Πώς να μαγειρέψετε σούπα από chanterelle; Σούπα Chanterelle - οι πιο νόστιμες συνταγές για πρώτα πιάτα με μανιτάρια

Τα ντοματίνια διαφέρουν από τα μεγάλα αντίστοιχά τους όχι μόνο στο μικρό μέγεθος των μούρων. Πολλές ποικιλίες κερασιού χαρακτηρίζονται από μια μοναδική γλυκιά γεύση, η οποία είναι πολύ διαφορετική από την κλασική ντομάτα. Όποιος δεν έχει δοκιμάσει ποτέ τέτοια ντοματίνια με κλειστά μάτια μπορεί κάλλιστα να αποφασίσει ότι δοκιμάζει μερικά ασυνήθιστα εξωτικά φρούτα. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσω για πέντε διαφορετικά ντοματίνια που έχουν τους πιο γλυκούς καρπούς ασυνήθιστων χρωμάτων.

Σαλάτα με πικάντικο κοτόπουλο, μανιτάρια, τυρί και σταφύλια - μυρωδάτη και χορταστική. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο εάν ετοιμάζετε ένα κρύο δείπνο. Το τυρί, οι ξηροί καρποί, η μαγιονέζα είναι τροφές με πολλές θερμίδες, σε συνδυασμό με πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο και μανιτάρια, παίρνετε ένα πολύ θρεπτικό σνακ που δροσίζεται από γλυκόξινα σταφύλια. Το φιλέτο κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή μαριναρίζεται σε ένα πικάντικο μείγμα αλεσμένης κανέλας, κουρκουμά και σκόνης τσίλι. Αν σας αρέσει το φαγητό με σπίθα, χρησιμοποιήστε ζεστό τσίλι.

Το ερώτημα για το πώς να αναπτυχθούν υγιή σπορόφυτα απασχολεί όλους τους κατοίκους του καλοκαιριού στις αρχές της άνοιξης. Φαίνεται ότι δεν υπάρχουν μυστικά εδώ - το κύριο πράγμα για γρήγορα και δυνατά σπορόφυτα είναι να τους παρέχουμε ζεστασιά, υγρασία και φως. Αλλά στην πράξη, σε ένα διαμέρισμα πόλης ή σε ένα ιδιωτικό σπίτι, αυτό δεν είναι τόσο εύκολο να γίνει. Φυσικά, κάθε έμπειρος κηπουρός έχει τον δικό του αποδεδειγμένο τρόπο καλλιέργειας δενδρυλλίων. Αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για έναν σχετικά νέο βοηθό σε αυτό το θέμα - τον προπαγανδιστή.

Το καθήκον των φυτών εσωτερικού χώρου στο σπίτι είναι να διακοσμήσουν το σπίτι με την εμφάνισή του, να δημιουργήσουν μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα άνεσης. Για αυτό είμαστε έτοιμοι να τα φροντίζουμε τακτικά. Η φροντίδα δεν είναι μόνο το πότισμα στην ώρα του, αν και αυτό είναι επίσης σημαντικό. Είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν άλλες συνθήκες: κατάλληλος φωτισμός, υγρασία και θερμοκρασία αέρα, να γίνει η σωστή και έγκαιρη μεταμόσχευση. Για έμπειρους καλλιεργητές λουλουδιών, δεν υπάρχει τίποτα υπερφυσικό σε αυτό. Αλλά οι αρχάριοι συχνά αντιμετωπίζουν ορισμένες δυσκολίες.

Λεπτές κοτολέτες στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια είναι εύκολο να παρασκευαστούν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Υπάρχει η άποψη ότι είναι δύσκολο να μαγειρέψετε ζουμερές και τρυφερές κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου, αυτό δεν είναι έτσι! Το κρέας κοτόπουλου δεν περιέχει πρακτικά λίπος, γι' αυτό είναι ξηρό. Αλλά, αν προσθέσετε κρέμα, λευκό ψωμί και μανιτάρια με κρεμμύδια στο φιλέτο κοτόπουλου, θα έχετε υπέροχες νόστιμες κοτολέτες που θα αρέσουν τόσο στα παιδιά όσο και στους μεγάλους. Την εποχή των μανιταριών, δοκιμάστε να προσθέσετε μανιτάρια του δάσους στον κιμά.

Ένας όμορφος κήπος που ανθίζει όλη τη σεζόν είναι αδιανόητος χωρίς πολυετή φυτά. Αυτά τα λουλούδια δεν απαιτούν τέτοια προσοχή όπως τα ετήσια, είναι ανθεκτικά στον παγετό και μόνο μερικές φορές χρειάζονται λίγο καταφύγιο για το χειμώνα. Διαφορετικοί τύποι πολυετών φυτών δεν ανθίζουν ταυτόχρονα και η διάρκεια της ανθοφορίας τους μπορεί να κυμαίνεται από μία εβδομάδα έως 1,5-2 μήνες. Σε αυτό το άρθρο, προτείνουμε να θυμηθούμε τα πιο όμορφα και ανεπιτήδευτα πολυετή λουλούδια.

Όλοι οι κηπουροί προσπαθούν να πάρουν φρέσκα, φιλικά προς το περιβάλλον και αρωματικά λαχανικά από τον κήπο. Οι συγγενείς δέχονται με χαρά σπιτικά πιάτα από τις πατάτες, τις ντομάτες και τις σαλάτες τους. Αλλά υπάρχει ένας τρόπος να επιδείξετε τη μαγειρική σας ικανότητα με ακόμα μεγαλύτερο αποτέλεσμα. Για να το κάνετε αυτό, αξίζει να προσπαθήσετε να καλλιεργήσετε μερικά αρωματικά φυτά που θα δώσουν στα πιάτα σας νέες γεύσεις και αρώματα. Ποια χόρτα στον κήπο μπορούν να θεωρηθούν τα καλύτερα από την άποψη ενός ειδικού μαγειρικής;

Ραπανοσαλάτα με αυγό και μαγιονέζα, την οποία έφτιαξα από κινέζικο ραπανάκι. Αυτό το ραπανάκι αποκαλείται συχνά στα καταστήματά μας ραπανάκι Loba. Έξω, το λαχανικό καλύπτεται με ανοιχτό πράσινο φλούδα και στην κοπή αποδείχθηκε ροζ σάρκα που φαίνεται εξωτική. Αποφασίστηκε, κατά το μαγείρεμα, να εστιάσουμε στη μυρωδιά και τη γεύση του λαχανικού και να φτιάξουμε μια παραδοσιακή σαλάτα. Έγινε πολύ νόστιμο, δεν πιάσαμε «καρυδιές» νότες, αλλά ήταν ωραίο να φάμε μια ελαφριά ανοιξιάτικη σαλάτα το χειμώνα.

Η χαριτωμένη τελειότητα των λαμπερών λευκών λουλουδιών σε ψηλούς μίσχους και τα τεράστια γυαλιστερά σκούρα φύλλα ευχαρίας του δίνουν την εμφάνιση ενός κλασικού αστεριού. Στην κουλτούρα του δωματίου, αυτός είναι ένας από τους πιο διάσημους λαμπτήρες. Λίγα φυτά προκαλούν τόση διαμάχη. Σε ορισμένες, οι ευχαρισίες ανθίζουν και απολαμβάνουν εντελώς αβίαστα, σε άλλες για πολλά χρόνια δεν απελευθερώνουν περισσότερα από δύο φύλλα και φαίνονται καχελώδεις. Το κρίνο του Αμαζονίου είναι πολύ δύσκολο να ταξινομηθεί ως ανεπιτήδευτα φυτά.

Τα Kefir Pizza Pancakes είναι νόστιμα pancakes με μανιτάρια, ελιές και μορταδέλα που φτιάχνονται εύκολα σε λιγότερο από μισή ώρα. Δεν υπάρχει πάντα χρόνος για να μαγειρέψετε τη ζύμη με μαγιά και να ανάψετε τον φούρνο και μερικές φορές θέλετε να φάτε μια φέτα πίτσα χωρίς να φύγετε από το σπίτι σας. Για να μην πάτε στην κοντινότερη πιτσαρία, σοφές νοικοκυρές σκέφτηκαν αυτή τη συνταγή. Τα τηγανητά όπως η πίτσα είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα γρήγορο δείπνο ή πρωινό. Ως γέμιση χρησιμοποιούμε λουκάνικο, τυρί, ελιές, ντομάτες, μανιτάρια.

Η καλλιέργεια λαχανικών στο σπίτι είναι μια αρκετά εφικτή εργασία. Το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία και λίγη υπομονή. Τα περισσότερα χόρτα και λαχανικά μπορούν να καλλιεργηθούν με επιτυχία σε ένα αστικό μπαλκόνι ή περβάζι κουζίνας. Υπάρχουν πλεονεκτήματα εδώ σε σύγκριση με την καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους: σε τέτοιες συνθήκες, τα φυτά σας προστατεύονται από χαμηλές θερμοκρασίες, πολλές ασθένειες και παράσιτα. Και αν το χαγιάτι ή το μπαλκόνι σας έχει τζάμια και μόνωση, τότε μπορείτε να καλλιεργήσετε λαχανικά σχεδόν όλο το χρόνο.

Καλλιεργούμε πολλές καλλιέργειες λαχανικών και λουλουδιών σε σπορόφυτα, γεγονός που μας επιτρέπει να έχουμε μια πρώιμη συγκομιδή. Αλλά είναι πολύ δύσκολο να δημιουργηθούν ιδανικές συνθήκες: η έλλειψη ηλιακού φωτός για τα φυτά, ο ξηρός αέρας, τα ρεύματα, το άκαιρο πότισμα, το έδαφος και οι σπόροι μπορεί αρχικά να περιέχουν παθογόνους μικροοργανισμούς. Αυτοί και άλλοι λόγοι συχνά οδηγούν σε εξάντληση, και μερικές φορές σε θάνατο νεαρών φυταρίων, επειδή είναι πιο ευαίσθητο σε δυσμενείς παράγοντες.

Χάρη στις προσπάθειες των κτηνοτρόφων, η ποικιλία των πολυετών κωνοφόρων έχει πρόσφατα αναπληρωθεί με μια σειρά από ασυνήθιστες ποικιλίες με κίτρινες βελόνες. Φαίνεται ότι οι πιο πρωτότυπες ιδέες που οι σχεδιαστές τοπίου δεν κατάφεραν μέχρι στιγμής να ζωντανέψουν απλώς περίμεναν στα φτερά. Και από όλη αυτή την ποικιλία κίτρινων-κωνοφόρων φυτών, μπορείτε πάντα να επιλέξετε τα είδη και τις ποικιλίες που ταιριάζουν καλύτερα στην τοποθεσία. Θα μιλήσουμε για τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά στο άρθρο.

Τρούφα σοκολάτας με ουίσκι - σπιτικές τρούφες μαύρης σοκολάτας. Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι ένα από τα πιο απλά και νόστιμα σπιτικά γλυκά για μεγάλους, δυστυχώς, η νεότερη γενιά μπορεί να γλείφει τα χείλη της μόνο στο περιθώριο, αυτά τα γλυκά δεν είναι για παιδιά. Οι τρούφες φτιάχνονται με διαφορετικές γεμίσεις, γεμιστές με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα. Τυλίγουμε σε μπισκότο, άμμο ή ψίχουλα ξηρών καρπών. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ολόκληρο κουτί με διάφορα σπιτικά γλυκά με βάση αυτή τη συνταγή!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: 40 λεπτά

Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του πιάτου είναι πολύ προσιτά και φθηνά. Τα μανιτάρια στη συνταγή είναι φρέσκα.

Συστατικά:
- 2 λίτρα νερό
- 500 γραμμάρια φρέσκων λιπαντικών.
- 1 κρεμμύδι?
- 50 γραμμάρια βούτυρο.
- 3 μεσαίου μεγέθους πατάτες
- 50 γραμμάρια φτερά πράσινου κρεμμυδιού.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- 150 γραμμάρια ξινή κρέμα (20% λιπαρά).
- ένα μικρό μάτσο άνηθο.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και μετά ξεπλύνετε κάθε μανιτάρι ξεχωριστά, προσέχοντας ιδιαίτερα το καπέλο. Δεν πρέπει να μείνουν συντρίμμια του δάσους. Τα μικρά μανιτάρια μπορούν να μείνουν ολόκληρα, τα υπόλοιπα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα μειωθούν σε μέγεθος, επομένως δεν πρέπει να φοβάστε ότι τα μανιτάρια θα είναι τεράστια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.




Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, ας προσέξουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε όπως θέλετε, τηγανίστε σε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.




Ξεφλουδίστε τη φλούδα και κόψτε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους. Στην περίπτωση της μανιταρόσουπας, μην κόψετε τις πατάτες ψιλά. Μπορείτε να δεχθείτε τα λόγια μου, δεν θα είναι τόσο νόστιμο.




Ολοκληρώστε το μαγείρεμα των μανιταριών μόνο όταν καθίσουν στον πάτο.






Βουτάμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο ζωμό μανιταριών. Προσθέστε αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα κατά βούληση, αν και κατά την ταπεινή μου γνώμη, εδώ περιττεύουν. Βράζουμε τις πατάτες για 15 λεπτά.




Ξεπλύνετε τον άνηθο και το πράσινο κρεμμύδι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Απελευθερώστε τον άνηθο από τα κοτσάνια, κόψτε τα χόρτα.




Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια στη σούπα αφού είναι έτοιμες οι πατάτες. Αφήστε τον άνηθο, τώρα είναι πολύ νωρίς για να τον προσθέσετε.




Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Τα μανιτάρια χωρίς την προσθήκη βουτύρου δεν έχουν τόσο νόστιμη γεύση. Εάν η σούπα με λαχανίδες σχεδιάζεται σε μια άπαχη εκδοχή, απλά προσθέστε όχι 2, αλλά 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ενώ τηγανίζετε τα κρεμμύδια. Α, και παραλείψτε την κρέμα γάλακτος.






Όταν λιώσει το βούτυρο στη σούπα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά σε ζεστό πιάτο.




Σερβίρουμε ζεστό με φρέσκια κρέμα γάλακτος.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούπα από κατεψυγμένα λαχανάκια. Εάν τα λιπαντικά έβρασαν πριν από την κατάψυξη, τότε θα πρέπει να μαγειρευτούν μια τάξη μεγέθους λιγότερο. Μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο μέχρι τη στιγμή που τα μανιτάρια βυθιστούν στον πάτο.
Και είναι και πολύ νόστιμα.

Η σούπα Chanterelle έχει μια ασυνήθιστη γεύση, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί με μεγάλη επιτυχία στο σπίτι. Σε σύγκριση με τα δημοφιλή και πιο προσιτά μανιτάρια πορτσίνι, τα chanterelles είναι μικρά σε μέγεθος, αλλά είναι πιο τρυφερά και πιο νόστιμα. Μπορούμε να πούμε ότι αυτά τα μανιτάρια έχουν φρουτώδη μυρωδιά και λουλουδάτη γεύση. Συνιστάται να σερβίρονται με κρέας αγριογούρουνου, ψάρι ή φασιανό. Η αρχική τους γεύση πρέπει να συνδυάζεται με πάπια, μοσχαρίσιο κρέας ακόμα και ελάφι. Είναι σούπα μανιταριών chanterelle που μπορεί να ευχαριστήσει όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τους μικρούς καλοφαγάδες.

Τα φρέσκα λαχανάκια είναι ιδανικά για την παρασκευή αρωματικής μανιταρόσουπας.

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη και μυρωδάτη σούπα;

Για να ετοιμάσετε με επιτυχία αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονιάκ και μικρή ποσότητα σαφράν. Πρέπει να ετοιμάσετε: 6 φλιτζάνια ζωμό χήνας, κοτόπουλου ή πάπιας, 2 ψιλοκομμένα ασκαλώνια, 6 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, μισή κούπα κρέμα γάλακτος παχύρρευστη, 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, αλάτι, 450 γραμμάρια μανιτάρια, 3 κρόκους, ¼ κουτ. κρόκος.

Το Velute μπορεί να γίνει από χήνα, αλλά τότε η σούπα θα είναι λιπαρή.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το βελουτέ. Ζεσταίνουμε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε τον ζεστό ζωμό σε αυτή τη μάζα και να μαγειρέψετε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ενώ ετοιμάζεται το βελουτέ, είναι απαραίτητο να του φτιάξετε μια βάση μανιταριών. Πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και τις λαχανίδες και μετά να τα ιδρώσετε σε χαμηλή φωτιά. Φροντίστε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι σε αυτή τη μάζα.

Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει διαφανές και το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια θα πρέπει να εξατμιστεί εντελώς.

Στη συνέχεια πρέπει να προστεθεί το σαφράν στο κονιάκ και να περιχυθεί όλο αυτό στα μανιτάρια. Πρέπει να μαγειρέψετε αυτό το μείγμα μέχρι να εξατμιστεί το αλκοολούχο ποτό. Ξεχωριστά χτυπάμε τους κρόκους με την κρέμα και προσθέτουμε στα μανιτάρια. Πρέπει να μαγειρέψετε τη σούπα για 10 λεπτά. Μπορείτε να αλέσετε το έτοιμο πιάτο με ένα μπλέντερ και να το διακοσμήσετε με βότανα όταν σερβίρετε.

Επιστροφή στο ευρετήριο

Μαγειρεύοντας νόστιμη σούπα από chanterelle

Για να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας συγγενείς και φίλους με ένα νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη σούπα κρέμας chanterelle, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί με μεγάλη επιτυχία σε οποιαδήποτε κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε: 2 καρότα, μισό κιλό λαχανίδες, 2 σκελίδες σκόρδο, 4 πατάτες, 2,5 λίτρα νερό ή ζωμό κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, αλάτι, κόκκους πιπεριού, βότανα, δάφνη και σκελίδες.

Το σκόρδο προστίθεται καλύτερα στο τέλος του μαγειρέματος, τότε θα δώσει στη σούπα μια μοναδική γεύση.

Πριν μαγειρέψετε μια νόστιμη και πρωτότυπη σούπα κρέμας, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια. Μετά κόβονται και βράζονται για 5 λεπτά, ρίχνονται σε τρυπητό και στραγγίζονται. Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα τοποθετούνται λίγο ψημένα λαχανάκια και περιχύνονται με ζωμό κότας, ο οποίος αλατίζεται και βράζει. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, προσθέτοντας γαρύφαλλο, φύλλα δάφνης και πιπέρι.

Οι προ-ξεφλουδισμένες πατάτες πρέπει να κόβονται σε όχι πολύ μεγάλους κύβους. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια πρέπει να είναι ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένα καρότα. Αν έχετε αρκετό χρόνο, μπορείτε να σοτάρετε καρότα και κρεμμύδια σε ξεχωριστό τηγάνι σε λίπος κοτόπουλου ή λιωμένο βούτυρο.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε πατάτες στο τηγάνι με βρασμένα chanterelles. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σοτάρισμα και βράζουμε για 2 λεπτά. Η έτοιμη σούπα, που έχει κρυώσει λίγο, πρέπει να την ψιλοκόψουμε με το μπλέντερ. Ρίχνετε τη σούπα σε μπολ, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο. Μπορείτε να γεμίσετε την κρέμα σούπας με κρέμα γάλακτος.

Επιστροφή στο ευρετήριο

Πώς να μαγειρέψετε μυρωδάτο πουρέ σούπας με μανιτάρια;

Όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα είναι η συνταγή με την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο πιάτο. Μια πρωτότυπη και πεντανόστιμη σούπα από πουρέ chanterelle μπορεί να κατακτήσει και τους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες. Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε: 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 500 γραμμάρια φρέσκες λαχανίδες, αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 2 αυγά, 2 κρεμμύδια, 5 φλιτζάνια σπιτικό γάλα.

Τα αποξηραμένα λαχανάκια πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε νερό για αρκετές ώρες.

Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, να αφαιρεθούν όλα τα υπολείμματα, να αποκοπούν το κάτω μέρος των ποδιών, να ξεπλυθούν με νερό και να περάσουν από έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια πρέπει να βάλετε το κύριο υλικό σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και να σιγοβράζετε για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε ένα ποτήρι καθαρό νερό και να βράσει. Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί, να κοπεί σε μικρούς κύβους, να τοποθετηθεί στον πάτο μιας βαθιάς κατσαρόλας σούπας και να τηγανιστεί σε λίγο βούτυρο. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι, βραστά μανιτάρια και ρίξτε τα πάντα με προθερμασμένο γάλα. Πρέπει να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα γάλακτος για 20 λεπτά.

Ξεχωριστά, πρέπει να ανακατέψετε 2 κρόκους μαζί με την κρέμα. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατίζουμε τη σούπα και την αλατοπιπερώνουμε με ένα κρεμώδες μείγμα αυγών. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ρίξετε τη σούπα πουρέ σε μπολ και φροντίστε να πασπαλίσετε με βότανα.

Επιστροφή στο ευρετήριο

Πώς να μαγειρέψετε κοτόσουπα με μανιτάρια;

Η απίστευτα νόστιμη κοτόσουπα με λαχανίδες θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση και το μοναδικό της άρωμα.

Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε: ένα κρεμμύδι, 1 σετ σούπας κοτόπουλου, 8 πατάτες, 1 καρότο, αλάτι, 20 γραμμάρια βούτυρο, 100 γραμμάρια λαχανίδες.

Πρώτα πρέπει να βράσετε το ζωμό κοτόπουλου. Ξεχωριστά, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βάζουμε σε ένα ζωμό που βράζει. Στη συνέχεια καθαρίζουμε και τρία καρότα, τηγανίζουμε μαζί με προκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με μεγάλη επιτυχία από κατεψυγμένα μανιτάρια, τα οποία πρέπει να τηγανιστούν καλά. Στο ζωμό όπου βράζονται οι πατάτες, πρέπει να βάλετε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, και στη συνέχεια λαχανίδες. Φέρτε τη σούπα κοτόπουλου να βράσει. Αφού κρυώσει λίγο, πρέπει να ρίξετε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένα χόρτα.

Επιστροφή στο ευρετήριο

Μαγείρεμα μιας ασυνήθιστης σούπας λαχαναρέλας

Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να μαγειρέψετε νόστιμη μανιταρόσουπα.

Μια απλή συνταγή που θα σας βοηθήσει να φτιάξετε αποξηραμένη σούπα λαχαναρέλα θα πρέπει να γνωρίζουν πολλές νοικοκυρές. Μετά από όλα, είναι αυτό το πιάτο που μπορεί να διακοσμήσει την τραπεζαρία και να φέρει πολλή ευχαρίστηση στους αγαπημένους.

Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να πάρετε: 2 κοτσάνια πράσα, 3 χούφτες αποξηραμένα τυριά, 150 γραμμάρια τριμμένο τυρί, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες, ξερά μπαχαρικά, 1 καρότο, βότανα, 2 λίτρα νερό, 40 ml σέρι, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Είναι απαραίτητο να μουλιάσουν τα αποξηραμένα chanterelles σε κρύο νερό για περίπου 2 ώρες, και στη συνέχεια να βράσουν για 20 λεπτά. Κατόπιν αφαιρούμε τις λαχανίδες από το ζωμό και τοποθετούμε μέσα τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τα μπαχαρικά. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα καρότα κομμένα σε κοντές λωρίδες και το πράσο κομμένο σε ροδέλες χρησιμοποιώντας μικρή ποσότητα βουτύρου και φυτικών ελαίων.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά. Μόνο αφού ψηθούν πρακτικά οι πατάτες, προσθέστε το σοτάρισμα στην κατσαρόλα με τη μελλοντική σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Μπορείτε να ρίξετε μια πολύ νόστιμη σούπα μανιταριών σε μπολ και να ρίξετε σε αυτήν ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένο σκληρό τυρί. Επιτρέπεται η προσθήκη μικρής ποσότητας κρέμας γάλακτος σε αυτό το πιάτο. Με αυτή τη σούπα πρέπει να σερβίρεται ένα πικρό αλκοολούχο ποτό. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι Madeira, rowanberry ή τζιν.

Επιστροφή στο ευρετήριο

Πώς να μαγειρέψετε σούπα τυριού με λαχανίδες;

Αν τα καρότα είναι φρέσκα, θα αρκεί μόνο να τα πλύνετε καλά.

Η μυρωδάτη τυρόσουπα με μανιτάρια είναι ένα απίστευτα χορταστικό και νόστιμο πιάτο. Για την επιτυχημένη παρασκευή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες συνταγές. Ωστόσο, το πιο ενδιαφέρον είναι η γαλλική τυρόσουπα. Πρέπει να πάρετε: 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 800 γραμμάρια πατάτες, άνηθο, 400 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί, αλάτι, 350 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, πιπεριά, 1 καρότο, φυτικό λάδι.

Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να περιχυθεί με 3 λίτρα νερό και να βράσει. Το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί από το ζωμό και να κοπεί σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα πλένουμε καλά. Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια στη μέση.

Βράζουμε το ζωμό κρέατος και προσθέτουμε τις πατάτες σε αυτό. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε τα λαχανικά για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό το μείγμα. Πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Τα μανιτάρια και το προκομμένο κρέας πρέπει να εισάγονται στον ζωμό που βράζει. Αλατοπιπερώνουμε την έτοιμη σούπα. Και μόνο μετά από αυτό μπορείτε να καρυκεύσετε το πιάτο με λιωμένο τυρί και να ανακατέψετε καλά έτσι ώστε η σούπα να βγει χωρίς σβόλους. Αμέσως πριν από το σερβίρισμα, η τυρόσουπα με λαχανίδες πρέπει να πασπαλιστεί με άνηθο. Είναι καλύτερο να σερβίρετε αυτό το πιάτο με κράκερ ή κρουτόν.

Βήμα 1: ετοιμάστε τα υλικά.

Αρχικά, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά που υποδεικνύονται στη συνταγή και τα πλένουμε καλά με τη σειρά τους μαζί με φρέσκα μυρωδικά, καθώς και λαχανίδες κάτω από ρεύματα κρύου τρεχούμενου νερού. Στη συνέχεια στεγνώνουμε τα προϊόντα αυτά με χαρτί κουζίνας, τα βάζουμε με τη σειρά τους σε ξύλο κοπής και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρές φέτες ή κομμάτια μεγέθους από 2 έως 2,5 εκατοστά, τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό και τις αφήνουμε εκεί μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε, για να μην σκουρύνουν.

Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες, μισά δαχτυλίδια ή καλαμάκια και τα κρεμμύδια σε κύβους πάχους έως και 5 χιλιοστών.

Χωρίζουμε τα μεγάλα μανιτάρια σε 2, 4 ή 6 μέρη, και αφήνουμε τα μικρά ολόκληρα.

Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμυδάκι.

Με τον ίδιο τρόπο ψιλοκόβουμε φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό, βάζουμε στον πάγκο τα υπόλοιπα απαραίτητα προϊόντα, καθώς και τα μπαχαρικά που θα χρειαστούν για να φτιάξουμε τη σούπα και προχωράμε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 2: μαγειρέψτε τη σούπα με καντερέλα.

Βάζουμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά και βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο, όταν λιώσει το λίπος και ζεσταθεί, στέλνουμε μέσα το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 2 λεπτάμέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε τα μαζί για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα καρότα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο τηγάνι.

Ρίξτε τη σωστή ποσότητα ζωμού κρέατος και αφήστε τον να πάρει μια βράση.

Μόλις το υγρό αρχίσει να γουργουρίζει, με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας αφαιρούμε από την επιφάνειά του έναν γκρι-λευκό αφρό - μια πηγμένη πρωτεΐνη. Στέλνουμε αλάτι για γεύση στο ζωμό και μαγειρεύουμε λαχανικά με λαχανίδες 17–20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα ελέγχουμε τα προϊόντα με ένα επιτραπέζιο πιρούνι για απαλότητα, αν τα δόντια του μπουν ομαλά, χωρίς πίεση, είναι έτοιμα. Καρυκεύουμε το πρώτο ζεστό πιάτο με ξερό άνηθο, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι και κρατάμε σε μέτρια φωτιά για άλλο ένα 2-3 λεπτάκάτω από ένα καλυμμένο καπάκι. Στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα, αφήστε τη σούπα να παρασκευαστεί 7–10 λεπτά, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, το αδειάζουμε σε δόσεις σε πιάτα, πασπαλίζουμε το καθένα με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Βήμα 3: Σερβίρετε τη σούπα λαχαναρέλας.

Μετά το μαγείρεμα, η σούπα λαχανοντολμίδα εγχύεται λίγο, στη συνέχεια διανέμεται σε μερίδες σε βαθιά πιάτα, καρυκεύεται με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό και σερβίρεται ζεστή στο τραπέζι του δείπνου ως το πρώτο κυρίως πιάτο. Μαζί με αυτό το μυρωδάτο πιάτο, μπορείτε να βάλετε στο τραπέζι μια σαλάτα λαχανικών, μαρινάδες, τουρσιά και, φυσικά, φρέσκο ​​ψωμί. Απολαύστε νόστιμο και απλό φαγητό!
Καλή όρεξη!

Κάποιες νοικοκυρές πλένουν τα μανιτάρια χωριστά σε τρυπητό, γιατί τα μανιτάρια έχουν μεγάλους πόρους, που πολύ συχνά παίρνουν άμμο, καθώς και άλλα σκουπίδια. Μετά από αυτό, μερικές φορές μουλιάζονται σε βραστό νερό ή ζεστό γάλα για 15-20 λεπτά για να γίνουν πιο μαλακά. Στη συνέχεια ξεπλένεται ξανά, συνθλίβεται εάν είναι επιθυμητό και χρησιμοποιείται για τον προορισμό του.

Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε σούπα σε ζωμό κρέατος, μπορείτε να πάρετε ζωμό λαχανικών ή συνηθισμένο καθαρό νερό, όλα εξαρτώνται από την επιθυμία και τις δυνατότητές σας.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν χωριστά σε ένα τηγάνι και να προστεθούν στο τηγάνι στα υπόλοιπα συστατικά 10 λεπτά πριν το πιάτο ψηθεί πλήρως.

Μια εναλλακτική λύση για το πράσινο και τα κρεμμύδια είναι το πράσο ή το κόκκινο γλυκό, το μαύρο πιπέρι είναι αρωματικό και το βούτυρο είναι φυτικό.

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε σούπα από άλλα βρώσιμα μανιτάρια, αλλά μην ξεχνάτε ότι ορισμένοι τύποι πρέπει να προετοιμάζονται πιο προσεκτικά, για παράδειγμα, ξεφλουδισμένοι από το πάνω στρώμα του δέρματος ή προβρασμένοι ή εμποτισμένοι.

Τα μπαχαρικά που υποδεικνύονται στη συνταγή είναι αρκετά ουδέτερα και τονίζουν τέλεια τη γεύση της τελικής σούπας, αλλά δεν είναι θεμελιώδη, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλα βότανα και μπαχαρικά που καρυκεύουν πιάτα με μανιτάρια.

Υπάρχουν μανιτάρια πιο νόστιμα και πιο ενδιαφέροντα από τα μανιτάρια; Φαίνονται πολύ ορεκτικά, έχουν λεπτή γεύση και είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστούν. Σήμερα προσφέρουμε να μαγειρέψετε πολλές διαφορετικές σούπες με αυτά τα μανιτάρια ταυτόχρονα και να βρείτε την καλύτερη για τον εαυτό σας.

Βασική συνταγή βήμα προς βήμα

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη μανιταρόσουπα με λαχανίδες:

1. Πλένουμε τα παϊδάκια, τα περιχύνουμε με ένα λίτρο νερό και τα βάζουμε να βράσουν. Μόλις εμφανιστεί αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως ώστε ο ζωμός να παραμείνει διαφανής. Μαγειρέψτε για περίπου μιάμιση ώρα στην πιο αργή φωτιά, τα παϊδάκια πρέπει να μαραθούν περισσότερο από το να βράσουν.
2. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τα σκουπίδια, τακτοποιήστε τα. Πλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να ξεπλυθεί όλη η άμμος.
3. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τις λαχανίδες και περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε τα για δεκαπέντε λεπτά και μετά ξεπλύνετε ξανά.
4. Καθαρίζουμε τις πλυμένες πατάτες και τις κόβουμε σε πολλά κομμάτια. Τα κομμάτια πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα.
5. Απελευθερώστε το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.
6. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
7. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με ένα μαχαίρι.
8. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό και το αφήνουμε να κρυώσει. Μετά από αυτό, διαχωρίστε το από τα κόκαλα. Τα κόκαλα μπορούν να απορριφθούν και το κρέας να κοπεί σε εύχρηστα κομμάτια και να επιστρέψει στον ζωμό.
9. Εδώ, μετά το κρέας, βάλτε κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα και πατάτες.
10. Στην ίδια χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε το ζωμό μέχρι να ψηθούν εντελώς οι πατάτες.
11. Προσθέστε μανιτάρια, δεν μπορείτε να τα κόψετε. Μαγειρέψτε άλλα δεκαπέντε λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

Σούπα από κατεψυγμένα λαχανάκια

• 550 g κατεψυγμένα chanterelles?
• 2 κρεμμύδια?
• 35 ml ηλιέλαιο.
• 1 καρότο?
• 5 g αλάτι;
• 4 πατάτες?
• 1 φύλλο δάφνης.

Πόσο να μαγειρέψετε - 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 65 kcal.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Σούπα αποξηραμένων μανιταριών

• 120 g αποξηραμένα chanterelles?
• 40 g βούτυρο;
• 1 καρότο?
• 35 ml ελαιόλαδο;
• 3 πατάτες?
• 20 g άνηθο?
• 1 πράσο?
• 220 ml κρέμα γάλακτος;
• 2000 ml νερό.

Πόσο να μαγειρέψετε - 1 ώρα και 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 51 kcal.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα αποξηραμένα λαχανάκια πρέπει να εμποτιστούν σε παγωμένο νερό για τουλάχιστον μισή ώρα.
2. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν, να βράσουν για περίπου είκοσι πέντε λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τις πλυμένες πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
4. Για τα πράσα χρησιμοποιήστε μόνο το λευκό μέρος, πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε κύκλους.
5. Τα καθαρισμένα καρότα τρίβουμε χοντροκομμένα.
6. Βγάλτε τα μανιτάρια με μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε τις πατάτες στο ζωμό τους.
7. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε.
8. Τηγανίζουμε τα πράσα και τα καρότα σε λάδια, ανακατεύοντας περιστασιακά.
9. Μετά από επτά λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια και ανακατέψτε.
10. Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ μεγάλα, μπορούν να κοπούν. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε όλα τα προϊόντα για δέκα λεπτά.
11. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα με τις πατάτες.
12. Όταν η μάζα βράζει αργά για επτά λεπτά, πρέπει να ρίξετε την κρέμα.
13. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε στην πιο μικρή φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα με κρέμα μανιταριών

• 200 g ασκαλώνια?
• 60 ml ελαιόλαδο;
• 800 γρ.
• 60 ml ζωμό μανιταριών πορτσίνι.
• 2 κλωναράκια θυμάρι?
• 70 ml κρέμα;
• 4 κλωναράκια μαϊντανού?
• 3 σκελίδες σκόρδο.

Πόσο να μαγειρέψετε - 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 85 kcal.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και στεγνώνουμε. Αφήνουμε στην άκρη τα μικρά μανιτάρια, περίπου 100 γρ.. Κόβουμε την υπόλοιπη μάζα σε μικρότερα κομμάτια.
2. Πλένετε και ψιλοκόβετε τα ασκαλώνια.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με κλωναράκια θυμάρι και ξεφλουδισμένο σκόρδο. Συνιστάται να πιέσετε λίγο το σκόρδο με ένα μαχαίρι εκ των προτέρων.
4. Μεταφέρετε τα περισσότερα από τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο τηγάνι, ανακατεύετε και τηγανίζετε για περίπου έξι λεπτά.
5. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει, αφαιρέστε τα κλαδιά και το σκόρδο.
6. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε σε πουρέ μαζί με το ζωμό μανιταριού πορτσίνι. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τον πουρέ πίσω στο τηγάνι.
7. Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα ολόκληρα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, πρέπει να αποκτήσουν ένα κατακόκκινο χρώμα. Πρέπει να τηγανίζετε σε ελαιόλαδο με την προσθήκη μπαχαρικών και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
8. Ζεσταίνουμε τον πουρέ σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε τη μάζα για τρία με τέσσερα λεπτά. Σερβίρετε τμηματικά, γαρνίροντας με ολόκληρες ψητές λαχανίδες και ένα κλωνάρι θυμάρι.

πώς να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες με άμυλο - μια κατάλληλη συνταγή εάν θέλετε κάτι νόστιμο, αλλά δεν υπάρχει αλεύρι.

Διαβάστε πώς να μαγειρέψετε απίστευτα νόστιμα pancakes με συκώτι - συνταγή.

Πώς να φτιάξετε δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε κουρκούτι, διαβάστε τις φωτογραφίες μας βήμα προς βήμα.

Σούπα Chanterelle

• 180 ml κρέμα γάλακτος;
• 550 ml ζωμού κρέατος.
• 220 γρ.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 25 ml ηλιέλαιο;
• 700 γρ πατάτες.

Πόσο να μαγειρέψετε - 45 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 59 kcal.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κύβους και το σοτάρουμε σε ηλιέλαιο για όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα από τη φλούδα και κόψτε σε λεπτούς κύκλους.
3. Καθαρίζουμε και πλένουμε και τις πατάτες, κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια, όχι πολύ μεγάλα.
4. Προσθέστε και τα δύο λαχανικά ρίζας στο κρεμμύδι και ρίξτε τα πάντα με ζωμό κρέατος, ανακατέψτε. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά.
5. Βράζουμε τη μάζα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
6. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τα απορρίμματα, κόβουμε σε φέτες, τηγανίζουμε σε λάδι (οποιοδήποτε).
7. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε την κρέμα σε αφρό.
8. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, πολτοποιήστε όλα τα υλικά σε έναν πουρέ με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ, αλατοπιπερώστε.
9. Ενώ ανακατεύετε τη σούπα με ένα κουτάλι, προσθέτετε την κρέμα. Σερβίρουμε με τηγανητά μανιτάρια, πασπαλίζουμε με πάπρικα ή μυρωδικά για διακόσμηση. Αν έχει μείνει κρέας από το ζωμό, μπορεί να προστεθεί και σε κομμάτια στη σούπα.

Ο κύριος κανόνας στο μαγείρεμα των καντερελών είναι να τα πλένετε καλά. Υπάρχει αρκετή άμμος σε αυτά τα μανιτάρια και είναι δύσκολο να ξεπλυθούν από τα πιάτα. Επομένως, συνιστάται ιδιαίτερα να μουλιάζετε τα μανιτάρια πριν τα μαγειρέψετε.

Θα πρέπει να σταθούν στο νερό για τουλάχιστον μισή ώρα και στη συνέχεια κάθε μανιτάρι πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο νερό. Μπορείτε να νιώσετε ακόμη και την άμμο με τα δάχτυλά σας. Αυτή η διαδικασία θα σας βοηθήσει να αποφύγετε ένα δυσάρεστο τσούξιμο στα δόντια και να αφαιρέσετε τη συνοχή της σούπας κρέμας.

Τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με άλλα μανιτάρια, το άρωμα των οποίων είναι πιο έντονο. Έτσι στον πουρέ πατάτας μπορείτε να σκοτώσετε και μανιτάρια πορτσίνι, αφήνοντας όμορφες λαχανίδες ως διακόσμηση. Όλες οι συνταγές αγαπούν πολύ τα πικάντικα βότανα, οπότε μπορείτε να προσθέσετε κλωνάρια δεντρολίβανου, βασιλικού, να χρησιμοποιήσετε βότανα Προβηγκίας ή ρίγανη.

Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε νεαρές πατάτες, καθώς μπορεί να είναι πικρές. Εάν υπάρχουν μόνο τέτοιοι κόνδυλοι, τότε είναι επίσης σκόπιμο να μουλιάσουν σε νερό για σαράντα λεπτά. Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι στο νερό για να βγάλει την πικρία. Μετά από αυτό, φροντίστε να ξεφλουδίσετε και να ξεπλύνετε τις πατάτες.

Η κρέμα πρέπει να είναι μόνο χωρίς ζάχαρη. Στην τελευταία συνταγή πρέπει να γίνουν αφρός. Και μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με ξινή κρέμα και γάλα σε ίσες αναλογίες. Ταυτόχρονα, το χτύπημα σε αφρό είναι επίσης απαραίτητο, ο ευκολότερος τρόπος είναι με ένα μίξερ. Και είναι επιθυμητό να προσθέσετε λίγο αλάτι στο μείγμα.

Για να γίνει ο πουρές της σούπας όμορφο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κουρκουμά ή ένα κομμάτι κολοκύθα. Δεν θα δώσει έντονη γεύση, αλλά ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα φαίνεται πιο ορεκτικό. Μια άλλη φυσική βαφή είναι η πάπρικα. Τα υποκατάστατα σαφράν μπορούν να δώσουν στο πιάτο όχι μόνο άρωμα και μια συγκεκριμένη γεύση, αλλά και ένα ευχάριστο κίτρινο χρώμα.

Το μαγείρεμα της σούπας με καραμέλα είναι μια επιχείρηση χαμηλού κόστους, τόσο σε χρήμα όσο και σε χρόνο. Αυτό το πιάτο τρώγεται καλύτερα κατά τη διάρκεια της εποχής αυτών των μανιταριών - το καλοκαίρι. Οι σούπες πουρέ μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και κρύες. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν με διάφορα κρουτόν ή μπρουσκέτες - και στη συνέχεια ένα συνηθισμένο μεσημεριανό γεύμα θα μετατραπεί σε σερβίρισμα εστιατορίου.