Πώς να φτιάξετε κέικ με νερό. Πολύ γρήγορα και απλά πλακέ ψωμάκια φτιαγμένα με νερό και αλεύρι

Το flatbread είναι ένα σνακ που δεν θα μας αφήσει ποτέ να βαρεθούμε. Γιατί; Γιατί αρκεί να του προσθέσουμε ένα νέο υλικό και έχουμε το ίδιο νόστιμο πιάτο, αλλά με εντελώς διαφορετική γεύση. Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν συνήθως λαχανικά (σπαράγγια, πιπεριές, κολοκυθάκια, αγκινάρες), καθώς και ψάρια, διάφορα τυριά και κρέατα.

Αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της μεξικάνικης, γεωργιανής και νοτιοαμερικανικής κουζίνας, που έχει εγκατασταθεί στα σπίτια μας. Αυτή είναι μια νόστιμη απόλαυση που μπορείτε να φτιάξετε και στο σπίτι. Είναι επίσης μια εξαιρετική βάση για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πρωινού, μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου.

Αυτά τα στρογγυλά κομμάτια είναι απλά πολυλειτουργικά, μπορούν να καταναλωθούν με γλυκά πρόσθετα, αλμυρά ή απλά με σούπα και μπορς. Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτών των λιχουδιών είναι ότι χρειάζονται λίγο λάδι για την παρασκευή τους, και τηγανίζονται χωρίς λιπαρά, αλλά πάντα βγαίνουν χρυσαφί και μοιάζουν με το περίφημο tandoori lavash!

Νόστιμο, ποικίλο και αρωματικό; Το ευχαριστεί με την απλότητα και τον ασυνήθιστο συνδυασμό γεύσεων. Τα πλακέ ψωμάκια είναι τόσο ορεκτικά, ειδικά σε συνδυασμό με καυτερή σάλτσα, που όσο και να τα μαγειρέψετε, πάλι δεν θα είναι αρκετά.
Και φυσικά, μην ξεχάσετε να τα μαγειρέψετε με καλή διάθεση. Τότε τα flatbreads θα βγουν εξαιρετικά και δεν θα έχουν αντίστοιχη.

Φτιάχνοντας ζύμη πλακέ με νερό και μαγιά

Αυτή η συνταγή για flatbread θα σας σώσει όταν δεν υπάρχει ψωμί στο σπίτι και δεν υπάρχει χρόνος για να πάτε στο κατάστημα. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας στο συντομότερο δυνατό χρόνο και να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με φρέσκο σπιτικό ψωμί, ενώ μπορείτε επίσης να το ετοιμάσετε εύκολα στη ντάτσα εν μέσω πικνίκ. Παρασκευάζεται χωρίς ταλαιπωρία σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

Νερό 0,25 λίτρα.
Αλεύρι 0,5 κ.γ.
Μαγιά ξερή κοκκοποιημένη 1 κ.γ.
Ζάχαρη 1/2 κουταλιά της σούπας
Αλάτι 1/2 κουταλιά της σούπας
Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (για ζύμη)
Βούτυρο ανάλογα με τη γεύση

Αρχικά, ρίξτε νερό στο τηγάνι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Το ζεσταίνουμε για να είναι απλά ζεστό. Μόλις το νερό φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι, μαγιά σε αυτό και προσθέστε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε τα πάντα, σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για δεκαπέντε λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

Όταν έρθει η ώρα, τα ξαναθρυμματίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα από τη σήτα. Ταυτόχρονα, ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, όταν γίνεται δύσκολη η βοήθεια με ένα κουτάλι, συνεχίζουμε τη διαδικασία στο τραπέζι μέχρι η μάζα μας να αποκτήσει πιο πυκνή, σφιχτή και μη κολλώδη υφή.
Στη συνέχεια σχηματίζουμε μια μπάλα, την ξαναβάζουμε στο δοχείο, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για μία ώρα.

Όταν έρθει η ώρα, πασπαλίζουμε το τραπέζι με μια λεπτή στρώση αλεύρι, τοποθετούμε τη ζύμη, τη ζυμώνουμε και τη μοιράζουμε σε δύο ή τρία ίσα μέρη.

Στη συνέχεια στρίβουμε κάθε λοβό σε ένα μαστίγιο με διάμετρο περίπου πέντε εκατοστών και τους κόβουμε σταυρωτά σε κομμάτια πλάτους 2–2,5 εκατοστών.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, φτιάχνουμε κάθε κομμάτι κέικ πάχους δύο ή τριών χιλιοστών

Βάζουμε ένα τηγάνι χωρίς λάδι σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε να ζεσταθεί. Μετά από τρία-τέσσερα λεπτά περίπου, στέλνουμε τα πλακέ ψωμάκια εκεί, αλλά πριν από αυτό, φροντίστε να τιναχτεί από πάνω τους το περιττό αλεύρι, διαφορετικά θα καούν!

Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί τελείως και από τις δύο πλευρές, 1,5–2 λεπτά ή απλά τηγανίζουμε μέχρι να δημιουργηθούν μικρές καφέ κηλίδες.

Μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο και άλλα ψωμάκια μέχρι να ολοκληρωθεί όλη η ζύμη.

Όσο είναι ακόμα ζεστά τα flatbreads, αλείφουμε από τη μια πλευρά πολύ βούτυρο, κόβουμε σε 4 κομμάτια και πάμε να δοκιμάσουμε τη δημιουργία μας.

Δεν έχω γνωρίσει ανθρώπους που δεν τους αρέσουν τα flatbreads, τα παιδιά τα λατρεύουν ιδιαίτερα και τα δικά μου ζητούν γενικά να τα φτιάχνουν σχεδόν κάθε μέρα. Και κάθε πικνίκ στην οικογένειά μου δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς αυτά τα υπέροχα ψωμάκια.

Αυτά τα πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι σερβίρονται «καυτά» σε ζεστή εκδοχή ως υποκατάστατο του ψωμιού. Η γεύση και το μυρωδάτο άρωμά τους είναι παρόμοια με τη σπιτική λάβας. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και απολαύστε!

Αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, τότεμπορεί να προστεθεί στη ζύμη, τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο όλων των ειδών ψωμιού: μπορεί να είναι μοσχοκάρυδο, κύμινο, κανέλα, κάρδαμο, τζίντζερ κ.λπ.

Απλές ψωμάκια φτιαγμένα με νερό χωρίς μαγιά

Κάθε έξυπνο είναι απλό! Τα νηστίσιμα πλακέ ψωμάκια ήταν γνωστά στους ανθρώπους από τα αρχαία χρόνια. Για να τα ετοιμάσετε χρειάζεστε μόνο νερό και αλεύρι. Είναι πολύ δημοφιλή καθώς μπορούν πολύ εύκολα να αντικαταστήσουν το ψωμί. Παρά το γεγονός ότι το flatbread είναι ένα αρκετά τραχύ φαγητό, είναι διάσημο γιατί μπορεί να ικανοποιήσει γρήγορα την πείνα.

Το χειροποίητο ψωμί είναι αρωματικό και ζεστό, έχει μοναδική γεύση που απέχει πολύ από τα εμπορικά «φουσκωτά προϊόντα». Η τέλεια γεύση του ψωμιού αποκτάται χωρίς τη χρήση αρτυμάτων, χρειάζεστε μόνο αλεύρι, νερό και αλάτι.

Συστατικά:

Ένα ποτήρι νερό
2/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
500 γρ αλεύρι
2-3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο

Είναι απαραίτητο να θερμάνετε το νερό και να αραιώσετε το αλάτι σε αυτό. Προσθέστε απαλά το αλεύρι και ζυμώστε σε μια σφιχτή ζύμη. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει πηχτή, αλλά ταυτόχρονα και ελαφρώς κολλώδης.

Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το τραπέζι με αλεύρι. Τοποθετούμε ένα κομμάτι ζύμης και το ζυμώνουμε λίγο ακόμα σε αλεύρι και το τυλίγουμε σε μπάλα.

Στη συνέχεια χωρίστε σε πολλά ίσα μέρη, δημιουργήστε μπάλες διαμέτρου περίπου έξι έως οκτώ εκατοστών. Στη συνέχεια, ανοίγουμε τα κέικ με έναν πλάστη σε πάχος από τρία έως πέντε χιλιοστά, πασπαλίζοντας με αλεύρι για να μην κολλήσουν τα κέικ, αλλά μην χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα αλευριού, διαφορετικά θα βγουν σκληρά σαν λάστιχο.
Η ακριβής ποσότητα αλευριού πρέπει να λαμβάνεται για να μην κολλήσουν τα κέικ, αλλά όχι περισσότερο. Η ζύμη θα πρέπει να είναι ακόμα κάπως κολλώδης κατά τη διαδικασία του τυλίγματος.

Αφού απλώσετε το πρώτο ψωμί, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα και ενώ το πρώτο τηγανίζεται, ανοίξτε το δεύτερο.

Συνήθως τηγανίζω πλακέ ψωμάκια χωρίς σχεδόν λάδι, σε τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν, και βγαίνουν σαν αραβική πίτα, σαν ψημένες.

Για να τηγανίσετε τις τορτίγιες χωρίς λάδι, πρέπει να ζεστάνετε ένα τηγάνι στρωμένο με λίγο λάδι (αυτό είναι μόνο για την πρώτη τορτίγια). Τοποθετούμε το πλατό ψωμί σε ένα τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστούν καφέ κηλίδες. Στη συνέχεια γυρίζουμε το πλακέ ψωμί και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά χωρίς να το σκεπάζουμε με καπάκι. Συνιστάται να βουτυρώνετε τα έτοιμα ψωμάκια με βούτυρο πριν κρυώσουν.

Στρογγυλά πλακέ ψωμάκια με αυγό και τυρί

Ένα γρήγορο και νόστιμο πρωινό ή σνακ μπορεί να παρασκευαστεί από ζύμη κεφίρ με γέμιση τυριού και αυγού και τυρί κότατζ. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα μπορούν να παρασκευαστούν το βράδυ, μειώνοντας έτσι τον χρόνο το πρωί. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε επιλεγμένα υλικά για να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

Κεφίρ 1 ποτήρι
Αλεύρι σίτου 2 φλ
Σκληρό τυρί 250 γρ
Αλάτι 0,5 κουτ.
Ζάχαρη 1 κουτ.
Σόδα 0,5 κουτ.
Αυγά 4 τεμ.
Σπιτικό τυρί κότατζ 150 γρ
Πράσινα κρεμμυδάκια 0,5 ματσάκια
Άνηθος 0,5 ματσάκια
κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. μεγάλο.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι ανάλογα με τη γεύση
Ηλιέλαιο.

Το κεφίρ πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο κεφίρ και ανακατέψτε. Ανακατεύουμε τη μαγειρική σόδα με το αλεύρι και ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα του κεφίρ. Όσο η ζύμη είναι ακόμα ρευστή, προσθέστε εκατό γραμμάρια τριμμένο τυρί. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει απαλή και κολλώδης. Όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε το δοχείο με τη ζύμη με μεμβράνη.

Για το γέμιση, βράστε τα αυγά για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά, κρυώστε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε κύβους. Τρίβουμε το πράσινο κρεμμύδι για τα αυγά. Τρίβουμε το υπόλοιπο τυρί και ανακατεύουμε όλα. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι κατά βούληση.

Το τυρί κότατζ πρέπει να αλεσθεί.

Ανακατεύουμε με τη γέμιση αυγού, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά

Χωρίζουμε τη ζύμη σε πέντε κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλάκια. Η ζύμη κολλάει στα χέρια σας, γι' αυτό χρησιμοποιούμε αλεύρι. Ο αριθμός των μπάλων εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού.

Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο.

Συγκεντρώστε τις άκρες της τούρτας προς το κέντρο και στερεώστε τις με τα δάχτυλά σας.

Στη συνέχεια, γυρίστε την πλευρά της ραφής προς τα κάτω και ανοίξτε προσεκτικά το κέικ με έναν πλάστη.

Σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο τοποθετήστε το πλακέ ψωμί και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε από την πλευρά που είναι η ραφή, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να ψηθεί (περίπου 2 λεπτά).

Τοποθετούμε τα τηγανητά ψωμάκια σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος. Σερβίρετε ζεστό. Αυτό είναι ένα υπέροχο και γρήγορο πρωινό.

Αγαπήστε τον εαυτό σας και περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με νόστιμο, σπιτικό, μυρωδάτο φαγητό.

Ψωμί αμπχαζίας με τυρί σε τηγάνι

Πώς νιώθετε που φτιάχνετε πλακέ ψωμάκια με τυρί σε στυλ Αμπχαζίας; Σας προτείνω μια λεπτομερή μέθοδο στην οποία περιγράφω όλες τις λειτουργίες για την προετοιμασία τέτοιων αρτοσκευασμάτων.

Αυτό είναι ένα λεπτό μεγάλο ψωμί φτιαγμένο από τρυφερή ζύμη μαγιάς γεμάτη με λιωμένο σουλουγκούνι και επικάλυψη τυριού. Τι καλύτερο και πιο ορεκτικό για έναν λάτρη του τυριού από αυτό το υπέροχο γλυκό;Το πλεονέκτημα αυτού του τύπου flatbread είναι ότι πρέπει να περιέχει μόνο δύο συστατικά, τη ζύμη και το τυρί.

Συστατικά:

Ζεστό νερό - 1/4 φλιτζάνι,
Ξηρή μαγιά - 1/4 κουταλάκι του γλυκού,
Ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού,
Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού,
Ματσόνι - ένα ποτήρι,
Αλεύρι - 400 γραμμάρια,
ηλιέλαιο - 50 ml.,
Βούτυρο - 100 γρ.,
Τυρί Suluguni - περίπου 500 γρ.,
σκόρδο - 2-3 σκελίδες,
Αυγό - 2 τεμ.

Για τη ζύμη, πρέπει να ανακατέψουμε ζεστό νερό, ξηρή μαγιά, προσθέστε έτοιμη ζάχαρη, ανακατέψτε το αλάτι και αφήστε για είκοσι λεπτά. Αφού ξεκινήσει η αντίδραση, πρέπει να προσθέσετε κεφίρ και γιαούρτι σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέτουμε το ορεκτικό και ανακατεύουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Η προσθήκη μικρής ποσότητας ηλιελαίου στο μείγμα θα εξαλείψει την ξηρότητα του προϊόντος και θα το κάνει μαλακό. Μετά από αυτή τη λειτουργία, το τεστ πρέπει να παραμείνει σε ζεστό μέρος για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε filler.

Δεν είναι δυνατό να βρείτε το σωστό τυρί για το khachapuri στην πώληση, για αυτό το λόγο θα χρειαστείτε υπάρχουσες ποικιλίες. Πρέπει να τρίβονται. Οι ποικιλίες τυριών μπορούν να συνδυαστούν σε διαφορετικές αναλογίες και, αν θέλετε, να αναμειχθούν με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο σκόρδο σε αυτό για να προσθέσετε λίγη πικάντικη γεύση και δύο αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Όταν όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να ανάψετε το φούρνο και να ετοιμάσετε το πλατό ψωμί για τηγάνισμα. Τα κομμάτια της ζύμης πρέπει να χωριστούν σε μέρη και στη συνέχεια να τυλιχτούν σε στρογγυλά. Στο κέντρο, χωρίς να τσιγκουνευτείτε το ντρέσινγκ, βάλτε μια χούφτα τριμμένο τυρί με μπαχαρικά και μετά στερεώστε τις άκρες για να φτιάξετε μια σακούλα.

Μετά από αυτό, ανοίξτε το ξανά καλά σε ένα λεπτό στρώμα. Στην Αμπχαζία, μια υποδειγματική νοικοκυρά θα είναι ένα κορίτσι που θα είναι σε θέση να κάνει έναν κύκλο ζύμης με μια γέμιση εξαιρετικά λεπτού πάχους και ένα τέλεια στρογγυλό σχήμα. Μετά μπορούμε να τηγανίσουμε. Όσο τηγανίζεται η μία περιοχή, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι, το οποίο αφήνει και τις δύο πλευρές να ψηθούν ταυτόχρονα.

Αμπχαζικού τύπου khachapuri με τυρί σερβίρεται ζεστό με ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση και πικάντικες σάλτσες. Πριν από αυτό, τα κέικ αλείφονται με βούτυρο.

Επιπλέον, αυτή είναι μια εξαιρετική ιδέα για δείπνα με φίλους. Και μην ξεχνάτε να συμπληρώνετε τα πάντα με βότανα και τυρί.

Πλάκες κεφίρ με κρέας και βότανα

Τα flatbreads βγαίνουν αρωματικά, χρυσαφί χρώματος, με τραγανές άκρες, και στη μέση - πολλά ζουμερά πρόσθετα. Είναι απλά αδύνατο να απομακρυνθείς από αυτά!

Κατακόκκινα και νόστιμα flatbreads κεφίρ με αρωματικό και πλούσιο κέντρο θα ενθουσιάσουν και τον πιο απαιτητικό γνώστη της καλής κουζίνας με το σπιτικό άρωμα και γεύση. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι πολύ εύκολος και κατάλληλος για να μαγειρέψετε μόνοι σας. Η ζύμη δεν θα έχει βάση τη μαγιά και αυτό θα μειώσει σημαντικά την περίοδο μαγειρέματος. Άλλωστε, μπορούμε να τηγανίσουμε και πλακέ ψωμάκια με το περιεχόμενο μέσα αφού έχει ζυμωθεί η ζύμη.

Συστατικά:

Κεφίρ ή γιαούρτι - 250 g.
Αλεύρι - 500 γρ.
Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
Σόδα ‒ ½ κουτ.
Κιμάς χοιρινού - 400 γρ.
Άνηθος και μαϊντανός - για γεύση.
Κρεμμύδι - 2 τεμ.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χτυπήστε πρώτα το αυγό, ρίξτε κεφίρ ή γιαούρτι, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Είναι απαραίτητο να επιτύχετε μια τέτοια κατάσταση που να μην κολλάει στα χέρια σας.

Δημιουργία περιεχομένου. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όπως σας βολεύει. Προσθέστε χυλό κρεμμυδιού και ψιλοκομμένα μυρωδικά στον κιμά. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Για να δημιουργήσετε τα scones, χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια μεγέθους ροδάκινου. Τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό κύκλο διαμέτρου περίπου 15 cm. Τοποθετείτε μια κουταλιά της σούπας κιμά στο μισό του ψωμιού σε ομοιόμορφη στρώση, χωρίς να φτάνει το ένα εκατοστό από την άκρη.

Καλύψτε το περιεχόμενο με το άλλο μισό του κέικ και στερεώστε τις άκρες. Αποδεικνύεται ότι έχουμε μια πίτα που μοιάζει με cheburek.

Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια με γέμιση από διαφορετικές πλευρές σε χαμηλή φωτιά σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να αποκτήσουν το επιθυμητό χρώμα. Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τις τορτίγιες από την πρώτη πλευρά, τις σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Ως αποτέλεσμα, αγοράζουμε μια ολόκληρη στοίβα από αρωματικές λιχουδιές.

Τα μαγειρεμένα πλακέ ψωμάκια με κρέας και βότανα σερβίρονται καλύτερα με χυμό ντομάτας. Είναι εξαιρετικά ζεστά και δροσερά.

Oatcakes με σταφίδες

Μαλακά μπισκότα βρώμης με λεπτό άρωμα βανίλιας και πολλές σταφίδες. Τα flatbreads είναι εύκολο να παρασκευαστούν, οπότε ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τα χειριστεί!

Συστατικά:

Πλιγούρι βρώμης μισό ποτήρι
Κεφίρ μισό ποτήρι
Μια πρέζα αλάτι
Βανιλίνη 1,5 γρ
Ζάχαρη μισό ποτήρι
Σταφίδες 2 χούφτες
Αλεύρι σίτου 2 φλ
Σόδα 1/4 κ.γ.
Αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
Βούτυρο 80 γρ.

Ρίξτε κεφίρ πάνω από το πλιγούρι βρώμης, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη για δέκα λεπτά.

Λιώνουμε το βούτυρο χωρίς να πάρει μια βράση. Ψύξτε ελαφρά.

Οι σταφίδες πρέπει να πλυθούν κάτω από το νερό, ρίξτε βραστό νερό, αφήστε στην άκρη για πέντε λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε.

Προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη, τη σόδα, μια πρέζα αλάτι, το βούτυρο και τη βανίλια στο μείγμα πλιγούρι βρώμης και κεφίρ, ανακατέψτε καλά.

Ρίχνουμε το αλεύρι στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει αρκετά πηχτή.

Τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί, περίπου μία κουταλιά της σούπας τη φορά, σε απόσταση 2-4 εκ. μεταξύ τους. Με ένα κουτάλι πλάθετε τα κέικ σε στρογγυλό σχήμα. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά. Τα μπισκότα πρέπει να ροδίσουν, αλλά να παραμείνουν απαλά και αέρινα.

Η γεύση των flatbreads θα γίνει πιο λαμπερή αν προσθέσετε όχι μόνο σταφίδες, αλλά και άλλα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Το πάνω μέρος των κρύων κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με κανέλα ή ζάχαρη άχνη μέσω ενός σουρωτηρίου.

Κέικ πατάτας σε τηγάνι

Αφού δοκίμασα μια φορά το γεωργιανό flatbread, αποφάσισα να το φτιάξω μόνος μου. Αυτό είναι ένα απαραίτητο πιάτο της γεωργιανής κουζίνας, το οποίο μπορεί να τηγανιστεί σε τηγάνι ή να ψηθεί στο φούρνο. Επίσης, τα flatbreads μπορούν να έχουν ποικίλες γεμίσεις, στην περίπτωσή μας είναι οι πατάτες.
Για πρώτη φορά είμαι ευχαριστημένος με αυτό το αποτέλεσμα, δεν ξέρω αν το khachapuri μου είναι γεωργιανό, γιατί δεν είμαι εξοικειωμένος με τη γεωργιανή κουζίνα, αλλά ήταν νόστιμο και σίγουρα θα φτιάξω άλλες επιλογές και θα σας προτείνω να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:

Πατάτες 1 κιλό
Αυγά κοτόπουλου 2 τεμ.
Αλεύρι 300 γρ
Λουκάνικο βραστό 300 γρ
Τυρί σουλουγκούνι 300 γρ
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Για τη ζύμη βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό

Ρίχνουμε το νερό και κάνουμε πουρέ

Αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να χλιαρό, χτυπάμε μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε καλά

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο λίγο στον πουρέ, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη μπορεί να κολλήσει λίγο στα χέρια σας.

Κόψτε το λουκάνικο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν αντί για λουκάνικο

Το τυρί σουλουγκούνι κομμένο στα ίδια ημικύκλια

Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια. Ανοίγετε κέικ σε σχήμα οβάλ

Τοποθετήστε ένα κομμάτι λουκάνικο και τυρί στη μία πλευρά

Καλύπτουμε τη γέμιση με την άλλη πλευρά της ζύμης και σφραγίζουμε τις άκρες

Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια σε ζεστό τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές

Τοποθετήστε τα τελειωμένα ψωμάκια σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Σερβίρετε τα έτοιμα ψωμάκια ζεστά με λαχανικά ή σαλάτες.

Μείνε υγιείς!

Αν θέλετε ψωμάκια με λιωμένο τυρί, τα βάζετε σε ένα ζεστό, στεγνό τηγάνι, σκεπάζετε με ένα καπάκι και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί. Εναλλακτικά, βάζετε τις τορτίγιες σε ένα ταψί και τις βάζετε σε ζεστό φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Εάν το σπίτι έχει ξεμείνει από προϊόντα ψωμιού και πρέπει επειγόντως να σερβίρετε κάτι για το πρώτο ή το δεύτερο πιάτο, μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανητά πιτάκια. Στο σπίτι, ένα τέτοιο προϊόν γίνεται πολύ γρήγορα: μέσα σε μισή ώρα το τραπέζι θα διακοσμηθεί με ένα γαστρονομικό αριστούργημα.

Πώς να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε ψωμί χωρίς μαγιά και μαγιά σε τηγάνι ή στο φούρνο. Διαφορετικές εθνικότητες έχουν τις δικές τους τεχνικές που βοηθούν στην προσθήκη πρωτοτυπίας σε ένα πιάτο. Τα σπιτικά flatbreads μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας ένα tandoor, φούρνο ή ένα απλό τηγάνι. Η τελευταία επιλογή είναι κατάλληλη για οποιονδήποτε, ακόμη και για αρχάριο νοικοκυρά. Τα κύρια συστατικά είναι αλεύρι, νερό και αλάτι. Το υπόλοιπο προστίθεται κατά βούληση για να διασφαλιστεί ότι το ψωμί είναι μαλακό και αέρινο. Μερικές από τις πιο δημοφιλείς προσθήκες στη ζύμη κρούστας τηγανιού περιλαμβάνουν:

κρέμα γάλακτος;
πηγμένο γάλα?
γάλα;
αυγά;
μαγιά;
μαγιονέζα;
γλυκές ή αλμυρές γεμίσεις.

Ζύμη

Τα πιάτα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά, αλλά η αρχή μαγειρέματος είναι η ίδια. Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάχνετε τη ζύμη για σκόνη, θυμηθείτε αυτή την απλή συνταγή. Για ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε αλεύρι καλής ποιότητας. Το εθνικό ψωμί των ασιατικών λαών έχει παραδοσιακά στρογγυλό σχήμα. Σε αυτή την περίπτωση, ένα τηγάνι θα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός: θα χρειαστεί να απλώσετε προσεκτικά τη ζύμη και να τηγανίσετε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Πλατόψωμο σε τηγάνι - συνταγή με φωτογραφία

Αν θέλετε να πάρετε αφράτα ψωμιά από σταρένιο, τότε σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη η συνταγή για πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι. Στις ασιατικές κουζίνες χρησιμοποιούνται ειδικοί φούρνοι για το ψήσιμο, αλλά η ρωσική μας προσέγγιση μας επιτρέπει να απλοποιήσουμε το μαγείρεμα αρκετές φορές. Εάν δεν έχετε ψωμί στο σπίτι, τότε αυτό το γαστρονομικό θαύμα θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο. Πειραματιζόμενοι με συνταγές, μπορείτε πάντα να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο πιάτο.

Άζυμα αντί για ψωμί

Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.
Κουζίνα: Ρώσικη.

Πολλοί άνθρωποι θυμούνται από την παιδική τους ηλικία τα αρωματικά γλυκά που σέρβιραν στο τραπέζι οι μητέρες ή οι γιαγιάδες. Στη συνέχεια, οι περισσότερες νοικοκυρές πρόσθεταν σόδα στη ζύμη. Τώρα υπάρχουν τρόποι να κάνετε τα άζυμα πλακέ ψωμιά ακόμα πιο νόστιμα. Χρειάζεστε μόνο 40 λεπτά για να ετοιμάσετε φρέσκο, μαλακό ψωμί.

Συστατικά:

αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
πόσιμο νερό - 1 ποτήρι.
αλάτι - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι.
Ρίξτε το μισό σε ένα ανάχωμα. Κάντε μια τρύπα στη μέση, προσθέστε νερό και αλάτι. Ζυμώνουμε προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι.
Όταν η μάζα γίνει ελαστική, φτιάξτε μια μπάλα από αυτήν, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τη να βράσει για 30 λεπτά.
Κόψτε την έτοιμη μπάλα σε 4 μέρη, κυλήστε το καθένα σε κύκλο με έναν πλάστη.
Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, τηγανίστε εναλλάξ από κάθε πλευρά για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Όχι αυγά

Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1200 kcal.
Κουζίνα: Ινδική.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ασυνήθιστο ψωμί, θυμηθείτε την ινδική συνταγή πουρί. Αυτά τα κουλουράκια πρέπει να τηγανιστούν σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Δεν συνιστάται να τρώτε αυτήν τη γαστρονομική εφεύρεση κάθε μέρα λόγω της περιεκτικότητάς της σε λιπαρά, αλλά μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας αρκετές φορές την εβδομάδα. Για να καταλάβετε πώς να φτιάξετε νεροψωμάκια χωρίς αυγά, θυμηθείτε την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
νερό - 150 g;
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίξτε το κύριο συστατικό σε ένα σωρό, κάντε μια τρύπα μέσα και ρίξτε νερό και λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να κολλήσει το μείγμα.
Ζυμώνουμε καλά, μην το αγγίζετε για 30 λεπτά.
Κόψτε τη μάζα σε 4 μέρη, ανοίξτε το καθένα από αυτά.
Ρίχνουμε περισσότερο λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το μελλοντικό κουλουράκι.
Τηγανίζουμε μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει η τορτίγια και μετά την αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά.
Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το λάδι να στραγγίσει. Δροσερός.

Σε νερό και αλεύρι

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1200 kcal.
Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό.
Κουζίνα: Ρωσική, Λευκορωσική.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη ως προσθήκη στο πρώτο πιάτο. Πυκνά, χορταστικά και γευστικά πλακέ ψωμάκια από αλεύρι και νερό σε τηγάνι ετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Αν σας έχει τελειώσει το ψωμί στο σπίτι, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική. Επιπλέον, τα απαραίτητα συστατικά θα είναι πάντα διαθέσιμα. Για να καταλάβετε πώς να ετοιμάζετε άζυμα νηστίσιμα, θυμηθείτε τη σύνθεση και τη σειρά των βημάτων.

Συστατικά

αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
νερό - 1 ποτήρι;
κιτρικό οξύ - 1 πρέζα;
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Προσθέστε αλάτι, νερό, σόδα και μια πρέζα κιτρικό οξύ στο κύριο συστατικό. Ανακατεύουμε τη ζύμη.
Από την προκύπτουσα μάζα πρέπει να φτιάξετε μικρά κομμάτια και να τα ανοίξετε με έναν πλάστη σε στρογγυλό σχήμα.
Τοποθετούμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
Μετά από λίγα λεπτά, αναποδογυρίστε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Με άλματα και όρια

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 45 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1200 kcal.
Κουζίνα: Ρωσική, Ουκρανική, Καυκάσια.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Τα αέρινα γλυκά μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετική βάση για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων ή να συμπληρώσουν ένα κανονικό γεύμα. Μπορούν να καταναλωθούν μαζί με βότανα, σκόρδο, κρέας και άλλα τρόφιμα. Τα κέικ ζύμης μαγιάς σε ένα τηγάνι θα χρειαστούν πολύ λιγότερο χρόνο από το ψήσιμο του απλού ψωμιού. Αν δεν ξέρετε πώς να ψήνετε νόστιμους και υγιεινούς γύρους, θυμηθείτε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

αλεύρι - 500 g;
μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
νερό - 1 ποτήρι;
ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
βούτυρο όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζεσταίνουμε λίγο το νερό και μετά το ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά, το βούτυρο και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και αφήνουμε για 15 λεπτά.
Κοσκινίστε σταδιακά το κύριο συστατικό πάνω στη μαγιά από πάνω, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε κάτω από μια πετσέτα για μια ώρα.
Αφού λαδώσουμε λίγο τον πάγκο, ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Πρέπει να μαγειρέψετε τα κουλουράκια σε στεγνό τηγάνι. Μόλις εμφανιστεί ο καπνός, προσθέστε το ημιτελές προϊόν αλευριού και τηγανίστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Αλείφουμε τους γύρους που προκύπτουν με λάδι και αφήνουμε να κρυώσουν.

σίκαλη

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1000 kcal.
Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
Κουζίνα: Καυκάσια.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν σας αρέσει το ασυνήθιστο ψωμί, σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η επιλογή για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος αλευριού. Το άζυμο κουλουράκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για shawarma, burritos ή άλλες γαστρονομικές απολαύσεις. Τα ψωμάκια σίκαλης χωρίς μαγιά θεωρούνται διαιτητικά, επομένως είναι κατάλληλα για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Συστατικά

αλεύρι σίκαλης - 2 φλιτζάνια.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
ξηρή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
πράσινα κρεμμύδια - ένα μικρό μάτσο.
ηλιέλαιο όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ρευστή.
Προσθέστε μπαχαρικά και κρεμμύδια στην προκύπτουσα μάζα.
Χωρίζουμε το μείγμα σε 4 μέρη και ανοίγουμε με έναν πλάστη.
Οι κούπες γίνονται εύθραυστες, οπότε πρέπει να τις μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι.
Τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Με γάλα χωρίς μαγιά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ένας γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε νόστιμο ψωμί θα είναι χρήσιμος σε όλες τις νοικοκυρές. Η συνταγή για πλακέ ψωμάκια με γάλα χωρίς μαγιά είναι πολύ απλή. Η κύρια προϋπόθεση είναι να επιλέξετε το κύριο συστατικό υψηλής ποιότητας. Μπορείτε να σερβίρετε τα κουλουράκια με τυρί κότατζ ή κρεμμύδια. Θα βγει πολύ νόστιμο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα στο κύριο πιάτο για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ελάχιστη.

Συστατικά:

αλεύρι - 500 g;
γάλα - 1 ποτήρι;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κοσκινίζουμε το κύριο συστατικό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ζεστό γάλα. Αλείφουμε τα χέρια μας με λάδι και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χωρίστε τη μπάλα που προκύπτει σε 6 μέρη με ένα μαχαίρι.
Ανοίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη για να κάνετε επίπεδα στρογγυλά κομμάτια.
Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε το κουλουράκι από κάθε πλευρά για 2 λεπτά.
Αλείφουμε τους έτοιμους γύρους με μια λεπτή στρώση μαργαρίνης. Μπορείτε να σερβίρετε με τυρί κότατζ και μήλα.

Γλυκός

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1200 kcal.
Σκοπός: πρωινό, βραδινό.
Κουζίνα: Ρωσική, Λευκορωσική, Ουκρανική.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το Kruglyashi μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για μπισκότα ή μελόψωμο και σερβίρεται με τσάι. Μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεση τα κάνει γλυκά και πολύ τρυφερά. Μια παρόμοια επιλογή υπάρχει σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, αλλά η συνταγή προσφέρει τον απλούστερο τρόπο παρασκευής. Οι τηγανίτες με ζάχαρη σε τηγάνι είναι ιδανικές για δείπνο ή πρωινό.

Συστατικά

αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
ηλιέλαιο - 200 g;
αυγά - 1 τεμ.;
ζάχαρη - 30 g;
σόδα - 2 κουταλιές της σούπας;
αλάτι - ½ κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κοσκινίστε το κύριο συστατικό, κάντε μια κοιλότητα στη μέση της διαφάνειας που προκύπτει, προσθέστε λίγο νερό, λάδι και ένα αυγό εκεί. Αρχίστε να ζυμώνετε.
Αν βγει σφιχτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Κόψτε τη μάζα που προκύπτει σε 8 κομμάτια και κυλήστε τα σε μπάλες.
Με τον πλάστη κάνουμε λεπτές φέτες, τις πασπαλίζουμε με σόδα, ζάχαρη, αλείφουμε με βούτυρο και τυλίγουμε σε ρολό.
Ανοίξτε ξανά το "σαλιγκάρι" που προκύπτει.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με μπόλικο λάδι. Τηγανίζουμε τα κουλουράκια από κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά.

Με κρέας

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 1400 kcal.
Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
Κουζίνα: Ρωσική, Ουκρανική.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Τα τηγανιτά κέικ μαγιάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ ή να σερβιριστούν ως μια ολοκληρωμένη γαστρονομική δημιουργία. Ένα πλακέ ψωμί με κρέας σε τηγάνι αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και αρωματικό, οπότε θα αρέσει σε όλες τις νοικοκυρές. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε στρογγυλά κρεμμύδια, ή με πατάτες. Μια αφράτη ζύμη βουτύρου μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις 10 λεπτά χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο.

Συστατικά:

αλεύρι - 1 ποτήρι;
μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
νερό - 100 g;
αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
κιμάς - 300 g;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
καρυκεύματα για γεύση?
φυτικό λάδι όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατεύουμε τη μαγιά, το μέλι και το νερό σε ένα μπολ. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το κύριο συστατικό, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
Αφήστε τη μάζα που προκύπτει να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Τρίβουμε το κρεμμύδι στον ψιλό τρίφτη και το προσθέτουμε στον κιμά. Αλατοπίπερο.
Κόβουμε τη ζύμη σε 4 μέρη, ανοίγουμε το καθένα.
Τοποθετήστε τον κιμά στα μελλοντικά γλυκά, μοιράστε ομοιόμορφα, ενώστε τις άκρες.
Μαγειρέψτε τα κρέατα ή τυριά σε ένα ζεστό τηγάνι σε άφθονο λάδι για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σε ορό

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 1100 kcal.
Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Πολλοί προετοιμάζουν τη ζύμη με κρέμα γάλακτος ή κεφίρ, αλλά υπάρχουν εναλλακτικές μέθοδοι. Τα flatbreads ορού γάλακτος είναι επίσης πολύ νόστιμα. Γρήγορα και εύκολα μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ψωμιά που είναι κατάλληλα για φαγητό πρωί, βράδυ και μεσημεριανό. Τα τελευταία χρόνια, δεν ήταν τόσο εύκολο να αγοράσετε ορό γάλακτος, αλλά η πλησιέστερη αγορά ή το πλησιέστερο κατάστημα γαλακτοκομικών προϊόντων θα σας βοηθήσει σίγουρα.

Συστατικά

αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
ορός γάλακτος - 1 ποτήρι;
μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
αυγό - 1 τεμ.;
χόρτα - ένα μικρό μάτσο.
αλάτι – 1 ½ κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζεσταίνουμε τον ορό γάλακτος, προσθέτουμε το αυγό και τη ζάχαρη.
Ανακατέψτε το κύριο συστατικό με το μπέικιν πάουντερ και τα ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέτουμε τον ορό γάλακτος και ζυμώνουμε.
Διαχωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε πολλά μέρη και απλώστε.
Ανοίξτε και τηγανίστε τη τηγανίτα από κάθε πλευρά σε ένα ζεστό τηγάνι για 2 λεπτά.

Στη μαγιονέζα

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Μια απλή μέθοδος μαγειρέματος θα σας επιτρέψει να τηγανίσετε νόστιμο αλμυρό ψωμί. Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε τορτίγιες με μαγιονέζα, θυμηθείτε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κορν φλάουρ ή κρέμα γάλακτος με μπαχαρικά. Χάρη στην ασυνήθιστη γεύση της, η ζύμη ξινή κρέμα ή μαγιονέζα είναι πολύ δημοφιλής στους περισσότερους καλοφαγάδες.

Συστατικά:

αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
μαργαρίνη - ½ πακέτο;
αυγά - 2 τεμ.;
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
ζάχαρη – ½ κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πολτοποιούμε τη μαργαρίνη, προσθέτουμε το αυγό, ανακατεύουμε.
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τη σβησμένη σόδα και προσθέστε τη στη μαργαρίνη.
Κοσκινίστε το αλεύρι στη μάζα που προκύπτει και ζυμώστε.
Φτιάξτε μικρά κέικ.
Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά.

Γεμιστά πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι - μυστικά μαγειρικής

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 1300 kcal.
Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
Κουζίνα: Ρώσικη, Καυκάσια.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν σας αρέσει η καυκάσια κουζίνα, τότε σίγουρα θα σας αρέσουν τα χιτσίνια. Όλες οι εθνικότητες έχουν τις δικές τους ιδιαιτερότητες στην προετοιμασία αυτού του γαστρονομικού αριστουργήματος. Οι ζουμερές γύροι πατάτας, τυριού ή κρέατος μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ ή προσθήκη στο κυρίως πιάτο. Για να μαγειρέψετε νόστιμα πλακέ ψωμάκια σε ζεστό τηγάνι, θα χρειαστείτε λίγο χρόνο και απλά υλικά που μπορείτε να βρείτε στο ψυγείο.

Συστατικά

αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
κεφίρ - 1,5 φλιτζάνια.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
βούτυρο - 1 πακέτο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Προσθέστε σόδα και κεφίρ στο κύριο συστατικό και ανακατέψτε.
Φτιάξτε όσα περισσότερα κομμάτια μπορείτε και απλώστε τα.
Λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε τις τορτίγιες σε ζεστό τηγάνι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Αλείψτε τον έτοιμο γύρο με λιωμένο βούτυρο και από τις δύο πλευρές και αφήστε το να κρυώσει.

Μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα χρησιμοποιώντας τις προτεινόμενες συνταγές.

βίντεο

1. Γρήγορες πλακέ ψωμάκια με πράσινο κρεμμύδι
2. Πλατόψωμο με τυρί cottage και μυρωδικά
3. Πολύ γρήγορα τυροπιτάκια κεφίρ με γέμιση
4. Πλάκες «Avar». Είναι απίστευτα νόστιμο!
5. Kystyby (ταταρικό ψωμί με πατάτες). Τρομερά νόστιμο!
6. Σφολιάτα με τυρί. Όπως από το φούρνο της γιαγιάς!

1. Γρήγορες πλακέ ψωμάκια με πράσινο κρεμμύδι

Τα flatbreads ετοιμάζονται εύκολα, απαιτούν ελάχιστα υλικά, τηγανίζονται γρήγορα και έχουν καταπληκτική γεύση.

Συστατικά:
βραστό νερό - 300 ml.
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
Αλεύρι - 400 γρ.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πλήρωση:
Πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο.
Αλάτι - 1/3 κουτ.

Παρασκευή:

Κοσκινίστε 350 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ρίξτε βραστό νερό. Ανακατεύουμε τη ζύμη.

Τυλίγουμε σε σακούλα και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, ωριμάζουμε και κρυώνουμε.

Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 5 mm.

Πασπαλίζουμε το πλακέ ψωμί με φρέσκα κρεμμυδάκια, πασπαλίζουμε με αλάτι και τυλίγουμε το πλατό ψωμί σε ρολό.

Χωρίζουμε το ρολό σε 10 μέρη. Παίρνετε το ένα μέρος, σφραγίζετε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και ανοίγετε ένα λεπτό κέικ.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα πλακέ ψωμάκια και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!

2. Πλατόψωμο με τυρί cottage και μυρωδικά

Αποδεικνύονται πολύ θρεπτικά, νόστιμα, απίστευτα τρυφερά και ορεκτικά.

Συστατικά:
Για το τεστ:
Αλεύρι – 3,5-4 κ.σ
Βούτυρο - 200 γρ. (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη)
Αυγό - 1 τεμ.
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
Ξίδι 6% - 2 κ.σ.
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:
τυρί cottage - 500 γρ.
Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο
Άνηθος - 0,5 μάτσο
Αυγό - 2 τεμ.
Αλάτι - 1/3 κουτ.

Παρασκευή:

Σπάστε το αυγό σε ένα ποτήρι 200 ουγκιών, προσθέστε αλάτι, ξύδι και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και γεμίζουμε το ποτήρι με κρύο νερό από το ψυγείο. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε ένα ποτήρι με το περιεχόμενο στο ψυγείο.

Κοσκινίζουμε 3,5 φλιτζάνια αλεύρι στο τραπέζι, τρίβουμε το βούτυρο που μόλις βγάλαμε από το ψυγείο, τρίβουμε λίγο και ανακατεύουμε με το αλεύρι.

Τώρα τρίψτε το αλεύρι και το βούτυρο με τα χέρια σας μέχρι να γίνουν ψίχουλα.

Κάντε μια τρύπα και ρίξτε το περιεχόμενο του ποτηριού σε 3-4 δόσεις. Ανακατεύουμε τη ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 7 μέρη.

Σχηματίζουμε μπαλάκια, τυλίγουμε κάθε μπάλα σε μεμβράνη. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο να ωριμάσει για 1 ώρα.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση στο κότατζ, σπάμε 2 αυγά, αλατίζουμε, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον πράσινο άνηθο και προσθέτουμε στο τυρί κότατζ. Μείγμα.

Βγάζετε τη ζύμη κομμάτι κομμάτι από το ψυγείο, σχηματίζετε ένα επίπεδο κέικ και το ανοίγετε. Το κέικ έχει διάμετρο περίπου 35 εκ., πολύ λεπτό και διαφανές.

Τοποθετούμε στη μέση 3 κουταλιές της σούπας γέμιση για τυρόπηγμα και απλώνουμε σε λεπτή στρώση

Χωρίστε το κέικ σε 6 κομμάτια. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα χαμομήλι με 6 πέταλα.

Παίρνουμε 2 απέναντι τμήματα και τα λυγίζουμε, τώρα τα επόμενα 2 τμήματα και τα τελευταία 2 τμήματα. Πιέστε το πλακέ ψωμί με τις παλάμες σας για να κολλήσει καλά η ζύμη.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε, χαμηλώνουμε το ψωμί και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τις τορτίγιες τη μία πάνω στην άλλη.

Παρακολουθήστε το σύντομο βίντεό μου παρακάτω για να δείτε πώς ετοιμάζω αυτά τα νόστιμα flatbreads.

Καλή όρεξη!

3. Πολύ γρήγορα τυροπιτάκια κεφίρ με γέμιση

Τυρί Flatbreads σε κεφίρ με ζαμπόν. Παρασκευάζονται γρήγορα, εύκολα, από διαθέσιμα προϊόντα. Τα αποτελέσματα είναι αέρινα, αφράτα και τρυφερά. Και το πιο σημαντικό, βγαίνουν πολύ νόστιμα. Σίγουρα προτείνω να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:
Κεφίρ - 250 ml.
Τυρί - 100 γραμμάρια.
Αλάτι - 1/3 κουτ.
Ζάχαρη - 1/2 κουτ.
Σόδα - 1/2 κουτ.
Αλεύρι - 300 γρ.
Ζαμπόν - 200 γρ.

Παρασκευή:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κεφίρ, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα,

Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.

Τρίβουμε το ζαμπόν σε χοντρό τρίφτη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη, κάνουμε ένα μικρό κέικ για να μην κολλάει η ζύμη, την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τοποθετούμε το ζαμπόν στη μέση, μαζεύουμε τις άκρες και στερεώνουμε. Ανοίγουμε το πλακέ ψωμί με έναν πλάστη.

Τηγανίζουμε σε τηγάνι.

Παρακολουθήστε το σύντομο βίντεό μου παρακάτω για να δείτε πώς ετοιμάζω αυτά τα νόστιμα flatbreads.

Καλή όρεξη!

4. Πλάκες «Avar». Είναι απίστευτα νόστιμο!

Πατατάκια αβάρου με γέμιση πατάτας. (Dagestan flatbreads Chudu). Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι χωρίς σταγόνα λάδι. Τα αποτελέσματα είναι αρωματικά, χορταστικά, απαλά, τρυφερά και πολύ νόστιμα.

Συστατικά:
Κεφίρ - 500 ml.
Αλεύρι – 700 γρ
Αλάτι - 1/2 κουτ.
Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:
Πατάτες - 800 γρ.
Χόρτα άνηθου - 3 κλωνάρια
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Βούτυρο - 100 γρ.
Γάλα - 100 ml.

Διάμετρος τηγανιού 24 cm (κάνει 12 κέικ)

Παρασκευή:

Ρίξτε 500 ml κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, ανακατέψτε και προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε ένα σακουλάκι και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βράζουμε τις πατάτες, προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα, τα τηγανητά κρεμμύδια σε τηγάνι, τον άνηθο.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 μέρη.

Παίρνετε μια μπάλα, ανοίγετε ένα μικρό επίπεδο κέικ, βάζετε τη γέμιση στη μέση, στον ίδιο όγκο με ένα κομμάτι ζύμης.

Μαζεύουμε τις άκρες του πλακέ ψωμιού και το στερεώνουμε καλά, απλώνουμε το πλακέ ψωμί σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά πρέπει να τηγανιστεί πολύ το πλατό ψωμί, έχουν χρόνο να μαγειρέψουν. Αφαιρούμε τις τορτίγιες, σκουπίζουμε το τηγάνι από το αλεύρι και τηγανίζουμε περαιτέρω τις τορτίγιες. Το flatbread μερικές φορές βγάζει φουσκάλες, δεν πειράζει, όταν το αφαιρέσετε από τη φωτιά, θα πάρει το σωστό σχήμα. Αλείφουμε αμέσως το ζεστό κέικ με λιωμένο βούτυρο και από τις δύο πλευρές και τοποθετούμε όλα τα κέικ σε μια στοίβα.

Παρακολουθήστε το σύντομο βίντεό μου παρακάτω για να δείτε πώς ετοιμάζω αυτά τα νόστιμα flatbreads.

Καλή όρεξη!

5. Kystyby (Τατάρ πλακέ ψωμί με πατάτες). Τρομερά νόστιμο!

Kystyby. Tatar Flatbread γεμιστό με πουρέ πατάτας. Για να ετοιμάσετε τα flatbreads, δεν χρειάζεστε ξένα προϊόντα, παρασκευάζονται πολύ απλά και αρκετά γρήγορα. Τα αποτελέσματα είναι απαλά, ζουμερά, τρυφερά, αρωματικά και απλά νόστιμα.

Συστατικά:
Ζύμη:
Γάλα - 150 ml.
Βρασμένο νερό (κρύο) - 150 ml.
Φυτικό λάδι - 40 γρ.
Αλεύρι – 500 γρ.
Βούτυρο – 100 γρ. (για το άλειμμα των ψωμιών)

Πλήρωση:
Πατάτες - 1 κιλό.
Γάλα - 300 ml.
Βούτυρο - 50-100 g.
Άνηθος - 1/2 ματσάκι.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε το γάλα, το νερό, το αλάτι, το φυτικό λάδι και το αλεύρι σε μια ζύμη και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά.

Ετοιμάζουμε πουρέ πατάτας.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέρη. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και απλώνουμε το πλατό ψωμί. Σε ένα στεγνό τηγάνι βάζουμε το πλατό ψωμί και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Διπλώνουμε στη μέση και τοποθετούμε όλες τις τορτίγιες σε μια στοίβα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και μια πετσέτα, ώστε να μαλακώσουν και να παραμείνουν ζεστές για πολλή ώρα. Το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα κέικ.

Αλείφουμε τα πλακέ ψωμάκια με λιωμένο βούτυρο, πρώτα από το εσωτερικό, το ένα μισό βάζουμε πουρέ, το σκεπάζουμε με το άλλο, αλείφουμε με βούτυρο και από τις δύο πλευρές.

Παρακολουθήστε το σύντομο βίντεό μου παρακάτω για να δείτε πώς ετοιμάζω αυτά τα νόστιμα flatbreads.

Καλή όρεξη!

6. Σφολιάτα με τυρί. Όπως από το φούρνο της γιαγιάς!

Σφολιάτα από ζύμη μαγιάς με τυρί στο φούρνο. Βγαίνουν μυρωδάτα, χρυσαφένια και νόστιμα, όπως κατευθείαν από τον φούρνο. Απλό και αρκετά γρήγορο στην προετοιμασία.

Συστατικά:
Αλεύρι - 600-650 γρ.
Γάλα - 400 ml.
Φυτικό λάδι - 60 ml.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Ξηρή μαγιά - 11 γρ. (ή ακατέργαστη μαγιά 33 γρ.)

Για γέμιση:
Βούτυρο - 50 γρ.
Αυγό - 1 τεμ.
Τυρί - 150 γραμμάρια.

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά, το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 50-60 λεπτά, αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει.

Χωρίζουμε τη ζύμη στα 2 μισά και σχηματίζουμε 2 μπάλες, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

Παίρνουμε μια μπάλα ζύμης και την ανοίγουμε σε λεπτή στρώση. Αλείφουμε το πλατό ψωμί με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Τυλίξτε το πλατό ψωμί σε ρολό.

Από το ρολό που προκύπτει σχηματίζουμε ένα σαλιγκάρι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί όσο ανοίγουμε το επόμενο πλακέ ψωμί.

Το σαλιγκάρι έχει φουσκώσει λίγο, το ανοίγουμε σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 7-10 mm.

Μεταφέρουμε το κέικ σε ένα ταψί, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε το κέικ να φουσκώσει για 10-15 λεπτά.

Αλείφουμε το ψωμί με αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Παρακολουθήστε το σύντομο βίντεό μου παρακάτω για να δείτε πώς ετοιμάζω αυτά τα νόστιμα flatbreads.

Καλή όρεξη!

Οι συνταγές για flatbread μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε κουζίνα στον κόσμο. Το Flatbread είναι ένα στρογγυλό κομμάτι ζύμης τηγανισμένο ή ψημένο στο φούρνο. Για την παρασκευή χρησιμοποιούνται σιτάρι, ρύζι, καλαμπόκι και άλλα είδη αλεύρων, λάδι, αυγά, νερό και άλλα συστατικά. Μερικές φορές ορισμένες συνταγές για τορτίγια δεν έχουν φυτικά και ζωικά συστατικά. Σε αυτή την περίπτωση, το flatbread παρασκευάζεται μόνο με αλεύρι, νερό και αλάτι, αλλά δεν αποδεικνύεται λιγότερο νόστιμο και ορεκτικό. Τα flatbreads μπορούν να ψηθούν με γέμιση ή απλά να σερβιριστούν με οποιοδήποτε πιάτο. Τα flatbreads μπορούν συχνά να αντικαταστήσουν το κανονικό ψωμί. Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση και άρωμα, προστίθενται στη ζύμη διάφορα καρυκεύματα, μπαχαρικά, βότανα και μπαχαρικά.

Οι συνταγές για flatbreads μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές: άζυμα, πλούσια, τυριά, σίκαλη, ψημένα σε tandoor και άλλα flatbreads. Τα ζεστά flatbreads μπορούν να αλειφθούν με βούτυρο και να διακοσμηθούν με σουσάμι ή βότανα. Ανάλογα με το είδος της ζύμης, τα αρτοσκευάσματα μπορούν να σερβιριστούν με σολομό, μανιτάρια, λαχανικά, ζαμπόν, μπέικον, βούτυρο κ.λπ.

Flatbread - προετοιμασία φαγητού και σκευών

Για να φτιάξετε τα πλακέ ψωμάκια, θα χρειαστείτε ένα αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι, ένα ταψί (ασφαλές για φούρνο), ένα σουρωτήρι, ένα μπολ, μια μεζούρα και έναν πλάστη.

Το αλεύρι πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί, το βούτυρο να μαλακώσει και να ζεσταθεί το νερό ή το γάλα. Θα πρέπει επίσης να μετρήσετε εκ των προτέρων την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντων χύμα.

Συνταγές για flatbread:

Συνταγή 1: Cheese cakes (επιλογή 1)

Αυτά τα κουλουράκια τυριού θα αρέσουν σε όλους τους λάτρεις του τυριού και μόνο σε αυτούς που τους αρέσουν τα απλά, ανεπιτήδευτα αρτοσκευάσματα.

Απαιτούμενα συστατικά:

Μισό ποτήρι αλεύρι?
4-5 g σόδα?
Αλας;
Μισό ποτήρι τριμμένο τυρί?
Μισό ποτήρι κεφίρ?
Αρωματοπιπέρι;
60 ml βούτυρο;
Ένα μάτσο χόρτα (άνηθος, κρεμμύδια κ.λπ.).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το βούτυρο με το αλεύρι, προσθέτουμε τη σόδα, αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη ζύμη μαζί με το τριμμένο τυρί. Ζυμώνουμε το μείγμα και ρίχνουμε κεφίρ, ανακατεύουμε τα υλικά. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και βγάζουμε μεγάλα κέικ. Ψήνουμε για περίπου 15-16 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Συνταγή 2: Πλατόψωμο με τυρί (επιλογή 2) σε τηγάνι

Ανάμεσα σε όλες τις συνταγές για τυριά, αυτή παραμένει μια από τις πιο δημοφιλείς. Τα flatbreads αποδεικνύονται πολύ πλούσια και νόστιμα, καλά τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Απαιτούμενα συστατικά:

2 αυγα;
100 g σκληρό τυρί?
30 ml λιπαρή κρέμα γάλακτος.
Ηλιέλαιο;
Αλας;
Πρασινάδα;
3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε λίγο τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Στη ζύμη προσθέτουμε και τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το τυρί. Ζεσταίνουμε ελαφρά το λάδι και απλώνουμε τη ζύμη στο τηγάνι σε ομοιόμορφη στρώση. Μπορείτε να φτιάξετε όχι ένα μεγάλο, αλλά πολλά μικρά κέικ. Τηγανίζουμε το ψωμί για 5-8 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Για να μην διαλύεται το κέικ όταν το αναποδογυρίζετε, μπορείτε να το κόψετε και να αναποδογυρίσετε προσεκτικά κάθε μέρος με μια σπάτουλα.

Συνταγή 3: Flatbread με τυρί (επιλογή 3) "Αέρι"

Μια πολύ απλή συνταγή για πλατόψωμο τυριού, ψημένη με ελάχιστα υλικά και ιδανική για κάθε γέμιση.

Απαιτούμενα συστατικά:

2 αυγα;
2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
101-115 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Θαλασσινό αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια και τους κρόκους. Ενώνουμε τους κρόκους με το τυρί και το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και τους προσθέτουμε τα ασπράδια. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα κατά βούληση. Απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά. Αυτό το flatbread σερβίρεται πολύ νόστιμο με σολομό και άλλες αλμυρές γεμίσεις.

Συνταγή 4: Cheese cakes σε 5 λεπτά (επιλογή 4)

Αυτή η συνταγή για flatbreads θα βοηθήσει σε καταστάσεις όπου δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά. Απαιτούν ελάχιστα συστατικά.

Απαιτούμενα συστατικά:

Ένα ποτήρι κεφίρ?
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σόδα και ζάχαρη.
Ένα ποτήρι τριμμένο τυρί?
Ένα ποτήρι ψιλοκομμένο ζαμπόν, χοτ ντογκ ή λουκάνικο.
2 φλιτζάνια αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατέψτε το κεφίρ με τη ζάχαρη, προσθέστε σόδα και αλάτι. Σε ένα μπολ με κεφίρ βάζουμε το τριμμένο τυρί και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, κόβουμε σε κομμάτια και ανοίγουμε σε επίπεδα κέικ. Βάλτε λίγη γέμιση στα κέικ και κλείστε τις άκρες. Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές κάτω από το καπάκι.

Συνταγή 5: Ψωμί σε τηγάνι

Μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή για πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι. Για την προετοιμασία χρησιμοποιούνται τα πιο διαθέσιμα συστατικά, όπως αλεύρι, μυρωδικά, αυγό και ζάχαρη με αλάτι. Τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά δίνουν μια πικάντικη γεύση.

Απαιτούμενα συστατικά:

Αλεύρι - 3,8 φλιτζάνια.
Νερό - 195 ml;
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
Αυγό - 1 τεμ.;
Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 30-35 ml.
Πράσινα (με ποικιλία) - 1 μάτσο.
Καρυκεύματα: πάπρικα, κουρκουμάς, κόκκινη πιπεριά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά. Ρίξτε νερό και φυτικό λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Φτιάχνουμε μπαλάκια από τη ζύμη και μετά τα ανοίγουμε. Τηγανίζουμε κάθε ψωμί σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει.

Συνταγή 6: Τορτίγιες καλαμποκιού

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τορτίγιες καλαμποκιού, από τις οποίες αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς. Τα flatbreads ετοιμάζονται πολύ γρήγορα και μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό με μπέικον, τυρί, ζαμπόν και άλλες επικαλύψεις.

Απαιτούμενα συστατικά:

Κορν φλάουρ - 2 φλιτζάνια.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Βούτυρο (βούτυρο) - 3,5 κουταλιές της σούπας.
Βρασμένο νερό - 30 ml;
Ένα φλιτζάνι γάλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι και το μαλακό βούτυρο. Προσθέτουμε το γάλα και το νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίχνετε το ψωμί με κουτάλια στο τηγάνι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές.

Συνταγή 7: Πλάκες με κεφίρ

Τα flatbreads κεφίρ γίνονται πολύ πλούσια, αφράτα και αρωματικά. Παρασκευάζεται από αλεύρι, κεφίρ, αυγά και βούτυρο.

Απαιτούμενα συστατικά:

0,5 λίτρο κεφίρ.
1 αυγό?
Μισό κιλό αλεύρι?
1 κουτ. σόδα;
55 g βούτυρο;
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
Χοντρό αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατέψτε το κεφίρ με τη σόδα, το ηλιέλαιο και το αυγό. Ρίχνουμε το αλεύρι σε κεφίρ, ζυμώνουμε σε μια ζύμη που δεν κολλάει και αφήνουμε για 10-14 λεπτά. Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια. Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα επίπεδο κέικ και πασπαλίστε με αλεύρι. Αφήστε για 10-12 λεπτά. Τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Αλείφουμε τα πλακέ ψωμάκια με βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με αλάτι. Διπλώστε σε μια στοίβα και καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα.

Συνταγή 8: Ουζμπεκικό πλακέ ψωμί

Οι συνταγές με πλατόψωμο του Ουζμπεκιστάν είναι εξαιρετικές για σερβίρισμα με πιλάφι, τυρί, λαχανικά, σούπες και άλλα πιάτα. Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε αυτά τα flatbreads με κανονικό ή πράσινο τσάι.

Απαιτούμενα συστατικά:

610 g αλεύρι;
370-390 g νερό;
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμιαίας?
2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε τη μαγιά με χλιαρό νερό, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και αλατίζουμε. Προσθέστε βούτυρο στη ζύμη και ζυμώστε. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε για 60-90 λεπτά. Ανακατεύουμε τη ζύμη μία φορά κατά τη διάρκεια της προσέγγισης. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια επίπεδη επιφάνεια και τοποθετούμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε 2 μέρη και πλάθουμε επίπεδα κέικ. Σκεπάζουμε τα κέικ και τα αφήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα. Τρυπάμε τα κέικ με ένα πιρούνι και τα ψήνουμε στους 220-230 βαθμούς για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα πλακέ ψωμάκια με μαύρο σουσάμι.

Συνταγή 9: Ψωμί στο φούρνο

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή για flatbread, μπορείτε να ψήσετε μια πολύ νόστιμη απόλαυση στο φούρνο. Τα flatbreads γίνονται ήπια, αλλά προσθέτουμε λίγο σκόρδο για πικάντικο. Η ζύμη είναι ιδανική για διάφορα είδη γεμίσεων.

Απαιτούμενα συστατικά:

2 φλιτζάνια αλεύρι?
185 ml αγελαδινό γάλα;
Σκόρδο - 2 σκελίδες?
200 γραμμάρια τυρί?
Κόκκινο πιπέρι;
Μαύρο πιπέρι;
Άνηθος και μαϊντανός - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε το γάλα στο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στη ζύμη για να μην γίνουν πολύ μαλακά τα κέικ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, σκεπάζουμε το δοχείο με τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε για μισή ώρα. Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και το σκόρδο. Ανακατέψτε το τυρί με βότανα και σκόρδο. Μοιράζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και ανοίγουμε επίπεδα κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση του καθενός και διπλώνουμε τις άκρες. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθεί πλήρως. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε λάδι.

Συνταγή 10: Μεξικάνικο Flatbread

Συνταγές για τορτίγια μπορούν συχνά να βρεθούν στη μεξικάνικη κουζίνα. Λέγονται «Τορτίγια». Αυτά τα πλακέ ψωμάκια παρασκευάζονται από κάθε είδους αλεύρι (σιτάρι, καλαμπόκι κ.λπ.).

Απαιτούμενα συστατικά:

Ένα ποτήρι αλεύρι?
101-105 ml νερού.
25-28 g βούτυρο;
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο και το αλάτι. Ρίχνουμε νερό σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε για 15 λεπτά. Κόβουμε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια και ανοίγουμε σε στρώσεις. Ψήνετε τα πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι (χωρίς λάδι). Οι μεξικανικές τορτίγιες παρασκευάζονται πολύ γρήγορα.

Συνταγή 11: Γεμιστά πλακέ ψωμάκια

Αυτή η συνταγή για flatbread προτείνει να ετοιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά με γέμιση πατάτας. Το πιάτο είναι τέλειο για πρωινό, δείπνο και μέρες νηστείας.

Απαιτούμενα συστατικά:

Μισό ποτήρι νερό?
2 φλιτζάνια αλεύρι?
70-80 ml λάδι (φυτικό);
3 πρέζα αλάτι?
Μαύρο πιπέρι - μερικές πρέζες.
Κεφαλή κρεμμυδιού?
Πατάτες - πολλά κομμάτια.
Φρέσκος μαϊντανός - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε και βράστε. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Θρυμματίζουμε τις ζεστές βραστές πατάτες, προσθέτουμε μυρωδικά, πιπέρι, κρεμμύδι, αλατίζουμε τα πάντα. Ανακατέψτε το αλεύρι με νερό, 60 ml φυτικού ελαίου και μια μικρή ποσότητα αλατιού. Τυλίγουμε το μπολ με τη ζύμη σε πλαστική σακούλα και αφήνουμε για μισή ώρα. Κόβουμε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια και ανοίγουμε. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες για 1,5-2 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Γεμίζουμε τις ζεστές τορτίγιες και τις διπλώνουμε στη μέση.

Συνταγή 12: Πλατόψωμο με μυρωδικά και κρεμμύδια

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για πλακέ ψωμάκια με κρεμμύδια και μυρωδικά. Τα αρτοσκευάσματα έχουν ευχάριστη δροσερή γεύση και ορεκτικό άρωμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

2,5-3 φλιτζάνια αλεύρι?
190-205 ml νερού.
Αλας;
Ηλιέλαιο;
Οξαλίδα;
Άνηθος, μαϊντανός?
Πράσινα κρεμμύδια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το νερό με το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε για 25-30 λεπτά. Πλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια και ανοίγουμε. Προσθέστε χόρτα σε κάθε πλακέ ψωμί και τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό. Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή 13: Ψωμάκια σίκαλης

Η συνταγή για πλακέ ψωμάκια από αλεύρι σίκαλης είναι τέλεια για όσους αγαπούν τα νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα και όχι μόνο. Τα ψωμάκια σίκαλης παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα. Μπορούν να αντικαταστήσουν το κανονικό ψωμί.

Απαιτούμενα συστατικά:

225 g αλεύρι σίκαλης;
Γιαούρτι - 190-200 ml;
4-6 g ζάχαρη, αλάτι και σόδα το καθένα.
15 ml φυτικό λάδι.
Μπαχαρικά;
Σουσάμι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συνδυάστε το αλεύρι με τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι, ανακατέψτε. Ανακατέψτε φυσικό γιαούρτι με βούτυρο. Ενώνουμε τα υγρά υλικά με τα στεγνά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με αλεύρι σίκαλης, ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε γύρους. Τρυπήστε με ένα πιρούνι. Πασπαλίζουμε τα πλακέ ψωμάκια με μυρωδικά και σουσάμι. Ψήνουμε στο φούρνο για 16-18 λεπτά.

Συνταγή 14: Άζυμα πλακέ ψωμάκια

Μια πολύ απλή και νόστιμη συνταγή για άζυμα ψωμάκια. Ιδανικό για κάθε γέμιση και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με σούπες και άλλα πιάτα.

Απαιτούμενα συστατικά:

Ποτήρι νερό;
3 φλιτζάνια αλεύρι?
Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με νερό, προσθέτουμε αλάτι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη για 18-25 λεπτά. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με αλεύρι και χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε αλεύρι, στη συνέχεια τινάξτε το αλεύρι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Τοποθετούμε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, ραντίζοντας με νερό.

Συνταγή 15: Νερό πλακέ ψωμάκια

Μια πολύ φθηνή και νόστιμη συνταγή για νιφάδες ψωμάκια. Αν σας τελειώσει το ψωμί, δεν χρειάζεται να βιαστείτε στο κατάστημα - μπορείτε να φτιάξετε τόσο γρήγορα και νόστιμα ψωμάκια από τα πιο οικονομικά υλικά.

Απαιτούμενα συστατικά:

Σόδα - 3 g;
Αλεύρι - "με το μάτι"?
Λίγο νερό;
Αλάτι και ζάχαρη - για γεύση.
Φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε περίπου 400-500 γραμμάρια αλεύρι με 190-200 ml νερό, προσθέτουμε αλάτι, σόδα και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα, αφαιρέστε τη ζύμη για μισή ώρα - 40 λεπτά Χωρίστε τη ζύμη σε πολλά μέρη και ανοίξτε. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές με φυτικό λάδι.

Συνταγή 16: Πλατόψωμο χωρίς μαγιά

Το flatbread χωρίς μαγιά γίνεται πλούσιο και νόστιμο και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.

Απαιτούμενα συστατικά:

Αλεύρι - κιλό?
2 κουτ. αλάτι και μπέικιν πάουντερ?
210 g μαργαρίνη ή βούτυρο.
0,5 λίτρο γάλα.
Σουσάμι - για πασπάλισμα?
1 κρόκο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Συνδυάστε το αλεύρι με το μαλακωμένο βούτυρο και το γάλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, κόβουμε σε 2 ίσα μέρη και αλείφουμε με λάδι. Αφήστε για 14-20 λεπτά. Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα επίπεδο κέικ, κάντε εσοχές στη μέση ώστε οι άκρες να γίνουν πιο χοντρές. Κάνουμε τρυπήματα με ένα πιρούνι και αλείφουμε με κρόκο. Μπορεί να γίνει με μικρή ποσότητα σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 18-20 λεπτά.

Συνταγή 17: Κέικ με μέλι

Το κέικ μελιού χρησιμοποιείται συχνά στη λαϊκή ιατρική. Το ψήσιμο βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει το κρυολόγημα. Είναι πολύ απλό στην παρασκευή του και δεν απαιτεί πολύπλοκα υλικά. Τα κέικ με μέλι μπορούν να δοθούν στα παιδιά.

Απαιτούμενα συστατικά:

2. Λίγο φυτικό λάδι.

3. Αλεύρι - "με το μάτι"?

4. 2-3 κ.σ. μεγάλο. μέλι;

5. Ζάχαρη - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το αυγό με το βούτυρο και το μέλι, προσθέτουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρή ή ρευστή. Ψήστε το κέικ σε λαδωμένο ταψί μέχρι να γίνει.

Συνταγή 18: Τορτίγια Flatbread

Μια πολύ δημοφιλής συνταγή για τορτίγια που χρησιμοποιείται στη μεξικάνικη κουζίνα. Τα flatbreads είναι πολύ εύκολα στην προετοιμασία, μπορείτε να βάλετε γέμιση: κοτόπουλο, τυρί, λαχανικά και φασόλια κ.λπ.

Απαιτούμενα συστατικά:

1 κουτ. αλάτι και μπέικιν πάουντερ?
Αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
Μισό ποτήρι νερό?
15 ml μαλακό βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με το βούτυρο και προσθέτουμε νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε για 17-20 λεπτά. Κόβουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και τυλίγουμε σε μεγάλα λεπτά κέικ. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστούν καφέ κηλίδες.

Συνταγή 20: Ρυζόπιτες

Τα κέικ ρυζιού είναι αρκετά απλά στην προετοιμασία, αλλά αποδεικνύονται πολύ νόστιμα. Κατάλληλο για κάθε πιάτο και γέμιση.

Απαιτούμενα συστατικά:

2,5 φλιτζάνια ρυζάλευρο?
1 αυγό?
Νερό - 1 ποτήρι;
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
10 ml φυτικό λάδι;
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
45-50 γρ βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι. Χτυπάμε το αυγό σε ένα ποτήρι νερό και το ρίχνουμε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, κόβουμε σε κομμάτια, καθένα από τα οποία ανοίγουμε σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Τηγανίζουμε τα ρυζόπιτα σε τηγάνι χωρίς λάδι. Αλείψτε τα ζεστά κέικ με βούτυρο.

Συνταγή 21: Tacos

Για να φτιάξετε μεξικάνικα tacos, χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά: αλεύρι, αυγό και νερό. Εξαιρετικό για κάθε γέμιση.

Απαιτούμενα συστατικά:

αλεύρι καλαμποκιού - μισό φλιτζάνι?
Νερό - μισό ποτήρι.
Αυγό;
Λίγο αλάτι?
Βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μαλακό βούτυρο, το αυγό, το αλάτι και το νερό. Θα πρέπει να έχει μια ελαφρώς ρευστή συνοχή. Ψήνετε τα πλακέ ψωμάκια σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή 22: Πλάκες γάλακτος

Μια πολύ δημοφιλής συνταγή για πλακέ ψωμάκια με γάλα. Τα flatbreads γίνονται μαλακά, νόστιμα και τρυφερά.

Απαιτούμενα συστατικά:

Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
Μισό ποτήρι γάλα?
Αλεύρι - μισό ποτήρι.
45 ml φυτικό λάδι.
1 αυγό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, γάλα, ανακατεύουμε όλα καλά. Χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε το λάδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, χτυπάμε πολλές φορές ένα κομμάτι ζύμης στο τραπέζι, αφήνουμε για 19-25 λεπτά. Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και ανοίγουμε σε φαρδιά επίπεδα κέικ. Αλείφουμε τα πλακέ ψωμάκια με λάδι και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι. Τοποθετήστε τα τελικά κέικ σε μια στοίβα και καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα.

Συνταγή 23: Ινδικά flatbreads

Η παραδοσιακή ινδική συνταγή για flatbread μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν χρειαστεί να ετοιμάσετε λεπτά και νόστιμα flatbreads για τη γέμιση. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών.

Απαιτούμενα συστατικά:

Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
Ένα ποτήρι αλεύρι ολικής αλέσεως.
1 κουτ. άλας;
30 ml ελαιόλαδο;
160 ml ζεστό νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε τα δύο είδη αλευριού και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά το λάδι και το ζεστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς τα υλικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να βγαίνει ελαστικό, αλλά όχι κολλώδες. Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια και την αφήνουμε για 25-30 λεπτά. Ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι με λάδι. Ανοίγετε τις μπάλες σε αλεύρι σε επίπεδα κέικ. Τηγανίζουμε για 25-30 δευτερόλεπτα και από τις δύο πλευρές.

— Η ζύμη για πλακέ ψωμάκια πρέπει να ζυμώνεται μόνο με τα χέρια σας.

— Για να γίνουν τα πλακέ ψωμάκια απαλά και ορεκτικά, μπορείτε να τα αλείψετε με βούτυρο.

Βήμα-βήμα συνταγές για πλατόψωμο χωρίς μαγιά σε τηγάνι και στο φούρνο: επιλογές για πλακέ ψωμάκια χωρίς μαγιά με κολοκύθα, φέτα, τυρί cottage και μυρωδικά

2018-05-30 Oleg Mikhailov

Βαθμός
συνταγή

1731

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

8 γρ.

6 γρ.

Υδατάνθρακες

44 γρ.

255 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για πλακέ ψωμάκια χωρίς μαγιά σε κεφίρ στο φούρνο

Ένα μυρωδάτο ψωμί με ανατολίτικη γεύση. Εκτός από ηλιόσπορους ταιριάζουν και οι κολοκυθόσποροι και αν θέλετε μπορείτε να τους αντικαταστήσετε με τρίμμα ξηρών καρπών.

Συστατικά:

τετρακόσια γραμμάρια λευκού αλεύρου.
κεφίρ, 3 τοις εκατό - ένα γεμάτο ποτήρι.
μια πρέζα κύμινο και αλεσμένο κόλιανδρο.
αλάτι και μισή κουταλιά σόδα?
μια χούφτα αποφλοιωμένους ηλιόσπορους.

Βήμα-βήμα συνταγή για πλακέ ψωμάκια χωρίς μαγιά

Ρίξτε τη σόδα απευθείας στο κεφίρ. Ενώ αλληλεπιδρά με το οξύ, αλέστε τα μπαχαρικά σε ένα γουδί. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αλεσμένους κόκκους κόλιανδρου, είναι καλύτερα να τους αλέσετε καλά πρώτα και να προσθέσετε κύμινο αργότερα. Ρίξτε τα αλεσμένα μπαχαρικά στο κεφίρ και προσθέστε αμέσως αλάτι.

Τα άζυμα είναι ήδη αρκετά πυκνά αρτοσκευάσματα. Προσθέστε πρώτα το μισό αλεύρι στο κεφίρ, ανακατέψτε με ένα κουτάλι και προσθέστε τους καθαρισμένους ηλιόσπορους.

Καθώς οι σπόροι διασκορπίζονται σε όλη την παχύρρευστη ζύμη ενώ ανακατεύετε, αρχίστε να προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι. Αμέσως τουλάχιστον ένα ποτήρι, μετά χούφτες, προσέχοντας το πάχος της ζύμης. Όταν σχεδόν δεν κολλάει πια, αφήστε τη ζύμη σε ένα μπολ κάτω από ένα λεπτό πανί για μισή ώρα.

Μια μερίδα ζύμης έχει σχεδιαστεί για τρία πλακέ ψωμάκια. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το τρίβουμε με φυτικό λάδι. Ανοίγετε τα πλακέ ψωμάκια σε λεπτή πλάκα, μέχρι το μισό εκατοστό, και τα βάζετε σε ένα ταψί. Η θέρμανση του φούρνου είναι αρκετά υψηλή - έως και διακόσιους βαθμούς, τα πλακέ ψωμάκια πρέπει να αναποδογυριστούν μετά από περίπου πέντε λεπτά εάν έχουν ροδίσει αρκετά μέχρι αυτή τη στιγμή. Ψήνουμε και την άλλη πλευρά ακριβώς την ίδια ποσότητα.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για πλακέ ψωμάκια χωρίς μαγιά σε τηγάνι με τυρί

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε τυρί άλμης, με τη μόνη διαφορά ότι στις ελαφρώς αλατισμένες ποικιλίες θα πρέπει να προστεθεί περισσότερο αλάτι και οι μαλακές δεν πρέπει να τρίβονται, αλλά απλά να πολτοποιούνται με ένα πιρούνι.

Συστατικά:

φυτικό λάδι - τρεις κουταλιές της σούπας.
ένα ποτήρι χοντρό κεφίρ.
αυγό, κοτόπουλο - ένα κομμάτι.
μισό κιλό αλμυρό τυρί?
βούτυρο, βούτυρο - μια μικρή φέτα.
αλεύρι - ακριβώς 400 γραμμάρια.
μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ψωμάκια χωρίς μαγιά σε τηγάνι

Ρίχνουμε το λάδι σε ελαφρώς χλιαρό κεφίρ, προσθέτουμε και ανακατεύουμε το Ripper. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο σε μικρές δόσεις και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να γίνει μια λεία ζύμη. Μαζεύουμε όλο το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα μπολ και το αφήνουμε σκεπασμένο με ένα λεπτό πανί.

Τρίψτε το τυρί με μέτρια τρίμματα, προσθέστε ένα αυγό σε αυτό σε ένα μπολ και προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο. Αφού ανακατέψετε, προσθέστε λίγο αλάτι αν το τυρί δεν είναι αρκετά αλμυρό.

Χωρίστε τη ζύμη σε δώδεκα μερίδες, θα ήταν καλό να υπολογίσετε αμέσως την ποσότητα της γέμισης για ένα ψωμί, τουλάχιστον με το μάτι. Ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο, διαμέτρου δεκαπέντε εκατοστών, προσθέτουμε τριμμένο τυρί με ένα κουτάλι και φέρνουμε τις άκρες της ζύμης από πάνω. Το πιέζουμε σφιχτά, πιέζουμε τον "κόμπο" στο τεμάχιο εργασίας, το αναποδογυρίζουμε και το ανοίγουμε προσεκτικά στο προηγούμενο μέγεθος - 15 εκατοστά.

Ρυθμίστε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας ελαφρώς πάνω από τη μέση, ζεστάνετε πρώτα το τηγάνι στεγνό και μετά «αλατίστε» με μια πρέζα χοντρό αλάτι. Αφήνουμε τους κρυστάλλους να ζεσταθούν πολύ και περιχύνουμε με μια λεπτή στρώση λάδι. Τοποθετούμε μέσα τα ψωμάκια και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνει κεχριμπαρένια κρούστα.

Επιλογή 3: "Kutaby" - πλακέ ψωμί χωρίς μαγιά γεμάτο με κολοκύθα

Η γέμιση μπορεί να γίνει και από πατάτες. Όλα είναι ακριβώς τα ίδια, αλλά βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε σε πουρέ, δεν προσθέτουμε καθόλου σκόρδο και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι στο κρεμμύδι, αφαιρώντας το αλάτι από τον πουρέ, και στη συνέχεια οι φέτες κρεμμυδιού στη γέμιση θα έχουν ακόμα πιο λαμπερή γεύση.

Συστατικά:

ζεστό νερό - ένα γεμάτο ποτήρι.
380 γραμμάρια αλεύρι?
άλας;
φυτικό λάδι.

Γέμιση κολοκύθας:

ένα λευκό κρεμμύδι?
τριακόσια γραμμάρια κολοκύθας?
αλάτι και ψιλό πιπέρι?
σκόρδο;
νεαρός μαϊντανός.

Πώς να μαγειρέψω

Πάρτε μια χούφτα κοσκινισμένο αλεύρι, μαζέψτε το υπόλοιπο σε ένα μπολ σε ένα ανάχωμα και κάντε μια τρύπα σε αυτό. Ρίξτε αλάτι σε αυτό, ρίξτε ζεστό νερό και λάδι. Προσθέτοντας επιλεγμένο αλεύρι όσο χρειάζεται, ζυμώνουμε μια αρκετά λεία ζύμη. Τρίψτε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους με λάδι, αφαιρέστε το κομμάτι της ζύμης μέσα σε αυτό και σκεπάστε με μια πετσέτα για μισή ώρα.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την τρίβουμε χοντροκομμένη. Σε ένα τηγάνι με λάδι, ροδίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια, και μια σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη. Προσθέστε την κολοκύθα, σιγοβράστε μέχρι να γίνει. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μακρόστενο καρβέλι και τη χωρίζουμε σε δέκα κομμάτια. Ανοίγουμε τα πλακέ ψωμάκια αραιά, στο ένα μισό κομμάτι της στρογγυλής ζύμης βάζουμε τη γέμιση σαν να φτιάχνουμε σεμπουρέκ. Καλύψτε με την ελεύθερη άκρη της ζύμης οι άκρες χωρίς γέμιση μπορούν να βρέχονται ελαφρώς με νερό. Τα ενώνουμε και τα πιέζουμε μαζί με τα δόντια ενός πιρουνιού στην επίπεδη πλευρά.

Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια ανά δύο σε ένα εντελώς στεγνό τηγάνι, αναποδογυρίζοντάς τα καθώς ροδίζουν. Το καθήκον είναι να ψήσετε μόνο τη ζύμη η γέμιση είναι ήδη έτοιμη.

Επιλογή 4: Βουτυρώνουμε πλακέ ψωμάκια χωρίς μαγιά σε ένα τηγάνι

Έχοντας ξεκινήσει τέτοιες τούρτες, μπορεί να συναντήσετε μια δυσάρεστη έκπληξη. Τα περισσότερα γαλακτοκομεία που παράγουν παστεριωμένο ορό γάλακτος προμηθεύουν ένα προϊόν που μπορεί να ονομαστεί ξινό. Μην ανησυχείτε και μην το αδειάζετε αμέσως, θα πρέπει να σπάσετε την κανονική συνταγή, αλλά είναι ακόμα καλύτερο από το να μείνετε χωρίς λιχουδιά. Προσθέστε μισή κουταλιά χυμό λεμονιού στο μισό ορό γάλακτος, δοκιμάστε και συγκρίνετε με την πιθανή οξύτητα του σπιτικού ορού γάλακτος. Προσθέστε λίγο περισσότερο χυμό, αλλά να είστε μέτριοι, η φαντασία σας μπορεί να σας απογοητεύσει, το πολύ όξινο περιβάλλον δεν είναι επίσης καλό.

Συστατικά:

πηγμένο γάλα, σπιτικό - ενάμισι ποτήρια.
ένα τέταρτο ραβδί βούτυρο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
μισή κουταλιά ξηρή σόδα και λίγο περισσότερο βρασμένο αλάτι.
αλεύρι σίτου - 400 γραμμάρια.
μια γεμάτη κουταλιά λευκή ζάχαρη.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Αφού ανακατέψετε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα, το κοσκινίζετε σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη εκεί, ανακατέψτε και ρίξτε ζεστό βούτυρο.

Τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι με ένα μεγάλο κουτάλι και μετά προσθέστε το γιαούρτι. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι, βρέχοντας τα χέρια μας με λάδι για ευκολία. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη πρέπει να είναι ιδιαίτερα πλαστική και απαλή και 5-6 λεπτά είναι αρκετά για όλη τη διαδικασία ζύμωσης.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια πέντε εκατοστών και σκεπάζουμε προς το παρόν με ένα λεπτό πανί. Τοποθετήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ένα τηγάνι εξοπλισμένο με πάτο πολλαπλών στρώσεων σε μέτρια φωτιά, ενώ ανοίγετε τα πλακέ ψωμάκια. Οι μερίδες που προτείνονται παραπάνω θα δώσουν στρογγυλεμένα κομμάτια, διαμέτρου περίπου 17 cm.

Δεν χρησιμοποιούμε λάδι, το τηγάνι πρέπει να παραμείνει στεγνό. Τοποθετήστε τα πλακέ ψωμάκια ένα-ένα, καλύπτοντάς τα αμέσως με ένα καπάκι, είναι πολύ βολικό αν είναι γυάλινο. Φροντίστε να μετακινήσετε το πλατό ψωμί με ένα πιρούνι αφού τηγανίσετε για ένα λεπτό, αυτό θα σας βοηθήσει να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού. Αναποδογυρίζουμε το κέικ μετά από άλλα δύο λεπτά και ροδίζουμε από την άλλη πλευρά.

Επιλογή 5: Τρυφερά flatbreads χωρίς μαγιά με τυρί cottage και μυρωδικά

Οι περισσότερες συνταγές περιλαμβάνουν το τηγάνισμα των πλακέ ψωμιών σε στεγνό τηγάνι. Δεν αρέσουν σε όλους τέτοια αρτοσκευάσματα, αλλά τίποτα δεν εμποδίζει σχεδόν κανένα από τα flatbreads που παρουσιάζονται στη συναρμολόγηση να μαγειρεύονται σε καυτό λάδι. Επιλέξτε οποιαδήποτε ποικιλία και είδος, ελιά και καλαμπόκι, εκλεπτυσμένα ή αρωματικά είναι κατάλληλα και αν θέλετε μπορείτε να τηγανίσετε το πλατό ψωμί χωρίς μαγιά σε τηγάνι με βούτυρο ή λαρδί.

Συστατικά:

διακόσια γραμμάρια και άλλη μια χούφτα αλεύρι?
τυρί cottage, εύθρυπτο - ένα τέταρτο του κιλού.
μισό ποτήρι πολύ ζεστό νερό?
σκόρδο;
λίγο αλάτι?
λάδι, εξευγενισμένο - μιάμιση κουταλιά της σούπας.
μια χούφτα φρέσκα, τρυφερά χόρτα.

Πώς να μαγειρέψω

Κάνουμε μια κοιλότητα στη μέση του αναχώματος με το κοσκινισμένο αλεύρι και ρίχνουμε μέσα λίγο κρύο βραστό νερό. Προσθέστε όχι περισσότερο από μισή μικρή κουταλιά αλάτι και ρίξτε το λάδι.

Αφού ανακατέψετε, μεταφέρετε στο τραπέζι και ζυμώνετε τη ζύμη, λεία και πολύ πλαστική. Κλείστε το καλά σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε το για έως και μισή ώρα.

Ζυμώνουμε το τυρί κότατζ, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τριμμένο σκόρδο. Ανοίγουμε τη ζύμη στο πιο λεπτό τετράγωνο στρώμα και την κόβουμε σταυρωτά σε τέσσερα μικρότερα τετράγωνα.

Τα flatbreads μας θα έχουν σχήμα ταχυδρομικού φακέλου, θα τα διπλώνουμε, λυγίζοντας τις γωνίες προς τη μέση. Για να είναι η γέμιση μέσα σε όλο το πλακέ ψωμί, πρέπει επίσης να στρωθεί σε σχήμα τετράγωνου, αλλά γυρισμένο σε σχέση με τη ζύμη. Αρχικά, τοποθετούμε μια κουταλιά από τη μάζα του τυροπήγματος στη μέση, προσεκτικά, χωρίς να βρέχουμε άσκοπα τη ζύμη, την πλάθουμε σε ένα τετράγωνο, οι γωνίες του οποίου να απέχουν μόλις ένα εκατοστό από τις πλευρές της ζύμης. Διπλώνουμε τις γωνίες της ζύμης πάνω από τη γέμιση μία-μία διπλώνοντάς τες να επικαλύπτονται. Πιέστε ελαφρά τον φάκελο με την παλάμη σας.

Ανάβουμε τον καυστήρα κάτω από ένα στεγνό τηγάνι, το ζεσταίνουμε χωρίς λίπος και απλώνουμε το πλατό ψωμί, τις ραφές προς τα κάτω, το αναποδογυρίζουμε όταν ο πάτος πάρει πορτοκαλί αποχρώσεις.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτυπώστε αυτό το άρθρο