Πώς να βράσετε στομάχια κοτόπουλου

Ξεπλύνετε τα στομάχια του κοτόπουλου με ζεστό νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τα. Κόψτε την περίσσεια από το στομάχι κοτόπουλου: λίπος, φλέβες και διάφορες μεμβράνες. Τώρα μπορείτε να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και να τα βάλετε στη φωτιά να βράσουν. Τα νεαρά στομάχια κοτόπουλου θα ψηθούν πολύ πιο γρήγορα από τα παλιά. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε τα στομάχια κοτόπουλου, τόσο πιο τρυφερά και μαλακά θα είναι.

Πόσο να μαγειρέψω;
Ο χρόνος μαγειρέματος για στομάχια κοτόπουλου είναι 1,5 ώρα σε σιγανή φωτιά και με κλειστό καπάκι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα σχηματιστεί ένας αφρός, ο οποίος θα πρέπει να αφαιρείται περιοδικά.
Τα στομάχια κοτόπουλου μπορούν επίσης να βράσουν σε τηγάνι, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί στο μισό. Η διάρκεια του μαγειρέματος είναι 30 λεπτά αφού βράσει το νερό. Τα στομάχια συνιστώνται να φυλάσσονται όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Στα καταστήματα, είναι καλύτερο να αγοράζετε στομάχια όχι κατεψυγμένα, αλλά παγωμένα, με αυτή τη μορφή διατηρούν περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες. Η δομή του στομάχου σε ένα κοτόπουλο αποτελείται από τέσσερα στρώματα μυών που κατευθύνονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να πλύνετε τα στομάχια, να αφαιρέσετε το λίπος και το φιλμ. Η σύνθεση των ευεργετικών ιδιοτήτων του στομάχου περιλαμβάνει βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε, ιχνοστοιχεία (ψευδάργυρος, φώσφορος, κάλιο, σίδηρος), καθώς και φολικό οξύ. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος κρέατος είναι 130 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε στομάχια κοτόπουλου

Το βρασμένο φαγόπυρο είναι τέλειο για αυτό το πιάτο ως συνοδευτικό. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Χρειαζόμαστε:

1. Κοιλίες κοτόπουλου - 400 γραμμάρια

2. Κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας - 1 τεμάχιο

3. Φαγόπυρο - 150 γραμμάρια

4. Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο

5. Φυτικό λάδι

6. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Καθαρίστε τις κοιλίες από το λίπος και αφαιρέστε τη μεμβράνη, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια σε ένα ξύλο κοπής. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τις κοιλίες και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε αφού βράσουν για 25 λεπτά.

Βάζουμε άλλη μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, βράζουμε, αλατίζουμε και προσθέτουμε. Μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι και απλώνουμε τις μαγειρεμένες κοιλίες. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια, απλώστε τα τηγανητά στομάχια κοτόπουλου, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε μικρή ποσότητα νερού, μετά ρίξτε τον στο τηγάνι με τις κοιλίες και αφήστε τον να μαγειρευτεί λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το φαγόπυρο, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα. Καλή όρεξη!

Πριν το μαγείρεμα, οι αφαλοί του κοτόπουλου πρέπει να υποβληθούν σε κατάλληλη επεξεργασία. Κατά την αγορά, προσέξτε την εμφάνισή τους. Οι αφαλοί (κοιλίες) κοτόπουλου μπορούν να πωληθούν ήδη αποφλοιωμένοι, αλλά μερικές φορές πρέπει να επεξεργαστούν μόνοι σας. Εάν μια κίτρινη μεμβράνη τυλίξει τους αφαλούς από πάνω, τότε θα πρέπει να αφαιρεθεί με ένα μαχαίρι. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία καθαρισμού, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το προϊόν. Οι πλυμένοι και επεξεργασμένοι αφαλοί πρέπει να περιχυθούν με κρύο νερό και να αφεθούν να βράσουν για μιάμιση ώρα - αυτό θα τους κάνει τρυφερούς και θα μειώσει επίσης τον χρόνο μαγειρέματος.

Όταν οι αφαλοί εμποτιστούν επαρκώς, στραγγίστε το νερό και αφήστε τους να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια ή ψήστε τα ολόκληρα. Πώς και πόσο να μαγειρέψετε αφαλούς κοτόπουλου; Απλώνουμε τις κοιλίες σε μια κατσαρόλα και τη γεμίζουμε με νερό ώστε το νερό να είναι 1-2 εκ. ψηλότερα από αυτές. προσθέτουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού και τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, βράζοντας, αφαιρέστε τον αφρό, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά. στη συνέχεια βάλτε αλάτι, δάφνη και μπαχαρικά για γεύση. μετά βράζουμε τους αφαλούς για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 20 λεπτά. Οι κοιλίες κοτόπουλου σερβίρονται με ντομάτα, μουστάρδα ή κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου, και είναι επίσης διακοσμημένα με βότανα.

Μαγείρεμα αφαλών κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Οι αφαλοί του κοτόπουλου είναι προεπεξεργασμένοι. Στη συνέχεια, κόψτε σε μικρά κομμάτια, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε το να βράσει για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν για 10 λεπτά. Σε χοντρό τρίφτη τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες - και μαζί με τις κοιλίες τα βάζουμε όλα στο slow cooker. Στη συνέχεια, προσθέστε μαύρο τριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και 2-3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας (αν υπάρχει, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ψιλοκομμένη ντομάτα).

Γεμίστε τους αφαλούς με νερό ώστε να τους καλύπτει μόνο. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" στο πολυκουζινάκι για 40-60 λεπτά. Μετά το τέλος της διαδικασίας αλατίζουμε και ανακατεύουμε το φαγητό. Στη συνέχεια βάζουμε λίγο φύλλο δάφνης και το βάζουμε ξανά στη λειτουργία "Σβήσιμο", αλλά για 10-15 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα και ροδέλες γλυκιάς πιπεριάς. Λάβετε υπόψη ότι χωρίς προ-εμποτισμό σε νερό, οι αφαλοί πρέπει να μαγειρεύονται 2-3 φορές περισσότερο.

Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε στομάχια. Οι περισσότεροι προτιμούν το κοτόπουλο, αλλά δεν θα αγγίξουμε μόνο αυτούς, γιατί σίγουρα θα υπάρχουν άνθρωποι που θα προτιμήσουν ένα διαφορετικό είδος κρέατος.

Πώς να επιλέξετε στομάχια;

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε, ίσως. Κι όμως, είναι από στομάχια κοτόπουλου, που, παρεμπιπτόντως, πολλοί ονομάζουν αφαλούς. Τι καθορίζει τον χρόνο μαγειρέματος των στομαχιών; Ένας καλός μάγειρας θα πει ότι πολλά εξαρτώνται από το πόσο χρονών ήταν το κοτόπουλο. Δηλαδή, ο πρώτος παράγοντας είναι η ηλικία του κοτόπουλου. Ένας έμπειρος μάγειρας θα καθορίσει το ποιοτικό κρέας με το μάτι, αλλά τι γίνεται με έναν απλό λαϊκό; Πώς να προσδιορίσετε αν αγοράζει ένα καλό προϊόν ή όχι;

Εάν το προϊόν είναι συσκευασμένο, τότε όλα είναι απλά - απλά κοιτάξτε την ημερομηνία κατασκευής. Εάν αγοράζετε από την αγορά, τότε έχετε το δικαίωμα να ζητήσετε κτηνιατρικό πιστοποιητικό. Στις μεγάλες αγορές, ούτε ένα προϊόν catering δεν μπορεί να κάνει χωρίς κτηνιατρικά πιστοποιητικά.
Μην αγοράζετε σε μη επαληθευμένα μέρη, επειδή οι κοιλίες κοτόπουλου είναι ένα ευπαθές προϊόν, η διάρκεια ζωής τους δεν υπερβαίνει τις δύο ημέρες. Προσοχή κατά την επιλογή!

Πόσο να μαγειρέψετε στομάχια κοτόπουλου;

Και τώρα, επιτέλους, βρήκατε ένα καλό και υψηλής ποιότητας προϊόν. Το έφεραν στο σπίτι και προέκυψε το ερώτημα, πώς να τα μαγειρέψουν. Πρώτα απ 'όλα, όπως κάθε προϊόν, οι κοιλίες πρέπει να πλένονται και κατά προτίμηση με κρύο νερό. Το επόμενο βήμα, όπως με κάθε κρέας, είναι να κόψετε τις φλέβες, το λίπος και τις μεμβράνες. Το προϊόν είναι έτοιμο για τοποθέτηση σε ταψί. Βάλαμε φωτιά. Κατά το μαγείρεμα, εμφανίζεται συχνά αφρός. Μπορούμε να το αφαιρέσουμε με τρόπο που είναι διαθέσιμος σε εμάς. Είναι πιο βολικό, πρώτα απ 'όλα, με μια τρυπητή κουτάλα.

Το μαγείρεμα συνιστάται σε ήσυχη φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μιάμιση ώρα. Αν μαγειρεύετε σε χύτρα ταχύτητας, τότε ο χρόνος μειώνεται. Αφού βράσει μόνο 30 λεπτά. Εδώ θα ήθελα να σημειώσω ότι τα στομάχια κοτόπουλου ψήνονται πολύ πιο γρήγορα. Μόνο μισή ώρα σε ήσυχη φωτιά κάτω από το καπάκι και 15 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας.

Κι όμως, ας μιλήσουμε για κοιλίες κοτόπουλου. Το ίδιο το κοτόπουλο είναι διαιτητικό προϊόν και τα στομάχια είναι παραπροϊόντα. Ταυτόχρονα, το τρυφερό κρέας έχει πολλές χρήσιμες ουσίες, όπως φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο και, το πιο ενδιαφέρον, βιταμίνες Ε και Β.

Παρεμπιπτόντως, αν είστε αρκετά τυχεροί να αποκτήσετε κοιλίες κοτόπουλου, τότε θα χρειαστεί πολύ λιγότερος χρόνος για να τις μαγειρέψετε. Κυριολεκτικά 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μόνο 15 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας.

Τα βελανίδια κοτόπουλου ταιριάζουν υπέροχα με σχεδόν κάθε είδους συνοδευτικό. Καλή τύχη με τα πειράματά σας!

Πόσο να μαγειρέψετε άλλα είδη στομάχων;

Και εμείς, ίσως, θα σας πούμε λίγα περισσότερα για το μαγείρεμα του στομάχου βοδινού, χοιρινού και γαλοπούλας.
Ένα στομάχι βοείου κρέατος, το οποίο έχει άλλο όνομα - μια ουλή, μπορεί να μην δίνει ευχαρίστηση σε καμία οικοδέσποινα όταν μαγειρεύει, καθώς η διαδικασία, σε αντίθεση με τα στομάχια κοτόπουλου, είναι πολύ επίπονη. Ταυτόχρονα, κατά το μαγείρεμα, αναδύει μια μάλλον συγκεκριμένη δυσάρεστη οσμή και ο χρόνος μαγειρέματος του είναι ήδη περίπου τρεισήμισι ώρες. Δεν θα αρέσει σε κάθε οικοδέσποινα.

Τι μπορεί να ειπωθεί για τα στομάχια των χοίρων;

Γενικά δεν τρώγεται απευθείας. Ενδείκνυται περισσότερο για την παρασκευή ραχιού. Τι είναι; - θα ρωτήσει ένα άτομο που δεν είναι μυημένο στη μαγειρική επιχείρηση. Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι ένα συμπιεσμένο προϊόν λουκάνικου και παρασκευάζεται μόνο από χοιρινό κρέας, μπέικον, γλώσσες, συκώτι και, κατά συνέπεια, στομάχι. Ως μέρος του μαγειρέματος, το μαγείρεμα διαρκεί για σχεδόν 2 ώρες.

Λοιπόν, ας μιλήσουμε λίγο για τη γαλοπούλα.

Η διαδικασία προετοιμασίας για το μαγείρεμα είναι ίδια με τη διαδικασία που περιγράφεται παραπάνω. Ας περάσουμε στον χρόνο μαγειρέματος. Τα στομάχια γαλοπούλας ψήνονται για 30-40 λεπτά, δηλαδή έστω και λίγο λιγότερο από το κοτόπουλο. Αν μετά το μαγείρεμα θέλετε, για παράδειγμα, να μαγειρέψετε τα στομάχια με λαχανικά, τότε ετοιμαστείτε να αφιερώσετε άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Λοιπόν, οι άνθρωποι έχουν διαφορετικές γευστικές ιδιότητες, οπότε σας ευχόμαστε επιτυχημένα γαστρονομικά πειράματα!!!

• Πίσω
• Προς τα εμπρός

Ειδήσεις συνεργατών

Νέα

Γιατί κλέβει; Κατανοήστε και απαντήστε κατάλληλα

Οι συμμαθητές έκλεψαν ένα δίσκο με πίτες από την καφετέρια και έκαναν γλέντι. Το αγόρι έκρυψε το νέο παιχνίδι του φίλου του στον χαρτοφύλακα. Μια μαθήτρια της έκτης δημοτικού κλέβει συνεχώς χρήματα από το πορτοφόλι της γιαγιάς της για κοσμήματα μόδας.

Είναι σαν να το άλλαξαν. Παιδική κακή συμπεριφορά στο κοινό

Συμβαίνει ότι οι γονείς είναι απόλυτα σίγουροι για τη σωστή ανατροφή ενός παιδιού - ανταποκρίνεται επαρκώς στους άλλους, σταματά να ζητά από τη μητέρα του αυτό που δεν μπορεί να του δώσει τώρα και συμπεριφέρεται ήρεμα σε δημόσιους χώρους. Η μαμά είναι χαρούμενη και αισθάνεται ακόμη και κάποια περηφάνια για τις διδακτικές της ικανότητες.

Αγάπη για την τάξη σε ένα παιδί; Μετατρέποντας ένα όνειρο σε πραγματικότητα

Ποιος δεν ονειρεύεται ότι ένα παιδί από μικρή ηλικία θα ερωτευτεί την καθαριότητα και θα μπορέσει να καθαρίσει εύκολα το σπίτι. Για αυτό, οι γονείς καταβάλλουν μεγάλη προσπάθεια, ξοδεύουν πολύ χρόνο και νεύρα, αλλά σπάνια βγαίνουν ως ολοκληρωτικοί νικητές στη μάχη κατά της διαταραχής.

Προσεκτικά! Μαθητής της πρώτης τάξης που κάνει την εργασία. Ή πώς να διατηρήσετε το ενδιαφέρον σας για μάθηση.

Το φθινόπωρο είναι ήδη σε πλήρη εξέλιξη, οι μαθητές εμπλέκονται βαθιά στις σπουδές τους, μπήκαν στο ρυθμό. Αλλά οι μαθητές της πρώτης τάξης ήταν απελπισμένοι. Ξεχάστηκαν οι φωτεινές καλοκαιρινές εντυπώσεις, η φασαρία γύρω από τα δίδακτρα για την 1η τάξη υποχώρησε, τα συγχαρητήρια για την Ημέρα της Γνώσης υποχώρησαν. Τα χθεσινά παιδιά προσχολικής ηλικίας δεν υποψιάζονταν καν ότι θα έπρεπε να κάνουν τα μαθήματά τους κάθε μέρα, ότι τα κινούμενα σχέδια και τα παιχνίδια θα ήταν τόσο περιορισμένα και ότι η μαμά θα μπορούσε να είναι τόσο αυστηρή.

Προβλήματα των εφήβων: πώς να συμπεριφέρονται στους γονείς

Η εφηβεία είναι μια από τις πιο δύσκολες περιόδους για τους γονείς. Όμως πίσω από τις κραυγές, τους καβγάδες και τον θυμό κρύβεται μια μπανάλ παρεξήγηση. Δεν είναι περίεργο που λένε ότι το πρόβλημα των «πατέρων και παιδιών» εξακολουθεί να είναι επίκαιρο. Άλλωστε, κάθε έφηβος περνάει από έναν δύσκολο δρόμο πριν δεχτεί και συνειδητοποιήσει λάθη, ενηλικιωθεί, αποκτήσει δικά του παιδιά και προσπαθήσει να τα προστατεύσει από αποτυχίες. Η ιστορία επαναλαμβάνεται με κάθε νέα γενιά.

Οι κοιλίες κοτόπουλου δεν είναι τόσο δημοφιλείς όσο, ας πούμε, το συνηθισμένο φιλέτο κοτόπουλου, αφού δεν γνωρίζουν πολλοί τις ευεργετικές τους ιδιότητες, ότι περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και σχεδόν καθόλου λίπος, αλλά παρόλα αυτά συχνά βράζονται για γαρνίρισμα και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμων ζωμών. Επομένως, σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε πώς να μαγειρέψουμε σωστά τα στομάχια κοτόπουλου και πόσο μέχρι να μαγειρευτούν, ώστε να είναι μαλακά και νόστιμα.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα στομάχια κοτόπουλου μέχρι να ψηθούν;

Ο χρόνος μαγειρέματος των στομαχιών κοτόπουλου εξαρτάται άμεσα από την ηλικία των κότας, για παράδειγμα, το στομάχι των κοτόπουλων μπορεί να μαγειρευτεί 3 φορές πιο γρήγορα από το στομάχι ενός ενήλικου κοτόπουλου. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα πόσο να μαγειρέψουμε τα στομάχια κοτόπουλου ώστε να είναι μαλακά:

• Μαγείρεμα σε κατσαρόλα.Σε μια κατσαρόλα, τα στομάχια κοτόπουλου πρέπει να βράσουν για 15-20 λεπτά εάν είναι στομάχι νεαρών κότας ή κοτόπουλων ή εντός 45-90 λεπτών μετά το βράσιμο του νερού, εάν το στομάχι ενηλίκων και ηλικιωμένων κοτόπουλων είναι μαγειρεμένο.
• Πριν ζεστό. Πριν το τηγάνισμα, οι κοιλίες του κοτόπουλου πρέπει να βράσουν για 10-15 λεπτά λιγότερο από ότι με το συμβατικό μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.

Έχοντας μάθει πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψετε στομάχια κοτόπουλου, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στην ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος, ώστε τα στομάχια να γίνουν μαλακά, ζουμερά και νόστιμα.

Πώς να μαγειρέψετε στομάχια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι;

Για να μαγειρέψετε σωστά τις κοιλίες κοτόπουλου, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά της προετοιμασίας τους, χρησιμοποιώντας τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και τρυφερό πιάτο:

• Εάν τα στομάχια έχουν παγώσει, το πρώτο βήμα είναι να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο ή να τα τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Πλένουμε καλά τις αποψυγμένες και φρέσκες κοιλίες σε κρύο τρεχούμενο νερό και μετά τις κόβουμε προσεκτικά (κόψτε προσεκτικά τη μεμβράνη, τα υπολείμματα λίπους και τις σκληρές φλέβες από αυτές, ενώ μπορείτε να τις κόψετε στη μέση πριν το μαγείρεμα).
• Πλένουμε τα ψιλοκομμένα στομάχια κοτόπουλου ξανά σε κρύο νερό και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε κρύο νερό ώστε η στάθμη του νερού να είναι αρκετά εκατοστά πάνω από τις κοιλίες.
• Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση, μετά αφαιρούμε τον αφρό που προκύπτει από την επιφάνεια του νερού και προσθέτουμε επίσης μπαχαρικά (δάφνη, μαύρο και μπαχάρι) στο ζωμό και μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα Ολόκληρα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και καρότα για να φτιάξουν στομάχια και ζωμό μετά από αυτά ήταν πιο νόστιμα και αρωματικά.
• Μειώνουμε τη φωτιά για να μην βράσει πολύ το νερό και σκεπάζουμε χαλαρά το τηγάνι με ένα καπάκι, μαγειρεύουμε τις κοιλίες για 15-90 λεπτά (ανάλογα με τον τύπο του στομάχου κοτόπουλου) μέχρι να ψηθούν πλήρως.
• Ελέγχουμε περιοδικά τις κοιλίες για ετοιμότητα, βγάζοντας και κόβοντας ένα κομμάτι (αν το κρέας είναι ήδη μαλακό και τρυφερό, σημαίνει ότι έχουν ήδη ψηθεί). Οι μαγειρεμένες κοιλίες πρέπει να μεταφερθούν σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το νερό να αποστραγγιστεί από αυτές και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση.

Σημείωση: καλύτερα να αλατίσετε τα στομάχια κοτόπουλου στο τέλος του μαγειρέματος (5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος), ώστε να είναι πιο ζουμερά και μαλακά.

Στομάχια κοτόπουλουείναι ένα προσιτό προϊόν από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα σύμφωνα με απλές συνταγές. Η συνταγή για το μαγείρεμα του στομάχου κοτόπουλου πρέπει να υπάρχει σε κάθε νοικοκυρά. Εξάλλου, τα πιάτα από το στομάχι είναι χαμηλά σε θερμίδες και προσιτά.

Ακόμη και τα παιδιά που δεν τους αρέσουν τα πιάτα με εντόσθια τρώνε με χαρά κοιλίες κοτόπουλου μαγειρεμένες σε τηγάνι με μπαχαρικά και λαχανικά. Επίσης συνταγές για στομάχι κοτόπουλουθα αρέσει στις γυναίκες, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες του στομάχου είναι σχετικά μικρή.

Ας μάθουμε λοιπόν πώς να μαγειρεύουμε νόστιμα και απλά στομάχια κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή και επίσης να εξετάσουμε μερικά ακόμη εξίσου νόστιμα και απλά πιάτα σε ένα τηγάνι, σε αργή κουζίνα, φούρνο και κατσαρόλες.

Βρασμένα στομάχια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι σε ξινή κρέμα - μια απλή συνταγή

Τα στομάχια κοτόπουλου μαγειρεμένα με ξινή κρέμα είναι νόστιμα και τρυφερά. Αυτή η συνταγή για στομάχι κοτόπουλου είναι πολύ απλή. Το έτοιμο πιάτο ταιριάζει καλά με ένα συνοδευτικό από πουρέ πατάτας ή φαγόπυρο και είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Για να μαλακώσουν οι κοιλίες, πρέπει πρώτα να βραστούν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό με μπαχαρικά για τουλάχιστον μία ώρα. Επίσης, πριν το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το φιλμ, το λίπος από τα στομάχια του κοτόπουλου, να τα καθαρίσετε καλά από τη βρωμιά και τη χολή.

• Ρωσική κουζίνα
• Στομάχια κοτόπουλου
• Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.
• 6 μερίδες
• 1200 γρ

Συστατικά

• Στομάχια κοτόπουλου - 1 κιλό;
• Ξινή κρέμα - 150 g;
• Καρότα - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 30 g;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
• Πιπέρι, φύλλο δάφνης;
• Χόρτα.

Μαγείρεμα

1. Το στομάχι του κοτόπουλου καθαρίζεται επιμελώς από μεμβράνη, βρωμιά και κόβονται οι εναποθέσεις λίπους. Το αφήνουμε σε κρύο νερό για 30 λεπτά και μετά στραγγίζουμε το νερό, το γεμίζουμε με νέο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε το μπαχάρι, τη δάφνη και λίγο αλάτι. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τρία σε μέτριο τρίφτη.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια (δεν το στύβουμε, αλλά το κόβουμε).
4. Στραγγίζουμε το νερό από τα στομάχια του κοτόπουλου και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
5. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε ελαφρά.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένες κοιλίες στο τηγάνι με τα λαχανικά και σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά.
7. Προσθέστε κρέμα γάλακτος (μπορείτε να συνδυάσετε ½ κρέμα γάλακτος και ½ μαγιονέζα, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο), περίπου 1/3 φλιτζάνι βρασμένο νερό, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Εάν η κρέμα γάλακτος είναι πολύ ξινή, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη για να δοκιμάσετε το πιάτο.
8. Προσθέστε βούτυρο στο τηγάνι, το οποίο θα κάνει τη σάλτσα πιο τρυφερή στη γεύση. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
9. Κόβουμε τα χόρτα (μαϊντανό, άνηθο) και πέφτουμε για ύπνο στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τα έτοιμα στομάχια κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος είναι ένα εξαιρετικό και οικονομικό πιάτο για ένα καθημερινό τραπέζι. Μετά το μαγείρεμα, αποδεικνύονται αρκετά μαλακά και νόστιμα και ταιριάζουν με κάθε συνοδευτικό για κρέας.

Στομάχια κοτόπουλου μαγειρεμένα με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Τα πιάτα από στομάχι κοτόπουλου είναι θρεπτικά, υγιεινά και νόστιμα. Η κύρια απαίτηση για την προετοιμασία των κοιλιών είναι η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, δηλ. προβρασμό και σβήσιμο. Χάρη σε αυτό, τα στομάχια γίνονται πιο μαλακά και πιο ζουμερά. Τα λαχανικά, όπως τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια, θα βοηθήσουν επίσης να σκιάσουν τη γεύση τους.

• Συντάκτης συνταγής: Λεβ
• Ρωσική κουζίνα
• Πιάτα κρέατος
• Στομάχια κοτόπουλου
• Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.
• Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά.
• Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.
• 6 μερίδες
• 1200 γρ

Συστατικά

• Στομάχια κοτόπουλου - 700 g;
• Φρέσκα μανιτάρια - 400 g;
• Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
• Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• Δάφνη, κόκκοι πιπεριού;
• Βούτυρο - 30 g;
• Πράσινα - για γεύση.

Μαγείρεμα

1. Καθαρίζουμε τα στομάχια του κοτόπουλου, ξεπλένουμε και βράζουμε για περίπου μια ώρα σε νερό με την προσθήκη λαβρούσκα και μπαχάρι.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι έτσι ώστε να φύγει η υγρασία από αυτά και μετά τα αφαιρούμε σε ξεχωριστό πιάτο.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.
5. Στραγγίζουμε το νερό από τις κοιλίες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
6. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα καρότα, το σκόρδο και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα.
7. Ρίχνουμε στο τηγάνι βραστά στομάχια κοτόπουλου, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και λίγο βρασμένο νερό για να γίνει πιο ρευστή η σάλτσα και να μην καεί. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και ζάχαρη αν χρειάζεται. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά κοτόπουλου.
8. Σιγοβράζουμε τις κοιλίες σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
9. Ρίξτε τα μανιτάρια, τα ψιλοκομμένα χόρτα στο τηγάνι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με συνοδευτικό. Τα στομάχια κοτόπουλου μαγειρεμένα με μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με βραστές πατάτες ή ζυμαρικά.

Βρασμένα στομάχια κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Η αργή κουζίνα έχει απλοποιήσει εδώ και καιρό τη ζωή πολλών νοικοκυρών και έχει κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πιάτων με κρέας ακόμα πιο άνετη και απλή. Αυτή η συνταγή για βραστά στομάχια κοτόπουλου σε αργή κουζίνα με ξινή κρέμα έχει σχεδιαστεί για όσους εκτιμούν το χρόνο τους και προσπαθούν να μαγειρεύουν νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

• Συντάκτης συνταγής: Λεβ
• Ρωσική κουζίνα
• Πιάτα κρέατος
• Στομάχια κοτόπουλου
• Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.
• Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά.
• Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.
• 4 μερίδες
• 1000 γρ

Συστατικά

• Στομάχια κοτόπουλου - 700 g;
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
• Δάφνη, μπαχάρι?
• Βούτυρο - 25 g.

Μαγείρεμα

1. Ζεσταίνουμε το slow cooker στη λειτουργία τηγανίσματος και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι.
2. Καθαρίζουμε τα στομάχια από τη μεμβράνη και τη βρωμιά, ξεπλένουμε και βάζουμε στον πάτο του μπολ του multicooker.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το προσθέτουμε στα στομάχια.
4. Τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε κύβους και στείλτε τα σε μια αργή κουζίνα.
5. Μεταφέρουμε το slow cooker σε λειτουργία ψησίματος, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, πελτέ ντομάτας, βούτυρο και λίγο βρασμένο νερό.
6. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι, τη δάφνη, λίγη ζάχαρη (η ζάχαρη αφαιρεί το περιττό οξύ από τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος). Σιγοβράζουμε για μια ώρα με κλειστό καπάκι.
7. Ας γευτούμε τα στομάχια. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη αν χρειάζεται. Εάν τα στομάχια είναι ακόμα πολύ σκληρά, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος κατά μισή ώρα ακόμη.

Στρώνουμε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρουμε στο τραπέζι. Μπορείτε να πασπαλίσετε τις κοιλίες του κοτόπουλου με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άλλα βότανα.

Πώς να ψήσετε στομάχια κοτόπουλου σε κατσαρόλες στο φούρνο με πατάτες

Ψημένα στομάχια κοτόπουλου με πατάτες σε ξινή κρέμα μπορούν να μαγειρευτούν σε πήλινα σκεύη στο φούρνο. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Οι κοιλίες του κοτόπουλου γίνονται μαλακές και νόστιμες.

• Συντάκτης συνταγής: Λεβ
• Ρωσική κουζίνα
• Πιάτα κρέατος
• Στομάχια κοτόπουλου
• Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.
• Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά.
• Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.
• 6 μερίδες
• 2 200 γρ

Συστατικά

• Στομάχια κοτόπουλου - 600 g;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 250 g;
• Πατάτα - 1 κιλό;
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Αλάτι - για γεύση.
• Πιπέρι, φύλλο δάφνης.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε τα στομάχια του κοτόπουλου, αφαιρούμε λίπος και μεμβράνες. Βράζουμε σε νερό με μπαχαρικά για περίπου μία ώρα.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Βάλτε σε γλάστρες.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Κόβουμε τις κοιλίες του κοτόπουλου και τις προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη δάφνη, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, ρίξτε λίγο βρασμένο νερό.
6. Αλείφουμε τις κοιλίες κοτόπουλου με σάλτσα σε κατσαρόλες πάνω από τις πατάτες. Αν χρειαστεί ρίχνουμε βρασμένο νερό ώστε να σκεπάζει τις πατάτες.
7. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με ένα καπάκι και τις βάζουμε στο φούρνο. Ψήνετε τις πατάτες με στομάχι κοτόπουλου μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Βγάζουμε τις κατσαρόλες με στομάχια από τον φούρνο και σερβίρουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το ζεστό πιάτο από πάνω με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, να καλύψετε τις κατσαρόλες με τα καπάκια και να αφήσετε να σταθούν για μερικά λεπτά, ώστε τα χόρτα να αχνιστούν και να γίνουν οι πατάτες ακόμα πιο αρωματικές.

Στομάχι κοτόπουλου - μια συνταγή για μαγείρεμα σε τηγάνι

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε στομάχια κοτόπουλου είναι να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι. Η συνταγή για αυτό το πιάτο δεν θα προκαλέσει δυσκολία ακόμη και στις αρχάριες νοικοκυρές. Τα έτοιμα στομάχια είναι νόστιμα, αρωματικά και μαλακά.

• Συντάκτης συνταγής: Λεβ
• Ρωσική κουζίνα
• Πιάτα κρέατος
• Στομάχια κοτόπουλου
• Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά.
• Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.
• 3 μερίδες
• 600 γρ

Συστατικά

• Στομάχια κοτόπουλου - 700 g;
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 100 g;
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα στομάχι κοτόπουλου σε ένα τηγάνι:

1. Βράζουμε τα στομάχια του κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό για περίπου μία ώρα.
2. Κόβουμε τα βρασμένα στομάχια σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το προσθέτουμε στα στομάχια. Τηγανίζουμε μαζί.
4. Προσθέστε τα χοντροτριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.
5. Προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή πελτέ ντομάτας.
6. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο για περίπου 20 λεπτά.
7. Προσθέτουμε μπαχαρικά πχ κόλιανδρο, βασιλικό ή έτοιμα προκατασκευασμένα μπαχαρικά για κρέας, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ετοιμαστούν τα στομάχια.

Το έτοιμο πιάτο είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό. Οι κοιλίες του κοτόπουλου γίνονται μαλακές και τα μπαχαρικά και τα κρεμμύδια τους δίνουν νέες νότες γεύσης. Καλή όρεξη!

Στομάχια κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο με λαχανικά και τυρί

Η κατσαρόλα πατάτας με στομάχι κοτόπουλου, λαχανικά και τυρί αποδεικνύεται ένα νόστιμο ανεξάρτητο πιάτο που είναι κατάλληλο για καθημερινά και γιορτινά τραπέζια. Το πιάτο είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Αυτό θα απαιτήσει τα πιο απλά και φθηνά υλικά και λίγο ελεύθερο χρόνο.

• Συντάκτης συνταγής: Λεβ
• Ρωσική κουζίνα
• Πιάτα κρέατος
• Στομάχια κοτόπουλου
• Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.
• Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά.
• Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.
• 6 μερίδες
• 1800 γρ

Συστατικά

• Πατάτα - 1 κιλό;
• Στομάχια κοτόπουλου - 600 g;
• Μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 g;
• Μαγιονέζα;
• Sel, πιπέρι, δάφνη - για γεύση.

Μαγείρεμα

1. Καθαρίστε το στομάχι κοτόπουλου από μεμβράνες, χολή και λίπος, βράστε σε αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης και αρακά. Κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
3. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
4. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι, απλώστε ένα στρώμα πατάτες, αλάτι και αλείψτε με μαγιονέζα.
5. Τοποθετήστε τα στομάχια του κοτόπουλου πάνω από τις πατάτες και περιχύστε με μαγιονέζα.
6. Βάλτε μια στρώση από κρεμμύδια στα στομάχια.
7. Στρώνουμε ξανά τις πατάτες με την επόμενη στρώση και αλείφουμε με μαγιονέζα. Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
8. Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες και την απλώνουμε πάνω από τις πατάτες.
9. Τρίβουμε το τυρί και σκεπάζουμε το πιάτο. Συμπληρώστε με βότανα ή μπαχαρικά κατά βούληση.
10. Βάζουμε τις πατάτες με τα στομάχια στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Βγάζουμε το πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Εάν θέλετε, η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα, προσθέστε μπαχαρικά για πατάτες. Η τελική κατσαρόλα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και όμορφη. Μπορεί να ετοιμαστεί για ένα γιορτινό τραπέζι ή για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νέο πιάτο.

Στομάχια κοτόπουλου στα κορεάτικα - νόστιμα και απλά

Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα του στομάχου κοτόπουλου θα αρέσει στους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Τα στομάχια κορεατικού τύπου διακρίνονται για την πικάντικη γεύση και το εξαιρετικό άρωμα μπαχαρικών και μπαχαρικών. Χαρίστε τους αγαπημένους σας με ένα ασυνήθιστο και πολύ ενδιαφέρον πιάτο.

• Συντάκτης συνταγής: Λεβ
• Ρωσική κουζίνα
• Πιάτα κρέατος
• Στομάχια κοτόπουλου
• Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.
• Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά.
• Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.
• 6 μερίδες
• 1200 γρ

Συστατικά

• Στομάχια κοτόπουλου - 1 κιλό;
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλεσμένο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού).
• Πάπρικα αλεσμένη - ¼ l. κουτάλια?
• Αλεσμένος κόλιανδρος - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα

1. Τα στομάχια του κοτόπουλου καθαρίζονται από λίπος και μεμβράνες. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου μία ώρα.
2. Αφαιρούμε τα στομάχια από τον ζωμό, τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Συνιστάται η χρήση ακροφυσίου για κορεάτικα καρότα.
5. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι ώστε να παραμείνει διάφανο και ελαφρώς τραγανό.
6. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το στομάχι κοτόπουλου, πιέστε το σκόρδο με μια πρέσα από πάνω. Προσθέστε μπαχαρικά (εκτός από αλεσμένο πιπέρι), αλάτι, σάλτσα σόγιας και ξύδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμα καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα.
7. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι σε αυτό και αφήνουμε να πάρει βράση. Ρίξτε το λάδι σε ένα μπολ ώστε να πέσει πάνω στο σκόρδο και τα μπαχαρικά, τα οποία στη συνέχεια θα προσθέσουν περισσότερη γεύση στο πιάτο.
8. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και δοκιμάζουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμα να αλατοπιπερώσετε, να ρυθμίσετε την οξύτητα με μια πρέζα ζάχαρη.
9. Τοποθετήστε το σκεύος σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε το σε κρύο μέρος για αρκετές ώρες.

Η συνταγή για μαριναρισμένα στομάχια κοτόπουλου είναι εκπληκτικά απλή. Ταυτόχρονα, το τελικό πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό, ταιριάζει καλά με διάφορα. Μπορείτε ακόμη και να ετοιμάσετε κοιλίες τουρσί για ένα εορταστικό τραπέζι. Θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας.

• Συντάκτης συνταγής: Λεβ
• Ρωσική κουζίνα
• Πιάτα κρέατος
• Στομάχια κοτόπουλου
• Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.
• Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά.
• Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.
• 4 μερίδες
• 2 200 γρ

Συστατικά

• Στομάχια κοτόπουλου - 500 g;
• Σκόρδο - 5 - 6 σκελίδες;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξίδι - 30 g;
• Ηλιέλαιο - ½ φλιτζάνι.
• Μπαχάρι - 1/5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 2/3 κουταλάκι του γλυκού;
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• Μαϊντανός - για γεύση?
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα

1. Καθαρίζουμε τις κοιλίες του κοτόπουλου και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου μία ώρα) σε αλατισμένο νερό. Ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Κόβουμε τα στομάχια σε λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε στα στομάχια.
4. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα.
5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ρίχνουμε προσεκτικά πάνω από τα στομάχια.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ξύδι και μια-δυο κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό. Δοκιμάζουμε, αν χρειάζεται, προσθέτουμε κι άλλο αλάτι, ξύδι ή ζάχαρη αν το πιάτο είναι πολύ ξινό για εσάς.
7. Τοποθετούμε τις κοιλίες στο ψυγείο για αρκετές ώρες ώστε να μαριναριστούν καλά.

Το τελειωμένο πιάτο είναι τρυφερό και νόστιμο. Τα μαριναρισμένα στομάχια κοτόπουλου γίνονται μαλακά και αρωματικά. Μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι σε σαλατιέρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω σουσάμι ή να προσθέσετε μερικές σταγόνες σησαμέλαιο - θα είναι ακόμα πιο νόστιμο!

Στομάχι κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας

Τα στομάχια κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας συνδυάζονται υπέροχα με φαγόπυρο, πουρέ ή ζυμαρικά. Η γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας εκπέμπει καλά τη γεύση των κοιλιών, καθιστώντας τις θρεπτικές και τρυφερές. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα. Ταυτόχρονα, είναι τέλειο για καθημερινό τραπέζι και θα αρέσει ακόμα και στα παιδιά.

• Συντάκτης συνταγής: Λεβ
• Ρωσική κουζίνα
• Πιάτα κρέατος
• Στομάχια κοτόπουλου
• Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.
• Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά.
• Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.
• 4 μερίδες
• 1000 γρ

Συστατικά

• Στομάχια κοτόπουλου - 600 g;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Χυμός ντομάτας - 500 g;
• Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπαχάρι - 6 τεμ.
• Βασιλικός, άλλα μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι;
• Βούτυρο - 30 g.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε τα στομάχια του κοτόπουλου, τα καθαρίζουμε από μεμβράνες και λίπος. Βράζουμε για περίπου μία ώρα σε νερό με αλάτι, τη δάφνη (1 φύλλο) και το μπαχάρι (3 μπιζέλια).
2. Όταν οι κοιλίες γίνουν αρκετά μαλακές, στραγγίστε το νερό και αφήστε τις να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν τα κόβουμε σε κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
5. Κόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους.
6. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα και το σκόρδο.
7. Προσθέστε το στομάχι κομμένο σε φέτες. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
8. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο βρασμένο νερό για να γίνει πιο ρευστή η σάλτσα. Ρίχνουμε μέσα την υπόλοιπη δάφνη και το μπαχάρι. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό ή άλλα μπαχαρικά για το κρέας. Σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.
9. Προσθέστε βούτυρο στη σάλτσα, που θα κάνει τη γεύση της πιο απαλή και τρυφερή. Αλατίζουμε και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη για γεύση. Η ζάχαρη αφαιρεί το περιττό οξύ από το χυμό ντομάτας και κάνει τη σάλτσα ακόμα πιο νόστιμη.
10. Βράζετε τα στομάχια για περίπου πέντε λεπτά ακόμα.

Το έτοιμο πιάτο είναι νόστιμο και τρυφερό. Οι κοιλίες κοτόπουλου σε γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στο στιφάδο και ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας, φαγόπυρο ή ζυμαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα στομάχια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Για να κάνετε το στομάχι κοτόπουλου μαλακό και νόστιμο, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες για την προετοιμασία τους:

• Πριν από το μαγείρεμα, οι κοιλίες πρέπει να καθαριστούν επιμελώς από ακαθαρσίες, φιλμ και λιπαρές αναπτύξεις.
• βράστε τα στομάχια κοτόπουλου για τουλάχιστον μια ώρα σε χαμηλή φωτιά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
• για να δώσετε μια ευχάριστη γεύση στο στομάχι, διάφορα μπαχαρικά και λαχανικά μπορούν να προστεθούν στο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, για παράδειγμα, φύλλα δάφνης, μπαχάρι, μπαχαρικά για κρέας, κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανός.
• Η λιπαρή σάλτσα ξινή κρέμα είναι κατάλληλη για το στομάχι κοτόπουλου. Κατά τη διαδικασία της απόσβεσης, οι κοιλίες γίνονται πιο μαλακές και πιο ζουμερές.
• Τα στομάχια του κοτόπουλου θα γίνουν πιο μαλακά αν τα κρατήσετε για μερικές ώρες σε κρύο νερό πριν το μαγείρεμα.
• οι ίδιες οι κοιλίες δεν είναι πολύ νόστιμες, επομένως, μετά το μαγείρεμα, συνήθως μαγειρεύονται σε διάφορες σάλτσες, για παράδειγμα, ξινή κρέμα ή ντομάτα με μπαχαρικά και μπαχαρικά.