Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κόκκινα φασόλια ως συνοδευτικό - συνταγή βήμα προς βήμα. Νόστιμα πιάτα με κόκκινα φασόλια: συνταγές

Αυτό το είδος οσπρίων είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Τα κόκκινα φασόλια θεωρούνται τα πιο υγιεινά από διάφορα είδη φασολιών, περιέχουν πολλές ουσίες απαραίτητες για την υγεία μας.

Ένα προσιτό και υγιεινό προϊόν - κόκκινα φασόλια

Ένα θρεπτικό προϊόν που λόγω της παρουσίας πρωτεΐνης μοιάζει σε σύσταση με το κρέας, αλλά απορροφάται πιο γρήγορα.

Τα κόκκινα φασόλια είναι πηγή βιταμίνης Ε, περιέχουν επίσης ασκορβικό οξύ, καροτίνη και μικροστοιχεία σημαντικά για τον οργανισμό: ασβέστιο, σίδηρο, θείο.

Η τακτική κατανάλωση θα έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην υγεία, καθώς αυτά τα όσπρια ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ακόμη και την όψη του δέρματος. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, αυτό το προϊόν είναι συχνός επισκέπτης στο μενού όσων παλεύουν με το υπερβολικό βάρος και προσπαθούν να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα φασόλια τα βοηθούν να αφομοιωθούν γρήγορα, επομένως είναι χρήσιμα και σε όσους πάσχουν από παθήσεις του στομάχου και του ήπατος. Ένα άλλο πλεονέκτημα του προϊόντος είναι ότι μετά από οποιαδήποτε επεξεργασία - κονσερβοποίηση ή μαγείρεμα - οι ευεργετικές ιδιότητες του οσπρίου δεν θα εξαφανιστούν.

Τα κόκκινα φασόλια δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά λόγω των επιβλαβών τοξικών ουσιών που περιέχουν. Όταν μαγειρεύονται, μερικές από τις τοξίνες εξαφανίζονται, ενώ άλλες μεταφέρονται στο νερό όταν μουλιάζονται. Από αυτό μαγειρεύονται σούπες, παρασκευάζονται συνοδευτικά και σαλάτες.

Συνταγές με κόκκινα φασόλια

Κοτόσουπα

Τα φασόλια μαγειρεύονται συχνά σε ζωμό κρέατος. Η διατροφική κουλτούρα ταιριάζει καλά με όλα τα είδη κρέατος, καρυκεύματα, βότανα και λαχανικά. Η σούπα φιλέτο κοτόπουλου είναι νόστιμη και θρεπτική.

Μαγειρική σούπα:

1. Ξεπλύνετε καλά τα προηγουμένως μουλιασμένα φασόλια.
2. Πλένουμε το φιλέτο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότα.
4. Βράζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα φασόλια και τις πατάτες.

Τηγάνισμα, μπαχαρικά αν θέλετε, φύλλα δάφνης προστίθενται στη σούπα κατά την κρίση της οικοδέσποινας: αμέσως μαζί με τα όσπρια ή μετά από λίγο. Όσο ψήνεται η σούπα, θρυμματίζουμε το σκόρδο, πλένουμε τα μυρωδικά, προσθέτουμε αυτά τα υλικά 8-10 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.

Γεωργιανό λόμπιο σε αργή κουζίνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για λόμπιο. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά σε πολυκουζινάκι, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό. Το λόμπιο κόκκινων φασολιών μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για κρέας, ψάρι, ψητά λαχανικά ή μπορεί να καταναλωθεί χωριστά. Επιπλέον, το πιάτο παραμένει νόστιμο ακόμα και όταν είναι κρύο.

Θα χρειαστείτε:

• 4 φασόλια πολλών φλιτζανιών.
• Βολβός;
• 100 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
• 6-7 σκελίδες σκόρδο.
• 70 γραμμάρια πράσινου κόλιανδρου.
• Καρυκεύματα κατά βούληση: πιπέρι, λυκίσκος suneli;
• Αλάτι και ζάχαρη σύμφωνα με το γούστο σας.

Ετοιμάζουμε το λόμπιο. Όσο περισσότερο μουλιάζουν τα φασόλια, τόσο λιγότερος χρόνος θα χρειαστεί για να μαγειρευτούν.

1. 1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το κόλιανδρο, το σκόρδο.

1. 1. Σε μια αργή κουζίνα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει.

1. 1. Τοποθετήστε τα φασόλια και γεμίστε τα πάντα με νερό. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να το καλύψει κατά περίπου ένα δάχτυλο.

1. 1. Τώρα μπορείτε να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για περίπου 1,5 ώρα.
   2. Όταν τελειώσει ο χρόνος, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: πελτέ ντομάτας, σκόρδο, μυρωδικά, καρυκεύματα, αλάτι, λίγη ζάχαρη.

1. Ανακατέψτε καλά.
2. Συνεχίστε το μαγείρεμα του lobio χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Stew" για 1–1,5 ώρα.

Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με επιπλέον βότανα ή ψίχουλα καρυδιού.

Δεύτερο πιάτο: φασόλια με λαχανικά

Σε αυτή τη συνταγή, τα κόκκινα φασόλια πρέπει να είναι καλά ψημένα, οπότε το μούλιασμα τους για πολλή ώρα πριν το μαγείρεμα είναι απαραίτητο.

Για ένα ποτήρι όσπρια, πάρτε ένα καρότο και κρεμμύδι. Για να γίνει το πιάτο αρωματικό, προσθέστε άλλα αγαπημένα μπαχαρικά σε μερικές σκελίδες σκόρδο και τριμμένο πιπέρι. Θα χρειαστείτε επίσης δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ).

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα κόκκινα φασόλια σε ένα δοχείο κατάλληλο για βράσιμο, προσθέστε νερό, βράστε, στραγγίστε.
2. Ρίξτε καθαρό ζεστό νερό σε αυτό, προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
3. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί νερό για να γίνει πολύ μαλακό.
4. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στα έτοιμα όσπρια, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια και αφήστε να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι. Προσθέστε το σκόρδο και τα μυρωδικά στα λαχανικά λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα. Μερικές φορές σε αυτό το πιάτο προστίθεται ξινή κρέμα ή μαγιονέζα πριν από το σερβίρισμα.

Φασόλια με κρέας - νόστιμο ζεστό πιάτο

Τα βραστά φασόλια με κρέας είναι απλά και νόστιμα. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας, η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω χρησιμοποιεί χοιρινό.

Λαμβάνονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μισό κιλό χοιρινό (φιλέτο)?
• 300 γραμμάρια κόκκινα φασόλια?
• Ένα ποτήρι χυμό ντομάτας (μπορείτε να αραιώσετε την πάστα).
• Για το πανάρισμα: 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• Κρεμμύδι, σκόρδο;
• Ένα κουταλάκι του γλυκού οποιοδήποτε καρύκευμα κρέατος.

Μουλιάζουμε τα φασόλια πριν τα μαγειρέψουμε. Τα μικρά κομμάτια φιλέτου μπορούν να προτηγανιστούν με ρολό σε αλεύρι. Τηγανίζουμε το κρέας σε μικρές μερίδες μέχρι να γίνει μια ωραία κρούστα ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.

Σοτάρουμε χωριστά το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα όσπρια, το τηγανητό κρέας και τα κρεμμύδια, τα μπαχαρικά, αλάτι, ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την ντομάτα, λίγη ζάχαρη (προαιρετικά) και περισσότερο νερό.

Τα φασόλια πρέπει να βράσουν και μετά να αφήσετε το πιάτο να σιγοβράσει για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Succotash: Συνοδευτικό με φασόλια και καλαμπόκι

Υπάρχουν πολλές εκδοχές για το από πού προήλθε αυτό το πρωτότυπο πιάτο. Σύμφωνα με έναν από αυτούς, αυτό το πιάτο παρασκευάστηκε στην Αμερική από τους αρχαίους Ινδιάνους, σύμφωνα με έναν άλλο, η Ουγγαρία είναι η γενέτειρα του σουκοτάς.

Η βάση του ζεστού πιάτου είναι τα φασόλια και το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Το ιδιαίτερο με την παρακάτω συνταγή είναι ότι το σουκοτάς θα είναι άπαχο, χωρίς να προσθέσει κρέμα ή βούτυρο.

Συστατικά:

• 1,5-2 φλιτζάνια κόκκινα φασόλια.
• Ένα ποτήρι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• Κρεμμύδι, πιπεριά - 1 τεμ.;
• Σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά (κόλιανδρος, τσίλι, κουρκουμάς, κανέλα κ.λπ.)
• Προαιρετικά: κοτσάνι σέλινου, μαϊντανός, θυμάρι.

Πρώτα βράζετε τα προ-μουλιασμένα φασόλια. Τσιγαρίζουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε τα βρασμένα φασόλια, το καλαμπόκι, τηγανίζουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 20 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα μυρωδικά. Το αρωματικό πιάτο είναι έτοιμο.

Σαλάτα με κονσέρβα φασόλια και καλαμπόκι

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα, καθώς τα προϊόντα δεν χρειάζεται να μαγειρεύονται χωριστά. Η σαλάτα αποδεικνύεται θρεπτική και ταυτόχρονα διαιτητική: ως ντρέσινγκ χρησιμοποιείται ξύδι κρασιού ή ελαιόλαδο.

Πάρτε 0,5 κουτιά κονσερβοποιημένου καλαμποκιού και φασολιών. Ξεπλύνετε τα φασόλια για να αφαιρέσετε τυχόν ζουμί. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους και το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτοντας ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλάτι.

Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ για τη σαλάτα: ανακατεύουμε το σκόρδο στυμμένο από την πρέσα με αλεσμένο πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αντί για λάδι, μπορείτε να πάρετε 3 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με το μείγμα.

Σαλάτα με κόκκινα φασόλια και μανιτάρια

Το πιάτο αποδεικνύεται τρυφερό και πολύ χορταστικό και τα μανιτάρια σε κονσέρβα προσθέτουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Αυτή η συνταγή περιέχει μαγιονέζα, οπότε προσθέστε αλάτι στη σαλάτα με προσοχή.

Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια?
  Ένα βάζο με κονσερβοποιημένα μανιτάρια.
• Ένα καρότο και ένα κρεμμύδι το καθένα.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Ντομάτα;
• Άνηθος, σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Μαγιονέζα στο γούστο σας.

Προσθέστε στο τηγάνι τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε εκεί κονσερβοποιημένα μανιτάρια και, ανακατεύοντας, τηγανίστε για 10 λεπτά.

Τοποθετήστε τα κονσερβοποιημένα φασόλια σε ένα πιάτο σαλάτας.

Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους. Στύβουμε το σκόρδο. Τρίβουμε το τυρί. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα, προσθέστε μαγιονέζα. Γαρνίρουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο. Η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Φασόλια και χοιρινά αυτιά

Συστατικά:

• Κόκκινα φασόλια - 500 γραμμάρια.
• Πράσινα φασόλια - 200 γραμμάρια.
• Υποπροϊόντα (αυτιά χοίρου) - 2 τεμ.;
• Καπνιστά προϊόντα: λουκάνικο, χοιρινά παϊδάκια, μπέικον κ.λπ. - 300 γραμμάρια.
• 2 κρεμμύδια?
• Ένα ποτήρι ντομάτα (πολτοποιημένες ντομάτες, αραιωμένη πάστα ντομάτας ή κέτσαπ).
• Πικάντικα καρυκεύματα: πιπέρι τσίλι ή αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε τα κύρια συστατικά του πιάτου: πρέπει να μουλιάσετε τα φασόλια και να αλλάξετε το νερό μερικές φορές.
2. Προετοιμάστε τα αυτιά σας: πρέπει να τα καθαρίσετε καλά, αν χρειάζεται να τα κάψετε και να τα πλύνετε.
3. Αρχικά, συνιστάται να βράζετε τα στάχυα και τα όσπρια χωριστά και στη συνέχεια να τα συνδυάζετε και να ρίχνετε αρκετό νερό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς μόνο το περιεχόμενο του τηγανιού.
4. Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καπνιστά κρέατα σε βραστό νερό και αφήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλη μια ώρα.

Όσο ψήνονται τα κύρια υλικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, βγάλτε τα αυτιά. Όταν κρυώσουν τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Σε φυτικό λάδι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα αυτιά.

Προσθέστε την ντομάτα, τα μπαχαρικά, το ζωμό από το τηγάνι και τα πράσινα φασόλια. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και ξαναβάζουμε τα πάντα στο τηγάνι. Τέλος προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι.

Εάν θέλετε, προσθέστε χόρτα στο έτοιμο πιάτο.

Μπορεί να είναι χρήσιμο!

• Εάν αγοράζετε φασόλια από το κατάστημα, βεβαιωθείτε ότι όλα τα φασόλια είναι καλής ποιότητας.
• Πριν το μαγειρέψετε, μουλιάστε το για τουλάχιστον μισή ώρα. Η ιδανική επιλογή είναι να το γεμίσετε με κρύο νερό το βράδυ και φροντίστε να το ξεπλύνετε πριν το μαγείρεμα.
• Εάν το προϊόν θα χρησιμοποιηθεί αργότερα σε σαλάτα ή ως συνοδευτικό, τότε θα πρέπει να μαγειρευτεί για λίγο, ώστε οι κόκκοι να είναι ολόκληροι. Για τη σούπα και τα δημητριακά, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται.
• Μερικές ακόμη συστάσεις για να κάνετε τα φασόλια πιο νόστιμα κατά το μαγείρεμα: προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι στο νερό και προσθέστε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.
• Αυτό το προϊόν μπορεί να μαγειρευτεί από 30 λεπτά έως 2-3 ώρες. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο των οσπρίων και τον χρόνο προ-εμποτισμού.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή όρεξη!

Τα κόκκινα φασόλια είναι ένα κοινό συστατικό στις εθνικές κουζίνες της Μεσογείου, του Καυκάσου και της Ινδίας. Αυτό το όσπριο είναι πολύ χρήσιμο. Ως εκ τούτου, εκτός από τη μαγειρική, χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία και την ιατρική. Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν βιταμίνη Β6. Αρκεί να καταναλώνετε 100 g αυτού του προϊόντος την ημέρα για να λαμβάνετε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικών ινών. Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν επίσης καροτίνη, χαλκό, ψευδάργυρο, εύπεπτες πρωτεΐνες και άλλα χρήσιμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει το χρώμα και τον τόνο του δέρματος και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Αυτό το όσπριο είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για τους διαβητικούς καθώς μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι μόνο ενενήντα τέσσερις μονάδες ανά εκατό γραμμάρια. Γι' αυτό τα κόκκινα φασόλια είναι τόσο υγιεινά. Παρακάτω θα βρείτε συνταγές με φωτογραφίες από διάφορα πιάτα από αυτό το είδος οσπρίων.

Ισπανική σαλάτα

Βράζουμε τα κόκκινα φασόλια. Αυτό είναι ένα μακρύ θέμα. Τα φασόλια μουλιάζονται πρώτα όλη τη νύχτα σε κρύο νερό. Στη συνέχεια πλένονται και ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν. Επομένως, σε ορισμένα πιάτα που περιλαμβάνουν κόκκινα φασόλια, οι συνταγές επιτρέπουν τη χρήση κονσερβοποιημένων φασολιών από βάζο. Έτσι είναι σε αυτή την ισπανική σαλάτα. Μετρήστε εκατόν εξήντα γραμμάρια για τέσσερις μερίδες. Το ψιλοκόβουμε και το ανακατεύουμε με μια κουταλιά πέστο. Διανείμετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα επίπεδο πιάτο. Κόβουμε το κρέας καβουριού (τετρακόσια γραμμάρια) σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα ασκαλώνια και 120 ml σάλτσας Caesar. Απλώστε αυτό το μείγμα πάνω από τα κόκκινα φασόλια. Αφαιρούμε το κουκούτσι από το αβοκάντο και το κόβουμε σε λωρίδες. Απλώστε πάνω από το μείγμα καβουριών. Τοποθετούμε από πάνω ένα φύλλο μαρουλιού και πασπαλίζουμε με κουκουνάρι. Κόβουμε το jamon σε λεπτά κομμάτια. Το ρίχνουμε σε καυτό ελαιόλαδο. Όταν τηγανιστεί, το ρίχνουμε στο μπολ του μπλέντερ μαζί με το λάδι. Προσθέστε μια χούφτα κουκουνάρι. Αλέθω. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τη σαλάτα. Διακοσμούμε με φέτες jamon.

Λόμπιο κόκκινων φασολιών

Η συνταγή συνιστά ανεπιφύλακτα τη μη χρήση κονσερβοποιημένου προϊόντος. Τα φασόλια (διακόσια πενήντα γραμμάρια) θα τα μουσκέψουμε μόνοι μας. Θα πρέπει να υπάρχουν πέντε φορές περισσότερα υγρά από τα φασόλια. Την επόμενη μέρα πλύνετε τα φασόλια. Γεμίστε το με κρύο νερό - αυτή τη φορά σε αναλογία ένα προς ένα. Αφήστε να πάρει μια βράση χωρίς να καλύψετε το τηγάνι. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, ένα μικρό κοτσάνι σέλινο και ένα ολόκληρο κρεμμύδι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ψιλοκόβουμε άλλο ένα κρεμμύδι. Τρίψτε τρεις σκελίδες σκόρδο σε ένα γουδί μαζί με χοντρό αλάτι και καυτερή πιπεριά. Όταν τα κόκκινα φασόλια μισοβράσουν, αφαιρούμε τα λαχανικά και τα φύλλα από τον ζωμό. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο κόλιαντρο, μπλε βασιλικό και μαϊντανό. Ξεφλουδίζουμε δύο ντομάτες και τις πολτοποιούμε σε πουρέ. Το αραιώνουμε με μια μικρή ποσότητα ζωμού, adjika και utskho-suneli. Αλατοπιπερώστε το λόμπιο όταν τα φασόλια είναι εντελώς έτοιμα. Πασπαλίστε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα σε ζεστό μέρος. Σερβίρουμε με τουρσιά, mchadi, τυριά.

Ιταλική κόκκινη φασολάδα

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν από ένα βάζο. Αλλά πρώτα χρειάζεστε ένα καρότο, μια ή δύο σκελίδες σκόρδο, ένα κοτσάνι σέλινο και μισό κρεμμύδι, χοντροκομμένα. Προσθέτουμε τη δάφνη, τη μαντζουράνα, το μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε ένα λίτρο νερό. Μαγειρέψτε όλα αυτά για δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο και να τσιγαριστεί με μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Βουτάμε τη ντομάτα στον ζωμό που βράζει, την πιάνουμε, αφαιρούμε τη φλούδα και την κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε το ψητό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε ντομάτα. Σιγοβράζουμε για τρία λεπτά και μετά ρίχνουμε τον στραγγισμένο ζωμό. Προσθέστε τα κολοκυθάκια κομμένα σε μισές ροδέλες, το κοτσάνι σέλινου ψιλοκομμένο και τα καρότα. Μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά. Τώρα χρησιμοποιούνται έτοιμα κόκκινα φασόλια (πεντακόσια γραμμάρια). Καρυκεύουμε με μυρωδικά: ρίγανη, βασιλικό. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, σβήνουμε τη φωτιά. Πριν το σερβίρετε, τρίβετε λίγη παρμεζάνα στον πάτο των πιάτων.

Νουντλς με κόκκινα φασόλια και τόνο

Ας ετοιμάσουμε ένα λίτρο ζωμό κότας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύβους). Βράζετε τα ζυμαρικά αυγών (διακόσια πενήντα γραμμάρια) μέχρι να γίνουν al dente (σχεδόν πλήρως ψημένα). Τοποθετούμε σε τρυπητό. Τα κόκκινα φασόλια για αυτή τη συνταγή μπορούν να κονσερβοποιηθούν. Πρέπει να πάρετε τετρακόσια γραμμάρια από αυτό. Το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, 100 γρ ρόκα σκισμένη στο χέρι, τέσσερις σκελίδες σκόρδο περασμένες από πρέσα και φιλέτο τόνου. Αλατοπιπερώστε αυτό το μείγμα με το χυμό ενός λεμονιού και 50 γραμμάρια ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε το ζωμό κοτόπουλου σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε τα noodles και το μείγμα φασολιών με τον τόνο. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.

Λαγκμάν της Τουρκίας

Κόβουμε ένα κιλό πουλερικών σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζουμε σε τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλέστε τα λαχανικά: τέσσερις ντομάτες, δύο κρεμμύδια, το λευκό μέρος του πράσου. Προσθέστε στο κρέας και τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά. Αλέστε τα παρακάτω λαχανικά: δύο καρότα, ένα μάτσο κόλιανδρο, φρέσκο ​​κόκκινο πιπέρι και ένα λοβό τσίλι, 200 γραμμάρια πολτό κολοκύθας. Προσθέστε στο τηγάνι και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα πέντε λεπτά. Γεμίζουμε μέχρι το χείλος με ζωμό ή νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα φτιάξουμε χυλοπίτες. Ανακατέψτε εκατόν πενήντα γραμμάρια αλεύρι σιταριού και φαγόπυρου, προσθέστε δύο αυγά και περίπου μισό ποτήρι νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας στη διαδικασία μια κουταλιά ελαιόλαδο. Ανοίξτε και κόψτε τα noodles. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Όταν η γαλοπούλα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέτουμε τα noodles. Τα κόκκινα φασόλια (ένα ποτήρι) προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση.

Τσουμιτσάνγκ

Οι συνταγές συστήνουν συχνά την προετοιμασία πιάτων που περιλαμβάνουν κόκκινα φασόλια με κιμά. Στο Chumichang είναι μοσχαρίσιος κιμάς. Τηγανίζουμε μισό κιλό κιμά σε φυτικό λάδι. Σε ένα άλλο τηγάνι βάζετε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε ένα ποτήρι κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα. Μαρίδα. Συνδυάστε το περιεχόμενο δύο τηγανιών. Προσθέστε μπαχαρικά, στύψτε μερικές σκελίδες σκόρδο. Πολτοποιήστε όλη τη μάζα στο μπλέντερ. Απλώνουμε αυτή τη γέμιση πάνω στην τορτίγια σε χοντρή στρώση και την τυλίγουμε σε ρολό. Τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Σερβίρετε χωριστά την κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με σκόρδο.

Κόκκινα φασόλια: πώς να μαγειρέψετε;

Πώς να μαγειρέψω

Πρώτα από όλα, ταξινομήστε τα φασόλια. Μερικές φορές υπάρχουν μικρά βότσαλα και συντρίμμια σε αυτό, που μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του πιάτου.

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε κρύο βρασμένο νερό για 8-12 ώρες. Χάρη σε αυτό, θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα και θα είναι πολύ μαλακό, γεγονός που θα διευκολύνει την πέψη και θα εξαλείψει πιθανά φουσκώματα.

Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε βρασμένο νερό, διαφορετικά τα φασόλια θα παραμείνουν σκληρά

Πόσο να μαγειρέψετε για να γίνει νόστιμο

Πριν τα μαγειρέψετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεπλύνει τα σκούρα φασόλια, τα σκεπάζετε με καθαρό νερό και τα αφήνετε να βράσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ιδανικά, τα φασόλια πρέπει να σιγοβράσουν για περίπου 30-60 λεπτά. Και κατά το μαγείρεμα πρακτικά δεν πρέπει να βράζει.

Ένα σημάδι ότι τα φασόλια είναι έτοιμα είναι η απαλότητά τους. Μόνο ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να καταναλωθεί, καθώς τα καλά μαγειρεμένα φασόλια μπορούν να απελευθερώσουν ουσίες επιβλαβείς για τον άνθρωπο.

Κατά μέσο όρο, τα μουλιασμένα μαύρα φασόλια πρέπει να μαγειρευτούν για 50-60 λεπτά.

Αλατίζουμε τα φασόλια μόνο στο τέλος του μαγειρέματος. Και για να αφιερώσετε λιγότερο χρόνο στην προετοιμασία του και να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι στο νερό.

Ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών

Δεν είναι τυχαίο ότι τα κόκκινα φασόλια είναι ένα απαραίτητο προϊόν του χορτοφαγικού τραπεζιού - όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη δεν είναι κατώτερα από το κρέας. Επιπλέον, περιέχει πολλές βιταμίνες C, PP, B1, B2 και B6. Χάρη σε αυτό, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Τα φασόλια είναι επίσης πλούσια σε μέταλλα, ιδιαίτερα σε ψευδάργυρο, χαλκό και κάλιο. Επιπλέον, περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, θείου και σιδήρου. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι τα φασόλια δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες όταν μαγειρεύονται.

Συνταγή: Σαλάτα με κόκκινα φασόλια

Συστατικά: - 200 g κόκκινα φασόλια, - 100 g μανιτάρια μελιού τουρσί. - 1 κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι? - 1 κ.σ. κουταλιά ελαιόλαδο? - 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας - ½ ματσάκι μαϊντανός - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πλένουμε τα προ-μουλιασμένα κόκκινα φασόλια, τα σκεπάζουμε με καθαρό νερό και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, θυμόμαστε να προσθέσουμε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος. Πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 50 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξει και να κρυώσει.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό για μερικά λεπτά για να φύγει όλη η πικρία. Στραγγίζουμε το βραστό νερό και στεγνώνουμε τα κρεμμύδια.

Δεν συναντάτε συχνά όσπρια ανάμεσα στα καθημερινά συνοδευτικά πιάτα και είναι κρίμα, γιατί τα φασόλια, πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, μπορούν κάτι παραπάνω από να αντικαταστήσουν τη μπριζόλα, εξοικονομώντας σας περισσότερο χρόνο. Σε αντίθεση με τα πλούσια σε πρωτεΐνες προϊόντα κρέατος, τα φασόλια είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν και να απορροφηθούν και η ποικιλία των συστατικών με τα οποία μπορούν να συνδυαστούν είναι δύσκολο να μετρηθεί. Θα μιλήσουμε περαιτέρω για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τα κόκκινα φασόλια ως συνοδευτικό.

Συνοδευτικό με κόκκινα φασόλια - συνταγή

Θα ετοιμάσουμε αυτό το συνοδευτικό από κονσέρβες φασολιών, το οποίο θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο και θα μετατρέψει τα πιάτα με όσπρια σε αυτά που μπορούν να γίνουν σε λιγότερο από μία ώρα.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 175 g;
• φυτικό έλαιο - 45 ml;
• - 55 g;
• μια πρέζα πιπεριά τσίλι?
• σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.;
• αλεσμένο κύμινο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα - 640 g.
• πουρέ ντομάτας - 760 g;
• - 470 ml;
• αλεύρι - 10 g;
• σάλτσα σόγιας - 45 ml;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.

Παρασκευή

Ροδίζουμε τα κομμάτια του κρεμμυδιού και προσθέτουμε σε αυτά το πολτοποιημένο σκόρδο. Προσθέστε το αλεσμένο κύμινο, το τσίλι, τον πελτέ ντομάτας και μετά πασπαλίστε τα πάντα με αλεύρι. Μετά από μισό λεπτό, ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες και περιμένουμε μέχρι τα κομμάτια να γίνουν σάλτσα. Προσθέστε ζωμό, σόγια και μερικά φύλλα δάφνης. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και τέλος προσθέτουμε τα ίδια τα φασόλια, θυμόμαστε να φύγουμε από το περιττό νερό στο βάζο. Αφήνουμε τα φασόλια να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα και μετά σερβίρουμε προσθέτοντας τυρί και κρεμμύδια αν θέλουμε.

Αν δεν ξέρετε τι συνδυάζονται με τα φασόλια ως συνοδευτικό, τότε σερβίρετέ τα με λευκό κρέας και ψάρι - μια επιλογή που κερδίζει.

Συνοδευτικό με κόκκινα φασόλια και ρύζι

Οι λάτρεις της κατσαρόλας με πολλά τυριά, χαίρεστε, γιατί τώρα το αγαπημένο σας πιάτο μπορεί να μεταφερθεί με ασφάλεια στην υγιή ομάδα χάρη σε αυτή τη συνταγή. Εδώ συνδυάζουμε άγριο ρύζι και φασόλια μαζί, πασπαλίζουμε με μια πλούσια σάλτσα και πασπαλίζουμε με μπόλικο τυρί.

Συστατικά:

• καστανό ρύζι - 195 g;
• κόκκινα φασόλια - 290 g;
• κρεμμύδια - 85 g;
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• τυρί κρέμα - 225 g;
• σκληρό τυρί - 190 g;
• γάλα - 175 ml;
• Σάλτσα Worcestershire - 15 ml.

Παρασκευή

Πριν μαγειρέψετε σωστά τα κόκκινα φασόλια για συνοδευτικό, θα πρέπει να μουλιάσουν το βράδυ πριν το μαγείρεμα. Το πρωί σκεπάζετε τα φασόλια με φρέσκο ​​νερό και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε το καστανό ρύζι χωριστά. Ανακατεύουμε το ρύζι με τα φασόλια, το γάλα και το τυρί κρέμα. Ροδίζουμε τις φέτες κρεμμυδιού με το σκόρδο, προσθέτουμε το τηγανητό στο ρύζι και τα φασόλια και ρίχνουμε το Worcestershire. Τοποθετούμε το ταψί σε ταψί και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Αφήστε την κατσαρόλα στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά και μετά σερβίρετε αμέσως παρέα με το αγαπημένο σας κυρίως πιάτο.

Μπορείτε να συνδυάσετε τα φασόλια όχι μόνο με σχεδόν οποιοδήποτε κύριο πιάτο, αλλά και με μια ποικιλία συνοδευτικών πιάτων. Στην παρακάτω συνταγή, τα φασόλια θα συνοδεύονται από πατάτες και άλλα λαχανικά.

Συστατικά:

Παρασκευή

Σοτάρετε κομμάτια κρεμμυδιού με ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου και καρότα. Όταν ροδίσουν τα λαχανικά, προσθέστε τα φασόλια και τα κομμάτια της πατάτας. Στύψτε μερικές σκελίδες σκόρδο και μόλις βγάλουν το άρωμα, προσθέστε ένα τέταρτο του ποτηριού σκέτο νερό ή το υγρό στο οποίο ήταν τα φασόλια σε κονσέρβα. Αφήνουμε το πιάτο να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά και όταν μαλακώσουν τα φασόλια και τα λαχανικά, προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό εσπεριδοειδών και μετά διακοσμούμε το πιάτο με μαϊντανό αμέσως πριν το σερβίρουμε.

Και γι' αυτό σήμερα έχουμε - νόστιμα και απλά πιάτα με φασόλια. Όπου γενικά θα αγγίξουμε λίγο τα φασόλια ως τέτοια, και συγκεκριμένα θα θίξουμε την παρασκευή αρκετών νόστιμων πιάτων.

Τα νόστιμα και απλά πιάτα με φασόλια γίνονται πολύ εύκολα. Και η κύρια απαίτηση για αυτά τα πιάτα είναι η σωστή προκαταρκτική προετοιμασία των φασολιών. Η προετοιμασία των φασολιών εκ των προτέρων εξαρτάται από τον τύπο των φασολιών που χρησιμοποιείτε. Έτσι, υπάρχουν τα πράσινα φασόλια και τα κανονικά φασόλια. Τα πράσινα φασόλια είναι νεότερα, επομένως πρέπει να μαγειρεύονται για λιγότερο χρόνο. Ενώ τα κανονικά ξερά φασόλια απαιτούν είτε

• α) Μουλιάστε για τουλάχιστον 5 ώρες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
• β) μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (από μία έως δύο ώρες ανάλογα με τα φασόλια).

Σημαντικό γεγονός που πρέπει να γνωρίζετε: ωμά φασόλια ειναι ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟνα φάω. Πρέπει να προετοιμαστεί: βραστό ή βρασμένο. Τα ωμά φασόλια περιέχουν τοξικές ουσίες που καταστρέφονται όταν μαγειρεύονται. Επομένως, δεν πρέπει να τρώτε ωμούς λοβούς ή φασόλια.

Παρεμπιπτόντως, ένα ενδιαφέρον γεγονός: η λέξη "φασόλι" έχει μια πολύ αρχαία προέλευση. Έφτασε σε εμάς σχεδόν αμετάβλητη από τους αρχαίους χρόνους, όταν η Μεσόγειος μόλις κατοικούνταν από τους Ινδοευρωπαίους προγόνους μας. Ποιος έμαθε για τα φασόλια (και πώς είναι το όνομά τους) από ντόπιους κατοίκους, που αργότερα εξαφανίστηκαν από τους προγόνους μας. Και άφησαν μόνο λίγες λέξεις στη μνήμη τους. Ένα από τα οποία είναι τα φασόλια.

Για να ψήσετε πιο γρήγορα τα φασόλια, χρησιμοποιήστε σταθερή διαφορά θερμοκρασίας. Αφήνουμε τα φασόλια να βράσουν και προσθέτουμε μισό ποτήρι κρύο νερό. Επίσης, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε κρύο νερό 3-4 φορές ακόμα. Μην ξεχνάτε ότι τα φασόλια πρέπει να μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά.

Ας επιστρέψουμε στα λόγια. Υπάρχει ένας κανόνας: όσο πιο συχνά χρησιμοποιείται αυτή η λέξη στην ομιλία, τόσο λιγότερο αλλάζει σε σύγκριση με την αρχική, αρχαία μορφή. Κρίνοντας από το γεγονός ότι οι αρχαίοι Έλληνες ονόμαζαν φασόλια φασόλια, μπορεί να υποτεθεί ότι αυτή η λέξη (όπως και τα πιάτα με φασόλια) χρησιμοποιούνταν για χιλιάδες χρόνια τόσο στη Δύση όσο και στην Ανατολή πολύ, πολύ συχνά.

Μην ξεχνάτε ότι τα φασόλια ψήνονται χωρίς αλάτι. Τα φασόλια μπορούν να αλατιστούν μόνο στο τέλος του μαγειρέματος ή αφού έχουν ψηθεί πλήρως. Πολύ συχνά, τα φασόλια αλλάζουν χρώμα και σκουραίνουν κατά το μαγείρεμα. Για να αποφευχθεί αυτό, τα φασόλια πρέπει να μαγειρεύονται σε ανοιχτό δοχείο.

Τέλος πάντων, τελειώσαμε με τα φασόλια γενικά - και ας περάσουμε στα νόστιμα πιάτα με φασόλια. Ας ξεκινήσουμε με το πρώτο πιάτο.

Νόστιμη απλή φασολάδα μανιταριών

Για να ετοιμάσετε τη σούπα θα χρειαστείτε:

1. 2 φλιτζάνια φασόλια
2. Καρότα - 1-2 μεγάλα καρότα
3. Κρεμμύδι - 1-2 κρεμμύδια
4. 4 μεγάλες πατάτες
5. Μισό κιλό μανιτάρια (ή οποιαδήποτε άλλη ποσότητα από άλλα μανιτάρια του γούστου σας)
6. Λίγος πελτέ ντομάτας (1-2 κουταλιές της σούπας), λίγο αλεύρι

Ρίχνουμε τα φασόλια με κρύο νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν όλο το βράδυ. Μετά από αυτό, το βράζετε για 60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια, σιγοβράστε για 5-10 λεπτά.

Σε ξεχωριστό φλιτζάνι ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας (1-2 κ.σ.) με λίγη ποσότητα αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στα λαχανικά και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να πήξει. Προσθέστε κύβους πατάτας στα τελειωμένα φασόλια και τηγανίστε τα με σάλτσα ντομάτας. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Σερβίρετε μανιταρόσουπα με φασόλια με σπιτικά κρουτόν και φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Τώρα λίγα λόγια για το δεύτερο νόστιμο πιάτο με φασόλια.

Φασόλια φούρνου - ένα νόστιμο και απλό πιάτο

Απαραίτητα για την προετοιμασία του:

• 500 γρ φασόλια,
• 5-6 κρεμμύδια,
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι,
• κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας,
• λοβούς καυτερής πιπεριάς (προαιρετικά),
• μαϊντανός, δυόσμος.

Βράζουμε τα φασόλια μουλιασμένα το βράδυ μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε αλάτι και στραγγίζουμε το νερό. Κόβουμε τέσσερα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες. Τοποθετήστε το ένα τρίτο από όλα τα κρεμμύδια σε ένα ταψί, προσθέστε τα μισά φασόλια, πασπαλίστε το δεύτερο τρίτο, απλώστε ξανά τα υπόλοιπα φασόλια και το τελευταίο μέρος από τα τηγανητά κρεμμύδια πάνω από όλα.

Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι (1-2 κεφάλια), τσιγαρίζουμε με το βούτυρο, αλατίζουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον δυόσμο. Περιχύνουμε τα φασόλια με την έτοιμη σάλτσα, από πάνω βάζουμε καυτερές πιπεριές και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Νόστιμο πιάτο "Φασόλια βρασμένα" - είναι απλό!

Για να ετοιμάσετε φασόλια στιφάδο, χρειάζεστε:

• κόκκινα ή λευκά φασόλια, κατά προτίμηση μεγάλα - περίπου 2 φλιτζάνια (ξηρά, όχι εμποτισμένα).
• κρεμμύδια - 2 μεγάλα κεφάλια.
• καρότα - 1-2 μεγαλύτερα κομμάτια.
• γλυκές πιπεριές - 2-3 κομμάτια (έχουμε παγώσει ψιλοκομμένες από το καλοκαίρι - περίπου 2 χούφτες)?
• πελτέ ντομάτας - 1/3 φλιτζάνι?
• μπαχαρικά: αποξηραμένα βότανα - εστραγκόν (γνωστός και ως εστραγκόν) και άνηθος - για γεύση (ο σύζυγός μου βάζει πολλά βότανα).
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή. Ρίξτε νερό πάνω από τα φασόλια και αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου 6-8 ώρες και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τοποθετήστε πρώτα τα καρότα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι (θα πρέπει να υπάρχει πολύ λάδι για να επιπλέουν τα καρότα), σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν. Βάλτε το κρεμμύδι και την πιπεριά, πασπαλίστε από πάνω μια καλή στρώση αποξηραμένων μυρωδικών και, χωρίς να ανακατέψετε, σιγοβράστε για λίγο ακόμα (λίγα λεπτά), στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν (το κρεμμύδι πρέπει να γίνει μαλακό και διαφανές) .

Ενώ σιγοβράζουν τα λαχανικά, ετοιμάστε τον πελτέ ντομάτας - αραιώστε το ένα τρίτο του ποτηριού πάστας με νερό σε ένα γεμάτο ποτήρι και ανακατέψτε. Προσθέστε μια πρέζα καυτερή κόκκινη πιπεριά στην αραιωμένη πάστα και αλάτι για γεύση. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα έτοιμα ζεστά φασόλια στο τηγάνι με τα λαχανικά. Ανακατεύουμε όλα καλά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Νόστιμη φασολάδα με ρέγγα.

Υλικά για φασολάδα με ρέγγα:

1. Λευκά φασόλια σε κονσέρβα - 1 κονσέρβα (ή ήδη μαγειρεμένα φασόλια)
2. Αλατισμένη ρέγγα - 1 ψάρι
3. Πατάτες - 1 τεμάχιο
4. Κρεμμύδι (πιο νόστιμο - ροζ) - 1 μικρό κεφάλι
5. Καρότα - 1/2 τεμάχια
6. Σκόρδο - 1 σκελίδα
7. Πράσινα - μαϊντανός, βασιλικός, δυόσμος (ό,τι έχετε)
8. Ελιές χωρίς κουκούτσι - 1/2 κανονικό βάζο
9. Μαγιονέζα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με φασόλια και ρέγγα είναι να βράσετε τις πατάτες και τα καρότα στο μπουφάν τους. Δροσερό, καθαρό. Κόβουμε σε κύβους. Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίσετε τη ρέγγα από τα κόκαλα και το δέρμα. Κόβουμε τον πολτό της ρέγγας (φιλέτο) και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες. (αφήστε στην άκρη τα μισά δαχτυλίδια για διακόσμηση).

Λοιπόν, στο τέλος ανακατεύουμε όλα τα υλικά της φασολάδας, ταυτόχρονα βάζουμε τα φασόλια από το βάζο (τηγάνι) με ένα κουτάλι με τρύπες (χωρίς νερό), αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Διακοσμήστε με κρίκους ελιάς.

Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ένα μοτίβο: για κάποιο λόγο, τα φασόλια συνδυάζονται πολύ καλά με τον πελτέ ντομάτας, τις ντομάτες, το κέτσαπ και άλλα προϊόντα που περιέχουν ντομάτα.

Καλή όρεξη!

Υπάρχουν λοιπόν νόστιμα και όμως απλά πιάτα με φασόλια!

Βασισμένο σε υλικά από http://www.cofe.ru/garden/article.asp?article=7975&heading=55, http://www.culinarycollection.ru/blyuda-iz-fasoli-recepty/ και http://amamam .ru /salat-iz-fasoli-s-seledkoj/