Τόσο το σκόρδο όσο και η καυτερή πιπεριά μπορούν να προσθέσουν πικάντικο, αν σας αρέσει το χρένο, μη διστάσετε να το προσθέσετε σε σάλτσες ψαριών.

• Η φρέσκια κρέμα γάλακτος είναι επίσης ιδανική για σάλτσα αυγοτάραχου. Μπορείτε απλά να ρίξετε ξινή κρέμα πάνω από τηγανητό χαβιάρι και να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντάς τα με κορεάτικα καρότα σε ίσες ποσότητες. Αλατοπιπερώνετε το τηγανισμένο χαβιάρι με την έτοιμη σάλτσα και σερβίρετε. Αυτό το πιάτο είναι πολύ ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο.
• Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια σάλτσα τόσο για ψάρι όσο και για χαβιάρι με βάση την ελιά ή οποιοδήποτε άλλο λάδι. Ανακατεύουμε το λάδι με τον φρέσκο ​​βασιλικό και χτυπάμε λίγο με το μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε μια-δυο κουταλιές γαλλική μουστάρδα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώνετε κάθε κομμάτι τηγανισμένου χαβιαριού και σερβίρετε.

Το πώς να τηγανίζετε αυγοτάραχο σε τηγάνι και πώς να το σερβίρετε νόστιμα στο τραπέζι με αρωματικά dressings δεν είναι πια μυστικό για εσάς. Μερικές ακόμα υπέροχες και ταυτόχρονα απλές συνταγές θα εμφανιστούν στο οπλοστάσιό σας.

Όταν ακούμε τη λέξη χαβιάρι, το φανταζόμαστε αμέσως μαύρο ή κόκκινο. Αυτά τα είδη είναι αδιαμφισβήτητα αγαπημένα. Ακολουθούν το χαβιάρι λούτσας με την εξαιρετική γεύση και την υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμα μέταλλα. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει ένα «αλλά»: μόνο εκείνοι για τους οποίους το ψάρι είναι διαθέσιμο φρέσκο ​​(πιάστηκε όταν πήγε να γεννήσει) μπορούν να απολαύσουν τη λιχουδιά. Επομένως, αυτή η ευκαιρία δεν μπορεί να χαθεί. Επιπλέον, το χαβιάρι μπορεί όχι μόνο να αλατιστεί, αλλά και να τηγανιστεί.

Λίγα λόγια για τα οφέλη

Το χαβιάρι του λούτσου, όπως και το κρέας του κυπρίνου του ποταμού, περιέχει λεκιθίνη. Ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης και βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος. Πολύ σημαντικό για τον σωστό μεταβολισμό και την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών. Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο στη μετεγχειρητική δίαιτα ως παράγοντας ενίσχυσης του ανοσοποιητικού. Διεγείρει τη λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Κάνει τα μαλλιά και τα νύχια υγιή και δυνατά. Προστατεύει το νευρικό σύστημα από το στρες.

Δεν υπάρχουν ειδικές αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του προϊόντος. Μπορεί να είναι επιβλαβές μόνο εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία και υπερβολική υπερκατανάλωση τροφής. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι χαμηλή και εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα πρόσθετα συστατικά που χρησιμοποιούνται για τη συνταγή.

Σε ταινία

Η τεχνολογία για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι απλή. Χάρη στο φυσικό κέλυφος, όλα τα αυγά συγκρατούνται μαζί. Απλώς ξεπλύνετε κάθε κομμάτι και αλατοπιπερώστε. Το αφήνουμε να μουλιάσει, το τυλίγουμε σε αλεύρι και το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Το λάδι πρέπει να ζεσταθεί καλά.

Είναι καλύτερα να τηγανίζετε φρέσκο ​​χαβιάρι λούτσων σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι. Δένει γρήγορα η κρούστα και πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί η μέση. Τα λεπτότερα κομμάτια μαγειρεύονται για περίπου μερικά λεπτά, τα πιο ογκώδη - περίπου πέντε.

Συμβουλή! Μπορεί να τηγανιστεί και σε τριμμένη φρυγανιά. Αλλά θα πρέπει να πάρετε λίγο περισσότερο λάδι. Για να στραγγίξετε το περιττό λίπος, απλά κρατήστε τα τελειωμένα κομμάτια σε μια χαρτοπετσέτα.

Χωρίς ταινίες

Η παρουσία ή η απουσία κοχυλιού δεν χαλάει το χαβιάρι. Απλώς είναι περιττό σε μερικά πιάτα. Εδώ είναι πολύ χρήσιμες οι δεξιότητες αφαίρεσης φιλμ.

Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τρεις διαφορετικούς τρόπους:

1. Μύλος κρέατος. Με την πρώτη ματιά, η συμβουλή θα φανεί περίεργη, αλλά λειτουργεί. Η μεμβράνη θα τυλιχτεί γύρω από τη βίδα και τα αυγά θα περάσουν εύκολα μέσα από το πλέγμα.
2. Κόσκινο. Η αρχή είναι περίπου η ίδια, μόνο που απαιτεί περισσότερο φορτίο στα χέρια.
3. Με ένα πιρούνι. Χρησιμοποιείται ως σύρμα για το χτύπημα. Το κέλυφος θα σπάσει και τα αυγά θα παραμείνουν στην καθαρή τους μορφή.

Ξεπλύνετε καλά το επεξεργασμένο χαβιάρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να γίνει.

Σπουδαίος! Το κύριο πράγμα δεν είναι να στεγνώσετε υπερβολικά το χαβιάρι χωρίς κέλυφος, διαφορετικά η γεύση θα επιδεινωθεί. Δεν πρέπει να μαγειρευτεί για πολύ, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τηγανίτες με χαβιάρι

Αυτό το προϊόν κάνει νόστιμες και υγιεινές τηγανίτες. Σε λίγα μόλις λεπτά θα έχετε ένα πλούσιο και ασυνήθιστο πρωινό. Αν δεν ξέρετε πώς να τηγανίζετε νόστιμα χαβιάρι λούτσων, αυτό ακριβώς χρειάζεστε.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 500 γραμμάρια προϊόντος ψαριού.
• 1 αυγό?
• άλας;
• 100 γραμμάρια ηλιέλαιο?
• πιπέρι;
• 1 κουταλιά μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το χαβιάρι.
2. Αλατοπιπερώνετε την έτοιμη μάζα.
3. Προσθέστε αυγό και μαγιονέζα.
4. Χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.
5. Βάλτε κάθε τηγανίτα σε καυτό λάδι χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.
6. Όταν ο πάτος ροδίσει, το γυρίζουμε αμέσως από την άλλη πλευρά.
7. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο ή πιάτο, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή άλλα μυρωδικά.

Μίγμα πλήρωσης

Το τηγανητό χαβιάρι λούτσων είναι μια καλή επιλογή για τηγανίτες, ταρτάκια και σάντουιτς. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κατεψυγμένη. Μια ασυνήθιστη προσθήκη σε γνωστά πιάτα θα εκπλήξει όλους.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 500 γραμμάρια ακατέργαστου χαβιαριού.
• άλας;
• πιπέρι;
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το χαβιάρι και αλατοπιπερώστε.
2. Μεταφέρετε σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, το προϊόν πρέπει να είναι τηγανισμένο, αλλά όχι στεγνό. Είναι απαράδεκτη η υπερβολική έκθεση του προϊόντος στη φωτιά.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε και μπορείτε να το προσθέσετε σε τηγανίτες ή σάντουιτς.

Σπουδαίος! Τα κρεμμύδια θα προσθέσουν χυμό στη συνταγή για τηγανητό χαβιάρι λούτσων. Πρώτα, φέρεται σε μισή ετοιμότητα και στη συνέχεια τοποθετείται μόνο στο χαβιάρι και μαγειρεύεται. Προστίθενται ξηρά βότανα για γεύση.

Το χαβιάρι συνδέεται με τις γιορτές στο σπίτι. Οι τηγανίτες θα γίνουν ένα ευπρόσδεκτο σνακ στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς ή σε άλλες διακοπές. Η τηγανισμένη μάζα θα κάνει τις συνηθισμένες πίτες εξαίσιες και μοναδικές.

Η συνταγή για κοτολέτες λούτσων παρουσιάζεται στο βίντεο:

Οι φίλοι λένε ότι για να πιάσεις έναν λούτσο, πρέπει να μελετήσεις τη συμπεριφορά του σε διαφορετικές εποχές του χρόνου. Αλλά απλά πηγαίνουμε στην αγορά, γιατί έχουμε μια εξαιρετική συνταγή μπροστά μας - τηγανητό λούτσο... μμμ... με τραγανή, νόστιμη κρούστα.

Μπορείτε να τηγανίσετε τούρνα με κρεμμύδια, σε κρέμα γάλακτος (βλέπε επίσης) ή με μαγιονέζα. Ο λούτσος μαγειρεμένος σε κουρκούτι είναι πολύ καλός, αλλά μπορείτε να το τηγανίσετε χωρίς αλεύρι, εάν ακολουθείτε μια πιο υγιεινή διατροφή, υπάρχει επίσης η επιλογή να το μαγειρέψετε στο φούρνο.

Τα πιάτα με λούτσους είναι μια πραγματικά βασιλική απόλαυση. Λατρεύω το πρώτο πιάτο του λούτσου. Και εσύ? Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα, φροντίστε να δείτε τη συνταγή και να ετοιμάσετε τη νόστιμη, αρωματική μας (εδώ θα βρείτε προτάσεις για το πώς να καθαρίσετε σωστά το λούτσο) ή αυτά τα ζουμερά, νόστιμα.

Το κρέας του λούτσου είναι άπαχο και άπαχο. Αυτό το ψάρι ταξινομείται ως διαιτητική τροφή. Διατροφική αξία δεν έχει μόνο το κρέας του ψαριού, αλλά και το γάλα και το χαβιάρι αυτού του κατοίκου του ποταμού.

Λούτσοι τηγανισμένοι σε τηγάνι με κρεμμύδια

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος ψαριών είναι η πιο κοινή και, κατά τη γνώμη μου, η απλούστερη.

Συστατικά:

Λούτσοι, αλάτι, πιπέρι, αλεύρι, κρεμμύδια (κατά βάρος πρέπει να είναι το μισό από το κρέας του λούτσου). φυτικό λάδι και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, ας ασχοληθούμε με το ψάρι: καθαρίστε το από τα λέπια, εκτόξτε το, κόψτε την ουρά, τα πτερύγια και το κεφάλι, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ψαρόσουπας.
2. Πλένουμε το σφάγιο του ψαριού, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μερίδες των 4-5 εκ. Αλατοπιπερώνουμε τις μερίδες, αφήνουμε για 10-15 λεπτά ώστε να μουλιάσει το ψάρι.
3. Ρίξτε το αλεύρι σε ξεχωριστό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά.
4. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ομοιόμορφα στο αλεύρι και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε, μόλις ροδίσει το ψάρι, το αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά.
5. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το ζουμερό κρεμμύδι.
6. Αν σας αρέσουν τα κρεμμύδια στο χρώμα της καραμέλας, τότε αμέσως αφού αναποδογυρίσετε το ψάρι, προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Μετακινούμε ελαφρώς το ψάρι στη μία πλευρά, ελευθερώνοντας χώρο για το τόξο.
7. Αν σας αρέσουν τα ημιδιαφανή κρεμμύδια, τότε προσθέστε τις φέτες κρεμμυδιού 5 λεπτά αφού αναποδογυρίσετε το ψάρι. Ανακατεύουμε συνεχώς το κρεμμύδι κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να μην καεί. Στο τέλος του μαγειρέματος, 3-4 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, προσθέτω ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι, κάνει το ψάρι πιο ζουμερό και νόστιμο.
8. Αφαιρέστε το τηγάνι με τον έτοιμο τηγανητό λούτσο από τη φωτιά, τοποθετήστε το σε πιάτα και μπορείτε να το σερβίρετε με συνοδευτικό ή απλά πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά.

Συνταγή σε κουρκούτι

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ψάρι σε κουρκούτι από φιλέτα ψαριού, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε από κομμάτια σε μερίδες, όπως στην πρώτη συνταγή με κρεμμύδια σε τηγάνι.

Ζουμερό και τρυφερό τηγανητό λούτσο σε κουρκούτι σερβίρεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό, λαχανικά ή βότανα.

Σύνθεση ζύμης:

• λεμόνι 1 τεμ.
• φυτικό λάδι 4 κ.σ.
• αλεύρι 3 κ.σ.
• καρύκευμα ψαριών και αλάτι
• νερό όσο χρειάζεται

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα ψαριών. Τρίψτε τη μαρινάδα σε μερίδες και αφήστε να μαριναριστεί για 30 λεπτά σε δροσερό μέρος.
2. Ενώ μπορείτε να ετοιμάσετε το κουρκούτι. Ανακατεύουμε το αυγό με το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και νερό μέχρι να γίνει η σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.
3. Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού βουτηγμένα σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
4. Καθαρίστε κομμάτια από έτοιμο λούτσο τηγανισμένο σε κουρκούτι σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε.

Λούτσοι σε κρέμα γάλακτος (συνταγή χωρίς αλεύρι)

Αυτό το πιάτο είναι μια πραγματική λιχουδιά. Το αποτέλεσμα είναι νόστιμο και τρυφερό κρέας τούρνας με την κρεμώδη γεύση της κρέμας γάλακτος. Φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:

• τούρνα 1,5-2 κιλά
• κρέμα γάλακτος 200 -250 γρ.
• λευκό κρεμμύδι (μπορεί να είναι κρεμμύδι) 2 τεμ.
• καρύκευμα ψαριών και αλάτι
• φυτικό λάδι
• φρέσκα βότανα

Παρασκευή:

1. Τρίψτε το ψάρι, χωρισμένο σε μερίδες, με αλάτι ανακατεμένο με καρυκεύματα ψαριών.
2. Κόβουμε το λευκό κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Τοποθετούμε κομμάτια ψαριού σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, μειώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίζουμε το ψάρι και τοποθετούμε από πάνω το έτοιμο κρεμμύδι.
4. Μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος αραιωμένη με γάλα ή νερό.

Σερβίρετε τον λούτσο τηγανισμένο σε τηγάνι σε κρέμα γάλακτος με φρέσκα μυρωδικά. Νόστιμο. Καλή όρεξη!

Λούτσοι στο φούρνο

Αυτή είναι σίγουρα μια πραγματικά βασιλική συνταγή. Όλοι όσοι δοκίμασαν αυτή τη συνταγή έμειναν απόλυτα ευχαριστημένοι. Φιλέτο λούτσου ψημένο στο φούρνο με κρεμμύδια και καρότα μμμ. Εξαιρετικό πεντανόστιμο.

Συστατικά:

• φιλέτο λούτσου 500 γρ.
• λεμόνι ½ τεμ.
• κρέμα γάλακτος λιπαρά 150 γρ.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• καρότα 1-2 τεμ.
• κρεμμύδια 2 κεφάλια
• σκόρδο 3 σκελίδες
• κόλιανδρος 1 κουτ.
• καρύκευμα για ψάρι 1 κουτ.

Πώς να τηγανίζετε τούρνα στο φούρνο

1. Χωρίζουμε τον λούτσο σε φιλέτα, πλένουμε τα φιλέτα με τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2. Βάλτε την ξινή κρέμα σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο, περασμένα από μια πρέσα, ανακατέψτε τα πάντα, παίρνουμε μια μαρινάδα για τα ψάρια.
3. Αλατίζουμε τα κομμάτια του φιλέτου, πιπέρι απ' όλες τις πλευρές, περιχύνουμε με το χυμό μισού λεμονιού και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Αφήνουμε να μαριναριστούν σε δροσερό μέρος για 2 ώρες.
4. Τώρα μπορείτε να κάνετε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά ένα-ένα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπίπερο.
5. Βουτάμε τα μαριναρισμένα κομμάτια του λούτσου σε αλεύρι, τα βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για λίγα μόλις λεπτά.
6. Τώρα βάζουμε τα ψάρια μας σε ένα ταψί, τοποθετούμε από πάνω μια στρώση κρεμμύδια, μετά μια στρώση καρότα, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και τη στέλνουμε να ψηθεί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Όπως έγραψα παραπάνω, όχι μόνο το κρέας τούρνας χρησιμοποιείται στη μαγειρική, αλλά και το χαβιάρι. Το χαβιάρι λούτσων είναι μια λιχουδιά ψαριού και διαιτητικό προϊόν, όπως και το κρέας τούρνας. Το χαβιάρι περιέχει λεκιθίνη και άλλες ευεργετικές ουσίες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Αν έχετε φρέσκο ​​χαβιάρι λούτσων, δοκιμάστε να το τηγανίσετε σε τηγάνι. Η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους δεν τους αρέσει να αφιερώνουν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα.

Συστατικά:

• χαβιάρι λούτσων 450-550 γρ.
• αλάτι και πιπέρι για προσωπική γεύση
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα 4-5 κ.σ.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε προσεκτικά τα αυγά από την κοιλιά του λούτσου. Προσέχουμε να μην βλάψουμε τη χοληδόχο κύστη.
2. Εάν υπάρχουν κίτρινες κηλίδες από χυμένη χολή, τότε κόψτε προσεκτικά αυτά τα κομμάτια, καθώς δεν θα είναι βρώσιμα λόγω της έντονης πικρής γεύσης. Πλένουμε καλά το iru, το στεγνώνουμε, το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
3. Τηγανίζουμε σε τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι. Εάν θέλετε, το χαβιάρι μπορεί να κυληθεί σε αλεύρι πριν το τηγάνισμα, αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα μαγειρέματος.
4. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά.

Τοποθετούμε το τηγανισμένο χαβιάρι λούτσου σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.

Ελπίζω τώρα να μην σας είναι δύσκολο να τηγανίσετε τούρνα, να επιλέξετε τη συνταγή που σας αρέσει και να ασχοληθείτε. Καλή όρεξη.