Πώς να μαγειρέψετε ψάρια κάτω από μια ομελέτα. Βήμα βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο. Ψάρι σε ομελέτα, ψημένο σε ταψί

Για πρωινό ετοιμάστε ένα εξαιρετικό πιάτο - ψάρι σε ομελέτα, πολύ υγιεινό και νόστιμο με μυρωδικά, ντομάτες, τυρί.

Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε πήλινα σκεύη στο φούρνο είναι ιδιαίτερα νόστιμα και αρωματικά. Το φιλέτο ψαριού θα διατηρήσει τη χυμότητα και τη σύνθεσή του. Η ομελέτα είναι τρυφερή και αέρινη.

φρέσκο κατεψυγμένο φιλέτο ψαριού - 500 g.
αυγό κοτόπουλου - οκτώ κομμάτια.
παστεριωμένο αγελαδινό γάλα - ½ φλιτζάνι.
λάμπα - δύο κεφαλές?
εξευγενισμένο ηλιέλαιο?
αλάτι ψιλοτριμμένο?
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας.
αλεσμένο μπαχάρι?
αποξηραμένα βότανα.

Με τον συνηθισμένο τρόπο ετοιμάζουμε κομμάτια φιλέτο ψαριού. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε. Μπορείτε να μαρινάρετε σε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.

Κάθε φέτα φιλέτο ψαριού παναρίζεται σε αλεύρι σίτου και στη συνέχεια τηγανίζεται σχεδόν μέχρι να ψηθεί σε μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου ηλιελαίου.

Μεταφέρετε το ψάρι σε χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι. Και ας το αφήσουμε στην άκρη προς το παρόν.

Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κεφάλια κρεμμυδιού σε μορφή μισών δακτυλίων ή τέταρτων κρίκων.

Τυλίξτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αλεύρι σίτου και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.

Ρίξτε λίγο εξευγενισμένο ηλιέλαιο στον πάτο των πήλινων δοχείων.

Στρώνουμε τα κομμάτια του ψαριού, και από πάνω τηγανίζουμε κρεμμύδια.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά κοτόπουλου με το παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.

Γεμίστε τα ψάρια με αυτό το μείγμα, μόνο που δεν χρειάζεται να γεμίσετε τελείως τις κατσαρόλες. Τα αυγά με γάλα θα αυξηθούν σε όγκο κατά τη θερμική επεξεργασία.

Προσθέστε μερικά αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα. Βάζουμε στο φούρνο.

Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Εστιάζουμε στην ετοιμότητα της ομελέτας. Το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας είναι 180-200 °.

Συνταγή 2: ψάρι σε ομελέτα στο φούρνο (βήμα βήμα)

Ψάρια σε ομελέτα - όπως στο νηπιαγωγείο, αυτή είναι μια πολύ απλή και γρήγορη επιλογή για την επεξεργασία ψαριών. Αυτό το πιάτο είναι γνωστό και αγαπητό από όλους όσους πήγαν στο νηπιαγωγείο στην παιδική ηλικία. Αυτή η ομελέτα συνιστάται για χρήση από παιδιά από 1 έτους. Εάν ακολουθείτε τη σιλουέτα σας ή δεν σας προτείνουν να τρώτε βαριά λιπαρά τρόφιμα, τότε αυτό το πιάτο θα ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή σας.

Το ψάρι που ψήνεται σε μείγμα ομελέτας είναι νόστιμο και ζουμερό σερβιρισμένο με συνοδευτικό. Σερβίρεται ως ξεχωριστό και δεύτερο πιάτο. Μια μικρή προσθήκη σε μορφή κεφίρ δεν αλλάζει τη γεύση. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο, που του επιτρέπει να ψηθεί ομοιόμορφα. Έχει πλούσια γεύση ψαριού, την οποία συμπληρώνει ο συνδυασμός αυγών και βουτύρου.

Φιλέτο ψαριού μερλούκιου – 360 γρ
Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
Αλεύρι - 16 γραμμάρια (γεμάτη κουταλιά της σούπας)
Κεφίρ - 40 ml
Βούτυρο - 20 g
Αλάτι για γεύση

Παίρνουμε το φιλέτο του μπακαλιάρου και το πλένουμε σε κρύο τρεχούμενο νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα είδη ψαριών, όχι λιπαρές ποικιλίες). Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε κομμάτια ψιλοκομμένο μερλούκιο μέσα σε αυτό για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφού βράσει.

Λιπάνετε το έτοιμο ταψί με βούτυρο.

Βάζουμε στη φόρμα τα κομμάτια από το στιφάδο φιλέτο.

Παίρνουμε αυγά κοτόπουλου και ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό πριν τα χρησιμοποιήσουμε. Στη συνέχεια, τα χτυπάμε σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε κεφίρ.

Χτυπάμε με ένα σύρμα για περίπου τριάντα δευτερόλεπτα και προσθέτουμε το αλεύρι.

Ανακατεύουμε τα πάντα καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα, αν εμφανιστούν σβώλοι, αφήστε το μείγμα να σταθεί για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, χτυπήστε ξανά για περίπου τριάντα δευτερόλεπτα.

Γεμίστε τη φόρμα με ψάρι με το μείγμα ομελέτας που προκύπτει.

Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 - 30 λεπτά. Η επιφάνεια του προϊόντος πρέπει να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα και να έχει μια απαλή, ζουμερή υφή.

Έτσι, το ψάρι ψημένο σε ομελέτα είναι έτοιμο. Σερβίρεται με βραστά λαχανικά ή πουρέ πατάτας.

Συνταγή 3: Νόστιμη ομελέτα Φιλέτο ψαριού

φιλέτο ψαριού - 500 γρ
φυτικό λάδι - 50 ml
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
κρέμα γάλακτος - 250 ml
χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας.
φρέσκα βότανα - για γεύση
αλάτι - για γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Για πιο γρήγορο μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα εκ των προτέρων. Εάν χρειάζεται, καθαρίστε τα ψάρια, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, κόψτε σε μικρές μερίδες, καρυκεύστε με πιπέρι και αλάτι, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει για αρκετά λεπτά.

Το φιλέτο ψαριού ελαφρώς μαριναρισμένο τυλίγεται σε αλεύρι, το βάζετε σε λαδόκολλα ή σε ταψί και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-180 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά.

Ενώ το ψάρι ψήνεται, πρέπει να προετοιμάσετε τη μάζα της ομελέτας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά καλά με ένα σύρμα ή πιρούνι με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό στο αφράτο μείγμα. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση και μετά ανακατέψτε καλά.

Αφαιρούμε το δοχείο με το ψημένο ψάρι, περιχύνουμε το φιλέτο με το μείγμα της ομελέτας και επιστρέφουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το πάνω μέρος του πιάτου.

Αυτή είναι ολόκληρη η συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα ενός πιάτου που σχετίζεται με το μεσημεριανό γεύμα στο νηπιαγωγείο. Κόβουμε το έτοιμο ψάρι σε ομελέτα σε μερίδες και σερβίρουμε σε επίπεδα πιάτα. Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με αρακά, ψιλοκομμένα λαχανικά, μια φέτα λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Συνταγή 4, βήμα βήμα: τόνος με λαχανικά σε ομελέτα

Τα υλικά πλήρωσης για ομελέτες μπορεί να είναι διαφορετικά. Δοκιμάστε κόκκινες πιπεριές, σπαράγγια ή μανιτάρια. Θα είναι και πολύ νόστιμο!

Τόνος - 1 κονσέρβα τόνου
Ντομάτες - 3
Άνηθος - ένα μικρό μάτσο
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Πράσινα φασόλια - 100 g
Αυγά - 9
Αλάτι - για γεύση
Φυτικό λάδι - 9 κουταλιές της σούπας.
Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.

Φτιάξτε μια ομελέτα με πράσινα φασόλια. Τηγανίζουμε τα φασόλια σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά σε φυτικό λάδι. Χτυπάμε σε ένα φλιτζάνι 3 αυγά, αλατίζουμε, προσθέτουμε στα φασόλια. Τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να γίνει και μετά τη μεταφέρουμε σε ένα επίπεδο πιάτο.

Φτιάξτε μια ομελέτα με τόνο. Στραγγίζουμε τα υγρά από το βάζο, βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ και θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι. Χτυπάμε 3 αυγά, αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε με τον τόνο. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 3 κ.σ. φυτικό λάδι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια το μεταφέρετε σε ένα επίπεδο πιάτο.

Φτιάξτε μια ομελέτα με ντομάτες. Χτυπάμε 3 αυγά, αλάτι, προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ρίχνουμε 3 κ.σ. στο τηγάνι. μεγάλο. φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις ντομάτες και το σκόρδο για 3-5 λεπτά, ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά και τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια το μεταφέρετε σε ένα επίπεδο πιάτο.

Βάζουμε τις ομελέτες τη μία πάνω στην άλλη, αλείφοντας κάθε «στρώμα» με μαγιονέζα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: Αλατισμένη ομελέτα κόκκινου ψαριού

Πρωτότυπο πρωινό. Ένας πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός από παστά ψάρια, τηγανητές πατάτες, ομελέτα και χόρτα. Απλά μια πανδαισία γεύσης.

Παρασκευάζεται μια ομελέτα με βότανα και τηγανητές πατάτες, απλώνεται παστό κόκκινο ψάρι, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί. Η τελική ομελέτα διπλώνεται στη μέση, πασπαλίζεται με φρέσκα κρεμμυδάκια όταν σερβίρεται.

Αυγά - 2 τεμ.
Γάλα - ¼ φλιτζάνι
Πατάτες - ½ τεμ.
Κόκκινο ψάρι - 2 τεμάχια
Άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας.
Πράσινο κρεμμύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Τριμμένο τυρί - 2 κουταλιές της σούπας.
Σόδα - ¼ κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο - όσο χρειάζεται.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο, βάζουμε τα κομμάτια από τις βραστές πατάτες.

Ετοιμάστε ένα μείγμα ομελέτας (αυγά, γάλα, σόδα) με βότανα. Χτυπάμε με ένα σύρμα. Το μείγμα δεν μπορεί να αλατιστεί, καθώς το ψάρι είναι αλμυρό.

Όταν ροδίσουν ελαφρά οι πατάτες, περιχύνουμε με το μείγμα της ομελέτας.

Τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να ψηθεί, στο ένα μισό βάζουμε κόκκινο ψάρι.

Τα ψάρια πρέπει να αλατιστούν ελαφρά. Τα πολύ αλατισμένα ψάρια θα τραβήξουν ολόκληρη την «κουβέρτα» από πάνω τους - τα υπόλοιπα συστατικά δεν θα γίνουν αισθητά.

Πασπαλίζουμε το μισό ψάρι με τριμμένο τυρί.

Διπλώστε την ομελέτα στη μέση.

Όταν σερβίρετε, βάζετε από πάνω ένα κομμάτι βούτυρο, πασπαλίζετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συνταγή 6: Σκλάβος σε ομελέτα τυριού (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Πολύ νόστιμο και τρυφερό πιάτο!

Αυγά 2 τεμ
Ψάρι βραστό (οποιοδήποτε) - φιλέτο 50-70 γρ
Γάλα ή κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. κουτάλια
Σκληρό τυρί 40 γρ
Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Φρέσκια ντομάτα 1 τεμ
Πράσινο κρεμμύδι 3-4 φτερά
Ένα μείγμα φυτικού ελαίου με βούτυρο 1-2 κ.σ. κουτάλια
Πράσινα για διακόσμηση

Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι ή σύρμα, προσθέτουμε γάλα ή κρέμα γάλακτος, αλάτι. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Αλέστε το βραστό φιλέτο ψαριού, αλάτι και πιπέρι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι, κρατάμε την ομελέτα μέχρι να ρευστοποιηθεί η κορυφή. Βάζουμε από τη μια πλευρά το ψάρι, από πάνω τριμμένο τυρί.

Με μια σπάτουλα απαλά, σκεπάζουμε με την άλλη πλευρά, σβήνουμε το γκάζι και το αφήνουμε στο τηγάνι για άλλα 3 λεπτά.Βάζουμε σε πιατέλα, διακοσμούμε όπως θέλουμε. Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: Κόκκινο ψάρι με ντομάτες σε ομελέτα

Η ομελέτα είναι ένα κλασικό και αγαπημένο πρωινό σε όλους. Φαίνεται ότι ένα πολύ απλό πιάτο - αυγά, γάλα και αλεύρι. Ωστόσο, η μυθοπλασία σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ολόκληρα αριστουργήματα από μια ομελέτα. Προσθέτοντας όλο και περισσότερα συστατικά σε αυτό (τυρί, ξηρούς καρπούς, χόρτα, ντομάτες, καλαμπόκι και ούτω καθεξής), συνδυάζετε αρώματα, υφές, μυρωδιές με έναν στόχο - να εκπλήξετε, να περιποιηθείτε, να δημιουργήσετε μια διάθεση για την επόμενη μέρα.

κόκκινο ψάρι (καπνιστό ή αλατισμένο) - 200 γρ.
ντομάτες - 1-2 τεμ.;
αυγό κοτόπουλου - 4-5 τεμ.
χόρτα - ένα μάτσο?
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Αρχικά, ετοιμάστε το πιο σημαντικό συστατικό μιας ομελέτας - το κόκκινο ψάρι. Μπορεί να είναι είτε αλατισμένο είτε καπνιστό. Είναι για αυτό το λαμπερό ψαρικό άρωμα που αγαπήσαμε τόσο πολύ αυτήν την ομελέτα. Αποδεικνύεται μέτρια αλμυρό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.

Έτσι, αφαιρέστε το δέρμα από το κόκκινο ψάρι, χωρίστε τα κόκαλα. Αυτό γίνεται απλά με ένα κουζινομάχαιρο. Αλέστε το προκύπτον φιλέτο ψαριού σε κύβους.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Η συνταγή της ομελέτας χρησιμοποιεί μια κόκκινη ντομάτα. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να πάρετε μια κίτρινη ντομάτα - παίρνετε έναν επιτυχημένο συνδυασμό χρωματιστών κομματιών στο τελικό πιάτο.

Ξεπλύνετε ένα μάτσο χόρτα κάτω από τρεχούμενο νερό, ανακινήστε δυνατά για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από αυτό. Ψιλοκόβουμε. Το πράσινο είναι ένας πολύ ευρύς όρος. Μπορεί να είναι πράσινα φτερά κρεμμυδιού, μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός ή οξαλίδα. Όλα είναι χρήσιμα, φρέσκα, όμορφα - η επιλογή εξαρτάται από εσάς.

Ετοιμάζονται πληρωτικά για την ομελέτα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αλλάξετε αυτή τη σύνθεση κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, οι μαύροι κύκλοι με αρωματικές ελιές ταιριάζουν πολύ σε αυτή την ομελέτα.

Τώρα ας δημιουργήσουμε τη βάση της ομελέτας με ντομάτες και κόκκινο ψάρι. Σπάστε τέσσερα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.

Τα χτυπάμε με ένα μίξερ. Γενικά, για μια κλασική ομελέτα, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αυγοδάρτη. Μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με ένα πιρούνι. Ωστόσο, θα ψήσουμε αυτή την ομελέτα, οπότε είναι καλύτερο να μετατρέψουμε τα αυγά σε ένα ομοιογενές μείγμα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και μια κουταλιά της σούπας άμυλο. Το αλεύρι ευθύνεται για την πυκνότητα και τον βαθμό κορεσμού του πιάτου, και το άμυλο δένει το υγρό και δίνει στη «ζύμη» αέρια.

Προσθέστε σταδιακά αλεύρι και άμυλο στην αφρώδη μάζα των αυγών. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε εδώ κύβους από κόκκινο ψάρι, ντομάτα και ψιλοκομμένα χόρτα.

Μεταφέρετε την ομελέτα σε ένα ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κανονικό στρογγυλό καλούπι όσο και φόρμες για cupcakes σε μερίδες. Μπορείτε να προχωρήσετε ακόμη περισσότερο στα πειράματά σας - ρίξτε την ομελέτα σε ένα μεγάλο ταψί και, αφού ψηθεί, τυλίξτε την σε ρολό. Θα αποδειχθεί ασυνήθιστο.

Ψήνουμε μια ομελέτα με κόκκινο ψάρι και ντομάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Φάτε την ομελέτα σας ζεστή. Καλή όρεξη!

Συνταγή 8: Ομελέτα Tilapia με βότανα και λαχανικά

Το ψάρι σε ομελέτα είναι ένα υπέροχο, έτοιμο πιάτο και ήδη με συνοδευτικό! Ακόμα και ο πιο άπειρος μάγειρας δεν θα δυσκολευτεί να το μαγειρέψει! Τα ψάρια, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να επιλέξετε κατά την κρίση σας, ωστόσο, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι διαφορετικός.

Ψάρι Τιλάπια 500 γρ.
Αυγό κοτόπουλου 3-4 τεμ.
Γάλα 150 ml.
Ντομάτα 1 τεμ.
φρέσκα χόρτα
Φυτικό λάδι

Η συνταγή μου χρησιμοποιεί τιλάπια. Παγωμένος. Ας το ξεπαγώσουμε...

Και τηγανίζουμε γρήγορα μέχρι να γίνει ελαφριά κρούστα...

από δύο πλευρές. Πρέπει να τηγανίζετε σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι για να πιάσει η κρούστα αμέσως. Μην τηγανίζετε δυνατά, μέχρι να μισοψηθεί. Μετά αλάτι. Πιπέρι αν θέλουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Παράλληλα, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά.

Και κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους, ημικύκλια, φέτες, χωρίς διαφορά. Παρεμπιπτόντως, αυτό δεν είναι υποχρεωτικό χαρακτηριστικό του πιάτου.

Και ετοιμάστε το μείγμα της ομελέτας ανακατεύοντας τα αυγά με γάλα (μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα). Αλατίζουμε την ομελέτα. Προσθέστε χόρτα σε αυτό.

Βάλτε το ψάρι στη φόρμα.

Θα το γεμίσω με μια ομελέτα.

Και απλώστε απαλά τις ντομάτες. Θα το στείλουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά Ελέγχουμε την ετοιμότητα του πιάτου από το ρουζ της ομελέτας. Αν το πάνω μέρος αρχίσει να καίγεται λίγο, τότε ανάψτε την κάτω φωτιά.

Όλα, το ψάρι στην ομελέτα είναι έτοιμο!

Τι αρέσει τόσο πολύ στους καλοφαγάδες σε αυτό το πιάτο; Το ψάρι σε ομελέτα στο φούρνο είναι μια απόλαυση που χρησιμοποιεί πολύ απλά και κοινά υλικά για την προετοιμασία. Η οικοδέσποινα, που αποφάσισε να περιποιηθεί την οικογένειά της με αυτό, δεν θα χρειαστεί να αναζητήσει κάποιο πρωτότυπο καρύκευμα για μισή μέρα. Το ψάρι σε ομελέτα στο φούρνο είναι ένα πιάτο με ευχάριστη, πρωτότυπη γεύση. Παρασκευάζεται απλά και εύκολα.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια σε ομελέτα στο φούρνο; Γενικές αρχές προετοιμασίας

Για αυτό το πιάτο, καλό είναι να μην χρησιμοποιείτε αποστεωμένα ψάρια. Η ιδανική επιλογή που προτείνουν οι ειδικοί της μαγειρικής είναι η χρήση καθαρών φιλετών. Συνιστάται στις ερωμένες να χρησιμοποιούν ψάρια του ποταμού ή της θάλασσας. Το προϊόν πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, να αρωματιστεί με όλα τα είδη μπαχαρικών, να περιχυθεί με τη σάλτσα και να προσθέσετε λαχανικά. Εάν σκοπεύετε να ψήσετε ένα πιάτο, τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται μπορούν να τηγανιστούν εκ των προτέρων.

Τα ψάρια κάτω από μια ομελέτα στο φούρνο παρέχουν τόσο τον κλασικό τρόπο παρασκευής ομελέτας - με την προσθήκη γάλακτος, όσο και άλλες επιλογές συνταγών που χρησιμοποιούν βότανα, τυρί, διάφορα λαχανικά, μανιτάρια κ.λπ. Σε κάθε περίπτωση, η μάζα της ομελέτας θα πρέπει να ανακατεύεται καλά πριν την χύσεις. Τα ψάρια σε ομελέτα στο φούρνο πασπαλίζονται επίσης με σκληρό τυρί από πάνω. Όταν ετοιμάζετε ένα πιάτο σε αργή κουζίνα ή σε τηγάνι, αυτό συνήθως δεν γίνεται.

Ψάρι σε ομελέτα στο φούρνο: συνταγή

Οι σπιτικοί μάγειρες θεωρούν αυτό το πιάτο μια υπέροχη επιλογή για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιείται οποιοδήποτε ψάρι, κατά προτίμηση χωρίς κόκαλα - θα είναι πιο βολικό να φάτε.

Συστατικά

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται στη συνταγή:

ψάρια (400 g);
σάλτσα σόγιας (20 ml)?
αυγά (5 τεμ.);
ξινή κρέμα (50 g);
τυρί (50 g);
λάδι (20 g);
άλας;
πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω?

Τα ψάρια σε ομελέτα στο φούρνο παρασκευάζονται ως εξής:

Το προϊόν κόβεται σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζεται με πιπέρι και περιχύνεται με σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια το ψάρι ανακατεύεται και αφήνεται να μαριναριστεί μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος στους 200 βαθμούς.
Τα κομμάτια των ψαριών απλώνονται σε μια φόρμα αλειμμένη με λάδι. Είναι επιθυμητό να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Στη συνέχεια, η φόρμα τοποθετείται στο φούρνο και ψήνεται για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια θα πρέπει να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος με τριμμένο τυρί και αυγά. Η ομελέτα καρυκεύεται με πιπέρι, λίγο αλατισμένο.
Ακολουθεί το ψάρι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ελέγξετε αν υπάρχουν κομμάτια κολλημένα στο καλούπι. Εάν υπάρχουν, πρέπει να ξεκολληθούν προσεκτικά, αλλά να μην αφαιρεθούν.
Στη συνέχεια το ψάρι περιχύνεται πάνω από την ομελέτα. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, προσπαθώντας να επιτύχει ομοιόμορφη κατανομή του προϊόντος στη μάζα, αποτρέποντας τη μετατόπισή του προς μία κατεύθυνση.
Στο τέλος ξαναβάζουμε τη φόρμα στο φούρνο. Η ομελέτα μαγειρεύεται για 10-12 λεπτά. και μόλις ροδίστηκε.

Σκουμπρί σε ομελέτα ψημένη στο φούρνο με ντομάτες

Οι κριτικοί διαβεβαιώνουν ότι το ψάρι που ψήνεται στο φούρνο με ομελέτα μπορεί να είναι εκπληκτικά νόστιμο αν είναι ζουμερό σκουμπρί, το οποίο συνιστάται να ψηθεί με ντομάτες. Οι νοικοκυρές δεν συμβουλεύουν τη χρήση νερουλής ντομάτας· θα πρέπει να προτιμάτε τα σαρκώδη λαχανικά, καθώς η υπερβολική αφθονία χυμού μπορεί να καθυστερήσει το μαγείρεμα.

Χημική ένωση

Για τη συνταγή χρησιμοποιήστε:

Φρεσκοκατεψυγμένο σκουμπρί - 1 τεμ.
Κρέμα 10% - 120 ml;
Αυγά - 3 τεμ.;
Ντομάτα - 1 τεμ.;
Λάδι και αλάτι.
Μαϊντανός - 2-3 κλωνάρια.

Μαγείρεμα

Πρώτον, το σκουμπρί πρέπει να ξεσπάσει. Σε αυτή την περίπτωση, η κορυφογραμμή αφαιρείται μαζί με τα οστά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δύο ήδη έτοιμα φιλέτα. Το ψάρι κόβεται σε κομμάτια λίγο μικρότερα από ένα σπιρτόκουτο. Αδειάζουμε σε λαδόκολλα, αφήνοντας χώρο ανάμεσα στις μερίδες. Τα ψάρια πρέπει να τοποθετούνται με το δέρμα προς τα κάτω, αλάτι και πιπέρι από πάνω.

Ακολουθεί η ομελέτα. Χτυπώντας κρέμα με αυγά. Προστίθεται ψιλοκομμένος μαϊντανός, η ομελέτα καρυκεύεται με μπαχαρικά. Το ψάρι χύνεται με μαγειρεμένη ομελέτα. Στη συνέχεια κόψτε την ντομάτα. Πρώτα, το λαχανικό κόβεται στη μέση και μετά κατά μήκος. Τα κομμάτια πρέπει να έχουν σχήμα μισού κύκλου.

Στη συνέχεια, το σκουμπρί εγκαθίσταται στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς. Το πιάτο μαγειρεύεται μέσα σε 25 λεπτά. Έπειτα αφαιρείται και ψύχεται για 5 λεπτά. Μια ομελέτα με ψάρια απλώνεται σε πιάτα, διακοσμημένη με λαχανικά και βότανα.

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί και στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, συλλέγεται σε ένα ειδικό πιάτο. Ρυθμίστε για 12-15 λεπτά, μαγειρέψτε με τη μέγιστη ισχύ.

Ψάρι στο φούρνο με αρακά

Για την παρασκευή αυτού του πιάτου χρησιμοποιείται πολτός, ροζ σολομός, σκουμπρί ή οποιοδήποτε άλλο φιλέτο ψαριού. Το πιάτο με τιλάπια είναι επίσης πολύ νόστιμο. Οι νοικοκυρές συνιστούν τη χρήση φρέσκου αρακά, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε μπιζέλια σε κονσέρβα.

Ποια συστατικά χρησιμοποιούνται;

Τα ακόλουθα τρόφιμα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων:

ψάρια (700 g);
μπιζέλια (1 φλιτζάνι)?
αυγά (4 τεμ.);
κρεμμύδι (2 γκολ).
τυρί (100 g);
γάλα (200 ml);
καρύκευμα για ψάρια (1 κουταλάκι του γλυκού).
λάδι;
άμυλο (1 κουταλάκι του γλυκού).

Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο;

Τα κρεμμύδια κόβονται με τη μορφή μεγάλων μισών δακτυλίων. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά τα κομμάτια. Απλωμένο στον πάτο μιας πυρίμαχης φόρμας, το στρώμα κατανέμεται ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.

Το ψάρι κόβεται σε κομμάτια (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε μέγεθος και σχήμα), πασπαλίζεται με μπαχαρικά, ανακατεύεται με τα χέρια. Εάν υπάρχει αρκετός χρόνος, αυτό γίνεται εκ των προτέρων, ώστε το προϊόν να μπορεί να μαριναριστεί καλά. Κομμάτια ψαριού σε μπαχαρικά απλώνονται χαλαρά πάνω από το στρώμα του κρεμμυδιού. Απλώστε τον αρακά ανάμεσα σε κομμάτια ψαριού. Όταν χρησιμοποιείτε μια κονσέρβα, οι νοικοκυρές συνιστούν να στραγγίζετε όλη τη μαρινάδα, η οποία μπορεί να χαλάσει τη γεύση του πιάτου.

Στη συνέχεια, παρασκευάζεται μια ομελέτα από γάλα με αυγά, άμυλο και τριμμένο τυρί, το οποίο δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι είναι καρυκευμένο με μπαχαρικά. Το πιάτο περιχύνεται με ένα μείγμα ομελέτας και μπαίνει στο φούρνο. Το ψάρι ψήνεται για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Η τελική απόλαυση πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα.

Συνταγή για ψάρι σε ομελέτα με στο φούρνο

Αυτό το υπέροχο πιάτο φτιάχνεται από κονσέρβα τόνου και βραστά μανιτάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, συμπεριλαμβανομένων των συνηθισμένων μανιτάρια.

Απαιτούμενα προϊόντα

Για το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

αυγά - 6 τεμ.;
κρέμα γάλακτος - 150 ml;
τυρί - 100 g;
κονσέρβα τόνου σε λάδι - 1 κουτί?
άνηθος - 0,5 μάτσο?
μπαχαρικά, φρυγανιά, λάδι.

Μαγειρεύοντας μια λιχουδιά

Τα αυγά χτυπιούνται με κρέμα. Τα μανιτάρια κόβονται σε μικρούς κύβους, προστίθενται στα αυγά. Όλα τα υγρά στραγγίζονται από τον τόνο, στη συνέχεια τα κομμάτια πρέπει να ζυμωθούν με ένα πιρούνι και να προστεθούν στην ομελέτα. Μετά από αυτό, ο άνηθος ψιλοκόβεται και μεταφέρεται στη συνολική μάζα. Τριμμένο τυρί, το μισό του οποίου στέλνεται στα αυγά.

Στη συνέχεια, πρέπει να λιπάνετε τη φόρμα, να την πασπαλίζετε με κράκερ, να τη ρίχνετε στο προετοιμασμένο μείγμα. Το δεύτερο μέρος του τυριού χρησιμοποιείται για να πασπαλίσει το πιάτο από πάνω. Η φόρμα τοποθετείται στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς. Το πιάτο ψήνεται για 15-20 λεπτά. Το ψάρι βγαίνει αμέσως μετά την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας στην επιφάνεια.

Η ομελέτα θα γίνει πιο νόστιμη, όσο πιο καλά αναμειγνύονται τα υλικά. Για να προετοιμάσετε μια διαιτητική εκδοχή μιας ομελέτας, ο αριθμός των κρόκων μειώνεται ή αποκλείεται. Μια ομελέτα θα είναι πιο απαλή και πιο αρωματική αν τηγανιστεί σε μείγμα λαχανικών και βουτύρου. Το ταψί αλείφεται επίσης με βούτυρο από κάποιες νοικοκυρές, και πασπαλίζεται με κράκερ για να πάρει μια όμορφη κρούστα. Το ψάρι θα γίνει ζουμερό και αρωματικό εάν τα κομμάτια αρωματιστούν με μπαχαρικά και μαριναριστούν εκ των προτέρων. Σε αντίθεση με το κρέας, το ψάρι εμποτίζεται αρκετά γρήγορα - μέσα σε 40-60 λεπτά.

Τεχνολογικός χάρτης ψαριών ψημένο σε ομελέτα Νο 249:

Τεχνολογία για το μαγείρεμα ψαριών ψημένων σε ομελέτα:

Το βάρος των αυγών πρέπει να είναι περίπου 120-125 γραμμάρια. Αυτά είναι δύο μικρά αυγά.
Σύμφωνα με τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μπακαλιάρο - ο μπακαλιάρος και η πέρκα τούρνα είναι επίσης υπέροχα.
Χρησιμοποιήστε αλάτι κατά βούληση. Δεν υπάρχει στη συνταγή, αλλά πάντα προσθέτω λίγο για γεύση. Εσείς αποφασίζετε μόνοι σας.

Φιλέτο ψαριού (στην περίπτωσή μου μπακαλιάρος) κομμένο σε μερίδες. Αν θέλετε - λίγο αλάτι.
Ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά και το γάλα. Αρχικά, είναι καλύτερο να ανακατέψετε το αλεύρι με μια μικρή ποσότητα γάλακτος, για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων και μετά προσθέστε όλα τα άλλα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και βάζουμε τα κομμάτια του ψαριού σε μικρή ποσότητα νερού, με το καπάκι καλά κλειστό.
Μια μικρή ποσότητα είναι όταν το νερό καλύπτει ακριβώς τον πάτο του τηγανιού.
Φέρτε τα ψάρια σε ετοιμότητα. Μου πήρε 5 λεπτά, όχι παραπάνω.

Αλείφουμε τη φόρμα (ή το ταψί) με βούτυρο, βάζουμε τα κομμάτια του ψαριού, περιχύνουμε την ομελέτα και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά Χρειαζόμαστε να κολλήσει τελείως η ομελέτα.

Σερβίρετε ψάρι ψημένο σε ομελέτα με πατάτες, πουρέ ή βραστά λαχανικά.
Βασικά απλό και νόστιμο. Απόλυτα προβλέψιμες γεύσεις - τρυφερό ψάρι και τα ίδια ομελέτα. Η μόνη διευκρίνιση είναι ότι είναι καλύτερα η ομελέτα να καλύπτει όλα τα ψάρια, αφού τα πάνω κομμάτια που κρυφοκοιτούσαν αποδείχτηκαν ελαφρώς στεγνά.

Και καλή όρεξη σε όλους!

Η συνταγή μοιάζει πολύ με την προηγούμενη. Μόνο που αυτή τη φορά θα έχουμε ψάρια ψημένα σε ταψί.

Συστατικά:

500 γραμμάρια φιλέτο ψαριού (σολομός, σολομός, πέστροφα, σολομός coho).
2 ημιτελή ποτήρια φρέσκο γάλα.
Φυτικό λάδι;
φρέσκος άνηθος?
Αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το φιλέτο του κόκκινου ψαριού σε κομμάτια (ένα κομμάτι ψάρι ανά μερίδα). Ανακατεύουμε αλάτι με μαύρο πιπέρι και πασπαλίζουμε τα ψάρια με αυτό το μείγμα. Αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί για δέκα με δεκαπέντε λεπτά και στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση αυγού. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα, ρίχνετε το γάλα. Στο τέλος βάζουμε στο μείγμα τον πλυμένο και ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε όλα.

Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180-200 βαθμούς. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώνουμε πάνω του κομμάτια κόκκινου ψαριού. Τώρα το περιχύνουμε με το μείγμα γάλακτος-αυγού και βάζουμε το ταψί στο φούρνο. Σε μισή ώρα το ψημένο ψάρι μας θα είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρι σε ομελέτα στο φούρνο Γενικές αρχές μαγειρέματος

Ψάρι σε ομελέτα με τυρί

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για να μαγειρέψετε ψάρι σε ομελέτα με τυρί. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για παιδικό μενού.

Συστατικά:

3 αυγά κοτόπουλου?
150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
450-500 γραμμάρια φιλέτο ψαριού.
Αλας;
Βρασμένο καρότο.

Μαγείρεμα:

Αρχικά κόβουμε το φιλέτο ψαριού χωρίς δέρμα και κόκαλα σε μικρούς κύβους. Αλατίζουμε λίγο το ψάρι και το αφήνουμε σε ένα μπολ ή σε ένα πιάτο. Στο μεταξύ, χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και πρωτεΐνες και κόβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτά (όχι σφιχτά!). Συνδυάστε τους κρόκους με το ψιλοκομμένο τυρί και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε χτυπημένες πρωτεΐνες σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ξανά.

Παίρνουμε τη φόρμα για διπλό μπόιλερ και την αλείφουμε με λάδι. Βάζουμε τα φιλέτα ψαριού στην έτοιμη φόρμα και τα γεμίζουμε με το μείγμα της ομελέτας. Βάζουμε τη φόρμα σε διπλό λέβητα και ψήνουμε το ψάρι για περίπου τριάντα με σαράντα λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο διακοσμώντας το με κύκλους βρασμένων καρότων.

Σημείωση:

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια στο φούρνο. Τότε θα πάρετε όχι στον ατμό, αλλά ένα ψημένο ψάρι σε ομελέτα.Το ψάρι στο φούρνο είναι πολύ πιο υγιεινό από το τηγανητό. Και το ψάρι κάτω από την ομελέτα παραμένει ζουμερό. Εάν ψήνετε ψάρια με λαχανικά και βότανα, τότε το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Προσπαθήστε! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και απολαύστε το γεύμα σας!

Ψάρι σε ομελέτα, όπως στο νηπιαγωγείο συνταγή, υλικά, φωτογραφία

Συνταγή για ψάρι σε ομελέτα, όπως στο νηπιαγωγείο

Καθένας από εμάς θυμάται τι υπέροχη, όμορφη και νόστιμη ομελέτα μας σέρβιραν για πρωινό στο νηπιαγωγείο. Τότε μας φάνηκε ασυνήθιστα ψηλός και πορώδες. Αλλά όπως αποδείχθηκε αργότερα, ήδη στην ενήλικη ζωή, σύμφωνα με τα πρότυπα, μια ομελέτα σε ένα προσχολικό εκπαιδευτικό ίδρυμα πρέπει να έχει ύψος μόνο 4 cm. Όπως λένε: «Όλα είναι γνωστά συγκριτικά!».

Για να ετοιμάσουμε μια τόσο υπέροχη ομελέτα με ψάρι, χρειαζόμαστε:

Θαλασσινό ψάρι χωρίς κόκαλα - 1 τεμ.
Αυγό - 6 τεμ.
Γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Βούτυρο (82,2%) - 30 γρ
Αλάτι - για γεύση

Αλγόριθμος δράσης:

Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρά κομμάτια
Μαζεύουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα
Στέλνοντας τα ψάρια
Αφήνουμε να βράσει λίγο μέχρι να βράσει το υγρό.
Απλώστε το λάδι στην επιφάνεια του πυρίμαχου σκεύους (όχι πολύ άφθονο)
Βάζουμε μέσα τις φέτες ψαριού
Χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους και το γάλα
Αλατίζοντας το μείγμα κρόκου-γάλακτος
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτά
Προσθέστε σιγά σιγά τα ασπράδια στους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς.
Πνίγοντας το ψάρι στο μείγμα γάλακτος-αυγού
Ρυθμίζουμε το κατάλληλο πρόγραμμα στο φούρνο και στους 200°
Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο για 10-15 λεπτά (μην ανοίξετε την πόρτα)

Σε πήλινα αγγεία

Συστατικά:

φρέσκο κατεψυγμένο φιλέτο ψαριού - 500 g.
αυγό κοτόπουλου - οκτώ κομμάτια.
παστεριωμένο αγελαδινό γάλα - ½ φλιτζάνι.
λάμπα - δύο κεφαλές?
εξευγενισμένο ηλιέλαιο?
αλάτι ψιλοτριμμένο?
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας.
αλεσμένο μπαχάρι?
αποξηραμένα βότανα.

Μαγείρεμα:

Με τον συνηθισμένο τρόπο ετοιμάζουμε κομμάτια φιλέτο ψαριού. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε. Μπορείτε να μαρινάρετε σε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.
Κάθε φέτα φιλέτο ψαριού παναρίζεται σε αλεύρι σίτου και στη συνέχεια τηγανίζεται σχεδόν μέχρι να ψηθεί σε μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου ηλιελαίου.
Μεταφέρετε το ψάρι σε χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι. Και ας το αφήσουμε στην άκρη προς το παρόν.
Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κεφάλια κρεμμυδιού σε μορφή μισών δακτυλίων ή τέταρτων κρίκων.
Τυλίξτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αλεύρι σίτου και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
Ρίξτε λίγο εξευγενισμένο ηλιέλαιο στον πάτο των πήλινων δοχείων.
Στρώνουμε τα κομμάτια του ψαριού, και από πάνω τηγανίζουμε κρεμμύδια.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά κοτόπουλου με το παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.
Γεμίστε τα ψάρια με αυτό το μείγμα, μόνο που δεν χρειάζεται να γεμίσετε τελείως τις κατσαρόλες. Τα αυγά με γάλα θα αυξηθούν σε όγκο κατά τη θερμική επεξεργασία.
Προσθέστε μερικά αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα. Βάζουμε στο φούρνο.
Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Εστιάζουμε στην ετοιμότητα της ομελέτας. Το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας είναι 180-200 °.

Συνταγή για να φτιάξετε ομελέτα με ροζ σολομό βήμα βήμα

Μια ομελέτα σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμη και ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει μια τέτοια ομελέτα.
Προσφέρω μια συνταγή για ομελέτα με ροζ σολομό.
Πρώτα πρέπει να κόψετε και να κόψετε το ψάρι σε φέτες, αν έχετε μικρό παιδί, επιλέξτε τα κόκαλα. Δεν υπάρχουν πολλά κόκαλα στον ροζ σολομό, οπότε δεν τα επιλέγω.
Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και ψιλοκόψτε τον άνηθο και τον μαϊντανό.

Αλείψτε ένα πολυδοχείο με ελαφρύ ηλιέλαιο, περίπου 2 κουταλιές της σούπας.

Αλατοπιπερώνουμε τον σολομό κατά βούληση.

Βάζετε τα ψάρια σε μια πολυγάστρα αλειμμένη με ηλιέλαιο.

Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από το ψάρι.

Στη συνέχεια, στύψτε μια σκελίδα σκόρδο στον παρασκευαστή σκόρδου.

Στη συνέχεια απλώστε ένα στρώμα από χόρτα ψιλοκομμένα.

Για μια ομελέτα, σπάστε 4 αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίξτε 150 χιλιοστόλιτρα γάλα.

Προσθέστε λίγο αλάτι, μην ξεχνάτε ότι το ψάρι είναι ήδη αλατισμένο, οπότε υπολογίστε την ποσότητα του αλατιού. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα σύρμα.

Στη συνέχεια, ρίξτε το έτοιμο μείγμα γάλακτος και αυγών στο ψάρι σε μια κατσαρόλα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε.

Κλείστε το καπάκι του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά.

Μετά από 40 λεπτά, μετά το ηχητικό σήμα για το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, η μυρωδάτη ομελέτα με ροζ σολομό είναι έτοιμη!!!
Καλή όρεξη!!!

Ανάλυση ενός πιάτου με βάση τα συστατικά

προϊόν
σκίουροι
λίπη
κάρβουνο.
kcal

Ροζ σολομός
103
33
0
700

Γάλα
5
5
7
90

Αυγό
28
25
2
345

Ανηθο
0
0
0
1

Μαϊντανός
0
0
0
2

Σκόρδο
1
0
7
34

Κρεμμύδι
3
0
18
92

Ηλιέλαιο
0
34
0
306

σύνολο στο πιάτο:
140
97
34
1570

σε μόλις 1 μερίδα:
35
24
9
393

σε μόλις 100 γραμμάρια:
12
8
3
135

Ομελέτα με μεξικάνικο μείγμα

Ομελέτα με μαγιονέζα

Ομελέτα πλούσια

Αέρινη ομελέτα με μυρωδικά

Kyukyu ή ομελέτα στα Αζερμπαϊτζάν

Ομελέτα για ζευγάρι

Χορταστική ομελέτα με μοσχάρι

Μαγείρεμα

Ψάρι σε ομελέτα με λαχανικά

Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή: δύο σε ένα. Συνδυάζει μια συνταγή για το μαγείρεμα του ψαριού σε μαρινάδα και το ψήσιμο του κάτω από μια ομελέτα. Και αυτή η συνταγή είναι βολική στο ότι θα μαγειρέψουμε τα ψάρια όχι στο φούρνο, αλλά απευθείας στο τηγάνι. Παρεμπιπτόντως, τα προϊόντα μπορούν να ληφθούν σε οποιαδήποτε ποσότητα. Όλα εξαρτώνται από το πόσο θέλετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο και πόσο σας αρέσει ο συνδυασμός ψαριού και λαχανικών.

Συστατικά:

Φιλέτο ψαριού - 500 γραμμάρια.
Καρότα - 1-2 τεμάχια.
Κρεμμύδια - 1-2 κεφάλια.
Σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Αυγά κοτόπουλου - 4-6 τεμάχια
Φρέσκο γάλα - περίπου ένα ποτήρι.
Χυμός λεμονιού?
Φυτικό λάδι;
Μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, πλένουμε και ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, αφήστε το να ζεσταθεί και στη συνέχεια τηγανίστε το μείγμα καρότου-κρεμμυδιού. Μετά από δύο ή τρία λεπτά, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και αλάτι στο τηγάνι και συνεχίστε να σιγοβράζετε τα λαχανικά για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά.

Βράζετε τα ψάρια σε ξεχωριστό βαθύ μαγκάλι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το μαγκάλι στη φωτιά, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό και απλώστε το φιλέτο ψαριού κομμένο σε κομμάτια και πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού. Σκεπάζουμε το μαγκάλι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το ψάρι, χωρίς να το αναποδογυρίσουμε, για πέντε με επτά λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το μείγμα για περιχύσιμο. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός.

Σχόλια 0

Ο μπακαλιάρος είναι ένα πολύ χρήσιμο ψάρι. Το κρέας του είναι άπαχο, πράγμα που σημαίνει ότι τα πιάτα με ένα τέτοιο συστατικό μπορούν να θεωρηθούν με ασφάλεια διαιτητικά. Ωστόσο, πρέπει να μαγειρέψετε τον μπακαλιάρο έτσι ώστε το κρέας του ψαριού να μην στεγνώσει, αλλά να αποδειχθεί ζουμερό. Επιπλέον, χρειαζόμαστε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, που σημαίνει ότι δεν έχουμε την οικονομική δυνατότητα να τηγανίσουμε. Έτσι, αν μαγειρέψετε έναν μερλούκιο σε ομελέτα στο φούρνο, θα πάρετε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Παρεμπιπτόντως, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να πάρετε έναν μερλούκιο, οποιοδήποτε άλλο ψάρι θα το κάνει.

Παίρνω ένα φιλέτο μπακαλιάρου: είναι χωρίς κόκαλα και το μόνο που χρειάζεται είναι να πλύνουμε το ψάρι και να κόψουμε τις «ουρές». Επίσης απαραίτητα συστατικά του πιάτου μου είναι τα καρότα και τα κρεμμύδια, είναι τα λαχανικά που θα κάνουν το πιάτο πιο ζουμερό και φρέσκο. Ως μπαχαρικά χρησιμοποιώ αποξηραμένα βότανα: βασιλικό, θυμάρι, μαϊντανό. Μια εξαιρετική επιλογή για μπακαλιάρο σε ομελέτα είναι ένα ειδικό καρύκευμα για ψάρια. Επίσης, μου αρέσει να προσθέτω φρέσκα βότανα, τα οποία μόνο θα βελτιώσουν το πιάτο. Πήρα την απόφαση να πασπαλίσω το ψάρι στην ομελέτα με τυρί κατά το μαγείρεμα. Νομίζω ότι κανείς δεν θα αρνηθεί το χρυσό, παχύρρευστο τυρί στο έτοιμο πιάτο!

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε ψάρια σε ομελέτα στο φούρνο! Χρειαζόμαστε τα παρακάτω συστατικά.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τα καρότα επίσης ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Τα χοντροκομμένα καρότα θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν.

Απλώνουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με δύο κουταλιές της σούπας λάδι και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι. Για να πάρετε ένα αυστηρά διαιτητικό πιάτο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ωμά λαχανικά για μια ομελέτα και να παραλείψετε το βήμα του μαγειρέματος.

Πλένουμε το φιλέτο μπακαλιάρου, κόβουμε τις ουρές και κόβουμε σε μικρές φέτες. Έτσι τα κομμάτια του ψαριού κατανέμονται ομοιόμορφα σε σχήμα, κάτι που δεν θα συμβεί αν δεν κόψετε, αλλά στρώσετε ολόκληρο το φιλέτο.

Αλατίζουμε το ψάρι, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση και άλλες 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας ώστε κάθε κομμάτι να πάρει το μερίδιο της μαρινάδας.

Στο μεταξύ, τα λαχανικά ήταν μαγειρεμένα και τηγανισμένα ελαφρά. Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά και το γάλα, αλατίζουμε κατά βούληση, μην ξεχνάμε ότι αλατίσαμε και το ψάρι.

Χτυπάμε με σύρμα για 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε βραστά λαχανικά και ψάρια στα αυγά και το γάλα.

Ακολουθούν φρέσκα μυρωδικά: άνηθος και σπανάκι. Οποιοδήποτε άλλο βότανο θα κάνει.

Ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε ταψί. Χρησιμοποιώ ένα ταψί στο οποίο έψησα λαχανικά, καθώς είναι κατάλληλο και για τον φούρνο. Μια καλή επιλογή θα ήταν μεταλλικές φόρμες με χοντρό πάτο ή γυαλί. Βάζουμε το ψάρι σε μια ομελέτα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Μετά από μισή ώρα πασπαλίζουμε τα ψάρια στην ομελέτα με τυρί και τα βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Κόβουμε το έτοιμο πιάτο σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστό στο τραπέζι. Διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά.

Το ψάρι στην ομελέτα στο φούρνο έγινε πραγματικά πολύ ζουμερό και νόστιμο! Αυτό ήταν μια ευχάριστη έκπληξη για μένα. Φροντίστε να μαγειρέψετε και αυτό το πιάτο!

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με κρέμα γάλακτος ή διάφορες σάλτσες! Καλή όρεξη!

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτύπωση άρθρου