Πώς να ψήσετε ένα λαχταριστό ψωμί σε ένα τηγάνι. Άζυμα κέικ από νερό και αλεύρι σε τηγάνι

Το flatbread που παρασκευάζεται με νερό και αλεύρι σε τηγάνι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το ψωμί σε κάθε περίσταση. Αν ξεχάσατε να αγοράσετε ψωμί ή χρειάζεστε μια άξια αντικατάσταση, εδώ είναι η σωστή συνταγή. Η επιλογή είναι πραγματικά πολύ απλή, γρήγορη και εντελώς φθηνή. Νηστίσιμα πλακέ ψωμάκια. Παρασκευάζονται από προϊόντα που είναι πάντα διαθέσιμα στο σπίτι: νερό, αλεύρι, φυτικό λάδι και αλάτι. Είναι δύσκολο να βρεις κάτι πιο απλό, θα συμφωνήσεις. Ταυτόχρονα, τα κέικ αποδεικνύονται πολύ μαλακά και παραμένουν έτσι ακόμα και μετά την ψύξη. Νόστιμο, γρήγορο και εύκολο!

Συστατικά:

νερό - 250 ml,
αλάτι - 1 κουτ. με μια τσουλήθρα,
φυτικό λάδι (εγώ χρησιμοποίησα ελαιόλαδο) – 3 κ.σ. μεγάλο.,
αλεύρι - 350-450 g.

Πώς να μαγειρέψετε πλακέ ψωμάκια χρησιμοποιώντας νερό και αλεύρι σε ένα τηγάνι

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με αλεύρι. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και κοσκινίστε όλο τον όγκο του αλευριού σε αυτό με τη μία. Ανάλογα με την ποιότητα, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο. Έχω συνηθίσει να χρησιμοποιώ αλεύρι από έναν κατασκευαστή και για τον υποδεικνυόμενο όγκο υγρού (νερό + λάδι) μου χρειάζονται 2,5 κουταλιές της σούπας. 400 γρ αλεύρι (2,5 κ.σ.).

Μετά το αλεύρι, προσθέστε αλάτι στο μπολ. Ταραχή.

Τώρα νερό. Για να εξασφαλιστεί ότι τα κέικ παραμένουν μαλακά ακόμα και μετά την ψύξη, το νερό πρέπει να είναι καυτό. Βράζουμε νερό σε ένα μπρίκι, ρίχνουμε ένα ποτήρι και ρίχνουμε το βραστό νερό κατευθείαν στο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς ζωηρά το περιεχόμενο του μπολ.

Γιατί πρέπει να είναι βραστό νερό; Σε κρύο νερό, τα κέικ θα είναι μαλακά μόνο όσο είναι ζεστά. Μόλις κρυώσουν θα γίνουν σκληρά και ελαστικά. Με τη ζύμη ανακατεμένη σε ζεστό νερό, ακόμη και τα κρύα κέικ παραμένουν μαλακά.

Ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη με μια σπάτουλα, αφού είναι ακόμα πολύ ζεστή. Και μόλις κρυώσει αρκετά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας. Όταν το αλεύρι έχει απορροφήσει όλο το νερό και η ζύμη αρχίσει να γίνεται σβώλος, προσθέτουμε το λάδι. Οποιοδήποτε λάδι είναι διαθέσιμο θα κάνει. Προσπαθώ να χρησιμοποιήσω ελιά (μη ραφιναρισμένη) γιατί κάνει τη ζύμη αισθητά πιο απαλή και ελαστική. Η γεύση του λαδιού δεν γίνεται καθόλου αισθητή.

Η ζύμη βγαίνει λεία, απαλή, ελαστική και πολύ ευχάριστη στην αφή. Πριν από τη δουλειά, πρέπει να το αφήσετε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά, οπότε το σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και το αφήνουμε να σταθεί.

Αφού ξεκουραστεί, η ζύμη γίνεται ακόμα πιο πλαστική και εύπλαστη. Δεν κολλάει στα χέρια, στην επιφάνεια εργασίας ή στον πλάστη.

Το χωρίζουμε σε πολλά περίπου ίσα κομμάτια. Το μέγεθος εξαρτάται από το επιθυμητό μέγεθος των μελλοντικών κέικ. Φτιάχνω μικρές τούρτες, βγαίνουν 10 κομμάτια, δηλ. 10 κομμάτια ζύμης. Φροντίστε να καλύψετε τα μέρη της ζύμης με τα οποία δεν δουλεύουμε - η ζύμη θα στεγνώσει πολύ γρήγορα.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να σχηματίσετε κέικ. Πρώτον: απλώστε ένα μέρος της ζύμης σε ένα επίπεδο κέικ, τρυπήστε το με ένα πιρούνι και μπορείτε να το στείλετε για τηγάνισμα.

Δεύτερον: επίσης πρώτα ανοίξτε το κέικ και αλείψτε το με φυτικό λάδι.

Τυλίξτε το επικαλυμμένο ψωμί σε ένα σωλήνα.

Στη συνέχεια, ο σωλήνας - με ένα σαλιγκάρι.

Και ανοίξτε το ξανά σε ένα επίπεδο κέικ. Αυτή η μέθοδος σχηματισμού δίνει στο έτοιμο πλακέ ψωμί μια λεπτή υφή. Επιπλέον, με αυτό το σχηματισμό, εάν θέλετε, μπορείτε να κρύψετε τη γέμιση στο σωλήνα - χόρτα, για παράδειγμα, ή τηγανητά κρεμμύδια.

Με οποιοδήποτε τρόπο μορφοποίησης, τα πλακέ ψωμάκια τηγανίζονται με τον ίδιο τρόπο: σε καλά ζεσταμένο τηγάνι χωρίς λάδι ή με λίγη ποσότητα από αυτό. Μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι κατά το τηγάνισμα. Αν τηγανίσετε τα πλακέ ψωμάκια σε λάδι, θα γίνουν λίγο τραγανά. Χωρίς λάδι - μαλακό, ενώ για τηγάνισμα χωρίς λάδι δεν είναι καθόλου απαραίτητο να έχετε αντικολλητικό τηγάνι· τα κέικ δεν κολλάνε ούτε καίγονται.

Τοποθετήστε τα τελειωμένα ψωμάκια σε μια στοίβα το ένα πάνω στο άλλο. Και για να γίνουν πιο απαλά τα σκεπάζουμε αμέσως. Με βολεύει να τα σκεπάζω με καπάκι: έβγαλα το πλακέ ψωμί από το τηγάνι, το έβαλα σε μια στοίβα και το σκέπασα.

Έτσι είναι στρωμένα τα κέικ, σε σχήμα σαλιγκάρι.

Τα flatbreads γίνονται πολύ μαλακά. Μπορούν εύκολα να διπλωθούν στη μέση ή να τυλιχτούν σε σωλήνα. Δεν χάνουν την ευελιξία τους ακόμη και μετά την ψύξη, αλλά τα flatbreads πρέπει να είναι καλυμμένα.

Κατ 'αρχήν, παρασκευάζονται τέλεια τόσο στο σπίτι όσο και σε ένα τηγάνι στρατοπέδου πάνω από αναμμένα κάρβουνα. Ως εκ τούτου, σε μεγάλες πεζοπορίες, οι έμπειροι τουρίστες προτιμούν να παίρνουν αλεύρι παρά ψωμί από κατάστημα, το οποίο στεγνώνει γρήγορα και «ανθίζει». Ανακατεύοντας το με αλάτι και νερό, σε ένα τέταρτο της ώρας μπορείτε να πάρετε ζεστά, φρέσκα αρτοσκευάσματα για οποιοδήποτε γεύμα.

Τηγανητά flatbreads: τι είδους πιάτο;

Το flatbread είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο και υπάρχει με τη μια ή την άλλη μορφή στην κουζίνα σχεδόν κάθε έθνους.

Τα τηγανητά flatbreads είναι πιο συνηθισμένα στην Ασία, όπου παρασκευάζονται κυρίως με μαγιά, αλλά και χωρίς αυτή στο tandoor και άλλες ειδικές συσκευές, καθώς και στη Μεσόγειο και την Αμερική.

Ένα δημοφιλές πιάτο στην ινδική κουζίνα είναι το bannock - ένα επίπεδο κομμάτι ζύμης μαγιάς τηγανισμένο σε βραστό λάδι. Το Bannock παρέμεινε στην αμερικανική κουζίνα, υφίσταται κάποιες αλλαγές.

Μια παρόμοια ιστορία είναι με την τορτίγια, ένα επίπεδο στρογγυλό ψωμί που μπήκε στη μεξικάνικη κουζίνα από Ινδιάνους της Βόρειας Αμερικής. Η τορτίγια ψήνεται σε στεγνό επίπεδο πήλινο ταψί και στη συνέχεια γεμίζεται με πιπεριές, τυρί, κρέας, λουκάνικα και αυγά.

Δημοφιλές στις κουζίνες των Βαλκάρων και των Καραχάι είναι ένα τηγανητό ψωμί σε αραιά ρολό, γεμιστό με πατάτες και τυρί ή κρέας και βότανα. Παραδοσιακά, τα χιτσινάκια τηγανίζονταν σε καζάνι με βραστό λίπος, αλλά η σύγχρονη τεχνολογία περιλαμβάνει το τηγάνισμα σε λάδι σε βαθύ τηγάνι. Ο πλησιέστερος «συγγενής» του χιτσίν είναι το khachapuri. Αυτό το πιάτο της γεωργιανής κουζίνας είναι ένα πλακέ κέικ ανακατεμένο με ματσόνι και γεμιστό με τυρί, τηγανισμένο σε τηγάνι. Το Khychin και το khachapuri μοιάζουν λίγο με το τουρκικό τηγανητό flatbread με τυρί και βότανα - gozleme.

Στην Ταταρική και Μπασκίρ κουζίνα, το kystyby θεωρείται παραδοσιακό - ένα άζυμο ψωμί τηγανισμένο σε λάδι με γέμιση δημητριακών ή πατάτας. Αυτό το πιάτο είναι επίσης κοινό στους ανθρώπους των Τσουβάς.

Στην Ινδία και το Νεπάλ, καθώς και σε ορισμένες περιοχές του Αφγανιστάν, παρασκευάζονται chapatis - η άζυμη ζύμη τηγανίζεται σε στεγνό τηγάνι και τρώγεται βουτώντας σε διάφορες σάλτσες. Αυτή είναι μια γρήγορη και φθηνή εναλλακτική λύση για το ψωμί.

Η διάσημη ιταλική πίτσα είναι ουσιαστικά επίσης ένα συνηθισμένο ψωμί με λεπτή ζύμη με ποικιλία επικαλύψεων. Παραδοσιακά ψήνεται σε ειδικό ξυλόφουρνο. Στο σπίτι, παρασκευάζεται σε φούρνο αερίου ή ηλεκτρικού φούρνου, αλλά πρόσφατα κερδίζουν δημοτικότητα οι συνταγές όπου η πίτσα μαγειρεύεται σε τηγάνι ή ακόμα και σε σχάρα πάνω από σιγασμένα κάρβουνα.

Στη μεσογειακή κουζίνα, αυτό το απλό ψωμί είναι γνωστό ως. Κλασικά, ψηνόταν σε φούρνο, αλλά η σύγχρονη συνταγή επιτρέπει το τηγάνισμα.

Το Mochi είναι ένα ιαπωνικό τηγανισμένο κέικ ρυζιού. Ένα παρόμοιο κέικ ρυζιού βρίσκεται στην κινέζικη και κορεάτικη κουζίνα. Στην Κίνα λέγεται shoujubain και τα κινέζικα με πράσινα κρεμμύδια είναι ιδιαίτερα καλά. Στην Κορέα λέγεται tirimgubi. Όλα τηγανίζονται σε λάδι ή ψήνονται σε στεγνό τηγάνι.

Το άζυμο αρμένικο ψωμί - λάβας - παρασκευάζεται επίσης με τη μέθοδο του στιγμιαίου τηγανίσματος. Αρχικά παρασκευαζόταν σε tandoor. Το Lavash είναι κοινό όχι μόνο στην Αρμενία, αλλά και στο Ιράν, το Αφγανιστάν και άλλες γειτονικές χώρες. Ένα άλλο είδος αρμένικου flatbread είναι ένα παχύ, παχουλό mantakash.

Το γεωργιανό καλαμπόκι mchadi σερβίρεται άδειο ή γεμιστό με τυρί, φασόλια, κρεμμύδια και μυρωδικά.

Το παραδοσιακό ουζμπεκικό καθημερινό obi-non και το εορταστικό patyr είναι επίσης είδη τηγανητού ψωμιού.

Διαφορετικά αλεύρια χρησιμοποιούνται για διαφορετικά ψωμάκια: σιτάρι για πίτσα, khachapuri, patyr, mantakash, kystybya και lavash, καλαμπόκι για tortillas και mchadi, ρύζι για mochi, shouchubain και tirimgubi.

Το Bannock και το chapati παρασκευάζονται από οποιοδήποτε χοντροαλεσμένο κόκκο ή κόκκο.

Για το χιτσίν, αναμειγνύονται διαφορετικοί τύποι αλευριού - σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιώ μόνο σιτάρι.

Η πίτα παρασκευάστηκε αρχικά από αλεύρι ταπετσαρίας - χοντροαλεσμένο μαζί με τα κελύφη του σιταριού, της σίκαλης, του κριθαριού και άλλων δημητριακών. η σύγχρονη συνταγή απαιτεί κυρίως σιτάρι.

Το μογγολικό flatbread Bortsok και το φινλανδικό reikäleipä ψήνονται από αλεύρι σίκαλης.

Καθολική συνταγή: κέικ ψωμιού με γάλα

Τα κέικ ψωμιού που παρασκευάζονται με γάλα χωρίς μαγιά, αυγά ή βούτυρο αντικαθιστούν με επιτυχία το ψωμί. Λόγω της ουδέτερης γεύσης τους, μπορούν να σερβιριστούν με σκόρδο για μπορς ή με μέλι για τσάι. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτά τα πλακέ ψωμάκια μέσα σε λίγα λεπτά, χωρίς λείανση ή πολύ ψήσιμο.

Σε αυτή τη συνταγή, τα πλακέ ψωμάκια τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι, αλλά αν θέλετε, μπορούν να τηγανιστούν σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Η λίστα συστατικών είναι βασική. Αν το συμπληρώσετε με φρέσκα βότανα ή αποξηραμένα βότανα, τυρί, σουσάμι, θα αποκτήσετε εντελώς νέες γεύσεις.

Τα κέικ ψωμιού μπορούν να γίνουν στο μέγεθος ενός πιατιού καφέ ή στο μέγεθος ενός μπολ σούπας - ό,τι ταιριάζει στις ανάγκες σας. Αποδεικνύονται αρκετά μαλακά με μικρά κενά αέρα μέσα.

Πληροφορίες συνταγής

Είδος πιάτου: Αρτοσκευάσματα
Τρόπος μαγειρέματος: τηγάνισμα
Μερίδες: 10
30 λεπτά

Συστατικά:

γάλα - 150 ml
σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - 0,75 κουτ.
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίτου - 300 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το αλεύρι για πλακέ ψωμάκια πρέπει να κοσκινιστεί για να γίνει η ζύμη απαλή και νόστιμη. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλάτι και να ανακατέψετε με το αλεύρι.

Για κέικ ψωμιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή ελαφρώς ξινόγαλα. Το υγρό πρέπει να χυθεί στο αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και σόδα διαλυμένη σε ξύδι.

Πρέπει να ζυμώσετε μια μαλακή ζύμη. Όταν σχεδόν σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, σκεπάστε το με μια πετσέτα και αφήστε το για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το αλεύρι θα απορροφήσει την υγρασία και η ζύμη θα γίνει πιο πυκνή και ελαστική.

Χωρίζουμε την ξεκουρασμένη ζύμη σε 9-10 μερίδες. Κάθε κομμάτι πρέπει να τυλιχτεί σε μια μπάλα.

Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι ή αλείψτε το με φυτικό λάδι. Κάθε μέρος της ζύμης πρέπει να απλωθεί σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 2-3 mm.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Οι τορτίγιες ψωμιού μπορούν να τηγανιστούν μία κάθε φορά ή πολλές κάθε φορά, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού και τις ίδιες τις τορτίγιες.

Η μία πλευρά ροδίζει σε 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια τα κέικ πρέπει να αναποδογυριστούν και να τηγανιστούν από την άλλη πλευρά. Τοποθετήστε τα τελικά ψημένα προϊόντα σε μια στοίβα και σκεπάστε τα με μια πετσέτα για να διατηρηθούν μαλακά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια άπαχη εκδοχή - αφήνουμε τη συνταγή για πλακέ ψωμάκια ίδια, απλά αντικαταστήστε το γάλα με νερό.
Αν ζυμώσετε τη ζύμη με ξινόγαλα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ξύδι. Σε αυτή την περίπτωση, η σόδα πρέπει να προστεθεί στο γάλα και να αναμειχθεί και στη συνέχεια να χυθεί στο αλεύρι.
Αν οι τορτίγιες φουσκώσουν πολύ και ροδίσουν ανομοιόμορφα, τρυπήστε τις σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι πριν τις προσθέσετε στο τηγάνι.
Το αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί εν μέρει με καλαμπόκι, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, το αλεύρι σίτου πρέπει να είναι περισσότερο από 50%.
Ως πείραμα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη - θα πάρετε νόστιμα γλυκά αρτοσκευάσματα.

Μεξικάνικη τορτίγια

Μπορείτε να μαγειρέψετε διαφορετικά πιάτα με τορτίγιες.

Αν τυλίξετε τηγανητό κρέας, κονσερβοποιημένα φασόλια και καλαμπόκι, ψητές πιπεριές και φέτες ντομάτας σε αυτό, θα πάρετε ένα μπουρίτο.

Όταν τυλίγεις τυρί, μυρωδικά και λαχανικά, παίρνεις μια enchilada.

Ένα μεξικάνικο flatbread γεμάτο με ψητά κρέατα και λαχανικά ονομάζεται fajita.

Αλλά ουσιαστικά πρόκειται για απλές τηγανητές τορτίγιες καλαμποκιού φτιαγμένες με νερό και αλεύρι σε ένα τηγάνι.

Προϊόντα:

αλεύρι – καλαμπόκι και σιτάρι – 150 γρ
ζεστό νερό - 200 ml
βούτυρο - 50 g
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Κοσκινίζουμε και τα δύο είδη αλευριού με αλάτι σε ένα σωρό με κατάθλιψη.
Προσθέτουμε λίγο λίγο νερό όσο ζυμώνουμε τη ζύμη.
Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στη ζύμη.
Ζυμώνουμε σε ένα λείο κομμάτι ομοιογενούς ζύμης και αφήνουμε σκεπασμένο με μια χαρτοπετσέτα για μισή ώρα.
Μοιράζουμε σε 8-10 κομμάτια, ανοίγουμε λεπτά κέικ και τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
Οι φυσαλίδες πρέπει να τρυπηθούν και να αναποδογυριστεί η τορτίγια.
Τηγανίζουμε λίγο ακόμα.

Gözleme: Τουρκικό ψωμί φτιαγμένο με κεφίρ

Το Gözleme είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για τις συνηθισμένες τηγανίτες για πρωινό και μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Αν και αν δεν γνωρίζετε την ιστορία του πιάτου, τότε αυτά είναι απλά κεφίρ πλακέ ψωμάκια γεμιστά με τυρί cottage και βότανα.

Δεν χρειάζεται καν να μαγειρευτούν με γέμιση - μπορείτε να τα τηγανίσετε χωρίς τίποτα και μετά να τα αλείψετε με βούτυρο και να τα σερβίρετε.

Τι χρειάζεσαι:

αλεύρι σίτου – 400 g και μια χούφτα για επικάλυψη,
ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ - ½ φλιτζάνι,
ζεστό νερό - ½ φλιτζάνι,
λιπαρό τυρί cottage με μεγάλους κόκκους - 250 g,
χόρτα (ανάλογα) - 50 g,
βούτυρο - 40 γραμμάρια.
άλας.

Πώς να μαγειρέψω:

Ανακατέψτε το κεφίρ, το νερό και το αλάτι.
Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε για μισή ώρα.
Αλατίστε το τυρί κότατζ και συνδυάστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά - άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο, ρίγανη, σέλινο.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6-10 κομμάτια, ανοίγουμε πολύ λεπτό.
Τοποθετούμε τη γέμιση και τυλίγουμε πιέζοντας τη ραφή με το χέρι μας.
Εάν το σχήμα είναι φάκελος, η γέμιση πρέπει να τοποθετηθεί στη μέση. αν είναι σε σχήμα ημικυκλίου, η γέμιση απλώνεται στη μία πλευρά.
Το Gözleme πρέπει να ψηθεί σε στεγνό τηγάνι. Κάθε τηγανισμένη πλευρά αλείφεται με λιωμένο βούτυρο.

Ψωμί σίκαλης με κρέμα γάλακτος

Αυτά τα flatbreads είναι δημοφιλή στη Φινλανδία.

Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι, κεφίρ, γιαούρτι, το αλεύρι σίκαλης συμπληρώνεται από άλλα είδη αλευριού - σιτάρι, κριθάρι.

Το κριθάρι, παρεμπιπτόντως, μπορεί να αντικαταστήσει εντελώς τη σίκαλη εάν είναι απαραίτητο.

Συστατικά:

αλεύρι – σίκαλη και σιτάρι – 150 γρ
κρέμα γάλακτος ή παχύρρευστο προϊόν γάλακτος - 250 ml
ζάχαρη – 1 κουτ.
σόδα - ½ κουτ.
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
αλάτι - για γεύση

Πώς να το κάνουμε:

Συνδυάστε τα ξηρά προϊόντα και κοσκινίστε.
Συνδυάστε τα υγρά προϊόντα και ανακατέψτε με ένα σύρμα.
Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο υγρό και ζυμώστε σιγά σιγά τη ζύμη.
Το αφήνουμε για μισή ώρα, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και το σκεπάζουμε με μεμβράνη και μετά το χωρίζουμε σε 6-8 μέρη.
Τυλίξτε κάθε μέρος σε κύκλο πάχους 1 εκ., τηγανίστε σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα κάτω από το καπάκι για αρκετά λεπτά από κάθε πλευρά.
Εάν τα κέικ αποδειχθούν υγρά εσωτερικά (αυτό μπορεί να συμβεί λόγω της χαμηλής κολλώδους ουσίας του αλευριού), μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων.

Συνταγή με τυρί

Τα cheese cakes με μαγιά είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή που μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα υλικά.

Εάν το τυρί στη γέμιση είναι αλμυρό, τότε θα πάει μαζί του ψιλοκομμένο αγγούρι τουρσί ή ζαμπόν, αν το τυρί είναι ανάλατο, τότε τριμμένο μήλο ή αχλάδι με πυκνό πολτό.

Είναι πολύ νόστιμα με πράσινα κρεμμύδια - απλά πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο μάτσο κρεμμύδια.

Προϊόντα:

ζεστό γάλα - 200 ml
αλεύρι σίτου - πόση ζύμη θα πάρει, περίπου 350-400 γρ
βούτυρο - 50 g
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - ½ κουτ.
μαγιά (ζωντανή) - 20 g
σκληρό ή τυρί Adyghe - 150 g.

Πώς να ψήσετε:

Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα και την αφήνουμε να σταθεί κυριολεκτικά για 10 λεπτά.
Ανακατέψτε όλα τα χύμα προϊόντα σε ένα σωρό, ρίξτε το γάλα, ζυμώστε τη ζύμη.
Αφήστε το για λίγο - όχι περισσότερο από 20 λεπτά, δεν χρειάζεται να περιμένετε να αναπτυχθεί, μόνο για να αρχίσει το αλεύρι να απελευθερώνει γλουτένη. Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε στο μείγμα.
Ανοίγουμε το πλατό ψωμί σε στρογγυλό σχήμα (έως 1 εκ.) και το τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι, αλείφοντας το έτοιμο ψωμί με τυρί με λιωμένο βούτυρο.

Μυστικά αποθήκευσης και σερβιρίσματος

Το πώς και με τι να σερβίρετε τέτοια γρήγορα αρτοσκευάσματα εξαρτάται από τις επιθυμίες σας - αυτό το προϊόν είναι τόσο ευέλικτο όσο το ψωμί. Σερβίρετε με μέλι ή μαρμελάδα και μπορείτε να κάνετε ένα πάρτι για τσάι. Τηγανίζουμε τα flatbreads για λίγη σούπα, για παράδειγμα, rassolnik, και ένα πλήρες γεύμα είναι έτοιμο.
Τα πλακέ ψωμάκια χωρίς γέμιση ή προσθήκη σερβίρονται με οποιοδήποτε πιάτο· σε ορισμένες κουζίνες αντικαθιστούν ακόμη και ένα κουτάλι για σούπες και σάλτσες. Μπορούν να αποθηκευτούν από αρκετές ημέρες έως αρκετούς μήνες ανάλογα με τη συνταγή.
Αυτά τα γεμιστά αρτοσκευάσματα σερβίρονται με τσάι, καφέ ή πρώτα πιάτα. Δεν υπόκειται σε μακροχρόνια αποθήκευση.
Αν ψήνετε πολύ, κρυώστε, τυλίξτε σε μια σακούλα και παγώστε. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων και τα νόστιμα αρτοσκευάσματα είναι έτοιμα.

Σημείωση για τις νοικοκυρές

Καμία από τις συνταγές δεν είναι αυστηρή. Τα συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν και να συμπληρωθούν. Για παράδειγμα, το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με καλαμπόκι, ξηρούς καρπούς, ηλιέλαιο, τυρί με τυρί κότατζ, ένα είδος κρέατος με άλλο. Η γεύση των έτοιμων τορτίγιας θα αλλάξει, αλλά δεν θα γίνουν χειρότερες. Το κύριο πράγμα που πρέπει να τηρηθεί είναι οι αναλογίες ξηρών προϊόντων και υγρών.

Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική, ομοιογενής - μετά θα απλώσει καλά και δεν θα καεί ούτε θα απλωθεί στο τηγάνισμα.

Χρήσιμο βίντεο

Νόστιμα κινέζικα σφολιάτα με κρεμμύδια. Δεν είναι δύσκολο να τα φτιάξετε, εδώ είναι ένα απλό βίντεο με συμβουλές:

Το πλακέ ψωμί σε τηγάνι μπορεί να ετοιμαστεί για κάθε περίσταση. Ταιριάζουν υπέροχα με τσάι, διακοσμούν οποιοδήποτε πικνίκ ή απλώς γίνονται μια ευχάριστη εναλλακτική λύση στα αρτοσκευάσματα. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί από τα πιο απλά υλικά, ακόμα κι αν ο «εσωτερικός κόσμος» του ψυγείου περνάει δύσκολες στιγμές.

Η ζύμη για πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι παρασκευάζεται με κεφίρ, γάλα, ορό γάλακτος, κρέμα γάλακτος κ.λπ.. Για την πιο απλή συνταγή αρκούν μόνο σκέτο νερό και αλεύρι. Επίσης, αν θέλετε, προστίθενται στα πλακέ ψωμάκια αυγά, βούτυρο ή φυτικό λάδι, ξηρή ή φρέσκια μαγιά.

Τα flatbreads είναι καλά από μόνα τους, αλλά με τη γέμιση γίνονται ακόμα πιο νόστιμα και πιο ενδιαφέροντα.. Μπορεί να είναι απλά ψιλοκομμένα μυρωδικά, λουκάνικα, σκληρό τυρί ή φέτα, τυρί κότατζ κ.λπ. Από μπαχαρικά μπορείτε να πάρετε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μυρωδικά.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λαχανικά ή βούτυρο και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσουν ένα χαρακτηριστικό χρυσαφί χρώμα.. Πολλοί προτιμούν να μην χρησιμοποιούν καθόλου λάδι, αφήνοντας το τηγάνι στεγνό. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια και το τηγάνι να μην είναι πολύ ζεστό.

Ανάλογα με τη συνταγή, τα πλακέ ψωμάκια σερβίρονται με διάφορες σάλτσες ή απλά ως ψωμί. Μπορείτε να τυλίξετε οποιαδήποτε γέμιση σε λεπτά ψωμάκια, χρησιμοποιώντας τα ως πίτα. Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό, καθώς στεγνώνει μετά την ψύξη.

Μυστικά για να φτιάξετε τέλεια ψωμάκια σε τηγάνι

Οι τηγανίτες σε τηγάνι είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση στο ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα, το οποίο μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε σνακ, ακόμη και σε πιάτο για ένα πλήρες γεύμα. Όλα εξαρτώνται μόνο από την επιλεγμένη γέμιση, η οποία μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, όπως και η ίδια η ζύμη. Η γνώση, πώς να μαγειρέψετε πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι, σίγουρα θα βοηθήσει στην καθημερινή ζωή, γι' αυτό θα πρέπει να θυμάστε μερικές απλές σημειώσεις για αυτό το πιάτο:

Μυστικό Νο 1. Για να γίνουν τα κέικ πιο μαλακά, μετά το τηγάνισμα πρέπει να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και να σκεπάζονται με μια ζεστή πετσέτα.

Μυστικό Νο 2. Η ποσότητα αλευριού που αναγράφεται στη συνταγή πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο κατά προσέγγιση, αφού στην πραγματικότητα μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο. Θα πρέπει να το προσθέσετε στη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.

Μυστικό Νο 3. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, απλώς την αραιώνουμε με λίγο καθαρό νερό.

Μυστικό Νο 4. Τα πλακέ ψωμάκια πρέπει να τυλιχτούν στο μέγεθος του τηγανιού σας, ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Μυστικό Νο 5. Τα flatbreads μπορούν να τηγανιστούν χωρίς να προσθέσετε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Αυτό θα τα κάνει να μην είναι τόσο ρόδινα, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα μειωθεί επίσης απότομα.

Μυστικό Νο 6. Ο ευκολότερος τρόπος για να δουλέψετε με τη ζύμη πλακέ είναι να αλείψετε τα χέρια και το τραπέζι σας με φυτικό λάδι.

Μυστικό Νο 7. Τα έτοιμα flatbreads μπορούν να αλειφθούν με βούτυρο για πιο ντελικάτη γεύση. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο θα παραμείνουν φρέσκα περισσότερο.

Το πλακέ ψωμί με τυρί κότατζ σε ένα τηγάνι μπορεί να αποδειχθεί λίγο στεγνό. Επομένως, θα πρέπει να αραιώσετε τη γέμιση με πιο ζουμερό τυρί. Αυτό θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του πιάτου και τα φρέσκα βότανα θα φροντίσουν την εμφάνιση. Ο μαϊντανός, ο άνηθος, ο κόλιανδρος και τα πράσινα κρεμμυδάκια θα κάνουν. Τα ίδια τα κέικ θα γίνουν αρκετά αφράτα και ογκώδη.

Συστατικά:

300 g αλεύρι;
200 ml κεφίρ;
2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
¼ κουτ. άλας;
¼ κουτ. σόδα;
100 g τυρί φέτα?
100 g τυρί cottage?
Φρέσκα βότανα?
Πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με αλάτι και σόδα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κεφίρ και το βούτυρο και τα ρίχνουμε σε στεγνά υλικά.
Ζυμώνουμε σε μια μαλακή, ελαστική ζύμη και την αφήνουμε κάτω από μια υγρή πετσέτα για 15 λεπτά.
Τοποθετήστε το τυρί και το τυρί κότατζ σε ένα πιάτο και πολτοποιήστε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι.
Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και λίγο τριμμένο πιπέρι στη γέμιση, ανακατέψτε ξανά.
Χωρίστε τη ζύμη σε οκτώ ίσα μέρη, τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ.
Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση του πλακέ ψωμιού, μαζεύουμε τις άκρες στο κέντρο και αναποδογυρίζουμε με το σημείο ενώσεως προς τα κάτω.
Ανοίγετε ξανά απαλά το πλατό ψωμί και τηγανίζετε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Για να εφαρμόσετε αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται να κάνετε ακριβές αγορές. Όλα τα υλικά είναι πολύ απλά και οικονομικά, αλλά τα flatbreads μαζί τους βγαίνουν αρκετά νόστιμα. Η μαγιά θα επιτρέψει στη ζύμη να φουσκώσει καλύτερα, κάτι που θα κάνει το πιάτο πιο λαχταριστό, αλλά θα πρέπει επίσης να έχετε κατά νου ότι η προσθήκη της αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Συστατικά:

300 g αλεύρι;
150 ml νερό;
10 g ξηρή μαγιά.
200 γραμμάρια τυρί?
2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
Αλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ.
Κάνουμε μια τρύπα στο πάνω μέρος της τσουλήθρας και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά.
Προσθέτοντας σταδιακά νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη και προσθέτουμε φυτικό λάδι σε αυτό.
Τα ανακατεύουμε ξανά και τα αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσουν.
Τοποθετήστε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώστε τη με τα χέρια σας σε ένα μεγάλο επίπεδο κέικ.
Θρυμματίζουμε το τυρί και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.
Τυλίξτε το ψωμί σε ένα λεπτό, σφιχτό ρολό και στη συνέχεια τυλίξτε το σε σχήμα σαλιγκαριού.
Για άλλη μια φορά, ζυμώστε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ χρησιμοποιώντας τις παλάμες σας, αλλά όχι έναν πλάστη!
Τηγανίζουμε το ψωμί σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Προσθέτοντας λίγη κρέμα γάλακτος στην κλασική συνταγή, μπορείτε να αλλάξετε ριζικά τη γεύση του flatbread. Χάρη σε αυτό το απλό συστατικό, γίνονται πιο αφράτα και τρυφερά. Αντί για νερό και ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως ορό γάλακτος. Η ανάμειξη των δύο ειδών αλευριού παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να μαγειρεύουν πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι μόνο σύμφωνα με αυτήν την αρχή.

Συστατικά:

1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου?
1 φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης?
500 ml νερό;
3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
1 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
1 πρέζα αλάτι?
Πρασινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος σε ένα δοχείο με νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέστε το αλεύρι σίκαλης και σίτου, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, ζυμώστε τη ζύμη.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη ζύμη, τα ξαναζυμώνουμε καλά.
Χωρίστε τη ζύμη σε μερίδες και τυλίξτε τα σε επίπεδα κέικ.
Τηγανίζουμε κάθε ψωμί σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε φυτικό λάδι για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.

Το άζυμο ψωμί μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο αντί για ψωμί. Μια τέτοια αντικατάσταση θα ωφελήσει σίγουρα ολόκληρο το σώμα, ειδικά τη φιγούρα. Σε αυτή τη συνταγή, τα κέικ πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη, μετατρέποντάς τα έτσι σε ένα ελαφρύ επιδόρπιο για τσάι. Εάν θέλετε, αυτό το συστατικό μπορεί να παραλειφθεί, τότε τα κέικ θα παραμείνουν ουδέτερα στη γεύση.

Συστατικά:

3 φλιτζάνια αλεύρι?
1 κ.γ. μεγάλο. μαγιά;
50 ml φυτικό λάδι;
30 g βούτυρο;
1 ποτήρι νερό?
1 πρέζα αλάτι?
50 γρ ζάχαρη άχνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι και το αλεύρι σε αυτό, ζυμώνουμε τη ζύμη.
Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά και στη συνέχεια απλώστε την σε μια λεπτή στρώση.
Λιώνουμε το βούτυρο και αλείφουμε με αυτό όλη την επιφάνεια της ζύμης, τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό.
Κόβουμε το ρολό κατά μήκος σε 2 ίσα μέρη και τυλίγουμε το καθένα ξανά σε στρογγυλό ρολό.
Ανοίξτε τους κύκλους που προκύπτουν σε επίπεδα κέικ και κάντε μια μικρή τρύπα στα κέντρα.
Αφήνουμε τα ψωμάκια να κάτσουν για 10-15 λεπτά, τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Τα κέικ πατάτας συνδυάζονται υπέροχα με μια ποικιλία από σάλτσες και μπορούν να χρησιμεύσουν ως ελαφρύ σνακ πριν ή κατά τη διάρκεια ενός γεύματος. Είναι εξαιρετικά απλά στην παρασκευή τους· η συνταγή θυμίζει κάπως τηγανίτες πατάτας. Για να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο αρωματικό, φροντίστε να προσθέσετε βότανα Προβηγκίας ή άλλα αποξηραμένα βότανα.

Συστατικά:

4 πατάτες?
2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
100 g αλεύρι;
Προβηγκίας βότανα;
Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζετε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζετε και τις πολτοποιείτε με ένα πιρούνι (μπορείτε να τις τρίψετε στον χοντρό τρίφτη).
Αλατοπιπερώστε τον πουρέ που προκύπτει, πασπαλίστε με βότανα Προβηγκίας.
Προσθέστε 50 γραμμάρια αλεύρι στη ζύμη της πατάτας, ανακατέψτε καλά και σχηματίστε από αυτήν μικρές μπάλες.
Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και κυλήστε το σε ένα επίπεδο κέικ με έναν πλάστη.
Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια σε καλά ζεσταμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ψωμάκια σε ένα τηγάνι σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Τα πλακέ ψωμάκια φτιαγμένα με νερό και αλεύρι σε τηγάνι παρασκευάζονται από προϊόντα που διατίθενται σε κάθε σπίτι. Κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται να κάνει κάτι παρόμοιο, αλλά δεν έχει πάντα αρκετό χρόνο και εμπειρία. Τα μυρωδάτα ψωμάκια φούρνου ταιριάζουν πολύ με τα πρώτα πιάτα ή γεμιστά με κρέας, πατάτες, τυρί, μανιτάρια κ.λπ. Υπάρχουν πολλές αξιόλογες συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα ολόκληρο βουνό από νόστιμα ψωμάκια σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αν δεν το έχετε ξανακάνει αυτό, φροντίστε να το δοκιμάσετε! Θα δείτε ότι το νοικοκυριό θα εκπλαγεί και θα ευγνωμονεί για τη σπιτική λιχουδιά.

Τα οφέλη των κέικ νερού

Ένα προϊόν που παρασκευάζεται από ραφιναρισμένο αλεύρι σίγουρα δεν είναι υγιεινό. Το λευκό αλεύρι στερείται των πιο πολύτιμων συστατικών και ως εκ τούτου είναι ένα σχεδόν καθαρό μείγμα υδατανθράκων. Αλλά και τα σπιτικά flatbreads δεν μπορούν να ονομαστούν επιβλαβή. Δεν περιέχουν χημικά βελτιωτικά, τα οποία χρησιμοποιούνται σχεδόν σε κάθε παραγωγή ψωμιού.

Μπορείτε να καταλάβετε ποια άλλα πλεονεκτήματα κρύβει αυτό το προϊόν συγκρίνοντάς το με άλλα προϊόντα αλευριού. Το πλακέ ψωμί σε τηγάνι σε νερό, ψημένο χωρίς λάδι, περιέχει μόνο 231 kcal. Ενώ κάθε κουλούρι με βούτυρο περιέχει τουλάχιστον 339 kcal.

Η ζύμη για πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι με νερό απλώνεται σε λεπτή στρώση, ώστε να μην είναι ιδιαίτερα αφράτη ή μαλακή. Αυτό σημαίνει ότι για να διατηρηθεί η δομή, δεν είναι απαραίτητο να προστεθούν προϊόντα όπως γάλα ή αυγά, τα οποία μπορεί να είναι αλλεργιογόνα για μερικούς ανθρώπους.

Φυσικά, τα flatbreads είναι πιο υγιεινά από ένα καρβέλι βουτύρου, καθώς περιέχουν λιγότερες θερμίδες και ζάχαρη. Και αυτό το προϊόν μπορεί να γίνει πραγματικά πολύτιμο αν αντικαταστήσετε το παραδοσιακό λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής αλέσεως.

Επίσης, εκτός από σιτάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σίκαλη, καλαμπόκι, λινάρι ή ακόμα και φαγόπυρο. Πειραματιστείτε με τις γεύσεις και σίγουρα θα βρείτε μια συνταγή που σας αρέσει.

Φτιάχνουμε τη ζύμη για πλακέ ψωμάκια χρησιμοποιώντας νερό και ξερή μαγιά

Τα κέικ μαγιάς που παρασκευάζονται με νερό μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ψωμί ή ως ανεξάρτητο σνακ. Παρόμοιες συνταγές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λάβας, η οποία σερβίρεται με ζεστά πιάτα, καθώς και πίτα - λευκό ψωμί, που τρώγεται με κάθε είδους γέμιση.

Για αυτή τη συνταγή, το νερό θα πρέπει να προθερμανθεί σε θερμοκρασία 35-40°C και στη συνέχεια ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά θα πρέπει να διαλυθεί σε ένα ποτήρι ζεστό υγρό.

Ανακατεύουμε τρία ποτήρια αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρη. Προσθέστε διαλυμένη μαγιά και μια κουταλιά της σούπας εξευγενισμένο φυτικό λάδι.

Είναι απαραίτητο να ζυμώσετε καλά τη ζύμη, θα πρέπει να γίνει αρκετά σκληρή και να αφήσετε για μία ώρα, σκεπάζοντας με μια πετσέτα. Αφού περάσει ο χρόνος, πρέπει να το χωρίσετε σε ίσα κομμάτια, θα είναι περίπου οκτώ από αυτά, να το σκεπάζετε ξανά με μια πετσέτα και να το αφήνετε να σταθεί για άλλα 10-15 λεπτά.

Τυλίξτε τα κομμάτια σε μπαλάκια. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, μετατρέπουμε το καθένα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 2 mm. Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια και από τις δύο πλευρές σε ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι.

Θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί κατά το μαγείρεμα. Τα flatbreads τηγανίζονται κυριολεκτικά σε 10-15 δευτερόλεπτα. Μην τα στεγνώνετε υπερβολικά. Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε μια στοίβα και καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας.

Αν θέλετε να φτιάξετε κάτι σαν πίτα, μην απλώσετε πολύ το πλατό ψωμί. Το πάχος τους πρέπει να είναι περίπου 1 εκ. Κατά το τηγάνισμα, το ψωμί θα φουσκώσει και μπορείτε να κόψετε μια τσέπη μέσα σε αυτό, την οποία μπορείτε στη συνέχεια να γεμίσετε άνετα με βραστά λαχανικά ή τηγανητό κιμά.

Ζύμη για πλακέ ψωμάκια με νερό χωρίς μαγιά

Τα απλά πλακέ ψωμάκια σε νερό σε τηγάνι παρασκευάζονται χωρίς μαγιά. Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ ελαστική, επομένως πρέπει να προστεθεί φυτικό λάδι σε αυτήν. Τα λίπη τυλίγουν τις πρωτεϊνικές ίνες του αλευριού και αυξάνουν την ελαστικότητά τους. Αυτή η ζύμη δεν κολλάει στον πλάστη και ανοίγει πολύ καλά.

Η σπιτική πίτα μπορεί να γίνει από λίγα μόνο υλικά. Απαιτείται:

ποτήρι νερό;
2 φλιτζάνια αλεύρι?
4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
αλάτι για γεύση.

Συνδυάστε τα συστατικά, καλύψτε τον όγκο που προκύπτει με μια πετσέτα και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα.

Μετά από αυτό, ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Χωρίζουμε το κομμάτι σε ίσα μέρη, τα στρογγυλοποιούμε, τα ανοίγουμε όσο πιο λεπτά γίνεται. Τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι για κυριολεκτικά μερικά δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Τοποθετούμε τη ζεστή πίτα σε ένα πιάτο και σκεπάζουμε με μια πετσέτα.

Συνταγή για απλά πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι σε νερό

Οι μυρωδάτες άζυμες τηγανίτες μπορούν να ψηθούν σε λίγα μόνο λεπτά. Αυτά τα scones είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες για να σας δώσουν ενέργεια όλο το πρωί.

Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι αλεύρι, το οποίο πρέπει να ανακατέψετε με αλάτι και σόδα (στην άκρη ενός μαχαιριού). Προσθέστε 20 γραμμάρια ελαφρώς λιωμένο βούτυρο στο μείγμα που προκύπτει, ζυμώστε το με το χέρι μαζί με το αλεύρι μέχρι να δημιουργηθεί μια χαλαρή, εύθρυπτη μάζα.

Ρίξτε μισό ποτήρι νερό σε ένα δοχείο και ζυμώστε τη ζύμη. Ας τον αφήσουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε τηγανίτες πάχους 0,6-0,7 εκ. Θα τις τηγανίσουμε σε τηγάνι με χοντρό πάτο, αλειμμένο με φυτικό λάδι. Τα πλακέ ψωμάκια ψήνονται σε χαμηλή φωτιά με καπάκι. Χρειάζονται 5-7 λεπτά για να ψηθεί από κάθε πλευρά.

Τα πλακέ ψωμάκια είναι καλύτερα να τα μαγειρεύετε ένα-ένα και να τα τρώτε ζεστά.

Κέικ κρεμμυδιού

Τα flatbreads από άπαχη ζύμη σε βραστό νερό είναι πολύ νόστιμα. Τα νεαρά πράσινα κρεμμυδάκια χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα.

Για τη βάση παίρνουμε δύο ποτήρια αλεύρι κοσκινισμένο. Σε αυτές προστίθενται δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και λίγο αλάτι. Αυτή η συνταγή απαιτεί τη χρήση σησαμέλαιου. Ανακατεύουμε όλο το μείγμα με ένα κουτάλι.

Σε ένα λεπτό ρεύμα, πρέπει να ρίξετε λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό στο μείγμα. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι μέχρι να έχουμε μια λεία, ομοιογενή μάζα, αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, σκεπάζοντας με μεμβράνη.

Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ένα ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να το μαζέψετε μόνο από τον κήπο. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής, τα χόρτα από το κατάστημα θα κάνουν μια χαρά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια, ανοίγουμε λεπτά επίπεδα κέικ και καλύπτουμε το καθένα εντελώς με κρεμμύδια. Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε κομμάτια.

Πάρτε ένα κομμάτι λουκάνικο κρεμμυδιού και ανοίξτε το ξανά σε ένα επίπεδο κέικ. Δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε σκληρά. Το πάχος του καθενός πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 mm.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα πολύ καυτό τηγάνι με λαδόκολλα. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Δεν σκεπάζουμε με καπάκι. Το πλακέ ψωμί πρέπει να ψηθεί για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Στο τηγάνισμα, η ζύμη θα φουσκώσει λίγο. Τα τελειωμένα flatbreads μοιάζουν στη δομή τους με σφολιάτα.

Oatcakes σε ένα τηγάνι

Πριν ετοιμάσετε τη λιχουδιά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να αλέσετε το πλιγούρι βρώμης σε αλεύρι. Πάρτε ένα ποτήρι από τη μικρότερη τυλιγμένη βρώμη και αλέστε το σε μύλο καφέ ή χρησιμοποιώντας άλλο εξοπλισμό κουζίνας.

Προσθέστε αλάτι στη γεύση στο πλιγούρι βρώμης, μιάμιση κουταλιά της σούπας βούτυρο και σόδα που πάρτε στην άκρη ενός μαχαιριού, αφού το σβήσετε με ξύδι, χυμό λεμονιού ή βραστό νερό.

Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα υλικά. Ας το πάρουμε σε ποσότητα μισού ποτηριού. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Ας αρχίσουμε να διαμορφώνουμε τα κέικ. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα μακρύ λουκάνικο. Ας το κόψουμε σε ίσα κομμάτια. Από το καθένα θα σχηματίσουμε ένα επίπεδο κέικ, το οποίο θα τηγανίσουμε σε φυτικό λάδι σε τηγάνι προθερμασμένο σε υψηλές θερμοκρασίες.

Το πάχος κάθε τεμαχίου εργασίας πρέπει να είναι μικρότερο από ένα εκατοστό. Κάνουμε τη φωτιά πιο δυνατή. Δεν σκεπάζουμε με καπάκι. Φροντίζουμε να μην καεί.

Πλατόψωμο με κρέας σε τηγάνι

Τα ψωμάκια από κρέας μπορούν να καταναλωθούν για μεσημεριανό γεύμα ή, αν το επιτρέπει η σιλουέτα σας, για βραδινό. Εξαιρετικά σπιτικά αρτοσκευάσματα όπως το cheburek θα αποτελέσουν ένα καλό σνακ ή θα αντικαταστήσουν μια κρεατόπιτα.

Ο κιμάς μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων ή μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη εκδοχή. Τα πιο νόστιμα αρτοσκευάσματα είναι αυτά που γεμίζουν με μισό μοσχάρι και μισό χοιρινό.

Για τη βάση θα χρειαστείτε ένα ποτήρι ζεστό νερό και δύο ποτήρια αλεύρι. Και τα δύο συστατικά ζυμώνονται σε μια σφιχτή ζύμη, η οποία πρέπει να αφεθεί να «ξεκουραστεί». Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζεται η γέμιση.

Θα χρειαστούμε περίπου 800 γραμμάρια κιμά. Προσθέστε σε αυτό 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόψτε ένα μάτσο φρέσκα μυρωδικά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κρεμμύδια. Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και μερικές κουταλιές της σούπας βότκα. Θα κάνει το κρέας μας πιο ζουμερό.

Ζυμώνουμε τον κιμά ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά. Ας το χωρίσουμε σε 8 ίσα μέρη. Η ζύμη πρέπει επίσης να χωριστεί σε 8 κομμάτια.

Ανοίξτε τα τεμάχια εργασίας σε πολύ λεπτές στρώσεις. Η διάμετρος κάθε κέικ πρέπει να είναι περίπου 25 εκ. Καλύψτε τα τρία τέταρτα του κύκλου με γέμιση κρέατος, αφήνοντας έναν άθικτο τομέα.

Κάνουμε μια τομή από το κέντρο του κύκλου μέχρι την άκρη. Παίρνουμε την ελεύθερη άκρη του πλακέ και σκεπάζουμε με αυτό το μέρος με τον κιμά. Κάνουμε άλλες δύο στροφές. Έτσι, θα πρέπει να πάρετε ένα τρίγωνο με κρέας και ζύμη μέσα.

Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας για ψήσιμο σε στεγνό τηγάνι κάτω από το καπάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί το κέικ. Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε από την άλλη πλευρά.

Αυτά τα flatbreads είναι πολύ χορταστικά, νόστιμα και εξαφανίζονται σε χρόνο μηδέν.

Κέικ πατάτας σε τηγάνι

Αυτό το ανατολίτικο πιάτο παρασκευάζεται από άζυμα ζύμη choux. Θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος, αλλά μπορεί να ευχαριστήσει κάθε λάτρη των σπιτικών προϊόντων.

Σε τρία ποτήρια προ-αλατισμένο αλεύρι, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ρίξτε σιγά σιγά ένα ποτήρι βραστό νερό και ανακατέψτε γρήγορα το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές κομμάτι.

Το αφήνουμε να κρυώσει. Και στη συνέχεια ζυμώνουμε σε μια λεία, ομοιογενή ζύμη. Θα χρειαστεί να μείνει κάτω από μια πετσέτα για 20-30 λεπτά για να φουσκώσει.

Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αλατίζουμε τις βραστές πατάτες και τις πολτοποιούμε να γίνουν πουρές. Θα χρειαστούμε μιάμιση κούπα πατάτες θρυμματισμένες.

Σε ένα ζεστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ένα ολόκληρο μικρό κεφάλι μπορεί να κοπεί σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια στη συνολική μάζα. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Σχηματίζουμε λεπτά κέικ από τη ζύμη. Τα τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μία άκρη. Καλύψτε με την ελεύθερη πλευρά. Αλείφουμε το ψωμί με βούτυρο. Το τρώμε ζεστό.

Γλυκά κέικ

Τα γλυκά flatbreads θα αντικαταστήσουν τις τραγανές βάφλες. Είναι ιδιαίτερα ωραίο να σερβίρονται για πρωινό. Με ένα ποτήρι γάλα, φτιάχνουν ένα υπέροχο απογευματινό σνακ για τα παιδιά.

Για το κέρασμα θα χρειαστείτε:

ένα ποτήρι αλεύρι?
ένα αυγό:
δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
λίγο αλάτι (με το μάτι).
ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
50 mg ζεστό νερό.
τρεις μεγάλες κουταλιές φυτικό λάδι.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη: ρίχνουμε αλεύρι σε ένα δοχείο, κάνουμε μια τρύπα σε αυτό, σπάμε ένα αυγό, προσθέτουμε αλάτι και φυτικό λάδι.

Θα χρειαστεί να ρίξουμε μέσα 3-5 κουταλιές της σούπας ζεστό βρασμένο νερό. Η ποσότητα του εξαρτάται από τις ιδιότητες του αλευριού. Όσο πιο πυκνή γίνεται η ζύμη, τόσο πιο υγρό θα χρειαστείτε.

Ζυμώνουμε μια αρκετά σφιχτή ζύμη. Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο, για 40 λεπτά.

Φτιάχνουμε πλακέ ψωμάκια από αυτό. Πασπαλίστε το καθένα ελαφρά με μαγειρική σόδα. Ανοίξτε σφιχτά, κυριολεκτικά μέχρι να γίνει διάφανο. Λιπάνετε με λάδι. Τυλίξτε τη ζάχαρη. Τυλίξτε το σε ρολό.

Τυλίγουμε ένα λεπτό λουκάνικο σε ένα σαλιγκάρι. Τυλίξτε το καθένα σε πάχος 3 mm. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε ζεστό.

Κέικ με μέλι

Το κέικ μελιού έχει ένα ορεκτικό χρυσαφένιο χρώμα και ένα μοναδικό άρωμα. Θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν προσθέσετε σουσάμι στη ζύμη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Τηγανίζουμε μια κουταλιά της σούπας σπόρους σε ένα στεγνό τηγάνι. Τα αφήνουμε στην άκρη και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Σπάστε ένα αυγό. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι σε αυτό. Προσθέστε λίγο αλάτι (στην άκρη ενός μαχαιριού). Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει με μισό ποτήρι ζεστό νερό.

Πρέπει να ανακατέψετε έτσι ώστε όλα τα συστατικά να σχηματίσουν μια ομοιογενή μάζα. Ρίχνουμε μέσα το έτοιμο σουσάμι. Κοσκινίζουμε δύο φλιτζάνια αλεύρι από πάνω. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη από την οποία σχηματίζουμε μικρά κέικ. Θα τα τηγανίσουμε σε τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Τα flatbreads θα πρέπει κυριολεκτικά να πνιγούν μέσα σε αυτό, σαν να είναι τηγανητά.

Αφαιρέστε το περιττό λίπος με χαρτοπετσέτα. Όταν κρυώσουν, αυτά τα πλακέ ψωμάκια μοιάζουν με μπισκότα σουσαμιού, εξίσου νόστιμα και τραγανά.

Οι τορτίγιες καλαμποκιού είναι εξαιρετικές για διαιτητική διατροφή. Είναι πολύ ευεργετικά για την πέψη. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε από τρία μόνο υλικά: αλεύρι, νερό και αλάτι. Η συνταγή για τορτίγιες σε τηγάνι πάνω σε νερό, από καλαμπόκι, είναι ίσως η πιο απλή.

Επιλέξτε ένα κατάλληλο μπολ και ρίξτε δύο φλιτζάνια κορν φλάουρ σε αυτό. Προσθέστε λίγο αλάτι για γεύση. Προσθέτουμε λίγο λίγο ζεστό νερό. Θα καθορίσουμε την ποσότητα του ανάλογα με την περίσταση. Ανακατεύουμε κάθε μερίδα με αλεύρι και κοιτάμε τη συνοχή. Η ζύμη πρέπει να γίνει πυκνή, να μην ρέει και να μην σπάει.

Σχηματίζουμε χοντρά κέικ από ομοιογενή μάζα. Θα πρέπει να μοιάζουν περισσότερο με κοτολέτες. Θα τα τηγανίσουμε σε μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι σε τηγάνι με χοντρό πάτο. Το καπάκι δεν πρέπει να είναι κλειστό. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά για να μην διαλύονται τα κέικ. Τρώμε μέχρι να κρυώσει.

Πλατόψωμο σε τηγάνι με μυρωδικά

Αυτό το ζεστό ορεκτικό παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Το νερό για τη ζύμη μπορεί να αντικατασταθεί με ορό γάλακτος. Για τη γέμιση χρησιμοποιούμε τυρί κότατζ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά και μεγάλη ποσότητα άνηθου.

Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης. Κοσκινίζουμε μισό κιλό αλεύρι σίτου σε ένα μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε καλά.

Κάντε μια τρύπα στη διαφάνεια με αλεύρι και ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι φυτικό λάδι και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα (δεν χρειάζεται να το σβήσετε). Ρίξτε ένα ποτήρι κρύο νερό.

Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Σκεπάστε το με μια πετσέτα. Το ξεκουράζουμε λίγο, και αυτή τη στιγμή αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Θα χρειαστούμε 300 γραμμάρια τυρί κότατζ και ένα μεγάλο μάτσο άνηθο. Πλένουμε τα χόρτα με τρεχούμενο νερό και τινάζουμε την υπερβολική υγρασία. Μπορείτε να το βουτήξετε ελαφρά με μια πετσέτα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα ανακατεύουμε με το τυρί κότατζ. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι (για γεύση).

Τυλίγουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες και τις πλάθουμε σε λεπτά κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση στο ένα μισό και διπλώνουμε στη μέση. Τσιμπάμε τις άκρες του κέικ. Θα μοιάζει με cheburek. Και τηγανίζουμε όλη αυτή την ομορφιά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Η νηστίσιμη ζύμη ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Απαιτεί πολύ λίγο χρόνο και υλικά. Ωστόσο, φτιάχνει πολύ νόστιμα και ποικίλα σνακ. Οποιοδήποτε από τα προτεινόμενα πιάτα μπορεί να γίνει διακόσμηση τραπεζιού.

Το σπίτι έχει τελειώσει από ψωμί και πρέπει επειγόντως να σερβίρετε κάτι με το πρώτο ή το δεύτερο πιάτο, τότε σας προτείνουμε να ετοιμάσετε πλακέ ψωμάκια με γάλα χωρίς μαγιά σε ένα τηγάνι. Δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο και θα χρειαστείτε ελάχιστα υλικά.

Το κύριο συστατικό για την προετοιμασία της ζύμης είναι το γάλα, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με απλό νερό ή κεφίρ (ξινή κρέμα). Τα flatbreads μπορούν να γίνουν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και γλυκά. Για να γίνει αυτό, υλικά όπως ζάχαρη ή μέλι προστίθενται στη ζύμη. Για να βελτιώσετε τη γεύση των άζυμων ψωμιών, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά (βότανα της Προβηγκίας, σκόρδο κ.λπ.). Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, συνιστάται να το αλείψετε με μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Στους ανθρώπους αρέσει να μαγειρεύουν τέτοια ψωμάκια στην Αρμενία, τα είχαμε δώσει στο παρελθόν.

Πληροφορίες γεύσης Ψωμί και ψωμάκια

Συστατικά

αλεύρι σίτου - 300 g;
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
γάλα - 100 ml;
Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε πλακέ ψωμάκια με γάλα σε τηγάνι χωρίς μαγιά

Κοσκινίζουμε 200 γραμμάρια αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και το ρίχνουμε στο αλεύρι σε λεπτή ροή.

Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε ένα αυγό.

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε ηλιέλαιο.

Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι. Η συνοχή πρέπει να είναι σκληρή και να μην κολλάει στα χέρια σας. Βγάζουμε τη ζύμη από το δοχείο και τη χτυπάμε στο τραπέζι. Τοποθετούμε ξανά στο μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 10 λεπτά. Μετά τον πολεμάμε ξανά. Αυτά τα βήματα πρέπει να επαναληφθούν άλλες 2 φορές. Σε συνοχή και εμφάνιση αποδεικνύεται λείο και ομοιογενές.

Βγάζουμε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, αλείψτε το με ηλιέλαιο.

Σε ένα ξύλο κοπής, απλώστε σε ένα στρογγυλό κέικ, το πάχος του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 mm.

Δίκτυο teaser

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε χωρίς λάδι. Τοποθετούμε το έτοιμο ψωμί και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα. Προχωράμε με τον ίδιο τρόπο σε όλο το τεστ.

Τοποθετήστε τα τελικά κέικ γάλακτος σε μια στοίβα σε ένα πιάτο και σκεπάστε με μια στεγνή πετσέτα. Μετά από 10 λεπτά το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Χρήσιμες συμβουλές για αρχάριους μάγειρες

Το γάλα πρέπει να χρησιμοποιείται ζεστό για το μαγείρεμα και όχι από το ψυγείο. Μπορείτε να το ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα ή σε φούρνο μικροκυμάτων στην ελάχιστη ισχύ.
Για να αποκτήσετε πιο μαλακά και αφράτα κέικ, συνιστάται να προσθέσετε λίγη σόδα.
Πριν το μαγείρεμα, κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές. Έτσι, το αλεύρι είναι κορεσμένο με οξυγόνο.
Μπορείτε να τηγανίσετε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε φυτικό λάδι. Αφού τηγανιστούν, τα τοποθετούμε σε στεγνές χαρτοπετσέτες. Έτσι, τα flatbreads αποδεικνύονται χαμηλά σε λιπαρά.
Συνιστάται να βάλετε την έτοιμη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και να την βάλετε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Το σχήμα των κέικ μπορεί να είναι διαφορετικό, ό,τι σας αρέσει. Το κύριο πράγμα είναι να απλώσετε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται. Διαφορετικά, τα προϊόντα θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να τηγανιστούν.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτυπώστε αυτό το άρθρο