Πώς να φτιάξετε γάλα από γάλα σε σκόνη. Γάλα σε σκόνη

Το γάλα είναι το πρώτο προϊόν που γεύεται ο άνθρωπος όταν γεννιέται. Το αγελαδινό γάλα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, αλλά γρήγορα ξινίζει. Προσπαθούν να λύσουν αυτό το πρόβλημα εδώ και δεκαετίες. Ω εύρηκα! Οι κατασκευαστές βρήκαν γάλα σε σκόνη. Πώς να αραιώσετε το γάλα σε σκόνη; Θα συζητήσουμε για τις αναλογίες, μερικά κόλπα και συμβουλές σήμερα.

Υπάρχει άφθονο γάλα - και είμαστε σε τέλεια τάξη

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το γάλα σε σκόνη είναι μια πλήρης χημική ουσία. Ως προς τη γεύση και τη σύνθεσή του, αυτό το προϊόν σε σκόνη δεν έχει τίποτα κοινό με το αρωματικό και κατάλευκο, ελαφρώς γλυκό φρέσκο ​​γάλα. Επιτρέψτε μου να διαφωνήσω. Για να διαλύσετε αυτόν τον μύθο, πρέπει να γνωρίζετε την τεχνολογία παραγωγής του προϊόντος. Και μόνο τότε θα σας ενδιαφέρει σε ποιες αναλογίες να αραιώσετε το γάλα σε σκόνη.

Η απόφαση για την παραγωγή γάλακτος σε σκόνη εμφανίστηκε για πρώτη φορά τον 13ο αιώνα. Το γάλα έδινε δύναμη στους πολεμιστές. Ας προχωρήσουμε γρήγορα στην ιστορία. Φανταστείτε: ένα χωράφι, ήλιος που πλημμυρίζει, χωρίς ψυγεία. Πόσο καιρό θα διατηρήσει το φρέσκο ​​γάλα την αρχική του γεύση; Λίγες ώρες το πολύ, και αυτό είναι - είναι απλώς ξινόγαλα. Τότε οι Μογγόλοι-Τάταροι έμαθαν να στεγνώνουν το μείγμα γάλακτος. Αλλά αυτός ο πρόγονος του γάλακτος σε σκόνη απείχε ακόμη πολύ από ένα σύγχρονο προϊόν.

Σήμερα το γάλα σε σκόνη παρασκευάζεται αποκλειστικά με επεξεργασία πλήρους αγελαδινού γάλακτος. Η διαδικασία είναι μακρά - το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Οι επιστήμονες έχουν επανειλημμένα διεξαγάγει έρευνες και έχουν διαπιστώσει ότι το γάλα σε σκόνη διατηρεί όλες τις βιταμίνες, τα μικροστοιχεία και τα μακροστοιχεία. Αλλά η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι ελαφρώς μειωμένη. Κάτι που δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει τους ανθρώπους που κρατούν το βάρος τους υπό έλεγχο.

Ω-χο-χο, δεν είναι εύκολο για εμάς χωρίς γάλα...

Ξαφνικά αποφασίσατε να μαγειρέψετε κάποια αρτοσκευάσματα ή ίσως έπρεπε να μαγειρέψετε χυλό για πρωινό; Και ξαφνικά ανακαλύψατε ότι δεν υπήρχε ούτε μια σταγόνα γάλα στο ψυγείο; Λοιπόν, ήρθε η ώρα να αραιώσετε τη λευκή σκόνη και, με ένα κύμα ενός μαγικού ραβδιού, να τη μετατρέψετε σε ένα θαυματουργό ποτό.

Πώς να αραιώσετε σωστά το γάλα σε σκόνη; Οι αναλογίες αναγράφονται συνήθως στη συσκευασία, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να μετράτε τα πάντα σε χιλιοστόγραμμα και χιλιοστόλιτρα. Οι πρώτες "τηγανίτες" μπορεί να αποδειχθούν σβώλους και στη συνέχεια θα πρέπει να αραιώσετε το γάλα με το μάτι.

Πριν περάσουμε από τη θεωρία στην πράξη, ας μελετήσουμε τα ακόλουθα σημαντικά σημεία:

• Το γάλα σε σκόνη πρέπει να αραιώνεται μόνο με βρασμένο, αλλά όχι κρύο ή ζεστό νερό. Βρείτε τη χρυσή τομή.
• Μην ρίχνετε όλη τη δόση του νερού ταυτόχρονα, προσθέτετε λίγο λίγο, ανακατεύετε και μόνο μετά ρίχνετε το υπόλοιπο υγρό. Αν δεν τηρηθεί αυτός ο κανόνας, θα σχηματιστούν σβώλοι στο γάλα και δεν θα λιώσουν.
• Μετά την αραίωση, το γάλα πρέπει να εγχυθεί. Όλα τα ασπράδια δεν θα φουσκώσουν γρήγορα. Αυτοί οι αόρατοι κρύσταλλοι θα γίνουν αντιληπτοί στα δόντια.
• Δεν χρησιμοποιούμε ποτέ μίξερ ή άλλα gadget κατά την αραίωση του γάλακτος. Ο υπερβολικός αφρός είναι το μόνο που θα μας δώσει η συσκευή της κουζίνας.

Γάλα σε σκόνη σε αριθμούς

Ναι, θα μιλήσουμε για αναλογίες. Συμβαίνει να διαβάζετε τις οδηγίες και να φαίνεται ότι έχετε κάνει τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες, αλλά το αποτέλεσμα αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά. Συνηθίζεται να χρησιμοποιείτε 5 κουταλάκια του γλυκού γάλα σε σκόνη ανά 200 ml υγρού. Αλλά αν αραιώσετε το γάλα για να προετοιμάσετε χυλό, τότε η ποσότητα του ξηρού συστατικού μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς. Για αρτοσκευάσματα, όπως τηγανίτες, το σπάνιο γάλα είναι κατάλληλο. Σε αυτή την περίπτωση, οι νοικοκυρές λαμβάνουν 100 g σκόνης γάλακτος ανά 1 μέρος υγρού.

Η διαδικασία μετατροπής της σκόνης γάλακτος σε ένα εξαιρετικό φυσικό ρόφημα πραγματοποιείται σε διάφορα βήματα:

1. Αρχικά, φέρνουμε το νερό σε βράση και το κρυώνουμε σε θερμοκρασία 50-55°.
2. Τώρα ρίξτε το ξηρό συστατικό σε ένα δοχείο κατάλληλο για ανάμειξη.
3. Προσθέστε κυριολεκτικά 50 ml νερού.
4. Ανακατέψτε αυτή την πάστα μέχρι να μην μείνουν ίχνη σβώλων.
5. Η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να διαρκέσει μερικά λεπτά ή μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο.
6. Αφού βεβαιωθούμε ότι η σύσταση της μάζας είναι ιδανική, μπορείτε να προσθέσετε το υπόλοιπο νερό.
7. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το γάλα να εμποτιστεί για 30-40 λεπτά.

Αυτό το γάλα μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, σάλτσες και κοκτέιλ.

Να θυμάστε ότι το γάλα σε σκόνη είναι ευαίσθητο στις υψηλές θερμοκρασίες. Αν ρίξετε βραστό νερό, θα δείτε πώς η σκόνη έχει μετατραπεί σε νιφάδες. Αυτό σημαίνει ότι η πρωτεΐνη έχει πήξει και έχετε μεταφέρει το προϊόν.

Ας βοηθήσουμε τα μικρότερα αδέρφια μας

Το γάλα σε σκόνη χρησιμοποιείται όχι μόνο για βιομηχανικούς και διατροφικούς σκοπούς. Χρησιμοποιείται ενεργά από τους κτηνοτρόφους για τη διατροφή χοιριδίων, αρνιών, κατσικιών και μοσχαριών. Πώς να αναπαράγετε γάλα σε σκόνη για χοιρίδια; Οι αναλογίες αναγράφονται ξεκάθαρα στη συσκευασία. Όπως δείχνει η πρακτική, η αναλογία ξηράς ουσίας είναι 15-20% ανά 1 λίτρο υγρού.

Οι κανόνες για την αραίωση αυτών των μειγμάτων είναι οι ίδιοι όπως και για τα τρόφιμα. Αλλά πολλοί αγρότες λένε ότι η χρήση γάλακτος σε σκόνη στην καθαρή του μορφή για τη διατροφή των χοιριδίων δεν είναι οικονομικά επικερδής. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ειδικά μείγματα και επίσης να προσθέσετε βιταμίνες. Περίπου 1 λίτρο από αυτό το μείγμα θα αντικαταστήσει 0,5 λίτρα χοιρινού γάλακτος για ένα γουρουνάκι.

Το γάλα σε σκόνη είναι ένα καλό υποκατάστατο του φρέσκου γάλακτος, επειδή η γεύση αυτών των δύο προϊόντων πρακτικά δεν διαφέρει. Δεν ξέρουν όμως όλες οι νοικοκυρές πώς να αραιώνουν το γάλα σε σκόνη. Η σκόνη είναι πολύ βολικό να την παίρνετε μαζί σας σε ταξίδια και σε εξωτερικούς χώρους, γιατί δεν θα ξινίσει τόσο γρήγορα όσο η φρέσκια σκόνη.

Παράγεται με συμπύκνωση ή ξήρανση του φυσικού γάλακτος σε ειδικά μηχανήματα, επομένως πρέπει να αραιώνεται σταδιακά με προσθήκη κρύου ή ζεστού νερού. Σκοπός της ξήρανσης είναι να μειωθεί η ποσότητα του προϊόντος και να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του.

Πώς να αραιώσετε χωρίς σβώλους

Στην πραγματικότητα, η αραίωση του γάλακτος σε σκόνη χωρίς σβόλους δεν είναι τόσο εύκολη όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Ακόμα κι αν ακολουθούν τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, πολλές νοικοκυρές δεν μπορούν να το ετοιμάσουν σωστά ώστε να είναι ομοιογενές και χωρίς σβόλους.

• Το νερό πρέπει να είναι ζεστό. Μην χρησιμοποιείτε ούτε βραστό ούτε παγωμένο νερό. Οι κατά προσέγγιση αναλογίες είναι 1:8, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να σταθείτε στην κουζίνα και να υπολογίσετε με ακρίβεια τα γραμμάρια σκόνης.
• Περίπου 6-7 κουταλάκια του γλυκού σκόνη θα πρέπει να ληφθούν για ένα πλαστικό φλιτζάνι μιας χρήσης και να αναμιχθούν με νερό σε ποσότητα ενός ποτηριού.
• Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι πρέπει να προσθέτετε νερό σταδιακά και όχι να το ρίχνετε με μία κίνηση. Εάν δεν ακολουθήσετε αυτόν τον κανόνα, δεν θα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ρόφημα χωρίς να σχηματίσετε σβόλους.

Οι αναλογίες για την αραίωση του γάλακτος σε σκόνη μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς, ανάλογα με τον σκοπό χρήσης του. Εάν θέλετε να πάρετε μεγαλύτερη ποσότητα προϊόντος, πάρτε πολλές φορές περισσότερα από όλα τα εξαρτήματα.

Το γάλα σε σκόνη χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική όταν ζυμώνουμε ζύμη για ψήσιμο ψωμιού ή ψωμιού, εάν δεν υπάρχει φρέσκο ​​προϊόν στο χέρι. Αυτή η σκόνη μπορεί επίσης να αραιωθεί για να προετοιμαστούν σούπες, χυλοί ή άλλα πιάτα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση στο σπίτι.

Για να προετοιμάσετε το προϊόν, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό, διαφορετικά η σκόνη θα σχηματίσει αμέσως σβώλους, από τους οποίους θα είναι αδύνατο να απαλλαγείτε. Μετά την προετοιμασία του ροφήματος, συνιστάται να το αφήσετε να βράσει λίγο: τα ασπράδια θα φουσκώσουν και αυτό θα εξαλείψει την υδαρή γεύση.

Γάλα σόγιας σε σκόνη

Στην εμφάνιση, τη συνοχή και τη θρεπτική του αξία, πρακτικά δεν διαφέρει από το συνηθισμένο αγελαδινό γάλα. Η προσθήκη του στα τρόφιμα έχει ακόμη και τα δικά του πλεονεκτήματα: αυτό το προϊόν δεν περιέχει λακτόζη, χοληστερόλη και πρωτεΐνη γάλακτος, στην οποία πολλοί άνθρωποι είναι συχνά αλλεργικοί.

Αυτό το υποκατάστατο για το φυσικό αγελαδινό γάλα συνιστάται από διατροφολόγους για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, αλλεργίες στις πρωτεΐνες του γάλακτος, υπερβολικό βάρος και αθηροσκλήρωση.

Συνιστάται επίσης για χρήση από άτομα επιρρεπή σε νεφρική νόσο και έλλειψη σιδήρου. Λαμβάνεται με εξάτμιση από υγρό γάλα σόγιας. Το προϊόν έχει τη μορφή κρεμώδους σκόνης με ελαφρύ άρωμα ξηρών καρπών.

Εάν αποφασίσετε να εισάγετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας, θα πρέπει να ξέρετε πώς να αραιώσετε το γάλα σόγιας σε σκόνη με νερό. Η σκόνη που λαμβάνεται από σπόρους σόγιας μπορεί να αραιωθεί με νερό ή να διαλυθεί σε ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Για ένα ποτήρι νερό θα χρειαστείτε 5 κουταλάκια του γλυκού ξηρή σκόνη οσπρίων.

Φτιάχνοντας γάλα καρύδας στο σπίτι

Εάν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε φρέσκια καρύδα και να πάρετε γάλα από αυτήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξηρό προϊόν. Χρησιμοποιείται συχνά από τους ζαχαροπλάστες στη διαδικασία παρασκευής γλυκών. Το γάλα καρύδας σε σκόνη πωλείται σε πολλά καταστήματα και είναι πολύ φθηνότερο από τα φρέσκα φρούτα καρύδας.

Μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για την αραίωση γάλακτος καρύδας σε σκόνη με νερό. Οι ακόλουθες αναλογίες είναι γνωστές: για να προετοιμάσετε ένα λίτρο γάλα καρύδας, θα χρειαστείτε 10 κουταλιές της σούπας σκόνη. Χρησιμοποιήστε νερό σε θερμοκρασία 35–40 βαθμών.

Προσθέστε νερό στη σκόνη σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όταν το ξηρό μείγμα αραιωθεί σε ομοιογενή σύσταση, προσθέστε νερό στον απαιτούμενο όγκο.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση αυτού του προϊόντος εάν έχετε δυσανεξία σε προϊόντα ζωικής προέλευσης, καθώς και σε άτομα με πεπτικά προβλήματα. Η καρύδα είναι πλούσια σε χονδροειδείς ίνες, οι οποίες βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το γάλα καρύδας αραιωμένο με νερό στο σπίτι είναι μια καλή προσθήκη στον καφέ ή το τσάι.

Το γάλα σε σκόνη είναι ένας καλός τρόπος για να αντικαταστήσετε ένα φυσικό προϊόν σε οποιοδήποτε πιάτο. Έχει όλες τις απαραίτητες γευστικές και ευεργετικές ιδιότητες. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά διαφορετικά πιάτα από αυτό. Το αραιωμένο γάλα παράγει πολύ ορεκτικά αρτοσκευάσματα, δημητριακά, σούπες, ζελέ και άλλα επιδόρπια. Χάρη στη μεγάλη διάρκεια ζωής του, αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν είναι απαραίτητος βοηθός σε κάθε κουζίνα. Η υψηλής ποιότητας φυσική σκόνη έχει σχεδόν τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες με το πλήρες γάλα. Αυτή η χαλαρή σκόνη με απαλή κίτρινη απόχρωση μπορεί να προστεθεί σε καφέ, καπουτσίνο και κρέμα. Σας έχω ετοιμάσει τις σωστές αναλογίες για την αραίωση του γάλακτος σε σκόνη.
Το γαλακτοκομικό προϊόν υποβάλλεται σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, επομένως η παρασκευή ενός ροφήματος με βάση αυτό δεν θα σας πάρει περισσότερο από 3 λεπτά. Δεν χρειάζεται να βράσει το αραιωμένο γάλα.
Πρέπει να γνωρίζετε: σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ρίχνετε βραστό νερό στο μείγμα (για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων και να "μαγειρέψετε" το τεμάχιο εργασίας), και επίσης να προσθέσετε περισσότερο νερό από αυτό που συνιστάται παρακάτω. Για να αποκτήσει το προϊόν πλούσιο λευκό χρώμα και το απαιτούμενο πάχος, καλό είναι να αφήσετε το έτοιμο γάλα στο δωμάτιο για 15-17 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα γίνει ομοιογενής, παχιά και λευκή.
Το αραιωμένο ξηρό υγρό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε πιάτο που χρησιμοποιεί πλήρες γάλα, ακόμη και για τη δημιουργία γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Βγαίνει πολύ νόστιμο.




Συστατικά:

- γάλα σε σκόνη - 5 κουταλιές της σούπας;
- νερό - 200 ml.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

1. Ρίξτε την επιθυμητή ποσότητα γάλακτος σε σκόνη σε ένα βαθύ γυάλινο δοχείο.




2. Ρίξτε ½ μέρος ζεστού νερού στο δοχείο. Φροντίζουμε η θερμοκρασία του υγρού να μην ξεπερνά τους 50-60 βαθμούς.




3. Ανακατεύουμε προσεκτικά και γρήγορα τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής ή μίξερ.




4. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό στο δοχείο με το λευκό υγρό. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα γάλακτος.






5. Περιμένετε 15-20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα ολοκληρωθούν όλες οι διεργασίες, το γάλα θα αποκτήσει τη γεύση και την υφή που χρειαζόμαστε.




Χρησιμοποιούμε γάλα σε σκόνη κατά την κρίση μας. Θέλω επίσης να σας πω πώς να μαγειρέψετε νόστιμα

Το γάλα είναι απαραίτητο στη διατροφή. Αλλά πώς να εξασφαλίσετε την ασφάλειά του στη ντάτσα, σε μια πεζοπορία, σε ένα πικνίκ; Όλα είναι πολύ απλά: μπορείτε να πάρετε μαζί σας όχι πλήρες γάλα, αλλά ξηρό γάλα. Πώς να αραιώσετε το γάλα σε σκόνη για να πάρετε τη γεύση ενός φυσικού προϊόντος;

Πώς να αραιώσετε το γάλα σε σκόνη: αναλογίες

Πού χρησιμοποιείται το γάλα σε σκόνη;

Το γάλα σε σκόνη περιέχει όλες τις ίδιες ευεργετικές ουσίες που βρίσκονται σε ολόκληρο το προϊόν. Επομένως, η χρήση του είναι πανομοιότυπη με τη χρήση υγρού γάλακτος.

Τομείς χρήσης:

Παρασκευή ποτών;

Παραγωγή παιδικών τροφών;

Κατασκευή αρτοσκευασμάτων και διαφόρων πιάτων στο σπίτι και στη βιομηχανία τροφίμων.

Στην κοσμετολογία - προετοιμασία μασκών προσώπου και λουτρών για περιποίηση σώματος spa.

Τέτοιες διαφορετικές χρήσεις του γάλακτος σε σκόνη συνδέονται με τη χρησιμότητα, τη μεγάλη διάρκεια ζωής, τον μικρό όγκο και το βάρος του.

Πώς να αραιώσετε το γάλα σε σκόνη: αναλογίες και βήματα διαδικασίας

Πώς αραιώνεται το γάλα; Για τη διάλυση της σκόνης πρέπει να χρησιμοποιείται ζεστό νερό. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρύο υγρό: μικροί κόκκοι συμπυκνώματος δεν συνιστάται: το προϊόν θα πήξει. Βράζουμε λοιπόν την απαιτούμενη ποσότητα νερού και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία λίγο πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου. Για 5 κουτ. σκόνη χρειάζεστε 200 ml νερό.

Τοποθετήστε το ξηρό γάλα σε ένα μπολ. Από τη συνολική ποσότητα νερού, ρίξτε εκεί 50 ml. Ρίξτε σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να φύγουν όλοι οι σβώλοι. Στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο νερό στο παρασκευασμένο συμπυκνωμένο διάλυμα και ανακατέψτε ξανά καλά. Μετά από αυτό, πρέπει να αφήσετε το μείγμα να καθίσει για 10-15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η πρωτεΐνη γάλακτος που περιέχεται στη σκόνη θα διογκωθεί εντελώς. Το γάλα είναι έτοιμο για χρήση. Με αυτόν τον τρόπο θα παρασκευάσουμε ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%.

Μεταβάλλοντας την ποσότητα του ξηρού συμπυκνώματος για τον ίδιο όγκο υγρού, μπορείτε να πάρετε γάλα με διαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί γάλα σε σκόνη για την παρασκευή χυλού, αρτοσκευασμάτων ή τηγανιτών, τότε δεν χρειάζεται να το αραιώσετε στον πλήρη όγκο γάλακτος που απαιτείται από τη συνταγή. Αρκεί να διαλύσετε την απαιτούμενη ποσότητα σκόνης σε μικρό όγκο υγρού, όπως περιγράφηκε προηγουμένως, και να προσθέσετε τον υπόλοιπο όγκο με χλιαρό νερό όταν ανακατεύετε τα υλικά. Οι αναλογίες παραμένουν βασικές: για να λάβετε 200 ml του τελικού προϊόντος χρειάζεστε 5 κουταλιές της σούπας. ξηρής σκόνης.

Έχετε αγοράσει γάλα σε σκόνη; Πώς να αραιώσετε σωστά αυτό το προϊόν; Συχνά οι λάτρεις των γαλακτοκομικών προϊόντων δεν μπορούν να φανταστούν να περνούν χρόνο σε εξωτερικούς χώρους χωρίς αυτό το υγιεινό προϊόν. Δεδομένου ότι η μεταφορά και η αποθήκευση κλασικού γάλακτος κατανάλωσης χωρίς ψυγείο είναι δύσκολη, οι παραθεριστές θα πρέπει να φροντίσουν να έχουν μια συσκευασία γάλα σε σκόνη. Τα σωστά αραιωμένα ξηρά προϊόντα δεν είναι κατώτερα σε γεύση και θρεπτικές ιδιότητες από το φρέσκο ​​γάλα. Η ερώτηση "πώς να αραιώσετε το γάλα σε σκόνη" τίθεται συχνά από μάγειρες και κτηνοτρόφους. Για να καταλάβετε ποιες αναλογίες πρέπει να τηρούνται κατά την αραίωση του λευκού μείγματος, αξίζει να μάθετε ποιες επιλογές για ξηρά προϊόντα είναι διαθέσιμες.

Το κατάστημα μπορεί να προσφέρει πλήρη και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόντα ξηρού γάλακτος. Διακρίνονται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά στη σύνθεσή τους. Το πλήρες γάλα σε σκόνη έχει μικρότερη διάρκεια ζωής (σε σύγκριση με το αποβουτυρωμένο γάλα). Το πλήρες γάλα σε σκόνη έχει γεύση σαν την παστεριωμένη έκδοση. Το χρώμα της σκόνης γάλακτος έχει κρεμώδεις νότες. Θέλετε να δοκιμάσετε γάλα σε σκόνη; Θα μάθουμε πώς να εκτρέφουμε αυτό το υπέροχο προϊόν παρακάτω.

Απαιτούμενες αναλογίες

Για να πάρετε ένα ποτήρι από ένα ορεκτικό ρόφημα, πάρτε 5 κουτ. σκόνη και ζεστό/κρύο νερό. Ανακατέψτε την προκύπτουσα ουσία (αυτές οι αναλογίες σας επιτρέπουν να πάρετε γάλα με 2,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά). Αξίζει να σταματήσετε να δοκιμάσετε: θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να φουσκώσουν τα ασπράδια, να εξαφανιστεί η υδαρής γεύση και να αναπτυχθεί η απαιτούμενη πυκνότητα. Το ποτό μπορεί να βράσει. Συνήθως δεν υπάρχουν σοβαρές αμφιβολίες σχετικά με την προετοιμασία του γάλακτος σε σκόνη: οι οδηγίες θα σας λένε πάντα πώς να αραιώσετε τη λευκή αρωματική σκόνη.

Αγοράσατε γάλα σε σκόνη, έγινε σαφές πώς να το αραιώσετε. Τι να κάνετε εάν το παρασκευασμένο υγρό έχει γίνει ξινό; Όπως το παραδοσιακό ξινόγαλα, το αραιωμένο ξηρό ρόφημα χρησιμοποιείται για την παρασκευή τυριού cottage και το ψήσιμο. Μια έμπειρη νοικοκυρά έχει πάντα μια συσκευασία γάλακτος σε σκόνη στο ράφι: είναι εύκολο να ετοιμάσεις χυλό με αυτό και η προσθήκη αυτού του προϊόντος κάνει τη γεύση της σούπας ασυνήθιστη. Αλλά δεν πρέπει να μεταβείτε εντελώς σε ένα ανάλογο γάλακτος σε σκόνη: κάθε προϊόν έχει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά και για κάθε πιάτο υπάρχει η βέλτιστη επιλογή για γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε αν έχετε γάλα σε σκόνη;

Είστε ήδη έμπειροι στο πώς να αραιώσετε το γάλα σε σκόνη, αλλά δεν ξέρετε σε ποια πιάτα μπορείτε να το προσθέσετε. Το γάλα σε σκόνη μπορεί να είναι μια καλή βοήθεια στην παρασκευή γλυκών.

"Τρούφα από τη μαμά"

Συστατικά:

• 0,5 κ.σ. γάλα;
• 3-4 κ.σ. σκόνη γάλακτος;
• 40 γρ. βούτυρο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο;
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Ετοιμάζουμε μια κατσαρόλα και βάζουμε μέσα ζάχαρη, βούτυρο, γάλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε το μείγμα. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Προσθέστε κακάο και γάλα σε σκόνη στο κρύο μείγμα. Η προκύπτουσα "ζύμη" πρέπει να απομακρύνεται από τα τοιχώματα του πιάτου. Πλάθουμε τρούφες, τις τυλίγουμε πάνω σε νιφάδες καρύδας (τριμμένο ψωμί). Αν δεν είστε λάτρεις του κακάο, μπορείτε να αφαιρέσετε αυτό το συστατικό και να φτιάξετε λευκές τρούφες.

"Μπανάνα απόλαυση"

Συστατικά:

• Κανονικό γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Γάλα σε σκόνη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αμύγδαλα - 100 g;
• 1 μπανάνα?
• 20 γρ. αποστράγγιση λαδιού?
• Νιφάδες καρύδας.

Μερικές φορές το ερώτημα "πώς να αραιώσετε το γάλα σε σκόνη" δεν είναι σχετικό: υπάρχουν γλυκά πιάτα για τα οποία χρησιμοποιείται η σκόνη. Ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι το "Banana Delight". Σε ένα μπολ βάζουμε την ψιλοκομμένη μπανάνα, το βούτυρο, το γάλα και τη ζάχαρη. Στην αναμεμειγμένη μάζα προστίθεται γάλα σε σκόνη. Παίρνετε ένα μικρό κομμάτι μάζας, βάζετε μέσα αμύγδαλα και ανοίγετε μια στρογγυλή καραμέλα με γέμιση αμυγδάλου. Οι μπάλες πασπαλίζονται με νιφάδες καρύδας.

Η εταιρεία Tortsnab Trading House LLC σας προσφέρει υψηλής ποιότητας γάλα σε σκόνη σε ανταγωνιστική τιμή. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα στην ενότητα.

Και τέλος, σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που συγκρίνει πλήρες γάλα και γάλα σε σκόνη.