Πώς να φτιάξετε ζελέ από μαρμελάδα και άμυλο. Πώς να φτιάξετε ζελέ από μαρμελάδα Πώς να φτιάξετε ζελέ από μαρμελάδα και άμυλο
Προτείνω να φτιάξετε ένα λαχταριστό ζελέ από μαρμελάδα. Νομίζω ότι ο καθένας μας έχει ένα βάζο με γλυκιά μαρμελάδα στο ντουλάπι του. Το Kissel είναι ένα πολύ υγιεινό ρόφημα τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Ως παιδί, φυσικά, δεν μου άρεσε το ζελέ, αλλά τώρα το μαγειρεύω πολύ συχνά.
Μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστά όσο και κρύα. Το χειμώνα θέλετε ένα ζεστό ποτό και το καλοκαίρι θέλετε ένα κρύο. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.
Ας πάρουμε τα ακόλουθα προϊόντα: μαρμελάδα, νερό, άμυλο, κιτρικό οξύ.
Ρίξτε την αγαπημένη σας μαρμελάδα σε μια κατσαρόλα, εγώ χρησιμοποιώ μαρμελάδα δαμάσκηνο. Προσθέστε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Εάν η μαρμελάδα είναι γλυκιά, δεν χρειάζεστε καθόλου ζάχαρη, αλλά χρησιμοποιήστε τη δική σας γεύση. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε κιτρικό οξύ για γεύση. Δεν το πρόσθεσα γιατί η μαρμελάδα είναι γλυκόξινη.
Στο μεταξύ, διαλύουμε το άμυλο σε 100 ml κρύο βρασμένο νερό. Όσο περισσότερο άμυλο, τόσο πιο πηχτό είναι το ζελέ. Αποδεικνύεται λίγο παχύρρευστο.
Ρίξτε το αραιωμένο άμυλο στο βραστό υγρό σε λεπτή ροή, ενώ ανακατεύετε συνεχώς, χρησιμοποιώντας βολικά ένα σύρμα κουζίνας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε.
Πιθανώς κάθε μητέρα σκέφτεται περιοδικά να επεκτείνει τη γκάμα των νόστιμων και ταυτόχρονα υγιεινών ποτών για το παιδί της. Εφόσον φέτος, χάρη σε μια εξαιρετική συγκομιδή φραγκοστάφυλων και άλλων μούρων, είχαμε μια αφθονία μαρμελάδας σταφίδας, συχνά έφτιαχνα ζελέ από αυτό με την προσθήκη αμύλου (για πάχος).
Αυτό το ποτό έχει γίνει μια εξαιρετική εναλλακτική του χυμού που αγοράζεται από το κατάστημα, που δεν είναι πάντα υγιεινός, και της κομπόστας, που είναι ήδη λίγο βαρετή. Στη συνταγή μου, θα σας πω πώς να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο ζελέ από μαρμελάδα και άμυλο και πώς να το μαγειρέψετε σωστά για την ιδανική συνοχή.
Kissel από άμυλο και μαρμελάδα
Συσκευές και αξεσουάρ κουζίνας:Γαβάθα; 2 τηγάνια? κουτάλι; σουρωτήρι; κούπες ή ποτήρια για το σερβίρισμα.
- Οποιοδήποτε νερό είναι κατάλληλο για την παρασκευή αυτού του ποτού, αλλά εξακολουθεί να είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείτε νερό υψηλής ποιότητας - καθαρισμένο με φίλτρο ή μεταλλικό νερό χωρίς αέριο (εμφιαλωμένο) έτσι ώστε το ζελέ να αποφέρει τα μέγιστα οφέλη στον οργανισμό. Το νερό υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι άγευστο, άοσμο, χωρίς ιζήματα και να έχει ουδέτερη γεύση. Δεν συνιστάται η χρήση σκληρού νερού.
- Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιώ πιο συχνά μαρμελάδα σταφίδας, αλλά οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα (ή μαρμελάδα) του γούστου σας θα λειτουργήσει επίσης. Είναι επιθυμητό να είναι γλυκόξινο. Η μαρμελάδα μπορεί να είναι πηχτή και ζαχαρωμένη, αλλά σε καμία περίπτωση να μην μουχλιάσει.Επίσης, μη διστάσετε να πετάξετε κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα με φουσκωμένο καπάκι που έχει αρχίσει να ζυμώνει.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα
- Τοποθετήστε 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας μαρμελάδα στο τηγάνι.
- Προσθέστε ένα λίτρο νερό. Ανακατεύουμε καλά.
- Δοκιμάζουμε το ρόφημα φρούτων και προσθέτουμε περισσότερη μαρμελάδα ή νερό αν χρειάζεται. Φέρτε το ρόφημα φρούτων να βράσει. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Αραιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας άμυλο (γεμισμένο) σε ένα ποτήρι κρύο βρασμένο νερό. Είναι επιβεβλημένη η χρήση βρασμένου νερού, αφού μετά την παρασκευή του ροφήματος δεν θα το βράζουμε πλέον.
- Στραγγίστε τον βρασμένο χυμό φρούτων από ένα σουρωτήρι για να φύγει η φλούδα των μούρων.
- Ρίξτε απαλά νερό και άμυλο σε ένα λεπτό ρεύμα. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, ανακατεύουμε συνεχώς το ζελέ. Ρίξτε σιγά σιγά το αραιωμένο άμυλο στην επιθυμητή σύσταση ζελέ, θυμηθείτε ότι το κρύο ρόφημα θα γίνει λίγο πιο πηχτό. Δεδομένου ότι το άμυλο μπορεί να είναι διαφορετικό, με διαφορετικές ιδιότητες, μπορεί να μην το χρειάζεστε όλο. Ελέγξτε την επιθυμητή συνοχή του ποτού.
- Ψύξτε το έτοιμο ζελέ, αδειάστε σε κούπες ή ποτήρια και σερβίρετε με επιδόρπια, αρτοσκευάσματα, χυλούς γλυκού γάλακτος και οποιαδήποτε άλλα πιάτα επιθυμείτε.
Βίντεο συνταγής
Από αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ζελέ από άμυλο και μαρμελάδα σταφίδας σε μόλις 5 λεπτά. Απολαύστε την παρακολούθηση!
Σπουδαίος!Εάν εξακολουθείτε να ενδιαφέρεστε για τις ακριβείς αναλογίες των συστατικών για το ζελέ, τότε για 1 λίτρο υγρού πρέπει να πάρετε την ακόλουθη ποσότητα αμύλου:
- Για πυκνή συνοχή– 60-80 γρ.
- Για ένα ποτό μέτριου σώματος– 35-50 γρ.
- Για ημί-υγρό ρόφημα– 20-40 γρ.
Από τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο ζελέ;
Χάρη σε πολυάριθμα γαστρονομικά πειράματα, μπορώ να προτείνω τις πιο νόστιμες εκδοχές αυτού του ποτού. Σας συμβουλεύω λοιπόν να προετοιμάσετε:
- Υγιεινό - ζελέ βρώμης στιγμής από νιφάδες, ή - από τον Ηρακλή -.
- Το πιο ευαίσθητο - ζελέ γάλακτος - και το πιο γρήγορο και απλό - ζελέ από συσκευασία - (όπως στην παιδική ηλικία).
- Γλυκόξινο—ζελέ από κατεψυγμένα μούρα—. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο - φτιαγμένο από κράνμπερι - (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκα μούρα).
- Μπορεί να μην το ξέρετε, αλλά υπάρχει ακόμη και «ζελετόπιτα»! Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε.
Το Kissel είναι ένα υγιεινό και νόστιμο ρόφημα που λατρεύουν τα παιδιά. Χρησιμοποιώντας έτοιμη μαρμελάδα και χρησιμοποιώντας τη συνταγή μου, μπορείτε να τη μαγειρέψετε σε λίγα λεπτά. Μοιραστείτε τις νόστιμες συνταγές σας για ζελέ στα σχόλια. Να είστε υγιείς και πάντα με υπέροχη διάθεση!
Το ζελέ ζελέ είναι ένα πλούσιο και πλούσιο σε βιταμίνες ρόφημα. Συνιστάται ιδιαίτερα για χρήση από άτομα με εντερικές παθήσεις.
Το ζελέ που φτιάχνεται από μαρμελάδα και οι συνταγές για την παρασκευή του έχουν εδώ και καιρό σημαντική θέση στα βιβλία μαγειρικής των νοικοκυρών.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μούρα και τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ευεργετικών αμινοξέων και βιταμινών και επίσης δίνουν στο ποτό ένα άρωμα και μια αξέχαστη γεύση. Επί του παρόντος, για να προετοιμάσετε ζελέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα ή φρούτα, καθώς και μαρμελάδα. Το πλεονέκτημα αυτού του ποτού είναι ότι παρασκευάζεται ακόμα και την κρύα εποχή.
Ζελέ μαρμελάδα κεράσι
Δημοφιλές σε πολλές νοικοκυρές, το ζελέ είναι μια συνταγή για μαρμελάδα με μήλα και μαρμελάδα κεράσι που δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πλούσια σε βιταμίνες και επίσης βοηθά τέλεια στην αντιμετώπιση μικροπροβλημάτων του παγκρέατος.
Χημική ένωση
- 1 λίτρο βρασμένο κρύο νερό.
- 2 ή 3 μικρά μήλα.
- 1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο;
- κανονική ζάχαρη κατά την κρίση σας.
- 3 ή 4 κ.σ. μεγάλο. μαρμελάδα κεράσι.
Η μέθοδος παρασκευής ζελέ από μαρμελάδα είναι η εξής:
- Γεμίζουμε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με ήδη βραστό νερό.
- Μετά από πέντε λεπτά, μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε μαρμελάδα κεράσι, η οποία δεν πρέπει να περιέχει σπόρους.
- Ανακατεύουμε το ζελέ σταδιακά. Όταν είναι έτοιμο στο τέλος, πρέπει να προσθέσετε άμυλο και ζάχαρη.
- Μαγειρέψτε το ζελέ για περίπου 7 λεπτά και μετά θα πρέπει να το αφαιρέσετε από τη φωτιά.
Ζελέ φράουλα
Ας ετοιμάσουμε ζελέ από άμυλο, συνταγή με μαρμελάδα:
- 1 λίτρο βρασμένο κρύο νερό?
- 1 πρέζα οξύ λεμονιού?
- 3 κ.σ. κανονική ζάχαρη?
- 1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο;
- 4 ή 3 κ.σ. μεγάλο. μαρμελάδα.
Υπάρχει μια κοινή τεχνολογία για την παρασκευή ζελέ από μαρμελάδα:
- Διαλύουμε τέσσερις κουταλιές της σούπας φυσική μαρμελάδα φράουλα σε ζεστό νερό και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ειδικό δοχείο και ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το προκύπτον σιρόπι πρέπει να φιλτραριστεί χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο. Στη συνέχεια, προσθέστε κιτρικό οξύ και κανονική ζάχαρη στο μείγμα. Μετά από αυτό, πρέπει να ανακατέψετε το σιρόπι μέχρι να ενωθεί πλήρως η ζάχαρη με το υγρό.
- Διαλύουμε το άμυλο σε κατά προτίμηση κρύο νερό.
- Το άμυλο πρέπει να προστεθεί στο σιρόπι που προκύπτει και να τοποθετηθεί στη φωτιά μέχρι να βράσει εντελώς. Μετά από αυτό το ζελέ πρέπει να κρυώσει και να αφεθεί για λίγα λεπτά, ώστε να έχει χρόνο να παρασκευαστεί.
Από σμέουρα
Το ζελέ βατόμουρου που παρασκευάζεται από μαρμελάδα και άμυλο, κατά κανόνα, δεν είναι τόσο παχύρρευστο σε σύγκριση με ποτά που παρασκευάζονται από άλλα μούρα και συστατικά. Γνωρίζοντας αυτό, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο άμυλο για να μπορέσει να πήξει.
Χημική ένωση
- μαρμελάδα βατόμουρο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σπιτική όσο και αγορασμένη στο κατάστημα.
- 2 l. καθαρό νερό;
- 4 κ.σ. μεγάλο. άμυλο.
Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε ζελέ από αυτή τη μαρμελάδα μούρων:
- Στύβουμε τη μαρμελάδα χρησιμοποιώντας τυρόπανο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το ζελέ να αποδειχθεί καθαρό χωρίς την παρουσία μικρών σπόρων βατόμουρου.
- Καλύπτουμε ένα μεγάλο δοχείο με γάζα και τοποθετούμε πάνω τη μαρμελάδα. Μετά από αυτό, πρέπει να φιλτραριστεί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τυλίγετε τη γάζα έτσι ώστε το υγρό να περάσει μέσα από αυτήν.
- Γεμίστε το ποτήρι μέχρι τη μέση με δροσερό νερό και διαλύστε το άμυλο σε αυτό. Αφήστε το να δράσει για λίγα λεπτά.
- Βράζετε 2 λίτρα καθαρό νερό σε κανονική κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε μαρμελάδα και ζάχαρη στο ζεστό νερό κατά την κρίση σας. Περιμένετε 5 λεπτά και αρχίστε να προσθέτετε το άμυλο που αραιώσατε πρόσφατα σε νερό στο γενικό μείγμα. Για να φτιάξετε το ζελέ χωρίς σβόλους, πρέπει να το ανακατεύετε κάθε τόσο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Λοιπόν, πώς να φτιάξετε ζελέ από μαρμελάδα για να εκπλήξετε τους καλεσμένους με τα γαστρονομικά σας ταλέντα; Προετοιμάστε τα δοχεία εκ των προτέρων, τοποθετώντας φρέσκα μούρα στο κάτω μέρος. Το ζελέ θα σκληρύνει και θα γίνει σαν ζελέ, μέσα από το οποίο θα φαίνονται κεράσια, φράουλες ή άλλα συστατικά.
Τα οφέλη του ζελέ
Όλοι γνωρίζουν ότι το ζελέ που παρασκευάζεται από μαρμελάδα και άμυλο βοηθά στην αντιμετώπιση τυχόν προβλημάτων που σχετίζονται με την πέψη. Και επίσης, η χρησιμότητά του θα εξαρτηθεί από το τι χρησιμοποιείτε για να παρασκευάσετε αυτό το θεραπευτικό ποτό. Το ζελέ βρώμης είναι εξαιρετικό για την ενίσχυση της ανοσίας, αλλά να θυμάστε ότι είναι αρκετά βαρύ, επομένως τα υπέρβαρα άτομα πρέπει να το παίρνουν πολύ προσεκτικά. Το πλεονέκτημα αυτού του σπιτικού ζελέ μαρμελάδας είναι ότι δεν χρειάζεστε άμυλο για να το φτιάξετε. Αν θέλετε να φτιάξετε ζελέ με κράνμπερι, τότε θα πρέπει να ξέρετε ότι αυτό το μούρο είναι μια εξαιρετική θεραπεία για το κρυολόγημα. Εάν πάσχετε από αναιμία, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζελέ από μαρμελάδα και μια συνταγή με άμυλο και μήλα.
Η ικανότητα μαγειρέματος είναι πραγματικά μια ανεκτίμητη ποιότητα τόσο για τον ιδιοκτήτη του όσο και για όλους τους γύρω του. Για παράδειγμα, ήθελες γλυκές πίτες - και μόλις το είπες στη γιαγιά σου, εκπλήρωσε με χαρά τη ιδιοτροπία σου. Ή βγάλατε μόνοι σας ένα βαζάκι μαρμελάδα και ψήνετε μερικές κατακόκκινες λιχουδιές με γέμιση. Και από το υπόλοιπο σιρόπι ή/και πολτό ζάχαρης έφτιαχναν ζελέ φρούτων. Μυρωδάτο και χορταστικό, δεν υπολείπεται σε καμία περίπτωση σε γεύση από το ζελέ που μαγειρεύεται το καλοκαίρι από φρέσκα φρούτα. Και εξίσου υγιεινό με όλα τα φυσικά ποτά. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου από απλά και οικονομικά υλικά.
Η θρεπτική αξία του ζελέ παρέχεται από σάκχαρα φρούτων, βιταμίνες, οργανικά οξέα και άμυλο. Ανακουφίζει την κατάσταση των ασθενών που πάσχουν από υψηλή οξύτητα του στομάχου, και έχει πολλές άλλες ευεργετικές ιδιότητες, το σετ των οποίων καθορίζεται από τις πρώτες ύλες για το ζελέ. Έτσι, το ζελέ μήλου είναι ένα αποτελεσματικό γενικό τονωτικό που εμποδίζει την ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών και αναιμίας. Το ζελέ κερασιού είναι ένα ισχυρό αντισηπτικό που μπορεί να επιταχύνει την ανάρρωση από τον πονόλαιμο και τη βρογχίτιδα. Το ζελέ μούρων από φρέσκα κράνμπερι, βατόμουρα ή αντίστοιχη μαρμελάδα έχει ήπια διουρητική δράση, καθαρίζει τον οργανισμό και τον προστατεύει αξιόπιστα με την υψηλή του περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.
Φτιάχνοντας ζελέ από μαρμελάδα
Αξίζει να φτιάξετε ζελέ όχι μόνο για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, αλλά και απλώς γιατί είναι ένα πολύ νόστιμο και αρκετά πλούσιο σε θερμίδες ρόφημα που προσφέρει αίσθημα κορεσμού και υπέροχη διάθεση. Για να μαγειρέψετε ζελέ από οποιαδήποτε μαρμελάδα της γεύσης σας, πάρτε περίπου 200 γραμμάρια (ή περίπου ένα ποτήρι) αυτής της μαρμελάδας, ένα λίτρο πόσιμο νερό, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και άμυλο πατάτας και κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, διαλύουμε τη μαρμελάδα στα υπόλοιπα 250 ml και βάζουμε σε κατσαρόλα στη φωτιά.
- Αφού βράσει το γλυκό υγρό, αφαιρέστε το αμέσως από τη φωτιά και στραγγίστε το με τυρί ή τρυπητό. Τρίψτε το ίζημα μέσα από ένα κόσκινο και επιστρέψτε στο σιρόπι.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ σε μια κατσαρόλα με ζεστή αλεσμένη μαρμελάδα και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά.
- Ταυτόχρονα, διαλύουμε το άμυλο σε ένα ποτήρι κρύο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν τελείως οι σβώλοι. Όταν βράσει το νερό με τη μαρμελάδα στο τηγάνι, ρίξτε το υγρό αμύλου σε αυτό με λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Η διαδικασία βρασμού θα σταματήσει, αλλά μόλις ξαναρχίσει, σβήστε αμέσως τη φωτιά.
- Το ζελέ είναι έτοιμο, μπορείτε να το αφήσετε να κρυώσει ή να το ρίξετε αμέσως σε φλιτζάνια, στα οποία θα κρυώσει πιο γρήγορα.
Προκειμένου το ζελέ να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο ακόμη και για μια άπειρη νοικοκυρά, πρέπει να τηρείτε αυτούς τους απλούς κανόνες:
- Το άμυλο αραιώνεται με νερό όταν ζεσταθεί το σιρόπι στη σόμπα. Εάν το κάνετε αυτό νωρίτερα, τα σωματίδια θα καθίσουν στον πάτο του ποτηριού και θα είναι δύσκολο να τα ανακατέψετε στο ζελέ.
- Είναι προτιμότερο να παίρνετε μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι για να διευκολύνετε τη διαδικασία παρασκευής σιροπιού για ζελέ.
- Το κιτρικό οξύ χρειάζεται αποκλειστικά για τη βελτίωση της γεύσης, αλλά αν χρησιμοποιείτε μαρμελάδα που δεν είναι πολύ γλυκιά ή μειώνετε την ποσότητα ζάχαρης, μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτήν.
- Το κιτρικό οξύ μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού, η ποσότητα του οποίου προσδιορίζεται ξανά ανάλογα με το γούστο σας και τη γλύκα της μαρμελάδας.
- Το άμυλο πατάτας μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο καλαμποκιού, το οποίο χρησιμοποιείται πάντα για την παρασκευή ζελέ γάλακτος.
- Η ποσότητα του αμύλου δεν είναι μια αυστηρή τιμή που μπορεί να αλλάξει κατά βούληση. Κατά μέσο όρο, για να ετοιμάσετε 1 λίτρο ζελέ, παίρνετε περίπου 40 γραμμάρια αμύλου. Εάν πάρετε λιγότερα (περίπου 30 γραμμάρια), το ζελέ θα βγει πιο υγρό αν πάρετε περισσότερο (60-70 γραμμάρια), το ζελέ μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτό το είδος παχύρρευστου και παχύρρευστου ζελέ.
- Μπορείτε να αραιώσετε το άμυλο όχι σε νερό, αλλά σε χυμό, τότε το έτοιμο ζελέ θα έχει πιο πλούσια γεύση και χρώμα.
- Η ποσότητα της μαρμελάδας μπορεί επίσης να ποικίλλει: για να προσδιορίσετε τη βέλτιστη αναλογία, δοκιμάστε το ρόφημα φρούτων που παίρνετε αφού το αραιώσετε σε νερό και, εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερη μαρμελάδα ή προσθέστε νερό.
- Εάν βράσετε το έτοιμο ζελέ, η πάστα αμύλου στη σύνθεσή του θα καταρρεύσει και το ποτό θα χάσει την παχύρρευστη σύστασή του και θα γίνει υγρό, όπως η κομπόστα.
- Μην τεμπελιάζετε να ανακατεύετε το υγρό όλη την ώρα αφού προσθέσετε άμυλο σε αυτό. Διαφορετικά (ειδικά όταν μαγειρεύετε παχύρρευστο ζελέ), το περιεχόμενο του τηγανιού μπορεί να κολλήσει μαζί σε ένα κομμάτι και το ζελέ θα χαλάσει.
- Για τον ίδιο λόγο, η φωτιά στη σόμπα δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή για να μπορείτε να ελέγξετε το σταδιακό βράσιμο του ζελέ.
- Για να μην σχηματιστεί μεμβράνη στην επιφάνεια του ζελέ καθώς κρυώνει, πασπαλίστε το με ζάχαρη, ζάχαρη άχνη ή κανέλα.
- Η προσθήκη κανέλας και ζάχαρης βανίλιας στη βασική συνταγή για ζελέ μαρμελάδας θα τη μετατρέψει σε εορταστικό ποτό - μια άξια εναλλακτική του ζεστού κρασιού ή του γκρογκ. Αυτά τα μπαχαρικά συνδυάζονται καλύτερα με ζελέ μαρμελάδας μήλου.
- Το Kissel σερβίρεται δροσερό, αλλά πολλοί προτιμούν ζεστό ή και ζεστό ζελέ. Δοκιμάστε το σε διαφορετικές θερμοκρασίες για να βρείτε την εκδοχή σας.
Είναι δύσκολο να βρείτε ένα άτομο που δεν του αρέσει το ζελέ, αλλά αν εσείς ή ένα από τα μέλη του νοικοκυριού σας αποδειχθεί τόσο πρωτότυπο, τότε μπορείτε να του ετοιμάσετε άλλα, όχι λιγότερο νόστιμα ποτά με βάση τη μαρμελάδα. Το πιο απλό από αυτά είναι η μαρμελάδα ή η μαρμελάδα αραιωμένη σε νερό, όπως κάναμε οι περισσότεροι στην παιδική ηλικία. Μπορείτε να βελτιώσετε αυτή τη συνταγή αντικαθιστώντας το κανονικό νερό με ανθρακούχο νερό και προσθέτοντας μερικούς κόκκους κιτρικού οξέος και διακοσμώντας την άκρη του ποτηριού με μια φέτα πορτοκαλιού.
Η μαρμελάδα μεταμορφώνει τη γεύση των milkshakes που φτιάχνονται στο σπίτι από γιαούρτι ή παγωτό. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ομοιογενή μαρμελάδα χωρίς σπόρους και μεγάλα κομμάτια πολτού.
Ωστόσο, είναι το ζελέ που απολαμβάνει τη μεγαλύτερη αγάπη μεταξύ των καλοφαγάδων. Αυτό το πιάτο, παραδοσιακό για τις σλαβικές κουζίνες (και παλιότερα το ζελέ θεωρούνταν περισσότερο φαγητό παρά ποτό), είναι σήμερα γνωστό σε όλο τον κόσμο. Επομένως, μην αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση και μαγειρέψτε πιο συχνά ζελέ από μαρμελάδα, ειδικά κατά τη διάρκεια του χειμερινού κρύου.