Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού βήμα προς βήμα συνταγή. Κλασική σούπα μπιζελιού - Οι καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα

Αυτό το πρώτο πιάτο είναι γνωστό σε κάθε νοικοκυρά, αλλά λίγοι γνωρίζουν πού και πότε πρωτομαγειρεύτηκε. Παρουσιάζοντας την κλασική συνταγή της σούπας μπιζελιού, η συνταγή μας βήμα προς βήμα θα σας πει πώς να μαγειρέψετε μια κλασική σούπα μπιζελιού με κρέας γρήγορα και νόστιμα. Για πρώτη φορά αυτή η πλούσια και χορταστική σούπα παρασκευάστηκε τον πρώτο αιώνα π.Χ. Τώρα, φυσικά, μαγειρεύεται σε εντελώς διαφορετικές χώρες και υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, αλλά σήμερα θα δούμε την κλασική συνταγή με μια φωτογραφία, σύμφωνα με την οποία παρασκευάζεται σούπα μπιζελιού στη χώρα μας.

Η κλασική συνταγή για σούπα μπιζελιού είναι αρκετά απλή και ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τη χειριστεί. Η κλασική σούπα με ζωμό κρέατος με αρακά είναι ένα δημοφιλές πρώτο πιάτο για πολλές νοικοκυρές. Είναι σημαντικό για αυτόν να μαγειρέψει έναν καλό ζωμό κρέατος και να προετοιμάσει σωστά τον αρακά πριν τον προσθέσει στη σούπα.

Είναι σημαντικό να θυμάστε τα κύρια σημεία, χωρίς τα οποία η κλασική σούπα μπιζελιού δεν θα αποδειχθεί τόσο νόστιμη και πλούσια.

Η προετοιμασία της σούπας πρέπει να ξεκινά τουλάχιστον 2 ώρες νωρίτερα. Φροντίστε τα μπιζέλια εκ των προτέρων, θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με ιδιαίτερη προσοχή. Για να βράσει πιο γρήγορα και καλύτερα, μουλιάστε τον αρακά σε κρύο νερό για τουλάχιστον 2 ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

- Για να γίνει πιο πικάντικη η κλασική αρακοσούπα, της προστίθεται σκόρδο, ταιριάζει πολύ με τον αρακά.

- Συχνά στη σούπα προστίθενται διαφορετικά καπνιστά κρέατα, αλλά είναι καλύτερο και πιο υγιεινό να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​κρέας. Το χοιρινό ή το μοσχαρίσιο κρέας στα κόκαλα είναι εξαιρετικό.

Τα υλικά που αναφέρονται είναι για 5-6 μερίδες.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας στα κόκαλα - περίπου 1 κιλό.
• Καθαρισμένες πατάτες - 0,3 κιλά.
• Ξηρά μπιζέλια - 0,4 κιλά.
• Λαμπτήρας - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Λάδι - 40 ml.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Πιπέρι
• Χόρτα

Θερμιδικό περιεχόμενο της κλασικής σούπας μπιζελιού με κρέας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η θρεπτική αξία της κλασικής σούπας μπιζελιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή με κρέας υπολογίζονται ανά 100 γρ. έτοιμο γεύμα. Ο πίνακας δείχνει τα μέσα δεδομένα στα οποία μπορείτε να εστιάσετε.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Βήμα 1.

Μουλιάζουμε αμέσως τον αρακά σε κρύο νερό για τουλάχιστον 2 ώρες. Πριν από αυτό, πρέπει να τακτοποιηθεί και να αφαιρεθούν τα σκούρα μπιζέλια, τα υπολείμματα λαχανικών.

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι χρειάζονται περίπου 90 λεπτά για την προετοιμασία του ζωμού κρέατος, θα βάλουμε το κρέας να ψηθεί από πριν.

Βήμα 2

Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, πρέπει να τραβήξετε το κρέας, να το αφαιρέσετε από το κόκαλο. Κόβουμε το βρασμένο χοιρινό σε κομμάτια βάρους περίπου 20 γραμμαρίων και το ξαναβάζουμε στη σούπα.

Βήμα 3

Όταν ο αρακάς φουσκώσει και περίπου διπλασιαστεί σε βάρος, πρέπει να πλυθεί. Στη συνέχεια στέλνουμε τον αρακά στον ζωμό κρέατος που βράζει και μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα.

Βήμα 4

Αυτή τη στιγμή κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και μετά από 30 λεπτά προσθέτουμε στον αρακά.

Βήμα 5

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια για το ντύσιμο της σούπας και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά στο λάδι μέχρι να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα.

Βήμα 6

Βράζουμε τις πατάτες στο ζωμό για περίπου 10-12 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το ντρέσινγκ στη σούπα. Τη στιγμή της τοποθέτησής του, τόσο ο αρακάς όσο και οι πατάτες πρέπει να είναι μαλακοί και σχεδόν τελείως ψημένοι.

Η αρακοσούπα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής τη χειμερινή περίοδο, καθώς είναι πολύ χορταστική, πλούσια, ζεσταίνει και δίνει επιπλέον δύναμη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπα μπιζελιού, για κάθε πιο εκλεπτυσμένη γεύση.

Βασικοί κανόνες για την προετοιμασία του φαγητού

Τα ξερά μπιζέλια είναι κίτρινα και πράσινα, ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης. Ολόκληρα τα μπιζέλια πρέπει να μουλιάζονται σε δροσερό νερό πριν το μαγείρεμα, τα θρυμματισμένα μπιζέλια δεν μπορούν να μουλιάσουν, δεν μαγειρεύονται για πολύ χωρίς αυτό, όπως τα αποξηραμένα πράσινα μπιζέλια. Μετά το μούλιασμα, φροντίστε να το πλύνετε σε τρεχούμενο νερό.

Εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το υγρό βράσει, προσθέτουμε μόνο βρασμένο νερό, διαφορετικά ο αρακάς δεν θα βράσει. Για να πάρετε σούπα μπιζελιού - πουρέ πατάτας, ο αρακάς ζυμώνεται όσο είναι ακόμα ζεστός.

Ανάλογα με την ποικιλία, ο χρόνος μαγειρέματος του αρακά ποικίλλει. Αρκεί μια ποικιλία να μαγειρευτεί για 15 λεπτά, για μια άλλη - περισσότερο από μιάμιση ώρα. Ο χρόνος μουλιάσματος είναι επίσης σημαντικός για να επιτευχθεί το αναμενόμενο αποτέλεσμα. Κρουτόν, κρουτόν ή κράκερ σερβίρονται με το τελικό πιάτο, αυτό δίνει στη σούπα μια πλούσια και ευγενή γεύση.

Σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια

Αυτή είναι η πιο κοινή εκδοχή της σούπας μπιζελιού. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί. Επιπλέον, το αποτέλεσμα θα δείξει
είμαι για τον εαυτό μου. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και πλούσιο, χορταστικό, αρωματικό.

• αποξηραμένα μπιζέλια - 500 g;
• καπνιστά παϊδάκια, σε αυτή την περίπτωση χοιρινό - 500 g.
• ρίζες (κρεμμύδια και καρότα) - 1 τεμ.,
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• αλάτι, σκόρδο και βότανα.

Συνταγή για σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια:

Πρώτα από όλα, ρίξτε τον αρακά με δροσερό νερό για 4 έως 5 ώρες. Όταν φουσκώσει αρκετά, ξεπλύνετε καλά. Βάζουμε τα καπνιστά παϊδάκια να βράσουν για μιάμιση ώρα. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να ξεχωρίζει το κρέας από τα κόκαλα, αφαιρέστε το από το σκεύος και βάλτε το να κρυώσει. Ρίχνουμε τον αρακά στον ζωμό που αναβράζει.

Χωρίς να χάσετε χρόνο, ετοιμάστε τα λαχανικά και κόψτε τα. Πατάτες, κρεμμύδια - σε κύβους, και είναι καλύτερα να ψιλοκόψετε τα καρότα σε ένα μεσαίου μεγέθους τρίφτη. Μετά από μισή ώρα προσθέτουμε στο τηγάνι
Λατρεύω τις πατάτες. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε ελαφρά τα υπόλοιπα λαχανικά ρίζας σε ραφιναρισμένο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Τα μεταφέρουμε στην αρακόσουπα και τα βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Αφαιρούμε το κρυωμένο κρέας από τα καπνιστά παϊδάκια, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ξαναβάζουμε στο τηγάνι. Τώρα μπορείτε να αλατίσετε και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αν έχει μείνει μπέικον στο ψυγείο από το πρωινό, μπορείτε να το κόψετε σε ρόμβους και να το τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα με σούπα, να περιχύσετε τα χόρτα και να το αφήσετε στην άκρη από το μάτι της κουζίνας.

Η αρακοσούπα πρέπει να σταθεί για μισή ώρα, αποκαλύπτοντας τη γεύση της.Τώρα η αρακοσούπα με καπνιστά παϊδάκια είναι έτοιμη. Απομένει να αδειάσει σε μερίδες πιάτα, πασπαλίστε με άνηθο και σερβίρετε.

Σούπα μπιζελιού σε αργή κουζίνα

Κατά τη διάρκεια των τεχνολογιών που αναπτύχθηκαν, πολλές νοικοκυρές είχαν μια πολυκουζίνα στην κουζίνα. Αναμφίβολα εξοικονομεί χρόνο και τα πιάτα που παρασκευάζονται σε αυτό δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από αυτά που παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο.

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια (είναι καλύτερα να πάρετε το κόκκαλο, ο ζωμός θα είναι πιο πλούσιος και πιο αρωματικός).
• θρυμματισμένα μπιζέλια - 1 φλιτζάνι?
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 κρεμμύδι;
• μεσαίο καρότο - 1 ρίζα.

Μην ξεχνάτε τα βότανα, το αλάτι και το άοσμο φυτικό λάδι για παθητικοποίηση.

Συνταγή για σούπα μπιζελιού σε αργή κουζίνα με χοιρινό και πατάτες:

Μια μεγάλη ποικιλία λειτουργιών στο slow cooker σας επιτρέπει να φέρετε τη γεύση της σούπας μπιζελιού στην τελειότητα.

Πρώτα, τηγανίζουμε, επιλέγοντας τη λειτουργία "ψησίματος", ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Τα βγάζουμε, και ζυμώνουμε το κρέας, κομμένο σε μερίδες, στο μπολ, ρίχνουμε τα 3⁄4 του τηγανιού με νερό. Προσθέστε τον αρακά, τις πατάτες σε κύβους, παραβράζοντας. Φέρτε τα περιεχόμενα σε βράση χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «ατμίσματος» και μόνο στη συνέχεια επιλέξτε την κύρια λειτουργία «ψησίματος». Μετά από 2 ώρες, η σούπα μπιζελιού είναι έτοιμη.

Μπορείτε να επιλέξετε μια απλούστερη μέθοδο μαγειρέματος, η οποία περιλαμβάνει την ταυτόχρονη φόρτωση όλων των υλικών ταυτόχρονα. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε λαχανικά - πλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε. Το χοιρινό πλένεται επίσης σε τρεχούμενο νερό, καθαρίζεται από λεπτές φέτες, κόβεται σε μερίδες.

Βάλτε τα πάντα σε ένα δοχείο, ρίξτε νερό, αλάτι και επιλέξτε τη λειτουργία "σβήσιμο" για 2,5 ώρες. Η σούπα μπιζελιού σε αργή κουζίνα, παρασκευασμένη με αυτόν τον τρόπο, θα βγει όχι λιγότερο νόστιμη. Διακοσμήστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Σούπα αρακά με κοτόπουλο

Ο ζωμός από μπούτια κοτόπουλου είναι πλούσιος, όμορφο χρυσαφί χρώμα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου για σούπα μπιζελιού, όχι μόνο τους μηρούς. Από το στήθος, για παράδειγμα, θα αποδειχθεί λιγότερο λίπος.

• μπούτια κοτόπουλου - 0,3 κιλά,
• μικρές πατάτες - 2-3 κόνδυλοι.
• μπιζέλια - 1,5 φλιτζάνια.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 το καθένα.
• κουρκουμάς - 2,5 g;
• δάφνη, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Συνταγή για σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο:

Τα μπιζέλια, προ-μουλιασμένα για 1 ώρα, μαζί με το κοτόπουλο, τα βάζουμε σε ένα μπολ. Γεμίστε το με καθαρό κρύο νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα, αφαιρώντας τον αφρό. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε λίγο σε ραφιναρισμένο ηλιέλαιο.

Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε με κουρκουμά και πιπέρι. Όταν ψηθεί ο αρακάς, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο τηγάνι. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας ρίχνουμε ένα φύλλο δάφνης και τηγανίζουμε. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκουρύνετε και σβήστε τελείως μετά από δέκα λεπτά. Η σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο μπορεί να χυθεί σε πιάτα και να σερβιριστεί.

Σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα

Παρά τα παρόμοια συστατικά, η σούπα καπνιστού κρέατος μπορεί να ποικίλλει σε κορεσμό, πάχος και γεύση. Παρακάτω είναι μια κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο.

• χοιρινά παϊδάκια - 0,5 κιλά.
• ψαρονέφρι (ή βραστό-καπνιστό μπέικον) - 300 g.
• κίτρινα θρυμματισμένα μπιζέλια?
• πατάτες - 3 - 4 κόνδυλοι.
• μαϊντανός ή ρίζα παστινάκι?
• καρότα μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
• λάμπα -1 μεσαία κεφαλή;
• νερό - 3 λίτρα.
• αλάτι - 10 g (1 κουταλιά της σούπας).
• μπαχαρικά.

Μαγείρεμα σούπας μπιζελιού με καπνιστά κρέατα:

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε κρύο νερό για λίγο. Σε αυτή την περίπτωση, αρκούν τρεις έως τέσσερις ώρες. Ρίξτε έτοιμα φρέσκα χοιρινά παϊδάκια με δροσερό νερό και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Βγάζετε το κρέας από το τηγάνι, κρυώνετε, αφαιρείτε από τα κόκαλα και κόβετε σε μικρά κομμάτια.

Ρίχνουμε τον πλυμένο αρακά, το αποσυναρμολογημένο βρασμένο κρέας στο ζωμό που συνεχίζει να βράζει και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά. Κρεμμύδι, ως συνήθως, κομμένο σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη. Βάζετε το καπνιστό ψαρονέφρι κομμένο σε μικρές φέτες σε ένα προθερμασμένο στεγνό τηγάνι και τηγανίζετε. Τοποθετούμε εκεί τις ρίζες και τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθούν.

Για πιο λαμπερή και πλούσια γεύση, ψιλοκομμένο παστινάκι ή ρίζα μαϊντανού θα πρέπει να μπει σε υπερβολικό ψήσιμο. Ρίχνουμε τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες στο ζωμό και τις βράζουμε για 5-7 λεπτά.

Προσθέστε τώρα τα σοταρισμένα λαχανικά και το καπνιστό ψαρονέφρι, αλάτι, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες. Στη συνέχεια αφήστε το πιάτο να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα.

Η πιο νόστιμη αρακοσούπα με καπνιστά κρέατα που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμη! Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό ή άνηθο.

Συνταγή βίντεο: Σούπα αρακά με καπνιστό κοτόπουλο

Ο αρακάς, όπως όλα τα όσπρια, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών της ομάδας Β και ΡΡ. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, χονδροειδείς ίνες, ζάχαρη, ωστόσο, η περιεκτικότητά τους είναι που οδηγεί σε αυξημένο σχηματισμό αερίων. Για να αποφευχθεί το φούσκωμα, ο αρακάς μουλιάζεται για πολλή ώρα σε κρύο νερό και μετά πλένεται καλά για να αφαιρεθούν όλες οι βλαβερές ουσίες.

Μπορείτε να καταφύγετε σε ένα άλλο κόλπο για να αποφύγετε την αρνητική επίδραση του αρακά στο γαστρεντερικό σύστημα: προσθέστε φρέσκο ​​άνηθο στα πιάτα με μπιζέλια. Ο αρακάς δεν συνιστάται σε έγκυες γυναίκες, άτομα με νεφρική νόσο.

Ενδιαφέρων. Ο αρακάς είναι γνωστός από αμνημονεύτων χρόνων. Ακόμη και οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι καλλιέργησαν ενεργά αυτόν τον πολιτισμό. Στην Ευρώπη, πριν η πατάτα κατακτήσει τον κόσμο, η σούπα μπιζελιού ήταν το πιο συνηθισμένο πιάτο τόσο μεταξύ των ευγενών όσο και της εργατικής τάξης. Εκτός από τη σούπα, ο αρακάς χρησιμοποιείται σε σαλάτες, δεύτερα πιάτα, δημητριακά, συνοδευτικά. Προηγουμένως, ακόμη και ζελέ γινόταν από αυτό. Αυτή η σούπα παρασκευάζεται από φρέσκα πράσινα μπιζέλια και από αποξηραμένα και κονσερβοποιημένα μπιζέλια χρησιμοποιούνται συχνά κατεψυγμένα μπιζέλια.

Σας καλωσορίζω στη σελίδα του blog μου. Σήμερα θέλω να μιλήσω για μια από τις αγαπημένες σούπες της οικογένειάς μας - τη σούπα μπιζελιού. Αυτή η υγιεινή και θρεπτική σούπα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και γίνεται νόστιμη αν ακολουθήσετε μερικούς κανόνες. Παρασκευάζεται σε πολλές χώρες του κόσμου και ο καθένας προσθέτει τη δική του πινελιά σε αυτό. Για παράδειγμα, στο Ερεβάν προσθέτουν δαμάσκηνα και καπνιστά κρέατα στη σούπα μπιζελιού, στον Καναδά, εκτός από τα κύρια συστατικά, προσθέτουν πολλά διαφορετικά μπαχαρικά και το μαγειρεύουν μόνο από κίτρινα μπιζέλια. Τώρα θέλω να σου πω:

Πώς να μαγειρέψετε κλασική σούπα μπιζελιού

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού σε αργή κουζίνα. βίντεο

Συνταγή βίντεο "Ολλανδική σούπα με κρέμα μπιζελιού"

Σούπα μπιζελιού κλασική συνταγή με βήμα προς βήμα μαγείρεμα και φωτογραφία

Το κύριο συστατικό της σούπας μπιζελιού είναι ο αρακάς. Επομένως, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Ρίχνουμε τον αρακά μόνο με κρύο νερό και τον αφήνουμε να φουσκώσει για 4 ώρες.Όσο περισσότερο φουσκώσει ο αρακάς τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί.

Για να ετοιμάσουμε τη σούπα χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά:

• νερό - 3 λίτρα.
• κοτόπουλο (σφάγιο) - 400 γρ.;
• πατάτες - 5 τεμ. μέτριος;
• φυτικό λάδι - 50-70 γρ.
• ξερά μπιζέλια (θρυμματισμένα) - 100-150 γρ.
• καρότα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού σύμφωνα με την κλασική συνταγή:

1. Πλένουμε καλά και ρίχνουμε τον αρακά σε ένα μπολ με κρύο νερό. Το αφήνουμε στο νερό για 4 ώρες Μπορείτε φυσικά να το ρίξετε αμέσως στον ζωμό και να το βράσετε για 40-60 λεπτά, αλλά μόνο μια νόστιμη σούπα δεν θα κάνει.

2. Μαγείρεμα ζωμού κοτόπουλου. Ξεπλύνετε καλά το κρέας με νερό, το βάζετε σε μια κατσαρόλα και το σκεπάζετε με κρύο νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφού βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό, μειώστε το αέριο και μαγειρέψτε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.

3. Όσο ψήνεται το κρέας, ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.

4. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Ρίξτε φυτικό λάδι. Στρώνουμε το κρεμμύδι, το ροδίζουμε ελαφρά και απλώνουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν και σβήνουμε τη φωτιά.

5. Βάλτε τον αρακά στον ζωμό, αφήστε τον να βράσει και ψήστε για 10 λεπτά.

ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: Οι χρόνοι μαγειρέματος για τον αρακά μπορεί να διαφέρουν. όλα εξαρτώνται από τη σκληρότητα της ποικιλίας.

6. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

7. Προσθέστε το τηγάνισμα. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

8. Πριν σβήσουμε τη φωτιά, θρυμματίζουμε το σκόρδο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

9. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να ξεκουραστεί και να βράσει.

10. Γεμίστε τα μπολ με σούπα μπιζελιού, πασπαλίστε από πάνω χόρτα και απολαύστε την εκπληκτική γεύση. Τα κρουτόν ή τα κρουτόν είναι υπέροχα για αυτή τη σούπα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος στο πιάτο.

Σούπα μπιζελιού με ρολά σκόρδου

Μια άλλη εκδοχή της σούπας μπιζελιού. Τα ρολά σκόρδου προσθέτουν πλούτο στη σούπα και άρωμα.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• νερό για σούπα - 3 λίτρα.
• πατάτες - 3 τεμ. Μεσαίο;
• κρέας (χήνα, πάπια, κοτόπουλο) - 500-600 γρ.
• μπιζέλια - 100 γρ.;
• λάμπα - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.
• χόρτα.

Για τη δοκιμή ρολού:

• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 160-170 γρ.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• βούτυρο - 50-60 γρ.
• αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με ρολά σκόρδου

1. Πλένουμε από πριν καλά τον αρακά και τον γεμίζουμε με νερό. Υπάρχουν ποικιλίες που χωνεύονται γρήγορα και δεν χρειάζεται να εμποτιστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

2. Το κρέας μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά σε ένα τηγάνι προηγουμένως. Ας βράσουμε τον ζωμό.

3. Μαγείρεμα τηγανίσματος από κρεμμύδι σε κύβους και τριμμένα καρότα.

4. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε σε αυτό κομμένες πατάτες και αρακά. Και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

5. Τώρα ας κάνουμε το τεστ. Ανακατεύουμε τα αυγά με το αλάτι και προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι ελαστικό. Χωρίζουμε το τσουρέκι που προκύπτει σε δύο μέρη.

6. Ανοίγουμε τη ζύμη πολύ αραιά, ώστε να φαίνεται το τραπέζι από μέσα. Λιπάνετε το κέικ με βούτυρο. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα το σκόρδο στυμμένο μέσα από την πρέσα σκόρδου.

7. Γυρίζουμε το κέικ σε ρολό και κόβουμε σε κομμάτια. Επιπλέον, δεν τα κάνουμε πολύ χοντρά, αφού μπορεί να μην ψηθούν.

8. Βάζουμε το τηγάνισμα μας στο ζωμό και χαμηλώνουμε τα έτοιμα ρολά. Περιμένουμε να βράσει η σούπα και να επιπλεύσουν τα ψωμάκια. Μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά μετά από αυτό.

9. Προσθέστε χόρτα στη σούπα και σβήστε την. Το αφήνουμε να βράσει λίγο και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη.

Σούπα μπιζελιού σε αργή κουζίνα. απλή συνταγή

Σας φέρνω στην προσοχή σας μια απλή συνταγή για σούπα μπιζελιού μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα. Συνταγή βίντεο από τη Marina Petrushenko.

Σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή αυτής της σούπας. Σας προτείνω να μαγειρέψετε μια κλασική σούπα με καπνιστά παϊδάκια.

Λοιπόν, η λίστα των προϊόντων για σούπα:

• μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας?
• καρότα - 2 τεμ.;
• καπνιστά παϊδάκια - 0,5 kg.
• λάμπα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Διαδικασία παρασκευής σούπας:

1. Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τον αρακά. Πλένουμε τα μπιζέλια και τα γεμίζουμε με νερό σε κατάλληλο δοχείο.

2. Μαζεύουμε 2-2,5 λίτρα σε κατσαρόλα. νερό. Ρίχνουμε μέσα τον αρακά και τον βάζουμε να βράσει. Όταν βράσουν τα μπιζέλια αφαιρούμε τον λευκό αφρό που έχει ανέβει στην κορυφή. Το ψήνουμε για 20 λεπτά.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Εκεί ρίχνουμε λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι και δάφνη, αλλά και αλάτι.

Ο αρακάς είναι ένα από τα πιο αρχαία και παραδοσιακά προϊόντα διατροφής. Είναι νόστιμο και φθηνό. Όσον αφορά τις θερμίδες, ξεπερνά ακόμη και το κρέας, δηλαδή το άπαχο βοδινό. Από αρακά παρασκευάζονται σούπες, δημητριακά, κυρίως πιάτα, σαλάτες, ψήνονται πίτες και μαγειρεύεται ζελέ.

Και οι σούπες με μπιζέλια είναι χωρίς αμφιβολία οι πιο δημοφιλείς. Ιδιαίτερα υγρό φθινόπωρο και παγωμένος χειμώνας. Τι ωραία που είναι να κάθεσαι σε ένα τραπέζι με ένα πιάτο ζεστή και πηχτή σούπα αρακά, και δίπλα -χωριστά- κρουτόν ή κρουτόν! Πασπαλίστε τα σε ένα πιάτο, πάρτε ένα κουτάλι - και στραβίστε περιμένοντας την ευχαρίστηση :)

Πολύ συχνά, η σούπα μπιζελιού μαγειρεύεται με καπνιστά κρέατα ή ζωμό κρέατος. Αλλά οι επιλογές για χορτοφάγους είναι εξίσου υπέροχες. Κάτι που μπορεί πάντα να «διορθωθεί» για έναν κρεατοφάγο προσθέτοντας τηγανητό μπέικον ή ψιλοκομμένα καπνιστά λουκάνικα απευθείας στο πιάτο.

Σούπα αρακά με σκόρδο κρουτόν
		Συστατικά: Μπιζέλια - 1 φλιτζάνι Ψωμί σίκαλης - 1/3 καρβέλι Πατάτα - 3 κόνδυλοι Καρότο - 1 τεμάχιο Σκόρδο - 6 σκελίδες Μαϊντανός - 1 κλωνάρι
Αυτή είναι μια συνταγή από τα παιδικά μας χρόνια. Ξυπνά νοσταλγικές μνήμες και μοιάζει να μας επιστρέφει στο πατρικό σπίτι. Τα πιο απλά και απλά συστατικά, αλλά τι αποτέλεσμα! Το πιο σημαντικό συστατικό αυτής της σούπας είναι φυσικά τα κρουτόν!
Σούπα άπαχο αρακά με πελτέ ντομάτας
		Συστατικά: Μπιζέλια - 200 γραμμάρια Πατάτες - 4 τεμάχια Καρότο - 1 τεμάχιο Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο Τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού Σκόρδο - 2 σκελίδες Φυτικό λάδι- 2 κουταλιές της σούπας
Η σούπα μπιζελιού είναι υπέροχη γιατί μπορείτε να τη μαγειρέψετε όχι μόνο στο ζωμό - λαχανικά, κοτόπουλο ή κρέας, αλλά απλά στο νερό. Αυτό είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό. Αλμυρό και μυρωδάτο. Προσθέστε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας και σκόρδο - και το συνηθισμένο πιάτο θα αποκτήσει την απαραίτητη οξύτητα και οξύτητα και θα λάμψει με νέες νότες.
Σούπα μπιζελιού με σκουμπρί
		Συστατικά: Μπιζέλια - 300 γραμμάρια Καρότο - 1 τεμάχιο Κρεμμύδι - 1 βολβό Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμάχιο Ζεστό καπνιστό σκουμπρί - 1 τεμάχιο Βούτυρο - 30 γραμμάρια Φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια Μοσχοκάρυδο - πρέζα
Προσφέρουμε να αντικαταστήσουμε τα συνηθισμένα καπνιστά κρέατα με ... ψάρι! Χρήσιμο και οικονομικό σκουμπρί. Επίσης καπνιστό. Σε συνδυασμό με τον αρακά, η γεύση του θα αστράφτει με νέα χρώματα και το μοσχοκάρυδο θα συμπληρώσει την υπέροχη εικόνα ενός οικογενειακού δείπνου. για την οικογένεια με συνταγές, φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λίστα αγορών Επιλέξτε πού θα σας στείλουμε το μενού για την εβδομάδα:
Σούπα αρακά με μοσχάρι
		Συστατικά: Μπιζέλια - 200 γραμμάρια βόειο κρέας - 400 γραμμάρια Νερό - 1,5 λίτρα Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο Καρότο - 200 γραμμάρια Πράσο - 200 γραμμάρια Πατάτα - 300 γραμμάρια Μίσχος σέλινου- 1 στέλεχος Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
Δεν σας αρέσουν τα καπνιστά κρέατα; Η άπαχη εκδοχή της σούπας δεν φαίνεται αρκετά ικανοποιητική; Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε σούπα μπιζελιού με το συνηθισμένο βόειο κρέας. Πιστέψτε με, θα είναι το ίδιο όμορφος. Ένα ντουέτο από αρακά και μοσχαρίσιο κρέας στο πιάτο σας θα διακοσμήσει με επιτυχία πράσα, σέλινο και λαμπερά γαρίφαλα.
Σούπα αρακά με μήλα
		Συστατικά: βόειο κρέας - 500 γραμμάρια Μπιζέλια - 1 φλιτζάνι Πατάτες - 2 τεμάχια Μήλο - 2 τεμάχια Κρεμμύδια - 2 τεμάχια Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας
Μην φοβάστε να πειραματιστείτε! Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε σούπα μπιζελιού με μοσχάρι και μήλο! Το μήλο θα δώσει στη σούπα μια διακριτική ξινίλα, ένα ευχάριστο άρωμα και φρεσκάδα. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, και το αποτέλεσμα σε ένα πιάτο θα ευχαριστήσει όλους. Πιστεύουμε ότι αυτή η σούπα σίγουρα θα αρέσει στην οικογένειά σας και θα τη μαγειρέψετε περισσότερες από μία φορές.
Σούπα αρακά με διάφορα καπνιστά κρέατα
		Συστατικά: Μπιζέλια - 150 γραμμάρια Νερό - 1 λίτρο Χοιρινό - 300 γραμμάρια Ζεστά καπνιστά λουκάνικα - 100 γραμμάρια Βαρέλι κρύου καπνιστού - 150 γραμμάρια Κρεμμύδι - 180 γραμμάρια Καρότο - 180 γραμμάρια Μίσχος σέλινου- 3 μίσχοι Μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας.
Η κλασική εκδοχή είναι η σούπα μπιζελιού με διάφορα καπνιστά κρέατα. Βρασμένο σε παραδοσιακό ζωμό κρέατος βρασμένο με ρίζες. Και τα καπνιστά προϊόντα - κρέας και λουκάνικα - προστίθενται αργότερα. Μια πολύ χορταστική σούπα. Πλούσιο, μυρωδάτο. Ό,τι πρέπει για μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα.
Σούπα αρακά με παϊδάκια
		Συστατικά: Ζεστά καπνιστά χοιρινά παϊδάκια- 500 γραμμάρια Νερό - 2,5 λίτρα Καρότα - 2 τεμάχια Κρεμμύδι - 2 βολβοί Μίσχος σέλινου- 1 στέλεχος Μπιζέλια ξερά - 250 γραμμάρια
Και μια ακόμη κλασικά αναγνωρίσιμη εκδοχή της σούπας μπιζελιού - με καπνιστά χοιρινά παϊδάκια. Πλούσια, χορταστική, μυρωδάτη και ελκυστική και αρκετά οικονομική για κρεατόσουπα. Ποιος μπορεί να αρνηθεί ένα πιάτο με μια τόσο μαγική σούπα;
Σούπα μπιζελιού σε αργή κουζίνα
		Συστατικά: Μπιζέλια ξεφλουδισμένα - 400 γραμμάρια Γλυκό πιπέρι - 1 λοβό Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο Πιπεριά τσίλι - 1 λοβό Σκόρδο - 2 σκελίδες Καπνιστά λουκάνικα κυνηγιού - 250 γραμμάρια Φυτικό λάδι- 2 κουταλιές της σούπας Γλυκιά πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας
Όλα τα όσπρια ταιριάζουν υπέροχα με καπνιστά κρέατα. Και για αυτή τη σούπα θα πάρουμε τα πιο συνηθισμένα λουκάνικα κυνηγιού. Οι πιπεριές θα «παίξουν» μια αιχμηρή νότα - γλυκό και τσίλι, και η προετοιμασία μιας τέτοιας σούπας σε μια αργή κουζίνα είναι εύκολη και απλή! Ωστόσο, αυτή η σούπα μπορεί με επιτυχία να αποδειχθεί άπαχη αν ακυρώσετε τα λουκάνικα.
Σούπα αρακά με κρουτόν κοτόπουλου και σκόρδου
		Συστατικά: Οποιαδήποτε μέρη κοτόπουλου εκτός από φιλέτο- 400 γραμμάρια Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο Καρότα - 3 τεμάχια Πατάτες - 2 τεμάχια Μαύρο πιπέρι τριμμένο- 0,5 κουτ Ξηρά πράσινα μπιζέλια - 250 γραμμάρια Μπαγκέτα ή καρβέλι - 1 τεμάχιο
Σε αυτή τη σούπα, τα μπιζέλια δεν προστίθενται ταυτόχρονα, αλλά σε δύο δόσεις, οπότε προκύπτει μια πηχτή βάση σούπας σαν πουρέ με μεμονωμένα μπιζέλια, που δίνει στη σούπα πρωτοτυπία και καινοτομία. Τα κρουτόν σκόρδου είναι ιδιαίτερα καλά με αυτή τη σούπα.
Σούπα μπιζελιού με χοιρινό
		Συστατικά: Μπιζέλια - 1,5 φλιτζάνια Χοιρινά παϊδάκια - 800 γραμμάρια Πατάτες - 5 τεμάχια Καρότο - 1 τεμάχιο Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο Φυτικό λάδι- 2 κουταλιές της σούπας Ιταλικά βότανα- 3 πρέζες Αλάτι - για γεύση Νερό - 3 λίτρα
Οι λάτρεις του χοιρινού θα λατρέψουν σίγουρα αυτή την ποικιλία σούπας μπιζελιού. Σας συμβουλεύουμε να παίρνετε κρέας στα κόκαλα - θα αποδειχθεί πιο νόστιμο, ειδικά αν είναι καπνιστά παϊδάκια. Και σε αυτή τη συνταγή, θα σας προτείνουμε μπαχαρικά, αλλάζοντας τα, μπορείτε να πειραματιστείτε με τις γεύσεις της αγαπημένης σας σούπας.

Τα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, οι οποίες απορροφώνται καλά με μέτρια χρήση και σωστή προετοιμασία του προϊόντος, και σε υδατάνθρακες που είναι τόσο απαραίτητοι για εμάς. Περιέχουν επίσης τις πιο πολύτιμες φυτικές ίνες, διατηρούν μια υγιή εντερική μικροχλωρίδα και είναι σε θέση να αποτρέψουν τη φλεγμονή. Ο Αμερικανός συγγραφέας Theodore Dreiser χαρακτήρισε τα φασόλια την καλύτερη τροφή για τον εγκέφαλο.

Τα βρασμένα μπιζέλια σχεδόν δεν χάνουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους, και έχει αρκετά από αυτά. Ο αρακάς περιέχει καροτίνη, βιταμίνες Β και ΡΡ, ασκορβικό οξύ, άλατα ασβεστίου, καλίου, σιδήρου και φωσφόρου, απαραίτητα αμινοξέα.

Καλή όρεξη!

Εκτός από την ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, οι σωστά παρασκευασμένες σούπες μπορούν να εξισορροπήσουν την περιεκτικότητα του οργανισμού σε βιταμίνες και μέταλλα. Επομένως, μην παραμελείτε τα πρώτα πιάτα, και ειδικά τη σούπα μπιζελιού. Όχι μόνο ικανοποιεί την πείνα, αλλά βοηθά επίσης να ξεπεραστεί η κατάθλιψη, η αϋπνία, βελτιώνει το μεταβολισμό και τη γενική υγεία. Τι να πω: η αρακοσούπα είναι πραγματική σωτηρία για τον οργανισμό. Το μόνο «Αλλά» ... Μόνο οι σούπες που παρασκευάζονται με μαεστρία έχουν τέτοιες ιδιότητες. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα μπιζελιού στο παρακάτω υλικό.

Πρώτα βήματα

Όταν σκέφτεστε να φτιάξετε σούπα μπιζελιού, μην πηδάτε κατευθείαν στο λατομείο. Προσεγγίστε το θέμα συνειδητά. Αποφασίζω:

1. Τι είδους προϊόν θα χρησιμοποιηθεί: αποξηραμένο, φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο. Το αποξηραμένο απαιτεί μεγαλύτερη προετοιμασία και βράσιμο. Ενώ φρέσκο, πρέπει να προστεθεί στο τηγάνι 10 λεπτά πριν το σβήσετε και να κονσερβοποιηθεί στο τέλος του μαγειρέματος.

Σε μια σημείωση! Τα αποξηραμένα τρόφιμα είναι πιο θρεπτικά από τα φρέσκα.

1. Τι ζωμό θα χρησιμοποιηθεί για τη βάση: κρέας, λαχανικά, καπνιστά κρέατα ή σκέτο νερό.

Όλα αυτά θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε τι είδους σούπα θα μαγειρέψετε. Πιστέψτε με: μια πλούσια ποικιλία συνταγών για την παρασκευή σούπας μπιζελιού μπορεί να σας σοκάρει.

Η διαδικασία προετοιμασίας του αρακά για μαγείρεμα

Με κέλυφος ή ολόκληρο - μια τέτοια ποικιλία είναι μια επιλογή καταστημάτων. Στην πραγματικότητα, η διαφορά είναι αβαρής και συνίσταται μόνο στο μούλιασμα: το ξεφλουδισμένο απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο. Ποια στάδια προετοιμασίας πρέπει να περάσουν τα μπιζέλια πριν σταλούν στην κατσαρόλα;

1. Επιλογή. Η ταξινόμηση δεν πρέπει να παραμεληθεί. Δυστυχώς, οι σύγχρονοι παραγωγοί συχνά αμαρτάνουν με κακής ποιότητας σιτηρά.

1. Πρωτογενής πλύση. Συνιστάται να ξεπλύνετε μέχρι να καθαρίσει το νερό.

1. Μουλιάζω. Ο χρόνος είναι πολύ υπό όρους, αλλά οι έμπειροι σεφ συνιστούν να αφιερώσετε τουλάχιστον 7 ώρες. Ο αρακάς πρέπει να γίνει μαλακός.

1. Δευτερεύουσα έκπλυση. Έγινε μετά το μούλιασμα.

Τι γίνεται αν δεν υπάρχει χρόνος να περιμένουμε να μαλακώσουν τα μπιζέλια; Βάλτε το στη διαδικασία παρασκευής. Είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί ως εξής: βάλτε τα μπιζέλια σε βραστό νερό, βράστε για 20 λεπτά και ρίξτε σε ένα ποτήρι παγωμένο νερό. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, συνιστάται να μουλιάζετε τον αρακά σε νερό με 1/2 κουταλάκι του γλυκού διαλυμένο σε αυτό. σόδα. Το κύριο προϊόν είναι έτοιμο. Αρχίζουμε να επιλέγουμε μια συνταγή σύμφωνα με την οποία θα μαγειρευτεί η σούπα.

Νόστιμη σούπα αρακά σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Η σούπα μπιζελιού θεωρείται η πιο συμφέρουσα αν μαγειρευτεί με καπνιστά κρέατα. Το πιάτο αποδεικνύεται πιο κορεσμένο, αρωματικό και πλούσιο.

Ο αριθμός των μερίδων είναι 8.

Συστατικά

Για να μαγειρέψετε σούπα με μπιζέλια και καπνιστά κρέατα, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αποξηραμένα μπιζέλια - 250 g;
• καπνιστά κρέατα - 500 g.
• ριζικές καλλιέργειες (κρεμμύδια και καρότα) - 1 τεμ.
• πατάτες - 5 τεμ.
• βούτυρο - 50 g;
• νερό - 3,5 - 4 l;
• μπαχαρικά για γεύση.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Η παρακάτω συνταγή θα σας πει πώς να μαγειρέψετε μια απλή, αλλά άψογη κλασική σούπα αρακά.

1. Ας ετοιμάσουμε τα μπιζέλια: εκτελούμε όλες τις απαραίτητες διαδικασίες - ταξινομούμε, πλένουμε, μουλιάζουμε και ξεπλένουμε ξανά με κρύο νερό.

1. Τα μπιζέλια που έχουν περάσει όλα τα στάδια παρασκευής τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό. Περιμένοντας να βράσει, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τα καρότα είτε κόβονται σε μεγάλο τρίφτη είτε κόβονται σε φέτες. Στέλνουμε τις ρίζες στο τηγάνι: πρώτα σοτάρουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο και μετά τα καρότα. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά στο τηγάνι για μερικά λεπτά ακόμα και το σβήνουμε: τα καρότα είναι ακόμα τραγανά - όχι τρομακτικά, αλλά, αντίθετα, υπέροχα.

1. Πάμε στα καπνιστά κρέατα. Κόβουμε το κρέας, αν χρειαστεί, αφαιρώντας το από τα κόκαλα. Στέλνουμε τα κόκαλα στον αρακά, εξαιρουμένων των μικρών.

1. Στρώνουμε το κρέας στα λαχανικά και τηγανίζουμε λίγο. Το Salo πρέπει να είναι λίγο ζεστό.

1. Το νερό στο οποίο βράζουν τα μπιζέλια έχει ήδη βράσει: ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε τον αφρό για να πάρετε έναν καθαρό ζωμό και να στείλετε τις πατάτες στο τηγάνι.

1. Από εκείνη τη στιγμή άρχισε η αντίστροφη μέτρηση για την προγραμματισμένη στιγμή γευσιγνωσίας: κοστίζει άλλα 30-40 λεπτά για το μαγείρεμα. Αλλά μην ξεχνάτε ότι 10 λεπτά πριν το σβήσετε, αξίζει να προσθέσετε το περιεχόμενο του τηγανιού.

Απολαύστε μια υπέροχη καπνιστή σούπα.

Σούπα αρακά με κοτόπουλο

Το κρέας κοτόπουλου κάνει ένα υπέροχο ελαφρύ στιφάδο. Ιδανικό για όσους για κάποιο λόγο δεν μπορούν να καπνίσουν συστατικά, για παράδειγμα, για παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος - 90 λεπτά (εξαιρουμένου του χρόνου μουλιάσματος).

Ο αριθμός των μερίδων είναι 10.

Συστατικά

Η συνταγή απαιτεί την ακόλουθη σειρά προϊόντων:

• Το κρέας κοτόπουλου είναι καλύτερο με ένα κόκαλο.
• ποτήρια αρακά?
• 5 πατάτες?
• καρότα?
• κεφάλια κρεμμυδιού?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• μαϊντανός;
• φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος

Μια νόστιμη σούπα λαμβάνεται εάν προετοιμαστεί σύμφωνα με τις προτεινόμενες οδηγίες.

1. Είναι απαραίτητο να προπλύνετε και να μουλιάσουν τα μπιζέλια.

1. Βάλαμε το κοτόπουλο, πήραμε δύο μπούτια κοτόπουλου, βάλαμε να ψηθούν.

1. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βάζουμε τον μουλιασμένο αρακά να ψηθεί για 30 λεπτά.

1. Βγάζουμε το βρασμένο κρέας από το ζωμό και το αποσυναρμολογούμε σε ίνες. Προσθέστε το στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος.

1. Φιλτράρουμε το ζωμό κρέατος ή αμύνουμε και μαγειρεύουμε, ενώνουμε με το ζωμό κάτω από τον αρακά.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Πολλές νοικοκυρές συμβουλεύουν το βράσιμο κοτόπουλου και αρακά ταυτόχρονα, δηλαδή σε ένα τηγάνι. Αυτό είναι αποδεκτό. Δεν μπορείτε όμως να πετύχετε καθαρό ζωμό. Ο σωστός ζωμός λαμβάνεται μόνο στην παραλλαγή του ξεχωριστού μαγειρέματος.

1. Όσο ζεσταίνεται ξανά ο ζωμός, ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.

1. Φτιάχνουμε τηγάνισμα λαχανικών: το σχήμα και το μέγεθος των κομμένων καρότων και κρεμμυδιών είναι οποιοδήποτε. Εκτός από το λάδι στο οποίο θα γίνει το τηγάνισμα, προσθέστε μυρωδικά στο τηγάνι.

1. Στέλνουμε το ψητό στο τηγάνι.

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά.

1. Στέλνουμε τα χόρτα και το σκόρδο στο τηγάνι, ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε για αλάτι και μπαχαρικά.

Πρέπει να μαγειρέψετε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τη να βράσει για 10 και μπορείτε να τη σερβίρετε.

Η σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο είναι πολύ νόστιμη. Λαμβάνοντας υπόψη ότι ο ζωμός μαγειρεύεται σε φρέσκο ​​κρέας, το πιάτο αποδεικνύεται λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες.

Σούπα μπιζελιού σε αργή κουζίνα

Ένας μοντέρνος βοηθός στην κουζίνα βοηθά να απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Επιπλέον, η αργή κουζίνα μειώνει την ποσότητα των σκευών κουζίνας που λερώνονται στη διαδικασία.

Χρόνος μαγειρέματος - 130 λεπτά (εξαιρουμένου του χρόνου μουλιάσματος).

Ο αριθμός των μερίδων είναι 9.

• 300 γραμμάρια αρακά?
• 500 g χοιρινό?
• βολβός;
• 3 κεφάλια πατάτες?
• καρότο;
• φυτικό λάδι;
• νερό.

Μαγείρεμα

Δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού σε μια αργή κουζίνα; Στη συνέχεια μαγειρέψτε το ακολουθώντας τις προτεινόμενες οδηγίες.

1. Μουλιάζουμε τον αρακά.

1. 5 ώρες μετά το μούλιασμα του αρακά, αρχίζουμε να ξεπλένουμε και να κόβουμε το χοιρινό. Τηγανίζουμε ελαφρά στο μπολ του multicooker στο πρόγραμμα «Τηγάνισμα».

1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και επίσης τηγανίζουμε σε αργή κουζίνα. Μπορεί να είναι μαζί με χοιρινό μπορεί να είναι χωριστά.

1. Συγκολλάμε τα υλικά σε ένα μπολ multicooker: συνδυάζοντας αρακά, χοιρινό, πατάτες σε κύβους. Στάθμη νερού στο MAX.

1. Στη λειτουργία "Stew" σιγοβράζουμε τη σούπα μας για 2 ώρες.

1. Ακριβώς έτσι, πήραμε μια νόστιμη σούπα μπιζελιού σε αργή κουζίνα.

Συμβουλή! Όταν φτιάχνετε τα πρώτα πιάτα σε αργή κουζίνα, ακολουθήστε όλα τα βήματα που ορίζονται για το μαγείρεμα στη σόμπα: η εξαίρεση είναι να μην μουσκέψετε τη σούπα για μικρό χρονικό διάστημα πριν τη σερβίρετε.

Σούπα αρακά με παϊδάκια

Λίγο νωρίτερα παρουσιάζεται μια συνταγή που απαιτεί προ-ψήσιμο καπνιστού κρέατος. Αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, μελετήστε την παρακάτω μέθοδο μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος - 90 λεπτά (εξαιρουμένου του χρόνου μουλιάσματος).

Ο αριθμός των μερίδων είναι 8.

Συστατικά

Ας ετοιμάσουμε το παρακάτω σετ προϊόντων:

• 500 g καπνιστό χοιρινό παϊδάκι.
• ένα ποτήρι μπιζέλια?
• 2 καρότα και κρεμμύδια?
• 50 ml λάδι?
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα

Τα παϊδάκια είναι σχεδόν αναπόσπαστο μέρος της σούπας μπιζελιού. Σας επιτρέπουν να φτιάξετε νόστιμο ζωμό. Το πρώτο πιάτο στα παϊδάκια παρασκευάζεται ως εξής.

1. Θα προετοιμάσουμε εκ των προτέρων τα υλικά. Μουλιάζουμε τον αρακά για αρκετές ώρες και μετά αφήνουμε να βράσουν για 45 λεπτά. Κόβουμε τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Φτιάχνουμε τηγάνισμα από κρεμμύδια και καρότα.

1. Τώρα πατάτες και παϊδάκια. Πρώτα κόβουμε σε κύβους. Το δεύτερο κόβεται σε κομμάτια.

1. Στέλνουμε με τη σειρά παϊδάκια, τηγάνισμα, πατάτες, μπαχαρικά και φύλλα δάφνης στον αρακά.

1. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες και να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση.

Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, η παρασκευή αρακοσούπας είναι αρκετά απλή, αλλά απαιτεί λίγη γνώση στον τομέα του μουλιάσματος. Φυσικά, δεν θα μπορούσαμε να καλύψουμε μια πλήρη λίστα με συνταγές που καθιστούν δυνατή την προετοιμασία μιας νόστιμης σούπας. Φροντίστε να δοκιμάσετε πιάτα με φρέσκα μπιζέλια - διακρίνονται από αξεπέραστη φρεσκάδα και ελαφρότητα. Μην παρακάμψετε τις σούπες μπιζελιού με ντομάτα (φρέσκια, ξερή) και πάστες ντομάτας: χαρακτηρίζονται από μια ελαφριά ξινίλα. Αλλά με οποιαδήποτε επιλογή συνταγών, θα πρέπει να έχετε εξαιρετικά πρώτα πιάτα, καθώς οι σούπες με μπιζέλια είναι μια επιλογή win-win.

Συνταγές βίντεο

Μια επιλογή από συνταγές βίντεο που θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα μπιζελιού για όσους δεν τους αρέσει να μελετούν συνταγές σε μορφή κειμένου.