Πώς να χρησιμοποιήσετε τις αποξηραμένες ντομάτες; Αποξηραμένες ντομάτες: περιγραφή, οφέλη, συνταγές

Σε πλήρη οθόνη

Παίρνουμε σαρκώδεις ντομάτες, στρογγυλές ή «κρέμα», πλένουμε, κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρούμε το λευκό μέρος που είναι στο κοτσάνι, αφαιρούμε τους σπόρους, βάζουμε τη σχάρα. Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με αλάτι, λίγο, αλλά είναι απαραίτητο, όπως μου έμαθαν οι Ιταλοί. Ταυτόχρονα, τα φρούτα αφυδατώνονται πιο γρήγορα και είναι εγγυημένα ότι δεν ξινίζουν. Στις μη καυτές πραγματικότητες μας, προτείνω επίσης να πασπαλίσουμε λίγη ζάχαρη, όχι τις πιο γλυκές ντομάτες που έχουμε. Αν πρόκειται να το κάνετε στο φούρνο, τότε T - 40C. Όχι βέβαια στον ήλιο, αλλά ελλείψει ψαριού... Βάλτε τη σχάρα πάνω από το ταψί. Σε καμία περίπτωση μην πασπαλίζετε με μπαχαρικά - αυτό είναι ανοησία, θα πεθάνουν ενώ οι ντομάτες μαραίνονται. Οι συστάσεις με ζάχαρη και αλάτι είναι οι ίδιες. Μπορείτε να ρίξετε λάδι σε ένα ταψί (αυτό για να αναμειχθεί ο χυμός με το λάδι), αλλά δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Μια καλή ελιά δεν θα ωφελήσει καθόλου, και μια κακή δεν πρέπει να χρησιμοποιείται. Ο ηλίανθος είναι αρκετά κατάλληλος, με αυτό παρασκευάζονται οι ντομάτες στη Βουλγαρία και οι οικονομικές επιλογές στην Ιταλία. Και μετά το πιο ενδιαφέρον. Όσες ντομάτες κυκλοφορούν δεν είναι καθόλου αποξηραμένες, αλλά αποξηραμένες. τα αποξηραμένα αποθηκεύονται τέλεια, πιάνουν πολύ λιγότερο χώρο, και αν το χρειάζεστε σε λάδι, τότε θα παραθέσω απλώς έναν γνωστό Ιταλό «Έβαλα μια κατσαρόλα με νερό και ξύδι στη φωτιά σε αναλογία 2/3 νερού 1/ 3 ξύδι. Το αφήνω να βράσει. Βάζω ντομάτες εκεί. Τις κρατάω εκεί Κυριολεκτικά 2-3 λεπτά. Το αδειάζω σε ένα τρυπητό. τέτοιο ζεμάτισμα με ξύδι, ανοίγει ο "πόρος" της ντομάτας :-) και το λάδι διεισδύει καλύτερα. Δεν ξέρω, στους πόρους ή όχι, το αποτέλεσμα είναι πιο μαλακές ντομάτες, και αυτό είναι το μόνο πράγμα που έχω κάνει από τότε .

Σε πλήρη οθόνη

Ετοιμάζω βάζα (γυάλινα, απλά καθαρά, δεν χρειάζεται αποστείρωση κ.λπ.). Προετοιμασία τι θα προσθέσω εκεί. Μου αρέσουν πιο πολύ 2 επιλογές: δεντρολίβανο με σκόρδο και πιπερότσινο (τσίλι) με ρίγανη. Μπορείς να το κάνεις και με ξερό βασιλικό, αλλά κατά τη γνώμη μου αποδεικνύεται πιο εύκολο... οι λιαστές ντομάτες έχουν διαφορετική γεύση από τις φρέσκες και κάπως χάνεται ο βασιλικός μαζί τους. Τότε το κάνω αυτό. Ρίχνω λίγο λάδι στον πάτο του βάζου. Προσθέτω ένα «γέμισμα» - για παράδειγμα, μερικές βελόνες δεντρολίβανου και μερικά κομμάτια σκόρδο (το κόβω σε κομμάτια / φέτες), μετά βάζω μερικές ντομάτες, και ούτω καθεξής, πασπαλίζοντας με μπαχαρικά. Έχοντας γεμίσει σωστά το βάζο, αρχίζω να γεμίζω το λάδι. Ελιά, φυσικά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιο λαμπερό και πολυτελές λάδι. :-) Πιέζω τις ντομάτες με τη λαβή ενός πιρουνιού σωστά για να βγει ο αέρας (όσο ανεβαίνουν οι φυσαλίδες προσπαθώ να επιμένω πιέζοντας απαλά ....). Να έχει αρκετό λάδι για να μην βγαίνουν τα κομμάτια της ντομάτας :-) Το κλείνω καλά με καπάκι και το ξεχνάω για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Αποθηκεύω έξω από το ψυγείο. Το λάδι που μένει στο βάζο της ντομάτας μπαίνει υπέροχα σε ντρέσινγκ για σαλάτες, σάλτσες ζυμαρικών κλπ. Πολύ καλό. νόστιμο για να φτιάξετε "πέστο ντομάτας" από αυτές τις ντομάτες. απλά ψιλοκόψτε τις ντομάτες με λίγο λάδι στο μπλέντερ μέχρι να πάρετε μια πάστα και μετά προσθέστε λίγο νερό από τα ζυμαρικά πριν τα ντυθείτε και αλατοπιπερώστε. Είναι επίσης πολύ νόστιμο να φτιάξεις τη γέμιση σε πίτες από τυρί κότατζ και αυτές τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια .... και γενικά .... νόστιμη :-) «Έτσι το κάνω, το στεγνώνω σε μια πεζοπορία στο το καλοκαίρι, στο φούρνο το φθινόπωρο.Και μετά ακολουθήστε τις οδηγίες.Ελπίζω και θα σας αρέσει.

Η εθνική μας παράδοση είναι να μαγειρεύουμε στο σπίτι, αντί να βασιζόμαστε στο μεσημεριανό γεύμα σε ένα εστιατόριο ή να αγοράζουμε έτοιμα γεύματα σε πλαστικά δοχεία. Για να διαφοροποιήσουμε το οικογενειακό μενού, ας μάθουμε την τεχνολογία για το πώς να μαγειρεύουμε λιαστές ντομάτες, η συνταγή της οποίας στο σπίτι είναι πολύ εύκολο να εφαρμοστεί! Αυτό το νόστιμο πιάτο λαχανικών είναι τέλειο για ένα γκουρμέ ορεκτικό ή συνοδευτικό, και ως συστατικό σε σαλάτες, η τέλεια επίγευση!

Οι αποξηραμένες ντομάτες μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, μπορείτε ακόμη και να τυλίξετε για το χειμώνα. Σε κάθε περίπτωση, πρόκειται για ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο λαχανικών! Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σάντουιτς, ως συστατικό σαλάτας, σε σάλτσες και σάλτσες ή μπορείτε να φάτε «ως έχουν», δηλ. όλες οι συνταγές για πιάτα με λιαστή ντομάτα έχουν απερίγραπτο ξύσμα! Αφού δείτε τις συνταγές μας, θα θέλετε να εφαρμόσετε κάθε μία από αυτές! Χωρίς αμφιβολία!

Λιαστές ντομάτες - μια κλασική συνταγή

Συστατικά

- 15 τεμ. + -
- 2 κουτ + -
- ελλιπές h. l. + -
Προβηγκία ή μεσογειακά βότανα- 2-3 κουτ + -
- 1 γαρύφαλλο + -
- για γέμιση + -

Μαγείρεμα

Οι ντομάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τέλειες για σάντουιτς και σαλάτες, σάλτσες και ζυμαρικά... ναι, είναι κατάλληλες για κάθε πιάτο! Μπορείτε απλά να τα βάλετε σε ένα πιάτο και να φάτε σαν μια λιχουδιά αντάξια των θεών!

Πλένουμε προσεκτικά τις ντομάτες (κάθε φρούτο χωριστά στα χέρια) και σκουπίζουμε την υγρασία με μια πετσέτα. Πρέπει να είναι στεγνά.
Κόβουμε την ντομάτα σε 4 φέτες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και καθαρίζουμε τους σπόρους και τον χυμό με ένα κουτάλι του καφέ, κρατώντας τα χωρίσματα.
Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Τα στρώνουμε σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο.
Πασπαλίστε τις απλωμένες ντομάτες με αλάτι, μυρωδικά και ποτίστε τα λαχανικά σε μια λεπτή ροή έτσι ώστε μια σταγόνα να μπει σε κάθε φέτα.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 60-80 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με ντομάτες. Αφήστε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη για να διαφύγει η υγρασία που εξατμίζεται. Στεγνώστε τα λαχανικά για περίπου 6-8 ώρες. Εάν υπάρχει ένα convector στο φούρνο, τότε περιοδικά πρέπει να το ενεργοποιείτε. Είναι σημαντικό να μην στεγνώνετε υπερβολικά τις ντομάτες!
Οι έτοιμες λιαστές ντομάτες εξακολουθούν να περιέχουν υγρασία, γίνονται ελαστικές και λυγίζουν εύκολα. Χάνουν σε όγκο περίπου 2-2,5 φορές. Τα βγάζετε από το φούρνο και τα κρυώνετε.
Τώρα πρέπει να φυλάξουμε το πιάτο μας για μελλοντική χρήση.
Γεμίστε τον πάτο ενός καθαρού αποστειρωμένου βάζου με μικρή ποσότητα λαδιού, βάλτε μέσα μερικά φύλλα ρίγανης ή ένα κλωνάρι δεντρολίβανο, καθώς και μερικές σκελίδες σκόρδο. Γεμίζουμε το βάζο με ντομάτες κατά το ένα τρίτο του όγκου, περιχύνουμε με λάδι (λίγο) και ανακατεύουμε με μυρωδικά και σκόρδο.
Στη συνέχεια, επαναλάβετε το σελιδοδείκτη με τις φέτες ντομάτας και τα μπαχαρικά, περιχύνοντάς τες με λάδι. Αφού γεμίσουμε το βάζο μέχρι πάνω, χτυπάμε λίγο τις ντομάτες και τα μυρωδικά με ένα κουτάλι και ρίχνουμε λάδι, ώστε να καλυφθούν εντελώς οι αποξηραμένες φέτες. Το λάδι σε αυτή την περίπτωση χρησιμεύει ως συντηρητικό συστατικό.
Απλώνουμε έτσι όλες τις ντομάτες σε βάζα, τις κλείνουμε με σφιχτά αποστειρωμένα καπάκια και τις βγάζουμε στο κρύο. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο κελάρι ή στο ψυγείο. Το μέρος πρέπει να είναι δροσερό και σκοτεινό

Επιλέξτε ντομάτες με σαρκώδη τοιχώματα. Οι ντομάτες με λεπτά τοιχώματα στεγνώνουν γρήγορα και χάνουν την εμφάνιση και τη γεύση τους.
Αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά, βάλτε σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Το ακριβές ποσό ενδέχεται να μην τηρηθεί. Το επιτραπέζιο αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία με θαλασσινό αλάτι - μόνο που χρειάζεται να το βάλετε λιγότερο!
Οι λιαστές ντομάτες, τη συνταγή της οποίας σας παραθέσαμε, δεν είναι δόγμα. Ο βασιλικός είναι πολύ κατάλληλος για αυτή τη μέθοδο συγκομιδής ντομάτας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο για πασπάλισμα πριν το στέγνωμα, όσο και για αποθήκευση σε βάζα.
Πολλές συνταγές απαιτούν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Μπορεί όμως να αντικατασταθεί ανώδυνα με εκλεπτυσμένο ηλίανθο χωρίς απώλεια γεύσης και ποιότητας.

Αποξηραμένες ντομάτες - μια γρήγορη συνταγή

Πλένουμε τις ντομάτες με πυκνό πολτό και κάνουμε σταυροειδή κοψίματα στα κοτσάνια. Χαμηλώνουμε τα λαχανικά σε βραστό νερό για 20-30 δευτερόλεπτα και μετά σε κρύο νερό. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και κόβουμε κάθε φρούτο σε 4 μέρη, καθαρίζουμε τους σπόρους και το χυμό με ένα κουτάλι.

Απλώνουμε τα τέταρτα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, αλάτι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ρίγανη και βασιλικό. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς και στεγνώνουμε τις ντομάτες για 1,5 ώρα.

Βάζουμε το έτοιμο προϊόν σε ένα αποστειρωμένο βάζο, το εμβαπτίζουμε λίγο και το γεμίζουμε με λάδι. Κλείνουμε καλά και φυλάμε στο ψυγείο. Οι λιαστές ντομάτες είναι εντελώς έτοιμες για χρήση σε 2-3 ημέρες.

Αποξηραμένες ντομάτες για το χειμώνα

Οι συνταγές για πιάτα με τέταρτα λιαστή ντομάτα εκπλήσσουν πάντα με την αυθεντική τους γεύση. Επομένως, έχοντας στο απόθεμα μερικά βάζα με τέτοια λιχουδιά θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα, εκπλήσσοντας ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Συστατικά

Ντομάτες της ποικιλίας "κρέμα" - 3 κιλά
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
Αποξηραμένος βασιλικός - 2 κουταλιές της σούπας
Ρίγανη - 6-8 φύλλα
Ροκ αλάτι - για γεύση
Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 600 ml ή λίγο περισσότερο
Σκόρδο - για γεύση ή 4-6 σκελίδες

Μαγείρεμα

Κόβουμε καθαρές και στεγνές ντομάτες στα τέσσερα, επιλέγουμε τους σπόρους και τον πελτέ (αφήνουμε τα χωρίσματα), τις διπλώνουμε σφιχτά με φέτες προς τα πάνω σε ένα ταψί.
Πασπαλίζουμε τα τέταρτα γενναιόδωρα με αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Γεμίζουμε με λάδι για να μην καλύψουμε εντελώς τις ντομάτες, αλλά μόνο τα 3/4 του όγκου της φόρμας.
Βάζουμε τη φόρμα με τέταρτα ντομάτας να μαραθούν στο φούρνο. Ζεσταίνουμε το φούρνο περίπου στα 100 γρ. Ανοίγουμε την πόρτα για να εξατμιστεί η υγρασία. Μαγειρεύουμε μέχρι το περιεχόμενο της φόρμας με ντομάτες να μειωθεί σε όγκο κατά 30%.
Απλώστε προσεκτικά τις έτοιμες λιαστές ντομάτες σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, ρίξτε καυτό λάδι (αυτό στο οποίο μαραίνονται) και τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Φυλάσσεται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Πώς να μαγειρέψετε λιαστές ντομάτες στο φούρνο μικροκυμάτων

Μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή για όσους αγαπούν το γρήγορο μαγείρεμα.

Ετοιμάζουμε τις φέτες ντομάτας, τις βάζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο με χαμηλές πλευρές (ειδικά πιάτα για συσκευές μικροκυμάτων). Το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Προγραμματίζουμε με πλήρη ισχύ για 5 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά σβήνετε, αλλά μην βγάλετε το σκεύος από τον φούρνο, αλλά το αφήνετε για άλλα 10 λεπτά (μην ανοίξετε τον φούρνο!).
Βγάζουμε τα κενά μας και στραγγίζουμε τον χυμό που έχει βγει (κρατάμε τις ντομάτες με καπάκι) σε ξεχωριστό μπολ. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με ξερό βασιλικό και τριμμένο πιπέρι (κατά προτίμηση μείγμα πιπεριών). Βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, το αφήνουμε να στεγνώσει για άλλα 3 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Και για άλλα 2-3 λεπτά τα αφήνουμε στο θάλαμο της συσκευής.
Καθαρίζουμε 1-2 σκελίδες σκόρδο, το κόβουμε σε φέτες. Αρχίζουμε να βάζουμε τα τέταρτα σε ένα στεγνό αποστειρωμένο βάζο, πασπαλίζοντας με σκόρδο. Περιχύνουμε το γεμάτο βάζο με τον χυμό που περιχύσαμε από το πιάτο.
Και η τελευταία μας δράση θα είναι να ρίξουμε τέταρτα ντομάτας στο δικό τους χυμό με ελαιόλαδο. Ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα 1 εκ. πάνω από το περιεχόμενο του βάζου. Κλείστε με αποστειρωμένο καπάκι. Μπορείτε να δοκιμάσετε ξανά σε μια μέρα. Ιδιαίτερα νόστιμο με τυρί σε φρυγανιά.

Όλες οι συνταγές μας με λιαστή ντομάτα θα σας δώσουν την ευκαιρία να διαφοροποιήσετε τις συνήθεις συνταγές για πιάτα με ντομάτες, προσθέτοντας μια πικάντικη νότα γεύσης και αρώματος. Δοκίμασέ το! Θα εκπλαγείτε!

Εκτός από τις κονσέρβες ντομάτες, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμες ντομάτες για το χειμώνα. Λιαστές ντομάτες. Η περιοχή διανομής αυτού του σνακ είναι πολύ εκτεταμένη και είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Αυτό το πιάτο μπορείτε να το βρείτε στην Ιταλία, τη Μάλτα, την Κύπρο, την Ελλάδα, την Τουρκία, τη Γαλλία και άλλες χώρες. Στις ασιατικές χώρες παρασκευάζονται και λιαστές ντομάτες, αλλά σύμφωνα με ελαφρώς διαφορετικές συνταγές από ό,τι στη μεσογειακή κουζίνα.

Στην Ιταλία, τη Γαλλία και την Ισπανία, μπορείτε να αγοράσετε λιαστές ντομάτες παντού. Ένας μεγάλος αριθμός πωλητών τα πωλούν σε τοπικές αγορές και παζάρια. Έχουμε την ευκαιρία να αγοράσουμε γενναιόδωρα περιχυμένο με ελαιόλαδο στα σούπερ μάρκετ. Όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει αληθινές λιαστές ντομάτες τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους θα θυμούνται για πάντα την υπέροχη γεύση τους.

Κλασσικός συνταγή λιαστής ντομάταςπροβλέπει την ξήρανση τους στον ανοιχτό αέρα κάτω από το άμεσο ηλιακό φως για αρκετές ημέρες. Φυσικά, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να το επαναλάβουν. Ως εκ τούτου, σας προσφέρουμε συνταγές για την παρασκευή λιαστής ντομάτας με τη βοήθεια οικιακών βοηθών στην κουζίνα - φούρνους, στεγνωτήρια και φούρνους μικροκυμάτων.

Θα μάθετε επίσης μερικά ενδιαφέροντα λιαστές ντομάτες. Η συνταγή για μακαρόνια, ζυμαρικά, σαλάτες με λιαστή ντομάτα δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.

Αποξηραμένες ντομάτες: δημοφιλείς συνταγές με φωτογραφίες

Ας δούμε πώς να μαγειρέψετε λιαστές ντομάτες - μια συνταγή για το χειμώνα.

Αποξηραμένες ντομάτες για το χειμώνα - συνταγή

Συστατικά:

μικρά μεγέθη - 2 κιλά,
σκόρδο - 1 κεφάλι,
Ένα μείγμα από πιπεριές - 30 γρ.,
Ξηρά βότανα: βασιλικός, δεντρολίβανο, ρίγανη, αλμυρή,
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο,
Αλάτι για γεύση.

Πλένουμε καλά τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε τα να στεγνώσουν. Κόβουμε κάθε ντομάτα σε δύο ή τέσσερα κομμάτια. Προσεκτικά, για να μην χαλάσουν τα τοιχώματα της ντομάτας, αφαιρούμε τον πελτέ με τους σπόρους με ένα κουτάλι. Μην πετάτε τον πολτό, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα, adjika και άλλα πιάτα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 110 C. Για να μην καούν οι ντομάτες και να κολλήσουν στο ταψί κατά το στέγνωμα, πρέπει να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος. Έτσι, σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, απλώστε τις ντομάτες σε σειρές. Οι φέτες ντομάτας μπορούν να τοποθετηθούν κοντά η μία στην άλλη, καθώς στη συνέχεια θα μειωθούν σημαντικά σε μέγεθος, οπότε μην φοβάστε ότι θα παρεμβαίνουν μεταξύ τους. Πασπαλίζουμε όλες τις ντομάτες με το μείγμα αλάτι και πιπέρι.

Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα βότανα της Προβηγκίας γενναιόδωρα πάνω από όλες τις ντομάτες. Ρίξτε μια σταγόνα ελαιόλαδο σε κάθε φέτα ντομάτας. Τοποθετούμε το ταψί με τις πικάντικες ντομάτες στο φούρνο. Για να εξατμιστεί πιο γρήγορα η υγρασία από τις ντομάτες και να στεγνώσουν γρηγορότερα οι ντομάτες, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ζαχαροπλαστικής.

Εάν ο φούρνος σας δεν έχει αυτή τη λειτουργία, τότε απλώς στηρίξτε την πόρτα του για να δημιουργήσετε ένα μικρό κενό μεγέθους έως 5 εκ. Η διάρκεια του στεγνώματος της ντομάτας στο φούρνο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και όχι μόνο από τη θερμοκρασία του φούρνου. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η διαδικασία επηρεάζεται από την ποικιλία της τομάτας, καθώς και από το μέγεθός τους. Επομένως, είναι καλύτερο να στεγνώσετε μικρές ντομάτες. Αξιολογήστε την ετοιμότητα της λιαστής ντομάτας με το μάτι.

Οι φέτες ντομάτας πρέπει να είναι αρκετά στεγνές, αλλά όχι υπερξηραμένες ή απανθρακωμένες. Μεταφέρετε τις λιαστές ντομάτες σε ένα καθαρό βάζο, το οποίο μπορεί να αποστειρωθεί περαιτέρω πριν από αυτό. Τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο, ώστε να τα σκεπάσει εντελώς. Βάλτε τους ένα κλωνάρι δεντρολίβανο, βασιλικό ή οποιοδήποτε άλλο πικάντικο βότανο και 2-3 σκελίδες σκόρδο.

Τέτοιες λιαστές ντομάτες μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά για να μην ανησυχείτε για άλλη μια φορά για την ασφάλειά τους, είναι καλύτερα, φυσικά, να τις βγάλετε σε κρύο μέρος.

Και τώρα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε Λιαστές ντομάτες - Συνταγή για στεγνωτήριο. Εάν έχετε στεγνωτήριο, τότε εκτός από αποξηραμένα φρούτα και μούρα, εφοδιαστείτε με αυτό και λιαστές ντομάτες για το χειμώνα.

Αποξηραμένες ντομάτες στο στεγνωτήριο - συνταγή

Συστατικά:

ντοματίνια - 1 κιλό,
Αλάτι - περίπου 10 γρ.,
Αποξηραμένο μείγμα "προβηγκίας βότανα" - 30-40 γρ.,
Ελαιόλαδο,
Σκόρδο - 1 κεφάλι

Ντομάτες πλυμένες και αποξηραμένες κομμένες κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι για να αφαιρέσετε το κέντρο. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας σφιχτά τη μια δίπλα στην άλλη στη σχάρα στεγνώματος. Ενεργοποιήστε το στεγνωτήριο για 8-10 ώρες. Βάζετε τις έτοιμες ντομάτες σε ένα βάζο, τις βάζετε μια-δυο σκελίδες σκόρδο και τις περιχύνετε με ελαιόλαδο.

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε λιαστές ντομάτες χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων. Προσπαθήστε να τα φτιάξετε Λιαστές ντομάτες. Συνταγή στο φούρνο μικροκυμάτωνχρήσιμο για όλους όσους δεν έχουν χρόνο να σταθούν στην κουζίνα για πολλή ώρα.

Λιαστές ντομάτες στον φούρνο μικροκυμάτων - Συνταγή

Συστατικά:

Ντομάτες - 400-500 γρ.,
Μπαχαρικά - 10-20 γρ.,
Αλάτι (κατά προτίμηση θαλασσινό αλάτι)
Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο

Κοιτάζοντας μπροστά, θα ήθελα να σημειώσω ότι είναι έτοιμο λιαστές ντομάτες, συνταγή με φωτογραφία, που βλέπετε καλύτερα να τα αποθηκεύετε σε τέτοια βάζα όπως στη φωτογραφία. Το καπάκι κλείνει καλά το βάζο και δεν επιτρέπει στον αέρα και τα μικρόβια να εισέλθουν στο περιεχόμενό του. Οι ντομάτες, όπως και στις προηγούμενες συνταγές, πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να τεμαχιστούν σε δύο έως τέσσερα μέρη, ανάλογα με το μέγεθός τους. Τοποθετήστε τις κομμένες φέτες ντομάτας σε ένα επίπεδο πιάτο με τις άκρες του.

Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μπαχαρικά και αλάτι. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε τις ντομάτες να σταθούν για περίπου 10 λεπτά ακόμα. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το πιάτο. Θα δείτε πολύ ζουμί πάνω του. Οι ντομάτες δεν είναι ακόμη έτοιμες και πρέπει να στεγνώσουν ξανά. Επομένως, βάζετε τις φέτες ντομάτας σε ένα καθαρό πιάτο, και τις βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων να στεγνώσουν για άλλα 2-3 λεπτά.

Βάλτε τις έτοιμες λιαστές ντομάτες σε ένα βάζο. Οι μπάλες ντομάτας, αν θέλετε, μπορούν να μετατοπιστούν με βασιλικό, τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου σε ένα βάζο με ντομάτες. Τα περιχύνετε με ελαιόλαδο. Κλείστε το αεροστεγές καπάκι και μεταφέρετέ το σε ένα κρύο δωμάτιο. Το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο προβηγκιανό ορεκτικό και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πολλά αλμυρά πιάτα με βάση αυτά, θα σας πούμε για μερικά από αυτά παρακάτω.

Σαλάτα αποξηραμένης ντομάτας - Συνταγή

Συστατικά:

Αποξηραμένες ντομάτες - 50-70 γρ.,
Ελιές χωρίς κουκούτσι - 100 γρ.,
Μπαλάκια μοτσαρέλα - 300 γρ.,
Σπανάκι - 40-50 γρ.,
Βασιλικός,
Μαύρο πιπέρι.

Πλένουμε το σπανάκι και τον βασιλικό. Ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες. Κόβουμε τις ελιές σε λεπτές ροδέλες. Στρώστε τα φύλλα σπανακιού σε ένα επίπεδο πιάτο. Τοποθετήστε πάνω τους μπαλάκια μοτσαρέλα. Πάνω από το τυρί τοποθετούμε λιαστές ντομάτες, ροδέλες ελιάς, φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένες. Αφού προστεθούν όλα τα υλικά της σαλάτας. Περιχύνουμε με το dressing λιαστής ντομάτας και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Η γκουρμέ σαλάτα με λιαστή ντομάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Σαλάτα με αποξηραμένες ντομάτες και κατσικίσιο τυρί - Συνταγή

Συστατικά:

Αποξηραμένες ντομάτες - 50-60 γρ.,
κατσικίσιο τυρί - 100 γρ.,
Ρόκα - 100 γρ.,
Ελαιόλαδο,
Μέντα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα με λιαστή ντομάτα σε μόλις 10 λεπτά. Πλένουμε και στεγνώνουμε τη ρόκα και τα φύλλα μέντας. Σπάστε το κατσικίσιο τυρί σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Τοποθετούμε τη ρόκα σε ένα πιάτο. Από πάνω τοποθετήστε λιαστές ντομάτες και φέτες κατσικίσιο τυρί. Περιχύνετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο. Επειδή το κατσικίσιο τυρί είναι αλμυρό, δεν χρειάζεται να αλατίσετε τη σαλάτα. Γαρνίρετε τη σαλάτα με φύλλα φρέσκου μέντας για να τελειώσετε.

Σαλάτα με αποξηραμένες ντομάτες, αγγούρια και τυρί καμαμπέρ - Συνταγή

Συστατικά:

Αποξηραμένες ντομάτες - 80-100 γρ.,
Τυρί καμαμπέρ - 80-100 γρ.,
κουκουνάρι - 50-60 γρ.,
Φύλλα μαρούλι - 100 γρ.,
Βασιλικός,
Αλας,
Ελαιόλαδο.

Πλένουμε το αγγούρι, το μαρούλι και τον βασιλικό. Κόβουμε το τυρί Camembert σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το αγγούρι σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Καβουρδίζουμε το κουκουνάρι. Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε λωρίδες. Συνδυάστε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε ελαιόλαδο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Το βάζουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρουμε.

Συνταγή για σπαγγέτι με λιαστές ντομάτεςπου μας ήρθαν από τη μακρινή Ιταλία, είναι τόσο νόστιμα που θέλουν να φάνε και να φάνε χωρίς να σταματήσουν.

Σπαγγέτι με λιαστές ντομάτες - Συνταγή

Συστατικά:

Αποξηραμένες ντομάτες - 150-200 γρ.,
Σπαγγέτι - 200 γρ.,
Σάλτσα ντομάτας, κέτσαπ ή - 100 ml.,
Μελιτζάνα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος,
Κρεμμύδι - 1 κεφάλι,
Ηλιέλαιο,
Αλας,
Μπαχαρικά,
Βασιλικός για διακόσμηση.

Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και το κρεμμύδι και κόβουμε σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Βάλτε πάνω μελιτζάνα, κρεμμύδι, λιαστές ντομάτες. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με μια σπάτουλα. Τους πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε. Προσθέστε τα λαχανικά στη σάλτσα ντομάτας στα μακαρόνια στην κατσαρόλα. Ταραχή. Τοποθετήστε μακαρόνια με λιαστές ντομάτες σε ένα πιάτο.

Ζυμαρικά αποξηραμένης ντομάτας - Συνταγή

Συστατικά:

Σκληρό τυρί - 50-70 γρ.,
Αποξηραμένες ντομάτες - 100 γρ.,
Μακαρόνια - 200 γρ.,
Σπανάκι - μικρό ματσάκι
Αλας,
Οποιαδήποτε μπαχαρικά
Ελαιόλαδο.

Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν. Ξεπλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο νερό. Μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Πλένουμε τα νεαρά φύλλα σπανακιού. Τις τρίβουμε με ένα μαχαίρι και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, προσθέτοντάς τους μια πρέζα αλάτι και μπαχαρικά. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Κόβουμε κάθε φέτα ντομάτας σε πολλά κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και βρασμένο σπανάκι στην κατσαρόλα για τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα. Σε πιατέλα βάζουμε τα ζυμαρικά με λιαστές ντομάτες και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Και τέλος, σας προτείνουμε να μαγειρέψετε Συνταγή λιαστές ντομάτεςπου περιλαμβάνει την προσθήκη ζάχαρης σε αυτά.

Οι αποξηραμένες ντομάτες μας ήρθαν από την Ιταλία και κέρδισαν πολλούς θαυμαστές. Και πώς μπορείς να αντισταθείς όταν είναι τρελά νόστιμο. Μπορούν να καταναλωθούν σε μία συνεδρίαση ολόκληρο το βάζο, χωρίς τίποτα.

Και μπορείτε να απλώσετε την ευχαρίστηση και να μαγειρέψετε μια σαλάτα ή ζυμαρικά με λιαστή ντομάτα, να βάλετε ένα σάντουιτς με τυρί κρέμα, να προσθέσετε στη σάλτσα ή να ψήσετε αλμυρά ψωμάκια. Όμως όσο και να τεντωθείς, ένα μικρό βαζάκι τελειώνει πολύ γρήγορα έτσι κι αλλιώς. Και το κόστος είναι λίγο τσουχτερό. Επομένως, μια συνταγή για την παρασκευή τέτοιων ντοματών στο σπίτι θα έρθει στη διάσωση.

Όχι, βέβαια, θα διαφέρουν από τα μαγαζιά. Μπορείτε όμως να τα φτιάξετε με τα γούστα σας. Είναι αλήθεια ότι είναι πιο πιθανό να μην στεγνώσει (αποξηραμένο κάτω από τον ήλιο για περίπου μια εβδομάδα), αλλά να ψηθεί, αφού θα υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία στο φούρνο.

Συστατικά:

ντομάτες
ζάχαρη
σκόρδο
ελαιόλαδο
μπαχαρικά.

Αποξηραμένες ντομάτες - Συνταγή

Γιατί δεν υπάρχουν ακριβή γραμμάρια και χιλιοστόλιτρα; Γιατί το μαγείρεμα λιαστής ντομάτας είναι μια δημιουργική διαδικασία και εξαρτάται απόλυτα από το γούστο σας.
Οι ντομάτες για ξήρανση λαμβάνονται μικρές, τα ντοματίνια είναι ιδανικά (στην Ιταλία παρασκευάζονται μόνο από ορισμένες ποικιλίες) και με ελάχιστη περιεκτικότητα σε υγρασία, δηλαδή πολύ σαρκώδη. Μπορείτε, φυσικά, να πάρετε την ποικιλία «κρέμα» ή τις συνηθισμένες, στις οποίες θα χρειαστεί οπωσδήποτε να αφαιρέσετε τους σπόρους μαζί με το υγρό κέντρο της ντομάτας.

Από ένα κιλό ντομάτας, παίρνετε 200 γραμμάρια έτοιμη, αποξηραμένη. Η κλασική εκδοχή αυτού είναι οι κόκκινες ντομάτες, αλλά γιατί να μην φτιάξετε, για παράδειγμα, πορτοκαλί ντοματίνια. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση προσπαθώντας να τις κόψουμε ακριβώς στη μέση ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Στρώστε ένα ταψί φούρνου με χαρτί ψησίματος (θα αποτρέψει το να κολλήσει ο χυμός στο ταψί και είναι πιο βολικό να αφαιρέσετε τις ντομάτες από αυτό). Χωρίζουμε τη ντομάτα στη μέση. Περιχύστε με ελαιόλαδο, προσπαθώντας να κολλήσετε το καθένα.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη (μερικές κουταλιές της σούπας σε ένα ολόκληρο ταψί ντομάτα). Ακόμη και τα πιο γλυκά φρούτα γίνονται πολύ ξινά όταν στεγνώσουν, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα.

Αλατοπιπερώνουμε με χοντρό αλάτι. Το καλύτερο είναι να πάρεις τη θάλασσα, αλλά ταιριάζει και το άλλο.

Τώρα ήρθε η ώρα για τα μπαχαρικά. Τα αγαπημένα σας, στις αγαπημένες σας ποσότητες. Για όσους το κάνουν για πρώτη φορά, σας συμβουλεύω να πάρετε τα κλασικά: βασιλικό, θυμάρι, δεντρολίβανο ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμες συλλογές, όπως ιταλικά ή μεσογειακά βότανα. Μπορείτε να συνδυάσετε στεγνό με φρέσκο, το οποίο πρέπει πρώτα να κοπεί.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 100-120 βαθμούς και στέλνουμε τις ντομάτες να στεγνώσουν για 3-4 ώρες. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των ντοματών και την περιεκτικότητά τους σε υγρασία, καθώς και από το πόσο στεγνές θέλετε να τελειώσουν. Η κλασική συνταγή προβλέπει απώλεια υγρασίας έως και 80% - μια καλά αποξηραμένη ντομάτα.

Εάν δεν θέλετε ένα τέτοιο "κράκερ", τότε μπορείτε να το βγάλετε στο στάδιο που σας αρέσει. Πρέπει να στεγνώσετε στο φούρνο στη λειτουργία αερισμού ή, αν δεν υπάρχει, με μισάνοιχτη την πόρτα (τοποθετήστε ένα ξύλινο ραβδί).

Για περαιτέρω αρωματισμό και αποθήκευση, ετοιμάστε ένα καθαρό και στεγνό βάζο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο (2-3 σκελίδες είναι αρκετές για ένα μικρό βαζάκι 200 γρ.).

Στρώνουμε τις ντομάτες πασπαλίζοντάς τες με σκόρδο μέχρι την κορυφή. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα φρέσκου δεντρολίβανου, βασιλικού. Οι ντομάτες σε ένα βάζο πρέπει να τοποθετηθούν αρκετά σφιχτά.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο να γεμίσουν τα κενά και καλύπτουμε από πάνω τις ντομάτες.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ημέρες Λιαστές ντομάτεςεμποτισμένο με αρώματα. Και τότε ... δεν θα παρατηρήσετε πώς εξαφανίζονται.

Λιαστές ντομάτες. φωτογραφία

Στη χώρα μας, οι λιαστές ντομάτες είναι λιγότερο διαδεδομένες από ό,τι, για παράδειγμα, στην Ιταλία. Οι Ιταλοί τρώνε ντομάτες όλο το χρόνο και έχει ήδη γίνει παράδοση η χρήση της ντομάτας σε όλες τις πιο απίστευτες μορφές από την άποψή μας. Εν τω μεταξύ, οι σωστά ψημένες λιαστές ντομάτες με μπαχαρικά και λάδι είναι μια πραγματική λιχουδιά, αφού τη δοκιμάσετε, θέλετε να επιστρέψετε ξανά και ξανά. Χωρίς υπερβολή, μπορούν να ονομαστούν λιχουδιά, αν όχι από την άποψη του κόστους, τότε από την άποψη της ποσότητας εργασίας που επενδύεται.

Αν και ο καθένας μπορεί να φτιάξει τη δική του λιαστή ντομάτα στο σπίτι. Θα κοστίζουν πολύ λιγότερο και μπορείτε να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση τους όσο θέλετε.

Οι αποξηραμένες ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση, ως γέμιση για σάντουιτς, βάλτε τις σε ζεστά πιάτα - σούπες, ζυμαρικά. Ταιριάζουν πολύ με πολλά φαγητά όταν είναι κρύα, γι' αυτό χρησιμοποιούνται ευρέως στις σαλάτες. Το σημαντικό είναι ότι βάζοντας τις λιαστές ντομάτες σε ένα βάζο και ρίχνοντας φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο), μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για αρκετή ώρα.

Ορισμένες συνταγές συνιστούν να μουλιάζετε τις λιαστές ντομάτες σε νερό πριν τις χρησιμοποιήσετε, αλλά έτσι χάνεται μεγάλο μέρος της πλούσιας, αλμυρής γεύσης τους. Γενικά, αυτό το προϊόν έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες. Αυτή είναι η περίπτωση όταν μπορείτε να πείτε με σιγουριά - τόσο νόστιμο όσο και υγιεινό.

Οι αποξηραμένες ντομάτες περιέχουν πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, συμβάλλουν στην καλή πέψη, θεωρούνται πραγματικό αντικαταθλιπτικό. Περιέχουν τη λεγόμενη ορμόνη της ευτυχίας σεροτονίνη, από την οποία ανεβαίνει η διάθεσή μας και αυξάνεται η αποτελεσματικότητα. Υπάρχουν μελέτες που έχουν επιβεβαιώσει τη θετική επίδραση αυτού του προϊόντος στα εγκεφαλικά κύτταρα - η κατανάλωση αποξηραμένων ντομάτας βελτιώνει τη μνήμη και την ευφυΐα.

Οι λιαστές ντομάτες περιέχουν πολύ κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη σωστή καρδιακή δραστηριότητα. Αυτό το προϊόν λιχουδιάς μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος και γενικά βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων. Θεωρείται καλή πρόληψη των προβλημάτων όρασης. Βοηθά να απαλλαγούμε από το οίδημα, αφαιρώντας την περίσσεια υγρών.

Οι λιαστές ντομάτες μπορεί να είναι ένα νόστιμο πιάτο και ένα υπέροχο ορεκτικό από μόνες τους, αλλά προστίθενται σε μια μεγάλη ποικιλία άλλων πιάτων, από πίτσα μέχρι ζυμαρικά και ριζότο. Συνδυάζονται με ψάρι, κρέας, και διάφορα λαχανικά. Συγκεντρώσαμε για εσάς μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για σαλάτες κατά τη γνώμη μας, οι οποίες περιλαμβάνουν αποξηραμένες ντομάτες. Ελπίζουμε ότι θα βρείτε κάτι να μαγειρέψετε για την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.

Πώς να μαγειρέψετε λιαστή σαλάτα ντομάτας - 17 ποικιλίες

Δείτε τι θα χρησιμοποιήσουμε σε αυτή τη συνταγή:

οποιαδήποτε φύλλα μαρουλιού, μείγμα σαλάτας ή απλώς ρόκα
Λιαστές ντομάτες
φρέσκα ντοματίνια
αγγούρι
φρέσκο τυρί μοτσαρέλα
κουκουνάρι
σκληρή παρμεζάνα

Σας προσκαλούμε να δείτε αναλυτικά πώς παρασκευάζεται αυτή η σαλάτα. Αποδεικνύεται εξαιρετικό και ευχαριστεί με μια πραγματικά ασυνήθιστη γεύση.

Πάρτε αυτά τα προϊόντα:

στήθος κοτόπουλου 0,5 κ.γ
ραντίτσιο 1 κεφάλι
σπαράγγια ⅕ κιλό
ντομάτες αποξηραμένες 3 τεμ.
σκόρδο 1 τεμ.
ελαιόλαδο 60 ml
ξύδι 20 ml
μαύρη ζάχαρη 10 γρ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι 5 γρ
θαλασσινό αλάτι 5 γρ

Μπορείτε να προσθέσετε λίγη σάλτσα σόγιας στο κρέας κοτόπουλου.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε σαλάτα με κοτόπουλο, σπαράγγια και ραντίτσιο:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε σε τηγάνι με καυτό λάδι. Εδώ προσθέτουμε σπαράγγια χωρίς μοσχεύματα με κοτσάνια κομμένα σε 3 μέρη και σκόρδο ψιλοκομμένο. Βάζουμε αλάτι και μπαχαρικά.
Όσο το κοτόπουλο είναι τηγανισμένο, ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, ξύδι (αν υπάρχει, τότε βατόμουρο), ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Οι αποξηραμένες ντομάτες κόβονται επίσης σε λωρίδες.
Μοιράζουμε το ραντίτσιο σε ατομικά φύλλα και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Βάζουμε τηγανητό κοτόπουλο και σπαράγγια στα χόρτα του ridicchio, βάζουμε από πάνω τις ντομάτες και περιχύνουμε το dressing. Έτοιμη σαλάτα.

Η σύνθεση της σαλάτας είναι πολύ απλή:

λιαστές ντομάτες,
καλαμπόκι,
ρόκα,
τουρσί κρεμμύδι,

Αρκετά απλά και οικονομικά υλικά σε μικρή ποσότητα, αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό.

Δείτε το βίντεο για να καταλάβετε μόνοι σας.

Μια πολύ γοητευτική σαλάτα και ένα υπέροχο δείπνο ή μεσημεριανό! :) Μέγιστο όφελος και ένα ηφαίστειο γεύσης - δοκιμάστε το!

Παίρνουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

Μακρυκόκκο ρύζι 1,5 φλιτζάνια +- (h=180 ml);
ντοματίνια 200 γρ.;
Αποξηραμένες ντομάτες 7-10 τεμ.
Μαύρες ελιές 200 γρ.
Μια χούφτα κουκουνάρια?
Ένα μάτσο μαϊντανό.

Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

2 κ.σ σάλτσα σόγιας
4-6 κ.σ ελαιόλαδο (χρησιμοποιήστε και ντοματέλαιο)
2 κ.σ βαλσάμικο ξύδι

Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται ως εξής:

Δεν θα μιλήσουμε για τόσο απλά πράγματα όπως το σωστό μαγείρεμα του ρυζιού - μπορείτε πάντα να το μάθετε στο αντίστοιχο άρθρο. Και δεν υπάρχει τίποτα άλλο να μαγειρέψετε εδώ.
Ψήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι.
Χωρίζουμε τα μικρά ντοματίνια σε 4 μέρη το καθένα.
Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες.
Επίσης ψιλοκόβουμε λιαστή ντομάτα και μαϊντανό.
Τώρα σε ένα ογκομετρικό δοχείο ενώνουμε όλα τα έτοιμα υλικά και προσθέτουμε το dressing, το οποίο ετοιμάζουμε ξεχωριστά.
Αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί για 15 λεπτά και σερβίρουμε γαρνίροντας με ροδέλες ελιάς.

Εάν δεν έχετε λιαστή ντομάτα, μπορείτε εύκολα να βγείτε από την κατάσταση με αυτόν τον τρόπο. Συνηθισμένες φρέσκες ντομάτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ίδια ντοματίνια) κομμένες στη μέση, βάλτε το δέρμα προς τα κάτω σε ένα τηγάνι ή ταψί, πασπαλίστε με μπαχαρικά από πάνω και ρίξτε φυτικό λάδι. Βάζουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Δεν είναι ακριβώς λιαστή ντομάτα, αλλά φαίνεται και έχει εξίσου καλή γεύση!

Θα ετοιμάσουμε μια σαλάτα από τα παρακάτω προϊόντα:

ελαιόλαδο
βαλσάμικο ξύδι
βασιλικός
λιαστές ντομάτες
τυρί σουλουγκούνι ή μοτσαρέλα
ελιές
κόκκινο λαμπτήρα
αλάτι πιπέρι
φυλλοσαλάτα

Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τη διαδικασία μαγειρέματος, που γυρίστηκε στο παρακάτω βίντεο.

Μια πολύ ελαφριά ανοιξιάτικη σαλάτα με ευχάριστη πικάντικη γεύση. Ιδιαίτερα καλό μετά από μεγάλες διακοπές με άφθονα γλέντια.

Τα προϊόντα που περιέχει είναι:

Μείγμα σαλάτας - 200 g
Μαλακό τυρί με λευκή μούχλα - 0,5 συσκευασία
Αποξηραμένες ντομάτες - 30 g
τόξο της Κριμαίας - 1
Ανεφοδιασμός με καύσιμα:
Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ελαιόλαδο - 20 ml
Βαλσάμικο ξύδι - 10 ml

Τώρα εξοικειωθείτε με τη διαδικασία παρασκευής αυτής της σαλάτας:

Το κρεμμύδι θα πρέπει να κοπεί σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους αν είναι δυνατόν. Το τυρί πρέπει πρώτα να κοπεί διαγώνια, ώστε αργότερα να προκύψουν λεπτά τρίγωνα.
Ετοιμάστε το ντρέσινγκ - για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ανακατέψτε το μείγμα σαλάτας με λιαστές ντομάτες και κρεμμύδια. Ρίξτε dressing, ζυμώστε με λαβίδες ή δύο πιρούνια. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη λειτουργία με την προσθήκη τυριού. Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα αμέσως μετά την προετοιμασία. Καλή όρεξη!

Υπάρχουν μόνο τρία συστατικά σε αυτή τη σαλάτα, αλλά στη γεύση δεν θα αποδώσει στα πιο "φανταχτερά" πιάτα - κομψά και πρωτότυπα. Άλλωστε, κάθε έξυπνο είναι απλό!

Προϊόντα:

250 γρ ντοματίνια ξερά
100 γρ τυρί
ρόκα

Το παρακάτω βίντεο δείχνει όλη την απλή διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα. Δείτε και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Οι πένες είναι ένα ζυμαρικό που ταιριάζει πολύ με λιαστές ντομάτες και μπορεί να είναι είτε ξεχωριστή σαλάτα είτε συνοδευτικό για ένα πιάτο με κρέας, όπως ένα ψωμί με στρώσεις.

Να τι θα χρειαστούμε:

Πέννες - 400 γρ
Σκόρδο - 3 s
Προβηγκιακά βότανα
Αποξηραμένες ντομάτες - 6
Ελαιόλαδο

Για να διακοσμήσετε ένα πιάτο:

Φύλλο μαρούλι - 1-2 ματσάκια (έχω σαλάτα "Ketezh", μουστάρδα σαλάτας, κανονικό μαρούλι)
Χόρτα από άνηθο και μαϊντανό.
Αποξηραμένες ντομάτες - 7-8 μισά.

Για ανεφοδιασμό:

Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
τριμμένο πιπέρι
κοκκώδη μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Δείτε πώς θα ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο:

Βράζουμε τα ζυμαρικά.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε πάνω του το σκόρδο μαζί με τα βότανα της Προβηγκίας - έτσι το λάδι αποδεικνύεται μια πολύ πλούσια γεύση σκόρδου. Ρίξτε εδώ λιαστές ντομάτες για 5 λεπτά. Και τέλος προσθέτουμε τις πένες.
Ετοιμάζουμε ντρέσινγκ και σερβίρουμε.
Τοποθετούμε φύλλα μαρουλιού σε ένα όμορφο ρηχό πιάτο, στο οποίο αλείφουμε πένες με ντομάτα. Ή αν σερβίρετε με κρεατομεζέ, τότε καλύτερα να βάλετε το κρέας στο κέντρο (στα φύλλα), μετά τις πένες.
Γεμίστε τα πάντα με ντρέσινγκ και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Ας ετοιμάσουμε τα παρακάτω προϊόντα για αυτό το πιάτο:

μείγμα σαλάτας 75 γρ - ρίζα και σέσκουλο
φρέσκο αγγούρι 2.
τυρί μπρι 50 γρ (μπορεί να αντικατασταθεί με καμαμπέρ)
λιαστές ντομάτες 50 γρ
κουκουνάρι 20 γρ
ελαιόλαδο 40 ml
τουρσί 20 ml από ελιές
σκόρδο 1 z
βαλσάμικο ξύδι για γεύση
τριμμένη παρμεζάνα 20 γρ

Δείτε ένα βίντεο για το πώς αυτά τα προϊόντα κάνουν ένα αισθητικό και πολύ νόστιμο πιάτο με μια κάπως ασυνήθιστη, πρωτότυπη γεύση για εμάς.

Υλικά σαλάτας:

μισό αβοκάντο
ντοματίνια 10 τεμ.
αποξηραμένες ντομάτες 3
μείγμα σαλάτας
σκληρό τυρί 30 γρ
κουκουνάρι 1 χούφτα
ελαιόλαδο 2 κ.σ. μεγάλο.
βαλσάμικο ξύδι 1 κουτ.
μηλόξυδο 1 κουτ
πιπέρι αλάτι

Η διαδικασία προετοιμασίας μιας σαλάτας με αβοκάντο, λιαστή ντομάτα και κουκουνάρι καταλήγει στα παρακάτω βήματα:

Τα κουκουνάρια θα πρέπει να στεγνώσουν λίγο.
Κόβουμε τα φρέσκα ντοματίνια στη μέση, αποξηραμένα πιο αραιά.
Αφαιρέστε τον πελτέ από το αβοκάντο και ψιλοκόψτε.
Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε dressing και βάλτε τα φύλλα μαρουλιού ή σε μια σαλατιέρα (σε αυτή την περίπτωση, βάλτε πρώτα φύλλα μαρουλιού σε ξεχωριστό δοχείο, μετά όλα τα άλλα και ανακατέψτε).
Γαρνίρετε τη σαλάτα με λεπτές νιφάδες τυριού (μπορούν να κοπούν με καθαριστή πατάτας) και κουκουνάρι, τα οποία πασπαλίζονται στο έτοιμο πιάτο.

Αν οι λιαστές ντομάτες δεν είναι ξερές, αλλά σε λάδι, τότε καλύτερα να τις κόψετε σε μεγαλύτερο μέγεθος. Το σκληρό τυρί είναι καλύτερο να λαμβάνεται μυρωδάτο, όπως η παρμεζάνα.

Τα προϊόντα για τη σαλάτα απαιτούν τα εξής:

Champignon
Λιαστές ντομάτες
χυμό λεμονιού
πιπεριά
κόκκινο κρεμμύδι
πρασινάδα

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα παρακολουθώντας το παρακάτω βίντεο. Η σαλάτα είναι εύπεπτη και υγιεινή. Λοιπόν, μπορείτε να κρίνετε τη γεύση μόνοι σας - ελπίζουμε ότι δεν θα απογοητευτείτε)

Παίρνουμε τέτοια προϊόντα για σαλάτα με λιαστές ντομάτες και φιόγκους:

ζυμαρικά φιογκάκια 150 γρ
κουκουνάρι 50 γρ
φρέσκο σπανάκι 1 ματσάκι
ντομάτες αποξηραμένες 3 τεμ.
φρέσκο κρεμμύδι 1 ματσάκι
κόκκινη πιπεριά τσίλι 1 τεμ.
ελαιόλαδο 20 ml
αλεσμένο μαύρο πιπέρι 5 γρ
θαλασσινό αλάτι 7 γρ

Οι αποξηραμένες ντομάτες μπορούν να προστεθούν αμέσως στο dressing της ελιάς.

Ας μαγειρέψουμε μια νόστιμη, χορταστική και υγιεινή σαλάτα με φιόγκους και λιαστή ντομάτα:

Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λεπτά, ελαφρώς διαγώνια, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους από την πιπεριά.
Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι.
Τρίψτε το σπανάκι και τις λιαστές ντομάτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λωρίδες στο τονωτικό).
Βράζουμε τα ζυμαρικά και αυτή την ώρα ετοιμάζουμε ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, πιπεριά τσίλι που κόβουμε και συνηθισμένο πιπέρι.
Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε με το κρεμμύδι, τις λιαστές ντομάτες και το σπανάκι, περιχύνουμε το dressing.
Πασπαλίστε από πάνω ξηρούς καρπούς.

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό, ζεστό ή κρύο ως σαλάτα. Νόστιμο και έτσι και έτσι.

Επιλέγουμε προϊόντα από τη λίστα:

μείγμα σαλάτας
τουρσιά
λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο
ελιές
Τυριά Φέτα
προσούτο
ελαιόλαδο και μπαχαρικά

Η διαδικασία μαγειρέματος καταγράφεται σε βίντεο, το οποίο μπορείτε να παρακολουθήσετε αυτήν τη στιγμή.

Πολύ νόστιμη και, κυρίως, ασυνήθιστη σαλάτα! Χαρίστε στον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας ένα εκλεκτό πιάτο σύμφωνα με την αρχική συνταγή.

Από τι θα ετοιμάσουμε αυτή τη σαλάτα:

κοκτέιλ θαλασσινών 500 γρ
μπρόκολο 400 γρ
γλυκό πιπέρι (κόκκινο και πράσινο) 1 τεμ.
χυμό λεμονιού 2 κ.σ
πράσινες ελιές γεμιστές με γαύρο 200 γρ
πράσινα φασόλια 300 γρ
χούφτα καρύδια ξεφλουδισμένα
ελαιόλαδο 2 κ.σ
μια χούφτα λιαστές ντομάτες

Για ανεφοδιασμό:

ελαιόλαδο 200 ml
χυμό από 0,5 λεμόνι
αλάτι, μαύρο πιπέρι

Τώρα ας δούμε πώς παρασκευάζεται μια σαλάτα θαλασσινών με λαχανικά και λιαστή ντομάτα:

Βράζουμε τα θαλασσινά σε αλατισμένο νερό για αρκετά λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Κάνουμε το ίδιο με τους λοβούς των φασολιών και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα στο ελαιόλαδο.
Βράζουμε και το μπρόκολο, αφού το αποσυναρμολογήσουμε σε ταξιανθίες. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο βραστό νερό.
Βάζουμε την πλυμένη πιπεριά στο φούρνο για 15 λεπτά και αφού κρυώσει αφαιρούμε τη φλούδα, αφαιρούμε τα κουκούτσια, κόβουμε τον πελτέ σε λεπτές λωρίδες.
Μένει να ανακατέψουμε τα πάντα και να περιχύσουμε το dressing, το οποίο ετοιμάζουμε από ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.
Την απλώνουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα ή σε δόσεις, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και λιαστή ντομάτα από πάνω. Καλή όρεξη!

Ας τον πάρουμε:

πράσινο μαρούλι iceberg
αποξηραμένο κεράσι
πιπεριά
κολοκύθι

Λίγα υλικά σημαίνουν λίγο χρόνο μαγειρέματος. Αλλά ένας εντελώς ασυνήθιστος συνδυασμός και μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Δείτε το βίντεο και ετοιμάστε το γαστρονομικό σας αριστούργημα!

Το κουσκούς είναι ένα ενδιαφέρον δημητριακό, το οποίο παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι ή κριθάρι, ρύζι. Μπορεί να αποδοθεί σε διαιτητικά προϊόντα, χρήσιμα και συνιστάται για χρήση σχεδόν από όλους. Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό του κουσκούς είναι ότι αυτό το δημητριακό ταιριάζει πολύ σε σαλάτες με ποικιλία προϊόντων. Οι κόκκοι του είναι κορεσμένοι με τη γεύση των «γειτόνων» και γίνονται ασυνήθιστα ευχάριστοι. Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε μια ασυνήθιστη σαλάτα που ονομάζεται tabbouleh, στην οποία το κουσκούς συνδυάζεται σχεδόν τέλεια με λιαστές ντομάτες.

Για αυτόν, θα πάρουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

Κουσκούς 150 γρ
Αποξηραμένες ντομάτες 100 γρ
Γλυκό πιπέρι 200 γρ
Ζεστό νερό 250 ml.
Κάσιους, κουκουνάρι ή καρύδια 40 γρ
Χυμό από ένα λεμόνι
Ελαιόλαδο 3 κ.σ
κόλιαντρο ή μαϊντανός 15 κλωναράκια
Μέντα 10 κλωναράκια
Ασαφοετίδα ή φρέσκο κρεμμυδάκι
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
Μαρούλι για γαρνίρισμα

Μπορείτε να συμπληρώσετε αυτή τη σαλάτα με ελιές και κάπαρη.

Κοιτάξτε το βίντεο, τι είναι τι και πώς να το κάνετε - όλα λέγονται λεπτομερώς, δεν θα υπάρχουν ασάφειες μετά την παρακολούθηση.

Σε αυτή τη σαλάτα, η τρυφερή σάρκα συμπληρώνεται με μεγάλη επιτυχία από την πικάντικη και αλμυρή γεύση της λιαστής ντομάτας, δίνοντας μαζί μια πικάντικη ασυνήθιστη γεύση.

Τα προϊόντα που χρειαζόμαστε είναι:

Φύλλα ρόκας 200 γρ
Σπόροι κολοκύθας, καβουρδισμένοι 20 γρ
Παγόβουνο 120 γρ
Ηλιόσποροι, καβουρδισμένοι 20 γρ
Αβοκάντο 2 τεμ
Αποξηραμένες ντομάτες (confit) 300 γρ
Ελαιόλαδο 100 ml
Ξίδι λευκό βαλσάμικο 30 ml
Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη για γεύση

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα, δείτε τη συνταγή βίντεο, η οποία δίνει επίσης λεπτομερείς συστάσεις για το σερβίρισμα και τη διακόσμηση.

Αποξηραμένες ντομάτεςαρκετά δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Κάθε χώρα έχει τη δική της μοναδική συνταγή και τρόπο χρήσης αυτού του πιάτου.

Το πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι η δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα καθαρό βάζο, βάλτε λιαστές ντομάτες, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και κλείστε το με ένα σφιχτό καπάκι. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να απολαύσετε υγιεινές και νόστιμες ντομάτες ανά πάσα στιγμή.

Πριν χρησιμοποιήσετε τις λιαστές ντομάτες για φαγητό, συνιστάται να τις μουλιάσετε για 10 λεπτά. σε ζεστό νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να απαλλαγούμε από το περιττό αλάτι και να κάνουμε τα φρούτα πιο τρυφερά.

Για πρώτη φορά, το προϊόν αυτό ήταν γνωστό σε χώρες όπως η Ελλάδα, η Ιταλία και η Τουρκία. Σήμερα, μπορείτε να αγοράσετε λιαστές ντομάτες σχεδόν σε κάθε γωνιά του κόσμου σε σχεδόν κάθε παντοπωλείο ή μπορείτε απλά να μαγειρέψετε ένα τέτοιο προϊόν μόνοι σας στο σπίτι.

Η γεύση της λιαστής ντομάτας είναι πλούσια και πικάντικη και το άρωμα είναι απλά ασύγκριτο και πολύ ορεκτικό.

Η ιστορία της εμφάνισης λιαστής ντομάτας προέρχεται από την ηλιόλουστη Ιταλία. Οι Ιταλοί έμαθαν πώς να στεγνώνουν και να στεγνώνουν τα λαχανικά πολύ πριν αυτά τα προϊόντα βγουν στο τραπέζι μας. Οι λιαστές ντομάτες είδαν για πρώτη φορά το φως τον δέκατο ένατο αιώνα, την ίδια στιγμή ξεκίνησε η μαζική παραγωγή αυτού του προϊόντος. Με την πάροδο του χρόνου εμφανίστηκαν τα πρώτα κονσερβοποιία που προμήθευαν προς πώληση ντομάτες λιαστές σε ελαιόλαδο και μπαχαρικά.

Αρχικά, οι Ιταλοί στέγνωσαν τα λαχανικά με το χέρι με τον ακόλουθο τρόπο: οι ντομάτες πλύθηκαν καλά και κόπηκαν σε μικρές φέτες με αιχμηρά μαχαίρια, ο πολτός καθαρίστηκε και μετά τα προϊόντα απλώθηκαν σε κεραμοσκεπές. Το έκαναν μόνο σε καθαρό καιρό, έτσι ώστε υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός οι ντομάτες να στεγνώνουν φυσικά. Ταυτόχρονα, δεν χρησιμοποιήθηκαν καρυκεύματα ή μπαχαρικά γνωστά σε εμάς. Αυτό δεν έγινε για χάρη της υπέροχης γεύσης, αλλά για να σωθούν οι ντομάτες για το χειμώνα. Αργότερα, οι Ιταλοί σκέφτηκαν να προσθέσουν αρωματικά καρυκεύματα στο πιάτο, χάρη στα οποία έγιναν δημοφιλείς οι λιαστές ντομάτες.

Μέχρι σήμερα, αυτό το πιάτο δεν είναι πολύ δημοφιλές στην Ιταλία. Σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο, χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν ως συστατικό για την παρασκευή σαλτσών ή άλλων λιχουδιών.Ένα άλλο πράγμα είναι η Αμερική, όπου οι λιαστές ντομάτες έκαναν θραύση και έγιναν μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές, πρώτα στους καλοφαγάδες και μετά στους περισσότερους άλλους ανθρώπους. Στη Ρωσία και την Ουκρανία, μια τέτοια απόλαυση είναι επίσης πολύ δημοφιλής.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τις ντομάτες με αυτόν τον τρόπο στον ήλιο ή στο φούρνο, η διαφορά θα είναι στον χρόνο που θα χρειαστεί να δαπανηθεί για τη διαδικασία, και επίσης στην πρώτη έκδοση, το προϊόν θα αποδειχθεί μαλακό και πιο αρωματικό .

Μετά τη διαδικασία ξήρανσης, οι ντομάτες αποκτούν μια σκούρα κόκκινη απόχρωση.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι τεράστια. Οι λιαστές ντομάτες είναι τροφές μέτριες θερμίδες, που σημαίνει ότι μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας σε μικρή ποσότητα κατά την περίοδο της δίαιτας. Τέτοιες ντομάτες συνιστάται να χρησιμοποιούνται με έλλειψη βιταμινών και μετάλλων στο σώμα. Οι λιαστές ντομάτες περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνει την κινητικότητα του γαστρεντερικού συστήματος. Συνιστάται να το προσθέσετε στη διατροφή σας για τη δυσκοιλιότητα.

Οι αποξηραμένες ντομάτες είναι ένα εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό, καθώς βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.Αυτό το προϊόν περιέχει σεροτονίνη, η οποία ονομάζεται επίσης «ορμόνη της ευτυχίας». Βελτιώνει τη διάθεση και τη γενική ευεξία. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση λιαστής ντομάτας έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και βελτιώνει τη μνήμη.

Αυτό το προϊόν είναι μια εξαιρετική πρόληψη διαφόρων προβλημάτων όρασης. Οι αποξηραμένες ντομάτες βοηθούν στη μείωση του κινδύνου θρόμβων αίματος στα αιμοφόρα αγγεία. Αυτές οι ντομάτες περιέχουν κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς, και αυτό το ιχνοστοιχείο βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα, γεγονός που εμποδίζει την εμφάνιση οιδήματος.

Οι λιαστές ντομάτες συνιστώνται ιδιαίτερα για τους άνδρες, καθώς αυτό το προϊόν, με τακτική χρήση, μπορεί να αυξήσει τη δραστικότητα. Επιπλέον, λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών και ιχνοστοιχείων, οι ντομάτες σας επιτρέπουν να αντιμετωπίσετε προβλήματα και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Οι λιαστές ντομάτες μπορούν να ωφελήσουν τόσο τους άνδρες όσο και τις γυναίκες εάν συμπεριλάβετε αυτές τις τροφές στη διατροφή σας και δεν τις κάνετε κατάχρηση.

Χρήση στη μαγειρική

Στη μαγειρική, οι λιαστές ντομάτες είναι ένα εξαιρετικό σνακ που μπορεί να καταναλωθεί για να ικανοποιήσει την πείνα, για παράδειγμα, στη δουλειά. Τέτοιες ντομάτες χρησιμοποιούνται σε διάφορα πιάτα: σαλάτες, πίτσα σε αρτοσκευάσματα και άλλα. Επιπλέον, μπαίνουν σε ζυμαρικά, ριζότο, προστίθενται σε σάλτσες. Οι αποξηραμένες ντομάτες είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με ψάρι και κρέας.Παρεμπιπτόντως, το λάδι που μένει στο βάζο μετά τη χρήση των ντοματών είναι πολύ αρωματικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες και ντρέσινγκ.

Οι λιαστές ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Τις περισσότερες φορές, όταν ανοίγετε ένα βάζο με αρωματικά σνακ, το φαγητό τοποθετείται σε ψωμί με μαλακό τυρί. Αυτός ο τρόπος χρήσης του προϊόντος είναι ο πιο εύκολος.

Αν προτιμάτε να τρώτε αρτοσκευάσματα με ενδιαφέρουσες επικαλύψεις, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε λιαστές ντομάτες ως νόστιμη προσθήκη σε πίτες ή χορτόπιτες. Μπορείτε να ψιλοκόψετε αυτά τα αρωματικά λαχανικά, να τα ανακατέψετε με άλλα υλικά και να τα προσθέσετε στις γεμίσεις ζαχαροπλαστικής.Αυτό το πιάτο θα γίνει απίστευτα νόστιμο και θα αρέσει σε εσάς και στους αγαπημένους σας.

Μεταξύ άλλων, η χρήση λιαστής ντομάτας επεκτείνεται και στις σαλάτες. Το μυστικό των πιάτων λαχανικών που χρησιμοποιούν τέτοιες ντομάτες είναι ότι το λάδι στο οποίο αποθηκεύονται οι ντομάτες είναι πολύ αρωματικό. Χάρη σε αυτόν, οι σαλάτες με λιαστή ντομάτα είναι απίστευτα νόστιμες και χορταστικές. Μπορείτε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα και στη συνέχεια θα απολαύσετε την αξεπέραστη γεύση αυτού του πιάτου.

Οι αποξηραμένες ντομάτες τρώγονται συνήθως με τροφές όπως κρέας και πουλερικά (τηγανητά ή στο φούρνο), ψάρια, προϊόντα κιμά. Επίσης, αυτά τα λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν με συνοδευτικά όπως ζυμαρικά, ιταλικά ζυμαρικά, δημητριακά ή πατάτες.Μπορείτε να πειραματιστείτε με λιαστές ντομάτες όπως θέλετε, απλά αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη.

Πώς να κάνετε στο σπίτι;

Το να φτιάξετε τη δική σας λιαστή ντομάτα στο σπίτι είναι πολύ εύκολο. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με διάφορους τρόπους για να προετοιμάσετε αυτά τα ζουμερά λαχανικά με τα χέρια σας, παρέχοντας μερικές απλές και γρήγορες συνταγές. Θα μάθετε επίσης πώς να μαγειρεύετε λιαστές ντομάτες χρησιμοποιώντας μια σχάρα αέρα, αργή κουζίνα, φούρνο και άλλα gadget κουζίνας..

Σε ψησταριά αέρα

Για να φτιάξετε ένα πιάτο σε φριτέζα αέρα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά: ντομάτες με λεπτή φλούδα, αλάτι, μια επιλογή από βότανα και μπαχαρικά (θυμάρι, ρίγανη, βασιλικός και άλλα), σκόρδο, εξευγενισμένο φυτικό λάδι, 1/3 του κουταλιού του γλυκού μείγμα πιπεριών. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής:

Ξεπλύνετε τις ντομάτες με δροσερό νερό, στη συνέχεια σκουπίστε με μια στεγνή, καθαρή πετσέτα και κόψτε τα μικρά λαχανικά στη μέση και τα μεγαλύτερα στα τέσσερα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να μην θρυμματίσετε τις ντομάτες.
Τώρα ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κεφάλι σκόρδου από το φλοιό και μετά κόψτε τις σκελίδες σε λεπτές λωρίδες.
Μετά από αυτό, θα χρειαστείτε μια φριτέζα αέρα. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα δίσκο, με το δέρμα προς τα κάτω και μετά πασπαλίστε τις με το μείγμα πιπεριάς, τα μυρωδικά και το σκόρδο από πάνω.
Καλύψτε τη φριτέζα με ένα καπάκι, αλλά βάλτε μικρά μπαστούνια από κάτω για να εξασφαλίσετε την απαραίτητη κυκλοφορία αέρα.
Η διαδικασία μαγειρέματος λιαστής ντομάτας σε ψησταριά αέρα πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον τρεις ώρες, ενώ η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από ενενήντα πέντε βαθμούς.
Ανοίξτε το καπάκι περιοδικά για να ελέγχετε τις ντομάτες και να μην στεγνώσουν.
Οι λιαστές ντομάτες θα είναι έτοιμες όταν δεν ρέει χυμός όταν τις πιέσετε, αλλά δεν είναι πολύ στεγνές.

Κάθε οικοδέσποινα που έχει ένα τέτοιο gadget κουζίνας όπως μια ψησταριά αέρα μπορεί να ετοιμάσει ένα νόστιμο σνακ με αυτόν τον τρόπο.Η διαδικασία μαγειρέματος είναι γρήγορη και εύκολη, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια, έτσι μπορείτε εύκολα να φτιάξετε υπέροχες λιαστές ντομάτες με τα χέρια σας.

Σε αργή κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα, η προετοιμασία λιαστής ντομάτας είναι εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε το τυπικό σετ υλικών που περιγράφεται στην πρώτη συνταγή, καθώς και το ίδιο το slow cooker. Η διαδικασία μαγειρέματος λιαστής ντομάτας μοιάζει με αυτή:

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες με ένα καθαρό πανί και στη συνέχεια κόψτε σε δύο μέρη.
Καλύψτε το μπολ του multicooker με περγαμηνή και στη συνέχεια απλώστε τις ντομάτες αρκετά κοντά η μία στην άλλη.
Ετοιμάζουμε ένα μείγμα από αποξηραμένα μυρωδικά, πιπέρι και αλάτι, πασπαλίζουμε τις ντομάτες και από πάνω βάζουμε λεπτές φέτες σκόρδου.
Η αργή κουζίνα πρέπει να είναι ενεργοποιημένη στη λειτουργία "Ψήσιμο" και η βαλβίδα πρέπει επίσης να αφαιρεθεί, ώστε η υγρασία που βγαίνει από τις ντομάτες να εξατμίζεται πιο γρήγορα.
Μέσα σε τρεις ώρες, οι ντομάτες θα μαραθούν αρκετά έντονα, οπότε αν η αργή κουζίνα δεν σβήσει μόνη της, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη συσκευή και να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν οι ντομάτες, μετά από την οποία πρέπει να μεταφερθούν σε ένα βάζο και να χυθούν με φυτικό λάδι.

Μια αργή κουζίνα είναι ένας απαραίτητος βοηθός στην κουζίνα για κάθε οικοδέσποινα!Με αυτό, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να ετοιμάσετε νόστιμες λιαστές ντομάτες και να τις κλείσετε για το χειμώνα.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Αν δεν έχετε ψησταριά αέρα ή βραδινή κουζίνα, αλλά θέλετε να μαγειρέψετε λιαστές ντομάτες, ένας φούρνος θα σας βοηθήσει. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απίστευτα απλή.Θα χρειαστείτε τα ίδια υλικά όπως στην πρώτη συνταγή και στη συνέχεια πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ντοματίνια για αυτό το σκοπό, καθώς είναι μικρά σε μέγεθος και θα ψηθούν πιο γρήγορα.
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία εκατόν είκοσι βαθμών, βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
Πασπαλίζουμε από πάνω τις ντομάτες με μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι και στη συνέχεια στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
Πρέπει να μαγειρέψετε λιαστές ντομάτες για δύο ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, η πόρτα του φούρνου θα πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτή για να διασφαλιστεί η απαραίτητη κυκλοφορία αέρα. Εάν ο φούρνος σας διαθέτει λειτουργία μεταφοράς, δεν χρειάζεται να ανοίξετε την πόρτα.
Μεταφέρετε τις έτοιμες λιαστές ντομάτες σε ένα βάζο και γεμίστε με εξευγενισμένο φυτικό λάδι.

Οι λιαστές ντομάτες που μαγειρεύονται στο φούρνο μπορούν να κλείσουν για το χειμώνα ή να καταναλωθούν αμέσως, σερβιρισμένες στο τραπέζι με άλλα πιάτα..

στο φούρνο μικροκυμάτων

Μπορείτε να μαγειρέψετε λιαστές ντομάτες χρησιμοποιώντας έναν κανονικό φούρνο μικροκυμάτων. Είναι πολύ εύκολο να γίνει αυτό. Αρκεί απλώς να κόψετε τις πλυμένες ντομάτες σε δύο μέρη, να αφαιρέσετε τους σπόρους και το υγρό με ένα κουτάλι και στη συνέχεια να ραντίσετε τα λαχανικά με φυτικό λάδι. Πασπαλίστε το φαγητό από πάνω με ένα μείγμα μυρωδικών και πιπεριών, και στη συνέχεια βάλτε το σε ένα γυάλινο μπολ και στείλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων.

Έχοντας ρυθμίσει το gadget της κουζίνας στην υψηλότερη ισχύ, ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων οι ντομάτες θα στεγνώσουν. Μετά από αυτό το διάστημα, ενεργοποιήστε τη συσκευή για άλλα πέντε λεπτά χωρίς να ανοίξετε την πόρτα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπολ και στραγγίστε το χυμό από αυτό σε άλλο δοχείο. Τώρα πρέπει να επιστρέψετε ξανά τις ντομάτες στο φούρνο μικροκυμάτων και αυτή τη φορά να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για δέκα λεπτά. Μετά το σήμα, αφήστε τις ντομάτες να εμποτιστούν στο φούρνο για περίπου επτά λεπτά, στη συνέχεια μπορείτε να τις βάλετε σε βάζα και να ρίξετε λάδι ανακατεμένο με τον χυμό που απελευθερώνεται από τα λαχανικά. Μετά από αυτό, το προϊόν θα είναι έτοιμο για χρήση.

στο στεγνωτήριο

Για να μαγειρέψετε λιαστές ντομάτες σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, πρέπει να κάνετε τα εξής:

Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε στη μέση, αφαιρώντας τους σπόρους και τον πυρήνα. Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να απλώνονται σε μια καθαρή πετσέτα, να κόβονται, έτσι ώστε ο χυμός να συσσωρεύεται.
Στη συνέχεια, γυρίστε τις ντομάτες με τη φλούδα προς τα κάτω και πασπαλίστε με αλάτι και μείγμα μπαχαρικών, περιχύστε με ελαιόλαδο και μεταφέρετε σε ταψί στεγνωτηρίου.
Ρυθμίστε τη συσκευή της κουζίνας σε θερμοκρασία εβδομήντα βαθμών και αφήστε τις ντομάτες να στεγνώσουν για έξι ώρες.
Ετοιμάζουμε τα βάζα από πριν, τα γεμίζουμε με λιαστή ντομάτα, βάζουμε από πάνω μερικά κομμάτια ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε λάδι και κλείνουμε τα καπάκια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες λιαστές ντομάτες κατά την κρίση σας, σερβίροντας ή προετοιμάζοντας το χειμώνα.Η οικογένεια και οι φίλοι σας σίγουρα θα επαινέσουν τις μαγειρικές σας δεξιότητες δοκιμάζοντας μια τόσο νόστιμη σπιτική απόλαυση.

Πώς να μαγειρέψετε για το χειμώνα;

Οποιαδήποτε οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει λιαστές ντομάτες για το χειμώνα. Αυτή είναι μια πολύ απλή και γρήγορη διαδικασία, οπότε αν διαβάσετε τις συστάσεις μας, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά παρασκευάσματα λαχανικών μόνοι σας.Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

ντομάτες (κατά προτίμηση κεράσι)?
ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο εξευγενισμένο?
άλας;
ένα μείγμα ξηρών αρωματικών βοτάνων (δεντρολίβανο, θυμάρι, γαρίφαλο κ.λπ.)
κόκκινη καυτερή πιπεριά?
σκόρδο;
βαλσάμικο ξύδι.

Έχοντας συγκεντρώσει τα απαραίτητα προϊόντα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.Αρχικά, πλένετε τις ντομάτες, τις κόβετε στη μέση και αφαιρείτε τους σπόρους και τον πυρήνα με ένα μικρό κουτάλι. Αφήνουμε τα λαχανικά σε χαρτί κουζίνας, ανάποδα για να στραγγίξουν το περιττό ζουμί. Στη συνέχεια, πρέπει να μαραθούν οι ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις μεθόδους που παρέχονται στο άρθρο μας.

Όσο στεγνώνουν οι ντομάτες, ετοιμάζουμε το dressing με το βούτυρο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου, με βάση πόσες ντομάτες θέλετε να προετοιμάσετε. Για ενάμισι κιλό λαχανικών, αρκούν 250 χιλιοστόλιτρα λάδι. Θα πρέπει να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα, αλλά όχι να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και μυρωδικά κατά βούληση, ανακατέψτε καλά και καλύψτε το μείγμα με ένα καπάκι, αφήνοντάς το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Τοποθετήστε τις λιαστές ντομάτες σε βάζα και ρίξτε το προετοιμασμένο φυτικό λάδι με μπαχαρικά, προσθέτοντας μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες στα δοχεία. Προσθέστε βαλσάμικο ξύδι πριν ραφή σε ποσότητα μιας κουταλιάς της σούπας ανά βάζο, μετά από το οποίο μπορείτε να τυλίγετε σφιχτά τα δοχεία με τα καπάκια και να αφήνετε το σνακ μακριά για αποθήκευση.

Με αυτή την απλή συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε την απαιτούμενη ποσότητα λιαστής ντομάτας για το χειμώνα, που θα ενθουσιάσει εσάς και την οικογένειά σας.

Τα οφέλη της λιαστής ντομάτας και θεραπεία

Τα οφέλη της λιαστής ντομάτας οφείλονται στο γεγονός ότι τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο διατηρούν σχεδόν όλες τις χρήσιμες ουσίες που είναι απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Με μέτρια χρήση, μπορείτε να παρατηρήσετε βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της λιαστής ντομάτας περιλαμβάνουν τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση αυτού του σνακ κατά τη διάρκεια δίαιτας. Επίσης, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή, έτσι ώστε τα οφέλη της λιαστής ντομάτας να είναι πιο αισθητά.

Λίγοι γνωρίζουν ότι οι λιαστές ντομάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που βοηθούν στην πρόληψη πιθανών προβλημάτων όρασης. Τρώγοντας τέτοια λαχανικά, όχι μόνο θα γεμίσετε το σώμα με τα απαραίτητα στοιχεία, αλλά και θα αποτρέψετε την όραση.

Μεταξύ άλλων, οι λιαστές ντομάτες χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του διαβήτη. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε το προϊόν μαζί με πλιγούρι τουλάχιστον μία φορά την ημέρα σε ποσότητα 150-200 γραμμαρίων για δύο μήνες. Μετά από λίγο, θα αρχίσετε να αισθάνεστε καλύτερα. Αλλά ως ανεξάρτητη λαϊκή θεραπεία, δεν συνιστάται η χρήση ντομάτας. Είναι καλύτερα να το συνδυάσετε με φαρμακευτική αγωγή, αφού συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Τα οφέλη της λιαστής ντομάτας στη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων έχουν αποδειχθεί επιστημονικά. Η χρήση αυτού του προϊόντος σας επιτρέπει να μειώσετε τη χοληστερόλη στο αίμα, να σταθεροποιήσετε το έργο της καρδιάς και επίσης να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό από το σώμα. Για τον ίδιο λόγο, είναι χρήσιμο να τρώνε τέτοιες ντομάτες για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση..

Ωστόσο, παρά τα αναμφισβήτητα οφέλη της λιαστής ντομάτας, μπορεί να είναι επιβλαβείς εάν δεν τηρούνται αντενδείξεις ή γίνεται κατάχρηση του προϊόντος.

Βλάβη της λιαστής ντομάτας και αντενδείξεις

Οι λιαστές ντομάτες μπορούν να βλάψουν κατά την υπερκατανάλωση τροφής, όπως αυτό το προϊόν περιέχει οξαλικό οξύ, το οποίο μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη λειτουργία του ήπατος. Η χρήση ντομάτας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αντενδείκνυται αυστηρά για όσους πάσχουν από οξείες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και του παγκρέατος.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτύπωση άρθρου