Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε σάλτσα teriyaki στο σπίτι σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή για κοτόπουλο Teriyaki σε τηγάνι απλή

Το κοτόπουλο Teriyaki είναι ένα δημοφιλές ασιατικό πιάτο που παρασκευάζεται με μια αλμυρή γλυκιά και αλμυρή σάλτσα. Χάρη στο επιτυχημένο ντύσιμο, το φιλέτο πουλιού αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, με μια πρωτότυπη και πολύ ενδιαφέρουσα γεύση, στην οποία υπάρχει τόσο μέτρια γλυκύτητα όσο και ελαφρώς αισθητή οξύτητα.

Όπως και στην περίπτωση, υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία ενός τέτοιου κοτόπουλου. Σήμερα θα εξετάσουμε μία από τις επιλογές - θα συμπληρώσουμε το φιλέτο πουλιού με γλυκιά πιπεριά, καρότα και καυτερό τσίλι. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα νόστιμο κοτόπουλο teriyaki με λαχανικά, το οποίο, λόγω του γρήγορου τηγανίσματος, θα διατηρήσει όλη τη ζουμερή και φυσική γεύση.

Συστατικά:

• κοτόπουλο (φιλέτο) - 300 g;
• σάλτσα teriyaki - 150 ml.
• πιπεριά τσίλι (προαιρετικά) - ½ λοβό;
• πιπεριά - ½ τεμ.;
• καρότα - 1 μικρό ή μισό μεγάλο.
• σουσάμι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε σάλτσα teriyaki με λαχανικά

1. Πρώτα απ 'όλα, ας ετοιμάσουμε το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου - γλυκό-αλμυρή σάλτσα teriyaki. Μπορείτε να το βρείτε έτοιμο στην πώληση, αλλά σας προτείνουμε να φτιάξετε αυτό το dressing μόνοι σας σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται.
   
2. Στη συνέχεια, ας περάσουμε στο φιλέτο κοτόπουλου. Αφού ξεπλύνετε και σκουπίσετε με χαρτοπετσέτες, κόψτε το κρέας πουλερικών σε μικρά μακρόστενα κομμάτια και βάλτε το σε ένα βαθύ δοχείο.
   
3. Κόψτε το τσίλι σε μικρά κομμάτια, αφού καθαρίσετε όλους τους σπόρους. Προσθέστε καυτερή πιπεριά στο πουλί.
   
4. Περιχύνουμε τα κομμάτια του φιλέτου με τη σάλτσα teriyaki, ανακατεύουμε, μοιράζοντας ομοιόμορφα το ντρέσινγκ. Σφίγγουμε το δοχείο με μεμβράνη και το βάζουμε στο ράφι του ψυγείου, αφήνοντας το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
   
5. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι και απλώνουμε τις έτοιμες φέτες στην καυτή επιφάνεια. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά. Τα κομμάτια πιπεριάς πρέπει να ροδίσουν ελαφρά, αλλά να παραμείνουν σταθερά στο εσωτερικό.
   
6. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Μαγειρέψτε όχι περισσότερο από ένα λεπτό, διατηρώντας υψηλή θερμοκρασία. Το σετ λαχανικών για το μαγείρεμα του κοτόπουλου teriyaki μπορεί να συμπληρωθεί και να γίνει πιο ποικίλο αν θέλετε, για παράδειγμα, προσθέτοντας κολοκυθάκια, μπρόκολο ή πράσινα φασόλια. Ή, αντίθετα, μπορείτε να αποκλείσετε εντελώς τα λαχανικά από τη συνταγή και να περιοριστείτε μόνο στο κρέας πουλερικών - θέμα γούστου!
   
7. Βγάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από τη μαρινάδα και τα βάζουμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν (6-7 λεπτά). Στη συνέχεια ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και διατηρώντας υψηλή θερμοκρασία συνεχίζουμε να τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να πήξει η σάλτσα και να ψηθεί πλήρως το κρέας.
   
8. Προσθέστε έτοιμα λαχανικά στο έτοιμο κοτόπουλο teriyaki. Ανακατεύουμε τα υλικά και αποσύρουμε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά.
   
9. Το κοτόπουλο Teriyaki με λαχανικά είναι έτοιμο! Κατά το σερβίρισμα πασπαλίζουμε το πιάτο με σουσάμι, το οποίο αν θέλουμε μπορούμε να το τηγανίσουμε ελαφρά σε στεγνό τηγάνι.
   

Ως συνοδευτικό, το βρασμένο ρύζι, τα noodles funchose ή udon είναι κατάλληλα για κοτόπουλο teriyaki. Καλή όρεξη!

Τα πιάτα που παρασκευάζονται με σάλτσα Teriyaki είναι δημοφιλή στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Η σάλτσα έχει τη δική της ιστορία, η οποία ξεκινά τον 17ο αιώνα. Τότε οι σεφ της Ιαπωνίας το μαγείρεψαν για πρώτη φορά. Τα πιάτα που μαγειρεύονται με αυτή τη σάλτσα έχουν ιδιαίτερη γεύση. Η σάλτσα προστίθεται σε ψάρια, κρέας και λαχανικά.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το κοτόπουλο Teriyaki. Το κρέας γίνεται νόστιμο και τρυφερό, με μια κατακόκκινη γυαλιστερή κρούστα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές μαγειρικών πιάτων, αλλά οι πιο νόστιμες είναι στο άρθρο μας.

Κοτόπουλο σε σάλτσα Teriyaki σε τηγάνι

Αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο. Ο απαιτούμενος χρόνος μαγειρέματος είναι 50 λεπτά.

Συστατικά:

• 700 γρ. φιλέτο;
• 5 ml. Teriyaki;
• ένα πακέτο λευκό σουσάμι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 αγ. μεγάλο. rast. ελαιογραφίες;
• 2 κ.σ. μεγάλο. νερό.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε στο κοτόπουλο, περιχύνουμε με τη σάλτσα.
3. Ανακατεύουμε το κρέας με τα χέρια μας και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
4. Στύβουμε με τα χέρια μας το φιλέτο και το βάζουμε σε τηγάνι με λάδι, προσθέτουμε σουσάμι.
5. Ψήνετε, ανακατεύοντας, 20 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα και το νερό.
6. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σκεπασμένο.

Κοτόπουλο Teriyaki με τζίντζερ

Προσθέστε λίγο τζίντζερ στα υλικά της σάλτσας για ένα πρωτότυπο πιάτο.

Το κοτόπουλο Teriyaki χρειάζεται 60 λεπτά για να ψηθεί.

Συστατικά:

• 0,5 κιλά. Κοτόπουλο;
• 1 αγ. μεγάλο. σουσάμι;
• 1 κουτ αλεσμένη πιπερόριζα;
• 220 ml. σάλτσα σόγιας;
• 2 κουτ μέλι;
• 1 αγ. μεγάλο. ξύδι κρασιού.

Μαγείρεμα:

1. Συνδυάστε το τζίντζερ με τη σάλτσα, προσθέστε ξύδι, μέλι και λάδι. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε για δέκα λεπτά.
2. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους και βάζουμε τη σάλτσα να μαριναριστεί για μισή ώρα.
3. Βγάζουμε το κρέας από τη σάλτσα, το στύβουμε και το τηγανίζουμε.
4. Όταν το φιλέτο πάρει χρυσαφί χρώμα, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα, σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να βράσει τελείως.

Βράζουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει το κρέας.

Για το μαγείρεμα πιάτων, είναι κατάλληλο ένα κινέζικο τηγάνι γουόκ με βαθύ και κυρτό πάτο. Αλλά αν δεν έχετε τέτοια πιάτα στο σπίτι, ένα συνηθισμένο βαθύ τηγάνι θα κάνει.

Συστατικά:

• 1,5 στοίβα. ρύζι
• 7 σκελίδες σκόρδο?
• 0,6 κιλά. Κοτόπουλο;
• 120 ml. mirina;
• 1 αγ. μεγάλο. τζίντζερ;
• 60 γρ. Σαχάρα;
• 1 κουτ σησαμέλαιο;
• 180 ml. σάλτσα σόγιας;
• 2 κ.σ. κουταλιές ξύδι ρυζιού.

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε το mirin σε ένα μπολ, βάλτε το στη σόμπα. Όταν πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
2. Προσθέστε το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας και το λάδι, τον κιμά τζίντζερ και το σκόρδο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά, κρυώστε.
3. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κοτόπουλο, αφήνουμε για 2 ώρες στο κρύο.
4. Βάζουμε το κρέας σε ένα ταψί και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο.
5. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό.
6. Βάζουμε στο πιάτο το βρασμένο ρύζι, από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο, περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Στη συνταγή, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τη σάλτσα Teriyaki. Εξαρτάται από τη γεύση του πιάτου. Αν βγει υγρό, προσθέτουμε λίγο άμυλο καλαμποκιού διαλυμένο σε νερό.

Κοτόπουλο Teriyaki με λαχανικά

Αυτό το πιάτο μπορεί δικαίως να ονομαστεί πλήρες και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Εκτός από εξαιρετική γεύση, αποδεικνύεται και υγιεινό, επειδή υπάρχουν λαχανικά στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Συστατικά:

• 300 γρ. λαζάνια;
• 220 γρ. φιλέτο;
• ένα κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ - 2 cm.
• 4 φτερά τόξου?
• καρότο;
• 1,5 στ. μεγάλο. Σάλτσα Teriyaki?
• βολβός;
• 200 γρ. λευκά μανιτάρια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 αγ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το κρέας σε μικρά κομμάτια, τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, αλατίζουμε λίγο.
2. Μαγειρέψτε τα noodles για 8 λεπτά σε βραστό νερό, στραγγίστε το νερό.
3. Τρίψτε το σκόρδο και τα καρότα με τζίντζερ, βάλτε το στο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
4. Περιχύνουμε με τη σάλτσα Teriyaki και τη σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε τα noodles, ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά και τα noodles για άλλα πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κοτόπουλο Teriyaki σε αργή κουζίνα

Το κοτόπουλο με σάλτσα μπορεί να μαγειρευτεί και σε αργή κουζίνα. Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο και το πιάτο θα γίνει αρωματικό και νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Ο συνδυασμός της λεπτής υφής και της ουδέτερης γεύσης του κρέατος με μια πικάντικη, αλμυρή-γλυκιά γεύση ιαπωνικής σάλτσας δίνει ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα. Γρήγορο, μυρωδάτο και λίγο εξωτικό - έτσι μπορείτε να χαρακτηρίσετε το κοτόπουλο μαγειρεμένο σε σάλτσα teriyaki σε τηγάνι.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg;
• Σάλτσα Teriyaki - 1 φλιτζάνι?
• Καρότα (μέτρια) - 1 τεμ.
• Βουλγαρικές και καυτερές πιπεριές - 1/2 το καθένα.
• Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Σημείωση: σε περίπτωση που προσέξατε, δεν υπάρχει αλάτι σε αυτή τη συνταγή. Όταν χρησιμοποιείται μεγάλη ποσότητα teriyaki, δεν χρειάζεται καθώς η ίδια η σάλτσα είναι ήδη αλμυρή. Φροντίστε να λάβετε υπόψη αυτό το γεγονός όταν βάζετε το κρέας στη μαρινάδα.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Αν πήρατε το στήθος, ξεχωρίστε πρώτα τα φιλέτα από τα κόκαλα, ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Τοποθετούμε τις φέτες του κρέατος σε ένα εμαγιέ ή γυάλινο σκεύος και τις περιχύνουμε με σάλτσα. Αφήνουμε για μισή ώρα να μαριναριστούν.
3. Πλένουμε τις καυτερές και τις καυτερές πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τις κόβουμε σε καλές λωρίδες.
4. Κόψτε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη για τα κορεάτικα.
5. Βάζουμε την πιπεριά σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά. Αυτό διαρκεί συνήθως 2-3 λεπτά.
6. Βάζουμε την πιπεριά σε ένα πιάτο, στη θέση της στέλνουμε καρότα στο τηγάνι και τηγανίζουμε επίσης για 1-2 λεπτά.
7. Μεταφέρουμε τα καρότα στην πιπεριά, και βάζουμε το κρέας στο τηγάνι (χωρίς σάλτσα). Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μόλις εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, περιχύνουμε με το teriyaki, στο οποίο μαρινάρονται τα κομμάτια του φιλέτου κοτόπουλου.
8. Όταν η μάζα πήξει καλά και ένα μέρος της βράσει, το κοτόπουλο θα είναι έτοιμο. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά σε αυτό.
9. Μεταφέρουμε την πιπεριά και τα καρότα στο τηγάνι, ανακατεύουμε γρήγορα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
10. Πασπαλίζουμε με σουσάμι προτηγανισμένο σε στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι.

Κοτόπουλο σε σάλτσα teriyaki, μια απλή συνταγή για την οποία έχουμε δώσει σε τηγάνι, θα αρέσει σε όσους αγαπούν την ασιατική κουζίνα. Παρασκευάζεται γρήγορα και δεν προκαλεί απολύτως καμία δυσκολία. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα ρομαντικό δείπνο και ένα οικογενειακό δείπνο, για ένα γιορτινό τραπέζι και μια φιλική συνάντηση. Η φωτογραφία δείχνει πόσο νόστιμο είναι.

Κοτόπουλο σε σάλτσα teriyaki, ψημένο στο φούρνο στο μανίκι

Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα πιάτο εστιατορίου στο σπίτι και δεν απαιτεί ειδικά προϊόντα. Το μόνο πράγμα που μπορεί να μην υπάρχει στην κουζίνα είναι η ίδια η σάλτσα, αλλά δεν είναι πρόβλημα να την αγοράσετε από ένα σούπερ μάρκετ ή να την φτιάξετε μόνοι σας από συνηθισμένη σόγια. Σήμερα θα χρησιμοποιήσουμε το τελικό προϊόν από το κατάστημα. Το ρύζι ή τα noodles είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό.

Για ψήσιμο στο φούρνο, μπορείτε να πάρετε το φιλέτο, το στήθος ή τους μηρούς. Για ευκολία, θα μαγειρέψουμε το κρέας στο μανίκι, εκτός αυτού, θα αποδειχθεί πιο ζουμερό.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κοτόπουλο - 700 g;
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• "Teriyaki" - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλεσμένο μπαχάρι, αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας, αλάτι και πιπέρι.
2. Ρίχνουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά ώστε να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια του κοτόπουλου.
3. Μουλιάζουμε στη μαρινάδα για περίπου 1 ώρα.
4. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, καλύπτουμε με αυτό το στήθος ή τα κομμάτια του φιλέτου, αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά.
5. Μεταφέρετε σε ένα μανίκι, ψήστε για 50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Συμβουλή: το πιάτο μπορείτε να το ετοιμάσετε με λαχανικά βάζοντας στο μανίκι κολοκυθάκια ή μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλους κύβους, αλλά μετά πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα της σάλτσας.

Το κοτόπουλο ψημένο σε πηχτή σάλτσα teriyaki στο φούρνο είναι ζουμερό και πικάντικο· στο μανίκι αποδεικνύεται μέτρια κατακόκκινο. Και αν θέλετε να πάρετε μια τραγανή κρούστα, την ψήνετε σε φόρμα, χωρίς μανίκι. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 200 ° C 15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα ή την ενεργοποίηση της λειτουργίας μεταφοράς.

Κοτόπουλο Teriyaki με ρύζι – Ολόκληρο γεμιστό

Ένα πλήρες πιάτο με κρέας με συνοδευτικό μπορεί να γίνει με μία κίνηση. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το κοτόπουλο με ρύζι. Παίρνουμε ρύζι στον ατμό, και ακόμα καλύτερα - ένα μείγμα (ανάλογα), που περιλαμβάνει άγριο ρύζι. Ένα ολόκληρο ψημένο κοτόπουλο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι, μπορείτε να το μαγειρέψετε με ασφάλεια για τους επισκέπτες.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κοτόπουλο (κοτόπουλο) - 1 τεμ.;
• Ρύζι - 1 φλιτζάνι?
• Σάλτσα Teriyaki - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σκόρδο - 2 δόντια;
• Τζίντζερ ψιλοκομμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας?
• Βούτυρο (λιωμένο) - 50 g;
• Ένα μείγμα από πιπεριές - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βάλτε το ρύζι στη φωτιά, βράστε μέχρι να μισοψηθεί. Μην ξεχάσετε να το αλατίσετε.
2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το σφάγιο: πρέπει να αφαιρέσετε τα υπολείμματα φτερών, "κάνναβης", πλύνετε, στεγνώστε. Αν χρειαστεί, προσευχήσου.
3. Ρίξτε το teriyaki, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ, τη μουστάρδα, το λιωμένο βούτυρο και το μέλι σε ένα μπολ του μπλέντερ. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά.
4. Πιπερώνουμε το κουφάρι από μέσα.
5. Στραγγίζουμε το νερό από το ρύζι, το ξεπλένουμε με κρύο νερό.
6. Γεμίζουμε το κοτόπουλο με ρύζι. Δεν είναι απαραίτητο να το γεμίσουμε σφιχτά, αφού τα δημητριακά δεν είναι ακόμα εντελώς έτοιμα, και χρειάζεται ένα μέρος για να φουσκώσει. Εάν το συσκευάσετε σφιχτά, τότε το εύθρυπτο ρύζι δεν θα λειτουργήσει. Για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η γέμιση, ανακινήστε το σφάγιο και εφαρμόστε ξανά το μείγμα ρυζιού.
7. Ράβουμε την κοιλιά ή τη μαχαιρώνουμε με οδοντογλυφίδες. Επικαλύπτουμε το τεμάχιο εργασίας, το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Δένουμε τα πόδια με μια δυνατή κλωστή. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, βάζουμε στο φούρνο.
8. Ψήνουμε στους 180°C.
9. Μετά από μισή ώρα, βγάζετε το ταψί, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο, αλείφετε με σάλτσα, στέλνετε ξανά στο φούρνο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία κάθε 20 λεπτά.
10. Μετά από μιάμιση ώρα, αφαιρούμε επιτέλους το αλουμινόχαρτο, αλλά τυλίγουμε με αυτό τις άκρες των φτερών και τις κνήμες για να μην καούν. Σε αυτό το στάδιο, επιτυγχάνουμε το σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας. Για άλλη μια φορά αλείφουμε με το μείγμα τζίντζερ-σκόρδο με μέλι και αφήνουμε να ψηθεί για 30-40 λεπτά.

Το κοτόπουλο Teriyaki με ρύζι ψήνεται για περίπου 2 ώρες. Αν το κοτόπουλο είναι μικρό, με βάρος μέχρι ενάμιση κιλό, τότε αρκεί 1,5 ώρα.

σε μια σημείωση

Η ετοιμότητα ελέγχεται με μια οδοντογλυφίδα - εάν απελευθερωθεί καθαρός χυμός όταν τρυπηθεί, το πιάτο είναι έτοιμο.

Κοτόπουλο Teriyaki σε αργή κουζίνα

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα πιάτο σε έναν θαυματουργό φούρνο. Σε μια αργή κουζίνα, το κοτόπουλο μαραζώνει στο ζουμί του, χωρίς λάδι, και το κρέας γίνεται ζουμερό, μυρωδάτο, πικάντικο. Μπορεί να σερβιριστεί με ένα συνοδευτικό με δημητριακά ή λαχανικά.

Τα προϊόντα θα χρειαστούν τουλάχιστον:

• Κοτόπουλο - 1 κιλό;
• Teriyaki (έτοιμη σάλτσα) - 130 g;
• Σουσάμι - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.

Τα μπούτια είναι τέλεια για αυτή τη συνταγή. Αφαιρέστε το δέρμα εάν θέλετε. Το κρέας κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε - δεν θα το μετανιώσετε! Θα αφιερώσετε λίγα λεπτά στην προετοιμασία, το πολυκουζινάκι θα κάνει τα υπόλοιπα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, περιχύνουμε με τη σάλτσα.
2. Αμέσως μεταφέρετε σε ένα μπολ multicooker, πασπαλίστε με σουσάμι.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" ή "Stew" (ανάλογα με το μοντέλο).

Απομένει να περιμένουμε το σήμα ότι το πιάτο είναι έτοιμο. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε μυρωδάτο στιφάδο κοτόπουλο στο τραπέζι. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούνται τόσο κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής που αγοράζονται από το κατάστημα όσο και σπιτικά νεαρά κοκορέλια από ράτσες ωοπαραγωγών ορνίθων.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε ένα πιάτο που ονομάζεται "τεριγιάκι κοτόπουλο" - όποιος ξέρει πώς να τηγανίζει αυγά μπορεί να αναπαράγει τη συνταγή σε ένα τηγάνι και η αργή κουζίνα θα κάνει τα πάντα από μόνη της. Θα χρειαστεί να τσιμπήσετε μόνο με ένα σφάγιο γεμιστό με ρύζι, αλλά αξίζει τον κόπο. Καλή όρεξη!

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πρωτότυπο πιάτο από συνηθισμένα προϊόντα, τότε το κοτόπουλο σε σάλτσα teriyaki είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το βασικό «κόλπο» του πιάτου φυσικά είναι στη σάλτσα. Είναι πολύ πλούσιο και αρωματικό, είναι αυτός που δίνει γεύση στο πιάτο. Μπορείτε να αγοράσετε τη σάλτσα από το κατάστημα, αλλά καλύτερα να την φτιάξετε μόνοι σας.

Το κοτόπουλο Teriyaki μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Τα πουλερικά μπορούν να μαριναριστούν σε σάλτσα και να ψηθούν ή τα κομμάτια κοτόπουλου μπορούν να μαγειρευτούν με σάλτσα. Ή τηγανίζουμε το κρέας κοτόπουλου και ρίχνουμε τη σάλτσα στο τέλος του μαγειρέματος.

Η βάση του teriyaki είναι η σάλτσα σόγιας. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε αυτό το προϊόν πολύ προσεκτικά. Μην αγοράζετε φτηνά ψεύτικα, που αποτελούνται κυρίως από νερό και βαφές. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο. Επιπλέον, κατά το μαγείρεμα, λάβετε υπόψη την ποσότητα αλατιού στη σάλτσα σόγιας, τώρα υπάρχουν ελαφρώς αλατισμένες εκδόσεις του προϊόντος προς πώληση.

Εκτός από τη σάλτσα σόγιας, το teriyaki μπορεί να περιλαμβάνει προϊόντα όπως μέλι, σκόρδο, τζίντζερ, ξύδι (κρασί ή ρύζι), φυτικό έλαιο. Για να δώσει στη σάλτσα το απαραίτητο ιξώδες, χρησιμοποιείται άμυλο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι, αλλά αν δεν είναι διαθέσιμο, τότε η πατάτα θα κάνει.

Ενδιαφέροντα γεγονότα: στην Ιαπωνία, ο όρος "teriyaki" αναφέρεται στη μέθοδο μαγειρέματος του φαγητού. Η λέξη "teri" μπορεί να μεταφραστεί ως "λάμψη", και το "yaki" μεταφράζεται ως "τηγανητό". Τα προϊόντα τηγανίζονται με την προσθήκη σάλτσας, λόγω της οποίας η ζάχαρη, που αποτελεί μέρος της σάλτσας, καραμελώνει, σχηματίζοντας μια όμορφη γυαλιστερή κρούστα.

Κοτόπουλο σε σάλτσα teriyaki σε ένα τηγάνι

Εδώ είναι μια απλή συνταγή για μαγείρεμα σε τηγάνι σε σάλτσα teriyaki, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πικάντικο.

• 700 γρ. φιλέτο κοτόπουλο;
• 90 ml σάκε;
• 90 ml mirin (γλυκό κρασί από ρύζι)
• 90 ml σάλτσα σόγιας χωρίς πρόσθετα.
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη?
• λάδι τηγανίσματος.

Παίρνουμε κοτόπουλο. Μπορείτε να πάρετε το φιλέτο από το στήθος ή από το μπούτι, δεν πειράζει, επιλέξτε την επιλογή που σας αρέσει περισσότερο. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βουτάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο λάδι και τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε προσεκτικά το κρέας από το τηγάνι σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.

Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, το mirin και το σάκε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή βράση μέχρι να μειωθεί ο όγκος στο μισό. Βάζουμε το τηγανητό κοτόπουλο στη σάλτσα, το ζεσταίνουμε. Σερβίρουμε με ρύζι ή άλλο συνοδευτικό, περιχύνουμε με τη σάλτσα το κρέας.

Κοτόπουλο σε σάλτσα teriyaki στο φούρνο

• 250 γρ. funchose?
• 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο;
• 100 ml έτοιμη σάλτσα teriyaki.
• 1 πιπεριά?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 ματσάκι μαϊντανό?
• 1 πρέζα ρίγανη?
• φυτικό λάδι.

Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μακριές και μάλλον λεπτές λωρίδες. Τα καλαμάκια πρέπει να κοπούν και τα λαχανικά - πιπεριές και καρότα. Είναι πιο βολικό να τρίβετε τα καρότα σε έναν ειδικό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Ιδανικά, αυτό το πιάτο μαγειρεύεται σε γουόκ, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τηγάνι με ψηλές πλευρές. Βάζουμε τα κομμάτια του φιλέτου στο ζεστό λάδι και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Μόλις το κρέας αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μετά από μερικά λεπτά - πιπέρι. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε, το περιεχόμενο του τηγανιού δεν πρέπει να καεί.

Ρίξτε τη funcheza με βραστό νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφήστε το να σταθεί για αρκετά λεπτά (ο ακριβής χρόνος αναγράφεται στη συσκευασία). Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο με τα λαχανικά. Προσθέστε περίπου 80 ml σάλτσας teriyaki, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαγειρεμένη φουντσέζα.

Ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε. Αν φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, προσθέστε περισσότερη σάλτσα. Ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Κοτόπουλο με ρύζι

Το Teriyaki σερβίρεται συχνά με ρύζι, εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο.

• 500 γρ. Κοτόπουλο;
• 120 ml mirin;
• 180 ml σάλτσα σόγιας;
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού?
• 60 γρ. Σαχάρα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ?
• 1,5 φλιτζάνια ρύζι?
• πιπεριά τσίλι για γεύση?
• λάδι τηγανίσματος.

Ρίχνουμε το mirin σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλή βράση. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως όλοι οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια ρίχνουμε σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας και ξύδι ρυζιού.

Όταν ακολουθείτε δίαιτα, δεν είναι απαραίτητο να βασανίζεστε με άγευστα άπαχα πιάτα. Υπό ορισμένες προϋποθέσεις, ακόμη και το διαιτητικό κρέας πουλερικών μπορεί να μαγειρευτεί νόστιμα. Το κοτόπουλο σε σάλτσα teriyaki, τη συνταγή του οποίου θα εξετάσουμε παρακάτω, μπορεί να είναι μια πραγματική ανακάλυψη για τις κυρίες που χάνουν βάρος που αναζητούν μια εναλλακτική λύση στο βραστό στήθος κοτόπουλου.

Φυσικά, ένα πουλί τηγανισμένο σε τραγανή κρούστα είναι πολύ ορεκτικό, έχει έντονη γεύση. Η ποσότητα του λίπους που περιέχεται σε ένα τέτοιο πιάτο υπερβαίνει όλα τα επιτρεπτά όρια και αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα αποτελέσματα της δίαιτας. Είναι πολύ απογοητευτικό να καταβάλλεις προσπάθεια και να μην έχεις αποτελέσματα, εξαιτίας ενός γεγονότος όπως η υπερβολική κατανάλωση λιπών.

Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε μόνο βραστό στήθος κοτόπουλου, το οποίο θα βαρεθεί ήδη την τρίτη μέρα της δίαιτας. Υπάρχουν πολλά ασύγκριτα πιάτα με πουλερικά - δοκιμάστε το ή το υπέροχο. Τις ημέρες εξαπάτησης, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για δίαιτα.

Συνταγή για κοτόπουλο Teriyaki

Συστατικά

• 500 γρ. στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο μπούτι
• 1 κουτ σησαμέλαιο
• ρίζα τζίντζερ στο μισό μέγεθος ενός αντίχειρα
• 50 ml. σάλτσα σόγιας
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• μια πρέζα αλεσμένη καυτερή πιπεριά ή μισή μικρή πιπεριά τσίλι
• λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια
• 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού μέλι (προαιρετικά).

θερμίδες κοτόπουλο teriyaki ανά 100 g - 194 kcal
πρωτεΐνες/λίπη/υδατάνθρακες - 24,4/ 7,7/ 5,2

Μαγειρεύοντας στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα teriyaki

Αντί για στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μέρη του πουλιού, οπότε το κοτόπουλο teriyaki θα ψηθεί λίγο διαφορετικά. Εάν επιλέξετε φτερά για μαγείρεμα, τότε πρέπει πρώτα να βράσουν μέχρι να μισομαγειρευτούν και στη συνέχεια να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο όπως προτείνεται σε αυτή τη συνταγή. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν χρησιμοποιείτε κρέας κοτόπουλου με δέρμα και λίπος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα είναι υψηλότερη από ό,τι όταν μαγειρεύετε άπαχο στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα.

Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες πλάτους 1-1,5 εκ., το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε σησαμέλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ώστε κάθε κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου να καλυφθεί με λάδι.

Αν θέλετε να κάνετε το πιάτο υπερ-διαιτητικό, τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε λάδι, αλλά δοκιμάστε να τηγανίσετε το κοτόπουλο σε στεγνό τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση, τα κομμάτια μπορεί να κολλήσουν στην επιφάνεια των ζεστών πιάτων. Και στις δύο περιπτώσεις, παίρνετε ένα διαιτητικό φιλέτο κοτόπουλου teriyaki, αλλά στην περίπτωση που χρησιμοποιείτε σησαμέλαιο, η γεύση του πιάτου θα είναι η πιο περίπλοκη.

Ένα τηγάνι χωρίς λάδι θερμαίνεται, πάνω του απλώνονται κομμάτια φιλέτου. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά για 2-5 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά: καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο τζίντζερ. Ζεσταίνουμε τα πάντα για περίπου ένα λεπτό και ρίχνουμε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και μελιού. Η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο.

Τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου σε σάλτσα τεριγιάκι πρέπει να ανακατεύονται τακτικά για να μην καεί το υγρό που πήζει γρήγορα. 3 λεπτά πριν είναι έτοιμο το κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος δεν υπερβαίνει τα 15 λεπτά.