Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε μια αργή κουζίνα. Συνταγή για πιλάφι με κουνέλι Διαιτητικό κουνέλι πιλάφι με αργή κουζίνα

Το κρέας κουνελιού περιέχει ελάχιστη ποσότητα αλάτων νατρίου και γι' αυτό φημίζεται για τις διατροφικές του ιδιότητες. Μπορεί να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί, να βράσει ακόμα και στον ατμό. Αλλά ίσως μια από τις πιο νόστιμες επιλογές για το μαγείρεμα ενός κουνελιού είναι να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Λοιπόν, το πιλάφι με κουνέλι σε αργή κουζίνα είναι πραγματικά ένα μικρό γαστρονομικό αριστούργημα. Το κουνέλι απλώς ταιριάζει με ρύζι και πιλάφι από αυτά τα προϊόντα, χάρη στο μαγείρεμα σε αργή κουζίνα, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, εύθρυπτο και νόστιμο.

Κατάλογος συστατικών

• κρέας κουνελιού - 500 g
• φυτικό λάδι- 3 κ.σ. κουτάλια
• στρογγυλό ρύζι - 3 ποτήρια πολλαπλής κουζίνας
• νερό - 3 ποτήρια πολλαπλής κουζίνας
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ
• μπαχαρικά - για γεύση
• αλάτι - για γεύση
• χόρτα - για το σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κουνελιού κομμένο σε μερίδες. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα, και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίξτε φυτικό λάδι στο πολυκουζινάκι. Βάζουμε το κρέας κουνελιού, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για 30 λεπτά και μαγειρέψτε μέχρι το σήμα.

Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά με αλάτι και βάλτε το ρύζι πλυμένο σε καθαρό νερό. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Pilaf» και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το σήμα. Αφού ακουστεί το σήμα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο πιλάφι και αφήστε να ζεσταθεί για άλλα 20 λεπτά.

Το πιλάφι με κουνέλι σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο! Βοήθα τον εαυτό σου!

Στην επιλογή μας θα βρείτε τις καλύτερες συνταγές για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο δείπνο. Κουνέλι σε αργή κουζίνα - απλό και γρήγορο.

Ένα κουνέλι σε αργή κουζίνα είναι ένα ευχάριστο γιορτινό πιάτο με θεϊκό άρωμα και γεύση. Μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, για παράδειγμα, μαγειρεμένο σε κρέμα, κρασί, σάλτσα ντομάτας ή λαχανικά, σε κάθε περίπτωση, το φαγητό θα αποδειχθεί πλούσιο, λαμπερό, τρυφερό, χορταστικό, ενώ πρακτικά διαιτητικό και, πολύ σημαντικό, τέλεια ευκολοχώνευτος!

• Κουνέλι (νωπό σφάγιο χωρίς δέρμα και εντόσθια) 1 σφάγιο (βάρος 1 κιλό 500 γραμμάρια)
• Ξινή κρέμα 200–250 χιλιοστόλιτρα
• Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας
• Κρεμμύδι 2 κομμάτια (μέτρια)
• Σκόρδο 3 σκελίδες
• Ιταλικά βότανα (μείγμα: δεντρολίβανο, θυμάρι, πάπρικα, ροζ πιπέρι, αλμυρή κήπου, βασιλικός, εστραγκόν, ρίγανη,
• δεντρολίβανο, σκόρδο, λεμονόχορτο) για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Καθαρισμένο νερό όπως απαιτείται
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% όσο χρειάζεται

Παίρνουμε ένα φρέσκο ​​κουνέλι χωρίς δέρμα και εντόσθια, το πλένουμε καλά και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Σε ένα ξεχωριστό καθαρό μπολ, παρασκευάζουμε ένα ελαφρώς όξινο διάλυμα καθαρισμένου νερού και 9% επιτραπέζιο ξύδι ανά 1 λίτρο υγρού - 1 φλιτζάνι χωρητικότητας 200 χιλιοστόλιτρων. Ρίξτε το σφάγιο με το μείγμα που προκύπτει έτσι ώστε η υγρασία να το καλύψει εντελώς και αφήστε το σε αυτή τη μορφή για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, γυρίζοντας περιοδικά το κουνέλι από τη μία πλευρά στην άλλη. Αυτή η διαδικασία δεν χρειάζεται για να μαλακώσει τους ιστούς του κρέατος, θα βοηθήσει στην αφαίρεση της ειδικής γεύσης που είναι εγγενής σε αυτό το είδος ζώου.

Μετά από 2-3 ώρες ξεπλένει ξανά το σφάγιο κάτω από ρεύματα κρύου τρεχούμενου νερού, το στεγνώνει με χαρτί κουζίνας, το βάζει σε ξύλο κοπής και συνεχίζει την προετοιμασία. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, κόψτε το κουνέλι σε μερίδες, για παράδειγμα, δύο μπροστινά πόδια, τον ίδιο αριθμό οπίσθιων ποδιών, μετά πολλά πλευρικά μέρη και τέσσερα σπονδυλικά μέρη. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τα κομμάτια του ζώου σε ένα καθαρό βαθύ μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε ώστε τα μπαχαρικά να τυλίξουν το κρέας από όλες τις πλευρές και το αφήνουμε έτσι για 7-10 λεπτά.

Στο μεταξύ, χρησιμοποιώντας ένα νέο μαχαίρι κουζίνας, ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά που υποδεικνύονται στη συνταγή. Τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, τα βάζουμε με τη σειρά τους σε καθαρό ξύλο κοπής και ψιλοκόβουμε. Τα κρεμμύδια σε ροδέλες, τα τέταρτα, τα καλαμάκια ή τα μισά δαχτυλίδια και οι σκελίδες σκόρδου είναι απλά ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, βάλτε στον πάγκο άλλα προϊόντα που θα χρειαστούν για την προετοιμασία του πιάτου και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Εισάγουμε το βύσμα του πολυκουζινιού στην πρίζα, τοποθετούμε ένα μπολ από τεφλόν στην εσοχή της συσκευής της κουζίνας και ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Στη συνέχεια ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» στον πίνακα αποτελεσμάτων και ο χρόνος είναι 20 λεπτά. Κατεβάζουμε το εμποτισμένο κουνέλι στον πάτο του μπολ και τηγανίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά το καθένα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε τα μαζί για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα κουζίνας σιλικόνης.

Στη συνέχεια, ρίξτε τα πάντα με ξινή κρέμα, καρυκεύστε με σκόρδο, ιταλικά βότανα, μια επιπλέον μερίδα αλάτι, καθώς και μαύρο αλεσμένο πιπέρι και κλείστε τη συσκευή της κουζίνας με ένα καπάκι που εφαρμόζει καλά. Επιστρέφουμε στον πίνακα αποτελεσμάτων και ρυθμίζουμε τη νέα λειτουργία "Stewing" για 1,5 ώρα, κατά την οποία όλα τα συστατικά του πιάτου θα φτάσουν σε πλήρη ετοιμότητα. Όταν το πολυκουζινάκι ανακοινώνει το τέλος της εργασίας, δεν βιαζόμαστε να το ανοίξουμε, αφήστε να βγει όλος ο ατμός. Στη συνέχεια απλώνουμε τα μεζεδάκια του κουνελιού σε δόσεις σε πιάτα και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Το κουνέλι σε αργή κουζίνα είναι ένα νόστιμο και απλό πιάτο που σερβίρεται ζεστό ως δεύτερο κυρίως πιάτο. Τρυφερό, σχεδόν υστερεί από τα κόκαλα, το κρέας απλώνεται σε μερίδες σε πιάτα και σερβίρεται με οποιοδήποτε, όχι πολύ πικάντικο, καθώς και συνοδευτικό με χαμηλά λιπαρά, για παράδειγμα, πουρέ πατάτας, πατάτες μπουφάν, φρέσκια σαλάτα λαχανικών, ρύζι, ζυμαρικά , χυλός φαγόπυρου, τουρσιά και ψωμί . Νόστιμο και χωρίς ταλαιπωρία! Απολαμβάνω! Καλή όρεξη!

Συνταγή 2: κουνέλι με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα

Νόστιμο και τρυφερό κουνέλι με μανιτάρια και λαχανικά βρασμένο σε κρέμα γάλακτος είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο. Προτείνω να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο με κουνέλι σε αργή κουζίνα.

• Κουνέλι - 1 τεμ. (περίπου 1,5 κιλό)
• Μανιτάρια Champignon - 200 g
• Μανιτάρια του δάσους, αποξηραμένα (προαιρετικά) - 20 g
• Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Λιπαρή ξινή κρέμα - 200 g
• Βούτυρο - 50 g
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αποξηραμένα βότανα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (ή για γεύση)
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού με τσουλήθρα
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Για να μαγειρέψετε κουνέλι σε κρέμα γάλακτος, με μανιτάρια και λαχανικά, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά.

Κόψτε το σφάγιο του κουνελιού σε μερίδες, ξεπλύνετε καλά κάθε κομμάτι για να αφαιρέσετε θραύσματα οστών και στεγνώστε σε απορροφητικό χαρτί.

Τα αποξηραμένα μανιτάρια, αν τα χρησιμοποιήσετε, μουλιάστε σε νερό για τουλάχιστον μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα, στη συνέχεια ξεπλύνετε τα μανιτάρια και βράστε σε φρέσκο ​​νερό για 30 λεπτά. Φυλάξτε τον ζωμό μανιταριού που προκύπτει.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε μια αργή κουζίνα: ετοιμάστε λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα και τα καρότα σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.

Κόβουμε τα μανιτάρια, καθαρισμένα από τη βρωμιά, σε μεγάλα κομμάτια.

Αφαιρούμε τα βρασμένα άγρια ​​μανιτάρια από το ζωμό και, αν χρειάζεται, τα ψιλοκόβουμε περαιτέρω.

Τηγανίζουμε τα κομμάτια κουνελιού σε ένα μείγμα φυτικού ελαίου και βουτύρου μέχρι να ροδίσουν.

Σε ένα μπολ multicooker ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μανιτάρια και τα άγρια ​​μανιτάρια.

Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια κουνελιού από πάνω, προσπαθώντας να τα πιέσετε ελαφρά στο μείγμα των λαχανικών.

Καρυκεύστε το κουνέλι με μανιτάρια και λαχανικά με αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένα μυρωδικά. Ρίξτε μέσα το ζωμό μανιταριών ή το νερό (θα χρειαστείτε περίπου 600-800 ml υγρού). Ο ζωμός ή το νερό πρέπει να είναι σχεδόν ίσια με το κρέας.

Στη λειτουργία "Stew", μαγειρέψτε το κουνέλι σε αργή κουζίνα για περίπου 1 ώρα ή περισσότερο (ανάλογα με την ηλικία του κουνελιού), μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Μετά από μια ώρα, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε τη σάλτσα ξινή κρέμα στο μπολ του multicooker, ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενο. Στη λειτουργία "Stew", συνεχίστε να μαγειρεύετε το κουνέλι σε κρέμα γάλακτος για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή απαλότητα.

Κουνέλι με μανιτάρια και λαχανικά, βρασμένο σε κρέμα γάλακτος, σε slow cooker, έτοιμο! Μπορείτε να σερβίρετε ένα τέτοιο κουνέλι με οποιοδήποτε συνοδευτικό, ιδανικά με πουρέ, αλλά και νόστιμο με φαγόπυρο, ζυμαρικά ή ρύζι. Καλή όρεξη!

Συνταγή 3, βήμα προς βήμα: βρασμένο κουνέλι σε αργή κουζίνα

Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο με κρέας που θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά είναι ένα κουνέλι ψητό σε αργή κουζίνα. Όταν μαγειρεύεται σε αυτή την τεχνική, το κρέας αποδεικνύεται αρωματικό, λεπτό στη γεύση, αν και σύμφωνα με τη συνταγή συνιστάται να βράζετε το κουνέλι για τουλάχιστον δύο ώρες και η αργή κουζίνα θα αντιμετωπίσει αυτό το έργο σε μόλις 1,5 ώρα. Για να μην έχει ξηρή γεύση το κρέας, φροντίστε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος ή σάλτσα, για παράδειγμα.

Δεν θα προσθέσει μόνο λίγο λίπος και ζουμερό στο κρέας κουνελιού, αλλά θα χρωματίσει και τον ζωμό λευκό. Από τα λαχανικά για το βράσιμο κουνελιού, τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι κατάλληλα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κοτσάνια σέλινου ή ντομάτες.

• 0,5 τεμ. κουνέλι
• 1 καρότο
• 1 λάμπα
• 1 -1,2 λίτρα ζεστό νερό
• 1 κουτ τόπλες αλάτι
• 3 τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι
• φρέσκα βότανα
• 2-3 φύλλα δάφνης
• 100 ml σάλτσα μπεσαμέλ

Ξεπλύνετε το κρέας κουνελιού σε νερό. Αν έχετε μισό φρέσκο ​​σφάγιο, χωρίστε το με ένα μαχαίρι σε μέρη. Εάν χρησιμοποιείτε κρέας από το σούπερ μάρκετ, τότε απλώς ξεπλύνετε. Ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Επίσης πλένουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το καρότο σε μέτριο κύβο.

Στην οθόνη του multicooker, επιλέξτε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» για 10 λεπτά. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και το ζεσταίνουμε, στο μπολ ρίχνουμε φέτες καρότου και κρεμμυδιού και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.

Προσθέστε το κρέας κουνελιού, ρίξτε ζεστό νερό. Ρίξτε αλάτι, φύλλα δάφνης. Ας αλλάξουμε τη λειτουργία του οχήματος σε "Σβήσιμο", ενεργοποιώντας το για 1,5 ώρα.

Όταν απομένουν 10 λεπτά στον πίνακα αποτελεσμάτων μέχρι το τέλος του σβήσιμου, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι του πολυμάγειρα για να μην καείτε στον ατμό. Αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού με μια τρυπητή κουτάλα.

Στο μπολ του multicooker βάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Είναι καλύτερο να προσθέσετε τη σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφύγετε σβόλους στον ζεστό ζωμό.

Πλένουμε τον μαϊντανό ή τον άνηθο, τον ψιλοκόβουμε και τον αδειάζουμε σε ένα μπολ multicooker.

Δοκιμάζουμε τον ζωμό και προσθέτουμε μπαχαρικά αν χρειαστεί. Κλείστε το καπάκι του πολυκουζινιού και μαγειρέψτε το πιάτο στον ατμό μέχρι να ακουστεί ο ήχος που σηματοδοτεί το τέλος του σβήσιμου.

Βάζουμε τα μέρη του κουνελιού με τα λαχανικά σε μπολ ή βαθιές πιατέλες, περιχύνουμε με τη λευκή σάλτσα και σερβίρουμε με ψωμί ή συνοδευτικό.

Συνταγή 4: κουνέλι με πατάτες σε αργή κουζίνα (με φωτογραφία)

Ένα κουνέλι με πατάτες σε αργή κουζίνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα χορταστικό δείπνο όταν πρακτικά δεν υπάρχει χρόνος για ενεργό μαγείρεμα. Για να γίνει το κρέας κουνελιού μαλακό και τρυφερό, πρέπει να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν και η αργή κουζίνα επιταχύνει το μαγείρεμα, σε λιγότερο από μία ώρα δεν θα μπορείτε να δοκιμάσετε το πιάτο. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι η ενεργή συμμετοχή σας στη διαδικασία κατάσβεσης του κουνελιού σχεδόν δεν απαιτείται. Προετοιμάστε τα συστατικά, ξεκινήστε το πρόγραμμα και συνεχίστε την επιχείρησή σας.

• κρέας κουνελιού - 1 κιλό.
• πατάτες - 800 g;
• καρότα - 1 τεμ. μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους?
• κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή.
• αποξηραμένο ή φρέσκο ​​σκόρδο - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση?
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα?
• ξινή κρέμα - 200 g;
• νερό - 100 ml.

Ετοιμάστε πρώτα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.

Αφαιρούμε και το φλοιό από το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε. Στο μπολ του multicooker ζεσταίνουμε 1-1,5 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Ετοιμάστε κρέας κουνελιού. Εάν το σφάγιο είναι ολόκληρο, τότε κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Πλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Βγάζουμε τα τηγανητά λαχανικά από το slow cooker και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και απλώνουμε το κουνέλι. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για 5 λεπτά. Καλύτερα να σκεπάζετε το καπάκι για να μην πιτσιλάει το λίπος. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε το κουνέλι και τηγανίζουμε την ίδια ποσότητα. Όταν η συσκευή σηματοδοτήσει το τέλος της εργασίας της, αλλάξτε τη λειτουργία σε "Σβήσιμο" και μαγειρέψτε το κουνέλι στην αργή κουζίνα για 30-35 λεπτά.

Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Κόψτε το σε ένα μικρό κύβο. Στο μεταξύ γεμίζουμε με κρύο νερό για να μην μαυρίσει.

Μετά από μισή ώρα, στραγγίζουμε το νερό από τις πατάτες. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στο κουνέλι σε αργό τηγάνι και προσθέστε τις πατάτες.

Βάλτε ξινή κρέμα εκεί, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Εάν το σκόρδο είναι φρέσκο, περάστε το από μια πρέσα. Ρίξτε λίγο καθαρό νερό και ανακατέψτε. Κλείστε το καπάκι της συσκευής, επιλέξτε ξανά τη λειτουργία "Σβήσιμο". Σε αυτό το πρόγραμμα, ένα κουνέλι μαγειρεμένο με πατάτες σε αργή κουζίνα μαγειρεύεται για άλλη μισή ώρα.

Το κρέας είναι τρυφερό, οι πατάτες λιώνουν στο στόμα, η σάλτσα της κρέμας είναι πηχτή και μυρωδάτη.

Το τέλειο πιάτο δύο σε ένα.

Συνταγή 5: πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε μια αργή κουζίνα

Για να μαγειρέψετε νόστιμα ένα κουνέλι, χρειάζεστε μόνο δύο στοιχεία επιτυχίας. Πρώτον, για να φτιάξετε μια καλή σάλτσα και, δεύτερον, για να εξασφαλίσετε το σωστό πρόγραμμα μαγειρέματος. Με πιο απλά λόγια, κρεμάστε πάνω από την κατσαρόλα που σιγοβράζει το κουνέλι, για να μην καεί, Θεός φυλάξοι. Εάν μαγειρεύετε ένα κουνέλι σε αργή κουζίνα, τότε η δεύτερη παράγραφος εξαφανίζεται από μόνη της. Τίποτα σε αυτό δεν θα καεί ή θα στεγνώσει. Έτσι, ελευθερώνοντας χρόνο και προσπάθεια από την ανάγκη παρακολούθησης της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορούμε να είμαστε πιο έξυπνοι σχετικά με τη σάλτσα. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή του, αλλά αυτή δεν είναι η συνηθισμένη σάλτσα σκόρδου. Αρχικά, θα ψήσουμε το σκόρδο, θα προσθέσουμε λάιμ, τη μουστάρδα, το μέλι, το δεντρολίβανο. Αυτός ο συνδυασμός θα δώσει στο κουνέλι ένα απλά θεϊκό άρωμα. Δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε!

• Κουνέλι 1-1,5 κιλό,
• κεφάλι σκόρδου,
• κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας,
• Μέλι 1 κ.σ.,
• Χυμός από μισό λάιμ
• μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας,
• Βολβός,
• Καρότο,
• Μπαχαρικά για γεύση
• κλωνάρι δεντρολίβανο,
• Φυτικό λάδι 1 κ.γ.

Για τη σάλτσα στην οποία θα μαριναριστεί το κουνέλι, πρέπει να πάρουμε μια ψημένη κεφαλή σκόρδου. Γιατί πρέπει να ψήσετε σκόρδο για σάλτσα; Όλα είναι αρκετά απλά. Το ψητό σκόρδο έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και διατηρεί ένα ελαφρύ άρωμα. Για τη σάλτσα στην οποία θα μαριναριστεί το κουνέλι, αυτό ακριβώς χρειάζεστε. Το σκόρδο ψήνεται πολύ απλά και γρήγορα. Τυλίγουμε το κεφάλι του σκόρδου σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 0C για 10 λεπτά. Ετοιμαστείτε να απλωθούν υπέροχα αρώματα σε όλο το σπίτι. Όταν το σκόρδο είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια κόψτε στα δύο.

Στύψτε το ψημένο σκόρδο σε ένα μπολ, προσθέστε τη μουστάρδα, το χυμό λάιμ και το μέλι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Η σάλτσα μαριναρίσματος είναι έτοιμη.

Το σφάγιο ενός νεαρού κουνελιού πλένεται προκαταρκτικά καλά με κρύο νερό και κόβεται σε κομμάτια. Λιπάνετε τα κομμάτια του κρέατος με σάλτσα, τα βάζετε σε ένα πιάτο, τα τυλίγετε με μεμβράνη και τα αφήνετε να μαριναριστούν για δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker. Απλώνουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και τις φέτες καρότου. Στη λειτουργία "τηγάνισμα", τηγανίζουμε τα λαχανικά κάτω από το κλειστό καπάκι του πολυκουζινιού για δύο λεπτά.

Στη συνέχεια τοποθετούμε κομμάτια μαριναρισμένου κουνελιού στο μπολ του multicooker και τηγανίζουμε όλα τα υλικά μαζί κάτω από ένα κλειστό καπάκι για πέντε έως επτά λεπτά. Κατά διαστήματα ανοίγουμε το καπάκι του πολυκουζινιού και αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια του κρέατος με τα λαχανικά για να μην καούν. Στο τέλος προσθέτουμε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο.

Ρίχνουμε σε βρασμένο κρύο νερό τόσο ώστε να μισοκαλύπτει το κρέας του κουνελιού. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Κλείνουμε το καπάκι του multicooker και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "σβήσιμο" για μία ώρα. Εάν έχετε ένα σφάγιο μεσήλικας κουνελιού, τότε αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος σε 2 ώρες.

Το κουνέλι σε σάλτσα σκόρδου βρασμένο σε κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα λιώνει στο στόμα. Τα κομμάτια του κρέατος γίνονται κατακόκκινα και αρωματικά. Το κρέας κουνελιού μπορεί να καταναλωθεί με ένα συνοδευτικό με λαχανικά, καθώς και με οποιαδήποτε δημητριακά ή πουρέ πατάτας.

Συνταγή 6: κουνέλι σε αργή κουζίνα με ξινή κρέμα

Το να βγάλεις ένα κουνέλι σε μια αργή κουζίνα σε κρέμα γάλακτος δεν είναι καθόλου δύσκολο. Λαχανικά για αυτό το πιάτο παίρνουμε τα πιο απλά και προσιτά - κρεμμύδια και καρότα. Ξινή κρέμα - με χαμηλό ποσοστό λιπαρών. Φωτογραφίες από τα στάδια μαγειρέματος - επιπλέον για βοήθεια.

• κρέας κουνελιού - μισό σφάγιο≈750 γρ
• μεσαίο καρότο - 1 τεμ.
• γογγύλι - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 200 ml
• νερό - ¼ φλιτζάνι
• αλάτι, φύλλο δάφνης - για γεύση.

Ετοιμάζουμε το προ-μουλιασμένο κρέας (πλένουμε, αφαιρούμε το λίπος) και το κόβουμε σε μερίδες.

Πλένετε τα λαχανικά, ξεφλουδίζετε, ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα καρότα (μπορείτε να τρίψετε τα καρότα). Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να μπερδευτείτε και να δημιουργήσετε τέτοια ομορφιά όπως στη φωτογραφία.

Παρεμπιπτόντως, πρέπει όχι μόνο να κόψετε το κρεμμύδι σε κύβους, αλλά και να το κόψετε χοντροκομμένα - αυτό θα προσθέσει γεύση στο κρέας.

Ρίξτε νερό στο μπολ της πολυκουζίνας και μόνο μετά από αυτό ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 60 λεπτά (στην πολυκουζίνα Redmond αυτός ο χρόνος είναι προγραμματισμένος, σε άλλα μοντέλα μπορεί να ρυθμιστεί χειροκίνητα).

Βάλτε αμέσως το κρέας και τα λαχανικά στο slow cooker.

Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, καρυκεύστε με μπαχαρικά. Μετά το τέλος του προγράμματος το κρατάμε ζεστό με κλειστό καπάκι για άλλη μια ώρα. Το διαιτητικό μας κουνέλι είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: Μπούτια κουνελιού σε αργή κουζίνα Redmond

Σήμερα προτείνω να μαγειρέψουμε ένα κουνέλι σε μια αργή κουζίνα REDMOND RMC-M4524. Το πρόγραμμα χρησιμοποιείται μόνο ένα - "Στιφάδο / Σούπα", έτσι ώστε οποιοδήποτε μοντέλο πολυκουζίνας να μπορεί να αντιμετωπίσει το πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να ρυθμίσετε σωστά τον χρόνο μαγειρέματος σε σχέση με τη δύναμη του θαυματουργού τηγανιού σας. Για συνοδευτικό, μπορείτε να βράσετε γρήγορα το ρύζι σε μια αργή κουζίνα. Ο χρόνος για το μαγείρεμα του ρυζιού δεν λαμβάνεται υπόψη στην περιγραφή της συνταγής, αλλά συνήθως χρειάζονται 25 λεπτά για το μαγείρεμα των δημητριακών σύμφωνα με το πρόγραμμα - "Χυλός γάλακτος / Δημητριακά".

• κουνέλι (άκρα) - 1 κιλό
• καρότα - 1 τεμ.
• λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ρύζι - 150 g
• νερό για το μαγείρεμα του ρυζιού - 300 ml
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό πυρόσβεσης - 150 ml

Το κοκκινιστό κουνέλι ταιριάζει σχεδόν με κάθε συνοδευτικό, αλλά το ρύζι είναι το αγαπημένο μου. Ξεπλύνετε τα δημητριακά σε καθαρό νερό, βράστε σε αργή κουζίνα σε αναλογία 2: 1. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε το νερό στο οποίο ψήνεται το ρύζι.

Κόψτε το σφάγιο του κουνελιού, ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.

Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας χωρίς φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα πόδια κουνελιού στο μπολ. Αλάτι από πάνω, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» για 10 λεπτά.

Μετά από 5 λεπτά αναποδογυρίζουμε το κρέας με μια σπάτουλα από την άλλη πλευρά, αλατίζουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να τελειώσει το πρόγραμμα.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους (κρεμμύδι - μισούς δακτυλίους). Προσθέστε λαχανικά στο κρέας κουνελιού. Επαναφέρετε τη λειτουργία σε "Stew / Soup", χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αραιώστε την κρέμα γάλακτος σε φιλτραρισμένο νερό, προσθέστε στο κρέας μετά από 20 λεπτά από την έναρξη του στιφάδου.

Μαγειρέψτε το κουνέλι με κλειστό καπάκι. 2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε το έτοιμο πιάτο να βράσει λίγο στο μπολ του multicooker.

Σερβίρετε το κουνέλι στιφάδο ζεστό με ρύζι και σάλτσα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Συνταγή 8: τρυφερό κουνέλι ψητό σε αργή κουζίνα

Ζουμερό, τρυφερό κρέας κουνελιού με λαχανικά σε σάλτσα κρέμας... Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!

• Κουνέλι (σφάγιο) - 1,5 - 2 κιλά
• Βολβό κρεμμύδι (μεγάλο) - 2 τεμ
• Καρότα - 3 - 4 τεμ
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ξινή κρέμα - 200 g
• Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)
• Μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
• ρίγανη

Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Κόψτε το επεξεργασμένο σφάγιο κουνελιού σε κομμάτια (2 ανά μερίδα). Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο.

Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40 λεπτά. Χρησιμοποιώ πολυκουζίνα Panasonic SR-TMH18LTW.

Βάζουμε το «κουνελάκι» μας στο μπολ του multicooker και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Για να μην χάνουμε χρόνο, τηγανίζουμε ξεχωριστά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.

Και καρότα τριμμένα.

Μόλις κοκκινίσει το κουνέλι αλατοπιπερώνουμε. Από πάνω ρίχνουμε κρεμμύδια και καρότα. Πασπαλίζουμε με βότανα.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και λίγο νερό.

Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Σβήσιμο" για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Συνταγή 9: πώς να μαγειρέψετε κουνέλι με λαχανικά

Τα πιάτα από κρέας κουνελιού είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά. Κατά την προετοιμασία ενός κουνελιού στο σπίτι, πολλές οικοδέσποινες αντιμετωπίζουν το πρόβλημα του μη ζουμερού και σκληρού κρέατος. Πώς να μαγειρέψετε όχι μόνο ένα νόστιμο κουνέλι, αλλά και ζουμερό και τρυφερό.

Κουνέλι στιφάδο σε κρέμα γάλακτος! Εδώ είναι το πρώτο συστατικό, χάρη στο οποίο το κρέας γίνεται τρυφερό. Ίσως υπάρχουν άλλα κόλπα για την προετοιμασία ενός ζουμερού κουνελιού. Φίλοι, αν τους γνωρίζετε, μην είστε άπληστοι, αλλά κοινοποιήστε!

Η κρέμα γάλακτος είναι τρυφερή, αλλά θα σας πω πώς να πάρετε το ζουμερό κρέας λίγο πιο κάτω στη συνταγή. Μην χάσετε!

• κρέας κουνελιού (μισό σφάγιο) - κατά προσέγγιση βάρος 0,7 kg.,
• ένα μεγάλο κρεμμύδι
• ένα καρότο,
• rast. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• νερό ή ζωμός - 150 ml.,
• κρέμα γάλακτος και κατά προτίμηση σπιτική - 1 φλιτζάνι (250 ml.),
• μείγμα μπαχαρικών: πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, λίγο κάρυ και μείγμα πιπεριών,
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.,
• σκόρδο - μερικές σκελίδες.

Λοιπόν, παίρνουμε όλα τα πόδια του κουνελιού μαζί με το ζαμπόν, προσεκτικά τα δικά μου και το σκουπίζουμε. Κόψτε κάθε κομμάτι στα δύο.

Το κρέας κουνελιού μόνο σκουπίζεται και όχι αλατισμένο! Είναι σημαντικό!

Ενώ θα ασχολούμαστε με το κρέας, ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "τηγανίσματος".

Ρίξτε στο πολυκουζινάκι. λάδι και όταν ζεσταθεί για λίγα λεπτά, μπορείτε να στείλετε το κρέας κουνελιού στο ζεστό μπολ.

Μην παραψήσετε το κρέας. Απλώς δώστε του μια ελαφριά κρούστα και από τις δύο πλευρές.

Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τα καρότα.

Στην τρέχουσα λειτουργία, συνεχίζοντας το μαγείρεμα, αλατίστε το κρέας. Αυτό το βήμα θα κάνει τα κουνέλια μας ζουμερά! Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ.

Σοτάρουμε μόνο το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα.

Ανακατέψτε απαλά και κυριολεκτικά για μερικά λεπτά και μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη λειτουργία.

Τώρα είναι η ώρα του υγρού. Ρίξτε ζεστό ζωμό ή νερό στο μπολ, προσθέστε μερικά κομμάτια από κόκκους μαύρου πιπεριού μπαχάρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης.

Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία «σβέσης» για μία ώρα. Και αν το πολυκουζινάκι σας μπορεί να ρυθμιστεί αμέσως σε αυτήν τη λειτουργία για 1 ώρα και 20 λεπτά. Εκθέστε, το κουνέλι θα αποδειχθεί ακόμα πιο ζουμερό. Αλλά 20 λεπτά πριν από το τέλος του καθεστώτος, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα με μπαχαρικά.

Δηλαδή, συνδυάζουμε στην κρέμα γάλακτος μπαχαρικά όπως πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κάρυ και ένα μείγμα πιπεριών. Και λίγο αλάτι. Προσαρμόστε το αλάτι στη γεύση.

Τι είναι το κρέας χωρίς σκόρδο; Φυσικά, προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο στη σάλτσα της κρέμας γάλακτος.

Ρίχνουμε το ανακατεμένο μείγμα στο μπολ με το κουνέλι και τα λαχανικά και συνεχίζουμε με το κεφάλι. Δεν χρειάζεται να κάνετε κάτι παραπάνω, απλά ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και μπορείτε να στρώσετε το τραπέζι.

Σε 20 λεπτά, το κουνέλι σας θα είναι εντελώς έτοιμο!

Αλλά για ένα τέτοιο δείπνο, χρειάζεστε ένα συνοδευτικό. Σε 20 λεπτά, μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά, πατάτες με τζάκετ, ακόμα και φαγόπυρο. Αλλά ήθελα να μαγειρέψω χυλό καλαμποκιού με δαμάσκηνα για ένα τρυφερό κουνέλι. λάδι.

Ρίξτε το χυλό καλαμποκιού σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα κομμάτι δαμάσκηνο στο καζάνι με τον χυλό. λάδι και κλείστε το καπάκι.

Εδώ η προετοιμασία του δείπνου πλησιάζει στο τέλος της. Ένα τρυφερό κουνέλι στιφάδο με λαχανικά σε slow cooker σας περιμένει!

Το τελειωμένο κουνέλι μοιάζει με αυτήν τη φωτογραφία.

Συνταγή 10: κουνέλι και πατάτες σε αργή κουζίνα

• Πτώμα κουνελιού - 1 τεμ.
• Βολβό κρεμμύδι - μεγάλο κρεμμύδι 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Μπαχαρικά για γεύση.

Κόβουμε το κουφάρι του κουνελιού σε μερίδες, το βάζουμε σε ένα μπολ multicooker.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, στέλνουμε τα πάντα στο κρέας.

Γεμίστε το περιεχόμενο με νερό σχεδόν εντελώς. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά.

Επιλέγουμε τη λειτουργία "Ατμός" για 15 λεπτά, μετά την οποία ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 2 ώρες.

Και ιδού το αποτέλεσμα!

Από τότε που το πιλάφι μετανάστευσε από την Ανατολή σε πολλές άλλες χώρες, η συνταγή του έχει γίνει πιο ποικιλόμορφη και έχει υποστεί πολλές αλλαγές. Αντί για αρνί, μοσχάρι, κοτόπουλο, χοιρινό, ακόμη και στιφάδο ή θαλασσινά χρησιμοποιούνται συχνά. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές συνταγές για πιλάφι με μάλλον αντισυμβατικά λαχανικά, όπως τα κολοκυθάκια. Έχει δικαίωμα στη ζωή και πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα ή πιλάφι μανιταριών.

Γενικά, κάθε νοικοκυρά προσαρμόζει την κλασική συνταγή στις δυνατότητες της περιοχής της, γιατί δεν μπορείς να αγοράσεις παντού καλό αρνί ή τα κατάλληλα μπαχαρικά. Ούτε κάθε σπίτι έχει καζάνι, οπότε το πιλάφι μαγειρεύεται τις περισσότερες φορές σε τηγάνι με χοντρά τοιχώματα.

Αυτή τη φορά αποφάσισα να χρησιμοποιήσω κρέας κουνελιού για πιλάφι, και αντικατέστησα το καζάνι με μια αργή κουζίνα. Από μπαχαρικά χρησιμοποίησα ζίρα, βαρμπερό και κουρκουμά, που συνήθως αγοράζω στην αγορά από έναν φίλο Τατζίκ.

Μια απλή συνταγή για πιλάφι με κουνέλι σε πολυκουζινάκι ανατολίτικης κουζίνας βήμα βήμα με φωτογραφία. Μαγειρεύεται εύκολα στο σπίτι σε 1 ώρα και 30 λεπτά. Περιέχει μόνο 279 χιλιοθερμίδες. Συνταγή συγγραφέα για ανατολίτικη κουζίνα.

• Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
• Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά
• Ποσότητα θερμίδων: 279 χιλιοθερμίδες
• Μερίδες: 10 μερίδες
• Ευκαιρία: Δείπνο, μεσημεριανό

• Περίπλοκο: Εύκολη συνταγή
• Εθνική κουζίνα: Ανατολική κουζίνα
• Τύπος πιάτου: Κύρια μαθήματα
• Τεχνολογία μαγειρέματος: Στον ατμό
• Χρειαζόμαστε: Πολυκουζίνα

Υλικά για δέκα μερίδες

• Barberry στεγνό 1 κ.γ. μεγάλο.
• Νερό 800 ml
• Zira (Κύμινο) ξερό 1 κουτ
• Κουνέλι 600 γρ
• Κουρκουμάς 1,5 κουτ
• Κρεμμύδι 2 τεμ.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο 50 ml
• Καρότο 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο 1 πρέζα
• Μακρυκόκκο ρύζι 400 γρ
• Αλάτι 1 κουτ

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Για πιλάφι με κουνέλι χρειαζόμαστε ρύζι στον ατμό, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, κουνέλι, νερό, καθώς και μπαχαρικά: κύμινο, βατόμουρο, κουρκουμά, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
2. Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
3. Κόβουμε το κουνέλι σε κομμάτια. Είχα το μπροστινό μέρος του σκελετού, που βγήκε ο πολτός και το κρέας στο κόκκαλο.
4. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο του multicooker. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία τηγανίσματος. Όταν το λάδι είναι ζεστό, βάζετε το κρεμμύδι στο slow cooker και το τσιγαρίζετε μέχρι να ροδίσει.
6. Όταν τηγανιστεί το κρεμμύδι, στέλνουμε τα κομμάτια κουνελιού στο slow cooker και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Για να μην βγάλει το κρέας ο χυμός, καλύτερα να μην αναποδογυρίζετε πολύ συχνά. Συνήθως ροδίζω από τη μία πλευρά, μετά αναποδογυρίζω και ροδίζω από την άλλη πλευρά. Δεν είναι απαραίτητο να το φέρετε σε ετοιμότητα, αρκεί μια κατακόκκινη κρούστα.
7. Όταν ροδίσει το κρέας, προσθέτουμε τα καρότα και το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
8. Τώρα προσθέστε νερό ώστε να καλύψει ελαφρώς το κρέας και τα λαχανικά. Προσθέστε μπαχαρικά: ζίρα, βαρμπερό, κουρκουμά και πιπέρι. Αλατίστε για γεύση και κλείστε το καπάκι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 30 λεπτά.
9. Όσο σιγοβράζουν το κρέας και τα λαχανικά, ετοιμάζουμε το ρύζι. Για να γίνει αυτό, πλένεται 5 φορές με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
10. Όταν το κρέας είναι στιφάδο, ρίχνουμε το ρύζι στο slow cooker και το ισιώνουμε προσεκτικά.
11. Προσθέτουμε προσεκτικά νερό ώστε να καλύψει το ρύζι κατά 2 εκ. και ενεργοποιούμε το πρόγραμμα «Ρύζι».
12. Όταν το ρύζι απορροφήσει σχεδόν όλο το νερό, προσθέστε το κεφάλι σκόρδου στο πιλάφι, αφού αφαιρέσετε το πάνω φλοιό από αυτό. Πνίγουμε το σκόρδο στο ρύζι, κλείνουμε το καπάκι και φέρνουμε το πιλάφι σε ετοιμότητα ρυζιού.
13. Ανακατεύουμε καλά το έτοιμο πιλάφι πριν το σερβίρουμε.

Πολλοί κρεατοφάγοι προτιμούν το κρέας κουνελιού από άλλα είδη κρέατος. Και δεν είναι περίεργο, γιατί το κρέας κουνελιού δεν είναι μόνο πολύ υγιεινό, αλλά και θρεπτικό, νόστιμο και ασυνήθιστα τρυφερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα από κουνέλι -στιφάδο, πιλάφι, σούπα, ψητό- ή να το σερβίρετε χωριστά με λαχανικά.

Σας προσφέρω τις πιο απλές συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα από νόστιμο τρυφερό κρέας κουνελιού με λαχανικά και σάλτσα ξινή κρέμα μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα. Στη συνέχεια, θα μοιραστώ τα μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε ένα πρωτότυπο και ασυνήθιστα αρωματικό πιλάφι από ένα σφάγιο κουνελιού. Ελάτε λοιπόν μαζί μου και θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κρέας που ευχαριστεί τους γνώστες των γκουρμέ πιάτων με την πιο ντελικάτη γεύση του!

Συνταγή για το μαγείρεμα ενός κουνελιού σε αργή κουζίνα

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:ζυγαριά κουζίνας και μεζούρα, πολυκουζινάκι οποιουδήποτε κατασκευαστή, σανίδα κοπής, δοχείο για ατμό, κουτάλα πολλαπλής κουζίνας, κεραμικό μαχαίρι κουζίνας.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Ξεπλύνετε καλά το κουνουπίδι και κόψτε τις κατεστραμμένες περιοχές. Στη συνέχεια διαχωρίστε προσεκτικά την ταξιανθία από τον κορμό. Χρειαζόμαστε 80-90 γρ.
2. Πλένουμε καλά 60-70 γρ πράσο, μετά το κόβουμε στη μέση και κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
   
   
3. Μέρος του κουνελιού σε ποσότητα 290-300 g πλένεται καλά, μετά από το οποίο κόβουμε το κρέας σε κομμάτια σε μερίδες του επιθυμητού μεγέθους.
   
   
4. Χαμηλώνουμε μισές ροδέλες κρεμμυδιού και κομμάτια κρέατος στο μπολ της συσκευής.
   
   
5. Ρίχνουμε τα υλικά με 1-1,2 λίτρα νερό και μετά αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις.
   
   
6. Τοποθετήστε ένα δοχείο στον ατμό πάνω από το κουνέλι.
   
   
7. Βάλτε 80-90 g πράσινα φασόλια, 80-90 g λαχανάκια Βρυξελλών και προετοιμασμένες ταξιανθίες κουνουπιδιού σε ένα δοχείο.
   
   
8. Πιπέρι και αλάτι λαχανικά, ανάλογα με το προσωπικό γούστο.
   
   
9. Κλείνουμε το καπάκι της συσκευής και επιλέγουμε το πρόγραμμα «Πολλαπλό μαγείρεμα», ρυθμίζουμε 160 μοίρες. Στο μενού, επιλέξτε τη λειτουργία «Ατμού» και ρυθμίστε το χρόνο στα 20 λεπτά. Στο τέλος του προγράμματος, αφήστε το κουνέλι στη λειτουργία "Θέρμανση" για 10-15 λεπτά.
   
   
10. Απλώστε όμορφα τα έτοιμα λαχανικά και το κρέας σε ένα πιάτο.
    
    

Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα βρασμένου κουνελιού σε αργή κουζίνα

Αφού διαβάσετε το παρακάτω βίντεο, μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα και νόστιμα ένα κουνέλι με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα.

Συνταγή για μαγείρεμα κουνελιού σε σάλτσα ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Ώρα προετοιμασίας: 1:15-1:25.
Θερμίδες (ανά 100 γραμμάρια): 128-133 kcal.
Μερίδες:από 6 έως 9.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:πολυμάγειρα οποιουδήποτε κατασκευαστή, σανίδα κοπής, ευρύχωρα δοχεία, μεζούρα και ζυγαριά κουζίνας, σέσουλα πολλαπλής κουζίνας, μεμβράνη ή πλαστική σακούλα, πρέσα σκόρδου, κεραμικό μαχαίρι κουζίνας.

Συστατικά

κουνέλι	930-1000 γρ
κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους	1 PC.
σκόρδο	2-3 γαρύφαλλα
ξηρό κόκκινο κρασί	240-250 ml
άλας	5-8 γρ
τριμμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά)	90-100 ml
ζεστό νερό	80-90 ml
εξευγενισμένο φυτικό έλαιο	35-45 ml
χόρτα άνηθο	2-3 κλαδιά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Ρίχνουμε ένα κουνέλι βάρους 930-100 g με κρύο νερό και αφήνουμε να μουλιάσει για τουλάχιστον μία ώρα. Βγάζουμε το κουνέλι από το υγρό και το ξεπλένουμε καλά με καθαρό νερό.
   
   
2. Κόβουμε το σφάγιο του ζώου σε κομμάτια σε μερίδες του επιθυμητού μεγέθους.
   
   
3. Το κρεμμύδι και 2-3 σκελίδες σκόρδο αφαιρούνται από το φλοιό και μετά πλένονται. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και τις στρώνουμε πάνω από το κρέας.
   
   
4. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα και στείλτε τις σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
   
   
5. Προσθέστε 5-8 γραμμάρια αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι εκεί, εστιάζοντας στις δικές σας γευστικές προτιμήσεις.
   
   
6. Ανακατεύουμε καλά το κρέας με το χέρι, ώστε τα μπαχαρικά και τα λαχανικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλα τα κομμάτια του σφάγιου.
   
   
7. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει με 240-250 ml ξηρού κόκκινου κρασιού και καλύψτε τη σφιχτά με μεμβράνη. Σε αυτή τη μορφή αφαιρούμε το κουνέλι στο ψυγείο για 1-1,5 ώρα περίπου.
   
   
8. Βγάζουμε το κουνέλι τουρσί από το ψυγείο και αφαιρούμε τη μεμβράνη.
   
   
9. Επιλέγουμε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» και ρίχνουμε 35-45 ml φυτικό λάδι στο μπολ της συσκευής. Όταν το λάδι είναι πολύ ζεστό, απλώστε σταδιακά πάνω του κομμάτια του κουνελιού.
   
   
10. Τηγανίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
    
    
11. Αφού τηγανιστούν όλα τα κομμάτια κουνελιού, τα βάζετε ξανά σφιχτά στο μπολ του multicooker.
    
    
12. Βγάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο που έχουν μείνει στο κρασί, και τα στέλνουμε στο μπολ με το κρέας.
    
    
13. Προσθέστε εκεί 90-100 ml κρέμα γάλακτος και 80-90 ml ζεστό νερό.
    
    
14. Ανακατέψτε τα πάντα καλά έτσι ώστε η κρέμα γάλακτος να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλα τα κομμάτια κουνελιού.
    
    
15. Επιλέγουμε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» και ψήνουμε το πιάτο για μία ώρα. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, δοκιμάζουμε τη σάλτσα που προκύπτει για αλάτι και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε κι άλλο.
16. Ψιλοκόβουμε 2-3 κλωναράκια άνηθο και τα πασπαλίζουμε πάνω από το έτοιμο πιάτο.
    
    

Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα κουνελιού με ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Το παρακάτω βίντεο δείχνει τη λεπτομερή διαδικασία μαγειρέματος κουνελιού σε σάλτσα ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα.

Συνταγή για πιλάφι με κουνέλι σε αργή κουζίνα

Ώρα προετοιμασίας: 1:15-1:25.
Θερμίδες (ανά 100 γραμμάρια): 128-133 kcal.
Μερίδες:από 5 έως 9.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:πολυκουζινάκι οποιουδήποτε κατασκευαστή, σανίδα κοπής, ευρύχωρα δοχεία, μεζούρα και ζυγαριά κουζίνας, τρίφτης με μεγάλα δόντια, σέσουλα πολλαπλής κουζίνας, κεραμικό μαχαίρι κουζίνας.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Ξεφλουδίζουμε τρία κρεμμύδια από τη φλούδα, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
   
   
2. Καθαρίζουμε τρία καρότα, τα πλένουμε και μετά τρίβουμε το λαχανικό σε χοντρό τρίφτη.
   
   
3. Πλύνετε καλά ένα κουνέλι βάρους 780-800 g και μετά κόψτε το περιττό λίπος και άλλα περιττά στοιχεία. Κόβουμε το κουφάρι του ζώου σε κομματάκια με ένα κοφτερό μαχαίρι και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
   
   
4. Ξεφλουδίστε τρεις σκελίδες σκόρδο από το φλοιό και κόψτε το υλικό σε λεπτούς δακτυλίους.
5. Στο κάτω μέρος του μπολ της συσκευής, ρίξτε 20-25 ml φυτικό λάδι. Επιλέξτε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» και ρυθμίστε το χρόνο στα 10 λεπτά.
   
   
6. Σε καυτό λάδι αλείφουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
   
   
7. Προσθέστε κομμάτια κρέατος στο μπολ στα τηγανητά, ανακατέψτε τα όλα καλά.
   
   
8. Αλάτι και πιπέρι το μείγμα που προκύπτει σύμφωνα με τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τα υλικά για περίπου 15 λεπτά ανακατεύοντάς τα κατά διαστήματα για να μην καούν.
   
   
9. Μετά το τέλος του προγράμματος «Τηγάνισμα», πατήστε το κουμπί «Διακοπή». Πασπαλίζουμε το τηγανισμένο μείγμα με καρύκευμα για πιλάφι και ανακατεύουμε καλά.
   
   
10. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό 540-560 g ρύζι στον ατμό.
    
    
11. Απλώστε καθαρό ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από το κουνέλι και τα λαχανικά. Αλατίζουμε λίγο τον κόκκο και του βάζουμε τις έτοιμες ροδέλες σκόρδου.
    
    
12. Ρίξτε προσεκτικά στο μπολ 780-800 ml κρύο νερό.
    
    
13. Επιλέγουμε τη λειτουργία «Μαγείρεμα», το πρόγραμμα «Πιλάφι» και ρυθμίζουμε το χρόνο στα 40 λεπτά. Πατάμε το κουμπί «Έναρξη» και κάνουμε άλλα πράγματα.
    
    
14. Μετά το τέλος του προγράμματος ανακατεύουμε καλά το πιλάφι και το αφήνουμε στη λειτουργία «Θέρμανση» για άλλα 10-15 λεπτά.
    
    

Συνταγή βίντεο για να μαγειρέψετε πιλάφι με κουνέλι σε αργή κουζίνα

Αφού παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μυρωδάτο και χορταστικό πιλάφι με τρυφερά κομμάτια κουνελιού σε αργή κουζίνα.

• Όταν επιλέγετε ένα σφάγιο κουνελιού, προτιμήστε ένα νεαρό ζώο, όχι μεγαλύτερο των 3-5 μηνών. Θυμηθείτε ότι το σφάγιο ενός νεαρού κουνελιού δεν μπορεί να ζυγίζει περισσότερο από ενάμισι κιλό. Το νεαρό κρέας μαγειρεύεται εύκολα, μαλακό, νόστιμο και αρωματικό.
• Οι σεφ λένε ότι πριν μαγειρέψετε το κουνέλι, το σφάγιο του πρέπει να μαριναριστεί - αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη συγκεκριμένη μυρωδιά.

• Για νεαρές και άπειρες οικοδέσποινες, συνιστώ να εξοικειωθείτε με μικρά κόλπα και βήμα προς βήμα οδηγίες για το πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι στο φούρνο. Γνωρίζοντας όλα τα μυστικά και τη σειρά του μαγειρέματος, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα το πιο λεπτό και νόστιμο πιάτο με κουνέλι.
• Εάν είστε συχνά απασχολημένοι και δεν έχετε την ευκαιρία να περάσετε πολύ χρόνο στη σόμπα, σας συμβουλεύω απλές συνταγές που απαντούν πλήρως στο ερώτημα πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι γρήγορα και νόστιμα.
• Νομίζω ότι θα ήταν χρήσιμη μια απλή συνταγή μαρινάδας κουνελιού, που όχι μόνο θα δώσει στο κρέας μια πικάντικη γεύση, αλλά και θα το κάνει ακόμα πιο τρυφερό.
• Έχετε μαγειρέψει ποτέ συκώτι κουνελιού; Αν όχι, τότε φροντίστε να χαρίσετε στην οικογένειά σας αυτή τη νόστιμη, χαμηλή σε θερμίδες και εκπληκτικά νόστιμη απόλαυση.
• Οι λάτρεις του κυνηγιού θα ήταν ωραίο να ξέρουν πώς να μαγειρεύουν έναν λαγό. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, αλλά πρέπει ακόμα να εξοικειωθείτε με ορισμένες λεπτές αποχρώσεις.

Με ενδιαφέρει πολύ να μάθω αν σας άρεσε το κουνέλι στο slow cooker σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές;Περιγράψτε τις εντυπώσεις σας στα σχόλια. Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων και σας εύχομαι καλή όρεξη!

Πηγή: www.alizy.club

Πιθανώς, κάθε αρχάριος μάγειρας αναρωτήθηκε πόσο δύσκολο είναι να μαγειρέψεις πιλάφι και αν θα είναι εύθρυπτο, αρωματικό και νόστιμο. Μην ανησυχείς. Ακολουθώντας τις απλές μας συνταγές βήμα-βήμα, οι οποίες είναι διακοσμημένες με φωτογραφίες και βίντεο, μπορείτε εύκολα να κατανοήσετε αυτή την τέχνη. Η προσοχή σας προσκαλείται σε ένα αρκετά διαιτητικό πιλάφι. Όπως σωστά είπαν σε όλους γνωστοί κωμικοί: «τα κουνέλια δεν είναι μόνο πολύτιμη γούνα, αλλά και 3-4 κιλά εύπεπτου κρέατος».

Πράγματι, το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών: C, B, PP, A, E, καθώς και διάφορα μέταλλα: σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, φθόριο. Το κρέας κουνελιού συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή ενός μικρού παιδιού και για έναν ενήλικα, θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Για όσους προσέχουν το βάρος τους, αλλά θέλουν πραγματικά να απολαύσουν πιλάφι, αυτή η εύκολη συνταγή είναι επίσης ιδανική.

Κουνέλι πιλάφι σε καζάνι

Συστατικά

Μερίδες: - + 15

• κουνέλι 700 γρ
• καρότο 300 γρ
• κρεμμύδι 300 γρ
• ρύζι 250 γρ
• σκόρδο 25 γρ
• καρύκευμα για πιλάφι 40 γρ
• ηλιέλαιο 40 ml
• σταφίδα 60 γρ
• νερό 1 λίτρο
• αλάτι και πιπέρι (μαύρο, τριμμένο)γεύση

ανά μερίδα

Θερμίδες: 176 kcal

Πρωτεΐνες: 13,2 γρ

Λίπη: 7,7 γρ

Υδατάνθρακες: 13,8 γρ

60 λεπτά.Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

Πλένουμε και κόβουμε το κουνέλι σε μερίδες.

Βάζουμε ένα καζάνι στη φωτιά, και αν δεν υπάρχει, παίρνουμε μια κατάλληλη κατσαρόλα ή τηγάνι με χοντρό πάτο.

Ρίξτε ηλιέλαιο και ρίξτε μερικά από τα έτοιμα μπαχαρικά. Βάζετε τα κομμάτια του κουνελιού και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, μην ξεχνάτε να το αναποδογυρίζετε περιστασιακά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα. Τρίψτε τα καρότα. Ρίξτε τα λαχανικά στο τηγανισμένο κουνέλι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές και πασπαλίστε το ομοιόμορφα πάνω από το κρέας κουνελιού και τα λαχανικά.

Κάνουμε βαθουλώματα στα πλιγούρια και τοποθετούμε μέσα το σκόρδο. Από πάνω ρίχνουμε ομοιόμορφα σταφίδες, καρυκεύοντας για πιλάφι, αλάτι και πιπέρι.

Ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει το ρύζι κατά πλάτος περισσότερο από 1 δάχτυλο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά σκεπασμένο για 40-50 λεπτά.

Ελέγχουμε αν έχουν εξατμιστεί τα υγρά ή όχι, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Εάν θέλετε, η απλή συνταγή που περιγράφεται παραπάνω μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο στη φωτιά, εάν αποφασίσετε να βγείτε στη φύση με μια παρέα. Το πιλάφι με «καπνό» θα είναι ακόμα πιο αρωματικό και λαχταριστό.

Στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Για να γίνει αυτό, η συνταγή πρέπει να τροποποιηθεί ελαφρώς και αφού προσθέσετε ρύζι και νερό σε λαχανικά και κρέας, βάλτε το δοχείο όχι σε ανοιχτή φωτιά, αλλά στο φούρνο για 30 λεπτά (σε θερμοκρασία 180 μοίρες). Επίσης, αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ένα σύγχρονο πολυκουζινάκι ή χύτρα ταχύτητας, και χωρίς κανέναν τεχνολογικό χάρτη, με γνώμονα αποκλειστικά τις συμβουλές μας.

Κουνέλι πιλάφι σε αργή κουζίνα




Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα

Μερίδες: 19

Η ενεργειακή αξία

• θερμιδική περιεκτικότητα - 212,1 kcal.
• λίπη - 9 g;
• πρωτεΐνες - 16,3 g;
• υδατάνθρακες - 16,3 g.

Συστατικά

• κουνέλι - 1 κιλό?
• ρύζι - 500 g;
• νερό - 1 l;
• καρότα - 200 g;
• κρεμμύδι - 150 g;
• σκόρδο - 25 g;
• ηλιέλαιο - 20 ml;
• αλάτι και πιπέρι (μαύρο, αλεσμένο) - για γεύση.
• μπαχαρικά για πιλάφι - προαιρετικά.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Πλένουμε και κόβουμε το κουνέλι σε κομμάτια.
2. Στο multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα".
3. Ρίξτε ηλιέλαιο στον πάτο και περιμένετε 5 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί.
4. Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους και το κρεμμύδι σε κυβάκια, βουτάμε σε βραστό λάδι και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά.
5. Βάζουμε το κουνέλι πάνω στα λαχανικά και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.
6. Προσθέστε μπαχαρικά.
7. Ρίξτε προπλυμένο ρύζι.
8. Ρίχνουμε νερό, ανακατεύουμε τα δημητριακά με τα λαχανικά και το κουνέλι.
9. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Pilaf" για 50 λεπτά. Σε Redmond, Panasonic και Polaris, αυτή η λειτουργία είναι παρούσα. Εάν δεν υπάρχει, ορίστε την επιλογή "Ρύζι" για παρόμοιο χρόνο.
10. 10 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε το σκόρδο.
11. Αφού ψηθεί, αφήνουμε 10-15 λεπτά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Ποιο μέρος του κουνελιού ταιριάζει καλύτερα για πιλάφι και πώς να το επιλέξετε σωστά

Κατά καιρούς, ακόμη και έμπειροι μάγειρες αντιμετωπίζουν το πρόβλημα ότι το κρέας κουνελιού γίνεται πολύ ξηρό και σκληρό μετά τη θερμική επεξεργασία, γεγονός που εξηγείται από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στο διαιτητικό κρέας. Για να το αποφύγετε και να πάρετε τρυφερό και ζουμερό κρέας στο πιλάφι, πρέπει να γνωρίζετε μερικά απλά γαστρονομικά μυστικά για την επιλογή του σωστού κουνελιού, τα οποία θα περιγραφούν παρακάτω:

• πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στο βάρος του προϊόντος - 1-1,5 κιλά θεωρείται το ιδανικότερο. Εάν το σφάγιο του κουνελιού ζυγίζει περισσότερο από δύο κιλά, τότε αυτό υποδηλώνει τη μεγάλη ηλικία του ζώου και το φιλέτο του πιθανότατα θα είναι σκληρό με μια όχι πολύ ευχάριστη μυρωδιά.
• το χρώμα του κρέατος κουνελιού παίζει επίσης σημαντικό ρόλο - είναι απαραίτητο το κρέας να έχει ανοιχτό ροζ απόχρωση χωρίς κοψίματα και μώλωπες.
• για να είστε 100% σίγουροι ότι αγοράζετε ένα νεαρό ζώο, ελέγξτε επίσης την ελαστικότητα του σκελετού του - η σπονδυλική στήλη πρέπει να λυγίζει χωρίς μεγάλη προσπάθεια.
• Εάν αγοράζετε κρέας κουνελιού σε σούπερ μάρκετ, φροντίστε να πάρετε κρέας με απλή ψύξη, όχι κατεψυγμένο, συσκευασμένο σε κενό.

Όσο για το ποιο μέρος του κουνελιού να πάρετε για πιλάφι, η απάντηση είναι ξεκάθαρη - το πίσω τμήμα του σφάγιου ταιριάζει καλύτερα σε αυτό το πιάτο, καθώς είναι πιο σαρκώδες και λιπαρό. Το πάνω μέρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα ζωμού και όλων των ειδών τις σούπες.




Απολαύστε το πιο νόστιμο και μυρωδάτο πιλάφι. Αν θέλετε, ρίξτε στον εαυτό σας ένα ποτήρι εκπληκτικό ξηρό κόκκινο κρασί, που θα αφήσει το πιάτο ακόμα περισσότερο, τυλίξτε τον εαυτό σας με μια κουβέρτα και οργανώστε μια ρομαντική βραδιά για τον εαυτό σας. Ή μαζέψτε φίλους, πηγαίνετε στη φύση και μαγειρέψτε μαζί αυτό το νόστιμο για μια μεγάλη θορυβώδη παρέα. Με αλατισμένα μανιτάρια για σνακ, θα βγει πολύ καλά. Γευτείτε τη ζωή με τις συνταγές μας.