Πώς να αποθηκεύετε τις μπανάνες στο σπίτι για να μην μαυρίζουν: μικρά κόλπα και συστάσεις. Πώς να αποθηκεύετε σωστά τις μπανάνες

Οι μπανάνες έχουν πάψει εδώ και καιρό να είναι εξωτικές στο τραπέζι μας. Αυτά τα φρούτα είναι διαθέσιμα στα ρωσικά σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο. Δεν εισάγονται από την Αφρική (από όπου προέρχεται το όνομα «μπανάνα»), αλλά κυρίως από τη Λατινική Αμερική. Αυτοί οι καρποί μεταφέρονται χιλιάδες χιλιόμετρα και υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία πριν από την αποστολή για καλύτερη συντήρηση. Πώς πρέπει να αποθηκεύονται οι μπανάνες στο σπίτι ώστε να μην φαίνονται χειρότερα από ό,τι στο κατάστημα;

Κατηγορίες ωριμότητας

Οι μπανάνες έχουν τρεις κύριες κατηγορίες ωριμότητας, οι οποίες δεν εξαρτώνται από το πόσο καιρό πριν μαδήθηκαν τα φρούτα, αλλά από τις συνθήκες αποθήκευσης:

1. Πράσινο - έχει πράσινο χρώμα δέρματος, θα ωριμάσει σταδιακά κατά την αποθήκευση.
2. Κίτρινο (ώριμο) - μια λαμπερή κίτρινη απόχρωση, με λεία επιδερμίδα και ευχάριστη μυρωδιά, εντελώς έτοιμη για χρήση.
3. Υπερώριμα - ακόμα βρώσιμα φρούτα που έχουν σκούρες κηλίδες διαφόρων μεγεθών στη φλούδα και καστανή σάρκα κατά τόπους.

Κανόνες επιλογής

Πλησιάζοντας το παράθυρο με τα δώρα των τροπικών, λάβετε υπόψη ότι η επιλογή ενός προϊόντος μιας συγκεκριμένης κατηγορίας καθορίζεται από το αν σκοπεύετε να τα κρατήσετε στο σπίτι για κάποιο χρονικό διάστημα πριν φάτε. Σε κάθε περίπτωση, περιοριστείτε σε μια μικρή ποσότητα φρούτων. Δεν αξίζει να αγοράσετε πολλές δέσμες ταυτόχρονα, καθώς οι μπανάνες είναι ευπαθή προϊόντα και δεν έχει κάθε ιδιοκτήτης σπιτιού την ευκαιρία να τις αποθηκεύσει σε συνθήκες συγκρίσιμες με αυτές της αποθήκης.

Για αποθήκευση έως και αρκετές ημέρες

Οι υπερώριμες μπανάνες δεν είναι κατάλληλες για αποθήκευση έως και αρκετές ημέρες - πρέπει να τις ξεφλουδίσετε και να τις καταναλώσετε αμέσως (σε κάποιους αρέσουν αυτές οι μπανάνες περισσότερο επειδή είναι ιδιαίτερα γλυκές). Τα κίτρινα φρούτα είναι τα καλύτερα για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση.

Λάβετε υπόψη ότι δεν υπάρχουν ούτε μικρές κηλίδες στη φλούδα, και ακόμη περισσότερο ίχνη μούχλας. Το τελευταίο σημαίνει ότι ο καρπός αποθηκεύτηκε λανθασμένα και κατάφερε να απορροφήσει τοξικές ουσίες. Μια σπασμένη φλούδα είναι επίσης ένα κακό σημάδι - κάτω από αυτό πιθανότατα θα βρείτε σκούρα σάρκα. Επιπλέον, οι μύγες των φρούτων μπορούν να εισέλθουν μέσα από τη ζημιά και να γεννήσουν τα αυγά τους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα φρούτα που αγοράζονται από πλανόδιους πωλητές.

Για αποθήκευση από αρκετές ημέρες έως αρκετές εβδομάδες

Εάν σκοπεύετε να προμηθευτείτε μερικές δέσμες για μελλοντική χρήση, δώστε προσοχή στα πράσινα φρούτα - μπορούν να διατηρηθούν στο σπίτι για έως και δύο εβδομάδες. Οι καρποί άλλων κατηγοριών ωριμότητας δεν μπορούν να διατηρηθούν για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα εάν δεν καταφύγετε στην κατάψυξη ή στην ξήρανση.

Πώς να αποθηκεύσετε τις πράσινες μπανάνες για να ωριμάσουν

Εάν είναι απαραίτητο, η φυσική διαδικασία ωρίμανσης των πράσινων φρούτων μπορεί να επιταχυνθεί. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα τοποθετούνται σε περιβάλλον με θερμοκρασία 15-20 βαθμών, η υγρασία του οποίου δεν είναι μικρότερη από 70%, χωρίς πηγές φωτός. Μια κατάλληλη επιλογή είναι να αφήσετε τη δέσμη σε μια σακούλα, κατά προτίμηση σε χαρτί ή να τη βάλετε σε ένα κουτί από χαρτόνι. Για να επιταχυνθεί η ωρίμανση, άλλα φρούτα τοποθετούνται κοντά σε μικρή ποσότητα:

• αχλάδια?
• μήλα?
• πεπόνια.

Αλλά το να κάνεις κοψίματα στη φλούδα, όπως συμβουλεύουν κάποιες νοικοκυρές, δεν αξίζει τον κόπο.

Σημειώστε ότι οι πράσινες μπανάνες είναι κοντά στα λαχανικά στη γεύση. Σε πολλές χώρες χρησιμοποιούνται αντί για πατάτες - αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από αυτές τις συνταγές. Ο χρόνος ωρίμανσης εξαρτάται από τις συνθήκες αποθήκευσης - στην καλύτερη περίπτωση, θα κιτρινίσουν σε μια μέρα.

Γιατί το προϊόν τείνει να μαυρίζει

Το σκουρόχρωμο της μπανάνας οφείλεται στην υπερωρίμανση της, καθώς και στην απώλεια υγρασίας. Η φλούδα αυτού του μούρου (βοτανικά μιλώντας) δεν είναι τόσο πυκνή όσο αυτή του πορτοκαλιού ή του ανανά, επομένως δεν προστατεύει πλήρως τα φρούτα από την ξήρανση και τις βλαβερές συνέπειες. Μετά τη φλούδα, η σάρκα σκουραίνει και αλλοιώνεται. Το προϊόν γίνεται άγευστο και στη συνέχεια εντελώς ακατάλληλο για φαγητό. Στα καταστήματα λιανικής, τα υπερώριμα προϊόντα πωλούνται συχνά με έκπτωση, αλλά μπορείτε να μάθετε την πραγματική ποιότητα του πολτού μόνο στο σπίτι - ίσως χρειαστεί να πετάξετε ένα σημαντικό μέρος της αγοράς.

Οι μπανάνες που αγοράζονται από τα σούπερ μάρκετ χαλάνε πολύ πιο γρήγορα από τα φρούτα που κόβονται από ένα δέντρο σε ζεστές χώρες. Όταν το προϊόν φτάνει στο κατάστημα, έχει συνήθως ένα κιτρινοπράσινο χρώμα και οι πρώτες καφέ κουκκίδες αρχίζουν να εμφανίζονται πάνω του μετά από 5-7 ημέρες. Ο λόγος είναι ότι τα φρούτα στις αποθήκες χονδρικής επεξεργάζονται με αέριο αιθυλένιο (αναμεμειγμένο με άζωτο), τοποθετώντας τα σε ειδικό θάλαμο. Αυτή η ουσία ανήκει στις φυτικές ορμόνες και επιταχύνει την ωρίμανση των καρπών. Υπό την επίδραση αυτής της ουσίας, το άμυλο του πολτού μετατρέπεται σε ζάχαρη και η χλωροφύλλη στη φλούδα καταστρέφεται, λόγω της οποίας πρώτα κιτρινίζει και στη συνέχεια μαυρίζει.

Πώς να αποθηκεύσετε τις κίτρινες μπανάνες για να μην μαυρίσουν

Η θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς χαμηλότερη είναι κατάλληλη για την αποθήκευση κίτρινων φρούτων (βέλτιστα - από 12-13 έως 19 βαθμούς Κελσίου). Το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται. Η πρόσβαση στον αέρα μπορεί να βελτιωθεί εάν το πακέτο που αγοράσατε είναι κρεμασμένο, για παράδειγμα, σε ένα καρφί στον τοίχο. Μην αφήνετε τις μπανάνες σε κλειστή πλαστική σακούλα - σκουραίνουν από το δικό τους συμπύκνωμα. Αλλά μπορείτε να τυλίξετε τα πόδια των κίτρινων φρούτων με πολυαιθυλένιο - αυτό θα επιβραδύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Εάν είναι απαραίτητο, μια μεγάλη δέσμη μπορεί να χωριστεί για εύκολη αποθήκευση. Ωστόσο, προσέξτε να μην καταστρέψετε τη φλούδα.

Προστατέψτε τα φρούτα από την άμεση έκθεση στο ηλιακό φως - οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας επιταχύνουν τη φθορά των φρούτων. Το υπόγειο μιας ιδιωτικής κατοικίας μπορεί να θεωρηθεί καλό μέρος για αποθήκευση, αλλά όχι πολύ κρύο (σε θερμοκρασίες κάτω των 10 βαθμών, οι μπανάνες μαυρίζουν σε 24 ώρες). Εάν το δωμάτιο είναι πολύ στεγνό, βάλτε ανοιχτά μπουκάλια νερό.

Δεν είναι πλέον δυνατό να σώσετε ένα φρούτο που έχει μαυρίσει από το κρύο μετακινώντας το σε ζεστές συνθήκες - η διαδικασία αλλοίωσης μόνο θα επιταχυνθεί. Ένα τέτοιο προϊόν θα πρέπει να βρεθεί γρήγορα εφαρμογή - για παράδειγμα, αλέστε και προσθέστε στο ψήσιμο.

Συνιστάται επίσης να βάζετε άγουρα αβοκάντο κοντά για να αποτρέψετε την πρόωρη ωρίμανση.

Αποθήκευση υπερώριμων μπανανών

Εάν είναι δυνατόν, οι υπερώριμες μπανάνες πρέπει να καταναλώνονται αμέσως μετά την αγορά ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή φρουτοσαλατών και γλυκών. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορούν ακόμα να αποθηκευτούν. Για αυτό, είναι κατάλληλο ένα μέρος με χαμηλή θερμοκρασία (συμπεριλαμβανομένου ενός ψυγείου), στο οποίο ο πολτός του φρούτου θα διατηρήσει τη γεύση και την πυκνότητά του.

Πώς να αποθηκεύσετε τις καθαρισμένες μπανάνες

Αφού ξεφλουδίσετε τον πολτό και τον κόψετε, μπορεί να χρειαστεί να διατηρήσετε τα φρούτα για κάποιο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, εάν τα φρούτα μείνουν μετά τη γιορτή και το επόμενο γεύμα αναμένεται μόνο μετά από μερικές ώρες.

Πάγωμα

Οι κατεψυγμένες μπανάνες μπορούν να αποθηκευτούν από 2-3 μήνες έως έξι μήνες (και τα ολόκληρα αποφλοιωμένα φρούτα αποθηκεύονται περισσότερο). Είναι αλήθεια ότι μετά την απόψυξη είναι πιο κατάλληλα για την παρασκευή πουρέ πατάτας και κοκτέιλ παρά για άμεση κατανάλωση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κρύσταλλοι πάγου καταστρέφουν την ινώδη δομή του εμβρύου.

Μέθοδοι κατάψυξης:

1. Ολόκληρα τα ώριμα φρούτα ξεφλουδίζονται, τοποθετούνται σε επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες και στη συνέχεια στην κατάψυξη (σε θερμοκρασίες κάτω των -18 βαθμών).
2. Τα κομμένα κομμάτια απλώνονται σε ένα ταψί και τοποθετούνται στην κατάψυξη, αφού παγώσουν, τα αδειάζουμε σε πλαστικό δοχείο ή σακούλα.
3. Πολτοποιήστε τον πολτό, προσθέστε χυμό εσπεριδοειδών ή διάλυμα ασκορβικού οξέος (ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού ανά 15 mg νερού), ρίξτε το μείγμα σε καλούπια, κλείστε το καπάκι και παγώστε.

πιτσίλισμα

Για να αποθηκεύσετε τα φρούτα για μερικές ώρες χωρίς να σκουρύνει ο πολτός θα βοηθήσει το λεμόνι, το χυμό πορτοκαλιού ή το ξύδι. Ψεκάστε τα κομμάτια φρούτων με την ξινή ουσία, στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα οικιακό δοχείο και βάλτε τα στο ψυγείο.

Μουλιάζω

Βάλτε τα φρούτα σε ένα διάλυμα που αποτελείται από 3 μέρη νερό και 1 μέρος επιτραπέζιο ξύδι. Αφαιρέστε μετά από 3 λεπτά και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο

Δεν συνιστάται η τοποθέτηση ώριμων κίτρινων μπανανών στο ψυγείο, αλλά μπορούν να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο εάν είναι υπερώριμες ή έχουν ήδη κοπεί σε κομμάτια. Για καλύτερη διατήρηση, τυλίξτε τα ολόκληρα φρούτα σε χαρτί και βάλτε τα στην πόρτα του ψυγείου. Διατηρήστε τα στο ψυγείο για περισσότερο από μερικές ημέρες δεν πρέπει να είναι. Το μαύρισμα της φλούδας του καρπού από τις χαμηλές θερμοκρασίες δεν σημαίνει ότι ο πολτός έχει αλλοιωθεί.

Τι δεν μπορεί να αποθηκευτεί μαζί

Εκτός κι αν ο στόχος είναι να διασφαλιστεί η ωρίμανση των άγουρων φρούτων, είναι προτιμότερο να τα κρατάτε μακριά από λαχανικά και φρούτα όπως μήλα, πατάτες, κρεμμύδια και καρπούζια. Ο λόγος είναι ότι οι μπανάνες περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα αιθυλενίου σε οποιοδήποτε τρόφιμο, το οποίο επιταχύνει τη φυσική αλλοίωση των φρούτων. Οι ίδιες οι μπανάνες, δίπλα σε τέτοια φρούτα, μαυρίζουν επίσης πιο γρήγορα (πολύ αιθυλένιο περιέχεται, για παράδειγμα, στα μήλα).

Επίσης, φυσικά, δεν πρέπει να αποθηκεύετε δεσμίδες δίπλα σε προϊόντα με υπερβολική οσμή, ώστε να μην αποκτήσουν δυσάρεστη επίγευση. Αυτά περιλαμβάνουν:

• καπνιστό και τηγανητό ψάρι?
• ανοιχτά κουτιά?
• τυριά?
• συκώτι;
• ψιλοκομμένο κρέας?
• λουκάνικο.

αποξηραμένες μπανάνες

Το στέγνωμα της μπανάνας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τις συντηρήσετε, και μάλιστα, τις κάνει ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν, με σημαντικά διαφορετική γεύση.

Οι αποξηραμένες μπανάνες μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους, όπως το στέγνωμα στον ήλιο ή στο φούρνο.

Προηγουμένως, τα φρούτα κόβονται σε κομμάτια. Όταν στεγνώσουν στον αέρα, προστατεύονται με γάζα από έντομα. Και στο φούρνο σε θερμοκρασία 50-60 μοίρες, τα φρούτα διατηρούνται για αρκετές ώρες σε χαρτί ψησίματος (μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη).

Τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο. Τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία, σακούλες ή γυάλινα δοχεία.

Η αποθήκευση των μπανανών εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμανσης τους και από το πόσο γρήγορα σκοπεύετε να φάτε αυτά τα φρούτα. Αν και αυτά τα φρούτα είναι ευπαθή προϊόντα, εάν τηρηθούν οι κανόνες αποθήκευσης, θα σας ενθουσιάσουν με μια ελκυστική εμφάνιση και υπέροχη γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

10/05/2018 0 535 προβολές

Οι μπανάνες μας έρχονται κυρίως σε άγουρα μορφή. Κιτρινίζουν πολύ γρήγορα, οπότε μεταφέρονται σε ειδικά δοχεία. Πριν από την πώληση, τα φρούτα επεξεργάζονται με αέριο - έτσι η ωρίμανση γίνεται ομοιόμορφα. Σκεφτείτε πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις μπανάνες στο σπίτι, ώστε να μην μαυρίζουν; Εξάλλου, παρατηρούνται ορισμένες συνθήκες στα καταστήματα κάτω από τις οποίες δεν τραγουδούν πολύ νωρίς.

Στα σούπερ μάρκετ, μπορείτε να βρείτε υπερώριμες, ώριμες και πράσινες μπανάνες. Στην πρώτη περίπτωση, θα έχουν καφέ κηλίδες, η δεύτερη επιλογή είναι ιδανική για κατανάλωση. Τα πράσινα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι σε δροσερό μέρος μέχρι να κιτρινίσουν. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι το ψυγείο δεν είναι κατάλληλο για αυτό το σκοπό. Τα υπερώριμα φρούτα είναι καλύτερα να τρώγονται αμέσως ή να πολτοποιούνται βάζοντάς τα στην κατάψυξη.

Αιτίες του μαυρίσματος της μπανάνας

Η διατήρηση αυτών των φρούτων στο σπίτι δεν είναι εύκολη υπόθεση. Κατά τη μεταφορά, ενώ βρίσκονται στην αποθήκη, δημιουργούν ιδανικές συνθήκες:

• Οι μπανάνες τυλίγονται σε μια μεμβράνη στην οποία μπορούν να αποθηκευτούν για 28-50 ημέρες.
• στον αποθηκευτικό χώρο, η θερμοκρασία διατηρείται πάντα στην περιοχή των 13-14 βαθμών.
• εξασφαλίζεται σταθερή κυκλοφορία αέρα.

Το δέρμα σκουραίνει λόγω απώλειας υγρασίας. Η μπανάνα δεν έχει σκληρό δέρμα που παρέχει προστασία από το περιβάλλον και επιβραδύνει τη διαδικασία ξήρανσης, όπως το μάνγκο, ο ανανάς, το αβοκάντο και το πορτοκάλι. Επομένως, είναι πιο δύσκολο να το αποθηκεύσετε.

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι οι καφέ κουκκίδες και κηλίδες δεν υποδηλώνουν ότι ο καρπός είναι χαλασμένος. Αυτό δείχνει ότι έχει φτάσει στον υψηλότερο βαθμό ωρίμανσης. Αλλά αν το φρούτο έχει μαυρίσει, δεν μπορείτε να το φάτε.

Η διαδικασία βλάβης αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:

• σκούραση του κελύφους?
• μαύρισμα του πολτού.
• απώλεια γεύσης?
• ακατάλληλο για κατανάλωση.

Συνθήκες αποθήκευσης στο σπίτι

Η μπανάνα είναι ένα ευπαθές φρούτο, επομένως δεν πρέπει να τις αγοράζετε σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα. Διαφορετικά, θα πρέπει να το πετάξετε. Βασικοί κανόνες αποθήκευσης:

1. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 13-14 βαθμοί. Η απόκλιση από αυτό το εύρος θα προκαλέσει αλλοίωση του καρπού.
2. Υγρασία στο δωμάτιο - όχι λιγότερο από 85-90%. Το ιδανικό δωμάτιο θα ήταν ένα κελάρι ή ένα υγρό υπόγειο.
3. Το πόδι του φρούτου πρέπει να είναι τυλιγμένο σε πλαστική σακούλα. Αυτό θα επιβραδύνει προσωρινά την ωρίμανση.
4. Ο χώρος πρέπει να αερίζεται καλά για να εξασφαλίζεται η ελεύθερη κυκλοφορία του αέρα.

Εάν οι μπανάνες αγοράστηκαν πράσινες, μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε συνθήκες μακροχρόνιας αποθήκευσης για αυτές. Είναι σωστό να τα αφήνετε για 24 ώρες σε ζεστό, υγρό δωμάτιο, μετά από 4 ημέρες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 20 βαθμούς. Ένα κοντινό φρούτο, όπως ένα μήλο ή ένα αχλάδι, θα επιταχύνει τη διαδικασία.

Αντενδείξεις

Πολλοί άνθρωποι ρωτούν, είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε τις μπανάνες στο ψυγείο; Χάνουν την αρχική τους εμφάνιση και η φλούδα τους μαυρίζει λόγω απότομων διακυμάνσεων της θερμοκρασίας. Επομένως, θα είναι καλύτερα να τρώτε τα φρούτα μέσα σε δύο έως τρεις ημέρες.

Η επιλογή με ψυγείο θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς. Αυτά τα φρούτα αποθηκεύονται αποκλειστικά σε θερμοκρασία δωματίου και σε καλά αεριζόμενο χώρο. Παρέχεται η απαραίτητη αεροπορική πρόσβαση εάν οι καρποί είναι κρεμασμένοι. Επομένως, θα πρέπει να αγοράσετε ένα ολόκληρο μάτσο.

Επίσης, οι μπανάνες δεν πρέπει να εκτίθενται σε απευθείας υπεριώδεις ακτίνες. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή επιβλαβών αλλαγών θερμοκρασίας και συσσώρευσης θερμότητας. Σε ώριμη κατάσταση, τα φρούτα δεν πρέπει να αποθηκεύονται δίπλα σε μήλα.

Πού είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε φρούτα;

Οι ιδανικοί χώροι αποθήκευσης για να μην μαυρίσουν γρήγορα τα φρούτα είναι σε ένα σκοτεινό, δροσερό κελάρι. Μπορείτε να εξασφαλίσετε την απαραίτητη υγρασία στο δωμάτιο τοποθετώντας μπουκάλια νερό, αλλά το υπόγειο θα κάνει ό,τι καλύτερο.

Η επίδραση του καθεστώτος θερμοκρασίας είναι πολύ μεγάλη, επομένως πρέπει να ληφθεί ιδιαίτερη προσοχή εδώ. Όχι όμως αν οι μπανάνες αγοράζονται σε μικρές ποσότητες και όχι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Επίδραση της θερμοκρασίας στην αποθήκευση:

• 13,3 βαθμοί είναι ιδανικό για φρούτα?
• 12-19 βαθμοί είναι αποδεκτοί.
• λιγότερο από 10 βαθμούς - η φλούδα θα μαυρίσει κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Η αναλογία διάρκειας ζωής και θερμοκρασίας:

• 0 μοίρες - απαγορεύεται να αφήνετε μπανάνες σε τέτοιες συνθήκες.
• 0-5 μοίρες - το πολύ 5 λεπτά.
• 6-8 μοίρες - οι ιστοί δεν θα βλάψουν για 20-25 λεπτά.
• 9-11,5 μοίρες - 3-5 ώρες.
• 12,5 μοίρες - 3 ημέρες.
• 13-14 μοίρες - τα φρούτα θα διατηρήσουν την παρουσίασή τους για 3-4 εβδομάδες.
• 15-18 μοίρες - τα πράσινα φρούτα θα ωριμάσουν.
• 19-20 μοίρες - δεν συνιστάται η διατήρηση.
• περισσότερο από 22 μοίρες - μια απαράδεκτη επιλογή.

Αν ο καρπός άρχισε να μαυρίζει από τις χαμηλές θερμοκρασίες, σε ζεστές συνθήκες θα σκουραίνει ακόμα πιο γρήγορα.

Τα φρούτα δεν μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, αλλά υπάρχουν ορισμένες προϋποθέσεις υπό τις οποίες αυτή η επιλογή είναι αποδεκτή:

1. Η φλούδα άρχισε να μαυρίζει, καφέ κουκκίδες και κηλίδες είναι αισθητές. Αυτές οι συνθήκες θα επιβραδύνουν το μαύρισμα της σάρκας, αλλά όχι του δέρματος.
2. Μετά το τέλος της γιορτής, τα φρούτα έμεναν σε φέτες.
3. Αγοράστηκε ένας μεγάλος αριθμός μπανανών, το δωμάτιο είναι ζεστό και δεν υπάρχουν δροσερά δωμάτια.

Στη συνέχεια, πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Τυλίξτε ολόκληρα τα φρούτα σε χαρτί.
2. Βάζουμε στην πόρτα του ψυγείου, περίπου στη μέση.
3. Εάν τα φρούτα είναι κομμένα, αξίζει να απαλλαγείτε από τη φλούδα. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού, βάζουμε σε ένα δοχείο, σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο. Διατηρήστε σε αυτή τη φόρμα για όχι περισσότερο από 24 ώρες.

Σε ορισμένες περιοχές, το ερώτημα είναι εάν είναι δυνατόν να καταψύξουμε τις μπανάνες για αποθήκευση. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι:

• Αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε σε κύκλους, βάζουμε σε σακουλάκια με φερμουάρ και μετά στην κατάψυξη.
• Ξεφλουδίστε, βάλτε ολόκληρα φρούτα σε ένα πλαστικό δοχείο, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, καλύψτε με ένα καπάκι, στείλτε τα στην κατάψυξη.
• Ετοιμάζουμε με μπλέντερ τον πουρέ μπανάνας, ρίχνουμε μέσα στυμμένα εσπεριδοειδή, βάζουμε σε φόρμες σιλικόνης, αφήνουμε να παγώσει.

Αυτές οι μέθοδοι βοηθούν στην αύξηση της περιόδου αποθήκευσης έως και 60 ημέρες. Μετά τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για δροσερά κοκτέιλ, επιδόρπια. Επίσης συχνά στεγνώνουν.

Τα φύλλα μπανάνας χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση του τραπεζιού και το μαγείρεμα πιάτων. Στα θεματικά πάρτι αντικαθιστούν πιάτα. Χρησιμοποιούνται ως αλουμινόχαρτο για το μαγείρεμα των τροφίμων στη σχάρα ή στο φούρνο. Τα φύλλα δίνουν στην τροφή μια μοναδική χυμότητα γιατί εμποδίζουν την εξάτμιση της υγρασίας. Είναι καλύτερο να τα διατηρείτε σε θερμοκρασία 0 βαθμών και υγρασία αέρα 95-100 τοις εκατό.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις μπανάνες ώστε να παραμείνουν φρέσκες για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην μαυρίσουν;

Για να αποφευχθεί αυτό, θα πρέπει να αποφεύγονται οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Ακόμη και οι βραχυπρόθεσμες αλλαγές οδηγούν σε αρνητικές συνέπειες. Η φλούδα αποκτά μια γκριζωπή απόχρωση και αρχίζει να μαυρίζει ξαφνικά.

Μην αφήνετε τις μπανάνες σε πλαστικό. Με την πάροδο του χρόνου, το συμπύκνωμα που εκκρίνεται από τα φρούτα συσσωρεύεται στη σακούλα. Η υπερβολική υγρασία έχει επιζήμια επίδραση σε αυτά, εξαιτίας αυτού σκουραίνουν και σύντομα αλλοιώνονται.

Πώς να αποθηκεύσετε τις πράσινες μπανάνες για να ωριμάσουν

Το να ωριμάσεις τα φρούτα χωρίς να χάσουν τη συνηθισμένη τους γεύση είναι αρκετά απλό. Όταν τα φρούτα ωριμάζουν, συμβαίνουν ορισμένες αλλαγές:

• τη μετατροπή του αμύλου σε ζάχαρη·
• η διάσπαση της χλωροφύλλης στη φλούδα, με αποτέλεσμα να αποκτά κίτρινο χρώμα.

Πρώτα πρέπει να προσδιορίσετε την απαιτούμενη περίοδο ωρίμανσης. Αν απαιτείται η αύξηση του, δημιουργούνται ορισμένες προϋποθέσεις, για να μειωθεί - άλλοι.

1. Η ωρίμανση θα διαρκέσει περισσότερο εντός του εύρους θερμοκρασίας 12-15 βαθμών, η υγρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 70 τοις εκατό.
2. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, πρέπει να αφήσετε τις μπανάνες σε μια σακούλα με πεπόνι, αχλάδια, μήλα για 2-3 ημέρες.

Εάν η ταχύτητα δεν είναι πολύ σημαντική, μπορείτε να κρεμάσετε το πακέτο σε ένα σκοτεινό δωμάτιο ή να το βάλετε σε ένα ντουλάπι κουζίνας. Μετά από 3-5 ημέρες, τους επιτρέπεται να φάνε.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε τις μπανάνες στο σπίτι για να μην μαυρίσουν;

Ανακεφαλαίωση

Οι ακόλουθοι παράγοντες επηρεάζουν την αποθήκευση της μπανάνας:

• Σε ειδικά εξοπλισμένους θαλάμους, τα φρούτα μπορούν να παραμείνουν στην εμπορεύσιμη μορφή τους έως και 50 ημέρες.
• Σε τυπική θερμοκρασία δωματίου, εάν δεν ληφθούν μέτρα, ο καρπός σε ώριμη κατάσταση αρχίζει να γίνεται άχρηστος τη δεύτερη ημέρα. Εάν προσεγγίσετε το ζήτημα με ικανοποίηση και ακολουθήσετε τους αναφερόμενους κανόνες, η περίοδος αυξάνεται σε μία εβδομάδα.
• Τα πράσινα φρούτα στο σπίτι αποθηκεύονται περισσότερο από τα κίτρινα έως και 14 ημέρες.
• Στην κατάψυξη, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής μιας μπανάνας έως και 2-3 μήνες.

Συνθήκες και περίοδος αποθήκευσης:

• Οι πράσινες μπανάνες πρέπει να μείνουν σε μια σκούρα χάρτινη σακούλα με ένα μήλο δίπλα τους. Αφού διατηρηθεί σε ένα πιάτο σε εσωτερικό χώρο, παρέχοντας εισροή καθαρού αέρα.
• Τα ώριμα φρούτα αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος όπου δεν διαπερνούν οι ακτίνες του ήλιου. Το πόδι είναι τυλιγμένο σε πλαστική σακούλα ή ταινία.
• Τα υπερώριμα φρούτα επιτρέπεται να διατηρούνται στο ψυγείο, αλλά είναι καλύτερα να τα φάτε το συντομότερο δυνατό.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η μπανάνα θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Έχει θετική επίδραση στο έργο του πεπτικού συστήματος. Ο καρπός αποκαθιστά το κάλιο στον οργανισμό, το οποίο χάνεται με άλλα ιχνοστοιχεία κατά την αφυδάτωση, για παράδειγμα, με διάρροια. Η πηκτίνη, που βρίσκεται στον πολτό, απορροφά το επιθετικό περιβάλλον, το βγάζει προς τα έξω. Το σώμα ανακάμπτει μόνο του, χωρίς τη χρήση φαρμάκων. Αλλά μόνο τα πράσινα φρούτα έχουν αυτές τις ευεργετικές ιδιότητες.

Πώς να αποθηκεύσετε τις μπανάνες για να μην μαυρίσουν στο σπίτι; Θα εξετάσουμε προσεκτικά τις απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις σε αυτό το υλικό. Κατά κανόνα, οι μπανάνες μεταφέρονται στη χώρα μας όχι ακόμη πλήρως ωριμασμένες, γιατί αυτή η διαδικασία συμβαίνει πολύ γρήγορα. Πριν απλωθούν τα φρούτα στον πάγκο, αφήνονται να ξαπλώσουν για λίγο στη ζεστασιά, γεγονός που συμβάλλει στην ομοιόμορφη ωρίμανση τους.

Οι μπανάνες είναι από τις τροφές που χαλάνε γρήγορα. Αλλά αν γνωρίζετε ορισμένους κανόνες και κόλπα για την αποθήκευση τους, τότε αυτοί οι όροι μπορούν να επεκταθούν. Όταν οι μπανάνες αρχίζουν να μαυρίζουν, αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι αρχίζουν να χαλάνε.

Συμβουλές για το πώς να αποθηκεύσετε τις μπανάνες για να μην μαυρίσουν:
Μην αποθηκεύετε τα φρούτα στο ψυγείο: αυτό θα κάνει το δέρμα να μαυρίσει γρήγορα.
Μην βάζετε τις μπανάνες σε πλαστικές σακούλες για αποθήκευση, είναι καλύτερο να τις αφήνετε ανοιχτές σε ένα πιάτο.
Δεν πρέπει να αγοράζετε φρούτα στο κατάστημα στα οποία είναι ήδη ορατά ελαττώματα (μαύρες κουκκίδες και βαθουλώματα).

Μακροχρόνια αποθήκευση μπανανών στο σπίτι

Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να προσπαθήσετε να δημιουργήσετε ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης για κίτρινα φρούτα. Η υγρασία πρέπει να είναι εντός 90%, αλλά η θερμοκρασία περιβάλλοντος πρέπει να είναι μόνο 13-14 βαθμούς Κελσίου. Ξέρουμε και εμείς σίγουρα.

Εάν βάλετε τις μπανάνες σε δροσερό δωμάτιο, κελάρι ή υπόγειο, τότε η διάρκεια ζωής του φρούτου θα παραταθεί δύο φορές. Φροντίστε να αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως στα φρούτα, διαφορετικά, οι μπανάνες θα αρχίσουν γρήγορα και ενεργά να σκουραίνουν.

Σχετικά με την αποθήκευση πράσινων μπανανών

Συχνά στα σύγχρονα καταστήματα μπορείτε να συναντήσετε μια κατάσταση όπου πωλούνται μισοπράσινες μπανάνες. Ο βαθμός ωρίμανσης του καρπού επηρεάζει άμεσα τη διάρκεια αποθήκευσης του. Έτσι, στις πράσινες μπανάνες, αυτή η διάρκεια ζωής αυξάνεται.

Για μεγαλύτερη αποθήκευση των μπανανών στο σπίτι, συνιστάται να τυλίγετε το μπούτι του φρούτου με αλουμινόχαρτο ή πολυαιθυλένιο. Αυτό θα αποτρέψει την είσοδο αέρα, χωρίς τον οποίο είναι δύσκολο για τους καρπούς να ωριμάσουν γρήγορα. Είναι σημαντικό να αερίζετε συνεχώς το δωμάτιο όπου αποθηκεύονται αυτά τα κίτρινα φρούτα.

Συμβουλή! Ένα υγρό υπόγειο είναι ιδανικό για την αποθήκευση άγουρων μπανανών, όπου η θερμοκρασία του αέρα κυμαίνεται από 13-17 βαθμούς Κελσίου. Εάν διατηρείτε το διαμέρισμα δροσερό και αερίζετε συνεχώς το δωμάτιο, τότε η διάρκεια ζωής θα είναι επίσης μεγάλη. Αν και, σε σύγκριση με την αποθήκευση στο υπόγειο, αυτοί οι όροι θα είναι ακόμα σύντομοι.

Σχετικά με τη συντήρηση υπερώριμων καρπών

Σε διάφορα εκπαιδευτικά βίντεο, μπορείτε να βρείτε άλλους τρόπους αποθήκευσης μπανανών για να μην μαυρίζουν στο σπίτι. Θα ήθελα να μιλήσω ξεχωριστά στα πλαίσια αυτού του υλικού για τη συντήρηση ενός φρούτου που είναι ήδη υπερώριμο. Θα είναι δύσκολο και μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές: φάτε αμέσως το φρούτο ή, αφού κάνετε πουρέ τον πολτό του, φυλάξτε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Ενδιαφέρων! Η επιλογή αποθήκευσης του πουρέ μπανάνας στην κατάψυξη είναι βολική και πρακτική. Αυτός ο πουρές μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για να φτιάξετε πουτίγκες, πίτες και άλλα επιδόρπια. Δώσε προσοχή στο .

Σχετικά με την αποθήκευση ώριμων φρούτων

Εάν αγοράσατε φρούτα που είναι ώριμα και όμορφα στην εμφάνιση, τότε δεν πρέπει να τα αποθηκεύετε
ψυγείο. Τέτοιες μπανάνες είναι καλύτερα να κρεμαστούν σε ένα δροσερό δωμάτιο και να βεβαιωθείτε ότι αποθηκεύονται σε κατάσταση αναστολής.

Για άλλη μια φορά τονίζουμε ότι τα φρούτα δεν χρειάζεται να τυλιχτούν με τίποτα. Θα πρέπει να είναι σε ένα πιάτο και κατά προτίμηση σε ένα δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο.

Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο;

Ως μέρος αυτού του άρθρου επισκόπησης για το πώς να αποθηκεύετε τις μπανάνες ώστε να μην μαυρίζουν στο σπίτι, έχει ήδη αναφερθεί αρκετές φορές ότι τα φρούτα δεν συνιστώνται να φυλάσσονται στο ψυγείο. Αλλά υπάρχουν απελπιστικές καταστάσεις, τι να κάνουμε τότε;

Όταν φυλάσσονται στο ψυγείο, τα φρούτα σίγουρα θα χάσουν την προσεγμένη όψη τους, αλλά όσον αφορά τη γεύση δεν θα τους πάθει τίποτα. Στο ψυγείο, πρέπει να βρείτε το πιο ζεστό μέρος: στην πόρτα ή στο κεντρικό ράφι. Μην βάζετε φρούτα σε πλαστική σακούλα. Εάν πρέπει να τυλιχτούν σε κάτι, τότε μπορεί να είναι χαρτί.

Σχετικά με την αποθήκευση ενός Smoothie μπανάνας

Για να μην εξαφανιστούν οι μπανάνες, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο δροσιστικό κοκτέιλ. Για να διατηρηθεί περισσότερο, θα πρέπει να χυθεί σε ένα πυκνό πιάτο, να κλείσει με ένα καπάκι και να σταλεί στο ψυγείο. Σε αυτή τη μορφή, το ποτό αποθηκεύεται για έως και τρεις ημέρες.

Αποθήκευση φύλλων μπανάνας

Δεδομένου ότι η σύγχρονη μαγειρική δεν γνωρίζει άλλα όρια, πολλές σύγχρονες νοικοκυρές στη χώρα μας έχουν την ευκαιρία να αγοράσουν φύλλα μπανάνας για να μαγειρέψουν ένα πιάτο της Λατινικής Αμερικής. Αποθηκεύονται καλύτερα σε 0 βαθμούς Κελσίου και μέγιστη υγρασία. Πώς να φτιάξετε νόστιμο

Όταν αγοράζουμε υγιεινά και φρέσκα προϊόντα, τα οποία είναι απλά υποχρεωμένα να φέρουν ένα κύμα δύναμης στο σώμα, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη σωστή αποθήκευση για να πάρουμε στο τέλος το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. Ένα από τα πιο δημοφιλή εξωτικά φρούτα που χαίρει δημοτικότητας όλο το χρόνο είναι η μπανάνα. Σήμερα θα δούμε πώς και πού να αποθηκεύουμε τις μπανάνες στο σπίτι για να μην μαυρίζουν. Οι καρποί του φοίνικα περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, τα οποία είναι απλά απαραίτητα για την καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να αποθηκεύσετε αυτό το φρούτο έτσι ώστε να μην εξαφανιστούν όλα τα χρήσιμα συστατικά.

Πώς να αποθηκεύσετε τις μπανάνες στο σπίτι

Το θέμα είναι ότι οι μπανάνες μαδούνται σχεδόν πράσινες, καθώς ωριμάζουν πολύ γρήγορα. Στα σουπερμάρκετ αποθηκεύονται σε συγκεκριμένη θερμοκρασία και επεξεργάζονται με ειδικό αέριο για ομοιόμορφη ωρίμανση. Σε απλές συνθήκες σπιτιού, είναι απλά αδύνατο να επαναλάβετε όλα αυτά τα μυστικά, οπότε αξίζει να θυμάστε μερικούς απλούς κανόνες και μπορείτε να διατηρήσετε τις μπανάνες φρέσκες για λίγο περισσότερο:

• Δεν χρειάζεται να αποθηκεύσετε τις μπανάνες στο ψυγείο, διαφορετικά θα μαυρίσουν σχεδόν αμέσως.
• Αφαιρέστε τα φρούτα από τις πλαστικές σακούλες για να αποφύγετε τη σήψη.
• Εάν οι μπανάνες δεν θα χρησιμοποιηθούν αμέσως, είναι προτιμότερο να αγοράσετε ελαφρώς άγουρα φρούτα.
• Αξίζει να αποφύγετε φρούτα με διάφορα μαύρα σημάδια στη φλούδα, που σηματοδοτούν το τελευταίο στάδιο ωρίμανσης του.

Πού να αποθηκεύσετε τις μπανάνες για να μην μαυρίσουν

Το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας στο οποίο οι μπανάνες μπορούν να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους είναι 13-14 βαθμοί και η υγρασία του αέρα δεν είναι μεγαλύτερη από 90%. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τοποθετήσετε τα φρούτα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, όπως ένα υπόγειο. Για να αποφύγετε την ταχεία ωρίμανση, κρατήστε τις μπανάνες μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Πώς να φυλάσσεται στο ψυγείο

Υπάρχει πολλή συζήτηση για το αν οι μπανάνες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο ή όχι; Οι μπανάνες μαυρίζουν ακριβώς από τις χαμηλές θερμοκρασίες, οπότε δεν πρέπει να τις κρατάτε στο ψυγείο για πολλή ώρα. Μπορείτε να δοκιμάσετε να τακτοποιήσετε τα φρούτα στο "πιο ζεστό μέρος" (κοντά στην πόρτα ή στο επάνω ράφι). Φροντίστε να απελευθερώσετε τα φρούτα από τις συσκευασίες. Το κοτσάνι πρέπει να κοπεί ή να τοποθετηθεί σε αλουμινόχαρτο, κάτι που θα βοηθήσει στη μείωση της διαδικασίας ωρίμανσης. Επίσης, ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τις μπανάνες όχι σε μάτσο, αλλά χωριστά.

Οι μπανάνες που έχουν μαυρίσει δεν διαφέρουν πολύ στη γεύση, αλλά γίνονται πιο απαλές. Επομένως, η αποθήκευση τέτοιων φρούτων στο ψυγείο μπορεί μόνο να χαλάσει την εμφάνιση, δεν επηρεάζει ιδιαίτερα τη γεύση.

Δεν είναι σκόπιμο να τα αποθηκεύετε μαζί με άλλα φρούτα, ειδικά ώριμα, καθώς αυτό μόνο θα επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης των φρούτων.

Μυρωδάτο φρούτο σε χαρούμενο κίτρινο «πακέτο». Γυρίζεις τη φλούδα απαλά από τις τέσσερις πλευρές, φαίνεται όμορφη, καθώς σχεδιάζουν κινούμενα σχέδια, και μέσα υπάρχει πολτός βαμβακιού από γλυκιά ζάχαρη. Λιώνει στο στόμα σου γρήγορα, κομμάτι κομμάτι και δεν υπάρχει μπανάνα, μένει μόνο η φλούδα. Έτσι τα χέρια της φαγούρα για να το ρίξει κάτω από τα πόδια κάποιου και να δει αν γλιστράει ή όχι. Και μετά, ίσως, να μας ξεγελούν στην εγχώρια και ξένη κινηματογραφία, προβάλλοντας σκηνές με «πτήσεις» σε μπανανόφλουδα. Αστειεύομαι φυσικά.

Οι μπανάνες δεν αποτελούν έκπληξη τώρα, όλο το χρόνο στις αγορές και στα ράφια των καταστημάτων. Η οικοδέσποινα θα φέρει σπίτι με περιθώριο έτσι, για μια εβδομάδα, καλά, για να μην πάει για ψώνια κάθε μέρα. Κοιτάξτε - τα κίτρινα έγιναν μαύρα και δεν είχαν χρόνο να δοκιμάσουν. Τι συμβαίνει, φρούτα ή αποθήκευση; Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις μπανάνες, ας το καταλάβουμε, υποθέτω ότι θα σας φανεί χρήσιμο.

Παρεμπιπτόντως, μια μπανάνα είναι ένα μούρο, από την άποψη της βοτανικής επιστήμης, αλλά στην καθημερινή ζωή έχουμε συνηθίσει να την αποκαλούμε φρούτο.

Υπάρχει κάποια χρήση σε αυτά, ή μήπως μόνο γλυκύτητα και διασκέδαση;

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ουσιών απαραίτητων για τον οργανισμό στις μπανάνες, ο κατάλογος είναι ατελείωτος. Οι βιταμίνες A, C, E και η ομάδα Β, και αυτές, παρεμπιπτόντως, βοηθούν όχι μόνο την υγεία, αλλά και την ομορφιά. Περιέχουν πολλά μακρο- και μικροστοιχεία, γλυκόζη, φυτικές ίνες, απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία των εντέρων.

Η φλούδα είναι κατάλληλη όχι μόνο για μια τραυματική φάρσα, οι τεχνίτες έχουν βρει πολλές ευκαιρίες για τη χρήση της. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• Μπορείτε να λιπάνετε το έδαφος των φυτών εσωτερικού χώρου με αποξηραμένη και αλεσμένη φλούδα.
• Σκουπίστε με αυτό μεγάλα φύλλα λουλουδιών για λάμψη.
• Η λεύκανση με την εσωτερική επιφάνεια της μπανανόφλουδας δεν θα βλάψει τα δόντια.
• Βοηθά στην απομάκρυνση των κονδυλωμάτων, χρειάζεται μόνο να δέσετε τη φλούδα πάνω τους για μερικές νύχτες.

Επιλέξτε: φάτε αμέσως ή αποθηκεύστε τα για μελλοντική χρήση

Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες σοφίες και κόλπα στην επιλογή μπανανών. Πρέπει να εστιάσετε στην εμφάνιση. Πριν όμως διαλέξετε, πρέπει να αποφασίσετε πότε θα τα φάτε.

Εάν οι μπανάνες πάνε στο τραπέζι σήμερα ή αύριο, είναι καλύτερο να επιλέξετε τους καρπούς ενός ομοιόμορφου κίτρινου χρώματος. Αξίζει να ελέγξετε όχι μόνο το χρώμα, αλλά και την απαλότητα της φλούδας. Εάν είναι οδοντωτή, σημαίνει ότι οι μπανάνες μαζεύτηκαν πολύ πράσινες και θα υπάρχουν λίγες χρήσιμες ουσίες σε αυτές.

Μια μπανάνα με λίγες καφέ κηλίδες είναι επίσης καλή για γρήγορη κατανάλωση. Όσο περισσότερα σημεία, τόσο πιο ώριμο και γλυκό είναι και τόσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής του. Θα είναι σωστό να το φάμε χωρίς καθυστέρηση, μετά την απόκτηση.

Αλλά οι εντελώς καφέ-γκρι μπανάνες δεν αξίζει να αγοράσετε, εκτός εάν, φυσικά, πρόκειται για μια ποικιλία από αυτό, είναι πιθανό να "παγώθηκαν" κατά την παράδοση ή ακατάλληλη αποθήκευση.

Για να αγοράσετε για μελλοντική χρήση, θα πρέπει να ψάξετε για άγουρες μπανάνες. Ο καρπός πρέπει να είναι πρασινωπός στις άκρες και πιο κίτρινος στο κέντρο. Η παρουσία μαύρων κηλίδων σε αυτή την περίπτωση αποκλείεται. Είναι καλύτερο να αγοράζετε μπανάνες για μακροχρόνια αποθήκευση σε ένα ολόκληρο μάτσο, βεβαιωθείτε ότι η κοπή τους είναι στεγνή και καθαρή χωρίς σημάδια μούχλας.

Η ρωσική αγορά είναι γεμάτη με την ποσότητα αυτού του τροπικού προϊόντος και όχι από την ποικιλία των ποικιλιών, επομένως η συμβουλή μπορεί να θεωρηθεί καθολική. Είναι κατάλληλα για τη δημοφιλή ποικιλία Robusta Maurice και μινιατούρες μπανάνες. Αλλά στα καταστήματα υπάρχουν επίσης ποικιλίες "Barro" και "Manzano", οπότε τρώγονται όταν μαυρίσουν εντελώς, αυτό είναι σημάδι της πιο πλούσιας και γλυκιάς γεύσης.

Διατηρώντας το σπίτι σωστά

ώριμος

Έτσι, αγοράστηκαν κομψά ώριμα ή ελαφρώς υπερώριμα φρούτα - τρώμε σήμερα. Λίγα κομμάτια έμειναν, τίποτα σπουδαίο. Για να σώσετε τα υπόλοιπα, μην τα βάζετε σε πλαστική σακούλα, τυλίγετε τις αλογοουρές (το σημείο που στερεώνονται σε ένα μάτσο) σε μεμβράνη και τις βάζετε σε κλειστό ντουλάπι ή ντουλάπι. Η διάρκεια ζωής σε αυτή τη μορφή θα είναι 2-3 ημέρες. Για να μην μαυρίσουν ακόμα περισσότερο, μπορείτε να βάλετε δίπλα άγουρα αχλάδια ή αβοκάντο. Διπλό όφελος - και οι μπανάνες είναι αρκετά βρώσιμες και άλλα φρούτα ωριμάζουν πιο γρήγορα.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για αποθήκευση είναι 12-14 βαθμοί· σε ένα διαμέρισμα, είναι απίθανο να πέσει σε τέτοια επίπεδα. Αλλά σε ένα κλειστό χαγιάτι την περίοδο φθινοπώρου-άνοιξης, είναι αρκετά. Η θερμοκρασία στο ψυγείο στο επάνω ράφι θα βοηθήσει στη διατήρηση των ώριμων μπανανών. Η γεύση τους δεν αλλοιώνεται εκεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα: από 5 έως 7 ημέρες, αλλά ταυτόχρονα μαυρίζουν και η εμφάνισή τους αλλοιώνεται.

ανώριμος

Για μακροχρόνια αποθήκευση (κατά μέσο όρο 10 ημέρες), αγοράστε πράσινα φρούτα για να μπορούν να ωριμάσουν στο σπίτι. Αφήστε τα ανοιχτά στο τραπέζι σε ένα μπαμπού ή ξύλινο πιάτο, αλλά μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, θα ωριμάσουν σε δύο ή τρεις ημέρες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, προσθέστε ώριμες ντομάτες και μήλα σε αυτά. Μια τέτοια νεκρή φύση θα ζωντανέψει την κουζίνα και θα επιτρέψει στις πράσινες μπανάνες να ωριμάσουν ακόμα πιο γρήγορα.

Αν τα χρειαστείτε πολύ αργότερα, βρείτε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος για να τα αποθηκεύσετε, μην τα πακετάρετε για να μην σαπίσουν ή μαυρίσουν και μην βάλετε άλλα φρούτα στη γειτονιά. Στην ιδανική περίπτωση, εάν η δέσμη μπορεί να αναρτηθεί ταυτόχρονα.

Εάν οι μπανάνες εξακολουθούν να είναι μαύρες και δεν θέλετε να τις φάτε με αυτή τη μορφή, δεν πρέπει να στεναχωριέστε, είναι αρκετά κατάλληλες για μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων.

Το μπράουνι σου.