Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας συνταγή. Μυστικά μαγειρέματος τηγανίτες πατάτας. συνταγές για την παρασκευή τηγανιτών πατάτας

Για κάποιο λόγο, πιστεύεται ότι οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα πιάτο ιδιαίτερης απλότητας και η παρασκευή του, ας πούμε, είναι σούβλα. Αλλά αυτό είναι ακριβώς αυτό που έχει μια μπλε απόχρωση και μια κολλώδη υφή - αυτές δεν είναι τηγανίτες πατάτας. Αυτές είναι άκομψα μαγειρεμένες τηγανίτες πατάτας.

Παρεμπιπτόντως, αρκετές παγκόσμιες κουζίνες διαφωνούν για το ποιος είναι αυτό το πιάτο. Κατά κάποιο τρόπο συνέβη να θεωρείται παραδοσιακό πιάτο της Λευκορωσίας. Αλλά οι Ουκρανοί θα σε διορθώσουν και θα πουν ότι αυτά δεν είναι καθόλου draniki, αλλά τηγανίτες πατάτας και το πιάτο ανήκει στην κουζίνα τους, και οι Εβραίοι θα απαντήσουν ότι το latkes (αυτό είναι και πάλι τηγανίτα πατάτας) είναι ένα από τα κύρια πιάτα για το Hanukkah. και μπορείτε να το παραγγείλετε στα πιο γνωστά εστιατόρια. Αυτά δεν είναι απλά, draniki, ή τερούντες, ή κρεμζλίκ, ή ...

Εάν δεν πάρετε (ή δεν πάρετε όπως περιγράφεται παραπάνω με μπλε) τηγανίτες πατάτας, τότε διαβάστε προσεκτικά, ακολουθήστε αυστηρά τη συνταγή και προμηθευτείτε τις σωστές, τρυφερές, ηλιόλουστες τηγανίτες πατάτας.

Δεδομένου ότι υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές μαγειρικής, θα περιορίσουμε αυτόν τον κύκλο σε μια βασική συνταγή, θα την περιπλέξουμε λίγο και μετά θα την αλλάξουμε ελαφρώς. Ο κύριος στόχος είναι να κατανοήσουμε όλες τις αρχές και τις λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος τηγανίτες πατάτας. Εγγραφείτε, θα είναι συναρπαστικό, γιατί θα μάθετε πολλά μυστικά.

Βασική συνταγή για τηγανίτες πατάτας

Όπως και να έχει, οι τηγανίτες πατάτας είναι τριμμένες πατάτες. Αυτό είναι όλο το μυστικό.

Συστατικά

• πατάτες - 5 μεγάλες
• κρεμμύδι - μισό
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αυγά - 2
• αλάτι, πιπέρι για το γούστο σας
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας

Τρίψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στον ψιλο τρίφτη (με τις μικρότερες στρογγυλές τρύπες). Εάν έχετε έναν βοηθό (συνδυάστε), τότε το έργο της παρασκευής πολλών τηγανιτών πατάτας απλοποιείται πολύ.

Πρώτα τρίβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα μπολ.

Το μυστικό. Το κρεμμύδι, οξειδωτικό, δεν αφήνει τις πατάτες να σκουρύνουν. Επομένως, πρώτον, οι έτοιμες τηγανίτες πατάτας θα γίνουν χρυσές και, δεύτερον, δεν χρειάζεται να βιαστείτε, φοβούμενοι ότι οι πατάτες θα σκουρύνουν.

Μυστικό δύο. Το Δρανίκι λέγεται και πατάτα τηγανίτα, εξ ου και η λανθασμένη αντίληψη ότι η σύσταση των τηγανιτών με πατάτα πρέπει να είναι παρόμοια με τη σύσταση της ζύμης για τηγανίτες.

Δεν θα κάνουμε λάθος, επομένως, θα αφαιρέσουμε όλο το υγρό από τις πατάτες και τα άλλα προϊόντα που θα χρησιμοποιηθούν.

Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τις πατάτες με τα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι και όταν στραγγίσει το υγρό, πιέστε το - πρέπει να υπάρχει μόνο ένα "ξηρό υπόλειμμα" στην έξοδο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το αυγό και το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το αυγό και το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.

Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, απλώνοντας τηγανίτες πατάτας με μια κουταλιά της σούπας.

Μην τα κάνετε πολύ χοντρά, τα λειάνετε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

Μυστικό τρία : τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά - οι πατάτες πρέπει να είναι καλά τηγανισμένες μέσα.

Μυστικό Τέσσερα: βάλτε τις τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα, η οποία θα αφαιρέσει το περιττό λάδι, επειδή σερβίρονται καλύτερα με κρέμα γάλακτος και τόσο πολύ λιπαρά δεν είναι πολύ υγιεινά, αν και νόστιμα.

Μυστικό πέντε: Αν θέλετε να πάρετε τραγανές τηγανίτες πατάτας, μην τις στοιβάζετε, απλώστε τις σε μία στρώση.

Σερβίρετε τις τηγανίτες αμέσως, όσο είναι ζεστές. Με κρέμα γάλακτος, στην οποία φροντίστε να κόψετε τα χόρτα.

Σε μια σημείωση. Εάν πρέπει να σερβίρετε μεγάλο αριθμό τηγανητών τηγανιτών πατάτας στο τραπέζι, τότε ανάψτε το φούρνο (t 120-140), καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και βάλτε τηγανίτες από το τηγάνι πάνω του. Όταν όλα έχουν ψηθεί υπερβολικά, βάζετε το ταψί σε ζεστό φούρνο μέχρι να το σερβίρετε, αλλά όχι πολύ για να μην στεγνώσουν οι τηγανίτες πατάτας.

Τηγανίτες με γεμιστές πατάτες

Ναι, αν προσθέσετε τη γέμιση στη βασική συνταγή, παίρνετε ένα νέο πιάτο. Και παρόλο που οι πατάτες δεν βαριούνται ποτέ, πάλι θέλεις ποικιλία. Τι γέμιση να πάρω; Φανταστείτε βραστές ή τηγανητές πατάτες, με τι θα τις τρώγατε; Ναι, με οτιδήποτε. Είναι ακριβώς αυτό το «οτιδήποτε» που μπορεί να είναι μια προσθήκη. Για παράδειγμα, οι Λευκορώσοι προτιμούν να προσθέτουν κρέας, μια εξαιρετική προσθήκη είναι μια ποικιλία λαχανικών: μελιτζάνα, γλυκές πιπεριές, σκόρδο, μανιτάρια, κολοκυθάκια και άλλα. Ή ξινολάχανο.

Αντικαταστήστε το αλεύρι με άμυλο για να μοιάζει με πατάτα.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

• πατάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1
• ξινολάχανο - 130 γραμμάρια
• αυγό - 1
• άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γεμιστές πατάτες

Τρίβουμε ψιλά το κρεμμύδι και τις πατάτες, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
Ψιλοκόβουμε πολύ το λάχανο.
Στύβουμε τις πατάτες και το λάχανο και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Σπάμε το αυγό σε ένα μικρό μπολ, το ανακινούμε και το ρίχνουμε στις πατάτες. Προσθέστε άμυλο, ανακατέψτε.

Τηγανίζουμε όπως στην πρώτη περίπτωση, σε φυτικό λάδι, σε μέτρια φωτιά. Απλώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
Σερβίρετε ζεστό.

Τηγανίτες πατάτας με καρότα

Γιατί με τα καρότα; Γιατί αυτή και οι πατάτες είναι ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός. Τα καρότα δίνουν τρυφερότητα και γλυκύτητα στις πατάτες και οι πατάτες δίνουν στα καρότα κορεσμό.

Αλλά για να μην φαίνεται η ζωή σαν γαστρονομικός παράδεισος, θα φτιάξουμε τηγανίτες τριμμένες στον χοντρό τρίφτη.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

• πατάτες - 4
• καρότα - 1 μέτρια
• βότανα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• αυγό - 1
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας με καρότα

Τρίψτε τα καρότα και τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε σε ένα τρυπητό, στη συνέχεια στύψτε και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν πολύ λιγότερα υγρά από χοντροτριμμένες πατάτες.

Προσθέστε το αυγό και τα χόρτα ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι. Ταραχή.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά καλά.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι.

Σερβίρουμε ζεστό με κρέμα γάλακτος.

ΣΕ ΜΙΑ ΣΗΜΕΙΩΣΗ

Έχοντας δοκιμάσει παραλλαγές με ψιλοκομμένες και χοντροτριμμένες πατάτες, θα καταλάβετε ποια σας αρέσει περισσότερο. Αλλά αυτό δεν είναι λόγος να σταματήσετε, γιατί μπορείτε να συνδυάσετε, για παράδειγμα, λεπτές και μέτριες τριμμένες πατάτες - έχετε ένα απαλό κέντρο και μια τραγανή κορυφή.

Αν κάποια λαχανικά δεν τρίβονται καλά στον ψιλό τρίφτη, τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.

P.S. Φαίνεται ότι έχουμε αποκαλύψει επιμελώς όλα τα μυστικά του μαγειρέματος τηγανίτες πατάτας και είναι ευδιάκριτα στην οθόνη σας. Ή μήπως ξεχάσαμε κάτι; .. Τότε, παρακαλώ, θυμίστε μας στα σχόλια όλα όσα θεωρείτε απαραίτητα, σημαντικά και χρήσιμα.

Οι τηγανίτες πατάτας παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Γιατί συμβαίνει αυτό δεν ξέρω, αλλά δεν τα έχω δει ποτέ μαγειρεμένα με τον ίδιο τρόπο. Κάποιος τρίβει πατάτες για τηγανίτες στον χοντρό τρίφτη, κάποιος στον ψιλό τρίφτη και κάποιος αλέθει πατάτες σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Ωστόσο, όλες αυτές οι διαφορές δεν είναι σημαντικές, γιατί εξακολουθούμε να αγαπάμε τις τηγανίτες πατάτας. Σε οποιαδήποτε μορφή.

Στην οικογένειά μου, επίσης, δεν ακολουθούμε ποτέ αυστηρή συνταγή για τηγανίτες πατάτας. Πάντα τα μαγειρεύουμε λίγο διαφορετικά. Σήμερα, για παράδειγμα, μαγειρεύονταν με τέτοιο τρόπο που αποδεικνύονται, όπως τα λένε τα παιδιά: αισθητικοί ή τριχωτοί.

Υλικά για την παρασκευή τηγανιτών

Για να ετοιμάσουμε κοσμηματικές τηγανίτες πατάτας χρειαζόμαστε:

• πατάτες, περίπου 10 μέτριες πατάτες
• τρία αυγά
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα τηγανιτών

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας

Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε πολλές πατάτες και να τις πλύνετε καλά.

Για να πάρουμε όχι μόνο τηγανίτες πατάτας, αλλά και τριχωτές, είναι απαραίτητο οι πατάτες να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Παίρνουμε λοιπόν έναν τρίφτη στα χέρια μας και προσεκτικά, για να μην τραυματίσουμε τα χέρια μας, τρίβουμε τις πατάτες μας.

Στη συνέχεια, πρέπει να στύψετε το υπερβολικό νερό από τις τριμμένες πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, αλατίστε τις πατάτες (το αλάτι προωθεί την απελευθέρωση υγρού από τα προϊόντα), ανακατέψτε τις τριμμένες πατάτες και στραγγίστε το περιττό υγρό από το φλιτζάνι.

Τώρα σπάμε τρία αυγά σε ένα φλιτζάνι με πατάτες. Τα αυγά χρειάζονται για να μην θρυμματιστούν οι τηγανίτες πατάτας μας.

Προσθέστε 2-3 σκελίδες σκόρδο στις πατάτες. Το σκόρδο πρέπει είτε να είναι ψιλοκομμένο είτε να περάσει από πρέσα σκόρδου.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αν εμφανιστεί περίσσεια υγρού στο φλιτζάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καλύτερα να το στραγγίσετε.

Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό και το ζεσταίνουμε.

Βάζουμε λίγη τριμμένη πατάτα στο βραστό λάδι με ένα πιρούνι και πιέζουμε προς τα κάτω με ένα πιρούνι και την ισοπεδώνουμε ώστε οι τηγανίτες πατάτας να γίνουν ίσιες. Έτσι μαγειρεύουν καλύτερα.

Τηγανίζουμε καλά τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Αφαιρέστε τις τηγανίτες από το τηγάνι και βάλτε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος.

Επαναλάβετε τη λειτουργία μέχρι να τελειώσουν οι τριμμένες πατάτες. Σας συμβουλεύω να στήσετε φρουρούς αν θέλετε οι τηγανίτες πατάτας να ζήσουν για να τις σερβίρετε στο τραπέζι. Στην οικογένειά μας έχουν μια περίεργη ιδιότητα να εξαφανίζονται από το πιάτο μόλις γυρίσεις την πλάτη!

Είναι απαραίτητο να σερβίρετε τηγανίτες στο τραπέζι με ξινή κρέμα.

Οι τηγανίτες πατάτας (τηγανίτες πατάτας, τηγανίτες) είναι ένα πολύ κοινό φαγητό που ήρθε σε μας από τη λευκορωσική κουζίνα, αλλά σταδιακά τα όρια χρήσης αυτού του πιάτου διευρύνθηκαν. Τώρα αυτές οι τηγανίτες είναι δημοφιλείς όχι μόνο στη Λευκορωσία, αλλά και στην Ουκρανία, στη Ρωσία και στην Ευρώπη.

Η αρχή παρασκευής είναι πάντα η ίδια: τριμμένες ή αλλιώς ψιλοκομμένες πατάτες με την προσθήκη διαφόρων συστατικών τηγανίζονται σε τηγάνι. Τα υλικά μπορούν να ποικίλουν - τυρί, μανιτάρια, κιμάς, κολοκυθάκια - ό,τι σας αρέσει, που θα είναι το αποκορύφωμα των σπιτικών pancakes πατάτας σας! Εξάλλου, υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για λιχουδιές, αλλά όλες έχουν υπέροχη γεύση και πολύ χαμηλό κόστος προϊόντων.

Το πιάτο είναι εξαιρετικό για πρωινό ή μεσημεριανό, καθώς η λιχουδιά της πατάτας συνδυάζει υψηλό κορεσμό και ευκολία προετοιμασίας. Η χρήση τηγανιτών πατάτας ως συνοδευτικό δεν είναι η καλύτερη λύση, καθώς συνήθως μαγειρεύονται με πολύ λάδι, αλλά για όσους ανησυχούν για τη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου, υπάρχει μια μεγάλη ευκαιρία να μειώσουν την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες μαγειρεύοντας τα στο φούρνο, αν και, κατά τη γνώμη μου, είναι σημαντικά κατώτερα από αυτά που μαγειρεύονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή σε τηγάνι.

Τηγανίτες πατάτας

Μπορείτε να συμπληρώσετε τη θρεπτική τους αξία με οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών. Το κύριο συστατικό για το μαγείρεμα είναι οι πατάτες και οι ποικιλίες πατάτας πλούσιες σε άμυλο είναι ιδανικές, επομένως οι τηγανίτες δεν είναι πάντα καλές από τις νεαρές πατάτες. Οι πραγματικές τηγανίτες πατάτας καλύπτονται με μια νόστιμη τραγανή κρούστα και στο εσωτερικό τους είναι ζουμερές και τρυφερές, ειδικά αν τις χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά το μαγείρεμα. Εάν είστε μεγάλος λάτρης του ψησίματος, σας προτείνω να κάνετε ή.

Περιεχόμενο

Ας μην καθυστερήσουμε λοιπόν άλλο με μια περιγραφή των πιο δημοφιλών και λαχταριστών συνταγών για αυτό το υπέροχο πιάτο!

Τηγανίτες πατάτας σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Η πρώτη συνταγή που θα σας παρουσιάσω μπορεί να ονομαστεί κλασική. Οι πραγματικές τηγανίτες φτιάχνονται από πατάτες και κρεμμύδια. Νόστιμο τραγανό στις άκρες και τρυφερό στη μέση. Χωρίς αυγά, αλεύρι κ.λπ. Φυσικά, αυτά τα πρόσθετα αλλάζουν τη γεύση και τη συμπληρώνουν, αλλά όλα αυτά είναι παραλλαγές του παραδοσιακού πιάτου.

Συστατικά:

• Πατάτα - 500 g
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.

1. Αρχικά τρίβουμε το κρεμμύδι.

Τα κρεμμύδια δεν θα αφήσουν τις πατάτες να οξειδωθούν και να σκουρύνουν.

2. Τρίβουμε εδώ τις πατάτες και ανακατεύουμε.

3. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα σουρωτήρι και στύψτε.

4. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε καλά. Η ζύμη για τηγανίτες πατάτας είναι έτοιμη.

5. Ρίχνουμε ηλιέλαιο στο τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά. Με ένα κουτάλι της σούπας απλώνουμε τη ζύμη σε ταψί με ύψος περίπου 6-7 χλστ. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.

6. Απλώστε έτοιμο σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

7. Σερβίρετε ζεστό, φρέσκο. Αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά με κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες πατάτας με κιμά

Παρουσιάζω μια πολύ νόστιμη συνταγή για τηγανίτες πατάτας με κιμά, με άλλο τρόπο «μάγοι», ναι, ναι, έτσι λέγονται. Η εμφάνισή τους είναι πολύ πρωτότυπη, τζούρα. Λοιπόν, ας φανταστούμε.

Συστατικά:

• Πατάτα - 1 κιλό.
• Κιμάς - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.

1. Τρίβουμε τις πατάτες στον ψιλό τρίφτη. Στύψτε το με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

3. Ενώνουμε όλα τα τριμμένα λαχανικά μαζί, ανακατεύουμε. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε ξανά.

4. Ετοιμάστε κιμά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι σε αυτό και ανακατέψτε.

5. Ας περάσουμε στο ψήσιμο. Ζεσταίνουμε μια ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας μείγμα πατάτας.

6. Βάζουμε στη δεύτερη στρώση τον κιμά.

7. Στο τρίτο στρώμα, από πάνω, απλώστε ξανά τη μάζα της πατάτας. Θα πάρετε τρεις στρώσεις, με μια στρώση κρέατος μέσα.

8. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από τη δεύτερη πλευρά.

Μην κάνετε μεγάλη φωτιά, διαφορετικά θα καούν όλα εξωτερικά και δεν θα ψηθούν μέσα.

Σερβίρεται καλύτερα ζεστό.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα τηγανίτες πατάτας με τυρί

Σας ζητώ να εξοικειωθείτε με τη συνταγή, την οποία μπορείτε να κάνετε πάντα, ανά πάσα στιγμή, χωρίς φόβο για τη σιλουέτα σας. Ένα πολύ άπαχο γλύκισμα που θα φτιάξετε στο φούρνο. Το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με το αγαπημένο σας.

Συστατικά:

• Πατάτες - 4 τεμ.
• Βούτυρο - 30 g. (λειωμένο)
• Τυρί τσένταρ - 120 γραμμάρια.
• Πράσινα κρεμμύδια - 10 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Ρίγανη - 1 κουτ
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

1. Τρίβουμε πατάτες, κατά προτίμηση λεπτές ή μέτριες.

2. Γεμίστε το με κρύο νερό για 10 λεπτά. Αυτή η λειτουργία θα αφαιρέσει το άμυλο από τις πατάτες. Στραγγίζουμε σε τρυπητό και στύβουμε με τα χέρια.

3. Προσθέστε στις πατάτες λιωμένο βούτυρο, τριμμένο τυρί, φρέσκα κρεμμυδάκια, αυγά, σκόρδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη είναι έτοιμη.

4. Από τη ζύμη με τα χέρια σας, σχηματίστε μελλοντικές τηγανίτες πατάτας με τη μορφή επίπεδων κοτολέτες. Τα βάζουμε σε αντικολλητικό ταψί ή με ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου.

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

6. Σερβίρουμε ζεστό. Πολύ νόστιμο με κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή για λευκορωσικά τηγανίτες πατάτας

Το Δρανίκι είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο λόγω της ευκολίας παρασκευής του και ταυτόχρονα της εκπληκτικής γεύσης του. Τραγανά, piping hot, με φρέσκια κρέμα γάλακτος, θα δώσουν αποδόσεις σε πολλά πιάτα εστιατορίου. Αυτό το πρωινό θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα σας δώσει ενέργεια!

Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν αλεύρι και αυγά στη ζύμη, χωρίς να ξέρουν ότι οι τηγανίτες πατάτας θα γίνουν τηγανίτες πατάτας και θα γίνουν λαστιχένιες. Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ πιο απλά - οπλιστείτε με πατάτες και τρίφτη και μαγειρέψτε ένα πραγματικό αριστούργημα!

Συστατικά:

• Πατάτα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - 8 κουταλιές της σούπας.

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια ελεύθερης μορφής και το τοποθετούμε στον κόφτη λαχανικών. Ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να τρίψετε σε λεπτό τρίφτη ή μύλο κρέατος.

2. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο. Όσο μικρότερο το κάνετε, τόσο το καλύτερο.

3. Τα ανακατεύουμε όλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ταραχή.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

5. Ρίχνετε τη μάζα της πατάτας σε ένα ταψί πάχους 5-8mm. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

6. Αρχικά βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες πατάτας σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

7. Σερβίρουμε ζεστό, κατά προτίμηση με κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος τηγανίτες πατάτας σε ένα τηγάνι

Το Draniki, ή αλλιώς λέγονται και πατάτες τηγανίτες, μαγειρεύονται γενικά εύκολα. Ψιλοκομμένες πατάτες, προσθέστε κρεμμύδια και τηγανητά. Αλλά! Όπως σε κάθε συνταγή, υπάρχει ένα ΑΛΛΑ. Υπάρχουν αποχρώσεις για τις οποίες θα σας πω.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Πιέστε την υπερβολική υγρασία με τα χέρια σας.

2. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον ψιλό τρίφτη. Στείλτε στις πατάτες.

3. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και ανακατεύουμε όλα.

Δεν υπάρχει αλεύρι στη συνταγή, καθώς είναι σχεδιασμένο να αφαιρεί την υπερβολική υγρασία, που δεν έχουμε.

Για να μην διαλύονται οι τηγανίτες πατάτας κατά το τηγάνισμα, υπάρχει ένα αυγό στη συνταγή.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με άφθονο φυτικό λάδι.

Στη διαδικασία του τηγανίσματος οι τηγανίτες απορροφούν λάδι.

5. Όσο το τηγάνι ζεσταίνεται, αφαιρέστε τυχόν νερό από τη ζύμη της πατάτας.

6. Απλώνουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε τη μία πλευρά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε, κλείστε το καπάκι και τηγανίστε την άλλη πλευρά για περίπου 3-4 λεπτά ακόμα μέχρι να ροδίσει.

7. Βάλτε τα έτοιμα σε χαρτί κουζίνας πρώτα για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

8. Μπορείτε να σερβίρετε και ζεστό και κρύο. Ο κλασικός τρόπος σερβιρίσματος με κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Μια ασυνήθιστη συνταγή για τηγανίτες πατάτας με κολοκύθα

Αν είναι καλοκαίρι, αν κάνεις δίαιτα και δεν σου ταιριάζουν οι επιπλέον θερμίδες, αν απλά αγαπάς την κολοκύθα ή σου αρέσουν τα πιάτα που ψήνονται στο φούρνο, τότε φυσικά αυτή η συνταγή είναι για σένα. Απολύτως υγιεινή συνταγή! Για νόστιμο και υγιεινό φαγητό.

Συστατικά:

• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• Κολοκύθα - 0,5 κιλά.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

1. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε. Τρίψτε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόψτε στο μπλέντερ. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 3-5 λεπτά για να πάρουν ζουμί οι πατάτες.

2. Κολοκύθα, τρίψτε επίσης στον χοντρό τρίφτη.

3. Στύβουμε τον χυμό από τις πατάτες και προσθέτουμε στην κολοκύθα.

4. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών. Αφαιρούμε τα ασπράδια και προσθέτουμε τους κρόκους στα λαχανικά. Αλατίζουμε τα πάντα, πιπέρι και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά.

5. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στις πρωτεΐνες και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να αφρατέψουν.

6. Μεταφέρουμε στη φυτική μάζα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χάρη στους χτυπημένους σκίουρους, οι τηγανίτες πατάτας θα αποδειχθούν πολύ πλούσιοι και ευάεροι.

7. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου και απλώστε τη μάζα της πατάτας με τη μορφή επίπεδων κοτολέτες.

8. Ψήνουμε τη μία πλευρά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Ο ακριβής χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον φούρνο σας, επικεντρωθείτε στη χρυσή κρούστα.

Καλή όρεξη!

Ζουμερά και πολύ νόστιμα μάγοι με κρέας

Κάποτε έγραψα για . Αλλά με αυτόν τον τρόπο δεν μπορείτε να κάνετε μόνο αυτούς. Παρουσιάζω μάγους σύμφωνα με μια τεμπέλη συνταγή, με ένα σωρό κοτόπουλο.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 300 g.
• Πατάτες - 600 g.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Χυμός λεμονιού - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Κρεμμύδι - 1/2 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για γεύση

1. Τρίβουμε τις πατάτες σε μέτριο τρίφτη. Στύβουμε λίγο χυμό λεμονιού και προσθέτουμε αλάτι, αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.

Ο χυμός λεμονιού θα εμποδίσει τις πατάτες να μαυρίσουν και το αλάτι θα στύψει το χυμό από αυτές.

2. Στραγγίζετε τις πατάτες σε τρυπητό, μπορείτε ακόμη και να τις στριμώξετε λίγο. Αδειάζουμε το ζουμί, αφήνουμε το άμυλο να παραμείνει στον πάτο και το ξαναβάζουμε στις πατάτες.

3. Ψιλοκόβουμε το στήθος κοτόπουλου ή το περνάμε από μύλο και το στέλνουμε στις πατάτες.

4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αυγό, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Η ζύμη για τηγανίτες είναι έτοιμη.

5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

6. Απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι πάχους 8-10 χλστ. Τηγανίζουμε τη μια πλευρά μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε, κλείνουμε το καπάκι και τηγανίζουμε σκεπασμένο για άλλα 4 λεπτά.

Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι, το αναποδογυρίζουμε από την πρώτη πλευρά και τηγανίζουμε για άλλα 1,5-2 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι.

Μην κάνετε δυνατή φωτιά, διαφορετικά θα καούν οι τηγανίτες πατάτας. Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος είναι 7-8 λεπτά.

7. Αρχικά απλώστε το σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Καλή όρεξη!

Δρανίκη ψημένη στο φούρνο

Τέλος, προσφέρω μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα διαίτης τηγανίτες πατάτας με τυρί στο φούρνο.

Φίλοι, έχω τα πάντα. Ελπίζω να το διασκέδασες. Τα λέμε σύντομα με νέες συνταγές.

Με εκτίμηση, Αλέξανδρος

Ένα από τα διάσημα πιάτα της λευκορωσικής κουζίνας είναι το draniki ή έρπητα ζωστήρα, τηγανίτες πατάτας. Με άλλα λόγια, πρόκειται για τηγανίτες πατάτας. Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται ζεστή, με κρέμα γάλακτος ή βούτυρο. Απολαύστε τους αγαπημένους σας με αυτό το νόστιμο πιάτο - οι τηγανίτες πατάτας ετοιμάζονται αρκετά γρήγορα και η γεύση τους είναι απερίγραπτη. Το άρωμα θα εξαπλωθεί σε όλο το διαμέρισμα. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια τέτοια λιχουδιά.

Πώς να μαγειρέψετε συνηθισμένες τηγανίτες πατάτας;

Συστατικά

1. Έξι πατάτες.
2. Ένα αυγό.
3. Δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
4. Ένα κεφάλι κρεμμύδι.
5. Αλάτι και μαύρο πιπέρι.
6. Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Οι πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες πρέπει να τρίβονται με κρεμμύδια σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το αυγό και το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι για γεύση - ανακατέψτε τα πάντα, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και σε αυτό ηλιέλαιο. Απλώστε τη μάζα πατάτας σαν τηγανίτες - μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε μικρά κέικ από κάθε πλευρά για δύο έως τρία λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη λιχουδιά με κλειστό καπάκι για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά.

Δρανίκη με κρέας

Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και ορεκτικό. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

1. Μισό κιλό πατάτες.
2. Εκατόν πενήντα γραμμάρια κιμά.
3. Ένα αυγό.
4. Ένα ή δύο κρεμμύδια.
5. Αλάτι και ηλιέλαιο.

Οδηγίες μαγειρέματος

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Αλατίστε τη μάζα για γεύση και πιπέρι. Χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε το αλεύρι - ανακατεύουμε όλα καλά.

Προθερμάνετε το τηγάνι, βάλτε τη μάζα της πατάτας στο καυτό ηλιέλαιο με μια κουταλιά της σούπας. Από πάνω βάζουμε λίγο κιμά και σκεπάζουμε με μείγμα πατάτας. Τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας από κάθε πλευρά για δύο έως τρία λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο για άλλα τέσσερα λεπτά.

Τηγανίτες χωρίς αυγά

Ένα τέτοιο πιάτο είναι ένα πραγματικό εύρημα για αλλεργικούς και χορτοφάγους, καθώς και για όσους νηστεύουν. Για να μην διαλύονται οι τηγανίτες πατάτας κατά το τηγάνισμα, είναι απαραίτητο να τρίψετε τις μισές πατάτες σε λεπτό τρίφτη και τις άλλες σε χοντρό τρίφτη. Ναι, και το λάδι για μια τέτοια συνταγή θα απαιτήσει λίγο περισσότερο.

Υλικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα

1. Πέντε μεσαίου μεγέθους πατάτες.
2. Αλάτι και πιπέρι.
3. Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
4. Ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο.
5. Φυτικό λάδι.
6. Μια πρέζα σόδα.

Οδηγίες μαγειρέματος

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τους κονδύλους πατάτας - τους μισούς σε έναν μικρό και τον άλλο σε έναν μεγάλο. Στύβουμε τις πατάτες και προσθέτουμε το αλεύρι καθώς και το άμυλο. Όλα τα άλλα συστατικά προστίθενται επίσης στη μάζα και ανακατεύουμε τα πάντα. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας μάζα πατάτας σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος ή ίσως με κέτσαπ - όπως σας αρέσει περισσότερο. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε μισές ροδέλες κρεμμυδιού και προσθέστε φρέσκες ντομάτες κομμένες σε κομμάτια, ξεφλουδίζοντας τις και αλατίζοντας τις. Μετά από λίγα λεπτά σοτάρισμα, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει.

Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια

Αυτό είναι ένα φανταστικό πιάτο που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι σας.

Συστατικά

1. Τέσσερις μεγάλες πατάτες.
2. Τριακόσια γραμμάρια μανιτάρια.
3. Ένα κεφάλι κρεμμύδι.
4. Δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
5. Αλάτι.
6. Ένα αυγό.
7. Πιπέρι.
8. Ηλιέλαιο.

Πώς να μαγειρέψω?

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε με κρεμμύδια - το υγρό πρέπει να διορθωθεί. Ψύξτε και προσθέστε στο κουρκούτι. Τηγανίζουμε σαν τηγανίτες πατάτας. Σερβίρετε μια τέτοια λιχουδιά με ξινή κρέμα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε άλλο ένα αυγό για να μην απλωθεί η ζύμη στο ταψί.

Οι καθαρισμένες και τριμμένες πατάτες πρέπει να αναμειγνύονται με ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι.

Τηγανίτες πατάτας με τυρί

Για να διαφοροποιήσετε το μενού ενός καθημερινού ή επίσημου τραπεζιού, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες με πατάτες και τυρί, που θυμίζουν τσιπς τυριού στη γεύση.

Συστατικά

1. Πέντε πατάτες.
2. Πέντε κουταλιές της σούπας αλεύρι.
3. Ένα κεφάλι κρεμμύδι.
4. Διακόσια γραμμάρια τυρί.
5. Δύο αυγά.
6. Αλάτι και ηλιέλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες;

Χοντροτριβούμε το τυρί και τα κρεμμύδια, καθώς και τις καθαρισμένες και πλυμένες ωμές πατάτες. Προσθέστε τα αυγά και το αλάτι για γεύση. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι.

1. Για να μην είναι πολύ λιπαρές οι τηγανίτες πατάτας, μετά το τηγάνισμα πρέπει να τις σκουπίσετε με χαρτοπετσέτα.
2. Η κρύα λιχουδιά μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων για να γίνει πιο νόστιμη.
3. Προσθέστε στη ζύμη ψιλοτριμμένο κρεμμύδι, και η γεύση των τηγανιτών πατάτας θα γίνει ακόμα καλύτερη. Επιπλέον, έτσι οι πατάτες δεν θα σκουρύνουν.
4. Το λάδι πρέπει να καλύπτει τον πάτο του τηγανιού κατά περίπου τρία χιλιοστά - τότε οι τηγανίτες πατάτας δεν θα καούν, θα έχουν μια όμορφη και ορεκτική κρούστα.
5. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, και οι τηγανίτες πατάτας θα τηγανιστούν καλύτερα.